Arvo per tunti per teelusikka fraseologian hakuteoksessa. Teenjuontiperinteet Venäjällä Ennustaminen puulusikalla

He sanovat, että venäläinen teeperinne on erilainen kuin muut.

Virallinen teenjuomisen historia Venäjällä juontaa juurensa vuoteen 1638. Legendan mukaan mongolikaani lähetti tsaari Mihail Fedorovichille neljä kiloa teelehtiä lahjaksi. Ihana juoma nautittiin Venäjän suvereenin hovissa. Vuonna 1655 hovinlääkäri paransi tsaari Aleksei Mihailovitšin, tulevan keisarin Pietari I:n isän, teehauteessa mahasairaudesta. Ja vuonna 1679 Venäjän suurlähettiläs Golovin onnistui neuvottelemaan Pekingin tuomioistuimen kanssa venäläisten teevaunujen kulkemisesta.

Teen laaja leviäminen jo 1800-luvun alussa johti ainutlaatuisen ja värikkään teenjuontarituaalin syntymiseen Venäjällä. Koska hyvä tee ei tuohon aikaan ollut halpaa, oli erittäin tärkeää sen lisäksi, että kyettiin keittämään herkullista teetä, myös tarjoilla sitä. Venäjällä 1500-luvulta 1800-luvun puoliväliin he joivat yksinomaan kiinalaista teetä. Ja mitä tulee teen tuonnin ja kulutuksen kokonaismäärään, Venäjän valtakunnan asukkaat joivat jopa brittejä vuoteen 1844 mennessä...

Vuodesta 1885 lähtien ensimmäiset teeviljelmät ilmestyivät Venäjälle - Imperiumin eteläisimpien alueiden ilmasto-olosuhteiden vuoksi - Georgian Adjaraan ja sitten Azerbaidžaniin, nykyisen Krasnodarin alueen eteläpuolelle ja Transkaukasian alueille. Nykyään Venäjällä teetä viljellään vain Krasnodarin alueella, mutta 95% venäläisistä kuluttaa sitä, joten se on noin 1-1,2 kg henkeä kohti. vuonna.

Teeviljelmillä...
...Moskovassa kilo vihreää teetä maksoi 12 ruplaa ja sama määrä mustaa teetä hieman yli 2 ruplaa. Tämä ei voinut muuta kuin vaikuttaa asenteeseen vihreää teetä kohtaan, se pakotettiin pois Venäjän imperiumin Euroopan osan markkinoilta. Tapana juoda vain mustaa teetä esti myöhemmin vihreän teen leviämisen. Sata vuotta myöhemmin kukaan ei enää tuntenut häntä.

Moskova oli teen kulutuksen suunnannäyttäjä.
Missään muualla he eivät juoneet teetä kuten Moskovassa. 1800-luvun puoliväliin asti Moskova kulutti jopa 60 % Venäjälle tuodusta teestä. Siellä oli ilmaisu "moskovilaiset-teenjuovat", vaikka ukrainalaisten ja kasakkojen keskuudessa he sanoivat halveksivasti: "Muskovilaiset-veden juojat". Tosiasia on, että näillä alueilla, jopa 1800-luvulla, he tiesivät teestä vain kuulopuheen perusteella ja tunnistivat sen yksinkertaisesti juomaveteen. "Onko maapallolla ainakin yksi samanlainen kaupunki, jossa teellä on niin tärkeä rooli kuin Moskovassa"? - N. Poljakov kysyi kerran.

A.I. Vyurkov jätti upean kuvauksen Moskovan teen juomisesta viime vuosisadalla teoksessaan "Perheystävä": "Moskovilaiset joivat teetä aamulla, keskipäivällä ja aina neljältä. Tällä hetkellä Moskovassa samovaarit kiehuivat jokaisessa talossa. Teehuoneet ja tavernat olivat täynnä, ja elämä pysähtyi hetkeksi. Joimme sen illalla; joi surullisena; He joivat, koska heillä ei ollut mitään tekemistä, ja "vain siksi".

He joivat sen maidon, sitruunan, hillon kanssa ja mikä tärkeintä - ilolla, ja moskovilainen rakasti teetä vahvana, haudutettuna ja kuumana, niin että se poltti hänen huulensa. Muskovilaiset kieltäytyivät hienovaraisesti nestemäisestä teestä, "jonka läpi näet Moskovan", eivätkä kestäneet juoda sitä teekannusta...

Jos moskovilainen tusinan lasillisen juotuaan laittoi lasin sivuun, se ei tarkoittanut, että hän oli humalassa: näin hän piti tauon. Mutta kun hän käänsi lasin ylösalaisin, laittoi loput sokerista päälle ja kiitti, se merkitsi, että teekutsu oli ohi eikä mikään suostuttelu auttanut. Teenjuomisen aikana moskovilainen seurasi tarkasti, kuinka hänelle kaadettiin teetä. Jos lasi ei ollut täynnä, vieras pyysi heti lisäämään sitä, jotta elämä olisi täyteläisempi. Jos hiilensä räpistävä samovaari "laulua lauloi", taikauskoinen moskovilainen iloitsi: tämä on hyvä.


Jos hiilen palaessa samovaari alkoi yhtäkkiä viheltää ilman näkyvää syytä, moskovilainen tarttui peloissaan kannesta, peitti samovaarin sillä ja alkoi täristä. Tällä tavalla tukahdutettuaan pillin, moskovilainen vietti sen jälkeen pitkään ahdistuneena ja kaikenlaisia ​​ongelmia odottaen. Samovarin hajoamista pidettiin pahimpana enteenä. Tässä tapauksessa on syytä odottaa ongelmia."

Tee oli suosittu kaikkialla. Kauppiaiden keskuudessa teen juonti tapahtui erityisessä mittakaavassa. Kauppiaat viettivät pitkiä tunteja teepöydän ääressä ja joivat joskus kaksikymmentä kuppia ("kauppiasteetä").


Ja näin esimerkiksi kuuluisa Kustodievskaya "kauppiaan vaimo" saattoi juoda teetä: makean kirsikan, mansikan, omenahillon, hunajan tai murskatun sokerin kanssa. Hän levitti hilloa leivän päälle tai söi sen lautasesta lusikalla. Sokeri 1800-luvulla oli täysin erilainen kuin nykyinen, hajallaan. Se oli epäselvä ja palasina - talon omistaja leikkaa sen irti suuresta "sokerileivästä", ja he joivat teetä sen kanssa "palana". Ja murskattu sokeri ei liuennut hetkessä, vaan oli "pitkäkestoinen", kuten karamelli, mikä auttoi pidentää nautintoa. Ja tietysti, kuten nykyään, teehen lisättiin maitoa, kermaa tai siivu kallista sitruunaa ja joskus hedelmäliköörejä.


1800-luvun puolivälissä, eikä vain Moskovassa, vaan kaikissa suurimmissa kaupungeissa, suurista samovaareista valmistettua teetä alettiin tarjota yleisölle puistoissa ja muissa kävelypaikoissa. Kuuma tee oli korvaamaton lääke, joka helpotti Venäjän teillä matkustamisen vaikeuksia.

Postiasemilla sekä herrasmiehiä että vaunumiehiä tarjoiltiin teellä, joten samovaarit sijoitettiin sekä "puhtaan" puoliskoon että kuljettajan tiloihin. Talvella ei suositeltu alkoholijuomien juomista tiellä, koska kovassa pakkasessa päihtymys voi johtaa tragediaan, mutta tee virkistti, lämmitti ja nosti mielialaa. Mutta teetä voit juoda tien päällä, ei vain postiasemilla. Tätä tarkoitusta varten käytettiin erityistä välinettä - tiekellaria.

Se sisälsi pääsääntöisesti kaksi kuppia lautasilla, kaksi lusikkaa, teekannu, teekannu alkoholilampulla, säiliö alkoholille, laatikko voileipiä varten ja lopuksi itse kellari. Tällainen arkku oli laajalle levinnyt Venäjän eteläisillä alueilla steppien maanomistajien keskuudessa, jotka pakotettiin tekemään pitkiä matkoja.

1800-luvulta peräisin olevat puhtaasti venäläiset laitokset, joilla ei ollut analogia ulkomailla – teetalot. He ilmestyivät Aleksanteri II:n aikana Tverin provinssin maaseudulle. Ensimmäisistä päivistä lähtien hallitus asetti teehuoneet hyvin erityisiin olosuhteisiin: niissä oli minimivuokra, erittäin alhainen vero ja "demokraattinen" toimintatapa. Teehuoneilla oli oikeus aloittaa työskentely klo 5.00 (kun tavernat olivat vielä kiinni). Tämä aiheutti suurta tyytymättömyyttä tavernan omistajissa, jotka moittivat viranomaisia ​​verohelpotuksen antamisesta teekaupoille.


Teehuoneet voittivat nopeasti työläisten, erityisesti kasarmeissa ja hostelleissa asuvien, sekä torille tulleiden talonpoikien, taksinkuljettajien, jotka viettivät aikaa ratsastajia odotellessa, rakkauden.

Pietarissa ensimmäinen teehuone avattiin 28. elokuuta 1882. Sitten he ilmestyivät Moskovassa ja muissa Venäjän kaupungeissa. Aluksi ne avattiin työskentelyn laitamilla, suurten teollisuusyritysten läheisyydessä, sitten ne ilmestyivät markkinoiden ja taksinkuljettajien pysäkkien lähelle. Jokaisessa teehuoneessa oli pääsääntöisesti kolme huonetta (paitsi keittiö, astianpesukone ja kodinhoitohuoneet).


Teehuoneen omistajat saivat pelata "musiikkia" (gramofoni) ja biljardia. Melkein kaikissa teekaupoissa oli sanomalehtiä. Mutta heillä ei ollut oikeutta myydä alkoholijuomia. Kiehuvaa vettä saa tarjota vain samovaareissa. Teetä tarjoiltiin maidon, kerman, leivän, sämpylöiden, sämpylöiden, voin ja murskatun sokerin kanssa.

Näin kuvailee esimerkiksi Smolenskin paikallishistorioitsija A.Ya. Trofimov on yksi viime vuosisadan lopun kaupungin teehuoneista, joka on ollut ihmisten raittiudenhoidon seuran ylläpitämä. ”Se oli yksikerroksinen, jopa 25 metriä pitkä puurakennus: kaksi salia, keittiö, jossa kokit valmistivat kevyitä välipaloja - pannukakkuja, munakokkelia, liha- ja kalaruokia.

Samovarin venäläinen keksintö ilmestyi myös (vaikka sellaisen samovarin "prototyyppi" tuotiin Venäjälle Kiinasta). Rikkaat kauppiasperheet pitivät useita erimuotoisia ja -kokoisia samovaareja sekä metallisia teekannuja.


Siellä oli termoskatuja, joihin laitettiin kuumat hiilet, jotta vesi ei jäähtyisi. Samovaari oli perheen ylpeys ja sitä pidettiin talon sydämenä. Usein hän personoi omistajan varallisuuden, maun ja sosiaalisen aseman.

1700-luvun lopusta lähtien Tula-asesepät alkoivat valmistaa samovaareja. 1800-luvulla samovaareista tuli massakulutusesine, mutta vielä 1900-luvun alussa niitä pidettiin melko kalliina hankinnana ja ne siirtyivät sukupolvelta toiselle. Yleensä samovaarit tehtiin kuparista, mutta oli myös kalliita hopeisia. Samovarin muotoilu koostuu 12 elementistä; se lämmitettiin puulla tai kuumilla hiileillä. Tehokkuuden ja kauneuden lisäksi samovaareja arvostettiin "musikaalisuudestaan". Ennen keittämistä tämä laite alkoi "laulaa", ja sen "laulu" antoi teepöydälle erityisen mukavuuden ja läheisyyden.

... Muinaisista ajoista lähtien tavernamme ja teehuoneemme eivät olleet vain juomapaikkoja, vaan myös alkuperäisiä ihmisten toimistoja. Täällä he saattoivat laatia hakemuksen, valituksen tai minkä tahansa paperin maltillista tai jopa vähäistä maksua vastaan. Ja julkisten paikkojen entiset alaikäiset työntekijät "palvelivat" virkailijoita tavernoissa ja teehuoneissa... Iltaisin tässä "virkailijan" salissa näytettiin yleisölle "sumukuvia" projektiolampun läpi ja veloitettiin sisäänpääsystä 1-3 kopekkaa. ...

1800-luvulla venäläiset kehittivät oman teenjuontarituaalinsa ja omat reseptinsä teen valmistusta varten. Tapa juoda teetä sokerin kanssa puremalla tai, kuten silloin sanottiin, "katumalla" tuli Siperiasta.


Niin sanotut "sokerileivät"...

Joten mitä on venäläisen teen juominen? Tämä on ennen kaikkea henkinen menettely. V. Dahlin "Elävän venäjän kielen selittävässä sanakirjassa" verbi "tee" tarkoittaa "hengailla teen ääressä, juoda sitä luonnossa". Ja tietysti vain venäläinen voisi kuvailla teekannua niin värikkäästi arvoituksessaan:

Vatsassa on kylpylä,
Nenässä on seula,
Päässä on napa,
Vain yksi käsi
Ja hän on selässään.

Venäläisessä teenjuomisessa seura on tärkeintä. Ehkä se on tämä tiedostamaton ilo siitä, että hyvät ihmiset istuvat pöydässä, että keskustelu sujuu rauhallisesti ja rauhallisesti ja että yleensä on sellainen mahdollisuus - irtautua hälinästä tunniksi tai kahdeksi, unohtaa kaikista asioista ja juo vain teetä - juuri sitä se on. tärkein osa venäläistä teenjuomista.


Kunnioitettavalla kauppiaalla, joka juo kuumaa teetä kylvyn jälkeen, oli tapana silittää vatsaansa eri suuntiin, mikä tarkoitti, että tee meni heidän mielensä mukaan, kaikkia suonia pitkin.

Teen tuotanto ja pakkaus laajeni.

...Venäjän tunnetuimmista teekumppanuuksista erottuivat Vysotsky and Co., S. Perlov, Pjotr ​​Botkin, Caravan (T.D. Vogaz and Co.), veljekset K. ja S. Popov", "Vasily Perlov" ja monet muut. Perlovien "teeimperiumin" historia alkoi vuonna 1787.

Vuonna 1895 arkkitehti K. K. Gippiuksen suunnitelman mukaan talon julkisivu ja sisustus sisustettiin kiinalaiseen tyyliin. Tämä rakennuksen koristelu toteutettiin nuoren Kiinan keisarin Li Hung-Changin valtionhoitajan saapuessa Moskovaan Nikolai II:n kruunajaisiin. Heti kun tiedettiin, että Lee Hung-Chang asuu teekauppias Perlovin talossa, päätettiin uudistaa talon julkisivu ja myymälän sisustus kiinalaiseen tyyliin. Myasnitskayan myymälä säilyttää edelleen Perlovin tyylin...




No, kun puhutaan teenjuomisen perinteistä, on yksinkertaisesti mahdotonta olla mainitsematta seuraavaa: kauan tuontiteen ilmestymisen jälkeen Venäjällä joivat niin sanottua "Koporie-teetä", joka on nimetty sen ensimmäisen esiintymispaikan mukaan. Koporyen kaupunki...

Kesällä tunnettu Ivan-tee eli tuliruoho (lat. Epilobium) kukkii kaikkialla Venäjällä.

Koostumuksessaan Ivan-tee on hyvin lähellä kiinalaisia ​​teelehtiä: se sisältää rautaa, nikkeliä, kuparia, booria, titaania, mangaania, C-vitamiinia, minkä ansiosta Koporye-tee auttaa parantamaan immuniteettia, ruuansulatusta, hematopoieesia, lievittää päänsärkyä, hermoston jännitystä, ja auttaa unettomuuteen. Vanhoina aikoina sen lehdistä valmistettiin teen kaltaista lääkejuomaa, ja jopa ”venäläistä teetä” vietiin laajalti, kuten silloin sanottiin, Moskovasta Eurooppaan, missä jopa britit pitivät siitä. Mutta "merentakaisen teen" ilmaantumisen myötä Itä-Intian teeyhtiön kanssa käytävän voimakkaan kilpailun seurauksena Koporye-teen massatuotanto Venäjällä käytännössä lakkasi.

TEELUSKAKOHTA TUNNIA kohti

Niin hidas; hyvin pitkään, pitkillä tauoilla. Ilmaus on itse asiassa venäjä. Aluksi apteekin merkintä lääkepulloissa, joka säätelee lääkkeiden käyttöä.

Fraseologian käsikirja. 2012

Katso myös sanan tulkintoja, synonyymejä, merkityksiä ja mitä on PER TEA POON PER HOUR venäjäksi sanakirjoissa, tietosanakirjoissa ja hakuteoksissa:

• TUNNIN
  "BEAR" - pörssin valuuttakurssiarvon tasainen lasku...
• TUNNIN taloustermien sanakirjassa:
  "BULL" - pörssin markkina-arvon tasainen nousu...
• TUNNIN Raamatun sanakirjassa:
  - tunnetussa merkityksessä 1/24 vuorokaudesta tuli käyttöön vasta 400-luvulla. RKh:n mukaan, vaikka ensimmäistä kertaa...
• TUNNIN Raamatun Nikephoroksen tietosanakirjassa:
  (Dan 3:15, 4:16, Markus 15:25-34, Apostolien teot 2:15, 23:23, Joh. 11:9). Ajan mittaaminen aurinkokellolla eli auringon varjolla...
• TUNNIN Suuressa Encyclopedic Dictionaryssa:
  
• TUNNIN
  ei-järjestelmällinen aikayksikkö, joka on 60 minuuttia tai 3 600 sekuntia. Nimitykset: rus. h, int. h. 1 päivä 24 tuntia...
• TUNNIN tietosanakirjassa:
  , tunti (tunti) ja (numerolla) tunti, tunti, lause. noin tunnissa, tunnissa ja tunnissa, pl. -s, -ov,...
• TUNNIN
  Venäjällä muinainen matkamitta, joka on yhtä suuri kuin 5 ...
• TUNNIN Suuressa venäjän tietosanakirjassa:
  johdettu aikayksikkö, nimetty h. 1 tunti = 1 / 24 päivää = 60 min = 3600 s. 1 tunti ke. aurinkoaika on 1,02273791...
• TUNNIN Zaliznyakin täydellisessä aksenttiparadigmassa:
  cha"s, kellot", cha"sa, chaso"v, cha"su, chas"m, cha"s, kellot", cha"som, chas"mi, cha"se, ...
• TUNNIN epiteettien sanakirjassa:
  Aika, hetki; elämänjaksosta (yleensä jotain tärkeää, merkittävää). Rauhallinen, armollinen (vanhentunut), siunattu (vanhentunut runoilija), ohikiitävä (vanhentunut runoilija), ohikiitävä...
• TUNNIN venäjän kielen suositussa selittävässä tietosanakirjassa.
• TUNNIN sanakirjassa skannaussanojen ratkaisemiseen ja kirjoittamiseen:
  60 …
• TUNNIN Venäjän bisnessanaston synonyymisanastossa:
  1. "toiminnan hetki" Syn: aika, aika (nostettu), minuutti (nostettu), hetki, hetki (nostettu) 2. "aika, joka on tarkoitettu tietylle toiminnalle" ...
• TUNNIN venäjän kielen sanastossa:
  1. 'toiminnan hetki' Syn: aika, aika (nostettu), minuutti (nostettu), hetki, hetki (nostettu) 2. …
• TUNNIN Abramovin synonyymien sanakirjassa:
  || Tunti on lyönyt, hyvä hetki on tullut, ole kärsivällinen tunti, viimeinen tunti on lyönyt, ...
• TUNNIN venäjän synonyymien sanakirjassa:
  toiminnan hetki Syn: aika, aika (nostettu), minuutti (nostettu), hetki, hetki (nostettu) aikajakso, joka on tarkoitettu tietylle toiminnalle Syn: aika, ...
• TUNNIN Efremovan uudessa venäjän kielen selittävässä sanakirjassa:
  
• TUNNIN Venäjän kielen täydellisessä oikeinkirjoitussanakirjassa:
  tunti, -a ja (numeroilla 2, 3, 4) -a, lause. tunnissa ja tunnissa, pl. -s,...
• TUNNIN oikeinkirjoitussanakirjassa:
  tunti, -a ja (numeroilla 2, 3, 4) -`a, prepositio. at the hour ja at the hour, monikko. -,…
• TUNNIN Ožegovin venäjän kielen sanakirjassa:
  ajanjakso, joka vastaa 60 minuuttia, yksi kahdeskymmenesneljäsosa päivästä. päivää, ja tuntien mukaan (erittäin nopeasti) Kokonainen tunti on kulunut. Myöhässä...
• HOUR Dahlin sanakirjassa:
  aviomies. aika, ajat, tunti, aika; | vapaa-aika, vapaus liiketoiminnasta; | aika, aika, sopiva aika. Huono aika on tullut. ...
• TUNNIN
  johdettu aikayksikkö, merkitty h, h. 1 tunti = 1/24 päivää = 60 min = 3600 s. 1 tunti keskimäärin...
• TUNNIN
  tunti (puhekielessä tunti) ja tunti, noin tunti, tunnissa ja tunnissa, monikko. s, m. 1. tuntia (tuntien alue). aika, …
• BY Ushakovin venäjän kielen selittävässä sanakirjassa:
  (ilman stressiä, paitsi niissä tapauksissa, joissa painos substantiivista siirtyy prepositioon, esimerkiksi nenään, korviin, pohjaan), prepositi...
• TUNNIN Efraimin selittävässä sanakirjassa:
  m. 1) Aika, joka vastaa kuusikymmentä minuuttia, yksi kahdeskymmenesneljäsosa päivästä. 2) Tietty aika, joka on varattu tunnille, luennolle...
• TUNNIN Efremovan uudessa venäjän kielen sanakirjassa:
  m. 1. Aika, joka vastaa 60 minuuttia, yksi kahdeskymmenesneljäsosa päivästä. 2. Tietty aika, joka on varattu oppitunnille, luennolle...
• TUNNIN Suuressa nykyaikaisessa venäjän kielen selittävässä sanakirjassa:
  I m. 1. Termi, ajan mitta, joka vastaa kuusikymmentä minuuttia, yksi kahdeskymmenesneljäsosa päivästä, laskettuna keskipäivästä tai keskiyöstä...
• Koliinikloridi
  KOLIINAKLORIDI (Сholini chloridum). (2-hydroksietyyli)-trimetyyliammoniumkloridi. Synonyymit: Bilineuriini, Koliinikloridi, Cholinium chloratum, Luridiini. Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta...
• Kalan rasvaa lääkeluettelossa:
  KALAÖLJY (0 leum jecoris). Sisäiseen käyttöön tarkoitettu puhdistettu kalaöljy (0leum jecoris depuratum pro usum interno) saadaan turskan maksasta...
• Natriumbentsoaatti lääkeluettelossa:
  NATRIUMBENTSOAATI (Natrii benzoas). Synonyymi: Natrium benzoicum. Valkoinen kiteinen jauhe, jolla on makeahko suolainen maku. Liukenee helposti veteen (1:2),...
• Thermopsis lanceolata -yrtti lääkeluettelossa:
  THERMOPSIS LANCEOLATA GRASS (Herba Thermopsidis lanceolata). Synonyymi: hiiren ruoho. Kerätty aivan kukinnan alussa ennen hedelmän muodostumista ja kuivattua ruohoa...
• Karlovy Varyn keinotekoinen suola lääkeluettelossa:
  KEINKOINEN CARL VARY SUOLA (Sal carolinum factitium). Ainesosat: 22 osaa natriumsulfaattia, 18 osaa natriumbikarbonaattia, 9 osaa natriumkloridia, 1 ...
• Pelto- tai peltoteräsruoho lääkeluettelossa:
  PELTOTERÄS TAI pelto (Ononis arvensis). Monivuotinen ruohokasvi, suk. palkokasvit (Leguminosae), kasvaa Kaukasuksella. Käytetään juuria (Radix Ononidis arvensis). ...
• Juurakoita, joissa valeriaanin juuret lääkehakemistossa.
• EFFERALGAN välttämättömissä lääkkeissä:
  Saatavana lapsille tarkoitetun liuoksen ja poretablettien muodossa. Toiminta. Kipulääke ja antipyreettinen. Indikaatioita. Ylempien hengitysteiden, keuhkoputkien, keuhkojen infektiot. ...
• RANSKA
• UKRAINAN NEUVOSTON SOSIALISTINEN TASAVALTA Suuressa Neuvostoliiton tietosanakirjassa, TSB:
  Sosialistinen Neuvostotasavalta, Ukrainan SSR (Ukrainan Radyanska Socialistichna Respublika), Ukraina (Ukraina). I. Yleistä Ukrainan SSR muodostettiin 25. joulukuuta 1917. Kun ...
• Neuvostoliitto. YHTEISKUNTATIETEET Suuressa Neuvostoliiton tietosanakirjassa, TSB:
  tieteet Filosofia Koska Neuvostoliiton kansojen filosofinen ajatus on olennainen osa maailmanfilosofiaa, se on kulkenut pitkän ja monimutkaisen historiallisen polun. Hengellisesti...
• Neuvostoliitto. LUONNONTIETEET Suuressa Neuvostoliiton tietosanakirjassa, TSB:
  tieteet Matematiikka Tieteellistä tutkimusta matematiikan alalla alettiin tehdä Venäjällä 1700-luvulla, kun Leningradista tuli Pietarin tiedeakatemian jäsen...
• YHDYSVALLAT Suuressa Neuvostoliiton tietosanakirjassa, TSB:
  Amerikan osavaltiot (USA). I. Yleistä Yhdysvallat on osavaltio Pohjois-Amerikassa. Pinta-ala 9,4 miljoonaa...
• VENÄJÄN NEUVOSTO SOSIALISTINEN LIITTOTASAVALTA, RSFSR Suuressa Neuvostoliiton tietosanakirjassa, TSB.
• SUURI-BRITANNIA (VALTIO) Suuressa Neuvostoliiton tietosanakirjassa, TSB.
• JAPANI*
• RANSKA* Brockhausin ja Efronin tietosanakirjassa.
• SUOMI* Brockhausin ja Efronin tietosanakirjassa.
• Tehdaslainsäädäntö
  ? Maassamme tämä nimi, ei aivan oikein, tarkoittaa koko lainsäädäntöosastoa, jolla on lännessä sopivampi nimi...
• SIBERIA* Brockhausin ja Efronin tietosanakirjassa.
• TALOUDELLISET Brockhausin ja Efronin tietosanakirjassa:
  Sisältö: 1) K. Länsi-Euroopassa. ? 2) Kazakstanin historia Venäjällä ennen vapautumista (1861). ? 3) K:n taloudellinen tilanne ...
• KIRJASTUS Brockhausin ja Efronin tietosanakirjassa.
• RSFSR:n rikosprosessilaki Modernissa selittävässä sanakirjassa, TSB.
• VENÄJÄN TYÖLAKI Modernissa selittävässä sanakirjassa, TSB:
  FEDERATION (hyväksytty RSFSR:n korkeimman oikeuden 12.9.71.) Johdanto-osa on jätetty pois. - Venäjän federaation laki, päivätty 25. syyskuuta 1992, nro 3543-1 (sellaisena kuin se on muutettuna Venäjän federaation asevoimien puheenjohtajiston asetuksilla, jotka on päivätty 20. syyskuuta 1973, päivätty ...
• Puhdistettu rikki lääkeluettelossa:
  PUHDISTETTU RIKI (Sulphur depuratum). Hienoa sitruunankeltaista jauhetta. Liukenee veteen, liukenee hieman eetteriin. Käytetään antihelmintisenä...
• Lidaprim lääkeluettelossa:
  LIDAPRIM (Lidaprim). Yhdistetty antibakteerinen lääke. Baktriimin ja sulfatonin tavoin se sisältää sulfonamidia yhdessä trimetopriimin kanssa. Lidaprimin sulfanilamidikomponentti on sulfametrol...
• Natriumfluoridi lääkeluettelossa:
  NATRIUMFLUORIDI (Natrium phthoridum). Synonyymit: Fluossen, Coreberon, Natrium fluoratum, Natriumfluoridi. Fluori-ionit kerääntyvät elimistöön pääasiassa hampaiden kudoksiin...
• Astman vastainen lääke lääkeluettelossa:
  ANTIASTMAATTINEN SEOS (Traskovin reseptin mukaan) (Mixtura antiasthmatica Trascovi). Sisältää 1 litran natriumjodidia ja 100 g kaliumjodidia, ...
• kaliumjodidi lääkeluettelossa:
  KALIUMJODIDI LKalii jodidum um). Synonyymit: kaliumjodidi, kaliumjodatum. Värittömiä (valkoisia) kuutiokiteitä tai valkoista hienojakoista jauhetta ilman...
• Laimennettu suolahappo lääkeluettelossa:
  VETYHAPPO, laimennettu (Acidum hydrochloricum dilutum). Synonyymi: Laimennettu suolahappo. Sisältää 1 osa suolahappoa ja 2 osaa vettä. Sisältö …
• nokkosen lehtiä lääkeluettelossa:
  NOKSENLEHTEET (Fоlia Urticae). Kerätty kukinnan aikana ja kuivatut lehdet luonnonvaraisen monivuotisen ruohomaisen nokkosen (Urtica dioica L.), ...
• Lagochilus huumaava lääkeluettelossa:
  LAGOHILUS INTENSIFYING (Lagochilus inebrians Bunge). Jänishuppu on huumaava. Alipensasperhe Lamiaceae (Labiateae); kasvaa Keski-Aasiassa. Antenniosat sisältävät lagokiliinia (tetraatominen...
• Luonnollinen mahamehu lääkeluettelossa:
  LUONNOLLINEN MAHAMEHU (Succus gastricus naturalis). Luonnollinen mahamehu. Saatu terveiltä koirilta mahafistelin kautta valeruokinnan aikana (...
• Legalon lääkeluettelossa:
  LEGALON*. Valmiste, joka sisältää maidon ohdakekasvin (kuumakirjava; Silybum marianum L.) hedelmien vaikuttavia aineita. Vuonna 1969 näistä hedelmistä...
• Holosas lääkeluettelossa:
  HOLOSASA (Cholosasum). Ruusunmarjojen ja sokerin tiivistetystä vesiuutteesta valmistettu siirappi. Väriltään tummanruskea siirappimainen neste, makea-hapan maku, erikoinen tuoksu. ...
• Puolukan lehtiä lääkeluettelossa:
  PUOLUKAN LEHDET (Folia Vitisidaea). Monivuotisen ikivihreän villipuolukkapensaan (Vaccinium Vitisidae) lehdet kerätty ennen kukintaa tai hedelmän kypsymisen jälkeen ...

Teetä alettiin tuoda Venäjälle 1600-luvulla. Ennen tämän juoman tuloa esi-isämme valmistivat yrttiruokia, kvassia, olutta ja sbitnyä. Kiinalaiseen teehen tutustumisen jälkeen teenjuontirituaali otti nopeasti erityisen paikan venäläisten ihmisten elämässä henkisellä ilmapiirillään, leppoisalla kommunikaatiollaan ja kukkivien kasvien kevyellä aromillaan.
Teeetiketti kehittyi vähitellen. Nykyään teevastaanottoja kutsutaan. Ne järjestetään venäjäksi, ranskaksi, englanniksi, japaniksi ja kiinaksi. Eurooppalaisilla on omat tapansa, jotka eroavat itämaisista teen tarjoilu- ja juontirituaaleista.

Tee etiketti

Teeseremonian aikana on noudatettava etikettisääntöjä. Kuinka kattaa pöytä, kaataa teetä, pitää kuppia - kaikki tämä ja monet muut tiedot ovat välttämättömiä hyvätapaiselle henkilölle, jotta hän ei menetä kasvojaan teen juomisen aikana.

Yksi tärkeimmistä säännöistä on, että teetä saa kaataa vain pöydässä lähestyen jokaista vierasta oikealta puolelta. Teenjuonnin etiketti edellyttää, että teelehtiä ja kiehuvaa vettä ei tarjoilla erikseen, vaan suuressa teekannussa, esisekoitettuna suhteessa 1:2.

Kattaus

Teeastioiden tulee olla yhdestä sarjasta, mieluiten posliinista. Etiketin mukaan teen juomisen aikana pöydällä on: kupit ja lautaset, teekannu, sokerikulho, siivilä, maitokannu, teelusikat ja teekannun kansi. Pöytäliinan tulee olla valkoinen.

Teeherkut asetetaan pienille lautasille. Voit tarjoilla maitoa juoman kanssa. Etiketin sääntöjen mukaan se on kaadettava ennen teetä.

Voit lukea lisää kattauksesta osoitteessa.

Miten teeseremonia suoritetaan?

Teetä valmistetaan vieraiden läsnäollessa. Emäntä voi tarjota vieraille erilaisia ​​juomia. Sinun ei pitäisi kävellä vieraiden ympärillä vedenkeitin käsissäsi.

Jokainen teejuhliin osallistuja saa oman kuppinsa talon emännän käsistä. Tee tulee kaataa niin, että juoman taso ei saavuta reunaa noin 1 cm. Ensin sitruuna lisätään teehen ja vasta sitten sokeri. Se kaadetaan sokerikulhosta yhteisellä lusikalla, jotta se ei putoa juomaan.

Kuinka pitää kulhoa ja lautasta oikein

Etikettisääntöjen mukaan kahvallisia kuppeja on tarkoitus pitää kahvasta peukalolla ja etusormella jättämättä pikkusormea. Jos kahvaa ei ole, niin, jotta kuumaa teetä ei läikkyisi päällesi, peukalo tulee asettaa kello kuuden asentoon, keski- ja etusormi kello kahdentoista asentoon.

Teemukeja ei pidä säilyttää katoksessa. Teelautasta ei ole tapana nostaa kupin kanssa. Tämä voidaan tehdä vain teen lisäämiseksi. Ja lusikka on poistettava kupista. Teen juominen lusikalla on huonoa käytöstä.

Jos teen juomisen aikana vieras ei istu pöydän ääressä, vaan esimerkiksi tuolissa, hänen tulee ottaa teekuppi oikeaan käteensä, lautanen vasempaan käteensä.

Kuinka juoda teetä oikein

Etiketin mukaan teetä on tapana juoda hiljaa, siemaillen, pienin kulauksin. Juoessaan sitä he katsovat kuppiin.

Jos juoma on liian kuuma, sinun on odotettava, kunnes se jäähtyy. Et voi juoda lusikasta tai kaataa sitä lautaselle. Tämä perinteinen venäläinen teenjuontirituaali ei salli tämän tapahtuvan nykyaikaisten etikettistandardien mukaisesti.

Teeseremonian säännöt ja kiellot

Jotta et riko hyvien tapojen sääntöjä teen juomisen aikana, sinun on tiedettävä etiketin peruskiellot ja virheet. Mitä ei pitäisi tehdä pöydässä?

• Älä sekoita sokeria koputtamalla sitä kulhoon. Lusikkaa ei pidä nuolla. Se asetetaan varovasti lautasen reunaan.
• Etiketti määrää, että teetä ei saa juoda yhdellä kulauksella eikä puhaltaa juomaan sen jäähdyttämiseksi.
• Rasvaisten herkkujäämien näky teeastioissa on epämiellyttävää. Siksi sinun on syötävä kakut tai leivonnaiset huolellisesti, jotta et jätä jälkiä kupin reunaan.
• Teen kanssa tarjoiltua sitruunaa ei pidä syödä.

Herkkuja teetä varten

Kakkua ei saa leikata teekutsujen aattona. Tämä tehdään sen jälkeen, kun kaikki vieraat ovat kokoontuneet pöytään.

• Makeiset tarjoillaan laatikossa.
• Hilloa tai hunajaa tarjotaan erityisissä maljakoissa, joissa on korkeat jalat.
• Etiketti määrää, että maitoa tai kermaa tulee tarjota vain maitokannuissa ja kermavaaleissa.
• Leikkaa sitruuna ennen tarjoilua ja aseta se lautaselle, jonka lähellä tulee olla haarukka, jossa on kaksi piikkiä.

Voit lukea jälkiruokien syömisestä oikein ja kauniisti.

Teeseremoniat eri maissa

Teejuhlia voidaan pitää yllä kuvattujen sääntöjen lisäksi myös englannin, kiinan, japanin ja muiden maailman eri maissa hyväksyttyjen perinteiden mukaisesti.

Englantilainen etiketti

Englannissa kehitetyt teeseremonioiden säännöt ovat voimassa kaikkialla maailmassa. Britit juovat keskimäärin viisi kupillista teetä päivässä: aikaisin aamulla, englantilaisella aamiaisella, lounaalla, kello viideltä ja illallisella. He uskovat, että tällä juomalla on ihmeellisiä ominaisuuksia, se auttaa selviytymään fyysisistä ongelmista ja psykologisista traumoista, hoitaa henkistä kipua ja tasoittaa pieniä arjen ongelmia.

Britanniassa juodaan teetä maidon kanssa. Hauduta teetä ja kuumenna maitoa, kaada sitten 2-3 ruokalusikallista maitoa kuppeihin, minkä jälkeen tee lisätään. Uskotaan, että tämä juoman valmistusmenetelmä tekee siitä erityisen.

Kuinka he juovat teetä Amerikassa?

Amerikkalaisilla on omat säännöt teen juomiseen. He haluavat lisätä juomaan suuren määrän jäätä sekä rommia. Makeaa jääteetä pidetään elinvoiman lähteenä.

Tässä maassa pikatee tuli ensimmäisen kerran laajalle levinneeksi. Monet maan asukkaat juovat valmista teetä. He valmistavat vahvoja teepusseja lisäämällä sokeria, sitruunaa ja joskus vähän soodaa.

Kiinalaiset teeseremoniat

Teen historia Kiinassa juontaa juurensa mytologiseen jumaluuteen Shen Nongiin, jota pidetään kiinalaisten esi-isänä. Tämän maan teenjuominen seremonia on ns gong fu cha, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "teen korkeinta taidetta". Kiinalainen rituaali on yksi salaperäisimmistä, koska tee on kiinalaisille viisas, energiaa antava kasvi. Saadaksesi sen kupillisen teetä, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä keittäessäsi sitä.

Kiinalainen tee on erittäin aromaattinen, koska sitä valmistettaessa juoman kaikki makuominaisuudet paljastuvat. Se valmistetaan hitaasti, rauhallisessa ilmapiirissä pehmeän musiikin äänien tahtiin hienoilla teevälineillä.

Japanilaiset seremoniat

Japanin teenjuonnin perinteet syntyivät keskiajalla. Buddhalaiset munkit harjoittivat niitä meditaationa. Japanilaisen teeseremonian ydin on teemestarin ja vieraiden tapaaminen ja kommunikointi, rauhallinen keskustelu.

Nousevan auringon maassa viljellään useita erilaisia ​​teejuomista: yötee, auringonnousun aikaan, aamulla ja iltapäivällä, ilta- ja erikoistee. Perinteisesti niitä pidetään teehuoneissa ja puutarhoissa erityisillä alueilla, jotka on suljettu uteliailta silmiltä.

• Johdanto, lyhyt teen ja teekulttuurin historia muinaisessa Kiinassa 3. vuosituhanneelta eKr.
• Tärkeimmät tapahtumat, jotka vaikuttivat juoman kehitykseen, muutokseen ja leviämiseen.
• Teeseremonian ydin. Oikea lähestymistapa teen käsitykseen. Teelehtien avaamisen periaatteet ja perusteet. Vesi.
• Esineväliaine ja sen oikea käyttö teeseremoniassa: astiat ja teeastiat. Yixing savi, Jingdezhen posliini.
• Lajikkeiden systematisointi- ja tunnistamiskriteerit, yleisin teeluokituksen maailmassa.

Oppitunti 2 – Puer

• Ammattimaisen tee-teetestauksen perusteet
• Pu-erh: ulkonäköhistoria, tuotantotekniikka, tärkeimmät tuotantopaikat, tyyppien ja lajikkeiden väliset erot, legendat, suositellut astiat ja panimovaihtoehdot
• Luento ja maistelu gaiwanilla (pin-cha teeseremonia) Tea Color -simulaattorilla ja "aromien pyörällä".

Oppitunti 3 – Punaiset teet

• Punainen tee: ulkonäön historia, tuotantotekniikka, tärkeimmät tuotantopaikat, kuuluisat lajikkeet, lajikkeiden väliset erot, legendat, suositellut astiat ja panimovaihtoehdot.

Oppitunti 4 – Vihreät teet

• Vihreä tee: Historia, tuotantotekniikka, tärkeimmät tuotantopaikat, kuuluisat lajikkeet, lajikkeiden väliset erot, legendat, suositellut astiat ja panimovaihtoehdot.
• Luento ja maistelua teen valmistusmenetelmästä gaiwanilla (pin-cha teeseremonia) Tea Color -simulaattorilla ja "aromipyörällä".

Oppitunti 5 - Oolong

• Oolongit: ulkonäköhistoria, tuotantotekniikka, tärkeimmät tuotantopaikat, kuuluisat lajikkeet, lajikkeiden väliset erot, legendat, suositellut astiat ja panimovaihtoehdot.
• Teen valmistusmenetelmän luento ja maistelu gong fu cha (korkein teetaito) -seremoniassa Tea Color -värisimulaattorilla ja "aromipyörällä".

Oppitunti 6 – Valkoinen, keltainen ja musta tee

• Valkoinen ja keltainen ja musta tee: ulkonäön historia, tuotantotekniikka, tärkeimmät tuotantopaikat, kuuluisat lajikkeet, lajikkeiden väliset erot, legendat, suositellut astiat ja panimovaihtoehdot.
• Luento ja maistelua teen valmistusmenetelmästä gaiwanilla (pin-cha teeseremonia) Tea Color -simulaattorilla ja "aromipyörällä".

Oppitunti 7 – vesi, työkalut, teekeskustelu, teen ominaisuudet

• Astioiden valmistaminen seremoniaa varten, teetarvikkeiden hoito
• Teoria ja käytäntö eri teen valmistustapoista.
• Teen biokemia: teenlehtiaineet ja niiden vaikutukset kehoon. Tee lääkkeenä kiinalaisen lääketieteen näkökulmasta, 10 teekieltoa, yksinkertaisia ​​vinkkejä teen oikeaan käyttöön. Säännöt teen säilytykseen kotona
• Muut kuin teeteet: kukat, lisäaineet, yhdistelmät. Teesekoitus, teen aromatisointi ja sekoitus.
• Tentti saadun tiedon teoreettisesta ja käytännön hallinnasta ja teen keittämisestä Pin Cha -menetelmällä.

Tee tuli Venäjälle aikaisemmin kuin Eurooppaan, mutta myöhemmin kuin itään. 1500-luvulla Venäjälle tuotiin pieniä määriä teetä kalliiden lahjojen muodossa Aasian lähettiläiltä. Tarkka päivämäärä, jolloin kiinalainen tee saapui Venäjän tsaarille, tiedetään - se on 1567. Kiinassa vierailleet kaksi kasakkapäällikköä Petrov ja Yalyshev kokeilivat ja kuvasivat tätä juomaa ja toivat myös laatikon kallista keltaista teetä lahjaksi tsaarille Kiinan keisarilta. Vuonna 1638 Venäjän suurlähettiläs Vasily Starkov toi tsaarille lahjaksi 64 kiloa teetä Mongolikhaanilta. Vuonna 1665 tsaari Aleksei Mihailovitšia hoidettiin teellä. Ajan myötä tee saapui Siperiaan, ja Venäjän valtakunnan itäosan tutkijat havaitsivat siellä laajan teen kulutuksen. 1600-luvulla Venäjällä teetä joivat bojarit ja heidän työtoverinsa; sitä tarjoiltiin kuninkaallisissa vastaanotoissa ja varakkaiden kauppiaiden taloissa. 1700-luvulla näihin luokkiin lisättiin aatelisia ja varakkaita kauppiaita, ja 1800-luvulle mennessä teestä tuli kaikkialla.

Alun perin tee tuli Venäjälle kuivaa reittiä Kiinasta ja sen naapurimaista. Myöhemmin, kun Suezin kanava avattiin, teetä alettiin toimittaa meritse. Esivanhempamme tiesivät vain vihreää ja keltaista teetä ja joivat sitä ilman sokeria. Ehkä tästä syystä naiset eivät juoneet teetä pitkään aikaan. Juoman katkera maku oli epätavallinen verrattuna perinteisiin venäläisiin juomiin (sbiten, hunaja), joilla oli makeahko maku.

Venäläisen teen juomisen perinne on yksi vaikeimmin kuvailtavista. Viimeisen 150 vuoden aikana yhteiskunnassa ja elämäntavassa on tapahtunut niin paljon muutoksia, että ei ole enää selvää, mitä pidetään pääasiallisena venäläisessä teenjuontiperinteessä. Ulkomaalaisille venäläisen teen juomisen symbolina pidetään outoa venäläistä samovaaria, jota käytettiin aiemmin sbitenin valmistukseen.
Samovaari, juominen lautasesta, lasi hopeisessa kupinpitimessä - nämä ovat vain ulkoisia ominaisuuksia, jotka ovat saatavillamme klassikoiden kuvauksista ja menneisyyden kuuluisien taiteilijoiden maalauksista. On tarpeen erottaa valmistautumisen tekninen puoli venäjän teen juomisen sisäisestä, henkisestä olemuksesta. Tee Venäjällä on pitkään ollut syy pitkään, leppoisaan ja hyväntahtoiseen keskusteluun, tapa sovintoon ja bisnesongelmien ratkaisemiseen. Pääasia venäläisessä teenjuomisessa (teen lisäksi) on kommunikointi. Paljon teetä, herkkuja ja mukavaa seuraa - nämä ovat venäjän kielen teen komponentteja. Nykyaikainen venäläinen juhla koostuu usein kahdesta osasta: ruoasta ja alkoholista sekä teestä makeisten kanssa. Joten useimmiten juuri tee (eikä alkoholi) -osassa käydään keskusteluja, vieraat nauttivat mukavista muistoista ja mielenkiintoisia ideoita syntyy. Emäntä ehtii vain lämmittää vettä, mutta tee virtaa kuin joki ja makeisten loppuminen ei ole este sen jatkamiselle. Tällä perinteellä on myös käytännön merkitystä. Hetki raskaan aterian jälkeen makeuttamaton tee edistää ruoansulatusta ja vieras nousee pöydästä virkeänä ja virkeänä.

Teknisesti panimoprosessia on 3 muunnelmaa. Ensimmäinen on "venäläisin": vesi lämmitetään samovaarissa, tee keitetään suuressa teekannussa, joka asetetaan samovarin kruunulle (yläosaan) ja kaadetaan kuppeihin lisäämättä vettä tai sokeria. Tässä menetelmässä makeisia syödään purevina. Tärkeää tässä on teekannun suuri tilavuus ja kaikkien astioiden lämmitys kussakin vaiheessa. Tee ei pidä viileydestä - se pitää lämmöstä. Toisessa menetelmässä samovar korvataan teekannulla, ja teekannu peitetään erityisellä teenlämmittimellä, jotta lämpö ei pääse karkaamaan - melkein sama kuin englantilaisessa perinteessä. Teetä ei laimenneta vedellä, ja makeisia syödään välipalana. On olemassa kolmas tapa, jonka juuret ovat köyhässä Neuvostoliitossa. Tee haudutetaan vahvaksi, ja tämä tee kaadetaan kuppeihin, joihin lisätään kuumaa vettä. Sama menettely suoritetaan joskus käyttämällä samovaaria vedenkeittimen sijasta.

On tapana juoda teetä venäjäksi, kun sinulla on vähintään puoli tuntia vapaa-aikaa. Ei ole tapana tarttua kuppilliseen teetä ja juosta pidemmälle asioinnissa. Ei ole tapana pysyä hiljaa pöydän ääressä, kuten tehdään japanilaisissa tai kiinalaisissa seremonioissa, tai seisoa seremoniassa ja suorittaa "teeesitys", kuten Englannissa tehdään. Hiljaisuutta samovaarin takana pidetään osoituksena syvästä epäkunnioituksesta talon omistajia kohtaan. "Venäläisessä teeseremoniassa" on tapana käyttää punaista (eurooppalaisessa luokituksessa - mustaa) Ceylon-, intialaista tai kiinalaista teetä. Vihreät eivät sovellu tämäntyyppiseen teen juomiseen.

Venäläisellä teeperinteellä on omat vakiintuneet stereotypiansa, jotka tavalla tai toisella vaikuttavat venäläisten itsensä tai maan vieraiden käsitykseen teestä.

Stereotyyppi yksi: teetä ja samovaaria. Samovaari keksittiin teetä varten, ja vain samovaarilla on mahdollista juoda oikeaa venäläistä teetä.
Samovaari ei kuitenkaan ole kaukana venäläisestä keksinnöstä. Sen periaatetta käytettiin muinaisessa Roomassa, jossa kuumia kiviä laitettiin vesisäiliöön sen lämmittämiseksi. Myöhemmin samovaari tuli Eurooppaan ja sitä käytettiin veden lämmittämiseen. Tiedetään, että Pietari Suuri toi muiden ihmeiden ohella Hollannista nykyaikaista samovaaria muistuttavan laitteen. Myöhemmin venäläiset käsityöläiset tekivät laitteesta oman versionsa ja antoivat sille soinnillisen venäläisen nimen, ja 1700-luvun lopusta lähtien Samovaareja alettiin valmistaa Tulassa ja Uralissa. Siten samovar "venäläistyi" ja mukautettiin tarpeisiimme - ensin sbitenin valmistukseen ja sitten veden valmistamiseen teen valmistusta varten. On sanottava, että samovaarien laaja käyttö alkoi vasta 1800-luvulla.

Stereotyyppi kaksi: Venäläiset juovat teetä lautasesta tai lasista mukitelineessä. Molemmat olivat epäilemättä olemassa, mutta ne olivat valinnaisia. He saattoivat juoda teetä lautasesta kapeassa ystävä- tai sukulaispiirissä, koska yhteiskunnassa tällaista käytöstä pidettiin mautonta. Myös kauppiasyhteisön ihmiset halusivat juoda lautaselta, jotka eivät hyväksyneet eurooppalaisia ​​"säädyllisyyden sääntöjä", pitäen niitä alkeina ja kaukaa haettuina, ja ehdottivat omia sääntöjään, joiden mukaan vieraat tunsivat olonsa mukavammaksi pöydässä. Myöhemmin kaupunkilaisetkin "kokeilivat" tätä perinnettä, kopioimalla eri versioita teenjuomisesta ja sekoittamalla niitä yhteen.

Stereotyyppi kolme: Teetä varten tee haudutetaan ja laimennetaan sitten kiehuvalla vedellä kupissa. Tämä tapa syntyi vallankumouksen jälkeisinä vuosina, jolloin "herrallista" teetä oli runsaasti, mutta harvat osasivat keittää sitä oikein. Puutteina teetä laimennettiin vedellä rahan säästämiseksi. Tämä "taloudellinen" menetelmä varastaa teen todellisen maun ja muuttaa aromaattisen juoman värilliseksi nesteeksi voileipien pesuun.

Stereotyyppi neljä: vihreä tee on katkeraa eikä sovi venäläisen teen juomiseen. Se voi osoittautua katkeraksi kahdessa tapauksessa - huono tee tai väärä keitto. Oikein keitetyllä vihreällä teellä on makeahko maku ja herkkä aromi. Ja sen väri on erittäin vaalea, vihertävä tai kellertävä, mutta ei voimakas, mutta melkein läpinäkyvä. Vihreää teetä ei pidä infusoida - sinun on aloitettava sen valuttaminen heti, kun täytät teekannun kuumalla vedellä. Jos tee on edelleen katkeraa, kokeile kaatamalla vähemmän teelehtiä tai kaatamalla valmis juoma nopeammin.

Toinen stereotypia on se, että venäläisen teen juominen oli järjestyksessä, samanlainen kuin englantilainen teen juominen. Tällaista ei ole koskaan tapahtunut, ja tämä on kenties venäläisen teen suurin arvo. He joivat teetä mielensä mukaan, jokaisessa talossa oli omat perinteensä. Kirjoittamattomat lait eivät korjaaneet ja tehneet venäläisen teen juomista kuolleeksi, kuten tapahtui Englannissa.

Jos puhumme venäläisen teen juomisen vakiintuneesta perinteestä, voimme korostaa tiettyä suosittua mielikuvaa, keskimääräistä venäjän teen "tuotemerkkiä": samovar, vatsallinen teekannu, posliinikupit lautasilla, palasokeri ja teeherkut: pannukakut, piirakat, juustokakut, sämpylät ja muut makeat ja ei niin "välipalat". Tätä kauppias-filistealaista teenjuontatapaa alettiin pitää venäläisenä, koska jaloa teenjuontaa, joka kopioi englantilaisia ​​perinteitä, ei voida pitää venäläisenä.

On tapana juoda teetä venäjäksi useita kertoja päivässä. Yleensä tämä on 4-6 kertaa, ja paastopäivinä ja talvella he joivat teetä aktiivisemmin. Venäläisen vieraanvaraisuuden välttämätön ominaisuus on teen tarjoilu. Nyt tämä perinne on automatisoitunut ja sisältää teen lisäksi pakollisia keskusteluja ja makeisten herkkuja (hilloa, hunajaa, piirakoita, karkkeja ja keksejä). Talossa pidetään vieraille erityinen "loma"-palvelu, joka ei osallistu jokapäiväiseen teenjuontiin. Samaa palvelua käytetään venäläisten juhlien teeosassa. Neuvostoliiton aikana kaunis teeastiasto oli osoitus omistajien asemasta. Parhaat katsottiin "vieraiksi", vaikeasti löydettäviksi.. Erityisen tärkeää oli saada kotona kaunis teeastiasto, toisin kuin catering-lasit heikolla, makealla teellä.

Ulkomaalaisille käsittämätön perinne juoda teetä lasista juontaa juurensa 1600- ja 1700-luvuille. Tuolloin tavernoissa teetä tarjoiltiin lasissa, koska eurooppalaiset kupit ja setit eivät olleet vielä tulleet muotiin. Myöhemmin lasit alkoivat vähitellen korvata kupeilla, mutta joissakin perheissä oli tapana käyttää tällaisia ​​perinteisiä ruokia vallankumoukseen asti. Posliinikupit korvasivat lasit lähes kaikkialla, mutta tavernoissa ne silti säilyivät: teetä karkeana maskuliinisena juomana tarjoiltiin samassa astiassa halvan alkoholin kanssa tai alkoholi sekoitettiin teen kanssa. Jotta sormia ei polttaisi, teimme mukitelineen. Se oli enemmän kuin retkeily-, rautatievälineitä, jotka suotuisissa olosuhteissa korvattiin posliinilla tai keramiikkaa.

Klassisen venäläisen lomateekutsun pakollinen lista sisälsi: samovaarin tai vedenkeittimen veden lämmittämiseen, teline tai tarjotin samovaarille, palvelu, joka koostui teekannusta, teepareista (kupit ja lautaset), maitokannu ja sokerikulho, pihdit puhdistetulle sokerille, pihdit puhdistetun sokerin pilkkomiseen, teekannu siivilä, maljakoita makeisille. He ottivat mieluummin pehmeää lähdevettä teetä varten. Tällä vedellä valmistettu tee oli aromaattista ja raikasta. Panimomenetelmä oli samanlainen kuin englantilainen. Venäläisessä perinteessä on kuitenkin tapana keittää teetä, joka ei ole niin vahvaa kuin Englannissa. Venäläistä teetä valmistettiin teekannussa ja kaadettiin kuppeihin vedellä laimentamatta. Jos maitoa tai kermaa lisättiin, se kuumennettiin ja lisättiin kuppeihin ennen teetä. Perinne tehdä väkevä juoma erikseen ja sitten laimentaa se vedellä on juurtunut työläisten ja talonpoikien keskuuteen, ja jostain syystä sitä pidetään nykyään kansanmenetelmänä. Mutta ottaen huomioon, että tällä menetelmällä tehty tee osoittautuu paljon huonommaksi kuin oikein valmistettu tee, on parempi olla käyttämättä sitä.

Teekutsujen lopettamisella on perinne. Klassisessa venäläisessä 1700- ja 1800-luvun versiossa tämä oli lasi tai kuppi, joka käännettiin ylösalaisin ja asetettiin lautasen päälle. Hieman myöhemmin, eurooppalaiseen tyyliin, he alkoivat laittaa lusikkaa kuppiin. Tyhjässä kupissa oleva teelusikallinen oli merkki siitä, että vieras ei enää halunnut teetä. Et voinut puhaltaa teetä jäähdyttämään sitä, tai naksuttaa lusikkaa samalla kun sekoitat sokeria. Hyvien tapojen säännöt määräsivät, että lusikka ei saa koskettaa kupin seinämiä ja sekoittamisen jälkeen se ei saa jäädä kuppiin. Myös teen kaataminen lautaseen ja siitä juominen katsottiin näiden sääntöjen vastaiseksi. Mutta kuten tiedät, tee kauppiaan tavalla kumosi kaikki ulkomaiset säännöt ja tarjosi enemmän vapautta teepöydässä.

Tsaari-Venäjällä he joivat pääasiassa kiinalaista teetä. 1800-luvulle asti se oli yksinomaan kiinalaista; 1800-luvun lopulla alkoi ilmestyä ceyloni ja intialainen. 1800-luvulle asti Kiinasta kuivana toimitetut teet olivat erittäin arvostettuja - ne eivät pilaantuneet tiellä tai kostuneet, vaikka ne olivat erittäin kalliita. Tätä teetä arvostivat eurooppalaiset gourmetit, joilla ei ollut kallista kiinalaista teetä. He ostivat sen Venäjältä suurella rahalla. 1800-luvun puolivälissä Kiina vähensi jyrkästi teetoimituksia Eurooppaan, ja joidenkin lajikkeiden vienti kiellettiin kokonaan. Venäjälle päinvastoin tehtiin poikkeus, ja esi-isämme saivat nauttia ainutlaatuisesta keltaisesta teestä, jota eurooppalaiset eivät saaneet.

1800-luvun lopulla Venäjällä alettiin myydä Intiasta ja Ceylonista peräisin olevia teetä, ja ensimmäiset teesadot Georgiasta ja Krasnodarista ilmestyivät. Intialainen tee on aina ollut heikompaa ja halvempaa kuin kiinalainen tee. Poikkeuksia oli - Pohjois-Intian vuoristoteet tai Ceylonin vuoristoalueet. Tätä teetä myytiin laajalti ja se nautti menestystä yksinkertaisen yleisön keskuudessa tai tavernoissa. Intialaista teetä voitiin valmistaa voimakkaasti ja säästeliäästi, ja sen tarkoitus oli useimmiten "juoda ja lämmittää". Mustasta teestä tuli piirakkatee, tavernatee. Myöhemmin saman markkinaraon valtasi Georgian, joka oli vielä heikompaa laatua ja myytiin osana sekoituksia (sekoituksia). Krasnodar-tee on aina eronnut kaikista tunnetuista teenviljelyalueista. Kokeet teepensaiden kasvattamisesta melko kylmissä olosuhteissa onnistuivat, ja Krasnodar-teen mielenkiintoinen ja erityinen maku löysi ihailijansa. "Alkuperäisen" teen työvoimaintensiteetti ja korkea hinta eivät kuitenkaan antaneet eikä salli sen kilpailla kiinalaisten ja intialaisten lajikkeiden kanssa.

1900-luvulla Kiinalaista teetä juotiin 70-luvulle asti, kunnes suhteet Kiinaan huononivat. 1970-luvulta lähtien he siirtyivät Ceylonin ja intialaisen teen sekä Georgian ja Krasnodariin, jotka ilmestyivät 100 vuotta sitten, mutta joita pidettiin huonolaatuisina ja sekoitettiin vain halpojen kiinalaisten ja intialaisten lajikkeiden kanssa. 1900-luvun 80-luvulla tuodun teen (pääasiassa Georgiasta) laatu heikkeni jyrkästi Neuvostoliitossa. 90-luvulla korkealaatuista kiinalaista teetä ja tietoa kiinalaisista perinteistä vuoti Venäjälle, mutta suurin osa teestä oli erittäin heikkolaatuista. Nyt kauppoja hallitsevat halvat Ceylon-teelajikkeet, toiseksi suosituin on intialainen, jota seuraa kiinalainen, kenialainen, jaavalainen, vietnamilainen, turkkilainen, iranilainen ja Krasnodar-tee täydentää rankingin. Georgian tee katosi kokonaan myynnistä huonon laadun vuoksi.

Mitä tulee kalliisiin teesiin, niiden valikoima on niin suuri, että jokaisella on mahdollisuus valita tee mielensä mukaan.