दूध के साथ कॉफी: कैलोरी सामग्री और पेय की संरचना।

कॉफी पीना सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, यह एक अनुष्ठान है। हम घर और काम पर, टैक्सी में, मेट्रो में, डेट पर एक छोटे आरामदायक कैफे में इस सुगंधित पेय का आनंद लेते हैं।

बेशक, कॉफी प्रेमी एक साधारण प्रश्न को लेकर चिंतित हैं: कॉफी में कितनी कैलोरी होती है, और क्या वजन कम करते समय इसे पीना संभव है? उत्तर अस्पष्ट है: एक मग कॉफी की कैलोरी सामग्री सभी प्रकार के एडिटिव्स पर निर्भर करती है: चीनी, दूध, आइसक्रीम, मार्शमॉलो।

हम इस पेय को परोसने के लोकप्रिय विकल्पों का विश्लेषण करेंगे, विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रति 100 ग्राम कॉफी की कैलोरी सामग्री की गणना करेंगे, और इन एडिटिव्स के पोषण मूल्य के बारे में जानकारी प्रदान करेंगे।

कॉफ़ी में कितनी कैलोरी होती है?

बिना चीनी और दूध (तत्काल) वाली कॉफी की कैलोरी सामग्री केवल 4 कैलोरी है। प्राकृतिक - 2 किलो कैलोरी। हालाँकि, कम ही लोग इसे ऐसे ही पीते हैं। याद रखें, कोई भी पूरक = कैलोरी में वृद्धि।

• आइस्ड कॉफी - 125 किलो कैलोरी
• कॉफी लट्टे की कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी
• कॉफ़ी मैकचीटो - 100 किलो कैलोरी
• दूध और चीनी के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री - 58 किलो कैलोरी
• गाढ़े दूध के साथ कॉफी - 55 किलो कैलोरी
• बिना चीनी के दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री - 40 किलो कैलोरी
• एस्प्रेसो की कैलोरी सामग्री - 3 किलो कैलोरी
• अमेरिकनो - 1 किलो कैलोरी

मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां से कैप्पुकिनो - 130 किलो कैलोरी, लट्टे - 180 किलो कैलोरी, मोचा - 330 (मात्रा 450 ग्राम)। कैपुचिनोएसटारबक्स - 140 किलो कैलोरी, लट्टे - 220 किलो कैलोरी, मोचा - 360 (मात्रा 450 ग्राम)। हॉट चॉकलेट सेएसटारबक्स - 360 किलो कैलोरी प्रति 450 मिलीलीटर सर्विंग।

प्राकृतिक कॉफ़ी: कैलोरी सामग्री और संरचना

ग्राउंड कॉफी की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, भुनी हुई कॉफी बीन्स 330 किलो कैलोरी है। सूखे उत्पाद के लिए कैलोरी सामग्री दी गई है।

• ग्राउंड नेचुरल BJU - 14/14.5/4
• अनाज बीजेयू - 14/14.5/30

इंस्टेंट कॉफ़ी की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें?

ब्लैक कॉफी की कैलोरी सामग्री सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि हम इसमें कितना और क्या मिलाते हैं।

• चीनी के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, ध्यान रखें कि एक चम्मच मीठी रेत लगभग 27 किलो कैलोरी है। क्रीम और दूध भी अनावश्यक "भार" जोड़ते हैं। एक बड़ा चम्मच दूध - 9 किलो कैलोरी, मलाई रहित दूध - 5 किलो कैलोरी। क्रीम का एक बड़ा चमचा - 52 किलो कैलोरी।

परिणामस्वरूप, चीनी और दूध के साथ 250 मिलीलीटर की 3-4 कप कॉफी पीने से आप 300 तक अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग करते हैं। सहमत हूं, वजन कम करने वालों के लिए यह बहुत ज्यादा है।

प्रति 100 ग्राम इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री पेय के प्रकार पर निर्भर करती है। यदि आप अपनी कॉफी में चीनी, दूध, क्रीम, दालचीनी आदि मिलाते हैं तो कैलोरी की मात्रा अलग-अलग होगी।

100 ग्राम नेस्कैफे ड्राई इंस्टेंट ड्रिंक में कैलोरी की मात्रा 62 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम सर्विंग में शामिल हैं:

• 6.1 ग्राम प्रोटीन;
• 0.2 ग्राम वसा;
• 8.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

अगर मौका मिले तो इंस्टेंट कॉफी पीना बंद कर दें। यह रासायनिक स्वाद बढ़ाने वाले तत्वों से भरपूर है और इसमें न्यूनतम मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

इंस्टेंट कॉफी की विटामिन संरचना विटामिन बी2 और पीपी द्वारा दर्शायी जाती है। खनिजों में से, संरचना में केवल थोड़ी मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा होता है।

प्रति 100 ग्राम चीनी और दूध के साथ इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• 0.9 ग्राम प्रोटीन;
• 0.8 ग्राम वसा;
• 13.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

बिना चीनी के दूध के साथ इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम चीनी के बिना दूध के साथ इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री 12.6 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम पेय में:

• 0.9 ग्राम प्रोटीन;
• 0.6 ग्राम वसा;
• 1.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

कॉफ़ी बनाने के लिए आपको चाहिए:

• एक मग में उबलता पानी डालें;
• पानी में 2 ग्राम कॉफ़ी डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। 2.5 प्रतिशत दूध के चम्मच;
• पेय की सभी सामग्री को मिला लें।

प्रति 100 ग्राम चीनी के बिना इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री

पेय में दूध और अन्य एडिटिव्स की अनुपस्थिति में प्रति 100 ग्राम चीनी के बिना इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री केवल 6 - 7 किलो कैलोरी है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध के साथ कॉफी को अधिक फायदेमंद माना जाता है, जिसमें तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करना, प्रदर्शन में सुधार करना और उनींदापन से निपटने में मदद करना शामिल है।

इंस्टेंट कॉफ़ी के फायदे

इंस्टेंट कॉफी के फायदे इस प्रकार हैं:

• पेय एंटीऑक्सीडेंट और वासोडिलेटिंग पदार्थों से भरपूर है;
• दूध के साथ कॉफी का नियमित सेवन नाराज़गी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है;

• मजबूत इंस्टेंट कॉफी उनींदापन से निपटने में मदद करती है, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करती है और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करती है;
• निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए इंस्टेंट कॉफी की सिफारिश की जाती है।

इंस्टेंट कॉफ़ी के नुकसान

इंस्टेंट कॉफी के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ ऐसे पेय से परहेज करने की सलाह देते हैं। इंस्टेंट कॉफ़ी के खतरे इस प्रकार हैं:

• यह स्वाद बढ़ाने वाले और रंगों से भरपूर है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को बाधित करता है;
• कॉफी से शरीर में पानी की कमी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और नाखूनों और बालों की स्थिति खराब हो जाती है;
• उच्च रक्तचाप के साथ, अत्यधिक कॉफी का सेवन हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है;
• इंस्टेंट कॉफी कैफीन से भरपूर होती है, जिससे आपको नींद संबंधी विकार होने पर बचना चाहिए;
• शामक लेते समय, तत्काल कॉफी भी वर्जित है, क्योंकि पेय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को बढ़ावा देता है।

कॉफ़ी की कैलोरी सामग्री न केवल कॉफ़ी प्रेमियों को, बल्कि उन लोगों को भी चिंतित करती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या विभिन्न आहार पर हैं। यदि आप बहुत अधिक कॉफी पीते हैं तो आपका वजन कितना बढ़ सकता है? इस पेय की कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है।

उदाहरण के लिए, एक चम्मच चीनी, गाढ़ा दूध या दूध कॉफी की कैलोरी सामग्री को दस गुना बढ़ा सकता है। आइए जानें कि कुछ सामग्रियों को मिलाने से कैलोरी सामग्री पर क्या प्रभाव पड़ता है? अपने फिगर को सही स्थिति में बनाए रखने के लिए आप कितनी कॉफी पी सकते हैं?

कॉफ़ी के कई विकल्प हैं। उनमें से प्रत्येक की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है, उदाहरण के लिए:

• चीनी के साथ और बिना चीनी के प्राकृतिक कॉफी;
• चीनी के साथ और बिना चीनी के तत्काल कॉफी;
• दूध के साथ पीसा हुआ या पीसा हुआ कॉफी;
• स्टोर से स्टिकर - 3 इन 1 कॉफ़ी;
• और कई अन्य प्रकार की कॉफ़ी जिन्हें हम इस लेख में देखेंगे।

आहार विभिन्न प्रकार के होते हैं, कुछ में शुरू में कॉफ़ी वर्जित होती है। दूसरों में, चीनी के साथ भी कॉफी पीना स्वीकार्य है। यह सब आहार, अतिरिक्त पाउंड कम करने की गति और आपके शुरुआती वजन पर निर्भर करता है।

यदि आप तेजी से अपना वजन कम करना चाहते हैं और साथ ही शरीर में वसा की अधिकता को स्पष्ट रूप से कम करना चाहते हैं, तो आपको कॉफी में चीनी और पूर्ण वसा वाले दूध को छोड़ना होगा, लेकिन हमेशा नहीं। यह समझना ज़रूरी है कि इस या उस कॉफ़ी को पीने से आपको कितनी कैलोरी मिलेगी। और इसके लिए आपको कॉफी में डाले जाने वाले एडिटिव्स की कैलोरी सामग्री को जानना होगा।

कॉफ़ी में योजक:

• 100 मिलीलीटर कम वसा वाले दूध में 45-50 कैलोरी होती है;
• एक चम्मच चीनी 45 कैलोरी तक होती है;
• 100 मिलीलीटर क्रीम, इसकी वसा सामग्री के आधार पर, 100-300 कैलोरी तक पहुंचती है।

अगर आप यह मान लें कि 100 मिलीलीटर कॉफी में 2 कैलोरी होती है तो इसमें 1 चम्मच चीनी डालने पर आपको 47 कैलोरी मिलेगी। और अगर आप दिन में इनमें से 3 सर्विंग पीते हैं, तो आप 141 कैलोरी जलाएंगे। लेकिन इसे बाहर करना ही बेहतर है, खासकर इसलिए क्योंकि बहुत से लोग इसे चीनी के साथ पीते हैं, जिसका मतलब है कि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक है। किसी भी मामले में, यह आप पर निर्भर है।

दूध, चीनी के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री

आइए कुछ कॉफ़ी रेसिपीज़ पर नज़र डालें और जानें कि उनमें कितनी कैलोरी होती है। चीनी के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री की गणना चीनी की मात्रा से की जा सकती है। उदाहरण के लिए, एक कप प्राकृतिक कॉफी - 2 कैलोरी और 1 चम्मच चीनी - 45 कैलोरी, प्रति 100 मिलीलीटर इंस्टेंट कॉफी में कुल 47 कैलोरी लें।

और दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि आप कॉफी में कितना दूध मिलाते हैं और उसमें वसा की मात्रा कितनी है। आइए कल्पना करें कि आप बिना चीनी के कॉफी पीते हैं, लेकिन इसमें 30 ग्राम अच्छी वसा सामग्री, मान लीजिए 2.5% दूध मिलाते हैं। इस मामले में, 100 ग्राम कॉफी की कैलोरी सामग्री 18 कैलोरी के बराबर होगी। और अगर आप चीनी मिला दें तो एक कप कॉफी में 75 कैलोरी होगी.

दूध, चीनी के साथ कॉफी के अन्य विकल्प (मानक सर्विंग 100 मिली):

• दूध के साथ "अमेरिकनो" - 17 कैलोरी;
• एक चम्मच चीनी के साथ इंस्टेंट कॉफी - 50 कैलोरी;
• चीनी के साथ एक कैप्पुकिनो आपको 130 कैलोरी देगा;
• बस दूध के साथ कॉफी देगी - 37 कैलोरी, और यदि आप चीनी मिलाते हैं - 53 कैलोरी;
• दूध से बनी कॉफ़ी - 58 कैलोरी;
• गाढ़ा दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री - 55 किलो कैलोरी;
• गाढ़े दूध और चीनी के साथ कॉफी - 324 कैलोरी;
• दूध के साथ नियमित कॉफी में प्रति सर्विंग 40 कैलोरी होती है।

बिना चीनी और बिना दूध वाली कॉफी की कैलोरी सामग्री

यदि आप केवल प्राकृतिक कॉफी पीते हैं और इसमें कुछ भी नहीं मिलाते हैं। क्रीम, चीनी और दूध के बिना, ऐसे पेय की कैलोरी सामग्री 2 इकाइयों के बराबर होगी।

नीचे दिए गए उदाहरण से यह स्पष्ट हो जाता है कि बिना एडिटिव्स के कॉफी पीने से किसी भी तरह से अतिरिक्त वजन बढ़ने पर असर नहीं पड़ सकता है। एकमात्र समस्या यह है कि ऐसा पेय बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा और कम ही लोग इसे पीएंगे।

चीनी के बिना पिसी हुई कॉफी की कैलोरी सामग्री, उदाहरण:

• 225 ग्राम कप में पिसी हुई प्राकृतिक कॉफी की कैलोरी सामग्री 2 कैलोरी है;
• खाली अमेरिकनो - 2 कैलोरी;
• प्रसिद्ध एस्प्रेसो में 4 कैलोरी होती है;
• 100 मिलीलीटर तुर्की कॉफी की कैलोरी सामग्री 12 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।

चीनी के साथ और बिना चीनी के तत्काल कॉफी कैलोरी

इंस्टेंट कॉफी में ग्राउंड कॉफी की तुलना में थोड़ी अलग विशेषताएं होती हैं। इसके अलावा, तत्काल पेय बिल्कुल हानिकारक हैं, जैसा कि हम पहले ही लिख चुके हैं। इसलिए हो सके तो इसकी जगह कस्टर्ड डालें। किसी भी कॉफ़ी को अपने आहार से पूरी तरह बाहर करना बेहतर है। यह करना आसान है. ऐसा करने के लिए, कॉफी की खपत की खुराक को धीरे-धीरे कम करना पर्याप्त है।

1. चीनी के बिना इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री केवल 2 कैलोरी होगी;
2. और चीनी के साथ इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री प्लस 45 कैलोरी है, यानी। 47 कैलोरी.

गणना एक मानक 100 मिलीलीटर कप कॉफी पर आधारित है, लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, बहुत कम लोग इतने छोटे हिस्से में पीते हैं, आमतौर पर एक मानक कप 250 मिलीलीटर होता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से गणना को तीन से गुणा कर सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम कॉफी कैलोरी सामग्री

आइए देखें कि 100 ग्राम तैयार पेय में मानक रूप से कितनी कैलोरी शामिल होती है:

• कोई भी इंस्टेंट या प्राकृतिक कॉफ़ी: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 2 कैलोरी;
• यदि आप चीनी के साथ कॉफी बनाते हैं: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 47 कैलोरी।
• कैप्पुकिनो 130 कैलोरी;
• मानक नुस्खा के अनुसार लट्टे कॉफी की कैलोरी सामग्री, प्रति 100 ग्राम कॉफी में 175 किलो कैलोरी है;
• एमडी (मैकडॉनल्ड्स) में प्राकृतिक कॉफी की एक बड़ी मात्रा में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है;
• एमडी लट्टे में प्रति 100 मिलीलीटर में 40 कैलोरी या प्रति 450 मिलीलीटर में 180 किलो कैलोरी होती है;
• एमडी से मोचा 450 ग्राम 330 किलो कैलोरी या 73 कैलोरी प्रति 100 मिली;
• एमडी से कैप्पुकिनो - 450 ग्राम 130 किलो कैलोरी या 29 कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• स्टारबक्स अमेरिकनो - 3.5 कैलोरी प्रति 100 ग्राम या 450 ग्राम 15 किलो कैलोरी;
• स्टारबक्स से फैपुचिनो (क्रीम के साथ) - प्रति 100 ग्राम 95.5 कैलोरी या 450 ग्राम 430 किलो कैलोरी। - यह सबसे ज्यादा कैलोरी वाली कॉफी है।

क्रीम कैलोरी के साथ कॉफी

जहां तक ​​क्रीम के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री का सवाल है, बहुत कुछ क्रीम की वसा सामग्री और कॉफी की प्रति सेवारत इसमें जोड़े जाने वाली मात्रा पर निर्भर करता है। मान लीजिए कि आप बिना चीनी के पीसा हुआ कॉफी बनाना चाहते हैं और इसमें 30 ग्राम क्रीम डालना चाहते हैं, जिसमें वसा की मात्रा 10% है। आउटपुट 41 कैलोरी होगा.

या क्रीम के साथ कॉफ़ी के ये लोकप्रिय उदाहरण:

• क्रीम के साथ 225 मिली फ्रैप्पुकिनो, जो दुनिया की सबसे अधिक कैलोरी वाली कॉफी है, इसमें लगभग 220 किलो कैलोरी होती है;
• क्रीम के साथ मोचा की एक खुराक 360 कैलोरी तक पहुंचती है;

कॉफ़ी प्रति बैग 3 में 1 कैलोरी

अगर हम 3 इन 1 कॉफी के फायदों पर गौर करें तो इसमें कोई शक नहीं कि यह किस तरह का जहर है। चूंकि नियमित कॉफी, जैसा कि हमने लिखा है, का कोई लाभ नहीं है, केवल नुकसान है, तो कोई केवल कल्पना ही कर सकता है कि 3-इन-1 कॉफी की आड़ में ग्राहकों को क्या बेचा जा रहा है।

3 इन 1 कॉफ़ी की कैलोरी सामग्री 69 कैलोरी है। कल्पना कीजिए, यदि आप एक दिन में 4-5 स्टिकर पीते हैं, और यह मूल रूप से उतना अधिक नहीं है, उदाहरण के लिए एक कार्यालय कर्मचारी के लिए, तो हम अपने दिमाग में गणना करते हैं और प्रति दिन 69 * 5 = 345 कैलोरी प्राप्त करते हैं। और इसमें किसी भी उपहार को ध्यान में नहीं रखा गया है। जैसा कि आप जानते हैं, कभी कैंडी, कभी बन, कभी जिंजरब्रेड कॉफ़ी के साथ जाता है। यहां आपके लिए अंकगणित है, ऐसा लगता है कि आपने पूरे दिन कुछ भी नहीं खाया है, केवल कॉफी और कुछ बन्स, लेकिन आपने 1000 से अधिक कैलोरी खा ली है।

हम समझते हैं कि काम पर, और घर पर भी, प्राकृतिक प्रकार की कॉफी बनाने का समय नहीं है, इसलिए हमें 3 इन 1 चुनना होगा, हालांकि, इस बारे में सोचें कि क्या यह इसके लायक है। शायद इस हानिकारक पेय से पूरी तरह छुटकारा पाना ही बेहतर होगा?

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कॉफ़ी में कैलोरी की संख्या, विशेष रूप से उत्पाद, तैयार कॉफ़ी नहीं:

• भुनी हुई कॉफी बीन्स में 331 कैलोरी होती है;
• इंस्टेंट (पाउडर, दाने, फ़्रीज़-सूखे) कॉफ़ी में 241 कैलोरी होती है;

या यहां 1 सर्विंग के लिए अधिक सटीक गणना है: 8 ग्राम ग्राउंड कॉफी की कैलोरी सामग्री 2 किलो कैलोरी है, जो एक 100 मिलीलीटर कप के बराबर है।

यदि आप इसमें चीनी, गाढ़ा दूध, क्रीम और दूध मिला दें तो कॉफी की कैलोरी सामग्री वास्तव में अपनी अधिकतम सीमा तक पहुँच सकती है। दूसरी ओर, ऐसे एडिटिव्स के बिना आप कॉफ़ी पीना भी नहीं चाहेंगे। स्वयं निर्णय करें कि आपके लिए क्या अधिक मूल्यवान है: हर दिन कुछ कप कॉफी या पतला, सुंदर शरीर। मैंने 1.5 साल से भी अधिक समय पहले इस पेय से छुटकारा पा लिया था और मुझे इसका ज़रा भी अफसोस नहीं है।

जीवन की आधुनिक तेज गति में, जब अक्सर सुबह और दिन के दौरान आपको उनींदापन से निपटने और अपनी ऊर्जा को रिचार्ज करने की आवश्यकता होती है, तो कॉफी एक अच्छी सहायक बन जाती है। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट है. लोग अलग-अलग एडिटिव्स वाली कॉफी के अलग-अलग प्रकार और व्यंजन पसंद करते हैं। और कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री क्या है, प्राकृतिक ब्लैक कॉफी की कैलोरी सामग्री क्या है, तत्काल कॉफी की कैलोरी सामग्री क्या है। आखिरकार, जो लोग अपने आहार के ऊर्जा मूल्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, उन्हें विभिन्न प्रकार के पेय से प्राप्त कैलोरी सहित सभी कैलोरी को ध्यान में रखना होगा। इसलिए न केवल कॉफी पीने से होने वाले फायदे या नुकसान को जानना जरूरी है, बल्कि दुनिया भर में इस लोकप्रिय पेय के ऊर्जा मूल्य को भी जानना जरूरी है।

कॉफ़ी की कैलोरी सामग्री सीधे एडिटिव्स पर निर्भर करती है

कॉफ़ी के पेड़ के फल स्वयं कैलोरी में काफी अधिक होते हैं। भुनी हुई कॉफी बीन्स में प्रति 100 ग्राम 223 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। लेकिन ये सभी कैलोरी तैयार पेय में समाप्त नहीं होती हैं, क्योंकि इसमें पानी में घुलनशील पदार्थ केवल 20-29% होते हैं। इसलिए, पीने के लिए तैयार रूप में ब्लैक कॉफ़ी का पोषण मूल्य 2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कुछ लोग बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के शुद्ध रूप में कॉफी पीते हैं। इसके स्वाद को बेहतर बनाने और नरम करने के लिए इसमें चीनी, दूध, क्रीम, विभिन्न मदिरा, सभी प्रकार के सिरप, शहद, आइसक्रीम, चॉकलेट और बहुत कुछ मिलाया जाता है। ये घटक और तैयारी की चुनी हुई विधि ही इस प्राचीन पेय की कैलोरी सामग्री निर्धारित करती है।

बिना चीनी वाली कॉफी की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर मात्रा में 2 किलो कैलोरी है। अमेरिकनो में 1 किलो कैलोरी, एस्प्रेसो में 4 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है। "अशुद्धियों के बिना" तत्काल कॉफी की कैलोरी सामग्री 7 किलो कैलोरी है।

एक कप कॉफी में कितनी कैलोरी होती है, इसकी गणना करने के लिए औसतन 250 मिलीलीटर कप लें। यह पता चला है कि विभिन्न एडिटिव्स के बिना एक कप प्राकृतिक कॉफी में केवल 5 किलो कैलोरी होती है, जबकि इंस्टेंट कॉफी में 17.5 किलो कैलोरी होती है। जब आप अन्य सामग्री जोड़ते हैं, तो कैलोरी की संख्या तुरंत बढ़ जाएगी।

औसतन, एक चम्मच चीनी का ऊर्जा मूल्य 24 किलो कैलोरी होता है। डेयरी क्रीम (35%) में 340 किलो कैलोरी (प्रति 100 मिली), वनस्पति क्रीम - 30 किलो कैलोरी होती है। 3.5% वसा सामग्री वाले दूध का ऊर्जा मूल्य 60-65 किलो कैलोरी होता है।

यह जानकर कि बिना चीनी वाली कॉफी में कितनी कैलोरी होती है, आप इन घटकों के संयोजन से कॉफी की ऊर्जा सामग्री की आसानी से गणना कर सकते हैं। सबसे पहले आइए जानें कि चीनी वाली कॉफी में कितनी कैलोरी होती है।

आइए कल्पना करें कि 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक कप में तीन चम्मच चीनी रखी गई है। यह पता चला है कि चीनी के साथ ताजी बनी कॉफी के एक कप में 77 कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी।

इसी तरह आप गणना कर सकते हैं कि दूध के साथ कॉफी में कितनी कैलोरी होती है। यदि हम कल्पना करें कि एक मानक कप में 50 मिलीलीटर दूध डाला जाता है, तो सरल गणना के माध्यम से हम पाते हैं कि बिना चीनी के दूध वाली कॉफी की कैलोरी सामग्री लगभग 34 किलो कैलोरी (250 मिलीलीटर कप में) होगी।

बिना चीनी मिलाए भारी क्रीम वाली एक कप कॉफी में लगभग 174 किलो कैलोरी होती है। दूध और चीनी के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री 106 किलो कैलोरी ऊर्जा के बराबर होगी।

इस अरबी पेय में अक्सर अल्कोहलयुक्त और गैर-अल्कोहलिक लिकर, सिरप, चॉकलेट, दालचीनी, आइसक्रीम, गाढ़ा दूध, शहद, नींबू और अंडे की जर्दी मिलाई जाती है। इन अतिरिक्त चीजों के साथ, कॉफी अपने ऊर्जा मूल्य में महत्वपूर्ण बदलाव लाएगी।

अलग-अलग कॉफ़ी में अलग-अलग ऊर्जा मूल्य होते हैं

कॉफ़ी का पोषण मूल्य सीधे तौर पर अन्य बातों के अलावा, इसके उत्पादन की विधि और रेसिपी पर निर्भर करता है।

क्लासिक एस्प्रेसो और अमेरिकनो बिना किसी एडिटिव वाली ब्लैक कॉफ़ी हैं। एस्प्रेसो अमेरिकनो से अधिक मजबूत है।

एस्परसो से दूध और झाग मिलाकर लट्टे बनाया जाता है। एक मानक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए लट्टे की एक सर्विंग का ऊर्जा मूल्य लगभग 250 किलो कैलोरी होता है। आप दूध और चीनी की मात्रा को समायोजित करके कैलोरी की संख्या कम कर सकते हैं, लेकिन इससे पेय का सामान्य स्वाद बदल सकता है।

मोचाचिनो की रेसिपी लट्टे के समान है, लेकिन इसमें चॉकलेट सिरप या हॉट चॉकलेट भी शामिल है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें कारमेल का उपयोग किया जाता है। इसका प्रयोग चीनी के स्थान पर किया जाता है। एक मानक हिस्से में मोचाचिनो का ऊर्जा मूल्य 289 किलो कैलोरी है।

कैप्पुकिनो एस्प्रेसो और दूध या क्रीम का मिश्रण है जिसमें थोड़ी सी चीनी भी मिलाई जाती है। पेय का शीर्ष नाजुक दूध के झाग से ढका हुआ है, जिसे उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाले दूध से फेंटा गया है। 150-180 ग्राम कैप्पुकिनो में लगभग 211 किलो कैलोरी होती है।

मोचा एस्परसो, गर्म दूध और चॉकलेट को समान अनुपात में मिलाकर बनाया जाता है। पेय की सतह व्हीप्ड क्रीम की एक परत से ढकी हुई है। इस दिव्य कॉकटेल का ऊर्जा मूल्य लगभग 260 किलो कैलोरी है।

एस्प्रेसो, वेनिला चीनी, क्रीम को मिलाकर और इस मिश्रण को कॉफी मशीन में एक जग में फेंटकर रफ कॉफी तैयार की जाती है।

ताज़ा बनी कॉफी (संभवतः चीनी के साथ) में सफेद आइसक्रीम का एक स्कूप मिलाकर ग्लास बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की एक सर्विंग का वजन लगभग 155 किलो कैलोरी होता है।

आयरिश कॉफी और अल्कोहल को मिलाकर, सतह को व्हीप्ड क्रीम से ढककर बनाया जाता है। कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग।

कोरेटो अल्कोहल (व्हिस्की, लिकर, कॉन्यैक) के साथ एस्प्रेसो है। प्रति मानक सर्विंग में कैलोरी की मात्रा 95 किलो कैलोरी तक होती है।

टोरे (टोरो) एस्प्रेसो का एक बड़ा शॉट है जिसमें कॉफ़ी के ऊपर दूध का झाग होता है। कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी है।

एस्प्रेसो रोमानो एक ब्लैक कॉफ़ी है जिसे नींबू से तैयार किया जाता है और इस साइट्रस के एक टुकड़े से सजाया जाता है। ऊर्जा मूल्य 4 किलो कैलोरी प्रति 100 मिली.

एस्प्रेसो मैकचीआटो नियमित एस्प्रेसो से ऊपर रखे गए दूध के झाग (15 मिली) की एक बूंद से भिन्न होता है। कैलोरी सामग्री 53.5 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर मात्रा।

एस्प्रेसो कोन पन्ना व्हीप्ड क्रीम के ऊपर पिसी हुई दालचीनी छिड़क कर बनाया जाता है। 250 मिलीलीटर सर्विंग की कैलोरी सामग्री लगभग 99 किलो कैलोरी है।

रिस्ट्रेटो एक एस्प्रेसो है जिसे थोड़ी मात्रा में पानी (7 ग्राम कैफीन 20 ग्राम पानी) में बनाया जाता है, जो बहुत मजबूत और स्फूर्तिदायक है। कॉफी के प्रत्येक घूंट से पहले एक घूंट पानी लेकर इसे पियें। निर्जलीकरण से बचने और जीभ की स्वाद कलिकाओं को साफ करने के लिए यह आवश्यक है। इस पेय की कैलोरी सामग्री प्रति सर्विंग 7 किलो कैलोरी है।

कॉफी - ऊर्जा और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत

हजारों लोग कई अन्य पेय पदार्थों की तुलना में कॉफी पसंद करते हैं। इसका मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

इसके फल पौधे की उत्पत्ति के हैं, क्योंकि वे कॉफी के पेड़ से एकत्र किए जाते हैं, और पेय के प्रसंस्करण और आगे के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसकी रासायनिक संरचना जटिल है, इसमें लगभग एक हजार यौगिक हैं, जिनमें से कई कॉफी बीन्स को भूनने के दौरान बनते हैं। कच्ची कॉफी की संरचना में प्रोटीन (9-10%), कार्बोहाइड्रेट (50-60%), टैनिन (3.6-7.7%), क्लोरोजेनिक एसिड (7-10%), पॉलीमाइन और एल्कलॉइड्स (थियोफिलाइन, ग्लूकोसाइड, थियोब्रोमाइन, ट्राइगोनेलिन) शामिल हैं। , कैफीन)।

जब अनाज भूनते हैं, तो यह संरचना बदल जाती है: सुक्रोज गायब हो जाता है, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की मात्रा बढ़ जाती है, टैनिन की मात्रा कम हो जाती है (1% तक), क्लोरोजेनिक एसिड की मात्रा 2-3 गुना कम हो जाती है, ट्राइगोनेलिन निकोटिनिक में परिवर्तित हो जाता है अम्ल.

कॉफ़ी में मुख्य पदार्थों में से एक जिसका मानव शरीर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है वह है कैफीन। इसकी सामग्री कॉफी के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है।

कैफीन एक मनो-उत्तेजक है, तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है, दिल की धड़कन को तेज करता है, रक्तचाप बढ़ाता है, प्रदर्शन को उत्तेजित करता है और उनींदापन और थकान को खत्म करता है। इसका असर कई घंटों तक रहता है.

कॉफ़ी का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक क्लोरोजेनिक एसिड है। वे प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को रोकते हैं और शरीर की कोशिकाओं से मुक्त कणों को खत्म करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न उत्तेजक पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, कॉफी एक अच्छा ऊर्जा पेय है। कुछ देशों में सुबह दूध या क्रीम के साथ कॉफी पीना भी संपूर्ण नाश्ता माना जाता है।

कॉफ़ी - एक ही समय में लाभ और हानि

कॉफ़ी एक विवादास्पद उत्पाद है। यह लाभकारी और हानिकारक गुणों को जोड़ता है। और इस कड़वे पेय को पीना चाहिए या नहीं, इसे लेकर भी कई तरह की चर्चाएं होती रहती हैं।

बेशक, कॉफी शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। यह चयापचय को तेज करता है और कैंसर, पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर रोग, मधुमेह मेलेटस, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल रोधगलन, यकृत सिरोसिस, माइग्रेन जैसी कई बीमारियों की रोकथाम में शामिल है। पुरुष प्रजनन प्रणाली और पाचन के लिए इस पेय के लाभों के प्रमाण मौजूद हैं। डायटेटिक्स में कॉफी का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। यह एरोबिक व्यायाम और उपवास के दौरान शरीर को यकृत कार्बोहाइड्रेट के बजाय ऊर्जा के लिए संग्रहीत वसा का उपयोग शुरू करने के लिए मजबूर करता है।

लेकिन कॉफ़ी हानिकारक भी हो सकती है. कैफीन को एक प्रकार की दवा माना जा सकता है: बड़ी मात्रा में इसके व्यवस्थित उपयोग से मनोवैज्ञानिक और यहां तक ​​कि शारीरिक लत भी विकसित हो सकती है।

एक कप ग्राउंड कॉफी में औसतन 80 मिलीग्राम कैफीन होता है, और एक कप इंस्टेंट कॉफी में 60 मिलीग्राम होता है। इस एल्कलॉइड का आदी बनने के लिए आपको रोजाना 7 कप पिसी हुई या 9 कप इंस्टेंट कॉफी पीने की जरूरत है। बहुत से लोग इतनी बड़ी मात्रा में कॉफी का सेवन नहीं करते हैं, इसलिए सौभाग्य से ऐसी लत से किसी को कोई खतरा नहीं होता है।

साथ ही, अधिक मात्रा में कॉफी हृदय की कार्यप्रणाली, तंत्रिका तंत्र की स्थिति और मानसिक स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालती है और कुछ सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी इन सभी हानिकारक गुणों को नहीं खोती है, क्योंकि इसमें अभी भी कैफीन होता है, लेकिन कम मात्रा में। और बीन्स से कैफीन हटाने की प्रक्रिया में, अन्य, और भी अधिक हानिकारक रासायनिक यौगिक बनते हैं। तो यह "डिकैफ़" पेय नियमित कॉफ़ी से भी अधिक हानिकारक साबित होता है।

कॉफ़ी के खतरों और फ़ायदों के बारे में तमाम विवादों के बावजूद, लाखों लोग हर दिन इस स्फूर्तिदायक पेय के कई कप पीते हैं। सीमित मात्रा में सेवन करने पर कॉफी एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। जिन लोगों के लिए स्वास्थ्य कारणों से यह वर्जित है, उन्हें इसे नहीं पीना चाहिए। बाकी लोग इसका अच्छी तरह से उपयोग कर सकते हैं, पर्याप्त लाभ और आनंद प्राप्त कर सकते हैं। और नुकसान से बचने के लिए, आपको "कॉफ़ी पीने" सहित हर चीज़ में संयम जानना होगा। और अपनी पसंदीदा प्रकार की कॉफ़ी की कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलिए।

एक उत्पाद के रूप में कॉफ़ी अभी भी बहुत विवाद का कारण बनती है। साथ ही वे इसके अविश्वसनीय फायदे और स्वास्थ्य को होने वाले गंभीर नुकसान के बारे में भी बात करते हैं। क्या हर दिन, दिन में कई बार कॉफी पीना संभव है, क्या यह आपको वजन कम करने में मदद करती है या इसके विपरीत, वजन बढ़ाने में योगदान करती है? कुछ आंकड़ों के अनुसार, कॉफी हृदय की समस्याओं और धमनी उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए वर्जित है, और दूसरों के अनुसार, यह शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करती है और परिणामस्वरूप, सामान्य से अधिक होने पर रक्तचाप को कम कर देती है। क्या कॉफी अच्छे के लिए स्फूर्ति देती है या किसी विशेष अवसर के लिए छिपाए गए ऊर्जा संसाधनों को किसी व्यक्ति से छीन लेती है? दरअसल, इन सभी और कई अन्य सवालों का कोई एक जवाब नहीं है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की कॉफी पीते हैं: तत्काल, प्राकृतिक, ताजी पिसी हुई या पहले से पैक की हुई, काली कड़वी या मीठी, दूध के साथ, गाढ़ा दूध या क्रीम के साथ। प्रत्येक घटक इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री, इसके पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना को महत्वपूर्ण रूप से बदलता है। अलग-अलग कॉफ़ी के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया बिल्कुल अलग होती है।

उदाहरण के लिए, इंस्टेंट कॉफ़ी बस एक स्वादिष्ट पेय है जिसका वास्तविक कॉफ़ी से कोई लेना-देना नहीं है। इसका प्रभाव प्राकृतिक से बिल्कुल अलग है; मनुष्यों के लिए यह केवल एक सुखद स्वाद अनुभूति लाता है, लेकिन साथ ही यह शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है: पेट, गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाएं। सीमित मात्रा में सेवन करने पर प्राकृतिक कॉफी हानिरहित होती है, दुरुपयोग से क्षिप्रहृदयता, चक्कर आना, मतली, रक्तचाप में वृद्धि और यहां तक ​​कि दिल का दौरा भी पड़ सकता है।

यह समझने के लिए कि विभिन्न प्रकार की कॉफी किसी व्यक्ति को कैसे प्रभावित करती है, चाहे वे हानिकारक हों या फायदेमंद, हमें संरचना और पोषण मूल्य पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है।

प्राकृतिक कॉफ़ी में कितनी कैलोरी होती है?

प्राकृतिक कॉफी की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य सीधे विविधता, भूनने की विधि और पीसने पर निर्भर करता है। कॉफी बीन्स को भूनने के दौरान काफी जटिल प्रक्रियाएँ होती हैं और कई नए रासायनिक यौगिक बनते हैं। भुनी हुई कॉफी में एक हजार से अधिक विभिन्न पदार्थ होते हैं, जिनमें से 80% भविष्य के पेय के स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। भूनने की सूक्ष्मताएं न केवल कॉफी के स्वाद और सुगंध को बदल सकती हैं, बल्कि इसकी कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य को भी बदल सकती हैं।. किसी विशेष प्रकार की कॉफी की संरचना निर्धारित करने के लिए विभिन्न अध्ययन किए जाते हैं, लेकिन चूंकि भूनने की तकनीक इतनी सूक्ष्म और नाजुक प्रक्रिया है, इसलिए परिणाम अक्सर थोड़े भिन्न होते हैं। इसलिए, प्राकृतिक कॉफी की सभी किस्मों को एक समूह में जोड़ा जा सकता है और कैलोरी, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की गणना के लिए औसत डेटा द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।

प्राकृतिक कॉफी में कैफीन, एल्कलॉइड, मोनो- और डिसैकराइड, फेनोलिक यौगिक, लिपिड, अमीनो एसिड, कार्बनिक अम्ल, खनिज तत्व, प्रोटीन और अन्य पदार्थ होते हैं। प्राकृतिक कॉफी बीन्स की कैलोरी सामग्री 331 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम बीन्स है.

प्राकृतिक कॉफ़ी का पोषण मूल्य

— आहारीय फ़ाइबर — 22.2 ग्राम
- कार्बनिक अम्ल - 9.2 ग्राम
— राख — 6.2 ग्राम
- संतृप्त फैटी एसिड - 5.7 ग्राम
- पानी - 4.7 ग्राम
- मोनो- और डिसैकराइड - 2.8 ग्राम

विटामिन

— विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) - 19.7 मिलीग्राम
— विटामिन पीपी — 17 मिलीग्राम
- विटामिन ई (टीई) - 2.7 मिलीग्राम

— विटामिन बी1 (थियामिन) - 0.07 मिलीग्राम

खनिज पदार्थ

- पोटैशियम (K) - 2010 मिलीग्राम
— मैग्नीशियम (एमजी) - 200 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस (पी) - 198 मिलीग्राम
- कैल्शियम (Ca) - 147 मिलीग्राम
- सोडियम (Na) - 40 मिलीग्राम
- आयरन (Fe) - 5.3 मिलीग्राम

इंस्टेंट कॉफ़ी - कितनी कैलोरी और कौन सी संरचना

इंस्टेंट कॉफ़ी एक ऐसा उत्पाद है जो अक्सर प्राकृतिक कॉफ़ी के आधार के बिना बनाया जाता है। इंस्टेंट कॉफ़ी का पोषण मूल्य संदिग्ध है, लेकिन यह अभी भी मौजूद है और इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ इंस्टेंट कॉफी पीने की सलाह नहीं देते हैं, खासकर खाली पेट, जो अक्सर डाइटिंग करते समय होता है। इंस्टेंट कॉफी की कैलोरी सामग्री - 118.7 किलो कैलोरी

- प्रोटीन - 15 ग्राम
- वसा - 3.6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम
- पानी - 7 ग्राम
- राख - 1 ग्राम

विटामिन

— विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) - 26.49 मिलीग्राम
— विटामिन पीपी — 24 मिलीग्राम
— विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 1 मिलीग्राम

खनिज पदार्थ

- फास्फोरस - 250 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 100 मिलीग्राम
– आयरन – 6.1 मिलीग्राम
– सोडियम – 3 मिलीग्राम

गाढ़े दूध वाली कॉफ़ी सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी पेय में से एक है। गाढ़ा दूध कॉफी को नरम, समृद्ध बनाता है, और मिठास चीनी की तरह स्पष्ट नहीं होती है। कॉफी में गाढ़ा दूध मिलाने से पेय की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य में काफी बदलाव आता है।

गाढ़े दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री: 75.1 किलो कैलोरी
- प्रोटीन - 3 ग्राम
- वसा - 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 4.8 ग्राम
- पानी - 80 ग्राम

विटामिन

— विटामिन ए (आरई) - 50 एमसीजी
— विटामिन बी12 (कोबालामिन) — 0.4 एमसीजी
— विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) — 0.2 मिलीग्राम
— विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक) - 0.4 मिलीग्राम
— विटामिन बी9 (फोलिक) - 5 एमसीजी
— विटामिन सी — 1.5 मिलीग्राम
— विटामिन ई (टीई) — 0.09 मिलीग्राम
- विटामिन एच (बायोटिन) - 3.2 एमसीजी
— विटामिन पीपी — 0.1 मिलीग्राम
— विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) - 0.6 मिलीग्राम
— कोलीन — 23.6 मिलीग्राम

खनिज पदार्थ

- एल्युमीनियम - 50 एमसीजी
- आयरन - 0.07 मिलीग्राम
- आयोडीन - 9 एमसीजी
- पोटैशियम - 146 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 120 मिलीग्राम
-मैग्नीशियम-14 मिलीग्राम
- तांबा - 12 एमसीजी
– सोडियम – 50 मिग्रा
– टिन – 13 एमसीजी
- सल्फर - 29 मिलीग्राम
- स्ट्रोंटियम - 17 एमसीजी
- फास्फोरस - 90 मिलीग्राम
- फ्लोरीन - 20 एमसीजी
- क्लोरीन - 110 मिलीग्राम
- क्रोमियम - 2 एमसीजी