मेरी सामान्य सलाद रेसिपी. "माई जनरल": उत्सव की मेज के लिए सलाद
"सामान्य" सलाद व्यंजनों की सबसे सफल विविधताओं में से एक है जो किसी भी उत्सव के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगी। इसकी तैयारी में आसानी और उपयोग की जाने वाली सामग्री की उपलब्धता के कारण यह गृहिणियों के बीच उचित रूप से लोकप्रिय है।
जनरल सलाद कैसे बनायें?
गृहिणियां जो "सामान्य" चुकंदर सलाद जैसे व्यंजन की तैयारी में महारत हासिल करना चाहती हैं, उन्हें निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना चाहिए:
- सलाद में मूल सामग्री होती है जिसमें पनीर, चुकंदर, गाजर, अंडे और मांस शामिल हैं। अंतिम घटक चिकन, टर्की, बीफ़ या पोर्क हो सकता है।
- चिकन मांस को नियमित रूप से उबाला या स्मोक किया जा सकता है।
- सॉसेज मांस का विकल्प हो सकता है।
- मेवे, अनार के बीज और आलूबुखारा जैसी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।
चुकंदर के साथ "सामान्य" सलाद - नुस्खा
चुकंदर के साथ "सामान्य" सलाद जैसे विकल्प में एक विशिष्ट नाजुक स्वाद होता है। यह "फर कोट के नीचे" सलाद से इसका अंतर है, जिसके साथ इसकी तुलना अक्सर की जाती है। अंतर यह है कि मछली की जगह मांस का उपयोग किया जाता है, जो सभी प्रकार का हो सकता है। मांस की कई किस्मों के संयोजन की भी अनुमति है।
सामग्री:
- चुकंदर, गाजर - 2 पीसी ।;
- मांस - 200 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- मेयोनेज़ और लहसुन।
तैयारी
- लहसुन-मेयोनेज़ सॉस बनाएं, इसमें से कुछ बारीक कटे मांस के साथ मिलाएं।
- इसके बाद, कसा हुआ पनीर, अंडे, गाजर और चुकंदर को परतों में फैलाएं, उन पर सॉस लगाएं।
चिकन के साथ सलाद "माई जनरल"।
पकवान की एक आहार विविधता को "माई जनरल" सलाद कहा जा सकता है, जिसकी रेसिपी में चिकन शामिल है। स्तन जैसे भाग का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप जांघ या पंखों से भी मांस ले सकते हैं। उपयोग की गई सब्जियों के साथ संयोजन वास्तव में नायाब होगा। यदि आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं तो आप एक विशेष तीखापन जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- चुकंदर, गाजर - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़, पनीर - 100 ग्राम प्रत्येक;
- मांस - 200 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- लहसुन - 3 कलियाँ।
तैयारी
- मांस को काट लें और उबली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें।
- मांस, पनीर, अंडे, गाजर, चुकंदर की परतें बिछाएं, मेयोनेज़ से कोट करें।
- "माई जनरल" सलाद को ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
चुकंदर और पोर्क के साथ सामान्य सलाद
इसकी संरचना में सूअर के मांस को शामिल करने से "सामान्य" बेहद संतोषजनक और पौष्टिक होगा। अगर चाहें तो वसा की मात्रा कम करने के लिए इसे अन्य प्रकार के मांस के साथ मिलाया जा सकता है। डिश को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक मोल्डिंग रिंग आपको एक सुंदर, समान आकार प्राप्त करने में मदद करेगी।
सामग्री:
- चुकंदर, गाजर - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़, पनीर - 100 ग्राम प्रत्येक;
- सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- लहसुन - स्वाद के लिए.
तैयारी
- सभी सामग्रियों को पीस लें.
- परतों को यादृच्छिक क्रम में बिछाएं, उनमें से प्रत्येक को लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ से चिकना करें। इस मामले में, नीचे मांस और ऊपर चुकंदर होना चाहिए।
- "माई जनरल" सलाद को सब्जियों से काटे गए फूलों से सजाया जा सकता है।
सॉसेज के साथ सामान्य सलाद
यदि रेफ्रिजरेटर में किसी प्रकार का मांस नहीं है, तो सॉसेज एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। आप विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, यह "डॉक्टर्सकाया", "सलामी", कच्चा या पका हुआ-स्मोक्ड प्रकार हो सकता है। आप मूल "जनरल" सलाद को शीर्ष पर रखे डिब्बाबंद मकई से सजा सकते हैं।
सामग्री:
- चुकंदर, गाजर - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़, पनीर - 100 ग्राम प्रत्येक;
- सॉसेज - 200 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- लहसुन।
तैयारी
- सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद कटोरे के निचले भाग में रखें। सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए.
- "जनरल" सलाद की तैयारी इसे परतों में बिछाने और मेयोनेज़ के साथ लेप करने के साथ समाप्त होती है।
गोमांस के साथ "सामान्य" सलाद - नुस्खा
एक और अच्छा समाधान जिसका उपयोग उत्सवपूर्ण लुक बनाते समय किया जा सकता है वह है गोमांस के साथ "माई जनरल" सलाद। एक अनिवार्य बारीकियों को इसे तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस को अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए। इसके नरम होने तक इस प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लग सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 80 ग्राम;
- आलू, चुकंदर, गाजर - 1 पीसी ।;
- पनीर - 50 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मेयोनेज़।
तैयारी
- गोमांस को काट लें और बाकी सामग्री को कद्दूकस कर लें।
- परतों में रखें: आलू, मांस, लहसुन, गाजर, पनीर, चुकंदर। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें।
- "माई जनरल" मांस के साथ एक सलाद है जो अनार के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसलिए इन दानों का उपयोग पकवान को ऊपर से सजाने के लिए किया जा सकता है।
स्मोक्ड चिकन के साथ सामान्य सलाद
लोकप्रिय नुस्खा की एक बहुत ही असामान्य विविधता को "सामान्य" चुकंदर कहा जा सकता है। इस व्यंजन की ख़ासियत इसमें प्रसंस्कृत पनीर और प्याज को शामिल करना है, जिन्हें पहले सिरके में मैरीनेट किया गया था। इसके अलावा, मूल मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए इस घटक को चीनी के साथ छिड़का जाता है।
सामग्री:
- चुकंदर, गाजर - 2 पीसी ।;
- स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चीनी, सिरका - 1 चम्मच प्रत्येक;
- पानी - 1 गिलास;
- मेयोनेज़।
तैयारी
- प्याज़ काट लें, चीनी डालें, गर्म पानी और सिरका डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें।
- परतें बिछाएं: चिकन, प्याज, पनीर, गाजर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।
- "सामान्य" सलाद को शीर्ष पर मेयोनेज़ जाल से सजाया जा सकता है।
चुकंदर और नट्स के साथ सामान्य सलाद
"सामान्य", जिसमें अखरोट शामिल है, किसी भी उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही है। यह घटक किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, अनार के बीज एक जैविक अतिरिक्त हो सकते हैं। इन्हें मेवों के साथ शीर्ष पर बिछाकर सजावटी सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।
नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, मैं एक दिलचस्प और सरल सलाद "माई जनरल" की रेसिपी अपनाने का प्रस्ताव करता हूँ। यह उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया गया है और यह कई लोगों के लिए वरदान साबित होगा। इसके अलावा, यह सलाद बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, इसे तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रोमांटिक डिनर के लिए या 23 फरवरी के लिए। भागों वाला सलाद बहुत सुंदर लगता है. इसे अजमाएं!
सामग्री
"माई जनरल" सलाद तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
उबला हुआ गोमांस - 80 ग्राम;
उबले आलू - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
छोटे उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 लौंग;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
सजावट के लिए अनार के बीज;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना पकाने के चरण
छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लें और पहली परत को मोल्डिंग रिंग की मदद से एक प्लेट में रखें, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
गोमांस को पीसें, नमक और काली मिर्च डालें, प्रेस के माध्यम से लहसुन की आधी कली निचोड़ें और मिलाएँ। मेयोनेज़ से ब्रश करके मांस को आलू के ऊपर रखें।
छिलके वाली गाजर को कद्दूकस करें, उन्हें मांस के ऊपर रखें, प्रेस के माध्यम से पारित शेष लहसुन जोड़ें, और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
इसके बाद, कसा हुआ पनीर डालें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
- पनीर के बाद कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें.
सलाद के किनारे पर मेयोनेज़ की एक किनारी बनाएं और बीच में अनार के दाने रखें। सावधानी से अंगूठी निकालें और उज्ज्वल, हार्दिक, स्वादिष्ट "माई जनरल" सलाद को मेज पर परोसें।
बॉन एपेतीत!
ऐसा माना जाता है कि सलाद "माई जनरल"शूबा सलाद के जवाब में इसका आविष्कार किया गया था। वास्तव में, यदि आप दोनों सलादों की संरचना पर करीब से नज़र डालें, तो आप बहुत कुछ समान पा सकते हैं। और इन सलाद का स्वाद और सजावट भी एक जैसी होती है.
"माई जनरल" सलाद गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, जैसा कि इंटरनेट पर बड़ी संख्या में पाए जाने वाले व्यंजनों से स्पष्ट रूप से पता चलता है। वैसे, इस सलाद की रेसिपी के बारे में। आप इस सलाद के ऐसे संस्करण देखते हैं जो दिखने में और उत्पादों की संरचना में इतने भिन्न होते हैं कि आप आश्चर्यचकित रह जाते हैं। आज मैं आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार माई जनरल सलाद तैयार करना दिखाऊंगी। क्लासिक "माई जनरल" सलाद आलू, अंडे, चिकन, बीफ या पोर्क, पनीर, गाजर और प्याज से तैयार किया जाता है। सलाद में सात उत्पाद शामिल हैं।
उत्पादों की इतनी समृद्ध संरचना सलाद को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी बनाती है। जाहिर तौर पर इसीलिए सलाद को "माई जनरल" कहा जाता है, यानी स्वयं जनरलों के योग्य। इस सलाद को लोकप्रिय रूप से "सामान्य" और "सामान्य" सलाद के रूप में भी जाना जाता है।
खाना बनाना "माई जनरल" सलाद, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी।,
- गाजर - 2 पीसी।,
- हार्ड पनीर - 70-100 ग्राम,
- अंडे - 2 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- सूअर का मांस 100-150 ग्राम,
- आलू - 2 पीसी।,
- सूरजमुखी का तेल,
- अनार के बीज और अजमोद - सजावट के लिए,
- नमक,
- मेयोनेज़।
सलाद "माई जनरल" - फोटो के साथ रेसिपी
इस सलाद की तैयारी अंडे, चुकंदर और मांस को उबालने से शुरू होती है। क्लासिक सलाद रेसिपी में सूअर का मांस, कम अक्सर गोमांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप चिकन के साथ "माई जनरल" सलाद तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में, मैं पोर्क के साथ "माई जनरल" सलाद पकाऊंगी।
आलू, चुकंदर, अंडे और मांस को अलग-अलग सॉसपैन या सॉसपैन में उबालें। कृपया ध्यान दें कि चुकंदर को आलू के साथ नहीं पकाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, चुकंदर अपने रंगद्रव्य के साथ पानी को रंग देते हैं, और इसलिए अन्य सब्जियां जो उनके साथ पैन में होंगी, और इसके अलावा, उनका खाना पकाने का समय कई अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत लंबा होता है।
मीट को खुशबूदार बनाने के लिए इसके साथ पैन में काली मिर्च, आधा प्याज और एक तेज पत्ता डालें. इस तरह, सूअर का मांस अधिक सुखद स्वाद देगा, और आपके पास पहले पाठ्यक्रमों के लिए तैयार शोरबा होगा।
सलाद "माई जनरल" तस्वीर
जनरल सलाद को इसका नाम संयोग से नहीं मिला: सलाद उज्ज्वल और संतोषजनक है, एक वास्तविक जनरल को परोसे जाने के योग्य है। आइए शुरू करें, दोस्तों!
सामान्य सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में
जब आप बहुत सारे मेहमानों की उम्मीद कर रहे हों और उनमें से प्रत्येक की स्वाद वरीयताओं का अनुमान लगाना चाहते हों तो क्लासिक संस्करण में जनरल का सलाद सबसे संक्षिप्त और पक्का विकल्प है। जनरल सलाद के क्लासिक संस्करण में केवल व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री शामिल है, कोई यह भी कह सकता है कि भोजन में रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग किया जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ मांस (गोमांस) - 300 ग्राम
- उबले अंडे - 3 पीसी
- उबले आलू - 3 पीसी।
- उबले हुए चुकंदर - 2 मध्यम फल
- क्लासिक मेयोनेज़ - 100 जीआर।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
तैयारी:
सब्जियों को नरम होने तक उबालें और छीलकर काटने के लिए तैयार करें। हम अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
स्तरित सलाद. हमने सभी उत्पादों को 5 मिमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट दिया और उन्हें तदनुसार रखा:
- परत - उबला हुआ मांस
- परत - उबले आलू
- परत - उबले हुए चुकंदर
- परत - उबले अंडे
- परत - कसा हुआ पनीर
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। आलू और अंडे की परतों में नमक और काली मिर्च डालें।
हरियाली से सजाएं. हार्दिक और रंगीन सलाद तैयार है!
सलाद के इस संस्करण में सामग्री में कोई तामझाम नहीं है। इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू उबालते समय पानी में मसाले (तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, डिल और धनिया के बीज) मिलाएं। यह आपके व्यंजन में एक विशेष छिपा हुआ स्वाद जोड़ देगा।
जनरल सलाद के बारे में अच्छी बात यह है कि यदि आप इसकी संरचना में स्वस्थ, लेकिन हर किसी की पसंदीदा नहीं, सामग्री जोड़ते हैं, तो आपके घर को बिना ध्यान दिए "अप्रिय विटामिन" मिल जाएंगे। सर्दी की ऐसी स्वादिष्ट रोकथाम का एक उदाहरण मूली के साथ "सामान्य" सलाद है।
मूली के साथ जनरल का सलाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार केवल एक अंतर के साथ तैयार किया जाता है - इसमें एक अतिरिक्त परत डाली जाती है - कसा हुआ मूली।
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ मांस (वैकल्पिक) - 300 ग्राम।
- उबले आलू - 300 ग्राम.
- उबले चिकन अंडे - 3 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 2 टुकड़े
- ताजी मूली - 1 टुकड़ा।
- शहद - 1 चम्मच।
तैयारी:
सबसे पहले मूली को बारीक कद्दूकस कर लें और इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने और हमारे विटामिन पूरक में उपयोगिता जोड़ने के लिए मिश्रण को 10-15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
उबली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक काट लें, चुकंदर को कद्दूकस से छान लें। सामग्री को परतों में रखें: मांस, आलू, मूली, चुकंदर, अंडे, पनीर। प्रत्येक परत के बीच मेयोनेज़ की एक परत लगाना न भूलें।
आप पतले कटे हुए चुकंदर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
जनरल का "फर कोट के नीचे" यादगार है क्योंकि इसे बिल्कुल फर कोट के नीचे अच्छे पुराने हेरिंग की तरह निष्पादित किया जाता है, लेकिन हम मुख्य मछली की परत को उबले हुए मांस से बदल देते हैं। मेहमान भी इसे याद रखेंगे, क्योंकि नमकीन हेरिंग की जगह सुगंधित मांस पाकर वे निश्चित रूप से आश्चर्यचकित हो जाएंगे।
फर कोट के नीचे जनरलस्की बिल्कुल फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग की तरह तैयार किया जाता है, यानी शीर्ष परत मेयोनेज़ के साथ उबली हुई बीट होती है।
आपको चाहिये होगा:
- उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
- जैकेट आलू - 2 टुकड़े
- उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
- उबले चिकन अंडे - 3 टुकड़े
- बिना एडिटिव्स के मेयोनेज़ - 200 मिली।
तैयारी:
सब्जियों को नमकीन पानी में उबालें, छिलका हटा दें। हम अंडे को खोल से निकालते हैं।
मांस को बारीक काट लें.
हम सब्जियों और अंडों को कद्दूकस से गुजारते हैं और उन्हें सामान्य नुस्खा के अनुसार व्यवस्थित करते हैं: मांस, आलू, गाजर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की मोटी परत से ढक दें।
सबसे पहले, मांस की परत को तीखे स्वाद के लिए बारीक कटे प्याज से ढका जा सकता है। लेकिन मत भूलिए, यह सलाद ज्यादा दिनों तक टिकता नहीं है।
आलूबुखारा और चिकन के साथ जनरल सलाद में हल्का मीठा स्वाद होता है। गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के प्रेमियों द्वारा इस तरह के असामान्य स्वाद की हमेशा अत्यधिक सराहना की जाती है।
आलूबुखारा और चिकन के साथ जनरल का सलाद क्लासिक पफ सलाद के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। सलाद के इस संस्करण को भागों में तैयार करना अच्छा है ताकि प्रत्येक अतिथि व्यक्तिगत रूप से इसका उज्ज्वल, शानदार कट देख सके।
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ चिकन (जांघ भाग) - 400 ग्राम।
- टेबल प्रून या सूखे खुबानी - 100 जीआर।
- उबले आलू - 3 टुकड़े
- उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
- उबले अंडे - 3 टुकड़े
- कच्ची चुकंदर - 1 टुकड़ा
- पनीर मेयोनेज़ - 200 जीआर।
- दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच
तैयारी:
चुकंदर को छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालकर धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों और अंडों को पहले छीलकर और छिलका उतारकर मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। चिकन और आलूबुखारा को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
सलाद की परतें: चिकन, आलूबुखारा, आलू, गाजर, चुकंदर, अंडे। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। परतों के विकल्प को परेशान न करें, क्योंकि अद्भुत स्वाद के अलावा, हम रंगों के दंगे के लिए प्रयास करते हैं!
मेयोनेज़ के साथ चुकंदर के ऊपर और नीचे की परत को अधिक अच्छी तरह से चिकना करें ताकि चुकंदर का रंग सलाद के पैलेट को परेशान न करे। इसी उद्देश्य से इस सलाद में हमने इसे उबाला नहीं है, बल्कि स्टू किया है।
लहसुन और सहिजन के साथ जनरल का सलाद एक अच्छी पुरुष कंपनी के लिए एक संस्करण है जो इसके उज्ज्वल तीखे स्वाद की सराहना करेगा।
लहसुन और हॉर्सरैडिश के साथ जनरल का सलाद इसके क्लासिक पफ संस्करण से अलग है जिसमें इसे परत बनाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि सामग्री को मिश्रित किया जा सकता है। चूंकि यह पुरुष घटक के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यह सलाद पिकनिक या मछली पकड़ने की यात्रा के लिए तैयार करने के लिए अच्छा है।
आपको चाहिये होगा:
- कच्ची चुकंदर - 1 टुकड़ा
- उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
- उबले आलू - 3 टुकड़े
- उबला हुआ गोमांस - 400 ग्राम।
- उबले अंडे - 3 टुकड़े
- लहसुन - 3 कलियाँ
- ताजा कसा हुआ सहिजन - 50 ग्राम।
तैयारी:
चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और नरम होने तक सूरजमुखी के तेल में उबालें। सब्जियाँ, मांस और अंडे बारीक काट लें और धीरे से मिलाएँ, उबले हुए चुकंदर डालें। मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ लहसुन और सहिजन मिलाएं और सलाद को सीज़न करें।
बहुत स्वादिष्ट सलाद!
कोरियाई सामान्य सलाद को इसके आधार - मसालेदार सब्जियों से अलग किया जाता है। यह विधि दिखने और स्वाद दोनों में इसे क्लासिक रेसिपी से लगभग अलग बनाती है।
कोरियाई सामान्य सलाद के लिए कुछ प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आप जो परिणाम प्राप्त करेंगे वह सार्थक होगा।
आपको चाहिये होगा:
- ताजा चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
- बड़ी गाजर - 300 ग्राम
- चुकंदर - 300 ग्राम
- कच्चे आलू - 300 ग्राम
- कच्चे अंडे - 2 टुकड़े
- मर्मोरा पनीर - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 200 जीआर।
तैयारी:
एक दिन पहले, चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और नमक, लाल और काली मिर्च के साथ 200 मिलीलीटर सिरके में मैरीनेट करें।
सब्जियों (गाजर और चुकंदर) को अलग-अलग स्ट्रिप्स में काटें, कोरियाई मसाले डालें, 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
अंडों को फेंटें और उन्हें एक पतले आमलेट में तलें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और डीप फ्राई करें।
सलाद को एक बड़े फ्लैट डिश पर एक गोले में ढेर करके रखें, बीच में मेयोनेज़ रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक असामान्य उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा और विविधता प्रदान करेगा।
अचार के साथ जनरल का सलाद ओलिवियर सलाद और फर कोट के नीचे हेरिंग का मिश्रण है। एक नया स्वाद आज़माएँ, यह बहुत दिलचस्प बनता है।
अचार वाले खीरे के साथ जनरल का सलाद अपने तीखेपन से अलग होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत संतोषजनक है, इसमें कई लोगों के लिए मसालेदार, अप्रत्याशित स्वाद भी है।
आपको चाहिये होगा:
- उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
- उबले आलू - 2 टुकड़े
- उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
- उबले अंडे - 3 टुकड़े
- उबला हुआ मांस (वैकल्पिक) - 400 ग्राम।
- मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े।
तैयारी:
सब्जियाँ उबालें, छीलें। अंडे उबालें, छीलें। सब्जियाँ, अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस को बारीक काट लें. परतों में रखें:
उबला हुआ मांस
आलू
गाजर, चुकंदर, खीरा
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। सलाद के शीर्ष को गाजर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
गर्म सलाद के रूप में परोसने के लिए बेक्ड जनरल का सलाद बहुत उपयुक्त है। इस बदलाव में, यह एक पूर्ण दूसरे कोर्स की तरह और भी अधिक हो जाएगा।
बेक्ड जनरल का सलाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है; बेस से अंतर गर्मी उपचार तकनीक का है।
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ मांस - 400 ग्राम।
- उबले आलू - 2 पीसी।
- उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
- उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
- उबले अंडे - 3 पीसी
- संगमरमर पनीर - 200 ग्राम।
तैयारी:
सभी उत्पाद पहले से पके हुए हैं। हमें बस उन्हें पीसना है. सलाद के इस संस्करण के लिए, इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है। परतों में रखें: मांस, गाजर, चुकंदर, अंडे, आलू, कसा हुआ पनीर। आखिरी परत को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें। पनीर को सलाद की पूरी सतह को ढक देना चाहिए। - ओवन में 7-9 मिनट तक बेक होने के लिए रखें.
गर्म - गर्म परोसें!
स्मोक्ड चिकन के साथ जनरल का सलाद सच्चे पेटू द्वारा सराहा जाएगा, क्योंकि इसमें मौजूद सब्जियों के कारण यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसके निचले हिस्से में एक अप्रत्याशित स्वाद आश्चर्य भी शामिल है।
स्मोक्ड चिकन के साथ जनरल का सलाद सुविधाजनक है, क्योंकि क्लासिक रेसिपी के विपरीत, यहां आप स्टोर में स्मोक्ड चिकन का तैयार स्वादिष्ट टुकड़ा खरीदकर मांस पकाने पर समय बचा सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- स्मोक्ड चिकन पट्टिका (जांघ) - 300 ग्राम।
- उबले आलू - 3 टुकड़े
- उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
- ताजी गाजर - 2 टुकड़े
- उबले अंडे - 2 टुकड़े
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- मेयोनेज़ - 200 जीआर।
- अखरोट - 100 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
तैयारी:
पहली परत के लिए फ़िललेट को बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं, इसे कसा हुआ आलू की एक परत के साथ कवर करें, फिर कसा हुआ अंडे, गाजर, चुकंदर की एक परत के साथ कवर करें। शीर्ष परत मेवों के साथ कसा हुआ पनीर है। परतों के बीच मेयोनेज़ की एक परत होती है।
टिप: सलाद को फूला हुआ बनाने के लिए, कुकिंग बैग का उपयोग करके मेयोनेज़ की परत डालें।
पिघले हुए पनीर के साथ जनरल का सलाद एक परिचित व्यंजन में एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ने का एक और प्रयास है। इसके अलावा, इस संस्करण की लागत कम है, जो हमारे समय में भी महत्वपूर्ण है।
पिघले पनीर के साथ सामान्य सलाद तैयार करना आसान है। यह ध्यान में रखते हुए कि प्रसंस्कृत पनीर में इसके प्राकृतिक संस्करणों की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है, इस पर ध्यान देना उचित है।
आपको चाहिये होगा:
मुर्गे का मांस - जाँघ वाला भाग
उबले आलू - 2 पीसी।
उबले हुए चुकंदर - 2 टुकड़े
प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
ताजी गाजर - 2 टुकड़े
मेयोनेज़ - 200 जीआर।
तैयारी:
सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें (पनीर को छोड़कर) और उन्हें परतों में रखें:
मांस, गाजर, आलू, अंडे, पनीर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। हम सजावट के लिए मौसमी हरियाली का उपयोग करते हैं।
मशरूम के साथ सामान्य सलाद, कई लोगों के अनुसार, इस सलाद के सभी संभावित रूपों का सबसे स्वादिष्ट संस्करण है। और यदि आप आलसी नहीं हैं और इसे ताजा मशरूम से तैयार करते हैं, डिब्बाबंद मशरूम से नहीं, तो आप अपने मेहमानों की प्रशंसा से बच नहीं सकते।
मशरूम के साथ सामान्य सलाद इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि मशरूम अपने पोषण मूल्य में मांस की जगह ले सकता है। इसलिए, इस रेसिपी में चिकन फ़िललेट जोड़ना है या नहीं, यह आप पर निर्भर है।
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- ताजा आलू - 3 टुकड़े
- ताजा चैंपिग्नन मशरूम - 200 जीआर।
- ताजी गाजर - 2 टुकड़े
- उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- मेयोनेज़ - 200 जीआर।
तैयारी:
आलू और मशरूम को बारीक काट लें और धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा।
परतों में बिछाएं: बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, आलू-मशरूम मिश्रण, कसा हुआ गाजर, कसा हुआ बीट। सबसे ऊपरी परत कसा हुआ पनीर है। पनीर को छोड़कर सभी परतों के बीच मेयोनेज़ की एक परत होती है।
सलाद को सुंदर दिखाने के लिए आपको इसे एक बड़े सर्विंग रिंग में रखना होगा।
अनार के साथ जनरल का सलाद अपने विशेष विटामिन घटक - अनार के बीज द्वारा प्रतिष्ठित है। इसे पतझड़ में, अनार पकने के मौसम के दौरान तैयार किया जाना चाहिए।
अनार के साथ जनरल सलाद का स्वाद असामान्य होता है। अनार के बीज एक ही समय में मीठे, खट्टे और रसीले होते हैं और निश्चित रूप से इस सलाद के स्वरूप और स्वाद दोनों को सजाते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ गोमांस मांस - 300 ग्राम
- उबले चिकन अंडे - 3 टुकड़े
- उबले आलू - 3 टुकड़े
- उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
- उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
- ताजा अनार - 1 टुकड़ा
- पनीर - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 200 मिली।
तैयारी:
हम अनार को दानों में बांटते हैं। सुनिश्चित करें कि फलियाँ मीठी और लाल हों। मांस, अंडे और सब्जियों को पीस लें (क्यूब्स या मोटे कद्दूकस पर)। परतों में रखें: मांस, अनार के बीज की एक परत, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। अंतिम परत पनीर है. मेयोनेज़ को हर परत में नहीं, बल्कि एक परत में लेप किया जा सकता है। ऊपरी परत को जड़ी-बूटियों और अनार के दानों से सजाएँ।
जनरल का सलाद कोमल (त्वरित) है - बिल्कुल क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। इसका अंतर क्रमशः तैयार उत्पाद की बनावट और पीसने की तकनीक में निहित है।
जनरल का सलाद नरम (त्वरित) होता है और यदि आप इसे बुजुर्ग लोगों के लिए तैयार कर रहे हैं तो यह उचित होगा, उदाहरण के लिए, क्योंकि इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट होगी। इसके अलावा, जब आपके पास वास्तव में समय की कमी हो तो सलाद का यह संस्करण आपकी मदद करेगा। पकड़ लो!
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ मांस - 300 ग्राम।
- उबले आलू - 2 टुकड़े
- उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
- उबले अंडे - 3 टुकड़े
- उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर - 200 जीआर
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
तैयारी:
आपको एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर की आवश्यकता होगी.
छिलके और छिलके हटाकर सामग्री तैयार करें। मांस की चक्की में एक-एक करके लोड करें: मांस, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। सलाद प्लेट को सीधे मीट ग्राइंडर के आउटलेट के नीचे रखें। प्रत्येक उत्पाद के बाद इकाई बंद कर दें। परत को समतल करें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। पनीर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है.
तैयार! (आमतौर पर मुझे इसे पीसने में सात 5-6 मिनट से अधिक नहीं लगता है)।
जब आप मांस उबाल नहीं सकते तो हैम के साथ जनरल का सलाद आपकी मदद करेगा। पोर्क या पोल्ट्री से तैयार हैम आपके सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा।
हैम के साथ जनरल का सलाद अच्छा है क्योंकि आप स्मोक्ड हैम का उपयोग आधार के लिए, या सुगंधित मसालों में कर सकते हैं। मांस का यह विकल्प सलाद को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा।
आपको चाहिये होगा:
- हैम (वैकल्पिक) - 300 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
- उबले आलू - 2 टुकड़े
- कच्ची गाजर - 2 टुकड़े
- प्याज - 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
तैयारी:
गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कटे हुए प्याज के साथ तेल में भूनें। ठंडा।
बाकी सामग्री (पनीर को छोड़कर) को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा करें: हैम, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। आखिरी परत कसा हुआ पनीर है। गाजर को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें।
सामान्य आहार सलाद उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताएं सीमित हैं। सलाद से मांस, मेयोनेज़ और आलू को हटाकर भी हम इसे बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं।
सामान्य आहार सलाद अपनी कैलोरी सामग्री में क्लासिक नुस्खा से काफी भिन्न होता है, साथ ही, अंतिम उत्पाद न केवल संयमित उचित पोषण के समर्थकों को पसंद आएगा।
आपको चाहिये होगा:
- उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
- कच्ची गाजर - 2 टुकड़े
- प्याज - 1 टुकड़ा
- चैंपिग्नन मशरूम - 400 जीआर
- उबले चावल - 100 ग्राम
- कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम
- प्राकृतिक दही - 200 मि.ली
- स्वादानुसार मसाले
तैयारी:
चावल को पानी में मसाले डालकर पकने तक उबालें। मशरूम को प्याज के साथ भूनें, ठंडा करें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
सलाद को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा करें: मशरूम, चावल, गाजर, चुकंदर, कसा हुआ पनीर। परतों के बीच इंटरलेयर: मसालों के साथ दही। सलाद के ऊपर मौसमी हरी सब्जियाँ डालें।
यदि आप चावल को हल्दी वाले मसाले के मिश्रण में उबालेंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
अच्छी तरह से धुले हुए चुकंदर को पन्नी में लपेटें और ओवन में एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर तीस मिनट तक बेक करें।
गाजर और आलू धो लें. सब्जियों को मध्यम आंच पर चालीस मिनट तक उबालें।
पैन में पानी डालें. इसमें गोमांस डुबोएं। नमक और तेज़ पत्ता डालें। लगभग दो घंटे तक पकाएं.
हम सलाद को एक बड़े सलाद कटोरे में रखना शुरू करते हैं।
छिले हुए दो चुकंदर को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें। इसे पहली परत के रूप में बिछाएं। इस परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
अखरोट को क्लिंग फिल्म पर रखें और रसोई के हथौड़े का उपयोग करके उन्हें कुचल दें। उन्हें चुकंदर के ऊपर छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।
गुठलीदार आलूबुखारे को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें मेवों के ऊपर रखें।
मांस को बारीक काट लें और आलूबुखारे पर रखें।
प्याज को बारीक काट लें और मांस पर रखें।
गाजर और आलू छील लें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आलू को प्याज के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें।
हम अंतिम परत के लिए शेष दो चुकंदर का उपयोग करते हैं। मेयोनेज़ से ढकें।
क्लिंग फिल्म से ढकें और चार घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
गोमांस के साथ "सामान्य" सलाद तैयार है।
