Mustakitaturska - reseptejä alkuperäisten ja yksinkertaisten kalaruokien valmistamiseen. Kuinka suolakurkkua suolakurkkua

Mustakitaturska viittaa pieniin kaloihin, koska suurin osa yksilöistä ei kasvaa yli 55 cm: n pituisina, ja se eroaa muista, koska se elää riittävän syvällä veden pinnasta. Tämän tuotteen hinta on rohkaiseva, joten rajallisen tulotason omaavilla ihmisillä on siihen varaa. Tästä kalasta voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia, jotka miellyttävät monia.

Puhutaan mustakitatursan eduista ja haitoista

Kalaa pidetään terveellisenä ja dieettituotteena, jonka tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Mustakitaturska sisältää monia vitamiineja, mineraaleja ja muita keholle hyödyllisiä aineita. Edut johtuvat suurista määristä A-vitamiinia, mikä on tärkeää näön ja ihon kunnon kannalta.

On myös syytä mainita keholle niin tärkeä D-vitamiini, joka on tärkeä kalsiumin ja fosforin normaalille imeytymiselle. Kalaöljy sisältää hyödyllisiä Omega-3-happoja. Ne ovat hyödyllisiä immuunijärjestelmälle ja kehon yleiselle terveydelle. Tämän kalan rasvaa käytetään ateroskleroosin hoidossa.

Toinen tärkeä tieto on mustakitaturskan kaloripitoisuus. Joten 100 g keitettyä kalaa on 81 kcal. Siksi tätä tuotetta pidetään ruokavaliona, koska se sisältää enintään 1,2% rasvaa.

Mustakitaturska voi olla haitallista, jos sinulla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotetta. Ei ole suositeltavaa syödä suuria määriä paistettua kalaa.

Kuinka valmistaa mustakitaturskaa?

Kalapalat ovat loistava vaihtoehto lihavalinnoille. Niiden valmistaminen on helppoa, ja paistamisen ansiosta ne osoittautuvat erittäin mehukkaiksi ja suussa sulaviksi.

Valmistele tätä reseptiä varten nämä ainesosat: 1 g kalaa, porkkanaa, munaa, sipulia, pari viipaletta valkoista leipää, 2 rkl. rkl kermavaahtoa, suolaa, pippuria ja paprikaa. Tuloksena saat noin 11 kappaletta.

Keittäminen:

• Huuhtele ruhot juoksevassa vedessä, poista päät, evät ja iho. Erota liha selkärangasta luuttoman fileen muodostamiseksi. Jauhaa se sekoittimella;
• Liota leipää pienessä vedessä niin, että se turpoaa ja muuttuu pehmeäksi. Sen jälkeen purista se ja jauhaa se sekoittimeen;
• Kuori ja kuutio sipuli. Raasta kuoritut porkkanat karkealle raastimelle ja laita sitten tehosekoittimeen muiden ainesosien kanssa. Tämän seurauksena saat homogeenisen massan, joka on sekoitettava jauhettuun kalaan ja munaan. Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria;
• Muodosta valmiista jauhelihasta leivonnaiset, jotka on asetettava leivinlevylle, joka on aiemmin öljytty. Kunkin leivän päälle lisätään smetanaa ja ripottele paprikalla;
• Kypsennä uunissa, joka on lämmitettävä 200 asteeseen. Valmistusaika - 20 minuuttia.

Kuinka keittää paistettua mustakitaturskaa?

On vaikea tavata joku, joka ei ole koskaan maistanut paistettua kalaa. Se täydentää täydellisesti mitä tahansa lisuketta.

Valmistele tätä reseptiä varten seuraavat ainesosat: 1 kg kalaa, 2 rkl. rkl jauhoja, 1/4 osa sitruunaa, 3 rkl. rkl kasviöljyä ja 0,5 tl suolaa. Tuotteiden määrä lasketaan 4 annokselle.

Keittäminen:

• Jos kala on jäätynyt, se on ensin jätettävä jääkaappiin yöksi ja vasta sitten otettava ulos ja pidettävä jonkin aikaa huoneenlämmössä. Seuraava valmisteluvaihe on kalojen puhdistaminen: poista pää, evät, häntä ja muut eläimenosat. Muista poistaa sisällä oleva musta kalvo. Huuhtele ruhot juoksevassa vedessä;
• Leikkaa sitruuna viipaleiksi. Laita ruhot kulhoon ja muista suolata. Laita sitruuna ja purista mehua. Jätä kaikki marinoitumaan puoleksi tunniksi;
• Kaada jauhot lautaselle ja rullaa kaikki kalat hyvin molemmin puolin. Paista mustakitaturskaa kuumalla öljyllä molemmin puolin noin 4 minuuttia. Paistettua mustakitaturskaa tulisi asettaa paperipyyhkeisiin ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile perunamuusin kanssa.

Kuinka valmistaa mustakitaturskaa uunissa?

Tällä tavalla kypsennetyn kalan uskotaan olevan terveellisin. Vihannesten käytön ansiosta saadaan täydellinen ruokalaji, joka ei vaadi lisukkeita.

Tätä mustakitaturskaa varten sinun on valmistettava tällaisia \u200b\u200btuotteita: 4 kalaa, 125 g kovaa juustoa, 6 valkosipulinkynttä, sipulia, paprikaa, tomaattia, 2 tl majoneesia, 5 tl smetanaa, joukko persiljaa, kasviöljyä, kuivattua basilikaa, suolaa ja pippuria.

Keittovaiheet:

• Suorita kaikki valmistellut toimenpiteet, ts. Sulata, kuori ruhot ja erota fileet. Pese pippuri, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli, mutta älä leikkaa;
• Kasvistyynyä varten paista sipulit öljyssä kullanruskeaksi. Laita puolet sipulista lautaselle ja lisää pippuri, valkosipuli ja tomaatti muuhun. Hauduta 7 minuuttia. Lisää suola ja basilika ja keitä vielä 3 minuuttia. Aseta vihannekset leivinastiaan;
• Hiero filee kummallakin puolella suolalla ja pippurilla ja laita se sitten vihannesten päälle;
• Sekoita aiemmin varatut sipulit hapan kerma ja majoneesi. Voitele kala saadulla kastikkeella ja ripottele päälle raastettua juustoa. Keitä uunissa 25 minuuttia. kunnes kullanruskea.

Kuinka valmistaa mustakitaturskaa hitaassa liedessä?

Kala osoittautuu herkulliseksi paitsi uunissa, myös hitaassa liesi. Ihmetekniikka yksinkertaistaa ruoanlaittoa huomattavasti.

Valmista tällaisia \u200b\u200bruokia tälle ruokalajille.: 0,5 kg mustakitaturskaa, 2 perunaa, sipulia, porkkanaa, 2 rkl. rkl kasviöljyä ja suolaa.

Keittovaiheet:

• Aloita, kuten aina, kalojen valmistelulla, joka on pestävä perusteellisesti lopussa;
• Raasta kuoritut porkkanat karkealle raastimelle ja kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli millään tavalla;
• Voitele multikeittimen pohja öljyllä ja aseta filee palat ja siirrä sitten vihannekset sinne. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita kaikki ja kytke päälle "Riisi / kala" -tila ja keitä 45 minuuttia.

Mustakitaturska resepti - herkullinen keitto

Tämän tyyppinen kala on herkullinen ensimmäinen ruokalaji, joka erottuu kevyydestään ja ruokahalustaan.

Valmista tällaiset ruoat ruoanlaittoon: 3 isoa perunaa, 2 keskipitkää sipulia, 375 g mustakitaturskaa, voita, yrttejä, laakerinlehteä, suolaa ja pippuria. Tuloksena on 7 annosta.

Keittovaiheet:

• Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Valmista kala ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja aseta veteen. Lisää suola ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia;
• Laita aiemmin kuorittu ja pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli keittoon. Lähetä sitten kala sinne. Muista lisätä suolaa, pippuria ja laakeria. Keitä keittoa 25 minuuttia. Tarjoile pienen palan voin ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Välimeren tyyliin kalanvalmistusprosessi

Uunissa kastikkeella keitetyt kalat osoittautuvat erittäin herkiksi ja mehukkaiksi. Tämä on loistava lisäys viljoille ja vihanneksille.

Mustakitaturska on halpa ja erittäin maukas kala. Lisäksi se ei ole liian öljyinen eikä sisällä paljon pieniä siemeniä. Kuinka valmistaa mustakitaturskaa herkullisesti? Vaihtoehtoja on monia: paista kala taikinassa, tee mehukkaita kotletteja tai keitä kalakeittoa. Ja reseptimme auttavat sinua tässä yksinkertaisessa asiassa.

Paistamme kalat kiireessä

Paistettua mustakitaturskaa sopii hyvin perunankoristeiden ja pastan kanssa. Tärkeintä on valmistaa kala asianmukaisesti etukäteen: puhdistaa se suolista ja tummasta kalvosta.

Sävellys:

• 1 kg mustakitaturskaa;
• 3-4 rkl. l. jauhot;
• suola;

Valmistautuminen:

Mustakitaturska on erittäin maukasta, haudutettua porkkanalla ja sipulilla. Paista kala ehdotetun reseptin mukaisesti, lisää ruskistuneet vihannekset ja pieni tomaattimehu ja hauduta sitten astiaa 10-15 minuuttia.

Muna-majoneesitaikinan ansiosta kala on mehukas ja uskomattoman pehmeä. Jos et ole kovin kiinnostunut majoneesista, korvaa se smetalla tai kermalla. Voit myös palvella taikina paistettua mustakitaturskaa sekä kuumana että kylmänä. Kokeillaan?

Lue myös:

Huomaa: Tällä tavalla valmistettu valkoturska sisältää enemmän kaloreita. Ja jos olet huolissasi ylimääräisistä kiloista, valitse vähärasvainen majoneesi.

Sävellys:

• 0,7 kg mustakitaturskaa;
• 200 g majoneesia;
• 4 munaa;
• 2 sipulia;
• 4-5 s. l. jauhot;
• suola;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen:

Paistettua kalaa vihannestyynyllä

Kuinka valmistaa mustakitaturskaa herkullista uunissa? Tarjoamme reseptin todelliselle juhla-annokselle. Vihanneksilla ja juustolla paistettu kala on voittanut monien gourmetien sydämet.

Sävellys:

• 0,8 kg mustakitaturskaa;
• pieni sipuli;
• porkkana;
• 1-2 tomaattia;
• 100 g kovaa juustoa;
• majoneesi;
• jauhettua mustapippuria;
• suola;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen:

Tämä resepti voidaan turvallisesti katsoa ruokaruokien luokkaan, koska mustakitaturska itsessään ei ole liian rasvainen, emmekä paista leivonnaisia, vaan paistamme niitä. Ne osoittautuvat niin tuoksuviksi, mehukkaiksi ja maukkaiksi, että kotitaloutesi kysyy ehdottomasti lisäaineita.

Sävellys:

• 1 kg mustakitaturskaa;
• porkkana;
• kananmuna;
• polttimo;
• 2-3 leipäviipaletta;
• 1-2 rkl. l. smetanaa;
• maito;
• paprika;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

Tällaiset kyljykset voidaan myös höyryttää hitaassa liesi. Nopea, terveellinen ja uskomattoman maukas!

Tuoksuva ja kevyt korva kotona

Ja tietysti, valkoturskaa, kuten mitä tahansa muuta kalaa, voidaan käyttää herkullisen kalakeiton valmistamiseen. Tämä ensimmäinen kurssi on ihanteellinen niille, jotka huolehtivat hahmostaan.

Sävellys:

• 3-4 perunaa;
• 300 g mustakitaturskaa;
• voi;
• vihreät;
• suolaa ja pippuria;
• 2-3 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

Kuten tiedät, kala ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Siksi vähintään yhden kalapäivän pitäisi olla läsnä viikoittaisessa ruokavaliossa.

Tämä on hyvin tiedossa varsinkin niille, jotka seuraavat omaa hahmoa ja terveyttä, koska tällaisten ihmisten on tarpeetonta puhua siitä, mitä aineita kehollemme tarvitaan tässä upeassa ja luonnollisessa tuotteessa.

Tänään kalapäivä perustuu mustakitaturskaan. Se ei ole vain helppo valmistaa, vaan myös erittäin miellyttävä syödä, koska siinä on hyvin vähän luita.

Olen joutunut keittämään mustakitaturskaa useammin kuin kerran. Tämä on haudutettua, paistettua ja höyrytettyä kalaa - lajikkeita on paljon.

Mutta juuri paistettua valkoturskkaa käytettäessä ongelmia ilmeni aina. Riippumatta siitä, kuinka se lisää öljyn määrää pannulla, kala tarttuu usein astioiden pintaan. Mutta halusin todella "kuoren" kalan.

Mutta kaikki osoittautui yksinkertaisemmaksi ja koostui vain yhdestä ainesosasta: vehnäjauhoista. Käytämme sitä kalojen paistamiseen ja katsomme, mitä tapahtuu.

Kuinka paistaa mustakitaturskaa resepti

Ainekset:

Mustakitaturska - 1 kg;

Vehnäjauhot - 1 lasi;

Kasviöljy - ½ kuppi.

Valmistautuminen:

1. Mustakitaturska on ennen paistamista kuorittava ja poistettava suolaista hyvin huolellisesti kuvan osoittamalla tavalla. Jos teet kaikki käsittelyt veden alla, älä kytke päälle kuumaa - proteiiniruoka riittää "keittämään" ja "hajoamaan" pieniksi paloiksi. Siksi työskentele kohtuullisen lämpimässä tai viileässä vedessä.

2. Kalat tulisi kastaa vehnäjauhoihin. Samalla käännä liesi keskilämmölle ja lämmitä paistinpannu öljyllä.

3. Paista mustakitaturskaa kullanruskeaksi molemmin puolin. Tarkista myös lihan väri sisäpuolelta. Kun se on valmis, sillä on puhdas valkoinen väri. Jos läpinäkyvyyttä on jonkin verran, lihaa ei ole vielä paistettu.

4. Valmiit kalat on asetettava lautasliinalle, joka imee ylimääräisen öljyn.

Sen jälkeen mustakitaturskaa voidaan tarjoilla pöydässä.

Annoksia yhteensä - 4 annosta;

Kokonaisaika on 30 minuuttia.

Mustakitaturskakala on ravitsevaa ja terveellistä, eikä sen hinta osu lompakkoon. Tämänpäiväisessä artikkelissa tarkastellaan mielenkiintoisia reseptejä, joissa mustakitaturska on tärkein ainesosa.

Kuinka herkullista paistaa mustakitaturskakalaa pannulla

Mustakitaturskaa ei löydy tuoreena, voit ostaa sen vain pakastettuna. Ole varovainen valitessasi tuotetta. Ruhosta ei saa tulla epämiellyttävää, mätää hajua. Kiinnitä erityistä huomiota silmiin - niiden ei pitäisi olla sameaa ja hieman pullistumia.

Valmistele seuraavat ainesosat ennen mustakitatursan paistamista pannulla:

• juuri pakastettu kala - 500 g;
• seulotut jauhot - 60 g;
• suola, pippuri maun mukaan;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 70 g.

Kypsennysaika - 30-40 minuuttia.

Prosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sulata kala, mutta ei kokonaan. Tässä tapauksessa on helpompaa suolistaa.
2. Jos et puhdista mustakitaturskan sisäpuolta riittävän hyvin, se maistuu hyvin katkeralta. Siksi muista poistaa musta kalvo kalan vatsasta.
3. Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla ja anna liota 10-15 minuuttia.
4. Valmista tällöin jauhoja ja lisää vähän suolaa.
5. Aseta paistinpannu, jossa on kasvi- tai oliiviöljyä, liedelle ja aloita lämmitys matalalla lämmöllä.
6. Kasta jokainen ruho jauhoihin molemmin puolin ja laita esilämmitettyyn pannuun. Yritä saada jauhot mustakitaturskan sisään, sitten kala osoittautuu mehukkaaksi.

On parempi paistaa kalaa paistinpannussa ilman kantta. Tässä tapauksessa saat taatusti herkullisen rapean kuoren.

Koko uunin paistamisen resepti

Seuraavassa kuvataan, miten mustakitaturskakalaa kypsennetään uunissa. Tätä ruokalajia pidetään ruokavaliona, mutta erittäin maukkaana ja ravitsevana. Keittämisen etuna on, että kala säilyttää kaikki hyödylliset komponentit samalla kun se käy läpi täysimittaisen lämpökäsittelyn.

Herkullista ruokaa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• mustakitaturska - 500 g;
• pari valkosipulinkynttä;
• voi tai levite - 40 g;
• kuiva valkoviini - 200 ml;
• sitruunamehu - 2 rkl.

1. Sulata kala
2. poista päät, evät (myös selkäpuoliset, ne tulevat helposti ulos, ne voidaan poimia ja poistaa), leikkaa häntä, poista sisäosat. Vain kalan ruho ja harjanne jäävät.
3. Huuhtele ruhot huolellisesti juoksevan veden alla, suolaa, kääri jauhoihin ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaan.

En ole yrittänyt keittää mustakitaturskanpäätä ja häntää, mutta luulen, että jos lisäät vihanneksia (sipulia, porkkanaa, paprikaa, tilliä, perunaa, sen on oltava hyvä korva. Ja mikä tärkeintä, kuinka taloudellisesti - kala itse ei ole kallista, ja jos laitat myös päätä hännällä korvaan, saat vain julmia säästöjä :)

Ei ole mitään järkeä kiistää mustakitaturskakalojen (turskaperhe) hyödyllisiä ominaisuuksia. Mustakitaturska on merikala, se on erittäin hyödyllinen, kuten kaikki merikalat, se sisältää paljon A- ja D-vitamiineja sekä mangaania, kolbattia, fosforia, jodia, rikkiä, fluoria ja natriumia.

Miksi rakastan tätä kalaa, johtuu siitä

1) siinä ei ole lainkaan luita lukuun ottamatta harjanteita, on erittäin kätevää syödä se - poisti harjanne ja nauti herkullisesta valkoisesta lihasta.

2) valkoturska on erittäin halpaa. Se on 2012, ja 800 g tätä kalaa (katso kuva paketista), joka meillä on Rostovissa, maksaa 45 ruplaa. Tämä hinta sopii minulle hyvin.

MITEN KOKENIN PUTASSIN

1) voit tehdä mustakitaturskaa taikinassa - etsi resepti resepteistäni, se on erittäin maukasta,

2) mutta voit vain paistaa, kuten itse asiassa tässä ehdotan resepti. Tämä on myös erittäin maukasta. Yleensä pidän tämän kalan lihasta, se on tuoksuva, valkoinen, erittäin herkkä maku.

Nauti ateriastasi. Jos et ole vielä kokeillut mustakitaturskaa, suosittelen sitä.

Kaikki reseptivalokuvat