Վարունգով և կաղամբով գարնանային աղցանի բաղադրատոմս. Կաղամբով և վարունգով աղցան Գարնանային աղցան կաղամբով և վարունգով

Ինչպե՞ս պատրաստել արագ կաղամբով աղցան բուլղարական պղպեղով տանը: Դրա համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի, ինչպես նաև բաղադրիչների մեծ հավաքածու։ Դուք պետք է գնեք միայն էժան բաղադրիչներ, որոնք առկա են գրեթե ցանկացած խանութում:

Ի դեպ, եթե դուք մոլի ամառային բնակիչ եք, ապա բուլղարական պղպեղով արագ կաղամբով աղցանը ձեզ կոպեկներ կարժենա։ Ի վերջո, այս խորտիկը կազմող բոլոր բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է աճեցնել ձեր սեփական պարտեզի մահճակալներում:

Բուլղարական պղպեղով կաղամբով աղցան արագ պատրաստելը

Նման խորտիկ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Հետեւաբար, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է այն պատրաստել: Բայց դրա համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• երիտասարդ սպիտակ կաղամբ միջին և առաձգական պատառաքաղի ½ մաս;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ 1 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ աղանդերի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ (օգտագործել միայն առանց համի) մոտ 45 մլ;
• բնական քացախ մոտ 2 դեսերտ գդալ։

Բաղադրիչների մշակում

Արագ կաղամբով աղցան բուլղարական պղպեղով շատ հեշտ է պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք մի երիտասարդ գլուխ կաղամբ և մաքրեք այն վնասված տերևներից: Այնուհետև կաղամբը մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով, ուժեղ թափահարում և կտրատում շատ բարակ ու երկար շերտերով։ Սրանից հետո հյութալի գազարը մաքրել և ամենափոքր քերիչով անցկացնել։ Ինչ վերաբերում է քաղցր կարմիր պղպեղին, ապա ցողունը կտրված է, բոլոր սերմերը և միջնապատերը հանվում են, այնուհետև կտրատվում են բարակ կես օղակների մեջ:

Վիտամինային աղցանի ձևավորման գործընթացը

Ինչպե՞ս պետք է ձևակերպենք մեր դիտարկած աղցանը: Բուլղարական պղպեղով և գազարով կաղամբը միանգամից չեն խառնվում մեկ ամանի մեջ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ որոշ բանջարեղեն պետք է ձեռքով առանձին տրորել։

Այսպիսով, համեղ խորտիկ պատրաստելու համար վերցրեք էմալապատ խորը գունդ, մեջը լցրեք սպիտակ կաղամբի ծղոտներ և մանր քերած գազար։ Այնուհետև բաղադրիչները համեմում են աղով և եռանդով հունցում ձեռքերով։ Այս գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ավարտեք բավականին թույլ բանջարեղեն: Դրանից հետո դրանց վրա ավելացրեք կարմիր բուլղարական պղպեղ և նորից կրկնեք հունցման գործընթացը, բայց ավելի կարճ ժամանակով (որպեսզի քաղցր բանջարեղենը մի փոքր կոշտ մնա և ճռճռա ատամների վրա)։

Նախուտեստի ճաշատեսակի համեմունք

Ինչպե՞ս պետք է համեղ նախուտեստով աղցան հագցնել: Բուլղարական պղպեղով և գազարով կաղամբը նախ համեմվում է բնական 6% քացախով, այնուհետև ավելացնում են մի քիչ շաքար և անհամ ձիթապտղի յուղ: Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել և դնել ափսեների վրա։

Սեղանին վիտամինային աղցան մատուցելը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել արագ կաղամբ բուլղարական պղպեղով և գազարով: Վիտամինային աղցանը ձևավորվելուց և համեմունքներով համեմելուց հետո այն անմիջապես ներկայացվում է ընտանիքի անդամներին։ Խորհուրդ է տրվում այս խորտիկն ուտել տաք ճաշի հետ միասին։

Ի դեպ, խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել մեկ նստած, քանի որ նման աղցանը շատ արագ հնանում է և դառնում ոչ այնքան համեղ։

Կաղամբով մարինացված պղպեղ

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշի սեղանի համար պատրաստել ոչ միայն աղցան, այլ համեղ նախուտեստ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ներկայացված բաղադրատոմսը։ Դրա շնորհիվ դուք ավելի պայծառ ու հարուստ կդարձնեք ձեր տան ընտանեկան ընթրիքը։

Այսպիսով, կաղամբով մարինացված պղպեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հետևյալ բաղադրիչները.

• երիտասարդ սպիտակ կաղամբ մեծ և առաձգական պատառաքաղի ½ մաս;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ 2 հատ;
• խոշոր հյութալի գազար - 1 հատ;
• սպիտակ սոխ 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար 3 մեծ գդալ;
• միջին չափի սեղանի աղ ձեր հայեցողությամբ;
• ձիթապտղի յուղ (օգտագործել միայն առանց համի) մոտ 300 մլ;
• բնական քացախ մոտ 5 մեծ գդալ;
• աղացած պապրիկա, կարմիր պղպեղ, չորացրած ռեհան՝ ձեր հայեցողությամբ։

Բաղադրիչների մշակում

Արագ մարինացված կաղամբը պղպեղով ստացվում է շատ համեղ և կծու: Այս նախուտեստը լավ է մատուցել ընկերական խնջույքների ժամանակ ալկոհոլային խմիչքների հետ միասին: Բայց նախքան այն պատրաստելը, դուք պետք է վերամշակեք բոլոր ապրանքները:

Սպիտակ կաղամբն ազատվում է փչացած տերևներից, այնուհետև լավ լվանում, չորացնում և կտրում բավականին մեծ շերտերով: Դրանից հետո կլպեք մի մեծ գազար և մի գլուխ սպիտակ սոխ։ Առաջին բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ երկրորդը կտրատում կիսօղակներով։ Կարմիր բուլղարական պղպեղը մանրացված է ճիշտ նույն կերպ։ Բայց մինչ այդ այն մանրակրկիտ լվանում են և ազատում ցողունից ու սերմերից։

Խորտիկի ձևավորում

Բոլոր բանջարեղենները կտրատելուց հետո սկսում են համեղ խորտիկ ձևավորել։ Դա անելու համար երիտասարդ սպիտակ կաղամբը տեղադրվում է արծնապակի ավազանի մեջ, այնուհետև ձեր ձեռքերով եռանդորեն հունցում են: Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք քերած գազարը, բուլղարական պղպեղի կես օղակները և սոխը։ Սրանից հետո բաղադրիչները խառնելու կարգը նորից կրկնվում է։

Մարինացման գործընթաց

Ստանալով կաղապար արտադրանք՝ նրանք սկսում են մարինացնել դրանք։ Դրա համար փոքր ամանի մեջ խառնեք բնական սեղանի քացախը, հատիկավոր շաքարը, աղացած պապրիկան, աղը, ձիթապտղի յուղը, աղացած կարմիր պղպեղը և չորացրած ռեհանը։ Ստանալով համասեռ միջուկ՝ այն քսում են բուսական խառնուրդի վրա։

Բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով խառնելուց հետո դրանք խնամքով դրվում են ապակե տարաների մեջ։ Միևնույն ժամանակ խորտիկը մանրակրկիտ սեղմվում է տրորով: Դրա համար բեռնարկղը լցվում է ոչ թե անմիջապես, այլ աստիճանաբար:

Բանկա մինչև կախիչը լցնելուց հետո այն դրեք ափսեի մեջ և թեթևակի ծածկեք կափարիչով: Այս ձեւով բանջարեղենը թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում 36 ժամ։ Այնուհետև դրանք սերտորեն փակվում են և ուղարկվում են սառնարան ևս կես օր: Այս ընթացքում կաղամբը, քաղցր պղպեղը և այլ բանջարեղենը պետք է լավ մարինացվեն, դառնան կծու և համեղ։

Ինչպե՞ս ներկայացնել այն սեղանին:

Թարմ բանջարեղենը թթու դնելուց հետո դրանք դրվում են խորը ամանի մեջ և մատուցվում սեղանին մի կտոր հացի հետ միասին: Հարկ է նշել, որ նման նախուտեստ կարելի է ոչ միայն ուտել ճաշի ժամանակ, այլ ավելացնել աղցանի մեջ (օրինակ՝ վինեգրետի մեջ):

Եկեք ամփոփենք այն

Այժմ դուք գիտեք, որ ոչ մի բարդ բան չկա թարմ կաղամբից և բուլղարական պղպեղից աղցան պատրաստելիս։ Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը՝ դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական շատ անուշաբույր և համեղ նախուտեստներ, որոնք կուրախացնեն բացարձակապես ձեր բոլոր ընկերներին:

Հարկ է նշել, որ նման աղցաններ պատրաստելիս որոշ տնային տնտեսուհիներ երբեմն մտածում են՝ արդյոք չինական կաղամբը, բուլղարական պղպեղը և գազարը միասին են։ Փորձառու խոհարարները պնդում են, որ նման բաղադրիչները միշտ շատ համեղ նախուտեստներ են պատրաստում։ Սակայն դրանք թթու դնելը նպատակահարմար չէ, քանի որ չինական կաղամբը դրա համար նախատեսված չէ։

Հետաքրքիր հոդվածներ

Մենք բոլորս գիտենք, որ բանջարեղենը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Ուստի օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար դրանք պետք է դառնան սննդակարգի պարտադիր ամենօրյա ու էական մասը։ Այստեղ մեզ օգնում են այնպիսի պարզ ուտեստներ, ինչպիսիք են հում բանջարեղենի աղցանները, ես ձեզ հետ կիսվում եմ դրանցից մեկի բաղադրատոմսով: Նման աղցանի բաղադրիչները յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կունենա, իսկ «Գարուն» աղցան պատրաստելը շատ պարզ է։

Կաղամբով և գազարով «Գարուն» աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.

Կաղամբը մանրացրեք։ Եթե ​​կաղամբը ձմեռային է, ապա խորհուրդ է տրվում ձեռքերով քսել, որպեսզի հյութ տա և դառնա ավելի փափուկ։ Նոր բերքից ստացված թարմ կաղամբը հեշտ է կտրատել, այն ինքնին նուրբ է և հյութալի:

Գազարը քերել շերտերով կամ խոշոր քերիչով։

Թարմ վարունգը կտրատել։

Բողկը կտրատել կամ բարակ կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել մի բաժակի մեջ, համեմել շաքարավազով, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել աղացած պղպեղ, ցողել քացախով, համեմել բուսայուղով, հարել։ Աղցանը քացախի փոխարեն կարող եք համեմել կիտրոնի հյութով։

Աղցանի վրա շաղ տալ թակած խոտաբույսերը: Կաղամբով և գազարով «Գարուն» աղցանը պատրաստ է մատուցման։

Գարունը հիանալի սկիզբ է ամեն նորի և թարմության համար: Սա միշտ խթան է խոհարարության համար, որը դեռ փորձված չէ, բայց ինչպես եք ուզում վիտամիններ վերցնել ամեն երիտասարդից և իրականից: Ինչ մասին ? Այս ուտեստի և կաղամբի աղցանի սոուսի տարբերակներ կարելի է ստեղծել ամեն օր, և դրանք բոլորը շատ տարբեր կլինեն միմյանցից: Այսօր մենք առաջարկում ենք Ձեզ հարմար բան ընտրել գազարով կաղամբի աղցանի 5 հետաքրքիր աղցաններից և սոուսներից, որոնք ստեղծված են ակնթարթում ուտելու համար: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել և ինչ համեմել մեր բաղադրատոմսերով այսօր։

Իդեալական տարբերակ գարնան հենց սկզբի համար, երբ վաճառասեղանին հայտնվում են առաջին սեզոնային բանջարեղենն իրենց կարևոր վիտամիններով։ Ես իսկապես ուզում եմ ինչ-որ բան պատրաստել նրանցից որքան հնարավոր է շուտ: Ձեր մարմինը շնորհակալություն կհայտնի ձմռանից հետո այդքան հոգնած լինելու համար:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 3 ձու;
• Արևածաղկի ձեթ;
• 280 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 210 գրամ տավարի միս;
• Համեմունքներ;
• 2 կանաչ բողկ;
• Սեղանի քացախ;
• 130 գրամ մայոնեզ;
• 2 սոխ.

Աղցան հավաքելը.

1. Լվացեք բողկը և մաքրեք կեղևը: Հաջորդը, արմատային բանջարեղենը պետք է քերել, ցանկալի է երկար շերտերով: Հիանալի տարբերակ կորեական գազարի համար հատուկ քերիչ օգտագործելն է։ Այնուհետեւ լցնել սառը ջրով եւ ավելացնել քացախը՝ ըստ ճաշակի։ Մի կողմ թողեք մինչև աղցանի պատրաստման ավարտը, որպեսզի հատուկ հոտն ու դառնությունը վերանա։
2. Կաղամբից հանում ենք առաջին 2-3 տերեւը, մնացածը լավ լվանում, կաղամբի գլուխը կտրատում ու մանր կտրատում։ Մի քիչ աղ ավելացնել և ձեռքերով տրորել։
3. Եռացրեք ձվերը մինչև դեղնուցները պնդանան, ապա սառչեք ջրի մեջ և հանեք կեղևները։ Ավելի լավ է մաքրել, երբ դրանք թաց են: Հաջորդը քերել կամ մանր կտրատել։
4. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
5. Տավարի մսից հեռացրեք ավելորդ սպիտակ երակները կամ թաղանթը և եռացրեք ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Սպասեք, մինչև ֆիլեն սառչի անմիջապես արգանակի մեջ, ապա կտրեք խորանարդի մեջ։
6. Հեռացրեք բողկը ջրից և քամեք այն, եթե հյութը մեծ է, ապա կաղամբը նույնպես քամեք։ Բաղադրիչները խառնեք այս դեպքում, կաղամբի աղցանի սոուսը մայոնեզն է։
7. Ավելի լավ է ճաշատեսակը մի քիչ նստի, որպեսզի ամեն ինչ թաթախվի սոուսով։ Մատուցելիս կարող եք զարդարել խոտաբույսերի թարմ ճյուղերով։

Խորհուրդ. Եթե ցանկանում եք գույն հաղորդել ձեր նախուտեստին, ապա սոխի փոխարեն օգտագործեք կարմիր սոխ: Այն կարող եք թթու դնել ջրի և քացախի մեջ, ինչպես բողկը, և ավելացնել միայն մի քիչ շաքար։ 15-30 րոպեից թթու սոխը պատրաստ կլինի։ Աղցանին ավելացնելուց առաջ անպայման հանեք այն մարինադից։

Գարնանային կաղամբի աղցան

Բավականին պարզ, բայց աղցանի շատ կոնկրետ տարբերակ՝ շնորհիվ իր համեմունքների։ Այն հիանալի է որպես խորտիկ և նույնիսկ կարող է փոխարինել կողմնակի ուտեստը մսով կամ լիարժեք ընթրիքով: Շատ սննդարար է ստացվում։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Մի բուռ ընկույզ (կեղևավորված);
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1,5 բաժակ լոբի (ավելի լավ է վերցնել կարմիր կամ սև);
• 2 գրամ կարմիր կծու պղպեղ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• 2 սոխ;
• 290 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• Կանաչապատում;
• Չոր աջիկա.

Հաջորդականություն:

1. Սպիտակ կաղամբը պետք է լվանալ՝ նրանից առաջին 2-3 տերեւը հեռացնելուց հետո։ Այնուհետեւ կտրեք շերտերով: Ավելի լավ է երիտասարդ կաղամբը վերցնել՝ կանաչ տերևներով։
2. Լոբիները, որոնք սկզբում թրմել են 5 ժամ, անհրաժեշտ է եփել աղով ջրի մեջ։ Այստեղ կարող եք նաև սամիթի կամ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ դնել։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, ժամանակ տվեք լոբին, որ սառչի և հանեք ճյուղերը։ Եթե ​​լոբիները պահածոյացված են, ապա պարզապես անհրաժեշտ է դրանք հեռացնել հեղուկից։
3. Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրեք կես օղակների մեջ:
4. Կլպեք սխտորը, կտրատեք դանակով կամ անցեք մամլիչով։
5. Կանաչիները լավ լվանալ և մանր կտրատել։
6. Ընկույզները պետք է մի փոքր չորացնել տապակի մեջ, ապա դանակով մանր կտրատել։ Կամ կարող եք բլենդերի մեջ բավականին քիչ մշակել, մինչև փխրուն դառնա։
7. Խառնել կանաչեղենը, ընկույզը, աղը, սխտորը, չոր աջիկա և պղպեղը (ցանկալի է ձեռքերով) և թողնել 40 րոպե։
8. Այնուհետև այս խառնուրդը պետք է խառնել կաղամբի, սոխի և լոբի հետ, ավելացնել սոուս կաղամբով աղցանի համար՝ արևածաղկի ձեթ և նորից լավ խառնել։ Տեղադրել զով տեղում 1 ժամ։

Հուշում՝ ընկույզի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ, բայց համի համար դրանք նույնպես պետք է մի փոքր չորացնել։ Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում և կրկին տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Հետաքրքիր հավելում կլինի ընկույզների խառնուրդը:

Գարնանային աղցան կաղամբով

Kohlrabi-ն կարելի է ավելացնել ոչ միայն արգանակներին կամ ապուրներին։ Պտուղը կարող է արտահայտել իր յուրահատուկ և ուժեղ համը վառ աղցանի մեջ։ Հատուկ սոուսի ավելացմամբ դուք ստանում եք շատ անսպասելի և համեղ ուտեստ։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 220 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 260 գրամ կոլրաբի;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• 1 հնդկահավի ֆիլե;
• 75 մլ արևածաղկի ձեթ;
• Համեմունքներ;
• Կիտրոնի հյութ;
• Թարմ ուրց.

Ինչպես պատրաստել աղցան.

1. Ստուգեք հնդկահավը երակների համար, դրանք պետք է հեռացվեն: Հեռացրեք նաև ֆիլմը: Միսը դնել արդեն եռացրած ջրի մեջ՝ եփելու համար։ Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ: Երբ ֆիլեն պատրաստ է, թողնում ենք արգանակի մեջ սառչի։ Հաջորդը, հանեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Լվացեք պղպեղը և հանեք նրա ցողունը սերմերի և սպիտակ պատերի հետ միասին: Այնուհետեւ պտուղը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը, լվացեք և կտրատեք:
4. Կաղամբից հանում ենք առաջին 2-3 տերեւը, մնացածը լվանում ու մանր կտրատում։
5. Ուրցը լվանալ և մանր կտրատել։
6. Արեւածաղկի ձեթը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, խառնուրդին ավելացնել ուրցն ու համեմունքները։
7. Խառնել բաղադրիչները և լցնել սոուսի վրա։ Աղցանը պատրաստ է անմիջապես մատուցելու։

Կարտոֆիլով

Այս ուտեստը բավականին հարմար է որպես խորտիկ ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Շնորհիվ իր բազմակողմանիության՝ աղցանը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ուստի այն կարող է ամեն օր լինել ձեր սեղանին:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 2 միջին թարմ վարունգ;
• 1 սոխ;
• 150 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• Ձիթայուղ;
• Համեմունքներ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 2 ձու.

Աղցանի պատրաստում.

1. Լվացեք կարտոֆիլը և եռացրեք աղով ջրի մեջ։ Երբ այն պատրաստ է, հանեք ջուրը և ժամանակ տվեք արմատային բանջարեղենին սառչի։ Այնուհետև կեղևը հանեք և կտրեք խորանարդի:
2. Լվացեք վարունգը և կտրեք կտորների: Եթե ​​մաշկը դառը է, դուք պարզապես չեք կարող օգտագործել այն:
3. Կաղամբից հանեք առաջին 2-3 տերեւը, ապա լվացեք, մնացածը մանր կտրատեք։
4. Թողեք ձվերը եփվեն այնքան, մինչև դեղնուցը պնդանա, այնուհետև դրանք պետք է սառչել և կեղևը հանել։ Հաջորդը կտրեք խորանարդի մեջ:
5. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ:
6. Խառնեք ապրանքները և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և ձիթապտղի յուղը:
7. Ավելի լավ է, որ աղցանը մնա մոտ 10-15 րոպե, որպեսզի լավ թրջվի։
8. Մինչ ճաշատեսակը թխում է, ողողեք կանաչիները և կտրատեք։
9. Մատուցելուց առաջ սամիթով շաղ տալ։

Կարամելացված սոխով

Ծանոթ ապրանքները կարելի է վերածել բարձր խոհանոցի նույնիսկ տանը։ Այս պարզ բաղադրատոմսը դրա ապացույցն է։ Բողկի և տավարի մսի արդեն ծանոթ և սիրված համադրությունը լրացնում է քաղցր սոխը, որն այնքան ախորժելի է բուրում և տեսք ունի:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 1 բողկ;
• 120 գրամ սպիտակ կաղամբ (երիտասարդ);
• 160 գրամ տավարի միս;
• Համեմունքներ;
• 10 գրամ շաքարավազ;
• 1 սոխ;
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• Կիտրոնի հյութ.

Ինչպես հավաքել աղցանը.

1. Տավարի միսը պետք է եփվի մինչև ամբողջովին եփվի։ Ջրի մեջ կարելի է նախ դափնու տերեւ, պղպեղ եւ աղ ավելացնել։ Հենց ֆիլեն պատրաստ լինի, պետք է հանել ու խորանարդի կտրատել։
2. Կաղամբից հանում ենք առաջին 2-3 տերեւը, մնացածը լվանում ու մանր կտրատում։
3. Շերտերը աղ ցանել ու ձեռքերով խառնել, մի փոքր տրորել։
4. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների կամ փոքր խորանարդի մեջ:
5. Տապակի մեջ մի քիչ արեւածաղկի ձեթ տաքացնել, մեջը լցնել սոխն ու շաքարավազը, տապակել։ Հաջորդը, քաշեք այն անձեռոցիկի վրա:
6. Մնացած յուղը խառնել կիտրոնի հյութի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։
7. Բողկը մաքրեք և լվացեք, այնուհետև կտրատեք։
8. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել սոուսը և հարել։
9. Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում սառեցնել։

Գարունն անպայման ուրախություն է բերում։ Իսկ ճաշ պատրաստելն ամենևին էլ բացառություն չէ, այլ նույնիսկ կյանքի ընդհանուր տոնակատարության պարտադիր լրացում։ Վերցրեք առաջին թարմ բանջարեղենը, որը դուք և ձեր մարմինը կարոտում եք: Ստացեք ձեր վիտամինները համեղ եղանակով։ Հիմնական բանը այն է, որ բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ է տալիս ամեն օր նոր բան փորձել: Բարի ախորժակ!

Գարունը բնության և բոլոր կենդանի էակների զարթոնքի ժամանակն է։ Մեր օրգանիզմը նույնպես գարնանը ցնցումների և արթնացման կարիք ունի։ Ձմռանը մարդիկ նմանվում են համստերներին, ովքեր ուտում են իրենց և ողջ ցուրտ սեզոնի ընթացքում «զոմբի» ռեժիմում են, բայց հենց որ ջերմությունը գալիս է, ամեն ինչ անմիջապես փոխվում է։ Օրգանիզմը վերականգնվում է ամեն գարուն, և հենց այդ ժամանակ է, որ վիտամինների պակասը և այլ հիվանդություններ են սրվում: Այս ընթացքում անհրաժեշտ է օրգանիզմը հագեցնել վիտամիններով։

Մրգերն ու բանջարեղենը հայտնվում են դարակներում և խանութներում, որոնցից կարելի է հրաշալի աղցաններ պատրաստել։ Գարնանային աղցանները ճաշատեսակներ են, որոնք և՛ համեղ են, և՛ առողջարար: Եկեք պարզենք պարզ և համեղ գարնանային աղցանների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս՝ գարնանային աղցան կաղամբով և գազարով

Անշուշտ բոլորը գիտեն, կամ գոնե լսել են, որ կաղամբն ու գազարը շատ օգտակար են բոլորի համար՝ առանց բացառության։ Դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ տարբեր վիտամիններ, որոնց կարիքն ունի մեր թուլացած օրգանիզմը։ Հարկ է նշել, որ կաղամբի մի քանի տեսակներ կան, և դրանցից յուրաքանչյուրն յուրովի օգտակար է։ Գազարն օգտակար է նաև ցանկացած ձևով՝ եփած, հում, շոգեխաշած։

Գարնանը դարակներում առաջին անգամ հայտնվում է երիտասարդ սպիտակ կաղամբը, որից կարելի է պատրաստել շատ համեղ, իսկ ամենակարեւորը՝ անհավանական առողջարար գարնանային աղցան։ Վիտամինային ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• երիտասարդ կաղամբ (մեկ շատ փոքր գլուխը բավական կլինի)
• խնձոր (ցանկալի է կանաչ, դրա կեսը բավական կլինի)
• գազար (մեկ փոքր)
• զտված յուղ, աղ, շաքար
• կիտրոնի կտոր (ըստ ցանկության)
• սոխ (կարող եք ընտրել կամ սոխ կամ կանաչի)

Ինչպես երևում է աղցանի բաղադրիչների ցանկից, այն անկասկած կարելի է անվանել դիետիկ, ինչը նշանակում է, որ սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է գարնանը, քանի որ ամառը հենց անկյունում է, և ձեր կազմվածքը չի նիհարի։ Ինքնուրույն.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք մի մեծ աման, որի մեջ կխառնենք մեր բոլոր առողջարար բաղադրիչները։
2. Երիտասարդ կաղամբը մանր կտրատել: Պետք է նշել, որ աղցանների մեծ մասի ճիշտ պատրաստումը ներառում է մանր կտրատում: Սա է աղցանի նպատակը, որպեսզի դրա բոլոր բաղադրիչներն ընկնեն գդալի կամ պատառաքաղի վրա։ Մանրացրած կաղամբը լցնել ամանի մեջ։

1. Սոխը հաջորդում է կտրող տախտակի վրա: Եթե ​​դա սոխ է (առավել հաճախ հենց այս աղցանի համար է ընտրված), ապա կես գլուխը բավական կլինի։ Կտրում ենք կես օղակների, ընդ որում՝ բարակ, ուղարկում ենք կաղամբի մեջ։
2. Գազարը նույնպես պետք է կտրատել։ Լավագույնը, եթե աղցանին ավելացնեք քերած գազար։ Տեղադրել քերած գազարը ամանի մեջ։
3. Աղցանն ավելի հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է ձեռքով խառնել բոլոր բաղադրիչները, թեթև սեղմելով դրանք, որպեսզի հյութը բաց թողնեն։
4. Սկսենք կտրատել կես կանաչ խնձոր։ Այն պետք է շատ նուրբ կտրվի։ Թակած պտուղը լցնել ամանի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:
5. Հիմա ժամանակն է համեմել մեր աղցանը։ Ավելացրեք ընդամենը մի քիչ շաքար և աղ ըստ ճաշակի, կիտրոնի սեպից հյութը քամեք աղցանի մեջ:
6. Աղցանի վերջնական բաղադրիչը բուսական յուղն է։ Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է հագցնել ձիթապտղի յուղով, այն նույնիսկ ավելի առողջարար է։
7. Եթե ​​կանաչի սիրահար եք, ապա այս բաղադրիչն ավելորդ չի լինի մեր գարնանային աղցանի մեջ։

Համեղ, պարզ և արագ՝ կատարյալ ուտեստ գարնանային տրամադրության համար։

Բաղադրատոմս՝ գարնանային աղցան վարունգով

Մայիս ամսին դարակներում հայտնվում են թարմ վարունգ (իհարկե, որոշ սուպերմարկետներում կան նաև ձմռանը, բայց այդպիսի վարունգները բավականին շատ վիտամիններ են պարունակում, դրանք պարզապես չկան, դրանք փոխարինվում են թունաքիմիկատներով և քիմիապես վնասակար այլ նյութերով։ որոնք աճեցվում են սեզոնից դուրս) ։ Սա հիանալի պատրվակ է գարնանային համեղ աղցան պատրաստելու համար։ Բաղադրությունը թեթև աղցանի համար.

• մի քանի հավի ձու
• թարմ վարունգ
• կանաչապատում
• մայոնեզ կամ թթվասեր - ձեր ընտրությունը
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• սոյայի սոուս (100 գ)

Ամեն ինչ սովորական է և սարսափելի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ և առողջարար է, եթե աղցանը համեմեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով կամ թթվասերով:

1. Եփել ձվերը։ Դրանց քանակը կախված կլինի նրանից, թե քանի չափաբաժին է անհրաժեշտ աղցանը պատրաստելու համար՝ երեք ձուն բավական է 3 չափաբաժնի համար։ Այս աղցանն ավելի լավ է պատրաստել թարմ տնական ձվերից։ Ձվերը եփեք առնվազն 4-5 րոպե, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք պինդ խաշած են:
2. Մինչ ձվերը եռում են, վարունգը մանր կտրատել։ Ավելի լավ է դրանք կտրատել խորանարդի մեջ:
3. Կանաչիները շատ մանր կտրատել։ Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել սոխ, մաղադանոս, սամիթ, ընդհանրապես այն ամենը, ինչ կարելի է գտնել տարվա այս եղանակին ձեր ամառանոցում կամ շուկայի դարակներում։ Cilantro-ն նույնպես հիանալի է այս աղցանի համար, բայց այս բաղադրիչը նրանց համար է, ովքեր սիրում են աղցանի հատուկ հավելումներ: Գուրմանների համար - կարող եք ավելացնել անանուխ կամ ռուկոլա:

1. Սառեցրած եփած ձվերը մաքրում ենք և վարունգի պես խորանարդի կտրատում։
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, իսկ աղցանը համեմել թթվասերով կամ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով։ Որպեսզի աղցանը հնարավորինս առողջարար լինի, ավելի լավ է իհարկե թթվասեր օգտագործել։

Այսքանը՝ կարելի է սկսել աղցանը համտեսել։

Բաղադրատոմս – գարնանային աղցան չինական կաղամբով

Մինչ երիտասարդ սպիտակ կաղամբը դեռ չի հայտնվել դարակներում, առողջ դիետայի և վիտամինների կողմնակիցներն ընտրում են չինական կաղամբը, որը կարելի է գտնել սուպերմարկետներում և մանրածախ խանութներում երիտասարդ սպիտակ կաղամբի հայտնվելուց շատ առաջ:

Այս բանջարեղենը օգտակար է և կատարյալ շատ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Եկեք տեսնենք, թե ինչպես կարելի է չինական կաղամբով աղցան պատրաստել: Բաղադրությունը:

• սխտոր (երեք մեխակ բավական կլինի)
• մայոնեզ (ցանկալի է տնական)
• չինական կաղամբ
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կանաչապատում
• կոտրիչ - ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Վերցրեք մեկ բաժակ տնական մայոնեզի մեկ երրորդը և վրան ավելացրեք սխտոր, այն կարելի է մանր կտրատել կամ քամել սխտորի մամլիչով։
2. Խառնել սխտորն ու մայոնեզը, որպեսզի մինչ պատրաստում ենք աղցանը, սոուսը թրմվի
3. Կաղամբը կտրատել բավականին մեծ

1. Թերթերն իրարից առանձնացրեք՝ ձեռքով խառնելով ամանի մեջ կամ այլ աղցանամանի մեջ
2. Կաղամբի տերևներին ավելացրեք մեր մայոնեզ-սխտոր սոուսը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք
3. Աղցանին ավելացրեք սոյայի սոուս և մի քանի պտղունց սև պղպեղ
4. Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել աղցանի մեջ
5. Ցանկության դեպքում աղցանի վրա կարող եք ցանել փոքր քանակությամբ հացի փշրանքներ, ամեն ինչ խառնել՝ աղցանը պատրաստ է։

Բողկով գարնանային աղցանի բաղադրատոմս

Չկա ավելի հեշտ բան, քան գարնանային աղցան պատրաստելը, որը ներառում է բողկ։ Սա առողջարար բանջարեղեն է, այս ամենի հետ մեկտեղ դրա արժեքը բավականին ցածր է մյուս բանջարեղենների համեմատ, ինչը կարելի է վերագրել նման բաղադրիչի առավելություններին։

Օգտագործված բաղադրիչները.

• լոլիկ
• բողկ
• վարունգ
• կանաչապատում
• համեմունքներ
• ձիթապտղի յուղ (ճարպասերների համար՝ մայոնեզ)

Ամեն ինչ շատ պարզ է.

1. Կտրեք բոլոր բաղադրիչները նույն չափի կտորների (շերտեր, շերտեր, կես օղակներ)
2. Կանաչիները մանր կտրատել
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ
4. Աղ և պղպեղ - ցանկության դեպքում
5. Համեմում ենք ձիթապտղի յուղով և աղցանը պատրաստ է

Գարնանային տոնական աղցանների բաղադրատոմսեր

Տարվա ցանկացած ժամանակ ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց աղցանների: Եթե ​​ցուրտ սեզոնում դա Օլիվյե է, խեցգետին, մորթյա բաճկոն, ապա գարնանը դուք ուզում եք ինչ-որ նոր և թեթև բան: Եկեք պարզենք գարնանային աղցանների նոր բաղադրատոմսեր.

Կարտոֆիլով գարնանային աղցան

Այս աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես կիլոգրամ մանր կարտոֆիլ
• բողկ
• ընկույզ
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - ըստ ցանկության
• մի քիչ կիտրոնի հյութ (ցանկալի է թարմ քամած)
• կանաչապատում
• մեղր և մանանեխ (յուրաքանչյուրը թեյի գդալ)
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Այս աղցանը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ինչպես մաքրած խաշած կարտոֆիլը, այնպես էլ կարտոֆիլը դրանց կեղևի մեջ։ Չկեղևավորված կարտոֆիլն այս ուտեստին կուրություն կհաղորդի, ուստի ավելի լավ է շատ փոքր կարտոֆիլ վերցնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ եփվի։
2. Կարտոֆիլը եփել, բայց ոչ երկար, որպեսզի չեռան։ Կտրում ենք կիսով չափ կամ քառորդ կտրատում, կախված կարտոֆիլի չափսից։

1. Ձիթապտղի յուղից, կիտրոնի հյութից, մեղրից և մանանեխից պատրաստում ենք մարինադ։ Այս մարինադը պետք է եփվի առնվազն 30 րոպե, այնպես որ, մինչ կարտոֆիլը եռում է, կարող եք անմիջապես սկսել սոուսը պատրաստել:
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Ավելի լավ է բողկը կտրատել, որպեսզի աղցանն ավելի ներկայանալի տեսք ունենա։
4. Միավորել բոլոր նախապես պատրաստված բաղադրիչները՝ մանրակրկիտ խառնելով։

Աղցանը պատրաստ է մատուցելու տոնական սեղանին։

Գարնանային աղցան «Վարունգ»

Նման աղցան պատրաստելը պարզ ու արագ է, և եթե նույնիսկ հյուրերը գան առանց նախազգուշացման, տոնական աղցան պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չի լինի, իսկ պատրաստվելու համար ձեզանից քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Այսպիսով, բաղադրիչները.

• վարունգ
• թթվասեր
• մեղրի և մանանեխի խառնուրդ (համամասնությունը 1:1)
• կանաչապատում
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Աղցանի պատրաստում.

1. Վարունգը մանր կտրատել։ Կարող եք կեղևազրկել, կարող եք կտրատել առանց կեղևի, եթե դառնություն չունեն:
2. Թակած բանջարեղենը թեթև աղացրեք և թողեք, որ հյութը արձակի։
3. Կանաչիները մանր կտրատել։ Ավելացնել այն վարունգների մեջ։
4. Ապագա աղցանը համեմեք մանանեխի և մեղրի խառնուրդով։
5. Ավելացնել թթվասեր։ Խառնել ամեն ինչ: Պետք չէ խանգարել, այլ մատուցել սեղանին ներկայանալի ձևով, որից հետո կարող եք խառնել տոնական սեղանի բոլոր բաղադրիչները։

Գարնանային աղցանների բաղադրատոմսեր առանց մայոնեզինման վերը նշվածներին, պարզապես մայոնեզի և թթվասերի փոխարեն ավելացնում եք ձիթապտղի կամ բուսական յուղ: Գարնանային աղցանները նույնպես լավն են, քանի որ դրանք կարելի է հագցնել այն ամենով, ինչ ցանկանում եք, սա մորթյա վերարկու կամ Օլիվիե աղցան չէ, որտեղ դուք չեք կարող մայոնեզը փոխարինել կարագով:

«Գարնանային օր» աղցանի բաղադրատոմսը

Ուրախացրեք ձեր հյուրերին անսովոր դիզայնով համեղ աղցանով։ Որպեսզի խնդրո աղցանը կատարյալ ստացվի, մեզ անհրաժեշտ է.

• բոլոր տեսակի կանաչիներ
• հավի ձու (4 հատ)
• հավի ֆիլե (400 գ)
• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ
• գազար (400 գ)
• սունկ (շամպինիոնները նախընտրելի են, 300 գ բավարար կլինի)
• մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Սկսենք պատրաստել.

1. Կարտոֆիլն ու գազարն ենք եփում, այս բանջարեղենը երկար եփելու կարիք չկա, անհրաժեշտ է ամբողջական, ոչ խաշած, որպեսզի աղցանը ախորժելի տեսք ունենա։
2. Հավի ֆիլեն եփել՝ նախ աղ ավելացնելով ջրի մեջ, որում այն ​​եփվելու է։
3. Բանջարեղենը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
4. Ձվերը նույնպես պետք է խաշել
5. Հավի ֆիլեը կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների
6. Ձվերը քերել նույն քերիչով, ինչ բանջարեղենը։
7. Շամպինիոնները մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա թող սառչի
8. Կանաչիները, ցանկալի է, մանր կտրատել։
9. Պատրաստի բաղադրիչները շերտավորեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

• կարտոֆիլ
• սունկ
• գազար
• հավի ֆիլե
• զարդարել կանաչիներով

Մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտը մանրակրկիտ պատել մայոնեզով։

Ծննդյան տոների համար գարնանային աղցանների բաղադրատոմսերկարող է լինել շատ բազմազան: Կարող եք օգտագործել վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերը, գլխավորը դրանք տոնական ձևով զարդարելն է։ Դա անելու համար դուք կարող եք.

• դրանք գեղեցիկ զարդարել կանաչապատմամբ
• շերտի բաղադրիչները
• բաղադրիչները գեղեցիկ դասավորել ափսեի մեջ և խառնել սեղանի վրա

Իրականում պարզ գարնանային աղցանի բաղադրատոմսերդուք կարող եք ձեր սեփական գաղափարներով հանդես գալ, քանի որ գարունը ստեղծագործելու, երազելու և երազանքներն իրականացնելու ժամանակն է: Մի վախեցեք փորձարկումներից, քանի որ չկան բաղադրիչներ, որոնք հնարավոր չէ համատեղել, ուստի ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից և երևակայությունից:

Տեսանյութ՝ թեթև գարնանային աղցանի բաղադրատոմս