Lohi kermakeitto. Kermainen keitto lohen kera

Kotiin / Entinen

Helppo valmistaa ja runsas lohikeitto on norjalaisten tunnusruoka. Sen perusta on liemi, joka on merikalan luiden keite. Jotta ruoasta tulisi tyydyttävämpi, siihen lisätään kermaa ja voita. Liemen valmistukseen käytetään kalan eviä, päitä, luita ja joskus jopa katkarapuja. Norjalainen lohikeitto kermalla on ainutlaatuisen makunsa ansiosta saavuttanut suosiota Venäjällä. Opit klassisen reseptin herkulliseen norjalaiseen lohikeittoon artikkelistamme.

Ainesosat

Annokset: - +

  • Peruna 3 kpl.
  • Sipulit 1 kpl
  • Porkkana 1 kpl
  • Lohi 350 gr
  • voita 50 gr
  • Kerma 160 ml
  • Vihreitä maun mukaan
  • Vesi 1 l
  • Selleri 25 gr
  • Juusto 50 gr

Annosta kohti

Kalorit: 157 kcal

Proteiinit: 5 g

Rasvat: 3 g

Hiilihydraatit: 2 g

60 min.

    TulostaVideo resepti

    Keiton valmistukseen kannattaa käyttää norjalaista lohta, mutta myös muut kalat käyvät. Jotkut ihmiset valmistavat ruuan taimenen, lohen tai muun punaisen kalan kanssa. Mutta perinteisessä reseptissä käytetään lohta. Ensin sinun on valmistettava liemi. Leikkaa tätä varten kalan pää, evät, häntä ja aseta pääosa sivuun.

    Liemeen tarvitset 1 litran vettä, jolla kaadetaan lohen luita. Niiden keittäminen riittää 1 tunnin ajan. Siivilöi sitten keitto, tarvitset vain liemen. On syytä huomata, että kotimaissa käytetään usein kalaliemikuutiota, mikä yksinkertaistaa tehtävää, mutta vaikuttaa ruuan laatuun.

    Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Pilko selleri samalla tavalla. Leikkaa osa porkkanoista kuutioiksi. Laita vihannekset kattilaan, kaada liemi ja keitä lähes kypsiksi.

    Leikkaa sipuli renkaiksi ja raasta tai hienonna loput porkkanat kuutioiksi. Ota selleri ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Paista hienonnettuja aineksia pannulla voissa, kunnes ne pehmenevät. Älä unohda sekoittaa vihanneksia, muuten ne palavat ja pilaavat keiton maun.

    Laita paistetut ainekset perunoiden kera liemeen ja keitä keittoa noin 3 minuuttia.

    Leikkaa lohi, erottele filee, leikkaa se paloiksi. Lisää kala keittoon muiden ainesten kanssa ja keitä 10 minuuttia.

    Pilko vihreät ja kaada pannulle. Norjalainen lohikeitto kermalla on valmis. Anna hautua ja tarjoile.

    Tällaisen ruuan valmistamiseksi on useita reseptejä. Yksi esimerkki on kermainen kalakeitto. Sen valmistukseen käytetään perinteistä reseptiä, ainoa poikkeus on, että valmis keitto vaahdotetaan tehosekoittimella ennen tarjoilua. Tämä ruokalaji osoittautuu mureaksi ja imeytyy helpommin kehoon. Kuoritut katkarapupyrstö on erinomainen koriste sosekeittoon.

    Toinen keiton valmistusohje on tomaattien lisääminen. Poista ensin iho, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista ne muiden vihannesten kanssa. Tätä reseptiä varten sinun on lisättävä kalan lisäksi muutama katkarapu ja simpukka. Tämä on erittäin kirkas ruokalaji, jolla on rikas maku, joka vetoaa erityisesti merenelävien ystäviin. Usein tästä keitosta tulee juhlapöydän koristelu.

    Norjalainen keitto on melko epätavallinen ja tyydyttävä, jonka valmistukseen ei käytetä vain lohta, vaan myös turskaa. Juuri tämä kala antaa ruoalle erityisen arkuus. Liemi tulee täyteläisemmäksi ja maku on rikkaampi.
    Norjalainen keitto sisältää arvokkaita Omega-3-happoja, jotka parantavat verenkiertoa ja alentavat kolesterolia. Tällä ruokalajilla on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan ja sydämen toimintaan. Jos valmistat norjalaista keittoa suuremmassa tilavuudessa, se säilyy jääkaapissa useita päiviä menettämättä makuaan ja aromiaan. Norjassa tätä ruokaa pidetään talviruokana, joten se on paksumpaa kuin useimmat tavalliset keitot.

Kalan ystävät tietävät monia tapoja valmistaa lohta. Useimmiten tämä kala suolataan, paistetaan ja paistetaan. Kermainen keitto lohella on melko epätavallinen. Se on melko rasvainen, runsas, aromaattinen ja erittäin täyteläinen. Tämä ruokalaji lämmittää sinua kylmänä päivänä ja antaa voimaa raskaan päivän jälkeen.
Kevyesti suolattua lohta on erittäin kannattavaa valmistaa itse tuoreesta kalasta. Kun ostat palan ja leikkaat fileen pois, käy ilmi, että luut lihajäännöksillä yksinkertaisesti jäävät. Sinun ei pitäisi heittää niitä pois. Näistä ylijäämistä voit keittää lohikeiton kerman kanssa. Siitä tulee uskomattoman maukas, herkkä, rikas.

Makutiedot Kuumat keitot

Ainekset kermakeittoon:

  • kalanliha luulla - noin 200 g;
  • Laakerinlehdet - 2 kpl;
  • Pippurit (pari palaa);
  • Raskas kerma - 100 ml;
  • Keitetty tai suodatettu vesi - 2,5 l;
  • Raaka peruna - 3 kpl;
  • Tuore porkkana - 1 kpl;
  • Valkoinen sipuli - 1 kpl;
  • Maissirouhet - 2,5 rkl. l.;
  • karkea merisuola;
  • Jauhettu korianteri;
  • Kuivattu inkivääri;
  • Tilli tuoreet yrtit.

Kuinka tehdä kermaista lohikalakeittoa

Aseta pala kalamassaa luiden päälle ja täytä se kylmällä vedellä.




Lisää tulevaan liemeen laakerinlehtiä ja pippuria. Keitä 20 minuuttia.


Siivilöi liemi. Poistamme sen luista ja ihopaloista.


Poista liha luista ja jätä erilliseen astiaan.
Leikkaa perunat. Sitä tulee keittää liemessä noin 25 minuuttia.


Lisää maissirouhe perunoiden kanssa.

Suola liemi. Hienonna sipuli. On parempi käyttää kuutioita.


Kolme porkkanaa, lisää ne liemeen paistamatta.


Lisää mausteet. Määrän mukaan - kuten kuvassa.




Kaada kalapalat, jotka sitten laitamme sivuun erilliseen astiaan.


Kaada kerma joukkoon noin 3-5 minuuttia ennen kuin se on valmis.


Lisää samalla tilliä.


Anna keiton kiehua ja anna seistä noin 20 minuuttia. Tarjoile herkullinen punainen kalakeitto.

Teaser-verkosto

Norjalainen lohikeitto kermalla

Rannikkomaissa kypsennetään perinteisesti paljon kalaa. Norjalainen tai suomalainen keitto lohen ja kerman kera on tunnettu ja suosittu sielläkin, missä merta ei ole. Perinteisesti se valmistetaan punaisen kalan luista, päästä ja selkärangasta. Joskus astiaan lisätään katkarapuja, ja napapiirillä kotiäidit lisäävät liemeen paljon enemmän rasvaa ja kermaa.


Ainesosat:

  • Lohi- tai taimenkeittosarja (pää, evät, harju) - vähintään 1 kg;
  • Raaka porkkana - 150 g;
  • Purjovarren valkoinen osa – 1 kpl;
  • Lehmän gheevoi - 40-50 g;
  • Raskas kerma - 100-120 ml;
  • Tuoreet yrtit ja suola - maun mukaan.

Valmistelu:

  1. Huuhtele kalakeittosarja. Paista kalaa 25-30 minuuttia. Poista sitten luut, siivilöi liemi ja kerää keitetty kalanliha erilliseen astiaan.
  2. Kuori perunat. Leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Keitä se erillisessä astiassa.
  3. Pilko purjo, kuori ja pilko porkkanat kuutioiksi. Hauduta kasviksia sulassa voissa pehmeiksi.
  4. Laita kalaliemi liedelle ja kiehauta. Laita siihen keitetyt perunat ja haudutetut kasvikset.
  5. Asettele kalapalat, kaada joukkoon kerma, lisää tarvittaessa suolaa ja ota pois liedeltä. Anna keiton levätä vähintään 10 minuuttia. Tarjoile yrteillä ripottuna, mustan leivän krutonkien kanssa.

Lohisosekeitto kermalla ja vihanneksilla

Herkät kermaiset keitot voivat olla kelvollinen kilpailija tavallisille ensiruokille. Ne sopivat ihanteellisesti vauvan- ja dieettiruokaan. Lohisosekeitto kerman kanssa näyttää niin tyylikkäältä, että se voidaan tarjoilla juhlaan.


Ainesosat:

  • Lohi- tai taimenpihvi nahalla ja luilla - 250-300 g;
  • purjovarren valkoinen osa - 200 g;
  • Parsakaali - 200 g;
  • Porkkanat - 150 g;
  • Raskas kerma - 150 ml;
  • karkea merisuola - 3 g;
  • vastajauhettu valkopippuri - 3 g;
  • Puhdistettu kasviöljy.

Valmistelu:

  1. Pese kalapala, laita se kattilaan, peitä puhdistetulla vedellä ja keitä 10-15 minuuttia. Aika riippuu kappaleen koosta. Nosta kypsä lohi jäähtymään. Kerää sitten liha luista.
  2. Leikkaa purjo puolirenkaiksi, kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuullota kasviksia kasviöljyssä läpinäkyviksi.
  3. Siivilöi liemi, lisää parsakaali ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten paistetut kasvikset keittoon, lisää suolaa ja pippuria. Keitä vielä 5-7 minuuttia.
  4. Lisää kalapalat valmistettuihin vihanneksiin. Jos lientä on liikaa, kaada se erilliseen astiaan, on parempi laimentaa keittoa myöhemmin. Soseuta vihannekset tehosekoittimella.
  5. Kaada tämä terveellinen kermainen keitto kulhoihin ja lisää päälle raskasta kermaa.
  6. Jos haluat lisätä ripauksen eksotiikkaa, korvaa lehmän kerma kasviskermalla, kuten kookoskermalla.

Kermakeitto lohipaloilla

Voit valmistaa monia ruokia lohesta tai mistä tahansa muusta punaisesta kalasta. Kermakeitto kermalla ja lohella valmistetaan saatavilla olevista tuotteista. Kypsennysprosessi on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään sen.


Ainesosat:

  • Kevyesti suolattu lohi- tai taimenfilee - 200-250 g;
  • Tuoreet perunat - 400 g;
  • Tuoreet tai jäädytetyt herkkusienet - 400 g;
  • Salottisipuli - 1 kpl;
  • Raskas kerma - 150-200 ml;
  • Pöytäsuola - 3 g;
  • Tuore jauhettu valkopippuri tai seos - 3 g;
  • Kermainen ghee-lehmävoi - 100 g.

Valmistelu:

  1. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Keitä valmiiksi. Valuta liemi erilliseen astiaan.
  2. Pyyhi tuoreet herkkusienet pehmeällä kostealla liinalla ja leikkaa paloiksi.
  3. Kuori ja hienonna salottisipulit. Se voidaan korvata purjovalkoisella osalla tai tavallisella valkosipulilla.
  4. Sulata voi ja paista salottisipulit läpikuultaviksi. Lisää sitten sienet ja kuullota vielä 10 minuuttia.
  5. Lisää keitetyt salottisipulit ja sienet perunoiden joukkoon. Jauha blenderillä, lisää kerma ja sekoita hyvin. Jos se osoittautuu liian paksuksi, laimenna perunaliemellä haluttuun koostumukseen. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
  6. Laita kermakeitto liedelle ja kuumenna vielä 10 minuuttia keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, älä anna kiehua.
  7. Leikkaa lohifilee hyvin ohuiksi nauhoiksi.
  8. Kaada kuuma keitto kulhoihin, laita jokaiseen kulhoon kalapala, ripottele päälle yrttejä. Tarjoile valkoleipäkrutonkien kanssa.

Kermainen keitto lohen ja katkarapujen kera

Kalakeitto merenelävien kera on loistava idea, kun kaipaat vaihtelua. Lohen ja katkarapujen yhdistelmä tekee upeasta ensimmäisestä ruuasta. Tämä keitto ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin täyttävää. Katkarapuja voidaan täydentää kalmarilla, simpukoilla ja mustekalalla.


Ainesosat:

  • Lohikeittosarja (päät, hännät, harjat) – 0,5 kg;
  • Katkarapu, jäädytetty, kuorittu - 400 g;
  • Ruskea esikeitetty riisi - 50 g;
  • Raskas kerma - 0,4 l;
  • Purjo valkoinen osa - 80-100 g:
  • Porkkanat - 1 kpl;
  • Kasviöljy;
  • karkea merisuola - 4 g;
  • Laakerinlehdet - 2 kpl;
  • Jauhettu pippuri.

Valmistelu:

  1. Huuhtele kalakeittosarja, lisää vesi, suola, lisää laakerinlehdet ja keitä 15-20 minuuttia. Kuori vaahto pois ajoittain. Poista valmis kala liemestä.
  2. Siivilöi liemi ja aseta se liedelle. Kun se kiehuu, lisää ruskea riisi ja keitä 15 minuuttia.
  3. Pilko purjo ja kuoritut porkkanat. Kuullota niitä kasviöljyssä.
  4. Poista lohenliha luista ja pilko suuria paloja.
  5. Lisää valmiiseen riisiin paistetut kasvikset ja keitetty lohifilee.
  6. Kaada joukkoon kerma ja anna liemen kiehua, mutta älä keitä.
  7. Huuhtele katkaravut lämpimässä vedessä ja lisää ne keittoon. Sammuta välittömästi ja ota pois liedeltä. Anna keiton hautua 13-15 minuuttia.
  8. Tarjoile kuumana tuoreen persiljan tai korianterin kanssa.

Kermajuustokeitto lohen kera

Tarjoamme sinulle reseptin epätavalliseen juustokeittoon lohella ja kermalla. Tämä ensimmäinen ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, siitä tulee ravitseva ja maukas. Lapset pitävät erityisesti juustokeitosta. Jos lapsesi eivät syö kalaa hyvin, valmista heille tämä keitto.


Ainesosat:

  • Lohifilee tai mikä tahansa punainen kala - 300-350 g;
  • Valkoinen höyrytetty riisi - 50-60 g;
  • Valkoinen sipuli nauris - 1 kpl;
  • Pienet porkkanat - 1 kpl;
  • Raskas kerma - 350 ml;
  • Pehmeä sulatejuusto - 100 g;
  • Laakerinlehdet - 1-2 kpl;
  • Puhdistettu kasviöljy;
  • Merisuola - 3-4 g;
  • Tuoretta tai kuivattua persiljaa.

Valmistelu:

  1. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi.
  2. Huuhtele riisi, lisää litra kylmää vettä ja laita liedelle. Kun vesi kiehuu, lisää kala. Lisää suola ja keitä 13-15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti.
  3. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Kuullota niitä kasviöljyssä. Lisää vihannekset kalaan ja riisiin.
  4. Kaada kerma keittoon, vähennä lämpöä. Lisää juusto, sekoita ja kiehauta. Älä keitä, poista heti lämmöltä.
  5. Kaada valmistettu kuuma keitto kulhoihin, koristele yrteillä ja tarjoile heti.

Ruoanlaitto vinkkejä:

  • Kermaiset lohikeitot ovat melko rasvaisia. Tarjoa ne joko erillisenä annoksena tai pääruoaksi valmista jotain yksinkertaista, jossa on vähän öljyä.
  • Jotta kerma ei juokse keitossa, käytä paksuinta kermaa – vähintään 20 %. Älä anna niiden kiehua ja lisää ne aina aivan lopussa tai lautaselle valmiiksi valmistettuun kalakeittoon.
  • Jos keität lientä kalanluiden kanssa, muista siivilöidä se, jotta keittoon ei pääse kiinteitä paloja. Poista kidukset päästä - ne voivat antaa korvalle epämiellyttävän katkeran maun.
  • Kermaisten kalakeittojen valmistaminen on helppoa, ja lopputulos on aina upea – ilahduta läheisiäsi uusilla annoksilla.

Kermainen lohikeitto on runsaan ja yksinkertaisen skandinaavisen keittiön kirkas edustaja. Herkän maitomainen ruokalaji on myös suosittu meillä. Jopa lohen korkea hinta ei estä kotiäitejä hemmottelemasta rakkaansa tuoksuvalla kuumalla ruoalla, koska se voidaan keittää mistä tahansa kalan osasta, mikä välttää suuria taloudellisia tappioita.

Kuinka tehdä lohikeittoa kermalla?

Kermaisella punaisella kalakeitolla on herkkä maku, aromi ja paksu koostumus. Kypsennyksen aikana muista keittää kotitekoinen kalaliemi: ruho leikataan, fileet jätetään syrjään annostarjoilua varten ja häntää ja päätä keitetään 40 minuuttia. Perunat, paistetut vihannekset lisätään siivilöityyn liemeen ja 5 minuuttia ennen prosessin loppua - kerma ja fileepalat.

  1. Keitto lohen ja kerman kanssa tulee erityisen maukasta, jos keität sen kalaliemen kanssa. Se on erityisen rikas ja rikas kalan päästä, hännästä, evät ja vatsa.
  2. Älä unohda mausteita. Yksinkertaiset lisäykset, kuten laakerinlehdet, mustapippurit ja tuore tilli, lisäävät ruokaan makua.
  3. Paksumman koostumuksen saamiseksi voit laimentaa kerman jauhoilla tai lisätä juustoa.

Norjalainen keitto lohella ja kermalla


Skandinavian maat ovat kuuluisia monista yksinkertaisista kalaruoistaan, joista norjalainen lohikeitto kermalla ei ole vähiten tärkeä. Tämä johtuu siitä, että kuuma ruokalaji on täydellisen tasapainoinen: lohifileen ja kermaisen liemen yhdistelmä tekee keitosta kevyen ja mureaa, ja yksinkertaiset sipulit, porkkanat ja perunat lisäävät täyteläisyyttä ja paksuutta.

Ainesosat:

  • lohifilee - 550 g;
  • perunat - 3 kpl .;
  • sipuli - 1 kpl;
  • kerma 20% - 400 ml;
  • vesi - 2,5 l;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • persilja - 20 g;
  • öljy - 40 ml.

Valmistelu

  1. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä.
  2. Kaada vesi ja lisää perunat.
  3. Lisää 10 minuutin kuluttua kerma, lohi ja keitä 7 minuuttia.
  4. Hauduta kermaista norjalaista keittoa lohen kanssa 10 minuuttia.

Lohikeitto kermalla ei ole aina kallis nautinto. Lohen vatsasta voidaan valmistaa yhtä maukas ja runsas kuuma ruokalaji. Tämä tuote ei ole vain taloudellisesti kannattava, vaan myös uskomattoman terveellinen: vatsa sisältää valtavan määrän aminohappoja ja tyydyttymättömiä rasvoja. Lisäksi ne kypsyvät nopeasti, joten keittoon kuluu enintään 30 minuuttia aikaasi.

Ainesosat:

  • lohen vatsat - 450 g;
  • vesi - 2 l;
  • perunat - 3 kpl .;
  • sipuli - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • öljy - 40 ml;
  • laakerinlehti - 2 kpl;
  • kerma 10% - 350 ml;
  • mustapippuria - 3 kpl.

Valmistelu

  1. Keitä lohen vatsaa mausteineen 10 minuuttia.
  2. Lisää perunat ja hauduta 10 minuuttia.
  3. Paista sipulit ja porkkanat ja lisää ne keittoon.
  4. Kaada joukkoon kerma ja poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua.

Kermainen lohikeitto on resepti, jonka avulla voit valmistaa lämmittävän kuuman ruuan paitsi herkimmästä fileestä myös kalan laittomista osista. Useimmiten käytetään kalan päätä. Tämän tekniikan avulla voit säästää merkittävästi rahaa etkä menetä laatua, koska kalanpää tuottaa runsaan liemen ja sisältää lihaa useille annoksille.

Ainesosat:

  • kalanpäät - 800 g;
  • vesi - 2 l;
  • kerma - 200 ml;
  • perunat - 3 kpl .;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • tilli - 20 g;
  • laakerinlehti - 2 kpl;
  • sipuli - 1 kpl.

Valmistelu

  1. Keitä kalanpäästä liemi.
  2. Siivilöi ja poista liha päästä.
  3. Lisää perunat ja porkkanat liemeen ja keitä 15 minuuttia.
  4. Ota pois lämmöltä, lisää liha, tilli ja kerma.
  5. Hauduta kermaiseen keittoon lohta 5 minuuttia.

Kermainen keitto lohen ja katkarapujen kera


Kermainen keitto punaisella kalalla ja katkarapuilla on hieno ranskalainen ruokalaji, jossa on täydellinen ainesyhdistelmä. Lohen mehukas hedelmäliha sopii hyvin makeiden katkarapupyrstöjen kanssa ja erottuu kirkkaasti kermaa lisätyn liemen taustalla. Pikanttisuudeksi voit tarjoilla keiton hienonnettujen oliivien kera, joiden kirpeys ja lievä happamuus raikastaa ruokaa.

Ainesosat:

  • lohi - 1,8 kg;
  • katkarapu - 200 g;
  • perunat - 2 kpl .;
  • oliivit - 8 kpl;
  • sipuli - 1 kpl;
  • vesi - 3 l;
  • tilli - 20 g;
  • kerma - 500 ml.

Valmistelu

  1. Leikkaa lohi, laita filee sivuun ja keitä liemi hännästä, päästä ja luista.
  2. Siivilöi liemi, lisää perunat ja keitä 10 minuuttia.
  3. Lisää oliivit, fileepalat ja kerma.
  4. Lisää 5 minuutin kuluttua katkarapu ja tilli.

Kermajuustokeitto lohella on paksu ja runsas ruokalaji. Kerman ja juuston yhdistelmän ansiosta keitto saa kermaisen koostumuksen, joka pitää lämpötilan hyvin eikä anna sen jäähtyä nopeasti. Kaikki juustot sopivat ruoanlaittoon, mutta on parempi valita sulatejuusto - sen neutraaliuden ansiosta lohi säilyttää oman makunsa ja arominsa.

Ainesosat:

  • lohi - 550 g;
  • vesi - 1,5 l;
  • kerma - 250 ml;
  • sulatejuusto - 80 g;
  • perunat - 2 kpl .;
  • sitruunamehu - 20 ml;
  • tilli - 20 g.

Valmistelu

  1. Keitä perunoita 10 minuuttia.
  2. Lisää lohi ja keitä 5 minuuttia.
  3. Lisää kerma, juusto, sekoita.
  4. Mausta kermalla, sitruunamehulla ja yrteillä.

Perinteisesti lohikalakeitto kermalla valmistetaan perunoista, sipuleista ja porkkanoista. Tuoreet tomaatit auttavat laajentamaan makurajojasi. Niiden avulla keitosta tulee paksua ja herkullista. Sinun tarvitsee vain pilkkoa tomaatit, laittaa ne liemeen ja nauttia ruoasta, tai voit esikeittää ne ja saada mausteisen makeahapan maun.

Ainesosat

  • lohi - 400 g;
  • vesi - 1 l;
  • perunat - 2 kpl .;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • sipuli - 1 kpl;
  • tomaatit - 3 kpl .;
  • öljy - 40 ml;
  • kerma - 500 ml.

Valmistelu

  1. Paista sipulit ja porkkanat.
  2. Lisää tomaatit ja keitä 5 minuuttia.
  3. Lisää vesi ja perunat ja lisää 10 minuutin kuluttua filee.
  4. 5 minuutin kuluttua ota pois liedeltä.

Koska kerma tulee myös maista, joissa on runsaasti mereneläviä, vain jälkimmäinen voi antaa annokselle kuninkaallisen ilmeen. Itse asiassa näin ei todellakaan ole, ja jopa ne, jotka ovat tuhansien kilometrien päässä lähimmästä valtamerestä, voivat ostaa edullisen mericocktailin, joka monipuolistaa ruokavaliotaan kuninkaallisesti.

Ainesosat:

  • lohifilee - 350 g;
  • mericocktail (kalmari, simpukat, katkaravut) - 450 g;
  • purkitettu maissi - 80 g;
  • kerma - 250 ml;
  • voita - 40 g;
  • jauhot - 40 g;
  • vesi - 1,5 l.

Valmistelu

  1. Keitä lohta 5 minuuttia.
  2. Kuumenna jauhot, kerma ja voi.
  3. Lisää keittoon kastike, äyriäiset, maissi ja keitä vielä 5 minuuttia.
  4. Hauduta kermaista kuninkaallista keittoa lohella 10 minuuttia.

Kerman kanssa - herkkä, ravitseva ruokalaji, jolla on monia etuja. Tämän kuuman ruuan paksu, homogeeninen koostumus täyttää nopeasti, ei rasita vatsaa ja sopii lasten ja aikuisten ruokavalioon. Lisäksi tämä on toinen tapa valmistaa ravintolatason ruokalaji kotikeittiössäsi ja jos sinulla on tehosekoitin, kuluta siihen enintään 40 minuuttia.

Ainesosat:

  • kalasarja (pää, selkä, evät) - 600 g;
  • perunat - 4 kpl;
  • sipuli - 1 kpl;
  • kerma - 250 ml;
  • vesi - 1,2 l.
  • lohi - 350 g.

Valmistelu

  1. Valmista liemi kalasarjasta.
  2. Siivilöi, lisää perunat, sipulit ja keitä 15 minuuttia.
  3. Laita osa lohesta sivuun tarjoilua varten, hauduta loput 5 minuuttia.
  4. Soseuta, kaada joukkoon kerma, kuumenna.
  5. Tarjoile kermainen lohikeitto fileepalojen kera.

Kermainen lohikeitto hitaasta keittimessä


Paras tapa säilyttää makuja ja vitamiineja on valmistaa lohikeittoa kerman kanssa hidaskeittimessä. Ja vaikka ruoan kypsennys kestää kauemmin kuin liedellä ja kestää kauemmin, monet kotiäidit haluavat mieluummin pehmeitä, kypsentämättömiä vihanneksia ja kuiduiksi hajoavaa lohta, mikä on mahdollista vain laitteessa.

Punainen kala ilmestyy yhä useammin venäläisten pöydälle. Juhlaillallisilla suositaan enemmän lohifilettä taikinassa perinteisten kotlettien sijaan. Lohiruokia voi käyttää myös arjen ruokalistalla. Ja ne voivat olla melko edullisia. Esimerkiksi kermainen lohikeitto on miellyttävä yllätys perheellesi. Ja jotta resepti olisi halvempi, voit käyttää lohipihvin sijaan keittosarjaa. Siitä saatu liemi osoittautuu vielä rikkaammaksi, ja lihaa riittää ensimmäiselle ruokalajille.

Kermainen kalakeitto maailman keittiöissä

Lohikeittoja valmistetaan perinteisesti Japanissa. Keitolla on pitkä historia tässä maassa. Ja lisäämällä perusreseptiin uusia ainesosia, saat täysin uudenlaisen ruoan. Ja jokainen itseään kunnioittava kotiäiti Japanissa osaa valmistaa klassisen reseptin kuuluisalle keitolle.

Lohikeitto kermalla ei ole vain erittäin helppo valmistaa, vaan myös melko nopea. Se voidaan sisällyttää myös ruokavalion menuihin. 100 g tätä keittoa sisältää keskimäärin noin 200 kcal.

Norjassa kalakeittoa pidetään pääruokana. Perinteisesti se koostuu rikkaasta kalaliemestä. Siihen käytetään usein luita, päitä ja eviä. Kylläisyyden vuoksi on tapana lisätä lohifilettä, voita ja raskasta kermaa. Ja juuri tästä muhennosta tuli maailmankuulun norjalaisen kermakeiton esi-isä.

Mutta jopa Norjan eri alueilla tämän keiton valmistus vaihtelee. Esimerkiksi lännessä on tapana valmistaa se paksummaksi. Voit tehdä tämän lisäämällä äyriäisiä ja perunoita. Pohjoisosassa kotiäidit lisäävät paljon enemmän kermaa. Mutta vakio ja pääkomponentti on kalaliemi.

Ja valmiin ruuan maku riippuu liemestä. Liemen valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa kalan harjanteet, päät ja evät. Lisäksi mitä enemmän niitä, sitä rikkaampi, aromaattisempi ja maukkaampi keitto on. Voit jopa lisätä katkarapuja. Suuri määrä hyödyllisiä aineita siirtyy kuoresta liemeen. Voit jopa lisätä lohta vain maun vuoksi. Kirkkaat fileen palat sopivat hyvin harmonisesti valkoisen kerman kanssa.

Kalakermakeiton edut

Lohi kantaa oikeutetusti kuninkaallisen kalan nimeä. Sen maku on niin herkkä ja hienovarainen, että se sopii melkein minkä tahansa ruoan kanssa. Mutta tärkein arvo ei ole hämmästyttävä maku, vaan terveyshyödyt. Saadaksesi tarvittavan määrän jodia, kaliumia, natriumia, kalsiumia, fluoria, magnesiumia ja fosforia päivässä, sinun on kulutettava vain 70 g tätä upeaa kalaa. Mutta ei siinä kaikki:

  • vain 100 g tätä tuotetta sisältää ½ aikuisen päivittäisestä proteiinitarpeesta;
  • Monityydyttymättömät omega-3-rasvahapot ovat erinomainen väline verisuoni- ja sydänsairauksien ehkäisyyn;
  • Melko säännöllisellä lohen syömisellä veritulppien riski pienenee. Ja johtuen siitä, että verenkiertoelimistön työtä stimuloidaan, myös aivosolujen työ paranee;
  • B-vitamiinipitoisuus edistää proteiinien parempaa imeytymistä;
  • Myös lohi sisältää riittävästi melatoniinia, joka vaikuttaa elimistössä tapahtuviin nuorentamisprosesseihin.

Säännöllinen lohen nauttiminen vaikuttaa myös hyvin ihon tilaan. Ja korkea magnesiumpitoisuus vaikuttaa positiivisesti astmapotilaiden tilaan.

Lohi on jalo kala, jolla on herkkä maku ja joka on hyödyllinen keholle. Mikä tahansa sen kanssa valmistettu ruoka muuttuu herkkuksi. Melkein kaikki pitävät lohikermakeitosta. Jopa ne, jotka eivät pidä ensimmäisistä ruokalajeista, syövät sen ilolla. Kermaisen lohikeiton valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, jokainen voi löytää omaan gastronomisiin mieltymyksiinsä parhaiten sopivan reseptin.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Lohisosekeittoa löytyy kalliiden ravintoloiden ruokalistalta, mutta se ei tarkoita, että sen valmistamiseen tarvitaan kokin taitoa. Jopa kokematon kokki pystyy valmistamaan tämän herkullisen ruoan. Saadakseen täydellisen tuloksen hänen tarvitsee tietää vain muutama salaisuus.

  • Mitä parempi ja tuoreempi lohi, sitä maukkaampi keitto on. Tämä on ruuan pääainesosa, joten sitä ei kannata säästää.
  • Lohisosekeittoa valmistettaessa ensin keitetään liemi ja vasta sitten siitä valmistetaan ensimmäinen ruokalaji. Ennen käyttöä liemi on siivilöitävä, jotta siihen ei jää kalanluita. On suositeltavaa tehdä tämä, vaikka liemi olisi keitetty kalafileistä - siinä on luita ja yksittäisiä suomuja.
  • Lohi voidaan pilkkoa yhdessä muiden ainesten kanssa tai lisätä valmiiseen keittoon paloina. Nämä kohdat mainitaan yleensä reseptissä.
  • Herkullinen lohikeitto valmistetaan lisäämällä kermaa tai tuorejuustoa. Ne lisäävät astiaan pehmeitä maitomaisia ​​vivahteita, jotka tekevät siitä vieläkin pehmeämmän ja hienostuneen. Kerman lisäämisen jälkeen keittoa tulee lämmittää, mutta ei keittää. Tämä tehdään sen steriloimiseksi. Jos keität astian kerman lisäämisen jälkeen, se voi juokseutua.
  • Jos haluat keitosta paksumman koostumuksen, lisää perunoita tai lisää jauhoja. Hienot maissirouhet auttavat myös selviytymään tästä tehtävästä.
  • Tehosekoitinta käytetään ruoan muuttamiseksi soseeksi. On kätevämpää käyttää upotettavaa rakennetta, jonka avulla voit pilkkoa ruokaa suoraan pannulla. Tällaista laitetta käytettäessä on noudatettava sen käyttöohjeita, jotta lentävät roiskeet eivät pala.

Lohisosekeiton valmistuksessa on yleiset periaatteet, mutta jokaisella reseptillä voi olla omat erityispiirteensä.

Lohisosekeitto kermalla

  • lohen leikkuujätteet (pää, vatsa, selkäranka) - 0,5 kg;
  • vesi - 1,5 l;
  • lohifilee - 0,2 kg;
  • perunat - 0,7 kg;
  • porkkanat - 100 g;
  • sipulit - 100 g;
  • kerma - 0,2 l;
  • kasviöljy - 40 ml;
  • suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  • Laita kalalisäkkeet kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen. Kun keitto kiehuu, poista vaahto pinnalta, lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Tässä vaiheessa on parempi suolata astia vähän.
  • 30 minuutin kuluttua ota liemi pois liedeltä ja siivilöi.
  • Leikkaa lohifilee siisteiksi paloiksi (annosten lukumäärän mukaan), laita pannulle liemen kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
  • Poista kalafilee reikälusikalla ja siivilöi liemi uudelleen.
  • Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  • Kuori, pese porkkanat, raasta ne karkealla raastimella.
  • Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä sipulit ja porkkanat.
  • Kuori perunat ja leikkaa noin 1,5 cm kuutioiksi.
  • Kun sipulit ja porkkanat saavat kultaisen sävyn, lisää niihin perunat ja kaada liemi joukkoon.
  • Keitä keittoa, kunnes perunat ovat pehmeitä, ja sekoita sitten tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella.
  • Laita kalafileepalat keittoon, kaada joukkoon kerma. Lisää keittoon tarvittaessa suolaa.
  • Kuumenna keittoa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Kun se alkaa kiehua, ota kattila pois liedeltä.

Kaada keitto kulhoihin ja laita jokaiseen kulhoon pala kalafilettä. Astiaan olisi hyvä ripotella hienonnettuja yrttejä.

Lohisosekeitto tomaateilla

  • lohipihvi - 0,3 kg;
  • tomaatit - 0,5 kg;
  • perunat - 0,5 kg;
  • sipulit - 150 g;
  • porkkanat - 100 g;
  • laakerinlehti - 1 kpl;
  • suola, pippuri - maun mukaan;
  • maito - 0,25 l;
  • vesi - 1 l.

Keittomenetelmä:

  • Kiehauta vesi, laita siihen lohipihvi ja yksi pieni kuorittu sipuli. Keitä 30 minuuttia.
  • Poista pihvi ja sipuli. Jäähdytä pihvi, erota liha luista. Hävitä käytetty sipuli. Siivilöi liemi.
  • Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne, poista sinetit varsien läheltä. Leikkaa tomaattiliha pieniksi kuutioiksi.
  • Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa kuoritut sipulit ja porkkanat pieniksi paloiksi.
  • Laita porkkanat, sipulit ja perunat kattilaan liemen kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia.
  • Lisää tomaatit ja lohiliha, keitä vielä 10 minuuttia.
  • Jauha kattilan sisältö tehosekoittimella, lisää maito, suola ja pippuri. Sekoita.
  • Kuumenna vähintään 5 minuuttia antamatta kiehua.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla keitolla on herkullinen väri, herkkä maku ja kohtalainen pikaisuus.

Lohisosekeitto kasvisten kera

  • lohi (pihvi) - 0,25 kg;
  • purjo - 0,2 kg;
  • parsakaali - 0,2 kg;
  • kukkakaali - 0,2 kg;
  • porkkanat - 0,2 kg;
  • vesi - 1,5 l;
  • suola, mausteet - maun mukaan;
  • kasvis tai voita - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

  • Keitä lohiliemi ja siivilöi.
  • Leikkaa purjo viipaleiksi, paista öljyssä, kaada liemi joukkoon.
  • Pilko porkkanat hienoksi ja laita kattilaan liemen kanssa.
  • Erottele parsakaali ja kukkakaali kukinnoiksi ja huuhtele. Pudota ne liemeen sen kiehumisen jälkeen. Keitä 15 minuuttia.
  • Jauha pannun sisältö tehosekoittimella lisäämällä pihvistä erotettuja lohipaloja.
  • Suolaa ja mausta keitto maun mukaan.
  • Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto kuuluu ruokavalioon. Kasvissyöjätkin pitävät siitä.

Lohisosekeitto on hieno ruokalaji, joka voi tehdä arjen lounaasta juhlallisen. Monet gourmetit tilaavat sen ravintoloissa ja kahviloissa, mutta tällaista herkkua ei ole vaikea valmistaa kotona.

Toimittajan valinta

Palaute