अल्सर के लिए आहार पोषण. तीव्रता के दौरान पेट के अल्सर के लिए पोषण

पेट के अल्सर के लिए उचित पोषण सही चिकित्सीय प्रभाव का एक अनिवार्य गुण है, अल्सर की पुनरावृत्ति को रोकने के उद्देश्य से एक निवारक उपाय है।

पेट के अल्सर के लिए आहार, सही ढंग से और उल्लंघन के बिना संकलित, रोगी द्वारा एक मार्गदर्शक के रूप में स्वीकार किया गया, वसूली में तेजी ला सकता है और पेट के अल्सर के तेजी से उपचार को प्रोत्साहित कर सकता है। नीचे मुख्य सिद्धांत दिए गए हैं जिनका पालन पेट के अल्सर, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस से पीड़ित रोगी को करना चाहिए, जो बाद में क्रोनिक पेप्टिक अल्सर में विकसित हो सकता है।

यदि आहार की अवधि की बात आती है, तो आपको अल्सरेटिव प्रक्रिया की समाप्ति के बाद एक वर्ष तक मेनू का पालन करना होगा। आहार पोषण का मुख्य उद्देश्य उपकला ऊतकों की पुनर्जनन प्रक्रियाओं में मदद करना है।

निषिद्ध उत्पाद

पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची नीचे दी गई है। आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करने की सिफारिश की जाती है जो पाचन नली की दीवार पर जलन पैदा करते हैं, आंतों में गैसों के निर्माण को बढ़ाते हैं और सोडियम और क्लोरीन आयनों की अधिकता से भरे होते हैं।

मांस उत्पादों से नसों और उपास्थि को हटाने की आवश्यकता होगी। एक पोषण विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट अल्सर के लिए उचित पोषण के लिए अन्य सिफारिशें प्रदान करेगा।

अधिकृत उत्पाद

आहार संख्या 1 के लिए अनुमत व्यंजनों और उत्पादों की एक सूची प्रदान की गई है, उत्पादों की सूची व्यापक है, रोगी का भोजन सीमित और उबाऊ नहीं लगेगा।

अल्सर रोगी के लिए साप्ताहिक आहार

नीचे रोगी का आहार दिया गया है। सप्ताह का मेनू एक अनुमानित आरेख है।

सोमवार

सुबह के समय दलिया को पानी में उबालकर एक गिलास चाय के साथ पीने से लाभ होता है। दूसरे नाश्ते में पके हुए सेब और कम वसा वाला दही शामिल हो सकता है। दोपहर के भोजन के लिए, रोल्ड ओट्स के साथ सब्जी शोरबा सूप खाना अच्छा है। आलू या वील के साइड डिश के साथ मीटबॉल दूसरे कोर्स के रूप में उपयुक्त हैं। मिठाई के लिए आपको फ्रूट जेली खाने की अनुमति है। गुलाब के काढ़े के साथ लें।

दोपहर के नाश्ते के लिए, अल्सर के बाद आहार में पटाखों के साथ दूध शामिल होता है। रात के खाने के लिए, आप स्टीमर से पकी हुई फूलगोभी के साथ उबले हुए पाइक पर्च को पका सकते हैं। फीकी चाय के साथ पियें।

मंगलवार

नाश्ते के लिए, आहार संबंधी व्यंजन तैयार करें - 2 अंडे, मक्खन और दूध का मिश्रण। इसे स्ट्रॉबेरी जेली से धो लें, आपका आहार संपूर्ण, स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगा। उच्च अम्लता वाले अल्सर के लिए दूसरा नाश्ता दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया है, जो अच्छी तरह से मसला हुआ है। चाय से धोना चाहिए।

दोपहर के भोजन के लिए तोरी का सूप तैयार किया जाता है. मुख्य पाठ्यक्रम किसी भी प्रकार की कम वसा वाली मछली के पाट, गोमांस के साथ पन्नी में आलू पुलाव के साथ परोसा जाता है। मिठाई के लिए, रोगी को सेब मूस दें। दोपहर के नाश्ते के लिए, एक गिलास ताजा केफिर के साथ धोया हुआ केला ख़राब नहीं होगा। पेट का हिस्सा निकालने के बाद ऐसा आहार यथासंभव सौम्य माना जाता है।

पेट निकालने के बाद रात के खाने के लिए सब्जी प्यूरी के साथ चिकन मीटबॉल तैयार किए जाते हैं। मिठाई के लिए - खट्टा क्रीम और कल की रोटी। इसे कॉम्पोट या चाय से धो लें। बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास दूध। आहार चिकित्सा द्वारा निर्धारित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

बुधवार

नाश्ते में दूध और सेब के मिश्रण में पकाए गए चावल का दलिया शामिल होता है। गैस्ट्रिक उच्छेदन के बाद एक समान आहार समय पर होता है। दूसरे नाश्ते में पनीर और ओटमील जेली होती है।

दोपहर का भोजन, यदि पेट के अल्सर के लिए आहार आवश्यक है, तो मेनू में सब्जी शोरबा में सेंवई सूप के साथ प्रस्तुत किया जाता है। पकवान को वनस्पति तेल के साथ उबले हुए चुकंदर के साथ परोसा जाता है। दूसरे कोर्स के लिए, रोगी को एक प्रकार का अनाज दलिया और पाइक पर्च परोसें। चाय के गिलास से धोया।

दोपहर के नाश्ते के लिए, रोगी एक गिलास दही और पटाखे खा सकता है। शाम के भोजन में बीफ़ और जेली के साथ चावल का पुलाव शामिल होता है। सब्जी रिसोट्टो जोड़ने का प्रयास करें।

गुरुवार

नाश्ते के लिए, सर्जरी के बाद आहार में जौ का काढ़ा, दूध के साथ पतला अवस्था में उबाला हुआ, और गाजर के साथ दूध जेली शामिल है। डुओडनल अल्सर सर्जरी के बाद नाश्ते के लिए कुकीज़ के साथ एक गिलास चाय की अनुमति है।

रोगी के दोपहर के भोजन में कद्दू के साथ चावल का सूप होता है; दूसरे के लिए, उबले हुए सेंवई के साथ खरगोश के मांस का मांस सूफले परोसा जाता है। सेब, नाशपाती और अंगूर जेली के रूप में मिठाई।

रात का खाना - आलू, कद्दू और तोरी प्यूरी, जेली टर्की के साथ चुकंदर का सलाद। इसे मिल्क जेली से धो लें. शाम के नाश्ते के लिए - दही का हलवा और किण्वित बेक्ड दूध।

शुक्रवार

नाश्ता - जैम और चाय के साथ सूजी दलिया। दूसरा नाश्ता - आलसी पकौड़ी और स्ट्रॉबेरी स्मूदी।

दोपहर के भोजन के लिए वे खट्टा क्रीम के साथ सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद, पकौड़ी के साथ सूप, और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए - चिकन के साथ भरवां तोरी, ओवन में पकाया जाता है। पेप्टिक अल्सर रोग के लिए दोपहर के नाश्ते में फलों का सलाद और स्ट्रॉबेरी जेली शामिल होती है।

रात के खाने में वे जीभ और आलू परोसते हैं। मिठाई के लिए - सेब और चाय के साथ दलिया का हलवा। शाम का भोजन - एक गिलास गर्म दूध।

शनिवार

नाश्ता - दूध का सूप और गर्म चाय। दूसरा नाश्ता - एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध और उबली चुकंदर प्यूरी।

दोपहर के भोजन के लिए, रोगी के लिए पानी में भिगोए हुए आलूबुखारा और सेब तथा हेरिंग का सूप तैयार करें। नाश्ता - प्रोटीन बिस्किट। दोपहर के नाश्ते के लिए, स्ट्रॉबेरी के साथ केफिर कॉकटेल।

रात के खाने में पके हुए कॉड और जौ दलिया की अनुमति है। मिठाई के लिए - जेली और फल। ऐसे मेन्यू से पेट की एसिडिटी नहीं बढ़ेगी.

शाम को सोने से पहले - पटाखों के साथ दूध। यदि आवश्यक हो तो दही से बदलें। एसिडिटी बढ़ाने वाला गलत आहार खराब कर देता है।

रविवार

सुबह के मेनू में उबली हुई मैकरोनी और पनीर और चाय शामिल है। नाश्ते के लिए - पनीर पुलाव, फल और बेरी जेली।

दोपहर के भोजन में उबला हुआ मांस और आलू शामिल होते हैं। पहले कोर्स के लिए - फूलगोभी का सूप, गाजर के साथ पनीर का मिश्रण, साथ ही कॉम्पोट।

दोपहर का नाश्ता - शहद के साथ पका हुआ सेब। रात का खाना - केफिर, मीटबॉल और सब्जी प्यूरी और बेरी का रस या कॉम्पोट। बिस्तर पर जाने से पहले, आपको दूध पीने और नरम उबला अंडा खाने की अनुमति है।

इस आहार को एक सप्ताह के लिए बदला जा सकता है, रोगी के स्वाद को ध्यान में रखते हुए सूची में सुधार किया जाता है। पेट के अल्सर के लिए एक सप्ताह का आहार वर्णित सिद्धांतों पर आधारित होना चाहिए।

आज मीडिया और इंटरनेट पर आप पेट के अल्सर के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करने के बहुत सारे नुस्खे पा सकते हैं। वे उचित पोषण निर्धारित करते हैं और स्वस्थ जीवन शैली की कुंजी बन जाते हैं। उचित उपचार के लिए आहार पोषण एक महत्वपूर्ण शर्त है।

लगभग 12% आबादी पेट के अल्सर से प्रत्यक्ष रूप से परिचित है; यह बीमारी का एक पुराना रूप है जिसमें पेट और ग्रहणी की दीवारों पर रक्तस्रावी घाव (कई या एक) बन जाते हैं।

इस निदान वाले व्यक्ति को अक्सर दर्द, अप्रिय डकार, भारीपन, सूजन, मतली, भूख न लगना का अनुभव होता है यदि आप समय पर इन लक्षणों को उचित महत्व नहीं देते हैं, तो आप जल्द ही ऑपरेटिंग टेबल पर पहुंच सकते हैं;

आइए अल्सर के लिए पोषण की विशिष्टताओं के बारे में बात करें, आहार में क्या शामिल होना चाहिए और कौन सा खाद्य समूह निषिद्ध है।

पेट के अल्सर के लिए उचित पोषण

महत्वपूर्ण! यदि आपको पेट में अल्सर का इतिहास है तो आप कौन सी दवाएँ ले रहे हैं, इस पर ध्यान देना याद रखें। वास्तव में, इस तरह के निदान के साथ, आपको सिरदर्द या कहें तो दांत दर्द के लिए गोली चुनने में बहुत सतर्क रहने की आवश्यकता है, क्योंकि कुछ औषधीय पदार्थ पेट में सूजन को बहुत अधिक परेशान और बढ़ा सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आंतरिक रक्तस्राव खुल सकता है। , और सब कुछ सर्जिकल उपचार में समाप्त हो जाएगा।

पेट के अल्सर को बढ़ाने के लिए पोषण

पुरानी बीमारियों का प्रकोप हमेशा शरद ऋतु और वसंत ऋतु में होता है, जब शरीर सबसे अधिक तनाव, विटामिन की कमी और बार-बार आहार उल्लंघन और पोषण संबंधी त्रुटियों का अनुभव करता है।

स्थिति को चरम पर न लाने के लिए, तीव्रता के दौरान, सबसे कठोर आहार संख्या 1ए निर्धारित किया जाता है, यह पांच से सात दिनों तक रहता है और इसका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए, जिसके बाद आपको तुरंत आहार संख्या 1बी पर स्विच करना चाहिए। अगले सात से दस दिनों के लिए, और केवल इस तरह से सूजन के परिणामी फोकस को दबाया जा सकता है। आइए देखें कि ये आहार क्या हैं।

आहार संख्या 1ए

प्रति दिन आहार का आधार: दो लीटर तक तरल (पानी, चाय, हर्बल अर्क), 100 ग्राम वसा, 80 ग्राम प्रोटीन, 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। भोजन की स्थिरता तरल, प्यूरी जैसी, केवल गर्म होनी चाहिए, तैयारी के तरीके ऊपर वर्णित हैं, मुट्ठी के आकार के हिस्सों में दिन में 5-6 बार खिलाएं।

इसे बाहर करना आवश्यक है:

• सब्जियाँ फल;
• कोई भी शोरबा (मांस, मछली, मशरूम...);
• मसाले;
• रोटी और पास्ता;
• फलियाँ;
• शराब, सोडा;
• चॉकलेट और कोको युक्त उत्पाद।

आहार में शामिल हैं:

• पानी के साथ दलिया (चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी), दलिया की बड़ी किस्मों को पीसना या मिश्रित करना चाहिए, आप दलिया की प्रति सेवारत एक बड़ा चम्मच दूध या मक्खन या क्रीम का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं;
• सफेद मांस, दुबली मछली से बनी प्यूरी या सूफले;
• पेय या व्यंजन के लिए दूध या कम वसा वाली क्रीम, कम अक्सर मक्खन;
• ताजा पनीर, हलवा या भाप पुलाव;
• अतिरिक्त दूध और चीनी के साथ पनीर;
• नरम उबला अंडा या उबले हुए आमलेट;
• गुलाब का काढ़ा;
• कद्दू, तोरी, गाजर, आलू से प्यूरी (आहार के दौरान 1-3 बार)।

आहार संख्या 1बी

यह पहले विकल्प की तुलना में थोड़ा अधिक विस्तारित है, और इसमें प्रति दिन प्रोटीन की मात्रा को 100 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट को 300 ग्राम, वसा की मात्रा को पिछले विकल्प की समान मात्रा में बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

आहार में शामिल हैं:

ऐसा पोषण, दोनों आहारों को ध्यान में रखते हुए, 2-3 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो रोग की तीव्रता की अवधि को अधिक आसानी से सहन करने में मदद कर सकता है, साथ ही स्थिति को बिगड़ने से रोक सकता है और रोग के विकास को बढ़ावा नहीं देगा। आगे।

यदि आपको पेट में अल्सर है तो आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

यह रोग पूरे पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को खराब और खराब कर देता है, किसी प्रकार की खराबी देता है, अन्नप्रणाली को एक निश्चित आहार और दैनिक दिनचर्या के अनुकूल होना पड़ता है, इसलिए सही ढंग से खाना अच्छा और आरामदायक लगता है, लेकिन जैसे ही आप कोई हानिकारक उत्पाद खाते हैं , अंग की श्लेष्मा दीवारें तुरंत चिढ़ जाती हैं और यह स्रावित करना शुरू कर देती है। अतिरिक्त रस कई अन्य समस्याओं और खराब स्वास्थ्य को जन्म देता है।

पेट के अल्सर जैसी बीमारी वाले लोगों के लिए, आहार का उल्लंघन किए बिना एक विशिष्ट आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए हम उन उत्पादों की एक सूची प्रदान करेंगे जिनमें आपके दिन और आहार में शामिल होना चाहिए:

1. बेकिंग के 1-3 दिन बाद ब्रेड, क्रैकर्स, बिना चीनी वाले बिस्कुट।
2. सब्जियों पर आधारित वसा रहित सूप, त्वचा और हड्डियों के बिना चिकन मांस, अनाज।
3. अंडे का आमलेट, नरम उबले अंडे सप्ताह में 4 बार तक।
4. कम वसा वाले और गैर-अम्लीय डेयरी उत्पाद।
5. पनीर, मक्खन.
6. ऐसे व्यंजन जिनमें मांस (चिकन, खरगोश, वील) होता है, बिना टेंडन, खाल, नस और किसी वसायुक्त भाग के।
7. केला, मीठा नाशपाती, एवोकैडो, बेक्ड सेब (पनीर के साथ परोसा जा सकता है)।
8. दूध दलिया चीनी या फल के साथ, या थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ।
9. शायद ही कभी पास्ता.
10. जैतून, सूरजमुखी, अलसी, मक्खन।
11. जेली, मूस, फलों की जेली, जामुन, मार्शमॉलो, कम वसा वाले दूध की क्रीम, मुरब्बा, मीठा जैम।
12. शुद्ध और क्षारीय पानी, गुलाब की चाय।
13. दुबली मछली.
14. गेहु का भूसा।
15. कठोर, अनसाल्टेड पनीर.
16. जामुन और फल मीठे, बिना छिलके वाले होते हैं, क्योंकि इनमें सबसे अधिक एसिड होता है।
17. शहद, थोड़ी मात्रा में, दैनिक उपयोग के लिए लगभग एक चम्मच।
18. हर दूसरे दिन ताजा तैयार फूलगोभी का रस, पानी में 1:1 घोलकर, खासकर यदि बैक्टीरिया हेलिकोबैक्टर पाइलोरी मौजूद हो।
19. सोने से दो घंटे पहले गर्म दूध पेट की दीवारों पर एक सुरक्षात्मक परत बनाएगा, सामान्य भावनात्मक स्थिति को शांत करेगा और उपचारात्मक प्रभाव डालेगा, आप इसे शहद के साथ पी सकते हैं;

पेट में अल्सर होने पर क्या नहीं खाना चाहिए?

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है, उनमें से कोई भी पेट और अन्नप्रणाली के उपकला को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए बेहतर है कि अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें, यह सोचकर कि "हानिकारक" भोजन परोसने से कुछ नहीं होगा, वास्तव में, अल्सर के कुछ चरणों में, प्रत्येक काटने पर वसायुक्त उपचार से फर्क पड़ सकता है।

निषिद्ध सूची:

1. अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल.
2. लार्ड, कैवियार, वसायुक्त मांस, मछली।
3. मशरूम (किसी भी रूप में)।
4. स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मांस, मछली और अन्य पेट्स।
5. डिब्बाबंद, अचारयुक्त, अचारयुक्त उत्पाद।
6. मछली के मांस से प्राथमिक शोरबा, उबालने के तुरंत बाद, यानी पहले शोरबा को सूखा देना चाहिए और पके हुए उत्पाद को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उसी उत्पाद से दूसरा शोरबा पकाना चाहिए।
7. तला हुआ अंडा, कठोर उबले अंडे।
8. राई की रोटी, पेस्ट्री, विशेष रूप से ताजी।
9. जौ, मक्का, मूसली (ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें पचाना मुश्किल होता है)।
10. गाढ़ा दूध, घर का बना दूध और वसा के उच्च प्रतिशत वाला अन्य दूध।
11. मटर, सफ़ेद पत्तागोभी, सेम, खुबानी, मूली।
12. ताजा प्याज, शर्बत, लहसुन, सरसों, सहिजन।
13. टमाटर, टमाटर सॉस, पेस्ट.
14. साइट्रस, क्रैनबेरी, अनानास, करौंदा, किशमिश।
15. मेवे, सूखे मेवे, विशेषकर किशमिश, बीज, चिप्स।
16. चॉकलेट, वसायुक्त आइसक्रीम.
17. सिरका, नमक, काली मिर्च, मसाले।
18. कॉफी, कोको, मजबूत, काली चाय, कार्बोनेटेड पेय।
19. शराब।

हर दिन के लिए पेट के अल्सर के लिए पोषण मेनू

पहला दिन

नाश्ता:उबले चावल, दूध के साथ मसला हुआ, 1 नरम उबला अंडा, चाय।
नाश्ता:ओवन में पकाई गई सेब की प्यूरी, चीनी या शहद के साथ वैकल्पिक।
रात का खाना:सब्जी का सूप - प्यूरी, उबले हुए कटलेट के साथ प्यूरी किया हुआ एक प्रकार का अनाज, गुलाब का काढ़ा।
नाश्ता:कॉम्पोट के साथ दो बिस्कुट।
रात का खाना:सूजी (पानी में) बिना नमक के, अंडे और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पन्नी में पकाया हुआ मछली का एक छोटा टुकड़ा।

दूसरा दिन

नाश्ता:दूध, एक प्रकार का अनाज दलिया, दो नरम उबले अंडे, दूध के साथ चाय।
नाश्ता:पनीर और चीनी के साथ पका हुआ सेब।
रात का खाना:सूप - चावल, गाजर का दूध, मक्खन की प्यूरी; उबले हुए मीटबॉल, कॉम्पोट के साथ मसले हुए आलू।
नाश्ता:पटाखे, ताजे, गैर-अम्लीय फलों से बनी जेली।
रात का खाना:गाजर के साथ पकी हुई मछली, 70 ग्राम ड्यूरम सेंवई, चाय।

तीसरे दिन

नाश्ता:दूध और पानी के साथ सूजी (1:1), शहद के साथ 100 ग्राम पनीर, चाय।
नाश्ता:रंगों, पटाखों के बिना दही.
रात का खाना:सब्जियों और सूजी के साथ सूप, प्यूरी, जेली, कल की रोटी का एक टुकड़ा।
नाश्ता: बिस्कुट के तीन टुकड़ों के साथ एक गिलास कॉम्पोट।
रात का खाना:जैतून का तेल और चीनी (वैकल्पिक) के साथ कद्दू की प्यूरी, बिना नमक के उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा।

चौथा दिन

नाश्ता:मक्खन के साथ पानी में दलिया, 5% वसा तक पनीर, बिना चीनी वाली चाय।
नाश्ता: 30 ग्राम तक सख्त पनीर, केला।
रात का खाना:कसा हुआ अनाज, सब्जियां और मीटबॉल, ब्रेड, कॉम्पोट के साथ सूप।
नाश्ता:पके हुए मीठे नाशपाती.
रात का खाना:तोरी और आलू की प्यूरी, उबले हुए मछली मीटबॉल।

पाँचवा दिवस

नाश्ता: पनीर पुलाव, दूध के साथ चाय।
नाश्ता: ताजा बेर का रस, सूखी जिंजरब्रेड या कुकीज़।
दोपहर का भोजन: उबला हुआ अनाज, कसा हुआ, वील कटलेट।
नाश्ता: किण्वित बेक्ड दूध 2% 250 मिली।
रात का खाना: खट्टा क्रीम, क्रीम, ब्रेड, कॉम्पोट के साथ प्यूरीड तोरी सूप और कद्दू।

छठा दिन

नाश्ता:पनीर और दलिया पुलाव, मीठी चाय।
नाश्ता:कॉम्पोट, सूखा बिस्किट।
रात का खाना:उबले चावल, खट्टा क्रीम सॉस के साथ उबले हुए कटलेट, गोभी का रस।
नाश्ता:दो चीज़केक.
रात का खाना:खट्टा क्रीम, फूलगोभी और गाजर प्यूरी, दूध के साथ चाय के साथ पका हुआ पाइक पर्च।

सातवां दिन

नाश्ता: मक्खन और दूध के साथ दलिया, कुकीज़ के साथ चाय।
नाश्ता: कम वसा वाली खट्टी क्रीम और चीनी के साथ पनीर।
रात का खाना:क्रीम, आलू और डिल के एक चम्मच के साथ सूप, 150 ग्राम उबला हुआ मांस, ब्रेड, जेली।
नाश्ता:कॉम्पोट, पटाखे।
रात का खाना: उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, उबली हुई मछली पट्टिका, रोटी।

रोजाना सोने से एक घंटा पहले एक गिलास गर्म दूध पिएं, अगर आपका वजन अधिक नहीं है तो शहद वाला दूध पिएं।

उत्पाद आपको विभिन्न व्यंजनों, तकनीकों और खाना पकाने के तरीकों के साथ अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं। ऐसा आहार लंबे समय के लिए, या जीवन भर के लिए निर्धारित किया जाता है, पोषण के संदर्भ में सामान्य सिफारिशों का पालन करते हुए, आप भूल जाएंगे कि आपके जीवन में पेट के अल्सर जैसी कोई बीमारी है, क्योंकि यह हल्के रूप में होगी, स्पर्शोन्मुख होगी उल्लेखनीय प्रगति के साथ.

1 रेटिंग, औसत: 5,00 5 में से)

पेट और गैस्ट्राइटिस दोनों ही बहुत आम हो गए हैं। और ऐसी समस्याओं का कारण खान-पान पर ध्यान न देना है। और इसे समझते हुए भी, केवल कुछ ही लोग पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को सुनते हैं, जबकि पेट के अल्सर के लिए उचित पोषण वास्तव में मदद कर सकता है।

मनोवैज्ञानिक दृष्टि से रोग का वर्णन |

अजीब बात है कि उपरोक्त समस्याओं का अपना मनोवैज्ञानिक चित्र है। यह रोग अक्सर उन लोगों को प्रभावित करता है जो व्यवस्थित रूप से तनावपूर्ण स्थितियों के संपर्क में आते हैं। दुर्भाग्य से, न तो पारंपरिक उपचार नुस्खे और न ही दवाएँ ऐसे व्यक्तियों की मदद करती हैं। हालांकि, पेट के अल्सर के लिए उचित पोषण अप्रिय लक्षणों को कम कर सकता है।

पुरुष अल्सरेटिव संरचनाओं के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। धूम्रपान, शराब पीना - यह सब अक्सर मानवता के मजबूत आधे हिस्से के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

उपरोक्त बीमारी का सबसे आम कारण तनाव है। लगातार भावनात्मक तनाव में रहने के कारण, मानव पेट प्रतिक्रियाशील रूप से हाइड्रोक्लोरिक एसिड छोड़ता है। पाचन अंग की दीवारों के साथ संपर्क करके, यह धीरे-धीरे उन्हें नष्ट कर देता है, जिससे अल्सर की घटना होती है।

उपचारात्मक आहार

समस्या के खिलाफ लड़ाई में पहला कदम पेट के अल्सर के लिए आहार पोषण है। इस मामले में, भाप में पकाया हुआ, उबला हुआ और मसला हुआ भोजन खाने की सलाह दी जाती है। यह उपचार श्लेष्म झिल्ली पर भार को कम करने में मदद करेगा।

रोगी का पोषण आहार पाचन अंग की श्लेष्मा झिल्ली को बहाल करने पर केंद्रित होना चाहिए। संयमित आहार का पालन करना आवश्यक है। यह ध्यान देने योग्य है कि अल्सर एक न भरने वाला घाव है, और इसलिए तापमान में तेज बदलाव, रासायनिक जोखिम, साथ ही वसायुक्त और खुरदरे खाद्य पदार्थ आसानी से पेट में दर्द पैदा कर सकते हैं।

ऐसी बीमारी के लिए मूल नियम विभाजित भोजन है। यह छोटे भागों में हर 3 घंटे में एक व्यवस्थित भोजन है। इस तरह के जोड़-तोड़ गैस्ट्रिक जूस के स्तर को बढ़ने नहीं देंगे।

रोगी को भोजन को अच्छी तरह से चबाने की सलाह दी जाती है, जिससे पाचन प्रक्रिया आसान हो जाती है। पेट के अल्सर की तीव्रता के दौरान आहार में कुछ भारी खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाना चाहिए - छिलके वाले सेब, अंगूर, करौंदा, मूली और सभी प्रकार की फलियां। इसमें साउरक्रोट और सफेद पत्तागोभी भी शामिल हैं।

अगला बिंदु उत्पादों की रासायनिक संरचना का नियंत्रण है। इसका मतलब है कि रोगी को लहसुन, प्याज, नमक, काली मिर्च, सिरका आदि का सेवन काफी कम करना होगा। विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसे उत्पाद पाचन तंत्र में गैस्ट्रिक जूस के स्राव में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बन सकते हैं। इसलिए, आहार में ऐसे भोजन को शामिल करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा जो विभाजन अभिकर्मकों की रिहाई को उत्तेजित करेगा। ये कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, सब्जी सूप, तरल पानी आधारित अनाज, सूखी ब्रेड आदि हैं।

निषिद्ध उत्पाद

यदि आपको पेट में अल्सर है तो अपने आहार को उचित रूप से संतुलित करना महत्वपूर्ण है। मेनू में हॉर्सरैडिश, पैनकेक, ताज़ी ब्रेड, मजबूत शोरबा और मसालेदार खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए। सामान्य तौर पर, इस समूह में मसालेदार, नमकीन और वसायुक्त सब कुछ शामिल है।

तापमान की स्थिति का निरीक्षण करना उचित है। उदाहरण के लिए, आपको बहुत गर्म या ठंडा खाना नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे पेट क्षेत्र में दर्द पैदा करते हैं।

आहार क्रमांक 1

इस आहार का उद्देश्य:

• क्षरण और अल्सर के उपचार के लिए एक इष्टतम वातावरण बनाना;
• सूजन प्रक्रियाओं को हटाने;
• पेट के मोटर-निकासी और स्रावी कार्यों का विनियमन;
• अस्पताल की सेटिंग में कुछ उत्पादों के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता को उत्तेजित करना।

आपको आहार के दौरान बार-बार (दिन में 5-6 बार) खाना चाहिए। अधिमानतः केवल उबला हुआ भोजन। सप्ताह में दो बार आपको पके हुए सामान, उबले अंडे और मांस का आनंद लेने की अनुमति है।

पेट के अल्सर के लिए कौन सा आहार अनुशंसित है? जब सूप की बात आती है, तो आपको शुद्ध अनाज दूध सूप पर विशेष ध्यान देना चाहिए। ऐसे सूप का आधार दूध है, इसमें शुद्ध सब्जियां मिलाई जाती हैं। अपवाद गोभी है. आप दूध के सूप को घर के बने नूडल्स या पास्ता के साथ भी खा सकते हैं। अगला सबसे अच्छा विकल्प परिष्कृत सूरजमुखी तेल या मक्खन के साथ पकाया हुआ शुद्ध सब्जी का सूप है। कण्डरा और त्वचा के बिना मछली और मांस, कटा हुआ और भाप में पकाया हुआ, अल्सर के लिए एक और आहार विकल्प है।

आलू, गाजर, कद्दू, चुकंदर और तोरी उत्तम हैं। ऐसे में सभी सब्जियों को छीलना चाहिए।

अंडे से बने व्यंजन भी काम आएंगे. इसमें स्टीम ऑमलेट और नरम उबले अंडे शामिल हैं।

डेयरी उत्पादों में, आपको साबुत दूध, कैसरोल और सूफले में ताजा अखमीरी पनीर को उजागर करना चाहिए। इसमें कैलक्लाइंड पनीर और गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम भी शामिल है।

जामुन से बनी मिठाइयों को आहार में फल के रूप में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि पेट पके, रसदार फलों को पके हुए और मसले हुए रूप में पूरी तरह से पचाता है। जूस को उबले हुए पानी के साथ 1:1 के अनुपात में पतला करना चाहिए। जैम, शहद, मीठे फलों और जामुनों से बने प्रिजर्व, साथ ही मार्शमॉलो, मार्शमैलो और मुरब्बा रोगग्रस्त अंग पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

पेट के अल्सर के लिए आहार में वसा भी शामिल है। उदाहरण के लिए, तैयार व्यंजनों में मक्खन मिलाया जा सकता है, लेकिन इसके साथ भोजन तलना वर्जित है।

थोड़ी मात्रा में डेयरी उत्पादों और फलों से बने मसाले और सॉस भी खराब पेट के लिए फायदेमंद होते हैं।

पेय के रूप में क्रीम या दूध वाली चाय की सलाह दी जाती है। जूस चुकंदर या गाजर का होना चाहिए। गेहूं की भूसी और गुलाब कूल्हों से बने तरल पदार्थ काढ़े के रूप में उपयुक्त हैं।

आहार संख्या 1ए

पाचन अंग की स्पष्ट रूप से परिभाषित जलन के साथ रोग की तीव्रता के दौरान पेट के अल्सर के इलाज के लिए इस आहार की सिफारिश की जाती है। अन्य बीमारियों से बचाव के लिए भी यह आहार बहुत अच्छा है। इसके मुख्य लक्ष्य:

• ऊपरी जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली में सूजन में कमी;
• पेट के मोटर-निकासी और स्रावी कार्यों का विनियमन;
• सख्त आहार के साथ भोजन की जरूरतों को पूरा करना।

वर्णित आहार को रिसेप्टर तंत्र और श्लेष्म झिल्ली के रासायनिक और साथ ही यांत्रिक उत्तेजनाओं की अनिवार्य सीमा की विशेषता है। ऐसे में खाए गए भोजन को पोंछकर या उबालकर खाना चाहिए। यहां दलिया और तरल व्यंजन एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प माने जा सकते हैं। प्रतिदिन 5-6 स्नैक्स खाने चाहिए। भोजन का इष्टतम तापमान 15-65°C है।

आहार प्रतिबंध की अवधि के दौरान, आपको पके हुए सामान, मसालों और विभिन्न सॉस का सेवन नहीं करना चाहिए।

उबले हुए सूफले मछली और मांस के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं (दिन में एक बार से अधिक नहीं)। इस मामले में, उत्पादों को त्वचा और टेंडन से साफ किया जाना चाहिए। अनुमत उत्पादों में चिकन, बीफ़, पाइक पर्च, खरगोश, कॉड और पर्च शामिल हैं।

क्रीम और दूध के साथ शुद्ध तरल दलिया अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा (कोई भी अनाज करेगा)। इस तरह का खाना आपको दिन में एक बार खाना चाहिए।

खाने के लिए तैयार अंडा उत्पादों में उबले हुए आमलेट और नरम उबले अंडे (प्रति दिन तीन से अधिक अंडे नहीं) शामिल हैं।

डेयरी उत्पादों (संपूर्ण दूध, उबले हुए दही सूफले, क्रीम) की भी अनुमति है।

आप पके हुए भोजन में मक्खन मिलाकर अपने आहार में वसा की पूर्ति कर सकते हैं।

उचित आहार बनाते समय जामुन, फल ​​और मीठी जेली बहुत उपयोगी सामग्री होंगी। चीनी और शहद (सीमित मात्रा में) अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

आहार संख्या 1बी

पेट के अल्सर के लिए ऐसा चिकित्सीय पोषण जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन प्रक्रियाओं के तेज होने के समय उपयुक्त होता है। यह पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है, जिससे दर्द कम हो सकता है।

लक्ष्य गैस्ट्रिक जूस के स्राव को अनुकूलित करने के साथ-साथ पाचन अंग के मोटर-निकासी कार्य को विनियमित करके क्षरण और अल्सर पर उपचार प्रभाव प्रदान करना है।

इस मामले में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की आंतरिक दीवारों में यांत्रिक और रासायनिक जलन निषिद्ध है। बिना किसी अपवाद के, सभी उत्पादों का सेवन तरल रूप में किया जाना चाहिए। उबला हुआ भोजन खाना भी स्वीकार्य है। प्रतिदिन नाश्ते की संख्या 5-6 है। उत्पादों की सूची पूरी तरह से पिछले आहार को दोहराती है। हालाँकि, इस मामले में, लगभग 100 ग्राम सूखी सफेद ब्रेड (विशेष रूप से प्रथम श्रेणी के आटे से) की खपत की अनुमति है। मीटबॉल, पकौड़ी और कटलेट मछली और मांस से बनाए जाने चाहिए। डेयरी, अनाज और प्यूरीड स्टू सूप के रूप में उपयुक्त हैं। आपको दूध का दलिया भी नहीं छोड़ना चाहिए।

आहार क्रमांक 1 शल्य चिकित्सा प्रकार

पेट के अल्सर के लिए एक समान आहार सर्जरी के 5वें दिन एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसमें उबले और मसले हुए चिकन, मांस, स्टीम ऑमलेट, नरम-उबले अंडे और हल्के शोरबा जैसे व्यंजन शामिल हैं। रोगी की पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, रोल्ड ओट्स से बने श्लेष्म स्थिरता वाले सूप, पानी से पतला जेली, जेली, सफेद ब्रेड क्रैकर इत्यादि की अनुमति है।

दैनिक आहार: बासी सफेद रोटी - लगभग 400 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम पीने वाले तरल की मात्रा 1.5 लीटर है।

• पहला नाश्ता.नरम उबले अंडे (2 टुकड़े) को उबले हुए आमलेट से बदला जा सकता है; चावल या सूजी दलिया (300 ग्राम); थोड़ी मात्रा में दूध मिलाई गई चाय - 1 मग।
• दिन का खाना।मसले हुए आलू के साथ मांस कटलेट, जिसमें जैतून का तेल मिलाया गया है, शुद्ध दूध दलिया, ब्रेड, एक गिलास दूध।
• रात का खाना।इसमें दूध, मीटबॉल और मसले हुए आलू के साथ शुद्ध दलिया सूप का एक कटोरा शामिल होना चाहिए। मिठाई के लिए आप 100 ग्राम फ्रूट जेली खा सकते हैं।
• रात का खाना।उबली हुई मछली - 100 ग्राम, मसले हुए आलू - 150 ग्राम, दूध के साथ मसला हुआ चावल दलिया - 300 ग्राम।

बिस्तर पर जाने से पहले 1 कप पूरा दूध पीना सबसे अच्छा है।

आहार संख्या 1ए का अनुमानित आहार

आइए पेट के अल्सर के लिए पोषण का उदाहरण देखें। मेनू को बासी सफेद ब्रेड - 400 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम के साथ पूरक किया जा सकता है, तरल पदार्थ की मात्रा 1.5 लीटर है।

• सबसे पहले नाश्ता:उबला हुआ मांस - 60 ग्राम, साबुत अनाज से कुरकुरा अनाज दलिया - 150 ग्राम, दूध से पतला चाय - 1 मग।
• दूसरा नाश्ता:उबले हुए कटलेट, अतिरिक्त दूध के साथ चावल के दूध का दलिया, ब्रेड और फलों की जेली।
• रात का खाना।यहां आपको चावल या दूध के सूप को प्राथमिकता देनी चाहिए - 1 प्लेट, उबली हुई मछली - 100 ग्राम, वनस्पति तेल के साथ उबले आलू - 150 ग्राम, और एक गिलास कॉम्पोट।
• पर रात का खानाआप उबला हुआ मांस - 60 ग्राम, कुरकुरे चावल का दलिया - 250 ग्राम, दूध से पतला 1 गिलास चाय खा सकते हैं।

क्राउटन के साथ मांस शोरबा

उन व्यंजनों को ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है जिन पर पेट के अल्सर का पोषण आधारित है। उनमें से कुछ की रेसिपी नीचे दी गई हैं।

धुली हुई ट्यूबलर हड्डियाँ (200 ग्राम) पानी के साथ डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। आंच कम करें और 5 घंटे तक मांस (100 ग्राम) को मीट ग्राइंडर में पीसें। परिणामी कीमा को अंडे की सफेदी और ठंडे पानी (50 ग्राम) के साथ मिलाएं। परिणामी घटक को शोरबा में जोड़ा जाता है, जिसे एक और घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। गाजर और प्याज को काट कर भूरा होने तक भून लिया जाता है. शोरबा में सब्जियां डाली जाती हैं।

उबले हुए मीटबॉल

यह पेट के अल्सर के लिए आहार में शामिल सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

मांस (200 ग्राम), कण्डरा और फिल्म से साफ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, अधिमानतः दो बार। कीमा बनाया हुआ मांस पके हुए चावल (30 ग्राम) और लहसुन (2 लौंग) के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। द्रव्यमान से मीटबॉल बनते हैं। यह व्यंजन विशेष रूप से भाप से तैयार किया जाता है। मीटबॉल को मक्खन (20 ग्राम) के साथ परोसा जाता है।

निष्कर्ष

पेट के अल्सर के लिए पोषण का आयोजन करते समय आपको जिस मुख्य स्थिति का पालन करना चाहिए वह एक सकारात्मक मनोदशा और बीमारी से उबरने में एक अटल विश्वास है। उपरोक्त सभी कारकों का संयोजन ही समस्या को हल करने में मदद करेगा।

2 टिप्पणियाँ

गैस्ट्रिक अल्सर एक पुरानी विकृति है, जिसका मुख्य कारण जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी से संक्रमण है, साथ ही अंग के आक्रामक वातावरण और इसे क्षति से बचाने वाले कारकों के बीच असंतुलन है। यह श्लेष्म झिल्ली और पेट की निचली परतों को नुकसान के रूप में प्रकट होता है।

हाल तक, पेट के अल्सर के लिए आहार चिकित्सा का आधार था। दवाओं और लोक उपचारों से उपचार के परिणाम बहुत कम आए। बीमारी का सटीक कारण पता चलने के बाद चिकित्सा के प्रति दृष्टिकोण बदल गया। लेकिन अब तक, उचित और तर्कसंगत पोषण ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, खासकर तीव्रता के दौरान।

मूलरूप आदर्श

पेट के अल्सर के लिए पोषण श्लेष्मा झिल्ली को बचाता है और उसके पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। साथ ही, इसका कार्य बहुत अधिक असुविधा पैदा किए बिना सभी मानवीय जरूरतों को पूरा करना है। पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान आहार का उद्देश्य किसी व्यक्ति को नियमित भोजन में स्थानांतरित करना और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को इसके अनुकूल बनाना है। पेट के अल्सर के लिए आहार के बुनियादी सिद्धांत यहां दिए गए हैं:

• ऊष्मीय रूप से कोमल पोषण। भोजन का तापमान 15-60°C (न गर्म और न ठंडा) होता है।
• यंत्रवत् सौम्य पोषण - तरल, शुद्ध या कुचले हुए खाद्य पदार्थ।
• रासायनिक रूप से सौम्य आहार - उन खाद्य पदार्थों का बहिष्कार जो पेट में रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं।
• संतुलन। भोजन में सभी आवश्यक पोषण तत्व शामिल होने चाहिए। ऊर्जा मूल्य - 2800-3000 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट सामग्री - 400-420 ग्राम, प्रोटीन - 90-100 ग्राम, वसा - 100 ग्राम (लगभग एक तिहाई सब्जी है), तरल - 1.5-2 लीटर।
• भिन्नात्मकता। आपको दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए। आदर्श रूप से, एक भोजन का भोजन दो हथेलियों में समा जाना चाहिए।
• आहार बनाते समय पेट में खाद्य पदार्थों के रहने के समय को ध्यान में रखना जरूरी है। पानी और तरल पदार्थों के लिए - 1.5 घंटे, मांस और सब्जियों के लिए - 3 घंटे, वसायुक्त मछली, फलियों के लिए - 5 घंटे।
• खाना पकाने की विधि: उबालना, पकाना, स्टू करना, भाप में पकाना।
• नमक को 6-10 ग्राम तक सीमित रखें।
• पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, ज़िगज़ैग सिद्धांत का उपयोग किया जाता है: थोड़े समय के लिए रोगी को निषिद्ध खाद्य पदार्थों की अनुमति दी जाती है, फिर वह आहार पोषण पर लौट आता है। इससे आपको जल्दी से नियमित भोजन अपनाने में मदद मिलती है।
• पेट के अल्सर के लिए आहार का चयन चरण, विकृति विज्ञान के रूप आदि को ध्यान में रखते हुए व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए।

पेट के अल्सर के बढ़ने की स्थिति में, आहार में सबसे कोमल व्यवस्था की आवश्यकता होती है, सभी भोजन को शुद्ध किया जाता है या पतले सूप और दलिया के रूप में परोसा जाता है। तब तक उन्हें कुचला जाता है जब तक रोगी मानक पोषण पर स्विच नहीं कर लेता। पेट के अल्सर के बढ़ने और पुनर्वास के दौरान आहार का पालन करने से तेजी से ठीक होने में मदद मिलती है, लक्षणों से राहत मिलती है, चिकित्सा के परिणामों में काफी सुधार होता है और समेकित होता है, और जटिलताओं की घटना को रोकता है। कुछ मरीज़ थोड़ा वजन कम करने में भी कामयाब हो जाते हैं।

करो और ना करो

चूंकि गैस्ट्रिक अल्सर के लिए आहार श्लेष्म झिल्ली पर कोमल होना चाहिए, उत्पादों का चयन करते समय, वे इस बात को ध्यान में रखते हैं कि वे श्लेष्म झिल्ली और ग्रंथियों के स्राव को कैसे प्रभावित करते हैं। जठरांत्र पथ के ऊपरी भाग में भोजन अधिक समय तक नहीं रह सकता, इस पर भी ध्यान देना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थ जो पेट में रस के तीव्र उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, उन्हें मेनू से बाहर रखा गया है। प्रतिबंधित उत्पादों की सूची:

• मांस, मछली, मशरूम से मजबूत शोरबा;
• डिब्बाबंद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• मसालेदार मसाला, व्यंजन और स्नैक्स, अन्य मसालेदार भोजन;
• फाइबर से भरपूर सब्जियाँ (शलजम, मूली, पत्तागोभी);
• राई के आटे से बनी रोटी;
• शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• कड़क कॉफ़ी और चाय.

पेट के अल्सर और व्यंजनों के लिए आहार मेनू में मुख्य रूप से ऐसे उत्पाद शामिल होते हैं जो स्राव को मध्यम रूप से उत्तेजित करते हैं। इसमे शामिल है:

• दूध और सब्जियों के साथ सूप;
• शुद्ध अनाज दलिया;
• सब्जियाँ (आलू, गाजर, चुकंदर, ब्रोकोली, कद्दू, तोरी);
• दुबला मांस और उबली हुई मछली;
• दूध और उससे बने उत्पाद;
• नरम उबले अंडे और भाप आमलेट;
• गैस के बिना क्षारीय पानी;
• कम अच्छी चाय।

पेट पर भोजन का प्रभाव काफी हद तक खाना बनाने की विधि पर निर्भर करता है। इस प्रकार, उबले और मसले हुए मांस का स्रावी कार्य पर कमजोर उत्तेजक प्रभाव होता है, जबकि तले हुए और क्रस्टेड मांस का मजबूत उत्तेजक प्रभाव होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने के तुरंत बाद, वसा एंजाइमों के उत्पादन को दबा देते हैं, लेकिन आंतों में टूटने के बाद वे गैस्ट्रिक रस के बढ़े हुए स्राव को भड़काते हैं, इसलिए पेट के अल्सर के लिए आहार उनके शुद्ध रूप में वसा का सेवन करने की सलाह नहीं देता है, बल्कि केवल इसके हिस्से के रूप में अन्य व्यंजन और उत्पाद।

आहार विकल्प

गैस्ट्रिक अल्सर रोग के चरणों के लिए चिकित्सीय पोषण एक दूसरे से भिन्न होता है। पेप्टिक अल्सर के उपचार के लिए कई विकल्प मौजूद हैं:

• आहार क्रमांक 1
• आहार क्रमांक 1 शल्य चिकित्सा है।
• आहार संख्या 1ए.
• आहार संख्या 1बी.

पेट के अल्सर के लिए प्रत्येक प्रकार के आहार की अपनी विशेषताएं होती हैं और रोग की विभिन्न अवधियों के दौरान इसका उपयोग किया जाता है। इसका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए और केवल डॉक्टर द्वारा बताए गए अनुसार ही किया जाना चाहिए।

आहार क्रमांक 1

चिकित्सीय आहार 1 तीव्र चरण में गैस्ट्रिक अल्सर के लिए निर्धारित है, लेकिन श्लेष्म झिल्ली की जलन के स्पष्ट संकेतों के बिना। इस आहार का संकेत तब भी दिया जाता है जब रोगी को गैस्ट्रिटिस या प्री-अल्सरेटिव स्थिति होती है। यह अल्सर के उपचार, श्लेष्मा झिल्ली के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और पेट के उत्सर्जन कार्य को नियंत्रित करता है। यह ऊर्जा की सभी ज़रूरतें प्रदान करता है और रोगी की गतिविधि के आधार पर इसे समायोजित किया जा सकता है। भोजन को शुद्ध किया जाता है या तरल या अत्यधिक कुचला हुआ परोसा जाता है। यह आहार अनुमति देता है:

• सफ़ेद ब्रेड और स्वादिष्ट बन्स, कल की या सूखी हुई;
• सब्जियों (गोभी को छोड़कर), अनाज, दूध या पानी से शुद्ध किए गए सूप; सूप में जैतून का तेल, सूरजमुखी तेल और मक्खन मिलाया जाता है;
• उबला हुआ या भाप में पकाया गया मांस और मछली, प्यूरी बनाकर या टुकड़ों में परोसा जा सकता है;
• दूध के साथ मसला हुआ दलिया (गेहूं को छोड़कर), पास्ता, पुडिंग;
• सब्जियों में आलू, कद्दू और तोरी की सिफारिश की जाती है;
• डेयरी उत्पाद - कोई भी, लेकिन बहुत खट्टा नहीं;
• भाप आमलेट या नरम उबले अंडे के रूप में अंडे;
• फल और प्राकृतिक मिठाइयाँ;
• सूरजमुखी तेल, जैतून का तेल, मक्खन (तैयार व्यंजनों में जोड़ा गया);
• बेसमेल या क्रीम सॉस;
• आपको चाय, गुलाब जलसेक और ऐसे जूस पीने की अनुमति है जो बहुत अधिक गाढ़े न हों।

आप तेज़ शोरबे में पकाई गई कोई भी चीज़ नहीं खा सकते। किसी भी मसालेदार मसाला, राई की रोटी, स्मोक्ड मीट, अचार और नमकीन व्यंजन को बाहर रखा गया है। सब्जियाँ केवल प्यूरी बनाकर ही परोसी जाती हैं; आप शलजम, पत्तागोभी, मूली या शर्बत नहीं खा सकते। बहुत अधिक खट्टा केफिर भी अनुशंसित नहीं है। उपचार पूरा होने के बाद भी इस आहार पर बने रहने की सलाह दी जाती है। नए खाद्य पदार्थ जो अनुमोदित सूची में नहीं हैं, उन्हें बहुत सावधानी से पेश किया जाना चाहिए।

आहार संख्या 1ए और 1बी

इस आहार का उपयोग गंभीर दर्द वाले तीव्र गैस्ट्रिक अल्सर के लिए किया जाता है, यह पिछले आहार की तुलना में अधिक सख्त है। लक्ष्यों में न केवल पुनर्जनन को प्रोत्साहित करना, बल्कि दर्द और जलन से राहत भी शामिल है। हर चीज़ गर्म, प्यूरी या तरल परोसी जाती है। पेट के अल्सर के लिए आहार 1ए में तालिका संख्या 1 की तुलना में अधिक प्रतिबंध हैं। किसी भी सॉस, जूस, सब्जियां और फल, और जामुन को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। आप स्नैक्स नहीं खा सकते; पेय में गुलाब का शोरबा और जेली शामिल हैं। अनुशंसित मेनू:

• मांस, मछली और पनीर का सूफले;
• क्रीम, ताजा दूध;
• अंडकोष मुलायम होते हैं;
• दूध, क्रीम, पानी के साथ अर्ध-तरल शुद्ध दलिया;
• मक्खन (तैयार व्यंजनों में जोड़ा गया)।

मांस और मछली को कम वसा वाला चुना जाता है, जैसे कि पनीर। गेहूं को छोड़कर किसी भी किस्म का दलिया खाया जा सकता है। पेट के अल्सर के लिए आहार और तालिका संख्या 1ए दिन में 5-6 बार भोजन की आंशिक आवृत्ति प्रदान करती है। आहार 1बी के साथ, उत्पादों की सूची 1ए के समान ही है, केवल पटाखों की अनुमति है। एक विशेष तालिका और उत्पादों की सूची आपको मेनू पर नेविगेट करने में मदद करती है।

अल्सर के छिद्र और रक्तस्राव के लिए आहार

छिद्रित अल्सर को सिलने के लिए गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद या उच्छेदन के बाद, पहले तीन दिनों में सख्त उपवास की सिफारिश की जाती है। इस समय, घाव ठीक हो जाता है, पेट नई स्थिति का आदी हो जाता है। 2 या 3 दिनों के बाद, रोगी को थोड़ा मीठा करके गुलाब का काढ़ा या फलों की जेली दी जाती है। पेय पदार्थों की संख्या सीमित है.

छिद्र हटाने के पांचवें या छठे दिन से, पेट के अल्सर के लिए छिद्रित आहार 1 सर्जिकल शुरू किया जाता है। सबसे पहले, रोगी को कुछ शुद्ध सब्जियों का सूप, पानी के साथ चावल का दलिया और एक नरम उबला अंडा दिया जाता है। यदि आप सामान्य महसूस करते हैं, तो अगले कुछ दिनों में दुबले मांस या मछली से उबले हुए कटलेट, उबले हुए आमलेट, कमजोर मांस शोरबा में शुद्ध सूप पेश किए जाएंगे। फिर रोगी को धीरे-धीरे आहार 1ए, 1बी और 1 शुद्ध में स्थानांतरित किया जाता है। आपको कम से कम एक वर्ष तक इस प्रकार के आहार पर बने रहना चाहिए।

आहार तालिका क्रमांक 1 क्या संभव है? क्या अनुमति नहीं है?

पेट के अल्सर के लिए आहार व्यंजन

एंट्रम या पेट के अन्य भाग से रक्तस्राव अल्सर की एक और जटिलता है। इस विकृति के लिए पेट की सर्जरी अब शायद ही कभी की जाती है; एंडोस्कोपिक प्रक्रिया का उपयोग करके रक्तस्राव को रोका जाता है। ऐसे ऑपरेशन के बाद एक दिन के उपवास की सलाह दी जाती है। फिर धीरे-धीरे तरल पेय (जेली, चोकर और गुलाब का काढ़ा) पेश किया जाता है। फिर वे हमें मसला हुआ दलिया और सूप देते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन यांत्रिक रूप से सौम्य हो। रक्तस्रावी अल्सर के साथ, बहुत सारा खून बह जाता है, लोहे की आपूर्ति को फिर से भरना आवश्यक है। मछली और मांस और खट्टे सेब को यथाशीघ्र आहार में शामिल किया जाए।

यदि पेप्टिक अल्सर रोग को अग्न्याशय, कोलेसिस्टिटिस और अन्य विकृति की सूजन के साथ जोड़ा जाता है, तो आहार को समायोजित किया जाता है। उदाहरण के लिए, अग्नाशयशोथ के साथ, ताजा दूध को बाहर रखा गया है। यदि लीवर की समस्या है तो आहार संख्या निर्धारित की जाती है। घाव भरने की अवस्था में यह भी मायने रखता है कि अल्सर खुला है या बंद। पेट के अल्सर के बढ़ने के दौरान आहार तब तक अधिक सख्त होता है जब तक कि मुख्य लक्षण समाप्त न हो जाएं।

सप्ताह के लिए मेनू

गैस्ट्रिक अल्सर के लिए आहार विविध हो सकता है। ऐसे बेहतरीन व्यंजन हैं जो आपको घर पर स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की अनुमति देते हैं, क्योंकि रोगियों को बहुत सारे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति होती है। एक सप्ताह के लिए पेट के अल्सर के लिए मेनू आपको प्रतिदिन अपना आहार बदलने की अनुमति देता है।

पोषण कैलेंडर

सोमवार

सुबह सुबह - 2 नरम उबले अंडे, सूजी दलिया, चीनी के साथ चाय, मजबूत नहीं।

दोपहर का भोजन - पका हुआ सेब, कम वसा वाला दही।

दोपहर का भोजन - चावल, वील मीटबॉल, मसले हुए आलू, जेली, गुलाब शोरबा के साथ शुद्ध चिकन सूप।

दोपहर का नाश्ता रात के खाने से पहले - एक पटाखा सफेद ब्रेड, एक गिलास दूध।

शाम का खाना - फूलगोभी, चाय के साथ उबली हुई मछली। सोने से पहले - एक गिलास गर्म दूध।

सुबह सुबह - दूध के साथ मसला हुआ चावल दलिया, नरम उबला अंडा।

दोपहर का भोजन - स्ट्रॉबेरी जेली, क्रैकर।

दोपहर का भोजन दोपहर का भोजन - तोरी का सूप, मछली का पेस्ट, गोमांस के साथ सब्जियां, पन्नी में पकाया हुआ, सेब मूस।

दोपहर का नाश्ता दोपहर का नाश्ता - गेहूं की भूसी, पनीर का काढ़ा।

शाम का खाना - चिकन मीटबॉल, चाय के साथ मसले हुए आलू। सोने से पहले - एक गिलास दही।

सुबह का नाश्ता नंबर 1 - दूध, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

दोपहर के भोजन का नाश्ता नंबर 2 - दलिया जेली, मीठा कसा हुआ सेब।

दोपहर का भोजन - पास्ता के साथ सूप, बेक्ड पाइक पर्च, चावल दलिया, चुकंदर का सलाद, गुलाब का शोरबा।

दोपहर का नाश्ता दोपहर के नाश्ते के लिए आप दही के साथ केला खा सकते हैं।

रात का खाना शाम को - बीफ पिलाफ, उबली हुई सब्जियों का सलाद, जेली सोने से पहले - फल जेली, चाय।

सुबह सुबह - दूध और जर्दी, पटाखे, चाय के साथ मोती जौ का काढ़ा।

दोपहर का भोजन दूसरा नाश्ता - दही के साथ पनीर।

दोपहर का भोजन दोपहर के भोजन के लिए - चावल का सूप, सेंवई के साथ खरगोश का सूप, मीठी चाशनी में नाशपाती, जेली।

दोपहर का नाश्ता दोपहर का नाश्ता - गुलाब की चाय, पटाखे।

शाम का खाना - तोरी के साथ कद्दू की प्यूरी, चुकंदर का सलाद, जेली में टर्की का एक टुकड़ा, चाय। सोने से पहले आप एक गिलास दूध पी सकते हैं।

सुबह-सुबह आप सूजी दलिया को किसी भी जैम के साथ खा सकते हैं.

दोपहर के भोजन से पहले दोपहर का नाश्ता - पनीर, स्ट्रॉबेरी मूस के साथ पकौड़ी।

दोपहर का भोजन - हरी सब्जियों का सलाद, अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी।

दोपहर का नाश्ता दोपहर का नाश्ता - जेली और फलों का सलाद।

शाम का खाना - उबली हुई वील जीभ, मसले हुए आलू, दलिया और सेब का हलवा। सोने से पहले एक गिलास दही।

सुबह-सुबह आप चाय के साथ स्टीम ऑमलेट खा सकते हैं.

दोपहर का भोजन - किण्वित बेक्ड दूध, चुकंदर का सलाद।

दोपहर का भोजन सेब और आलूबुखारे के फलों के सूप के साथ करने की सलाह दी जाती है, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए - भीगी हुई हेरिंग, मसले हुए आलू, मिठाई के लिए - प्रोटीन बिस्किट का एक टुकड़ा।

दोपहर का नाश्ता दोपहर की चाय के लिए, एक नाशपाती और एक गिलास जेली।

शाम का खाना - उबला हुआ कॉड, जौ दलिया, जेली। सोने से पहले - एक गिलास दूध।

रविवार

सुबह की सुबह - चाय, पनीर के साथ सेंवई।

दोपहर का भोजन - पनीर और आलू पुलाव, जेली।

दोपहर का भोजन - आलू और गाजर के साथ फूलगोभी का सूप, उबले हुए मांस के साथ आलू, सेब का मिश्रण।

दोपहर का नाश्ता रात के खाने से पहले - शहद के साथ पका हुआ सेब।

शाम का खाना - बेकमेल सॉस के साथ मछली, गाजर का रोल, दूध के साथ चाय। दिन ख़त्म करने के लिए - एक नरम उबला अंडा, एक गिलास दूध।

यह समझने योग्य है कि पेट के अल्सर के लिए साप्ताहिक मेनू किसी प्रकार का वजन घटाने वाला आहार नहीं है। रोगी को भूख नहीं लगनी चाहिए, अन्यथा उसे अन्नप्रणाली क्षेत्र में जलन होने लगेगी और अल्सर ठीक से ठीक नहीं होगा। लेकिन आपको ज़्यादा खाना नहीं खाना चाहिए: बड़ी मात्रा में भोजन का सामना करना पेट के लिए कठिन होता है।

व्यंजन विधि

पेट के अल्सर के रोगियों के लिए आहार पर अत्याचार नहीं करना चाहिए। आप घर पर ही कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. मुख्य बात यह है कि आपके सामने अनुमोदित उत्पादों की एक सूची होनी चाहिए और केवल उनका ही उपयोग करना चाहिए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अल्सर के बढ़ने के दौरान, सभी व्यंजनों को उबला हुआ, स्टू या बेक किया हुआ, प्यूरी किया हुआ या अच्छी तरह से कटा हुआ पकाया जाना चाहिए। हम यहां स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ पेट के अल्सर के लिए आहार के कुछ नुस्खे उपलब्ध कराएंगे।

यह व्यंजन उपचार की शुरुआत में ही रोगियों के लिए उपयुक्त है, जब उनकी स्थिति काफी गंभीर होती है।

दूध के साथ पतला दलिया सूप

कठिनाई: आसान

पकाने का समय: 35 मिनट.

सामग्री

1. 1. दलिया
2. 2. दूध
3. 3. पानी
4. 4. मुर्गी का अंडा
5. 5. सूरजमुखी या जैतून का तेल
6. 6. नमक

पेट और ग्रहणी में कटाव प्रक्रियाओं के उपचार में न केवल दवाएं शामिल हैं, बल्कि आहार में सख्त सुधार भी शामिल है। उचित पोषण का मुख्य लक्ष्य घायल अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करना नहीं है, बल्कि उन्हें सहारा देना और बहाल करना है। गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार रोग के सफल उपचार और आगे की पुनरावृत्ति की रोकथाम का एक अभिन्न अंग है।

अल्सर के लिए आहार का लक्ष्य रोगग्रस्त अंगों की दीवारों में जलन पैदा करना नहीं है

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार के सिद्धांत

पाचन तंत्र (अल्सर, गैस्ट्रिटिस) के विकृति से पीड़ित रोगियों को, तीव्र अवधि के दौरान, सख्त आहार संख्या 1 का पालन करना चाहिए। छूट के लिए, आप तालिका 5 (अधिक उन्नत मेनू) का उपयोग कर सकते हैं।

अल्सर वाले रोगियों के लिए चिकित्सीय पोषण में कई महत्वपूर्ण सिद्धांत शामिल हैं:

1. खाना बनाना। उत्पादों को बेक किया जा सकता है (सुनहरी परत के बिना), उबाला जा सकता है, या भाप में पकाया जा सकता है। तलने के बारे में भूल जाओ.
2. पोषण का महत्व। कई प्रतिबंधों के बावजूद, उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों का चयन किया जाना चाहिए ताकि आहार में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व शामिल हों।
3. आंशिक भोजन. भोजन की संख्या दिन में 5-6 बार तक बढ़ाएँ, और भागों को कम करें ताकि उन्हें 200-300 ग्राम की आदत न हो।
4. न्यूनतम नमक का सेवन.
5. मादक पेय पदार्थों के साथ-साथ गैस वाले किसी भी तरल पदार्थ से इनकार।
6. अधिक पानी पीना। आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है।

अल्सर के लिए आहार में एंजाइम प्रणाली को उत्तेजित करना और घायल ऊतकों की बहाली को बढ़ावा देना शामिल है। इसलिए, 17 डिग्री से नीचे और 36 डिग्री से ऊपर तापमान वाला खाना खाने की सख्त मनाही है। केवल गर्म भोजन ही जलन वाले अंग को नुकसान नहीं पहुंचा सकता।

तालिका "गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए उपयोगी और हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची"

पेट के अल्सर की तीव्रता के लिए आहार

पेप्टिक अल्सर रोग के बढ़ने पर एक विशेष आहार का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता होती है। भोजन को घायल अंग की झिल्ली को ढंकना चाहिए और घावों को ठीक करने में मदद करनी चाहिए।

ऐसा करने के लिए, आपको भोजन में बुनियादी नियमों का पालन करना होगा:

• भाप में खाना पकाने को प्राथमिकता दें;
• सभी व्यंजनों का सेवन शुद्ध रूप में करें;
• सूप को केवल कम वसा वाले सब्जी शोरबा के साथ पकाएं;
• प्रतिदिन भोजन की संख्या बढ़ाते हुए छोटे-छोटे हिस्से में भोजन लें।

यदि आपके पेट में अल्सर है, तो आपको अपने भोजन को भाप में पकाना चाहिए।

उत्तेजना के पहले 4-7 दिनों में, शांत रहना और आहार का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है, जो इस समय इस तरह दिखता है:

1. तीव्र अवधि की शुरुआत में, आपको नाश्ते के लिए एक उबला हुआ आमलेट खाने और 150-200 मिलीलीटर उबला हुआ गर्म दूध पीने की ज़रूरत है। 2 घंटे के बाद, आप जामुन (गैर-अम्लीय) से जेली का उपयोग कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए - तरल चावल प्यूरी, चिकन सूफले और फल जेली। दोपहर का नाश्ता कमजोर हर्बल चाय है, और रात का खाना रास्पबेरी जेली, मछली प्यूरी और दलिया (कसा हुआ) है।
2. तीसरे और चौथे दिन, आप सूचीबद्ध व्यंजनों में कल की गेहूं की रोटी के 1-2 टुकड़े, ताज़ी सब्जियाँ और फल (गैर-अम्लीय प्रकार), गूदे में कुचले हुए, और थोड़ा खट्टा क्रीम सॉस जोड़ सकते हैं।
3. आहार के 5वें दिन और अगले सप्ताह, आपको केले के साथ पनीर, दूध जेली और एक प्रकार का अनाज, सूजी, आहार मांस से उबले हुए कटलेट, अतिरिक्त मक्खन (मक्खन या दुबला) के साथ दलिया खाने की अनुमति है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको अल्सरेटिव प्रक्रियाओं के बढ़ने के बाद 2-3 सप्ताह तक पीसकर पेस्ट बनाया गया भोजन खाना चाहिए। इससे घावों को तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी।

छिद्रित गैस्ट्रिक अल्सर के लिए सर्जरी के बाद आहार

छिद्रित गैस्ट्रिक अल्सर के लिए सर्जरी के बाद रिकवरी में मूलभूत कारक एक विशेष आहार है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा का न्यूनतम सेवन होता है।

सर्जरी के बाद रिकवरी अवधि की शुरुआत में (पहले 3 दिन), डॉक्टर उपवास की सलाह देते हैं। पेट को नई अवस्था के अनुकूल होने के लिए समय दिया जाना चाहिए। चौथे दिन और 1-2 दिनों के लिए, आपको थोड़ा मीठा गुलाब का काढ़ा और बेरी जेली (थोड़ी मात्रा में) पीने की अनुमति है।

सर्जरी के बाद गुलाब का काढ़ा पीने से लाभ होता है

आप सर्जरी के बाद 5वें या 6वें दिन अपने सख्त आहार में विविधता ला सकते हैं। इस समय, आप पहले से ही दुबली सब्जी सूप, कसा हुआ चावल दलिया और उबले हुए कटलेट (मछली या मांस से) खा सकते हैं। इस समय तेल (सब्जी और मक्खन) और नमक का प्रयोग पूरी तरह बंद करना जरूरी है।

समय के साथ, अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार होगा (1-2 सप्ताह के भीतर)। आप पके हुए या कच्चे नाशपाती, सेब, एवोकाडो, केला, मीट सूप, कम कैलोरी वाला पनीर खा सकते हैं और सोने से पहले दूध पीना उपयोगी है।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

रोगी को यह समझने के लिए कि ठीक से कैसे खाना चाहिए, विशेषज्ञ प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से, प्रत्येक दिन या एक सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं।

तालिका "7 दिनों के लिए नमूना मेनू"

उचित रूप से तैयार किया गया मेनू आपको विविध, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पाचन तंत्र और पूरे शरीर के लिए फायदेमंद खाने की अनुमति देता है।

पेट के अल्सर के लिए नुस्खे

रोगी के आहार में विविधता लाने के लिए, विशेषज्ञ सरल व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिन्हें घर पर तैयार करना आसान हो।

सामग्री:

• मांस (100 ग्राम);
• चावल का अनाज (2 बड़े चम्मच);
• जर्दी (1 पीसी);
• मक्खन (1/2 बड़ा चम्मच);
• दूध (1/3 कप);
• सब्जी शोरबा (350 मिली)।

चावल और खरगोश का सूप पेट के अल्सर के लिए अच्छा है

चावल और मांस को अच्छी तरह (अलग-अलग) उबालें। खरगोश को मांस की चक्की से कई बार गुजारें और चावल को छलनी से गुजारें। सब कुछ मिलाएं, सब्जी शोरबा के साथ पतला करें और 3-5 मिनट तक उबालें। तैयार हल्के गर्म सूप में जर्दी, दूध और मक्खन का तरल डालें।

एक कद्दूकस का उपयोग करके, 1 कप कच्चा माल प्राप्त करने के लिए कद्दू को पीसें, पानी डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें, 2 कप दूध डालें, उबालें और 1 कप अनाज डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, मीठा करें (25 ग्राम चीनी) और थोड़ा नमक डालें।

कद्दू के साथ दलिया - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन

200 ग्राम गूदे को बिना शिराओं के नरम होने तक उबालें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल (उबला हुआ) के साथ मिलाएं और फिर से कीमा बनाएं। गूदे हुए मिश्रण में थोड़ा सा नमक डालें, अंडे का सफेद भाग फेंटें, मिलाएँ और छोटी-छोटी गोलियाँ बना लें। डिश को 15 मिनट तक भाप में पकाना होगा।

मीटबॉल के लिए मांस को कई बार मांस की चक्की में घुमाने की आवश्यकता होती है।

200 ग्राम चुकंदर उबालें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस (बारीक) पर काट लें। 70 ग्राम धुले हुए डिब्बाबंद मटर, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, मिश्रण।

चुकंदर और मटर का सलाद एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है

एक गिलास गर्म पानी में 2 बड़े चम्मच घोलें। एल शहद। आपको भोजन (नाश्ता और दोपहर का भोजन) से एक घंटे पहले और रात के खाने के 2.5-3 घंटे बाद स्वस्थ तरल पदार्थ पीना होगा। मुख्य बात दैनिक खुराक (4 बड़े चम्मच) से अधिक नहीं है।

भोजन से एक घंटा पहले शहद का पेय पीना चाहिए

पाचन तंत्र में अल्सरेटिव प्रक्रियाओं के लिए सख्त आहार जटिल उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। सही भोजन करना और खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों का सख्ती से पालन करना न केवल रोगी की सामान्य स्थिति को कम करने में मदद करता है, बल्कि क्षतिग्रस्त अंगों को जल्दी से बहाल करने और दीर्घकालिक छूट प्राप्त करने में भी मदद करता है।