मसालेदार चेरी. चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

गर्मियों की रानी चेरी को माना जाता है। यह वह है, रूबी सौंदर्य, जिसे हम जामुन की प्रचुरता से भारी शाखाओं को झुकाते हुए खुशी से खाते हैं। अपने रस में चेरी एक प्रकार की टाइम मशीन है, या, यदि आप चाहें, तो एक आभासी पुल है जो हमें ठंडी सर्दियों में धूप वाली गर्मियों से जोड़ता है। ओह, ये गोल जामुन पकौड़ी, पाई और कॉम्पोट में कितने अच्छे होंगे। चेरी की सुगंध, पूरे अपार्टमेंट में फैलते हुए, इसे तुरंत आराम, गर्मी और खुशी के वादे से भर देती है।

अपने स्वयं के रस में चेरी सबसे सरल प्रकार की तैयारी है, जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन आपको बहुत आनंद मिलेगा। और इसके अलावा, आप अपनी पसंद का कोई भी विकल्प चुन सकते हैं: बीज के साथ या बिना, चीनी के साथ या बिना। मुख्य घटक चेरी है, और यह ध्यान देने योग्य है। जामुन पके, ताजे और काफी बड़े होने चाहिए; यदि आप अचानक बीज रहित विकल्प चुनते हैं तो वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे, साथ ही उनमें बहुत अधिक रस होता है, जो इस प्रकार की तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। गुठली हटाने के बाद, छोटी चेरी का गूदा बहुत स्वादिष्ट आकार नहीं लेता है, और सर्दियों में, अपने स्वयं के रस में चेरी, आप देखते हैं, आंख को भी प्रसन्न करना चाहिए। संरक्षण से पहले, चेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, कृमियुक्त, कच्चे या खराब फलों को, सभी टहनियों और पत्तियों को हटा देना चाहिए। तैयारी के लिए चुनी गई चेरी को बहुत सावधानी से धोना चाहिए ताकि उन पर खरोंच न पड़े, अन्यथा वे समय से पहले अपना रस छोड़ देंगे।

अब हड्डियों के बारे में. इस गतिविधि के लिए धैर्य और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप इस मामले में परिवार के अन्य सदस्यों को शामिल करते हैं, तो काम तेजी से और अधिक मजेदार हो जाएगा। आख़िरकार, सर्दियों में हर किसी को चेरी पाई पसंद होती है। किसी हड्डी को हटाने के लिए पर्याप्त से अधिक विकल्प मौजूद हैं। कुछ लोग खुद को विशेष उपकरणों से लैस करते हैं, अन्य लोग पुराने तरीके से पिन का उपयोग करते हैं या बस अपने हाथों से हड्डियों को बाहर निकालते हैं। मुख्य बात यह है कि गूदा यथासंभव बरकरार रहे।

क्या आपने चेरी को गड्ढों के साथ छोड़ने का फैसला किया है? और भी आसान. फिर आपका काम इसे सावधानी से सुलझाना, धोना और तैयार करना शुरू करना है। ऐसे जामुन निस्संदेह अधिक सुंदर दिखेंगे, लेकिन यह मत भूलिए कि वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। 8-10 महीनों के बाद, बीजों में मौजूद पदार्थ हाइड्रोसायनिक एसिड में बदलना शुरू हो जाता है - एक खतरनाक जहर जिसे आसानी से जहर दिया जा सकता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि इस समय से पहले तैयारियों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, उन्हें सुगंधित खाद में बदल दें।

चेरी को अपने रस में तैयार करने के लिए, छोटे ग्लास जार लें - 0.5 लीटर या 1 लीटर - यह बहुत सुविधाजनक है: आप इसे खोलें और तुरंत इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। चेरी को भंडारण करने से पहले, जार को अपने सामान्य तरीके से धोएं और कीटाणुरहित करें। सभी प्रकार की चेरी संरक्षितों के लिए, वार्निश टिन, एल्यूमीनियम टिन, और यदि स्क्रू जार हैं, तो धातु स्क्रू कैप का उपयोग करें। ऐसे ढक्कन ऑक्सीकरण के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।

भंडारण के बारे में बस कुछ शब्द। अपने रस में चेरी कमरे के तापमान पर बहुत अच्छी लगती है, लेकिन जार को अर्ध-अंधेरे या अंधेरे में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि चेरी प्रकाश में रंग बदल सकती है। तो फिलहाल अपनी क़ीमती तैयारियों को आरामदायक पेंट्री में व्यवस्थित करें। उन्हें वहां अपने बेहतरीन समय का इंतजार करने दें।

और अब, हमारे सरल लेकिन महत्वपूर्ण सुझावों से लैस होकर, अपने स्वाद के अनुसार और, जैसा कि वे कहते हैं, अच्छे समय में एक नुस्खा चुनें।

प्राकृतिक चेरी अपने स्वयं के रस में गुठलियों के साथ

सामग्री:
चेरी - इच्छानुसार मात्रा।

तैयारी:
चेरी को छाँटें, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएँ, फिर पानी को सूखने दें, तैयार स्टरलाइज़्ड जार में ऊपर रखें और उबलते पानी से भरें। भरे हुए जार को ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 15 मिनट, 1 लीटर जार - 20 मिनट। नसबंदी के दौरान, चेरी जम जाती है, इसलिए आपको समय-समय पर जार में आवश्यक संख्या में जामुन डालकर उन्हें फिर से भरना होगा। स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में गुठली वाली चेरी (विधि संख्या 1)

सामग्री:
चेरी - मात्रा आपके विवेक पर,
चीनी।

तैयारी:
चेरी को छाँटें और खराब हुए जामुन हटा दें। संरक्षण के लिए चुने गए लगभग एक तिहाई जामुन से बीज निकालें, गूदे को मांस की चक्की में पीसें और रस निचोड़ लें। इसमें प्रति 1 लीटर रस - 300 ग्राम चीनी की दर से चीनी मिलाएं और उबाल लें। जब तक चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए तब तक रस को थोड़ा उबलने दें। बची हुई चेरी को साफ निष्फल जार में रखें, जामुन के ऊपर गर्म चेरी का रस डालें और जीवाणुरहित करें: 0.5 लीटर जार - 20 मिनट, 1 लीटर जार - 25 मिनट 100ºC के तापमान पर। फिर जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, ऊपर से किसी चीज़ से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में गुठली वाली चेरी (विधि संख्या 2)

सामग्री:
चेरी - इच्छानुसार मात्रा,
चीनी।

तैयारी:
संरक्षण के लिए चयनित तैयार चेरी को साफ, निष्फल जार में कसकर रखें, हर 2 सेमी में 1-2 बड़े चम्मच डालें। चीनी डालें और जार को समय-समय पर हिलाएं ताकि जामुन समान रूप से वितरित हो जाएं। प्रत्येक जार के ऊपर कुछ बड़े चम्मच चीनी भी डालें। भरे हुए जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में रखें। 100ºC के तापमान पर स्टरलाइज़ करें: 0.5% लीटर जार - 15 मिनट, 1 लीटर जार - 20 मिनट। फिर सावधानी से चेरी के जार को पैन से हटा दें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में पिसी हुई चेरी (विधि संख्या 1)

सामग्री:
1 किलो चेरी,
300 ग्राम चीनी.

तैयारी:
चेरी को छाँट लें। इन्हें बिना ज्यादा जोर से दबाए अच्छी तरह धो लें और बीज निकाल दें। तैयार गूदे को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और साफ, निष्फल जार में पैक करें, ढक्कन लगा दें।

चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में पिसी हुई चेरी (विधि संख्या 2)

सामग्री:
चेरी,
चीनी - 1 कप. प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए.

तैयारी:
एकत्रित फलों को छांट लें, बीज हटा दें और एक तैयार तामचीनी कटोरे में, चेरी के गूदे को 1 कप की दर से चीनी के साथ छिड़कें। चीनी प्रति 1 किलो चेरी। जामुन को 12 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि वे चीनी में भिगो सकें और आवश्यक मात्रा में रस निकाल सकें। फिर चेरी वाले पैन को आग पर रखें और उबलने दें। जामुन को निष्फल जार में रखें, खाना पकाने के दौरान निकलने वाले रस को डालें और तुरंत उबले हुए ढक्कन से ढक दें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो वर्कपीस को एक अंधेरी जगह पर रख दें।

बिना चीनी के अपने रस में पिसी हुई चेरी

सामग्री:
बड़ी, पकी चेरी - जितनी आप खा सकें।

तैयारी:
चेरी को छाँटें, चयनित जामुन को ठंडे पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जामुन से बीज हटा दें और गूदे को एक सॉस पैन में रखें। इसके बाद, बीज रहित फलों को स्टरलाइज़्ड जार में रखें, उन्हें पैन में बचे हुए रस से भरें और भरे हुए जार को निम्नानुसार स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। एक बड़े पैन के तले को मोटे कपड़े से ढक दें, उस पर जार रखें, पैन में इतना ठंडा पानी डालें कि वह गर्दन तक 2 सेमी तक न पहुंचे। जार वाले पैन को गैस पर रखें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 15 मिनट, 1 लीटर जार - पानी में उबाल आने से 20 मिनट। स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें, उबले हुए ढक्कन से कसकर सील करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

पेस्ट्री और केक के लिए अपने रस में "नशे में चेरी"।

सामग्री:
1 किलो चेरी,
700 ग्राम चीनी,
300 मिली पानी,
200 मिली वोदका या कॉन्यैक।

तैयारी:
चयनित पकी और बड़ी चेरी को अच्छी तरह धो लें और पानी निकाल दें। पानी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। चेरी को उबलते चीनी सिरप में रखें और 10 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर बनने वाले झाग को हटा दें। फिर चेरी को चाशनी से निकालें, उन्हें साफ, निष्फल जार में रखें और गर्म चाशनी में वोदका या कॉन्यैक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी घोल को चेरी के ऊपर डालें, तुरंत जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। इस तैयारी को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में चेरी अपने रस में

सामग्री:
1 किलो चेरी,
1 ढेर सहारा।

तैयारी:
चेरी को छाँटें, धोएँ, थोड़ा सुखाएँ, मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी डालें और रस निकलने के लिए 4 घंटे के लिए छोड़ दें। चीनी को घोलने के लिए 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें, फिर "स्टू" मोड को 60 मिनट पर सेट करें। यदि मल्टीकुकर में "कुकिंग" मोड है, तो पहले इसे 30 मिनट के लिए चालू करें, और फिर मल्टीकुकर को 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड पर स्विच करें। तैयार चेरी को पूर्व-निष्फल जार में रखें और उन्हें उबले हुए ढक्कन से सील कर दें।

अपने स्वयं के रस में तैयार चेरी आपको पूरे सर्दियों में एक स्वप्निल चेरी मूड में रहने और आशावाद बनाए रखने में मदद करेगी, आपके थके हुए शरीर को स्वादिष्ट और स्वस्थ विटामिन से भर देगी।

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

चेरी फलों में भारी मात्रा में मैक्रोलेमेंट्स और माइक्रोलेमेंट्स, एसिड और विटामिन होते हैं जिनकी मानव शरीर को हर दिन आवश्यकता होती है। ये जस्ता, आयोडीन, लोहा, मैंगनीज और अन्य हैं;

मैक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम;

एसिड: मैलिक, साइट्रिक, सैलिसिलिक और स्यूसिनिक, फोलिक;

विटामिन: सी, बी1, ई, ए, पीपी, बी2।

सूचीबद्ध पदार्थों के अलावा, इसमें शामिल हैं: चीनी, टैनिन, एंजाइम, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ और एंथोसायनिन। वे भी महत्वहीन नहीं हैं. चेरी कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय होने के साथ-साथ एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद भी है।

मसालेदार चेरी - घरेलू व्यंजन

चेरी को ताजा, कॉम्पोट्स में खाया जा सकता है, या उनका अचार बनाया जा सकता है। और आज होममेड प्रिपरेशन्स आपको मसालेदार चेरी बनाने की कई रेसिपी प्रदान करता है।

• मसालेदार चेरी - नुस्खा संख्या 1

पानी - एक लीटर;

चीनी - सात सौ ग्राम;

सिरका - तीन-चौथाई गिलास;

दालचीनी - तीन - पांच ग्राम;

मीठे मटर - सात टुकड़े।

तैयारी:

चीनी को गर्म पानी में घोलना चाहिए। फिर, घोल के साथ कंटेनर रखें और उबाल लें। - इसके बाद बची हुई सामग्री डालकर सभी चीजों को मिला लें और आंच से उतार लें.

सबसे पहले चेरी को धोकर जार में रखना चाहिए। गर्म मैरिनेड को चेरी के जार में डाला जाता है, फिर सामग्री वाले जार को पांच मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है और सील कर दिया जाता है।

• मसालेदार चेरी - विकल्प संख्या 2

पानी - एक लीटर;

चीनी - सात सौ पचास ग्राम;

लौंग - प्रत्येक जार में दो टुकड़े;

दालचीनी - प्रत्येक जार में एक छोटा सा टुकड़ा;

सिरका - सात सौ पचास ग्राम।

तैयारी:

सबसे पहले डंठल हटा दिए जाते हैं, चेरी को धोया जाता है और जार में रखा जाता है। लौंग और दालचीनी मिलायी जाती है। पानी, चीनी और सिरके से मैरिनेड तैयार करें और जार में डालें। सामग्री सहित जार को दस मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, फिर सील कर दें।

• मसालेदार चेरी - विकल्प संख्या 3

पानी - एक लीटर;

चीनी - चार सौ ग्राम;

सिरका - एक चौथाई गिलास;

मीठे मटर - पांच टुकड़े;

दालचीनी - एक टुकड़ा;

लौंग - दो टुकड़े;

सौंफ़ - कुछ बीज।

तैयारी:

चेरी को पहले धोया जाता है, सुखाया जाता है और निष्फल जार में रखा जाता है।

सभी सामग्री से मैरिनेड तैयार किया जाता है. सिरके को छोड़कर सभी सामग्री एक साथ मिला दी जाती है। घोल को उबाल लें, सिरका डालें, कई मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें। मैरिनेड को छानकर जार में डाला जाता है। बैंक बंद हो रहे हैं.

मसालेदार चेरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पुष्पक्रम में लौंग और साबुत दालचीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

आप इसे मैरिनेड तैयार करते समय उपयोग कर सकते हैं - चेरी ऐसे बनेंगी जैसे कि वे अपने ही रस में हों।

चेरी – हमारे बगीचों में सबसे आम, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जामुनों में से एक।इनके बिना सर्दियों की तैयारियां पूरी नहीं होतीं. सर्दियों के लिए चेरी को संरक्षित करने की अधिकांश रेसिपी पारिवारिक रेसिपी हैं और पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती हैं। लेकिन शायद कोई चेरी की कटाई में कुछ नया खोजेगा। सर्दियों के लिए चेरी का स्टॉक करने के कई तरीके हैं: संपूर्ण फ्रीजिंग, "विटामिन", सुखाना, सुखाना, कैंडिड फल। और, ज़ाहिर है, डिब्बाबंदी - रस, कॉम्पोट्स, परिरक्षित पदार्थ, जैम, मुरब्बा।

क्या आप जानते हैं? चेरी की मातृभूमि भूमध्य सागर है। रूस में, घरेलू चेरी को 12वीं शताब्दी से जाना जाता है और लगभग तुरंत ही इसे मान्यता मिल गई और इसे पूरे बगीचों में लगाया जाने लगा।

चेरी फल के फायदे और नुकसान

प्रदर्शन और प्रतिरक्षा में सुधार के लिए चेरी अपरिहार्य हैं।जामुन अच्छी तरह से अवशोषित विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल और फ्रुक्टोज़ का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसमें मौजूद फाइबर, टैनिन, इनोसिटोल, क्यूमरिन, मेलाटोनिन, पेक्टिन और एंथोसायनिन चयापचय और जठरांत्र संबंधी मार्ग, तंत्रिका, हृदय प्रणाली और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं। इसके अलावा, वे स्मृति और मस्तिष्क समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

चेरी के लाभकारी गुणों का उपयोग मिर्गी, मधुमेह, एनीमिया, एनजाइना पेक्टोरिस, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, अल्जाइमर रोग, गठिया और अनिद्रा के उपचार में किया जाता है। और सर्दी के लिए भी - एक ज्वरनाशक, कफ निस्सारक और शामक के रूप में।चेरी लंबे समय से "कायाकल्प करने वाले जामुन" के रूप में प्रसिद्ध है जो उम्र बढ़ने से रोकती है और शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देती है। उनके एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी प्रभाव सिद्ध हो चुके हैं।

क्या आप जानते हैं? चेरी बेरी में विटामिन ए, सी, ई, पीपी, एच, विटामिन बी का समूह, कैल्शियम, लोहा, तांबा, सल्फर, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरीन, सोडियम, जस्ता, आयोडीन, कोबाल्ट, बोरान, फास्फोरस, रूबिडियम, मैग्नीशियम होते हैं। , वैनेडियम।

चेरी की खपत पर कुछ प्रतिबंध हैं। उच्च अम्लता, पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रोएंटेराइटिस और आंतों और फेफड़ों की कुछ पुरानी बीमारियों के मामले में जामुन सावधानी से खाएं। सामान्य तौर पर, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्रति दिन चेरी का अनुमानित मान 400-450 ग्राम ताजा जामुन है। और अगर सीजन खत्म हो गया है तो पहले से तैयार फल.

महत्वपूर्ण! स्टॉक तैयार करने के लिए, केवल पके हुए, सावधानी से छांटे गए, रोग के लक्षण रहित साबुत जामुन का उपयोग किया जाता है।

विभिन्न शीतकालीन चेरी व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं।

चेरी को कैसे सुखाएं

सुखाना सर्दियों के लिए चेरी को संरक्षित करने का सबसे पुराना, सिद्ध तरीका है।चेरी को धूप में सुखाने में लगभग 6-8 दिन लगेंगे। एकत्र किए गए जामुन (धोए जा सकते हैं या नहीं भी) तैयार सतह पर बिछाए जाते हैं और समतल किए जाते हैं ताकि उनके बीच छोटी दूरी हो। चेरी वाले कंटेनर को धूप, गर्म मौसम में बाहर आंशिक छाया में छोड़ दिया जाता है। समय-समय पर, जामुन को सावधानीपूर्वक उछालने और पलटने की आवश्यकता होती है। इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में सुखाएं।

यदि आपके पास जामुन और फलों के लिए एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर है, तो निर्देशों में अंतिम उत्पाद तैयार करने के मापदंडों और प्रक्रिया को इंगित किया जाना चाहिए, फिर बस निर्देशों का पालन करें। यदि जामुन को ओवन में सुखाया जाए तो धोकर तौलिए से सुखा लें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें, एक परत में चेरी डालें और ओवन में रखें। लेकिन ओवन का दरवाज़ा पूरी तरह से बंद नहीं है, यह थोड़ा खुला होना चाहिए। पहले 1.5-2 घंटों के लिए सुखाने का तापमान 55-65 डिग्री सेल्सियस, फिर 30-45 डिग्री सेल्सियस होता है।

में खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए बेरी पर अपनी उंगली दबाकर एक दिशानिर्देश होगा: यदि कोई रस नहीं निकलता है, तो चेरी तैयार है।वे गुठलीदार चेरी को भी सुखाते हैं, केवल सूखने से पहले वे रस निकलने का समय देते हैं, और फिर जामुन को रुमाल या तौलिये से पोंछते हैं। तैयार जामुन को कमरे के तापमान पर छोटे लिनन या पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है। उच्च आर्द्रता पर सूखी चेरी का भंडारण करने की अनुमति नहीं है - अन्यथा फल फफूंदयुक्त हो जाएंगे और खराब हो जाएंगे।

सूखी चेरी रेसिपी

सर्दियों के लिए सुखाकर बनाई गई चेरी की तैयारी कई गृहिणियों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग की जाती है।

विधि 1.जामुन से बीज हटा दिए जाते हैं और चेरी को सिरप में उबाला जाता है - प्रति 700-800 ग्राम चीनी में 1 लीटर पानी। फिर जामुनों को बाहर निकाल लिया जाता है और चाशनी को पूरी तरह से सूखने दिया जाता है, और फिर एक रुमाल से पोंछ दिया जाता है। तैयार होने तक ओवन या कैबिनेट में 40-45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाएं। जामुन को दबाने से तैयारी निर्धारित होती है - कोई नमी नहीं निकलनी चाहिए।

विधि 2.गुठलीदार चेरी को चीनी से ढक दें - 1 किलो - 500 ग्राम। एक दिन के लिए छोड़ दें और रस निकाल दें। जामुन को तैयार सिरप के साथ डाला जाता है - प्रति 350 ग्राम चीनी में 350 मिलीलीटर पानी। लगभग उबाल आने तक गरम करें - 90-95 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक और 4-5 मिनट तक रखें। इसके बाद, चेरी को हटा दिया जाता है और पूरी तरह से सूखने दिया जाता है। इसके बाद, पहली विधि की तरह सुखाएं।

महत्वपूर्ण! सूखी और सूखी चेरी स्पर्श करने के लिए दृढ़ और लोचदार होनी चाहिए, लेकिन गूदे और रस के गीले क्षेत्रों के बिना।.

फ्रीजिंग चेरी की विशेषताएं, सर्दियों के लिए चेरी को कैसे संरक्षित करें

यदि आपके पास एक बड़ा फ्रीजर है, या इससे भी बेहतर, एक फ्रीजर है, तो सर्दियों के लिए चेरी को फ्रीज करने के तरीकों का उपयोग करें।ठंड का मुख्य लाभ जामुन में सभी सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स और विटामिन का लगभग पूर्ण संरक्षण है। आप चेरी को थोक में फ्रीज कर सकते हैं - यानी, उन्हें धोकर प्लास्टिक कंटेनर, बैग, गिलास (ढक्कन के साथ) में डालकर फ्रीजर में रख दें। या आप जामुनों को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजिंग डिश में भर सकते हैं।ऐसा करने के लिए, धुली हुई चेरी को एक ट्रे पर बिछाकर फ्रीजर में रख दिया जाता है; जब जामुन जम जाते हैं, तो उन्हें कंटेनर आदि में डाल दिया जाता है - कई बार दोहराएं।

क्या आप जानते हैं? जब अलग-अलग जमे हुए होते हैं, तो पिघलने पर जामुन एक साथ चिपकते नहीं हैं, अलग नहीं होते हैं और अधिक आकर्षक दिखते हैं।

यदि आपको चेरी को गुठली हटाकर फ्रीज करने की आवश्यकता है, तो गूदा लें, इसे एक कंटेनर में रखें और ऊपर तक चेरी का रस भरें। जूस तैयार करने के लिए पिसी हुई चेरी और चीनी को 1:1 के अनुपात में लें। जामुन को चीनी से ढक दिया जाता है, और निकाले गए रस को एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। "विटामिन" को फ्रीज करना और भी आसान है - बीज रहित चेरी को अतिरिक्त चीनी 1:1 के साथ एक ब्लेंडर में घुमाया या कुचल दिया जाता है, कंटेनर भर दिए जाते हैं, और उन्हें फ्रीजर में रख दिया जाता है। बीज रहित जमे हुए जामुन बेकिंग, पकौड़ी बनाने, जेली बनाने, अन्य मिठाइयाँ बनाने और निश्चित रूप से डीफ्रॉस्टिंग के बाद ताजा उपभोग के लिए बहुत अच्छे हैं।

महत्वपूर्ण! जमने के लिए आवश्यक मात्रा के कंटेनरों का चयन करें - पहले से ही पिघली हुई चेरी का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए। इसे संग्रहीत या पुनः जमाया नहीं जाता है!

चेरी का संरक्षण

बहुत सारी रेसिपी हैं, हम केवल कुछ ही देंगे - काफी सरल।

• जेली– बीज रहित जामुन में थोड़ा सा पानी मिलाएं और ढक्कन के नीचे 5-6 मिनट तक भाप में पकाएं. फिर चिकना होने तक प्यूरी बनाएं और फलों का रस (आमतौर पर सेब, लेकिन अन्य रस संभव है) और चीनी मिलाएं। लगभग 1 किलो जामुन के लिए - 230-250 ग्राम रस और 450-500 ग्राम चीनी। गाढ़ा होने तक उबालें और जार में डालें।
• जाम- धुली हुई चेरी को सुई (कटार, टूथपिक) से चुभाया जाता है और सिरप के साथ डाला जाता है। सिरप के लिए - 200 मिलीलीटर पानी और 500 ग्राम चीनी प्रति 1 किलो जामुन। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें. बाद में, अलग किए गए रस को सूखा दिया जाता है और प्रति 200 ग्राम तरल में 450-500 ग्राम चीनी डाली जाती है और 15 मिनट के लिए अलग से उबाला जाता है। फिर चेरी को इसमें डाला जाता है, अगले 4-5 घंटों के लिए रखा जाता है, फिर नरम होने तक उबाला जाता है और जार में बंद कर दिया जाता है।
• मानसिक शांति- बीज रहित जामुन में चीनी मिलाई जाती है। अनुपात - 1 किग्रा/400 ग्राम, आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए, 85-90 डिग्री सेल्सियस तक लाएं, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर तुरंत जार भरें और रोल करें।

या चीनी के साथ शुद्ध चेरी - स्वादिष्ट और स्वस्थ, क्योंकि जामुन के लाभकारी गुण लगभग खो नहीं जाते हैं, खासकर यदि आप खाना बनाते समय गैर-धातु के बर्तनों का उपयोग करते हैं।पीसने के लिए, आप एक छलनी के माध्यम से मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं - यह परेशानी भरा और समय लेने वाला है। चीनी में चेरी की त्वरित रेसिपी। बीज रहित जामुनों को घुमाया जाता है और चीनी - 1:2 के साथ कवर किया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है। 1 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। फिर दोबारा अच्छी तरह मिलाएं, ऊपर से निष्फल जार में रखें, ऊपर से 0.5-1 बड़ा चम्मच क्रश करें। एल चीनी और नायलॉन के ढक्कन से ढक दें। रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट, तहखाने में स्टोर करें।

एक लीटर पानी के लिए एक चम्मच नमक, डेढ़ चम्मच चीनी लें, सिरका एसेंस बहुत सावधानी से डालें, एक बार में आधा चम्मच, इसे आवश्यक सांद्रता में लाएं - सिरका महसूस होना चाहिए। सभी जार के लिए ढाई चम्मच सिरका एसेंस लगा। खैर, मसाले - काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लौंग, इलायची और दालचीनी। अपने स्वाद के अनुसार सभी मसाले डालें, या इस फोटो को एक गाइड के रूप में उपयोग करें।

क्योंकि जब गर्मी है, जबकि बारबेक्यू का मौसम है, मांस और वाइन के लिए इस चेरी से अधिक दिलचस्प कोई ऐपेटाइज़र नहीं है!

डिब्बाबंद चेरी - मांस के साथ: स्टैलिक

मांस के लिए मसालेदार चेरी

ब्लॉग एक ऐसी चीज़ है जिसमें आपको न सिर्फ समय के साथ चलना होता है, बल्कि थोड़ा आगे भी रहना होता है। विशेषकर यदि यह एक पाक संसाधन है। उदाहरण के लिए, क्रिसमस हंस को छुट्टियों से बहुत पहले ही सभी के देखने के लिए पकाया जाना चाहिए - ताकि गृहिणियों के पास नुस्खा पढ़ने, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदने, अपना समायोजन करने और एक शानदार रात्रिभोज तैयार करने का समय हो।

और यदि एक ही हंस लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है, तो मौसमी उत्पादों की एक सख्ती से परिभाषित अवधि होती है जब वे बाजारों या बगीचे के बिस्तरों में पाए जा सकते हैं।

इसलिए, यहां या तो पाक "लेखक" को स्टोव पर सबसे पहले होना चाहिए और, इसे बंद किए बिना, फ़ोटो को छांटना और लिखना, लिखना, लिखना, ताकि यह प्रासंगिक हो! या फिर आपको चालाक होना पड़ेगा.

मैं दूसरे रास्ते पर चल रहा हूं - मेरे पास समय की बेहद कमी है, और इसकी संभावना नहीं है कि कोई भी चीज़ मेरे आलस्य को दूर कर सकती है, इसके अलावा, सब कुछ बहुत हद तक व्यक्तिगत मनोदशा और इच्छा पर निर्भर करता है।

चाल यह है कि घरेलू तैयारियों और जैम के लिए मेरी लगभग सभी मौसमी रेसिपी एक साल पहले की हैं))

वे। हां, उदाहरण के लिए, मैं जैम बनाता हूं, तस्वीरें लेता हूं, लेकिन यह आमतौर पर सीज़न के बीच में होता है, जब हर कोई जो "जार में गर्मी" पकाना चाहता था, उसने पहले ही अपना नुस्खा ढूंढ लिया है और जैम बना लिया है, और स्ट्रॉबेरी जैम के बारे में एक प्रविष्टि पोस्ट की है जब वे इसे बाजार में पहले से ही अंतिम अवशेष बेचते हैं, तो यह बिल्कुल बेवकूफी है। इसलिए, चित्रों और नोट्स में सामग्री अगले वर्ष तक प्रतीक्षा सूची में भेज दी जाती है।

लेकिन फिर मेरे पास सब कुछ लगभग तैयार है, बस शब्दों को वाक्यों में डाल दें))

इस दृष्टिकोण के साथ एक और निर्विवाद लाभ है - लंबी अवधि में मैं अनुमान लगा सकता हूं कि उत्पाद को जार में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, रंग और स्वाद कैसे बदलता है, और चखने वालों का नियंत्रण समूह काफी बढ़ रहा है)))

मैं बस इतना कह रहा हूं कि आज की रेसिपी भी पिछले साल की है; हम अभी तक किसी देश के घर में नहीं गए हैं, लेकिन हम पहले से ही बक्से पैक कर रहे थे। इसलिए मेरे जार रेफ्रिजरेटर, तहखाने और कमरे के तापमान की स्थिति में इधर-उधर घूमने से बचे रहे।

मैं तुरंत कहूंगा कि मुख्य सामग्री चेरी है। किसी कारण से, हमारे साइबेरियाई क्षेत्र में हमारी संस्कृति में वे लगातार इसे "चेरी" या "स्टेम पर चेरी" कहते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा पेड़ हमारे अक्षांशों में बहुत अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है, यह मकर है, शायद ही कभी 2.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, और हमारी आम चेरी को फेल्ट चेरी कहा जाता है - एक पानीदार और स्वादिष्ट के साथ कम उगने वाली झाड़ी बेरी, लेकिन आपके जैसा रंग नहीं, कोई वास्तविक चेरी स्वाद नहीं।

और नुस्खा, बिल्कुल!

हम चेरी को छांटते हैं, डंठल और पत्तियां हटाते हैं, और गुठलियाँ छोड़ देते हैं - उनमें चेरी का सारा स्वाद और सुगंध होती है!

यदि जामुन गंदे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी से सावधानी से धोएं और तौलिये पर सुखाएं।

फिर हम इसे स्टरलाइज़्ड जार में डालते हैं और ऊपर तक भर देते हैं। छोटे जार लेना बेहतर है - जैम या जैतून से - एक को मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है और मात्रा छोटी है।

इसके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ सेकंड के बाद पानी को एक अलग कंटेनर में डाल दें।

सबसे पहले, इस तरह से प्राथमिक ताप उपचार और संभावित मलबे और गंदगी को हटाया जाता है, और दूसरी बात, इस तरह से हम मैरिनेड की आवश्यक मात्रा की मात्रा का पता लगाते हैं।

हम पानी की आवश्यक मात्रा की गणना करते हैं - यह निस्तारित तरल से 1.5 गुना अधिक होना चाहिए, क्योंकि... नमकीन घोल उग्र शक्ति के साथ चेरी में अवशोषित होना शुरू हो जाएगा।

पर 1 लीटर पानीआवश्यक:

• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2-3 टुकड़े काली मिर्च
• 2-3 मटर ऑलस्पाइस
• 1 लौंग
• कई इलायची के बीज
• स्वादानुसार दालचीनी के टुकड़े
• स्वाद के लिए सिरका सार

नमकीन पानी को सिरके के बिना पकाएं - नमक और चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए और तरल को उबालना चाहिए।

नमकीन पानी को जार में डालें और सिरका एसेंस डालें - सिरके का स्वाद अच्छा होना चाहिए, लेकिन यह स्वाद का मामला है। उदाहरण के लिए, मैंने 300 मिलीलीटर जार में एक चम्मच एसेंस डाला।

हम जार को उबलते पानी से जले हुए ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें कंबल में लपेट देते हैं और पूरी तरह से ठंडा कर देते हैं।

जैसा कि मैंने पहले ही कहा था, ये जार मेरे रेफ्रिजरेटर में, एक ठंडे तहखाने में, और कमरे के तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किए गए थे। एक साल बाद, मेरे पास अभी भी कुछ जार बचे हैं, और एक रेफ्रिजरेटर में लंबे समय से खुला है - समय के साथ, केवल रंग गहरा हो जाता है, लेकिन स्वाद नहीं बदलता है - मध्यम मीठा, खट्टा और सुगंधित चेरी मसालों की बहुत तेज़ गंध.

जैसा कि मैंने उम्मीद की थी, मांस के लिए मसालेदार चेरी एकदम सही निकली, चाहे वह फ्राइंग पैन से बीफ़ कटलेट हो, ग्रिल्ड मेमने की पसलियाँ हों या ग्रिल पर सबसे कोमल पोर्क शशलिक हों। यह किसी तरह मछली और चिकन के साथ काम नहीं कर सका - मैं अभी भी मछली के लिए नींबू और चिकन के लिए मलाईदार सॉस चाहता था।

चेरी ने सब्जियों के सलाद में अच्छा प्रदर्शन किया है - चेरी और मैरिनेड दोनों ही मक्खन के साथ साधारण सफेद गोभी के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

व्यवहार में, जैसा कि यह निकला, नियंत्रण फोकस समूह तेजी से दो शिविरों में विभाजित हो गया - कुछ स्वयं जामुन के दीवाने थे, जबकि अन्य को मैरिनेड से प्यार हो गया - यहां तक ​​कि एक जग में डालने के लिए और अधिक तरल तैयार करने का विचार भी आया। जैतून के तेल के बगल वाली मेज पर रखें

हमारे देश में, ऐसी चेरी का एक जार जैतून और घर के बने अचार, खीरे और टमाटर की प्लेट के बगल में छुट्टी की मेज पर जगह पाने का गौरव रखता है, जो बहुत बहुमुखी और स्वादिष्ट है!

और इसका लघु आकार आपको ऐसे जार को विशेष रूप से प्रिय मेहमानों को उपहार या स्मारिका के रूप में पेश करने की अनुमति देता है!

और ऋतु! चेरी का मौसम बस आने ही वाला है! देखिये जरूर!

मांस के लिए मसालेदार चेरी - पांडा का घर

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नमकीन चेरी.

चीनी टमाटर काटते हैं, उन पर चीनी छिड़कते हैं और उन्हें खाते हैं, मिठाइयों के लिए उपयुक्त और मांस के लिए उपयुक्त सब्जियों, फलों और जामुनों के हमारे विभाजन का मज़ाक उड़ाते हैं।

दरअसल, यह किसने तय किया कि आपको किसके साथ चाय पीनी चाहिए और सौ ग्राम के साथ क्या खाना चाहिए?

क्या आपने अचार वाले खीरे को शहद में डुबाकर खाने की कोशिश की है? या तुमने कोशिश की?

खैर, तो अब समय आ गया है कि आप एक ग्लास वाइन और नमकीन चेरी के साथ तले हुए मांस का एक टुकड़ा लें!

सामग्री

• चेरी - डिब्बाबंदी के लिए आवश्यक मात्रा
• नमकीन पानी के लिए: पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• सिरका सार - स्वाद के लिए
• मसाले: काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लौंग, इलायची और दालचीनी - फोटो में मात्रा

खाना पकाने के चरण:

चेरी को छाँटें, धोएँ और फिर डंठल हटा दें। चेरी को निष्फल जार में रखें।

चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और उसे छान लें, लेकिन गर्म पानी को नाली में नहीं, बल्कि एक कंटेनर में डालें, जिससे आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि सभी जार में चेरी को ढकने में आपको कितना उबलता पानी लगा। यानी चेरी के प्राथमिक ताप उपचार के अलावा, आपको यह भी पता चल जाएगा कि जार में कितनी खाली जगह है।

जार से जितना पानी एकत्र किया गया था उससे डेढ़ गुना अधिक पानी लें और नमकीन पानी को पकाएं। तथ्य यह है कि कुछ खारा पानी लगभग तुरंत ही चेरी में घुस जाएगा और इसलिए ताजे पानी की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक नमकीन पानी की खपत होगी जो जार में चेरी को ढकने के लिए पर्याप्त था।

एक लीटर पानी के लिए एक चम्मच नमक, डेढ़ चम्मच चीनी लें, सिरका एसेंस बहुत सावधानी से डालें, एक बार में आधा चम्मच, इसे आवश्यक सांद्रता में लाएं - सिरका महसूस होना चाहिए। हमने सभी जार के लिए ढाई चम्मच सिरका एसेंस का उपयोग किया। खैर, मसाले - काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लौंग, इलायची और दालचीनी। अपने स्वाद के अनुसार सभी मसाले डालें, या इस फोटो को एक गाइड के रूप में उपयोग करें।

कुछ विक्रेता एक अन्य मसाला, कैसिया, जो दिखने में बहुत समान और गंध में दालचीनी के समान होता है, पेश करते हैं। मेरे मन में हमेशा दालचीनी के प्रति कुछ पूर्वाग्रह थे, जो तब दूर हो गए जब मैंने असली दालचीनी का सेवन किया।

हाँ, असली दालचीनी कैसिया से अधिक महंगी है; इसे छोटी ट्यूबों में बेचा जाता है जिन्हें अलग-अलग टेस्ट ट्यूबों में रखा जाता है। सुगंध में अंतर प्राकृतिक वेनिला और वैनिलिन के समान ही है।

तैयार नमकीन को जार में डालें और आनुपातिक मात्रा में मसाले डालें - उन्हें जार में ही रहने दें।

जार को निष्फल ढक्कन से बंद करें, जार को उल्टा कर दें और कम्बल या कम्बल से ढक दें। एक बार जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पेंट्री में रख दें।

लेकिन मैं सलाह दूंगा कि एक जार को बंद न करें, बल्कि इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

क्योंकि इस चेरी से अधिक दिलचस्प मांस और शराब का कोई क्षुधावर्धक नहीं है!

वैसे! शिश कबाब को भूनते समय मांस पर छिड़कने के लिए चेरी जलसेक का उपयोग किया जा सकता है।

नमकीन चेरी

मसालेदार चेरी - नुस्खा

गर्मियों में, जब बहुत सारे फल और जामुन होते हैं, तो आपको जितना संभव हो सके उन्हें ताजा उपभोग करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। लेकिन आप उनसे बेहतरीन ब्लैंक भी बना सकते हैं। उनमें से कुछ मीठे व्यंजनों के अतिरिक्त उपयुक्त हैं, जबकि अन्य का उपयोग मांस के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है। अब हम आपको बताएंगे कि अचार वाली चेरी कैसे बनाई जाती है.

मसालेदार चेरी

• पकी चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मिठाई रेड वाइन - 200 मिलीलीटर;
• वेनिला - 2 फली;
• एक संतरे का छिलका;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• लौंग (कली) - 1 पीसी ।;
• ताजा पुदीने की पत्तियां - 4 पीसी ।;
• जायफल - स्वाद के लिए;
• पानी - 250 मि.ली.

वेनिला पॉड्स को लंबाई में आधा काट लें। हम एक सॉस पैन में बीज निकालते हैं, उसमें पानी डालते हैं, फली, कटा हुआ संतरे का छिलका और चीनी के साथ बाकी मसाले मिलाते हैं। इन सभी को धीमी आंच पर उबाल लें। फिर आंच को न्यूनतम कर दें और ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर इसे और 10 मिनट तक पकने दें। चेरी से गुठली हटा दें, जामुन को चाशनी में डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं गर्मी। फिर सॉस पैन को आंच से उतार लें और उसमें वाइन डालें। चेरी को ठंडा होने दें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडी-ठंडी चाशनी के साथ परोसें।

अचार वाली चेरी कैसे बनायें?

• चेरी - 1 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• लौंग की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• चेरी का पत्ता - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 3 ग्राम;
• सहिजन जड़ - 5 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• सरसों के बीज - 0.5 चम्मच;
• वोदका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

हम पानी में नमक, चीनी और सिरका पतला करते हैं। हम घोल को उबालते हैं, और फिर इसे लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा करते हैं, परिणामस्वरूप मैरिनेड में वोदका डालते हैं। चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. जामुन को जार में रखें, उन्हें हिलाएं ताकि वे सघन हो जाएं लेकिन झुर्रीदार न हों। मसाले डालें और तैयार मैरिनेड इन सबके ऊपर डालें। हम जार को बंद कर देते हैं और इसे 5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंड में रख देते हैं।

चेरी को अपने ही रस में अचार बनाया जाता है

जार को धुले हुए जामुन से भरें। मैरिनेड तैयार करें: पानी गरम करें, उसमें चीनी घोलें, चेरी का रस डालें, उबाल लें, सिरका डालें। एक लीटर जार के लिए आपको लौंग की 5 कलियाँ, दालचीनी का एक टुकड़ा और ऑलस्पाइस के 7 टुकड़े की आवश्यकता होगी। जामुन के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और लीटर जार को 7 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें, और फिर उन्हें रोल करें।

मसालेदार चेरी - नुस्खा

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी - घर के लिए व्यंजन

चेरी एक अद्वितीय मीठा और खट्टा स्वाद वाला एक रसदार बेरी है जिसे सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी द्वारा संरक्षित किया जा सकता है। चेरी को जैम, जैम के रूप में, मांस, मछली या सब्जी के व्यंजनों के लिए मसालेदार साइड डिश के रूप में, या सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी के रूप में तैयार किया जा सकता है। अपने अनूठे स्वाद और सुगंध के अलावा, चेरी में विटामिन सी और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं जो सर्दियों में विटामिन की कमी (विटामिन की कमी) को पूरा करने में मदद करेंगे।

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी

साइड डिश के रूप में डिब्बाबंद चेरी मांस और मछली के साथ बहुत अच्छी लगती है। मसालों के संयोजन के साथ इसका मीठा और खट्टा स्वाद एक बहुत ही सुखद सुगंध पैदा करता है जो हर पेटू को पसंद आएगा। मसालों के कारण, चेरी अधिक मीठी और चिपचिपी नहीं होती।

शीतकालीन मिठाई तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक किलोग्राम पकी चेरी;
• तीन सौ मिलीलीटर 9% सेब साइडर सिरका;
• पाँच सौ ग्राम चीनी;
• दालचीनी;
• तीन कार्नेशन पुष्पक्रम।

मसालेदार चेरी कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले, वास्तव में नाश्ता तैयार करने से पहले अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार कर लें। कंटेनर और स्क्रू कैप को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से स्टरलाइज़ करें (भाप, उबलता पानी, ओवन में)। चेरी को अच्छी तरह धो लें ताकि एक भी अतिरिक्त पत्ता न रह जाए।
2. साफ चेरी को एक गहरे कटोरे में रखें, शाखाओं को तोड़े बिना, अन्यथा सारा रस बाहर निकल जाएगा, और इसे चौबीस घंटे के लिए सेब के सिरके से भर दें। जामुन को ठंडे स्थान पर तब तक भिगोने के लिए छोड़ दें जब तक कि सिरका चेरी रंग का न हो जाए। हम सिरका को दूसरे कंटेनर में डालते हैं, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
3. हम चेरी से गुठलियाँ हटाते हैं और निकले हुए रस को बाद में उपयोग के लिए बचाकर रखते हैं। जामुन, आधी आवश्यक चीनी और मसाले एक गहरे कटोरे में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ और मैरीनेट होने के लिए एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
4. सेब के सिरके को जिसमें जामुन डाले गए थे, पांच मिनट तक उबालें और चेरी के ऊपर डालें। परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और मध्यम आंच पर नरम होने तक गर्म करें, लेकिन ज्यादा न पकाएं। स्टोव से निकालें, बचा हुआ सेब साइडर सिरका मिश्रण में डालें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
5. चेरी को जार में रखें और ढक्कन लगा दें। स्टोव पर गर्म (उबलता पानी नहीं) पानी का एक पैन रखें, रोल किए गए कंटेनरों को वहां रखें और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। खाली जगह को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें उल्टा करने से पहले एक दिन के लिए गर्म कंबल में लपेट दें। सर्दियों के भंडारण के लिए ठंडे जार को कम तापमान वाले सूखे स्थान (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी

आमतौर पर हम डिब्बाबंद चेरी को प्रिजर्व, कॉम्पोट और जैम के रूप में देखने के आदी हैं। लेकिन आप इस विंटर चेरी रेसिपी से निराश नहीं होंगे। कई मसालों की मदद से, जामुन न केवल मीठा और खट्टा (चेरी का प्राकृतिक स्वाद) होते हैं, बल्कि मसालेदार भी होते हैं। इस व्यंजन की सुगंध सबसे नकचढ़े लोगों को खुश कर सकती है।

मिठाई बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम पकी चेरी;
• एक सौ ग्राम पिसी चीनी;
• दो कार्नेशन पुष्पक्रम;
• आधा वेनिला स्टिक;
• आधा दालचीनी की छड़ी.

मैरिनेड की सामग्री:

• चार कार्नेशन पुष्पक्रम;
• ऑलस्पाइस के छह मटर;
• चार काली मिर्च;
• चार तेज पत्ते;
• आधा दालचीनी की छड़ी;
• आधा वेनिला स्टिक;
• छह ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ;
• दस इलायची के दाने;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• एक सौ मिलीलीटर 9% सेब साइडर सिरका;
• चार सौ पचास मिलीलीटर साफ पानी।

मैरीनेड रेसिपी में चेरी:

1. चेरी ट्विस्ट तैयार करने से पहले सभी सामग्री और बर्तन तैयार कर लें। आपके लिए सबसे सुविधाजनक विधि का उपयोग करके वर्कपीस के लिए कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें। जामुन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं, डंठल और पत्तियां हटा दें।
2. चेरी को पानी के एक गहरे कटोरे में रखें और अंततः अतिरिक्त मलबे से छुटकारा पाने के लिए लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। रस बरकरार रखने के लिए बीज को दूसरे कटोरे में निकाल लें (हमें इसकी आवश्यकता है)। पिसी चीनी, लौंग, वेनिला और दालचीनी डालें, मिलाएँ और चालीस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
3. पैन को आग पर ले जाएं, मैरिनेड (ऊपर) के लिए सभी सामग्री डालें, परिणामस्वरूप चेरी का रस डालें और पंद्रह मिनट तक उबालें। कटोरे में बचे हुए जामुनों को निष्फल कंटेनरों में स्थानांतरित करें।
4. इसके बाद, उबलते हुए मैरिनेड को मसालों के साथ कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढक दें और ध्यान से रोल करें। जार को उल्टा करके मोटे कपड़े में लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें। चेरी की तैयारी के साथ ठंडे कंटेनरों को भंडारण के लिए कम तापमान वाले सूखे स्थान पर भेजें।

सर्दियों के लिए चेरी का अचार कैसे बनाएं

इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि केक के लिए चेरी का अचार कैसे बनाया जाता है. चेरी अपने आप में एक बहुत ही रसदार बेरी है, इसलिए अतिरिक्त तरल पदार्थों के उपयोग के बिना इससे सर्दियों की तैयारी की जा सकती है। ऐसे रोल बहुत स्वादिष्ट, चिपचिपे और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, क्योंकि इन जामुनों में बड़ी संख्या में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जो कठोर सर्दियों के दिनों में आपके शरीर को पोषण देंगे।

मसालेदार चेरी के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक किलोग्राम चेरी;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• 9% एसिटिक एसिड का एक सौ मिलीलीटर;
• दो कार्नेशन पुष्पक्रम.

सर्दियों के लिए चेरी का अचार कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें। वर्कपीस के लिए कंटेनरों और ढक्कनों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से स्टरलाइज़ करें। जामुन को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, सबसे पहले पत्तियों और तनों को हटा दें।
2. बीजों को सावधानी से हटा दें ताकि चेरी से सारा रस बाहर न निकल जाए। जामुन को जार में बीच में रखें, चीनी डालें और इन चरणों को दोबारा दोहराएं। बचा हुआ रस चेरी में डालें, लौंग और एसिटिक एसिड डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें, पहले तल पर एक न सूखने वाला तौलिया बिछा दें। तैयारी वाले जार को पानी में रखें और मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। इन्हें पैन से बाहर निकालकर ढक्कन कसकर कस दें।
4. हम कंटेनरों को ढक्कन पर रखकर गर्म कंबल के नीचे ले जाते हैं। एक दिन के जलसेक और ठंडा करने के बाद, हम उन्हें सर्दियों तक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में ले जाते हैं। केक के लिए अचार वाली चेरी तैयार हैं.

गड्ढों वाली रेसिपी के साथ मसालेदार चेरी

अधिकांश लोग मांस व्यंजन के साथ चेरी जैसे मीठे जामुन देखने के आदी नहीं हैं। लेकिन अगर आप इन्हें पर्याप्त मसालेदार और मध्यम मीठा बनाएंगे तो यह संयोजन बहुत स्वादिष्ट होगा और असामान्य या अजीब नहीं लगेगा। विभिन्न मसालों के साथ चेरी का खट्टा-मीठा स्वाद मांस के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री (0.75 लीटर जार प्रति भाग):

• पाँच सौ ग्राम चेरी;
• मोटे नमक का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस के तीन मटर;
• कार्नेशन का एक पुष्पक्रम;
• पांच इलायची के बीज;
• एक दालचीनी की छड़ी;
• पचास ग्राम 9% सेब साइडर सिरका।

गड्ढों वाली मसालेदार चेरी:

1. हम आपके लिए सबसे आसान विधि (भाप, उबलता पानी, ओवन) का उपयोग करके कंटेनरों को कीटाणुरहित करेंगे। हम जामुन को पानी से धोते हैं और मलबे (टहनियाँ, तने) से छुटकारा पाते हैं। जामुन को कंटेनर में रखें, उबलते पानी में डालें और तीस सेकंड के बाद पानी को मापने वाले कप में डालें। यह प्रारंभिक ताप उपचार और आवश्यक मैरिनेड की मात्रा की गणना के लिए किया जाना चाहिए।
2. स्टोव पर एक लीटर साफ पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, सभी आवश्यक सामग्री (चेरी और सिरका को छोड़कर) जोड़ें और दस मिनट तक उबालें। मैरीनेड और सेब साइडर सिरका को चेरी वाले कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. फिर से हम पैन को (तल पर कपड़ा सहित) स्टोव पर ले जाते हैं और, वहां सर्दियों की तैयारी के साथ कंटेनर रखकर, एक चौथाई घंटे के लिए कीटाणुरहित करते हैं।
4. जार को हटाने और कसने के बाद, उन्हें दिन के लिए कंबल के नीचे उल्टा रख दें। इसके बाद ठंडे किए हुए ट्विस्ट को ठंडे कमरे में भंडारण के लिए रख दें।

सर्दियों के लिए चेरी के साथ मसालेदार खीरे

चेरी और करंट, साथ ही खीरे में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। ताज़ा खीरे मीठे और खट्टे रसदार जामुन के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं, जो इस सर्दियों की तैयारी के लिए एक अद्वितीय और निश्चित स्वाद बनाते हैं।

घुमाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक सौ ग्राम चेरी;
• पचास ग्राम लाल करंट;
• तीन सौ ग्राम ताजा खीरे;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• एक सहिजन का पत्ता;
• ताजा डिल के दो पुष्पक्रम (छतरियाँ);
• दो चेरी के पत्ते;
• दो लाल करंट की पत्तियाँ।

एक लीटर जार के लिए सामग्री:

• दो चम्मच नमक (ढेर);
• चार चम्मच चीनी (ढेर);
• तीस मिलीलीटर सेब साइडर सिरका।

इस स्नैक को तैयार करते समय निम्नलिखित अनुक्रम का पालन करना चाहिए:

1. सर्दियों की कटाई के लिए अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें। उबलते पानी से ढक्कनों को जलाकर या भाप के ऊपर रखकर जार को जीवाणुरहित करें। सभी सब्जियों, जामुनों और जड़ी-बूटियों को पानी से अच्छी तरह धो लें। जामुन से डंठल और टहनियाँ हटा दें, खीरे की पूँछ काट लें और अगर वे सख्त हों तो छील लें। खीरे को दो सेंटीमीटर चौड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सभी सामग्रियों (सिरके को छोड़कर) को समान रूप से कंटेनरों में वितरित करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। पांच मिनट के बाद, इस मैरिनेड को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें। तैयार नमकीन पानी को वापस तैयारी में डालें, सेब साइडर सिरका डालें और ढक्कन को गर्दन पर रखें।
3. सर्दियों के नाश्ते के डिब्बे रखने के बाद पानी के बर्तन को आग पर रखें। एक चौथाई घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। जार को सावधानी से हटाएं और उनके ढक्कन को रोल करें।
4. टुकड़ों को उल्टा रखें, गर्म, मोटे कपड़े में लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, आगे के संरक्षण के लिए जारों को कम तापमान (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) के साथ एक सूखी जगह में शीतकालीन मोड़ के साथ रखें।

इन व्यंजनों के अनुसार चेरी की तैयारी तैयार करें और आपको विटामिन और पोषक तत्व, एक मीठी मिठाई और एक मसालेदार साइड डिश, पूरे सर्दियों में गर्म गर्मी के दिनों की एक स्वादिष्ट अनुस्मारक प्रदान की जाएगी। हर बार जब आप चेरी रोलर का जार खोलते हैं, तो आप मीठे और खट्टे स्वाद के साथ ग्रीष्मकालीन जामुन की अद्भुत, अनूठी सुगंध में डूब जाएंगे। अज़रबैजानी मसालेदार चेरी आपके खाने की मेज पर विविधता जोड़ देगी और निस्संदेह आपके परिवार को प्रसन्न करेगी।

इन व्यंजनों के अलावा, आपको सर्दियों की तैयारी के विकल्पों में भी रुचि हो सकती है, जैसे नमकीन तोरी, मसालेदार गाजर और मसालेदार सीप मशरूम।

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी - घर के लिए व्यंजन

प्रस्तावना

सर्दियों के लिए चेरी को कैसे फ्रीज किया जाए, यह सवाल हर गृहिणी द्वारा पूछा जाता है, क्योंकि इस अवस्था में बेरी सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को बरकरार रखती है। लेकिन ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ शरीर को विटामिन से भरने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। इस लेख में हम इस उत्पाद की विशेषताओं और इसकी तैयारी के रहस्यों से परिचित होंगे।

चेरी के फायदे और नुकसान

चेरी के लाभकारी गुणों को हमारे पूर्वजों ने बहुत सराहा था। इसके अलावा, वे न केवल फलों में, बल्कि पेड़ में भी मौजूद होते हैं। उदाहरण के लिए, क्रोनिक कोलाइटिस के लिए टहनियों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। डंठल से टिंचर सूजन को कम कर सकता है। यदि पीलिया के लक्षण दिखाई दें तो आप दूध के साथ ताजी पत्तियों के काढ़े के बिना नहीं रह सकते। इसके अलावा, इस बगीचे की फसल की हरी पत्तियां रक्तस्राव से मुक्ति दिलाएंगी। विटामिन और खनिजों से भरपूर स्वादिष्ट, मांसल फलों के बारे में कहने की ज़रूरत नहीं है?

चेरी में निहित ट्रेस तत्वों की सूची अविश्वसनीय रूप से लंबी है। ये हैं विटामिन बी1, बी2, बी6, बी9, ई, पीपी, एच, सी, ए। चेरी कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, आयोडीन, जस्ता, मैंगनीज, निकल, कोबाल्ट, सोडियम, रुबिडियम, मैग्नीशियम, क्रोमियम, वैनेडियम, तांबा, क्लोरीन, सल्फर और बोरान और मोलिब्डेनम की मात्रा से भरपूर है। यह उत्पाद आम तौर पर अग्रणी है।चेरी को तंत्रिका तंत्र के विकारों, सर्दी, कफ निस्सारक के रूप में, गुर्दे और फेफड़ों के रोगों, आर्थ्रोसिस और दिल के दौरे की रोकथाम के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

लेकिन ये सभी कारण नहीं हैं कि आपको सर्दियों के लिए चेरी को संरक्षित करना चाहिए और गर्मियों में ताजे फलों का आनंद लेना चाहिए। इसमें कूमारिन होता है, जो रक्त के थक्के जमने को काफी कम कर देता है और तदनुसार, रक्त के थक्कों के खतरे को भी कम कर देता है। एलाजिक एसिड कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, और एंथोसायनिन केशिका टोन को बढ़ाता है, फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान उपयोगी होता है। हालाँकि, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसफंक्शन वाले लोगों को इन मीठे और खट्टे जामुनों का बड़ी मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। और गैस्ट्रिटिस, अल्सर और मधुमेह के लिए, चेरी को वर्जित किया गया है।

ठंड और भंडारण की विशेषताएं

क्या सर्दियों की ठंडी शाम को गर्मियों के उज्ज्वल स्वादों से भरे पके हुए माल के साथ अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करना अच्छा नहीं है? यह आसान है, बस सर्दियों के लिए चेरी को बिना चीनी के फ्रीज करें, और फिर आप किसी भी समय जामुन के प्राकृतिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यदि आप अपने बगीचे से फल तोड़ते हैं, तो आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है। खरीदे गए लोगों को जल प्रक्रियाओं के अधीन करना बेहतर है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें।

याद रखें, जितनी जल्दी हो सके सर्दियों के लिए चेरी को फ्रीज करना महत्वपूर्ण है, इसलिए जितनी जल्दी आप जामुन को फ्रीजर में रखेंगे, उतने ही अधिक लाभकारी गुण उनमें बरकरार रहेंगे।

सबसे पहले, हम इसे बोर्ड पर बिछाते हैं ताकि प्रत्येक चेरी जम जाए और अपने पड़ोसी से चिपक न जाए। फिर हम पहले से ही कठोर फलों को एक प्लास्टिक कंटेनर या बैग में डालते हैं। हम धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करते हैं, पहले आपको इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, और फिर इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने देना होगा।

यदि आप कॉम्पोट बनाने की योजना बना रहे हैं तो सर्दियों के लिए चेरी के भंडारण में सावधानी बरतें। आपको जामुन के ऊपर उबलता हुआ शरबत 3 बार नहीं डालना चाहिए, नहीं तो इसे पीने से आपको जहर हो सकता है। वही प्रभाव सीमों के दीर्घकालिक भंडारण के कारण होता है।

मसालेदार चेरी कैसे बनाई जाती हैं?

हम सभी साधारण प्रिजर्व, जैम और अन्य मिठाइयों के आदी हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह बेरी मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। मसालेदार चेरी उबाऊ जैतून और जैतून की जगह ले सकती हैं, किसी भी दावत को सजा सकती हैं और इसे अद्वितीय बना सकती हैं।

• नुस्खा संख्या 1

हमें 1 किलो जामुन, 100 ग्राम पाउडर चीनी और 100 मिलीलीटर 9% सेब साइडर सिरका, कई लौंग सितारे और दालचीनी और वेनिला की आधी छड़ी की आवश्यकता होगी। मैरिनेड के लिए, 4 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च, समान मात्रा में लौंग, तेज पत्ते, 6, 10 इलायची के दाने, दालचीनी के साथ वेनिला की आधी छड़ी, 100 ग्राम चीनी और 450 मिलीलीटर शुद्ध पानी लें।

सबसे पहले, आपको चयनित जामुनों को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए और उन्हें 15 मिनट तक पकने देना चाहिए, फिर सभी रसायन और निवासी, उदाहरण के लिए, कीड़े, फल से बाहर आ जाएंगे। बीज निकालें और तैयार चेरी पर पाउडर चीनी छिड़कें, लौंग, दालचीनी और वेनिला डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बेरी का रस निकलने के बाद, आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और चेरी के रस को मैरिनेड में डालें। 20 मिनट तक उबालें। इस समय, फलों को कीटाणुरहित जार में कसकर रखें। सामग्री को गर्म तरल से भरें और पैन के तल पर बचे हुए मसाले डालें। इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें, 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

• नुस्खा संख्या 2

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी तैयार करने का एक और तरीका है। ऐसे में 8 किलो जामुन के लिए 1 लीटर पानी, 750 ग्राम चीनी और 80 मिली एप्पल साइडर विनेगर 9% लें। फल पिछले मामले की तरह तैयार किए जाते हैं। एक निष्फल कंटेनर में हम लौंग की कुछ कलियाँ, ऑलस्पाइस मटर और एक दालचीनी की छड़ी डालते हैं। फिर कंटेनरों को मुख्य सामग्री से भर दिया जाता है। मीठी चाशनी तैयार करें और उसमें सिरका मिलाएं। अंत में, मैरिनेड को जार में डालें, 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और सील करें। तापमान में अचानक बदलाव से बचने के लिए, आपको बंद बोतलों को उल्टा करना होगा, उन्हें कंबल में लपेटना होगा और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना होगा। अब हमारी स्वादिष्ट अचार वाली चेरी कई महीनों तक इंतजार करेंगी।

• नुस्खा संख्या 3

सामग्री: 1 किलो चेरी, 0.5 किलो चीनी, 300 मिली सिरका, पिसी हुई दालचीनी और 3 लौंग। जामुन को अच्छी तरह धो लें, लेकिन डंठल न हटाएं, उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें, सिरका भरें और ढक्कन से ढक दें। चेरी को भीगने के लिए, आपको इसे ठंडी जगह पर रखना होगा, उदाहरण के लिए, बेसमेंट में या बालकनी पर। एक दिन के बाद हम जांचते हैं - सिरका बरगंडी हो जाना चाहिए, अन्यथा हम इसे अगले 24 घंटों के लिए छोड़ देते हैं, केवल इस बार हम कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

इसके बाद, एक कंटेनर में सिरका डालें और जामुन से बीज हटा दें। साथ ही जो रस निकले उसे इकट्ठा कर लें, हमें इसकी जरूरत पड़ेगी. चेरी को रस, 250 ग्राम चीनी, दालचीनी, लौंग के साथ मिलाएं और एक और दिन के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें। सिरका को उबाल में लाया जाता है, भविष्य में मसालेदार चेरी को इसमें डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर बचा हुआ सिरका डालें और इसे एक घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकने दें।

मसालेदार चेरी तैयार करने का रहस्य

लेकिन ये सभी संभव संरक्षण नहीं हैं; मसालेदार चेरी के व्यंजन भी अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। इस विधि का उपयोग करके तैयार किए गए जामुन को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, पके हुए माल से सजाया जा सकता है, और वे कॉकटेल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी होंगे। और सुगंध और अनोखा स्वाद निश्चित रूप से ऐसे फलों से बने व्यंजनों को पसंदीदा बना देगा।