फ़ॉइल में चिकन को ठीक से कैसे पकाएं। ओवन में पन्नी में चिकन - सुनहरी त्वचा और रसदार मांस

1. चिकन - 1.5 किलो
2. - 2-4 लौंग
3. और/या - 6-7 बड़े चम्मच।
4. चिकन के लिए - स्वाद के लिए
5. - स्वाद

सबसे पहले चिकन को डीफ्रॉस्ट कर लेना चाहिए. फिर लोथ को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें (या अगर आप इसे पूरा सेंकना चाहते हैं तो इसे पूरा ही छोड़ दें)।

चिकन के टुकड़ों को नमक के साथ रगड़ना चाहिए, बस सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि पक्षी अधिक नमकीन हो सकता है। यदि आप पूरे पक्षी को पका रहे हैं, तो आपको इसे अंदर और बाहर दोनों जगह रगड़ना होगा।

मसाले

एक कटोरे में खट्टा क्रीम और/या मसालों को एक साथ मिलाएं। पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, चिकन के मांसल हिस्सों में कट लगाकर भर दीजिए लहसुन के टुकड़े. इसके बाद चिकन को फॉयल पर रखें, मसाले के साथ मेयोनेज़ और/या खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें और एक लिफाफे में लपेट दें। आपको इसे कसकर लपेटने की ज़रूरत है ताकि परिणामी रस बाहर न निकले, यह और भी बेहतर है पन्नी की दो परतों में. चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि फ़ॉइल की "सीवनें" ऊपर की ओर रहें।

फिर चिकन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और टुकड़ों के आकार के आधार पर 1.5-2 घंटे प्रतीक्षा करें।

यदि पूरा चिकन है, तो 2.5-3 घंटे। तत्परता की जांच करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक पन्नी को खोलना होगा और चिकन को चाकू से छेदना होगा - मांस सफेद होना चाहिए और रस साफ होना चाहिए। पक्षी तैयार होने के बाद, सभी टुकड़ों को खोल दें (आप पन्नी के अतिरिक्त टुकड़े भी काट सकते हैं) और कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

टमाटर, लहसुन और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग में सेब, सब्जियां, नट्स और आलूबुखारा के साथ पन्नी में स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

16 जीआर.

13 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

180 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: फ़ॉइल में पूरे ओवन में पके हुए चिकन की क्लासिक रेसिपी

पूरे पक्षी को पकाते समय मुख्य समस्या यह है कि हड्डियों के पास का मांस कच्चा रह सकता है। लेकिन इस प्रकार के मांस के लिए रक्त की उपस्थिति अस्वीकार्य है। क्या आप गारंटी दे सकते हैं कि ऐसा नहीं होगा? हाँ। हम पूरे चिकन को पन्नी में ओवन में पकाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• 1.5 किलो चिकन;
• 10 ग्राम मोटा नमक;
• आधा नींबू;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

पन्नी में ओवन में पूरे चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मध्यम चिकन शव को अच्छी तरह धो लें। इसके अलावा, बचे हुए विसरा और रक्त के थक्कों को हटाना भी महत्वपूर्ण है। फिर नैपकिन से मांस को अंदर और बाहर से पोंछ लें। इसे एक चौड़े कंटेनर में रखें.

एक सूखे गिलास में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। इससे पूरे शव को चिकनाई दें, कोई खाली जगह न छोड़ें। ऐसा बाहर और अंदर दोनों जगह करना जरूरी है।

- अब चिकन पर मोटा नमक (अगर बारीक नमक इस्तेमाल कर रहे हैं तो बताई गई मात्रा से थोड़ा कम) और काली मिर्च छिड़कें.

अजमोद की कुछ शाखाओं को धोकर पन्नी पर रखें। इसे दो परतों में रोल करना बेहतर है ताकि प्रक्रिया के दौरान कागज फट न जाए और सारा रस बेकिंग शीट पर न गिरे।

तैयार शव को ऊपर रखें। जड़ी-बूटियों का उपयोग न केवल मांस को स्वाद प्रदान करेगा, बल्कि तली को जलने से भी बचाएगा।

मांस को कसकर लपेटें, ध्यान रखें कि कागज न फटे, और इसे बेकिंग शीट पर रखें। पूरे चिकन को पन्नी से ढककर ओवन में रखें।

डिश को 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। इसके बाद, बेकिंग शीट को सावधानीपूर्वक हटा दें और मांस को खोलें। जांघ के पास के क्षेत्र को एक कटार से छेदें। यदि रस साफ है, तो चिकन को पूरी तरह से खोल लें और (अधिमानतः तेज़ आंच पर) और 10-14 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, शव को स्वादिष्ट परत से ढक दिया जाएगा।

पन्नी खोलने के बाद उसमें से एक तरह की नाव बनाने का प्रयास करें। क्या यह महत्वपूर्ण है। अन्यथा, परिणामी रस बेकिंग शीट पर लीक हो जाएगा। यदि यह बहुत अधिक है, तो चम्मच से सावधानी से तरल निकाल लें और इसे सॉस पैन में क्रीम और पनीर के साथ उबालकर एक नाजुक सॉस तैयार करें।

विकल्प 2: फ़ॉइल में पूरे ओवन में पके हुए चिकन के लिए त्वरित नुस्खा

सामग्री:

1.3 किलो चिकन;

नमक स्वाद अनुसार;

चिकन के लिए मसाले;

1/2 कप सेब का रस.

ओवन में फ़ॉइल में पूरे चिकन को जल्दी से कैसे पकाएं

इस प्रकार के मांस के लिए साफ और धोए हुए चिकन को नमक और पर्याप्त विशेष मसालों के साथ रगड़ें।

शव को पन्नी की दोहरी परत पर रखें। इसे सभी तरफ से लपेटें, मांस का ऊपरी भाग खुला छोड़ दें।

स्टोर से खरीदे गए सेब के रस की एक धारा डालें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

ऊपर से थोड़ा सा नमक छिड़कें क्योंकि आप इसे रस के साथ धो देंगे। तुरंत कागज से कसकर ढक दें।

पूरे चिकन को आवश्यक 200 डिग्री पर पन्नी में ओवन में बेक करें। 50 मिनट के बाद, डिश की तैयारी की जांच करें। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन को बाहर निकालना होगा, इसे थोड़ा खोलना होगा और सबसे चौड़ी जगह - जांघ के पास छेद करना होगा। यदि रिसने वाला तरल साफ है, बिना किसी बादल वाली अशुद्धियों के, तो स्टोव बंद कर दें और चिकन परोसें।

यदि आप कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने की शुरुआत से 35-37 मिनट के बाद आपको पन्नी को खोलना होगा, सावधान रहना होगा कि आपकी उंगलियां न जलें। मांस को अधिकतम आंच (ग्रिल मोड) पर 15-17 मिनट तक पकाएं।

विकल्प 3: सोया सॉस में सेब के साथ पन्नी में पूरा चिकन

यदि आप चिकन को प्राच्य शैली में पकाना चाहते हैं, तो हम इस रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। आख़िरकार, हम इसमें मीठी सोया सॉस, गर्म मिर्च और सुगंधित सेब शामिल करेंगे।

सामग्री:

• 2 किलो चिकन;
• 2 खट्टे सेब;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• 45 ग्राम सोया सॉस;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

अपेक्षाकृत बड़े चिकन को अच्छी तरह धो लें. सुनिश्चित करें कि अंदर कोई खून नहीं बचा है। फिर नैपकिन का उपयोग करके पक्षी को सभी तरफ से सुखाएं।

अब शव के अंदरूनी हिस्से को मोटे नमक से रगड़ें। चिकन को फ़ॉइल पर रखें। इसे आधा मोड़ने की सलाह दी जाती है।

धुले हुए खट्टे सेबों को आधा काट लें और बीच से पूँछ सहित हटा दें। फलों को छिलके सहित साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। उन्हें पक्षी के अंदर रखें.

पन्नी के किनारों को उठाएं और शव के ऊपर सोया सॉस डालें। सतह पर काली मिर्च डालें और तुरंत लपेटें।

पूरे चिकन को पन्नी में ओवन में डेढ़ घंटे तक बेक करें। आवश्यक तापमान 190 डिग्री है. यदि आपका ओवन ग्रिल मोड का समर्थन करता है और शीर्ष पर गर्मी है, तो फ़ॉइल को खोलने और उस पर पिछले 20 मिनट तक पकाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

जब आप शव को खोलते हैं, तो परिणामस्वरूप गहरे रंग के रस के साथ इसे दो बार ब्रश करना सुनिश्चित करें। सोया सॉस में चीनी की मौजूदगी क्रस्ट को मीठा और स्वादिष्ट बनाती है।

विकल्प 4: टमाटर की ड्रेसिंग में सब्जियों के साथ पन्नी में पूरा चिकन

पारंपरिक सेब के अलावा, पूरे शव को भरने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है। और स्वाद की विशेषताओं को और अधिक गहरा बनाने के लिए, हम पकवान में टमाटर की ड्रेसिंग शामिल करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• 1.5 किलो चिकन;
• 2 आलू;
• बड़ी मीठी मिर्च;
• छोटे प्याज के एक जोड़े;
• डिल का एक तिहाई गुच्छा;
• परिशुद्ध तेल;
• 4-5 चेरी टमाटर;
• मोटे नमक;
• 25 ग्राम टमाटर सॉस;
• स्वादानुसार मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले और साफ किए हुए शव को तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें। - साथ ही दो मीडियम आलू के छिलके हटा दें.

इसके अलावा, मीठी मिर्च का ऊपरी हिस्सा काटकर उसकी झिल्ली से छुटकारा पाएं। इसके बाद छोटे प्याज (बिना छिलके) के साथ मध्यम टुकड़ों में काट लें। साफ डिल को काट लें और धुले हुए टमाटरों को आधा काट लें।

एक कटोरे में मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, प्याज और चेरी टमाटर मिलाएं। रद्द करना।

आलू को स्लाइस (0.5 सेमी तक मोटे) में काटें, तेल छिड़कें और नमक डालें। पन्नी की दोहरी परत पर अपेक्षाकृत समान परत में रखें।

शीर्ष पर एक चिकन शव रखें, जिसे नमक और मसालों के साथ रगड़ना होगा, और टमाटर सॉस ("बारबेक्यू" या "टेंडर") के साथ भी लेपित करना होगा। तैयार सब्जियां अंदर रखें. कसकर लपेटें.

स्टोव को 195 डिग्री पर सेट करें। लगभग एक घंटे तक पूरे चिकन को पन्नी में ओवन में पकाएं। आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद, पक्षी से रस निकालें और इसकी ड्रेसिंग बनाएं, इसे क्रीम या आटे के साथ गाढ़ा करें।

हालाँकि रिफाइंड तेल का उपयोग करने से पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी, फिर भी हम इसे रेसिपी में शामिल करने की सलाह देते हैं। नहीं तो आलू पन्नी पर जल जायेंगे. इसके अलावा, इस जड़ वाली सब्जी को "उसकी वर्दी में" पहले से उबाला जा सकता है। तो यह निश्चित ही नरम होगा.

विकल्प 5: जड़ी-बूटियों और मेवों के साथ पन्नी में पूरा चिकन

लेकिन पकवान को कोकेशियान स्वाद देने के लिए, हम अखरोट और बहुत सारी विभिन्न साग-सब्जियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह सीताफल, तुलसी, अजमोद, तारगोन और डिल हो सकता है। जितना बड़ा उतना बेहतर।

सामग्री:

• अखरोट का एक गिलास;
• हरियाली का मध्यम गुच्छा;
• 2 किलो चिकन;
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 25 ग्राम जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• आधा नींबू.

खाना कैसे बनाएँ

एक गिलास छिले हुए अखरोट काट लें। ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर पर एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। धुले हुए साग को भी बारीक काट लीजिए.

मेवे, जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना. फिल्म से ढककर मेज पर अलग रख दें।

ताजा नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ तैयार शव (धोया और सूखा) डालें।

फ़ॉइल को दो परतों में मोड़ें और कागज़ को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से तैयार पोल्ट्री डालें। इसे मेवों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से उदारतापूर्वक (अंदर और बाहर) कोट करें।

पूरे चिकन को तुरंत लपेटें और एक घंटे के लिए पन्नी में ढककर ओवन में रखें। डिश को 195 डिग्री पर पकाएं. उबले चावल या तले हुए आलू के साथ परोसें।

निर्दिष्ट अखरोट के अलावा, अन्य प्रकार को शामिल करने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, मूंगफली या हेज़लनट्स। किसी भी स्थिति में, इस घटक को काटना और पेस्ट बनाने के लिए जड़ी-बूटियों, लहसुन और तेल के साथ मिश्रण करना महत्वपूर्ण है।

विकल्प 6: आलूबुखारा और किशमिश के साथ पूरा चिकन

एक अविश्वसनीय सुगंध और तीखा मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, हम नुस्खा में आलूबुखारा और किशमिश जोड़ने की सलाह देते हैं। वैसे, इन सूखे मेवों के अलावा, अन्य प्रकारों का उपयोग करने की अनुमति है: सूखे चेरी, कीनू या क्रैनबेरी।

सामग्री:

• 2 किलो चिकन;
• 1/4 कप किशमिश;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आलूबुखारा के 10 टुकड़े;
• स्वादानुसार धनिया;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• आधे नींबू का रस.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन के शव को अच्छी तरह धो लें और अंतड़ियां हटा दें। खून के थक्के भी हटाएं. पक्षी को हल्के से रुमाल से थपथपाकर सुखाएं। नींबू के रस से चिकना कर लें. रद्द करना।

साथ ही, आलूबुखारा और किशमिश को उबलते पानी (फ़िल्टर्ड पानी) में भाप दें। दोनों फलों को बिना बीज के उपयोग करना जरूरी है।

आधे घंटे बाद धुले हुए धनिये को काट कर नरम सूखे मेवों के साथ मिला दीजिये. इस मामले में, आकार के आधार पर आलूबुखारे को 3-4 भागों में काटने की सिफारिश की जाती है।

अनुभवी पक्षी को काली मिर्च और मोटे नमक के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें। शव के अंदर साग, किशमिश और आलूबुखारा का मिश्रण रखें।

पन्नी की दोहरी परत में कसकर लपेटें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। चिकन को पन्नी में ओवन में पूरा बेक करें। अनुशंसित समय डेढ़ घंटा है। तापमान - 185 डिग्री.

यह असाधारण सुगंधित व्यंजन कुछ समय बाद किसी भी साइड डिश या अचार के साथ परोसा जाता है। आप परिणामी रस को आटे, मक्खन या क्रीम के साथ भी कोट कर सकते हैं और पक्षी के लिए एक मीठी ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं।

ओवन में चिकन टुकड़ों में, पूरा या आधा करके तैयार किया जाता है। इसे फ़ॉइल, बेकिंग पेपर, बेकिंग शीट पर, आस्तीन में या बेकिंग बैग में पकाया जाता है। मांस को पहले मैरीनेट किया जाता है और सब्जियों, मशरूम या फलों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक किया जाता है।

ओवन में फ़ॉइल में पका हुआ चिकन आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसदार हो जाता है, इसे हल्के से फेंटने के बाद, इसे बारबेक्यू सीज़निंग, गर्म मिर्च, मीठी पपरिका, लहसुन, वनस्पति तेल और प्याज के साथ मैरीनेट करने के बाद। इस व्यंजन को तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, और आधा चिकन पूरे चिकन की तुलना में तेजी से मैरीनेट और बेक हो जाता है।

फ़ॉइल में पके हुए चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन (आधा) - 750 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बारबेक्यू मसाला - 2 चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

पन्नी में चिकन पकाने का समय 1 घंटा 50 मिनट है।

ओवन में फ़ॉइल में चिकन कैसे बेक करें

1. पूरे चिकन को धो लें, उसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें और उसके स्तन को नीचे की ओर कर दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, केंद्रीय हड्डी को काटें।

2. फिर हम ब्रेस्ट के बीच में एक कट लगाते हैं। हमें 2 हिस्से मिलते हैं, हम केवल एक हिस्से का उपयोग करेंगे। हमने चिकन की लटकती त्वचा और वसा को काट दिया और पंख के पहले फालानक्स को काट दिया (पकाने पर यह बहुत जल सकता है)।

3. आधे हिस्से को बोर्ड पर रखें, त्वचा ऊपर की तरफ, क्लिंग फिल्म या बैग से ढकें और हल्के से फेंटें। छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

4. तैयार लोथ को हर तरफ नमक से रगड़ें। मीठी लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च, बारबेक्यू मसाला, कुचला हुआ लहसुन एक प्रेस के माध्यम से एक कटोरे में रखें और तेल में डालें।

5. मैरिनेड को अच्छी तरह मिला लें.

6. एक फ्राइंग पैन (ओवन के लिए उपयुक्त होना चाहिए) या पन्नी के 2 टुकड़ों के साथ मोल्ड करें और बीच में तल पर तैयार प्याज के आधे छल्ले रखें।

7. शव को चारों तरफ से सुगंधित मैरिनेड से रगड़ें और इसे प्याज पर रखें, छिलका ऊपर की तरफ।

8. चिकन को बचे हुए आधे छल्लों से ढक दें ताकि सारी त्वचा ढक जाए.

9. तैयार आधे हिस्से को पन्नी से ढकें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

10. मैरीनेट किए हुए चिकन को खोलें, ऊपर से प्याज हटा दें, बगल में रख दें और पकाए जाने पर कटे हुए लहसुन का थोड़ा सा छिलका उतार दें, इससे मांस जल सकता है और कड़वा स्वाद आ सकता है. पानी (5-6 बड़े चम्मच) डालें, आधे हिस्से को पन्नी से ढक दें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

11. 30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और 15-17 मिनट तक पकाएं, जब तक कि त्वचा भूरे रंग की पपड़ी से ढक न जाए। सुगंधित चिकन का आधा भाग निकालें और 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें।

12. स्वादिष्ट नरम चिकन को एक प्लेट में रखें, इसके आगे सभी प्याज डालें, अजमोद, डिल के साथ गार्निश करें और गर्म साइड डिश (मसले हुए आलू या बेक्ड सब्जियां सही हैं) और हल्के सब्जी सलाद के साथ तुरंत परोसें।

बॉन एपेतीत!

पन्नी में चिकन पकाने की युक्तियाँ:

• अपने पके हुए चिकन में विविधता लाने के लिए, मेयोनेज़ और लहसुन या सोया सॉस, सरसों, लहसुन और शहद का मैरिनेड बनाएं। बेक करने से पहले लहसुन को छिलके से हटा दें।
• हम मैरिनेड में ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं मिलाते हैं; पकाते समय वे जल जाएँगी और मांस में कड़वाहट आ जाएँगी।
• इस रेसिपी के अनुसार डिश को स्लीव या बेकिंग बैग में तैयार किया जा सकता है. पकाने से 10 मिनट पहले, फिल्म को काट लें और मांस को खोल लें। आप मीट और आलू को फॉयल में भी पका सकते हैं, ये बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
• आप तुरंत चिकन के साथ सब्जी की साइड डिश भी तैयार कर सकते हैं. ब्रोकोली, तोरी, फूलगोभी और मीठे टमाटर अच्छा काम करते हैं। सब्ज़ियों को काटें, उन्हें चिकन के बगल में रखें, फ़ॉइल से ढकें और रेसिपी के अनुसार बेक करें। आलू और गाजर काम नहीं करेंगे, क्योंकि इस दौरान उन्हें पकाने का समय नहीं मिलेगा।

• 1 मुर्गे का शव;
• 1-2 नींबू (चिकन के आकार के आधार पर);
• 2-3 बड़े चम्मच. चिकन के लिए मसालों के चम्मच;
• 1 चम्मच काली मिर्च मिश्रण;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।

यदि आवश्यक हो तो चिकन को अच्छी तरह धो लें, बचे हुए पंख तोड़ लें। पानी को सूखने दें और फिर एक गहरे कंटेनर (जैसे एक कटोरा) में रखें जिसमें चिकन मैरीनेट हो जाएगा।

मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक कंटेनर में एक या दो नींबू का रस, मसाला और नमक मिलाएं। फिर प्रेस से कुचला हुआ लहसुन और कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। इन सभी को अच्छे से चिकना होने तक मिला लीजिए.

चिकन को चारों तरफ और अंदर मैरिनेड से अच्छे से कोट करें। बचा हुआ मैरिनेड चिकन के ऊपर डालें। कटोरे में आधे चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त मैरिनेड होना चाहिए। पक्षी को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंड में मैरीनेट होने दें (रात भर का खाना सबसे अच्छा है)। मैरीनेट करने के दौरान, चिकन शव को समय-समय पर पीछे से स्तन की ओर घुमाना चाहिए। इस काफी लंबे समय के दौरान, मैरिनेड की सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ मिल जाएंगी, स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करेंगी और मांस को अच्छी तरह से संतृप्त करेंगी।

मैरीनेट किए हुए चिकन को एक बेकिंग शीट पर रखें जिसे पहले से वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। शव के ऊपरी हिस्से को सावधानीपूर्वक पन्नी से ढकें ताकि उसमें हवा का रिसाव न हो। यह "थर्मल कंबल" चिकन को सभी तरफ से अच्छी तरह सेंकने में मदद करेगा। डिश को तैयार होने में लगभग 50-60 मिनट का समय लगेगा. 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर.

जब समय समाप्त हो जाए, तो पके हुए चिकन को ओवन से निकालें, ध्यान से पन्नी हटा दें और परोसें। इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश मसले हुए आलू या उबला हुआ पास्ता है।
बॉन एपेतीत!

ख़ैर, इसे संभवतः बेस्वाद तरीके से नहीं पकाया जा सकता। इसकी सुगंध, जो इस व्यंजन को तैयार करते समय रसोई में घूमती है, आपको पागल कर देती है और आपकी पहले से ही भारी भूख को बढ़ा देती है। और कुरकुरा होने तक पके हुए चिकन का छिलका कितना स्वादिष्ट है। और इसे हानिकारक होने दें. सभी को यह कहने दें कि तला हुआ या बेक किया हुआ चिकन का छिलका खाना टाइम बम निगलने के बराबर है। लेकिन क्या अपने आप को इस आनंद से वंचित करना संभव है?! उदाहरण के लिए, मेरे परिवार में, घर के सभी सदस्य टैन्ड फ़्लैंक वाले चिकन के क़ीमती टुकड़े को जीतने के लिए लड़ाई में भाग लेने के लिए तैयार हैं। लेकिन, हमेशा की तरह, सबसे कम उम्र के लोग जीतते हैं - वयस्क उनसे कमतर होते हैं।

जहां तक ​​मैरिनेड की बात है, इस रेसिपी में मैं सबसे आसान और सबसे परेशानी मुक्त विकल्प पेश करता हूं। मैं आपको एक अलग रेसिपी में इसे तैयार करने के तरीके के बारे में अधिक विस्तार से बताऊंगा। हालाँकि, यदि आपके पास समय है और आप इसे करने के इच्छुक हैं, तो आप चिकन पकाने के लिए अधिक जटिल मैरिनेड तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

सामग्री:

चिकन ताजा है;

मैरिनेड के लिए: नींबू (1.5-2 टुकड़े), तले हुए चिकन के लिए मिश्रित मसाले (2-3 बड़े चम्मच), मिर्च का मिश्रण (1 चम्मच), नमक, मेयोनेज़ (5 बड़े चम्मच), लहसुन (3-4 बड़े लौंग)