रास्पबेरी-नींबू स्वाद के साथ स्पंज केक। रसभरी और मस्करपोन के साथ स्पंज केक रसभरी के साथ केक कैसे बनाएं

केक साल के किसी भी समय प्रासंगिक रहे हैं और रहेंगे, लेकिन गर्मियों में आप कुछ हल्का, विटामिन से भरपूर और कम कैलोरी वाला कुछ चाहते हैं। खासतौर पर तब जब बाजार में बहुत सारे स्वास्थ्यवर्धक जामुन और फल मौजूद हों। यह रास्पबेरी, खट्टा क्रीम और चॉकलेट स्पंज केक हल्की गर्मी के केक का एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण है। ऐसा लग सकता है कि इसे पकाना कठिन है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। परतों की संख्या के बावजूद, केक तैयार करना बहुत आसान है। एकमात्र बात यह है कि रेफ्रिजरेटर में जिलेटिन पर खट्टा क्रीम की परत को सख्त होने में समय लगेगा।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि केक को असेंबल करने के लिए मैंने 19 सेमी व्यास वाले एक सांचे और 10 सेमी ऊंचे साइड टेप का उपयोग किया, इसलिए मेरा केक बहुत लंबा निकला। यदि आप 25-30 सेमी व्यास वाले सांचे का उपयोग करते हैं, तो केक मानक ऊंचाई का बनेगा।

रास्पबेरी केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए:

• 5 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच. कोको;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 2 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर.

रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए:

• 300 ग्राम ताजा या जमे हुए रसभरी;
• 0.5 बड़े चम्मच। जिलेटिन के लिए ठंडा पानी;
• 90 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम पेक्टिन;
• 10 ग्राम जिलेटिन.

बिस्किट भिगोने के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• कई रसभरी.

जिलेटिन पर खट्टा क्रीम के लिए:

• 1600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम पिसी चीनी;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• कई रसभरी;
• 1 छोटा चम्मच। ठंडा उबला हुआ पानी.
• अतिरिक्त: 50 ग्राम चॉकलेट.
• वेनिला अर्क की कुछ बूँदें या कुछ चुटकी वैनिलिन;

शीशे का आवरण के लिए:

• 50 ग्राम डार्क डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम मक्खन.

रास्पबेरी, रास्पबेरी कॉम्पोट और खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक बनाने की विधि।

1. आइए एक कोमल बेरी परत - कॉम्पोट तैयार करके शुरू करें। मूलतः, यह रास्पबेरी प्यूरी है जिसमें गाढ़े पदार्थ मिलाए जाते हैं: पेक्टिन और जिलेटिन। लेकिन, गाढ़ेपन के बावजूद, कॉम्पोट को आदर्श रूप से गाढ़ी जेली से अधिक क्रीम जैसा दिखना चाहिए। रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए हमें 300 ग्राम रास्पबेरी, ठंडा पानी, चीनी, पेक्टिन और जिलेटिन चाहिए। यदि आपको पेक्टिन नहीं मिल रहा है, तो आप इसे कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं (ध्यान दें कि आलू स्टार्च काम नहीं करेगा, केवल कॉर्नस्टार्च)।

2. रसभरी को बहते पानी के नीचे धोइये, एक गहरी प्लेट में रखिये और चीनी डाल कर मिला दीजिये. थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि रसभरी अपना रस छोड़ दें।

3. आधे गिलास ठंडे पानी में 10 ग्राम जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।

4. रसभरी को रस के साथ एक सॉस पैन में डालें। चमचे से थोड़ा सा मैश कर लीजिये ताकि रसभरी प्यूरी में बदल जाये. लगभग 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें (मिश्रण गर्म होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में अभी तक उबालें नहीं)। चीनी को पेक्टिन के साथ मिलाएं और रास्पबेरी प्यूरी को चम्मच से तुरंत हिलाते हुए बारिश के साथ छिड़कें।

5. प्यूरी को उबलने दें और 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं. फिर रास्पबेरी द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें, इसे आधे मिनट तक खड़े रहने दें ताकि प्यूरी थोड़ा ठंडा हो जाए और सूजी हुई जिलेटिन डालें।

6. सब कुछ मिला लें. जिलेटिन घुल जाना चाहिए.

7. केक को असेंबल करने के फॉर्म को ट्रेसिंग पेपर से ढक दें और उसमें रास्पबेरी कॉम्पोट डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर इसे पूरी तरह से सेट होने तक फ्रीजर में रख दें। जमी हुई ठोस खाद केक की एक समान और सुंदर परत बनाएगी, और जब बेरी की परत डीफ्रॉस्ट हो जाएगी, तो तैयार केक में यह गाढ़ी रास्पबेरी क्रीम प्यूरी की तरह दिखाई देगी।

8. चॉकलेट स्पंज केक तैयार करें. एक अलग कटोरे में, अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटकर सफेद झाग बना लें। आटा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर मिलाएं (यदि आप चाहते हैं कि स्पंज केक में चॉकलेट जैसा स्वाद हो)। बिस्किट के आटे को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट या एक विशेष सिलिकॉन चटाई पर डालें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

9. तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

10. जब तक बिस्किट ठंडा हो रहा हो, आप इसे भिगोने के लिए मीठी चाशनी बना सकते हैं. इसके लिए धन्यवाद, बिस्किट नम और कोमल होगा। सिरप के लिए आपको एक गिलास पानी, आधा गिलास चीनी और कुछ रसभरी की आवश्यकता होगी।

11. चाशनी के लिए सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। जामुन को चम्मच से मैश करें, चाशनी में मिलाएं और चीनी घुलने और उबाल आने तक पकाएं।

12. स्प्रिंगफॉर्म पैन के आधार का उपयोग करके, रास्पबेरी केक के लिए स्पंज केक काट लें। जैसा कि फोटो में है, घुंघराले चाकू से ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।

13. केक की 2 परतें बनाएं। यदि आप 25 या अधिक व्यास वाले सांचे का उपयोग करते हैं, तो आपको एक केक मिलेगा।

14. बिस्किट के अवशेष भी हमारे काम आएंगे: हम इन्हें क्यूब्स में काट लेंगे. हम चॉकलेट बार का आधा हिस्सा भी कद्दूकस कर लेंगे.

15. आइए खट्टा क्रीम के लिए सब कुछ तैयार करें: कम वसा वाली खट्टा क्रीम, ताजा रसभरी और पाउडर चीनी ताकि क्रीम सजातीय हो। हमें जिलेटिन की भी आवश्यकता होगी, जिससे क्रीम जम जाएगी, थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी और केक में अपना आकार अच्छे से बनाए रखेगी। वेनिला स्वाद जोड़ने के लिए, वेनिला अर्क, वैनिलिन या वेनिला चीनी का उपयोग करें।

16. एक गिलास ठंडे उबले पानी में 40 ग्राम जिलेटिन डालें, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। जिलेटिन की यह मात्रा क्रीम को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यह बहुत गाढ़ा नहीं होगा।

17. सारी खट्टी क्रीम (1600 ग्राम) और पिसी चीनी (400 ग्राम) को एक गहरे कटोरे में रखें। ताजी और धुली रसभरी, वेनिला अर्क की 55-6 बूंदें या 2 चुटकी वैनिलीन मिलाएं।

18. क्रीम को मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें।

19. जिलेटिन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं और क्रीम में मिला दें। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन उबले नहीं, क्योंकि इससे इसके जेलिंग गुण नष्ट हो जायेंगे। तुरंत खट्टा क्रीम मिलाएं।

20. रास्पबेरी कॉम्पोट की जमी हुई परत को फ्रीजर से बाहर निकालें और मोल्ड से निकालें। अब हम इस साँचे का उपयोग केक को असेंबल करने के लिए करेंगे।

21. रसभरी और खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक को इकट्ठा करने का समय आ गया है। चूँकि मैंने एक छोटे-व्यास वाले सांचे का उपयोग किया था, एक उच्च साइड टेप (10 सेमी) मेरी सहायता के लिए आया।

22. स्प्रिंगफॉर्म पैन को इकट्ठा करें और स्पंज केक को नीचे रखें। इसे चाशनी में खूब भिगोएँ।

23. लगभग 1/4 खट्टा क्रीम फैलाएं, कसा हुआ चॉकलेट का आधा भाग छिड़कें।

24. बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में हल्का डुबोएं और ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

25. फिर से खट्टा क्रीम की एक परत।

26. जमे हुए कॉम्पोट को हल्के से दबाकर फैलाएं और क्रीम में डुबो दें।

27. इसके बाद बिस्किट की परत आती है, इसे भी हम बची हुई चाशनी में भिगो देते हैं.

28. बची हुई खट्टी क्रीम डालें। केक को पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, हो सके तो रात भर के लिए।

उद्देश्य: पकाना

मुख्य घटक: फल

डिश: अन्य

खाना पकाने का समय: 1 घंटे से अधिक

भोजन का भूगोल: यूरोपीय व्यंजन

पसंदीदा में जोड़े

छाप

रास्पबेरी केक. खैर, रास्पबेरी क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट केक। रसभरी को ताजा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसा कि मेरे मामले में है। चॉकलेट ग्लेज़ के लिए, आप खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

केक के लिए

1.5 कप

मुर्गी का अंडा

मक्खन

0.5 कप

बेकिंग पाउडर

2 चम्मच

केक के लिए

2 गिलास

कचौड़ी कुकीज़

चॉकलेट

तैयारी:

स्टेप 1
जर्दी, चीनी और मक्खन को मिक्सर से फेंटें।

चरण दो
खट्टा क्रीम डालें और फेंटें।

चरण 3
आटा, बेकिंग पाउडर डालें और फेंटें।

चरण 4
सफ़ेद को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

चरण 5
आटे को भागों में रखें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

चरण 6
पैन को तेल से चिकना करें और तली पर चर्मपत्र रखें। आटा बिछा दीजिये.

चरण 7
180 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

चरण 8
- तैयार केक को तीन हिस्सों में काट लें, ऊपर का हिस्सा (कूबड़) काट लें. फिर हम इसे क्रीम के साथ मिलाते हैं। आपको केक की तीन समान परतें मिलनी चाहिए।

चरण 9
जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. रसभरी को एक ब्लेंडर में स्वादानुसार चीनी और खट्टी क्रीम के साथ ब्लेंड करें। हमने अभी तक ब्लेंडर से क्रीम नहीं निकाली है।

चरण 10
क्रीम पतली हो जाएगी. ब्लेंडर बाउल से एक चम्मच लें और पहले केक को उससे चिकना कर लें, दूसरे केक को फैलाकर क्रीम से चिकना कर लें और आखिरी वाले (ऊपर) को हल्का सा चिकना कर लें।

चरण 11
शेष तरल क्रीम में शीर्ष (कूबड़) या किसी भी कुकी को डालें और चिकना होने तक फेंटें। अब क्रीम गाढ़ी हो गयी है.

चरण 12
हम इससे पूरे केक को चिकना कर लेते हैं.

चरण 13
एक सॉस पैन में क्रीम या खट्टी क्रीम को अच्छी तरह गर्म करें, आंच से उतारें और चॉकलेट के टुकड़े डालें।

चरण 14
चिकना होने तक हिलाएँ। थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है.

चरण 15
केक के ऊपर चॉकलेट डालें.

तैयार!
अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. अधिमानतः रात भर किसी ठंडी जगह पर भेजें।

उज्ज्वल, रसदार, सुगंधित रसभरी वाली मिठाइयाँ हमेशा लोकप्रिय और पसंद की जाती हैं, क्योंकि यह मीठी रूबी बेरी किसी भी व्यंजन के स्वाद को समृद्ध और अद्वितीय बनाती है। रास्पबेरी केक रविवार की चाय या उत्सव के रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है, क्योंकि, जामुन के बिखरने से सजाए जाने पर, यह न केवल एक अद्भुत मिठाई बन जाएगा, बल्कि एक वास्तविक टेबल सजावट भी बन जाएगा। रास्पबेरी केक बनाने के लिए, आप अपनी पसंदीदा स्पंज केक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, बस इसमें रास्पबेरी जेली या जैम पर आधारित क्रीम मिला सकते हैं।

रास्पबेरी केक कैसे बनाये

इस मिठाई को तैयार करने की तकनीक अपेक्षाकृत सरल है, क्योंकि रास्पबेरी केक के लिए आप किसी भी प्रकार के आटे से बने केक का उपयोग कर सकते हैं - स्पंज केक, कस्टर्ड, पफ पेस्ट्री, लेकिन स्पंज केक के साथ जामुन सबसे अच्छे लगते हैं। भी रसदार और मीठी रसभरी किसी भी क्रीम के स्वाद को उजागर और पूरक कर सकती है, इसलिए रास्पबेरी केक तैयार करने का परिणाम पूरी तरह से आपकी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं और पाक कल्पना पर निर्भर करेगा। मुख्य बात रास्पबेरी के साथ पके हुए माल को पकाने के संबंध में महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद रखना है:

1. यह बेरी बहुत रसदार है और क्रीम को बहुत पतला कर सकती है, इसलिए पहले रास्पबेरी जेली को स्टार्च या जिलेटिन के साथ पकाना बेहतर होता है, और उसके बाद ही इसे खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर या क्रीम के लिए किसी अन्य आधार के साथ मिलाएं।
2. इसी कारण से, केक के शीर्ष को सजाने या परतों के बीच रास्पबेरी परतें बनाने के लिए, जामुन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
3. यदि आप जमे हुए रसभरी का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें पिघलाना और एक छलनी में रखना होगा।
4. इस बेरी की ख़ासियत बड़ी संख्या में छोटे कठोर बीजों की उपस्थिति है, जो तैयार पकवान के स्वाद को थोड़ा खराब कर देती है, इसलिए रास्पबेरी क्रीम या जेली तैयार करते समय, पहले जामुन को छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर होता है।

रास्पबेरी केक रेसिपी

रास्पबेरी केक के लिए एकदम सही रेसिपी - जल्दी तैयार होने वाली और सरल, किफायती सामग्री के सेट के साथ। नीचे विभिन्न प्रकार के केक और क्रीम के संयोजन वाली रास्पबेरी डेसर्ट की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं। इनमें से प्रत्येक व्यंजन को आदर्श कहा जा सकता है क्योंकि इसके लिए विशेष कन्फेक्शनरी कौशल या बड़े वित्तीय परिव्यय की आवश्यकता नहीं होती है।

रसभरी के साथ चॉकलेट केक

• समय: 1 घंटा 29 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 685.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

हवादार चॉकलेट स्पंज केक, नाजुक मक्खन क्रीम और सुगंधित रास्पबेरी कॉन्फिचर का संयोजन न केवल चॉकलेट और ताजा जामुन के बेताब प्रेमियों को, बल्कि सबसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों को भी पसंद आएगा। इतनी सरल, लेकिन साथ ही बहुत परिष्कृत विनम्रता की उपस्थिति भी किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है, क्योंकि चॉकलेट ग्लेज़ के गहरे चमकदार कैनवास पर लापरवाही से बिखरे हुए उज्ज्वल रास्पबेरी माणिक बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा रसभरी - 650 ग्राम;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 800 मिलीलीटर;
• गाढ़ा दूध - 220 मिलीलीटर;
• संसेचन के लिए रास्पबेरी सिरप - 50 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 1 बार।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पंज केक के लिए, सफेद भाग को आधा गिलास चीनी के साथ फेंटकर मुलायम झाग बना लें।
2. एक-एक करके जर्दी डालें, मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक कि कड़ी चोटियाँ दिखाई न दें। आटा डालें, धीरे से मिलाएँ।
3. आटे के किनारे पर पिघला हुआ लेकिन ठंडा मक्खन (30 ग्राम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बिस्किट के आटे को चर्मपत्र से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और किसी भी वसा से चिकना करें। लगभग 32-35 मिनट के लिए 200-210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. पके हुए स्पंज केक को सूखने तक ठंडा करें, दो समान परतों में विभाजित करें और चाशनी में भिगोएँ।
6. खट्टा क्रीम को एक धुंध बैग में रखें और कुछ घंटों के लिए दबाव में छोड़ दें। गाढ़ी खट्टी क्रीम को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और फेंटें।
7. एक सॉस पैन में 400 ग्राम रसभरी डालें, उसमें आधा गिलास चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आंच पर कई मिनट तक उबालें।
8. स्टार्च को बर्फ के पानी में घोलें और सावधानी से रास्पबेरी कॉन्फिचर में डालें। - अगले डेढ़ से दो मिनट तक आग पर रखें.
9. निचले केक को क्रीम की एक पतली परत से ढकें और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके किनारों के चारों ओर एक मोटी सीमा बनाएं।
10. ठंडे रास्पबेरी कॉन्फिचर को क्रीम के बीच में अच्छी तरह रखें। हर चीज़ को ऊपरी परत से ढक दें।
11. एक चॉकलेट बार और 20 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। मिठाई के ऊपर गर्म चॉकलेट आइसिंग छिड़कें।
12. बचे हुए जामुन से गार्निश करें.

बिस्कुट

• समय: 67 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 659.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

तैयार करने में सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट - रसभरी के साथ स्पंज केक। इसके लिए आपको एक क्लासिक स्पंज केक बेक करना होगा, इसे केक की परतों में काटना होगा और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परत करना होगा, प्रत्येक परत को जामुन के साथ रखना होगा। यदि पकाना आपका शौक नहीं है, आप स्टोर से खरीदे गए स्पंज केक का उपयोग कर सकते हैं: उनके साथ प्रक्रिया बहुत आसान और तेज़ होगी, लेकिन हर किसी को परिणाम किसी भी मामले में पसंद आएगा।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 30% वसा - 700 ग्राम;
• पिसी चीनी - 180 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, मजबूत फोम में फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा धीरे से मिलाएँ।
3. आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी और वनस्पति तेल से लेपित बेकिंग शीट में डालें।
4. बिस्किट को 180-200 डिग्री के तापमान पर करीब आधे घंटे तक बेक करें।
5. खट्टी क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें।
6. रसभरी को धोकर छलनी पर सुखा लीजिए.
7. तैयार स्पंज केक को चाकू या धागे का उपयोग करके तीन या चार केक परतों में विभाजित करें।
8. प्रत्येक केक को अच्छी तरह क्रीम से चिकना करें और ऊपर रास्पबेरी की परत रखें।
9. ऊपर से रसभरी और बड़े चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

बादाम

• समय: 1 घंटा 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 709.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: मध्यम.

बादाम केक के लिए रसभरी के साथ पूरक कई व्यंजन हैं: पारंपरिक नुस्खा की विविधताएं हैं जिनमें केक को ओवन में पकाना और बादाम-रास्पबेरी डेसर्ट को बिना पकाए पकाना शामिल है। वे सभी बेहद स्वादिष्ट और दिलचस्प बनते हैं। बिना पकाए वही स्वादिष्ट और सुंदर रास्पबेरी-बादाम केक बनाने का तरीका पढ़ें, जैसा कि कुकबुक और पत्रिकाओं की तस्वीरों में दिखाया गया है।

सामग्री:

• साबुत छिलके वाले बादाम - 370 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 40 ग्राम;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 350 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 300 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 165 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 8 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• रसभरी (ताजा या जमे हुए) - 350 ग्राम;
• सजावट के लिए कुछ बादाम के टुकड़े और रसभरी।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, बादाम को आटे में बदल लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक (7-8 मिनट) भूनें।
2. भुने हुए बादामों में कटी हुई चॉकलेट और पिसी चीनी डालें। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए मिश्रण को चिकना होने तक लाएं।
3. मिठाई के लिए चॉकलेट-बादाम बेस को एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, इसे चिकना करें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. पनीर को खट्टा क्रीम, आधी सामान्य मात्रा और वेनिला चीनी, क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। मारो।
5. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, इसे दही और क्रीम की फिलिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. क्रीम को अलग से फेंटें और बाकी मिश्रण में मिला दें।
7. तैयार दही और क्रीम की फिलिंग को चॉकलेट-बादाम बेस पर रखें। चपटा करें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
8. रसभरी को छलनी से छान लें, बची हुई चीनी और बर्फ के पानी में पतला स्टार्च मिला लें। कन्फिचर को गाढ़ा होने तक उबालें।
9. ठंडे रास्पबेरी मिश्रण को दही और क्रीम की फिलिंग के ऊपर रखें, किनारों को खाली छोड़ दें।
10. किनारों पर बादाम के टुकड़े छिड़कें और जामुन से सजाएँ।

सूफले केक

• समय: 47 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 731.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: पश्चिमी यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम.

रास्पबेरी सूफले केक बहुत कोमल, हवादार बनता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। मिठाई के नीचे एक नरम परत होती है जिसे किसी भी स्पंज केक रेसिपी के अनुसार बेक किया जा सकता है या कुकीज़ से बनाया जा सकता है। विनम्रता के शीर्ष पर रास्पबेरी जेली की एक उज्ज्वल और सुगंधित परत है, और बीच में सबसे नाजुक रास्पबेरी-दही क्रीम है। इस मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने का तरीका जानने के लिए नीचे पढ़ें।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 चम्मच;
• रसभरी - 750 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 220 ग्राम;
• भारी क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• जिलेटिन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को टुकड़ों में बदल दें, नरम मक्खन और शहद के साथ हिलाएं।
2. केक पैन में रेत का बेस रखें और अपनी उंगलियों से दबाएं।
3. रसभरी और चीनी को मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक उबालें, फिर छलनी से छान लें।
4. तीन बड़े चम्मच ठंडे पानी के ऊपर जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
5. गर्म रास्पबेरी द्रव्यमान में सूजा हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
6. ठंडी क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
7. पनीर को चिकना होने तक अच्छी तरह पीस लें, वैनिलीन डालें, आधा रास्पबेरी सिरप डालें। हिलाना।
8. दही-रास्पबेरी मिश्रण में धीरे से व्हीप्ड क्रीम डालें और हिलाएँ।
9. सूफले दही-रास्पबेरी मिश्रण को रेत के आधार पर डालें और चिकना कर लें। 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
10. जब सूफले सेट हो जाए, तो इसे बचे हुए रास्पबेरी सिरप से ढक दें। इसे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से सख्त होने दें।

दही

• समय: 1 घंटा 32 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 724.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: मध्यम.

हमेशा विभिन्न फलों या जामुनों से युक्त दही केक लोकप्रिय बने हुए हैं. पनीर या चीज़केक के साथ रास्पबेरी केक बनाना, जैसा कि अमेरिकी इस मिठाई को कहते हैं, बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन इसका स्वाद किसी भी मामले में अद्भुत होगा। सामग्री के सफल संयोजन के लिए सभी धन्यवाद - मीठी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, नाजुक क्रीम पनीर और मीठी और खट्टी रसभरी।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 0.5 किलो;
• रसभरी - 400 ग्राम;
• भारी क्रीम - 125 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर मिला लें।
2. ठंडे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे के साथ टुकड़ों में रगड़ें।
3. एक अंडे को 100 ग्राम चीनी के साथ हल्का सा फेंटें, आटे और मक्खन में डालें, आटा गूंथ लें। लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
4. क्रीम चीज़ को 100 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी, अंडा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
5. ठंडे आटे को एक चिकने पैन में डालें, समतल करें और बहुत ऊंची सतह न बनाएं।
6. आटे के ऊपर मलाईदार भराई डालें, रसभरी को व्यवस्थित करें (सजावट के लिए कुछ बचाकर रखें)।
7. 33-36 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. बची हुई चीनी के साथ क्रीम को फेंटें, ऊपर से इस मिश्रण और जामुन से सजाएँ।

मेरिंग्यू केक

• समय: 53 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 476.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: मध्यम.

क्या आप अपने आप को और अपने परिवार को रसभरी के साथ एक दिलचस्प मिठाई खिलाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट हो और कैलोरी में बहुत अधिक न हो? निम्नलिखित फोटो की तरह एक सरल लेकिन सुंदर मेरिंग्यू केक बनाएं। दही क्रीम नरम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, कुरकुरी मेरिंग्यू और ताजा जामुन की नाजुक संरचना को पूरी तरह से पूरक करेगी, जिससे मिठाई हल्की और हवादार हो जाएगी, और रूबी मीठे रसभरी का बिखराव एक उज्ज्वल, मुंह में पानी लाने वाली तस्वीर का आदर्श समापन होगा।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• दूध - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1/3 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• आटा - 85 ग्राम;
• दही पनीर - 650 ग्राम;
• क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• ताजा रसभरी - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को 80 ग्राम चीनी और आधे वेनिला के साथ फेंटें।
2. एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएं और दूध डालें।
3. छना हुआ आटा डालें और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
4. कचौड़ी का आटा गूंध लें, इसे चर्मपत्र से ढके पैन में डालें और किसी भी वसा से चिकना करके, तली पर फैला दें।
5. अंडे की सफेदी को नींबू के रस, बची हुई चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। आटे पर एक समान परत रखें।
6. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।
7. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ डालें और इसे फूलने दें।
8. दही पनीर को पाउडर चीनी और क्रीम के साथ फेंटें, पानी के स्नान में घुला हुआ जिलेटिन डालें।
9. तैयार क्रीम को ठंडे बेस पर एक ढेर में रखें, ऊपर से रसभरी छिड़कें, कुछ जामुनों को क्रीम में हल्का सा दबा दें।

नो-बेक रास्पबेरी केक

• समय: 19 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 587.4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

बेकिंग के बिना रास्पबेरी केक बनाने के लिए कई विकल्प हैं - यह एक सूफले केक, कुकी टुकड़ों पर आधारित दही-रास्पबेरी मिठाई, या स्टोर से खरीदे गए मेरिंग्यू और ताजा जामुन की एक हवादार संरचना हो सकती है। हालाँकि, ऐसी स्वादिष्टता के लिए एक समान रूप से दिलचस्प और स्वादिष्ट नुस्खा है - तैयार वफ़ल केक, मक्खन और गाढ़ा दूध से क्रीम और रसदार मीठे रसभरी से।

सामग्री:

• चौकोर वेफर केक - 1 पैक;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 380 मिलीलीटर;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 230 ग्राम;
• रसभरी - 600 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 45 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को दो प्रकार के गाढ़े दूध के साथ फेंटें।
2. प्रत्येक वफ़ल केक को अच्छी तरह से क्रीम से कोट करें और ऊपर मुट्ठी भर रसभरी छिड़कें। केक को इकट्ठा करो.
3. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और केक की सतह पर एक पैटर्न बनाएं।
4. रसभरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
5. सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

जमे हुए रसभरी के साथ

• समय: 1 घंटा 16 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 654.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: पश्चिमी यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम.

जमे हुए रसभरी वाला चॉकलेट केक हमेशा सफल, स्वादिष्ट, सुगंधित और उत्सवपूर्ण होता है। भरपूर चॉकलेट स्वाद और सुखद रास्पबेरी स्वाद वाली यह मिठाई निश्चित रूप से सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को प्रसन्न करेगी। मुख्य बात यह है कि केक को असेंबल करने से पहले रसभरी को कुछ देर के लिए छलनी पर रखना न भूलें ताकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद अतिरिक्त तरल निकल जाए।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 400 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• भारी क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• जमे हुए रसभरी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. 250 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. ठंडा होने दें, फिर एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएँ।
3. कमरे के तापमान पर गरम मक्खन को 1 कप चीनी और वेनिला के साथ हल्का होने और मात्रा बढ़ने तक फेंटें।
4. फेंटना जारी रखते हुए, चॉकलेट-जर्दी मिश्रण मिलाएं। छने हुए आटे को भागों में मिलाएँ।
5. अलग से, सफेद भाग को आधा गिलास चीनी के साथ नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। फेंटे हुए सफेद भाग को मुख्य मिश्रण में कई अतिरिक्त मात्रा में मिलाएं।
6. आटे को तैयार पैन में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।
7. ठन्डे केक को आधा काट लीजिये.
8. एक सॉस पैन में क्रीम को उबाल आने तक गर्म करें, बची हुई चॉकलेट को स्लाइस में तोड़कर डालें।
9. आंच से उतारें और क्रीम को तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
10. रसभरी को आधा गिलास चीनी के साथ पीस लें, इसमें एक तिहाई ठंडी क्रीम मिलाएं।
11. इस चॉकलेट-क्रीम-रास्पबेरी फिलिंग को केक की निचली परत पर फैलाएं और ऊपर की परत से ढक दें।
12. केक के ऊपर और किनारों को चॉकलेट क्रीम से ढक दें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ।

रास्पबेरी जैम के साथ

• समय: 51 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 714.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप रसभरी से कुछ असामान्य और मौलिक बनाना चाहते हैं, तो रसभरी जैम और नाजुक बटरक्रीम के साथ पैनकेक केक की विधि आज़माएँ। यह मिठाई मास्लेनित्सा पर विशेष रूप से प्रासंगिक होगी, लेकिन सामान्य दिनों में यह पारिवारिक चाय पार्टी या बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नीचे वर्णित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि ऐसी असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिठाई कैसे तैयार की जाए।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच;
• रसभरी - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 175 मिलीलीटर;
• क्रीम - 120 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ हल्के से फेंटें।
2. 50-52 डिग्री के तापमान पर गर्म किया गया आधा दूध डालें।
3. आटा डालें, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
4. बचे हुए दूध से आटे को पतला करें, बेकिंग सोडा और वनस्पति तेल डालें।
5. पैनकेक बेक करें और उन्हें ढेर कर दें।
6. रसभरी को 150 ग्राम पिसी चीनी के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
7. थोड़ा ठंडा किया हुआ जैम छलनी से छान लें।
8. क्रीम चीज़ और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। मारो।
9. बचे हुए पाउडर के साथ क्रीम को अलग से फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।

मैं उपलब्ध सामग्रियों से एक स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही सरल, केक बनाने का सुझाव देता हूँ। आमतौर पर शिफॉन स्पंज केक के लिए वे जर्दी की तुलना में अधिक सफेद का उपयोग करते हैं, लेकिन मैंने बिना बर्बादी के सब कुछ उपयोग करने का फैसला किया, और यह काम कर गया))। इस केक को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, बस आपको स्पंज केक को रात भर के लिए ऐसे ही छोड़ देना है और फिर इसे क्रीम से कोट करना है।

सबसे नाजुक शिफॉन स्पंज केक, व्हीप्ड होममेड खट्टा क्रीम और चॉकलेट के साथ सुगंधित रसभरी आपको एक अविस्मरणीय आनंद देगी।

सामग्री:

हम बिस्कुट तैयार कर रहे हैं. सबसे पहले, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सफेद भाग को फेंटें। जब झाग स्थिर हो जाए, तो आधी चीनी डालें और सफेदी को फिर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अलग से, जर्दी को सफेद होने तक फेंटें, बची हुई चीनी मिलाएं और वनस्पति तेल में सावधानी से डालें, बिना फेंटना बंद किए। द्रव्यमान को संकुचित होना चाहिए।

आटे को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ एक अलग कंटेनर में छान लें। मैदा को फेंटे हुए जर्दी में मिला लीजिए. आटे के मामले में ट्रांसफर करने से बेहतर है कि रिपोर्ट न किया जाए।

फिर फेंटी हुई सफेदी डालें। एक बार में नहीं, पहले जर्दी में कुछ चम्मच मिलाएं ताकि द्रव्यमान एक समान हो जाए, और फिर बाकी सफेद भाग मिलाएं। किनारों के चारों ओर आटा रगड़े बिना, नीचे से ऊपर तक, फोल्डिंग विधि का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।

तैयार आटे को एक सांचे में डालें, नीचे चर्मपत्र बिछा दें। सांचे को चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है. ओवन में 170 डिग्री पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें।

तैयार बिस्किट को सांचे से निकाले बिना उल्टा करके ठंडा करें। ऐसा करने के लिए, बिस्किट के साथ उल्टे आकार को गिलासों पर रखें और सुबह तक छोड़ दें। - सुबह बिस्किट को सांचे से निकालकर दो हिस्सों में काट लें.

क्रीम के लिए, घर की बनी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलायें। क्रीम में वैनिलिन मिलाएं।

निचले केक को किसी भी रस से भिगोएँ, अधिमानतः बेरी के रस से, और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

रसभरी को क्रीम के ऊपर उस मात्रा में रखें जो आपके लिए उपयुक्त हो।

केक की दूसरी परत से ढक दें और हल्के से दबा दें। केक के ऊपर और किनारों पर बची हुई क्रीम से ब्रश करें और इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं। मैंने केक के किनारों पर कसा हुआ स्पंज केक छिड़का। केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

केक "खट्टा क्रीम में रास्पबेरी" तैयार है। मैंने इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाया।

अपनी चाय का आनंद लें! सबसे नाज़ुक केक.

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• 1 पूरा अंडा और 4 जर्दी;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। ;
• 0.5 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वैनिलिन।

बटरक्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। गाढ़ा दूध।

मेरिंग्यू के लिए:

• 4 गिलहरी;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस या एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

भरण के लिए:

• 0.5 किग्रा ताजा।

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

• मिल्क चॉकलेट के 2 बार;
• 1 छोटा चम्मच। दूध।

रास्पबेरी, मेरिंग्यू, स्पंज केक, बटरक्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक रेसिपी

1. धीमी कुकर में केक के लिए मेरिंग्यू तैयार करें

मेरिंग्यूज़ को ओवन और धीमी कुकर में पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें। सावधानी से ठंडे सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, नींबू का रस या एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं और झाग बनने तक फेंटें। यह भी देखें कि अंडे की सफेदी को ठीक से कैसे फेंटें।

पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें। मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल (1 चम्मच) से हल्का चिकना कर लें। मेरिंग्यू के लिए परिणामी प्रोटीन द्रव्यमान का आधा भाग मल्टीकुकर कटोरे में रखें और "मल्टी-कुक" प्रोग्राम, तापमान 100 डिग्री और 1 घंटे के लिए समय सेट करें। मेरिंग्यू की परत मोटी नहीं होनी चाहिए ताकि यह अच्छे से पक जाए और सूख जाए। मल्टी कूकर का ढक्कन खुला छोड़ दें।

टूथपिक से मेरिंग्यू की तैयारी की जांच करें। मेरिंग्यू अच्छी तरह जम जाना चाहिए, सूखा और हवादार हो जाना चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने का समय बढ़ा दें।

मैंने थोड़ा समय बचाने और प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए केक को सजाने के लिए मेरिंग्यू के दूसरे भाग को ओवन में बेक किया। लेकिन इसे धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है. हम पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके सजावट बनाते हैं और तैयार होने तक सुखाते हैं।

2. धीमी कुकर में बिस्किट तैयार करें

1 पूरा अंडा और 4 जर्दी को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।

आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। बिस्किट के आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होती है।

मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल (1 चम्मच) से हल्का चिकना कर लें। आधा आटा डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम और समय 40 मिनट सेट करें। ढक्कन से ढकें और मल्टीकुकर को अभी के लिए अकेला छोड़ दें। - बचे हुए आटे को प्लेट से ढककर फ्रिज में रख दीजिए.

कार्यक्रम के अंत में, कटोरा बाहर निकालें और बिस्किट को ठंडा होने दें। फिर इसे सावधानी से हिलाकर एक प्लेट में निकाल लें।

दूसरा केक तैयार हो रहा है. हम इसके लिए बचा हुआ आटा इस्तेमाल करते हैं. हम पहले केक की तरह बेक करते हैं।

3. बटरक्रीम तैयार करें

मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और मक्खन के नरम होने तक गर्म स्थान पर रखें। मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें। क्रीम चिपचिपी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह मीठी मेरिंग्यू के साथ मिल जाएगी।

4. रास्पबेरी केक भरना

रसभरी को धीरे से धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें।

5. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें

चॉकलेट को दूध के साथ धीमी कुकर में 100 डिग्री पर 2 मिनट के लिए पिघलाएं। सारी चॉकलेट पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. मेरिंग्यू से स्पंज केक तैयार करना

पहले स्पंज केक को एक फ्लैट डिश या बड़ी प्लेट पर रखें।

केक को आधी बटरक्रीम के साथ फैलाएं।

आधे मेरिंग्यू को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. क्रीम के ऊपर रखें. हल्के से सघन.

बची हुई क्रीम ऊपर रखें और मेरिंग्यू के ऊपर फैला दें।

क्रीम के ऊपर ताज़ी रसभरी की एक परत रखें।

इसके ऊपर दूसरा स्पंज केक रखें और नीचे दबा दें।

भराई को आधार के खिलाफ कसकर दबाया जाना चाहिए।

ऊपर से चॉकलेट आइसिंग डालें और केक के किनारों को अच्छी तरह से कोट कर लें। ग्लेज़ को सेट होने देने के लिए लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

शीर्ष और किनारों को मेरिंग्यू से सजाएँ।

शीर्ष पर ताजा रसभरी रखें।

मेरिंग्यू और स्पंज केक के साथ सबसे स्वादिष्ट रास्पबेरी केकतैयार! रसभरी को खट्टा होने से बचाने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

हल्का खट्टापन और रास्पबेरी सुगंध के साथ केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। बॉन एपेतीत!