स्ट्रॉबेरी के साथ दो परत वाली जेली। दो-परत वाली जेली, दो-रंग वाली जेली रेसिपी कैसे तैयार करें

एक साथ तीन जेली! चेरी, संतरा, खट्टा क्रीम। मल्टी-लेयर जेली तैयार करने की प्रक्रिया, हालांकि लंबी है, बिल्कुल भी श्रम-गहन नहीं है।

तो, मल्टी-लेयर जेली की रेसिपी। 4-5 सर्विंग्स.

सामग्री

• चेरी जेली - 1 पाउच
• संतरे की जेली - 1 पाउच
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• इंस्टेंट जिलेटिन - 2 चम्मच

ठंढा सजावट के लिए

• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तैयार जेली या पानी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

निर्देशों के अनुसार एक कटोरे में चेरी जेली को घोलें। दूसरे कटोरे में, संतरे की जेली के साथ भी ऐसा ही करें। सलाह। जेली बनाते समय 50 मिलीलीटर कम पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जब वे जम रहे हों, तो आप गिलासों को सजा सकते हैं और किनारों पर "फ्रॉस्ट" बना सकते हैं।



"ठंढ" की तैयारी . ऐसा करने के लिए, एक उथली प्लेट में कुछ बड़े चम्मच हल्की जेली या पानी डालें। किनारों को गीला करने के लिए कांच की गर्दन को जेली में डुबोएं। दूसरे कटोरे में चीनी डालें और गिलास के गीले किनारे को उसमें डुबोएं।



जबकि जेली कमरे के तापमान तक ठंडी हो जाएगी, चश्मे का किनारा थोड़ा सूख जाएगा।



अब तैयार गिलासों को किसी कन्टेनर या अन्य उपयुक्त कन्टेनर में एक कोण बनाकर रख दीजिये.



गिलासों में सावधानी से कुछ चेरी जेली डालें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में उसी लेटने वाले रूप में रखें ताकि जेली सख्त हो जाए।



इंस्टेंट जिलेटिन को 40-50 मिली पानी में घोलें। अलग से, खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।



मिश्रण को मिक्सर से फूलने तक फेंटें (यह मिक्सर बीटर पर चिपकना चाहिए)।



यदि जिलेटिन पूरी तरह से नहीं घुला है, तो इसे पानी के स्नान में चिकना होने तक ले आएं। व्हीप्ड खट्टा क्रीम मिश्रण में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।



एक छोटी सी परत बनाने के लिए ठंडी चेरी जेली के ऊपर गिलासों में कुछ खट्टी क्रीम जेली डालें। सेट होने तक वापस रेफ्रिजरेटर में रखें। जब जेली फिर से सख्त हो जाए, तो अगली परत डालें - नारंगी जेली, और अंत में फिर से खट्टा क्रीम।

सलाह : परतों को मिश्रित होने से रोकने के लिए, पिछली परत के पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद ही अगली परत डालने की सलाह दी जाती है।



एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए, आपको चश्मे को विपरीत दिशा में भरना होगा। ऐसा करने के लिए, गिलासों को कंटेनर में रखें ताकि भरा हुआ हिस्सा नीचे रहे। परतों को दोहराएं, बारी-बारी से चेरी, फिर खट्टा क्रीम।



गिलास के केंद्र में एक वी-आकार का गड्ढा बनता है; इसे गिलास के किनारे तक नारंगी जेली से भर दें। अब केवल गिलासों को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखना बाकी है। मल्टीलेयर जेली तैयार है और परोसी जा सकती है.

जेली एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन से ही पसंदीदा रहा है। मुझे याद है जब मैं 11 साल का था तो मैंने पहली बार बच्चों के कैफे में दो रंगों वाली जेली का स्वाद चखा था। यह मेरे लिए एक चमत्कार था. मैंने उस समय इससे अधिक स्वादिष्ट कोई चीज़ नहीं चखी थी। यादें मेरी स्मृति में एक उज्ज्वल बिंदु की तरह जल गईं।

अब, निःसंदेह, आप स्वयं किसी भी रंग और किसी भी परत की जेली बना सकते हैं, जो कि मैं करने का प्रस्ताव करता हूँ। जेली की सफेद परत दूध या क्रीम से बनाई जाती है (मेरी रेसिपी में पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग किया जाता है), और चमकदार परत किसी भी कॉम्पोट से बनाई जाती है। मैंने जमी हुई चेरी लीं। कॉम्पोट जितना समृद्ध होगा, जेली का स्वाद उतना ही शानदार होगा। जल्दी कठोर हो जाता है. तैयारी के 3 घंटे बाद आप खा सकते हैं.

दो रंगों वाली जेली रेसिपी कैसे तैयार करें:

2) एक मग में 250 मिलीलीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, उसमें मुट्ठी भर चेरी और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। मैं कॉम्पोट बना रहा हूं. यदि पर्याप्त मिठास नहीं है, तो आप हमेशा अधिक मिला सकते हैं। चेरी से बेहतर रस निकालने के लिए, आप उन्हें मोर्टार के साथ सीधे कॉम्पोट में कुचल सकते हैं। कॉम्पोट स्वादिष्ट और समृद्ध होना चाहिए।

5) साँचे के तले में 2 बड़े चम्मच डालें। गर्म चेरी जेली के चम्मच. मैंने सांचों को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। यह आधे घंटे में सख्त हो जाता है. इसके बाद मैं 3 बड़े चम्मच डालता हूं। दूध जेली के चम्मच और इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही सफेद परत सख्त हो जाती है, मैं चेरी जेली इत्यादि की एक परत डालता हूं।

कुशलता से तैयार की गई मिल्क जेली किसी भी छुट्टी को रोशन कर सकती है या सप्ताह के किसी दिन आपका उत्साह बढ़ा सकती है। आखिरकार, यह शानदार मिठाई (फोटो) दूध से तैयार की जाती है - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद, और इसकी रेसिपी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

दूध एक ऐसा उत्पाद है जो जीवन भर व्यक्ति का साथ देता है। हम बचपन से ही इसके आदी हो गए हैं और अक्सर यह भी नहीं सोचते कि यह कितना उपयोगी और आवश्यक है।

यहाँ केवल कुछ तथ्य हैं:

• एक लीटर पारंपरिक गाय का दूध पोषण मूल्य में आधा किलोग्राम मांस के बराबर है;
• वही लीटर एक व्यक्ति की कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है;
• दूध की संरचना अद्वितीय है - इसमें सौ से अधिक घटक होते हैं जो शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए बिल्कुल आवश्यक हैं;
• दूध का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, यह जल्दी से ताकत बहाल करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

और अंत में, दूध से बहुत सारी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चीजें तैयार की जाती हैं: क्रीम और खट्टा क्रीम, चीज और पनीर, किण्वित दूध उत्पाद और यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध, जो बचपन से पसंदीदा है।

और, चूंकि हम डेसर्ट के बारे में बात कर रहे हैं, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध की भागीदारी के बिना कन्फेक्शनरी उत्पादों का निर्माण आम तौर पर अकल्पनीय है। लगभग हर बेकिंग रेसिपी इस अद्भुत उत्पाद के उपयोग पर आधारित है। और सभी प्रकार के मिल्कशेक, सूफले, जेली और मूस कितने स्वादिष्ट हैं! वैसे, प्रसिद्ध "बर्ड्स मिल्क" भी एक प्रकार की दूध मिठाई है।

आज हम मिल्क जेली बनाने की विधि के बारे में बात करने का प्रस्ताव रखते हैं - स्वादिष्ट, हल्की और स्वास्थ्यवर्धक। इस अद्भुत व्यंजन की विधि इतनी सरल है कि जो रसोइया अभी अपना पहला कदम उठा रहे हैं वे भी इसे बना सकते हैं।

मूल नुस्खा

मिल्क जेली की अनगिनत विविधताएँ हैं। लेकिन, इससे पहले कि आप अपनी कल्पना को जंगली बनाएं और इस सबसे नाज़ुक व्यंजन का अपना संस्करण बनाएं, आपको प्रसिद्ध दूध मिठाई के लिए मुख्य, यानी बुनियादी, नुस्खा का अध्ययन करना चाहिए। न्यूनतम आवश्यक उत्पाद:

• आधा लीटर दूध (आवश्यक रूप से उच्च वसा सामग्री - 3.2%);
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी;
• दालचीनी या वेनिला (1 छड़ी);
• आधा गिलास पानी.

मिल्क जेली बनाने की विधि:

1. जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। यह फूलना चाहिए.
2. एक कटोरे में चीनी डालें (अधिमानतः नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ), ऊपर एक दालचीनी (या वेनिला) की छड़ी रखें, दूध डालें और इसे लगभग उबाल लें। यह महत्वपूर्ण है - आप दूध को उबाल नहीं सकते, ताकि मिठाई का स्वाद खराब न हो।
3. तो समय रहते गर्म दूध को आंच से उतार लें, अब इसे थोड़ा ठंडा होने देना होगा. नुस्खा कहता है, एक चौथाई घंटा पर्याप्त है। इस दौरान मसालों को दूध में अपनी स्वादिष्ट सुगंध देने का समय होगा।
4. 15 मिनट के बाद, दालचीनी को हटा देना चाहिए और जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलना चाहिए। आप इसे उबाल नहीं सकते (बिल्कुल दूध की तरह) - बस इसे घोल लें। जो कुछ बचा है वह दूध और जिलेटिन (जो छानते समय डालना सबसे अच्छा है) को मिलाना है, अच्छी तरह मिलाना है और तैयार जेली को सांचों में डालना है। इसके बाद इन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि जिलेटिन अपना काम कर सके।

पूरी तरह से कठोर दूध जेली को सीधे उन सांचों में परोसा जा सकता है जिनमें यह सख्त हुई है, और शीर्ष पर जामुन या कसा हुआ चॉकलेट (फोटो) डाला जा सकता है। लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं (हालाँकि इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है): कुछ सेकंड के लिए सांचों को गर्म पानी में डालें, फिर सामग्री के नीचे एक सर्विंग प्लेट रखकर उन्हें पलट दें।

हम भूख बढ़ाते हैं

बुनियादी बातों में महारत हासिल करने के बाद, मिठाई को थोड़ा जटिल बनाने, इसे और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनाने का समय आ गया है। कोई भी जामुन या फल इसके लिए उपयुक्त हैं: बीज रहित अंगूर, रसभरी, स्ट्रॉबेरी या चेरी, केले के टुकड़े, इत्यादि। आपको बस यह ध्यान रखना होगा कि कीवी और अनानास के साथ जेली को सख्त होने में अधिक समय लगेगा।

इस व्यंजन का नुस्खा बेहद सरल है: दूध की जेली को सांचों में डालने से पहले, तल पर फलों के कई टुकड़े रखें। बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है.

आप मिठाई को दूधिया चॉकलेट का स्वाद दे सकते हैं - फिर आपको उत्पादों की मूल संरचना में एक चॉकलेट बार जोड़ने की आवश्यकता है। आपको बस इसे कद्दूकस करना है और गर्म होने पर दूध में घोलना है।

दो-परत जेली - एरोबेटिक्स

सबसे पहले, आइए एक नुस्खा देखें जहां दूसरी - उज्ज्वल - परत जामुन होगी। इसे बनाने के लिए, मूल संस्करण में मौजूद सामग्री के अलावा, आपको स्टॉक करना होगा:

• स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमे हुए) - 300 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल उबला हुआ पानी।

मिल्क जेली मूल रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है। इस अंतर के साथ कि आपको सूजे हुए जिलेटिन से 1 बड़ा चम्मच अलग करने की आवश्यकता होगी - जामुन के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

नुस्खा तैयार दूध-जिलेटिन मिश्रण को सांचों में डालने के लिए जल्दबाजी करने की सलाह नहीं देता है। बस उसे थोड़ी देर के लिए एक तरफ खड़े रहने दें।

इस बीच, आपको जामुन की देखभाल करने की ज़रूरत है: उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी डालें, चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर स्ट्रॉबेरी को छलनी से रगड़ें और बचा हुआ जिलेटिन इस प्यूरी में घोल लें।

अब सांचों को भरने का समय है: उनमें बेरी जेली आधा डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें (तेजी से सख्त करने के लिए)। केवल अब नुस्खा आपको पंखों में इंतजार कर रहे दूध द्रव्यमान के साथ मिठाई बनाने की अनुमति देता है।

इसके बाद, दो-परत की नाजुकता को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और इसके पूरी तरह से सख्त होने तक इंतजार करना चाहिए। यह जेली साँचे (फोटो) के बिना अधिक प्रभावशाली लगती है, जिसका अर्थ है कि इसे परोसने से पहले प्लेटों पर निकाला जाना चाहिए, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है।

दूध कॉफी जेली

यह एक अन्य रंग और स्वाद संयोजन का उदाहरण है: दूध और कॉफी। इसे लागू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास उच्च वसा वाला दूध;
• ताजी बनी कॉफी के 2 गिलास;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• ½ कप ठंडा उबला हुआ पानी;
• एक चुटकी वैनिलिन और दालचीनी।

विनिर्माण निर्देश:

1. सबसे पहले जिलेटिन को भिगोया जाता है। जब तक यह फूल जाए, 1 चम्मच चीनी के साथ कॉफी बनाएं। फिर इसे दालचीनी और आधे सूजे हुए जिलेटिन के साथ "अनुभवी" करके थोड़ा ठंडा किया जाता है।
2. दूध को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबाला जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है, वेनिला के साथ सुगंधित किया जाता है और शेष जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है।
3. आपको मिठाई को बेरी मिठाई की तरह ही बनाने की ज़रूरत है - दो परतों में: पहले कॉफी मिश्रण, और इसके सख्त होने के बाद, दूध मिश्रण। या वैकल्पिक रूप से सफेद और गहरे रंग की परतें लगाएं।

प्रस्तुत व्यंजनों के आधार पर, आप विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर डेयरी व्यंजन की अपनी पूरी तरह से असामान्य विविधताएं बना सकते हैं। आख़िरकार, यह मिठाई कल्पना की अनंत गुंजाइश प्रदान करती है।

मिल्क जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

जेली एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन से ही पसंदीदा रहा है। मुझे याद है जब मैं 11 साल का था तो मैंने पहली बार बच्चों के कैफे में दो रंगों वाली जेली का स्वाद चखा था। यह मेरे लिए एक चमत्कार था. मैंने उस समय इससे अधिक स्वादिष्ट कोई चीज़ नहीं चखी थी। यादें मेरी स्मृति में एक उज्ज्वल बिंदु की तरह जल गईं।

अब, निःसंदेह, आप स्वयं किसी भी रंग और किसी भी परत की जेली बना सकते हैं, जो कि मैं करने का प्रस्ताव करता हूँ। जेली की सफेद परत दूध या क्रीम से बनाई जाती है (मेरी रेसिपी में पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग किया जाता है), और चमकदार परत किसी से बनाई जाती है। मैंने जमी हुई चेरी लीं। कॉम्पोट जितना समृद्ध होगा, जेली का स्वाद उतना ही शानदार होगा। जल्दी कठोर हो जाता है. तैयारी के 3 घंटे बाद आप खा सकते हैं.

खाना पकाने के चरण:

5) साँचे के तले में 2 बड़े चम्मच डालें। गर्म चेरी जेली के चम्मच. मैंने सांचों को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। यह आधे घंटे में सख्त हो जाता है. इसके बाद मैं 3 बड़े चम्मच डालता हूं। दूध जेली के चम्मच और इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही सफेद परत सख्त हो जाती है, मैं चेरी जेली इत्यादि की एक परत डालता हूं।

सामग्री:

250 मिली दूध, 250 मिली चेरी कॉम्पोट, 20 ग्राम जिलेटिन, स्वादानुसार चीनी।

कॉम्पोट के लिए: 250 मिली पानी, एक मुट्ठी चेरी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का एक बड़ा चम्मच.