गोमांस और फ्राइज़ के साथ सलाद “येरलाश। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मूली के साथ येरलाश सलाद

हर किसी का पसंदीदा सलाद, "येरालाश", किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। इसके घटक तत्व प्राकृतिक उत्पाद हैं। बेशक, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं! हम आपको इस सलाद को तैयार करने के लिए दो चरण-दर-चरण व्यंजन प्रदान करते हैं: क्लासिक येरलाश सलाद और एक त्वरित।

येरलाश सलाद क्लासिक रेसिपी

हम नीचे क्लासिक "येरलाश" सलाद के लिए एक विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक बड़ी चुकंदर या दो छोटी चुकंदर;
• मटर का एक जार (डिब्बाबंद) सबसे अच्छा "बॉन्डुएल" है;
• 300 ग्राम कच्चा गोमांस;
• पिसी हुई लाल मिर्च, नमक, अजमोद या डिल स्वाद के लिए;
• एक बड़ा सेब, मीठी किस्म;
• दो छोटी गाजर या एक बड़ी गाजर;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सफ़ेद पत्तागोभी का आधा कांटा बड़ा नहीं होता;
• ताजा हरे प्याज का एक गुच्छा;
• बटेर अंडे पर मेयोनेज़।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया:

1. सब्जियां, अंडे और मांस उबालें। आपको चुकंदर को उबालने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें ताजा कद्दूकस करना है, यह स्वाद का मामला है। हम खाना बना रहे हैं।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और सेब को कद्दूकस कर लीजिए. इन दोनों उत्पादों को मिलाया जा सकता है, लेकिन जरूरी नहीं। हम इसे मिलाते हैं, यह अधिक रसदार बनता है।
3. - इसके बाद उबली हुई सब्जियों को अच्छे से काट लीजिए. चुकंदर को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. उबला हुआ मांस, आयताकार स्ट्रिप्स में मोड 3x1 सेमी।
5. अंडे को चाकू से काट लीजिये.
6. प्याज को बारीक बारीक काट लीजिये.

प्रत्येक सामग्री को अलग-अलग रखना चाहिए, मिश्रण न करें!

आइए खाना बनाना जारी रखें।

अब आपको एक बड़ी, गोल डिश लेनी है। हम उस पर अपना "येरलैश" सलाद खूबसूरती से रखेंगे।

हम डिश के बिल्कुल बीच से शुरू करते हैं, मांस को एक ढेर में रखते हैं, इसे ताजे हरे प्याज से घेरते हैं, और फिर इसे अंडों के चारों ओर रखते हैं, जैसे कि मांस और प्याज को सहारा दे रहे हों। बीच में हम डिल की कई टहनियाँ डालते हैं।

तो, हमारा बेस तैयार है, अब हम पंखुड़ियों को बड़े करीने से और खूबसूरती से एक घेरे में बिछाते हैं। सेब, मटर के साथ गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी और किनारों को डिल से सजाएँ।

परिचारिका को ध्यान दें! हम मटर का रस निकालने में जल्दबाजी नहीं करते, बल्कि इसे एक मग में अलग से छोड़ देते हैं। जब सलाद पूरी तरह से एक प्लेट पर फैल जाए, तो आप किनारों से एक-दो चम्मच मटर का रस डाल सकते हैं। इससे सलाद अधिक रसीला हो जायेगा.

प्रत्येक पत्ते (गाजर, गोभी के साथ सेब, मटर, चुकंदर) के ऊपर मेयोनेज़ की एक बूंद रखें, आप थोड़ी सी पिसी हुई लाल मिर्च छिड़क सकते हैं, ताकि सलाद कड़वा न हो। अपने मेहमानों के ठीक सामने "जंबल" हिलाएं, यह हर किसी का उत्साह बढ़ा देगा और एक अविस्मरणीय प्रभाव पैदा करेगा।

स्वादानुसार नमक डालना न भूलें. क्लासिक सलाद येरलाश तैयार है!

त्वरित येरलाश सलाद

यह आसान और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन हर दिन के लिए उपयोगी है, और किसी भी छुट्टी की मेज के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और बच्चे विशेष रूप से इस सलाद को पसंद करते हैं; वे खुशी के साथ तैयारी में भाग लेते हैं, और फिर भूख से मजबूत, स्वस्थ येरलैश सलाद खाते हैं!

सामग्री से हमें बस इतना ही चाहिए:

• फ्राइज़ हमारे सलाद में एकमात्र तला हुआ उत्पाद है, 320 ग्राम बिल्कुल सही है;
• एक खीरा और एक टमाटर, अचार नहीं, बड़ी सब्जियां या दो छोटी सब्जियां लें;
• लाल शिमला मिर्च 1 टुकड़ा, बड़ी;
• हैम 350 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

हम येरालाश सलाद को लगभग उसी तरह से बनाते हैं जैसे एक फर कोट के नीचे हेरिंग, परत दर परत बिछाते हुए। हम एक गोल या अंडाकार डिश लेते हैं, उस पर सामग्री को परतों में डालते हैं, आप प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं, या सबसे अंत में आप मेयोनेज़ की एक बड़ी और मोटी परत बना सकते हैं।

सलाद का क्रम और तैयारी:

1. सबसे पहले हैम जाएगा, इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और इसे एक डिश पर समान रूप से रखें, इसे थोड़ा मेयोनेज़ के साथ कोट करें, बस हल्के से।
2. हम सब्जियाँ नहीं पकाते! अच्छी तरह धो लें और छोटे पतले स्लाइस या हलकों में काट लें। सबसे पहले हैम के ऊपर खीरा रखें, फिर शिमला मिर्च, मीठी मिर्च और फिर टमाटर। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में, स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है। चलो बीच में थोड़ा नमक मिला दें!
3. हम ऊपर से मेयोनेज़ की एक मोटी परत के साथ पहले से बिछाई गई परतों को भरते हैं। मेयोनेज़ को ट्यूब, बैग या पैकेजिंग में उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। बाल्टी से चम्मच से मेयोनेज़ लगाना बहुत असुविधाजनक है, और सलाद को बर्बाद करने, चिकना करने और कुचलने का उच्च जोखिम है। और यह न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी हवादार और हल्का होना चाहिए।
4. अब हम अपने सलाद के लिए एक टोपी बनाते हैं, उसके ऊपर सुंदर फ्रेंच फ्राइज़ बिछाते हैं। इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसमें किसी भी चीज का तड़का नहीं लगाया जाता है।

बहुत से लोग टमाटर पर मेयोनेज़ की परत लगाना पसंद नहीं करते, क्योंकि यह टपक सकता है और सलाद का स्वरूप ख़राब कर सकता है। कोई इसके विपरीत करता है, पहले फ्राइज़ फैलाता है, और फिर उसके ऊपर मेयोनेज़ डालता है। ऊपर से कसा हुआ, पहले से उबले हुए अंडे की जर्दी से सजाते हुए, आप छोटे डिल के साथ छिड़क सकते हैं; छल्ले में कटे हुए जैतून भी बहुत अच्छे लगते हैं। स्वादानुसार व्यक्तिगत रूप से।

जब सलाद थोड़ा सा पक जाए तो आप इसे हिला सकते हैं। लेकिन, निःसंदेह, अपने मूल रूप में यह कम स्वादिष्ट नहीं है!

हल्का, ताज़ा, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट त्वरित सलाद, येरलैश, तैयार है! बॉन एपेतीत!

समान व्यंजन:

प्यारे मेहमान!
अपना संदेह दूर करो
बेझिझक बटन दबाएँ
और हमारी रेसिपी सेव करें।
सामाजिक नेटवर्क पर पेजों के लिए,
बाद में उसे ढूंढने के लिए,
अपने फ़ीड में सहेजने के लिए,
इसे दोस्तों तक फैलाने के लिए.

यदि आप यह नहीं समझते हैं,
साइट को अपने बुकमार्क में जोड़ें.
Ctrl D दबाएं और आप हमें हर जगह पाएंगे।

पेज को बुकमार्क करने के लिए Ctrl+D दबाएँ।

खैर, क्या होगा अगर अचानक फिर से
क्या आपको इस विषय पर कुछ कहना है?
नीचे दिया गया फॉर्म भरें,

सामान्य और पारंपरिक व्यंजनों में, मूल और असामान्य "येरलैश" सलाद सबसे अलग है, जिसकी रेसिपी काफी सरल है। पकवान का रहस्य न केवल सही ढंग से चयनित सामग्री में है, बल्कि तैयार उत्पादों की शानदार व्यवस्था में भी है। इस स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन को चरण दर चरण कैसे तैयार करें? हम इस बारे में लेख में बात करेंगे।

येरालाश सलाद के लिए सामग्री: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

यह व्यंजन प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को काटना होगा और उन्हें एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर) के साथ एक बड़े पकवान पर प्रभावी ढंग से परोसना होगा।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• पटाखे - 130 ग्राम;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मक्का - 250 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• हैम - 300 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ?

स्वादिष्ट येरलाश सलाद तैयार करने की शुरुआत सामग्री तैयार करने से होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको सभी सब्जियों को धोना होगा। - फिर टमाटर को स्लाइस में काट लें. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. हैम को पीस लें. तैयार पत्तागोभी को काट लें, फिर मकई का एक डिब्बा और पटाखों का एक पैकेज खोलें। मकई से तरल निकल जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो तो पटाखों को हल्के से कुचला जा सकता है।

बाद में, सभी सामग्रियों को एक दूसरे के बगल में स्लाइड के रूप में एक फ्लैट डिश पर रखना होगा, और क्रैकर्स को केंद्र में रखना होगा। इस डिश को सॉस के साथ परोसा जाता है.

मसालेदार मशरूम और सॉसेज के साथ विकल्प

तैयार येरलैश सलाद को हल्के ऐपेटाइज़र के रूप में या एक अलग स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है. यह ध्यान देने योग्य है कि यह व्यंजन आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो किसी भी गृहिणी के लिए हमेशा उपलब्ध होते हैं।

निम्नलिखित सामग्रियां उपयोगी होंगी:

• डिब्बाबंद शहद मशरूम - 250 ग्राम;
• हरी मटर - 250 ग्राम;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• सॉसेज - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी।

एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले मशरूम तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में निकाला जाना चाहिए और हल्के से धोया जाना चाहिए। ये मशरूम काफी छोटे होते हैं, इसलिए आपको इन्हें काटना नहीं है, बल्कि इन्हें पका हुआ छोड़ देना है। यदि जमे हुए मटर का उपयोग हार्दिक येरालाश सलाद तैयार करते समय किया जाता है, तो उन्हें नरम होने तक कुछ समय तक उबालना होगा। डिब्बाबंद उत्पाद से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल देना चाहिए।

अचार वाले खीरे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, मुख्य बात यह है कि वे ताजे खीरे की तरह ही कटे हुए हों। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। गाजर को उबालें या कच्चा उपयोग करें, यह सब खाना पकाने वाले व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इसे कद्दूकस किया जाता है या क्यूब्स में काटा जाता है। हरे प्याज को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे छल्ले में काट लेना चाहिए।

अब आपको ऐपेटाइज़र तैयार करना शुरू कर देना चाहिए. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक तैयार सलाद घटक को एक सपाट प्लेट पर ढेर में रखें। आप स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ या सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं।

फोटो के साथ येरलैश सलाद की क्लासिक रेसिपी

जैसा कि सभी जानते हैं, "जम्बल" शब्द का अनुवाद "भ्रम", "कनेक्शन" और "अव्यवस्था" के रूप में भी किया जाता है। इसलिए हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक येरलाश सलाद पाने के लिए सभी के लिए परिचित सामग्रियों को मिलाएंगे।

काम आएगा:

• मांस - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पत्ता गोभी - 200 ग्राम

व्यावहारिक भाग

सलाद बनाने की प्रक्रिया चुकंदर को उबालकर शुरू करनी चाहिए। जबकि यह पक रहा है, यह मांस तैयार करने के लायक है। क्षुधावर्धक के लिए, आप सूअर का मांस या वील ले सकते हैं। स्मोक्ड चिकन, उबला हुआ सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स भी एक अच्छा विकल्प हैं। चयनित मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, एक फ्राइंग पैन में भूरा किया जाना चाहिए।

पत्तागोभी को धोकर उसके पूरे सिरे पर काट लेना चाहिए; कट जितना छोटा होगा, ऐपेटाइज़र उतना ही अधिक कोमल होगा। सबसे पहले टमाटर का गूदा और बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. गाजर को पीस लें और खीरे को लंबे टुकड़ों में काट लें. पके हुए चुकंदर को पिछली सब्जियों की तरह ही छीलकर और काट लेना चाहिए। यदि सभी उत्पादों को लगभग समान रूप से काटा जाता है, तो सलाद सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगता है।

अब सभी तैयार घटकों को एक फ्लैट डिश पर स्लाइड में रखा जाना चाहिए। मांस को बीच में और सब्जियों को किनारों पर रखें। फिर ऐपेटाइज़र को नमकीन और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। पकवान तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

मांस और सब्जियों के साथ नाश्ते का विकल्प

ऐसा असामान्य नाश्ता अपने शानदार स्वरूप और अनूठे स्वाद से आने वाले मेहमानों के साथ-साथ घर के सभी सदस्यों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकता है। मूल व्यंजन की मुख्य विशेषता मुख्य सामग्री का प्रसंस्करण है। कुछ लोग सब्जियाँ कच्ची पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोग हमेशा उन्हें पकाकर खाते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मांस - 350 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पनीर - 120 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पत्ता गोभी - 250 ग्राम

आपको मांस तैयार करके स्वादिष्ट येरलाश सलाद (लेख में ऐपेटाइज़र की एक तस्वीर है) तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए इसे उबालकर छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए. सलाद में आप चिकन और बीफ दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

आलू को धोने, छीलने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में नमक डालकर भूनें। कुछ चर्बी हटाने के लिए तले हुए आलू को नैपकिन पर रखें। प्याज को आधा छल्ले में काटकर सिरके या नींबू के रस में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

पनीर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करना चाहिए। - तैयार खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लीजिये. येरलाश सलाद के इस संस्करण के लिए, लाल और सफेद गोभी दोनों का भी उपयोग किया जाता है। गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। इससे पहले सब्जी को उबालकर या ताजा इस्तेमाल किया जाता है.

अब एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाने का समय आ गया है। सभी तैयार सामग्रियों को एक-एक करके एक सपाट तले वाली बड़ी प्लेट पर रखें। फिर सलाद को मेयोनेज़ या वनस्पति तेल से सीज़न करें। यदि मेयोनेज़ आपकी प्राथमिकता है, तो इसे प्रत्येक घटक के साथ अलग से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। आप हमारे ऐपेटाइज़र के ऊपर सूरजमुखी का तेल डाल सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इसे ट्राई करने वालों को सलाद जरूर पसंद आएगा. "येरलाश" की ख़ासियत यह है कि सामग्री एक-दूसरे के साथ मिश्रित नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि हर कोई इसे अपनी प्लेट में स्वयं बना सकता है।

छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किए जा सकने वाले सलाद बहुत विविध नहीं होते हैं। कई वर्षों से, फर कोट के नीचे ओलिवियर, विनैग्रेट, स्टोलिचनी या हेरिंग सबसे लोकप्रिय रहे हैं। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप ऐसे व्यंजन पा सकते हैं जो इन प्रसिद्ध सलादों को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकते हैं, खासकर रोजमर्रा की मेज पर।

एक नया सलाद जो आपको अपने अनूठे स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है वह होगा "येरलाश"।आप इसे मेज पर रख सकते हैं, और आपके घरवाले और मेहमान दोनों निश्चित रूप से इससे प्रसन्न होंगे।

येरालाश सलाद कैसे तैयार करें?

इस सलाद की सामग्री बदल सकती है, जिससे यह हर समय अलग हो सकता है - अप्रत्याशित, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट।

मिश्रण:

1. उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
2. गाजर - 2 पीसी।
3. डिब्बाबंद हरी मटर - 1 बड़ा चम्मच।
4. चुकंदर - 1 पीसी।
5. मसालेदार आलू के चिप्स - 400 ग्राम
6. मेयोनेज़ - 150 ग्राम
7. सजावट के लिए अजमोद, नींबू और ताजा जामुन
8. नमक, पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• गाजर और चुकंदर को धो लें. उन्हें अलग-अलग पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह सब्जियों की सतह से 5 सेमी ऊपर हो, और स्टोव पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और चुकंदर और गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। गाजर आमतौर पर चुकंदर की तुलना में बहुत तेजी से पकती है, इसलिए चुकंदर को पहले से पकाना सबसे अच्छा है। जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• - अब उबले हुए सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
• गाजर और चुकंदर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• सब्जियां डालने से पहले डिश के बीच में कुछ जगह खाली कर लें.. एक बड़ा बर्तन लें और उस पर चुकंदर, फिर सॉसेज, फिर गाजर और फिर हरी मटर रखें। चिप्स को सब्जियों के चारों ओर अच्छी तरह से व्यवस्थित कर लीजिए.
• इसके बाद डिश के बीच में एक ग्रेवी बोट रखें, जहां आप सावधानी से मेयोनेज़ रखें। हर चीज़ को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ताज़े जामुनों को एक सुंदर पैटर्न में व्यवस्थित करें।

त्वरित येरलाश सलाद

येरलाश सलाद की एक विशेषता है जो इसे अन्य सलादों से अलग करती है। प्रत्येक गृहिणी इसे बिल्कुल अलग तरीके से तैयार करती है। कुछ लोग सब्जियाँ पकाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य केवल ताजी सामग्री का उपयोग करते हैं। येरलैश सलाद रेसिपी, जिसमें ताजी सब्जियों का उपयोग होता है, सबसे तेज़ मानी जाती है। लेकिन येरलैश सलाद में आम चीज़ चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ के रूप में आलू हैं. येरलैश सलाद को एक असामान्य लेकिन बहुत तृप्तिदायक क्षुधावर्धक के रूप में जल्दी से तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

1. हैम - 200 ग्राम
2. ककड़ी - 1 पीसी।
3. टमाटर - 1 पीसी।
4. लाल मिर्च - 1 पीसी।
5. छोटे फ्रेंच फ्राइज़ - 100 ग्राम
6. मेयोनेज़, नमक

तैयारी:

• हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
• काली मिर्च, खीरा और टमाटर को धो लीजिये. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे और टमाटर को स्लाइस में काट लें.
• सब्जियों को परतों में रखें, नमक डालें, मेयोनेज़ की एक मोटी परत डालें और ऊपर फ्रेंच फ्राइज़ रखें। खाने से पहले सलाद को नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे हिलाएं।

येरलाश सलाद: रेस्तरां से नुस्खा

रेस्तरां भी इस असामान्य सलाद की सराहना करते हैं और इसे ऐपेटाइज़र के रूप में पेश करने का प्रयास करते हैं। लेकिन यदि आप रेस्तरां में उपयोग की जाने वाली सामग्री की सूची का उपयोग करते हैं, तो यह येरलाश सलाद घर पर तैयार किया जा सकता है।

मिश्रण:

1. मांस - 300 ग्राम
2. फ्रेंच फ्राइज़ - 200 ग्राम
3. प्याज - 1 पीसी।
4. पनीर - 100 ग्राम
5. चुकंदर - 1 पीसी।
6. गाजर - 1 पीसी।
7. मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए
8. चीनी - 20 ग्राम.
9. सिरका - 1 चम्मच।
10. पानी - 100 मिली
11. वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

तैयारी:

• मांस धो लें. एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और उबलने दें। जब पानी उबल जाए, तो उसमें गोमांस डालें और झाग हटा दें, फिर आंच धीमी कर दें। मांस को लगभग 2 घंटे तक पकाएं। यदि आप उबलते पानी में मांस डालते हैं, तो यह बहुत रसदार हो जाएगा।यह जानने के लिए कि मांस तैयार है या नहीं, इसमें कांटा डालें; यदि यह पक गया है तो इसे आसानी से अंदर जाना चाहिए। पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. मांस को शोरबा से न निकालें.
• मांस के साथ-साथ, धुली हुई गाजर और चुकंदर भी पकाएं। जब ये नरम हो जाएं तो इनका पानी निकाल दें और इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें।
• - अब प्याज का मैरिनेड तैयार करना शुरू करें. चीनी और नमक को पानी में घोल लें, फिर उबाल लें। गर्म पानी में वनस्पति तेल और सिरका डालें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। इसके ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। जब मैरिनेड ठंडा हो जाए तो प्याज तैयार हो जाएगा.
• ठन्डे बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मैरिनेड को छान लें और प्याज को निचोड़ लें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
• आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। - तेल गरम करें और फ्रेंच फ्राइज तैयार कर लें.
• एक चौड़ी डिश लें और उस पर सलाद की परत लगाएं। अचार वाले प्याज से शुरू करें, फिर उबले हुए बीफ़ का समय, फिर गाजर, चुकंदर डालें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें, ऊपर आलू रखें और सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें। तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे जैतून और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

येरलाश सलाद की मूल रेसिपी

यदि आप मूल येरलैश सलाद से परिचित होना चाहते हैं, तो आपको इस रेसिपी का उपयोग करना चाहिए।

मिश्रण:

1. चुकंदर - 1 पीसी।
2. गाजर - 2 पीसी।
3. आलू के चिप्स - 300 ग्राम
4. उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
5. हरी मटर - 250 ग्राम
6. ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
7. नींबू, अजमोद
8. मेयोनेज़ - 150 ग्राम
9. पिसी हुई लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

• चुकंदर और गाजर को धोकर एक अलग कंटेनर में पकाएं। जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर इन्हें छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
• सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
• खीरे को धोइये, उसका छिलका हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
• आप ताज़ी जमी हुई मटर भी ले सकते हैं, फिर आपको उन्हें डिफ्रॉस्ट करना होगा और पानी निकालना होगा, ठीक डिब्बाबंद मटर के मैरिनेड की तरह।
• अजमोद को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
• एक गोल डिश लें और उसमें गाजर, खीरा, सॉसेज, चुकंदर, चिप्स और हरी मटर को अलग-अलग स्लाइड में रखें। ऊपर से उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• सलाद के बीच में मेयोनेज़ रखें। इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, 2 अंडों को धो लें, जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी को 0.5 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक और 1 चम्मच. सहारा। नमक और चीनी घुलने तक जर्दी को फेंटें। - इसके बाद 1 चम्मच डालें. सूरजमुखी तेल, नींबू का रस और सूखी सरसों। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. घर का बना मेयोनेज़ तैयार है.

छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किए जा सकने वाले सलाद बहुत विविध नहीं होते हैं। कई वर्षों से, फर कोट के नीचे ओलिवियर, विनैग्रेट, कैपिटल या हेरिंग सबसे लोकप्रिय रहे हैं। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप ऐसे व्यंजन पा सकते हैं जो इन प्रसिद्ध सलादों को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकते हैं, खासकर रोजमर्रा की मेज पर।

एक नया सलाद जो आपको अपने अनूठे स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है वह है "येरालाश।" आप इसे मेज पर रख सकते हैं, और आपके घरवाले और मेहमान दोनों निश्चित रूप से इससे प्रसन्न होंगे।

येरालाश सलाद कैसे तैयार करें?

इस सलाद की सामग्री बदल सकती है, जिससे यह हर समय अलग हो सकता है - अप्रत्याशित, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट।

मिश्रण:

• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• मसालेदार आलू के चिप्स - 400 ग्राम
• सजावट के लिए अजमोद, नींबू और ताजा जामुन
• नमक, पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गाजर और चुकंदर को धो लें. उन्हें अलग-अलग पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह सब्जियों की सतह से 5 सेमी ऊपर हो, और स्टोव पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और चुकंदर और गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। गाजर आमतौर पर चुकंदर की तुलना में बहुत तेजी से पकती है, इसलिए चुकंदर को पहले से पकाना सबसे अच्छा है। जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. - अब उबले हुए सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
3. गाजर और चुकंदर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सब्जियां डालने से पहले डिश के बीच में कुछ जगह खाली कर लें. एक बड़ा बर्तन लें और उस पर चुकंदर, फिर सॉसेज, फिर गाजर और फिर हरी मटर रखें। चिप्स को सब्जियों के चारों ओर अच्छी तरह से व्यवस्थित कर लीजिए.
5. इसके बाद डिश के बीच में एक ग्रेवी बोट रखें, जहां आप सावधानी से मेयोनेज़ रखें। हर चीज़ को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ताज़े जामुनों को एक सुंदर पैटर्न में व्यवस्थित करें।

येरलाश सलाद की एक विशेषता है जो इसे अन्य सलादों से अलग करती है। प्रत्येक गृहिणी इसे बिल्कुल अलग तरीके से तैयार करती है। कुछ लोग सब्जियाँ पकाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य केवल ताजी सामग्री का उपयोग करते हैं। येरलैश सलाद रेसिपी, जिसमें ताजी सब्जियों का उपयोग होता है, सबसे तेज़ मानी जाती है। लेकिन येरालाश सलाद में आम बात चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ के रूप में आलू ही है। येरलैश सलाद को एक असामान्य लेकिन बहुत तृप्तिदायक क्षुधावर्धक के रूप में जल्दी से तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• हैम - 200 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• छोटे फ्रेंच फ्राइज़ - 100 ग्राम
• मेयोनेज़, नमक

तैयारी:

1. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. काली मिर्च, खीरा और टमाटर को धो लीजिये. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे और टमाटर को स्लाइस में काट लें.
3. सब्जियों को परतों में रखें, नमक डालें, मेयोनेज़ की एक मोटी परत डालें और ऊपर फ्रेंच फ्राइज़ रखें। खाने से पहले सलाद को नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे हिलाएं।

येरलाश सलाद: रेस्तरां से नुस्खा

रेस्तरां भी इस असामान्य सलाद की सराहना करते हैं और इसे ऐपेटाइज़र के रूप में पेश करने का प्रयास करते हैं। लेकिन यदि आप रेस्तरां में उपयोग की जाने वाली सामग्री की सूची का उपयोग करते हैं, तो यह येरलाश सलाद घर पर तैयार किया जा सकता है।

मिश्रण:

• मांस - 300 ग्राम
• फ्रेंच फ्राइज़ - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए
• चीनी - 20 ग्राम.
• सिरका - 1 चम्मच।
• पानी - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मांस धो लें. एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और उबलने दें। जब पानी उबल जाए, तो उसमें गोमांस डालें और झाग हटा दें, फिर आंच धीमी कर दें। मांस को लगभग 2 घंटे तक पकाएं। यदि आप उबलते पानी में मांस डालते हैं, तो यह बहुत रसदार हो जाएगा।यह जानने के लिए कि मांस तैयार है या नहीं, इसमें कांटा डालें; यदि यह पक गया है तो इसे आसानी से अंदर जाना चाहिए। पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. मांस को शोरबा से न निकालें.
2. मांस के साथ-साथ, धुली हुई गाजर और चुकंदर भी पकाएं। जब ये नरम हो जाएं तो इनका पानी निकाल दें और इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें।
3. - अब प्याज का मैरिनेड तैयार करना शुरू करें. चीनी और नमक को पानी में घोल लें, फिर उबाल लें। गर्म पानी में वनस्पति तेल और सिरका डालें।
4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। इसके ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। जब मैरिनेड ठंडा हो जाए तो प्याज तैयार हो जाएगा.
5. ठन्डे बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मैरिनेड को छान लें और प्याज को निचोड़ लें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
6. आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। - तेल गरम करें और फ्रेंच फ्राइज तैयार कर लें.
7. एक चौड़ी डिश लें और उस पर सलाद की परत लगाएं। अचार वाले प्याज से शुरू करें, फिर उबले हुए बीफ़ का समय, फिर गाजर, चुकंदर डालें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें, ऊपर आलू रखें और सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें। तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे जैतून और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

येरलाश सलाद की मूल रेसिपी

यदि आप मूल येरलैश सलाद से परिचित होना चाहते हैं, तो आपको इस रेसिपी का उपयोग करना चाहिए।

मिश्रण:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू के चिप्स - 300 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• नींबू, अजमोद
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• पिसी हुई लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

1. चुकंदर और गाजर को धोकर एक अलग कंटेनर में पकाएं। जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर इन्हें छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. खीरे को धोइये, उसका छिलका हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
4. आप ताज़ी जमी हुई मटर भी ले सकते हैं, फिर आपको उन्हें डिफ्रॉस्ट करना होगा और पानी निकालना होगा, ठीक डिब्बाबंद मटर के मैरिनेड की तरह।
5. अजमोद को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
6. एक गोल डिश लें और उसमें गाजर, खीरा, सॉसेज, चुकंदर, चिप्स और हरी मटर को अलग-अलग स्लाइड में रखें। ऊपर से उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
7. सलाद के बीच में मेयोनेज़ रखें। इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, 2 अंडों को धो लें, जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी को 0.5 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक और 1 चम्मच. सहारा। नमक और चीनी घुलने तक जर्दी को फेंटें। - इसके बाद 1 चम्मच डालें. सूरजमुखी तेल, नींबू का रस और सूखी सरसों। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. घर का बना मेयोनेज़ तैयार है.

• कच्चा गोमांस - 300-400 ग्राम।
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर- 100-150 ग्राम.
• चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सिरका।
• चीनी, नमक (स्वादानुसार)।
• वनस्पति तेल।
• मेयोनेज़।

मूल अवकाश नाश्ता

असामान्य, चमकीला, रसदार येरलाश सलाद स्वाद और प्रस्तुति दोनों के मामले में कई पारंपरिक ऐपेटाइज़र के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यदि आप उत्सव की मेज पर सामान्य ओलिवियर और शुबा से थक गए हैं, तो यह सलाद वह है जो आपको चाहिए, सभी मेहमान इस तरह के अप्रत्याशित और स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

येरलाश सलाद के लिए कोई मानक नुस्खा नहीं है, प्रत्येक शेफ इसे अपने तरीके से तैयार करता है। आप इसे अपने पास मौजूद किसी भी उत्पाद से बना सकते हैं, लेकिन उनका रंग और बनावट अलग-अलग होनी चाहिए। ये उबली हुई या ताज़ी सब्जियाँ हो सकती हैं, जैसे चुकंदर या गाजर, बेल मिर्च और खीरे, साथ ही मांस सामग्री जैसे सॉसेज, हैम, उबला हुआ पोर्क, उबला हुआ या स्मोक्ड मांस।

मांस के साथ येरलाश सलाद एक उत्कृष्ट स्टैंड-अलोन डिश होगी, जबकि सब्जी के विकल्प एक गर्म डिश के लिए साइड डिश की जगह ले सकते हैं। मसालेदार और नमकीन स्नैक्स के प्रशंसक कोरियाई गाजर के साथ "जम्बल" सलाद बना सकते हैं।

येरलाश सलाद का एक अन्य अनिवार्य घटक, या बल्कि इसकी क्लासिक रेसिपी, तले हुए आलू हैं, जो पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाते हैं। यह बस आलू के टुकड़े या चिप्स हो सकते हैं जिन्हें फ्राइंग पैन में तला जाता है या डीप फ्राई किया जाता है। चिप्स के साथ "जम्बल" विशेष रूप से बच्चों को पसंद आएगा, इसलिए ऐसा स्नैक जन्मदिन पर मेज पर मौजूद होना चाहिए, खासकर जब से यह मूल और उत्सवपूर्ण दिखता है।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको येरलाश सलाद तैयार करने में मदद करेगा, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जिन्होंने इसे कभी नहीं बनाया है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सभी उपयुक्त उत्पाद तैयार करने होंगे, उन्हें खूबसूरती से काटना होगा और उन्हें एक सपाट डिश पर एक सर्कल के आकार में साफ ढेर में रखना होगा।

क्लासिक येरलैश सलाद में, सामग्री को इस तरह से रखा जाता है कि केंद्र में खाली जगह हो, और ड्रेसिंग के साथ एक गोल ग्रेवी नाव उसमें रखी जाती है। मेयोनेज़ का उपयोग आमतौर पर बाद के रूप में किया जाता है, जिसे जड़ी-बूटियों, सरसों, मसालों या कटा हुआ लहसुन के साथ पूरक किया जा सकता है।

प्रत्येक गृहिणी को निश्चित रूप से किसी भी सुविधाजनक अवसर पर अपने घर और मेहमानों को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करने के लिए रंगीन और असाधारण "येरलाश" सलाद बनाने, इसे फोटो के अनुसार सजाने और हर बार अपने स्वाद के अनुसार सामग्री बदलने की कोशिश करनी चाहिए।

तैयारी

फ्रेंच फ्राइज़ के साथ येरलैश सलाद की रेसिपी सबसे कठिन है क्योंकि इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है। इसे मांस या स्मोक्ड सॉसेज के साथ पकाया जाना सबसे अच्छा है।

1. आपको मांस और सब्जियां (गाजर और चुकंदर) पहले से पका लेनी चाहिए। उबलते नमकीन पानी में गोमांस का एक टुकड़ा रखें और नरम होने तक (लगभग 2 घंटे) पकाएं।
2. तैयार मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
3. उबले हुए चुकंदर और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मांस के साथ सलाद रेसिपी के लिए, मसालेदार प्याज का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, इसे पतले आधे छल्ले में काटें और 15-20 मिनट के लिए सिरका, गर्म पानी और चीनी का मिश्रण डालें, फिर छान लें और निचोड़ लें।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. आलू को साफ पतले टुकड़ों में काटें, अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए लगभग 20 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोएँ। रुमाल से सुखाए हुए आलूओं को गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में या डीप फ्राईर में रखें, तैयार होने दें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक कोलंडर में निकाल लें। वहीं, फ्राइज़ में नमक और काली मिर्च मिलाना भी फैशनेबल है।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े फ्लैट डिश के केंद्र में मेयोनेज़ का एक कटोरा रखें, और अपनी इच्छानुसार रंगों को बदलते हुए, सामग्री को समान ढेर में रखें।

सजावट के लिए, आप ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी या कटे हुए हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें स्लाइडों के बीच की सीमाओं पर छिड़का जाता है।

उसी रेसिपी के अनुसार, येरलाश सलाद कोरियाई गाजर से बनाया जाता है, और उबले हुए मांस को स्मोक्ड ब्रिस्केट या जीभ से बदला जा सकता है।

सलाद बनाने का सबसे तेज़ तरीका उबले हुए सॉसेज, कोरियाई गाजर और चिप्स के साथ "येरलैश" है।

1. इसके लिए आपको चुकंदर को उबालकर पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा और उबले हुए सॉसेज और ताजे खीरे को भी इसी तरह से काटना होगा।
2. गाजर और डिब्बाबंद हरी मटर से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. निम्नलिखित क्रम में सामग्री को मेयोनेज़ के साथ एक ग्रेवी बोट के चारों ओर एक सपाट प्लेट पर ढेर में रखें: सॉसेज, मटर, चिप्स, चुकंदर, गाजर और ककड़ी।
4. ऐपेटाइज़र के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना सबसे अच्छा है।

लगभग सभी व्यंजनों के अनुसार येरलाश सलाद चुकंदर से तैयार किया जाता है। इसे उबालने की जरूरत नहीं है, इसे कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इस चमकीले घटक को अन्य लाल सब्जियों, जैसे बेल मिर्च या टमाटर से बदला जा सकता है। ताजे टमाटरों के साथ येरलाश सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि उत्पादों को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

अचानक मेहमान आने पर यह डिश आपके काम आएगी। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: टमाटर और खीरे स्लाइस में कटे हुए, मीठी मिर्च स्ट्रिप्स (पीली या नारंगी) और हैम। चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं. इस क्षुधावर्धक में आलू के चिप्स अवश्य होते हैं, जिन्हें अन्य खाद्य पदार्थों की तरह एक प्लेट में ढेर में रखा जाता है। सरसों, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ खट्टी क्रीम का मिश्रण सॉस के रूप में अच्छा काम करता है।

येरलाश सलाद हमेशा अप्रत्याशित होता है, इसलिए यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि इसमें वास्तव में क्या शामिल है, प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। और एक सुंदर डिज़ाइन कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा; जड़ी-बूटियों और सॉस के अलावा, विभिन्न खट्टे जामुन (क्रैनबेरी, लाल करंट), मक्का या अनार के दाने, आदि इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

moysup.ru

सलाद येरालाश

चिकन अंडा - 2 पीसी।

हरी प्याज - 3 पीसी।

सेब - स्वाद के लिए

हरी मटर - 1 कैन

पकाने हेतु निर्देश

यह सलाद मेरे बचपन का है. माँ अक्सर मेहमानों के लिए "येरालाश" सलाद तैयार करती थीं, और यह हमेशा उत्सवपूर्ण, उज्ज्वल और रसदार होता था! यह खूबसूरत सलाद हमेशा ऐपेटाइज़र के बीच केंद्र स्थान पर रहा है। सामग्रियां बहुत सरल हैं, लेकिन "येरलाश" बहुत प्रभावशाली दिखता है, एक वास्तविक उत्सव का व्यंजन। बेशक, मेयोनेज़ असली हुआ करता था। आप इस सलाद के लिए हल्की ड्रेसिंग बना सकते हैं, लेकिन मैंने नुस्खा से विचलित न होने का फैसला किया है। यह सलाद ईस्टर के लिए उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि दुबला मांस और सब्जियां, और यहां तक ​​​​कि इस संस्करण में भी परोसा जाता है, निश्चित रूप से परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

तो चलिए पहले से ही गोमांस के एक टुकड़े को उबाल लें। जहाँ तक चुकंदर की बात है, आप उन्हें ताजा कद्दूकस कर सकते हैं, या आप उन्हें उबाल सकते हैं। गाजर के लिए भी यही बात लागू होती है। मैंने उबले हुए चुकंदर और ताज़ी गाजर का उपयोग करने का निर्णय लिया। इच्छानुसार एक सेब का उपयोग करें, मैंने रस और स्वाद के लिए आधे सेब को कद्दूकस किया और गोभी के साथ मिलाया। येरलैश सलाद के लिए हमें ये सामग्रियां चाहिए।

आइए अंडों को उबालने के लिए रख दें, लेकिन अभी अन्य उत्पादों की ओर बढ़ते हैं। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये.

चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

मांस को क्यूब्स में काटें।

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

अंडों को ठंडा होने दें, छीलें और बारीक काट लें।

ये रंगीन उत्पाद हैं जो हमें मिले।

आइए अब अपना सलाद इकट्ठा करें। सामग्री को रंग के अनुसार बारी-बारी से पंखुड़ियों में एक बड़ी प्लेट पर रखें। बीच में मांस रखें, उसके चारों ओर हरा प्याज, फिर उबले अंडे की एक परत। डिल से सजाएं.

येरालाश सलाद तैयार है, केवल मेयोनेज़ डालना और मेज पर परोसने से पहले इसे हिलाना बाकी है, जब मेहमान पहले ही सलाद की शानदार उपस्थिति का आनंद ले चुके हों।

अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की मदद करें! "येरलाश" सलाद पौष्टिक, रसदार और स्वादिष्ट निकला!

www.iamcook.ru

फोटो क्लासिक के साथ येरलैश सलाद रेसिपी

हर किसी का पसंदीदा सलाद, "येरालाश", किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। इसके घटक तत्व प्राकृतिक उत्पाद हैं। बेशक, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं! हम आपको इस सलाद को तैयार करने के लिए दो चरण-दर-चरण व्यंजन प्रदान करते हैं: क्लासिक येरलाश सलाद और एक त्वरित।

येरलाश सलाद क्लासिक रेसिपी

हम नीचे क्लासिक "येरलाश" सलाद के लिए एक विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक बड़ी चुकंदर या दो छोटी चुकंदर;
• मटर का एक जार (डिब्बाबंद) सबसे अच्छा "बॉन्डुएल" है;
• 300 ग्राम कच्चा गोमांस;
• पिसी हुई लाल मिर्च, नमक, अजमोद या डिल स्वाद के लिए;
• एक बड़ा सेब, मीठी किस्म;
• दो छोटी गाजर या एक बड़ी गाजर;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सफ़ेद पत्तागोभी का आधा कांटा बड़ा नहीं होता;
• ताजा हरे प्याज का एक गुच्छा;
• बटेर अंडे पर मेयोनेज़।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया:

1. सब्जियां, अंडे और मांस उबालें। आपको चुकंदर को उबालने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें ताजा कद्दूकस करना है, यह स्वाद का मामला है। हम खाना बना रहे हैं।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और सेब को कद्दूकस कर लीजिए. इन दोनों उत्पादों को मिलाया जा सकता है, लेकिन जरूरी नहीं। हम इसे मिलाते हैं, यह अधिक रसदार बनता है।
3. - इसके बाद उबली हुई सब्जियों को अच्छे से काट लीजिए. चुकंदर को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. उबला हुआ मांस, आयताकार स्ट्रिप्स में मोड 3x1 सेमी।
5. अंडे को चाकू से काट लीजिये.
6. प्याज को बारीक बारीक काट लीजिये.

प्रत्येक सामग्री को अलग-अलग रखना चाहिए, मिश्रण न करें!

अब आपको एक बड़ी, गोल डिश लेनी है। हम उस पर अपना "येरलैश" सलाद खूबसूरती से रखेंगे।

हम डिश के बिल्कुल बीच से शुरू करते हैं, मांस को एक ढेर में रखते हैं, इसे ताजे हरे प्याज से घेरते हैं, और फिर इसे अंडों के चारों ओर रखते हैं, जैसे कि मांस और प्याज को सहारा दे रहे हों। बीच में हम डिल की कई टहनियाँ डालते हैं।

तो, हमारा बेस तैयार है, अब हम पंखुड़ियों को बड़े करीने से और खूबसूरती से एक घेरे में बिछाते हैं। सेब, मटर के साथ गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी और किनारों को डिल से सजाएँ।

परिचारिका को ध्यान दें! हम मटर का रस निकालने में जल्दबाजी नहीं करते, बल्कि इसे एक मग में अलग से छोड़ देते हैं। जब सलाद पूरी तरह से एक प्लेट पर फैल जाए, तो आप किनारों से एक-दो चम्मच मटर का रस डाल सकते हैं। इससे सलाद अधिक रसीला हो जायेगा.

प्रत्येक पत्ते (गाजर, गोभी के साथ सेब, मटर, चुकंदर) के ऊपर मेयोनेज़ की एक बूंद रखें, आप थोड़ी सी पिसी हुई लाल मिर्च छिड़क सकते हैं, ताकि सलाद कड़वा न हो। अपने मेहमानों के ठीक सामने "जंबल" हिलाएं, यह हर किसी का उत्साह बढ़ा देगा और एक अविस्मरणीय प्रभाव पैदा करेगा।

स्वादानुसार नमक डालना न भूलें. क्लासिक सलाद येरलाश तैयार है!

त्वरित येरलाश सलाद

यह आसान और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन हर दिन के लिए उपयोगी है, और किसी भी छुट्टी की मेज के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और बच्चे विशेष रूप से इस सलाद को पसंद करते हैं; वे खुशी के साथ तैयारी में भाग लेते हैं, और फिर भूख से मजबूत, स्वस्थ येरलैश सलाद खाते हैं!

सामग्री से हमें बस इतना ही चाहिए:

• फ्राइज़ हमारे सलाद में एकमात्र तला हुआ उत्पाद है, 320 ग्राम बिल्कुल सही है;
• एक खीरा और एक टमाटर, अचार नहीं, बड़ी सब्जियां या दो छोटी सब्जियां लें;
• लाल शिमला मिर्च 1 टुकड़ा, बड़ी;
• हैम 350 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

हम येरालाश सलाद को लगभग उसी तरह से बनाते हैं जैसे एक फर कोट के नीचे हेरिंग, परत दर परत बिछाते हुए। हम एक गोल या अंडाकार डिश लेते हैं, उस पर सामग्री को परतों में डालते हैं, आप प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं, या सबसे अंत में आप मेयोनेज़ की एक बड़ी और मोटी परत बना सकते हैं।

सलाद का क्रम और तैयारी:

1. सबसे पहले हैम जाएगा, इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और इसे एक डिश पर समान रूप से रखें, इसे थोड़ा मेयोनेज़ के साथ कोट करें, बस हल्के से।
2. हम सब्जियाँ नहीं पकाते! अच्छी तरह धो लें और छोटे पतले स्लाइस या हलकों में काट लें। सबसे पहले हैम के ऊपर खीरा रखें, फिर शिमला मिर्च, मीठी मिर्च और फिर टमाटर। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में, स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है। चलो बीच में थोड़ा नमक मिला दें!
3. हम ऊपर से मेयोनेज़ की एक मोटी परत के साथ पहले से बिछाई गई परतों को भरते हैं। मेयोनेज़ को ट्यूब, बैग या पैकेजिंग में उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। बाल्टी से चम्मच से मेयोनेज़ लगाना बहुत असुविधाजनक है, और सलाद को बर्बाद करने, चिकना करने और कुचलने का उच्च जोखिम है। और यह न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी हवादार और हल्का होना चाहिए।
4. अब हम अपने सलाद के लिए एक टोपी बनाते हैं, उसके ऊपर सुंदर फ्रेंच फ्राइज़ बिछाते हैं। इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसमें किसी भी चीज का तड़का नहीं लगाया जाता है।

बहुत से लोग टमाटर पर मेयोनेज़ की परत लगाना पसंद नहीं करते, क्योंकि यह टपक सकता है और सलाद का स्वरूप ख़राब कर सकता है। कोई इसके विपरीत करता है, पहले फ्राइज़ फैलाता है, और फिर उसके ऊपर मेयोनेज़ डालता है। ऊपर से कसा हुआ, पहले से उबले हुए अंडे की जर्दी से सजाते हुए, आप छोटे डिल के साथ छिड़क सकते हैं; छल्ले में कटे हुए जैतून भी बहुत अच्छे लगते हैं। स्वादानुसार व्यक्तिगत रूप से।

जब सलाद थोड़ा सा पक जाए तो आप इसे हिला सकते हैं। लेकिन, निःसंदेह, अपने मूल रूप में यह कम स्वादिष्ट नहीं है!

हल्का, ताज़ा, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट त्वरित सलाद, येरलैश, तैयार है! बॉन एपेतीत!

ekskyl.ru

येरलाश सलाद क्लासिक रेसिपी

आज हम एक दिलचस्प और असामान्य ऐपेटाइज़र तैयार करने के बारे में बात करेंगे, जिसकी मूल प्रस्तुति तालिका के लिए एक सुखद अतिरिक्त बन जाएगी। येरलैश सलाद, एक क्लासिक रेसिपी जिसके लिए आप इस लेख में पाएंगे, इसका एक और महत्वपूर्ण लाभ भी है - तैयारी की गति। आदर्श रूप से, इसे बनाने के लिए, हमें प्रत्येक सामग्री के लिए अलग-अलग डिब्बों के साथ एक विशेष डिश की आवश्यकता होगी, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप उत्पादों को ढेर में व्यवस्थित कर सकते हैं!

क्लासिक येरलैश सलाद कुछ सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम सूची में अन्य उत्पादों को जोड़कर उन्हें बदल नहीं सकते हैं और अलग-अलग नहीं कर सकते हैं।

आपकी जानकारी प्राप्त करने के लिए, हमारा सुझाव है कि सबसे पहले सबसे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार ऐपेटाइज़र बनाएं।

येरलाश क्लासिक सलाद

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले चुकंदर को उबालें और जैसे ही वे पक जाएं, उन्हें छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. इस बीच, मांस तैयार करें: इसे लगभग 1 से 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए नैपकिन लगी प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. चाइनीज पत्तागोभी को सिर के आर-पार बारीक काट लें - कट जितने पतले होंगे, सलाद उतना ही अधिक कोमल होगा।
4. गाजर को सब्जी कटर का उपयोग करके काटना सबसे अच्छा है, क्योंकि मोटे कद्दूकस पर वे बहुत छोटे हो जाएंगे और टुकड़े-टुकड़े हो जाएंगे।
5. उबले हुए चुकंदर को हम सब्जी कटर से साफ करके काट लेते हैं या बारीक काट लेते हैं.
6. ताजा खीरे को धोकर लंबे टुकड़ों में काट लीजिए. जब सलाद के सभी घटकों को लगभग समान रूप से काटा जाता है, तो यह इसे सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन बना देगा।
7. टमाटर को भी बारीक काट लीजिये. उनमें से बीज वाले हिस्सों को हटा देना और छिलके के पास केवल गूदे को काटना सबसे अच्छा है - इस तरह टमाटर प्लेट पर अलग नहीं गिरेंगे।
8. हम मांस से शुरू करके सभी सामग्रियों को ढेर में फैलाते हैं - हम इसे केंद्र में रखते हैं, और बाकी सब कुछ किनारों पर वितरित करते हैं।
9. कुछ सब्जियाँ डालें और हर चीज़ के ऊपर मेयोनेज़ डालें - बैग से सॉस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसे यथासंभव सुंदर और सटीक रूप से निचोड़ा जाएगा।

अब आप जानते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार येरलाश सलाद कैसे तैयार किया जाता है, लेकिन यह एकमात्र नहीं है!

येरलाश सलाद: शाकाहारी नुस्खा

यदि विभिन्न कारणों से आप मांस घटक को शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो इसे अपने पसंदीदा ब्रांड के आलू के चिप्स या क्रैकर्स से बदलें। हालाँकि इन एडिटिव्स को स्वस्थ नहीं कहा जा सकता है, लेकिन ये छुट्टियों की मेज पर सलाद के लिए एक छोटे से अतिरिक्त के रूप में अच्छे हैं।

उन्हें डिश के बीच में एक ढेर में रखें, और किनारों पर 3-4 बड़े चम्मच रखें। डिब्बाबंद मटर, मक्का, कोरियाई गाजर, चुकंदर और ताज़ा खीरा।

सभी चीज़ों को घर में बनी मेयोनेज़ या अन्य सफ़ेद सॉस से सजाकर परोसें।

इस येरलैश स्नैक के समृद्ध रंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

येरलाश सलाद के लिए अतिरिक्त सामग्री

शिमला मिर्च

कोई चमकीला रंग चुनें, पीला या लाल, और इसे स्लाइस में काट लें। यह प्लेट को सजीव बना देगा और नाश्ते को और भी स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

कोरियाई गाजर

इसके साथ, ऐपेटाइज़र एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा, जिसे मसालेदार सुदूर पूर्वी व्यंजनों के सभी प्रेमी निश्चित रूप से सराहेंगे।

हर किसी के लिए एक घटक जो क्राउटन और मांस दोनों घटकों के साथ तैयार येरलैश सलाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

इस प्रकार की मूली को हम छीलकर सब्जी कटर से काटते हैं. इसका हल्का द्वीपीय स्वाद सलाद के बाकी घटकों के साथ अच्छा लगता है।

यह घटक विशेष रूप से चुकंदर के साथ अच्छा लगता है। हम उन्हें पास की डिश पर रखते हैं और मसालेदार सुगंध और स्वाद का आनंद लेते हैं।

अब आप जानते हैं कि येरलाश सलाद को क्लासिक और मूल दोनों तरीकों से कैसे तैयार किया जाता है। हम ऊपर बताए अनुसार सामग्रियों को मिलाते हैं या अपने स्वयं के विकल्पों के साथ आते हैं, और टिप्पणियों में व्यंजनों और छापों को साझा करते हैं।

आपके प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ मित्रो!

पोर्टल की सदस्यता "आपका रसोइया"

नई सामग्री (पोस्ट, लेख, निःशुल्क सूचना उत्पाद) प्राप्त करने के लिए कृपया अपना संकेत दें नामऔर ईमेल

tvoi-povarenok.ru