Ձմռան համար սև թավայի բաղադրատոմսեր. Ինչ պատրաստել chokeberry-ից ձմռանը - ես կիսում եմ օգտակար բաղադրատոմսերը: Chokeberry հյութ

Ձմռան երկար երեկոներին մենք մեր տաք տներում վայելում ենք այն ամենը, ինչ կարողացել ենք պատրաստել ամռանը։ Եվ մենք ոչ միայն ձգտում ենք համեղ բան պատրաստել։ Մեզ համար կարևոր է նաև ցանկացած բանջարեղենից, մրգից կամ հատապտուղներից հնարավորինս շատ վերցնելը:

Առավել օգտակար հատապտուղների խումբը, որից կարելի է պատրաստել ձմեռային պատրաստուկների հսկայական տեսականի, ներառում է chokeberry և chokeberry: Նրա ամենաօգտակար հատկությունները պահպանվում են տարբեր ձևերով։ . Առկա է չորացում, թթունացում և այլն։ Այն առանձնահատուկ տեղ է գրավում։ Այսպիսով, այսօր մենք պարապելու ենք այս գեղեցիկ, համեստ արտաքինով, բայց վիտամինների իրական գանձարանով, հատապտուղներով:

Ինչպես չորացնել chokeberry.

Շատ պարզ։ Կան մի քանի մեթոդներ. Հասած հատապտուղների թփերից ցողունները հանելով՝ դրանք դրեցինք դարակի վրա՝ չորանալու համար։ Դրանից հետո շերտով (2 սմ) քսել սկուտեղի վրա դրված մագաղաթի վրա և չորացնել դրսում կամ ջեռոցում։ Եթե ​​չորացնենք ջեռոցում, կպահանջվի մոտ 30 րոպե՝ 30-40 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ հատապտուղները սառչում են, և դրանցից հյութ չի բացվում, պահարանում ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 55 աստիճան: Բայց մենք այնպես ենք անում, որ ամեն օգտակար չկորչի, հանուն ինչի ամեն ինչ սկսվեց։ Հատապտուղների շագանակագույն գույնը նրանց պատրաստակամության ազդանշանն է։ Կամ էլ, փնջերով կապելով հովանոցները, դրանք կկախենք խոհանոցում, որտեղ լավ օդափոխություն կա։ Էլեկտրական չորանոցը չորանում է արագ և վիտամինների առավելագույն պահպանմամբ։

Դիմում ՝ թխած ապրանքներ, թեյեր, ժելե, կոմպոտներ և այլն:

Ձմռան համար chokeberry մուրաբա պատրաստելը

Կարևոր! 100 գրամ հատապտուղները մեր օրգանիզմը կհարստացնեն երկաթով, մանգանով և յոդով։ Շոկե հատապտուղների օգտագործման շնորհիվ մենք կարող ենք կանխել աթերոսկլերոզը և հիպերտոնիան, հանգիստ քնել, ամրացնել իմունային համակարգը և հեռացնել ռադիոակտիվ նյութերը մարմնից: Իսկ վիտամին P-ն կամրացնի անոթների պատերը, և սա այս մրգերի առանցքային առավելություններից է։

Յուրահատուկ համով այս օրիգինալ հատապտուղից պատրաստված ջեմն անհամեմատելի է։ Ինչպես մյուս հատապտուղները, այն կարելի է եփել մի քանի ձևով՝ այլ մրգերի ավելացմամբ, քերած, ուղղակի խաշած և այլն։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրիչներ

• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ջուր - 1 բաժակ։

Նախապատրաստում

Թող ջուրը թափվի լվացված հատապտուղներից: Եփենք օշարակը և մեջը լցնենք հատապտուղները։ Լավ կլինի մուրաբանը թողնել ամբողջ գիշեր (8 ժամ), ապա առավոտյան կարող եք ավարտին հասցնել գործընթացը՝ առանց ամբողջ օրը սպասելու։ Հասցնել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։ Թող մնա ևս մի քանի ժամ։ Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև chokeberry-ն ընկնի այն անոթի հատակը, որում այն ​​եփվել է: Այնուհետեւ ջեմը կարելի է գլորել բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ջուր - 1 բաժակ
• Խնձոր - 1-2 հատ:
• Բալի տերևներ - մի երկու բուռ

Նախապատրաստում

Լվացած բալի տերեւներից օշարակ պատրաստեք։ Դա անելու համար դրանք լցրեք տարայի մեջ, լցրեք ջրով և թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Քամում ենք թուրմը և եփում օշարակը։ Եկեք եռացնենք և մեջը դնենք տեսակավորված ու մաքուր հատապտուղները։ Պատրաստությունից մոտ 15 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած խնձորները։ Դուք կարող եք այն սրբել, կամ կարող եք փակել այն այդպես:

Դիմում ՝ միջուկ, խմորեղեն, աղանդեր, խմիչքներ և այլն։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Հատապտուղները պետք է լվանալ, քամել, ծածկել շաքարով և թողնել եռալ։ Թողեք սառչի և 2-3 րոպե վերադարձրեք կրակին։ Թողեք նորից սառչի, և այդպես 3-4 անգամ։ Եթե ​​քաղցր է, կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Այնուհետև եռալու ընթացքում գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։ Հատապտուղները անձեռնմխելի կլինեն:

Համեղ chokeberry ջեմ պատրաստում

Կարևոր! Այո, հատապտուղները, թեև արտաքին տեսքով աննկատ են, բայց նաև տտիպի համով: Բայց մենք չենք շտապում վրդովվել՝ ասելով, թե ինչ մուրաբա կարող է դուրս գալ chokeberry-ից։

Ի վերջո, դուք կստանաք ոչ միայն ջեմ, այլ յուրահատուկ քիմիական բաղադրությամբ հագեցած արտադրանք՝ օրգանական թթուների, B2, B9, E, PP և C վիտամինների տեսքով:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրիչներ

• Շաքարավազ - 1,5 կիլոգրամ
• Ջուր - 1,5 բաժակ

Նախապատրաստում

Շոգեխաշել հատապտուղները՝ հասած և պատրաստված, կաթսայի մեջ ջրով, կափարիչի տակ, մինչև փափկի։ Հետո պտուղները մաղով մանրացնում են, պետք է խյուս ստանանք։ Էմալապատ ամանի մեջ դնելուց հետո ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Միանգամից եփել և տաք դնելով մաքուր բանկաների մեջ, 20 րոպե պաստերիզացնել։

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ խնձորի հավելումով

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 1 կիլոգրամ
• Խնձոր - 400 գրամ
• Շաքարավազ - 1,5 կգ
• Ջուր – 2 բաժակ

Նախապատրաստում

Լեռան մոխրի մեջ մի բաժակ ջուր ավելացրեք և հատապտուղները շոգեխաշեք։ Երբ դրանք փափկեն, անցեք մաղի միջով։ Նույն կերպ շոգեխաշենք խնձորները, կտրատենք և լցնենք երկրորդ բաժակ ջրով։ Այս զանգվածը նույնպես քսելու ենք մաղով։ Երկու խյուսի խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ և եփեք՝ ամեն ինչ խառնելով, միանգամից։ Այս դեպքում մոտ 20 րոպե պաստերիզացնում ենք նաեւ տաք ջեմով լցված պատրաստված տարաները։

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ սերկևիլի հավելումով

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 1 կգ
• Սերկևիլ – 400 գրամ
• Շաքարավազ - 1,5 կգ
• Ջուր – 2 բաժակ

Նախապատրաստում

Նախ, եկեք փափկացնենք սերկևիլը, այն ավելի կոշտ է, քան լեռնային մոխիրը: Սերկևիլի կտորները լցնել ջրով և տաքացնել գազի վրա։ Մենք նույնը կանենք պատրաստի ռուան հատապտուղներով: Շոգեխաշենք, մինչև փափկի։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել 10 րոպե: Խառնուրդը լցնել մաղի միջով և տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Եկեք պաստերիզացնենք բանկաները մոտ 20 րոպե։
Կիրառում: Թխում, աղանդեր, թխած ապրանքներ և այլն:

Ինչ վերաբերում է chokeberry ըմպելիքներին:

Այս հատապտուղը անհամեմատելի է նաև խմիչքների մեջ։ Գույնը պարզապես յուրահատուկ է։ Համը շատ օրիգինալ է։ Իսկ եթե հաշվի առնեք լեռնային մոխրի օգտակարությունը, կարող եք ավելի շատ ըմպելիքներ պատրաստել, այն էլ՝ տարբեր տեսակների։ Սկսենք կոմպոտներից, ասում են՝ լավ հագեցնում են ծարավը և օգնում հիպերտոնիայի դեպքում։

Կարևոր! Որքա՞ն վիտամին P կա 100 գրամ մրգում: Եկեք համեմատենք. 4000 մգ Մինչ նարինջն ու կիտրոնը պարունակում են 400-500 մգ, սև հաղարջը` մինչև 1500 մգ, կեռասը և կեռասը` մինչև 900, փշահաղարջը և լինգոնը` մինչև 650 մգ:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Սև թավայի կոմպոտ

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 2 կիլոգրամ
• Շաքարավազ - կես կիլոգրամ (ըստ ձեր ճաշակի)

Նախապատրաստում

Լվացված և հեռացված ճյուղերը թաթախեք եռման ջրի մեջ և մի քանի րոպե անց դրեք պատրաստված տարաների մեջ՝ լցնելով մեկ երրորդը կամ կեսը։ Ամեն ինչ կախված է շրջադարձի նպատակից: Եթե ​​այն անմիջապես խմեք, ապա կարող եք բանկայի քառորդ մասը հատապտուղներով լցնել։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, լցնել հատապտուղների վրա և պտտել: Քաղցրավենիքի և թթուներով թթուների այս կարուսելը շատ զվարճալի է:

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ խնձորի հավելումով

Կարևոր! Ձեզ հաճելիորեն կուրախացնի նաև լեռնային մոխրի միջուկում յոդի միացությունների առկայությունը: Այս առումով այս պտուղները զիջում են միայն ֆեյխոային։

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 5 ճաշի գդալ
• Խնձոր - կիլոգրամ
• Ջուր - 4,5 լիտր
• Շաքարավազ - 4,5 բաժակ

Նախապատրաստում

Ավելի լավ է փոքր խնձոր ընտրել։ Եթե ​​նմուշները մեծ են, ապա կտրեք դրանք շերտ: Եկեք ամեն ինչ լցնենք շշերի մեջ (լիտր, երկու կամ երեք լիտր) և եփենք օշարակը։ Այնուհետև այս եռացող օշարակը լցնել խնձորների և հատապտուղների վրա։ Շրջելով դրանք, լավ փաթաթեք տաք բանի մեջ և թողեք մինչև առավոտ։ Այս քանակի արտադրանքը նախատեսված է երկու 3 լիտրանոց բանկաների համար։ Կոմպոտի գերազանց կոնցենտրացիան կարելի է նույնիսկ տանը պահել, այլ ոչ ցրտին: Ի դեպ, լեռնային մոխիրը կարող եք համադրել այլ մրգերի ու տարբեր հատապտուղների հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Բաղադրիչներ

• Շաքարավազ

Նախապատրաստում

Պատրաստի հատապտուղները մի քանի օր թրմեք՝ չմոռանալով փոխել ջուրը։ Լցնենք բանկաների մեջ ու լցնենք սովորական եղանակով պատրաստված եռացող շաքարի օշարակով։ Ստերիլիզացրեք 25 րոպե: - լիտր, 50 - երեք լիտր:

Բաղադրատոմս թիվ 4

Բաղադրիչներ

• Chokeberry
• Շաքարավազ

Նախապատրաստում

Ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով: Հատապտուղները մի քանի րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ։ Արգանակը աղացրեք, դրեք բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով։ Արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ (ըստ ճաշակի), հասցնել եռման աստիճանի և լցնել տարաների մեջ։ Եկեք դա անենք ևս մեկ անգամ և խստացնենք այն: Դնում ենք այնքան հատապտուղներ, որքան ցանկանում ենք՝ որքան շատ լինի, այնքան մեծ կլինի կոնցենտրացիան։

Դիմում Պուդինգների, ձավարեղենի, խմելու համար։

Տնային պայմաններում chokeberry լիկյոր պատրաստելը

Յուրահատուկ! Յուրահատուկ! Անհավանական համեղ! Լեռան մոխիրից պատրաստված ալկոհոլային խմիչքների հաճոյախոսությունների ցանկը կարող է շարունակվել: Լիկյորի մեծ պլյուսն այն է, որ այն կարելի է խմել տոն օրերին, ընթրիքի ժամանակ և մատուցել անսպասելի հյուրերին: Ի դեպ, դուք չեք կարող շատ խմել, այն այնքան կենտրոնացած է:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 1 կիլոգրամ
• Շաքարավազ - 500 գրամ
• Օղի - 1 լիտր
• Մեխակ - 2-3 հատ:

Նախապատրաստում

Ճյուղերից քաղած հատապտուղները լվանում ենք, թողնում ենք չորանան ու հարմար ձևով տրորել։ Եթե ​​միայն խյուս դուրս գա։ Ամեն ինչ լցնենք մաքուր տարայի մեջ (3 լիտր), մեջը լցնենք շաքարավազ ու մեխակ։ Բովանդակությունը թափահարելով՝ կհասնենք շաքարի բաշխմանը։ Կափարիչը փակեք և մի երկու օր թողեք։ Այստեղ օղի լցնելով, հենց այնպես, փակեք կափարիչը և մի երկու ամսով մոռացեք խմիչքի մասին։ Բայց պարբերաբար մի փոքր թափահարեք: Քամելուց հետո լցնել շշերի մեջ։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 500 գրամ
• Բալի տերեւ – 100 գրամ
• Շաքարավազ - 800 գրամ
• Ջուր - 1 լիտր
• Օղի – 0,5լ
• Կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Մի ամանի մեջ մանրացրեք հատապտուղները տերևներով: Ջուրը լցնել խառնուրդի մեջ և եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև լցնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և ևս մեկ րոպե: 20 եփել մարմանդ կրակի վրա։ Հենց սառչի, քամեք ըմպելիքը, լցրեք շշերի մեջ և ավելացրեք օղի։

Դնում ենք տնական chokeberry գինի

Կարևոր! Rowan-ը շատ տարածված է ոչ միայն ամռանը կամ ձմռանը: Նրանք սիրում են նրան նաև սեզոնից դուրս: Հատապտուղները կամ դրանցից պատրաստված մթերքները հատկապես արդիական են որպես հոգնածության դեմ մուլտիվիտամին։ Այսպիսով, պարզապես 30 գ չոր հատապտուղները լցնել եռման ջրով (2 բաժակ) և թողնել ամբողջ գիշեր թերմոսում։ Իսկ հետո խմել կես բաժակ ուտելուց կես ժամ առաջ երեք անգամ։ Օգտակար է նաեւ chokeberry գինին։

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 1 բաժակ
• Բալի տերեւ – 50 հատ
• Ջուր - 1 լիտր
• Շաքարավազ - 250 գրամ
• Կիտրոնաթթու - կես թեյի գդալ
• Օղի - կես լիտր

Նախապատրաստում

Մաքուր լեռնային մոխիրը լցնել ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և բալի տերևները։ Թող եփվի 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Սառչելուց հետո քամում ենք, ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն և շաքարավազը։ Մանրակրկիտ խառնել և նորից եփել թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ։ Սառչելուց հետո լցնել օղու մեջ։ Թող լավ փակված գինու շշերը մի քանի շաբաթ մնան մութ տեղում։ Պատրաստելիս միշտ համտեսում ենք։

Պարզ բաղադրատոմս chokeberry թուրմ մեղրով

Թուրմը լավ կլինի սովորական ճաշի կամ ցանկացած տոնի համար։ Բացի հաճելի հանգստանալուց, մենք նաև կլիցքավորվենք բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով։ Մարտի ցուրտ օրերին սա լավ բուժում կլինի մրսածության դեմ։

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 2,5 բաժակ
• Մեղր - 3 ճաշի գդալ
• Օղի - 1 լիտր
• Կաղնու կեղև - 1 պտղունց

Նախապատրաստում

Թեև խմիչքը պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ է պահանջվում, այն արժե այն: Հատապտուղները կպատրաստենք՝ տեսակավորելով, լվանալով, բանկաների մեջ դնելով։ Ջրային բաղնիքում հալած մեղրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել մաքուր կաղնու կեղև։ Լրացրեք այն օղիով և 3-4 ամսով թողեք ապագա ըմպելիքը։ Բայց երբեմն անհրաժեշտ է մի փոքր թափահարել այն: Պահանջվող ժամանակն անցնելուց և զտելուց հետո այն լցնում ենք գեղեցիկ շշերի մեջ։ Տտիպ և ոչ քաղցր թուրմ, նույնիսկ թեյի հետ՝ սուպեր:

Դիմում թեյի, տոնական սեղանի համար։

Շողոքորթված chokeberries ձմռանը

Կարևոր! Եթե ​​այս մրգերից պատրաստեք շողոքորթ մրգեր, ապա շաքարախտով հիվանդ մարդիկ կստանան իդեալական մթերք՝ շաքարի փոխարինող սորբիտոլով: Տերեւներում հայտնաբերված նյութերը բարելավում են լյարդի աշխատանքը։ Շողոքորթ մրգերը անհավանական են ստացվում:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրիչներ

• Chokeberry - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ջուր – 1 բաժակ
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
• Վանիլին - 1 տուփ

Նախապատրաստում

Այն բանից հետո, երբ հատապտուղները երկու օր կանգնեն ջրի մեջ (մենք օրական մի քանի անգամ քամում ենք), պատրաստում ենք օշարակը և մեջը լցնում ենք թավայի հատապտուղները։ Եփել մեկ ժամ, վերջում ավելացնել վանիլին և կիտրոնաթթուն։ Այնուհետև հատապտուղները պետք է գիշերը նստեն քամոցում: Հետո դրանք ցրում ենք թղթի վրա ու թողնում, որ չորանան եւս մեկ օր։ Լավ կպահվի ապակե տարայի մեջ՝ ցողված շաքարով։ Մի թափեք օշարակը, այն հիանալի է թեյի մեջ:

Դոնդողը հիանալի, նուրբ բուրմունքով դեսերտ է, որը շատերը պարզապես պաշտում են տարբեր խմորեղենի հետ համակցված, բայց շատերը դեռ նախընտրում են վայելել այս նրբագեղությունը անմիջապես ապակե տարայի մեջ: Ուստի առաջարկում ենք պահածոների ձեր պաշարը համալրել անզուգական ժելեով և պատրաստել հատապտուղներից, և մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պետք է ամեն ինչ ճիշտ անել։

Chokeberry ժելե խնձորով, առանց ժելատինի՝ ձմռան բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• rowan (chokeberry) – 1,2 կգ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 800 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1,6 կգ;
• մաքուր ջուր – 1,2լ.

Նախապատրաստում

Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք թխվածքաբլիթն ու դնում մեծ կաթսայի մեջ, իսկ հետո մեծ գդալով մի փոքր մանրացնում ենք բոլոր հատապտուղները, որպեսզի ճաքեն։ Խնձորները մանր կտրատում ենք՝ նախ կեղևի շերտը հանելուց և միջուկը մաքրելուց հետո, այնուհետև դրանք դնում ենք սև թմբուկով տարայի մեջ։ Այս թավայի պարունակությունը լցնել եռման ջրով և ամեն ինչ դնել գազօջախի վրա։ Եփել հատապտուղներն ու պտուղները մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև մենք ամբողջը քամում ենք մաքուր շղարշով պատված քամոցի միջով, այնուհետև ծայրերը հավաքում ենք հանգույցի մեջ և քամում մրգերի և հատապտուղների խառնուրդը: Լցնել ամբողջ անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազը քամած, խտացրած արգանակի մեջ և դնել այս տարան 18 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփելու համար: Պատրաստի խնձորի դոնդողը լցնել ջեռոցում նախապես տապակած բանկաների մեջ և հերմետիկ փակել։

Chokeberry ժելե ժելատինով ձմռանը

Բաղադրությունը:

• chokeberry հատապտուղներ - 800 գ;
• նուրբ շաքարավազ - 650 գ;
• ակնթարթային - 4 tbsp. գդալներ;
• խմելու ջուր – 1,2լ.

Նախապատրաստում

Պատրաստի մաքուր հատապտուղները դնել խորը կաթսայի մեջ և ձեռքերով լավ տրորել։ Զգուշորեն քամեք սև հյութը, մնացած թխվածքը լցրեք եռացող ջրով տապակի մեջ և դրեք այս տարան միացված վառարանի վրա։ Մոտ 15 րոպե ամեն ինչ եռալուց հետո հանեք կրակից և քամեք շղարշով պատված մաղով։ Այնուհետև արգանակով տարայի մեջ ավելացրեք նուրբ սպիտակ շաքար և նորից դրեք այրիչի վրա: Եռալուց 7 րոպե հետո լցնել մի բաժակ կոմպոտ և զգուշորեն լուծել ամբողջ ժելատինը մեջը, իսկ հետո ամբողջը հետ լցնել։ Այնուհետև ավելացրեք պատրաստման սկզբում քամած հյութը և շարունակեք եփել այս հրաշալի chokeberry ժելեը ևս 5 րոպե։ Այն բաժանում ենք պահպանման համար պատշաճ պատրաստված տարաների մեջ և գլորում ենք մինչև կանգ առնեն։

Բարի լույս, սիրելի ընկերներ և «Ես գյուղացի եմ» կայքի հյուրեր:
Այսօր ձմռան համար համեղ պատրաստուկներ կպատրաստենք chokeberry-ից։ Նախորդ հոդվածում մենք իմացանք այդ մասին, հիանալի կլինի, եթե այս առողջ հատապտուղը պատրաստեք ձմռանը։

Հատկապես խորհուրդ եմ տալիս արյան բարձր ճնշումից տառապող մարդկանց կուտակել այս բուժիչ հատապտուղը:

Ձմռանը chokeberry-ի ամենաօգտակար պատրաստումը չորացումն է։ Չորացրած հատապտուղները պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները։

Հատապտուղները կարող եք պահել 2 տարի՝ փաթեթավորված ստվարաթղթե տուփի կամ ապակե տարայի մեջ՝ ծածկված մագաղաթյա թղթով։ Պահել չոր և մութ տեղում։ Չորացրած chokeberry հատապտուղները օգտագործվում են վիտամինային թեյերի, կոմպոտների, ժելե պատրաստելու, կարկանդակներ թխելու և բուժիչ թուրմեր պատրաստելու համար։

Ամենահեշտ ձևը հատապտուղները թխելու թերթիկի վրա մեկ շերտով ցրելն է և չորացնելով լավ օդափոխվող տարածքում, երբ գնում եք, խառնելով: Երբ հատապտուղները դադարում են նեղանալ և կնճռոտվել, դրանք կարող են պահվել:

Եթե ​​դուք չեք կարողանում հատապտուղները չորացնել օդում, չորացրեք դրանք ջեռոցում՝ մի որոշ ժամանակ դնելով 60 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Հատապտուղները չպետք է կորցնեն իրենց գույնն ու հոտը։

Հատապտուղները չորացրեք ջեռոցում, քսեք թխման թերթիկի վրա, խառնեք, ջերմաստիճանը նախ 40 աստիճան է, իսկ երբ սկսեն թառամել, ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 60 աստիճան։

Ես շատ եմ սիրում chokeberry հատապտուղները չորացնել խոզանակներում: Հատապտուղների փնջերը մկրատով կտրում ենք ու կախում ձեղնահարկում, պատշգամբում կամ պատշգամբում ձգված թելից։ Ձմռանը ես հանեցի վրձինը ու կերա։ Վիտամինները միշտ ձեռքի տակ են:

Chokeberry պյուրե շաքարով

Առողջ մթերքը, առանց ջերմային մշակման ենթարկվելու, պահպանում է վիտամիններն ու օգտակար միացությունները։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցուրտ համաճարակների և վիտամինային անբավարարության առաջացման ժամանակ։

1 կգ հատապտուղների համար վերցնում ենք 800 գրամ շաքարավազ։ Հատապտուղները երկու անգամ մանրացրեք մսաղացի միջոցով։ Այն կարող եք մանրացնել բլենդերով։

Ավելացրեք շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնեք, թողեք կանգնեք և նորից խառնեք: Փորձեք, եթե շաքարավազը լուծվել է, դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով։ Պահել զով, մութ տեղում։

Արոնիայի մուրաբա խնձորով

Այս տարի առաջին անգամ մուրաբա պատրաստեցի, համեղ ստացվեց։ Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել իմ բաղադրատոմսով։

• 3 կգ ռուան հատապտուղներ,
• 4,5 կգ շաքարավազ,
• 1 կգ,
• 0,4 գ ընկույզ (կարելի է փոխարինել դարչինով, կես թեյի գդալ),
• 3 բաժակ ջուր,
• 2 մեծ կիտրոն։

Հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 12 ժամ և քամել թուրմը։ 3 բաժակ թուրմից և շաքարավազից օշարակ պատրաստել։ Օշարակի մեջ ավելացնել հատապտուղները, կեղևազերծված և սերմերով խնձորները, թեթև մանր կտրատած ընկույզը, եփել եռման պահից 5 րոպե։

Թողեք սառչի մինչև տաքանա և եփեք 10 րոպե եռալու պահից։ Ավելացնել կտրատած կիտրոնները և եփել ևս 15 րոպե։ Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:

Ջեմը հանում ենք կրակից, թողնում ենք մի փոքր սառչի և լցնում ստերիլ տարաների մեջ, փակում պարզ կափարիչներով և դնում պահեստավորման համար։

Դուք կարող եք փոքր քանակությամբ վերցնել, ես պարզապես հատապտուղների մեծ բերք ունեմ, ուստի ես շատ ջեմ եմ պատրաստում:

Chokeberry չամիչ

• 1,5 կգ հատապտուղներ,
• 1 կգ շաքարավազ,
• 2 ճ/գ ջուր,
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք պատրաստում։ Հատապտուղները և կիտրոնաթթուն լցնել եռացող օշարակի մեջ և եփել 20 րոպե։ Հովացրեք և դրեք հատապտուղները քամոցի մեջ, թողեք, որ օշարակը չորանա և հատապտուղները դրեք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի չորանան մագաղաթյա թղթի վրա: Չորանալիս ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Չորացնել 3-4 օր։ Պահպանեք թղթե տոպրակի կամ ապակե տարայի մեջ շղարշով փողկապի տակ:

Շատ համեղ կլինի, եթե հատապտուղները չորացնելուց առաջ ցանեք շաքարի փոշի։

Հատապտուղների եփումից մնացած օշարակը լցնում են ստերիլ տարայի մեջ և պահում խմիչքներ և դոնդող պատրաստելու համար։

Շատ համեղ ըմպելիք կստանաք՝ լիկյոր, եթե օշարակը լավ օղու հետ խառնեք 1։1։ Փորձեցի, հիանալի, գեղեցիկ և համեղ ըմպելիք է։

Ունիվերսալ հատապտուղ կոմպոտի համար

Chokeberry հատապտուղները շատ գեղեցիկ գույն են հաղորդում կոմպոտին և կարելի է համադրել ցանկացած մրգի և հատապտուղների հետ։ Մեկ բուռ երեք լիտր տարայի համար բավական է հաճելի, հարուստ գույն ներկելու համար:

1 երեք լիտր բանկա կոմպոտի համար վերցնում ենք 0,5 կգ շաքարավազ։ Լցնել chokeberry հատապտուղները տարայի մեջ՝ լցնելով այն 1/3-ով, ավելացնել խնձոր կամ որևէ այլ միրգ (համտեսելու համար կարող եք օգտագործել ընդամենը մեկ բուռ)։

Օշարակը եփել, 2,1 լիտր ջրին ավելացնել 0,5 շաքարավազ, եռացող օշարակը զգուշորեն լցնել տարայի պարունակության մեջ և անմիջապես պտտել, դնել մուշտակի տակ, մինչև սառչի։

Կոմպոտները պահվում են շատ երկար՝ մի քանի տարի։

Կոմպոտը շատ հեշտ է պատրաստել դրանով։

Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն պահպանում, սառեցված հատապտուղները ամենաառողջ հատապտուղներն են: Այն պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունների և միացությունների մինչև 75%-ը:

Պարզապես սառեցրեք (տարածեք թխում թերթիկի վրա), դրեք տոպրակի մեջ և ամուր փակեք, այն պատրաստ է սառեցնել:

Չոքե հատիկից պատրաստում են համեղ գինի, այս տարի կփորձեմ մի քիչ պատրաստել, ինչ դուրս կգա, հաջորդ տարի կզեկուցեմ։

Եվս մեկ անգամ ուզում եմ հիշեցնել, որ chokeberry-ն շատ առողջ հատապտուղ է, մի անտեսեք այն, այն հատկապես օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների և դիաբետով հիվանդների համար։ Ռոուան հատապտուղների օգտագործումը ամրացնում է իմունային համակարգը և արգելակում քաղցկեղի բջիջների աճը:

Հարգելի ընթերցողներ, «Ես գյուղացի եմ» կայքը մաղթում է ձեզ քաջառողջություն և լավ տրամադրություն:

Դիտեք chokeberry հյութ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Ձմռան համար chokeberry-ից պատրաստված պատրաստուկներն ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Rowan հատապտուղները շատ լայնորեն օգտագործվել են մեր նախնիների կողմից՝ ոչ միայն որպես սնունդ, այլև որպես զարդարանք և դեղամիջոց: Այսօր rowan-ը այնքան էլ տարածված չէ, սակայն դրանից պատրաստված պատրաստուկները չեն կորցնում իրենց արդիականությունը։

Chokeberry (chokeberry) պտղատու ծառ է քաղցր և թթու սև հատապտուղներով, որոնք ունեն հատուկ տտիպ համ: Բերքահավաքը տեղի է ունենում սեպտեմբերին և հոկտեմբերին:

Rowan հատապտուղները պարունակում են A, B, C, E վիտամիններ: Նրանք նաև հարուստ են երկաթով, մագնեզիումով, յոդով, ֆտորով և այլ միկրոտարրերով: Հատապտուղների կալորիականությունը չի գերազանցում 50 կկալը 100 գ-ի համար։

Շոկեբերի օգտակար հատկությունները օրգանիզմի համար

1. Դրական է ազդում ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքի վրա։ Օգնում է գաստրիտի, սպազմերի, լեղապարկի հետ կապված խնդիրների դեպքում։
2. Յոդի բարձր պարունակության շնորհիվ այն օգտակար է վահանաձև գեղձի և էնդոկրին համակարգի հիվանդությունների դեպքում։
3. Նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի քանակը։ Հարմար է դիաբետիկների համար։
4. Հեռացնում է ծանր մետաղների և ռադիոնուկլիդների աղերը:
5. Նվազեցնում է աթերոսկլերոզի վտանգը։
6. Ամրացնում է արյան անոթները, բարձրացնում դրանց առաձգականությունը։
7. Նվազեցնում է արյան բարձր ճնշումը։ Օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար։
8. Բարձրացնում և ամրացնում է իմունիտետը։

Կան նաև հակացուցումներ chokeberry հատապտուղներ ուտելու համար.

• փորկապություն;
• ալերգիկ ռեակցիաներ;
• ստամոքսի խոց;
• հիպոթենզիա;
• ավելացել է արյան մակարդումը.

Արոնիայի հատապտուղները կարող են երկար մնալ ծառերի ճյուղերին։ Հատապտուղներ հավաքելու լավագույն ժամանակը սեպտեմբերի վերջն է կամ հոկտեմբերի սկզբին: Այս ընթացքում նրանք արդեն բավականին հասուն են և կատարյալ են բերքահավաքի համար։ Chokeberry-ի պատրաստուկները կդիվերսիֆիկացնեն ձմեռային սեղանը և կօգնեն հաղթահարել տարբեր հիվանդություններ: Ի՞նչ կարելի է պատրաստել chokeberry հատապտուղներից:

Պատրաստուկներ chokeberry հատապտուղներից բնական տեսքով

1. Պատրաստման ամենահեշտ և ամենատարածված տեսակը սառեցումն է։ Պարզապես պետք է հատապտուղները հավաքել, լվանալ հոսող ջրի մեջ և սառեցնել սառնարանում։ Պետք չէ սառեցնել հատապտուղների մեկ մեծ բաժինը։ Ավելի լավ է դրանք բաժանել փոքր մասերի, ապա ստիպված չեք լինի զբաղվել երկրորդական սառեցման հետ։
2. Դուք կարող եք թարմ պահել հատապտուղները, եթե դրանք տեղադրեք զով, չոր տեղում: Հավաքեք հատապտուղները ճյուղերի հետ միասին և կախեք նկուղում կամ ձեղնահարկում, որտեղ արևի ճառագայթները չեն հասնում։ Այս պատրաստման տարբերակի պահպանման ջերմաստիճանը 5°C է:
3. Մեկ այլ տարբերակ է chokeberry հատապտուղները չորացնելը: Պարզապես պտուղները հավասար շերտով տարածեք թխման թերթիկի կամ սկուտեղի վրա և թողեք արևի տակ մինչև ամբողջովին չորանա: Պետք է հիշել, որ հատապտուղները խառնել: Ջեռոցը պիտանի չէ չորացման համար՝ կորել են chokeberry-ի օգտակար միկրոտարրերը։

Արոնիայի կոմպոտ

Chokeberry կոմպոտը լավ է պիտանի որպես խմիչք ձմռանը: Այն համեղ է և շատ առողջարար։

Կոմպոտ պատրաստել chokeberry-ից դժվար չէ. Rowan հատապտուղները պետք է մաքրվեն, լվացվեն և լցվեն նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ մեկ երրորդով: Շաքարավազն ու ջուրը վերցվում են 1։2 հարաբերակցությամբ։ Շաքարավազի օշարակը եփում են 10-15 րոպե, ապա լցնում հատապտուղներով տարաների մեջ։

Դուք պետք է փակեք բանկաները միայն ստերիլ կափարիչներով: Ոլորելուց հետո տարաները տակնուվրա անել, ծածկել վերմակով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Հաջորդ առավոտ ստուգեք կափարիչները խստության համար և տեղափոխեք բանկաները սառը պահեստավորման վայր:

Կարելի է օշարակը եռացնել հատապտուղների հետ միասին, բայց հետո կորչում են chokeberry-ի մեջ պարունակվող շատ օգտակար հատկություններ և վիտամիններ։ Կարող եք նաև ավելացնել տարբեր մրգեր՝ խնձոր, նարինջ, կիտրոն, կեռաս։

Ջեմը ձմռան համար ամենատարածված պատրաստուկներից է։ Նախքան chokeberry մուրաբա պատրաստելը, հատապտուղները պետք է ջերմորեն մշակվեն: Հատապտուղները 3-5 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ։ Թող սառչի։ Սրանից հետո կարող եք եփել։

Rowan ջեմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, նույնիսկ առանց շաքարի։ Այս բաղադրատոմսը սովորականից ավելի բարդ կլինի, բայց մի քանի անգամ ավելի առողջարար։

Համեղ chokeberry մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ տարա, որը կտեղավորվի բանկաների վրա։ Ավելի լավ է այս տարայի հատակին լաթ դնել՝ այրումը կանխելու համար:
Տարայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, դրեք հատապտուղներով մինչև ծայրը լցված բանկաները։ Եռացող ջուրը չպետք է մտնի բանկաների մեջ, այլ միայն հասնի պարանոցին։ Պատրաստման գործընթացը տևում է մոտավորապես 30-40 րոպե։ Սրանից հետո բանկաները փաթաթում ենք ստերիլ կափարիչներով։ Կարող եք նաև իմպրովիզացնել և ավելացնել տարբեր մրգեր և նույնիսկ բանջարեղեն:

Մուրաբա կարելի է պատրաստել ավանդական եղանակով՝ շաքարով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հատապտուղներ, շաքարավազ, ջուր (1:1 հարաբերակցությամբ): Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և եփում ցածր ջերմության վրա 35-45 րոպե: Անուշաբույր ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները (ոչ մետաղական):

Ավելի լավ է չօգտագործել բազմաբնակարան - գործընթացը կարող է երկար տևել: Դուք կարող եք պարզապես մանրացնել chokeberry հատապտուղները, ավելացնել կրկնակի բաժին շաքարավազ և դրանք հում լցնել բանկաների մեջ։ Բորբոսը կանխելու համար վրան շաքարավազի լրացուցիչ շերտ շաղ տալ: Այս մուրաբայի պահպանման ժամկետն ավելի կարճ է, սակայն դրա մեջ պահպանված են բոլոր վիտամինները։

Chokeberry լիկյոր

Ալկոհոլային խմիչքի բաղադրատոմսը պարզ է. Լցնել chokeberries-ը և շաքարավազը տարայի մեջ (3 լիտր): Հատապտուղների և շաքարավազի ընդհանուր քանակը պետք է լինի բանկայի 2/3-ը կամ ավելի: Այս խառնուրդը լցնել օղիով, թողնելով 2 սմ եզրին Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 1,5 լիտր սպիրտ։

Դրանից հետո լիկյորը փակեք պարզ կափարիչով կամ մագաղաթով և դրեք մութ, չոր տեղում 2 ամիս։ Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի լիկյորը լցնել շշերի մեջ և փակել։ Այսպես պատրաստված լիկյորը պահվում է նկուղում կամ այլ հարմար վայրում։

Ապահովելու համար, որ հատապտուղները լիկյորն օգտագործելուց հետո չեն վատնում, դրանք կարող են օգտագործվել տորթ թխելու համար: Համեղ և համեղ տորթը կզարդարի և կդիվերսիֆիկացնի ձեր սեղանը։

Chokeberry գինի և հյութ

Էլ ի՞նչ կարելի է պատրաստել chokeberry-ից։ Գինին համեղ և չափավոր առողջարար ըմպելիք է։ Գլխավորը դա չչարաշահելն է։ Օրական մեկ բաժակ գինին կօգնի ձեզ ստանալ վիտամինների մի ամբողջ համալիր, նորմալացնել արյան ճնշումը, բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը։

Շշի մեջ (10 լ) լցնել 4 կգ մանրացրած հատապտուղները և 2 կգ շաքարավազը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք չամիչ, դրանք նպաստում են գինու խմորիչի խմորմանը։ Պարանոցի վրա դրեք ռետինե բժշկական ձեռնոց և մի մատը ծակեք դրա մեջ։ Ամեն օր լավ թափահարեք շիշը: Դուք չպետք է այն հաճախ բացեք, եթե դա անհրաժեշտ չէ:

3 օր հետո բացեք տարան և ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ և 2 լիտր սառը եռացրած ջուր։ Թողեք ևս 10 օր, ապա կրկնեք ընթացակարգը։ 10 օր հետո (ընդհանուր առմամբ պետք է անցնի 33 օր), գինին արդեն կարելի է քամել։

Եթե ​​ձեռնոցը փքված է խմորումից առաջացած գազերով, ապա գինին դեռ պատրաստ չէ։ Սպասեք ևս 2 օր։

Գինին լցնել մեկ այլ տարայի մեջ և թողնել 2 օր եփվի։ Այնուհետև գինին լցնել մեկ այլ շշի մեջ՝ առանց նստվածքին դիպչելու և թողնել ևս մեկ օր։ Կատարեք այս պրոցեդուրան 1-2 անգամ, մինչև հեղուկը թափանցիկ դառնա։

Գինու ըմպելիքը պետք է պահել զով տեղում՝ փակ կափարիչով։ Դուք կարող եք փորձարկել և ավելացնել տարբեր հատապտուղներ և մրգեր chokeberry-ին: Հատապտուղների տեսականիից պատրաստված գինին էլ ավելի համեղ և հարուստ կլինի։

Երեխաների սիրելի ըմպելիքը կարող է լինել chokeberry հյութը: Այն կարելի է խմել թարմ վիճակում՝ առանց շաքարի կամ պահել բանկաների մեջ ձմռանը։

Անցեք թավայի հատապտուղները հյութաքամիչով կամ մսաղացով, որը բաժանում է սերմերը միջուկից։ Ստացված հյութը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ և եփել 10-15 րոպե։ Պատրաստի հյութը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկել խաշած կափարիչներով։

Սրանք ընդամենը մի քանի տարբերակներ են chokeberry-ի պատրաստման համար։ Օգտագործելով ձեր երևակայությունը, դուք կարող եք գալ շատ այլ բաղադրատոմսեր: Ձմեռային պատրաստուկները chokeberry հատապտուղներից կդառնան ձեր սեղանի սիրելի ուտեստները:

Chokeberry-ն հարուստ է տարբեր վիտամիններով, հանքանյութերով և շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են ձմռանը պատրաստել այս պտուղները՝ թարմ կամ պահածոյացված:

Chokeberry-ն ընդգրկված է պահածոների, մուրաբաների, հյութերի, շողոքորթ մրգերի, մարմելադի և նույնիսկ մսային ուտեստների հիանալի սոուսների մեջ: Պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար հատապտուղները կարելի է չորացնել և սառեցնել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել դրանք:

Chokeberry-ի պտուղները ձմռանը պատրաստվում են տարբեր ձևերով. Տանը կարող եք հատապտուղները պահպանել բնական տեսքով՝ սառեցնելով կամ չորացնելով։

Սառեցում

Համեղ և առողջ մրգերը պահպանելու ամենահեշտ ձևը դրանք սառեցնելն է։ Թագը պետք է տեսակավորվի, ցողուններով տերևները հանվեն, լվացվեն և չորացվեն։ Այնուհետև հատապտուղները բարակ շերտով քսել հարթ մակերեսի վրա և դնել սառցախցիկում։ Սառեցումը տևում է մոտ երկու ժամ: Մնում է հատապտուղները տեղափոխել տարաների կամ հատուկ տոպրակների մեջ և դնել սառցախցիկի դարակում։

Չորացում

Երկրորդ տեղում chokeberry-ի չորացումն է։ Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ չորանոց, ջեռոց կամ օգտագործեք հատապտուղները չորացնելու բնական մեթոդ:

Չորանոցում ջերմաստիճանը սահմանվում է 50 աստիճան, իսկ հատապտուղները տեղադրվում են 2,5 - 3 ժամ: Այնուհետև անհրաժեշտ է նվազեցնել հզորությունը մինչև 45 °C և սպասել մինչև եփումը ավարտվի: Պատրաստությունը որոշվում է հատապտուղների վրա սեղմելով, դրանք չպետք է հյութ արտադրեն:

Ջեռոցն օգտագործելիսԹխվածքաբլիթը բարակ շերտով դրվում է թխման թերթիկի վրա, ջերմաստիճանը սահմանվում է մինչև 40 աստիճան, իսկ հատապտուղները ուղարկվում են ջեռոց: 30 րոպե հետո ավելացրեք հզորությունը 60-ի և ավարտեք գործընթացը:

Բնական ճանապարհՉորացումը տևում է ամենաերկարը՝ մի քանի օր։ Հատապտուղները դրվում են հարթ մակերեսի վրա և դրվում արևի տակ: Գիշերը սկուտեղները հանվում են ներսում, իսկ առավոտյան ընթացակարգը կրկնվում է, և այդպես շարունակ՝ մինչև ցանկալի արդյունքի հասնելը։

Մեկ այլ տարբերակՀատապտուղների բերքահավաքը այնքան էլ բարդ գործընթաց չէ, բայց դուք դեռ պետք է որոշակի ջանք գործադրեք: Ասեղի օգնությամբ թելերի վրա ցցվում են թելերի վրա, և այդ «ուլունքները» կախված են չոր սենյակում: Պատրաստությունը որոշվում է մրգի վրա սեղմելով, ոչ մի հյութ չպետք է արձակվի:

Ջեմ

Առողջ chokeberry մուրաբա պատրաստելու հսկայական քանակությամբ հրաշալի եղանակներ կան։ Եկեք ավելի սերտ նայենք ամենատարածված բաղադրատոմսերին:

chokeberry դեսերտից ստացվում է հաճելի համով դեսերտ՝ գեղեցիկ մուգ ռուբինի գույնով: Դրանում առկա վիտամինները գործնականում չեն քայքայվում։ Իսկ այս աղանդերի մեկ ճաշի գդալը բավարարում է վիտամին P-ի ամենօրյա պահանջը։

Պատրաստում:

1. Թարմ հատապտուղները (1 կգ) լվանալ և 3-5 րոպե եռացնել մինչև փափկի։ Այնուհետև սառչում ենք սառը ջրի մեջ, դնում ենք մաղի մեջ և թողնում, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Այնուհետև տեղափոխեք պատրաստման տարայի մեջ։
2. Եռացնել օշարակը 1 բաժակ ջրից և 500 գ շաքարավազից։ Տաք օշարակ լցնում ենք ցորենի հատապտուղների վրա, եռացնում և եփում 3-5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև հանեք տարան, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
3. Այնուհետև ավելացրեք մնացած շաքարավազը (800 գ), խառնեք և եփեք մինչև փափկի փոքր կրակի վրա:
4. Սառեցված ջեմը դրեք մաքուր բանկաների մեջ, սերտորեն փակեք և տեղափոխեք մշտական ​​պահեստ:

Երկու լիտր ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հասած խնձոր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - ½ կգ;
• chokeberry - 0,3 կգ;
• դարչին – 1-2 ձողիկներ կամ մի քանի պտղունց։

Խոհարարական գործընթաց.

Համապատասխան չափի տարայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր և ավելացնել շաքարավազ՝ օշարակ պատրաստելու համար։ Տապակը դնել կրակի վրա, եռացնել և ավելացնել դարչին;

Եռալուց հետո ավելացնել խնձորը։ Սկզբում պտուղները մաքրում են, միջուկը կտրատում և կտրատում։ Պտուղները եփում են կես ժամ;

Հենց որ խնձորները փափկեն և մթնեն, կարող եք ավելացնել ռոուն։Ամեն ինչ միասին եփել 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով;

Ջեմը հանում ենք վառարանից, տեղափոխում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտում կափարիչները։ Շրջեք տարաները և թողեք դրանք մեկ օր տաք վերմակի մեջ;

Տեղադրեք աշխատանքային մասերը նախատեսված պահեստային տարածքում:

Նշում խոհարարին.Որպեսզի chokeberry հատապտուղները ավելի փափուկ և քնքուշ լինեն, խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ եռման ջուր լցնել դրանց վրա։ Ջեմի համար ավելի լավ է օգտագործել պինդ և ուշ հասուն սորտերի խնձորներ՝ առանց կոտրված բծերի։

Նարնջագույնով

Ցիտրուսային մրգերով համեղ դեսերտ պատրաստելու համար պետք է համոզվեք, որ ունեք հետևյալ ապրանքները.

• chokeberry - 1,3 կգ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1,1 կգ;
• ջուր – 0,9լ.

Խոհարարության քայլեր.

Տեղադրեք նախապես տեսակավորված ռուան հատապտուղները քամոցի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ;

Լցնել chokeberries-ը մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել այնքան ջուր, որ ծածկի հատապտուղները: Դնել սալօջախի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել մոտ 7 րոպե, ավելացնել շաքարավազը և շարունակել գործընթացը նույն քանակությամբ;

Հեռացրեք տապակը և դրեք զով տեղում 4 ժամ;

Նարինջը մաքրել, բաժանել շերտերի և մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մանր կտրատել;

Ջեմը դնել կրակի վրա, և հենց որ քաղցր զանգվածը սկսի եռալ, ավելացնել պատրաստի նարինջը;

Եփել մոտ 6 րոպե, ապա հանել տապակը և աղանդերը լցնել մանրէազերծված տարաների մեջ, փակել կափարիչները և թողնել մինչև սառչի, տեղավորել պահեստավորման համար հարմար տեղում։

Լոռամրգի հետ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ստուգեք հետևյալ ապրանքների առկայությունը.

• chokeberry - ½ կգ;
• լոռամիրգ – 0,1 կգ;
• խնձորի հյութ - 0,1 լ;
• հատիկավոր շաքար - ½ կգ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճաշի գդալ։

Ինչպես պատրաստել.

Տեսակավորեք ցորենը և 5 րոպե դրեք եռման ջրի մեջ, թողեք հեղուկը քամվի և, անհրաժեշտության դեպքում, չորացրեք chokeberry-ը թղթե սրբիչներով;

Հարմար ծավալով կաթսայի մեջ ավելացնել խնձորի և կիտրոնի հյութը, ինչպես նաև շաքարավազը։ Օշարակը տաքացվում է այնքան ժամանակ, մինչև քաղցր բյուրեղները լիովին լուծվեն;

Օշարակի մեջ ավելացնել ցորենի և լոռամրգի հատապտուղները, հասցնել եռման և շարունակել եփել ևս 15 րոպե, անջատել վառարանը և թողնել, որ խառնուրդը սառչի կափարիչի տակ;

Կրկնեք նախորդ քայլը ևս 2 անգամ: Եռալուց հետո երրորդ անգամ ջեմը տաք վիճակում շարում են պատրաստված տարաների մեջ։

Այս նրբագեղությունը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր հետեւում են տարբեր դիետաների կամ նրանց, ում շաքարավազը հակացուցված է։ Փոխարենը ավելացվում է ֆրուկտոզա: Ժելատինը, որը ավելացնում են եփելու ժամանակ, կօգնի ստանալ թանձր խտությամբ մուրաբա։

Պահանջվող ապրանքներ.

• chokeberry - 1 կգ;
• ֆրուկտոզա - 0,65 կգ;
• ջուր - ½ լիտր:

Խոհարարական գործընթաց.

Ողողում ենք թմբուկը, դնում քամոցի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր, թողնում, որ հեղուկը թափվի;

Ջուրը լցնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ, ավելացնել ֆրուկտոզա, եռացնել և ավելացնել հատապտուղները;

Եռալուց հետո շարունակեք եփել 7 րոպե;

Թողեք մուրաբանը սառչի, ավելացրեք ժելատին և նորից բերեք եռման աստիճանի;

Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառչեք և լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել ջեմ

Բացի chokeberry մուրաբայից, շատ տնային տնտեսուհիներ շատ համեղ մուրաբաներ են պատրաստում։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ.

Արտասովոր համով ուտելի արտադրանք ստանալը բավականին պարզ է. Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն.

• մրգեր 1 կգ;
• ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1,2 կգ:

Խոհարարության քայլեր

1. Տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք ցողուններն ու տերևները, մանրակրկիտ լվացեք և թողեք, որ ջուրը թափվի:
2. Մրգերը մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի մնան թմբուկի փոքր կտորները։
3. Ջուրը լցնել համապատասխան տարայի մեջ և դնել հատապտուղները, ստացված խառնուրդը եփում է 7 րոպե։
4. Լցնել հատիկավոր շաքարի մեջ, միացնել առավելագույն հզորությունը ևս 7 րոպե, իսկ հետո նվազագույն հզորության դեպքում եփել ևս 5 րոպե։
5. Խոհարարության ամբողջ գործընթացը տեղի է ունենում անընդհատ խառնելով: Ջեմի խտությունը պետք է ավելի մեծ լինի, քան մուրաբաներինը, բայց պակաս, քան մարմելադինը։ Ստացված արտադրանքը տեղափոխեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, սպասեք մինչև դրանք սառչեն և պահեք:

Խնձորից և chokeberries-ից պատրաստված ջեմը բուրավետ է, նուրբ և շատ համեղ։ Եվ դա շատ հեշտ է պատրաստել.

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• chokeberry մրգեր – 1,5 կգ;
• խնձոր - 0,6 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 2,3 կգ;
• ջուր – 0,3լ.

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք խնձորները, կտրեք միջուկը և բաժանեք կտորների;

Տեղադրել համապատասխան չափի տարայի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ, դնել վառարանի վրա, փակել կափարիչով և եռացնել մինչև փափկի;

Նույն գործողությունները կատարվում են chokeberry-ով (կտրելու կարիք չկա);

Փափկելուց հետո միացրեք մրգերն ու հատապտուղները, քսեք մաղի միջով և ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ;

Խյուսը եփում ենք թույլ կրակի վրա, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը;

Երբ տաք է, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և 24 ժամ հետո դրեք ընտրված պահեստավորման վայրում:

Չոքեբերից պատրաստված օշարակը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, ինչպես նաև հիանալի պատրաստում է ձմռանը։ Այն կարելի է մատուցել տարբեր աղանդերի հետ կամ պարզապես ավելացնել թեյի մեջ։

Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• chokeberry - 2,5 կգ;
• ջուր - 4 լիտր;
• շաքարավազ;
• կիտրոնաթթու - 25 գրամ:

Խոհարարության քայլեր.

Լվացեք chokeberry-ի ամբողջ քանակը, դրեք այն համապատասխան չափի տարայի մեջ և լցնել եռման ջուր՝ 4 լիտր;

Ավելացնել կիտրոնաթթու և խառնել մինչև լուծարվի;

Կափարիչով ծածկեք տապակը և փաթեթավորեք տաք սրբիչով;

24 ժամ հետո հատապտուղները քամեք շղարշի մի քանի շերտերի միջով;

Ստացված հյութը չափվում է լիտր տարայի մեջ։ Մեկ լիտր թուրմի համար օգտագործվում է 1 կգ շաքարավազ;

Շաքարավազը խառնել հյութի հետ, դնել վառարանի վրա և 10 րոպե տաքացնել;

Ստացված օշարակը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Օգտակար խորհուրդ.Եթե ​​chokeberry հատապտուղները քամելիս քամեք, հյութն ավելի հագեցած գույն կունենա։ Ի դեպ, օգտագործված թմբուկը պետք չէ դեն նետել, այլ օգտագործել մուրաբա պատրաստելու համար։

Տնական մարշմալոու պատրաստելը բավականին դժվար է, բայց արժե այն: Ստորև բերված բաղադրատոմսը պարունակում է ոչ միայն chokeberries, այլև խնձոր, իսկ խոհարարական սխրանքների համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• chokeberry - 1 կգ;
• խնձոր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ.

Խոհարարության տեխնիկա

1. Լվանալ առանց տերևների և ցողունների ցողունը, դնել սկուտեղի մեջ և դնել սառցախցիկը 2 ժամով։ Կլպեք և կտրեք խնձորները փոքր կտորներով, որպեսզի դրանք ավելի արագ եփվեն;
2. Մի ամանի մեջ խառնել մրգերը, հատապտուղները և հատիկավոր շաքարը;
3. Ծածկեք տարան կափարիչով և դրեք տաք տեղում 5 ժամով, որպեսզի հալեցնեն ցորենի հատապտուղները;
4. Խառնուրդը տեղափոխել կաթսայի մեջ, դնել կրակին, եփել 20 րոպե եռալուց հետո, թողնել սառչի;
5. Բլենդերի միջոցով խառնուրդը մանրացնել, եռացնել, եռացնել ու հովացնել։ Գործընթացը կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև հատապտուղների զանգվածը դառնա մուրաբա, մածուցիկ և հեշտությամբ բաժանվի պատերից;
6. Մարշմելոուի չորացումը կատարվում է խոհանոցում, եթե կա բավարար տարածք: Ընտրված մակերեսին անհրաժեշտ է քսել սննդի թաղանթ և թխելու թուղթ, շարել մարշմելոուի բարակ շերտը և թողնել չորանա;
7. Այս տեսքով աղանդերի պատրաստման համար կպահանջվի մի քանի օր։ Գործընթացը արագացնելու համար օգտագործեք վառարան կամ էլեկտրական չորանոց;
8. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ, յուղել յուղով (բուսական) և ավելացնել մրգերի և հատապտուղների խառնուրդը;
9. Սահմանեք ջեռոցում նվազագույն ջերմաստիճանը, լցրեք մարշմելոուները և չորացրեք բաց դռնով մինչև ամբողջովին եփվի;
10. Պատրաստությունը կարող եք ստուգել շատ պարզ ձևով՝ ուղղակի հպեք աղանդերի կենտրոնական հատվածին, այն չպետք է դիպչի ձեր մատներին;
11. Պաստիլը ռուլետի մեջ գլորեք և դրեք մաքուր, չոր տարայի մեջ՝ հետագա պահպանման համար։

Խոհարարական հնարք.Եթե ​​մարշմալոն կպչի թղթին, ապա այն առանձնացնելը շատ դժվար կլինի։ Այստեղ դուք պետք է շրջեք աշխատանքային կտորը և թերթիկը ցողեք ջրով, և մեկ րոպե անց թուղթը հիանալի դուրս կգա՝ չվնասելով պաստիլի թերթիկը։

Տանը chokeberry չամիչ պատրաստելը դժվար չէ. Բացի այդ, այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Դեսերտը կարող է օգտագործվել կոմպոտներ պատրաստելու, թխած մթերքների համար լցնելու կամ որպես անկախ ուտեստ ուտելու համար:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• chokeberry - 1,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը

Պատրաստեք օշարակ՝ խառնելով ջուրը, շաքարավազը և կիտրոնաթթուն։ Ավելացնել chokeberries եւ եփել հետո 20 րոպե եռալ;

Լցնել հատապտուղները քամոցի մեջ և թողնել, որ օշարակը թափվի;

Տապակած հատապտուղները բարակ շերտով դրեք հարմար հարթ տարայի վրա և դրեք սենյակում չորանալու համար;

Չորացման գործընթացը տևում է մի քանի օր, և քանի դեռ այն շարունակվում է, հատապտուղները պետք է պարբերաբար խառնել.

Պատրաստի արտադրանքը դրեք բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները և պահեք:

Օշարակը լցնելու կարիք չկա, այն լցնում են բանկաների մեջ և դնում զով տեղում։ Այն կարող է հիանալի հիմք ծառայել դոնդողի, կոմպոտի համար, իսկ խտանյութը նույնպես ջրով նոսրացնում են և օգտագործում որպես ըմպելիք։

Ըմպելիքներ

Ձմռանը կոմպոտների և հյութերի տեսքով chokeberries պատրաստելը հիանալի տարբերակ է հատապտուղների օգտակար հատկությունները պահպանելու համար: Ի վերջո, տանը խմիչքները միշտ ավելի առողջ և համեղ են ստացվում:

Հյութ

Եթե ​​դուք ունեք հյութեղացուցիչ, ապա պետք է մեքենայի ստորին հատվածը ¾-ով լցված լցրեք ջրով և դրեք այն վառարանի վրա։ Հյութը հավաքելու համար վերևում ցանց է դրվում, իսկ վրան դրվում է թասով հատապտուղներ։ 2 կգ քանակությամբ հատապտուղները խառնվում են հատիկավոր շաքարի հետ (2 բաժակ): Տապակը ծածկեք կափարիչով, հյութի մատակարարման խողովակը պետք է խցանված լինի։

Ներքևում ջուրը եռալուց հետո ջեռուցման հզորությունը իջեցվում է նվազագույն արժեքի, 50 րոպե հետո հյութը կարելի է լցնել ստերիլ շշերի մեջ և փակել կափարիչներով։ Մնում է տարաները 24 ժամ մեկուսացնել։

Համեղ ըմպելիք է պատրաստվում աշնանային խնձորից և chokeberry-ի թարմ մրգերից։ Դուք պետք է նախապես պատրաստեք.

• խնձոր 1 կգ-ի չափով;
• ռուան - 400 գ;
• հատիկավոր շաքար - 800 գ;
• ջուր – 1 լ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք խնձորները, կտրեք միջին շերտ և հանեք միջուկը։ Ապա դրեք եռման ջրի մեջ 3 րոպե։
2. Լվացեք chokeberries, տեսակավորեք դրանք և խնձորների հետ միասին դրեք բանկաների մեջ մինչև կախիչների մակարդակը։ Այնուհետև լցնել տաք օշարակի մեջ և մանրէազերծել եռման ջրի մեջ 25 րոպե՝ լիտր բանկա և 45 րոպե՝ երեք լիտրանոց բանկա։
3. Պտուտակեք կափարիչները, սառեցրեք և պահեք մառան:

Այս կոմպոտը իդեալական է տոնական սեղանի համար։

Chokeberry-ից կարելի է պատրաստել ոչ միայն քաղցր աղանդեր, այլև հրաշալի սոուսներ մսային ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

• chokeberry հատապտուղներ - ½ կգ;
• կիտրոն - 1 հատ (մեծ);
• սխտոր - 0,05 կգ;
• ռեհան – 0,1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,1 կգ;
• աղ - ½ թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել

• Մսաղացի միջով անցկացրեք սխտորի հատապտուղները, սխտորը և կիտրոնը: Ցիտրուսը պետք է թողնել կեղեւի մեջ, բայց սերմերը հեռացնել;
• կտրատել կանաչիները;
• սոուսին ավելացնել ռեհան և շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել;
• թողնել թրմվի 30 րոպե;
• օգտագործել ըստ նախատեսվածի:

Քաղցրավենիքի հատապտուղներ - տեսանյութ

Եզրակացություն

Լոռիի պտուղները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարական բաղադրատոմսերում տարբեր աղանդերի, համեղ ըմպելիքների և մսային ուտեստների համար համեղ սոուսներ պատրաստելու համար: Գլխավորը լավ տրամադրությամբ եփելն է, որից հետո պատրաստությունները կստացվեն ամենահամեղն ու առողջարարը։

Մաղթում ենք ձեզ հաջող նախապատրաստություններ և բարի ախորժակ: