जिंजरब्रेड घर।

और क्रिसमस के दौरान हमेशा यह सवाल उठता है कि कौन सी दिलचस्प चीजें बनाई जाएं। मैं विशेष रूप से बच्चों को हमेशा कुछ मीठा और असामान्य खिलाकर खुश करना चाहता हूं। जिंजरब्रेड घर ऐसे ही मामले के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। वे किसी तरह विशेष रूप से प्यारे और थोड़े जादुई दिखते हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ स्वयं इतनी दिलचस्प नहीं हैं, लेकिन एक परी-कथा घर में इकट्ठा करना एक पूरी तरह से अलग मामला है। बच्चे इनसे बहुत प्रसन्न होते हैं।

क्रिसमस व्यंजन विविध हैं, लेकिन उन सभी में एक चीज समान है: उनका उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजन हमेशा विशेष, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं। उदाहरण के लिए, वही जिंजरब्रेड झोपड़ियाँ लें। स्वादिष्ट, उज्ज्वल और समृद्ध रूप से सजाए गए, वे छुट्टी की पूर्व संध्या पर गर्मी और आराम का एक अद्भुत माहौल बनाते हैं। आइए इस बारे में बात करें कि इन अद्भुत व्यंजनों में से एक को कैसे बनाया जाए।

परीक्षण के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है?

इसलिए, अदरक तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करने चाहिए:

1. चीनी - 0.5 कप.
2. मक्खन - एक पैकेट (200-260 ग्राम)।
3. शहद - 90 ग्राम।
4. अदरक - 1.5-2 चम्मच. आप इसे सुखाकर ले सकते हैं. यह हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है।
5. आटा - 0.75 किलोग्राम।
6. सोडा - 1.3 चम्मच।
7. नींबू का रस - 1 चम्मच.
8. लौंग - 1.6 चम्मच।
9. पिसी चीनी - 0.3 किलोग्राम।

अदरक घर: नुस्खा

सभी उत्पाद तैयार करने के बाद, आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले सभी मसालों के साथ चीनी और शहद मिलाएं, जो अहम भूमिका निभाते हैं। - पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर रखें. शहद धीरे-धीरे पिघलेगा और चीनी घुल जाएगी।

फिर मक्खन और अंडे डालें। इन सबको आग पर अच्छी तरह मिला लें।

फिर आपको थोड़ा सा सोडा मिलाना होगा। मिश्रण में निश्चित रूप से झाग बनेगा। लेकिन आपको अभी भी इसे अच्छे से मिलाना है।

- फिर छना हुआ आटा डालें. कटोरे की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान कटोरे की दीवारों से अलग न होने लगे।

हमें बहुत सुगंधित गर्म आटा मिला। इसे एक बॉल की तरह रोल करें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

घर के लिए रिक्त स्थान

तो, हमने जिंजरब्रेड हाउस के लिए आटा तैयार कर लिया है। अगला चरण बहुत दिलचस्प है. इससे पहले कि आप पकाना शुरू करें, आपको तैयारी कर लेनी चाहिए। हमें घर के हिस्सों के रूप में शॉर्टकेक प्राप्त करने की आवश्यकता है। आइए सोचें कि यह कैसे करना है। सबसे आसान तरीका कागज़ के पैटर्न तैयार करना है, और फिर उनका उपयोग बेले हुए आटे से घटकों को काटने के लिए करना है। इस प्रकार, हम साधारण जिंजरब्रेड कुकीज़ नहीं, बल्कि दीवारें, एक छत, एक चिमनी बेक करेंगे। यदि आप चाहें, तो टावर के निवासियों को भी बनाएं: परी-कथा वाले जानवर, एक छोटा आदमी, शायद एक हिममानव भी...

यह आपको तय करना है कि भविष्य के पेपर पैटर्न किस आकार के होंगे। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपका घर कितना छोटा या बड़ा होगा

इसके अलावा, आप इमारत को घेरने के लिए कुछ और क्रिसमस पेड़ और मोटे कार्डबोर्ड से एक बाड़ काट सकते हैं। आपके पास पूरी क्रिसमस रचना होगी।

हम घर के लिए बेस बेक करने की भी सलाह देंगे। तैयार संरचना को कार्डबोर्ड की तुलना में कुकी शीट पर स्थापित करना और सुरक्षित करना आसान होगा।

आटे से टुकड़े काट लीजिये

- तैयार ठंडा आटा लें और इसे सात से आठ मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें. फिर हम अपने स्टेंसिल लगाते हैं और चाकू से विवरण काटते हैं। हम यह बहुत सावधानी से करते हैं ताकि आटे को नुकसान न पहुंचे। खिड़कियाँ और दरवाज़े काटना न भूलें। इनसे घर और भी खूबसूरत लगेगा. लेकिन अगर यह मुश्किल है, तो कोई बात नहीं, क्रीम के साथ आवश्यक विवरण और सजावट जोड़ना काफी संभव है। लेकिन हम इस बारे में बाद में बात करेंगे. इस बीच में...

जिंजरब्रेड पकाना

आटे को ओवन में रखने से पहले, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और खाली हिस्सों को उस पर रख दें। स्टोव पर तापमान 190 डिग्री पर सेट करें और कुकीज़ को सुरक्षित रूप से अंदर रखें। यह पंद्रह मिनट से अधिक नहीं पकेगा। बस इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा जिंजरब्रेड कुकीज़ बहुत अधिक गहरी और सूखी हो जाएंगी।

तैयार कुकीज़ को ठंडा किया जाना चाहिए।

शीशा तैयार करना

तो, हमारे पास पहले से ही तैयार हिस्से हैं, जो कुछ बचा है वह हमारे जिंजरब्रेड घरों को इकट्ठा करना है। कैसे? ऐसा करने के लिए, शीशा तैयार करें। हम इसे दो बार तैयार करेंगे, क्योंकि एक दिन में सब कुछ इकट्ठा करना और इसे सजाना संभव नहीं होगा।

एक ठंडे अंडे की सफेदी को आधा गिलास पिसी चीनी के साथ फेंटें। एक बड़ा चम्मच नींबू का रस (आवश्यक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ) मिलाएं। परिणामस्वरूप शीशे का आवरण लागू करें हम सबसे छोटे स्लॉट के साथ नोजल लेते हैं और इसका उपयोग सभी खिड़कियों, दीवारों और दरवाजों की रूपरेखा का पता लगाने के लिए करते हैं। छत को टाइल्स के रूप में भी सजाया जा सकता है।

शीशा गाढ़ा होने दें. जब यह थोड़ा सूख जाता है, लेकिन अभी तक पूरी तरह से सख्त नहीं हुआ है, तो आप भागों को बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं, जो अक्सर ईस्टर पर उपयोग किए जाते हैं। तब जिंजरब्रेड घर और भी चमकीले और अधिक सुंदर हो जाएंगे।

आइए घर को असेंबल करना शुरू करें

आइए अपने उत्पादों को सूखने के लिए छोड़ दें, और फिर टावर को असेंबल करने के लिए आगे बढ़ें। पेस्ट्री बैग के नोजल को चौड़े नोजल में बदलें। और फिर हम घर के भविष्य के सभी सीमों पर शीशा लगाना शुरू करते हैं। हम सावधानीपूर्वक मुखौटे के प्रत्येक भाग को एक केक स्टैंड पर रखते हैं, जिसे हमने अलग से पकाया है। भागों को जोड़ने के बाद, हम उन्हें थोड़ी देर के लिए पकड़ते हैं ताकि वे थोड़ा एक साथ चिपक सकें।

इस तरह, हम धीरे-धीरे घर के सभी हिस्सों को स्थापित करते हैं, संरचना के किनारों और तल पर शीशा लगाते हैं। हम यह सब सूखने के लिए छोड़ देते हैं। रात काफी हो जायेगी.

उत्पाद को अधिक कठोर बनाने के लिए, आप टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें दीवारों पर तब तक टिका सकते हैं जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं। या आप सावधानी से उनके साथ कोनों को बांध सकते हैं, बाद में इसे शीशे से ढक सकते हैं।

नई छत का शीशा

अगले दिन आपको एक अंडे की सफेदी का उपयोग करके ग्लेज़ के एक नए बैच को फेंटना होगा। इसकी मदद से हम छत लगाएंगे. सबसे पहले इसके एक हिस्से को क्रीम की परत पर रखें, दबाएं और चिपकने तक इंतजार करें। आइए दूसरे भाग को भी इसी तरह स्थापित करें। यहां आपको निश्चित रूप से टूथपिक्स की मदद का सहारा लेना होगा ताकि छत अच्छी तरह से पकड़ में रहे। वैसे, कुछ लोग तैयार उत्पाद को सजाना पसंद करते हैं ताकि असेंबली के दौरान सारी सुंदरता खराब न हो जाए। स्वयं देखें कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है।

जोड़ों को शीशे से अच्छी तरह से कोट करें। यहां हमारे जिंजरब्रेड घर हैं और वे तैयार हैं।

फिर आप बाड़ के हिस्सों और क्रिसमस ट्री को उसी तरह स्थापित कर सकते हैं, और छत पर पाइप लगा सकते हैं। तैयार घर को सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़कना चाहिए। परिणाम एक वास्तविक शीतकालीन रचना होगी। यह सब बहुत शानदार और सुंदर दिखता है और उत्सव की मेज को सजाने के लिए काफी उपयुक्त है। सामान्य तौर पर, क्रिसमस व्यंजन इतने चमत्कारी होते हैं! वे पढ़ने के चरण में ही आपका उत्साह बढ़ा देते हैं, तैयार उपचार की तो बात ही छोड़िए!

एक उपसंहार के बजाय

इन व्यंजनों की सबसे अच्छी बात यह है कि आप बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल कर सकते हैं। वे कुछ विवरणों को स्वयं सजा सकते हैं और जिंजरब्रेड कुकीज़ का स्वाद लेने वाले पहले व्यक्ति बन सकते हैं। इससे घर में एक विशेष, उत्सवपूर्ण, नए साल और क्रिसमस का माहौल बनेगा। जिंजरब्रेड हाउस, जिसकी रेसिपी हमने आपके साथ साझा की है, हस्तनिर्मित नहीं हैं! और क्या बात है!

यह रचना उत्सव की मेज का गौरव और सजावट बन जाएगी। हालाँकि, निश्चित रूप से, यह कोई आसान काम नहीं है और इसके लिए जादूगरनी-परिचारिका को बहुत समय और धैर्य की आवश्यकता होगी। लेकिन परिणाम क्या हुआ! इसके अलावा, आप उपरोक्त रेसिपी में अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं, और आपके जिंजरब्रेड घर किसी और के जिंजरब्रेड घर से भिन्न होंगे। यहां आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश है। बस शुद्ध रचनात्मकता. और बच्चों के लिए यह कितनी खुशी की बात है! तो छुट्टियों की मेज के लिए ऐसा चमत्कार बनाने का प्रयास करें, और आपको अपनी पसंद पर पछतावा नहीं होगा!

जब आप अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं और उनके लिए वास्तव में शानदार चीज़ बनाना चाहते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से जिंजरब्रेड हाउस पकाने का प्रयास कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए किसी विशेष बेकिंग कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, हालाँकि एक वास्तविक स्वादिष्ट परी कथा बनाने के लिए आपको इसमें कुछ समय देना होगा।

जिंजरब्रेड हाउस रेसिपी चरण दर चरण

"फेयरी टेल" जिंजरब्रेड हाउस में तीन मुख्य घटक होते हैं:

• छोटी रंगीन मिठाइयाँ उपयुक्त होंगी;
• प्रोटीन शीशा लगाना (आइसिंग);
• और एक जिंजरब्रेड बेस.

कैंडीज़ के लिए, एम एंड एम जैसे तैयार गोल आकार के लॉलीपॉप सर्वोत्तम हैं लेकिन आपको आइसिंग और आटा तैयार करने की आवश्यकता है।

जिंजरब्रेड हाउस के लिए आटा तैयार करना:

जिंजरब्रेड हाउस के लिए उपयुक्त आटे के बहुत सारे विकल्प हैं। नुस्खा चुनते समय मुख्य शर्त यह है कि आटा प्लास्टिक का हो और उसमें से आकृतियाँ काटी जा सकें। इस उद्देश्य के लिए, आप न्यूनतम सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, या आप नए साल के जिंजरब्रेड घर के लिए पारंपरिक आटा गूंध सकते हैं।

विकल्प 1. शहद-मसालेदार आटा

आपको चाहिये होगा:
3 कप उच्च गुणवत्ता वाला छना हुआ आटा;
4 बड़े चम्मच शहद;
100 ग्राम सूखी दानेदार चीनी;
50 ग्राम वसायुक्त मक्खन;
2 अंडे;
नियमित बेकिंग सोडा का 1 चम्मच (स्तर);
2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक) कॉन्यैक;
50 मिलीलीटर पानी;
1 चम्मच मसाले (दालचीनी, लौंग, इलायची, अदरक, जायफल);
बेकिंग ट्रे;
चर्मपत्र;
जिंजरब्रेड हाउस के लिए टेम्पलेट.

चरण-दर-चरण तैयारी:

आपको एक गहरे कटोरे में पानी डालना होगा। शहद, चीनी और मक्खन यहाँ भेजें।

सभी सामग्रियों को गर्म करने की आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि मिश्रण उबले नहीं। अनुमानित वार्म-अप तापमान लगभग 70 डिग्री है।

फिर आपको द्रव्यमान में मसाले और आधा मापा आटा जोड़ने की जरूरत है। आग से मत हटाओ!

एक चम्मच या स्पैटुला के साथ जल्दी से हिलाते हुए, आपको गांठ बनने से बचते हुए, आटा गूंथने की जरूरत है।

सलाह। यदि, फिर भी, गांठों से बचा नहीं जा सकता है, तो एक छलनी स्थिति को बचा सकती है। बस तैयार मिश्रण को इसमें रगड़ें और मिश्रण समान रूप से सजातीय हो जाएगा।

इस रूप में, भविष्य के आटे को ठंडा होने देना चाहिए। फिर अंडे और कॉन्यैक यहां भेजे जाते हैं।

और उसके बाद ही बचा हुआ आटा आटे में मिलाया जाता है. इस स्तर पर, आपको इसे अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है ताकि द्रव्यमान बहुत चिकना हो जाए।

तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

इसके बाद, आप आटे को बेलकर और टेम्प्लेट का उपयोग करके घर के भविष्य के हिस्सों को काट सकते हैं।

सभी भागों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

महत्वपूर्ण! सुनिश्चित करें कि केक सूखें नहीं। गर्म होने पर वे नरम होने चाहिए और ठंडा होने पर ही पका हुआ माल सख्त होता है।

विकल्प 2. शहद-अदरक का आटा

आपको चाहिये होगा:
250 ग्राम ताजा वसायुक्त मक्खन;
1 गिलास सूखी दानेदार चीनी;
80 ग्राम प्राकृतिक शहद;
2 ताजा चिकन अंडे;
750 ग्राम छना हुआ उच्च गुणवत्ता वाला आटा;
1.5 बड़े चम्मच पिसी हुई अदरक (ताजी जड़, कसा हुआ से बदला जा सकता है);
1.5 चम्मच सोडा;
1.4 चम्मच लौंग;
1 चम्मच नींबू का रस;
बेकिंग ट्रे;
चर्मपत्र;
घर की दीवारों के लिए टेम्पलेट.

तैयारी:

पानी के स्नान में एक गहरा कटोरा रखें और उसमें चीनी, मसाले और शहद मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिश्रण को बार-बार हिलाते रहना चाहिए। इसके बाद, द्रव्यमान को गर्म करना बंद किए बिना, यहां अंडे और मक्खन जोड़ें। अब आपको सभी चीजों को अच्छे से मिलाना है ताकि आटा बिना गांठ के बन जाए.

इसके बाद, आपको पीसे हुए आटे में सोडा मिलाना होगा और फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा। और भविष्य के केक तैयार करने का अंतिम चरण द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाना है। इसके बाद, सब कुछ तब तक गूंधना होगा जब तक कि आटा बर्तन की दीवारों के पीछे न रहने लगे।

इस रूप में, आटे को एक गेंद में लपेटा जाता है और ठंडा किया जाता है।

इस समय, आप बेकिंग शीट और ओवन तैयार कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।

आपको घर के लिए टेम्पलेट्स की भी आवश्यकता होगी। आप कोई भी विकल्प चुन सकते हैं.

इसके बाद, ठंडे आटे को बेलना होगा और उसमें से भविष्य के जिंजरब्रेड घर का डिज़ाइन काटना होगा। अलग-अलग हिस्सों को लगभग 7 मिनट तक बेक करें।

खैर, जब सभी केक बेक हो जाएं, तो उन्हें आइसिंग के साथ मिलाने और फिर सजाने की जरूरत होती है।

शीशा तैयार करना (आइसिंग)

आपको चाहिये होगा:
1 अंडे का सफेद भाग;
150 ग्राम छनी हुई पिसी चीनी;
1 चम्मच नींबू का रस.

ध्यान दें: सभी घटकों को न्यूनतम अनुपात में दर्शाया गया है और आवश्यक मात्रा की गणना इस आधार पर की जा सकती है कि आपको सजावट के लिए कितने तैयार शीशे की आवश्यकता है।

तैयारी:

व्हिस्क का उपयोग करके, मजबूत झाग प्राप्त करने की कोशिश किए बिना ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटें। द्रव्यमान स्वयं झागदार और सफेद होना चाहिए।

फिर आपको प्रोटीन में पिसी हुई चीनी मिलानी है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है।

अंत में आइसिंग में नींबू का रस मिलाएं और फिर से अच्छी तरह हिलाएं।

सदन सभा

अब हम समझेंगे कि जिंजरब्रेड हाउस कैसे बनाया जाता है। सभी विवरणों को जोड़ने के लिए, आपको केक के किनारे पर उदारतापूर्वक शीशा लगाना होगा और भविष्य के जिंजरब्रेड हाउस के वांछित हिस्से को इसमें संलग्न करना होगा। इस रूप में, जुड़े हुए केक को थोड़ा सा पकड़ना चाहिए ताकि आइसिंग सेट हो जाए।

इस प्रकार सभी भाग जुड़े हुए हैं: दीवारें, छत, आदि।

तभी घर को सजाया जा सकता है.

ऐसा करने के लिए, ग्लेज़ को एक पेस्ट्री बैग में रखा जाता है जिसमें बहुत पतली ट्यूब अटैचमेंट नहीं होती है। चित्र पहले से बने जिंजरब्रेड घर और उसके अलग-अलग हिस्सों दोनों पर लागू किए जा सकते हैं।

यह कैसे करना है यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप धारियां, सर्पिल, बर्फ के टुकड़े, बर्फ और अन्य सजावटी तत्व बना सकते हैं। खैर, आप तैयार जिंजरब्रेड हाउस के ऊपर उदारतापूर्वक छोटी कैंडीज छिड़क सकते हैं।

एक सुंदर मिठाई को सजाने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।

इसके बाद, तैयार जिंजरब्रेड हाउस परी कथा को उत्सव के नए साल की मेज पर परोसा जा सकता है। निश्चित रूप से, यह आगामी दावत की मुख्य सजावट में से एक बन जाएगा। क्रिसमस के लिए भी आदर्श!

वैसे, इन सामग्रियों का उपयोग करके आप न केवल जिंजरब्रेड घर बना सकते हैं, बल्कि जिंजरब्रेड कुकीज़ और यहां तक ​​कि क्रिसमस ट्री की सजावट भी बना सकते हैं।

यह सब आगामी छुट्टियों के जादू के लिए आपकी कल्पना और मनोदशा पर निर्भर करता है, जो निश्चित रूप से घटित होगा यदि आप वास्तव में, वास्तव में इस पर विश्वास करते हैं।

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 3-4 सेमी लंबा एक टुकड़ा;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• लौंग - 5-6 पीसी।

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - लगभग 0.5 किग्रा;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• खाद्य रंग.

घर को सजाने के लिए:

• भुनी हुई मूंगफली, बादाम, काजू या अन्य मेवे;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग;
• पिसी चीनी।

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• कागज या ट्रेसिंग पेपर;
• एक ट्रे जिस पर घर इकट्ठा किया जाएगा;
• साँचे;
• क्रीम इंजेक्टर.

जिंजरब्रेड घर बनाना

नरम मक्खन, अंडा और चीनी को पीस लें। इसमें दालचीनी, लौंग (इसे पहले पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए), अदरक (कद्दूकस कर लेना चाहिए) मिला लें। इन सभी को अच्छी तरह मिला लें और धीरे-धीरे बिना हिलाए आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंध लें - यह प्रबंधनीय और गैर-चिपचिपा होना चाहिए।

अब आपको आटे से हिस्से बनाने की जरूरत है.

किया जाए भागों के चित्रकागज या ट्रेसिंग पेपर से बना (2 अनुदैर्ध्य दीवारें, 2 अनुप्रस्थ दीवारें (अंत) एक त्रिकोण के साथ - छत का आधार, 2 छत ढलान, 3 पाइप)।

ये घर के लिए है. अन्य तत्वों के लिए उपयुक्त घुंघराले सांचेकुकीज़ के लिए - हम उनका उपयोग क्रिसमस पेड़ों, जानवरों, सांता क्लॉज़ आदि को काटने के लिए करते हैं।

आटे को पतला (5 मिमी मोटा) बेल लें और स्टेंसिल का उपयोग करके इसके कुछ हिस्से काट लें। बहुत सावधानी से चर्मपत्र में स्थानांतरित करें (वैसे, आप इसे सीधे उस पर काट सकते हैं, आटा अधिक बरकरार रहेगा) और 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (आटा थोड़ा भूरा होना चाहिए)। फिर इसे बाहर निकालें और किसी समतल सतह पर ठंडा होने के लिए रख दें।

अब चलो यह करते हैं शीशे का आवरणघर को चिपकाने और सजाने के लिए। पाउडर, सफेदी और डाई को वांछित स्थिरता तक हिलाएं - घर के हिस्सों को चिपकाने के लिए गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह, पेंटिंग के लिए - पतला, भारी सजावट के लिए - गाढ़ा।

आइसिंग के साथ काम करने के लिए पेस्ट्री बैग या कटे हुए सिरे वाले प्लास्टिक बैग का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। भागों को रंगने के लिए एक ब्रश लें।

पहले हम घर को असेंबल करते हैं, फिर उसे सजाते हैं।

घर की खिड़कियों को काटा जा सकता है (बेकिंग से पहले और उसके बाद दोनों), या उन्हें आइसिंग से सजाया जा सकता है। दरवाजा भी वैसा ही है.

घर की दीवारें हो सकती हैं मुरब्बे, मेवों से सजाएँ(वैसे तो नींबू की 2 बूंदें घर में गोल खिड़कियां बनाती हैं)। आप निम्न प्रकार से भी खिड़कियाँ बना सकते हैं: बेक करने से पहले, खिड़की के खुले भाग काट लें और उनमें पारदर्शी रंग की कैंडीज पेंट कर दें। बेकिंग के दौरान, कैंडी पिघल जाती है और खिड़कियों में कैंडी रंग का कांच बन जाता है।

घर के दरवाजे को कारमेल या चॉकलेट से पेंट किया जा सकता है।

तो, घर का विवरण तैयार और सजाया गया है। हम तुरंत एक स्टैंड या ट्रे की तलाश करते हैं जिस पर हम घर को इकट्ठा करेंगे। सबसे पहले हम घर की दीवारों और सिरों को जोड़ते हैं, जोड़ों पर बर्फ लगाते हैं। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - सूखने दें। फिर हम छत के ढलानों को जोड़ते हैं, इसे लंबे समय तक पकड़ते हैं: यदि यह अच्छी तरह से चिपका नहीं है, तो यह बाद में हिल सकता है। अंत में, हम चिमनी को गोंद देते हैं और जब यह सूख जाती है, तो इसे घर के अंत तक चिपका देते हैं।

हम पूरी चीज़ को आइसिंग से कोट करते हैं और तली को नट्स से सजाते हैं। फिर, हम घर को अच्छी तरह सूखने के लिए छोड़ देते हैं, जबकि हम जिंजरब्रेड पेड़ों, स्नोमैन, जानवरों और अन्य अतिरिक्त आकृतियों को रंगते और सजाते हैं।

इस स्टेंसिल का उपयोग करके तीन भागों से क्रिसमस ट्री बनाना आसान है:

जब जिंजरब्रेड हाउस सूख जाता है, तो हम इसे पेंट करना शुरू करते हैं: हम खिड़कियों पर शटर बनाते हैं, दीवारों को पेंट करते हैं, और मोटी आइसिंग की मालाओं से सजाते हैं। हम छत को शीशे से ढकते हैं और इसे आइसिंग से सजाते हैं, छत से लटकती बर्फ और हिमलंबों की नकल करते हुए। सभी चीजों पर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। घर के चारों ओर हम उन आकृतियों को रखते हैं जिन्हें हमने तैयार किया है (उन्हें मोटी बर्फ के छोटे ढेर में चिपकाया जा सकता है)। तैयार!

जिंजरब्रेड हाउस को बड़ा बनाना जरूरी नहीं है, ये घर भी हो सकते हैं- अदरक कुकीज़चाय के लिए।

जिंजरब्रेड हाउस एक यूरोपीय परंपरा है। रूस में, वे पारंपरिक रूप से मुद्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाते थे (अर्थात, एक सांचे का उपयोग करके मुद्रित किया जाता था - एक बोर्ड जिसमें एक पैटर्न खुदा हुआ होता था) और मूर्तिकला बनाई जाती थी।

अब कई वर्षों से मैं नए साल की पूर्वसंध्या और क्रिसमस पर जिंजरब्रेड घर बना रहा हूं, लेकिन किसी कारण से वे बहुत अच्छे नहीं बनते, कभी-कभी असमान, कभी-कभी अजीब होते हैं। मैं पिछले दो सप्ताह से इस बारे में बात कर रही हूं, और अब... मैं ऐसे समझौते पर पहुंची कि मेरे पति ने मुझसे कहा कि वहां करने के लिए कुछ नहीं है, और इसे समझाने में काफी समय लगेगा... मैं मैंने इसे स्वयं लिया और यह किया...

खैर, एक डिज़ाइन इंजीनियर के लिए यह स्पष्ट रूप से आसान है, लेकिन हम वकीलों के लिए यह संभव नहीं है...

सामान्य तौर पर, मैं अभी भी सदमे में हूं कि यह सब उसके लिए इस तरह कैसे हो गया, और आखिरकार, मैंने कहीं जिंजरब्रेड के लिए एक नुस्खा खोजा, मैंने इसे उस तरह से नहीं पकाया है। और उन्होंने मुझे एक व्याख्यान दिया कि जिंजरब्रेड के आटे को एक दिन के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए, इसमें क्या होता है... कुछ प्रकार का जटिल शब्द, मैं पुन: पेश करने का कार्य नहीं कर सकता। और दो सप्ताह में तैयार उत्पाद बेहतर और पक जाएगा। मैं केवल यह कह सकता हूं कि जिंजरब्रेड वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। मुझे आश्चर्य हुआ कि आटे की यह मात्रा घर के लिए, आधार पर बड़े जिंजरब्रेड के लिए, क्रिसमस पेड़ों और दरवाजे के लिए पर्याप्त थी। शायद यह सब पांडित्य का मामला है, अगर यह कहता है कि आपको 4 मिमी रोल करने की आवश्यकता है, तो यह इसी तरह होना चाहिए।

जिंजरब्रेड आटा के लिए आटा, शहद, मक्खन, अंडे, चीनी, सोडा तैयार करें।

ब्राउन शुगर लेना बेहतर है.

एक कटोरे में शहद, मक्खन, चीनी डालें।

इसे भाप स्नान में रखें और मक्खन और चीनी घुलने तक गर्म करें।

मसाले डालें. मैं यह भी कहना चाहूँगा कि यह मिश्रण पहले से तैयार किया जा सकता है। बस सभी मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और छलनी से छान लें। थोड़ा आटा और सोडा मिलाएं। मिश्रण.

मिश्रण को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें और उसके बाद ही अंडे फेंटें।

- बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें. आटे को फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें। आटा कम से कम एक दिन तक पड़ा रहना चाहिए।

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, पैटर्न तैयार करें। प्रत्येक भाग को दो प्रतियों में बेक करना होगा।

जब आटा तैयार हो जाए तो आपको इसे बेलना है. यह महत्वपूर्ण है कि भागों की मोटाई समान हो और इसलिए एक रोलर का उपयोग करना बेहतर है जो केक के पूरे आकार पर आवश्यक मोटाई का आटा बेलता है। इन अनुलग्नकों का उपयोग करके, आटे की मोटाई निर्धारित करें। लोई बेलते समय आटे का प्रयोग करें.

प्रत्येक पैटर्न के दो टुकड़े काटें और पकने तक 180 डिग्री पर, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

तैयार भागों को शीट से निकालें और ठंडा करें।

आइए ड्राइंग के लिए मिश्रण तैयार करें; इसके लिए पिसी हुई चीनी, अंडे की सफेदी और नींबू के रस की आवश्यकता होगी।

मत मारो! बस अंडे की सफेदी को कांटे से पाउडर के साथ पीस लें और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण फैलना नहीं चाहिए और खींचने में आरामदायक होना चाहिए।

पेस्ट्री लिफाफे का उपयोग करके, अपने विवेक से घर को सजाएं।

टाइलों से मेल खाने के लिए छत को पेंट करें, और शेष दो दीवारों के बारे में न भूलें।

क्रिसमस ट्री भी आएंगे काम, होंगे ऐसे

सभी हिस्सों को कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें और जब शीशा सूख जाए, तो आप घर को असेंबल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक गाढ़ी चीनी की चाशनी पकाते हैं, लगभग कारमेल, और सब कुछ जल्दी से करते हैं, कारमेल जल्दी सेट हो जाएगा, इसे पूरे जोड़ पर फैलाना आवश्यक नहीं है, इसे कई स्थानों पर ठीक करने के लिए पर्याप्त है। कारमेल बहुत अच्छी तरह से और विश्वसनीय रूप से धारण करता है। हालाँकि आप इसे ग्लेज़ करने के लिए गोंद कर सकते हैं, लेकिन इसे सूखने में अधिक समय लगता है और यह अधिक नाजुक होता है।

घर तैयार है. इसकी सुगंध इतनी मसालेदार और नए साल की है कि आप क्रिसमस ट्री के बिना नहीं रह सकते!

यह जल्द ही एक नया साल होगा!

शुभ एवं मंगलमय छुट्टियाँ!

दिसंबर जिंजरब्रेड पकाने का समय है।

यह मास्टर क्लास उन लोगों के लिए है जिन्होंने लंबे समय से अपने जिंजरब्रेड घर का सपना देखा है, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए। बेशक, शुरुआत में यह केवल डरावना है - मंचों पर वे सही जिंजरब्रेड आटा, कारमेल विंडो, कुछ अज्ञात आइसिंग और प्रक्रिया की अन्य सूक्ष्मताओं के बारे में बात करते हैं।

किसी की न सुनें, हमारे व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री विदेशी मसाले नहीं हैं, बल्कि धैर्य और समय हैं। यदि आपके पास दोनों पर्याप्त हैं, तो सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा!

ऐसे स्वयंसेवक को ढूंढना अच्छा होगा जो नम्रतापूर्वक गंदे बर्तनों के ढेर को साफ करेगा और फर्श पर झाड़ू लगाएगा, क्योंकि आपके पास एक या दो दिन के लिए समय नहीं होगा।

सभी जिंजरब्रेड आटा रेसिपी कमोबेश एक जैसी हैं। मैं उनमें से एक दूंगा, जिसका स्वास्थ्य को बिना किसी नुकसान के खुद पर बार-बार परीक्षण किया गया है:

किस:

कैसे:
एक सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी को हल्का भूरा होने तक पिघलाएँ। गर्मी से निकालें और हिलाते हुए थोड़ा ठंडा करें (अन्यथा, उबलते चीनी में पानी डालते समय गंभीर छींटे पड़ सकते हैं)।

0.3 कप उबलता पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, बची हुई चीनी डालें और आग लगा दें।
एक उबाल लें और तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

एक बड़े कटोरे में शहद और मक्खन रखें। यदि शहद कैंडिड है, तो इसे पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। उबलती हुई चाशनी में डालें। हिलाना। शहद और मक्खन पूरी तरह घुल जाना चाहिए। कोको और मसाले डालें।

गर्म होने तक ठंडा करें। अंडे डालें और हल्के से फेंटें।

3-4 कप आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है.
कटोरे से आटा निकालकर मेज पर डालें, धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते रहें। आटे का पूरा उपयोग नहीं किया जा सकता।

तैयार आटा प्लास्टिसिन जैसा होना चाहिए, मेज या हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही आसानी से बेलना चाहिए।
आटे को एक कटोरे में रखें, रुमाल से ढकें और फ्रिज में रख दें, फिर एक या दो घंटे के लिए भूल जाएं।

बहुत से लोग घर के बने-बनाए हिस्सों को पकाना पसंद करते हैं; यह मुझे बहुत सुविधाजनक नहीं लगता। बेकिंग शीट पर परिवहन के दौरान और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, वे काफी विकृत हो सकते हैं। मैं केक पकाना पसंद करता हूं, और उसके बाद ही उनसे एक घर "बनाना" पसंद करता हूं।

आटे को 5-7 मिमी मोटी शीट में रोल करें और ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। हम बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

बेकिंग पेपर का प्रयोग करें, यह बहुत सी परेशानियों से बचाता है।

केक पकाते समय खिड़कियाँ और दरवाज़े कसकर बंद करना न भूलें, नहीं तो पड़ोसी गंध से दौड़कर आएँगे और सब कुछ खा लेंगे, लेकिन हमारी योजनाएँ बिल्कुल अलग हैं।

अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब कुछ त्यागने के प्रलोभन पर काबू पाएं, केक को कई जिंजरब्रेड कुकीज़ में काटें और उन्हें खाएं।

कुकी खाना और अपने भविष्य के घर को डिजाइन करना शुरू करना बेहतर है। यदि चित्र बनाना कठिन है, तो इंटरनेट आपकी मदद करेगा, आप वहां से घंटी टॉवर वाला एक चर्च, यहां तक ​​​​कि एक स्लीघ वाला हिरण, या यहां तक ​​​​कि एक शाही महल भी डाउनलोड कर सकते हैं।

मैंने स्वयं खाका तैयार करने का निर्णय लिया। घर अपने आप में मानक से अधिक है, लेकिन मैंने छत के साथ थोड़ा खेला, इसे सुंदर होने दो।

तो, केक तैयार हैं, एक पैटर्न है। इस स्तर पर, अपने आप पर थोड़ा गर्व महसूस करना पहले से ही स्वीकार्य है।

सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े केक की परतों पर अच्छी तरह फिट हों।

घर के डिज़ाइन के आधार पर, छत के कुछ ढलानों, दो तरफ की दीवारों और दो अग्रभागों के अलावा, हमें "लोड-असर विभाजन" के लिए सहायक भागों की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप चाहें, तो आप बेस क्रस्ट बना सकते हैं, मैंने इसके बिना करने का निर्णय लिया। मेरे मामले में, पूरी छत का ढलान भी नहीं होगा; ट्रिम छत तक जाएगा।
लेकिन सहायक भाग होंगे: दो अनुप्रस्थ विभाजन, एक को मैं मुखौटा टेम्पलेट के अनुसार काटूंगा, दूसरा - घर की लंबाई और ऊंचाई के बराबर पक्षों वाला एक आयत। वे छत को सहारा देंगे और घर को अतिरिक्त मजबूती देंगे।

आइए भागों को काटना शुरू करें।

अपने काम को आसान बनाने के लिए, केक पर भविष्य के हिस्सों की रूपरेखा को किसी नुकीली चीज से खरोंचें। शीलो बिल्कुल ठीक काम करेगा. फिर एक तेज़ चाकू लें. हम दीवारों के साइड कट को पैंतालीस डिग्री के कोण पर बनाते हैं ताकि असेंबली के दौरान उन्हें जोड़ना आसान हो सके।

खिड़कियों का समय आ गया है, यदि आपको अब कारमेल की परवाह नहीं है, तो उन्हें काटें नहीं, उन्हें ऐसे ही छोड़ दें, और फिर उन्हें बनाएं।

यदि उत्साह गायब नहीं हुआ है और आपकी आंखें अभी भी कट्टर चमक से चमकती हैं, तो सबसे लगातार लोगों की श्रेणी में आपका स्वागत है!

हम कटी हुई खिड़कियों वाले भागों को चर्मपत्र पर रखते हैं, ऊपर की ओर रखते हैं, और कारमेल पकाते हैं।

एक छोटे कंटेनर में (एक तामचीनी बर्तन सबसे अच्छा है) दस चम्मच दानेदार चीनी डालें और नींबू का रस निचोड़ें ताकि चीनी थोड़ी गीली हो, और नहीं। गर्म स्टोव पर रखें. लगातार चलाते रहने से कुछ ही मिनटों में आपको कैरेमल मिल जाएगा। हल्के सुनहरे रंग के साथ जाना सबसे अधिक उचित है। हल्का - यह मीठा हो सकता है, गहरा - यह पहले ही जल चुका है।

कारमेल के साथ खिड़की के उद्घाटन को भरें, द्रव्यमान गाढ़ा होने से पहले, यह जल्दी से किया जाना चाहिए।

"ग्लास" की इष्टतम मोटाई लगभग 5 मिमी है।

चर्मपत्र को कारमेल से आसानी से अलग करने के लिए, इसके पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

फिलहाल आप सजावट शुरू कर सकते हैं.

तो, आइसिंग... सामान्य चीनी ग्लेज़ से ज्यादा कुछ नहीं - अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटा गया। अंडे की सफेदी को लगभग पांच से दस मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें, फिर इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पिसी हुई चीनी डालें और गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटते रहें, आप नींबू के रस की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।

यदि वांछित हो, तो कुछ शीशे को अलग-अलग रंगों में रंगा जा सकता है। मैं इसके लिए फूड कलरिंग का उपयोग करता हूं। कोको, चुकंदर का रस या पालक का रस भी अच्छा है।

परिणामी शीशे को एक नम कपड़े से ढकें और दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दीवारों को अलग-अलग अवस्था में पेंट करना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए हम यही करेंगे। जिस किसी के पास पेस्ट्री सिरिंज है वह महान है, लेकिन एक कोने से कटा हुआ साधारण प्लास्टिक बैग भी बुरा नहीं है।
हम पैटर्न लागू करते हैं और उन्हें अच्छी तरह सूखने देते हैं। हम बचे हुए शीशे को फेंकते नहीं हैं; हमें संयोजन के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

विधानसभा!

दो सहायक भागों के केंद्र में हम काउंटर वर्टिकल नॉच बनाते हैं:

हम भागों को क्रॉसवाइज जोड़ते हैं। जोड़ों को शीशे से कोट करें।

हम दीवारों के पार्श्व भागों और सहायक संरचना पर शीशे का आवरण की एक अच्छी परत लगाते हैं और उन्हें आवश्यक क्रम में एक साथ जोड़ते हैं।
सुखाते समय दीवारों को ठीक करने के लिए, मैं चार गिलास पानी की एक सरल प्रणाली का उपयोग करता हूँ।

इसे कई घंटों तक, या बेहतर होगा, एक दिन तक सूखने दें।

अंतिम स्पर्श छत है।

हम छत को आधार से जोड़ते हैं। उसी टुकड़े को गोंद के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे सूखने दें और सजाएं.

छत को सजाने के लिए आप मेवे, सूखे मेवे, नारियल या चॉकलेट चिप्स, मोनपेंसियर, ... कुछ भी उपयोग कर सकते हैं।

मेरे पास स्क्रैप से बनी एक मिश्रित छत है। मैं बदसूरत जोड़ों को "टाइल्स" के नीचे छिपा दूंगा।

बादाम, चॉकलेट चिप्स या कॉर्नफ्लेक्स इसकी नकल करने के लिए आदर्श हैं। आप इसे बेक कर सकते हैं, लेकिन मैंने परेशान नहीं किया, इसलिए मैं फ्लेक्स के साथ ही रहूंगा, वे स्वस्थ हैं।

हम टाइलों को ग्लेज़ पर "गोंद" देते हैं, ढलान से शुरू करते हुए और विधिपूर्वक, पंक्ति दर पंक्ति, ऊपर जाते हुए।

चॉकलेट तकिए भी अच्छे लगते हैं:

सभी! हम अपनी आस्तीन से अपना माथा पोंछते हैं और पाउडर चीनी से चिपचिपी फर्श पर चिपकी चप्पलों के बावजूद, हम कैमरा लेने के लिए दौड़ पड़ते हैं। और हम तस्वीरें लेते हैं, तस्वीरें लेते हैं, जब तक कि कुछ हेंसल और ग्रेटेल दौड़ते हुए नहीं आते, और वे दौड़ते हुए आएंगे, आप निश्चिंत हो सकते हैं।


प्रभाव को बढ़ाने के लिए, घर को अंदर से रोशन करें और जब घर में खाना खत्म हो जाए और आपके परिवार की खुशियाँ कम हो जाएं, तो फोटो को सोशल नेटवर्क पर अपलोड करें - आपको कई "पसंद" की गारंटी है!