ओवन में मांस और आलू के साथ पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। मांस और आलू के साथ पाई ओवन में मांस और आलू के साथ पाई

स्वादिष्ट पके हुए माल की सुगंध घर को विशेष आराम से भर देती है। मैं अक्सर कुकीज़ या केक पकाती हूं, लेकिन किसी तरह स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के साथ यह काम नहीं करता। स्वादिष्ट मांस और आलू पाई पकाना हमेशा बहुत कठिन लगता था। लेकिन एक मित्र ने नुस्खा सुझाया - यह बहुत सरल निकला और पहली बार में पाई बहुत बढ़िया बनी।

त्वरित मांस और आलू पाई की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन: 2 कटोरे, चाकू, बोर्ड, रोलिंग पिन, बेकिंग शीट, ओवन।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका मांस और आलू पाई बढ़िया बने, सामग्री की ताजगी और गुणवत्ता सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें। आटे के लिए, प्रीमियम गेहूं का आटा लें - ऐसे आटे से आटा हमेशा सफल होता है। आटा पैक में खरीदना बेहतर है। वजन के हिसाब से तौले गए उत्पाद बहुत अधिक नमी सोख लेते हैं और आपके घर में जल्दी खराब हो जाएंगे।

भरने के लिए, स्टार्च से भरपूर आलू का उपयोग करें - वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और पकाने के दौरान टूटते नहीं हैं। मांस घटक के लिए, मैंने सूअर का मांस का उपयोग किया, लेकिन आप अपने परिवार को जो भी पसंद हो उसका उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस ताज़ा हो और बहुत अधिक वसायुक्त न हो। बाजार से इसे खरीदते समय, उन स्थितियों पर ध्यान दें जिनमें उत्पाद संग्रहीत हैं। चूंकि मांस जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए रेफ्रिजरेटर जरूरी है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटा तैयार करें. मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. गर्म मार्जरीन में एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं, दूध डालें। सब कुछ मिला लें.
   
   
3. कई अतिरिक्त चीजों में आटा मिलाएं।
   
   
4. हम एक नरम और लोचदार गांठ बनाते हैं।
   
   
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें। भरावन तैयार करते समय इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
   
   
6. चलिए भरावन तैयार करते हैं. मांस को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
   
   
7. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
   
   
8. प्याज को बारीक काट लें और मांस में मिला दें।
   
   
9. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
   
   
10. ताजा डिल को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
    
    
11. अपनी इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
    
    
12. आटे को दो असमान भागों में काट लीजिये.
    
    
13. इसके अधिकांश भाग को 3-5 मिमी की मोटाई में बेल लें।
    
    
14. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं और वर्कपीस को स्थानांतरित करते हैं।
    
    
15. आटे पर भरावन फैलाएँ। किनारों को बनाने के लिए एक सर्कल में 2 सेमी छोड़कर वितरित करें।
    
    
16. पाई को ढकने के लिए आटे का दूसरा टुकड़ा बेल लें। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं।
    
    
17. भाप को बाहर निकलने देने के लिए बीच में एक छोटा सा छेद करें।
    
    
18. पूरे पाई को अंडे से ब्रश करें। तिल छिड़कें.
    
    
19. 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें.
    
    
20. जब आटा अच्छे से ब्राउन हो जाए तो सब कुछ तैयार है. हम पाई को ठंडा होने का समय देते हैं और हम इसे परोस सकते हैं।
    
    

पाई को कैसे सजाएं

जब आप कहीं घूमने जाएं या कोई आपसे मिलने आए तो आप इस पाई को अपने साथ ले जाना चाहेंगे। फिर तैयार पकवान की दिखावट उसके स्वाद से ज्यादा खराब नहीं होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप आटे से विभिन्न पत्ते बना सकते हैं और पाई के शीर्ष को सजा सकते हैं। या आटे के हिस्से को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक साथ जोड़कर शीर्ष बना लें।

किनारों को पिंच करते समय, हर बार आटे को अंदर की ओर दबाने का प्रयास करें, इस तरह एक बहुत साफ सीवन बन जाएगा। और सुनहरे क्रस्ट के लिए, पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। मुख्य बात आनंद के साथ खाना बनाना है, और सब कुछ बहुत सुंदर हो जाएगा।

किसके साथ परोसें

ऐसी पाई का एक टुकड़ा पूरे दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है, क्योंकि इसमें रोटी, आलू और मांस का मिश्रण होता है। इसके लिए हल्का सलाद बनाएं - यह स्वादिष्ट भोजन के लिए पर्याप्त होगा। साथ ही, ऐसी पाई किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगी, क्योंकि इसकी उपस्थिति बहुत आकर्षक है। पाई का स्वाद तब सबसे अच्छा होता है जब वह अभी भी गर्म हो, लेकिन यह ठंडा भी बहुत अच्छा होता है। यह व्यंजन पिकनिक के लिए, या जब आपको काम पर दोपहर का भोजन ले जाना हो तो एक बढ़िया विचार है।

मीट और आलू पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

आप इस वीडियो में देख सकते हैं कि मीट और आलू पाई कैसे जल्दी और आसानी से बनाई जाती है। इस तरह के सरल निर्देश आपको सब कुछ सही ढंग से करने और एक सफल व्यंजन बनाने में मदद करेंगे, भले ही आप इसे पहली बार ले रहे हों।

ओवन में आलू और मांस के साथ एक पाई निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों, विशेषकर पुरुष आधे को प्रसन्न करेगी। यदि आप आटा गूंथने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं या इसे बनाने में सहज महसूस नहीं करते हैं, तो कई विकल्प हैं। आप स्टोर में तैयारी खरीद सकते हैं और इसे बेक कर सकते हैं। बैटर बनाने और पकाने में भी बहुत कम समय लगता है. या आप बेकिंग की कोशिश कर सकते हैं, इसमें आटा बहुत नरम और सुखद है। और रसोई को गर्म होने से बचाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करें। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी तैयारी संभाल सकती है।

मुझे आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और आप अपनी रसोई में एक सुगंधित और स्वादिष्ट पाई तैयार करेंगे. शायद आपके पास मांस और आलू पाई का आटा बनाने का अपना रहस्य है, या आप एक अलग भराई पसंद करते हैं - इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें।

जब पाई की बात आती है, तो हम सभी को मांस और आलू पाई याद आती है, जिसमें एक अद्वितीय कुरकुरा क्रस्ट और रसदार भराई होती है। यह ठीक उसी प्रकार की पाई है जिसे हम आज बनाएंगे!

मांस और आलू पाई एक सार्वभौमिक व्यंजन है, क्योंकि आप इसे दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए मेज पर परोस सकते हैं। और अगर आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा जमा करने की ज़रूरत है, तो आप नाश्ते में पाई का एक टुकड़ा आज़मा सकते हैं।

इसके भरने के बावजूद, मांस और आलू पाई बहुत रसदार और कोमल बनती है, इसलिए ऐसी स्थिति हो सकती है जहां आपको और आपके परिवार के सदस्यों को यह भी पता नहीं चलेगा कि आपने पूरी पाई खा ली है! और यदि आप अपने परिवार को किसी नए स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारी आलू और मांस पाई रेसिपी सिर्फ इसके लिए बनाई गई थी!

हमने अपनी मांस और आलू पाई रेसिपी को दो भागों में विभाजित करने का निर्णय लिया। पहले भाग में हम पाई के लिए आटा तैयार करेंगे और दूसरे भाग में हम सीधे इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करेंगे. यदि आपके पास पहले से ही पाई के लिए आटा है, तो आप सुरक्षित रूप से तैयारी के दूसरे भाग पर आगे बढ़ सकते हैं, जहां हम पाई के लिए भरने की तैयारी कर रहे हैं।

मांस और आलू पाई रेसिपी

व्यवस्थापक द्वारा प्रकाशित: 20 अप्रैल 2014

• बाहर निकलना: 8 व्यक्ति
• तैयारी: 20 मिनट
• खाना बनाना: 50 मिनट
• कुल: 1 घंटा 10 मिनट

जब पाई की बात आती है, तो हम सभी को मीट पाई याद आती है और...

सामग्री

• 1/2 पैक
• 1 छोटा चम्मच।
• 1 पीसी।
• 1/4 छोटा चम्मच.
• 1/4 छोटा चम्मच.
• 2.5 बड़े चम्मच.
• 2 पीसी.
• 2 पीसी.
• 400 जीआर.
• 1 चम्मच

निर्देश

1. हम निम्नलिखित सामग्रियों से मांस और आलू पाई के लिए आटा तैयार करेंगे: 1/2 पैकेट मक्खन, 1 कप क्रीम, 1 अंडा, 1/4 चम्मच सोडा और नमक, 2.5 कप आटा।
2. मक्खन को आग पर पिघलाएं और इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें जिसमें आप पाई के लिए आटा गूंध सकें।
3. क्रीम, नमक, एक चुटकी बेकिंग सोडा और 1 अंडा मिलाएं। सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं और मिश्रण एक समान न हो जाए।
   
   
4. धीरे-धीरे आटा डालें और भविष्य का आटा मिलाएँ।
   
   
5. परिणाम एक नरम लेकिन लोचदार आटा होना चाहिए जो हमारे मांस और आलू पाई बनाने के लिए आदर्श है।
   
   
6. आटे को 2 भागों में बाँट लें, प्रत्येक आधे हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेट दें और आटे को एक तरफ रख दें।
   
   
7. अब हमारे पाई के लिए भराई तैयार करने का समय आ गया है। इसके लिए हम बीफ, आलू, प्याज और मसालों का इस्तेमाल करेंगे.
8. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना शुरू करें। प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटने की कोशिश करें, क्योंकि पाई भरने की कोमलता और उसका स्वाद इस पर निर्भर करेगा। आप हमारी वेबसाइट के पन्नों पर इस पर निर्देश पा सकते हैं।
   
   
9. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें, जिसे हम मांस और आलू पाई के लिए भरने के रूप में भी उपयोग करेंगे। फिर से, मांस को यथासंभव बारीक काटने का प्रयास करें। बेशक, आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब आपको कीमा बनाया हुआ मांस मिलेगा और पाई का स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
   
   
10. आलू काटने का समय हो गया है. ऐसा करने के लिए सबसे पहले आलू को पतले छल्ले में, फिर स्ट्रिप्स में और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
    
    
11. भविष्य की पाई फिलिंग को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 चम्मच जीरा डालें। उन सभी सामग्रियों को मिलाएं जिनका उपयोग फिर से भरने के रूप में किया जाएगा।
    
    
12. ओवन को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें और इस समय आटा तैयार करना शुरू करें। आटे को एक पतले पैनकेक में बेल लें, जिसके ऊपर मांस, आलू और प्याज की भराई सावधानीपूर्वक फैला दें। आटे के किनारों के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि आप आटे की दूसरी परत को जोड़ सकें।
    
    
13. आटे से एक और पैनकेक बेल लें और लगभग तैयार पाई को ढक दें। पकौड़ी या पकौड़ी की तरह, पाई के किनारों को जोड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। हमारे मांस और आलू पाई को ओवन में डालना ही बाकी है, लेकिन उससे पहले, हम आपके साथ एक छोटा सा रहस्य साझा करना चाहते हैं।
    
    
14. पाई को गुलाबी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम निम्नलिखित तरकीब का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक गिलास में अंडे को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं और पाई के ऊपरी हिस्से को इस मिश्रण से ढक दें। और उसके बाद ही पाई को ओवन में रखें।
    
    
15. मांस और आलू के साथ पाई को ओवन में 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 50 मिनट तक पकाया जाएगा। लेकिन फिर, सब कुछ भरने की मात्रा और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करेगा। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप समय-समय पर केक के पक जाने की जांच करते रहें।
    
    
16. इतना आसान और सरल, आप मांस और आलू के साथ एक स्वादिष्ट पाई तैयार कर सकते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपका अधिक समय नहीं लगेगा। लेकिन आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर पाई से खुश कर सकते हैं जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी!

सरल और किफायती उत्पाद संपूर्ण लंच या डिनर बनाएंगे। ओवन में मांस और आलू के साथ एक सुगंधित पाई आपको अपने पाक कौशल से अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करने या मेहमानों का स्वागत करने में मदद करेगी। ठीक से तैयार किया गया व्यंजन आखिरी टुकड़े तक चाव से खाया जाएगा। कुल खाना पकाने का समय 1 घंटा 30 मिनट है।

आटा तैयार करना

इस तरह उसे थोड़ा आराम करने का समय मिल जाएगा और पाई का स्वाद भी बेहतर हो जाएगा। आइए रेफ्रिजरेटर में देखें और निम्नलिखित सामग्री निकालें:

आइए उत्पादों को मिलाना शुरू करें। सबसे पहले मक्खन को धीमी आंच पर पिघला लें। इसे मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में डालें। मक्खन में क्रीम, बेकिंग सोडा, नमक और अंडा मिलाएं।

आटे के लिए गाढ़ी क्रीम अधिक उपयुक्त होती है। अंडा डालने से पहले पिघले मक्खन को थोड़ा ठंडा होने दें।

सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। और उसके बाद ही धीरे-धीरे आटा डालें, साथ ही द्रव्यमान को हिलाएं। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आटा लोचदार लेकिन नरम निकलेगा। यह बिल्कुल वैसा ही है। इसे दो भागों में काटें और प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटें।

भराई बनाना

भराई किसी भी प्रकार के मांस से तैयार की जा सकती है। हम गोमांस का उपयोग करते हैं. हमें ज़रूरत होगी:

जीरा या तुलसी हाईलाइट करेगी. आप ताजा डिल या अजमोद को बारीक काट सकते हैं। यह सब आपके परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

गोमांस को क्यूब्स में बारीक काट लें। यह एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण और संवेदनशील प्रक्रिया है. इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। हम कच्चे आलू को भी छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि वे बेक हो जाएं। . स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, अजवायन के साथ तैयारी को सीज़न करें।

आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस को पीस सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ भूनें और फिर से कीमा बनाएं। भराई के रसपूर्णपन की गारंटी है। यदि कुछ मसले हुए आलू बचे हैं, तो उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जा सकता है। पाई बहुत कोमल बनेगी. यह विकल्प खासतौर पर बच्चों को पसंद आएगा।

पाई को आकार कैसे दें

जब भराई तैयार हो जाए, तो आटे पर वापस लौटें। हम पहले से ही ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर देते हैं ताकि यह गर्म हो जाए। आटे के एक टुकड़े को एक बड़े पैनकेक में बेल लें। इसका आकार बेकिंग ट्रे में फिट होने लायक और लगभग 0.5 सेमी मोटा होना चाहिए।

आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और भरावन डालें। हम किनारों के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ते हैं ताकि हम अपनी पाई को लपेट सकें। यदि आप अफरा-तफरी में नमक भरना भूल गए हैं, तो अब आप ऐसा कर सकते हैं।

हमारे पास परीक्षण का एक और भाग बाकी है। इसे बेल लें और भरावन को ढक दें. ताकि मांस और आलू बाहर न गिरें, और पाई सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखे, हम किनारों को लपेटते हैं। याद रखें कि यह चेरी के साथ पकौड़ी पर कैसे किया जाता है और आगे बढ़ें। आपको पाई की परिधि के चारों ओर एक सुंदर सर्पिल मिलेगा।

डिश को अंडे से ब्रश करें ताकि वह गुलाबी और सुनहरा हो जाए। खाना पकाने के दौरान आटे के नीचे भाप जमा हो जाती है। पाई के शीर्ष पर चीरा या चुभन बनाने के लिए कांटे का उपयोग करें। इस तरह यह अच्छे से पकेगा. डिश को ओवन में रखें.

हमने आलू और मांस के साथ एक बंद पाई तैयार की, लेकिन आप इसे खुला भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे के तल पर एक साइड बनाएं ताकि फिलिंग चिपकी रहे। और आप ऊपर से पाई डाल सकते हैं और सख्त पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं।

50 मिनिट में लंच तैयार है. आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं. डिश को चौकोर या त्रिकोण में काटें। यह उसके आकार पर निर्भर करता है. हरियाली की एक टहनी पकवान को सजाएगी और आपकी भूख को बढ़ाएगी।

बिना चीनी वाली घर की बनी पेस्ट्री न केवल चाय के अतिरिक्त के रूप में अद्भुत हैं - वे सूप के साथ परोसे जाने वाले एक गर्म व्यंजन के रूप में भी काम करती हैं। यदि आप इसे आलू भरने के साथ पकाते हैं, तो यह संतोषजनक हो जाएगा, और जब आप मांस जोड़ते हैं, तो रूसी टेबल के लिए पारंपरिक के रूप में मान्यता प्राप्त संयोजन का जन्म होता है। ऐसी पेस्ट्री बनाना मीठी पेस्ट्री बनाने से ज्यादा कठिन नहीं है, लेकिन आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

मीट और आलू पाई कैसे बनाये

ऐसी बेकिंग के लिए कार्य योजना में, भरने की विशेषताओं के कारण क्रियाओं के क्रम में परिवर्तन होता है। इसके घटकों को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए, जिसकी तीव्रता की डिग्री नुस्खा द्वारा निर्धारित की जाती है। यह मुख्य रूप से उस मांस पर लागू होता है जिसे पूरी तरह पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आपके पास जल्दी से पका हुआ आटा (शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री) है तो आलू को भी उबाला, बेक किया हुआ या तला हुआ होना चाहिए।

इस प्रकार की बेकिंग की कई विशेषताएं:

• यदि आप पाई को खुला बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कम से कम आधा भरावन पहले से तैयार करना होगा।
• एकमात्र मांस पाई जिसके लिए भराई कच्ची रह सकती है वह है तातार बालेश।
• आटे के उस क्षेत्र को कई बार छेदें जो भराई को कवर करेगा - बेकिंग के दौरान निकलने वाली भाप तैयार होने के लिए प्रतीक्षा समय को कम कर देगी।
• रस के लिए, मुर्गे को क्रीम के साथ मिलाया जाता है (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), और पोर्क/बीफ़ में ताज़ा चर्बी मिलाई जा सकती है।
• ओवन/मल्टी-कुकर को बंद करने के बाद, इसे अगले आधे घंटे तक न खोलें - भराई खत्म होने दें।
• मांस के ऐसे टुकड़े चुनें जो सबसे मोटे न हों और उनकी गुणवत्ता की जाँच अवश्य करें: कोई दाग नहीं, रंग में कोई बदलाव नहीं।
• भरने के लिए आलू को मांस से बड़े टुकड़ों में काटें: इस तरह वे एक ही समय में वांछित स्थिति में पहुंच जाएंगे।

गुँथा हुआ आटा

इस तरह की बेकिंग का आधार कुर्निक (राष्ट्रीय स्लाव व्यंजन) के लिए उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक खमीर संस्करण से लेकर यूरोपीय शॉर्टब्रेड और कटा हुआ खमीर तक होता है, जिसका उपयोग खुले टार्ट बनाने के लिए किया जाता है। मुख्य बात यह है कि मांस और आलू के साथ पाई के लिए आटा नरम या थोड़ा खट्टा होता है - बाकी घटकों के काम करने के लिए चीनी को बाहर रखा जाता है या एक चम्मच की मात्रा में जोड़ा जाता है।

ओवन में

विशेषज्ञों को यकीन है कि ऐसी डिश को पकाने के तरीकों में कोई खास अंतर नहीं है। हालाँकि, कुछ तरकीबों से इंकार नहीं किया जा सकता है, जो चयनित डिवाइस पर निर्भर करती हैं। नमी बढ़ाने के लिए तल पर उबलते पानी का एक कंटेनर रखकर ओवन में मांस और आलू के साथ पाई पकाने की सिफारिश की जाती है (शॉर्टब्रेड/पफ पेस्ट्री नहीं) - भरना रसदार रहेगा। तापमान को अलग-अलग करने की सलाह दी जाती है: पहले इसे बहुत अधिक सेट करें, फिर इसे 180-170 डिग्री तक कम करें।

धीमी कुकर में

गृहिणियां इस रसोई उपकरण को इसके संचालन में आसानी और खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव तेज करने की क्षमता के कारण पसंद करती हैं। धीमी कुकर में पाई को ओवन की तरह कुरकुरा क्रस्ट नहीं मिलेगा, लेकिन भराई अपना रस बरकरार रखेगी और विश्वसनीय रूप से बेक हो जाएगी। यहां आप 2 मोड में काम कर सकते हैं: मानक एक "बेकिंग" है, अधिक सुविधाजनक एक "मल्टी-कुक" है, जिसे ओवन की तरह ही स्थापित किया जाता है। धीमी कुकर के साथ काम करने का नुकसान यह है कि पाई केवल छोटे व्यास की हो सकती है।

व्यंजनों

ऐसा हार्दिक व्यंजन मुख्य रूप से पूर्वी देशों के व्यंजनों में पाया जा सकता है। हालाँकि, मांस और आलू और अतिरिक्त सब्जियों के साथ पाई की रेसिपी यूरोप में भी पाई जा सकती है। जॉर्जिया, कजाकिस्तान, तातारस्तान के लोगों से बड़ी संख्या में राष्ट्रीय विचार प्राप्त किए जा सकते हैं, और प्रयोग के पारखी किसी भी अखमीरी आटे के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और इसे वांछित भरने के साथ जोड़ सकते हैं।

जेली का सा

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2392 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: आसान.

क्या आप घर पर बने, हार्दिक पाई के आसान संस्करण की तलाश में हैं, लेकिन क्या आप आटा खराब होने से डरते हैं? एस्पिक पेस्ट्री आज़माएं। इसकी ख़ासियत प्रूफ़िंग और रोलिंग की अनुपस्थिति है, और संरचना बुनियादी उत्पादों का एक सेट है जिसे आपको सभी दुकानों में देखने की ज़रूरत नहीं है। भले ही यह पाक कला के क्षेत्र में आपकी शुरुआत है, आपको उद्यम की सफलता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1/3 कप;
• आटा - 1.2 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 3 ग्राम;
• पनीर - 115 ग्राम;
• मांस का गूदा - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• बल्ब;
• तलने के लिए तेल);
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. पहले 6 सामग्रियों (पनीर को कद्दूकस करें) का उपयोग करके आटा गूंथ लें।
2. प्याज को मांस के टुकड़ों (दाने के विपरीत कटा हुआ) के साथ भूनें।
3. कसा हुआ आलू, नमक और मसाले डालें।
4. आटे का लगभग आधा भाग सांचे में डालें। भरावन को समान रूप से रखें और शेष आधे भाग से ढक दें।
5. ओवन को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और पके हुए माल को आधे घंटे से अधिक समय तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1889 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: आसान.

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक त्वरित एस्पिक पाई भी मल्टीकुकर का उपयोग करके, "बेकिंग" या "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। उत्तरार्द्ध एक ओवन के साथ काम करने के समान है: आप मैन्युअल रूप से वांछित तापमान निर्धारित करते हैं, आप हीटिंग योजना को बदल सकते हैं (सभी मॉडलों के लिए नहीं), और समय निर्धारित कर सकते हैं। नुस्खा पिछले वाले से अलग है, क्योंकि... यहां एक स्टार्टर (केफिर के अनुरूप) का उपयोग किया जाता है, और मांस घटक को कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाया जाता है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 180 ग्राम;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• नमक काली मिर्च;
• कटोरे के लिए मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. पहले 4 उत्पादों के लिए एक बैटर बनाएं, जो पैनकेक बैटर जैसा होना चाहिए।
2. प्याज को भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. आलू उबालें, क्यूब्स में काटें या क्रश करके प्यूरी बना लें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे के ऊपर तेल के साथ एक नैपकिन डालें, आटे का आधा भाग भरें। शीर्ष पर - मांस, मसले हुए आलू, बाकी आटा।
5. डिश को 55 मिनट तक "बेकिंग" रखें। जब सिग्नल बजने लगे तो उसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

तातार पाई

• समय: 2 घंटे 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7803 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: छुट्टी की मेज के लिए.
• भोजन: तातार.
• कठिनाई: मध्यम.

मांस और आलू के साथ तातार पाई, जिन्हें "बालेश" कहा जाता है, केवल पेस्ट्री नहीं हैं, बल्कि लगभग संपूर्ण भोजन हैं, हालांकि इन्हें मुख्य रूप से छुट्टियों पर परोसा जाता है। मुख्य आकर्षणों में से एक शोरबा है जो भरने के साथ आता है। इस मीट पाई को आलू के साथ काटते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि तरल तुरंत प्लेट में बह जाता है। तैयार पकवान इसके निर्माण में किसी भी संभावित कठिनाइयों के लिए भुगतान से अधिक है, और डिजाइन के सिद्धांत को नुस्खा से जुड़ी तस्वीरों द्वारा समझाया जाएगा। ओवन को अधिकतम तक पहले से गरम किया जाता है, लेकिन बालेश को 190 डिग्री पर पकाया जाता है।

सामग्री:

• मेमने का गूदा - 1 किलो;
• आलू - 1.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 260 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक;
• दूध - 110 मिलीलीटर;
• आटा - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक और आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिए. मांस को टुकड़ों में काट लें.
2. सूची से बचे हुए उत्पादों को एक-एक करके मिलाएं। बनने के बाद परिणामी गांठ को कुछ मिनट के लिए अपने हाथों से गूंध लें।
3. 2/3 भाग अलग करें, 5 मिमी मोटे गोले में बेल लें। इसे पैन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसकी भुजाएँ ऊँची रहें।
4. पाई भरें, एक गिलास पानी डालें, नमक डालें। किनारों को ओवरलैपिंग करते हुए बिछाएं।
5. बाकी आटे को बेल लें (पहले एक अखरोट के आकार का टुकड़ा काट लें) और पाई को इससे ढक दें। सीवन समाप्त करें.
6. बीच में 3 सेमी व्यास वाला एक छेद करें और आटे की लोई से ढक दें।
7. 2 घंटे तक बेक करें, गर्म ओवन के तल पर उबलते पानी का एक कंटेनर रखें। परोसते समय आटे का ढक्कन हटा दिया जाता है.

बंद किया हुआ

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2308 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: ग्रीक.
• कठिनाई: आसान.

आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट ढका हुआ मांस और आलू पाई ग्रीक व्यंजनों से आता है। आटा नुस्खा नहीं बदला गया है, और चिकन जोड़ने के कारण भरना अधिक समृद्ध हो गया है - मूल में, आलू को उबले हुए या पके हुए चावल और दूध के साथ मिलाया जाता है। आप छोटी पाई या बड़ी गोल पाई बना सकते हैं - किसी भी तरह से यह सुंदर बननी चाहिए।

सामग्री:

• अंडा;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 कप;
• मोटा नमक - 1 चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से फ़िललेट्स को पीस लें। इसे बाहर रखें। आलू उबालें, छीलें और पीस लें।
2. अंडा फेंटें, नमक और आटा डालें। तेल डालो.
3. एक लोचदार आटा बनाएं और तुरंत आधे में विभाजित करें।
4. एक बेले हुए हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें (चिकनाई न करें), और ऊपर आलू और मांस का मिश्रण रखें। दूसरी परत से ढकें।
5. ओवन का तापमान - 180 डिग्री, टाइमर - 45 मिनट।

कश

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3585 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी लेयर केक पकाना एक संभव कार्य है। मुख्य आकर्षण बहुत कुरकुरा और स्वादिष्ट आटा है, जिसे एक चौथाई घंटे में सुलझाया जा सकता है। एकमात्र महत्वपूर्ण शर्त: काम करने वाले द्रव्यमान को गर्म न होने दें - इसका तापमान 18-20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, इसलिए आपको इसे अपने हाथों से सावधानी से गूंधने की ज़रूरत है और लंबे समय तक नहीं। कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी के लिए गिलास 250 मिलीलीटर के हैं।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• मक्खन - पैक;
• खट्टा क्रीम 15% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• नमक की एक चुटकी;
• बर्फ का पानी - 140 मिलीलीटर;
• दुबला पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को आटे में काट लें और एक टीला बना लें।
2. पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, एक गिलास में कुछ ग्राम नमक और एक अंडे के साथ हिलाएं, मक्खन-आटे का मिश्रण डालें।
3. जल्दी से आटा गूंथ लें, फ्रीजर में ठंडा करें (12 मिनट)।
4. मांस को जितना हो सके पीसें, मक्खन के एक छोटे टुकड़े (5 ग्राम) में मसाले के साथ भूनें।
5. आलू को स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें वहां फेंक दें, उबालने के लिए थोड़ा पानी डालें (लगभग एक चौथाई घंटे)।
6. आटे को बेलें और बेलन की सहायता से इसे बेकिंग शीट पर रखें (आधा खाली रहना चाहिए)।
7. भराई को ठंडा होने दें, इसे अजमोद के साथ भविष्य की पाई के तल पर रखें। आटे के आधे भाग को आटे से ढक दीजिए और किनारों को मोड़ दीजिए.
8. एग वॉश से ब्रश करें और कांटे से छेद करें। प्रतीक्षा समय - आधा घंटा, तापमान - 190 डिग्री।

केफिर पर

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2593 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

यह केफिर पाई एक प्रकार का एस्पिक है, केवल यह खुला रहेगा। केफिर की मात्रा का संकेत नहीं दिया गया है, क्योंकि इसका उपयोग आटे को एक निश्चित स्थिरता में लाने के लिए किया जाएगा। यह लगभग एक गिलास है. आप मांस के साथ तली हुई सब्जियों के किसी भी मिश्रण के साथ पारंपरिक भराई में विविधता ला सकते हैं - यह पके हुए माल को एक सुखद स्वाद देगा।

सामग्री:

• पट्टिका - 450 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• तलने का तेल;
• केफिर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. भरने की तैयारी इस तरह दिखती है: गाजर और मांस के छोटे टुकड़ों को जल्दी से भूनें। आलू को छीलकर पतली परतों में काट लिया जाता है.
2. बचे हुए घटकों को मिलाया जाता है ताकि मिश्रण चम्मच से धीरे-धीरे बहे।
3. गाजर-मांस और आलू की परतों को बारी-बारी से भरें। सभी चीजों को आटे से ढक दीजिए.
4. 190 डिग्री पर "ऊपर-नीचे" मोड पर कुरकुरा होने तक बेक करें।

ख़मीर के आटे से

• समय: 1 घंटा 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3357 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

गृहिणियों द्वारा पसंद किए जाने वाले आटे के प्रकारों में, खमीर आटा का उल्लेख सबसे कम बार किया जाता है, क्योंकि इसे बहुत ही मनमौजी माना जाता है। थोड़ी सी गलती - और पका हुआ माल ऊपर नहीं उठता, रबड़ जैसा नहीं बनता या जल्दी सूख नहीं जाता। यदि उत्पादों की गुणवत्ता उच्च है तो यहां दी गई खमीर आटा रेसिपी इन कमियों से रहित है, और इसे सबसे अनुभवहीन रसोइया भी कर सकता है।

सामग्री:

• केफिर - 125 मिलीलीटर;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा;
• आटा - 0.5 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• मांस - 200 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास दूध को उबलते पानी के कटोरे में कुछ मिनट के लिए रखें। चीनी डालें और खमीर घोलें।
2. एकत्रित छने हुए आटे पर आटा डालें। गर्म केफिर, अंडा, मक्खन मिलाएं। एक नरम गांठ बनाएं और इसे रेडिएटर के नीचे या ओवन में फूलने के लिए छोड़ दें।
3. मांस को बारीक काट लें, आलू को भी इसी तरह बारीक काट लें। नमक डालना न भूलें, भूनें. शांत होने दें।
4. आटे के आधे हिस्से को एक आयताकार आकार में बेल लें, ऊपर मांस की एक परत बना लें और उसी पतले बेले हुए आधे हिस्से से ढक दें। किनारों को मोड़ें.
5. 190 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं.

गोमांस और आलू के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2533 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: डच.
• कठिनाई: मध्यम.

इस हार्दिक पेस्ट्री की मूल रेसिपी में भरने के लिए मछली का उपयोग शामिल था, लेकिन यह गोमांस, सूअर का मांस या यहां तक ​​कि पोल्ट्री के साथ भी बहुत दिलचस्प बन जाता है। मुख्य आकर्षण आटा है, जिसे गूंधना आसान है, बेलना जितना आसान है और यदि आवश्यक हो तो इसे जमाया भी जा सकता है। अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर यह व्यंजन आपका कॉलिंग कार्ड और मोक्ष बन सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% - 185 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• नींबू का रस;
• बल्ब;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. धीरे-धीरे एक कांटा के साथ अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बहुत कमजोर रूप से हराएं - केवल एक समान संरचना के लिए।
2. थोक उत्पाद (सोडा बुझाएं) जोड़ें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये. जब तक आप भराई बनाना शुरू न कर दें तब तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. गोमांस को बारीक काट लें और फूड प्रोसेसर से गुजारें। प्याज को बिना तेल के भूनें (प्याज को जलने से बचाने के लिए इसमें दो बड़े चम्मच पानी डालें)।
4. आलू के टुकड़ों को नमक कर दीजिये.
5. आटे का 3/4 भाग बेलें और इसे आकार में फैलाएँ, ध्यान रखें कि ऊँची, मोटी भुजाएँ रहें।
6. आलू, बीफ और प्याज की परत लगाएं। क्रीम चीज़ और अंडे का मिश्रण डालें।
7. बचे हुए आटे को स्ट्रिप्स में रोल करें और एक जाली बनाते हुए, उन्हें आड़े-तिरछे भराई से ढक दें।
8. आपको लगभग 45 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करना होगा, लेकिन रंग पर ध्यान दें।

रेतीले

• पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3085 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

मांस और आलू पाई के लिए आदर्श आटा अखमीरी शॉर्टब्रेड है। सरल, त्वरित, फ्रीजर-अनुकूल, इसका अपना कोई स्वाद नहीं है, और इसलिए यह सार्वभौमिक है। ऐसे बेस के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन इसमें निश्चित रूप से मक्खन, एक अंडा जो लोच देता है, आटा और थोड़ा सा सिरका होगा, जो भुरभुरापन जोड़ देगा। इसे पकाने का प्रयास करें और यह किसी भी अवसर और मूड के लिए पके हुए माल में से एक बन जाएगा।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जीरा।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले 5 उत्पादों से गाढ़ा आटा बनाएं, एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. मांस को बारीक काट लें, आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को इच्छानुसार काटा जा सकता है। हिलाएँ, एक चम्मच जीरा डालें। सवा घंटे तक भूनें.
3. ठंडे आटे को बराबर-बराबर बाँट लें। पहले भाग को एक क्लासिक पाई पैन में फैलाएँ।
4. भरावन को अंदर रखें और चिकना कर लें। बेले हुए दूसरे हिस्से से ढक दीजिए.
5. गर्म (190 डिग्री) ओवन में रखें। 50 मिनट तक प्रतीक्षा करें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू से

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3230 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: आसान.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह त्वरित मैश किया हुआ आलू पाई आंशिक रूप से लसग्ना की याद दिलाता है, क्योंकि यह संयोजन की एक दिलचस्प विधि का उपयोग करता है: जब काटा जाता है, तो आपको कई परतें दिखाई देंगी। कार्य प्रक्रिया को अधिकतम तक सरल बनाया गया है, क्योंकि आटा बनाने की कोई ज़रूरत नहीं है, और भरने के लिए मसले हुए आलू बनाना आसान है। नरम पनीर को क्रीम पनीर से बदला जा सकता है। इस केक का तापमान 200 डिग्री है.

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (परतें) - 3 पीसी ।;
• संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल;
• नरम पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा को भून लीजिए और आलू को अलग से मैश कर लीजिए. गर्म मौसम न होने पर दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं।
2. आटे की परतें बेल लें, काटें नहीं.
3. पहले वाले को बेकिंग शीट पर रखें, उसके ऊपर आलू-मांस मिश्रण का आधा हिस्सा रखें, किनारों को मुक्त (3 सेमी) रखें। कुछ पनीर छिड़कें।
4. इसके ऊपर दूसरी परत रखें, फिलिंग और पनीर को दोबारा दोहराएं।
5. तीसरी परत से ढकें, किनारों को संरेखित करें और मोड़ें।
6. अंडे से सतह को ब्रश करें। बेकिंग के लिए आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।

खुला

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3728 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: आसान.

मांस और आलू के साथ एक स्वादिष्ट खुले चेहरे वाली पाई बहुत अच्छी लगती है और इसका स्वाद अद्भुत होता है, हालांकि इसे बनाने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। कसा हुआ पनीर की परत से पहले, पेशेवर कसा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भरने की सलाह देते हैं। यह पनीर के प्रकारों की संख्या के साथ खेलने लायक भी है - यह आपके व्यंजन को और भी दिलचस्प बना देगा।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - आधा पैक;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा;
• नमक - 3 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कटा हुआ मांस भून लें.
2. -आलू उबालकर प्यूरी बना लें.
3. आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, मार्जरीन और आधा गिलास खट्टा क्रीम से आटा गूंथ लें। इसके साथ फॉर्म भरें, सुनिश्चित करें कि किनारे 4 सेमी हों।
4. ठंडा होने पर भरावन रखें. अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, पनीर की छीलन से ढक दें।
5. ओवन को 190 डिग्री पर 35 मिनट तक चलना चाहिए।

मेमने के साथ

• पकाने का समय: 2 घंटे 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2883 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए मेमना एक कठिन मांस है, जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। इसका उपयोग शायद ही कभी स्वादिष्ट बेक्ड माल के लिए भरने के रूप में किया जाता है, लेकिन अगर आपको सही चरण-दर-चरण नुस्खा मिल जाए, तो आप इसे रसदार रख सकते हैं और एक शानदार व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप वर्णित तकनीक का ठीक से पालन करते हैं तो आपको यह मेमना और आलू पाई पसंद आएगी।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 250 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• आटा - 2.5 कप;
• अंडा;
• नमक;
• पानी का गिलास;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को 2/3 भाग मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। जबकि भराई में हेरफेर किया जा रहा है, आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।
2. मेमने और आलू को एक जैसे छोटे क्यूब्स में काट लें। मसाले छिड़कें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
3. आटे के 3/4 भाग को आकार (+किनारे) के अनुसार बेल लें, भरावन भरें, पानी डालें।
4. बचा हुआ तेल डालें. आटे की एक परत से ढँक दें जिसे हवा निकलने देने के लिए छेद करना होगा।
5. 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ब्राउन करें, फिर लगभग एक घंटे के लिए तापमान 15 डिग्री कम करके बेक करें।

कोई परीक्षण नहीं

• पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1214 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: आसान.

आटे के बिना एक पाई एक पुलाव की तरह है जो एक अच्छा पौष्टिक रात्रिभोज हो सकता है। टर्की फ़िलेट लें, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और प्याज डालें, और आपके पास एक आहार संबंधी और बिल्कुल स्वस्थ पेस्ट्री होगी जिसे पुरुष भी सराहेंगे। इसी तरह, आप मांस और फूलगोभी के साथ "पाई" बेक कर सकते हैं: पकाए जाने पर, यह आलू के समान स्थिरता देता है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• टर्की (फ़िलेट) - 300 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. मैश किये हुए आलू बनायें. बारी-बारी से अंडे और नरम मक्खन डालें। नमक डालें। गाढ़ा गाढ़ापन बनने तक आटा मिलाएं, इसलिए इसकी मात्रा अन्य उत्पादों की विशेषताओं पर निर्भर करेगी।
2. फ़िललेट्स को बारीक काट लें और ब्लेंडर में डालें। पानी से ढककर आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। साग जोड़ें.
3. आलू के आटे के आधे हिस्से का उपयोग करके, एक खुले पैन में इकट्ठा करें। भरावन भरें और बचे हुए मिश्रण से ढक दें।
4. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. गर्म खायें.

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जांच के लिए

• 1/2 कप पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन;
• 1 गिलास स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम (या केफिर);
• 1 अंडा;
• 1/4 चम्मच सोडा;
• 1/4 चम्मच नमक;
• 2.5 कप आटा (या कम)।

भरण के लिए

• 500 ग्राम मेमने का गूदा;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• 2 मध्यम आलू;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 1 अंडा।

तैयारी

एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, 1 अंडा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

यदि आपकी खट्टी क्रीम पर्याप्त गाढ़ी है, तो पहले 2 कप आटा डालें और स्थिरता देखें: आप बहुत नरम आटा गूंधना चाहते हैं जो आपके हाथों या कटोरे की दीवारों पर चिपकेगा नहीं।

यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो बचा हुआ आटा डालें और गूंधना जारी रखें।

- इतना गूंथने के बाद आटे को दो हिस्सों में बांट लीजिए. एक भाग दूसरे से थोड़ा छोटा होना चाहिए।

परिणामस्वरूप, इसका अधिकांश भाग पाई के आधार पर जाएगा, और छोटा भाग शीर्ष पर जाएगा। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और आटे को आराम देने के लिए एक तरफ रख दें।

ओवन चालू करें - इसे 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने दें।
प्याज को बारीक काट लीजिये.

सबसे पहले मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें.

और फिर इसे जितना संभव हो उतना बारीक काट लें (मैं आपको सलाह देता हूं कि कीमा का उपयोग न करें, बल्कि बारीक कटा हुआ)।

सबसे पहले आलू को चपटे टुकड़ों में काट लें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक अलग कटोरे में मांस, प्याज और आलू मिलाएं।

नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिलिंग को अभी के लिए अलग रख दें।

आटे की एक बड़ी लोई लें और इसे चिकने काउंटर पर रखें। इसे एक सपाट घेरे में दबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

बेलन का उपयोग करके, इसे लगभग 35-40 सेमी के घेरे में बेल लें।
आटे के गोले को फ़ॉइल-लाइन वाली और तेल लगी बेकिंग शीट के ऊपर सावधानी से रखें।
मैं आमतौर पर परत को रोलिंग पिन के चारों ओर घुमाता हूं और धीरे से इसे बेकिंग शीट पर रोल करता हूं। आटा बहुत नरम है, इसे काम करने में ज्यादा परेशानी नहीं होगी.

फिलिंग को नीचे की परत पर समान रूप से फैलाएं, सभी तरफ 2 सेमी खाली छोड़ दें।

- इसी तरह आटे की दूसरी लोई को भी पतली परत में बेल लीजिए, इसे पिछली लोई से थोड़ा छोटा कर लीजिए.
ऊपर से भरावन डालें और किनारों को अच्छे से सिकोड़ें।

एक अंडे को एक बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें और इसे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पाई पर लगाएं। आटे के ऊपरी हिस्से में छोटे-छोटे कट लगाएं ताकि बेकिंग के दौरान भरावन से भाप आसानी से निकल सके और ऊपरी परत फूले नहीं।

पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को सुनहरा भूरा होने तक (आमतौर पर 25-30 मिनट) बेक करें।
तैयार खमीर रहित मीट पाई को ठंडा करें और सूप के अलावा या एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में गर्मागर्म परोसें।
बॉन एपेतीत!