पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी. दही उत्पादों के लिए आधार तैयार करना

सिर्निकी एक लोकप्रिय रूसी व्यंजन है जिसे हजारों परिवार नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार करते हैं। मूलतः, ये वही पैनकेक हैं, जो केवल पनीर से बने होते हैं। उत्पादों के मूल सेट में, निश्चित रूप से, पनीर, अंडे, चीनी और थोड़ी मात्रा में आटा शामिल है। आटे का उपयोग केवल वांछित स्थिरता देने के लिए किया जाता है; इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें आटे की जगह सूजी का उपयोग किया जाता है। आप सूजी और आटा बराबर मात्रा में ले सकते हैं. कई बार इन्हें बिना आटे के भी बनाया जाता है. डिश को मुलायम और फूला हुआ बनाने के लिए आप आटे में बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं. वे स्वाद के लिए एक चुटकी नमक भी मिलाते हैं।

आमतौर पर चीज़केक को फ्राइंग पैन में तला जाता है। एक अधिक आहार संबंधी और स्वस्थ विकल्प यह है कि पकवान को ओवन में पकाया जाए या भाप में पकाया जाए। सबसे तेज़ विकल्प माइक्रोवेव में पनीर पैनकेक पकाना है। तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम, शहद, जैम, गाढ़ा दूध, पाउडर चीनी आदि के साथ परोसा जाता है।

भोजन और बर्तन तैयार करना

पनीर पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको एक गहरा कटोरा और एक फ्राइंग पैन तैयार करना होगा। यदि उन्हें ओवन में पकाया जाता है, तो आपको बेकिंग शीट और बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी। दही के द्रव्यमान को कांटा या चम्मच से मिलाया जा सकता है, लेकिन मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है। फलों के चीज़केक (उदाहरण के लिए, केला) के लिए कुछ व्यंजनों में ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है।

सामान्य तौर पर, किसी विशेष तैयारी उपाय की आवश्यकता नहीं होती है। एकमात्र बात यह है कि यदि नुस्खा में फलों या सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोने और छीलने और कद्दूकस करने की भी आवश्यकता होती है। आप बस केले को कांटे से मैश कर सकते हैं या ब्लेंडर में प्यूरी बना सकते हैं। हम हमेशा किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में भाप देते हैं। किशमिश बीज रहित होनी चाहिए! यदि चीज़केक के लिए पनीर बहुत गीला है, तो आप इसे चीज़क्लोथ में डाल सकते हैं और इसे छानने के लिए भाप में छोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 1: साधारण पनीर पैनकेक

पनीर पैनकेक की सबसे सरल रेसिपी। पकवान तैयार करने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता है। यह पनीर ही है, चीनी, आटा और अंडे। स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प!

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 180-200 ग्राम;
• 2 अंडे;
• आटा - 40-55 ग्राम;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को कांटे से गूंथ लें, इसमें चीनी मिलाएं और मिश्रण को कांटे से पीस लें। फिर अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटा बहुत घना या, इसके विपरीत, तरल नहीं होना चाहिए। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, फिर आंच धीमी कर दें. हम पनीर से गोले बनाते हैं और थोड़ा निचोड़ते हैं। दही पर आटा छिड़कें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। खट्टी क्रीम या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: क्लासिक पनीर पैनकेक

इस रेसिपी में, सभी सामग्रियों को इस तरह से चुना गया है कि दही बहुत फूला हुआ हो और पकाने की प्रक्रिया के दौरान टूटे नहीं। दही के द्रव्यमान को वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको थोड़ा आटा मिलाना चाहिए, और स्वाद के लिए वैनिलिन का भी उपयोग किया जाता है। आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं, लेकिन फिर भी बेहतर होगा कि इसे ज़्यादा मीठा न करें।

आवश्यक सामग्री:

• कॉटेज चीज़;
• आटा - कुछ चम्मच;
• अंडा;
• वैनिलिन;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• 3-4 ग्राम नमक (आधा चम्मच);
• 7. वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिला लें. वैनिलिन, नमक, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें हल्के से दबाकर चपटा केक बना लें. प्रत्येक चीज़केक को आटे में हल्का रोल करें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और चीज़केक फैलाएं। पक जाने तक हर तरफ से भूनें। नाश्ते में खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सूजी चीज़केक अक्सर बच्चों के लिए तैयार किए जाते हैं, और वयस्कों को सुबह में इस तरह के स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेने से कोई गुरेज नहीं होता है। इन्हें तैयार करना किसी भी अन्य पनीर की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। सूजी के लिए धन्यवाद, चीज़केक की संरचना कोमल और मुलायम होती है।

आवश्यक सामग्री:

• अंडा;
• कॉटेज चीज़;
• चीनी - 45-65 ग्राम;
• 2.5-3 चम्मच सूजी;
• नमक;
• खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• थोड़ा सा आटा.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पनीर को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं, फिर स्वादानुसार चीनी, नमक और एक अंडा मिलाएं। फिर सूजी डालें, सभी सामग्री को हिलाएं, मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। इसके बाद आप आटा डाल सकते हैं. सभी सामग्री को चम्मच या मिक्सर से मिला लें. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. दही के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से फैलाइये. दही को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 4: ओवन में पनीर पैनकेक

ये चीज़केक बिना तेल के तैयार किए जाते हैं, जिसका मतलब है कि इनमें कैलोरी कम होती है। उपयोग की गई सामग्रियां मूल रूप से नियमित व्यंजनों के समान ही हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 420 ग्राम पनीर;
• एक गिलास आटा;
• चीनी - 5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• अंडा;
• वैनिलिन;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को आटे, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें, थोड़ा नमक डालें। हम आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर फ्लैट केक बनाते हैं। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। चीज़केक को पकने तक (लगभग 25-35 मिनट) बेक करें।

पकाने की विधि 5: रसीले पनीर पैनकेक

चीज़केक की कोमलता और फूलापन सामग्री पर इतना निर्भर नहीं करता जितना कि तलने के तापमान पर निर्भर करता है। यहां तक ​​कि अगर आप समान मात्रा में उत्पाद लेते हैं, तो भी वे हर बार अलग-अलग बनेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• अंडा;
• कॉटेज चीज़;
• चीनी;
• बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा सा नमक;
• आटा - आँख से;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

आटे में थोड़ा सा पनीर, अंडा और चीनी मिलाएं। थोड़ा सा नमक डालें और बेकिंग पाउडर के बारे में न भूलें। मेज या कटिंग बोर्ड पर थोड़ा आटा डालें। आटे को चम्मच से उठाइये और लोइयां सीधे आटे पर रखिये. दही को चारों तरफ से बेल लें. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। चीज़केक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: केला पनीर पैनकेक

नए और असामान्य स्वाद के प्रशंसकों को केले के साथ पनीर पैनकेक निश्चित रूप से पसंद आएंगे। नाश्ते या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन; ये चीज़केक शहद या पाउडर चीनी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। केले के चीज़केक से बच्चे भी प्रसन्न होंगे।

आवश्यक सामग्री:

• कॉटेज चीज़;
• अंडा;
• पका हुआ केला;
• दो चम्मच आटा;
• वेनिला का एक पैकेट;
• नमक;
• चीनी - जैसा आपको पसंद हो;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। केले की प्यूरी को पनीर, चीनी, अंडा और वेनिला के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को फिर से ब्लेंडर से मिलाएं। - अब धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए आटा डालें. आटा मध्यम चिपचिपा होना चाहिए. यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो चीज़केक सख्त बनेंगे। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। छोटी चपटी ब्रेड चम्मच से निकाल लीजिये. हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। शहद के साथ परोसें या पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 7: पनीर और किशमिश से बने चीज़केक

बहुत से लोग किशमिश के साथ पनीर खाते हैं - एक पूरी तरह से परिचित संयोजन। किशमिश के साथ चीज़केक बहुत फूला हुआ, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। उपयोग किए गए उत्पादों में सूजी और आटा दोनों शामिल हैं। आपको चीनी के साथ अंडे की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• 30 ग्राम हल्के और गहरे बीज रहित किशमिश;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आधा गिलास चीनी और आटा;
• थोड़ा सा नमक;
• एक किलोग्राम पनीर;
• 2 चम्मच. वैनिलिन;
• 4 बड़े चम्मच. एल प्रलोभन।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी, नमक और वेनिला के साथ फेंटें। धुली हुई किशमिश के ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सुखा लें। पनीर में अंडे, आटा और चीनी के साथ फेंटी हुई सूजी मिलाएं। दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। पनीर पर सूखी किशमिश डालें। मेज या कटिंग बोर्ड की सतह पर आटा छिड़कें और उस पर छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन्हें हल्का सा कुचल लें और तेल गर्म की हुई कढ़ाई में तल लें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पकाने की विधि 8: चॉकलेट चीज़केक

कोको के साथ पनीर से बने चीज़केक बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं। वे मीठे और सुगंधित बनते हैं, और हार्दिक नाश्ते के लिए और अपना उत्साह बढ़ाने के लिए आपको और क्या चाहिए? कोको के साथ पनीर बनाना बहुत आसान है, इसे भी ट्राई करें!

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 200-250 ग्राम;
• आटे के दो चम्मच;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा;
• कोको पाउडर;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चीनी के साथ मैश करें, अंडा डालें, मिलाएँ। आटा और कोको डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। हम आटे से मनचाहे आकार और साइज़ के दही बनाते हैं। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आटे में लपेटे हुए चीज़केक को हर तरफ पकने तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पकाने की विधि 9: सेब के साथ पनीर पैनकेक

पनीर और फलों के चीज़केक बनाने का एक अन्य विकल्प सेब के साथ चीज़केक है। पकवान में सुखद ताज़ा स्वाद होता है, और वे लंबे समय तक रसदार बने रहते हैं। यह नुस्खा किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में शामिल होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• एक किलोग्राम पनीर;
• 2.3-2.5 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 4 सेब;
• आधा गिलास
• सहारा;
• सोडा - 4-5 ग्राम;
• थोड़ा सा नमक;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी, वेनिला, नमक और सोडा के साथ फेंटें। मिश्रण को पनीर के साथ मिला लें. सेब को छीलकर बीज काट लीजिये. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, रस निचोड़ लें और पनीर में मिला दें, सभी चीजों को मिक्सर से चला लें। दही के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आंच कम करें और मिश्रण को चम्मच से निकालना शुरू करें। - दही को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. सेब चीज़केक को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 10: गाजर के साथ पनीर पैनकेक

गाजर के साथ उज्ज्वल चीज़केक आपको सबसे उदास सुबह में भी खुश कर देंगे! यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। गाजर पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• कॉटेज चीज़;
• गाजर - 1-2 छोटे टुकड़े;
• 2 अंडे;
• चीनी;
• थोड़ा वेनिला;
• आटा;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

चीनी को वैनिलिन और अंडे के साथ मिलाएं, फिर पनीर के साथ मिलाएं। पनीर के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर रखें और थोड़ा सा आटा डालें। मिश्रण को चम्मच या ब्लेंडर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को मेज पर आटे के साथ रखिये. हम चीज़केक बनाते हैं और उन्हें आटे में थोड़ा रोल करते हैं। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें दही डालें. पक जाने तक हर तरफ से भूनें। गरम दही को मक्खन और मलाई से चिकना कर लीजिये.

पकाने की विधि 11: चेरी के साथ पनीर पैनकेक

यदि आप लगभग 18% वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं तो ऐसे चीज़केक विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनेंगे। भरने के लिए ताजी चेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में, उन्हें पिघलने दें, अतिरिक्त रस को हल्के से निचोड़ लें, जिससे आटा पतला हो जाएगा।

सामग्री

320 ग्राम पनीर 18%;

2 चम्मच चीनी;

12 चेरी;

सूजी के 3 चम्मच;

4 चम्मच आटा;

तलने के लिए तेल;

5 ग्राम रिपर.

तैयारी

1. पनीर को मैश कर लीजिये. इस नुस्खे के लिए इसे पोंछना जरूरी नहीं है, आप कांटे का इस्तेमाल कर सकते हैं. चीनी और अंडे डालें, मिलाएँ और सूजी डालें। चलिए आटा बनाते हैं. यह तरल हो जाएगा, दस मिनट के लिए छोड़ दें।

2. आटा डालें, लगभग 3-4 बड़े चम्मच, यह सब पनीर की स्थिरता पर निर्भर करता है। गूंधें, द्रव्यमान को लगभग समान आकार की बारह गांठों में विभाजित करें।

3. प्रत्येक टुकड़े में एक बड़ी चेरी चिपका दें। यदि जामुन छोटे हैं, तो आप भरने के लिए कई टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। हम एक चीज़केक बनाते हैं।

4. गर्म रिफाइंड तेल की एक पतली परत के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, एक तरफ और दूसरी तरफ हल्का क्रस्ट होने तक भूनें। फिर लगभग पांच मिनट तक ढककर गर्म करें।

पकाने की विधि 12: बेक्ड पनीर पैनकेक

ओवन में पकाए गए फूले और हवादार चीज़केक की विधि। यह विकल्प सूजी के बिना है, लेकिन आटे के अतिरिक्त के साथ है। बेकिंग के लिए आपको लघु सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता होगी जिसमें मफिन और कपकेक बनाए जाते हैं।

सामग्री

380 ग्राम पनीर;

अंडे की एक जोड़ी;

4 बड़े चम्मच आटा;

3 ग्राम बेकिंग पाउडर;

2.5 चम्मच चीनी.

खाना पकाने की विधि

1. अगर आप पनीर को पीसेंगे या अच्छी तरह फेंटेंगे तो चीज़केक हवादार बनेंगे। आप इसे दानेदार चीनी के साथ तुरंत कर सकते हैं।

2. अलग से, अंडों को व्हिस्क से फेंटें, तैयार दही द्रव्यमान में डालें, बेकिंग पाउडर के साथ वेनिला और आटा डालें। आटा मिला लीजिये. आप जामुन, ताजे या सूखे फल मिला सकते हैं, लेकिन वे पके हुए माल को भारी बना देंगे और उनका फूलापन कम कर देंगे।

3. परिणामी आटे को आठ छोटे सांचों में रखें। फूले हुए चीज़केक को 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 13: आहार पनीर पैनकेक

आहार संबंधी व्यंजनों की अविश्वसनीय संख्या मौजूद है। यहां आटे और सूजी के बिना चीज़केक का एक संस्करण है। आटे को गाढ़ा करने के लिए दलिया का उपयोग किया जाता है। वे आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन डिश के फायदों में काफी वृद्धि करेंगे। हम 5% तक कम वसा वाली सामग्री वाला पनीर लेते हैं।

सामग्री

0.4 किलो पनीर;

2 टीबीएसपी। एल जई का दलिया;

15 ग्राम शहद.

तैयारी

1. अंडे और एक अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें, शहद मिलाएं, इसकी जगह आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। नमकीन चीज़केक भी बहुत अच्छे बनते हैं.

2. पनीर और अंडे की सफेदी को मिलाएं, हिलाएं, छोटे जई के टुकड़े डालें। - आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दीजिए.

3. गीले हाथों से गोले बनाएं, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक ढककर भूनें।

4. आप डाइट चीज़केक को चर्मपत्र पर फैला सकते हैं और उन्हें ओवन में 200 डिग्री पर बेक कर सकते हैं। यह बन्स जैसा दिखेगा.

पकाने की विधि 14: नट्स के साथ पनीर पैनकेक

ऐसे चीज़केक के लिए हम निश्चित रूप से अखरोट का उपयोग करते हैं; मूंगफली और हेज़लनट्स ऐसा स्वाद नहीं देंगे। इसके अतिरिक्त, आपको एक चुटकी संतरे का छिलका चाहिए। पनीर में वसा की मात्रा मनमानी होती है। यदि उत्पाद कमजोर है, तो बस थोड़ा और आटा डालें।

सामग्री

पनीर का एक पैकेट;

2 चम्मच चीनी;

1 छोटा चम्मच। एल पागल;

0.3 चम्मच. कसा हुआ संतरे का छिलका;

2 बड़े चम्मच आटा;

4 बड़े चम्मच तेल.

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में अंडे को संतरे के छिलके, चीनी और पनीर के साथ मिलाएं, मैश करें या पीसें, आटा डालें, हिलाएं।

2. मेवों को टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है. पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक समतल फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आप चीज़केक को सूखी सतह पर तल सकते हैं।

4. अखरोट के आटे को चम्मच से निकालिये, छोटे-छोटे ढेर में डालिये और दूसरे चम्मच से पैन में डालने में मदद कीजिये. हम चीज़केक को तुरंत सीधा करने का प्रयास करते हैं। पक जाने तक भूनें.

चीज़केक बनाने की सफलता प्रयुक्त पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। पनीर बहुत सूखा या, इसके विपरीत, रसदार नहीं होना चाहिए। कुरकुरे सूखे पनीर से, चीज़केक सख्त और फूले हुए निकलेंगे, और बहुत अधिक "गीले" से वे आम तौर पर अलग हो जाएंगे। हालाँकि, एक रास्ता है: आप रसदार पनीर को कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ सकते हैं, और सूखे पनीर को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं या एक चम्मच दूध के साथ पतला कर सकते हैं। साथ ही उत्पाद ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए. ताजा, पूर्ण वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर है।

यहां कुछ और उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

- आपको कभी भी पनीर में सारा आटा एक साथ डालने की जरूरत नहीं है। इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है, क्योंकि बहुत घने आटे से पनीर पैनकेक कठोर और सूखे निकलेंगे, और तरल मिश्रण से चीज़केक आसानी से पैन पर फैल जाएंगे। आटा मध्यम रूप से घना, फिर भी लचीला और आपके हाथों से खींचने में आसान होना चाहिए;

— प्रत्येक चीज़केक को तलने से पहले आटे या सूजी में लपेटा जा सकता है। तभी दही में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट बनेगा। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो वे स्वादिष्ट भी बनेंगे, लेकिन कम तले और कुरकुरे;

- आपको चीज़केक के आटे में चीनी नहीं मिलानी चाहिए। फिर इसे तैयार पकवान पर छिड़कना या गाढ़ा दूध या जैम के साथ स्वाद देना बेहतर है;

— चीज़केक को सुनहरा बनाने के लिए इन्हें सब्जी और मक्खन के मिश्रण में तलना बेहतर है;

— सबसे स्वादिष्ट और कोमल चीज़केक एक सजातीय दही द्रव्यमान से आते हैं। इसलिए, यदि समय मिले तो सलाह दी जाती है कि पहले पनीर को छलनी से पीस लें;

- अंडों को यथासंभव अच्छी तरह से चीनी के साथ फेंटने की जरूरत है - इससे वे फूले हुए और नरम हो जाएंगे। कुछ व्यंजनों में केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है। आहार व्यंजनों में कभी-कभी अकेले प्रोटीन का उपयोग किया जाता है;

— एक सुखद सुगंध के लिए, आप आटे में वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं। पनीर और सेब से बने चीज़केक के साथ दालचीनी सबसे अच्छी लगती है। सूखे खुबानी, क्रैनबेरी या चेरी को भी कभी-कभी आटे में मिलाया जाता है। सभी सूचीबद्ध सामग्री पूरी तरह से पनीर के पूरक हैं;

- पनीर के साथ चीज़केक का मीठा होना ज़रूरी नहीं है। ऐसे व्यंजनों में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, सूखी सब्जियाँ आदि का उपयोग किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अनुपात बनाए रखें और इसे ज़्यादा न करें;

- चीज़केक को समान रूप से बेक करने और उन्हें पलटने में आसानी के लिए, आपको छोटे दही केक बनाने चाहिए। घने आटे से आप अखरोट से थोड़े बड़े गोले बना सकते हैं. हालाँकि, सबसे अच्छा तरीका यह है कि आटे को एक बड़े चम्मच से पैन में डालें।

कभी-कभी आप अपने और अपने प्रियजनों को एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुछ खिलाना चाहते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प पनीर पैनकेक होगा।

स्वादिष्ट चीज़केक को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलकर तैयार किया जा सकता है, या आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। बेक्ड चीज़केक स्वास्थ्यवर्धक होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। आगे, हम कई व्यंजनों पर गौर करेंगे जिनका उपयोग आप अपनी रसोई में कर सकते हैं।

ओवन में पनीर पैनकेक: चरण दर चरण रेसिपी

क्लासिक चीज़केक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 2 अंडे
• 5 बड़े चम्मच. एल आटा
• 500 ग्राम पनीर
• 5 बड़े चम्मच. सहारा
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. - एक प्लेट या बाउल में पनीर को मैश कर लें, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें
2. परिणामी मिश्रण में अंडे और छना हुआ आटा मिलाएं।
3. चिकना होने तक मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को गेंदों या कटलेट में रोल करें।
4. कटलेट को पहले आटे में लपेटकर, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या फ़ॉइल पर रखें
5. गर्म ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें
6. गर्म चीज़केक पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें

ओवन में आहार पनीर पैनकेक के लिए पकाने की विधि

जब आप अपना फिगर बनाए रखना चाहते हैं और साथ ही खुद को लाड़-प्यार भी देना चाहते हैं, तो डाइटरी चीज़केक आपकी मदद के लिए आएंगे। नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल है, 400 ग्राम गाढ़ा कम वसा वाला पनीर, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं, अगर आप इसके बिना नहीं कर सकते हैं, और स्वाद के लिए इलायची, दालचीनी, वैनिलिन और नमक मिलाएं।

1. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें
2. - अब बेकिंग पेपर को बेकिंग ट्रे पर रखें या तेल लगाकर चिकना कर लें.
3. पनीर के कटलेट बनाएं और बेकिंग शीट पर एक-एक करके रखें, आसन्न कटलेट के बीच 3-4 सेमी की दूरी छोड़ दें।
4. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक पकाएं
5. परिणामी डिश को ताजे फलों से सजाएं और परोसें

इस रेसिपी में, सही पनीर का चयन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे और दलिया के बिना, पानी वाला पनीर विघटित हो सकता है और वांछित स्थिरता नहीं देगा।

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर पैनकेक

सूजी चीज़केक को अधिक कोमल और हवादार बना देगी; बच्चों को यह विकल्प अधिक पसंद आएगा।

चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 500 ग्राम पनीर
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

स्वादिष्ट चीज़केक पाने के लिए:

1. पनीर को नरम करें और इसमें खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएं
2. पनीर और खट्टा क्रीम में सूजी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें
3. - इस समय बेकिंग शीट पर फॉयल बिछाकर उसे तेल से ग्रीस करके तैयार कर लें.
4. परिणामी मिश्रण में बची हुई सामग्री डालें और मिलाएँ
5. छोटे-छोटे कटलेट बनाकर बेकिंग शीट पर रखें
6. पैन को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए रखें
7. पकवान को कुछ चम्मच खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें

यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, तो आप ओवन में बिना आटे के पनीर पैनकेक बना सकते हैं। क्लासिक चीज़केक रेसिपी में आटे को आसानी से सूजी या दलिया से बदला जा सकता है। ऐसे चीज़केक अधिक हवादार और कम कैलोरी वाले होंगे।

ओवन में सांचों में पनीर पैनकेक

कटलेट बनाते समय, आप घर पर मौजूद सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। तब चीज़केक निश्चित रूप से समान और समान बनेंगे। साँचे के किनारों को चिकना करना न भूलें ताकि चीज़केक उन पर चिपके नहीं।

ओवन में हवादार पनीर पैनकेक

बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम डिश की शोभा बढ़ा देंगे और अंत में आपको फूले हुए और हवादार दही पैनकेक मिलेंगे।

सामग्री:

• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
• 300 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

तैयारी:

1. अंडे और चीनी को कुछ मिनट तक फेंटें, मिश्रण में पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं
2. एक अलग कंटेनर में, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और अंडे और पनीर के मिश्रण में मिलाएं
3. परिणामी मिश्रण को हिलाएं और पैटी बॉल्स बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें
4. परिणामी कटलेट को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें

ओवन में अंडे के बिना पनीर पैनकेक

यदि संयोग से ऐसा हो कि आप पहले से ही स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए मानसिक रूप से तैयार हैं, लेकिन घर में एक भी अंडा नहीं है, तो निराश न हों। अंडे के बिना चीज़केक व्यंजनों का प्रयोग करें।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच आटा
• 250 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• वैनिलिन, नमक

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर सॉसेज बना लें, इसे आटे में लपेट लें
2. फिर सॉसेज को हलकों में काटें और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर वितरित करें
3. 180 -200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें

विविधता के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं: गेहूं, राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज।

ओवन में पनीर से किशमिश के साथ चीज़केक

दही के आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडिड फल या खसखस ​​मिलाकर सामान्य चीज़केक रेसिपी को अलग किया जा सकता है। इस रेसिपी में एकमात्र अंतर यह है कि परिणामी द्रव्यमान में 50-70 ग्राम भरावन मिलाया जाता है।

ओवन में सेब के साथ पनीर पैनकेक

सेब एक उबाऊ रेसिपी में एक नया स्वाद और ध्वनि भी जोड़ सकते हैं। इन्हें छीलना और काफी बारीक काटना जरूरी है। दानेदार पनीर नहीं, बल्कि दही द्रव्यमान चुनना बेहतर है, फिर आटा सघन होगा और टपकने पर अलग नहीं होगा।

ओवन में चीज़केक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। तैयारी में आपको आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और सभी सामग्रियां पहले से ही रेफ्रिजरेटर में हैं। आपके लिए नए प्रयोग और पाककला संबंधी विचार!

वीडियो: ओवन में कम कैलोरी वाले पनीर पैनकेक

यहां तक ​​कि चीज़केक जैसा सरल व्यंजन भी कुछ पाक रहस्यों को जाने बिना तैयार नहीं किया जा सकता है।

1. आदर्श चीज़केक के लिए, आपको एक समान बनावट वाला, बिना खटास के, 7 से 18 तक वसा सामग्री के साथ ताजा पनीर की आवश्यकता होती है। यदि पनीर थोड़ा सूखा है, तो आटे में थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाएं। इसके विपरीत, यदि पनीर गीला है, तो इसे एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें।
2. अंडे और आटा ऐसे तत्व हैं जिनकी प्रचुर मात्रा नहीं होनी चाहिए। जब आवश्यकता से अधिक अंडे हों, तो आटे को फ्लैट केक में बेलना समस्याग्रस्त हो जाता है। और अतिरिक्त आटा चीज़केक को "रबड़" बना देता है, जिससे वे कोमलता से वंचित हो जाते हैं।
3. चीज़केक का आहार संस्करण प्राप्त करने के लिए, आटे में केवल अंडे का सफेद भाग मिलाएं। लेकिन आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग नहीं कर सकते, अन्यथा पकवान निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
4. ज्यादा चीनी न डालें. यदि चीज़केक पर्याप्त मीठे नहीं बनते हैं, तो इसे शहद, गाढ़ा दूध, सिरप या जैम से आसानी से ठीक किया जा सकता है।
5. आदर्श रूप से, एक चीज़केक के लिए एक चम्मच में समा जाने लायक आटा पर्याप्त होता है।

1. क्लासिक चीज़केक

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1 चुटकी वैनिलीन;
• तलने के लिए तेल.

तैयारी

पनीर को नरम करें: ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस से छान लें। अंडा, चीनी, वैनिलिन, आटा डालें और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। कई छोटे फ्लैटब्रेड बनाएं (आप तलने से पहले उन्हें आटे में भी रोल कर सकते हैं)। फिर उन्हें फ्राइंग पैन में भेजें: प्रत्येक चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चीज़केक को अधिक रसदार बनाने के लिए अंत में इन्हें 2-3 मिनिट के लिए धीमी आंच पर ढककर रख दीजिए.

2. गाजर के साथ चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• एक चुटकी चीनी;
• तलने के लिए तेल.

तैयारी

गाजर को छीलकर काट लीजिये. पनीर (कद्दूकस किया हुआ भी), अंडा, आटा, सूजी और चीनी के साथ मिलाएं। जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बाद में आप चीज़केक बना सकते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में नरम होने तक भून सकते हैं। गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ गाजर चीज़केक परोसना सबसे अच्छा है।

3. रसीला चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• सूजी का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नींबू के रस के साथ ½ चम्मच बेकिंग सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• तलने के लिए तेल.

तैयारी

चीज़केक को अधिक फूला हुआ और मोटा बनाने के लिए, आप कुछ आटे को सूजी से बदल सकते हैं, और सामग्री में नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड भी मिला सकते हैं - यह खमीरीकरण एजेंट के रूप में काम करेगा। कसा हुआ पनीर, आटा, चीनी, नमक और वेनिला के साथ सूजी और सोडा मिलाएं। आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें: इस दौरान सूजी तरल सोख लेगी और फूल जाएगी। इसके बाद, आप चीज़केक तलना शुरू कर सकते हैं।

4. आलू चीज़केक

सामग्री:

• 1 आलू कंद (उबला हुआ);
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• तलने के लिए घी.

तैयारी

पनीर और आलू को कद्दूकस पर पीस लीजिये. अंडा, चीनी, आटा, नमक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर आटे को फ्लैट केक में ढालें ​​और पिघले मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, पैन को ढक्कन से ढक दें और, आंच को कम करके, चीज़केक को और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।

5. किशमिश और मेवों के साथ चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम कटे हुए मेवे;
• तलने के लिए तेल.

तैयारी

मैदा और अंडे के साथ प्यूरी किया हुआ पनीर मिलाएं, चीनी और मेवे डालें। परिणामी आटे से चीज़केक बनाएं और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक में लगभग 2 मिनट का समय लगना चाहिए)।

सुबह के नाश्ते में ताजा चीज़केक बनाने के लिए उन्हें तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना, आटा पहले से बना लें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

09 फरवरी 2017 प्रातः 5:30 बजे

चीज़केक रेसिपी में कोई तरकीब नहीं है: आधा किलो पनीर, एक अंडा, कुछ बड़े चम्मच आटा (या सूजी), दो बड़े चम्मच चीनी, नमक मिलाएं, अच्छी तरह से गूंद लें... चीज़केक के आटे को बॉल्स में बांट लें, बना लें फ्लैट केक, उन्हें आटे में रोल करें और मक्खन में तलें। चीज़केक तैयार हैं!

आईसीटीवी फैक्ट्स ने हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए चीज़केक और चरण-दर-चरण रेसिपी बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स ऑनलाइन एकत्र किए हैं।

1. चीज़केक के लिए, केवल बहुत ताज़ा और सूखा पनीर चुनें, अन्यथा अप्रिय खट्टापन स्वाद खराब कर देगा, और अतिरिक्त मट्ठा की भरपाई आटे से करनी होगी।

2. बहुत सारे अंडे न डालें, नहीं तो दही का द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाएगा और फिर आपको अधिक आटा भी डालना पड़ेगा। क्लासिक व्यंजनों में, प्रति 500 ​​ग्राम पनीर में 1-2 अंडे होते हैं।
पढ़ना: ऑमलेट कैसे पकाएं: 4 सरल व्यंजन कौन सा उत्पाद मधुमेह का कारण बनता है? कौन से खाद्य पदार्थ यौन क्रिया को ख़त्म करते हैं?
3. इसी कारण से, चीनी का अधिक मात्रा में सेवन न करें। व्यंजनों में अलग-अलग सिफारिशें हैं - प्रति 500 ​​ग्राम पनीर में 150 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच। 200-350 ग्राम पनीर के लिए चीनी के चम्मच, मुख्य बात अनुपात की भावना है।

4. यदि आप बहुत कोमल, मुलायम और फूले हुए चीज़केक बनाना चाहते हैं, तो जितना संभव हो उतना कम आटा उपयोग करने का प्रयास करें। आटा गाढ़े दही जैसा दिखना चाहिए ताकि आप आसानी से उसके गोले बना सकें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

5. आपको चीज़केक को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक तलना है। पैन को ढक्कन से ढकना न भूलें, इससे वे नरम और रसदार हो जाएंगे।

साधारण चीज़केक

सामग्री:

– 3 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;

– 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;

- 500 ग्राम पनीर;

- ब्रेड बनाने के लिए आटा, तलने के लिए वनस्पति तेल और एक मुट्ठी किशमिश।

तैयारी:

किशमिश को गर्म पानी में भाप दें और सूखने दें। एक छलनी से पनीर को चीनी के साथ मलें, आटा और अंडे डालें, आटा गूंथ लें, किशमिश डालें और मिलाएँ।

ब्रेडिंग के लिए आटे को काम की सतह पर छान लें। गीले हाथों से, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में लें और इसे चपटे केक की तरह बनाते हुए, हर एक को आटे में लपेट लें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर आटे में फिर से बेल लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और चीज़केक को हर तरफ 1.5 मिनट तक भूनें। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

वेनिला स्वाद के साथ चीज़केक

सामग्री:

- 1 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका;

- 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;

- 0.5 वेनिला फली;

- 250 ग्राम मोटा पनीर;

– 6 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;

- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

- पिसी हुई चीनी.

तैयारी:

एक ब्लेंडर में पनीर और अंडे को छलनी से फेंटें, आटा, चीनी, ज़ेस्ट और वेनिला बीज डालें। फिर से फेंटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

इस द्रव्यमान को एक मोटी सॉसेज में रोल करें और 2.5-3 सेमी मोटे हलकों में काटें, गेंदों का आकार दें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चीज़केक को थोड़ा ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

कोमल चीज़केक

सामग्री:

– 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;

- 500 ग्राम पनीर;

- 150 ग्राम आटा;

– वेनिला.

तैयारी:

पनीर और अंडे को चम्मच से चलायें. स्वादानुसार चीनी और वेनिला डालें और मिलाएँ। आटा तैयार है!

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें।

चीज़केक बनाएं और आटे में डुबोए बिना तलें।

पहले हमने लिखा था स्पेगेटी पकाने के रहस्यों के बारे में।

रेसिपी और तस्वीरें:

नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या मिठाई के लिए सिर्निकी एक उत्कृष्ट पनीर व्यंजन है। पनीर में बहुत सारा कैल्शियम और प्रोटीन होता है, इसे पारंपरिक रूप से एक स्वस्थ उत्पाद माना जाता है। इसका मतलब यह है कि दूध के साथ अनाज, सैंडविच या केक की तुलना में चीज़केक में अधिक स्वस्थ कैलोरी होगी, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। सभी बच्चे पनीर को उसके शुद्ध रूप में खाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन लगभग कोई भी चीज़केक से इनकार नहीं करता है। इसलिए इन्हें तैयार करना बच्चे के आहार में पनीर शामिल करने का सबसे आसान तरीका है। आज हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट चीज़केक कैसे तैयार करें और कई रेसिपी पेश करें।

पनीर, अंडे, चीनी या स्वीटनर, थोड़ा सा आटा - यह उत्पादों का मूल सेट है जिसकी आपको चीज़केक बनाने के लिए आवश्यकता होगी। आटे को सही स्थिरता देने के लिए आटा आवश्यक है, आमतौर पर एक-दो चम्मच पर्याप्त होते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जहां आटे के स्थान पर सूजी या अनाज और आटे के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। चीज़केक को फूला हुआ और कोमल बनाने के लिए, आप स्वाद के लिए एक चुटकी सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, वैनिलिन या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

यदि आप साधारण चीज़केक से थक गए हैं, तो यह प्रयोगों का समय है। आटे में किशमिश या अन्य सूखे मेवों के कटे हुए टुकड़े, केला, सेब या आड़ू की प्यूरी मिलाकर आप बिल्कुल नया स्वाद पा सकते हैं. हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि, इस मामले में, आपको थोड़ा अधिक आटा या सूजी मिलाना होगा। सिर्फ एक या दो चम्मच कोको पाउडर मिलाने से आपको सबसे प्रामाणिक चॉकलेट चीज़केक मिलेगा। बच्चे निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे!

तेल की मात्रा कम करने और रेसिपी को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, चीज़केक को ओवन में या डबल बॉयलर में भी बेक किया जा सकता है। और सबसे तेज़ विकल्प माइक्रोवेव में स्वादिष्ट चीज़केक पकाना है।

पकाने की विधि 1: साधारण पनीर पैनकेक

यह नाश्ते के लिए सबसे लोकप्रिय चीज़केक रेसिपी है; कई लोग इसकी सादगी के कारण इसे पसंद करते हैं।

तैयारी के लिए, आपको केवल बुनियादी उत्पादों की आवश्यकता है, और कोई भी पनीर उपयुक्त होगा - ब्रिकेट या कुरकुरे।

सामग्री

• पनीर - 180-200 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को कांटे से अच्छी तरह मसल लीजिए, इसमें चीनी डाल दीजिए और पीसते रहिए.
2. दो अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दो बड़े चम्मच आटा डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ। आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप एक और चम्मच आटा मिला सकते हैं और फिर से गूंध सकते हैं।
4. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करने के बाद उसमें तेल डालें और आंच को थोड़ा कम कर दें - चीज़केक जलने नहीं चाहिए.
5. परिणामस्वरूप आटे को पहले से गेंदों में बनाया जा सकता है और फिर आटे में डुबोने और फ्राइंग पैन में डालने से पहले चपटा किया जा सकता है।
6. आपको चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना है। यह लगभग तुरंत ही बन जाता है जब चीज़केक पैन से छिलने लगते हैं। आप इन्हें स्पैटुला से उठाकर इसकी जांच कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: सूजी के साथ चीज़केक

ऐसे चीज़केक अक्सर बच्चों के लिए तैयार किए जाते हैं, हालाँकि वयस्क भी उन्हें मना नहीं करेंगे।

सूजी मिलाने से चीज़केक की संरचना थोड़ी बदल जाती है, वे अधिक कोमल और नरम हो जाते हैं।

सामग्री

• पनीर - 200 ग्राम;
• 1 अंडा
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• 2.5-3 चम्मच सूजी;
• नमक - 1 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको पनीर और खट्टा क्रीम मिलाना होगा। - फिर इसमें चीनी और नमक डालें और कांटे से अच्छी तरह मिला लें.
2. अंडा फेंटें और दोबारा मिलाएँ।
3. सूजी डालें, हिलाएं और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
4. जब सूजी के कारण आटे का गाढ़ापन और मोटा हो जाए तो आप इसमें आटा मिला सकते हैं और आखिरी बार आटे को मिला सकते हैं.
5. तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन पर बड़े चम्मच से चीज़केक रखें। इन्हें तुरंत उसी चम्मच से थोड़ा सा पीस लिया जाता है.
6. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

पकाने की विधि 3: ओवन में पके हुए चीज़केक

ये चीज़केक उन लोगों के लिए हैं जो बहुत अधिक तला हुआ और वसायुक्त भोजन नहीं खाने की कोशिश करते हैं।

इन्हें बनाने के लिए तेल का उपयोग केवल बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए किया जाता है।

सामग्री

• पनीर - 2 पैक;
• आटा - 1 गिलास;
• 1 अंडा;
• चीनी - 5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• नमक;
• मक्खन का एक टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. पनीर को आटे के साथ अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लीजिए.
3. चीनी, नमक, वैनिलिन डालें, अंडा फेंटें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे की लोइयां बनाकर उन्हें थोड़ा चपटा कर लीजिए. यह नुस्खा सामान्य से अधिक आटे का उपयोग करता है, इसलिए आटा काफी सख्त होगा और स्कोन बनाने में आसान होगा।
5. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और ऊपर से मक्खन लगा दें।
6. चीज़केक को कागज पर रखें और पकने तक (25-35 मिनट) ओवन में बेक करें। इन चीज़केक को पलटने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर ओवन अनुमति देता है, तो आप पहले 15 मिनट के बाद ऊपर से बेकिंग मोड चालू कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: किशमिश के साथ चीज़केक

किशमिश से स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाएं? किशमिश के साथ पनीर एक क्लासिक संयोजन है। और यह चीज़केक में भी बिल्कुल भी ख़राब नहीं होता है।

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक फूले हुए, रसीले और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

सामग्री

• पनीर - 1 किलो
• 2 अंडे;
• गहरे और हल्के बीज रहित किशमिश - 60 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• आटा - 0.5 कप;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 चम्मच वैनिलिन;
• 4 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को चीनी, नमक और वेनिला के साथ फेंटें।
2. किशमिश को धोइये और कुछ मिनिट तक उबलता पानी डाल दीजिये. - फिर पानी निकाल दें और किशमिश को पेपर टॉवल पर सुखा लें।
3. पनीर में अंडे, आटा, सूजी, किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक साफ, सूखी मेज पर आटा छिड़कें और आटे से बनी लोइयां उस पर रखें।
5. चपटी हुई लोइयों को तेल के साथ पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में रखें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।
6. चीज़केक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: चॉकलेट चीज़केक

यदि आप चीज़केक के आटे में कोको मिलाते हैं, तो आपको बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा।

चीज़केक मीठे और सुगंधित बनेंगे और सुबह-सुबह आपका मूड अच्छा कर देंगे।

सामग्री

• पनीर - 1-1.5 पैक;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार चीनी;
• 1 अंडा;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को चीनी के साथ पीस लें, अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. कोको के साथ आटा मिलाएं और दही द्रव्यमान में जोड़ें। फिर से अच्छे से मिला लें.
3. हम आटे से चीज़केक बनाते हैं और उन्हें आटे वाले बोर्ड पर रखते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें। चीज़केक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पकने तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए.
5. चॉकलेट चीज़केक को खट्टी क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: सेब के साथ चीज़केक

चीज़केक बनाने का एक और समान रूप से दिलचस्प विकल्प सेब के साथ है। उनके पास एक सुखद रसदार स्वाद है।

एक बार जब आप इन्हें बना लेंगे, तो आप निश्चित रूप से इन्हें पसंद करेंगे।

सामग्री

• पनीर - 1 किलो;
• आटा - 2-2.5 कप;
• 2 अंडे;
• 4 सेब;
• चीनी - 0.5 कप;
• सोडा - 4-5 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. वैनिलिन, नमक और सोडा डालें।
2. फेंटे हुए अंडे को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
3. सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
4. दही द्रव्यमान में कसा हुआ सेब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। आंच धीमी करें और आटे को चम्मच से पैन में डालें। चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
7. ये चीज़केक खट्टी क्रीम और चीनी के साथ परोसे जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

पकाने की विधि 7: केले के साथ चीज़केक

बाबाना के साथ स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाएं? केले के साथ चीज़केक हर असामान्य चीज़ के प्रेमियों को पसंद आएगा।

इनका तीखा स्वाद शहद और जैम के साथ बहुत अच्छा लगता है और बच्चों को यह खास तौर पर पसंद आएगा.

सामग्री

• पनीर - 1 पैक;
• 1 अंडा;
• 1 पका हुआ केला;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वादानुसार चीनी;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि

1. केले को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।
2. परिणामी प्यूरी को पनीर, अंडा, वेनिला और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को फिर से ब्लेंडर से मिलाएं। इसे चखें, अगर यह मीठा न हो तो चीनी मिला लें।
3. मिश्रण को हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन घना नहीं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मिश्रण को पैन में चम्मच से डालें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ से भूनें।
5. चीज़केक को शहद या जैम के साथ परोसा जाता है। आप प्लेट को केले के स्लाइस से सजा सकते हैं.

1. पनीर में एक साथ सारा आटा न डालें। इसे भागों में करना बेहतर है, क्योंकि घने, सख्त आटे से चीज़केक सख्त और सूखे निकलेंगे। दूसरी ओर, बहुत पतला आटा पैनकेक की तरह तवे पर फैल जाएगा।
2. तलने से पहले चीज़केक को आटे या सूजी में लपेट लेना चाहिए. इस ब्रेडिंग की बदौलत, वे स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलेंगे। इसके बिना, चीज़केक भी स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन बाहर से उतने कुरकुरे नहीं होंगे।
3. अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें - इससे चीज़केक फूला हुआ और नरम हो जाएगा। और कुछ व्यंजनों में केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है। ये चीज़केक चमकीले और समृद्ध बनेंगे। दूसरी ओर, आहार व्यंजनों में कभी-कभी केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाता है।
4. चीज़केक को सुनहरा रंग देने के लिए, तलने के लिए वनस्पति तेल में थोड़ा सा मक्खन मिलाएं। इसे आज़माएं और तुरंत फर्क देखें।
5. स्थिरता और कोमलता की दृष्टि से सर्वोत्तम चीज़केक एक सजातीय दही द्रव्यमान से आते हैं। यदि आपके पास समय है, तो दही को छलनी से छान लें या होल-पंच मैशर से मैश कर लें।
6. आपको चीज़केक के आटे में बहुत अधिक चीनी नहीं मिलानी चाहिए। इन्हें एक प्लेट पर छिड़कना या उनके ऊपर गाढ़ा दूध डालना बेहतर है। अतिरिक्त चीनी के कारण पैन में चीज़केक जल सकते हैं।
7. मसालेदार सुगंध के लिए, आटे में वैनिलीन या दालचीनी मिलाएं। सेब के साथ पनीर पैनकेक के साथ दालचीनी विशेष रूप से अच्छी लगती है।
8. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीज़केक समान रूप से तले जाएं, छोटे पनीर केक बनाना बेहतर है। घने आटे को अखरोट से थोड़े बड़े गोले में लपेटा जा सकता है। एक और सुविधाजनक तरीका यह है कि आटे को चम्मच से पैन में डालें।
9. चीज़केक को धीमी आंच पर भूनें ताकि जले नहीं। अंत में आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं.