Marinoitu kesäkurpitsa talveksi: parhaat reseptit valokuvilla. Marinoitu kesäkurpitsa (pikakeittoreseptit) Kokonainen pieni marinoitu kesäkurpitsa talveksi

Kesäkurpitsa on erittäin maukas, vähäkalorinen ja mikä tärkeintä, terveellinen kasvis. Suuri määrä kehon tarvitsemia kaliumsuoloja, proteiineja ja vitamiineja tekee tuotteesta erityisen suositun.

Talvea varten tuoreesta kesäkurpitsasadosta valmistetaan erilaisia ​​säilykkeitä: näitä vihanneksia voidaan marinoida, suolata, fermentoida, lisätä salaatteihin ja jopa valmistaa alkuperäisiä jälkiruokia. Lecho, kesäkurpitsikaviaari, hillot, säilykkeet ja hillokkeet ovat vain pieni osa valtavasta ruokalistasta, jonka kotiäidit tuntevat näitä vihanneksia tulevaa käyttöä varten.

Mausteisen ruoan ystävät pitävät epäilemättä parempana suolakurpitsaa, jolla on makean hapan maku ja kohtalaisen suolaista. Vanhempi sukupolvi muistaa ne edelleen epätavallisesti herkullisia rapeita hedelmiä, joka täytti Neuvostoliiton myymälöiden hyllyt.

Kesäkurpitsa, kuten kaikki muut vihannekset, säilytetään erilaisissa marinadeissa, jotka sisältävät etikkaa. Lisäksi mitä tahansa hedelmä-, marja- tai vihannesmehua käytetään usein täytteenä purkituksessa.

Nämä vihannekset marinoidaan joko viipaleina, kokonaisina tai puolikkaina.

Artikkelistamme opit valitsemaan oikeat kesäkurpitsat talvivalmisteisiin ja tutustut mielenkiintoisiin resepteihin näiden vihannesten säilytykseen.

Oikean kesäkurpitsan valinta säilömiseen

Talvisäilykettä varten on parasta ottaa hedelmiä, joissa on valkoinen kuori tai erilaisia ​​kesäkurpitsaa (huolimatta paljon herkemmästä hedelmälihasta, vihannekset peittauksen aikana ei hajoa).

Mitä muuta sinun tulee muistaa valittaessa kesäkurpitsaa peittaukseen:

Kesäkurpitsan valmistaminen talveksi

Talveksi säilötyt kesäkurpitsat ovat osoittautuneet erinomaiseksi suolainen ja erittäin maukas välipala, joka sopii sekä arki- että juhlapöytiin.

Reseptit kesäkurpitsan peittaukseen ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja nopeita, mutta tulos yllättää sinut iloisesti.

Valmisteissa on käytettävä nuoria vihanneksia, joilla on herkkä ohut kuori. Muista lisätä alkupalaan yrttejä ja mausteita, mitä enemmän, sen parempi. Niiden ansiosta marinadi on rikkaampi ja aromaattisempi, ja vastaavasti kesäkurpitsasta tulee maukkaampaa.

Reseptejä voi muunnella neilikan, laakerinlehtien, valkosipulin, pippurin ja eri yrttien lisäksi rakuunalla, kirsikanlehdillä, mustaherualla ja piparjuurella

Etikalla marinoitua kesäkurpitsaa talveksi. Vaiheittainen resepti nro 1

(reseptin tuotteiden määrä on ilmoitettu kahdeksalle puolen litran purkille):

Jotta välipala säilyy pitkään eikä pilaannu, on tarpeen valmistaa purkit:

1. Pese astia huolellisesti ruokasoodalla tai pesuaineella.
2. Laita puhtaat purkit lämmittämättömään uuniin pyyhkimättä.
3. Aseta lämpötila 150 asteeseen.
4. Steriloi astioita noin kymmenen minuuttia, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.

Nyt voit Siirry suoraan purkitukseen:

1. Laita useita yrttien oksia purkkeihin.
2. Aseta 1 kynsi ja 1 valkosipulinkynsi vihreiden päälle.
3. Pese kesäkurpitsa hyvin, kuivaa ja leikkaa noin 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
4. Valmista marinadi:
   • sekoita sokeri, suola ja mausteet;
   • täytä kaikki vedellä;
   • laita tuleen ja kiehauta;
   • kaada joukkoon etikka.
5. Laita kesäkurpitsaviipaleet kiehuvaan marinaadiin ja keitä viisi minuuttia välillä sekoittaen, jotta kasvikset kypsyvät tasaisesti.
6. Laita vihannekset purkkeihin.
7. Kuumenna marinadi uudelleen kiehuvaksi ja kaada se vihannesten päälle.

Kesäkurpitsa marinoitua talveksi. Vaiheittainen resepti nro 2

Tämä kevyt ja erittäin maukas alkupala ilahduttaa varmasti sekä perhettäsi että valoa hakevia vieraita.

Luettelo tarvittavista ainesosista(tuotemäärä on ilmoitettu kahdelle puolen litran purkille):

Vaiheittainen purkuprosessi:

1. Pese purkit ja steriloi ne mikroaaltouunissa tai kiehuvassa vedessä.
2. Aseta sateenvarjo tilliä pohjalle.
3. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa enintään kolmen sentin paksuisiksi viipaleiksi.
4. Siirrä valmistetut vihannekset purkkeihin.
5. Kaada kesäkurpitsan päälle kiehuvaa vettä ja jätä 15 minuutiksi.
6. Valuta vesi purkeista ja kiehauta uudelleen.
7. Kaada uudelleen vihannesten päälle viidentoista minuutin ajan.
8. Valuta vesi uudelleen, lisää öljy, suola, mausteet ja sokeri.
9. Keitä marinadia viisi minuuttia ja kaada sitten etikka siihen.
10. Kaada valmistettu marinadi purkkeihin kesäkurpitsan kanssa.
11. Kääri kannelliset purkit rullalle, käännä ne ja kääri lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät.

Kesäkurpitsa marinoitu ilman sterilointia. Vaiheittainen resepti nro 3

Tämä ihana säilyke voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai käyttää sitä salaattien valmistukseen.

Vaiheittainen purkuprosessi:

1. Pese vihannekset huolellisesti, ravista ylimääräinen neste pois.
2. Hienonna piparjuuren lehdet ja tilli karkeasti.
3. Pese myös piparjuuri ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
4. Kuori valkosipulinkynnet.
5. Pese kuumat paprikat ja leikkaa ne neljään osaan.
6. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa päät molemmilta puolilta.
7. Leikkaa vihannekset pituussuunnassa tai poikittain enintään kolmen senttimetrin paloiksi. Jos hedelmät eivät ole suuria, niitä ei tarvitse leikata.
8. Laita yrtit purkkeihin (kaksi kourallista purkkiin), laakerinlehdet, mustapippurit ja piparjuuriviipaleet.
9. Aseta seuraavaksi kesäkurpitsat purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.
10. Kiehauta vesi ja kaada vähitellen kiehuvaa vettä vihannespurkkeihin.
11. Peitä kannella ja anna lämmetä seitsemän minuuttia, jotta se ei steriloidu.
12. Valmista marinadi:
    • valuta vesi kesäkurpitsasta kattilaan;
    • lisää sokeri ja suola;
    • lisää 0,2 litraa keitettyä puhdasta vettä;
    • sekoita kaikki ja kiehauta keskilämmöllä;
    • kaada pöytäetikka ja odota, kunnes se kiehuu;
    • poista lämmöltä.
13. Täytä purkit kesäkurpitsalla kuumalla, puhtaalla vedellä, peitä ja anna vetäytyä viideksi minuutiksi.
14. Viiden minuutin kuluttua valuta vesi pois.
15. Laita kuumaa pippuria (kaksi neljäsosaa) ja valkosipulia vihannesten kanssa oleviin purkkeihin.
16. Kaada kuuma marinadi ja rullaa.
17. Käännä purkit ympäri, kääri ne ja anna jäähtyä kokonaan.

Kesäkurpitsa marinoitua talveksi valkosipulilla. Vaiheittainen resepti nro 4

Luettelo tarvittavista ainesosista:

Vaiheittainen purkuprosessi:

1. Laita mustapippurit, laakerinlehdet ja kuiva sinappi esisteriloituihin purkkeihin (tilavuus yksi litra).
2. Pese kesäkurpitsa, leikkaa hännät ja leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Ihoa ei tarvitse kuoria.
3. Laita valmistetut vihannekset purkkeihin.
4. Valmista marinadi:
   • sekoita vesi, sokeri, etikka ja suola;
   • Kuumenna syntynyt suolaliuos kiehuvaksi keskilämmöllä.
5. Kaada valmistettu kiehuva marinadi varovasti vihannespurkkeihin.
6. Peitä kannella ja steriloi viisitoista minuuttia.
7. Kääri kuumat välipalatölkit, käännä ne ja anna jäähtyä lämpimään peittoon käärittynä.

Hunajalla marinoitua kesäkurpitsaa. Vaiheittainen resepti nro 5

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• suola - 0,5 tl;
• marinadille:
  • auringonkukka- tai oliiviöljy - 0,1 litraa;
  • omena- tai pöytäetikka - 3 ruokalusikallista;
  • hunaja - 2 tl;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • jauhettu mustapippuri ja kaikki yrtit (tuoreet) - maun mukaan.

1. Huuhtele kesäkurpitsa hyvin ja poista kuori. Nuoria vihanneksia käytettäessä on muodikasta jättää kuori päälle.
2. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita tällä tavalla valmistetut vihannekset kulhoon, ripottele päälle suolaa ja anna hautua kolmekymmentä minuuttia.
4. Aloita tässä vaiheessa marinadin valmistus:
   • murskaa valkosipuli puristimella;
   • sekoita se öljyn, hunajan ja etikan kanssa;
   • lisää hienonnettuja yrttejä (tämä voi olla tuoretta korianteria, persiljaa, tilliä, rakuunaa, basilikaa) ja mustapippuria;
   • sekoita kaikki hyvin.
5. Valuta kesäkurpitsasta vapautunut neste ja purista se hyvin käsin.
6. Sekoita vihannekset valmiin marinadin kanssa ja sekoita.
7. Laita alkupala jääkaappiin ja anna hautua välillä sekoittaen.

Voit syödä tällaisen välipalan muutamassa tunnissa jättämättä sitä varastointiin talvikylmiin asti.

Kesäkurpitsa talveksi, marinoitu koreaksi. Vaiheittainen resepti nro 6

Luettelo tarvittavista ainesosista:

Marinointivaihe vaiheittain:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset.
2. Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat "korealaisella" raastimella.
3. Leikkaa paprika ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi, lisää aiemmin pilkottuihin vihanneksiin ja kaada marinadin päälle (valmistaaksesi sekoita yllä luetellut ainekset).
5. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua kolme tuntia.
6. Laita marinadissa liotetut vihannekset purkkeihin, täytä suolavedellä ja tiivistä hieman.
7. Purkit, joissa on välipaloja, on steriloitava viidentoista minuutin ajan, käärittävä sitten rullalle ja asetettava säilytykseen.

Pikamarinoitua kesäkurpitsaa talveksi. Vaiheittainen resepti nro 7

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• nuori kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
• omenaviinietikka - 0,1 litraa;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 0,1 kilogrammaa;
• mustapippuri - 3 kpl;
• suola - 1,5 rkl;
• neilikka - 2 kpl;
• korianteria (siemenet) ja tuoretta tilliä - maun mukaan.

Marinointivaihe vaiheittain:

1. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne pituussuunnassa kahteen osaan.
2. Pese ja kuivaa tilli.
3. Laita kesäkurpitsat purkkeihin kerroksittain, vuorotellen tillin ja mausteiden kanssa.
4. Valmista marinadi:
   • sekoita vesi, suola, sokeri ja etikka;
   • laita kohtalaiseen lämpöön;
   • odota kunnes se kiehuu.
5. Kaada kiehuva marinadi kesäkurpitsapurkkeihin, peitä ne kannella ja jätä päiväksi.
6. Lisää tarvittaessa jäljellä oleva suolavesi valmiiseen välipalaan, peitä kansilla ja säilytä kylmässä.

Marinoitua mausteista kesäkurpitsaa talveksi. Vaiheittainen resepti nro 8

Luettelo tarvittavista ainesosista:

Marinointivaihe vaiheittain:

1. Pese kesäkurpitsa. Jos iho on paksu, leikkaa se pois.
2. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi.
3. Jauha vihreät valkosipulin kanssa tehosekoittimessa ja sekoita kesäkurpitsan kanssa.
4. Valmista marinadi. Tätä varten sekoita vain öljy, hunaja, etikka ja suola.
5. Kaada valmistettu marinadi kesäkurpitsan päälle yrteillä ja valkosipulilla.
6. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita kannella peitettynä viileään paikkaan yön yli.
7. seuraavana aamuna alkupala on valmis - voit tarjoilla sen pöytään.

Kesävihannesten kärjessä on kesäkurpitsa, koska niillä on paljon etuja - hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä aineita, kivennäisaineita ja vitamiineja. Kesäasukkaat ylpeilevät yleensä suuresta sadosta, ne, joilla ei ole omaa tonttia, eivät ole järkyttyneitä, koska kesäkurpitsan hinta markkinoilla on naurettavaa. On tärkeää, että niitä ei voi syödä vain kesällä, vaan myös varastoida talveksi. Alla on todistettuja reseptejä, jotka sopivat sekä kokeneille että aloitteleville kotiäidille.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi purkeissa, vaiheittainen resepti valokuvilla

Mausteet ja yrtit muuttavat yksinkertaisista tuotteista hämmästyttävän kokonaisuuden, aromaattisen ja herkullisen. Jopa banaalista suolakurpitsasta voi tulla hämmästyttävä ruokalaji. Varsinkin jos avaat vihannespurkin keskellä kylmää talvea.

Marinoitua mausteista kesäkurpitsaa voidaan käyttää minkä tahansa ruoan lisukkeena. Tai valmistele ne pitkäaikaista varastointia varten.

Kokkausaika: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Kesäkurpitsa: 1,5 kg
• Vesi: 1,2 ml
• Etikka 9 %: 80 ml
• Valkosipuli: 10 kynttä
• Neilikka: 10 silmua
• Persilja, tilli: nippu
• Pippuriseos: 2 tl.
• Suola: 4 tl.
• Laakerinlehti: 8 kpl.
• Jauhettua korianteria: 1 tl
• Sokeri: 8 tl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Resepti erittäin nopeasti marinoituun kesäkurpitsaan

Aikaisemmin peittausta käytettiin yksinomaan vihannesten ja hedelmien valmistukseen pitkäaikaista varastointia varten talvella. Nykyään marinoituja välipaloja ilmestyy mihin aikaan vuodesta tahansa, kotitalouden jäsenten pyynnöstä. Tässä on yksi resepteistä, joiden mukaan herkulliset vihannekset, jos suolaat ne illalla, ovat valmiita aamiaiseksi.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa (jo kuorittu ja siemenet) - 1 kg.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Tilli - iso nippu.
• Persilja - iso nippu.
• Vesi - 750 gr.
• Rouhittua punapippuria ja jauhettua mustapippuria – 1 tl kumpaakin.
• Suola - 2 tl.
• Suola - 4 tl.
• Neilikka - 4 kpl.
• Laakerinlehti.
• Etikka - 50 ml. (9 %).
• Kasviöljy - 100 ml.
• Voit lisätä muita mausteita.

Tekniikka:

1. Valmista ensin marinadi. Sen valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja tai kykyjä. Kaada vesi emalipannuun, jossa marinointi tapahtuu, lisää suola ja sokeri, lisää kaikki valitut mausteet ja laakerinlehti. Kiehua. Ja vasta sitten kaada kasviöljyä ja etikkaa. Poista lämmöltä; anna marinadin jäähtyä.
2. Voit aloittaa kesäkurpitsan valmistuksen. Kuori ja poista siemenet, jos hedelmät ovat suuria. Leikkaa kotiäidin mielestä sopivimmaksi - ympyröiksi, tankoiksi tai nauhoiksi. Mitä ohuempi viipale on, sitä nopeampi ja tasaisempi marinointiprosessi on.
3. Huuhtele kasvikset runsaassa vedessä ja hienonna. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi.
4. Sekoita paloiteltu kesäkurpitsa ja lisää marinadi. Ei haittaa, jos se on hieman lämmin, lopputuotteen maku ei huonone. Marinadin tulee peittää kesäkurpitsa kokonaan. Jos tämä ei toimi (nesteen tai karkeasti pilkotun kesäkurpitsan puutteen vuoksi), sinun on otettava paine ja painettava alas.

Aamulla aamiaiseksi voit keittää uudet perunat, paistaa lihaa ja laittaa lautaselle valmiita suolakurpitsaa!

Heti marinoitua kesäkurpitsaa

Kesän varhaisimpien vihannesten luettelossa kesäkurpitsa ei ole viimeinen paikka. Niitä voidaan hauduttaa ja paistaa, keittää keittoihin ja valmistaa pannukakkuja, varastoida talveksi - suolata ja marinoitua. Mielenkiintoista on, että viime vuosina marinoidusta kesäkurpitsasta on tullut erittäin muodikasta, ja se tarjoillaan melkein heti kypsennyksen jälkeen. Huolimatta siitä, kuinka paljon haluat pikapeittauksen, kestää silti useita tunteja, ennen kuin vihannekset kyllästyvät marinadilla.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa (mieluiten nuoria hedelmiä pienillä siemenillä) - 500 gr.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Kasviöljy (auringonkukka tai oliivi) - 100 ml.
• Tuore hunaja - 2 rkl. l.
• Etikka - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Mausteet, esimerkiksi kuuma jauhettu pippuri - ½ tl.
• Suola.

Tekniikka:

1. Valmista kesäkurpitsa: pese, kuori, poista siemenet, jos se on suuri, nuorta kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria. Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi, jotta peittausprosessi sujuu hyvin nopeasti.
2. Suolaa kesäkurpitsa ja säilytä. 10-15 minuutin kuluttua valuta ylimääräinen mehu hienonnetusta kesäkurpitsasta.
3. Sekoita kulhossa öljy etikkaan, hunajaan, valkosipuliin, puristettuun ja mausteisiin.
4. Kaada marinadi astiaan kesäkurpitsan kanssa. Lisää tähän pestyä ja hienonnettua tilliä.
5. Sekoita huolellisesti. Peitä, paina alas paineella. Aseta viileään paikkaan.

Sinun tarvitsee vain olla kärsivällinen muutama tunti ja sitten nopeasti kattaa pöytä, sillä on aika maistaa marinoitua herkkua!

Kuinka suolata sormella nuolevaa kesäkurpitsaa

Saadaksesi erityisen maukkaita suolakurpitsaa, seuraa vain seuraavaa reseptiä tarkasti. Kesäkurpitsa kypsyy erittäin nopeasti, ainoa vaikea hetki on sterilointi, mutta tämä voidaan helposti voittaa haluttaessa.

Tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tuore tilli - 1 nippu (voidaan puolittaa persiljalla).
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka - ¾ rkl. (9 %).
• Kasviöljy - ¾ rkl.
• Sokeri - ¾ rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kuiva sinappi - 1 rkl. l.
• Mausteet (pippuri, neilikka, laakerinlehti).

Tekniikka:

1. Prosessi alkaa kesäkurpitsan valmistamisella. Sinun on poistettava kuori, poistettava siemenet, jopa pienet. Leikkaa pienet hedelmät pituussuunnassa suikaleiksi, suuret - ensin poikittain, sitten myös nauhoiksi. Laita emalisäiliöön.
2. Valmista marinadi erillisessä kattilassa, eli sekoita kaikki muut ainekset. Pese tilli ja persilja ja hienonna. Jaa valkosipuli kynsiin, kuori, huuhtele, hienonna tai purista.
3. Sekoita marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Kaada valmistettu aromaattinen marinadi kesäkurpitsojen päälle. Paina paineella ja laita viileään paikkaan 3 tunniksi. Tänä aikana kesäkurpitsa vapauttaa mehua ja marinoituu.
4. Seuraava vaihe on sterilointi. Esisteriloita lasiastiat höyryllä tai uunissa.
5. Täytä kesäkurpitsalla ja lisää marinadi. Jos se ei riitä, lisää kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja laita isoon kattilaan vedellä. Sterilointiaika - 20 minuuttia.

Mausteinen suolakurpitsa korealaiseen tyyliin

Monet ihmiset pitävät korealaisesta keittiöstä - suuri määrä yrttejä ja mausteita antavat ruokia hämmästyttävän maun ja aromin. Korealaistyylinen kesäkurpitsa on sekä alkupala että lisuke.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 3-4 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl. punainen ja keltainen.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Valkosipuli.
• Sipuli - 1 kpl.
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Seesaminsiemen - 2 tl.
• Etikkahappo - 2 tl.
• Kuuma pippuri, suola maun mukaan.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Oliiviöljy (mikä tahansa muu kasvis) - ½ rkl.

Tekniikka:

1. Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Lisää suola, paina, anna vetäytyä hetki.
2. Valmistele loput vihannekset: hienonna paprika, raasta porkkanat. Raasta myös sipuli ja kuullota.
3. Sekoita vihannekset, kaada niihin kesäkurpitsan mehu ja hienonnettu valkosipuli. Lisää marinaadiin kaikki mausteet, sokeri, oliiviöljy ja etikkahappo.
4. Kaada marinadi hienonnettujen kesäkurpitsojen päälle ja sekoita. Jäähdytä jääkaapissa useita tunteja.

Mielettömän herkullinen suolakurpitsa hunajalla

Vihannesten peittauksessa käytetään mausteita, suolaa ja sokeria, kasviöljyä ja etikkaa tai etikkahappoa. Mutta seuraavassa reseptissä yksi päärooleista on tuoreella hunajalla, joka antaa kesäkurpitsalle mielenkiintoisen maun.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Nestemäinen hunaja - 2 rkl. l.
• Valkosipuli.
• Etikka (mieluiten viini) - 3 rkl. l.
• Suola.
• Basilika, persilja.

Tekniikka:

1. Kesäkurpitsa on suositeltavaa leikata hyvin ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi vihannesleikkurilla. Luonnollisesti kesäkurpitsa on kuorittava ja siemennyt ja pestävä juoksevan veden alla. Lisää suola kesäkurpitsaan ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Sekoita hunaja ja viinietikka, lisää marinaadiin hienonnetut yrtit ja valkosipuli.
3. Seuraavaksi kasta kesäkurpitsanauhat tähän aromaattiseen seokseen ja jätä marinoitumaan kylmään paikkaan. Sekoita säännöllisesti, kolmen tunnin kuluttua voit tarjoilla.

Resepti marinoidulle kesäkurpitsalle valkosipulilla

Tuoksuvat mausteet ja mausteet ovat tärkeä osa marinointiprosessia. Toinen tärkeä ominaisuus on valkosipuli. Seuraavan reseptin mukaan tarvitset paljon valkosipulia, mutta aromit viipyvät koko keittiössä.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Valkosipuli - 4 päätä.
• Tilli - 1-1 nippua.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.

Tekniikka:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori ja poista siemenet. Leikkaa hedelmät kuutioiksi ja lisää suolaa, jotta mehua vapautuu.
2. Hienonna valkosipuli ja tilli. Lisää kesäkurpitsaan.
3. Sekoita marinaadia varten öljy, etikka, lisää sokeri ja suola, sekoita kunnes se on liuennut.
4. Kaada tämä mausteinen, aromaattinen marinadi vihannesten päälle ja anna levätä 2-3 tuntia.
5. Laita astioihin, jotka on steriloitu ja kuivattu etukäteen. Lähetä sterilointiin.
6. 20 minuutin kuluttua ota se ulos, rullaa, käännä se, peitä se lämpimällä peitolla. Lisästerilointi ei vahingoita marinoitua kesäkurpitsaa.

Kuinka tehdä rapeaksi suolakurpitsaa

Kesäkurpitsan valmistaminen talveksi antaa monille perheille mahdollisuuden säästää merkittävästi perhebudjettiaan. Jos noudatat tekniikkaa, kesäkurpitsapaloista tulee maukkaita, rapeita ja aromaattisia. On parempi sulkea 0,5 litran astiaan.

Herkullisia suolakurpitsaa talveksi voidaan valmistaa useiden reseptien mukaan: purkkeihin ilman sterilointia tai käyttämällä niiden lisälämpökäsittelyä; pienet kesäkurpitsat marinoidaan ympyröissä ja suuret leikataan paloiksi; Voit marinoida ne joko erikseen tai lajitelmana muiden vihannesten kanssa. Talvella valmisteen avaamisen jälkeen niitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai käyttää erilaisissa salaateissa, korvaamalla purkitettuja kurkkuja. Marinoitu kesäkurpitsa on erittäin maukasta sellaisenaan, eikä useinkaan kannata odottaa, että se on kunnolla marinoitunut. Innokkaat kokit ovat löytäneet helpon tavan marinoida kesäkurpitsa niin nopeasti, että se on valmis muutamassa tunnissa. Katsomalla sivuamme löydät todistetut vaiheittaiset reseptit valokuvilla tai ilman ja valitset itsellesi sopivan.

Parhaat reseptit kuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Tämän alkuperäisen reseptin mukaan talveksi valmistettu marinoitu kesäkurpitsa omenoilla ja porkkanoilla kiinnostaa varmasti ensin emäntää kauniilla ulkonäöllään ja epätavallisella marinadireseptillä, ja sitten perhe ja vieraat pitävät siitä yllättävän miellyttävällä maullaan.

Talvivalmistelumme alkavat jo puolivälissä kesää, monet vihannekset, marjat ja hedelmät ovat kypsiä tähän mennessä. Kuinka marinoida kesäkurpitsaa talveksi eri tavoin, jotta se on rapea ja maukas? Niitä on monia, mutta marinoidut ovat arvostetuimpia.

Aivan poikkeuksellinen kasvis, sillä se sopii hyvin porkkanoiden, tomaattien, punajuurien ja paprikan kanssa. Jopa appelsiinien kanssa, jos teet hilloa. Mistä muualta löydämme näin terveellisen vihanneksen, joka lisäksi kasvaa mielellään sängyissämme ilman erityistä hoitoa?

Marinoitu kesäkurpitsa, reseptit

Peittaukseen valitaan yleensä nuorimmat näytteet, joissa siemenet eivät ole vielä muodostuneet ja kuori ei ole vielä karheutunut. Muuten, valitse nämä paitsi peittaukseen, myös herkulliseen squash-kaviaariin.

Täyte, eli marinadi, käytetään yleensä etikan kanssa, kesäkurpitsan peittaus on samanlaista kuin muiden vihannesten peittaus, jollain tapaa jopa yksinkertaisempaa ja nopeampaa. Jotkut ihmiset pitävät resepteistä, joissa tomaatti- tai omenamehua käytetään marinadin sijaan, ja siitä tulee myös erittäin maukasta ja omaperäistä.

Marinoitu kesäkurpitsa ilman sterilointia

Reseptiä varten tarvitsemme:

• Pari kiloa tuoretta kesäkurpitsaa
• Yksi pää valkosipulia
• Sateenvarjo tilliä per purkki
• Yksi piparjuuren lehti
• 4 mustapippuria
• Viisi ruokalusikallista 9% etikkaa
• Neljä ruokalusikallista suolaa
• Neljä ruokalusikallista sokeria
• Yksi laakerinlehti purkkia kohden

Kuinka marinoida:

Kesäkurpitsat on parempi poimia juuri ennen purkamista, silloin niistä tulee rapeita. Pesemme ne ja leikkaamme senttimetrin levyisiksi renkaiksi. Tätä reseptiä varten pesen purkit ruokasoodalla ja steriloin ne uunissa 15 minuuttia.

Kun astiamme on valmis, laitamme kaikki mausteet, tilli, laakerinlehdet ja älä unohda piparjuuria. Laitan valkosipulia päälle; perheeni syö sen ensin. Laitamme kesäkurpitsat tiukasti, yleensä tämä määrä mahtuu kolmen litran purkkeihin.

Keitä lisää vettä niin, että vettä riittää reunoille asti. Jätä kiehuva vesi tölkkeihin viideksitoista minuutiksi, jotta se ehtii jäähtyä hieman. Sitten laitamme sen takaisin kattilaan ja lisäämme sokerin ja suolan. Alamme keittää marinadia, viisi minuuttia riittää, lopussa lisäämme etikan. Kaada kesäkurpitsa joukkoon ja rullaa kannet. Anna jäähtyä päivä peiton alla, ylösalaisin. Purkit säilyvät parhaiten kellarissa.

Pikamarinoitua kesäkurpitsaa

Meidän on otettava:

• Kesäkurpitsa
• Nippu tilliä
• Kolme valkosipulinkynttä
• Ripaus suolaa
• teelusikallinen etikkaa ja sokeria
• 0,5 kupillista puhdasta vettä
• Pari ruokalusikallista kasviöljyä

Kuinka valmistaa tämä resepti:

Leikkaa kesäkurpitsa, nuorin, maitomaisesti kypsä, ohueksi vihannesleikkurissa, ympyröiden tulee olla läpinäkyviä, tämä määrittää kuinka hyvin ja nopeasti ne marinoituvat.

Hienonnamme myös tillin hienoksi, mutta voit joko pilkkoa valkosipulin veitsellä tai laittaa murskan läpi, kaikki riippuu halustasi. Sekoita kesäkurpitsa tilliin ja valkosipuliin ja tee täyte vedestä, kasviöljystä, suolasta, sokerista ja pöytäetikasta. Kaada joukkoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten palvelemme lounaalla.

Marinoitu kesäkurpitsa porkkanoilla

Mitä otamme täydentämään reseptiä:

• Kolme kiloa nuorta kesäkurpitsaa
• Pari keskikokoista porkkanaa
• Nippu tilliä
• Nippu persiljaa
• 300 ml kasviöljyä
• 200 ml 9% pöytäetikkaa
• Valkosipulin pää
• Lasillinen sokeria
• Kaksi ruokalusikallista suolaa
• 8 mustapippuria

Kuinka laitamme ruokaa:

Leikkaa kesäkurpitsa halutessasi kuutioiksi tai ei liian ohuiksi suikaleiksi. Pilko vihreät hienoksi, porkkanat voidaan viipaloida tai muotoilla. Sekoita kaikki yhdessä isossa kulhossa, ripottele päälle suolaa, sokeria, kaada joukkoon etikka ja kasviöljy, murskaa valkosipuli sinne ja ripottele joukkoon pippurit. Sekoita kaikki uudelleen, peitä pyyhkeellä ja jätä huoneeseen neljäksi tunniksi.

Kun kaikki on hyvin marinoitunut, laita vihannekset mieluiten puolen litran purkkeihin, jotta myös neste jakautuu tasaisesti, ja laita ne kattilaan steriloitumaan kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Sitten käärimme sen ja annamme jäähtyä peiton alla.

Marinoitu kesäkurpitsa vihanneksilla talveksi

Reseptiä varten meidän on otettava:

• Kaksi kiloa nuorta kesäkurpitsaa
• Puoli kiloa paprikaa
• Puoli kiloa tomaattia
• Puoli kiloa porkkanoita
• Kaksi sipulia
• Nippu persiljaa tillillä
• 4 mustapippuria
• Kolme laakerinlehteä

Marinadille kahta litraa vettä kohden:

• Kolme ruokalusikallista suolaa
• Kolmesataa grammaa sokeria
• Kolmesataa grammaa 9% etikkaa
• Neljännes kasviöljyä

Kuinka marinoida:

Ensin valmistamme purkit, mieluiten 0,7 tai litraa. Valitsemme kesäkurpitsat purkkien koon mukaan niin, että ne sopivat korkeuteen. Purkit on steriloitava ja laitettava pohjalle mausteet, laakerinlehdet, yrtit, pippurit ja renkaiksi leikattu sipuli.

Pesemme kaikki vihannekset ja leikkaamme ne pituussuunnassa ohuiksi paloiksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi, 6-8 kappaletta. Alamme laittaa kaiken seisovan purkkeihin, porkkanaviipaleita, paprikaa, tomaatteja ja kesäkurpitsaa.

Kaada öljy veteen, lisää sokeri ja suola, kiehauta ja lopuksi kaada etikka. Täytä purkit ja peitä kansilla. Laitoimme sen steriloitumaan 20 minuutiksi ja lopuksi rullaamme sen rullalle. Pankit voidaan säilyttää kotona.

Korealaista suolakurpitsaa talveksi

Mitä tuotteita tarvitsemme:

• Kilo kesäkurpitsaa
• Kaksi sipulia
• Keskikokoiset porkkanat
• Ruokalusikallinen suolaa
• Kolme ruokalusikallista sokeria
• Neljännes kuppi kumpaakin kasviöljyä ja etikkaa 9%
• Puolitoista ruokalusikallista maustetta korealaisille porkkanoille

Kuinka laitamme ruokaa:

Tätä valmistetta varten ota puolen litran purkit, se on kätevämpää. Niitä ei tarvitse steriloida, vain pese ne huolellisesti.

Pese kesäkurpitsa, kuori porkkanat ja sipulit. Porkkanat ja kesäkurpitsat on raastettava erityisellä korealaisella raastimella, joka hieroo olkia. Sipuli on leikattava ohuiksi puolirenkaiksi.

Sitten kaadamme kaikki yhteiseen kulhoon tai kattilaan. Ripottele päälle suolaa, sokeria, lisää mausteet ja etikka ja anna marinoitua puoli tuntia. Laita sitten lusikalla ensin vihannekset purkkeihin ja jaa sitten mehu niin, että se ulottuu purkkien reunaan.

Laitamme kaikki purkit leveään kattilaan ja steriloimme kymmenen minuuttia, älä unohda peittää kansia. Sitten rullaamme sen.

Pikamarinoitua kesäkurpitsaa koreaksi

Mitä tarvitsemme:

• Nuori kesäkurpitsa
• Keskikokoiset porkkanat
• Kolme valkosipulinkynttä
• Ruokalusikallinen soijakastiketta
• Jauhettu punainen paprika maun mukaan
• Kaksi ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä
• Kaksi ruokalusikallista etikkaa
• seesamin siemen

Kuinka valmistaa tämä resepti:

Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi vihannesleikkurissa. Kolme porkkanaa korealaisella raastimella. Sekoita kaikki, purista valkosipuli pois. Lisää suola ja paprika, seesaminsiemenet, sekoita. Teemme marinadin, sekoita soijakastike etikan ja kasviöljyn kanssa, kaada se vihanneksiin, kahdenkymmenen minuutin kuluttua korealainen kesäkurpitsa on valmis.

Marinoitu kesäkurpitsa hunajalla ja valkosipulilla

Reseptiä varten tarvitsemme:

• Kilo nuorta kesäkurpitsaa
• Viisi valkosipulinkynttä
• Kolme ruokalusikallista etikkaa
• Kaksi ruokalusikallista hunajaa
• Nippu tilliä ja basilikaa
• teelusikallinen suolaa

Kuinka marinoida:

Leikkaamme pestyt kesäkurpitsat ohuiksi vihannesleikkurilla, ripottelemme päälle suolaa ja laitamme puoleksi tunniksi sivuun, tarvitsemme ylimääräisen kosteuden poistumaan niistä.

Sillä välin valmistetaan marinadi, sekoitetaan etikka hunajaan, lisätään hienonnetut yrtit ja murskattu valkosipuli. Sekoitetaan kaikki.

Kun kesäkurpitsat ovat seisoneet hetken, kaada ylimääräinen mehu pois ja purista ne pois, kaada marinadi joukkoon, sekoita ja pakkaa purkkeihin. Säilytä vain jääkaapissa.

Marinoitu kesäkurpitsa on ylpeä paikka suosituimpien ja rakastetuimpien välipalojen joukossa. Maun suhteen ne voivat kilpailla vain kurkkujen kanssa. Rapeat, täyteläiset, hieman happamat, ne täydentävät täydellisesti liha- ja kalaruokia ja sopivat hyvin väkevien juomien kanssa.

Voit suolata kesäkurpitsaa talveksi joko steriloinnilla tai ilman ("laiska" menetelmä). Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset selviävät talvehtimisesta parhaiten, vaikka niitä ei säilytetäkään kellarissa, vaan keittiön kaapissa. Puhumme tänään tästä klassisesta purkitusmenetelmästä steriloinnilla. Reseptiä on testattu vuosia ja se sopii kesäkurpitsan käärittämisen lisäksi myös kesäkurpitsalle ja kurpitsalle. Ja sen lisäksi, että näin talveksi marinoitu kesäkurpitsa on luotettava, siitä tulee rapeaa ja herkullista, nuolet vain sormiasi!

Ainesosat

1 litran purkille

• nuori kesäkurpitsa noin 1 kg
• tilli sateenvarjot 2-3 kpl.
• laakerinlehti 1 kpl.
• valkosipuli 3 hammasta
• mustapippuria 6 kpl.
• piparjuuren lehtiä 1 kpl.
• kuuma paprika 1 rengas

Marinadi (riittää 3 1 litran purkkiin)

• vesi 1l
• jodimaton suola 2 rkl. l.
• sokeria 1 rkl. l.
• 9% etikkaa 80 ml

Kuinka keittää marinoitua kesäkurpitsaa talveksi

1. Ensinnäkin steriloin säiliön - optimaalinen tilavuus on 1 litra. Sitten laitan jokaisen purkin pohjalle aromaattisia yrttejä ja mausteita: tilliä, piparjuuren lehtiä, kuorittuja valkosipulinkynsiä, mustapippuria, laakerinlehteä, vähän chilipippuria.
2. 
   Pese kesäkurpitsa, poista "hännät" ja leikkaa sen sitten renkaiksi - noin 0,5 cm paksuiksi.
3. 
   Laitoin vihannekset purkkeihin. Täytän sen tiukasti, mutta en kaulaan asti, vaan pienellä noin 2 senttimetrin syvennyksellä. Minkä vuoksi? Vaikka sinulla olisi nuorin ja mehusin kesäkurpitsa, ne imevät silti osan marinadista ajan myötä. Siksi teen sisennyksen, jotta kannen alla ei ole "kuivia" kesäkurpitsaa. Päälle voi laittaa vielä pari tillin oksaa (valinnainen).
4. 
   Valmistan marinadin: kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Keitän 1-2 minuuttia. Kaada joukkoon pöytäetikka ja poista heti lämmöltä. Täytän purkkien sisällön kiehuvalla marinadilla aivan yläosaan, kaulan alle. Tölkkien alle voi laittaa leveän veitsen terän, jotta lasi ei halkeile kiehuvasta vedestä.
5. 
   Peitän purkit kannella, mutta en sulje niitä. Lähetän hänet steriloitavaksi. Tätä varten asetan pyyhkeen kattilan pohjalle, asetan purkit ja kaadan kuumaa (mutta ei kiehuvaa) vettä kattilasta pannulle - sen pitäisi saavuttaa ripustimia. Steriloin tasan 10 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa.
6. Otan purkit pois ja rullaan ne avaimella säilytystä varten. Käännän sen ylösalaisin ja käärin sen peittoon, jättäen sen sellaisena noin 10-12 tunniksi. Siirrän marinoidut kesäkurpitsat talveksi kellariin, jossa ne säilyvät seuraavaan satoon asti. Jos kellaria ei ole, voit lähettää säilytyksen toiseen viileään ja pimeään paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Säilyvyys - 1 vuosi.