ककड़ी और पत्तागोभी रेसिपी के साथ स्प्रिंग सलाद। पत्तागोभी और खीरे का सलाद पत्तागोभी और खीरे का वसंत सलाद

घर पर बेल मिर्च के साथ झटपट गोभी का सलाद कैसे बनाएं? इसके लिए आपको बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, साथ ही सामग्री के एक बड़े सेट की भी आवश्यकता होगी। आपको केवल सस्ते घटक ही खरीदने चाहिए जो लगभग किसी भी दुकान में उपलब्ध हैं।

वैसे, यदि आप गर्मियों के शौकीन हैं, तो बेल मिर्च के साथ झटपट पत्तागोभी का सलाद आपके लिए बहुत महंगा पड़ेगा। आख़िरकार, इस स्नैक को बनाने वाली सभी सामग्रियां आपके अपने बगीचे के बिस्तरों में आसानी से उगाई जा सकती हैं।

शिमला मिर्च के साथ पत्तागोभी का सलाद जल्दी बनाएं

ऐसा स्नैक तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसलिए, एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे बना सकता है। लेकिन इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

• युवा सफेद गोभी एक मध्यम और लोचदार कांटा का लगभग ½ भाग;
• लाल बेल मिर्च 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी मिठाई चम्मच;
• जैतून का तेल (केवल बिना स्वाद के उपयोग करें) लगभग 45 मिली;
• प्राकृतिक सिरका लगभग 2 मिठाई चम्मच।

सामग्री का प्रसंस्करण

शिमला मिर्च के साथ झटपट पत्तागोभी का सलाद बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, गोभी का एक छोटा सिर लें और क्षतिग्रस्त पत्तियों को साफ करें। फिर गोभी को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और बहुत पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। इसके बाद रसदार गाजरों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. जहाँ तक मीठी लाल मिर्च का सवाल है, डंठल काट दिया जाता है, सभी बीज और विभाजन हटा दिए जाते हैं, और फिर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है।

विटामिन सलाद बनाने की प्रक्रिया

हम जिस सलाद पर विचार कर रहे हैं उसे हमें कैसे तैयार करना चाहिए? शिमला मिर्च और गाजर के साथ पत्तागोभी तुरंत एक कटोरे में न मिलाएं। यह इस तथ्य के कारण है कि कुछ सब्जियों को हाथ से अलग से मैश करने की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार, एक स्वादिष्ट स्नैक डिश तैयार करने के लिए, एक गहरी तामचीनी कटोरा लें, इसमें सफेद गोभी के स्ट्रिप्स और बारीक कसा हुआ गाजर डालें। फिर सामग्री में नमक मिलाया जाता है और अपने हाथों से जोर से गूंथ लिया जाता है। इन कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको काफी लंगड़ी सब्जियां मिलनी चाहिए। इसके बाद इनमें लाल शिमला मिर्च मिलाएं और गूंधने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं, लेकिन कम समय के लिए (ताकि मीठी सब्जी थोड़ी सख्त रहे और दांतों पर कुरकुरे)।

क्षुधावर्धक व्यंजन को मसाला देना

आपको स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र सलाद कैसे तैयार करना चाहिए? शिमला मिर्च और गाजर वाली पत्तागोभी को पहले प्राकृतिक 6% सिरके से स्वादिष्ट बनाया जाता है, और फिर थोड़ी सी चीनी और बिना स्वाद वाला जैतून का तेल मिलाया जाता है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और प्लेटों पर रखा जाना चाहिए।

मेज पर विटामिन सलाद परोसना

अब आप जानते हैं कि शिमला मिर्च और गाजर के साथ झटपट पत्तागोभी कैसे बनाई जाती है। विटामिन सलाद बनने और मसालों से भरपूर होने के बाद, इसे तुरंत परिवार के सदस्यों के सामने पेश किया जाता है। इस नाश्ते को गर्म दोपहर के भोजन के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

वैसे इसे एक बार में ही खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ऐसा सलाद बहुत जल्दी बासी हो जाता है और ज्यादा स्वादिष्ट नहीं बनता है.

काली मिर्च पत्तागोभी के साथ मैरीनेट की हुई

यदि आप न केवल सलाद बनाना चाहते हैं, बल्कि खाने की मेज के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र भी बनाना चाहते हैं, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप अपने घरेलू पारिवारिक रात्रिभोज को उज्जवल और समृद्ध बना देंगे।

तो, पत्तागोभी के साथ मसालेदार मिर्च तैयार करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध होनी चाहिए:

• युवा सफेद गोभी एक बड़े और लोचदार कांटे का लगभग ½ भाग;
• लाल बेल मिर्च 2 पीसी ।;
• बड़े रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच;
• आपके विवेक पर मध्यम आकार का टेबल नमक;
• जैतून का तेल (केवल बिना स्वाद के उपयोग करें) लगभग 300 मिली;
• प्राकृतिक सिरका लगभग 5 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई शिमला मिर्च, लाल मिर्च, सूखी तुलसी अपने विवेक पर।

सामग्री का प्रसंस्करण

काली मिर्च के साथ झटपट तैयार की गई गोभी बहुत स्वादिष्ट और तीखी बनती है. यह ऐपेटाइज़र मैत्रीपूर्ण दावतों में मादक पेय के साथ परोसने के लिए अच्छा है। लेकिन इसे पकाने से पहले, आपको सभी उत्पादों को संसाधित करना चाहिए।

सफेद पत्तागोभी को खराब पत्तियों से मुक्त किया जाता है, और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और काफी बड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इसके बाद एक बड़ी गाजर और एक सफेद प्याज को छील लें। पहली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, और दूसरी को आधा छल्ले में काटा जाता है। लाल शिमला मिर्च को बिल्कुल इसी तरह कुचला जाता है. लेकिन उससे पहले इसे अच्छी तरह से धोकर डंठल और बीज से मुक्त कर लिया जाता है।

नाश्ता बनाना

सभी सब्जियों को काटने के बाद, वे एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, युवा सफेद गोभी को एक तामचीनी बेसिन में रखा जाता है, और फिर अपने हाथों से जोर से गूंध लिया जाता है। जब सब्जी नरम हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, आधा छल्ले शिमला मिर्च और प्याज डालें. इसके बाद सामग्रियों को मिलाने की प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है.

अचार बनाने की प्रक्रिया

लंगड़े उत्पाद प्राप्त करने के बाद, वे उन्हें मैरीनेट करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में प्राकृतिक टेबल सिरका, दानेदार चीनी, पिसी हुई शिमला मिर्च, नमक, जैतून का तेल, पिसी लाल मिर्च और सूखी तुलसी मिलाएं। एक सजातीय गूदा प्राप्त करने के बाद, इसे सब्जी मिश्रण पर फैलाया जाता है।

सभी सामग्री को हाथ से मिलाने के बाद सावधानी से कांच के जार में रख दिया जाता है। उसी समय, स्नैक को मैशर से सावधानीपूर्वक दबाया जाता है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे भरा जाता है।

- जार कंधों तक भर जाने के बाद इसे एक प्लेट में रखें और हल्के से ढक्कन से ढक दें. इस रूप में सब्जियों को कमरे के तापमान पर 36 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें कसकर बंद कर दिया जाता है और अगले आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, गोभी, मीठी मिर्च और अन्य सब्जियां अच्छी तरह से मैरीनेट हो जानी चाहिए, मसालेदार और स्वादिष्ट बन जानी चाहिए।

इसे मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

ताजी सब्जियों का अचार बनाने के बाद उन्हें एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के क्षुधावर्धक को न केवल दोपहर के भोजन में खाया जा सकता है, बल्कि कुछ सलाद में भी जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, विनिगेट में)।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप जानते हैं कि ताजी पत्तागोभी और शिमला मिर्च से सलाद बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप अपने खुद के बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं जो आपके सभी दोस्तों को बिल्कुल पसंद आएंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे सलाद तैयार करते समय, कुछ गृहिणियां कभी-कभी आश्चर्य करती हैं कि क्या चीनी गोभी, बेल मिर्च और गाजर एक साथ चलते हैं। अनुभवी शेफ का दावा है कि ऐसी सामग्रियां हमेशा बहुत स्वादिष्ट स्नैक्स बनाती हैं। हालाँकि, उन्हें अचार बनाना उचित नहीं है, क्योंकि चीनी गोभी इसके लिए अभिप्रेत नहीं है।

दिलचस्प लेख

हम सभी जानते हैं कि सब्जियां विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। इसलिए, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, उन्हें आहार का एक अनिवार्य दैनिक और आवश्यक हिस्सा बनना चाहिए। यहां हमें कच्ची सब्जियों के सलाद जैसे सरल व्यंजनों से मदद मिलती है, मैं उनमें से एक की रेसिपी आपके साथ साझा कर रहा हूं। प्रत्येक गृहिणी के पास ऐसे सलाद के लिए सामग्री होगी, और "स्प्रिंग" सलाद तैयार करना बहुत सरल है।

पत्तागोभी और गाजर के साथ "स्प्रिंग" सलाद तैयार करने के लिए सामग्री।

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. यदि पत्तागोभी शीतकालीन किस्म की है, तो इसे अपने हाथों से रगड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह रस दे और नरम हो जाए। नई फसल की ताजी पत्तागोभी को काटना आसान है, यह स्वयं कोमल और रसदार होती है।

गाजर को स्ट्रिप्स में या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

ताजा खीरे के टुकड़े काट लें.

मूली को कद्दूकस करके टुकड़ों में काट लें या पतले टुकड़ों में काट लें।

सभी सामग्रियों को एक कप में मिलाएं, चीनी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, सिरका छिड़कें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। सिरके की जगह आप सलाद में नींबू का रस मिला सकते हैं।

सलाद के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पत्तागोभी और गाजर के साथ "स्प्रिंग" सलाद परोसने के लिए तैयार है।

वसंत हर नई और ताज़ा चीज़ की एक शानदार शुरुआत है। यह हमेशा खाना पकाने के लिए एक प्रेरणा है जिसे अभी तक आज़माया नहीं गया है, लेकिन आप युवा और वास्तविक हर चीज़ से विटामिन कैसे लेना चाहते हैं! किस बारे में ? इस व्यंजन और कोलस्लॉ ड्रेसिंग की विविधताएं हर दिन बनाई जा सकती हैं - और वे सभी एक-दूसरे से बहुत अलग होंगी। आज हम आपको गाजर के साथ कोलस्लॉ के लिए 5 दिलचस्प सलाद और ड्रेसिंग में से कुछ उपयुक्त चुनने की पेशकश करते हैं, जो तुरंत खाने के लिए बनाई गई है! आप आज हमारे व्यंजनों से सीखेंगे कि कैसे खाना बनाना है और क्या मसाला डालना है।

वसंत की शुरुआत के लिए एक आदर्श विकल्प, जब पहली मौसमी सब्जियां अपने महत्वपूर्ण विटामिन के साथ काउंटर पर दिखाई देती हैं। मैं वास्तव में जल्द से जल्द उनसे कुछ पकाना चाहता हूँ! सर्दियों के बाद इतनी थकान के लिए आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा।

सामग्री की सूची:

• 3 अंडे;
• सूरजमुखी का तेल;
• 280 ग्राम सफेद गोभी;
• 210 ग्राम गोमांस;
• मसाले;
• 2 हरी मूली;
• टेबल सिरका;
• 130 ग्राम मेयोनेज़;
• 2 प्याज.

सलाद को असेंबल करना:

1. मूली को धोकर छील लीजिये. इसके बाद, जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस किया जाना चाहिए, अधिमानतः लंबी स्ट्रिप्स में। कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना एक बढ़िया विकल्प है। फिर इसमें ठंडा पानी भरें और स्वादानुसार सिरका डालें। सलाद तैयार करने के अंत तक अलग रखें ताकि विशिष्ट गंध और कड़वाहट दूर हो जाए।
2. पत्तागोभी से पहले 2-3 पत्ते हटा दीजिये, बाकी को अच्छे से धो लीजिये, पत्तागोभी का सिर काट कर काट लीजिये. -थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से मसल लें.
3. अंडे को तब तक उबालें जब तक कि जर्दी सख्त न हो जाए, फिर पानी में ठंडा करें और छिलके हटा दें। जब वे गीले हों तो साफ करना सबसे अच्छा है। इसके बाद, कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।
4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. गोमांस से अतिरिक्त सफेद नसें या झिल्ली हटा दें और इसे मसालों के साथ पानी में उबालें। फ़िललेट्स के सीधे शोरबा में ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर क्यूब्स में काट लें।
6. मूली को पानी से निकाल कर निचोड़ लीजिये, अगर रस ज्यादा हो तो पत्ता गोभी भी निचोड़ लीजिये. सामग्री को एक साथ मिलाएं; इस मामले में, गोभी सलाद के लिए ड्रेसिंग मेयोनेज़ है।
7. बेहतर होगा कि डिश को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जाए ताकि सब कुछ सॉस में भीग जाए। परोसते समय, आप जड़ी-बूटियों की ताजी टहनियों से सजा सकते हैं।

सुझाव: यदि आप अपने ऐपेटाइज़र में रंग जोड़ना चाहते हैं, तो प्याज के बजाय लाल प्याज का उपयोग करें। आप इसे मूली की तरह पानी और सिरके में अचार बना सकते हैं और बस थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं। 15-30 मिनिट में अचार वाला प्याज तैयार हो जायेगा. सलाद में डालने से पहले इसे मैरिनेड से निकालना सुनिश्चित करें।

वसंत गोभी का सलाद

काफी सरल, लेकिन अपने मसालों के कारण सलाद का एक बहुत ही विशिष्ट संस्करण। यह एक नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा है, और यहां तक ​​कि एक साइड डिश को मांस या पूर्ण रात्रिभोज के साथ भी बदला जा सकता है। यह बहुत पौष्टिक होता है.

सामग्री की सूची:

• मुट्ठी भर अखरोट (छिलकेदार);
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1.5 कप बीन्स (लाल या काला लेना बेहतर है);
• 2 ग्राम लाल गर्म मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• 2 प्याज;
• 290 ग्राम सफेद गोभी;
• हरियाली;
• सूखी अदजिका.

अनुक्रमण:

1. सफेद पत्तागोभी की पहली 2-3 पत्तियाँ हटाकर उसे धोना चाहिए। फिर स्ट्रिप्स में काट लें. हरी पत्तियों वाली छोटी पत्तागोभी लेना बेहतर है।
2. बीन्स, जिन्हें पहले 5 घंटे के लिए भिगोया गया था, उन्हें नमक के साथ पानी में उबालने की जरूरत है। आप यहां डिल या अजमोद की कुछ टहनियाँ भी डाल सकते हैं। फिर तरल निकाल दें, फलियों को ठंडा होने का समय दें और शाखाएं हटा दें। यदि फलियाँ डिब्बाबंद हैं, तो आपको बस उन्हें तरल से निकालने की आवश्यकता है।
3. प्याज का छिलका हटा दें और उसे आधा छल्ले में काट लें।
4. लहसुन छीलें, चाकू से काटें या प्रेस से गुजारें।
5. साग को अच्छे से धोकर काट लीजिये.
6. मेवों को एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखाने की जरूरत है, और फिर चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। या फिर आप इसे ब्लेंडर में तब तक प्रोसेस कर सकते हैं जब तक यह भुरभुरा न हो जाए।
7. हरी सब्जियाँ, मेवे, नमक, लहसुन, सूखी अदजिका और काली मिर्च (अधिमानतः अपने हाथों से) मिलाएं और 40 मिनट के लिए अलग रख दें।
8. फिर इस मिश्रण को पत्तागोभी, प्याज और बीन्स के साथ मिलाना है, पत्तागोभी सलाद के लिए ड्रेसिंग - सूरजमुखी तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। 1 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

टिप: आप अखरोट की जगह किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के लिए उन्हें थोड़ा सूखाना भी ज़रूरी है। यह माइक्रोवेव में, ओवन में और फिर बिना तेल डाले फ्राइंग पैन में किया जा सकता है। एक दिलचस्प जोड़ नट्स का मिश्रण होगा।

पत्तागोभी के साथ वसंत सलाद

कोहलबी को न केवल शोरबा या सूप में जोड़ा जा सकता है। फल अपने विशिष्ट और मजबूत स्वाद को चमकीले सलाद में व्यक्त कर सकता है। एक विशेष ड्रेसिंग के साथ, आपको एक बहुत ही अप्रत्याशित और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

सामग्री की सूची:

• 220 ग्राम सफेद गोभी;
• 260 ग्राम कोहलबी;
• 1 बड़ी शिमला मिर्च;
• 1 टर्की पट्टिका;
• 75 मिली सूरजमुखी तेल;
• मसाले;
• नींबू का रस;
• नई धुन।

सलाद कैसे तैयार करें:

1. नसों के लिए टर्की का निरीक्षण करें; उन्हें हटाने की आवश्यकता है। फिल्म भी हटा दें. मांस को पकाने के लिए पहले से ही उबलते पानी में रखें। चाहें तो मसाले डालें. जब फ़िललेट तैयार हो जाए, तो उसे शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, निकालें और क्यूब्स में काट लें।
2. काली मिर्च को धोइये और डंठल सहित बीज और सफेद दीवारें हटा दीजिये. फिर फल को क्यूब्स में काट लें।
3. कोहलबी को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.
4. पत्तागोभी से पहले 2-3 पत्ते हटा दीजिये, बाकी को धोकर काट लीजिये.
5. थाइम को धोकर बारीक काट लीजिए.
6. नींबू के रस के साथ सूरजमुखी का तेल मिलाएं, मिश्रण में थाइम और मसाले मिलाएं।
7. सामग्री को एक साथ मिलाएं और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। सलाद तुरंत परोसने के लिए तैयार है.

आलू के साथ

यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए नाश्ते के रूप में काफी उपयुक्त है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, सलाद किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, इसलिए यह हर दिन आपकी मेज पर हो सकता है।

सामग्री की सूची:

• 3 मध्यम आलू;
• 2 मध्यम ताजा खीरे;
• 1 प्याज;
• 150 ग्राम सफेद गोभी;
• जैतून का तेल;
• मसाले;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 2 अंडे।

सलाद तैयार करना:

1. - आलू को धोकर नमक मिले पानी में उबाल लें. जब यह तैयार हो जाए, तो पानी हटा दें और जड़ वाली सब्जियों को ठंडा होने का समय दें। फिर छिलका उतारकर क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. यदि त्वचा कड़वी है, तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते।
3. पत्तागोभी से पहले 2-3 पत्ते निकाल लें, फिर बाकी को धोकर काट लें।
4. अंडों को जर्दी सख्त होने तक पकने दें, फिर उन्हें ठंडा करना होगा और छिलके उतारना होगा। इसके बाद क्यूब्स में काट लें.
5. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
6. उत्पादों को एक साथ मिलाएं और अपने पसंदीदा मसाले और जैतून का तेल मिलाएं।
7. सलाद को लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहना बेहतर है ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए।
8. जब तक डिश पक रही हो, हरी सब्जियों को धोकर काट लें।
9. परोसने से पहले डिल छिड़कें।

कारमेलाइज्ड प्याज के साथ

परिचित उत्पादों को घर पर भी स्वादिष्ट व्यंजनों में बदला जा सकता है। यह सरल नुस्खा इसका प्रमाण है। मूली और गोमांस का पहले से ही परिचित और लोकप्रिय संयोजन मीठे प्याज से पूरित होता है, जिसकी गंध और बहुत स्वादिष्ट लगती है!

सामग्री की सूची:

• 1 मूली;
• 120 ग्राम सफेद गोभी (युवा);
• 160 ग्राम गोमांस;
• मसाले;
• 10 ग्राम चीनी;
• 1 प्याज;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• नींबू का रस।

सलाद कैसे इकट्ठा करें:

1. गोमांस को पूरी तरह पकने तक पकाना चाहिए। आप सबसे पहले पानी में तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। जैसे ही फ़िललेट तैयार हो जाए, आपको इसे बाहर निकालना होगा और क्यूब्स में काटना होगा।
2. पत्तागोभी से पहले 2-3 पत्ते हटा दीजिये, बाकी को धोकर काट लीजिये.
3. स्लाइस पर नमक छिड़कें और हाथ से मिला लें, थोड़ा सा मसल लें।
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. - एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल गर्म करें, उसमें प्याज और चीनी डालकर भूनें. इसके बाद, इसे एक नैपकिन पर खींच लें।
6. बचे हुए तेल को नींबू के रस के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
7. मूली को छीलकर धो लें, फिर कद्दूकस कर लें।
8. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और हिलाएं।
9. परोसने से पहले इसे ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

वसंत निश्चित ही आनंद लेकर आता है। और खाना पकाना बिल्कुल भी अपवाद नहीं है, बल्कि जीवन के सामान्य उत्सव के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त भी है। सबसे पहले ताज़ी सब्जियाँ लें जिन्हें आप और आपका शरीर मिस करते हैं। अपने विटामिन स्वादिष्ट तरीके से प्राप्त करें। मुख्य बात यह है कि व्यंजनों की विविधता आपको हर दिन कुछ नया आज़माने की अनुमति देती है। बॉन एपेतीत!

वसंत ऋतु प्रकृति और सभी जीवित चीजों के जागने का समय है। वसंत ऋतु में हमारे शरीर को भी शेक-अप और जागृति की आवश्यकता होती है। सर्दियों में, लोग हैम्स्टर्स की तरह दिखते हैं जो खुद को खा जाते हैं और पूरे ठंड के मौसम में "ज़ोंबी" मोड में रहते हैं, लेकिन जैसे ही गर्मी आती है, सब कुछ तुरंत बदल जाता है। हर वसंत ऋतु में शरीर का पुनर्निर्माण होता है और इसी समय विटामिन की कमी और अन्य बीमारियाँ बढ़ती हैं। इस अवधि के दौरान, आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करना आवश्यक है।

फल और सब्जियाँ अलमारियों और दुकानों में दिखाई देती हैं, जिनसे आप अद्भुत सलाद बना सकते हैं। स्प्रिंग सलाद ऐसे व्यंजन हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हैं। चलो पता करते हैं सरल और स्वादिष्ट स्प्रिंग सलाद रेसिपी.

पकाने की विधि: गोभी और गाजर के साथ वसंत सलाद

निश्चित रूप से हर कोई जानता है, या कम से कम सुना है, कि गोभी और गाजर बिना किसी अपवाद के सभी के लिए बहुत स्वस्थ हैं। इनमें भारी मात्रा में विभिन्न विटामिन होते हैं, जिनकी हमारे कमजोर शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी कई प्रकार की होती है और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी होती है। गाजर किसी भी रूप में उपयोगी होती है - उबली हुई, कच्ची, उबली हुई।

वसंत ऋतु में, युवा सफेद गोभी पहली बार अलमारियों पर दिखाई देती है, जिससे आप बहुत स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ वसंत सलाद बना सकते हैं। विटामिन व्यंजन तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• युवा गोभी (एक बहुत छोटा सिर पर्याप्त होगा)
• सेब (अधिमानतः हरा, इसका आधा भाग पर्याप्त होगा)
• गाजर (एक छोटी)
• रिफाइंड तेल, नमक, चीनी
• नींबू का टुकड़ा (वैकल्पिक)
• प्याज (आप प्याज या हरी सब्जियाँ चुन सकते हैं)

जैसा कि सलाद के लिए सामग्री की सूची से देखा जा सकता है, इसे बिना किसी संदेह के आहार कहा जा सकता है, जिसका अर्थ है कि यह वही है जो आपको वसंत ऋतु में चाहिए, क्योंकि गर्मियां आने ही वाली हैं, और आपका फिगर पतला नहीं होगा अपने दम पर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़ा कटोरा तैयार करें जिसमें हम अपनी सभी स्वस्थ सामग्री मिलाएंगे।
2. नई पत्तागोभी को काफी बारीक काट लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश सलादों की उचित तैयारी में बारीक कटाई शामिल है। सलाद का उद्देश्य यही है, ताकि इसकी सभी सामग्रियां एक चम्मच या कांटे पर गिर सकें। कटी हुई पत्तागोभी को एक कटोरे में डालें।

1. कटिंग बोर्ड पर अगला नंबर प्याज का है। यदि यह एक प्याज है (अक्सर यह इस सलाद के लिए चुना जाता है), तो आधा सिर पर्याप्त होगा। हम इसे आधे छल्ले में काटते हैं, पतले वाले, और इसे गोभी में भेजते हैं।
2. गाजर को भी काटना होगा. अगर आप सलाद में कद्दूकस की हुई गाजर मिला दें तो यह सबसे अच्छा है। कद्दूकस की हुई गाजर को एक कटोरे में रखें।
3. सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को अपने हाथ से हल्के से दबाते हुए मिलाना होगा ताकि वे रस छोड़ दें।
4. आइए आधा हरा सेब काटना शुरू करें। इसे बहुत बारीक काटना चाहिए. कटे हुए फल को एक कटोरे में डालें। सब कुछ मिला लें.
5. अब हमारे सलाद में मसाला डालने का समय आ गया है। स्वादानुसार बस थोड़ी सी चीनी और नमक डालें, नींबू के टुकड़े से रस निचोड़कर सलाद में डालें।
6. सलाद में अंतिम सामग्री वनस्पति तेल है। यदि चाहें तो सलाद को जैतून के तेल से सजाया जा सकता है, यह और भी स्वास्थ्यवर्धक है।
7. यदि आप साग-सब्जियों के प्रेमी हैं, तो हमारे वसंत सलाद में यह सामग्री अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

स्वादिष्ट, सरल और त्वरित - वसंत मूड के लिए एकदम सही व्यंजन।

विधि: खीरे के साथ वसंत सलाद

मई के महीने में, ताजा खीरे अलमारियों पर दिखाई देते हैं (बेशक, कुछ सुपरमार्केट में वे सर्दियों में भी होते हैं, लेकिन ऐसे खीरे में काफी कुछ विटामिन होते हैं, वे बस वहां नहीं होते हैं, उन्हें कीटनाशकों और अन्य रासायनिक रूप से हानिकारक पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है) जो वे ऑफ-सीज़न के दौरान उगाए जाते हैं)। स्वादिष्ट स्प्रिंग सलाद तैयार करने का यह एक बढ़िया बहाना है। हल्के सलाद के लिए सामग्री:

• कई मुर्गी अंडे
• ताजा खीरे
• हरियाली
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - आपकी पसंद
• नमक स्वाद अनुसार
• सोया सॉस (100 ग्राम)

सब कुछ सामान्य और अत्यधिक सरल है, लेकिन साथ ही, यदि आप सलाद को कम वसा वाले मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

1. अंडे उबालें. उनकी मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको सलाद बनाने के लिए कितनी सर्विंग की आवश्यकता है - तीन अंडे 3 सर्विंग के लिए पर्याप्त हैं। इस सलाद को ताजे घर के बने अंडों से तैयार करना बेहतर है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडे सख्त उबले हुए हैं, कम से कम 4-5 मिनट तक उबालें।
2. जब अंडे उबल रहे हों, खीरे काट लें। उन्हें क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है।
3. साग को बहुत बारीक काट लीजिये. यहां आप प्याज, अजमोद, डिल, सामान्य तौर पर वह सब कुछ उपयोग कर सकते हैं जो साल के इस समय आपकी गर्मियों की झोपड़ी में या बाजार की अलमारियों पर पाया जा सकता है। इस सलाद के लिए सीलेंट्रो भी बहुत अच्छा है, लेकिन यह घटक उन लोगों के लिए है जो विशिष्ट सलाद जोड़ना पसंद करते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए - आप पुदीना या अरुगुला मिला सकते हैं।

1. हम ठंडे उबले अंडों को छीलते हैं और खीरे की तरह ही क्यूब्स में काटते हैं।
2. एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें और सलाद को खट्टा क्रीम या कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, बेशक, खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

बस इतना ही: आप सलाद का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

पकाने की विधि - चीनी गोभी के साथ वसंत सलाद

जबकि युवा सफेद गोभी अभी तक अलमारियों पर दिखाई नहीं दी है, स्वस्थ आहार और विटामिन के अनुयायी चीनी गोभी चुनते हैं, जो युवा सफेद गोभी की उपस्थिति से बहुत पहले सुपरमार्केट और खुदरा दुकानों में पाई जा सकती है।

यह सब्जी स्वास्थ्यवर्धक है और कई व्यंजन बनाने के लिए उत्तम है। आइए देखें कि चीनी गोभी का उपयोग सलाद बनाने के लिए कैसे किया जा सकता है। सामग्री:

• लहसुन (तीन कलियाँ पर्याप्त होंगी)
• मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना)
• चीनी गोभी
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरियाली
• पटाखे - वैकल्पिक

तैयारी:

1. एक तिहाई गिलास होममेड मेयोनेज़ लें और उसमें लहसुन मिलाएं, इसे बारीक काटा जा सकता है या लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है
2. लहसुन और मेयोनेज़ को हिलाएँ ताकि जब हम सलाद तैयार करें तो ड्रेसिंग अच्छी तरह घुल जाए
3. पत्तागोभी को काफी बड़ा काट लीजिये

1. शीटों को एक दूसरे से अलग करें, उन्हें एक कटोरे या अन्य सलाद कटोरे में हाथ से मिलाएं
2. पत्तागोभी के पत्तों में हमारी मेयोनेज़-लहसुन ड्रेसिंग डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ
3. सलाद में सोया सॉस और कुछ चुटकी काली मिर्च डालें
4. साग को काट कर सलाद में डालें
5. यदि आप चाहें, तो आप सलाद के ऊपर थोड़ी मात्रा में छोटे ब्रेड के टुकड़े छिड़क सकते हैं, सब कुछ मिला सकते हैं - सलाद तैयार है

मूली के साथ वसंत सलाद की विधि

वसंत ऋतु में मूली सहित सलाद तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है। यह एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, इन सबके साथ, इसकी कीमत अन्य सब्जियों की तुलना में काफी कम है, जिसका श्रेय ऐसे घटक के लाभ को दिया जा सकता है।

प्रयुक्त सामग्री:

• टमाटर
• मूली
• खीरा
• हरियाली
• मसाला
• जैतून का तेल (वसा प्रेमियों के लिए - मेयोनेज़)

सब कुछ बहुत सरल है:

1. सभी सामग्री को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें (स्लाइस, स्ट्रिप्स, आधा रिंग)
2. साग को बारीक काट लीजिये
3. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें
4. नमक और काली मिर्च - यदि आप चाहें
5. जैतून का तेल डालें और सलाद तैयार है

वसंत अवकाश सलाद के लिए व्यंजन विधि

साल के किसी भी समय कोई भी छुट्टी सलाद के बिना पूरी नहीं होती। यदि ठंड के मौसम में यह ओलिवियर, केकड़ा, फर कोट है, तो वसंत ऋतु में आप कुछ नया और हल्का चाहते हैं। चलो पता करते हैं नई वसंत सलाद रेसिपी.

आलू वसंत सलाद

इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आधा किलो छोटे आलू
• मूली
• अखरोट
• वनस्पति या जैतून का तेल - वैकल्पिक
• कुछ नींबू का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ)
• हरियाली
• शहद और सरसों (प्रत्येक चम्मच)
• स्वादानुसार मसाला

तैयारी:

1. इस सलाद को बनाने में आप छिले हुए उबले आलू और छिलके सहित आलू दोनों का उपयोग कर सकते हैं. बिना छिलके वाले आलू इस व्यंजन में तीखापन ला देंगे, इसलिए बहुत छोटे आलू लेना बेहतर है ताकि उन्हें पूरा उबाला जा सके।
2. आलू को पकाएं, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं, ताकि वे उबल न जाएं। हमने इसे आलू के आकार के आधार पर आधा या चौथाई भाग में काटा।

1. हम जैतून का तेल, नींबू का रस, शहद और सरसों से मैरिनेड बनाते हैं। इस मैरिनेड को कम से कम 30 मिनट तक भिगोना चाहिए, ताकि जब आलू उबल रहे हों, तो आप तुरंत ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. सलाद को अधिक प्रस्तुत करने योग्य बनाने के लिए मूली को स्लाइस में काटना बेहतर है।
4. पहले से तैयार सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए मिला लें.

सलाद उत्सव की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

वसंत सलाद "ककड़ी"

ऐसा सलाद तैयार करना सरल और त्वरित है, और अगर मेहमान बिना किसी चेतावनी के आते हैं, तो भी छुट्टियों का सलाद बनाना मुश्किल नहीं होगा, और इसे तैयार करने में आपको थोड़ा समय लगेगा। तो, सामग्री:

• खीरे
• खट्टी मलाई
• शहद और सरसों का मिश्रण (अनुपात 1:1)
• हरियाली
• स्वादानुसार मसाला

सलाद तैयार करना:

1. खीरे को बारीक काट लीजिये. आप उन्हें छील सकते हैं, अगर उनमें कड़वाहट नहीं है तो आप उन्हें बिना छीले भी काट सकते हैं।
2. - कटी हुई सब्जी में हल्का नमक डालें और उसका रस निकलने दें.
3. साग को बारीक काट लीजिये. इसे खीरे में मिला दें.
4. भविष्य के सलाद को सरसों और शहद के मिश्रण से सीज़न करें।
5. खट्टा क्रीम जोड़ें. सब कुछ मिला लें. आपको हस्तक्षेप करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे मेज पर प्रस्तुत करने योग्य तरीके से परोसें, जिसके बाद आप उत्सव की मेज पर सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना वसंत सलाद के लिए व्यंजन विधिउपरोक्त के समान, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के बजाय आप जैतून या वनस्पति तेल मिलाएँ। स्प्रिंग सलाद इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि इन्हें आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ पहन सकते हैं, यह कोई फर कोट या ओलिवियर सलाद नहीं है, जहाँ आप मेयोनेज़ को मक्खन से नहीं बदल सकते।

"स्प्रिंग डे" सलाद रेसिपी

असामान्य डिज़ाइन वाले स्वादिष्ट सलाद से अपने मेहमानों को प्रसन्न करें। प्रश्नगत सलाद को उत्तम बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• सभी प्रकार की हरियाली
• चिकन अंडे (4 टुकड़े)
• चिकन पट्टिका (400 ग्राम)
• आधा किलो आलू
• गाजर (400 ग्राम)
• मशरूम (शैम्पेन बेहतर हैं, 300 ग्राम पर्याप्त होगा)
• मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम आलू और गाजर पकाते हैं, इन सब्जियों को ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, हमें इन्हें साबुत खाना चाहिए, उबालकर नहीं, ताकि सलाद स्वादिष्ट लगे
2. चिकन पट्टिका को उबालें, पहले उस पानी में नमक मिलाएं जिसमें इसे पकाया जाएगा।
3. सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
4. अंडे को भी उबालना जरूरी है
5. चिकन पट्टिका को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें
6. अंडों को सब्जियों की तरह ही कद्दूकस कर लें।
7. शिमला मिर्च को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर ठंडा होने दें
8. साग को काटें, अधिमानतः बहुत बारीक नहीं।
9. निम्नलिखित क्रम में तैयार सामग्री को परतों में रखें:

• आलू
• मशरूम
• गाजर
• मुर्गे की जांघ का मास
• हरियाली से सजाएं

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करना न भूलें।

जन्मदिन के लिए वसंत सलाद की रेसिपीबहुत विविध हो सकता है. आप ऊपर दिए गए सभी व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें उत्सवपूर्वक सजाना है। ऐसा करने के लिए आप यह कर सकते हैं:

• इन्हें हरियाली से खूबसूरती से सजाएं
• परत सामग्री
• सामग्री को एक प्लेट में खूबसूरती से व्यवस्थित करें और उन्हें टेबल पर मिलाएं

वास्तव में सरल वसंत सलाद रेसिपीआप अपने स्वयं के विचारों के साथ आ सकते हैं, क्योंकि वसंत सृजन करने, सपने देखने और सपनों को साकार करने का समय है। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि ऐसी कोई सामग्री नहीं है जिसे जोड़ा न जा सके, इसलिए यह सब आपकी इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है।

वीडियो: हल्के वसंत सलाद की विधि