Kansanlääketieteessä sieniä pidetään yhtenä parhaista lääkkeistä, koska sieniä Lähes kaikki sairaudet voidaan parantaa. Sienet ovat vitamiinipitoisuudeltaan parempia kuin monet hedelmät ja vihannekset. B-vitamiinipitoisuudeltaan sienet eivät ole huonompia kuin viljakasvit, haapa ja tataat sisältävät lähes saman määrän PP-vitamiinia kuin hiiva ja maksa, eikä sienissä ole vähemmän D-vitamiinia kuin voissa. Lisäksi sienet sisältävät kuitua, hiilihydraatteja, aminohappoja, monia erilaisia ​​rasvamaisia ​​aineita - rasvahappoja, eteerisiä öljyjä sekä lesitiiniä, joka estää kolesterolin laskeuman. Vapaat rasvahapot imeytyvät elimistöön yhtä helposti kuin aminohapot, joten sieni on ateroskleroosia ehkäisevä tuote.

Ennalta määräävät korkea entsyymipitoisuus, joka edistää rasvojen ja glykogeenin hajoamista sekä kuitua, joka parantaa ruoansulatusta, puhdistaa kehoa ja auttaa välttämään liikalihavuutta. Kantarelliruokia, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä kantarelliruokiin. Erittäin maukas pilaf kantarellien ja kantarellin lasagnella.
kukkakaali
perunat - 3 kpl.
sieniä sipuli - 0,5 sipulia
- 150 g.
kasvisliemi - 2/3 kuppia
raastettu porkkana - 3 rkl. l.
juusto - 50 g.
voita - 1 rkl. l.
keitetyt pavut

majoneesia tai smetanaa, suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan sieniä Sipulit paistetaan pannulla kasviöljyssä ja lisätään sitten

, lisää viidentoista minuutin kuluttua keitetty kukkakaali pienissä kukinnoissa. Suolaa ja pippuroi kaikki, voit lisätä 1 rkl hienonnettuja yrttejä ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Sitten laitamme sen kerroksittain kattilaan: viipaloidut perunat, keitetyt pavut, raastettu porkkana, kukkakaali sienillä ja sipulilla, vähän mausteita, kaikki täytetty liemellä, päälle aina pala voita, ripottele juustoraasteella, kaadettiin sitten smetalla, ripottele päälle yrttejä. Aseta kattila uuniin. Valmius tarkistetaan 40 minuutin kuluttua. Huomautus: Huuhtele kattila kiehuvalla vedellä ennen käyttöä. Maustesekoitus astioihin kattilassa

: 1/2 rkl. inkivääri, 1 tl. kardemumma, 1 rkl. korianteri, 1 tl. kurkuma, 1 rkl. kumina, 1/2 rkl. punainen paprika, 1 tl. kumina, 1 rkl. sarviapila, ripaus sahramia. Seos säilytetään lasipurkissa, joka on tiiviisti suljettu kannella, viileässä, pimeässä paikassa.

Keitetty kukkakaali suolataan, rullataan, leivitetään kaurapuuron ja mausteiden seoksessa (mustapippuria ja kaikkea makusi mukaan: kuminaa, korianteria, paprikaa, jauhettuja tillin siemeniä). Paistinpannulla kasviöljyssä he alkavat paistaa sipulia, ja kun se muuttuu läpinäkyväksi (puolivalmis), levitä kukkakaali tasaiseksi kerrokseksi, laita niiden päälle viipaleiksi leikatut sienet, suola ja kaada smetana päälle, lisää halutessasi hienonnettua valkosipulia ja yrttejä. Peitä kannella ja laita uuniin. Ripottele tarjolle tuoretta korianteria ja tilliä.

Laita kukinnoiksi puretut parsakaalit kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia. Keitä hienonnetut tuoreet osterisienet, herkkusienet tai shiitake-sienet pienessä vesimäärässä suoraan paistinpannulla, anna veden kiehua, lisää sitten mausteet: jauhetut tillinsiemenet, korianteri, musta ja maustepippuri, hienonnettu sipuli ja paista sienet kasviöljyssä . Lisää keitetyt parsakaalin kukinnot ja kuutioidut paprikat ja hauduta 5-10 minuuttia paistinpannulla sienten, yrttien ja mausteiden kanssa. Voit tarjoilla soija- tai pestokastikkeen kanssa.

Paprika - 4 kpl, voi - 100 g, sienet - 200 g, sipulit - 2 kpl, persilja, selleri, tilli.

Paista sienet sipulien kanssa, lisää persiljaa, selleriä, tilliä, suolaa, korianteria, tillin siemeniä ja pippuria maun mukaan. Poista paprikoista siemenet leikkaamalla ensin kanta pois. Laita sienitäytettä jokaisen pippurin keskelle, laita kattilaan, lisää vähän vettä. Hauduta kypsäksi. Täyttää sienillä täytetty paprika paistetuista vihanneksista valmistettu kastike: sipuli ja raastettu porkkana lisäämällä lusikallinen jauhoja, laimennettuna vedellä. Mausteita lisätään maun mukaan.

Pese sienet kylmällä vedellä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa; laita iso pala voita ja sieniä paistinpannulle ja paista niitä kevyesti, lisää sitten hienonnettu sipuli ja paista kaikki, lisää sitten vähän vettä ja hauduta kannen alla 20 minuuttia. Kun kaikki haudutetaan, laimenna 2 rkl. jauhot kylmällä vedellä ja 2 rkl. smetana, kaada se kaikki sieniin ja keitä vielä 3 minuuttia.

tarjoillaan perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Sienet paistettu sipulilla kattilassa
500 g sieniä,
1-2 sipulia,
1 rkl. lusikka voita,
1/2 kuppia smetanaa,
suolaa, mausteita maun mukaan. Hiero kattilan sisäseinät valkosipulilla, laita pohjalle voita, tuoreet sienet, karkeasti pilkottuna ja sekoitettuna hienonnetulla sipulilla, kaada päälle smetana. ripottele yrteillä ja paista hyvin lämmitetyssä uunissa.

0,250 kg sieniä
2 keskikokoista sipulia
2 rkl smetanaa
suolaa maun mukaan
10 kpl perunaa

Pese sienet, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja paista niitä voissa (10 minuuttia). Lisää sitten hienonnettu sipuli, sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää smetana. Laita hienonnetut perunat kattilaan, levitä sienet ja peitä perunat päälle. Lisää sienilemi. Paista uunissa 40-50 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.

Nuudelit sienillä

nuudelit - 250-300 g.
sipulit - 1-2 kpl.
paprika - 1-2 kpl.
vihreät pavut - 150-200 g.
soijakastike - 50 g.
punainen paprika, vihreä sipuli, tilli

Keitä nuudelit valmiiksi. Paista sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, lisää sieniä(kaikki herkkusienet käyvät, myös pakastetut), leikkaa paprika ohuiksi 2-3 cm pituisiksi nauhoiksi, paista 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat valmiita. Lisää sitten vihreät pavut (voi jäädyttää) ja jatka paistamista (itse asiassa se osoittautuu haudutukseksi pakastetuotteissa olevan veden runsauden vuoksi) 5-7 minuuttia. Tärkeintä on, ettei papuja keitetä liikaa, koska... hänestä tulee kova. Lisää vihanneksiin soijakastiketta ja paprikaa maun mukaan, lisää sitten keitetyt nuudelit, sekoita huolellisesti ja paista vielä 5-7 minuuttia. Jos astiassa on paljon vettä, lisää 1-2 tl tärkkelystä. Hienonna vihreä sipuli ja tilli ja lisää nuudeleihin, sekoita, aseta isoille astioille ja tarjoile. Kaunis ja maukas.

Voit valmistaa nuudelit itse: ota jauhot, kananmuna, suola ja lisää vesi vaivaamaan jäykkä taikina. Taikina kaulitaan, taitetaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. Laita nuudelit leivinpaperin päälle pellille kuivumaan. Kotitekoiset nuudelit voidaan käyttää erilaisiin ruokiin, keittoihin.

Sieni Julienne

tuoreita sieniä 1 kg
sipuli 1 kg
smetana 0,5 l
jauhoja 1 rkl. lusikka
inkivääri, suola, valkosipuli, yrtit, mausteet
Hienonna tuoreet sienet (sampinjonit, porcini, voit jopa russula) hienoksi, hienonna sipuli, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, laita syvään kattilaan. Valmista kastike: kaada smetana 0,5 litraan kiehuvaa vettä, sekoita ja lisää 1-2 rkl jauhoja, sekoita, kaada kastike sienien ja sipulien päälle. Suolaa ja pippuria jauhetulla punapippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ja sienet ovat kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa 2-3 valkosipulinkynttä, voit ripotella päälle juustoraastetta. Jos pidät ohuemmasta, sinun on lisättävä enemmän vettä ja smetanaa. Palvella sieni julienne kuuma.

Ainesosat:
raastettu juusto - 200 grammaa
lasagnelevyt - 250 grammaa
Keitetyt sienet, pakastetut tai tuoreet herkkusienet, osterisienet, shiitake tai muut sienet - 500 grammaa
3 isoa tomaattia tai tomaattikastiketta 1-1,5 rkl.)
suolaa, pippuria, korianteria, paprikaa, jauhettuja tillin siemeniä maun mukaan
sipuli - 1 pää
yrtit: tilli, persilja, basilika

Kastiketta varten:
jauhot - 2 rkl.
voita - 60 grammaa
maito - 500 ml
suolaa, muskottipähkinää, mausteita maun mukaan

Valmistus, sienten valmistus:
1. Paista sienet sipulien kanssa.
2. Lisää niihin tomaatit tai tomaattikastike, suola ja pippuri ja anna hautua 10-15 minuuttia.
Valmista sienilasagnelle kastike.
1. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Ei saa olla kokkareita.
2. Kaada maito ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.
3. Vähennä lämpöä ja sekoita, kunnes massa sakenee.
Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
Keitä lasagnelevyt tarvittaessa.
Itse lasagnen valmistus:
Voideltuun muotoon levitetään kerroksia: levyt ja niille: 1. Sienet, yrtit, mausteet; 2. kastike; 3. Juusto.
toista nämä kerrokset useita kertoja. On tärkeää, että ylin kerros on kastiketta ja juustoa. Silloin lasagnelevyt ovat täysin liotettuja, aromaattisia ja maukkaita, eivätkä ole kuivia ja sitkeitä.
Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia.

Shiitake on runsas B-vitamiinien lähde, joka edistää oikeaa aineenvaihduntaa ja suojaa kehoa anemialta. Sama neljän raa'an sienen annos sisältää seitsemännen osan suositellusta päivittäisestä annoksesta riboflaviinia, viidenneksen niasiinia ja kuudesosan pyridoksiinia. Shiitake sisältää myös A-, C- ja D-vitamiinia. Nämä sienet sisältävät myös seuraavia kivennäisaineita: fosfori; - magnesium; kalium; seleeni; sinkki; kupari; mangaani.
Shiitake auttaa hengityselinten sairauksissa, vahvistaa immuunijärjestelmää, puhdistaa maksaa, stimuloi verenkiertoa, hidastaa ikääntymistä, poistaa heikkoutta ja väsymystä.
Ainesosat:
kesäkurpitsa - 1 kpl. pieni koko; vihreät: Shiitake-sienet - 3-4 kpl; oregano, basilika, rosmariini, timjami; auringonkukansiemenet - 2 rkl, jauhaa; 1 rkl. lusikka inkivääriä; valkosipuli 2 kynttä; sitruunamehu - 1 rkl; raastettu kurpitsa; suolaa, korianteria ja chiliä - maun mukaan.

1. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi ja ripottele kevyesti suolalla.
2. Valmistan täytteen: Hienonna raa'an kurpitsan karkealla raastimella, lisää hienonnettu inkiväärijuuri ja valkosipuli, hienonnetut yrtit, lisään kasviöljyssä paistetut hienonnetut Shiitake-sienet ja mausteet.

3. Lisää täytteeseen sitruunamehu, jauhetut siemenet, suola ja mausteet maun mukaan. Sekoitan kaiken huolellisesti.

4. Laita täyte kesäkurpitsasuikaleille ja kääri rullat.

Tämän reseptin shiitake-sienet voidaan korvata muilla sienillä: osterisienillä, herkkusienillä jne.

Kuumat voileivät sienillä ja juustolla:

tuoreet pullat seesaminsiemenillä - 2 kpl;
tuoreet sienet - 100 g;
tomaatti, kurkku, sipuli - 1 kpl.
kova juusto - 100 g;
yrttejä, suolaa, pippuria, oliivi- tai kasviöljyä.
Kypsennysaika - 15-20 minuuttia.

Valmistelu:
1. Aloitamme pilkkomalla sipulit ja sienet. Muuten, tuoreiden sienien sijasta voit käyttää pieniä purkitettuja herkkusieniä tai hunajasieniä. Silloin niitä ei tietenkään tarvitse leikata.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää hienonnettu sipuli, kuullota sitä hieman ja lisää sitten sienet. Jos käytämme marinoituja sieniä, voit ohittaa tämän vaiheen tai paistaa yhden sipulin. Se on juuri sitä, mistä pidät - sienet sipulin kanssa tai ilman.
3. Kun sienet ja sipulit paistetaan öljyssä, valmistele pullat. Tätä varten sinun on leikattava ne puoliksi ja painettava ydintä hieman sisäänpäin.
4. Paista sieniä ja sipulia ajoittain sekoittaen, kunnes ne ovat puolikypsiä. Aikana se on 7-10 minuuttia. Kyllä, ja älä unohda lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Laita sitten sämpylöiden joukkoon ohueksi viipaloitu kurkku, tomaatti ja suola. Laita sitten päälle paistettuja sieniä ja sipulia.
6. Ripottele voileivät juustoraasteella ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. 7-10 minuutiksi.
7.Kun ajastin soi, kun olet mitannut varatun ajan, ota voileivät pois, laita ne lautaselle ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Niistä monista sienistä, joita luonto meille antaa, haluaisin lisätä, että nuoret ovat yllättävän maukkaita. Puffinsien haittapuoli on, että näiden sienien hedelmäliha muuttuu puuvillaiseksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi, kun valkoisuus heikkenee. Siksi sinun on valmistettava sadetakit heti keräämisen jälkeen, ne ovat jopa terveellisempiä kuin kanaliemi. Maultaan ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan kukkapallot eivät ole huonompia kuin jalosienet ja niistä valmistetaan samat ruoat kuin muista sienistä.

Julienne

Ensin sinun on valmistettava kastike. Jauhot paistetaan voin kanssa, laitetaan keitettyyn smetaaniin, sekoitetaan, lisätään suolaa ja pippuria (maun mukaan) ja keitetään 3-5 minuuttia. Sitten he ottavat sienet, pilkovat ne, kypsentävät kypsiksi, laittavat kattilaan, kaadavat kastike päälle ja laittavat uuniin min. 5-8 (kunnes vaaleanruskea kuori tulee näkyviin). Ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Champignon ja juusto julienne

Valmistetut herkkusienet leikataan viipaleiksi ja paistetaan voissa.

Lisää voissa paistettu vehnäjauho. Sekoita hyvin. Laita cocotte-koneisiin ja täytä smetanan, sitruunamehun ja suolan seoksella. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Ripottele pinnalle raastettua kovaa juustoa. Paista uunissa. Astia tarjoillaan kuumana, samoissa cocotte-koneissa lautasille asetettuna. Herkkusieniä 400-500 g, voita 80-100 g, vehnäjauhoja 1 rkl. lusikka, smetana 6-8 taulukko. lusikat, juusto 120-150 g, sitruunamehu, suola.

Piirakoita sienillä, piirakat, piirakat sienillä, pizza sienillä

Ehkä mikään maailman maa ei rakasta sieniä niin paljon kuin Venäjä. Loppukesällä ja syksyllä innokkaat sienestäjät lähtevät metsän lahjojen "hiljaiseen metsästykseen". Mikä tahansa sieniruoka, jopa yksinkertaisin, osoittautuu melkein herkkuksi. Sieniruoat voivat olla hyvin erilaisia: sienikeitot, gulassi ja paistit, julienne, vuoat, nyytit ja nyytit, pannukakut, piirakat, pizza - kaikkea ei voi luetella.

Sieniruokien keittämisellä, kuten missä tahansa liiketoiminnassa, on omat ominaisuutensa, temppunsa ja säännöt.

Tuoreet sienet kannattaa syödä 1-2 päivän sisällä, ei enempää.

Juuri poimitut sienet tulee pestä perusteellisesti, vaurioituneet ja matoiset alueet leikata irti ja leikata paloiksi. Sitten sienet huuhdellaan viileällä vedellä ja laitetaan siivilään. Tämän jälkeen sienet kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti ja ruuan valmistus alkaa.

. Jotta sieniruoat eivät menettäisi makuaan ja aromiaan, niitä ei saa kypsentää liian korkealla tai liian alhaisella lämmöllä. Jos keität sieniä, sinun on asetettava lämmityslämpötila niin, että liemi kiehuu hieman.

Maun säilyttämiseksi älä lisää sieniruokiin liikaa suolaa tai vahvoja mausteita.

Parhaiksi mausteiksi sieniruokien maustamiseen on perinteisesti pidetty sipulia, persiljaa, valkosipulia ja tilliä.

Jos resepti sisältää etikkaa, on parasta ottaa jonkinlainen hapan mehu (sitruuna, omena jne.).

Sienistä voidaan valmistaa alkupaloja, ensi- ja kakkosruokia sekä kastikkeita, jotka korostavat liha- tai kalaruokien makua. Olemme valinneet sinulle useita reseptejä tuoreista sienistä valmistettuihin ruokiin, sillä sienikausi on aivan nurkan takana!

Ainesosat:
500 g tuoreita sieniä,
100 g juustoa,
100 g smetanaa,
50 g voita,
suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Valmistelu:
Lajittele sienet, huuhtele ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois, laita sienet voilla paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Laita valmistetut sienet tarjoilulautaselle kasaan, kaada päälle smetana, ripottele päälle juustoraastetta ja yrttejä.

Ainesosat:
400 g tuoreita sieniä,
400 g valkokaalia,
3-4 perunaa,
2-3 sipulia,
1-2 valkosipulinkynttä,
kasviöljy, suola - maun mukaan.

Valmistelu:
Lajittele sienet, pese ja leikkaa viipaleiksi. Laita paistinpannulle kasviöljyllä, lisää silputtu kaali, kuutioidut perunat, hienonnettu sipuli, suola, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla keskilämmöllä kypsiksi. Laita lautaselle, ripottele päälle murskattu valkosipuli.

Ainesosat:
200 g osterisieniä,
1 sipuli,
1 porkkana,
1 persiljajuuri,
1 litra vettä tai kanalientä,
1 rkl. voita,
50-70 g nuudeleita (mieluiten kotitekoisia),
suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Valmistelu:
Keitä viipaleiksi leikattu sipuli, porkkana ja persiljajuuri liemessä tai vedessä. Kun kasvikset ovat melkein valmiita, lisää pieniksi paloiksi leikatut sienet ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Keitä nuudelit erikseen. Laita jokaiselle lautaselle annos nuudeleita, täytä liemellä sienillä ja vihanneksilla, lisää suolaa ja ripottele yrttejä.

Ainesosat:
500 g tuoretta tatia tai herkkusieniä,
1-2 sipulia,
4 rkl. voita,
2 rkl. jauhot,
1 litra kanalientä,
3 keltuaista,
1 pino kerma,
persiljaa ja selleriä, suolaa maun mukaan.

Valmistelu:
Hienonna sipuli ja kuullota voissa läpinäkyväksi, lisää pestyt ja hienonnetut sienet ja paista 5-10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää jauhot lämmöltä poistamatta, sekoita huolellisesti ja paista hieman sekoittaen. Kaada liemi joukkoon, sekoita paakkujen välttämiseksi ja keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä nippuun sidotut kasvikset. Siivilöi liemi, hävitä vihreät ja hienonna sienet tehosekoittimella. Yhdistä sienet liemeen. Vatkaa munankeltuaiset kerman kanssa ja kaada ohuena nauhana keittoon jatkuvasti sekoittaen. Lisää suola ja lämmitä keitto vesihauteessa 70°C:een, ei korkeampaan, muuten keltuaiset juoksevat.

Ainesosat:
500 g herkkusieniä,
2 rkl. voita,
1 rkl. jauhot,
1 litra lientä,
1 pino kerma,
2 keitettyä kananmunaa,
1 rkl. pilkotut vihreät,
suolaa.

Valmistelu:
Huuhtele tuoreet herkkusienet ja hienonna ne yhdessä sipulien kanssa, laita saatu massa voilla paistinpannulle ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää jauhot, sekoita, kaada liemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää yrtit, kaada joukkoon kerma ja poista lämmöltä. Tarjoile hienonnetulla kananmunalla ripottuna.

Ainesosat:
300 g tuoreita herkkusieniä,
300 g kaalia,
1 sipuli,
3 rkl. hienonnettua vihreää sipulia,
1 rkl. hienonnettua persiljaa,
½ sitruunaa
4 rkl. smetana tai majoneesi,

Valmistelu:
Pese herkkusienet, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja valuta se sieniviipaleiden päälle. Leikkaa kaali ja sipuli hyvin ohuiksi nauhoiksi, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita. Yhdistä sienten ja vihreän sipulin kanssa, mausta smetalla tai majoneesilla ja ripottele päälle persiljaa.

Ainesosat:
800 g tuoreita sieniä (sammalsienet, maitosienet, sahramimaitokorkit),
1,5 litraa vettä,
100 g jauhoja,
550 g voita,
2 pinoa smetana,
50 g keksejä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Laita valmistetut sienet suolalla maustettuun veteen ja kiehauta. Pese ne siivilässä, pyörittele jauhoissa ja paista öljyssä. Kaada joukkoon smetana, ripottele päälle korppujauhoja ja laita kuumaan uuniin 5-20 minuutiksi.

Ainesosat:
1 kg tuoreita sieniä,
100-150 g jauhoja,
50 g voita,
1-2 sipulia,
2-3 pinoa. lihaliemi,
1 pino smetana,
2 laakerinlehteä,
3 mustapippuria,
3-4 kardemumman jyvää,
1-2 rkl. persilja
suola, jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Valmistelu:
Kuori tuoreet sienet, huuhtele, kuivaa, pyöritä jauhoissa ja laita syvään kannelliseen paistinpannuun. Hauduta keskilämmöllä, kunnes sienistä irtoaa mehua. Valuta mehu ja lisää sieniin voi, erikseen kuullotettu sipuli, persilja, suola, paprika, kardemumma, laakerinlehti ja mustapippuri. Kaada joukkoon liemi ja smetana, sekoita ja keitä, kunnes kastike sakenee. Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Ainesosat:
800 g tuoreita sieniä,
1,5 pino. kerma,
50 g voita,
4 munaa,
2 sipulia,
1 kuiva valkoinen pulla,
6 suolattua kilohailia,
suolaa, jauhettua mustapippuria, muskottipähkinää - maun mukaan.

Valmistelu:
Kuumenna valmistetut sienet, kuivaa ja hienonna. Paista sipuli kuivalla paistinpannulla tai uunissa. Kuori ja hienonna suolattu kilohaili. Raasta kuiva pulla. Yhdistä kaikki ainekset, vaivaa jauheliha, muotoile kotletteja ja paista ne voissa.

Ainesosat:
500 g tuoreita sieniä,
2 sipulia,
2 tomaattia
1 makea vihreä paprika,
30 g savustettua rintaa,
1 tl jauhettua paprikaa,
1 tl timjami,
100 g smetanaa,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Paista hienonnettu rintakehä, lisää öljyssä kuullotettu sipuli, hienonnetut sienet ja suikaleiksi leikattu paprika. Hauduta 2 minuuttia. Sillä välin polta tomaatit, kuori kuoret pois ja poista siemenet. Lisää tomaatit sienien joukkoon, lisää loput ainekset ja keitä 15 minuuttia. Tarjoile persiljalla ripottuna.

Ainesosat:
1 kg hunajasieniä,
100 g juustoa,
3 perunaa,
1 sipuli,
2 valkosipulinkynttä,
3 tomaattia
1 paprika,
100 g majoneesia tai smetanaa,
suolaa, yrttejä.

Valmistelu:
Leikkaa perunat viipaleiksi. Leikkaa tomaatit, sipulit, valkosipuli ja paprika kuutioiksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Paista sienet kasviöljyssä. Yhdistä kaikki tuotteet ja aseta ne uunipellille. Pippuri ja suola, kaada smetana ja ripottele juustoa. Laita kuumaan uuniin 15-20 minuutiksi.

Ainesosat:
300 g tuoreita sieniä,
1 sipuli,
1 porkkana,
3 pinoa riisi,
1 pino smetana,
suolaa, pippuria

Valmistelu:
Paista sipulit, porkkanat ja sienet erikseen. Yhdistä paistetut ruoat paistinpannulla, kaada joukkoon smetana (tai maito), kiehauta, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja kuumenna valmiiksi miedolla lämmöllä. Keitä kuohkea riisi, sekoita se voin kanssa ja aseta se uunivuokaan, jonka keskellä on reikä, tiivistäen niin, että riisi säilyttää muotonsa. Kumoa tasaiselle lautaselle. Jos tällaista muotoa ei ole, aseta riisi lautaselle lasin ympärille, tiivistä se ja poista lasi varovasti. Kaada sienet reikään kastikkeen kanssa ja tarjoile yrteillä koristeltuina.

Ainesosat:
pannukakkuja varten:
1,5 pino. jauhot,
2 munaa
1 tl Sahara,
1 pino maitoa,
1 pino vesi,
2-3 rkl. kasviöljy,
suolaa.
Täyte:
500 g tuoreita sieniä,
5 munaa
1 rkl. vehreys,
suolaa, pippuria
Kastike:
1 rkl. voita,
1 rkl. jauhot,
1 pino maitoa,
2 rkl. tomaattipyre.

Valmistelu:
Paista ohuita pannukakkuja. Keitä valmistetut sienet, hienonna ja yhdistä hienonnettujen keitettyjen munien kanssa. Jauha jauhot ja voi paistinpannussa tasaiseksi massaksi, kaada maito, suola, lisää tomaattipyree ja keitä, kunnes se paksunee sekoittaen. Lisää kastikkeeseen sienet ja munat, kiehauta, lisää suolaa ja pippuria, lisää yrttejä ja jäähdytä. Laita 1 rkl jokaiselle pannukakun päälle. täyte, kääri se kirjekuoreen ja paista sulassa voissa.

Ainesosat:
1 kg tuoreita sieniä,
4 rkl. voita,
½ kuppi kuiva valkoviini,
2 pinoa smetana,
100-150 g kovaa juustoa,
suola, musta ja punainen pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:
Pilko valmistetut sienet hienoksi ja paista niitä öljyssä 5 minuuttia. Kaada joukkoon viini, keitä korkealla lämmöllä 2 minuuttia ja vähennä sitten lämpöä. Kaada joukkoon smetana, lisää juustoraastetta, suolaa ja pippuria ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.

Kasvismuhennos sienien kanssa

Ainesosat:
500 g tuoreita sieniä,
3-4 perunaa,
2 porkkanaa,
500 g kukkakaalia,
2 rkl. vihreät herneet,
2 rkl. tomaattipyree,
1 sulatejuusto,
1 pino maitoa,
500 ml lientä.

Valmistelu:
Keitä perunat, porkkanat ja kukkakaali kukinnoiksi jaettuna liemessä. Lisää kypsennyksen lopussa vihreät herneet ja tomaattipyree. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä. Sillä välin hienonna sienet ja paista öljyssä, lisää sipulirenkaat, hauduta ja kaada joukkoon maito. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sulatejuusto. Valuta valmiit vihannekset siivilässä, yhdistä sieniin, suolaan ja pippuriin. Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Ainesosat:
500 g herkkusieniä,
300 g porcini sieniä,
1-2 sipulia,
30 ml kasviöljyä,
20 ml sitruunamehua,
1-2 valkosipulinkynttä,
suolaa, pippuria

Valmistelu:
Hienonna kuoritut sienet karkeasti ja laita kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun. Laita keskilämmölle ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes suurin osa kosteudesta on haihtunut. Paista erikseen hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Laita sienet ja sipulit tehosekoittimeen, lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Ainesosat:
5-7 herkkusientä,
2 munaa
2 rkl. kasviöljy.

Valmistelu:
Pilko herkkusienet karkeaksi ja paista kasviöljyssä. Kaada joukkoon munakokkelia, suolaa ja pippuria ja peitä kannella. Munakokkelia voi ripotella juustoraasteella.

Ainesosat:
1 kg sieniä,
500 g sipulia,
200-300 g juustoa,
suolaa, pippuria, valkosipulia - maun mukaan.

Kastike:
1 pino smetana,
4 isoa sipulia,
1-2 porkkanaa,
2 rkl. jauhot,
1,5 pino. vesi,
3 rkl. voita,
3 rkl. kasviöljy,
4-5 valkosipulinkynttä,
suolaa, pippuria
Testiä varten:
1 pino vesi,
2 rkl. kasviöljy,
ripaus suolaa
jauhot.

Valmistelu:
Valmista taikina nyytiä varten. Jätä tunti lämpimään paikkaan. Hienonna sienet hienoksi ja keitä ilman öljyä, kunnes neste haihtuu. Kuullota sipuli erikseen kasviöljyssä, sekoita sienten, suolan ja pippurin kanssa ja hauduta 10 minuuttia. Jäähdytä, lisää valkosipuli ja juustoraaste. Tee nyytit ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Paista kastiketta varten puolirenkaiksi leikattu sipuli voin ja kasviöljyjen seoksessa, lisää raastettu porkkana ja hauduta 5-7 minuuttia. Lisää jauhot, sekoita, kaada smetana, sitten vesi, suola ja kiehauta. Ennen tarjoilua lisää murskattu valkosipuli.

Tämä ei tietenkään ole kaikki sieniruoat. Täällä ei ole tuttuja alkupaloja, esimerkiksi täytettyjä herkkusienikorkkeja tai tomaatteja sienillä, hyytelöityjä sieniä tai sieniä ruukuissa - mutta nämä reseptit löydät aina nettisivujemme sivuilta. Olemme koonneet yksinkertaisia ​​reseptejä, joita voidaan käyttää paitsi sienikauden aikana, myös ympäri vuoden käyttämällä herkkusieniä, osterisieniä tai pakastesieniä.

Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

Kulinaarinen yhteisö Li.Ru -

Sienet ovat "ihania"

Resepti "mahtavien" sienien kypsentämiseen ilmakeittimessä. Yleensä tällaiset sienet ovat erittäin hyviä kypsennettävä tulella, vaikka ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi kotona.

Ajatteletko tehdä jotain herkullista lounaaksi tai illalliseksi? Sitten annan huomionne erinomaisen vaihtoehdon - liha sienillä hitaassa keittimessä.

Yksinkertainen sienien resepti ruukuissa houkuttelee kaikkia niitä, jotka haluavat syödä maukasta ja tyydyttävää ruokaa, mutta viettämättä paljon aikaa ruoanlaittoon. Lisäksi tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä vieraille että lounaaksi.

Marinoidut porcini-sienet ja höyryävät perunat - satua! Varsinkin jos olet myös itse kerännyt nämä sienet. Kaikkien sienien kuningas on hyvä kaikissa muodoissaan, ja myös marinoituna se säilyttää muotonsa.

Resepti aurinkokuivatuilla tomaateilla, sipulilla, valkosipulilla, korppujauhoilla, persiljalla, basilikalla ja raastetulla parmesaanijuustolla täytettyjen possujen korkkiin.

Quesadilla on monipuolinen meksikolaisen keittiön ruokalaji, joka voidaan täyttää erilaisilla ainesosilla ja tarjoilla sekä aamiaisella että illallisella alku- tai pääruokana.

Kermainen pasta sienien kanssa on jumalallinen ruokalaji. Erittäin pehmeä, mehukas ja uskomattoman herkullinen, valmistettu pappardelle-pastasta, kolmesta sienestä, valkoviinistä, kermasta, tuoreesta persiljasta, juustosta.

Pilaf sienillä on helppo ja nopea valmistaa pääruoka. Voit valmistaa kuumaa ruokaa vain puolessa tunnissa! Käytän tähän ruokaan herkkusieniä, mutta mikä tahansa muu sieni käy.

Upea valikoima kattilassa paistettuja sieniä on erinomainen lomalisuke ja ilahduttaa sinua ja läheisiäsi. Todella maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka varmasti koristaa minkä tahansa pöydän.

Itse possu on herkullinen lahja luonnolta, ja siitä valmistettu keitto vielä enemmän. Porcini-sienikeitto on yksi ylellisimmistä keitoista, joita olen koskaan kokeillut.

Jauhelihalla täytetyt sienet ovat alkupala, joka sopii erinomaisesti mihin tahansa juhlapöytään. Ja uskokaa minua, illan päätteeksi lautanen on varmasti tyhjä ja vieraat ovat tyytyväisiä.

Salaatti "sienet ja kinkku"

Suosittu sieni- ja kinkkusalaattiresepti, jota usein tarjotaan ravintoloiden ruokalistalla.

Perunat porcinisienillä ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia, joihin joutuisi käyttämään paljon rahaa eurooppalaisessa ravintolassa. Ja täällä meillä kasvaa metsässä porcini-sieniä - miksi et keittäisi niitä?

Hieno ja samalla helposti valmistava ruokalaji on ihanteellinen kuuma alkupala juhlapöytään. Opit valmistamaan juliennea porcini-sienistä tästä reseptistä.

Osterisienet ovat upeita sieniä. Ne eivät sisällä vain suuren määrän ihmisille hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja, vaan niillä on myös parantavia ominaisuuksia. Ja heidän tekemänsä salaatit ovat erinomaisia!

Resepti viinissä ja naudanlihaliemessä haudutetulla sipulilla täytettyjen paistettujen sienien kanssa juustolla ja persiljalla.

Salaatti maissilla ja sienillä on ruokalaji, joka yllättää maun hienovaraisuudella. Tämä salaatti sopii ehdottomasti niille, jotka rakastavat sienten makua ja haluavat valmistaa runsaan aterian.

Resepti pastalle sienillä. Ne ihmiset, jotka paastoavat ja arvostavat italialaista ruokaa, rakastavat tätä ruokaa.

Sienillä täytetyt broilerit - erittäin maukas ruokalaji! Kotleteista tulee uskomattoman mureita, ja niiden miellyttävä tuoksu saa vieraasi kysymään enemmän.

Kaalikeitto sienillä ja papuilla on epätavallinen muunnelma tästä ruoasta, erittäin suosittu Ukrainassa ja Puolassa. Nämä kaalikeitot on helppo valmistaa ja ne voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana. Tutustu Transcarpathian keittiöön!

Yksinkertainen, mutta samalla uskomattoman maukas herkkusieniä kattilassa paistettuna peruna-smetanatäytteellä. Joten, resepti sienille hapankermassa kattilassa - keitä ja nauti!

Salaatti suolatuilla sienillä on alkuperäinen salaatti, jonka valmistukseen sopivat kaikki suolaiset sienet - herkkusienet, hunajasienet, kantarellit jne. Kerron sinulle, kuinka valmistaa salaatti suolaisilla sienillä.

Omelette on täydellinen aamiainen. Nopea, tyydyttävä ja ravitseva. Jaan reseptin munakkaan sienillä - yksi tämän klassisen aamuruoan sadoista muunnelmista.

Yksinkertainen resepti lohelle sienillä - auttaa kaikkia, jotka eivät osaa valmistaa ja tarjoilla tätä kalaa herkullisesti juhlapöydässä. Tämä ruokalaji voidaan kuitenkin tarjoilla myös arkipäivän lounaaksi tai illalliseksi.

Resepti hyytelöiseen piirakkaan sienillä. Taikina hyytelöityyn piirakkaan sienillä valmistetaan kefirillä.

Borssi sienien ja papujen kanssa on todellinen proteiinivarasto kasvissyöjille ja erittäin tyydyttävä ruokalaji paastoaville. Klassinen borssiresepti sienillä ja papuilla - meidän pöydältä sinun!

Paaston aikana joskus haluaa myös hemmotella itseäsi aromaattisella pilafilla - ja tämä on täysin mahdollista, jos korvaat lihan sienillä! Resepti vähärasvaisen pilafin keittämiseen sienillä - paastopäiville eikä vain.

Resepti suolattujen sienien alkupalan valmistamiseksi sipulilla, kasviöljyllä ja yrteillä.

Resepti brie-juustolla, persiljalla, valkosipulilla ja vihreällä sipulilla täytettyjen paistettujen sienikorkkien resepti.

Haluatko ladata kehosi ravintoaineilla koko päiväksi? Syö kulhollinen tätä runsasta keittoa! Opit keittämään keittoa sienillä ja lihalla tästä reseptistä!

Ruoka, jossa on hämmästyttävä maku ja herkkä tuoksu, kermainen koostumus ja herkkä rakenne... Herkullinen, kevyt ja hieno kerma porcini-sienikeitto on kuningas lajissaan!

Kokeilin naudan stroganoffia sienien kanssa juhlissa enkä tunnistanut suosikkiruokaani lapsuudesta. Sienet antoivat sille aromin ja hienon maun. Sienet olivat kuitenkin valkoisia. Opin ruoanlaiton, tässä resepti!

Yksinkertainen resepti paistetuille sienille pinaatin, valkosipulin ja sipulin kanssa. Herkullinen ruokalaji kasvissyöjille.

Resepti pizzan tekemiseen porcini-sienillä kotona. Vihannekset, juusto ja sienet ohuella pehmeällä taikinalla ovat upea ruokalaji suurelle yritykselle. Sopii täydellisesti sekä viinin että mehun kanssa.

Paaston aikana ja helpotuksen vuoksi syömme perheeni kanssa paaston okroshkaa sienien kanssa. Se sopii kaikkien kotona olevien tai ostamiesi sienien kanssa. Yksinkertainen versio on herkkusienillä, kuninkaallinen versio valkoisilla.

Perunat sienien kermassa on ruoka, jota en voi koskaan vastustaa, se näyttää niin herkulliselta. Maku riippuu käytetyistä sienistä. Teen valkoisen, kantarellin tai herkkusienen kanssa.

Salaatti "Paistetut sienet"

Paistettu sienisalaatti voi olla joko itsenäinen ruokalaji tai erinomainen lisuke (esimerkiksi grillatun lampaan tai kalan kanssa).

Rakastan todella valkovenäläisiä perunapannukakkuja. Rakastatko niitä myös? Kokeile sitten perunapannukakkuja sienillä. Tulet todella pitämään niistä.

Omistettu maukkaan ja terveellisen ruoan ystäville - yksinkertainen resepti salaatille sienillä ja herkkusienillä valokuvilla!

Resepti lasagnesta sienillä, bechamel-kastikkeella ja parmesaanijuustolla.

Resepti keiton valmistukseen kuivatuista porcini-sienistä, sipulista, porkkanasta, valkosipulista, tomaattipastasta, cremini-sienistä, sherrystä ja farrojyvistä.

Kevyt, kaunis, terveellinen, omaperäinen ja maukas salaatti, joka sopii täydellisesti sekä vähärasvaiseen että ruokavalioon jättäen jälkeensä miellyttävän kylläisyyden tunteen.

Yksinkertainen resepti perunoille sienillä uunissa auttaa sinua luomaan herkullisen illallisen tai lounaan koko perheelle milloin tahansa. Ei mitään monimutkaista, yksinkertaiset ainekset, mutta ruokalaji on erittäin maukas ja omaperäinen.

Resepti portobello-sienille purjoilla, pinaatilla ja vuohenjuustolla. Tarjoile täysjyväleivän kanssa.

Pata sienillä ja jauhelihalla - kuulostaa mielenkiintoiselta, eikö? :) Miksi sitten lykätä sitä - näytän sinulle kuinka tehdä vuoka sienistä ja jauhelihasta, äläkä epäilekään, että siitä tulee herkullista.

Sianliha porcinisienillä on uskomattoman maukas ja mikä tärkeintä, tyydyttävä ruokalaji. Se ilahduttaa epäilemättä herkullisen ruoan ystävää - ruokalaji on todella ylellinen ja herttainen.

Pavut ja sienet ovat hämmästyttävä yhdistelmä. Maku, tuoksu... Mmmm... Tämä runsas, terveellinen, maukas ruokalaji tekee lounaastasi tai illallisestasi juhlallisen jopa ilman syytä.

Tämä hämmästyttävä kinkun, juuston ja sienten yhdistelmä antaa sinulle hämmästyttävän maun ruoasta! Sopii juhlamenulle.

Tuon huomionne reseptin erittäin maukkaaseen, kevyeen kasvispastaan. Pasta shiitake-sienillä - tätä et kokeile Italiassa :)

Täytetyt sienet -resepti - makkaralla, hasselpähkinöillä, valkosipulilla, sipulilla ja rosmariinilla täytettyjen sienten valmistus.

Kuivatut tai tuoreet sienet sopivat perunapannukakkujen valmistukseen sienien kanssa. Voit myös lisätä täytteeseen kasviksia, niin siitä tulee mehukkaampaa. Pannukakkuja sienillä paistetaan paistinpannulla liedellä. Yritetään!

Tattari porcinisienillä on terveellinen, helppo valmistaa ja erittäin maukas kotiruoka. Jos sinulla on porcini-sieniä, muista keittää ne tattarilla - tulet rakastamaan sitä!

Julienne-sieni paistetaan kattiloissa. Muista lisätä juustoa! Siitä tulee hämmästyttävä ruokalaji.

Nopealle ja tyydyttävälle lounaalle pasta sopii aina. Esimerkiksi pennen ja sienten kypsentäminen ei vie kauan, se osoittautuu herkulliseksi ja olet kylläinen illalliseen asti. Valmista pennepasta ja sienet.

Resepti sipulilla, korppujauhoilla, tuorejuustolla, smetalla, cheddarjuustolla, Monterey Jack -juustolla ja pinaatilla täytettyjen sienien resepti.

Kasviskauden aikana on aika latautua vitamiineilla ja löytää uusia ruokia! Tässä on esimerkiksi tapa keittää parsaa sienien kanssa valkokastikkeessa - terveellistä, edullista ja erittäin maukasta, suosittelen :)

Sienirisottoa on valmistettu 1500-luvulta lähtien. Ja olen juuri nyt valmis! Tuloksena on herkullinen laiha ruokalaji, jossa on sienten metsäinen tuoksu ja kermainen juuston maku. Voidaan tarjoilla myös lisukkeena. Aloitetaan!

Resepti lomaruoalle. Ranskalainen alkupala juustolla täytettyjen sienien muodossa.

Kevyt, maukas ja erittäin terveellinen porkkanaruoka sopii kasvisruoan ystäville, sekä niille, jotka paastoavat tai tarkkailevat vartaloaan.

Sienisesonki ruokapöydässä on nyt täydessä vauhdissa ja kestää syksyyn asti. Monet meistä yksinkertaisesti rakastavat sieniä, jotka on valmistettu kaikenlaisilla tavoilla.

Vaikka et haluaisi mennä metsään ostamaan suosikkituotettasi, voit ostaa kaupasta onnistuneesti tavallisia herkkusieniä ja osterisieniä.

Sienet ovat proteiinin, hiilihydraattien, antioksidanttien, aminohappojen, fosforin, D-provitamiinin, kaliumin, sinkin, raudan, kalsiumin, jodin, B-, C-, E-, PP-vitamiinien lähde.

Mutta rasvaa ei käytännössä ole. Siksi sienet ovat vähäkalorisia ja erittäin terveellisiä.

Verkkolehti "Korolevnam.ru" tarjoaa 10 täysin yksinkertaista ja epätavallista reseptiä, joiden avulla voit valmistaa herkullisia sieniä ja monipuolistaa ruokalistaasi *hyvä*

Resepti nro 1: Salaatti sienillä, kanalla ja maissilla

500 g sieniä

300-400 g broilerin filettä

200 g säilöttyä maissia

kasviöljy

1 sipuli

1 porkkana

Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää sienet ja hauduta, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Viileä.

Lisää saatuun massaan hienonnettu keitetty kana. Seuraavaksi - maissi (muista tyhjentää vesi purkista) ja munat. Lisää suola, majoneesi ja sekoita.

Resepti nro 2: Sienipitakakku

500 g tuoreita sieniä

2 kpl. ohut "armenialainen" lavash

400 g sipulia

4 rkl. smetana

100 g juustoa (kovaa)

kasviöljy

Hienonna sipuli ja paista kevyesti öljyssä, lisää hienonnetut sienet, pippuri, suola, sekoita ja kypsennä. Ohjaamme valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi.

Ota folio, taita se 6 kerrokseen ja aseta se uunipellille.

Ota nyt pitaleipä, leikkaa se 4 osaan (sinun pitäisi saada 8 arkkia pitaleipää). Ja nyt vuorottelemme: laita arkki pitaleipää folioon, voitele se sienitäytteellä, peitä se toisella pitaleipäarkilla ja voitele uudelleen sienillä. Ja niin edelleen.

Sitten otamme smetanaa ja voitele "kakun" sivut ja yläosa, ripottele samat paikat juustoraasteella. Laita "kakku" 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja odota kunnes juusto sulaa. Ei tarvitse leipoa! Leikkaamme valmiin välipalan osiin ja koristelemme yrteillä. Muuten, nämä tuotteet riittävät 6 annokseen.

Resepti nro 3: Sienet smetana

800 g tuoreita sieniä

pari polttimoa

200 g smetanaa

Persilja (periaatteessa kaikki vihreät sopivat)

kasviöljy paistamiseen

Hienonna sipulit ja sienet ja kuullota öljyssä. Lisää sitten pippuria, suolaa ja smetanaa.

Peitä saatu seos kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Herkulliset sienet ovat valmiita!

Tuotteet on suunniteltu 4 annokselle.

Resepti nro 4: Sienitahna

500 g sieniä

pastaa (spagettia)

200 ml kermaa

1 sipuli

1 pieni porkkana (tai puolikas iso)

voita paistamiseen

Keitä pasta puolikypsiksi. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista voissa. Lisää sitten sienet ja keitä vielä 10 minuuttia. Täytä sitten koko aine kermalla. Heti kun kerma alkaa kiehua (Huomio! Tämä tapahtuu noin 2 minuutin kuluttua J) lisää alle kypsennetty pasta.

Sekoita varovasti ja anna hautua noin 5 minuuttia. Ota sitten astia pois lämmöltä, sulje kansi ja anna hautua pari minuuttia. Kun määrätty aika on kulunut, voit nauttia sienitahnastasi! Ilmoitettu tuotemäärä riittää 3 hengelle.

Resepti nro 5: Sienikuppikakut

100 g sieniä

200 g broileria (filee)

2 munaa (1 iso on mahdollista)

4 rkl. majoneesia (myös smetana käy)

2 rkl. mannasuurimot

50 ml maitoa

100 g juustoraastetta (kovaa)

muffinivuokia

Hienonna pesty kana ja sienet tehosekoittimessa (voit käyttää myös lihamyllyä). Lisää loput ainekset saatuun soseeseen ja sekoita hyvin lusikalla.

Täytä muotit ¾ täyteen seoksella. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kuppikakkuja 20-30 minuuttia ja jäähdytä ne sitten. Voit tarjoilla nämä muffinit kasvisten kanssa tai vaikka vain ketsuppin kanssa. Näistä tuotteista tulee noin 5 annosta.

Resepti nro 6: Kanarullat sienillä

Rullat:

200 g sieniä

1 kilo kanafileetä

pari polttimoa

kasviöljy

300 g smetanaa

1 rkl. tomaattipyre

Hienonna sienet ja sipulit ja kuullota öljyssä. Leikkaa pesty filee paloiksi ja vatkaa molemmilta puolilta. Suola, pippuri ja voitele öljyllä. Laita täyte fileen reunalle ja rullaa rullaksi.

Sido syntynyt rulla langalla (muuten se kelautuu) ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Poista langat. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita smetana, tomaattipyre ja suola. Ota seuraavaksi kattila.

Kaada pohjalle hieman kastiketta. Aseta myös rullat sinne. Kaada loput kastikkeesta niiden päälle (on tärkeää, että sämpylät peittyvät kokonaan sillä, jos kastiketta ei ole tarpeeksi, lisää vettä). Hauduta sämpylöitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Sinulla tulee olla vähintään 5 rullaa. Voit valita tähän annokseen minkä tahansa lisukkeen oman harkintasi mukaan.

Resepti nro 7: Pannu perunoiden ja sienten kanssa

100 g sieniä

1 kilo perunaa

pari sipulia

4 rkl. smetana

kasviöljy

valkosipuli

Hienonna sipulit ja sienet ja kuullota öljyssä. Kuori ja leikkaa perunat. Yhdistä raa'at perunat ja sienet sipulien kanssa kulhossa. Sekoita.

Laita saatu seos ruukkuihin ja täytä vedellä niin, että se peittää perunat lähes kokonaan.

Lisää 1 rkl jokaiseen kattilaan. smetana sekä suola, pippuri, laakerinlehti, valkosipuli ja yrtit (silputtuna) ja peitä kattilat kannella (jos ei ole kansia, käytä folion paloja). Paista uunissa 220 asteessa noin tunti (40-60 minuuttia). Sinun pitäisi saada 4 annosta.

Resepti nro 8: peruna zrazy sienillä

10 perunaa

200 g sieniä

200-300 g sipulia

kasviöljy

Kuori ja keitä perunat. Tee siitä sose ja muotoile sitten soseesta veneitä. Hienonna sipuli ja sienet ja paista.

Laita paistetut kasvikset veneen sisään ja muotoile heti. Paista zrazy kiehuvassa öljyssä.

Koristele valmis ruokalaji yrteillä. Sinun pitäisi saada vähintään 5 annosta.

Resepti nro 9: Sienivuoka

500 g sieniä

500-600 g perunaa

pari polttimoa

200 g juustoraastetta (kovaa)

majoneesia (myös smetana käy)

kasviöljy

Pilko ja paista sienet öljyssä, lisää hieman suolaa, kunnes neste on haihtunut. Ota uunipelti, voitele se öljyllä tai peitä se foliolla (seinien kanssa). Laita kerros viipaloituja perunoita uunipellille.

Pippuri, suola, voitele majoneesilla tai smetalla. Lisää myös kerros renkaiksi leikattua sipulia. Seuraavaksi kerros sieniä (puolet kokonaismassasta). Toista kaikki kerrokset uudelleen. Viimeinen kerros on perunat, jotka on voideltu smetalla tai majoneesilla. Paista 180 asteessa noin tunti (40-60 minuuttia), kunnes perunat ovat pehmeitä.

Kun aika on kulunut, poista vuoka, ripottele vuoka juustoraasteella ja laita takaisin uuniin, kunnes juusto sulaa. Laskettu tuotemäärä riittää 5 annokseen.

Resepti nro 10: Sienikotletit

500 g sieniä

pari keitettyä perunaa

vihreitä (persiljaa)

pari rkl. korppujauhoja

jauhoja (leivitykseen)

kasviöljyä (paistamiseen)

Paista hienonnetut sienet öljyssä kypsiksi, yhdistä keitettyjen perunoiden kanssa. Vatkaa muna ja lisää se seokseen.

Aseta sinne ja sekoita korppujauhot, pippuri, suola ja yrtit. Muotoile kotleiksi, pyörittele jauhoissa ja paista runsaassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Kuten näet, reseptit ovat yksinkertaisia, ilman hienoja ainesosia. Perunat, juusto, kana ja smetana ovat yleisimpiä ruokia, jotka sopivat perinteisesti hyvin sienien kanssa. Kokeile herkullisia sienireseptejämme ja ilahduta niillä läheisiäsi!

Jos rakastat sieniä, mutta mielikuvituksesi on loppunut, tämä valikoima on mitä tarvitset. Täältä löydät yksinkertaisia ​​reseptejä, joita voit käyttää joka päivä. Nyt sinun ei tarvitse miettiä, mitä voit valmistaa sienistä! Lisäksi sienet ovat lihan arvoinen korvike.

Marinoidut porcini-sienet

Marinoidut porcini-sienet ovat hyödyllisiä sinulle talvella, kun todella haluat salaattia tai jotain suolaista. Tässä reseptissä käytetään klassista kastiketta, jotta luonnonvaraisten sienien herkkä, primitiivinen maku säilyy mahdollisimman paljon.

Ainesosat:

• valkoisia sieniä 400 grammaa
• vesi 300 millilitraa
• sokeria 12 grammaa
• maustepippuriherneitä
• mustapippuria
• laakerinlehti
• neilikka
• etikka 40 millilitraa

Keittomenetelmä

1. Viipaloi sienet. Keitä kiehuvassa vedessä seitsemän minuuttia.
2. Valmista marinadi. Kaada 300 millilitraa vettä kattilaan. Lisää sokeri, 1/3 rkl suolaa, 6 maustepippurihernettä, 8 mustapippuria, laakerinlehti ja 5 neilikkaa.
3. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Laita sienet siivilään. Lisää sienet marinaadiin. Keitä noin kaksi minuuttia. Lisää 9% etikkaa.
5. Siirrä sienet purkkiin. Suljemme purkin. Laita se kiertoilmauuniin pastöroimaan 15 minuutiksi 150 asteeseen.
6. Voit myös laittaa purkin kiehuvaan veteen laittamalla liina kattilan pohjalle. Anna jäähtyä.
7. Säilytä tuotetta enintään vuoden ajan jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

Friteerattuja herkkusieniä

Jos sinulla on sieniä jääkaapissa, mutta olet todella kyllästynyt paistetuihin ja haudutettuihin sieniin, friteeratut herkkusienet yllättävät sinut iloisesti! Tämä on loistava alkupala lisukkeen tai väkevien alkoholijuomien kanssa.
Tämän herkullisen valmistukseen tarvitsemme:

• herkkusieniä 200 g,
• 2 munaa,
• maitoa 100 ml,
• jauhoja 4 rkl. lusikat,
• korppujauhoja 4 rkl. lusikat,
• kasviöljy paistamiseen, suola, pippuri.

Salaatti raa'illa herkkusienillä ja tomaateilla

Oletko raakaruokailija? Kasvissyöjä? Ehkä paastoat tai olet dieetillä? Tavalla tai toisella, pidät varmasti salaatista, jossa on raakoja herkkusieniä ja tomaatteja! Onko mahdollista syödä raakoja sieniä? Kyllä, voit! Jos keität ne oikein ja maukkaita.

Salaattiin tarvitset:

• raakoja herkkusieniä - 10 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• punasipuli - puolikas sipuli
• aurinkokuivatut tomaatit - 5-10 kpl. niiden koosta riippuen
• sitruuna - puolikas
• vihreät - 1 nippu

Voit katsoa videon, jossa on yksityiskohtainen kuvaus reseptistä. Kokeile tätä kevyttä, herkullista salaattia ja jaa vaikutelmasi!

Sieni solyanka kaalilla

Jos ajattelit ensimmäistä kurssia, olet täysin väärässä. Meidän solyanka on toinen ruokalaji, johon voit halutessasi lisätä lientä.

Ainesosat

• Valkokaali - 600 g.
• Sienet - 400 g Käytin osterisieniä, mutta kaikki muutkin sienet sopivat: herkkusienet, metsäsienet jne.
• Porkkanat - 150 g.
• Sipuli - 110 g.
• Tomaattipasta - 1,5 rkl.
• Marinoidut tai marinoidut kurkut - 150 g.
• Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista.
• Kuivattua tilliä tai persiljaa
• Valkosipuli, kuivattu tai tuore
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jotta ruoasta tulisi maukasta, sinun ei pitäisi kokeilla itse. Yksityiskohtainen resepti on parempi selvittää katsomalla - se on luotettavampi ja maukkaampi!

Erittäin yksinkertainen keitto ohralla ja sienillä

Haluatko pakkasilla, kylminä päivinä kuuman, lämpimän ja aromaattisen keiton? Kokeile hyvin yksinkertaista keittoa ohralla ja sienillä – yksinkertaista ruokaa, mutta se ei voisi olla herkullisempaa! Terveellistä, tyydyttävää, hienoa!
Keiton valmistukseen tarvitset

• Ohrahelmi - 100 g.
• Perunat - 300 g (3 kpl)
• Porkkanat - 100 g (1 kpl)
• Sipulit - 70 g (1 kpl)
• Tomaatit - 120 g (2 kpl). Tuoreiden tomaattien sijaan voit käyttää kuivattuja tomaattia tai jopa tomaattipastaa.
• Kuivatut laakerinlehdet - 2 kpl.
• Kuivattu persilja - 2 tl.
• Muutama herne kuumaa pippuria. Minulla on sekoitus erilaisia ​​paprikoita.
• Sienet - 130 g (6 tuoretta herkkusientä). Voit käyttää mitä tahansa sieniä, joita sinulla on käsillä. Kuivatut sopivat myös, sitten ne on liotettava ja keitetty etukäteen.
• Suola, kasviöljy.
• Vesi - 1,5 litraa.

Sieni julienne tai sienet smetana

Tämä on universaali ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa pöydän. Miksi universaali? Koska se on riittävän yksinkertainen palvella tavallisena päivänä, mutta myös erittäin kaunis - sopii juhlaan.
Sieni juliennen valmistamiseksi tarvitset:

• metsäsienet (ceps, boletus, boletus, boletus jne.) - 500 g,
• smetana - 150-200 g,
• sipulit - 2 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi (valinnainen)
• tillin vihreät,
• kasviöljy paistamiseen,
• suolaa,
• vastajauhettua pippuria

Voit katsoa yksityiskohtaisen, vaiheittaisen kuvauksen ja videoreseptin.

Ja siirrymme seuraavaan ruokaan.

Runsas ohrapilaf sienillä

Etkö pidä ohrasta? Oletko kokeillut sienten kanssa pilafin muodossa? Kun olet valmistanut runsaan ohrapilafin sienillä, saatat muuttaa mieltäsi tästä viljasta, koska pilafista tulee uskomattoman maukasta.

Ainekset ohrahelmipilafiin sienillä:

• 300-320 g kuivattua ohraa
• 3 keskikokoista sipulia
• 2 porkkanaa
• 350-400 g sieniä
• 6-7 valkosipulinkynttä
• puolikkaan sitruunan mehu
• 1 - 1,5 rkl mausteseosta pilafiin (videoreseptissä se sisältää paprikaa, haponmarjaa, kuminaa, kurkumaa, korianteria, suolaista, salviaa, laakerinlehteä, basilikaa, meiramia, chiliä)
• 10 tikkua neilikkaa
• 3 maustepippurihernettä
• 1 rkl tomaattipyreetä laimennettuna ½ kuppiin vettä
• suolaa maun mukaan
• iso nippu tuoretta tilliä ja persiljaa
• kasviöljy paistamiseen
• pieni kourallinen rusinoita - valinnainen

Koostumusta tarkasteltaessa voimme sanoa, että ruokalaji on erittäin mausteinen ja rikas. Onko mahdollista pysyä välinpitämättömänä?

Jos päätät valmistaa tämän pilafin, katso yksityiskohtainen resepti.

Haudutetut perunat sienillä

Jos tulet illalla etkä tiedä mitä kokata nopeasti ja herkullisesti, tämä resepti auttaa sinua. Se on melko yksinkertainen valmistaa, mutta ruokalajista tulee tyydyttävä ja herkullinen.
Ainesosat:

• Perunat - 1200 grammaa
• Sienet (sampinjonit tai muut) - 250 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Voi tai kasviöljy - 100 grammaa
• Suola - 1 tl

Paistetut kasvikset uunissa sienien kanssa