बिना अलसी की रेसिपी के कच्ची रोटी। कच्चे खाद्य प्रेमियों और स्वस्थ भोजन समर्थकों के लिए क्रिस्पब्रेड

इस व्यंजन की रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है। कच्ची खाद्य ब्रेड अलसी, छोले, हरी कुट्टू, तिल, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, मेवे और विभिन्न सब्जियों से तैयार की जाती हैं। नुस्खा कच्चे और सूखे दोनों तरह से अंकुरित बीजों के उपयोग की अनुमति देता है।

सन ब्रेड के लिए उत्पाद:

1. अलसी - 200 ग्राम (1 कप);
2. सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम (1/2 कप);
3. ताजा अजवाइन के 2 डंठल;
4. 2 छोटी ताजी गाजर;
5. 1 मध्यम टमाटर;
6. 1 छोटा प्याज;
7. स्वाद के लिए नमक, सनली हॉप्स, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

आटा तैयार करने का समय: 10-15 मिनट.

बेकिंग का समय: 5-10 घंटे.

कुल खाना पकाने का समय: 5-10 घंटे.

रोटियों की संख्या: 12 टुकड़े.

इस नुस्खे को बुनियादी माना जा सकता है। कच्चे खाद्य ब्रेड में, अलसी के आटे के बजाय, आप एक प्रकार का अनाज, छोले और सब्जियाँ - जेरूसलम आटिचोक, बेल मिर्च, कद्दू, तोरी जोड़ सकते हैं।

बिना आटे की रोटी बनाना

बेकिंग रेसिपी:

• बीजों को कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक वे आटा न बन जाएं।

सलाह।उपयोग से पहले आटे को छलनी से छान लें.

• चुनी हुई सब्जियों को धोइये, छीलिये और पीसकर प्यूरी बना लीजिये.

सलाह।कच्ची रोटी पकाने के लिए आप सब्जियों का रस निचोड़ने के बाद बचे हुए केक का उपयोग कर सकते हैं।

शुभ दिन, प्रिय पाठक! यह लेख कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों और उन लोगों दोनों के लिए उपयोगी होगा जो स्वस्थ खाना चाहते हैं ताकि वजन न बढ़े।

मुझे बहुत समय पहले एहसास हुआ कि रोटी अच्छा आकार पाने में बहुत बाधा डालती है। क्या करें जब कभी-कभी आप उन्हीं टमाटरों या चाय के साथ कुछ ब्रेड या सिर्फ क्रंच करना चाहते हों?

सन की रोटी

रोटी गीली कैसे हो सकती है? इसे एक साथ कैसे चिपकाया जाए - आप पूछें। अविश्वसनीय, लेकिन यह बहुत आसान है!

सबसे पहले, रोटी की संरचना के बारे में:

• गाजर;
• प्याज;
• सन का बीज;
• सूखी जडी - बूटियां;
• नमक;
• लहसुन।

एक बार जब आप इसमें पारंगत हो जाएंगे, तो आप निश्चित रूप से प्रयोग करना चाहेंगे। उदाहरण के लिए, आप स्वाद में विविधता लाने के लिए तिल का आटा या सूरजमुखी के बीज मिला सकते हैं, क्योंकि यह मानस के लिए बहुत सुखदायक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है, इस वीडियो को देखें और आप निश्चित रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे

यह कच्ची अलसी की रोटी बनाने की सबसे आसान रेसिपी में से एक है। ब्रेड बनाने के लिए सब्जी डिहाइड्रेटर का उपयोग करने वाला वीडियो बहुत सुविधाजनक है। आप इस ब्रेड को डिहाइड्रेटर या शाकाहारी स्टोवटॉप पर भी पका सकते हैं।

लेकिन अगर आपके किचन में अभी तक ऐसा कुछ नहीं है तो आप ब्रेड को रेडिएटर पर या धूप में रखकर सुखा सकते हैं. आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं. अगर आप कच्चे खाने के शौकीन नहीं हैं तो 160-180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक सुखाएं। और कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए, न्यूनतम सेट करना सबसे अच्छा है, जो ओवन को कई घंटों तक सूखने देता है।

ये चने के आटे से बनी रोटियां हैं. यह ज्ञात है कि फलियों का आटा दुबले आटे में अंडे का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

चने को पीस लीजिये. आपके आटे में छोटे-छोटे गुच्छे बचे रहेंगे, यह मटर का छिलका है, इसलिए आपको इसे छलनी से छानना होगा।

रोटी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चने का आटा;
• 70 ग्राम तिल (साबुत छोड़ें या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें);
• 250 – 300 मि.ली. पानी;
• लहसुन की 1 कली (मोर्टार में पीसें या लहसुन प्रेस में निचोड़ें, या कद्दूकस करें);
• 1.5 चम्मच जीरा (पीस लें);
• 2-3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच;
• 1 - 2 बड़े चम्मच. कोल्ड-प्रेस्ड जैतून या तिल के तेल के बड़े चम्मच;
• नमक;
• आपके स्वाद के लिए मसाला - लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ;

चलिए, कुछ पकाते हैं।- आटे में तिल, नमक, मसाले, पानी, तेल मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. आटा जमने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

आटा तैयार है और हम इसे सिलिकॉन डिहाइड्रेटर शीट पर रख सकते हैं।

लिविंग ब्रेड रेसिपी

यह नुस्खा अधिक जटिल है, लेकिन इसकी विविधता के कारण यह अच्छा है। उदाहरण के लिए, इसे कद्दू को पीसकर बनाया जा सकता है, या आप तले हुए नहीं, बल्कि हरे अनाज का उपयोग करके उन्हें अनाज बना सकते हैं।

चमत्कारिक रोटी के लिए आटे की संरचना इस प्रकार है:

• सन - 300 ग्राम;
• तिल - 50 ग्राम;
• कच्चे सूरजमुखी के बीज - 50 ग्राम;
• एक चुटकी धनिया;
• एक चुटकी धनिया;

हम यह सब फूड प्रोसेसर में डालते हैं और पीसते हैं। जब सभी सामग्रियां मिश्रित हो जाएं और हमारे पास आटा हो, तो हमें मिश्रण को दूसरे कंटेनर में डालकर प्रोसेसर को खाली करना होगा।

अब सब्जियाँ काट लेते हैं, इसके लिए हमें चाहिए:

• 4 अजवाइन की छड़ें;
• 4 गाजर;
• एक छोटा प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 टमाटर;
• किशमिश;
• नमक;
• नींबू का रस।

इन सबको भी हम कंबाइन में पीसते हैं. आपको सब्जी की प्यूरी मिलनी चाहिए. - फिर इसमें पहले से तैयार किया हुआ आटा और थोड़ा सा पानी डालें.

अब इस मिश्रण को डिहाइड्रेटर शीट पर फैलाएं। लगभग बारह घंटे तक सुखाएं।

टमाटर के साथ कुरकुरा ब्रेड

एक और फैंसी रेसिपी. यहां बड़ी संख्या में सामग्रियों का भी उपयोग किया जाता है. यह कुछ लोगों को प्रेरित कर सकता है और दूसरों को डरा सकता है। चीज़ों को बदलने या उन्हें सरल बनाने से न डरें - रोटी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे ख़राब करना कठिन है।

तो, खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 ग्राम
• अजवाइन - छोटा गुच्छा
• डिल - छोटा गुच्छा
• मध्यम आकार की बेल मिर्च - 2 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा
• छोटे टमाटर - 4 पीसी।
• नींबू - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• किशमिश - 100 ग्राम
• सन बीज - 300 ग्राम
• सूरजमुखी और कद्दू के बीज - 100 ग्राम
• तिल - 100 ग्राम
• दूध थीस्ल बीज - 100 ग्राम
• जीरा, धनिया (बीज) - स्वाद के लिए

अंकुरित अनाज की रोटी

खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम - अंकुरित अनाज (एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें)
• 400 ग्राम - गाजर (बारीक कद्दूकस कर लें)
• 1 प्याज
• 2 टमाटर
• 200 ग्राम - अखरोट (ब्लेंडर में काट लें)
• ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ
• 6 कलियाँ लहसुन
• 50 ग्राम - अलसी के बीज (कॉफी ग्राइंडर में पीस लें)
• 50 ग्राम - तिल

और कैसे पकाएं - वीडियो देखें। वैसे - कृपया ध्यान दें - यहाँ तिल साबुत आता है, पिसा हुआ नहीं। ऐसा माना जाता है कि साबुत तिल शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, लेकिन अगर आप इसे पीसेंगे तो रोटी का स्वाद कड़वा हो जाएगा। निजी तौर पर, जिस तरह साबुत तिल मेरे दांतों में कुरकुराता है, वह मुझे पसंद है और जब इसे पीसा जाता है तो मुझे इसकी कड़वाहट पसंद आती है।

सबसे सरल कच्ची रोटी

हमने आख़िर के लिए सबसे सरल अंकुरित गेहूं की रोटी छोड़ी। वे इस मायने में भिन्न हैं कि उनमें सब्जियों के रूप में मसाला और योजक नहीं होते हैं।

आइए देखें कि उन्हें चरण दर चरण कैसे तैयार किया जाए:

1. हम गेहूं की कटाई करते हैं. ऐसा करने के लिए, हमें गेहूं को पानी से भरना होगा। 6-8 घंटों के बाद, धो लें और धुंध से ढक दें। 10 घंटे के बाद यह अंकुरित होना शुरू हो जाएगा। हम अंकुरों के लगभग 2 - 3 मिमी होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएँ।
3. 2 - 3 घंटे तक सुखाएं.

हमारी ब्रेड तैयार है. वे सैंडविच के आधार के रूप में आदर्श हैं, जैसे धूप में सुखाए हुए टमाटर।

निष्कर्ष

बेशक, कच्ची रोटी बनाने के लिए दुनिया में ये सभी व्यंजन नहीं हैं, लेकिन आप अपना मनचाहा स्वाद प्राप्त करने के लिए स्वयं प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्याज या टमाटर की रोटी बनाना।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का मानना ​​है कि किसी व्यक्ति के आहार में पूरी तरह से कच्चा खाद्य पदार्थ शामिल हो सकता है। आयुर्वेद दैनिक आहार में 50 प्रतिशत या अधिक कच्चे खाद्य पदार्थों की बात करता है। हालाँकि, जीवित खाद्य पदार्थों के सेवन की कुछ बारीकियाँ हैं।

मुझे आशा है कि जानकारी आपके लिए रोचक और उपयोगी थी। यदि हां, तो इन व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें। और कुछ भी न चूकने के लिए, हमारे ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें।

सामग्री:

800 ग्राम सब्जी केक (मैंने केक को बरमा जूसर से लिया): गाजर, कद्दू, ब्रोकोली। इस केक में बहुत कम था: खीरे से और बस थोड़ा सा नींबू का केक। लेकिन मुझे लगता है कि यह उनके बिना ही बेहतर है, ताकि कोई अतिरिक्त कड़वाहट न रहे।

100 ग्राम अलसी का आटा (कॉफी ग्राइंडर में अलसी के बीजों को पीसकर इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि पिसी हुई अलसी बहुत जल्दी ऑक्सीकृत हो जाती है)

100 ग्राम छिलके वाले कच्चे सूरजमुखी के बीज

1 चम्मच समुद्री नमक या हिमालयन नमक (नमक का कम या बिल्कुल भी प्रयोग न करना बेहतर है)

एक नींबू का रस

धनिया 1 चम्मच.

शुद्ध पानी - लगभग 300 मिली

तैयारी।

खाना पकाने से दो घंटे पहले अलसी के आटे को पानी के साथ डालें।

सूरजमुखी के बीज और धनिये को आटे में पीस लें (कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में या एक शक्तिशाली ब्लेंडर में)।

अलसी के आटे के साथ एक कटोरे में, एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस, नमक डालें (या आप इसके बिना भी कर सकते हैं, या आटे के दो हिस्से बनाएं, एक नमक के साथ और दूसरा बिना नमक के, और फिर जो भी आपके स्वाद के लिए बेहतर हो उसे आज़माएँ। मुझे यह बिना नमक के ज्यादा अच्छा लगता है) सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

सब्जी केक में अलसी का आटा मिलाइये. अच्छी तरह से मलाएं।

और वहां हम केक में धनिये के साथ बीज का आटा मिलाते हैं (वैसे, आप बिना बीज के और बिना मसाले के भी कर सकते हैं - यदि आप शरीर को साफ करने के बाद हैं, या आप थोड़ा सूखा केल्प मिला सकते हैं)। अच्छी तरह मिला लें और ब्रेड का आटा तैयार है.

शीटों पर या बेकिंग शीट पर रखें (आप परतों को तुरंत आयतों में काट सकते हैं, या आप उन्हें 4-5 घंटों के बाद काट सकते हैं, जब आपको रोटियों को दूसरी तरफ पलटने की आवश्यकता हो)

और इसे डिहाइड्रेटर या ओवन में 38 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें।

मैंने इसे बहुत पतली परत में बिछाया, इसलिए डिहाइड्रेटर में पकाने में केवल 10 घंटे लगे, पहले, एक तरफ से लगभग 5 घंटे, फिर मैंने स्लाइस को चौकोर टुकड़ों में बदल दिया, और फिर उन्हें दूसरी तरफ से सुखाया। वैसे, जब वे पूरी तरह से पके नहीं हैं और पहले से नहीं कटे हैं, तो आप आटे को बड़े फ्लैट केक में छोड़ सकते हैं और उन्हें सुखा नहीं सकते हैं। फिर आपको एक प्रकार की "लवाशिकी" मिलती है जिसमें आप एक भराई, सब्जी, उदाहरण के लिए, एवोकैडो के साथ लपेट सकते हैं। आपको रोल मिलते हैं. यह बहुत मौलिक है और आपके मित्र और परिवार संभवतः यह नहीं समझ पाएंगे कि यह किस चीज़ से बना है और यह कैसे बना है (जब तक कि निश्चित रूप से, आपके मित्र कच्चे खाद्य पदार्थ न हों)। इन नमक वाली ब्रेड का स्वाद कुछ-कुछ सूखी मछली जैसा था। क्योंकि थोड़ी सी विशिष्ट कड़वाहट और नमकीन स्वाद था.

बॉन एपेतीत!)

रोटी का दूसरा संस्करण:

सामग्री:

गाजर और चुकंदर का केक (काली मिर्च और ब्रोकोली से बना एक छोटा सा केक भी था) 1 किलो

अलसी का आटा 100 ग्राम

संरचित जल 350 मि.ली

एक नींबू का रस

मैंने सब कुछ उसी तरह पकाया, लेकिन बिना नमक, बिना मसाले और बिना बीज के। और मैंने आटे के एक हिस्से में थोड़ा जई का चोकर मिलाया (चोकर उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आग पर पका हुआ खाना खाते हैं और आंतों को साफ करने की जरूरत होती है, लेकिन कच्चे खाने वालों के लिए या आंतों को साफ करने के बाद, चोकर, इसके विपरीत, खरोंच कर सकता है साफ आंतों की दीवारें)।

मैंने भी सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया और इसे चादरों पर एक पतली परत में बिछाया और तुरंत इसे चाकू के पिछले हिस्से से काट दिया ताकि सिलिकॉन शीट पर खरोंच न आए।

करीब 10-12 घंटे बाद रोटी बनकर तैयार हो गई.

लेकिन चूँकि मैंने उन्हें बहुत पतली परत में लगाया, इसलिए संभवतः वे ब्रेड के रूप में नहीं, बल्कि चिप्स के रूप में निकले। नमक के बिना, मुझे वे अधिक अच्छे लगे और उनका स्वाद सूखी मछली जैसा नहीं रह गया। इन चमत्कारी ब्रेड-चिप्स के स्वाद का वर्णन करना कठिन है। वह काफी अजीब है. लेकिन उन्हें पकाने की कोशिश करना बहुत दिलचस्प और लायक है। यदि आप उन्हें 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर पकाते हैं, तो रोटी जीवित हो जाएगी! महत्वपूर्ण ऊर्जा और संरक्षित विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। और सब्जी या फलों के केक के लाभों के बारे में बहुत सारी वैज्ञानिक जानकारी है, और यदि आप इंटरनेट पर खोजते हैं, तो आप प्रमाणित शोध पा सकते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई इसके बारे में नहीं जानता। लेकिन यह कितना अच्छा है जब आप जानते हैं और इसी केक को ब्रेड या चिप्स के रूप में इतने दिलचस्प तरीके से उपयोग कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!))

रोटी का तीसरा संस्करण. सबसे स्वादिष्ट!!!

ब्रेड के साथ मेरे प्रयोग परिणाम दे रहे हैं!))) इस बार, मैंने ब्रेड का सबसे स्वादिष्ट संस्करण तैयार किया।

यहाँ नुस्खा है: अलसी के बीज - लगभग 200 ग्राम, 8-12 घंटे के लिए साफ पीने के पानी में भिगोएँ। 1:1 के अनुपात में.

अलसी के बीज तैयार हो जाने के बाद (इसने पानी सोख लिया है और चिपचिपा द्रव्यमान जैसा हो गया है) इसे किसी भी हालत में धोने की जरूरत नहीं है और पानी निकालने की भी जरूरत नहीं है। यह चिपचिपा द्रव्यमान आटे को एक साथ बांधने में मदद करेगा। अब आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

चुकंदर का गूदा (थोड़ी सी गाजर) - 800 ग्राम, अलसी के बीज - भीगे हुए चिपचिपे द्रव्यमान का 2/3, कुछ पिसे हुए कच्चे सूरजमुखी के बीज, ताजी पिसी हुई पीली सरसों (1 चम्मच), पिसा हुआ धनिया (1 चम्मच), नींबू का रस लें। आधा नींबू, राई की भूसी - 4 बड़े चम्मच। (आप अधिक ले सकते हैं, आप स्वाद के लिए कम ले सकते हैं), पिसा हुआ वकैम (4 बड़े चम्मच, आप स्वाद के लिए कम भी ले सकते हैं), हींग - 1 बड़ा चम्मच। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और डिहाइड्रेटर शीट पर रखें। 38 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खाना पकाने में मुझे लगभग 12 घंटे लगते हैं। सब कुछ समान रूप से नहीं सूखता है। कुछ तेज़ होते हैं, कुछ को 2-3 घंटे अधिक लगते हैं, मैंने आटे को सिलिकॉन शीट पर बहुत पतली परत में फैलाया (लेकिन मैं अभी भी मोटाई को समान रूप से वितरित नहीं कर सकता और यह सामान्य है), मैंने इसे तुरंत पीछे से काट दिया। चाकू, और इसे स्थानांतरित करने के 5-8 घंटे बाद मैं दूसरी तरफ छींक देता हूं।

2. मैंने अन्य ब्रेड बनाने के लिए अलसी के बचे हुए गूदे को सेब के गूदे में मिलाया। अनुपात केक के 2 भाग, अलसी के 1 भाग का निकला। मैंने पिसे हुए बीज और नींबू का रस भी मिलाया। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाया और सभी चीजों को चादरों पर फैला दिया। ये रोटियाँ बहुत स्वादिष्ट भी बनीं!)

कच्चे खाद्य ब्रेड एक बहुत ही दिलचस्प चीज़ हैं! वे आसानी से टोस्ट की जगह ले सकते हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं। एकमात्र बात यह है कि रोटी तैयार करने के लिए आपको एक डिहाइड्रेटर (एक विशेष सुखाने की सुविधा जहां आप 35 डिग्री से शुरू होने वाले विभिन्न तापमानों पर भोजन सुखा सकते हैं) की आवश्यकता होती है। बेशक, आप ब्रेड को ओवन में 115 डिग्री पर सुखा सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा कभी नहीं किया है, इसलिए मैं आपको यह नहीं बता सकता कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्या बारीकियाँ पैदा होंगी।

टमाटर की कच्ची रोटी

हमें ज़रूरत होगी:
टमाटर - 500 ग्राम,
लाल मिर्च - 2 पीसी।,
भूरे अलसी के बीज - 300 ग्राम,
लहसुन - 1-2 कलियाँ (वैकल्पिक),
सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, डिल,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मुझे पता है कि अब आपको दिन में प्राकृतिक टमाटर और मिर्च नहीं मिलेंगे - यह मौसम नहीं है। हमने अक्टूबर के मध्य में बड़ी मात्रा में देर से आने वाले टमाटर खरीदे, और वे अभी भी बालकनी पर चुपचाप पड़े हुए हैं। जो खराब हो जाते हैं, उन्हें साफ करके खाना पकाने में इस्तेमाल करते हैं, बाकी कच्चा खा लेते हैं। लेकिन बेशक, ये इस साल के आखिरी टमाटर हैं। हालाँकि, मैं अभी भी रेसिपी साझा करना चाहता हूँ, इसे भविष्य के लिए अपने पास ही रहने दें। या हो सकता है कि कोई आयातित टमाटरों से रोटी बनाना चाहेगा जो अभी बेचे जाते हैं।

तैयारी:

लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़े गए टमाटर, मिर्च और लहसुन को एक ब्लेंडर में रखें (लहसुन के बिना भी किया जा सकता है) और एक दलिया में हरा दें। सभी चीजों को एक कटोरे में रखें. अलसी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा बना लेना चाहिए और टमाटर के मिश्रण में मिला देना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और सिलिकॉन डिहाइड्रेटर शीट पर रखें। आप अलग-अलग बीज छिड़क सकते हैं, मैंने सूरजमुखी के बीज छिड़के। हम "आटा" को समान रूप से समतल करते हैं और इसे 40-45 डिग्री पर सुखाते हैं। लगभग 6-8 घंटे के बाद ब्रेड को पलट देना बेहतर होता है.

एक नियम के रूप में, इस समय तक द्रव्यमान पहले से ही ऊपर से सूख चुका होगा और आप सावधानी से इसे सूखे हिस्से के साथ एक नियमित ट्रे पर पलट सकते हैं, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ गीले हिस्से को छील सकते हैं। इस स्तर पर बेहतर होगा कि ब्रेड को टुकड़ों में काट लिया जाए (एक साधारण चाकू या उसी स्पैचुला से दबाकर)। जब वे पहले से ही सूख जाते हैं, तो उन्हें तोड़ने में थोड़ी असुविधा होती है, क्योंकि तैयार ब्रेड असमान रूप से टूटती है और उखड़ जाती है। और आप सुखाने के दौरान अपार्टमेंट में गंध से भी बहुत प्रसन्न होंगे!

प्याज की रोटी

प्याज की रोटी का स्वाद कुछ-कुछ चिप्स या क्रैकर जैसा होता है। हमारे मामले में, सोया सॉस उन्हें यह स्वाद देता है। आपको उच्च गुणवत्ता वाला सोया सॉस चुनने की ज़रूरत है! यह जितना सस्ता है, उतनी ही अधिक संभावना है कि यह विभिन्न योजकों के साथ सोया सॉस का एक दयनीय सादृश्य है। बोतल के निचले भाग को अवश्य देखें: वहां कोई सफेद तलछट नहीं होनी चाहिए - केवल साफ, लगभग काला तरल।

मैं यह नहीं कह सकता कि मुझे सोया सॉस के लाभों के बारे में विस्तृत जानकारी है, मैंने इस विषय का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया है, लेकिन अभी तक मुझे इस उत्पाद के बारे में कुछ भी बुरा नहीं मिला है, इसके विपरीत, मैंने सोया के बारे में पढ़ा है; कम मात्रा में सॉस और भी स्वास्थ्यवर्धक है। यदि कोई इस मामले पर अपना ज्ञान साझा करेगा तो मैं आभारी रहूंगा।

हमें ज़रूरत होगी:
प्याज - 250 ग्राम (लगभग एक बड़ा प्याज),
सोया सॉस - ¼ कप,
कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल - ¼ कप,
भूरा सन - 200 ग्राम।

एक ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज, सोया सॉस और जैतून का तेल डालें और ब्लेंड करें। अलसी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा बना लें। सब कुछ एक साथ मिला लें. हम नमक नहीं डालते, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है। मिश्रण को सिलिकॉन डिहाइड्रेटर शीट पर रखें और अजमोद और तिल छिड़कें। 40-45 डिग्री पर सुखाएं और टमाटर की ब्रेड के समान ही हेरफेर करें। रोटियाँ कुल मिलाकर लगभग एक दिन के लिए सूखती हैं - अपार्टमेंट में एक अजीब सी गंध का दिन, जिसका विरोध करना मुश्किल है... इसलिए, यदि आपके पास ब्रेड है, तो उसे बालकनी में सुखाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कच्ची रोटी बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है! इस प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा उन्हें खाने का इंतज़ार करना है!

बॉन एपेतीत!

कच्चे खाद्य ब्रेड: टमाटर और प्याज (कच्चा - कच्चा भोजन नुस्खा)अंतिम बार संशोधित किया गया था: 18 मई 2016 व्यवस्थापक

कल मैंने कच्ची खाद्य रोटी की सराहना की - स्वादिष्ट! शेरोज़ा के पास लंबे समय से डिहाइड्रेटर है, लेकिन हमने कई वर्षों से इसका उपयोग नहीं किया है, और फिर हमने कुछ ब्रेड बनाने का फैसला किया। वे कितने स्वादिष्ट निकले! हमने इसे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार बनाया - सब कुछ स्वादिष्ट था। इसके अलावा, स्वाद बेहद उज्ज्वल है, मैं कल्पना नहीं कर सकता कि नमक और कहाँ मिलाऊँ। और सामान्य तौर पर, अगर हमने ये रोटियाँ खुद नहीं बनाई होतीं, लेकिन किसी ने हमें इनका इलाज कराया होता, तो मैंने सोचा होता कि इसमें 100% नमक और कुछ प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले तत्व थे। वास्तव में, सुपर-उज्ज्वल स्वाद डिहाइड्रोजनीकरण से आता है।
अब मैं आपके साथ रेसिपी साझा करूंगा। सबसे पहले हमने किया पिज़्ज़ा ब्रेडजिसकी रेसिपी हमें मेरे एक पाठक ने बताई थी, जिसके लिए मैं उसे बहुत-बहुत धन्यवाद देता हूं। और मैंने आपको धोखा नहीं दिया - वास्तव में, यह स्वाद और सुगंध में पिज्जा के समान है!!!
- लिनेन
- सरसों के बीज
- प्याज
- गाजर
—
बहुत बढ़िया!!!
आदर्श रूप से, अलसी को कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए और फिर गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिलाना चाहिए। - फिर इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, गाजर और बीज डालें. लेकिन हमारे पास कॉफी ग्राइंडर नहीं है, इसलिए हमने भीगे हुए अलसी को मिश्रित किया और अन्य सभी सामग्री मिला दी।
(अलसी और बीज लगभग बराबर हैं, गाजर और टमाटर भी, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत अधिक तरल न हो, आप जी भर कर प्याज का उपयोग कर सकते हैं, आप वास्तव में उन्हें सूखा हुआ महसूस नहीं कर सकते | लगभग एक गिलास अलसी के लिए - एक गिलास बीज, 2 गाजर, 4 टमाटर और एक बड़ा प्याज। लेकिन यह सिर्फ एक अनुमान है, लेकिन आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्रयास करने और अनुकूलन करने की आवश्यकता है)।

क्रिस्पब्रेड 'बोरोडिंस्की'
बोरोडिनो ब्रेड की सादृश्यता। यह बहुत समान दिखता है!
- लिनेन
- गाजर
- अजवाइन (तना)
- लहसुन
- प्याज
- गर्म काली मिर्च
- नींबू
- जीरा
- धनिया

कुट्टू की रोटी
- हरा एक प्रकार का अनाज (सिर्फ भिगोया हुआ या थोड़ा अंकुरित) - 200 ग्राम
- सन - 100 ग्राम
- धनिया

पत्तागोभी और गाजर की रोटी
- लिनेन
- गाजर
- सफेद बन्द गोभी
- अजमोदा
- लहसुन

ये पिज़्ज़ा ब्रेड हैं))))) मम्म्म!

इस प्रकार कच्ची खाद्य रोटियाँ तैयार की जाती हैं। हम उन्हें डिहाइड्रेटर की जालीदार बैकिंग पर एक पतली परत में फैलाते हैं और तुरंत उन्हें काट देते हैं, क्योंकि... यदि आप बाद में ऐसा करते हैं, तो केवल टुकड़े रह जाएंगे... 38 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। हम इसे 21-22 पर सूखने के लिए सेट करते हैं, और वे रोटियों की मोटाई के आधार पर अगली सुबह या दोपहर के भोजन के समय तक तैयार हो जाते हैं। सामान्य तौर पर, विषय! किसी तरह आपको उनमें कोई चर्बी महसूस नहीं होती, कम से कम मुझे तो अच्छा लगता है। छिपी हुई चर्बी यहाँ हैं। आप खाते हैं और उन्हें महसूस नहीं करते.