Ո՞րն է տարբերությունը bianco-ի, rosato-ի և rosso martinis-ի միջև: Մարտինիների ի՞նչ տեսակներ կան, ի՞նչ համ ունի Մարտինին։

տուն / Նախկին

Asti Martini-ն փրփրուն գինի է, որը Իտալիայում ճանաչվել է ամենաբարձր կատեգորիան՝ ըստ գինու դասակարգման: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ սա ավելի շուտ հարգանքի տուրք է արտադրողների կողմից երկրի տնտեսության զարգացման գործում ունեցած ներդրմանը, ուստի խմիչքի արտադրությունը վերցվել է պետական վերահսկողության տակ:

Asti Martini-ն Ապենինյան թերակղզում գտնվող երկրի ապրանքանիշերից է։ Այնուամենայնիվ, պաշտոնական պատճառները, թե ինչու գինին դասվում է որպես ամենաբարձր կատեգորիա, չեն նվազեցնում այս անուշաբույր և համեղ ալկոհոլային խմիչքի արժանիքները:

Asti Martini-ն բավականին հայտնի գինի է, որը հաճախ օգտագործվում է տոների և այլ տոնակատարությունների ժամանակ: Գինիների բազմազանությունը հանգեցնում է նրան, որ գնորդները հաճախ կենտրոնանում են ոչ միայն համի, այլև ինքնարժեքի վրա: Այս առումով Աստիին նույնպես չի կարելի դժվար գտնել գինի անվանել։

Շամպայն, թե՞ փրփրուն գինի.

Շատ հաճախ այս ապրանքը կոչվում է շամպայն, բայց իրականում դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Եվ այստեղ խոսքը միայն օրենսդրական սահմանափակման մեջ չէ, որի պայմանների համաձայն շամպայն կարելի է համարել միայն Ֆրանսիայի համանուն տարածաշրջանում պատրաստված խմիչքները, այլ տարբերություններ կան.

Ըստ խաղողի սորտի– Մուսկատը չի օգտագործվում ֆրանսիական շամպայն պատրաստելու համար, սակայն այն իդեալական է թեթև Asti-ի համար, որն ունի բնորոշ, վառ մեղր-ծաղկային բույր:
Ըստ արտադրության տեխնոլոգիայի– ի տարբերություն շամպայնի (այլապես դասական) տեխնոլոգիայի, երկրորդական խմորումը (որից առաջանում են փուչիկները) տեղի է ունենում էմալապատ կամ պողպատե անոթներում, այլ ոչ թե շշերի մեջ։Այս տեխնիկան կոչվում է Իտալիայում։Մետոդո Չարմատ-Մարտինոտի - ի պատիվ իրենց գյուտարարների, կամ պարզապես Charm մեթոդի: Դա շատ ավելի պարզ և խնայող է, քան դասական մեթոդը, սակայն մի շարք առանձնահատկությունների պատճառով պիտանի չէ բարդ փրփրուն գինի պատրաստելու համար։ Շատ հաճախ Martini Asti շամպայնի պատրաստման գործընթացում օգտագործվում է մի փոքր բարելավված Charmat տեխնոլոգիա։
Ըստ քաղցրության աստիճանի– Asti-ն քաղցր և փրփրուն գինի է, իզուր չէ, որ այն պատրաստվում է մուսկատ սորտից։ Շամպայնը գնահատվում է համի և բույրի բոլորովին այլ բնութագրերով, որոնք առաջանում են Pinot Noir և Chardonnay սորտերի կողմից, որոնք աճեցվում են Շամպայնի շրջանի կրաքարային հողերի վրա: Հետեւաբար, վերջինս գրեթե միշտ չոր կամ շատ չոր փրփրուն գինի է։
Ըստ արժեքի– Martini Asti փրփրուն գինին ավելի խնայող հաճույք է, քան բնական ֆրանսիական շամպայնը: Սակայն խմիչքի հանրաճանաչությունը զգալիորեն բարձրացրել է դրա արժեքը, ուստի ալկոհոլի այս տեսակը հաճախ վաճառվում է ավելի բարձր գներով: Սա հատկապես կիրառելի է այնպիսի ապրանքանիշերի համար, ինչպիսիք են Asti Cinzano, Asti Martini և Asti Mondoro:

Որտեղ է պատրաստվում Martini Asti-ն:

Martini Asti-ն արտադրվում է Պիեմոնտում։ Asti գինու ընտանիքն ունի անգերազանցելի համ և բույր: Asti Martini արտադրելու համար այն պատրաստվում է սպիտակ մշկընկույզից, որը հավաքվում է իր օպտիմալ հասունության ժամանակ: Այս գինին արժանացել է իտալական գինիների բարձրագույն կատեգորիայի։ Asti Martini-ն արտադրվում է 1863 թվականից։

Այս փրփրուն գինին աշխարհում ամենահայտնիներից է: Ըմպելիքի ծղոտի գույնը, նարնջի և խնձորի նոտաների հետ ներդաշնակ համակցված համը, մեղրի հավելումը, հարուստ բույրը՝ ծաղկած ծառերի նոտաներով, շողշողացող Asti Martini-ի բնորոշ հատկանիշներն են:

Համային որակներ

Պրոֆեսիոնալ համտեսողները պնդում են, որ «Աստի» շամպայնը պարունակում է համերի աներևակայելի լայն տեսականի, այդ թվում՝ դեղձի, խնձորի հյութի, եղեսպակի տերևների, նարդոսի և բերգամոտի, ինչպես նաև լորենի, անանուխի և ցիտրուսային ակորդների «երանգներ»:

Martini Asti ապրանքանիշով փրփրուն գինու հայտնի տեսակները նույնպես համարվում են Martini Brut-ը և Martini Rose-ը: Եթե օրիգինալ «Martini Asti»-ն պարունակում է միայն դասական մուսկատ խաղող, ապա «Martini Brut»-ը պատրաստված է «պրոզեկո» խաղողի լրացուցիչ տեսակից և ավելի չոր է, քան ստանդարտը: Բայց Martini Rose-ն վարդագույն փրփրուն գինի է՝ էլ ավելի ընդգծված մրգային բույրով:

Martini Asti-ի առանձնահատկություններից մեկը, որը դեռևս անսովոր է մեր հայրենակիցների համար, շշերի չափսերի բազմազանությունն է, որոնցում շշալցվում է այս շամպայնը։ Այս դեպքում կարելի է ձեռք բերել ոչ միայն սովորական 0,7 լիտրանոց շշերով գազավորված գինի, այլ նաև 0,5 լիտր, և նույնիսկ մոտ 0,2 լիտր տարողությամբ փոքր շշեր։

Հակառակ տարածված կարծիքի, շամպայնի հետ շոկոլադ մատուցելը լավագույն ընտրությունը չէ։
Առավելագույնը, որը կարելի է անել՝ առանց վտանգի խեղդելու ազնիվ ըմպելիքի համը, սպիտակ շոկոլադ օգտագործելն է, քանի որ դրա համն ավելի փափուկ և նուրբ է, քան կաթն ու մուգ սորտերը:
Բացի այդ, խորհուրդ չի տրվում մատուցել փրփրուն գինիով նախուտեստներ, որոնք պարունակում են սխտոր, սոխ կամ այլ համեմունքներ՝ սուր, կծու հոտով, որը կարող է ամբողջությամբ ոչնչացնել այս ըմպելիքի նուրբ բույրն ու համը:

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե որոշել եք քաղցր ուտեստներ մատուցել, այնուամենայնիվ պետք է ձեռնպահ մնալ արևելյան դելիկատեսներից, ինչպիսիք են նուգա կամ հալվան:

Խմիչքի առանձնահատկությունները

Իհարկե, ավագ սերնդի համար այս գինու գինը չափազանց թանկ է թվում, հատկապես ներքին փրփրուն գինիների բյուջետային տարբերակների համեմատությամբ: Բայց նրանց համար, ովքեր փորձել են և սիրահարվել ըմպելիքի թեթև մրգային-ծաղկային բույրին, նույնիսկ թանկացած արժեքը ավելորդ չի թվում։ Ավելին, 2000 եվրո մեկ շիշը արժողությամբ ֆրանսիական գինիների էլիտար ապրանքանիշերի համեմատ, Martini շամպայնը չի կարելի թանկ համարել։

Խստորեն ասած, ոչ մի այլ գինի չի կարելի համարել շամպայն, բացառությամբ Ֆրանսիայի Շամպայն նահանգում արտադրված գինիների: Ուստի Martini Asti-ն պատկանում է փրփրուն գինիների կատեգորիային, ինչպես այս կատեգորիայի մեր հայրենական գինիները։ Սակայն դա չի նշանակում, որ բոլոր գինիներն արտադրվում են նույն բաղադրատոմսով, մանավանդ որ Martini շամպայնը պահպանել է իր համբավը ավելի քան երկու դար։

Չնայած այն հանգամանքին, որ սպիտակ մուսկատ խաղողը (Moscato bianco) ամենահիններից մեկն է Իտալիայում, Asti շամպայնի պատմությունն այնքան էլ մեծ չէ:

14-րդ դարից ի վեր սպիտակ խաղողից պատրաստված քաղցր գինին Միջերկրական ծովի արևելյան երկրներում բարձր է գնահատվում: Վենետիկով հասել է Իտալիա։ Հանրապետությունում խմիչքը կոչվում էր «հունական գինի»։

Ջովան Բատիստա Կրոսեն 16-րդ դարի վերջին տեղափոխվեց Պիեմոնտ։ Որպես Սավոյայի դուքս Չարլզ Էմանուել I-ի (Սավոյա Կարլո Էմանուել I) ոսկերիչ, նա իր ուժերը փորձեց գինեգործության մեջ և իրավամբ համարվում է այս արդյունաբերության հիմնադիրը տարածաշրջանում: Նրա փորձերը հանգեցրին քաղցր, անուշաբույր, սպիտակ գինու Moscato d'Asti-ի ստեղծմանը:

Խաղողագործներից մեկը կրկնել է Կրոչեի փորձը և 1606 թվականին նկարագրել այն գինեգործության մասին գրքում։ Այս ուղեցույցի որոշ մեթոդներ դեռ օգտագործվում են այսօր. մանրակրկիտ մաքրում (պեկտինի և լորձաթաղանթային նյութերի հեռացում), ցրտի օգտագործումը խմորումը դադարեցնելու համար:

Կառլո Գանսիան 1865թ.-ին կիրառեց ֆրանսիական տեխնոլոգիա Կանելլի քաղաքում իր ընկերության գինիների համար շամպայն պատրաստելու համար:
Փորձի ընթացքում նախ կարմիր ըմպելիքները «արտահոսեցին», այնուհետև խոսքը գնաց սպիտակ մշկընկույզին:
Այն ժամանակ ստացված արտադրանքը կոչվում էր «Moscato Champagne»: Այժմ այն հայտնի է որպես «Աստի» փրփրուն գինի։
Նրա հաջողությունը զարմանալի էր. Շատ ընկերություններ սկսեցին արտադրել բոլորի սիրելի գինին: Առաջիններից էր հայտնի Martini & Rossi թորման գործարանը Մոնտեչիարո դ'Աստիում։

20-րդ դարում Ֆեդերիկո Մարտինոտտին բարելավեց և արտոնագրեց փրփրուն գինիների արտադրության մեթոդը: Այնուհետեւ Ալֆրեդո Մարոնեն բարելավեց ճնշման ֆիլտրման համակարգը։ Ահա թե ինչպես է ծնվել «Աստի» շամպայնի արտադրության իդեալական տեխնոլոգիան։Խմիչքի մեծ ծավալներ արտահանվել են Asti Spumante անվամբ։

1932 թվականի դեկտեմբերի 17-ին խոշոր թորման գործարանների սեփականատերերը կոնսորցիում են հրավիրել՝ վերահսկելու փրփրուն գինու արտադրությունը։ 1993 թվականին Asti գինին ստացավ DOCG կատեգորիա, որն ընդգծում է դրա արժեքն ու որակը։

alko-planeta.ru

Հիմնական բնութագրերը

Արտադրող – Bacardi Martini, Իտալիա, Պիեմոնտ:
Շշի ծավալը՝ 200 մլ, 375 մլ, 750 մլ և 1,5 լիտր։
Ուժը՝ 7,5–9,5 աստիճան։

Գոյություն ունեցող սորտեր

Ներկայումս Bacardi Martini ընկերությունը շամպայնի սիրահարներին ուրախացնում է ալկոհոլի հետևյալ տեսակներով.

Asti Martini-ն սպիտակ կիսաքաղցր փրփրուն գինի է՝ փափուկ ծղոտե գույնով: Համը նշում է քաղցր հասած խնձորի, դեղձի, նարնջի առկայությունը՝ մեղրային երանգներով ստվերված՝ երկար, հաճելի հետհամով: Արևից թրջված խաղողի բույրի հետքերը.
Martini Brut-ը սպիտակ շողշողացող բիրտ գինի է՝ ոսկե-ծղոտե գույնով: Շամպայնն առանձնանում է էլիտար խաղողի սորտերի յուրահատուկ համով՝ թավշյա և փափուկ, երկար, էլեգանտ հետհամով։ Ունի խաղողի նուրբ բուրմունք։

Martini Prosecco-ն սպիտակ չոր փրփրուն գինի է՝ ծղոտե ոսկեգույն գույնով: Իր անունը ստացել է Prosecco խաղողի սորտից։ Թարմությամբ և որոշ չորությամբ հարուստ համը ձեզ կուրախացնի գրեյպֆրուտի, դեղձի և կանաչ խնձորի նոտաներով: Հետհամի մեջ հստակ տեսանելի են կծու երանգները։ Այն ունի հաճելի մրգային բույր, որը ներառում է հասած խաղող և հյութալի մրգեր։
Martini Rose-ը վարդագույն փրփրուն կիսաչոր գինի է՝ գայթակղիչ վարդագույն երանգով: Խաղողի երկու սորտերի խառնման շնորհիվ ունի թեթև, բավականին թթու համ։ Rose-ի շամպայնի բույրը բացահայտում է ցիտրուսի, արևոտ դեղձի և դառը ծերուկի նոտաներ:
Martini Royal Bianco-ն Martini Bianco-ի և Prosecco-ի կոկտեյլ է: Վառ ոսկեգույն ըմպելիքն ունի փափուկ, էլեգանտ համ, որում կարելի է հետևել դաշտային բուրավետ խոտաբույսերին՝ ստվերված քաղցր վանիլով և համեմունքներով: Ունի նուրբ ծաղկային բուրմունք։
Martini Royal Rosato-ն մի քանի տեսակի փրփրուն գինիների խառնուրդ է: Այն ունի հարուստ վարդագույն գույն՝ կծու մեխակի անգերազանցելի խորը համով, որը ստվերում է մշկընկույզով և դարչինով: Ունի երկար թարմացնող հետհամ: Այն ունի գերհասունացած ազնվամորու գրավիչ բույր՝ կիտրոնի նրբերանգներով:

Հանրաճանաչ ապրանքանիշեր

Asti գինու շուկայում ներկայացված են 15 խոշոր Պիեմոնտի թորման արտադրամասեր:Բոլորն էլ արտադրում են տարբեր անվանումներով խաղողի խմիչքների լայն տեսականի։ Asti շամպայնի 10 շիշից մոտավորապես յուրաքանչյուր 8-ը պատրաստվում է այս 15 ընկերությունների կողմից։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում փրփրուն գինիների համաշխարհային արդյունաբերության իտալական առաջատարների տասնյակը.

Martini & Rossi Asti - շամպայն համանուն ընկերությունից։ Համը քաղցր է խնձորի, մեղրի, ցիտրուսի և դեղձի բույրերով։ Գույնը բաց ծղոտ է։
Mondoro Asti-ն հիանալի շամպայն է, որը արժանացել է բազմաթիվ միջազգային մրցանակների: Քաղցր համը լրացնում են արքայախնձորի, դեղձի, տանձի և ծաղկային մեղրի բույրերը։ Գույնը ծղոտե ոսկեգույն է։ Ալկոհոլի պարունակությունը 7,5%: amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23690 size-full” title= «Mondoro Asti-ն իտալական ալկոհոլային արդյունաբերության ամենահայտնի ապրանքանիշն է» src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg” alt=”Mondoro Asti” width=”960″ height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr -150 ×75.jpg 150 վտ, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
Tosti Asti-ն դարավոր պատմություն ունեցող Tosti ընկերության «խռպոտ» գինին է: Համը քաղցր է, հավասարակշռված տանձի և վիստերիայի բույրով։ Գույնը բաց ծղոտ է՝ ոսկեգույն ընդգծումներով։ Ալկոհոլի պարունակությունը 7,5%:
Cinzano Asti-ն համեղ շամպայն է Cinzano ընկերության նորահայտ ժողովրդականությունից: Համը նուրբ է մեղրի և անուշաբույր խոտաբույսերի թեթև հետքերով, որոնք ստվերվում են ծաղկած ակացիայի, եղեսպակի, վանիլի և սեխի բույրով: Գույնը գունատ ոսկեգույն է։ Ալկոհոլի պարունակությունը 7%:

Gancia Spumante Asti-ն սպիտակ մուսկատից պատրաստված շամպայն է, որն աճեցվում է Կանելի քաղաքում: Համը վառ է մրգի, եղեսպակի և մեղրի նոտաներով։ Գույնը ոսկե ծղոտն է: Ալկոհոլի պարունակությունը 7,5%:
Fontanafredda Asti-ն հիանալի շամպայն է, որը կոչվում է Galarej, Fontanafredda ընկերությունից: Համը խիտ է ելակի երկար ետհամով։ Պարունակում է ալոճենի, հասած մրգի և խնկունի նոտաներ: Ծղոտագույն մի փոքր կանաչ երանգով։ Ալկոհոլի պարունակությունը 7%:
Riccadonna Asti-ն լիարժեք փրփրուն ըմպելիք է՝ թարմ, թեթևակի քաղցր համով: Այն ունի մրգային-ծաղկային նոտաներ և գունատ ծղոտե գույն: Ալկոհոլի պարունակությունը 7%: amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23697 size-full” title= «Riccadonna Asti – նուրբ և անուշաբույր փրփրուն գինի» src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg” alt=”Riccadonna Asti” width=” 960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017 թ. /01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http :/ /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;
Zonin Asti-ն քաղցր փրփրուն գինի է Zonin ընկերության կողմից, որը գործարաններ ունի ոչ միայն Իտալիայում, այլև ԱՄՆ-ում։ Համը այնքան էլ քաղցր չէ սպիտակ մշկընկույզի բնորոշ բույրով: Ծղոտի գույնը փայլուն ոսկեգույն երանգներով: Ալկոհոլի պարունակությունը 7,5%:

Santero Asti-ն Santero ընկերության շամպայնն է, որը մասնագիտացած է ոչ միայն փրփրուն, այլև դասական գինիների արտադրության մեջ։ Համը թարմ է խնձորի և համեմունքների բույրով։ Գույնը ծղոտե դեղին է։ Ալկոհոլի պարունակությունը 7,5%:
Vallebelbo San Maurizio Asti-ն փրփրուն գինի է, որն իր կյանքը սկսում է Սանտո Ստեֆանո Բելբո քաղաքի մոտ գտնվող խաղողի այգիներից: Այն ունի հավասարակշռված քաղցր համ՝ նուրբ հետհամով։ Գույնը բաց ոսկեգույն է։ Ալկոհոլի պարունակությունը 7,5%:

Հարկ է նշել, որ թվարկված բոլոր ապրանքանիշերն արտադրում են Asti փրփրուն գինի, որը պատկանում է DOCG կատեգորիային։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ Asti շամպայնը և սպիտակ գինին Moscato d’Asti տարբեր խմիչքներ են . Վերջինս բնութագրվում է ավելի ցածր ամրությամբ (4,5-5%) և շողշողացող։ Ուստի շշերը կնքվում են ոչ թե շամպայնին բնորոշ հատուկ համակարգով, այլ սովորական խցանով։

Ինչպե՞ս է պատրաստվում գինին:

Այս գինու արտադրության տեխնոլոգիան մշակվել է դեռևս 18-րդ դարում Իտալիայի Պիեմոնտ շրջանում ապրող Ջովաննի Կրոչե անունով գինեգործի կողմից: Մինչ այդ փրփրուն գինու արտադրությունը հիմնված էր պարտադիր դասական բաղադրատոմսի վրա, որը ներառում էր խմորման ստանդարտ գործընթաց։

Ջովաննին որոշ չափով փոխեց այս տեխնոլոգիան՝ հանդես գալով մի տեխնոլոգիայով, որը թույլ է տալիս պահպանել գինու բնական քաղցրությունը, ինչն այն ժամանակ շատ անսովոր քայլ էր փրփրուն գինու սիրահարների համար։

Նման փորձերի արդյունքում ստացված ըմպելիքը ոչ միայն ուներ ծաղիկների, մրգերի և մեղրի թեթև բուրմունք, այլև պահպանեց ածխածնի երկօքսիդի փոքրիկ փուչիկների օդափոխությունը, որը բոլորովին նոր համ էր ստեղծում և ակնթարթորեն գնահատվեց ազնվական ընտանիքների կողմից: 19-րդ դարում այս գինին արդեն հայտնի էր ոչ միայն Պիեմոնտում:

Բացի այդ, այսօր «Աստի» փրփրուն գինին դասական շամպայնից տարբերվում է նրանով, որ մուսկատ խաղողի տեսակները հարմար չեն ֆրանսիական շամպայնի արտադրության տեխնոլոգիայի համար: Բայց Պիեմոնտից արևոտ շողշողացող գինու համար դա բավական է:

Միևնույն ժամանակ, արտադրության տեխնոլոգիան, որը ժամանակին փոխվել է, ներառում է երկրորդային խմորման գործընթացը ոչ թե շշերի մեջ, ինչպես դա արվում է դասական տարբերակում, այլ էմալապատ կամ պողպատե բաքում:

Երկրորդային խմորման գործընթաց

Հենց երկրորդական խմորման գործընթացն է թույլ տալիս ածխաթթու գազի պղպջակներ առաջանալ խմիչքի մեջ, իսկ մեթոդն ինքնին անվանվել է դրա ստեղծողների՝ Շարմա-Մարտինոտտիի կամ պարզապես Շարմայի անունով: Այս տեխնոլոգիան ժամանակի ընթացքում անցել է կատարելագործման մի քանի փուլ, և չնայած այս գործընթացը դարձնում է փրփրուն գինի արտադրությունը ավելի հեշտ և էժան (համեմատած դասական ֆրանսիական շամպայնի հետ), այն չի արտադրում բարդ փրփրուն գինիներ, ինչպիսին brut-ն է:

Սա մասամբ պայմանավորված է խաղողի տեսականիով, որից պատրաստվում է Martini Asti-ն: Եթե դասական ֆրանսիական շամպայնը հիմնականում պահանջում է խաղողի տեսակներ, ինչպիսիք են Chardonnay-ն կամ Pinot noir-ը, որոնք հարմարեցված են ֆրանսիական նահանգի կրաքարային հողերին և զով կլիմայական պայմաններին, ապա Asti շամպայնը պահպանում է մուսկատ սորտերի բույրը, որոնք հեշտությամբ հասունանում են Իտալիայի տաք արևի տակ:

Այդ իսկ պատճառով ամենաբարձր կատեգորիայի ֆրանսիական գինիները գրեթե միշտ դասակարգվում են որպես չոր կամ ծայրահեղ չոր, քանի որ խաղողը կարող է շաքարի պարունակություն կուտակել միայն տաք կլիմայական պայմաններում:
Martini Asti-ի արժեքի բարձրացումը մեծապես բացատրվում է նրա ժողովրդականությամբ, քանի որ, ինչպես արդեն նշվեց, արտադրության տեխնոլոգիան բավականին խնայող է դասական շշերի տեխնոլոգիայի համեմատ։
Հատկապես մեծ թվով հետևորդներ կան Asti գինու տեսակների համար, ինչպիսիք են Cinzano, Martini կամ Mondoro: Դրանք բոլորը պատկանում են փրփրուն գինիներին, որոնք տարբերվում են միայն համային երանգներով։

Եթե շամպայնի այլ տեսակների մեջ հնարավոր է խառնել խաղողի մի քանի տեսակներ, ապա Asti-ի արտադրության համար հարմար է միայն Muscadello dellicatissimo կամ «սպիտակ Մուսկատ» սորտը, որը հռոմեական հարյուրապետների ժամանակներից համարվում էր խաղողի տեսակներից մեկը: առավել բուրավետ և հարմար գինի պատրաստելու համար: Հենց այս խաղողի տեսակն է, որ «Աստի» փրփրուն գինին է պարտական իր բնական քաղցրությանը և մրգային-ծաղկային բույրին:

Նման որթատունկ աճեցնելը և բարձրորակ բերք ստանալը հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե պահպանվեն հողի հատուկ կազմը և Պիեմոնտին բնորոշ որոշակի կլիմայական պայմաններ:

Բացի այդ, խաղողի այգիների գտնվելու վայրը ծովի մակարդակից 200-ից 400 մետր բարձրության վրա նույնպես ազդում է ստացված հումքի որակի վրա, ինչը նշանակում է, որ ստացվում է գինի, որը յուրահատուկ է իր համով:

Բավական է նշել, որ գինու արտադրության մեջ օգտագործվող Պիեմոնտի խաղողի այգիներից ստացվում է 80 գրամ շաքարավազ պարունակող հյութ։ Նման պայմաններում տասներկու աստիճան ուժգնությամբ գինի ստանալու համար անհրաժեշտ չէ շաքարավազ ավելացնել։
Այնուամենայնիվ, «Աստի» շամպայնի արտադրությունը նախատեսում է խմորման ավարտն արդեն սկզբնական նյութում 7% ալկոհոլի պարունակության փուլում։

Փորձագետները նշում են, որ եթե խմորումը հասցվի 12% ալկոհոլի, ապա արդյունքը կլինի բոլորովին այլ, դառը համ, որը կարող է փչացնել հայտնի փրփրուն գինու վերջնական համը։
Չէ՞ որ Asti-ի առավելություններից է նրա ճանաչելի մրգային ծաղկեփունջը, որի ընդգծմանն ու պահպանմանն է ուղղված ամբողջ արտադրական գործընթացը։
Արդյունքում՝ նման փրփրուն գինու արտադրությունը բնութագրվում է խմորման միայն մեկ փուլի կիրառմամբ, իսկ խմորման երկրորդ փուլը չսկսելու համար օգտագործվում է խմորիչի հատուկ տեսականի։

Երբ հասնում է սպիրտի ցանկալի մակարդակը, գինին սառչում է, և հետագայում այս կերպ անցնում է ևս մի քանի փուլ, ներառյալ ստերիլ պայմաններում երկրորդական միկրոֆիլտրման փուլը, ինչպես նաև շշալցումը: Ընդ որում, արտադրանքի մեջ շաքարավազ չի ավելացվում արտադրության ոչ մի փուլում։

Արտադրության ցիկլը

Asti շամպայնի արտադրության տեխնոլոգիան գրեթե նույնն է DOCG ըմպելիքներ արտադրող բոլոր ընկերություններում։ Նման արտադրանքի արտադրությունը խստորեն կարգավորվում է: Martini Asti-ն ամենաբարձր որակի հիանալի օրինակ է: Այսօր դրա ստացման գործընթացը պիեմոնտյան գինեգործության ավանդույթների և այս ոլորտում վերջին հետազոտությունների արդյունք է։ Մենք կանդրադառնանք փրփրուն գինու ճամփորդությանը վազից բաժակ:

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23691 size- full" title="Աստի շամպայնը ծնվում է սպիտակ մուսկատ խաղողի տեսակից" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="Grapevine" width = ”960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads / 2017/01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4: me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;

Champagne Asti-ն ծնվել է Սպիտակ Մուսկատ խաղողի տեսակից:

Որթատունկի բնութագրերը բարելավվում են՝ կախված կլիմայական գործոններից և հողի հատկություններից:

Արտադրական տարածքը գտնվում է հիմնականում Աստի նահանգում և մասամբ Կունեոյում և Ալեսանդրիայում։ Խաղողի այգիների խտությունը պետք է լինի առնվազն 4000 վազ/հա, խաղողի բերքատվությունը՝ 10 տ/հա-ից ավելի:

Արժեքավոր անուշաբույր նյութերը կուտակվում են բերքահավաքից առաջ վերջին շաբաթներին և առավելագույն մակարդակին հասնում սեպտեմբերի առաջին օրերին։ Այս ընթացքում սկսվում է խաղողի բերքահավաքը։ Բոլոր գործողությունները կատարվում են ձեռքով` հատապտուղների ամբողջականությունը պահպանելու և դրանց բույրը խմիչքին անձեռնմխելի փոխանցելու համար:

Խոտի պատրաստում

Հավաքելուց հետո սպիտակ մուսկատն անմիջապես ուղարկվում է մամլիչ արտադրամաս, որտեղ այն վերածվում է մեծ տանկերի մեջ: Ավելորդ կեղտից զտելուց հետո հումքը սեղմվում է փափուկ մեթոդով, որը կոչվում է «soffice»: Այս եղանակով ստացված կաթը սառչում է ցածր ջերմաստիճանի (զրոյից քիչ բարձր)՝ անցանկալի խմորման սկսվելուց խուսափելու համար։

Asti շամպայնի կյանքի ցիկլի հաջորդ փուլը խմորումն է։

Սառեցված կաթը հասցնում են մոտավորապես 20 աստիճան ջերմաստիճանի և ավելացնում խմորիչը։
Երբ ալկոհոլի պարունակությունը հասնում է 5,5%-ի, խմիչքը մտնում է խմորման կամ երկրորդական խմորման փուլ։
Ապագա փրփրուն գինին խմորվում է ավտոկլավներում՝ փակ անոթներ ճնշման տակ:
Դրանցում ածխաթթու գազը (գործընթացի կողմնակի արտադրանք) որսվում և լուծվում է գինու մեջ։
Սա խմիչքի պղպջակների աղբյուրն է:

Այս մեթոդը կոչվում է Մարտինոտտիի մեթոդ՝ իր ստեղծողի անունով։ Չնայած Իտալիայից դուրս այն կոչվում է «Աստի մեթոդ»:

Շշալցում

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=»alignnone wp-image-23701 size- full" title="Շամպայնի խմորումը դադարեցվում է, երբ ալկոհոլի պարունակությունը 7-9% է" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Asty շշալցման" լայնություն =”960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 թ. /01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

«Աստի» շամպայնի խմորումը դադարեցվում է սառեցնելով, երբ ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 7-9%, իսկ մնացորդային շաքարը 3-5% է: Խմորիչից զտելուց հետո այն շշալցվում է բացարձակ մանրէաբանական ստերիլության պայմաններում։ Martini Asti DOCG-ն, որը ստացվել է վերը նշված տեխնոլոգիայով, պահպանում է սպիտակ մուսկատ խաղողի բույրի բոլոր հատկանիշները՝ ներծծելով այն քաղցր փրփրուն գինու հարուստ համով և պայծառությամբ:

Տարբերությունները ֆրանսիական շամպայնից

Մարդկանց մեծամասնության նման, մեր հոդվածում մենք Asti-ին անվանում ենք շամպայն շամպայն, թեև իրականում դա ամբողջովին ճիշտ չէ: «Շամպայն» բառը կարող է վերաբերել միայն ֆրանսիական Շամպայն շրջանի գինին: Ո՞րն է տարբերությունը այս գազավորված ըմպելիքների միջև.

Խաղողի տեսակ. Շամպայնի համար օգտագործվում է Chardonnay կամ pinot noir խաղողը, իսկ Asti գինու համար՝ սպիտակ մուսկատ։
Արտադրության մեթոդ. Երկու տեսակներն էլ պատկանում են երկրորդական խմորման տեխնոլոգիայի կիրառմամբ արտադրված խմիչքներին: Այնուամենայնիվ, շամպայնը կրկին խմորվում է անմիջապես շշերի մեջ, իսկ «Աստի» փրփրուն գինին խմորվում է փակ ավտոկլավներում:
Համտեսել. Asti-ն պատկանում է քաղցր գինիների կատեգորիային, մինչդեռ շամպայնն ունի բարձր թթվայնություն և ավելի նման է չոր ըմպելիքներին։
Գին. Համեմատած օրիգինալ շամպայնի հետ՝ Asti-ն բավականին մատչելի տարբերակ է տոնական ալկոհոլային խմիչքի համար։ Չնայած Asti-ի հսկայական ժողովրդականությունը արտահայտվում է նրանով, որ դրա գինը ավելի բարձր է, քան այլ երկրների փրփրուն գինիները:

Ասում են՝ փրփրուն գինին շամպայն չէ, բայց շամպայնը փրփրուն գինի է։ Ձեզ համար ամենահարմար ըմպելիքի ընտրությունն ամբողջությամբ ձեր ձեռքերում է։

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23698 size-full” title= «Իտալիայում Asti-ի գինը չի գերազանցում 9 եվրոն 750 մլ-ի համար» src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg” alt=”Աստիի գինը” width= ”960 ″ height=”995″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×796.jpg 768w" sizes="(max-width: 960vx) 960px" amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;

Երբ ժամանեք Իտալիա, անպայման գնեք ձեզ Asti Martini՝ ձեր երկար սպասված արձակուրդը նշելու համար, օրինակ՝ սովորական հռոմեական սուպերմարկետում գինը չի գերազանցում 6 եվրոն 750 մլ-ի համար:

Ներքին սպառողները կարող են գնել Martini ապրանքանիշի փրփրուն գինի 750 մլ-ի համար 1200-ից 1600 ռուբլի գնով:

Այժմ մենք ձեզ պատմել ենք այն ամենը, ինչ պետք է իմանալ իտալական Asti փրփրուն գինու մասին: Ապրեք դինամիկ, սիրեք խելամտորեն, ճանապարհորդեք ինքնուրույն և հիշեք. «Երջանկությունը փուչիկների մեջ չէ, այլ դրանց քանակի մեջ»:

Իտալիա 4.

Martini ապրանքանիշի փրփրուն գինիների շարքը ներառում է մի քանի ներկայացուցիչներ. «Մարտինի Աստի»- մուսկատ խաղողից պատրաստված քաղցր սպիտակ փրփրուն գինի է;- սպիտակ չոր փրփրուն գինի է՝ պատրաստված Prosecco խաղողից;«Մարտինի Ռոուզ»ռոմանտիկ վարդագույն շողշողացող ըմպելիք է՝ ընդգծված ծաղկային և մրգային բույրով:

Ինչով խմել և ինչպես օգտագործել

Asti Martini-ն հաճախ օգտագործում են շատ երիտասարդ, քանի որ 2 տարի անց գինին արագ կորցնում է իր թարմությունը։ Նրա ծաղկային նոտաները դառնում են ավելի ծանր, և այս շամպայնին բնորոշ բնորոշ մրգային բույրը գրեթե անհետանում է:

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23693 size-full” title= «Աստի հաճախ օգտագործում են հատապտուղների, մրգերի և քաղցրավենիքի հետ» src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg” alt=”Asti use” width=”960″ բարձրություն = «480″ srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr- 150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01 /asty_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp ; amp;amp;amp;amp;gt;

Չնայած Asti-ն պատկանում է քաղցր ըմպելիքների կատեգորիային, այն ունի բավարար թթվայնություն։
Այն հաճախ զուգորդվում է աղցանների, կծու ասիական ուտեստների, թխած ապրանքների, աղանդերի, քաղցր մրգերի և ընկույզների հետ:
Շամպայնը մատուցվում է 6-8 աստիճան սառեցված վիճակում։

Դուք կզարմանաք, բայց փրփրուն գինին կարելի է օգտագործել ոչ միայն ինքնուրույն։ Շատ աշխարհահռչակ խոհարարներ այն օգտագործում են համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այն օգտագործվում է միս շոգեխաշելու, մրգեր եփելու և աղցաններ պատրաստելու համար։ Նույնիսկ շամպայնով ռիզոտոյի բաղադրատոմսեր կան:

1993 թվականից, երբ Աստի շրջանը ստացավ ամենաբարձր DOCG կարգավիճակը, նույնանուն գինու շշերի վրա անհետացել է «spumante» մակագրությունը, որը նշանակում է «շողշողացող»: Եթե պիտակի վրա գրված է «d’Asti» բառը, ապա դուք ձեր ձեռքերում այլ խմիչք եք պահում, բայց արտադրված է նույն աշխարհագրական տարածաշրջանում։
Ավելի լավ է գնել փրփրուն գինի մասնագիտացված ալկոհոլային խանութում- այս կերպ դուք հնարավորինս կպաշտպանեք ձեզ կեղծ գնելու հնարավորությունից, և նույնիսկ եթե ինչ-որ բան պատահի, դուք կկարողանաք խորհուրդներ ստանալ վաճառողից:

Ինչի՞ հետ եք խմում Martini Asti-ն։

Ավանդաբար, կենացները լավագույն ուղեկցությունն են, մրգերը, պաղպաղակը, շոկոլադը, քաղցր աղանդերը, տարբեր տեսակի պանիրները, ծովամթերքները և պիցցան նույնպես լավ կհամապատասխանեն: Գինին մատուցվում է 8-10 աստիճան սառեցված վիճակում։

expertitaly.ru

Ո՞ր ուտեստներն են լավ համադրվում փրփրուն գինու հետ:

Ըմպելիքն ունի կարճ պահպանման ժամկետ՝ ընդամենը 2 տարի, ուստի նախընտրելի է այն խմել գնելուց անմիջապես հետո։ Ժամանակի ընթացքում բույրն ու համն ավելի են ծանրանում, իսկ գայթակղիչ ծաղկային նոտաներն ընդհանրապես անհետանում են։

Չնայած իր բնական քաղցրությանը, փրփրուն գինին լավ համադրվում է աղցանների, շատ համեմունքներով ուտեստների, խմորեղենի, բայց ոչ շատ խմիչքի հետ, համեղ աղանդերի, ավանդական մրգերի և ընկույզների հետ: Հայտնի խոհարարներն օգտագործում են Asti Martini գինիները մսով և ձկան ուտեստներ պատրաստելու համար։

Մենք ձեզ կպատմենք զարմանալի ձկան ուտեստի բաղադրատոմսը։

6-8 հոգու համար այս անսովոր ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1,2 կգ իշխանի ֆիլե;
120 գ ձիթապտղի յուղ;
2 հատ. գազար;
4 բան. շալոտ;
1 միջին սոխ;
8 մեխակ սխտոր;
եղեսպակի 2 ճյուղ;
3 դափնու տերև;
150 գ գինու քացախ;
350 գ Asti Martini;
70 գ չամիչ;
100 գ աղացած սոճու ընկույզ;
Աղ, պղպեղ և թակած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23694 size-full” title= «Աստի Մարտինիում մարինացված իշխանը» src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg” alt=”Աստի Մարտինիում մարինացված իշխան” width=”960″ height=”480 ″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150×75 .jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/forel_cr -660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp; amp;amp;amp;gt;

Իշխանի ֆիլեը համեմում ենք աղով, պղպեղով և թարմ խոտաբույսերով։ Գրտնակել ռուլետների և փաթաթել թխելու թղթի մեջ՝ լավ սեղմելով։ Ձուկը 20 րոպե շոգեխաշել, ապա սառչելուց հետո մի քանի ժամով դնել սառնարանը։

Միևնույն ժամանակ, սկսեք մարինադը. յուղի մեջ թեթևակի տապակեք մանր կտրատած սոխը, գազարը, սոխը, սխտորը, եղեսպակը և մի ամբողջ դափնու տերեւ:
Կրակը նվազեցնելով նվազագույնի, լցնել քացախը նրանց վրա, որին հաջորդում է Asti Martini-ն:
Ավելացնել չամիչ և սոճու ընկույզ:
Իշխանը թղթից հանում ենք և մանր կտրատում։
Տեղադրել դրանք համապատասխան տարայի մեջ, ծածկել մարինադով և թողնել սառնարանում առնվազն մեկ օր։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը հանեք, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Եվ չնայած այս բաղադրատոմսը այնքան էլ էժան չէ, սակայն դրա անսովորությունն ու զարմանալի համը կդառնան ձեր տոնական սեղանի գլխավոր կետը։

Ցավոք, շուկայում կան մեծ թվով անբարեխիղճ արտադրողներ, որոնք գողանում են օրիգինալ անունները և դրանք դնում կեղծ պիտակների վրա: Անախորժություններից և առողջության հնարավոր բացասական հետևանքներից պաշտպանվելու համար պետք է պարզել, թե ինչպես կարելի է տարբերակել կեղծը բնօրինակից:

Ուշադրություն դարձրեք գների կատեգորիային. Իտալական փրփրուն գինին չի կարող էժան լինել։
Շամպայնի շշի և դրա փաթեթավորման պիտակները պետք է լինեն կոկիկ, հարթ, առանց սոսինձի բծերի կամ այլ թերությունների: Արտադրողը ուշադիր է արտադրանքի դիզայնի նկատմամբ, ուստի բնօրինակի խախտումներ չեն կարող լինել:
Համեմատե՛ք շշի նշված ծավալը ակցիզային դրոշմանիշի հետ։ Այն պետք է համապատասխանի: Իհարկե, հարկային դրոշմանիշի բացակայության դեպքում ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ գինի գնելուց։
Պիտակի վրա պետք է լինի D.O.C.G հապավումը՝ երաշխավորելով ալկոհոլային արտադրանքի որակը։
Կնքված խցանն ամբողջությամբ պատրաստված է փայտից, այլ ոչ թե պլաստմասից: Դրա վրա պետք է լինեն Martini և Asti մակագրությունները։
Այս ապրանքանիշի փրփրուն գինու շշի հատակը խորշ է: Եթե հարթ է, ուրեմն ակնհայտ կեղծիք է։

Շամպայնը գնեք միայն մասնագիտացված խանութներում, այլ ոչ թե տաղավարներում կամ հատկապես ձեռքից։

Ինչի՞ հետ կարելի է դա շփոթել։

Եթե պիտակի վրա գրված է «something d’Asti», ապա ձեր ձեռքերում այլ գինի կա, բայց նույն աշխարհագրական տարածաշրջանից։ Օրինակ, նույնքան հայտնի գինին՝ Moscato d’Asti-ն, «թեթևակի շողշողացող» (ֆրիզանտե) սպիտակ (կիսա-) քաղցր գինի է՝ նաև մուսկատ սորտից: Barbera d’Asti-ն հանգիստ չոր կարմիր գինի է Barbera սորտից: Dolcetto d’Asti-ն հանգիստ չոր կարմիր գինի է Dolcetto սորտից:

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d’Asti) կիսաքաղցր, թեթևակի շողշողացող (frisante) ցածր ալկոհոլային գինի է Պիեմոնտից: Ինչպես անունն է հուշում, սա սպիտակ մուսկատ սորտից պատրաստված գինի է:

Սպիտակ Մուսկատը դարեր շարունակ աճեցվել է Պիեմոնտում: Սա շատ տարածված սորտ է ողջ Միջերկրական ծովում, որը նաև հայտնի է իր ֆրանսիական muscat blanc à petits grains անունով:

Այն արտադրում է ինչպես չոր, այնպես էլ քաղցր գինիներ, որոնց բույրը սովորաբար բնութագրվում է որպես թարմ, խաղողի և ծաղկային: Դրանից «լուրջ» գինիներ չեն պատրաստվում, բայց բավականին հաջողությամբ օգտագործվում է թեթև, հասկանալի, երբեմն էլ բավականին վառ գինիներ արտադրելու համար, որոնց թվում առաջին տեղերից մեկը զբաղեցնում է Moscato d’Asti-ն։

Moscato d'Asti-ն հաճախ շփոթում են Asti spumante-ի հետ: Բայց նրանց միջև կան մի շարք տարբերություններ: Moscato d'Asti-ն ավելի քաղցր է, պակաս շողշողացող և քիչ ալկոհոլային (4-6%), քան Asti spumante-ն (մինչև 9% ալկ.): Ամենաէական տարբերությունը փրփրացողության աստիճանն է. Moscato d’Asti-ն ֆրիզանտե ոճ է (շշի մեջ ճնշումը 1 ատմ է), իսկ շողշողացող Asti-ն սփումանտ է (4 ատմ.):

Բարբերա դ'Աստի

Բարբերա դ'ԱստիԻտալիայի հյուսիս-արևմուտքում գտնվող Պիեմոնտ շրջանի ամենահայտնի գինիներից մեկն է: 2008 թվականին ստացել է DOCG կարգավիճակ։

Սա դեռ (ոչ փրփրուն) չոր կարմիր գինի է Barbera սորտից, որը կազմում է Պիեմոնտի տնկարկների մեծ մասը:
Համաձայն տարածաշրջանի կանոնների՝ այս սորտը պետք է կազմի Barbera d'Asti պիտակավորված գինու առնվազն 85%-ը, իսկ ABV-ն պետք է լինի առնվազն 11,5%:
Այս գինու արտադրությունը կենտրոնացած է Աստի քաղաքում:

Բարբերան երիտասարդ տարիքում ավելի փափուկ և «հասանելի» է (ընկալման մեջ), քան նեբիոլոն, որից պատրաստվում են հայտնի Պիեմոնտյան գինիները (տես Բարոլո), ինչի համար այն սիրում են մեծ թվով սպառողներ։
Այնուամենայնիվ, այն ունակ է ծերանալու մինչև 8 տարի։

Գինու կատեգորիաներ Բարբերա դ'Աստի բարձրագույնհնեցված է առնվազն մեկ տարի, որից առնվազն վեց ամիսը` տակառում: Մնացած գինիները պետք է վաճառքի հանվեն բերքահավաքին հաջորդող տարվա մարտի 1-ից ոչ շուտ։

wineclass.citylady.ru

Դասական Մարտինի Աստի

Բացարձակ դասական Իտալիայի փրփրուն գինիների աշխարհից՝ Martini Asti-ն ունի նուրբ գույն: Համեմատաբար էժան ըմպելիքը կարելի է դնել գրեթե ցանկացած սեղանի վրա՝ այն դուր կգա բոլորին:

Պարզ, բայց շատ հաճելի քաղցր համը՝ մրգերի և մեղրի նոտաներով, արժանի այլընտրանք կլինի ֆրանսիական, թեև ավելի ավանդական գինին:

Մատուցել Martini Asti շամպայնըպանրի, աղանդերի կամ մրգերի հետ միասին կարող եք կազմակերպել հիանալի, անմոռանալի երեկո ձեզ և ձեր սիրելիների համար: Դուք կարող եք վայելել այն ինչպես միայնակ, այնպես էլ ընկերությունում:

Գինու այս տեսականին ակտիվորեն օգտագործվում է նաև կոկտեյլների բազմազանության մեջ, որոնք, ընդհանուր առմամբ, կանացի են համարվում, սակայն դրանցից շատերը կգրավեն ոչ միայն գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչներին:

Փրփրուն գինու համաշխարհային շուկայում Martini Asti-ն ամենահայտնիներից մեկն է, որն այսօր զբաղեցնում է շուկայի հսկայական մասնաբաժին: Այն կատեգորիան, որում նշված է խմիչքը, նույնպես հստակորեն վկայում է որակի և հանրաճանաչության մասին: Ամենաբարձր DOCG նշանը հստակորեն ընդգծում է, որ Martini Asti-ն արիստոկրատների գինին է։

Եվ որքան հաճելի է, որ այսօր բոլորը կարող են գնել այն իրենց համար։

Ում դուր կգա

Իր մատչելիության շնորհիվ Martini Asti-ն հարմար կլինի ծառայելու համարյա ցանկացած սեղանի վրա.

Հարսանիքի ժամանակ քաղցր փրփրուն գինին հաջողությամբ կփոխարինի ռուսական շամպայնին.
Ամանորյա տոնակատարությունները շատ ավելի հաճելի կլինեն, եթե Martini Asti-ն լցվի բաժակների մեջ;
Ցանկացած տնային տոնակատարություն;
Ռոմանտիկ ժամադրություն.

Martini Asti-ն նույնպես լավ նվեր կլինի կնոջ համար մարտի 8-ին, Վալենտինի օրը կամ նրա ծննդյան օրը:

vipalcohol.ru

Ինչո՞վ է այն մատուցվում։

Այս քաղցր աղանդերի ֆոնին նույնիսկ քաղցր շամպայնը թթու կթվա, և դուք չեք կարողանա գնահատել այս գինու համի հարստությունը։ Ի՞նչն է ավելի լավ մատուցել քաղցր փրփրուն գինու հետ:

Քանի որ այս ըմպելիքն ունի մրգային նոտաներ, այն հիանալի համադրվում է ցանկացած այլ աղանդերի հետ, որոնք չունեն կծու համ՝ թխվածքաբլիթ, պաղպաղակ (առանց միջուկի), հատապտուղներ, մրգեր, ժելե և այլն: Լավ տարբերակ են համարվում մրգային աղցանները մանգոյով կամ սեխով, համեմված հարած սերուցքի փրփուրով։

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում քաղցրավենիք, կտրատած պանիրը բավականին հարմար է։ Պարզապես սուր պանիրներ մի ընտրեք, ավելի լավ է սահմանափակվեք Դորբլուով` խաղողի կամ գրույերի, էմենտալի, ինչպես նաև ոչխարի պանրի հետ համատեղ:

Ի դեպ, ապխտած ձուկը կամ բարակ կտրատած խոզապուխտը համարվում է վարդագույն շամպայնի համար բավականին հարմար նախուտեստ։ Իհարկե, ցանկալի է նախապատվությունը տալ նուրբ համով սառը ապխտած մթերքներին, որոնք միայն կընդգծեն գինու բույրը։ Բացի այդ, տարբեր մրգային հյութերը լավ են համադրվում շամպայնի հետ, բայց ավելի լավ է, որ դրանք թարմ քամած լինեն, ոչ թե պարկից։ Այս դեպքում շամպայնի մեջ դեղձի կամ նարնջի հյութ ավելացնելով, դուք ռիսկի չեք դիմում փչացնել ձեր խմիչքը։

Կոկտեյլներ

Միեւնույն ժամանակ, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կոկտեյլների համար, օգտագործելով Martini Asti:

Այսպես, հայտնի Mimosa կոկտեյլը բաղկացած է 45 մլ թարմ քամած նարնջի հյութից, նարնջի կեղևից, 15 մլ Curasao լիկյորից և Martini Asti շամպայնից, որը պետք է լրացնի բաժակի մնացած տարածքը։ Խմիչքը սառեցնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի սառույցի խորանարդ։
Այնուամենայնիվ, շամպայնով կոկտեյլները ոչ միայն խմիչքի կանացի տարբերակն են։ Նրանց համար, ովքեր գնահատում են ավելի ուժեղ ձևակերպումները, «Sea Hand»-ը, ամենայն հավանականությամբ, հարմար է: Այս կոկտեյլը ներառում է կոնյակի, վիսկիի, մոշի լիկյորի հավասար մասեր՝ 20-ական մլ, որից հետո այս խառնուրդը նոսրացնում են շամպայնով՝ կիտրոնի և մանրացված սառույցի ավելացումով։
Եթե դուք ունեք շեյքեր, կարող եք պատրաստել անուշահոտ կոկտեյլ «Mirabelle» ռոմանտիկ անունով: Այն պատրաստելու համար շեյքերի մեջ լցնել 20 մլ նարնջի լիկյոր, նույն հյութը, ջինն ու վերմուտը (օրինակ՝ Ռոսսոն)։ Այս բոլոր բաղադրիչները լավ խառնում են, հետո ֆիլտրում ու լցնում բաժակի մեջ։ Վերջում ավելացրեք Martini Asti շամպայնը և մի քիչ սառույց:

Այնուամենայնիվ, չպետք է տարվել նման խմիչքներով, քանի որ նույնիսկ ամենահամեղ կոկտեյլները չեն կարող փոխարինել հաճելի հաղորդակցության հաճույքին։ Իսկ բազմաբաղադրիչ կոմպոզիցիաները ոչ միայն արագ թունավորման զգացում են առաջացնում, այլեւ կարող են շատ ավելի վնասել օրգանիզմին, քան ցանկացած մաքուր գինի։

Այն բանից հետո, երբ 1993 թվականին Աստի շրջանը DOCG կարգավիճակ ստացավ, այս ըմպելիքի պիտակների վրա այլևս չի գրվում «Spumante», որը նշանակում է «շողշողացող»: Եվ, շշի վրա գտնելով «d’Asti» նշումը, կարող եք վստահ լինել, որ թեև այս ապրանքն արտադրվել է նույն տարածաշրջանում, սակայն այն կապված չէ հայտնի փրփրուն գինու հետ։

Հետևաբար, լավագույն տարբերակը կլինի նման խմիչքներ գնելը հատուկ խանութներում, որոնք մասնագիտացած են ալկոհոլի վաճառքի մեջ: Բացի այդ, նրանք կարող են տրամադրել ապրանքի վկայագիր և որակի խորհրդատվություն ցանկացած հարցի վերաբերյալ:

nalivali.ru

Այլ բաղադրատոմսեր

Անցել է ամառվա կեսը։ Մի տխրեք, մնացած ժամանակը անցկացրեք հետաքրքիր և իրադարձություններով, ճանապարհորդելով և վայելելով նոր զգացողություններ: Իսկ Martini Asti-ի հետ հեշտ պատրաստվող կոկտեյլները միշտ կօգնեն ստեղծել ճիշտ ամառային մթնոլորտ:

Կոկտեյլ «Ձմերուկի թարմություն»

Մաքրած, խորանարդի մեջ ձմերուկ

Տեղադրել ձմերուկի խորանարդները կոկտեյլի բաժակի մեջ և վրան դնել սառեցված Martini Asti:

Կոկտեյլ «Նուրբ կիտրոն»

100 մլ սառեցված Մարտինի Աստի
Մի քանի կտոր կիտրոն

Կիտրոնը կտրատել շրջանակների մեջ, դնել կոկտեյլի բաժակի մեջ և լցնել սառեցված փրփրուն գինիով։

100 մլ սառեցված Martini Asti
Մի քանի թարմ ազնվամորի

Տեղադրել հատապտուղները մատուցվող ամանի մեջ և լցնել սառեցված Martini Asti-ի վրա։

world-bar.livejournal.com

Մարտինի Աստի

Գինին պատրաստվում է սպիտակ մուսկատ խաղողից՝ խնձորի, ծաղիկների, խնձորի, մեղրի և նարինջի բնական համերով։ Martini Asti-ն պարզապես գրավել է արիստոկրատներին և թագավորներին իր զվարճալի փոքրիկ պղպջակներով: Սակայն այժմ ալկոհոլային խմիչքների ցանկացած գիտակ կարող է վայելել այս նուրբ բույրն ու համը: Յուրահատուկ Asti Martini գինին արտադրվում է Bacardi ընկերության կողմից։ Այս ըմպելիքը կատարյալ է ցանկացած տոնական սեղանի համար, ինչպես նաև կարող է հմայք հաղորդել ձեր կյանքին։ Այս ալկոհոլային ըմպելիքը, որն ունի յուրահատուկ համ և քաղցր բույր, հիանալի համադրվում է մեղմ պանիրների, աղանդերի և, իհարկե, մրգերի հետ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 80 կկալ։
Պիտակի վրա ինքներդ գնելով Asti Martini գինի, դուք կտեսնեք դրա որակի լայն ճանաչման ուղղակի հաստատումը: Ի վերջո, դրա վրա պատկերված են Իսպանիայի, Պորտուգալիայի և Իտալիայի թագավորական զինանշանները, ինչը ենթադրում է, որ այս ալկոհոլային խմիչքը մատակարարվել է եվրոպական այս միապետների արքունիքին, և թագավորների նման նրանք հիանալի համ ունեն։ Եվ այժմ դուք հնարավորություն ունեք հաստատել այս արքայական ընտրությունը՝ համտեսելով այս հիանալի փրփրուն քաղցր գինին։ Այս ըմպելիքը լիովին վայելելու համար գինին պետք է սառեցնել մինչև 6-8°C:
Ինքը՝ Bacardi-Martini ընկերությունը, որն արտադրում է Asti Martini, զբաղեցնում է Asti փրփրուն գինու շուկայի 35%-ը, պարզապես անվիճելի առաջատարն է արտադրված գինու որակի և քանակի մեջ և ակտիվորեն աջակցում է կոնսորցիումի գործունեությանը:

Asti Martini. արտադրության տեխնոլոգիա

Asti Martini-ի արտադրության տեխնոլոգիան հորինել է Ջովաննի Բատիստա Կրոչեն դեռ 17-րդ դարում։ Նրա առաջարկը հետևյալն էր՝ քաղցր փրփրուն գինին չենթարկեք երկարատև խմորման, քանի որ այս դեպքում մաղադանոսի մեջ որոշակի քանակությամբ շաքար է պահպանվում։ Եվ այս մեթոդը իսկապես տվել է արդյունք, որ Աստի գինիները քաղցր ու բուրավետ համ ունեն։ Ինչ վերաբերում է գույնին, ապա այն ծղոտե դեղնավուն է, համը շատ բարդ է և ներդաշնակ՝ նարնջի, ծաղիկների, մեղրի և խնձորի նրբերանգներով։

1863 թվականին առաջին շշի արտադրությունից ի վեր գինին ոչ մի պահ չի կորցրել իր ժողովրդականությունը։ Ինչ վերաբերում է «Աստի» փրփրուն գինու արտադրության յուրահատկությանը, ապա այն կայանում է փոփոխված տեխնոլոգիայի մեջ։ Իրոք, իտալական փրփրուն գինիների մեծ մասի արտադրության մեջ գինու երկրորդական խմորումն օգտագործվում է մեծ պողպատե անոթներում: Բայց Asti Martini գազավորված ըմպելիքի արտադրության գործընթացում երկրորդական խմորում ընդհանրապես չի օգտագործվում։ Սկզբում առաջին խմորումը կատարվում է փակ տարաներում՝ գինու մեջ պղպջակներ հավաքելով։ Խմորիչը ֆիլտրվում է այնքան ժամանակ, մինչև այն ամբողջությամբ ավարտի իր աշխատանքը, դրա շնորհիվ գինու մեջ բավականաչափ շաքար է պահպանվում, բայց դրա ուժգնությունը չի գերազանցում 7-9%-ը: Նման տեխնոլոգիական փոփոխությունները հնարավորություն են տվել ավելի լավ բացահայտել այս ըմպելիքի մեջ մուսկատ խաղողի սորտի ներուժը՝ միաժամանակ պահպանելով դրա առաջնային բույրը։

Հարկ է նշել, որ քաղցր փրփրուն գինին Asti-ն որակով չի զիջում հայտնի ապրանքանիշերին, շատերը գիտեն նրա անունը, և դա ապահովում է այս խմիչքի նկատմամբ նման պահանջարկը։ Ի վերջո, խանութ այցելելու ճանապարհին մենք հաճախ ընտրում ենք այն, ինչ բոլորը գիտեն։

Բայց եկեք պարզենք Asti Martini-ն՝ շամպայնի՞, թե՞ փրփրուն գինի։ Ի վերջո, բավականին հաճախ այն կոչվում է շամպայն, թեև իրականում դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Դրա պատճառը ոչ միայն օրենսդրական սահմանափակումն է, որ խմիչքները համարվում են շամպայն միայն այն դեպքում, եթե դրանք արտադրվում են Ֆրանսիայի համանուն տարածաշրջանում, այլ կան նաև այլ տարբերություններ.

Նման ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում գնել մասնագիտացված ալկոհոլային խանութից, որի դեպքում դուք հնարավորինս պաշտպանվում եք կեղծիք գնելու հնարավորությունից, իսկ նման խանութում ձեզ անպայման խորհուրդ կտան վաճառողից, հնարավոր է. ձեր բոլոր հարցերի պատասխանները ստանալու համար:

Բայց դուք կարող եք ընտրել, թե ինչով խմել այս ըմպելիքը՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից։ Սա կարող է լինել տոստ, միրգ, շոկոլադ, պաղպաղակ, պանրի տարբեր տեսակներ, քաղցր աղանդեր, այս ցանկում ներառված են նույնիսկ պիցցա և ծովամթերք:

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

Շամպայն և փրփրուն գինիներ Asti-ից

Asti-ն սպիտակ փրփրուն գինի է, ծագումով Իտալիայից՝ բնական շաքարի բարձր պարունակությամբ, այնտեղ ավելացված ոչ մի կաթիլ շաքար։ Նույն անունը նշանակում է գինեգործական շրջանը, կամ ինչպես այժմ սովորաբար կոչվում է տերուար։ Asti terroir-ը գտնվում է հարավային Պիեմոնտում, Աստի և Ալբա փոքր քաղաքների շրջակայքը ամբողջությամբ տնկված է խաղողի տնկարկներով:

Այս տարածքում կլիման թավշյա է. շատ արևն ու ջերմությունը, երկար ամառային շրջանը և տաք, չոր աշունը թույլ են տալիս խաղողին կուտակել շատ շաքար և անուշաբույր նյութեր: Մուսկատ խաղողի սորտերը հատկապես լավ են գործում այս ոլորտում: Այս սորտերից մեկից 19-րդ դարի երկրորդ կեսին նրանք սովորեցին պատրաստել թեթև փրփրուն գինի, որն ավելի հաճախ անվանում են շամպայն՝ Ֆրանսիայի Շամպայն նահանգի փրփրուն գինիների նմանությամբ։

Շամպայն Աստիպատկանում է իտալական գինիների դասակարգման ամենաբարձր կատեգորիային՝ երաշխավորելով գինու պատրաստման համար վերցված խաղողի իսկությունը՝ ըստ աճման վայրի, ինչպես նաև գինու պատրաստման եղանակի։ Բարձրորակ գինի ստանալու համար այգում բերքատվությունը խստորեն սահմանափակվում է 10 տ/հա-ից ոչ ավելի՝ փնջերի ձեռքով բերքահավաքով։ Նրանք փորձում են պտույտը հնարավորինս փափուկ դարձնել:

Մարտինի (MARTINI). Մարտինիի տեսակները 5.00 /5 (100.00%) 7

Martini-ն իտալական վերմուտի հայտնի ապրանքանիշ է, որն անվանվել է Թուրինում գտնվող Martini & Rossi թորման գործարանի պատվին:

Martini ապրանքանիշի սկիզբը դրվել է 1847 թվականին, երբ Թուրինում բացվեց գործարան, որտեղ շշալցվում էր Distilleria Nazionale da Spirito di Vino-ն:

Փորձերի միջոցով Ալեսանդրո Մարտինիոն և Լուիջի Ռոսին ստեղծել են հետաքրքիր վերմուտ՝ հիմնված գինու և տարբեր խոտաբույսերի ու համեմունքների վրա։ Այս վերմուտն անվանվել է Ալեսանդրո Մարտինոյի անունով՝ «Մարտինի»:

Արդեն 1863 թվականին Թուրինում տեղի ունեցավ նոր արիստոկրատական ալկոհոլի՝ Մարտինի Ռոսսոյի հաջող համտեսը։

1879 թվականին Ռոսսին և Ալեսանդրոն ստանձնեցին ընկերության գլխավոր տնօրենները՝ այն անվանելով նոր ապրանքանիշ Martini & Rossi։

1992 թվականին Martini & Rossi-ն միավորվել է Բակարդի դինաստիայի հետ՝ այդպիսով ստեղծելով հայտնի BACARDI-MARTINI ապրանքանիշը։

Մարտինիի տարբեր տեսակներ արտադրելու համար օգտագործվում է տարբեր գինու հիմք, որը թրմված է ավելի քան 30 բուսական բաղադրիչներով։ Ամենաակնառու բաղադրիչներից են՝ անանուխը, մանուշակը, հիրիկը, գիհը, երիցուկը և, իհարկե, որդանակը։

Ընդհանուր առմամբ նրանք արտադրում են մի քանիսը «Մարտինիի» տեսակները.

MARTINI ROSSO - օրիգինալ Martini ըստ Լուիջի Ռոսիի բաղադրատոմսի: Այս կարմիր Մարտինին ստեղծվել է դեռևս 1863 թվականին՝ օգտագործելով խնամքով ընտրված տեղական խոտաբույսեր և բնական կարամել: Այս վերմուտի ուժը 16% է: , սառույցով, կիտրոնի հյութով կամ պարզապես կիտրոնի կամ նարնջի մի կտորով։ Մարտինիի այս տեսակն օգտագործվում է տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելու համար, MARTINI ROSSO-ի ամենահայտնի կոկտեյլներից է հայտնի «Manhattan» ալկոհոլային կոկտեյլը:

MARTINI ROSATO-ն կարմիր և սպիտակ գինու հիմքի վրա ստեղծված վերմուտ է: Սա կծու վերմուտ է մեխակի, մշկընկույզի և դարչինի հետաքրքիր խորը նոտաներով: Մարտինիի այս տեսակն արտադրվում է 1980 թվականից։ Ուժ - 15%: Այս տեսակի Մարտինիի ճիշտ խմելու մասին կարող եք կարդալ մեր գրքում

MARTINI GRAN LUSSO – 16% վերմուտ, ոսկե դարչնագույն գույն: GRAN LUSSO-ի համը անկրկնելի դառը քաղցր է, հարուստ նարդոսի, վարդի և այլ խոտաբույսերի նոտաներով: MARTINI GRAN LUSSO-ն խմում են կա՛մ սառույցով և մի կտոր գրեյպֆրուտով, կա՛մ ներառված տարբեր կոկտեյլների մեջ (El Presidente, Rob Roy):

MARTINI EXTRA DRY – չոր վերմուտ, 18% ամրություն: Այս վերմուտը պարունակում է փայտի տեսակների, խոտաբույսերի, ազնվամորու և ցիտրուսային մրգերի հազվագյուտ քաղվածքներ: Martini Extra Dry-ն ունի հարուստ բուրմունք, որի մեջ հստակ լսվում են ազնվամորին և կիտրոնը, ինչպես նաև ծիածանաթաղանթի մի փոքր նշույլ: Առաջին անգամ այն ներկայացվել է 1900 թվականի հունվարի 1-ին։ Մատուցվում է սառույցով և կիտրոնի մի կտորով։ Բացի այդ, Martini Extra Dry-ը տարբեր կոկտեյլների տարածված բաղադրիչ է, օրինակ՝ այն լեգենդար Dry Martini կոկտեյլի հիմքն է:

MARTINI PROSECCO – փրփրուն չոր սպիտակ գինի, բաց ծղոտի գույնի: Այս ըմպելիքը պատրաստվում է Prosecco տարածաշրջանում Glera խաղողից, որը համատեղում է մրգի և չամանի բույրերը։ MARTINI PROSECCO-ն իդեալական ապերիտիվ է, բացի այդ, Prosecgo-ն հիանալի համադրվում է կծու ուտեստների, ձկան, սպիտակ մսի, ինչպես նաև սուշիի հետ։ Կեղծիքներից ապահովագրվելու համար դուք պետք է ծանոթանաք իրականի տարբերակիչ հատկանիշներին:

MARTINI BRUT-ը փրփրուն սպիտակ չոր գինի է, որն արտադրվում է Իտալիայի Պիեմոնտ շրջանում՝ Glera խաղողից (50%), Pinot Bianco-ից (30%), ինչպես նաև այլ տեսակներից: Գինու համը փափուկ և թավշյա է, հաճելի մնայուն հետհամով։ Գինին ապերիտիվ է և համադրվում է համեղ աղանդերի, խավիարի կամ մրգերի հետ: Ուժ - 11,5%:

MARTINI ASTI – փրփրուն սպիտակ քաղցր գինի՝ 7,5% ալկոհոլի պարունակությամբ: MARTINI ASTI-ն ստեղծվել է Պիեմոնտի բլուրներում աճեցված սպիտակ Մուսկատից: Գինին ունի դեղձի և ծերուկի քաղցր համ, որը ստացվում է թեթև խմորման արդյունքում։ Asti-ն լավ համադրվում է քաղցր աղանդերի, պանրի կամ մրգերի հետ։ Փրփրուն գինու այս տեսակը բավականին տարածված է, ինչի պատճառով էլ այն հաճախ կեղծվում է։ Մեր կայքում դուք կարող եք ծանոթանալ հիմնականներին՝ դրանով իսկ պաշտպանելով ձեզ խաբեբաներից:

MARTINI ASTI ICE-ը հայտնի փրփրուն գինու «Martini Asti»-ի նոր տարբերակն է, որը թողարկվել է 2019 թվականին ամառային սեզոնի համար: Այս նոր արտադրանքը նախատեսված է շատ սառույցով մատուցվելու համար: Ինչպես պատկերացրել են Asti Ice-ի ստեղծողները, այս ըմպելիքը փրփրուն գինի գիտակներին հնարավորություն է տալիս վայելել հիանալի ըմպելիք ոչ միայն Ամանորին կամ Սուրբ Ծննդին, այլև ամառային օրերին ընկերների և ընտանիքի հետ: Գինին պատրաստված է սպիտակ մուսկատից և ունի 8% ալկոհոլային խտություն: Խմիչքի գույնը բաց ծղոտ է, բուրմունքը՝ թարմ՝ տանձի, խաղողի, դեղձի, սեխի և արքայախնձորի նրբերանգներով։ Համը քաղցր է՝ դեղձի, խնձորի, նարնջի, մեղրի և մուսկատ խաղողի թեթև երանգներով։ Հիանալի համադրվում է պանիրների, մրգերի կամ աղանդերի հետ:

MARTINI Rose-ը փրփրուն կիսաչոր վարդագույն գինի է՝ վարդերի, ազնվամորու և վայրի ելակի բույրով: Արտադրվում է 2009 թվականից։ Ուժ - 16%: Այս գինին կատարյալ է որպես խմիչք ամառային բացօթյա հանգստի համար: Martini Rose-ը հիանալի համադրվում է ձկան կամ պանրի հետ, ինչպես նաև այն խմում են տարբեր հատապտուղների հետ (ելակ, փշահաղարջ, ազնվամորի): MARTINI Rose-ի մատուցման ջերմաստիճանը 6-8 աստիճան է։

MARTINI D'Oro (Doro) - սպիտակ գինու վրա հիմնված վերմուտ, 9% ուժ: Արտադրվում է 1998 թվականից։ Համը և բույրը ներառում են մեղրի, մշկընկույզի, համեմի, վանիլի և ցիտրուսի նոտաներ: Այս վերմուտի թողարկումն ուղղված է Շվեյցարիայի, Դանիայի և Գերմանիայի բնակիչներին:

MARTINI Gold-ը վառ ոսկեգույն գույնով և 18% ուժգնությամբ վերմուտ է: Այս արտասովոր վերմուտն ունի էկզոտիկ խոտաբույսերի և համեմունքների բուրավետ բուրմունք, համի մեջ զգացվում են բերգամոտի, կոճապղպեղի, զմուռսի, զաֆրանի, խորանարդի պղպեղի, ինչպես նաև սիցիլիական կիտրոնի և նարնջի նոտաները:

MARTINI Fiero-ն 9% ուժգնությամբ կարմիր վերմուտ է, որը ստեղծվել է 1998 թվականին և ուղղված է Բենելյուքսի բնակիչների նախասիրություններին։ Վերմուտի այս տեսակն ունի հարուստ բուրմունք՝ միջերկրածովյան ցիտրուսային մրգերի նոտաներով, որոնց մեջ ակնհայտորեն առանձնանում է արյան նարինջը։ MARTINI Fiero-ի մատուցման ջերմաստիճանը 11 աստիճան է։ Վերմուտի այս տեսակը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով՝ զուգակցված մրգերի հետ կամ որպես տարբեր կոկտեյլների մի մաս:

MARTINI Bitter-ը կատեգորիային պատկանող ռուբինի վերմուտ է: MARTINI Bitter-ը վերմուտի շարքին կարելի է դասել միայն իր պատրաստման տեխնոլոգիայի պատճառով, քանի որ այն որպես հիմք օգտագործում է ոչ թե գինի, այլ ալկոհոլ: Ինչ վերաբերում է համին և բույրին, ապա MARTINI Bitter-ն ունի հարուստ բույր՝ դառնության և քաղցրության մի փոքր երանգով, որոնք ստացվում են այս ըմպելիքը կազմող մի քանի տասնյակ խոտաբույսերի շնորհիվ։ Իր մաքուր տեսքով MARTINI Bitter-ը ամենից հաճախ խմում են սառույցով, բացի այդ, այն հաճախ խառնում են հյութի կամ տոնիկի հետ՝ հետաքրքիր կոկտեյլներ ստեղծելու համար:

Մարտինի վերմուտի ավանդական բաժակը կոկտեյլ է, որը, ընդգծելով Martini ապրանքանիշի ժողովրդականությունը, հաճախ անվանում են «Martinka»: Եթե դուք մտադիր եք խմել այս ապրանքանիշի փրփրուն գինիներ, ապա շամպայնի համար նախատեսված բաժակները դրա համար կատարյալ են։

Մարտինին ամենահայտնի ըմպելիքներից է ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև ամբողջ աշխարհում։ Ըստ էության, Մարտինին բարձրորակ և ոչ ամենաէժան վերմուտն է։ Այս ըմպելիքը առանձնահատուկ ժողովրդականություն է վայելել կանանց շրջանում։

Հրահանգներ

Վերմուտը գինի է, որը նոսրացված է ալկոհոլով և շաքարով: Դրան ավելացվում են տարբեր բույսերի քաղվածքներ, որին պարտադիր բաղադրիչ է։ Մարտինիի բաղադրությունը գաղտնի է պահվում, սակայն հայտնի է, որ նրանում առկա բոլոր հավելումները բուսական, բնական ծագում ունեն։ Հետաքրքիր է, որ մարտինիների բոլոր տեսակների հիմքը սպիտակ գինին է, ուստի կարմիր և վարդագույն ըմպելիքները պարունակում են գունանյութեր։ Սովորական սպիտակ մարտինիի մեջ, իհարկե, ներկանյութեր չկան:

Վերմուտը արտադրվում է բավականին պարզ. Հիմքը կարճ ժամանակով հնեցված սպիտակ գինին է, ապա դրան ավելացնում են թուրմերի կամ թորվածքների տեսքով բույսերի քաղվածքներ, շաքար և սպիրտ։ Խառնուրդը կարելի է պահել որոշ ժամանակ, որից հետո այն ֆիլտրում են, շշալցում ու վաճառում։

Մարտինի թորման գործարանի կողմից արտադրված առաջին վերմուտը: Այն արտադրվել է դեռևս 1863 թվականին։ Այս ըմպելիքն ունի դառը համ և հարուստ բույր։ Martini Rosso-ն հիանալի հավասարակշռված է, գինին և խոտաբույսերը լրացնում են միմյանց: Օգտագործելով կարամելային գունավորում, այս տեսակի մարտինին տրվում է ինտենսիվ մուգ սաթի գույն: Martini Rosso-ն կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով կամ որպես մի շարք կոկտեյլների մաս: Ենթադրվում է, որ այս ըմպելիքի համը իդեալականորեն բացահայտվում է ցիտրուսային մրգերի հետ համատեղ։

Martini Bianco-ն բաց, թեթեւակի դեղնավուն գույնի ըմպելիք է, ունի շատ հաճելի բուրմունք, որի մեջ զգացվում է վանիլը։ Այս Մարտինիի համը շատ ավելի հարթ է, քան Rosso-ն: Martini Bianco-ն սկսեց արտադրվել 1910 թվականին։ Այս տեսակի խմիչքը համարվում է կանացի՝ շնորհիվ իր նուրբ համի։ Սպիտակ Մարտինին ամենից հաճախ օգտագործում են իր մաքուր տեսքով, երբեմն լրացնում են լիմոնադով, տոնիկով կամ սոդայով: Անկասկած, Martini Bianco-ն ներկայումս ամենահայտնի Մարտինի վերմուտն է:

Martini Rosato-ն այս խմիչքի մյուս տեսակներից տարբերվում է նրանով, որ դրա արտադրության մեջ օգտագործվում է ոչ միայն սպիտակ, այլև կարմիր գինի։ Այն սկսել է արտադրվել միայն 1980 թվականին։ Martini Rosato-ն մեղմ վարդագույն ըմպելիք է՝ դարչինի և մեխակի նրբերանգներով: Այն, ինչպես և սպիտակ Մարտինին, խմում են կոկիկ, բայց իր նուրբ բնորոշ համի շնորհիվ այն հաճախ օգտագործվում է բարդ կոկտեյլներում:

Մատուցելուց առաջ մարտինին պետք է մանրակրկիտ սառչել մինչև մոտ տասը-տասներկու աստիճան: Իրենց մաքուր տեսքով այս ըմպելիքները մատուցվում են վիսկիի հաստ քառակուսի բաժակներում՝ սառույցի խորանարդներով և կիտրոնի բարակ կտորներով:

9338 դիտում

Martini-ն իտալական վերմուտի, փրփրուն գինիների և մի շարք ալկոհոլային ապերիտիվների աշխարհահռչակ ապրանքանիշ է: Իր սկզբնաղբյուրից մինչ օրս այս ըմպելիքը համարվում է շքեղության, անգերազանցելի ոճի և հարստության և ներկայանալիության փայլուն աշխարհի խորհրդանիշ: Ապրանքանիշի արտադրանքի արտադրությունն ու վաճառքն իրականացնում է Martini & Rossi խոշոր թորման գործարանը, որը գտնվում է Իտալիայի հյուսիսում՝ քաղաքում (Տորինո):

Ամեն ինչ սկսվեց այն բանից հետո, երբ 1847թ.-ին հավակնոտ և նախաձեռնող գործարարներից բաղկացած քառյակը որոշեց հիմնել իրենց սեփական ընկերությունը, որը մասնագիտացած կլիներ փրփրուն գինիների, լիկյորների և այլ ալկոհոլային խմիչքների արտադրության և վաճառքի մեջ: Ընկերությունը ստանում է «Distilleria Nazionate da Spirito di Vino» հնչեղ անվանումը և արագորեն կարողանում է տեղ գրավել իտալական շուկայում:

Գինու գործարանում գործերն այնքան լավ սկսեցին ընթանալ, որ մինչև 1849 թվականը նրա արտադրանքը լցվեց Ֆրանսիայի, այնուհետև եվրոպական այլ երկրների խանութները:
1860-ականները ընկերության համար նշանավորեցին կտրուկ փոփոխությունների և փոփոխությունների ժամանակաշրջան: Այսպիսով, 1860 թվականին մահացավ ապրանքանիշի հիմնադիրներից մեկը, և այս իրադարձությունը ակտիվացրեց արտադրության մասնակի վերակազմակերպման գործընթացը։

Երեք տարի անց՝ 1863 թվականին, նոր դեմքեր մտան գինու բիզնես.

Երիտասարդ և եռանդուն ձեռներեց Ալեսանդրո Մարտինի;
Թեոֆիլո Սոլան, ով մի քանի տարի աշխատել է Distilleria Nazionate da Spirito di Vino-ում որպես հաշվապահ;
Ընկերության գինեգործության ոլորտում առաջատար փորձագետ Լուիջի Ռոսին.

Նրանց իշխանության գալով՝ ընկերությունը ձեռք է բերում նոր անվանում՝ «Martini, Sola e Cia»:Բացի այդ, հենց այդ ժամանակ էր, որ առաջին անգամ լեգենդար պիտակներ հայտնվեցին արտադրված վերմուտի շշերի վրա, որոնք խիստ հիշեցնում էին այն, ինչ կարելի է տեսնել այսօր Մարտինիի շշի վրա:

Վերմուտը սովորաբար նշանակում է համով գինիների որոշակի տեսակ, որը պատրաստվում է ոչ միայն հասած խաղողից, այլև հատուկ խոտաբույսերից և համեմունքներից։ Եվ, հարկ է նշել, որ ալկոհոլային խմիչքների այս տեսակը ընկերության տեսականու մեջ եղել է մինչև 1863 թվականը։

Այնուամենայնիվ, Լուիջի Ռոսիի կողմից իրականացված մի շարք համարձակ և որոշ չափով շռայլ փորձերի շնորհիվ հնարավոր եղավ գտնել այն յուրահատուկ բաղադրատոմսի բանաձևը, որը մինչ օրս պահպանվում է ամենախիստ վստահության մեջ: Դա կծու վերմուտի պատրաստման սխեման էր, որը մշակվել է տաղանդավոր իտալացին, որը թույլ տվեց ընկերությանը նոր մակարդակի հասնել, ժողովրդականություն և համբավ ձեռք բերել ոչ միայն Իտալիայում, այլև ամբողջ աշխարհում:

1864 թվականին տեղի ունեցավ ընկերության պատմության մեջ լեգենդար վերմուտի առաջին արտահանումը։ Այսպիսով, (Ջենովայից) ԱՄՆ ուղարկվել են ալկոհոլային խմիչքների տուփեր։ Այսպիսով, հենց 1860-ականներն են համարվում այն ժամանակաշրջանը, երբ ապրանքանիշը սկսեց համաշխարհային համբավ ձեռք բերել։

1865 թվականին Դուբլինում տեղի ունեցավ ոգելից խմիչքների միջազգային ցուցահանդես, որի արդյունքում Մարտինին արժանացավ «Որակի համար» առաջին կարգի մեդալի։ Դրան հաջորդեցին նույնքան հեղինակավոր ցուցահանդեսների ու շնորհանդեսների շարք Ֆրանսիայում, Մեծ Բրիտանիայում, Ավստրալիայում և այլ երկրներում։

1878 թվականին սկսվեց ապրանքների արտահանումը Ռուսաստան։ Ներմուծվող ապրանքների թվում էր ոչ միայն լեգենդար Martini վերմուտը, այլ նաև որոշ փրփրուն գինիներ։

1879 թվականին, երկարատև հիվանդությունից հետո, կյանքից հեռացավ ընկերության գլխավոր հաշվապահ Թեոֆիլո Սոլան, և Լուիջի Ռոսին գնեց արտադրության իր բաժինը։ Տեղի է ունենում հերթական ռեբրենդինգը, և ընկերությունը ստանում է նոր անվանում՝ «MARTINI & ROSSI»:

1893 թվականին ապրանքանիշի արտադրանքը վերջապես ձեռք բերեց իրենց լեգենդար, լավ ճանաչված պիտակը: Դա տեղի ունեցավ հետևյալ կերպ. այն ժամանակվա Իտալիայի ներկայիս թագավորը՝ Ումբերտո I-ը, հրամանագիր արձակեց, որով թույլատրվում էր օգտագործել երկրի զինանշանը բրենդային ապրանքի լոգոն մշակելիս:

19-րդ դարի վերջից մինչև 1990-ականները ընկերությունը բավականին ստատիկ զարգանում էր։Բրենդն ուներ կոնկրետ, հաստատված հաճախորդների բազա, ինչպես նաև բացառապես բարձրորակ ապրանքներ արտադրողի կերպար։ Բացի այդ, այդ ժամանակաշրջանի շուկայում չկար որևէ այլ ալկոհոլային ընկերություն, որը կկարողանար մրցակցել MARTINI & ROSSI-ի հետ։

Այնուամենայնիվ, այս իրավիճակը սկսում է ինչ-որ չափով փոխվել քսաներորդ դարի վերջում և համաշխարհային բեմում իր դիրքերն ամրապնդելու համար ապրանքանիշի ղեկավարությունը որոշում է ձեռնարկությունը միավորել մեկ այլ խոշոր գինեգործարանի՝ BACARDI-ի հետ: Այսպիսով, 1992 թվականին ձևավորվեց նոր պիտակ՝ «BACARDI-MARTINI»:

Լեգենդար վերմուտի տեսակները

Ներկայումս իտալական BACARDI-MARTINI գինեգործական գործարանները արտադրում են լեգենդար Մարտինի վերմուտի տարբեր սորտերի մի ամբողջ շարք:

Աստի

Հենց մշկընկույզն է ըմպելիքին տալիս յուրահատուկ թթու ծաղկային-մեղրի բույր և ոսկեգույն երանգ: Շատերը սխալմամբ ենթադրում են, որ Asti-ն նույնն է, ինչ շամպայնը: Իհարկե, այս փրփրուն գինիներն իսկապես ունեն մի շարք ընդհանուր հատկանիշներ, սակայն դրանց արտադրության տեխնոլոգիաները զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից։ Այսպիսով, Asti-ի պատրաստման տեխնոլոգիան ենթադրում է կրկնակի խմորման գործընթաց, որը պետք է տեղի ունենա հատուկ հերմետիկ փակված պողպատե անոթներում։ Հենց դրա շնորհիվ է, որ ըմպելիքի մեջ առաջանում են հենց այդ գազային փուչիկները։

Հատկանշական է, որ Asti գինիների ստեղծման տեխնոլոգիան զգալիորեն կատարելագործվել է Martini ապրանքանիշի մասնագետների կողմից, և այսուհետ այս ըմպելիքը չի ենթարկվում կրկնակի խմորման։ Որոշ գաղտնի բաղադրատոմսի բանաձևի շնորհիվ գազի փուչիկների ձևավորումը հնարավոր է իրականացնել փակ տարաներում խմորման առաջին շրջանում:

Այսօր արտադրությունը կենտրոնացած է Պիեմոնտեում, գինեգործական Աստի գավառում ( Աստի). Ընդհանուր առմամբ, ապրանքանիշին է պատկանում Asti գինու համաշխարհային շուկայի մոտավորապես մեկ երրորդը:

Martini Asti-ի համերի ամբողջական գունապնակը զգալու համար ըմպելիքը պետք է սառեցվի մոտավորապես 8-10 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում: Այն պետք է մատուցվի կա՛մ լայն ամանի տեսքով շամպայնի բաժակի մեջ, կա՛մ ֆլեյտայի տեսքով նեղ բաժակի մեջ։

Ռոսսոն

Մարտինի «Ռոսսոն» հենց վերմուտն է, որով սկսվեց ամեն ինչ, այն արտադրվել է հեռավոր 1862 թվականից:, և նրա անունը ռուսերեն թարգմանվում է որպես «կարմիր»: Խմիչքն ունի առատ քաղցր, տտիպ համ, որն ուղեկցվում է դառնության որոշ նոտաներով։ Վերմուտի այս տեսակի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա սուր բույրն է՝ թեյի նրբերանգներով:

Լրացուցիչ Չոր

20-րդ դարի սկզբին հայտնվեց «Extra Dry» ըմպելիքը։Այն ունի նկատելի ծղոտի երանգ, ինչպես նաև համառ հարուստ բուրմունք, որում կարող եք որսալ ազնվամորու հատապտուղների, ցիտրուսի և հիրիկի նոտաներ: Հատկանշական է, որ այս վերմուտում շաքարի մասնաբաժինը չնչին է, մինչդեռ ալկոհոլի տոկոսը նորմայից բարձր է։

Բիանկո

Martini «Bianco»-ի արտադրությունը մեկնարկել է 1910-ական թվականներին։Այն ունի տարբերվող բաց ծղոտի գույն և վանիլային համեմունքների թեթև ու մեղմ բուրմունք: Համը բնութագրվում է քաղցր նոտաներով՝ առանց որևէ դառնության։ Սովորաբար մատուցվում է սառույցի խորանարդներով և կիտրոնի կտորներով:

Ռոզատո

Անցյալ դարի 80-ականներին թողարկվեց վերմուտների Rosato շարքը։Այս ըմպելիքը բնութագրվում է դարչինի և մեխակի հարուստ, ինտենսիվ բույրով և ունի գեղեցիկ ազնիվ վարդագույն երանգ։ Բացի այդ, այն միակն է BACARDI-MARTINI արտադրության մեջ, որը պատրաստվում է կարմիր և սպիտակ գինիների պատշաճ խառնման միջոցով:

Ոսկի

Martini “Gold”-ը յուրահատուկ ալկոհոլային խմիչք է, որի բացառիկ փաթեթավորումը մշակվել է աշխարհահռչակ “Dolce&Gabbana” ապրանքանիշի դիզայներների հետ համատեղ: Վերմուտի հիմքը չոր սպիտակ գինին է, որը նոսրացված է տարբեր համեմունքներով, խոտաբույսերով և խոտաբույսերով:

1997 թվականին ընկերության պատմության մեջ առաջին անգամ Martini-ի բնօրինակ շիշը փոխեց իր ձևը՝ դառնալով ավելի էլեգանտ և ժամանակակից: Լոգոյի դիզայնը նույնպես ենթարկվել է որոշ աննշան փոփոխությունների։
Իր լեգենդար վերմուտները ստեղծելու համար BACARDI-MARTINI-ն օգտագործում է ավելի քան 100 տեսակի խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Գինու գործարանի արտադրած գրեթե բոլոր վերմուտներն ունեն 16 շաքարի պարունակություն։
1977 թվականին Porsche ավտոմոբիլային ընկերությունը թողարկեց մեքենաների սահմանափակ շարք, որը կոչվում էր Martini Edition:
Մարտինի ըմպելիքը նույնիսկ հայտնվում է Էլդար Ռյազանովի «Հուսար բալլադում»:Ֆիլմի 73-րդ րոպեին կարելի է տեսնել մի շիշ, որի վրա կանգնած է հայտնի պիտակը։

↘️🇮🇹 ՕԳՏԱԿԱՐ ՀՈԴՎԱԾՆԵՐ ԵՎ ԿԱՅՔԵՐ 🇮🇹↙️ ԿԻՍՎԵԼ ՁԵՐ ԸՆԿԵՐՆԵՐԻ ՀԵՏ

«Մարտինի» բառը վաղուց դարձել է ընդհանուր անուն և ընկալվում է որպես ալկոհոլի առանձին տեսակ, չնայած այն բանին, որ այն վերմուտի ապրանքանիշ է։ Ապրանքանիշը հիմնադրվել է 1847 թվականին Թուրինում։ Մեկուկես դարի ընթացքում ընկերությունը բազմիցս փոխել է իր անվանումը և ղեկավարներին, և մշակվել են Martinis-ի նոր տեսակներ։ Այսօր ընկերության արտադրանքը ներկայացված է մի քանի տեսակի վերմուտներով և գինիներով։

Վերմուտներ

Մարտինի Ռոսսո (Martini Rosso)

Խմիչքը պատրաստվում է դասական Մարտինի բաղադրատոմսով, որը հորինել է երիտասարդ գինեգործ Ռոսսոն 1863 թվականին, երբ նա սկսեց աշխատել ընկերությունում։ Վերմուտի անունը կազմված էր երկու ազգանունից՝ մենեջեր Ալեսանդրո Մարտինի, ով ընկերությունը բերեց շուկայի առաջատարներին, և հենց ինքը՝ բաղադրատոմսը ստեղծողը: Իր շնորհանդեսից ընդամենը երկու տարի անց վերմուտը Դուբլինում ստացավ իր առաջին մրցանակը։ 20-րդ դարի վերջում այն հավաքել է մի քանի տասնյակ մրցանակներ տարբեր մրցույթների և համտեսների ժամանակ, ինչպես նաև թագավորական պալատների մի քանի զինանշաններ, որոնց մատակարարվել է։

Martini Bianco (Martini Bianco)

Մարտինիի ամենահայտնի տեսակն աշխարհում։ Դրա բաղադրատոմսը մշակվել է 1910 թվականին՝ ընկերության հիմնադիրների մահից հետո։ Ըմպելիքը պատրաստվում է սպիտակ գինիների մշակմամբ՝ համեմունքների և վանիլի հետ համատեղ, ինչը վերացնում է դառնությունը։ Քանի որ խմիչքի համն ավելի մեղմ է, քան դասական Martini-ն, տիկնայք այն իսկապես դուր են գալիս:

Մարտինի Ռոզատո (Martini Rosato)

Մարտինիի այս տեսակը հայտնվել է 1980 թվականին։ Այն սպիտակ և կարմիր գինու խառնուրդ է՝ բուսական էքստրակտներով: Այն ունի վարդագույն գույն և բույր՝ դարչինի և մեխակի նրբերանգներով։ Վերմուտը կարելի է օգտագործել սառեցված կամ թեթևակի տաքացրած։

Մարտինի Դ'Օրո (Martini Doro)

Ըմպելիքն արտադրվում է 1998 թվականից։ Այն մշակվել է հատուկ հյուսիսային Եվրոպայի երկրների՝ Դանիայի, Շվեյցարիայի և Գերմանիայի համար։ Արտադրության համար օգտագործվում է իտալական խաղող, կարամել և ցիտրուսային մրգեր։ Ոսկեգույն ըմպելիքը՝ մրգային և մեղրի երանգներով համով և բույրով, նախատեսված է փոխհատուցելու այս երկրների բնակիչների արևի լույսի և ջերմության պակասը։

Մարտինի Ֆիերո (Martini Fiero)

Արտադրվում է 1998 թվականից Բենիլյուքսի երկրների բնակիչների համար: Արտադրության համար օգտագործվում են մեծ քանակությամբ ցիտրուսային մրգեր։ Բույրի մեջ գերակշռում է արյան նարնջագույնը՝ մեղրի և վանիլի նրբերանգներով:

Martini Extra Dry

Մարտինիի այս տեսակը պարունակում է քիչ շաքար և բարձր ալկոհոլ, ինչը այն դարձնում է իդեալական հիմք կոկտեյլների համար: Համը դառը չէ, իսկ բույրը ներառում է կիտրոն, ազնվամորու և հիրիկ։ Այն մշակվել է տասը տարվա ընթացքում՝ 1890-ից 1900 թվականներին։ Խմիչքի բաղադրությունը բարդ է և պարունակում է ավելի քան երեսուն տարր։ Աշխատանքն իզուր չէր, վերմուտն այնքան հաջող ստացվեց, որ ստացավ քառասուն մրցանակ, այդ թվում՝ Բելգիայի և Ֆրանսիայի միապետներից։

Martini Bitter

Martini Bitter-ը պատրաստվում է ոչ թե գինուց, այլ ալկոհոլից, ուստի ավելի տրամաբանական կլինի այն անվանել դառը: Նրա ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 25%: Այն ունի հարուստ կարմիր գույն: Մրգերի և դեղաբույսերի համադրությունը տալիս է համապատասխան բուրմունք և մրգային համ՝ կծու նոտաներով։

Մարտինի Սպիրիտո (Martini Spirito)

Spirito լիկյորը ներկայացվել է 2012թ. Այն պատրաստված է խաղողի սպիրտի հիման վրա և ամենաթունդ Մարտինի ըմպելիքն է՝ ուժգնությունը 33 աստիճան է։ Այն ունի թեյի դառը համ և բարդ բույր՝ էվկալիպտի, հնդկական համեմունքների և վանիլի նոտաներով։ Դիզայնով Spirito-ն տղամարդու խմիչք է և չպետք է վաճառվի կանանց:

Martini Riserva Speciale

Riserva Speciale Ambrato-ն և Riserva Speciale Rubino-ն Martini շարքի նոր հավելումներ են, որոնք ներկայացվել են 2014 թվականին: Վերմուտներն իրենց անունները ստանում են ըստ գույնի. Ամբրատոն սաթի գույն է, իսկ Ռուբինոն կարմիր է: Ավանդույթի համաձայն, բաղադրատոմսերը հիմնված են ընտրված իտալական գինիների վրա. Nebbiolo-ն օգտագործվում է Rubino-ի պատրաստման համար, իսկ Moscato d’Asti-ն՝ Ambrato-ի պատրաստման համար: Երկու ըմպելիքներն էլ պարունակում են երեք տեսակի որդան և մի քանի այլ տեսակի տարբեր խոտաբույսեր: Ստացված քաղվածքները հնեցնում են կաղնու տակառներում առնվազն երկու ամիս։

Փրփրուն գինի

Մարտինի Ռոուզ

Martini Rose-ն արտադրվում է 2009 թվականից և պատկանում է կիսաչոր փրփրուն գինիների դասին։ Դրա ստեղծմանը մասնակցել է հայտնի սոմելյե Էնրիկե Բերնարդոն։ Խմիչքը պատրաստվում է Վենետո և Պիեմոնտ նահանգներում աճեցված կարմիր և սպիտակ խաղողի տեսակներից։ Այն ունի շողշողացող վարդագույն գույն, թթու համ և ցիտրուսային բույր՝ երախի և դեղձի նոտաներով:

Աստի Մարտինի (Աստի Մարտինի)

Շամպայն Martini ապրանքանիշից։ Արտադրության համար օգտագործվող խաղողը աճեցվում է Պիեմոնտ և Աստի նահանգներում, իսկ խմիչքը ինքնին արտադրվում է թերի խմորման տեխնոլոգիայով։ Շամպայնն ունի մրգային բույր և քաղցր համ՝ խնձորի, նարնջի, դեղձի և մեղրի նոտաներով: Գինին մատակարարվել է Իսպանիայի, Իտալիայի և Պորտուգալիայի միապետներին, ինչի մասին վկայում են պիտակի վրա գտնվող թագավորական զինանշանները։

Martini Prosecco (Martini Prosecco)

Չոր սպիտակ գինի, որն արտադրվում է Վենետո և Ֆրիուլի-Վենեցիա Ջուլիա շրջաններում: Իր անունը ստացել է այն խաղողի սորտից, որից այն արտադրվում է։ Խմիչքն ունի տանձի-խնձորի բույր՝ ծաղկային երանգներով և մրգային համ՝ կծու հետհամով։ Մատուցել վեց աստիճանի սառեցված վիճակում։

Մարտինի Բրուտ

Գինին արտադրվել է ավելի քան 80 տարի և առաջարկվում է որպես այլընտրանք ֆրանսիական շամպայնին: Այն պատրաստվում է խաղողի մի քանի սորտերից, հիմնականում՝ Պինոտից և Պրոսեկոյից։ Ըմպելիքն ունի պլատինե գույն, ունի կանաչ խնձորի նոտաներով բուրմունք, մեղմ համ և համառ հետհամ:

Դեռևս չոր գինիներ

2014 թվականին ընկերությունն ընդլայնել է իր տեսականին վեց տեսակի գինիներով՝ ներկայացված երեք անվանակարգերում՝ ամենաբարձր կատեգորիա՝ Barbaresco DOCG և Barolo DOCG, միջին կատեգորիա՝ Piemonte Chardonnay DOC և Langhe Nebbiolo DOC, վերջին կատեգորիա՝ Piemonte Bianco DOC և Piemonte: Rosso DOC. Գինիների անվանումները բաղկացած են այն գավառների անուններից, որտեղ աճում են խաղողը, որտեղից նրանք պատրաստվում են, ինչպես նաև խաղողի սորտերի անունները: