Համեմված դդում կարամելացված ընկույզով։ Բաղադրատոմս. Դդում կիտրոնի կարամելի մեջ - այն դուր կգա նույնիսկ դդմի սիրահարներին Կարամելացրեք դդումը տապակի մեջ

Մեզանից շատերը հետաքրքրված են հեշտ և արագ պատրաստվող ուտեստներով։ Իհարկե, նրանք նույնպես պետք է համեղ լինեն: Խմբագրական «Այնքան պարզ»:Ես որոշեցի ձեզ առաջարկել օրիգինալ, քաղցր և առողջարար բան՝ կիտրոնի կարամելի մեջ թխած դդմի բաղադրատոմս։ Այս աղանդերն այնքան համեղ է, որ նույնիսկ դդումն ատողները կսիրահարվեն դրան։

Այս հոդվածում դուք կիմանաք ինչպես պատրաստել համեղ դդումորպեսզի բոլորին դուր գա: Միևնույն ժամանակ, պատրաստման վրա ջանք պետք չէ ծախսել. այս բաղադրատոմսը պարզապես «ավելի պարզ չէր» կատեգորիայից է։ Արդյունքում դուք կստանաք շատ նուրբ և անուշաբույր նրբություն, որը նման է արքայախնձորի պահածոների կամ ցուկկինի ջեմի:

Համեղ դդում ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 1 կգ դդում
• 1 մեծ կիտրոն
• 0,5 ճ.գ. Սահարա

Դդմի կտորները ներսից քաղցր են, իսկ դրսից՝ մի փոքր թթու։ Բացի կիտրոնից, կարող եք ավելացնել նաև մանդարին, նարինջ, կիտրոնի համ, չորացրած մրգեր, ընկույզ, դարչին, ինչ ուզում եք:

Տան մեջ դդումի պահպանման ժամկետը շատ երկար է՝ 5–7 ամիս։ Եթե ​​ցանկանում եք վայելել առողջ, վառ մրգերը ցուրտ սեզոնին և առաջին տաք եղանակից առաջ, պատրաստեք համեղ դդմի մուրաբա մեր բաղադրատոմսով։ Պատկերացրեք, թե ինչպես սովորական թեյախմությունը կվերածվի իսկական տոնի, եթե ամանի մեջ կան նարնջի քաղցրության կտորներ։

Իզուր չէ, որ ասում են՝ դդումը կյանքի, առողջության և երկարակեցության խորհրդանիշ է։ Հնարավորության դեպքում փորձեք այն ավելի հաճախ ներառել ձեր ամենօրյա մենյուում: Մեր զինանոցից մի քանի օգտակար բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ:

Մի տանջեք ինքներդ ձեզ երկար սպասելով, այլ ավելի շուտ փորձեք դդում պատրաստել կիտրոնի կարամելի մեջ և առաջարկեք այն ձեր ընկերներին: Անպայման պատմեք մեզ ձեր էջում նրբաճաշակ դեսերտ պատրաստելու այս մեթոդի մասին։

Ես սովորաբար ինչ-որ կերպ դդում եմ գնում, ոչ մենք, ոչ մեր հարազատները, ոչ մեր ընկերները այն երբեք չեն աճեցրել: Եվ այս տարի եղբայրս և նրա կինը մեզ «փոքրիկ» անակնկալ մատուցեցին, եղբորս մայրն էր, որ որդուս նվեր տվեց մանկապարտեզ «մուտքի» պատվին.

Իմ կարծիքով, դա պարզապես մեծ նվեր է: Ի վերջո, դդումը շատ առողջ հատապտուղ է: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ արժեքավոր նյութեր։ Օրինակ՝ դդումը 5 անգամ ավելի շատ կարոտին է պարունակում, քան գազարը, այդ իսկ պատճառով շատ ակնաբույժներ խորհուրդ են տալիս տեսողության խանգարումներ ունեցող մարդկանց դդում ուտել։ Այն կարելի է նաև բանջարեղենի մեջ չեմպիոն անվանել երկաթի պարունակությամբ։ Դդումն արժեքավոր է երիկամների և լյարդի աշխատանքը կանխելու համար։ Նրա պտուղների միջուկը բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ ջուրը, տոքսիններն ու վատ խոլեստերինը։ Դուք կարող եք շատ խոսել այս հատապտուղ-բանջարեղենի օգտակար և բուժիչ հատկությունների մասին, բայց դուք իսկապես չեք ցանկանում այն ​​ուտել հում վիճակում, և ինչու՞ կուզենայիք, երբ կան բազմաթիվ դդումով ուտեստներ, մի քանիսը համեղ, որոշները՝ ոչ այնքան համեղ: Դե, անցնենք բուն կետին:

Այս պարզ դեսերտի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 կգ մաքրած դդում,

0,5 բաժակ շաքարավազ,

1 մեծ (1,5 փոքր) կիտրոն։

Դդմի կեղևը հանեք և կտրեք մոտավորապես 2 սմ խորանարդի:

Կիտրոնի կեղևը հանեք (իհարկե, դեն նետել պետք չէ, կարող եք, օրինակ, թեյ եփել) և կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Դդումը դնել կաղապարի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնը։

Ամեն ինչ խառնել, ծածկել կափարիչով, եթե ունեք, կամ փայլաթիթեղով և դնել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։

Հանում ենք, խառնում ենք ու նորից դնում ջեռոցը, ուղղակի առանց ծածկելու։

Դդումս պատրաստ էր եւս 20 րոպեից։

Ինչպես արդեն ասացի, իմ դդումը պատված չէ կարամելային կեղևով, այլ պարզապես «լողում է» համեղ քաղցր և թթու սոուսի մեջ, բայց ինձ նույնիսկ այն դուր է գալիս։ Միգուցե, եթե ավելացնեիք ավելի շատ շաքարավազ, արդյունքը ավելի շատ կարամել կլիներ, բայց ինձ թվում է, որ այն շատ քաղցր կլիներ, հակառակ դեպքում ամեն ինչ չափի մեջ է, դդումի կտորները թաթախված են այս սոուսով և այլևս դդումի համ չեն ստանում։ Տղաս խժռում է այս դդումի սեպերը՝ և՛ սոուսով, և՛ առանց սոուսով: Իսկ այսօր, օրինակ, ես այս սոուսը լցրել եմ նրա շիլայի վրա, ինչպես շատ երեխաներ, նա հրաժարվում է ուտելուց, բայց ոչ այս դեպքում.

Այս աղանդերի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր չեն շատ բաղադրիչներ՝ դդում, ընկույզ, Պրովանսի խոտաբույսեր, շաքարավազ և կարագ Դդումները մաքրեք և կտրատեք շրջանակների՝ ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ։
Դդմի շրջանակները յուղով քսել, շաղ տալ խոտաբույսերով, դնել յուղ քսած տարայի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։

Չոր տապակը տաքացրեք։ Շաքարավազը լցնել տաք տապակի մեջ և սպասել, որ այն վերածվի կարամելի (խառնելու կամ խառնելու կարիք չկա):

Ընկույզը մի փոքր կտրատել, ավելացնել կարամելով թավայի մեջ և հարել։

Թխած դդումի շրջանակը դնել ափսեի վրա:

Վերևում դրեք կարամելացված ընկույզներ (դա պետք է արագ անել, մինչև կարամելը պնդանա):

Կրկնեք շերտերը, փոխարինելով դդումով և դդումով, մինչև ցանկալի բարձրությունը: Վերին շերտը կարամելացված ընկույզ է։ Ախորժելի, վառ, համեղ աղանդերը պատրաստ է։ Անպայման փորձեք, քանի որ համեմված դդումը հիանալի համադրվում է կարամելացված ընկույզի հետ։

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ դդումը համեղ աղանդեր է պատրաստում: Դրանցից մեկը ձեր առջև է, սա տապակած դդումն է շաքարավազով, խնձորով և չամիչով: Կարծում եմ՝ իմաստ չունի նույնիսկ խոսել դրա օգտակարության մասին, քանի որ բոլորը դա գիտեն։ Ինչ-որ մեկը կարող է ասել, որ կասկածում է, որ այն համեղ դեսերտ է ստացվելու, բայց դա իսկապես այդպես է։ Ավելին, այն դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում այն ​​ուտել։ Երեխայի համար խնձորով դդումը լավ ու առողջարար նախուտեստ է, որից երեխան չի հրաժարվի։ Ի վերջո, դեսերտը համատեղում է դդումի, խնձորի, չամիչի և ընկույզի կարամելացված կտորներ։ Համը քաղցր է և դարչինի թեթև բույրով։ Եվ փոքր կտորները դառնում են փափուկ և քնքուշ:

Եթե ​​վստահ չեք՝ կարո՞ղ եք տապակել դդում, վստահ եղեք, որ կարող եք: Թեև ես կցանկանայի մի փոքր պարզաբանել այս կետը. Բաղադրիչները նախ շոգեխաշում են կափարիչի տակ մինչև փափկի, իսկ հետո մի փոքր էլ տապակում են մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Տապակի մեջ եփելու ժամանակը տևում է 30 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի:

Բաղադրատոմսի մեջ ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել դդումի աղանդեր, որպեսզի այն արագ և համեղ լինի, իսկ լուսանկարի շնորհիվ դուք հստակ կտեսնեք բոլոր փուլերը։

Բաղադրությունը:

• Մաքրած դդում – 500 գ
• Կարագ – 50 գ
• Խնձոր - 3 հատ.
• Շաքարավազ – 5 ճ/գ
• Դարչին - մի պտղունց
• Ջուր - 100 մլ.
• Չամիչ – 50 գ
• Ընկույզ - ըստ ցանկության

Ինչպես պատրաստել քաղցր դդում տապակի մեջ

Սկսելու համար ինձ անհրաժեշտ է 500 գրամ դդում, բայց այս քաշն արդեն նշված է միջուկի համար՝ առանց կեղևի և սերմերի։ Ուստի ես նախ կտրում եմ մի կտոր և մաքրում այն, ինչը շատ պինդ է, ուստի զգույշ եղեք, որ ձեռքերը չկտրեք։ Սերմերով կտրեք նաև ներքին փափուկ մասը, այն նույնպես պետք չէ։ Հարմարության համար ես օգտագործում եմ մեծ դանակ: Կեղևավորված մասը դնում եմ կշեռքի վրա և կշռում եմ, եթե քիչ է, ապա կտրում եմ ավելին և ամեն ինչ անում եմ ճիշտ նույն կերպ.

Եվ հիմա ես ձեզ մանրամասն կներկայացնեմ, թե ինչպես համեղ պատրաստել և տապակել դդումը տապակի մեջ: Նախ կտրատած կտորը մանր կտրատեցի։ Որքան փոքր են դրանց չափերը, այնքան ավելի արագ կեփեն։

Արդյունքում ես բավականին շատ եմ դրանք ստանում, ուստի առայժմ դնում եմ ամանի մեջ ու մի քիչ մի կողմ եմ դնում։

Այնուհետև մաքրում եմ խնձորները, կիսով չափ կտրում, միջուկներն ու սերմերը հանում, մնացածը նույն կտորներով կտրատում։

Այժմ տեսեք, թե ինչպես և որքան ժամանակ դդումը եփել տապակի մեջ: Սկսելու համար 50 գրամ կարագ եմ լցնում տապակի մեջ և դնում կրակին, մինչև այն հալվի։ Հետո վրան ավելացնում եմ դդմի ու խնձորի պատրաստուկներ։ Ամեն ինչի վրա 3 ճաշի գդալ շաքարավազ եմ ցանում ու մի քիչ դարչին ցանում։

Հաջորդը, ես ուղղակի խառնում եմ ամեն ինչ և դնում եմ կրակի վրա ամենաբարձրից ցածր և ծածկում եմ դրանք կափարիչով: Նախ եփում եմ ամբողջը 25 րոպե, մինչև դդումը փափկի։ Հետո ավելացնում եմ լվացած չամիչն ու մնացած 2 ճաշի գդալ շաքարավազը։ Այս ամբողջ ընթացքում մի մոռացեք պարբերաբար խառնել։

Ես այն այլևս չեմ ծածկում և եփում եմ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Պարզվում է, որ խնձորով դդումը մի փոքր տապակվելու է, բայց դա գրեթե աննկատ կլինի, քանի որ շաքարավազի շնորհիվ յուրաքանչյուր կտոր կարամելանում է։

Խնձորով և չամիչով շոգեխաշած դդումը գրեթե պատրաստ է, մնում է ամեն ինչ լցնել գեղեցիկ ամանի մեջ և վրան մանրացված ընկույզ ցանել։ Պետք չէ այն շատ մանրացնել, պարզապես թողնել տարբեր չափերի կտորներ։

Ահա այսպիսի հրաշալի դդումով աղանդեր։ Համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։

Հուսով եմ՝ կարողացա համոզել ձեզ, որ տապակած դդումը համեղ աղանդեր է, որը կուրախացնի նույնիսկ ամենափչացած գուրմաններին։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել, կարծում եմ ձեզ էլ դուր կգա։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ

Մատուցումների քանակը՝ 10

Ինչպես պատրաստել դդում կիտրոնի կարամելի մեջ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Քայլ 1. Նախ պետք է լվանալ դդումը և մանրակրկիտ մաքրել սերմերից։

Ի դեպ, պետք չէ սերմերը դեն նետել, այլ չորացնել ջեռոցում 100-120 աստիճան ջերմաստիճանում, այնուհետև դրանք կդառնան առողջ և համեղ խորտիկ:

Քայլ 2. Դդմի կեղևը մաքրեք և կտրեք մոտավորապես 1x1 սմ չափսի փոքր խորանարդիկների։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ դդումը հասունացել է, հակառակ դեպքում դուք պարզապես չեք կարողանա կտրել այն: Հասած դդումն ունի վառ նարնջագույն երանգ և բավականին հեշտ է կտրատվում, ինչպես պանիրը։

Քայլ 3. Ջերմակայուն ամանի մեջ դդումը խառնել շաքարավազի հետ (համտեսել կարելի է շաքարավազ ավելացնել, եթե դդմի պտուղն ինքնին քաղցր է, կարող է ավելորդ քաղցրացուցիչներ չպահանջվեն):

Քայլ 4. Կիտրոնը մաքրել (այն պարունակում է ողջ դառնությունը) և կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Կիտրոնի շնորհիվ է, որ դդումի համն այնքան էլ մռայլ չի լինի, և բարձր ջերմաստիճանի դեպքում կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը կստեղծեն նույն կարամելը։.

Քայլ 5. Դդմի և շաքարավազի հետ տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կիտրոնը և փակած դնել ջեռոցը, որպեսզի թխվի 1,5 - 2 ժամ։

Թխելու ժամանակը կախված է դդումի հասունությունից, հենց որ այն փափկի, և ճաշատեսակի մեջ ձևավորված օշարակը եռա, բացեք ուտեստի կափարիչը և թողեք, որ այն եփվի նախապես տաքացրած ջեռոցում ևս 10 րոպե։

Քայլ 6. Ավելի լավ է պատրաստի դդումն ուտելուց առաջ սառեցնել կիտրոնի կարամելի մեջ, այնպես որ օշարակը ժամանակ կունենա խտանալու, և այս աղանդերը կդառնա էլ ավելի նուրբ և անսովոր:

Բարի ախորժակ!

Իսկ երկրորդ ճաշատեսակների սիրահարների համար մենք ունենք։