Liiketoimintaa Venäjällä. Opas yrityksen perustamiseen alueilla.
700 000 yrittäjää maassa luottaa meihin

* Laskelmissa käytetään Venäjän keskimääräisiä tietoja

Frutto Bouquets -yrityksen johtaja Anna Kukshtel jakoi sivuston lukijoille käytännön kokemuksensa sellaisen harvinaisen toimialan luomisesta Venäjällä kuin hedelmäkimppujen myynti.

- Anna, kerro meille vähän yrityksestäsi.

Frutto Bouquets -yritys valmistaa hedelmäkoostumuksia ja teemme myös suklaapäällysteisiä hedelmiä ja mittatilaustyönä suunniteltuja hedelmäkimppuja. Käytämme vain tuoreita, maukkaita ja kauniita hedelmiä ja marjoja. Kaikki kimppumallit ovat tiimissämme työskentelevien ihmisten luomia. Avasimme ensimmäisenä hedelmäkimppujen verkkokaupan Pietarissa ja olemme tähän päivään asti Pietarin markkinoiden ykkönen.

Monet ihmiset ajattelevat oman yrityksen perustamista, mutta kaikki eivät päädy perustamaan sitä. Oliko sinun helppo päättää ryhtyä yrittäjäksi?

Kyllä, tämä päätös oli helppo, en vain ajatellut vaikeuksia, vaan kohtelin liiketoimintaa kuin peliä. Mutta samalla tein paljon töitä, ja se tuotti tulosta.

- Miten sait idean aloittaa juuri tämä yritys? Miten idea syntyi?

Trendikäs tuote 2019

Tuhansia ideoita nopeaan rahan ansaitsemiseen. Koko maailmankokemus on taskussasi..

Olen aina halunnut tehdä jotain, mikä tuo ihmisille iloa, ja yritykseni on juuri sitä mitä tarvitaan - positiivisia tunteita tuovia lahjoja. Löysimme hedelmäkimppujen idean matkustellessamme ympäri Amerikkaa ja mukautimme sen sitten maahamme.

- Kuinka kauan idean toteuttaminen kesti?

Kun idea oli hyväksytty, liiketoimintasuunnitelma kirjoitettu ja löydetty henkilö, joka voisi auttaa minua liiketoiminnassani, teimme aikataulun. Tässä luettelossa esitettiin kunkin tehtävät ja tämän tehtävän suorittamisen määräaika. Kahden kuukauden jälkeen meillä oli jo varusteltu tuotantolaitos, logo ja toimiva verkkokauppa.

- Miten tarkalleen ottaen toteutit idean sen suunnittelusta sen lopulliseen toteutukseen?

Kuten jo sanoin, liiketoimintasuunnitelma kirjoitettiin ensin. Sen jälkeen löydettiin henkilö, joka auttoi. Seuraava tehtävä oli keksiä yritykselle nimi.

Kerron sinulle pienen tarinan. Aivoriihen aikana syntyi idea luoda brändihahmo, joka kertoisi legendan ja tuo mielenkiintoisen tarinan projektiin. Näin ollen olimme jo lähempänä asiakasta matkamme alussa. Näin ilmestyi rakas Señor Fruttomme, joka asuu Italiassa ja kasvattaa hedelmää koko ikänsä.

Kun nimi oli hyväksytty, luovutimme kaiken suunnittelijalle logon keksimiseksi ja kuvittajalle sankarimme piirtämiseen. Seuraava vaihe - mielestäni tärkein - oli sivuston kehittäminen. Koska alun perin en asettanut tavoitteeksi hedelmäkimppujen vähittäismyymälän avaamista, verkkokaupan piti olla pääasiallinen myyntilähde ja niin sanotusti yrityksemme kasvot.

Kohdeyleisöllemme kirjoitettiin yksityiskohtainen tekninen eritelmä, tavoitteet ja tavoitteet, jotka sivuston tulisi ratkaista. Samaan aikaan etsin tiloja tuotannolle. Tarvittiin erityinen huone, jossa hedelmiä voitiin säilyttää ja niistä voitiin koota kukkakimppuja.

- Kuinka paljon aloitus maksoi?

Projektin aloittaminen maksoi noin miljoona ruplaa. Näillä rahoilla ostettiin laitteita, vuokrattiin tiloja, palkattiin työntekijöille, kehitettiin nettisivuja ja tietysti mainostettiin.

Onko toimistolle, laitteille tai työntekijäkokemukselle lisä- tai hallinnollisia vaatimuksia?

Tuotantotilojen tulee olla saniteetti- ja epidemiologisten standardien mukaisia ​​ja lisäksi kooltaan ja sisäiseltä järjestelyltä sopivat. Tietysti hedelmäkimppu voidaan koota keittiöön, ja uskokaa minua, monet Pietarin yritykset tekevät niin, mutta jos teet noin 20-30 kimppua päivässä, tarvitset suuren huoneen, jossa se olisi mukava ja mukava työskennellä. Koulutin työntekijäni itse. Tärkeintä tässä asiassa on, että henkilö on luova ja positiivinen.

- Mistä voi säästää ja mistä ei?

Valmiita ideoita yrityksellesi

Sinun ei tarvitse säästää mihinkään - sinulla on oltava parhaat komponentit parhaan tuotteen valmistamiseksi, sinun on oltava parhaat ihmiset työskentelemässä sinulle ja saatava hyvä palkka. Meidän on jatkuvasti parannettava ja alennettava kustannuksia.

Esimerkiksi tuotantomäärien kasvaessa voit pyytää toimittajilta alennuksia, jotta saat saman laadukkaan tuotteen, mutta halvemmalla. Jälleen, oikealla määrällä voit muuttaa tuotannon ja toimituksen maksujärjestelmää asianmukaisella aikasuunnittelulla, ihmiset työskentelevät saman verran ja saavat saman summan, mutta tekevät enemmän.

- Mitä vaikeuksia kohtasit liiketoiminnan alkuvaiheessa? Miten ratkaisit syntyneet ongelmat?

Suurin vaikeus oli, että ihmiset eivät edes tienneet, mikä hedelmäkimppu oli, miltä se näytti, mistä se koostuu. Sen sijaan, että mainostaisimme brändiämme, päädyimme mainostamaan itse tuotetta.

Millaisia ​​työntekijöitä yrityksessänne on? Miten valitsit avainhenkilöt? Mitä maksujärjestelmää käytät?

Olin erittäin onnekas Frutto-joukkueen kanssa. Nyt meillä on 8 vakituista työntekijää, joista kolme on hallintoresursseja ja loput tuotantoa ja toimitusta sekä noin 15 henkilöä, jotka houkuttelemme töihin tilausten määrästä riippuen. Tähän mennessä joukkue on täysin kasassa.

Valmiita ideoita yrityksellesi

On avainhenkilöitä ja on avustajia. Kävi niin, että useimmissa tapauksissa ihmiset löysivät minut itsekseen joko vanhoina tuttaviani tai tuttujen tuttuja. Ja vasta viimeisen kuuden kuukauden aikana olen hakenut työntekijöitä verkkoresursseista.

Kukkakimppujen valmistuksessa ja jakelussa työskentelevät saavat kappaletyöpalkkoja, kun taas tilausten vastaanottamiseen, suunnitteluun ja edistämiseen osallistuvat saavat kiinteää palkkaa. Voin luottavaisin mielin sanoa, että ilman hyvin organisoitua ja vastuullista tiimiä liiketoiminta ei välttämättä menesty. Minulle kansani ovat kaikki kaikessa.

Koko historiamme ajan olemme kokeilleet monia mainoslähteitä: painetusta mediasta erikoisnäyttelyihin. Tällä hetkellä keskitymme verkkomarkkinointiin. Tämä on Yandex.Direct, mainonta Googlessa.

Meillä on myös hyvin toimiva ryhmä VKontaktessa, Facebookissa ja jopa Twitterissä. Olemme hylänneet painetun median kokonaan, enkä tiedä palaammeko koskaan tähän mainosmuotoon. He myivät myös kuponkeja sivustoilla "Biglion" ja "Groupon" - alkumyynti ei ole kovin tehokasta, mutta usean miljoonan dollarin yleisö tietää sinusta. Tämä on myös eräänlaista mainontaa, koska... Oli monia tapauksia, joissa henkilö ei ehtinyt ostaa kuponkia, vaan täytti meidät ja sitten soitti ja tilasi.

Meille on tärkeää, että jokainen asiakas palaa meille uudestaan, koska aina on tarpeeksi syytä juhlia ja kertoo myös kaikille ystävilleen ja tuttavilleen yrityksestämme. Siksi keräämme kimppuja virheettömästi ja yritämme valvoa ja parantaa palveluamme kaikissa vaiheissa.

- Kuinka nopeasti sait alkusijoituksesi takaisin?

Projekti maksoi itsensä takaisin kahdessa vuodessa.

- Onko yrityksessäsi kausiluonteisuutta? Kuinka ratkaiset sesonkiajan ongelman?

Mielestäni meillä ei ole sellaista asiaa kuin kausiluonteisuus. Kesä, syksy, talvi tai kevät – kysyntä on sama. Ei ole sesonkiajan ulkopuolella. On olemassa käsite, että kysyntä lisääntyy lomien tullessa: 31. joulukuuta, 14. helmikuuta ja 8. maaliskuuta. Näiden lomien aikana alkaa kaaos. Kimppujen määrä kasvaa 10 kertaa tavallisiin päiviin verrattuna. Mutta kuten sanoin, meillä on hyvä tiimi, joka on aina valmis käsittelemään tilauksen, keräämään, pakkaamaan ja toimittamaan kimpun ajallaan!

-Mitä voit sanoa kilpailusta tällä alalla?

Valmiita ideoita yrityksellesi

Ensimmäiset kuusi kuukautta työskentelimme ilman kilpailijoita. Tämän jälkeen alkoi ilmestyä VKontakte-ryhmiä, jotka varastivat valokuvamme, joskus jopa kimppujemme nimiä ja avasivat omia yrityksiä. Taistelimme kaikkia oikeuksiamme rikkovia vastaan. Useimmiten kirjoitimme asianajajamme laatimia päteviä kirjeitä, joissa viitattiin artikkeliin, joita kilpailijamme rikkoivat, tai soitimme suoraan ja kommunikoimme. Jotkut sulkivat sen sen jälkeen, kun taas toiset vaihtoivat valokuvaa ja loivat verkkosivuston. Voin sanoa, että nyt ei ole suurta kilpailua.

- Mitä muita ansoja tällä liiketoiminnalla on?

Valmistuksen ja toimituksen erittäin tarkka suunnittelu on välttämätöntä, sillä kimpun säilyvyys on hyvin lyhyt ja sen tulee aina saapua asiakkaalle tuoreena ja kauniina. On tilanteita, jolloin asiakas kieltäytyy kimpusta, mutta se on jo kerätty - silloin se on kirjattava avioliitoksi, et voi jättää sitä edes seuraavana päivänä.

- Miten tällaiset ongelmat ratkaistaan?

Voit yrittää myydä kimpun päivästä toiseen toiselle asiakkaalle tai ystävillesi. Jos se ei onnistu, kirjaamme tämän kimpun avioliitoksi.

- Millaisena näet liiketoimintasi jatkokehityksen näkymät?

Nyt tehtävänä on avata vähittäismyyntipiste, jossa voisimme myydä kimppujamme. Uskon, että pystymme tähän varmasti! Haluaisin myös myydä franchising-sopimuksen. Viimeisten 2 vuoden aikana olemme saaneet monia tarjouksia franchising-ostosta. Meillä ei ole vielä kiirettä tämän asian kanssa. Aluksi olemme rekisteröineet tavaramerkkimme ja keräämme myös koko asiakirjapaketin ja noin vuoden kuluttua olemme valmiita keskustelemaan asiasta.

- Mitä neuvoja antaisit yrittäjäksi aloitteleville, jotka juuri suunnittelevat oman yrityksen perustamista?

Mitään ei tarvitse pelätä, jotta mahdolliset ongelmat, joita voi tapahtua tai ei tapahdu, eivät pysäytä sinua heti alussa. Sinun on suunniteltava ja oltava selkeät tavoitteet, niin tavat saavuttaa ne odottavat sinua joka kolkassa!

8 henkilöä opiskelee tätä liiketoimintaa tänään.

30 päivän aikana tätä yritystä katsottiin 145 010 kertaa.

Catering-yritys voidaan rakentaa täysin eri muodoissa. Yksi näistä osa-alueista on catering eli ruoan toimittaminen paikan päällä asiakkaan määrittelemässä paikassa.

Juhlittaessa lomia, syntymäpäiviä, häitä, yritystapahtumia haluat aina, että tapahtuma on valoisa ja ikimuistoinen kaikille. Ja tietysti sen pitäisi olla sormea ​​nuolevan herkullista! Tietenkin voit kattaa pöydät ruoalla, kutsua animaattoreita, jotka huolehtivat viihteestä, sisustaa tilat kukilla ja ilmapalloilla sekä järjestää suurenmoisen ilotulitusnäytöksen. Mutta jos lisäät lomaan suklaasuihkulähteen, kaikki vieraasi ja jopa itse isännät tuntevat varmasti iloa ja euforiaa juhlatapahtumassasi.

Loma suihkulähteen kanssa tulee kaikkien mieleen pitkään. Mikä on suklaalähde? Korkea monikerroksinen metallirakenne, joka saa virtansa pistorasiasta. Vain veden sijasta nestemäinen suklaa virtaa kaskadeina. Kaskadi on asennettu erityiseen lokeroon, ja suihkulähteen ollessa käynnissä nestemäinen suklaa kiertää jatkuvasti. Luulen, että voit kuvitella hajun huoneessa! Pelkästään suklaan ja vaniljan tuoksu saa kaikki vieraat välittömästi juhlavaan tunnelmaan. Aseta suihkulähteen ympärille kauniille astialle palasiksi leikatut hedelmät ja pienet haarukat tai vartaat lävistystä varten. Luulen, että kaikki, nuoret ja vanhat, rakastavat tätä toimintaa. Jokainen rakastaa hedelmien upottamista suklaalähteeseen.

Mikä on ehdotetun liikeidean ydin? Voit ostaa useita erikokoisia suihkulähteitä ja vuokrata niitä kaikenlaisia ​​lomia ja erikoistapahtumia varten. Tai voit asentaa suihkulähteellä varustetun pisteen ostos- tai viihdekeskukseen.

Suklaasuihkulähteiden tuotanto on perustettu moniin maihin ympäri maailmaa. Suihkulähteiden korkeus voi vaihdella 0,5 metristä 2 metriin. Suihkulähteet voivat olla kolmikerroksisista seitsenkerroksisiin. Suihkulähteet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, vahvoja ja kulutusta kestäviä, joten vika- ja korjauskustannuksista ei tarvitse huolehtia. Suihkulähteen hinta vaihtelee koon ja alkuperämaan mukaan 3 000 - 20 000 - 25 000 ruplaa. Jotta suihkulähde toimisi täydellä teholla, tarvitset 5-15 tuhatta. suklaa. Suklaan tyypin valitsee asiakas. Voit valita valkoisesta tummaan suklaaseen. Häissä valkosuklaakaskadi näyttää kauniimmalta ja symbolisemmalta, vaikka taas kaikki riippuu jokaisen asiakkaan henkilökohtaisesta mausta. Ja lastenjuhlissa on aina parempi käyttää maitosuklaata, koska kaikki lapset eivät ymmärrä suklaan valkoista väriä mielessään, heillä on selvä käsitys siitä, että suklaa on ruskea. Voit monipuolistaa nestemäisen suklaan värivalikoimaa lisäämällä valkosuklaaseen turvallista elintarvikeväriä. Värit ovat pastelli-herkkiä.

Tämän liiketoiminnan kannattavuus riippuu suoraan alueesta ja tilausten määrästä. Voit maksaa sen kahden ensimmäisen viikon tai kahden kuukauden aikana. Pääkaupunkiseudun toimistoissa suklaasuihkulähteen vuokraushinta vaihtelee 5 000 ruplasta 15 000 ruplaan (eli suurta, kahden metrin suihkulähdettä 120–150 hengelle). Itse asiassa jokainen suihkulähde voidaan maksaa kahdessa tai kolmessa vuokrauksessa. Suihkulähde vie vähän tilaa, joten jos pidät tämäntyyppistä liiketoimintaa epävakaana, voit ansaita sillä hyvää rahaa. Ja jos vuokraat pisteen viihdekeskuksesta ja asennat sinne suihkulähteen, laitteet tuovat sinulle jatkuvaa tuloa. Tarjoa hedelmät vartaat päällä kertakäyttöisille pienille lautasille. Hinta per lautanen, riippuen kappaleiden määrästä ja eksoottisten hedelmien läsnäolosta, voi vaihdella 2 dollarista 5 dollariin. Vähennä saaduista tuloista myymälän vuokra, hedelmien ja suklaan kustannukset, niin saat nettovoiton, joka on useita kertoja enemmän kuin yritykseen käytetty summa. Ja kun suuri asiakas ilmestyy, mikään ei estä sinua vuokraamasta samaa suihkulähdettä päiväksi tai kahdeksi.

Kun sinusta tuntuu, että he jo tietävät sinusta ja asiat etenevät, voit ostaa suklaasuihkulähteiden lisäksi suihkulähteitä samppanjalle, viinille tai mehuille. Uskokaa minua, nämä suihkulähteet ovat aina huomion keskipiste kaikissa erityisissä tapahtumissa ja niistä tulee eräänlainen kohokohta, jonka kaikki muistavat.

Mitä muuta hyvää tässä liiketoiminnassa on? Jotta voit ostaa suihkulähteen ja käynnistää liiketoiminnan, sinulla ei tarvitse olla erityisiä tietoja tai taitoja. Alkuvaiheessa on tarpeen mainostaa sanoma- tai paikallislehdessä, mieluiten valokuvalla - tämä herättää asiakkaiden huomion. Jos mahdollisuudet sallivat, voit tehdä lyhyen mainosvideon LED-ulkomainosnäytöille - suklaasuihkulähteet näyttävät aina erittäin näyttäviltä ja herättävät ehdottomasti huomiota.

Video kuinka suklaasuihkulähde toimii

Ja vielä yksi vivahde: ​​kaikista kotijuhlistasi tulee herkullisimpia, ja vieraat pyrkivät aina osallistumaan niihin, etenkin lapset!

Tällä hetkellä karamelliomenoita ei tunneta kaikissa Venäjän kaupungeissa. Monissa maamme suurissa ja pienissä siirtokunnissa he eivät ole edes kuulleet tästä katujälkiruoasta. Tämä tarkoittaa vain yhtä asiaa - vähimmäiskilpailua. Kaupungissasi ei ehkä ole suoria kilpailijoita. Ja epäsuorat kilpailijat jäätelön tai hattaman myyjien muodossa joutuvat varmasti aluksi sivuun. Loppujen lopuksi ihmiset rakastavat kaikkea uutta. Ja karamelliomenat varmasti yllättävät heidät.
Tämä yritys sopii sekä vakiintuneelle yrittäjälle että aloittelijalle.

Franchisingimme edut:

• Taattu voitto ympäri vuoden - ruoalla on kysyntää aina ja kaikkialla
• Pienin taloudellinen investointi (alkaen 13 500 ruplaa)
• Laitteiden nopea takaisinmaksu (1-2 tapahtumaa)
• Yksityiskohtainen neuvonta yrityksen avaamiseen ja kehittämiseen
• Kilpailun puute
• Kulutustarvikkeiden saatavuus
• Helppokäyttöisyys ja laitteiden luotettavuus
• Vakaat tulot alkaen 100 000 ruplaa kuukaudessa
• Ja mikä tärkeintä, ei maksuja tai vähennyksiä franchising-ostoksen jälkeen

Työtyyppejä on useita:

1. Kiinteä
Vuokraa paikka kauppakeskuksesta, puistosta tai muusta vilkkaasta paikasta, asenna kiinteä teline.

2. Matkustaminen
Tee luettelo tapahtumista ja mene vain näihin julkisiin tapahtumiin.

3. Sekoitettu
Asenna paikallaan seisova osasto ja tarvittaessa vie se julkisiin tilaisuuksiin tai jätä kiinteä osasto töihin, ja ulkopuolisia tapahtumia varten pidä ulkopuolinen osasto varastossa.

Saat suurimman voiton käyttämällä vaihtoehtoa nro 3 kahdella telineellä. Kiinteä piste on jatkuva, päivittäinen vakaa tulo.

Ulkoilmatapahtumat merkitsevät nopeita, suuria tuloja yhdessä päivässä.

Aloitaksesi tarvitset:

1. Karamellisoija (Keskustelemme, mikä sopii sinulle, kun olet päättänyt, miten toimit)
2. Karamelliseos, vesi, sokeri
3. Apple tikkuja
4. Täytteet (kookoshiutaleet, tomusokeri, pähkinät...)
5. Lautasliinat
6. Valmiiden tuotteiden astiat

Henkilökunta:

1. Myyntimies. Kesällä henkilöstön kanssa ei ole ongelmia. Jokainen tavallinen koululainen tai opiskelija selviytyy myyjän työstä.
2. Vähittäismyyntipisteiden johtaja. Nuori mies autossa, joka avaa/sulkee pisteitä ja toimittaa kaiken tarvittavan.

Taloudelliset laskelmat

Jos otamme omenan keskihinnan - 70 ruplaa.

Yhden valmiin omenan hinta (Laskelma perustuu yhden pakkauksen (425 g) karamelliseoksen "erään", joka riittää 80 keskikokoiselle omenalle):

• Omenat 1200 ruplaa.
• Karamelliseos 300 hieroa.
• Kidesokeria 2,3 kg 115 hieroa.
• Kulutustarvikkeet (tikut, pussit, lautasliinat) 200 hieroa.

Yhteensä: 1815 hieroa.

Tuotantoyksikön osalta 1 omenan hinta on alle 25 ruplaa.

Omenan keskimääräinen myyntihinta on 70 ruplaa. Laske kuinka monta prosenttia voitosta tämä on...

Kaupungin vilkkaissa paikoissa voit myydä 100 - 200 omenaa päivässä.

Yleisötilaisuuksissa 500-800 omenaa. yhdestä telineestä.

45 * 650 (keskiarvo) = 29 250 hieroa. Nettotulos yhdestä tapahtumasta, yhdeltä osastolta!

Omenoiden jono tapahtumissa ei pysähdy, ja myytyjen omenoiden määrää rajoittaa vain se, että karamellisoijaa on vain yksi. On mahdollisuus tehdä teline kahdella karamellisoijalla! Mikä lisää myyntiä merkittävästi. Kesällä on valtava määrä tapahtumia.

Lisätietoja miten:

• järjestää vähittäismyyntipisteiden (vähittäismyyntipisteiden) työ
• mitkä omenat on parempi valita
• mistä on paras paikka ostaa omenoita
• mitä tikkuja on parasta käyttää
• kuinka valmistaa seos oikein
• kuinka palkata työntekijöitä
• raportointijärjestelmä
• mihin tapahtumiin on parasta osallistua
• "sudenkuoret"
• mitä asiakirjoja työhön tarvitaan ja miten ne saa
• ja monia muita kysymyksiä, joita herää ennen työprosessia ja sen aikana.

  Jos sinulla on kysyttävää, ota meihin yhteyttä puhelimitse tai sähköpostitse.

* Laskelmissa käytetään Venäjän keskimääräisiä tietoja

70 000 ₽

Minimi aloituspääoma

62 500 ₽

Nettotulos kuukaudessa

150 ₽

Tuotteen myyntihinta

12 500 RUR

Kulut kuukaudessa

Jopa aloittelija voi aloittaa yrityksen, joka myy karamellisoituja hedelmiä. Karamellisoidut hedelmät ovat houkutteleva tuote, yksinkertainen resepti, minimaalinen investointi ja korkea kannattavuus.

On mahdollista avata yritys tyhjästä ja tehdä siitä nopeasti kannattavaa, jos toteutat idean karamellihedelmillä. Alkuperäiset pikaruokamuodossa olevat jälkiruoat ovat win-win-vaihtoehto. Suuri kysyntä, houkutteleva tuote, joka ei jätä lapsia tai aikuisia välinpitämättömäksi. Alhaisten kustannusten avulla voit asettaa hinnan, joka on edullinen kaikille kuluttajille. Liiketoiminnan kulut ovat minimaaliset ja voivat maksaa itsensä takaisin 2-3 kuukaudessa.

Kasvata myyntiä ilman investointeja!

"1000 ideaa" - 1000 tapaa erottua kilpailijoista ja tehdä yrityksestä ainutlaatuista. Ammattimainen paketti liikeideoiden kehittämiseen. Trendikäs tuote 2019.

Katuruokamarkkinat ovat kylläiset ja kuluttajien yllättäminen tuntuisi vaikealta. Mutta tämä saavutettiin epätavallisella jälkiruoalla - karamellisoiduilla hedelmillä. Pohjimmiltaan tämä jälkiruoka on tuoreita hedelmiä puutikulla, jonka päällä on makea karamellipinnoite.

Ensimmäistä kertaa tällainen jälkiruoka ilmestyi idässä. Noina muinaisina aikoina karamellisiirappia ei käytetty jälkiruoan ainesosana, vaan säilöntäaineena hedelmien pitkäaikaisessa säilytyksessä. Kun eurooppalaiset kokeilivat karamellisoituja hedelmiä, he pitivät niistä. Oletettavasti tämä herkku ilmestyi Euroopassa 1700-luvulla ja yleistyi 1800-luvulla. Sitten jälkiruoka jäähdytettiin erityisesti, jotta karamellilasiteesta tuli kova ja rapea. 1900-luvulla ilmestyi pehmeän karamellin resepti, jonka maku on nyt kaikkien tiedossa.

Tämä herkku on suosittu tänäkin päivänä. Monissa maissa yksikään loma ei ole täydellinen ilman karamelliomenoita. Esimerkiksi Amerikassa karamelliomena puutikulla on tullut perinteiseksi Halloween-makeiseksi, ja Saksassa sitä pidetään yhtenä kansallisista herkuista. Miksei ajatusta karamellin hedelmistä elävöitettäisiin maassamme?

1. Matala kilpailutaso. Huolimatta tämän herkun yleisyydestä maailmassa, jokainen venäläinen kaupunki ei löydä karamellisoituja hedelmiä. Kaupungissasi ei ehkä ole suoria kilpailijoita. Samanaikaisesti jälkiruoan alhainen hinta mahdollistaa hankkeen onnistuneen toteuttamisen jopa pienessä kaupungissa.

Epätavallinen maku tutuista asioista. Terveellinen jälkiruoka, joka koostuu tavallisista hedelmistä (omenat, ananakset, mansikat) ja karamellikuorrutuksesta, vetoaa ei vain herkkusuihin, vaan myös ruokavaliotaan tarkkaileviin ihmisiin.

Houkutteleva tuotteen ulkonäkö. Karamellissa ja jopa puutikussa olevat hedelmät näyttävät erittäin vaikuttavilta. Ne kimaltelevat auringossa, niillä on rikas valo ja ne tihkuvat upeaa aromia, joka herättää ruokahalun. Karamellihedelmiä myyvän kärryn ohitseminen on erittäin vaikeaa. Ottaen huomioon nykyajan ihmisten intohimo lähettää ruokansa Instagramiin, tällainen makeinen ei varmasti jää huomaamatta.

Liiketoiminnan saavutettavuus. Tämän idean toteuttaminen on melko yksinkertaista: pienet investoinnit, kevyt tekniikka, vähimmäisvarusteet. Pienellä aloituspääomalla voit rakentaa yrityksen, joka maksaa itsensä takaisin parissa kuukaudessa ja tuottaa kunnollisia tuloja ympäri vuoden. Tämä ei vaadi suurta myyntitilaa, monimutkaisia ​​laitteita tai henkilöstön koulutusta. Voit harjoittaa tätä yritystä itsenäisesti ilman erityisiä taitoja.

Kausiluonteisuuden puute. Toisin kuin useimmat pikaruokaherkut, karamellihedelmät ovat suosittuja ympäri vuoden. Tämä jälkiruoka on merkityksellinen kaikkina vuodenaikoina: syyskuukausina karamelliomenat ovat kysyttyjä, kirkas jälkiruoka sopii täydellisesti uudenvuoden lomille, ja kesällä mansikat karamellissa ovat suosittuja. Jokaiselle vuodenajalle voit keksiä oman tempun: muuttaa karamellin, hedelmien, täytteiden väriä.

Vaikeuksia, joita saatat kohdata tässä liiketoiminnassa:

1. Raaka-aineiden lyhyt säilyvyys. Tuoreet hedelmät ovat herkästi pilaantuvia tuotteita, joten säilytysjärjestelmään tulee suhtautua vakavasti ruoan pilaantumisen estämiseksi. Sinun on myös laskettava oikein ostojen määrä ylilyöntien välttämiseksi. Karamelli voi myös aiheuttaa paljon ongelmia - kuumalla säällä se voi sulaa parissa tunnissa valmistuksen jälkeen.

Työskentely tavarantoimittajien kanssa. Herkulliset, tuoreet hedelmät ovat tämän herkun perusta. Siksi ennen liiketoiminnan aloittamista on suositeltavaa valita hyvät toimittajat ja järjestää hedelmien osto.

Mikä paikka sopii karamellisoitujen hedelmien myyntiin?

Mistä aloittaa yritys? Kaupankäyntipaikan valinnasta. Paras muoto karamellihedelmien myyntiin on ei-kiinteä vähittäismyyntipiste. Kirkkaat kärryt karamellihedelmillä näyttävät erittäin houkuttelevilta kaduilla. Nykyään markkinat tarjoavat valmiita ratkaisuja - erikoiskärryjä karamellihedelmien tuotantoon ja myyntiin. Tällaisen sarjan hinta alkaa 13 tuhannesta ruplasta. Jos haluat säästää rahaa, voit löytää sopivan käytetyn vaihtoehdon.

Vaikeuksia saattaa ilmetä myyntitilan valinnan vaiheessa. Jos päätät myydä kadulla kesällä, sinun on taisteltava "paikasta auringossa". Puistoista ja muilta kaupunkilaisten virkistysalueilta ei nimittäin aina ole mahdollista löytää paikkaa. Sekä neuvotella vuokrasopimuksesta paikallisten viranomaisten kanssa. Sopivan vaihtoehdon löytäminen on paljon helpompaa kauppakeskuksista, elokuvateattereista ja muista liikekiinteistöistä.

Perusvaatimukset vähittäismyyntipisteelle, jossa on tarkoitus myydä karamellihedelmiä: suuri kävijäliikenne, aktiivisen kohdeyleisön keskittyminen (nuoret ja vanhemmat, joilla on lapsia), pinta-ala 2 neliömetriä. On suositeltavaa vuokrata liiketila kauppakeskuksesta, ruokakentän tai liukuportaiden vieressä (missä liikenne on suurinta). Tällaisen kauppapaikan vuokrauskustannukset ovat 10-15 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Kauppakeskusten lisäksi torit, messut, kaupungin aukiot, puistot, pengerrykset jne. sopivat täydellisesti karamellisoitujen hedelmien myyntiin. Kaupallisten laitteiden liikkuvuuden avulla voit siirtyä pisteestä toiseen ja etsiä kannattavinta paikkaa.

Kuinka tehdä karamellihedelmiä

Yleisin karamellisoitu hedelmävaihtoehto on omenat. Karamelliomenoiden tuotanto on kaikkien saatavilla. Se vaatii vain vähän käytäntöä ja teoriaa.

Algoritmi karamellisoitujen hedelmien valmistamiseksi:

• pese tuoreet omenat huolellisesti;

valmista lasite. Sekoita tätä varten vesi, kidesokeri ja karamelliseos karamellisoijassa. Kaikki kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan, sekoitetaan perusteellisesti ja saadaan karamelli;

Pujota omenat tikkuihin ja kasta lasiteeseen karamellisoitumaan. Poista ne sitten karamellista: anna ylimääräisen siirapin valua ja karamellin kuivua tai kovettua (jotkut reseptit vaativat lisäjäähdytystä);

voitele leivinpelti öljyllä ja aseta karamelliomenat sille;

Koristele jälkiruoka täytteellä: kookoshiutaleita, monivärisiä rakeita tai hienonnettuja pähkinöitä.

Kuten tästä oppaasta näet, karamellihedelmien valmistus vaatii erikoislaitteita. Sinun tulee ostaa:

Karamellisoija - 20 000 ruplaa. Tällaisten laitteiden keskimääräinen tuottavuus on 80 omenaa tunnissa;

Laite omenoiden asettamiseen tikkuun - 5000 ruplaa. Ensi silmäyksellä tämä on täysin hyödytön laite, koska prosessi voidaan tehdä manuaalisesti. Mutta tällä laitteella voit tuottaa 60-80 omenaa tunnissa, mikä lisää tuottavuutta ja säästää merkittävästi aikaa.

Muut työssä tarvittavat apuvälineet. Leivinpelti, johon laitetaan valmiit jälkiruoat, kertakäyttökäsineet, puiset vartaat, lautasliinat, säilytysastiat, minijääkaappi jne. Sinun on budjetoitava vielä 5 000 ruplaa tätä varten.

Yhteensä joudut käyttämään 30 000 ruplaa laitteisiin + 20 000 ruplaa ostoskorissa. Yksinkertaisten aritmeettisten laskelmien avulla saamme alkuinvestoinnin määrän: 50 000 ruplaa laitteille, 15 000 ruplaa liiketilojen ensimmäisestä vuokrakuukaudesta ja 5 000 ruplaa ainesosien ostosta. Yhteensä 70 000 ruplaa.

Mitä kulutusosia tarvitaan karamellisoitujen hedelmien myyntiin?

Ainesosat hedelmien tuotantoon karamellissa. Eli tarvitset tuoreita hedelmiä, erikoisseoksen karamellikuorrutuksen valmistukseen, kidesokeria, vettä ja erilaisia ​​täytteitä jälkiruoan koristeluun. Yleisin karamellin hedelmälaji on omenat. On erittäin tärkeää valita oikeat hedelmät osto-, varastointi- ja jälkiruoan maun yksinkertaistamiseksi. Makeat, happamat ja makeat lajikkeet sopivat parhaiten tähän rooliin - Granny Smith, Jonna Gold, Idared jne. On parempi valita syksyn ja talven omenalajikkeet; kesälajikkeita ei suositella niiden lyhyen säilyvyyden vuoksi.

Pakkausmateriaalit. Sinä päätät, missä muodossa herkku myydään. Jotkut käyttävät paperikasseja, toiset pahvilaatikoita. Pakkauksiin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota, sillä sen mukavuus ja esteettinen ulkonäkö voivat leikkiä käsiisi ja muuten pelotella asiakkaita.

Puiset vartaat ja lautasliinat. Kaikki tämä ratkaisee ostajien mukavuusongelman.

Juomien kulutustarvikkeet. Neljänneksi voit monipuolistaa valikoimaa juomilla, koska niitä ostetaan usein jälkiruoan kanssa. Voit myös ansaita rahaa tällä. Näin ollen sinun on tarjottava juomia varten tarvikkeita: pillit, kupit jne.

Tuotantokustannukset sisältävät ainesosien ja muiden kulutustarvikkeiden hinnan. Yhden karamelliomenan tuotantokustannukset ovat keskimäärin 25 ruplaa. Jos aiot käyttää muita hedelmiä, niiden hinta voi olla korkeampi. Kustannusten laskemiseksi sinun on selvitettävä, kuinka paljon ainesosia kuluu jälkiruokaerän valmistamiseen. Esimerkiksi 40 karamelliomenan valmistamiseksi tarvitset 5 kg tuoreita omenoita (400 ruplaa), 250 g karamelliseosta (150 ruplaa), 2,3 kg sokeria (161 ruplaa) ja 250 ml vettä (12 ruplaa). Yhteensä 40 karamelliomenan erästä joudut käyttämään 723 ruplaa ainesosia. Sitten 1 karamelliomenan tuotantokustannukset ovat 18 ruplaa. Lisää tähän vartaiden, lautasliinojen, pakkausten kustannukset ja saamme nämä 25 ruplaa 1 karamellin omenasta.

Hinta on helpompi määrittää - katso vain, mitä markkinat tarjoavat. Ja hinnat vaihtelevat 100-300 ruplan välillä. Kaikki riippuu kaupungista, omenoiden koosta, lisäaineista, kuten pähkinöistä ja sprinkleistä, tarjoilusta ja hintapolitiikasta. Tällaisten tuotteiden suositushinta on 150 ruplaa - tämä ei ole liian kallista jälkiruoalle, mutta sisältää hyvän lisäyksen, joka varmistaa voiton.

Valmiita ideoita yrityksellesi

Lasketaan nyt, kuinka paljon voit ansaita karamellihedelmistä. Ensimmäisen toimintakuukauden aikana myymälä pystyy myymään noin 500 kappaletta karamelliomenoita. Tätä varten riittää, että myydään vain 17 niitä päivässä. Tässä tapauksessa kuukausitulot ovat 75 000 ruplaa ja ainesosien hinta 12 500 ruplaa. Silloin nettotulos on 62 500 ruplaa. Vähennetään tästä vuokrakulut ja saadaan 50 000 ruplaamme - hyvä tulos ensimmäisten työkuukausien aikana. Eikä tässä oteta huomioon vastaavien tuotteiden myynnistä saatuja voittoja. Tulevaisuudessa on täysin mahdollista myydä jopa 40 omenaa päivässä - tässä tapauksessa kuukausitulot ovat 180 000 ruplaa.

Voit käyttää temppua ja nostaa hintaa kutsumalla kävijöitä itse valitsemaan jälkiruokien täytteet. Asettamalla pienen hinnan kookoshiutaleiden, pähkinöiden tai sprinklien lisäämiselle voit lisätä voittoosi yhteensä 3-4 tuhatta ruplaa.

Siten projekti voidaan maksaa takaisin jo toisena työkuukautena. Samalla työskentele itsenäisesti. Jatkossa, kun yritys alkaa tuottaa vakaata tuloa ja myynti kasvaa, voit palkata myyjän.

Karamellisoidut hedelmät ovat halpa tuote, joten suuria voittoja voidaan odottaa vain, jos myyntiä on paljon. Halutun tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin vivahteisiin:

Älä missaa mahdollisuutta ansaita rahaa erilaisissa tapahtumissa. Esimerkiksi kaupunkilomien aikana kaduilla (aukioilla, puistoissa, pengerreillä) on valtava määrä potentiaalisia asiakkaita. Voit myös harkita tapahtumamatkapalvelua. Vaunu, jossa on juuri valmistettuja jälkiruokia, on kysytty lastenjuhlissa, yritystapahtumissa ja jopa häissä perinteisen karkkipatukan korvikkeena. Mahdollisuuksia on monia, tärkeintä on hyödyntää ne.

Älä säästä rahaa mainontaan. Vaikuttaa siltä, ​​että kärry, jossa on herkullisia karamellisoituja hedelmiä, on paras mainos tuotteelle. Älä kuitenkaan unohda muita edistämismenetelmiä: aloita kirkkaalla kärrysuunnittelulla, mieleenpainuvalla nimellä, sosiaalisten verkostojen ylläpidolla - siellä voit järjestää arpajaisia, tarjouksia avajaisten kunniaksi jne. Voit osallistua tapahtumaan sponsorina ja jakaa ilmaisia ​​herkkuja lapsille. He tuntevat sinut, muistavat sinut ja ehkä palaavat luoksesi myöhemmin ostamaan haluamansa jälkiruoan.

Kuinka rekisteröidä yritys

Tämän suunnitelman toteuttamiseksi paras vaihtoehto olisi rekisteröidä yksittäinen yrittäjä ja valita verotukseksi UTII. Tässä tapauksessa veron määrä vahvistetaan ja lasketaan myyntitilan, alueen ja toiminnan erityispiirteiden mukaan. Tämän tekniikan edut ovat seuraavat:

kirjanpidon täydellinen puute

yksinkertainen talousraportointilomake

vapautus tiettyjen verojen (arvonlisävero, henkilökohtainen tulovero ja muut) maksamisesta.

Lisäksi sinun on hankittava kauppalupa. Tätä varten on toimitettava todistus yksittäisten yrittäjien rekisteröinnistä, elintarvikekaupan terveys- ja epidemiologinen raportti sekä luettelo SES:n kanssa sovituista tuotteista.

Mahdolliset OKVED-2:n mukaiset aktiviteettikoodit, jotka voidaan määrittää:

47.99 - Muu vähittäiskauppa myymälöiden, telttojen ja markkinoiden ulkopuolella

56.10.2 - Välittömään kulutukseen valmistavan ruoan valmistus ja/tai myynti paikan päällä)

47.81 - Elintarvikkeiden, juomien ja tupakkatuotteiden vähittäiskauppa ei-kiinteissä vähittäismyyntitiloissa ja -markkinoilla

On selvää, että karamellisoitujen hedelmien tuotanto ja myynti on kannattavaa liiketoimintaa, jolla on kehitysnäkymiä kotimarkkinoilla. Jopa aloittelija yrittäjänä voi toteuttaa tämän liikeidean. On kuitenkin syytä muistaa, että kaikki projektit tulee aloittaa markkina-arvioinnista. Ymmärtääksesi, kannattaako idea toteuttaa, sinun on suoritettava kyselyjä, tunnistettava potentiaaliset ostajat, arvioitava kilpailijat, punnittava kaikkia etuja ja haittoja sekä arvioitava riskit. Kaikki tämä on välttämätöntä projektin jokaisen vaiheen järjestämiseksi asianmukaisesti ja kannattavuuden tekemiseksi.

16 henkilöä opiskelee tätä liiketoimintaa tänään.

30 päivän aikana tätä yritystä katsottiin 186 376 kertaa.

Laskin tämän liiketoiminnan kannattavuuden laskemiseen

Suklaa on kysytty tuote, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Sekä lapset että aikuiset rakastavat häntä. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain herkku, vaan myös terveellinen tuote, joka vähentää stressiä, energisoi ja stimuloi henkistä toimintaa. Suklaaliiketoiminta on miellyttävä sijoitus. Siinä on merkittävä alkuinvestointi ja korkea kannattavuus.

Suklaakaupan näkymät

Venäläiset rakastavat suklaata: yksikään loma ei ole täydellinen ilman sitä, ja arkisin harvoin kukaan kieltäytyy hemmottelemasta itseään tällä herkulla. Lisäksi suklaata käytetään laajasti lahjana - tavallisista patukoista eliittimakeisiin ja käsintehtyihin hahmoihin. Siksi suklaan kysyntä on vakaa kaikissa taloustilanteissa. Lomien aikana suklaan kysyntä kasvaa 3-4 kertaa. Lisäksi joidenkin tietojen mukaan myynti kasvaa 1,5–2 kertaa vuodessa. Kaikki nämä tekijät tekevät suklaan tuotannosta ja myynnistä lupaavan liiketoiminta-alueen.

Suklaamakeisten valikoima on valtava

Liikeideoita

Suklaaliiketoiminnan järjestämiseen on useita vaihtoehtoja - valmiin eurooppalaisen suklaan myynnistä epätavallisten suklaapatukoiden valmistukseen.

Suklaaputiikki

Yksinkertaisin vaihtoehto on avata suklaakauppa, jossa myydään ulkomaisten ja venäläisten valmistajien valmista suklaata. Tämän liiketoiminnan yksinkertaisuus piilee siinä, että sinun ei tarvitse vastata laitteiden hankinnasta, työpajan vuokraamisesta tai kondiittoreiden ja tekniikkojen palkkaamisesta. Riittää, kun vuokraat vähittäismyymälän paikassa, jossa on hyvä potentiaalisten kuluttajien virta (esimerkiksi kauppakeskuksessa tai kaupungin liikealueella), ja palkkaat useita myyntikonsultteja. Tietenkin tässä tapauksessa sinun on investoitava suklaan ostamiseen (jopa 1 miljoonaa ruplaa).

Suklaaputiikin valikoima sisältää tuhansia tuotteita

Tyypillisesti suklaaputiikit on suunnattu kuluttajille, joiden tulot ovat keskimääräistä korkeammat, ja niillä on kysyntää huippusuklaalle. Venäläisten valmistajien joukossa ovat Korkunov, U Palycha, Konfael, mutta tuotemerkin ovat tietysti eurooppalaiset valmistajat (belgialaiset, sveitsiläiset, saksalaiset, italialaiset, amerikkalaiset). Nämä ovat maailmankuuluja tuotemerkkejä Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli ja muut.

Putiikissa on viisasta avata pieni kahvila, jossa on kuumaa kaakaota ja erilaisia ​​suklaajälkiruokia. Putiikin kuuman suklaan tuoksu rohkaisee asiakkaita ostamaan makeisia, ja huomion voi herättää suklaasuihkulähteen avulla. Jotkut kahvilat lisäävät keittiöön lasiseinän, jotta asiakkaat voivat seurata, miten käsintehty herkku syntyy.

Kuuman juoman valmistamiseksi sulata suklaapalat maidossa

Suklaan tuotantolinja

Automaattinen suklaan tuotantolinja on kallis laite, mutta sen avulla voit valmistaa suuria määriä tuotteita ja minimoida ihmisen puuttumisen tuotantoprosessiin. Tällaisen tuotannon perustamiseen tarvitset kokeneen tekniikan.

Käsintehdyt suklaat ja makeiset

Käsintehty suklaa valmistetaan yleensä valmiista suklaasta: se temperoidaan (sulatetaan), sitten lisätään pähkinöitä, hedelmiä, mausteita ja muita ainesosia ja sitten muodostetaan uudet patukat. Tällaiset suklaat näyttävät erittäin houkuttelevilta, joten niillä on kysyntää alkuperäisenä lahjana. Sama koskee käsintehtyjä makeisia. Belgialaista suklaata käytetään yleensä lähtöaineena, sillä sillä on hämmästyttävä maku.

Ja makeisista voi tehdä jopa suklaakimppuja.

Suklaakimppu näyttää hyvin epätavalliselta

Hedelmät suklaassa

Hedelmät suklaassa ovat erinomainen vaihtoehto tavallisille suklaille, joissa sanat "mansikka" ja "kirsikka" tarkoittavat useimmiten fudgea, johon on lisätty makuja. Sitrushedelmät ja suklaalla peitetyt banaanit ovat luonnollinen herkku, joka ilahduttaa läheisiäsi ja sopii lahjaksi. Tällaisten tuotteiden haittana on niiden lyhyt säilyvyys. Ja tärkein etu on, että sinun ei tarvitse vaivautua valmistamaan suklaata itse, sinun tarvitsee vain ostaa laadukkaat patukat ilman lisäaineita ja sulattaa ne.

Useimmiten mansikat peitetään suklaalla, mutta on myös muita vaihtoehtoja: kirsikat, mandariini- ja appelsiiniviipaleet, kiivi

Suklaahahmoja

Suklaahahmoja käytetään usein romanttisena lahjana. Niillä ei ole kovin pitkää säilyvyyttä, ja koska hahmot valmistetaan yleensä käsin, niiden hinta on melko korkea. Pienet luvut maksavat 80–200 ruplaa, ja suuret koostumukset maksavat kuluttajalle useita tuhansia ruplaa. Voit myydä niitä avaamalla oman myymälän tai valmistamalla tuotteita tilauksesta.

Suklaasydämet valitaan yleensä lahjaksi rakkaalle tyttöystävälle tai vaimolle, lapsille kuten eläinhahmoille ja sarjakuvahahmoille, ja autoa harrastavalle miehelle voidaan antaa unelmiensa suklaaauto. On myös neutraaleja aiheita. Esimerkiksi pomolle esitetään hevosenkenkä onnen symbolina tai suklaamiljoonaa dollaria. Suklaamaalaukset ja mitalit ovat kysyttyjä. Yritysasiakkaat ovat kysyttyjä yritysbrändillä varustetuille suklaafiguureille, joita tilataan yleensä suuria määriä lahjaksi asiakkaille ja yhteistyökumppaneille sekä yritysten työntekijöille.

Suuret suklaafiguurit tehdään yleensä ontoksi

Suklaakakkuja ja leivonnaisia

Toinen suklaatuote on suklaakakut. Helpoin tapa on tehdä ne tilauksesta. Räätälöidyt kakut henkilökohtaisilla tervehdyksillä ovat suosittu tuote, jota ostetaan lasten ja aikuisten syntymäpäiville, yritystapahtumille, uudenvuoden lomille, 8. maaliskuuta, vuosipäiville, häihin jne.

Suklaakakku päivän sankarin nimellä on loistava lahja

Mistä aloittaa: yrityksen rekisteröinti

Voit järjestää suklaaliiketoiminnan missä tahansa sinulle sopivassa muodossa. Jos aiot aloittaa pienellä sijoituksella, rekisteröidy yksityisyrittäjäksi ja valitse jokin yksinkertaistetuista verotusjärjestelmistä. Jos aiot tehdä liiketoimintaa kumppaneiden kanssa, on parempi perustaa osakeyhtiö. Aiotko myydä suklaan tukkumyyntiä suurille asiakkaille? LLC-muoto olisi parempi.

Itse rekisteröintimenettely on yksinkertainen, verotoimisto rekisteröi yksittäiset yrittäjät ja LLC:t kolmen päivän kuluessa. Edellyttäen, että olet laatinut asiakirjat oikein.

Asiakirjat yksittäisten yrittäjien rekisteröintiä varten:

• hakemus yksittäisten yrittäjien valtion rekisteröimiseksi lomakkeella P21001 - täytetty käsin tai painetussa muodossa;
• kopio passistasi (henkilökohtaisen verotoimistokäynnin aikana sinun on toimitettava myös alkuperäinen, jotta tarkastaja voi verrata tietoja);
• kopio yksilöllisen veronumeron (TIN) myöntämistodistuksesta;
• alkuperäinen kuitti valtionveron maksamisesta (800 ruplaa).

Asiakirjat LLC:n rekisteröintiä varten:

• hakemus lomakkeella P11001;
• ainoan perustajan päätös tai perustajien yhtiökokouksen pöytäkirja LLC:n perustamisesta;
• LLC:n peruskirja (2 kappaletta);
• kuitti valtionveron maksusta (4 tuhatta ruplaa);
• asiakirjat, jotka vahvistavat virallisen osoitteen olemassaolon.

Jos aiot valmistaa suklaata itse, valitse seuraavat taloudellisen toiminnan luokituskoodit (OKVED):

• 15.84 - Kaakaon, suklaan ja sokerimakeisten tuotanto;
• 52.61 - Vähittäiskauppa tilausten perusteella;
• 52.62 - Telttojen ja markkinoiden vähittäiskauppa;
• 52.63 - muu vähittäiskauppa myymälöiden ulkopuolella.

Luvat

Koska suklaan tuotanto kuuluu elintarviketeollisuudelle, on tarpeen ilmoittaa Rospotrebnadzorille (joka toimii nyt terveys- ja epidemiologisena asemana) toiminnan alkamisesta. Rospotrebnadzor voi suorittaa suunnitellun tarkastuksen vasta kolmen vuoden kuluttua ja suunnittelemattoman tarkastuksen - jos sinua vastaan ​​on tehty valitus. Sinun on toimitettava resepti Rospotrebnadzorille vaatimustenmukaisuustodistuksen saamiseksi.

Toinen viranomainen on palotarkastus. Se antaa johtopäätöksen työtilojen vaatimustenmukaisuudesta (viestinnän saatavuus, palontorjuntajärjestelmä, ilmanvaihto).

Suklaan tuotantoa säätelee vuonna 2010 hyväksytty kansallinen standardi GOST R 52821–2007. GOST sisältää yleiset tekniset ehdot: se määrittää erityyppisten suklaan koostumuksen, sen maun ja tuoksun, koostumuksen, ulkonäön, raaka-ainevaatimukset, merkinnät, pakkaukset jne.

Huoneen valinta

Jos aiot valmistaa vain suklaata avaamatta vähittäismyymälää, työpajan sijainnilla ei ole väliä. Voit sijoittaa sen jopa esikaupunkialueelle, koska siellä vuokra on yleensä halvempi. Kun avaat suklaaputiikin, on parempi valita paikka, jossa on paljon liikennettä - kaupungin keskustassa tai ostoskeskuksessa. Kauppa on parasta sijoittaa lahjatavaraliikkeen läheisyyteen olevaan kauppakeskukseen.

Tältä näyttää suklaanvalmistukseen varusteltu huone

Mitä tulee työpajan vaatimuksiin, ne ovat vakiona - kuten missä tahansa elintarviketuotannossa: 40 neliömetrin pinta-ala, hyvä ilmanvaihto, lämmitys, kuuma ja kylmä vesi. Seinät, joiden korkeus on 1,5 metriä, tulee laatoittaa ja yli 1,5 metriä korkeat seinät peittää myrkyttömällä maalilla.

Tilat tulee jakaa useisiin toiminta-alueisiin: suora tuotantopaikka, raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varasto, työntekijöiden lepohuone ja wc. Raaka-aineiden ja tuotteiden varaston lämpötilan tulee olla vakio 16 astetta. Loppujen lopuksi, jos lämpötilajärjestelmää ei noudateta, valmis suklaa sulaa ja kovettuu, mikä johtaa ruman valkoisen pinnoitteen muodostumiseen.

Onko mahdollista tehdä suklaata kotona?

Valitettavasti laillista liiketoimintaa harjoittaessa ruoan tuotanto kerrostalossa tai omakotitalossa on kielletty. Vaikka aiot valmistaa pienen määrän omin käsin, tuotantotilat on poistettava asuntokannasta. Mutta tämä ei ole mahdollista asuinrakennuksen tiloissa.

Henkilökunta

Suklaapajaan tarvitset kondiittori-teknikkoa, työntekijöitä, laitehuoltohenkilöstöä, kuormaajaa, kuorma-auton kuljettajaa, siivoojaa, ylläpitäjää, myyntipäällikköä, kirjanpitäjää ja johtajaa. Ja jos on kauppa, niin on myös myyntikonsultteja. Tietenkin aluksi selviät pienellä vaivalla, mutta tarvitset silti tekniikan. Loput toiminnot voit suorittaa itse, on parempi ulkoistaa joitain asioita (esimerkiksi kirjanpito, laitehuolto ja kuljetuspalvelut).

Jotta suklaatuotteille olisi kysyntää kuluttajien keskuudessa, on huolehdittava korkeasti koulutetun henkilöstön palkkaamisesta

Lisäksi suklaaliiketoiminnasta tulee usein perheyritys, joten ota rohkeasti mukaan vaimosi (tai miehesi), vanhempasi ja aikuiset lapsesi. Jos sinulla ei ole kokemusta suklaatuotannosta, olisi hyödyllistä käydä erikoiskursseja (niiden hinta on noin 15 tuhatta ruplaa).

Kaikilla suoraan suklaan parissa työskentelevillä työntekijöillä on oltava terveystodistus.

Raaka-aineet

Voit käyttää valmista suklaata raaka-aineena - sulata se, lisää ainekset, kaada muotteihin ja jäähdytä. Mutta jos aiot tehdä suklaata tyhjästä, tarvitset kaakaojauhetta, kaakaovoita ja tomusokeria.

Suklaapuun hedelmät ovat kaakaopapuja, joista valmistetaan jauhetta ja voita.

Ne ovat edullisia: kaakaojauhe - noin 120 ruplaa, kaakaovoi - 66 ruplaa, tomusokeri - 55 ruplaa kilogrammalta. GOST sallii johanneksenleivän (johanneksen) hedelmien lisäämisen suklaaseen, jotka ovat puolet kaakaojauheen hinnasta - noin 60 ruplaa kilogrammalta. Ja kaakaovoi voidaan osittain korvata kasvisvoilla (palmu) - se maksaa noin 50 ruplaa kilogrammalta. Maitorasvaa, maapähkinä- ja kookosöljyä käytetään myös halvempana kaakaovoin korvikkeena. Tällaisten lisäaineiden käyttö mahdollistaa jopa 10 % säästöjä raaka-aineissa.

Mutta kannattaa ottaa huomioon, että halvempien ainesosien käyttö vaikuttaa suklaan makuun. Joten jos aiot valmistaa huippusuklaata ja korostaa sen korkeaa laatua, käytä klassista reseptiä.

Suklaa on hyvin monipuolista. Suosituimmat tyypit: musta, maito, katkera, valkoinen, hiilihapotettu suklaa. Voit valmistaa suklaata diabeetikoille, vegaaneille ja ruokavaliota noudattaville.

Hiilihapattu suklaa on kyllästetty ilmakuplilla, ja valkosuklaa valmistetaan kaakaovoista (ilman kaakaojauhetta)

Suklaan päätyyppien koostumusta säätelee GOST. Tumman suklaan tulee siis sisältää vähintään 55 % kaakaojauhetta ja vähintään 33 % kaakaovoita, tummassa suklaassa - 40 ja 20 %, maitosuklaassa - vähintään 25 % kaakaotuotteita, vähintään 12 % maidon kuiva-aineita, vähintään 2 .5 % maitorasvaa.

Alkoholia käytetään joskus mausteena. Ja tietysti suklaa raastetuilla, murskattuilla ja kokonaisilla pähkinöillä on erittäin suosittu: hasselpähkinät, mantelit, cashewpähkinät, maapähkinät, kuoritut pistaasipähkinät jne. Kokonaisten pähkinöiden tulee olla paahdettuja ja tuoreita, muuten eltaantunut pähkinä pilaa koko patukan maun. Suklaaseen lisätään hedelmäpaloja, rusinoita, vohveleita, kanelia, seesaminsiemeniä, paisutettua riisiä, marmeladia ja paljon muuta. On myös täysin epätavallisia yhdistelmiä: suklaa viikunoilla, chili, sitruunankuori, timjami, oliivit, inkivääri, kuivatut tomaatit. Myös makeisten ja suklaapatukoiden täytteet ovat hyvin erilaisia. Pähkinöiden lisäksi nämä ovat erilaisia ​​​​makeisia, kohokkaita, hyytelöitä, nougatia. Tryffelit ja konvehdit ovat myös suosittuja herkkusuiden keskuudessa.

On tärkeää ottaa huomioon, että suklaa ei yleensä säily pitkään - 2–6 kuukautta.

Kokeile, seuraa mitä suklaalla on kysyntää, keksi jotain uutta ja epätavallista kiinnostaaksesi kuluttajaa.

Tekninen prosessi ja laitteet

On olemassa täysin automatisoituja suklaan tuotantolinjoja, joiden avulla voit säästää työntekijöiden palkkaamisessa. Mutta tämä on kallis laite. Esimerkiksi venäläinen automaattinen suklaanmuovauslinja AC 275 One Shot maksaa peruskokoonpanossaan 6,65 miljoonaa ruplaa. Automatisoitua linjaa voi käyttää 1-2 henkilöä, kun taas manuaaliseen tuotantoon tarvitaan 8-10 henkilöä.

Kaavio suklaan tuotannosta automatisoidulla linjalla

Ymmärtääksesi, mitä laitteita tarvitset suklaan valmistukseen, sinun on perehdyttävä tuotantotekniikkaan. Se sisältää useita vaiheita:

1. Valssaus - jauhaa komponentteja erityisessä myllyssä.
2. Conching - Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Ensin sekoitetaan kaakaojauhe ja tomusokeri, sitten neste haihtuu seoksesta, minkä jälkeen kuivaseokseen sekoitetaan kaakaovoita. Tämän seurauksena muodostuu homogeeninen (homogenoitu) massa. Conching-rullat on valmistettu graniitista, koska teräs ja muovi eivät sovellu kuumennetun suklaan sekoittamiseen. Conching vaikuttaa suoraan suklaan makuun - mitä pidempään se on kohotettu, sitä parempi. Siksi eliittisuklaata kypsytetään 5–15 päivää, tavallista suklaata 1–3 päivää.
3. Temperointi on suklaan jäähdyttämistä (tai kuumennusta) ja kiteyttämistä valvotussa lämpötilassa.
4. Muovaus - muottien täyttö (erikoismuotit suklaalle) valmiilla massalla ja kovetuksella.
5. Kääriminen - suklaan pakkaaminen folioon.

Jos aiot valmistaa käsintehtyjä suklaita ja makeisia valmiista patukoista, koko prosessi koostuu kolmesta vaiheesta: suklaan sulattaminen (karkaisu), täytteen lisääminen ja muovaus.

Kuten näet, suklaan valmistustekniikka on melko yksinkertainen. Se vaatii kuitenkin merkittäviä laiteinvestointeja. Tarvitset:

• rasvakattila kaakaovoin sulattamiseen;
• kuulamylly valssaukseen, täytetty laakerin kaltaisilla teräskuulilla;
• 3–4 kotilokonetta (melangeri) jatkuvaan sekoitukseen;
• pystysuora jäähdytystunneli muotoillun suklaan tai karkkien jäähdyttämiseen.

Pientuotantoon soveltuvat 200 kg:n kapasiteetin konche-koneet.

Lisävarusteita ovat teollisuusilmastointi, liesituulettimet, termostaatit, kuljetinhihnat, lämmitettävät putkistot, muotit ja meistokoneet, käärintäkoneet (jopa 360 laatta käärimiseen minuutissa), lastat, kaavin jne.

Suklaan myyntiin myymälässä tarvitset jäähdytettyjä vitriinejä, joiden lämpötila on 15–20 astetta.

Taulukko: suklaatuotantopajan pääomalaitteiden kustannukset

Suklaatuotteiden jakelu ja markkinointi

Suklaan markkinointitavat riippuvat siitä, mitä tuotteita valmistat ja kenelle kohdistat. Jos sinulla on suuri tuotantovolyymi omaava konepaja, jossa on korkealaatuisia tuotteita, voit tarjota niitä muille makeisyrityksille, jotka valmistavat jälkiruokia, karkkeja ja muita makeisia sekä kahviloita ja ravintoloita. Jos olet keskittynyt loppukuluttajiin, olet kehittänyt houkuttelevia pakkauksia ja mieleenpainuvan brändin, yritä neuvotella suoraan kauppojen ja vähittäiskauppaketjujen kanssa. Suurten ketjujen hyllyille ei ole helppoa päästä, mutta niiden liikevaihto on korkea. Voit neuvotella suklaaputiikien kanssa, joita löytyy melkein kaikista suurista kaupungeista.

Toinen vaihtoehto on avata oma kauppa. Tämä voi olla piste suoraan työpajan vieressä, mutta on parempi keskittyä kauppakeskuksiin ja kaupungin kaduille, joilla on suuri jalankulkijoiden virta.

Eliittisuklaakauppa löytyy nyt jokaisesta suuresta kauppakeskuksesta

Monet pienet yritykset, erityisesti käsintehdyt yritykset, valmistavat suklaata vain tilauksesta. Voit mainostaa sitä oman verkkosivustosi, sosiaalisten verkostojen, paikallisen median, kaupunkiportaalien ja foorumien kautta. Tämä menetelmä välttää ylituotannon ja luvattoman suklaan pilaantumisen riskin.

Tietenkin alkuvaiheessa sinun on investoitava mainontaan. Käytä kaikkia käytettävissäsi olevia menetelmiä - lehtisten jakamisesta kaduilla (ne voidaan ripotella erityisellä hajusteella, jossa on suklaatuoksu) televisiomainontaan. Jos aiot avata suklaaputiikin, järjestä avajaiset ilmaisilla maisteluilla. Jatkossa uusien tehtävien maisteluita voidaan järjestää kerran kuukaudessa.

Franchising tai oma tuotemerkki

Franchising-sopimuksen tärkein etu on, että työskentelet kuluttajien tunteman, jo mainostetun tuotemerkin alla. Franchising-antaja auttaa järjestämään tuotannon ja luomaan jakelukanavat. Kuitenkin, jos haluat tulla franchising-saajaksi (ostaa franchising), sinun on maksettava 50 tuhatta ruplaa. Jotkut franchising-sopimukset vaativat rojalteja - kuukausittaisia ​​maksuja voitoista franchisingantajalle.

Frade käsintehty suklaapistoke

Suurin osa Venäjän markkinoiden franchising-sopimuksista on suosittujen merkkien valmiiden tuotteiden myyntitarjouksia. Voit esimerkiksi ryhtyä käsintehtyjä makeisia tarjoavan belgialaisen Baccarat-yrityksen franchising-saajaksi. Venäläisistä yrityksistä franchising-toimintaa tarjoaa kazanilainen käsintehdyn suklaan valmistaja Frade. Voit myydä Frade-suklaata kaupungissasi maksamalla kertamaksun (pääsy) 50-100 tuhatta ruplaa. Konfael-franchising maksaa 150 tuhatta - 12 miljoonaa ruplaa, Choconel - 620 tuhatta ruplaa, Candy Shop - 600 tuhatta ruplaa.

Rahoitussuunnitelma

Alla on likimääräiset suklaakaupan avaamiskustannukset.

Taulukko: Suklaatuotannon järjestämisen alku- ja juoksevat kustannukset

Kustannukset ja kannattavuus

Suklaan tuotanto on erittäin kannattavaa - keskimäärin 200%. Arvioi itse: 1 kilon suklaata hinta on 400–600 ruplaa, suklaalevy vähittäismyyntiketjussa (200 grammaa) on 100–200 ruplaa. Tämän avulla voit saada 300 tuhannesta 2 miljoonaan ruplaan voittoa kuukaudessa.

Kun otetaan huomioon laitteiden korkeat kustannukset, suklaatuotannon keskimääräinen takaisinmaksuaika on 10 kuukaudesta 2 vuoteen.

Video: kuinka johtaa suklaayritystä

Joten jos päätät investoida suklaan tuotantoon, on parempi keskittyä korkealaatuisen tuotteen tuottamiseen epätavallisilla lisäaineilla, koska sillä on jatkuva kysyntä. Vaikka laitteet ovat melko kalliita, kustannukset maksavat nopeasti itsensä takaisin. Tällä alueella voit ansaita jopa 2 miljoonaa ruplaa kuukaudessa.