Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավը փայլաթիթեղի մեջ: Հավը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում - ոսկեգույն կեղև և հյութալի միս

1. Հավի միս - 1,5 կգ
2. - 2-4 մեխակ
3. և/կամ - 6-7 ճ.գ.
4. հավի համար - ըստ ճաշակի
5. - համ

Հավը նախ պետք է հալեցնել: Այնուհետև դիակը մանրակրկիտ լվացեք և կտոր-կտոր արեք (կամ թողեք ամբողջությամբ, եթե ցանկանում եք ամբողջությամբ թխել)։

Հավի կտորները պետք է քսել աղով, պարզապես զգույշ եղեք, որ չափը չանեք, քանի որ թռչունը կարող է չափից ավելի աղած լինել: Եթե ​​դուք մի ամբողջ թռչուն եք եփում, ապա պետք է այն քսել թե՛ ներսից, թե՛ դրսից։

Համեմունքներ

Թթվասերը և/կամ համեմունքները խառնել ամանի մեջ։ բարակ շերտերով կտրատել, հավի մսոտ մասերը կտրել ու լցնել սխտորի կտորներ. Դրանից հետո հավը դնել փայլաթիթեղի վրա, լցնել մայոնեզի և/կամ թթվասերի խառնուրդը համեմունքներով և փաթաթել ծրարի մեջ։ Պետք է ամուր փաթաթել, որպեսզի ստացված հյութը դուրս չգա, ավելի լավ է երկու շերտ փայլաթիթեղի մեջ. Հավի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի փայլաթիթեղի «կարերը» դեմ առնեն վեր։

Այնուհետեւ հավը դնում ենք ջեռոցում՝ նախօրոք 180-200 աստիճան տաքացրած եւ սպասում 1,5-2 ժամ՝ կախված կտորների չափից։

Եթե ​​մի ամբողջ հավ, ապա 2,5-3 ժամ: Պատրաստությունը ստուգելու համար հարկավոր է զգուշորեն բացել փայլաթիթեղը և դանակով ծակել հավի միսը. միսը պետք է սպիտակ լինի, իսկ հյութը՝ թափանցիկ։ Թռչնի պատրաստ լինելուց հետո բոլոր կտորները փաթաթեք (կարող եք նույնիսկ փայլաթիթեղի ավելորդ կտորները կտրատել) և նորից դնել ջեռոցը 30 րոպեով, որպեսզի խրթխրթան կեղև ստանան։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր համեղ ջեռոցում թխած հավի համար ամբողջ փայլաթիթեղի մեջ խնձորով, բանջարեղենով, ընկույզով և սալորով, լոլիկի, սխտորի և թթվասերի սոուսով

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

16 գր.

13 գր.

Ածխաջրեր

180 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական բաղադրատոմս ջեռոցում թխած հավի համար ամբողջությամբ փայլաթիթեղի մեջ

Ամբողջ թռչուն պատրաստելիս հիմնական խնդիրն այն է, որ ոսկորների մոտ գտնվող միսը կարող է հում մնալ: Բայց այս տեսակի մսի համար արյան առկայությունը անընդունելի է։ Կարո՞ղ եք երաշխավորել, որ դա տեղի չի ունենա: Այո՛։ Խորհուրդ ենք տալիս ամբողջ հավը թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ հավ;
• 10 գ կոպիտ աղ;
• կես կիտրոն;
• 5 գ աղացած պղպեղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ամբողջ հավի համար ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Միջին չափի հավի դիակը լավ լվացեք։ Ավելին, կարևոր է հեռացնել մնացած ներքին օրգանները և արյան թրոմբները։ Այնուհետև միսը ներսից և դրսից մաքրեք անձեռոցիկներով: Տեղադրել այն լայն տարայի մեջ։

Չոր բաժակի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Դրանով յուղեք ամբողջ դիակը` դատարկ տեղ չթողնելով: Կարևոր է դա անել ինչպես դրսում, այնպես էլ ներսում:

Այժմ հավի վրա ցանել կոպիտ աղ (եթե նուրբ աղ եք օգտագործում, օգտագործեք նշված քանակից մի փոքր պակաս) և սև պղպեղ։

Լվացեք մաղադանոսի մի քանի ճյուղ և դրեք փայլաթիթեղի վրա։ Ավելի լավ է այն գրտնակել երկու շերտով, որպեսզի ընթացքում թուղթը չպայթի, և ամբողջ հյութը չթափվի թխման թերթիկի վրա։

Վերևում դրեք պատրաստված դիակը: Խոտաբույսերի օգտագործումը ոչ միայն համ կհաղորդի մսին, այլեւ կկանխի հատակի այրումը:

Միսը ամուր փաթաթեք, զգույշ լինելով, որ թուղթը չպատռվի և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Ամբողջ հավը դնել ջեռոցում՝ փայլաթիթեղով ծածկված։

Թխել ճաշատեսակը 190 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ ժամ: Հաջորդը զգուշորեն հանեք թխում թերթիկը և բացեք միսը։ Շամփուրով ծակեք ազդրի մոտ գտնվող հատվածը։ Եթե ​​հյութը թափանցիկ է, հավը ամբողջությամբ բացեք և (ցանկալի է բարձր ջերմության վրա) եփեք ևս 10-14 րոպե։ Այս ընթացքում դիակը ծածկվելու է ախորժելի ընդերքով։

Փայլաթիթեղը բացելուց հետո փորձեք դրանից մի տեսակ նավակ պատրաստել։ Դա կարեւոր է. Հակառակ դեպքում ստացված հյութը կթափվի թխման թերթիկի վրա: Եթե ​​այն շատ է, ապա զգուշորեն գդալով հանեք հեղուկը և այն սերուցքով ու պանրով կաթսայի մեջ եռացնելուց հետո պատրաստեք նուրբ սոուս։

Տարբերակ 2. Ջեռոցում թխած հավի արագ բաղադրատոմս՝ ամբողջությամբ փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ:

1,3 կգ հավ;

աղ ըստ ճաշակի;

համեմունքներ հավի համար;

1/2 բաժակ խնձորի հյութ։

Ինչպես արագ պատրաստել ամբողջ հավը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Մաքրված և լվացված հավի միսը քսել աղով և այս տեսակի մսի համար բավականաչափ հատուկ համեմունքներով։

Դիակը դրեք փայլաթիթեղի կրկնակի շերտի վրա։ Փաթաթեք այն բոլոր կողմերից, թողնելով մսի վերին մասը բաց:

Լցնել խանութից գնված խնձորի հյութի հոսքի մեջ՝ փորձելով այն հավասարաչափ բաշխել մակերեսի վրա:

Վերևից մի քիչ աղ ցանեք, քանի որ այն կքաշեք հյութերի հետ։ Անմիջապես ամուր ծածկել թղթով։

Թխել ամբողջ հավը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ անհրաժեշտ 200 աստիճանով։ 50 րոպե անց ստուգեք ուտեստի պատրաստությունը։ Դա անելու համար հարկավոր է հանել հավը, մի փոքր բացել և ծակել ամենալայն տեղում՝ ազդրի մոտ։ Եթե ​​արտահոսող հեղուկը թափանցիկ է, առանց որևէ պղտոր կեղտի, անջատեք վառարանը և մատուցեք հավի միսը։

Եթե ​​ցանկանում եք հասնել խրթխրթան կեղևի, ապա եփելու սկզբից 35-37 րոպե հետո պետք է փաթաթել փայլաթիթեղը՝ զգույշ լինելով, որ մատները չայրվեն: Միսը եփեք վերին կրակի տակ (գրիլ ռեժիմ) ևս 15-17 րոպե։

Տարբերակ 3. Ամբողջ հավը փայլաթիթեղի մեջ խնձորով սոյայի սոուսով

Եթե ​​ցանկանում եք հավ պատրաստել արևելյան ոճով, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին։ Չէ՞ որ դրա մեջ կներառենք քաղցր սոյայի սոուս, կծու պղպեղ և անուշաբույր խնձոր։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ հավ;
• 2 թթու խնձոր;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 45 գրամ սոյայի սոուս;
• մի պտղունց աղ.

Ինչպես պատրաստել

Համեմատաբար մեծ հավը լավ լվացեք։ Համոզվեք, որ ներսում արյուն չի մնացել: Ապա չորացրեք թռչունը բոլոր կողմերից՝ օգտագործելով անձեռոցիկներ:

Այժմ դիակի ներսը քսեք կոպիտ աղով։ Հավը փայլաթիթեղի վրա դնել։ Խորհուրդ է տրվում կիսով չափ ծալել։

Լվացված թթու խնձորները կիսով չափ կտրատել, մեջտեղը պոչերով հանել։ Մրգերը մաշկի հետ միասին կտրատել կոկիկ շերտերով։ Տեղադրեք դրանք թռչնի ներսում:

Բարձրացրեք փայլաթիթեղի եզրերը և լցնել սոյայի սոուսը դիակի վրա: Պղպեղացրեք մակերեսը և անմիջապես փաթաթեք:

Թխել ամբողջ հավը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ մեկուկես ժամ: Պահանջվող ջերմաստիճանը 190 աստիճան է։ Եթե ​​ձեր ջեռոցը աջակցում է Գրիլ ռեժիմին, և կա առավելագույն ջերմություն, խորհուրդ է տրվում բացել փայլաթիթեղը և եփել դրա վրա վերջին 20 րոպեի ընթացքում:

Դիակը բացելիս անպայման մի քանի անգամ քսեք այն ստացված մուգ հյութով։ Սոյայի սոուսում շաքարի առկայությունը կեղևը դարձնում է քաղցր և ախորժելի։

Տարբերակ 4. Ամբողջ հավը փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենով լոլիկի սոուսով

Ավանդական խնձորներից բացի, միանգամայն ընդունելի է տարբեր բանջարեղենի օգտագործումը մի ամբողջ դիակ լցնելու համար: Իսկ համային հատկանիշներն ավելի խորը դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ճաշատեսակի մեջ ներառել լոլիկի սոուս։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ հավ;
• 2 կարտոֆիլ;
• մեծ քաղցր պղպեղ;
• մի քանի փոքր սոխ;
• սամիթի փունջի երրորդ մասը;
• զտված յուղ;
• 4-5 չերի լոլիկ;
• կոպիտ աղ;
• 25 գրամ տոմատի սոուս;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացված և մաքրված դիակը թողեք սրբիչի վրա չորանա։ Միաժամանակ հեռացրեք միջին չափի երկու կարտոֆիլի կեղևը։

Բացի այդ, ազատվեք քաղցր պղպեղի թաղանթներից՝ կտրելով վերին մասը։ Այնուհետև կտրեք միջին չափի կտորներ մանր սոխի հետ միասին (առանց կեղևի): Մաքուր սամիթը մանր կտրատել և լվացած լոլիկը կիսով չափ կտրատել։

Պղպեղը, խոտաբույսերը, սոխը և չերի լոլիկը խառնել ամանի մեջ: Մի կողմ դնել.

Կարտոֆիլը կտրատել շերտերի (հաստությունը՝ մինչև 0,5 սմ), վրան ձեթ ցանել և աղ ավելացնել։ Դրեք համեմատաբար հավասար շերտով փայլաթիթեղի կրկնակի շերտի վրա։

Վերևում դրեք հավի դիակ, որը պետք է քսել աղով և համեմունքներով, ինչպես նաև պատել տոմատի սոուսով («Խորոված» կամ «Քնքուշ»): Տեղադրեք պատրաստված բանջարեղենը ներսում: Ամուր փաթաթեք։

Վառարանը դրեք 195 աստիճանի վրա։ Ամբողջ հավը եփել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ մոտ մեկ ժամ։ Մասնակի սառչելուց հետո թռչնից քամեք հյութը և դրանից պատրաստեք սոուս՝ խտացնելով սերուցքով կամ ալյուրով։

Չնայած զտված յուղի օգտագործումը կբարձրացնի ճաշատեսակի կալորիականությունը, այնուամենայնիվ խորհուրդ ենք տալիս այն ներառել բաղադրատոմսում: Հակառակ դեպքում կարտոֆիլը փայլաթիթեղի վրա կվառվի։ Բացի այդ, այս արմատային բանջարեղենը կարելի է նախապես խաշել «իր համազգեստով»: Այսպիսով, այն անպայման փափուկ կլինի:

Տարբերակ 5. Ամբողջ հավը փայլաթիթեղի մեջ դեղաբույսերով և ընկույզով

Բայց ճաշատեսակին կովկասյան նոտաներ տալու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ընկույզ և շատ տարբեր կանաչիներ։ Սա կարող է լինել կիլանտրո, ռեհան, մաղադանոս, թարխուն և սամիթ: Որքան մեծ է, այնքան լավ:

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ ընկույզ;
• կանաչի միջին փունջ;
• 2 կգ հավ;
• թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար;
• 25 գրամ ձիթապտղի յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 4 մեխակ սխտոր;
• կես կիտրոն։

Ինչպես պատրաստել

Մանրացրեք մի բաժակ կեղևավորված ընկույզը: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր, սուրճի սրճաղաց կամ հատուկ սարք սննդի պրոցեսորի վրա: Մանր կտրատել նաեւ լվացած կանաչիները։

Միավորել ընկույզը, ձիթապտղի յուղը, մանրացված սխտորը, աղը, խոտաբույսերը և սև պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Մի կողմ դրեք սեղանի վրա, ծածկված ֆիլմով:

Պատրաստի դիակը (լվացված և չորացրած) լցնել թարմ կիտրոնի քամած հյութով։

Փայլաթիթեղը ծալեք երկու շերտով և թուղթը դրեք թխման թերթիկի վրա։ Վերևում ավելացնել պատրաստի թռչնամիս։ Առատորեն պատեք այն (ներսից և դրսից) ընկույզների և խոտաբույսերի խառնուրդով:

Անմիջապես փաթաթեք և ամբողջ հավը մեկ ժամով դրեք փայլաթիթեղով ծածկված ջեռոցում։ Ճաշատեսակը եփել 195 աստիճանով։ Մատուցել խաշած բրնձի կամ տապակած կարտոֆիլի հետ։

Բացի նշված ընկույզից, թույլատրելի է ներառել այլ տեսակներ։ Օրինակ՝ գետնանուշ կամ պնդուկ։ Ամեն դեպքում, կարևոր է մանր կտրատել այս բաղադրիչը և խառնել խոտաբույսերի, սխտորի և ձեթի հետ՝ մածուկ ստանալու համար:

Տարբերակ 6. Ամբողջ հավը սալորաչիրով և չամիչով

Անհավանական բույր և կծու նոտաներ ավելացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս բաղադրատոմսում ավելացնել սալորաչիր և չամիչ: Ի դեպ, այս չրերից բացի, թույլատրելի է օգտագործել այլ տեսակներ՝ չորացրած կեռաս, մանդարին կամ լոռամիրգ։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ հավ;
• 1/4 բաժակ չամիչ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 30 գրամ թթվասեր;
• 10 կտոր սալորաչիր;
• cilantro համտեսել;
• աղացած պղպեղ;
• կես կիտրոնի հյութ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի մսի դիակը լավ լվանալ և հանել փորոտիքը։ Հեռացրեք նաև արյան թրոմբները: Թեթև չորացրեք թռչունին անձեռոցիկներով: Յուղել կիտրոնի հյութով։ Մի կողմ դնել.

Միաժամանակ սալորաչիրն ու չամիչը շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ (ֆիլտրացված ջուր)։ Կարեւոր է երկու պտուղներն էլ առանց սերմերի օգտագործել։

Կես ժամ հետո լվացած կիլանտրոն մանր կտրատել և խառնել փափուկ չորացրած մրգերի հետ։ Այս դեպքում սալորաչիրը խորհուրդ է տրվում կտրատել 3-4 մասի՝ կախված չափից։

Համեմված թռչունին առատորեն քսեք պղպեղով և կոպիտ աղով: Դիակի ներսում տեղադրեք կանաչի, չամիչի և սալորաչրի խառնուրդ:

Սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով։ Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։ Թխել հավը ջեռոցում ամբողջությամբ փայլաթիթեղի մեջ։ Առաջարկվող ժամանակը մեկուկես ժամ է: Ջերմաստիճանը - 185 աստիճան:

Այս բացառիկ անուշաբույր ուտեստը լավագույնս մատուցվում է որոշ ժամանակ անց ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ թթու վարունգի հետ: Կարող եք նաև ստացված հյութը քսել ալյուրով, կարագով կամ սերուցքով և թռչնին ավելացնել քաղցր սոուս։

Ջեռոցում գտնվող հավը պատրաստվում է կտորներով, ամբողջությամբ կամ կիսով չափ։ Այն թխվում է փայլաթիթեղի, թխելու թղթի մեջ, պարզապես թխում թերթիկի վրա, թեւում կամ թխում տոպրակի մեջ։ Միսը նախ մարինացվում է և լրացվում բանջարեղենով, սնկով կամ մրգերով, անուշաբույր խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած հավը զարմանալիորեն նուրբ և հյութալի է ստացվում՝ թեթևակի հարելուց, խորովածի համեմունքով, կծու պղպեղով, քաղցր պապրիկայով, սխտորով, բուսական յուղով և սոխով մարինացնելուց հետո։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, և հավի կեսը մարինացվում և թխվում է ավելի արագ, քան ամբողջ հավը։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• Հավի միս (կես) – 750 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• խորովածի համեմունք - 2 թեյի գդալ;
• Քաղցր պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Կծու կարմիր պղպեղ - 2 պտղունց;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ.

Հավի համար փայլաթիթեղի մեջ եփելու ժամանակը 1 ժամ 50 րոպե է։

Ինչպես թխել հավը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

1. Լվացեք հավը ամբողջությամբ, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կրծքի կողմը շրջեք դեպի ներքև։ Սուր դանակով կտրեք կենտրոնական ոսկորը։

2. Հետո կրծքի մեջտեղում կտրվածք ենք անում։ Ստանում ենք 2 կես, կօգտագործենք միայն մեկ մասը։ Հավի մսից կտրում ենք կախված կեղևն ու ճարպը և կտրում թևի առաջին ֆալանգը (թխելու ժամանակ կարող է շատ այրվել)։

3. Կեսը դնել տախտակի վրա, մաշկի կողքով դեպի վեր, ծածկել թաղանթով կամ տոպրակով և թեթև հարել: Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ:

4. Պատրաստի դիակը յուրաքանչյուր կողմից աղով քսել։ Քաղցր պապրիկան, կծու կարմիր պղպեղը, խորովածի համեմունքը, ճզմած սխտորը ամանի մեջ դնել և լցնել ձեթը:

5. Մարինադը լավ խառնել։

6. Թավայի վրա (պետք է հարմար լինի ջեռոցին) կամ կաղապարել 2 կտոր փայլաթիթեղով և ներքևի մասում դնել պատրաստի սոխի կես օղակների կեսը:

7. Դիակը բոլոր կողմերից քսել անուշաբույր մարինադով և դնել սոխի վրա՝ կեղևը վերև:

8. Հավի միսը ծածկել մնացած կես օղակներով, որպեսզի ամբողջ մաշկը ծածկվի։

9. Պատրաստի կեսը ծածկել փայլաթիթեղով և մարինացնել 1 ժամ։

10. Մարինացված հավը բացել, վերևից հանել սոխը, դնել կողքին և թխվելիս մանր կտրատած սխտորից մաքրել կեղևը, այն կարող է այրվել և դառը համ ավելացնել։ Լցնել ջրի մեջ (5-6 թ/գ), կեսը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։

11. 30 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 15-17 րոպե, մինչև մաշկը ծածկվի շագանակագույն ընդերքով։ Հեռացրեք անուշաբույր հավի կեսը և թողեք մնա 2-3 րոպե։

12. Համեղ նուրբ հավը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, կողքին լցնում ամբողջ սոխը, զարդարում մաղադանոսով, սամիթով և մատուցում անմիջապես տաք ճաշատեսակի հետ (կարտոֆիլի պյուրե կամ թխած բանջարեղենը կատարյալ են) և թեթև բանջարեղենային աղցանով։

Բարի ախորժակ!

Հավը փայլաթիթեղի մեջ եփելու խորհուրդներ.

• Ձեր թխած հավի մեջ բազմազանություն ավելացնելու համար պատրաստեք մարինադ մայոնեզից և սխտորից կամ սոյայի սոուսից, մանանեխից, սխտորից և մեղրից: Թխելուց առաջ սխտորը կեղևից հանեք։
• Թխելու ընթացքում մարինադին թարմ խոտաբույսեր չենք ավելացնում.
• Այս բաղադրատոմսի համաձայն, ուտեստը կարելի է պատրաստել թեւով կամ թխում տոպրակի մեջ։ Եփելուց 10 րոպե առաջ կտրատել թաղանթը և բացել միսը։ Միսը և կարտոֆիլը կարող եք նաև փայլաթիթեղի մեջ եփել, այն շատ համեղ կլինի։
• Հավի մսի հետ կարող եք անմիջապես պատրաստել բանջարեղենային գարնիր։ Բրոկկոլին, ցուկկինին, ծաղկակաղամբը և քաղցր լոլիկը լավ են աշխատում: Բանջարեղենը կտրատել, դնել հավի մսի կողքին, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ըստ բաղադրատոմսի։ Կարտոֆիլն ու գազարը չեն աշխատի, քանի որ այս ընթացքում չեն հասցնի եփել։

• 1 հավի դիակ;
• 1-2 կիտրոն (կախված հավի չափից);
• 2-3 ճ.գ. հավի համար համեմունքների գդալներ;
• 1 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• աղ - համտեսել;
• 5 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ;
• 3-4 պճեղ սխտոր։

Անհրաժեշտության դեպքում հավը մանրակրկիտ լվացեք, մնացած փետուրները պոկեք: Թող ջուրը թափվի, ապա դրեք խորը տարայի մեջ (օրինակ՝ ամանի մեջ), որի մեջ հավը մարինացվի:

Պատրաստել մարինադը. Դրա համար մեկ տարայի մեջ խառնեք մեկ կամ երկու կիտրոնի հյութը, համեմունքներն ու աղը։ Այնուհետև ավելացրեք մամլիչով ճզմած սխտորը և մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ։ Այս ամենը լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Հավի միսը բոլոր կողմերից և ներսից առատորեն քսել մարինադով: Մնացած մարինադը լցնել հավի վերևի մասում: Պետք է լինի այնքան մարինադ, որպեսզի ծածկի հավի կեսը ամանի մեջ: Թող թռչունը մարինացվի սառը վիճակում առնվազն 4 ժամ (լավագույնը գիշերը): Մարինացման ժամանակ հավի դիակը պետք է պարբերաբար շրջել մեջքից դեպի կրծքամիս։ Այս բավականին երկար ժամանակ մարինադի բոլոր բաղադրիչները կմիավորվեն միմյանց հետ, կփոխանակեն համերն ու բույրերը և լավ կհագեցնեն միսը։

Մարինացված հավը դրեք թխման թերթիկի վրա, որը նախապես յուղված է բուսական յուղով: Դիակի վերին մասը զգուշորեն ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի օդը չհոսի դրա մեջ: Այս «ջերմային ծածկոցը» կօգնի հավին լավ թխել բոլոր կողմերից: Ճաշատեսակի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 50-60 րոպե։ 180-190 աստիճան C ջերմաստիճանում։

Երբ ժամանակը սպառվի, եփած հավը հանեք ջեռոցից, զգուշորեն հանեք փայլաթիթեղը և մատուցեք։ Այս ճաշատեսակի իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած մակարոնեղեն է:
Բարի ախորժակ!

Դե, դա հնարավոր չէ անհամ եփել: Նրա բույրը, որը թափառում է խոհանոցում այս ուտեստը պատրաստելիս, խենթացնում է ձեզ և մեծացնում ձեր առանց այն էլ հսկայական ախորժակը։ Եվ ինչ համեղ հավի կեղև է թխված մինչև փխրուն: Եվ թող դա վնասակար լինի: Թող բոլորն ասեն, որ հավի տապակած կամ թխած կաշի ուտելը համեմատելի է ժամային ռումբ կուլ տալու հետ։ Բայց հնարավո՞ր է ինքդ քեզ մերժել այս հաճույքը։ Օրինակ, իմ ընտանիքում ընտանիքի բոլոր անդամները պատրաստ են շտապել ճակատամարտի, որպեսզի շահեն հավի թանկարժեք կտորը արևածածկ թեւով: Բայց, ինչպես միշտ, ամենափոքրը հաղթում է՝ մեծերը զիջում են նրանց։

Ինչ վերաբերում է մարինադին, ապա այս բաղադրատոմսով առաջարկում եմ ամենահեշտ և անփորձանք տարբերակը։ Ես ձեզ ավելի մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել մեկը առանձին բաղադրատոմսով: Այնուամենայնիվ, եթե ժամանակ ունեք և պատրաստ եք դա անել, կարող եք ավելի բարդ մարինադ պատրաստել հավի թխելու համար:

Խոհարարության քայլեր.

Բաղադրությունը:

Հավի միսը թարմ է;

մարինադի համար՝ կիտրոն (1,5-2 հատ), խառը համեմունքներ տապակած հավի համար (2-3 ճաշի գդալ), պղպեղի խառնուրդ (1 թեյի գդալ), աղ, մայոնեզ (5 ճաշի գդալ), սխտոր (3-4 մեծ պճեղ)