Gingerbread fondant. Ջնարակ կոճապղպեղի համար տանը՝ ձեռագործ գեղեցկություն

Մեղրաբլիթային թխվածքաբլիթների ջնարակը զարմանալիորեն լրացնում է նրանց անհավանական հաճելի համը: Խմորը շատ համեղ է, բայց երբ պատրաստվում է տանը, այն ունի իր առանձնահատկությունները:

Դրանց հետևելը դժվար չէ, բայց արդյունքը կլինի ձեր սեղանին դրված համեղ ջնարակված կոճապղպեղի մի բաժին, որը կարելի է նաև տպավորիչ կերպով մատուցել թեյի հետ:

Թխելու բաղադրատոմսը կգտնեք կայքի իմ մյուս հոդվածներում, քանի որ այս անգամ ես որոշեցի ուշադրություն դարձնել ջնարակի պատրաստմանը։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Կոճապղպեղի ջնարակի խտությունը չպետք է լինի ոչ հաստ, ոչ էլ հոսող։ Միայն այս դեպքում զանգվածը ամուր կպչի կոճապղպեղին։ Խմորը կպատվի համեղ նրբությամբ և չի կաթի ճաշատեսակի երեսից։

Խիտ ջնարակի խառնուրդը պետք է նոսրացնել մի քանի կաթիլ տաք հեղուկով: Հացաբուլկեղենի անուշաբույր խառնուրդը նոսրացնելու համար խմորեղենը զարդարելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազ։ փոշի.

Բաղադրիչը պատրաստվում է սովորական շաքարից կամ շաքարից։ ավազ. Սահ պատրաստելու համար։ Փոշը պետք է օգտագործվի սուրճի սրճաղացում:

Այդ նպատակների համար օգտագործվում է կիտրոնի հյութ։ Այս բաղադրիչը կարող է փոխարինել ջուրը:

Այն մեծ ազդեցություն է ունենում ջնարակի համի վրա։ Քաղցր կոճապղպեղներին անհրաժեշտ է կիտրոնի հյութ: Հավ ձվերն օգնում են ջնարակի զանգվածին դառնալ բաղադրությամբ խիտ, բայց նաև փափուկ:

Հավ Դեղնուցները պետք է ավելացնել խառնուրդին, որպեսզի այն դառնա դեղին գույն։ Հացաբուլկեղենը պետք է չորացնել ջեռոցում։

Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 100 աստիճան: Այս մեթոդը նաեւ ունակ է պաշտպանել օրգանիզմը վնասակար սալմոնելայից։

Նույնիսկ երեխան կարող է պատրաստել ջնարակը։ Գունավոր ջնարակը վառ երանգով փոխարինելու համար կա ևս մեկ գաղտնիք՝ պետք է սննդամթերք ներմուծել։ ներկանյութեր.

Այս դեպքում ապրանքը կունենա գունագեղ տեսք: ճ.գ. Ազնվամորու ջեմը սառույցին կարմիր գույնի երանգ կհաղորդի, ինչպես նաև հաճելի համ:

Քրքումի փոշին կարող է զանգվածին նարնջագույն երանգ հաղորդել։

Խմորի մակերեսին քսում են մեծ քանակությամբ ջնարակ, այն կարելի է օգտագործել նաև գեղեցիկ նախշ ստեղծելու համար։ Դուք կարող եք նկարել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների վրա՝ օգտագործելով դեղատան հասարակ ներարկիչը, բայց իմ միակ խորհուրդը ասեղը հանելն է:

Դե, ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել ջնարակներ տնական համեղ ուտեստների համար:

Ապակեպատում շոկոլադե թթվասերով

Համեղ շաքարի ջնարակը պատրաստվում է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից, դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ներկայացված է հենց ստորև։

Բաղադրիչներ:

80 գր. շաքարավազ; 130 գր. մուգ շոկոլադ (քերել); 245 մլ թթվասեր։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Թթվասերը շաքարավազի հետ մանրացնել։ Խառնուրդը դնում եմ թույլ կրակի վրա։ Դուք պետք է համոզվեք, որ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվում են:
2. Շարունակում եմ ջնարակը խառնել։ Խառնուրդին ավելացնում եմ քերած շոկոլադ։ Պահում եմ մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Հեռացրեք կրակից և սպասեք, մինչև խառնուրդը թանձրանա։
3. Խմորը թաթախում եմ ջնարակի մեջ և դնում ափսեի մեջ։ Ես մատուցում եմ այն ​​սեղանին, բայց կարևոր է սպասել, որ շաքարավազը ամբողջությամբ չորանա։ Փորձեք պատրաստել այլ տեսակի ջնարակ։

Շաքարավազ սպիտակ ջնարակ

Շաքարի փոշիից պատրաստված գլազուրը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։

Բաղադրիչներ:

1 հատ. հավ սկյուռ; 225 գր. շաքարի փոշի; 4 մլ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հյութը լցնել ամանի մեջ, ապա ավելացնել սպիտակուցը։
2. Զանգվածը հարում եմ, ավելացնում շաքարի փոշին, որը նախ պետք է մաղել։
3. Հարում եմ այնքան, մինչև սպիտակուցների շաքարային զանգվածը թանձրանա։ Այն չպետք է թափվի հարելից։
4. Շատ ջնարակ եմ լցնում հերմետիկ տարայի մեջ։
5. Ես ավելացնում եմ 2 կաթիլ կիտրոնի հյութ, նախքան կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին քսելը։
6. Այն պետք է կիրառվի պոլիէթիլենային տոպրակի միջոցով:
7. Անհրաժեշտ է այն դնել տոպրակի մեջ, մոտ 1 սմ անցք անել և ծածկել հյուրասիրությունը։

Շաքարավազի չորացմանը սպասելուց հետո կարելի է հյուրասիրությունը մատուցել համեղ թեյի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք գծագրեր կիրառել, կարող եք ատամհատիկներ վերցնել և նույն հաստությամբ գծեր քսել։

Օգտագործեք ձեր երևակայությունը և ստեղծեք իրական խոհարարական գլուխգործոցներ հատուկ դեկորով:

Շոկոլադե շաքարի ծածկույթ

Բաղադրիչներ:

195 գր. Սպիտակ շոկոլադ; 70 գր. կոկոսի բեկորներ; 40 մլ սառեցված կաթ; 160 գր. սահ. փոշի.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Շոկոլադը մանր կտրատում եմ։ Ես այն դնում եմ ամանի մեջ և տաքացնում եմ ջրային բաղնիքի միջոցով:
2. Շաքարի փոշին լցնել ամանի մեջ, լցնել նշված քանակի կեսը կաթի մեջ և լավ խառնել։
3. Հեղուկ բաղադրության մեջ ավելացնում եմ լուծված շոկոլադը և ջնարակը հարում եմ այնքան, մինչև բաղադրության մեջ համասեռ դառնա։
4. Ավելացնում եմ առաջին հունցումից հետո մնացած կաթը։
5. Շատ ջնարակ հարում եմ հարիչով, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները զարդարում եմ շաքարավազի խառնուրդով, որի մեջ մտնում է շաքարավազը։ փոշի, նշված քանակությամբ սպիտակ շոկոլադ, շաղ տալ կոկոսի փաթիլներ դեկորների վրա:

Տնական շաքարի ջնարակ հավի սպիտակուցների վրա

Սպիտակուցի փայլը հեշտ է պատրաստել։ Բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել միայն երեք բաղադրիչ, յուրաքանչյուրը կարող է հաղթահարել դրա պատրաստումը:

Նույնիսկ փոքր երեխաները կարողանում են հաջողությամբ կատարել խոհարարական առաջադրանքը:

Նրանք կօգնեն իրենց մորը, և նրանք իրենց մեծահասակ կզգան՝ լիցքավորվելով դրական էներգիայով։

Բաղադրիչներ:

3 հատ. հավ սպիտակուցներ; 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ; 350 գր. սահ. փոշի.

Սպիտակ ջնարակը պատրաստ կլինի 10 րոպեից։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես կվերցնեմ հավերը: սպիտակուցներ, որոնք պետք է նախապես սառչել: Պատառաքաղով խառնել կիտրոնի հյութի հետ։
2. Սպիտակուցի խառնուրդին ավելացնում եմ շաքարի փոշի։ Եթե ​​տանը շաքար չկա. փոշի, պարզապես վերցրեք շաքարավազը և մանրացրեք այն սրճաղացով։
3. Միացնում եմ բլենդերը, որպեսզի զանգվածը հարեմ մինչև թանձրանա։ Այն չպետք է հոսի հարածի վրայով։ Սահ. փոշին կօգնի զանգվածին միատարր դառնալ։
4. Ջնարակը դրեցի հերմետիկ կափարիչով տարայի մեջ ու դրեցի զով տեղում։ Խառնուրդն օգտագործելուց առաջ արժե այն նոսրացնել կիտրոնի հյութով։ Ջնարակը պետք է քսել թխած ապրանքներին։

Շաքարավազ սպիտակ ֆոնդային ջնարակ

Այս սառույցի բաղադրատոմսը կատարյալ է կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները զարդարելու համար:

Դրանք ավանդաբար պատրաստվում են Սուրբ Ծննդին, պետք է ասել, որ գլազուրի սպիտակ պտույտները հիանալի կերպով լրացնում են կոճապղպեղի խմորը։

Բաղադրիչներ:

2 հատ. հավ ձու; 15 գր. մանդարինի կեղև; 300 գր. շաքարավազ։

Ջնարակը պատրաստելու համար պետք է ծախսեք ձեր ժամանակից 20 րոպե։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հավ ձվերը պետք է թարմ լինեն։ Ես դրանք բաժանում եմ սպիտակների և դեղնուցների։ Ես դա անում եմ հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի չխառնվեն։ Հակառակ դեպքում, ամեն ինչ պետք է վերամշակվի, քանի որ զանգվածը չի փչանա:
2. Սուրճաղացին շաքար եմ լցնում, պետք է շաքարավազ ստացվի։ փոշի. Ես անպայման մաղում եմ այն՝ օգտագործելով խոհանոցը։ մաղեր Եթե ​​տանը նման գործիք չունեք, կարող եք բարակ շղարշ վերցնել։ Այս պրոցեդուրան շատ կարևոր է, քանի որ ջնարակը պետք է բաղադրությամբ միատեսակ լինի։
3. Ես սպանում եմ հավերին։ ձվի սպիտակուցը և շաքարի փոշին միասին կայուն, համասեռ փրփուր են կազմում: Ես ավելացնում եմ մանդարինի համը և լավ խառնում։
4. Գլազուրը քսում եմ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների մակերեսին, որպեսզի ֆոնդանը ժամանակ ունենա հովանալու։ 5-6 ժամ հետո քսում եմ ջնարակի հերթական շերտը։ Սպիտակ բադը լավ համադրվում է կոճապղպեղի համի հետ:

Գունավոր ջնարակ՝ խմորեղեն ներկելու համար

Ֆոնդան կարող է լինել ոչ միայն սպիտակ, այլև գունավոր։ Պարզ սպիտակ զանգվածից այն կտարբերվի միայն գույնով, բայց դրա համը, բաղադրիչները և խտությունը նույնը կլինեն, եթե որոշեք պատրաստել որևէ այլ:

Բաղադրիչներ:

1 հատ. հավ ձու (պահանջվում է միայն սպիտակ); 250 գր. շաքարի փոշի; ներկանյութեր.

Ներկերի ընտրությունը ամբողջությամբ կախված կլինի անձամբ ձեզանից: Եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սահ. Ես խառնում եմ փոշին և սպիտակուցը, օգտագործելով պարզ պատառաքաղ կամ գդալ: Զանգվածը պետք է լինի հաստ կազմով։ Դժվար չէ ստուգել, ​​պարզապես պետք է ծախսել մեկ ճաշի գդալ: խառնուրդի մակերեսին: Եթե ​​գիծը անհետանում է 10 վայրկյան հետո, ուրեմն ամեն ինչ ճիշտ է արվել։ Հակառակ դեպքում, պետք է ավելացնել մի քիչ շաքարի փոշի և զանգվածը նոսրացնել մի քանի կաթիլ եռացրած, բայց նախապես սառեցված ջրով։
2. Խառնուրդը բաժանում եմ փոքր ափսեների։ Ես սնունդ եմ ավելացնում. ներկել դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ և խառնել:
3. Ցելոֆանե տոպրակի մեջ գլազուր եմ լցնում, մի անկյուն եմ կտրում ու ներկում։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք հատուկ: Ներկանյութեր, դուք պետք է գնաք հեշտ ճանապարհով: Օրինակ՝ կարմիր կամ նարնջագույն գույնի համար կարող եք օգտագործել ազնվամորու մուրաբա կամ քրքում։

Սառցակալում

Շատ համեղ ջնարակ, որը հիանալի կերպով կլրացնի խիտ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները։

Այն գեղեցիկ կկաթի եզրերի շուրջը, դարձնելով հյուրասիրությունն էլ ավելի ախորժելի։

Բաղադրիչներ:

1 ճ.գ. շաքարավազ; կես փող. ջուր.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Հարում եմ այնքան, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Գլազուրը եփում եմ՝ խառնելով, մինչև մեծ պղպջակներ հայտնվեն։
3. Խառնուրդը հանում եմ կրակից ու թողնում, որ սառչի։ Միայն դրանից հետո ես ավելացնում եմ նուշ, վանիլին կամ որևէ այլ բուրավետիչ: Այստեղ հստակ հրահանգներ տրված չեն:
4. Քսեք բուժումը՝ օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ: Տեղադրեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ավելորդ փայլը կաթի: Ավելի լավ է տակը մագաղաթ դնել։

Կիտրոնի ջնարակ

Շատ հետաքրքիր սերուցքային ջնարակ, որն ունի թեթև թթվայնություն, այլ ոչ թե անուշիկ քաղցր համ։ Այս ցրտահարությունը, ըստ երևույթին, առանց շաքարի է:

Բաղադրիչներ:

80 գր. sl. յուղեր; 2 ճ.գ. շաքարի փոշի; 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ.

Պատրաստել կիտրոնի կրեմի ջնարակը 1,5 ժամ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սլ. Կարագը (ցածր յուղայնությամբ) եփելուց 1 ժամ առաջ հանում եմ, որ փափուկ դառնա։ Բլենդերի միջոցով խառնում եմ փոշու և հյութի հետ։ Խառնուրդը նախ պետք է խառնել ցածր արագությամբ, իսկ հետո արագացնել։
2. Սերուցքային գլազուրը պետք է հասցնել ցանկալի խտության, որից հետո 1 ժամ դրեցի սառը վիճակում։
3. Ես այն քսում եմ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների վրա։

Շոկոլադե ջնարակ կարագով

Կաթնագույն շոկոլադե ցրտահարությունը կարող է օգտագործվել կոճապղպեղի, թխվածքաբլիթի շերտերի կամ կարկանդակների համար որպես ֆոնդան: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել դրա պատրաստումը, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Տեսեք սա ինքներդ:

Բաղադրիչներ:

40 գր. կակաոյի փոշի; 70 մլ պարզ ջուր; 10 գր. sl. յուղեր; 150 գր. Սահարա.

Ջնարակը պատրաստ կլինի 20 րոպեից։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես խառնում եմ շաքարավազը կակաոյի փոշու հետ սուրճի սրճաղացով:
2. Ուղարկում եմ կրակի վրա եռալու։ Սլ. Ես հալեցնում եմ կարագը միկրոալիքային վառարանով:
3. Չոր կազմի բաղադրիչների վրա լցնում եմ եռման ջուր և լավ խառնում։
4. Մուտքագրում եմ հաջորդ բառը. յուղ.
5. Թող խառնուրդը մնա 40 րոպե։ Ես դրել այն վերաբերվում. Դա պետք է արվի զգույշ, որպեսզի չփչացվի թեյի խմիչքների տեսքը:

Սա եզրափակում է հոդվածը։ Հուսով եմ, որ դուք կգտնեք ձեզ համար կատարյալ համեղ ջնարակի բաղադրատոմսեր և կուրախացնեք ձեր սիրելիներին հիասքանչ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներով՝ գեղեցիկ դեկորացիաներով:

Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն խոհանոցում:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Իսկ Սուրբ Ծնունդը մանկուց սիրելի տոն է: Եվ դրանք էլ ավելի հարմարավետ, բուրավետ և ընտանեկան դարձնելու համար, դեկտեմբերի վերջին որոշ երկրներում թխում են կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ՝ մեղրաբլիթների և մեղրաբլիթների տեսքով: Ընդունված է, որ ամբողջ ընտանիքը զարդարում է դրանք, իսկ հետո ձեռքով պատրաստված նվերներով նվիրում հարազատներին ու ընկերներին։ Որպեսզի ստեղծագործական գործընթացի արդյունքը դուր գա ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին, ձեզ անհրաժեշտ կլինի հատուկ ջնարակ՝ զարդարման համար մեղրաբլիթներ ներկելու համար։

Հոդվածում ներկայացված են ինչպես կոճապղպեղի, այնպես էլ ջնարակի բաղադրատոմսեր։ Առաջարկում ենք պատրաստել և՛ մեղրաբլիթ, և՛ մեղրաբլիթով տուն։ Իսկ հետո թխելու բույրը կթագավորի ձեր տանը մինչև բոլոր տոների ավարտը։

Մեղրաբլիթով գլազուրով նկարելու բաղադրատոմս

Շատերը կոճապղպեղի հետ թխելու բույրը կապում են ամանորյա տոների և ձմեռային հարմարավետ երեկոների հետ։ Ամերիկայում և Արևմտյան Եվրոպայի երկրներում կոճապղպեղով տղամարդիկ և կոճապղպեղի տները վաղուց դարձել են գալիք Սուրբ Ծննդյան խորհրդանիշները: Ընդունված է դրանք ներկել գլազուրով և տոնին նվիրել սիրելիներին։

Մենք առաջարկում ենք ջնարակով ներկված կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խմորը հունցելու համար շաքարի փոշի (80 գ) լցնում են խորը ամանի մեջ, ավելացնում կարագ (80 գ) և ձու։
2. Բաղադրիչները հարիչով հարում ենք երեք րոպե, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։
3. Հարած զանգվածին ավելացնում են կիտրոնի և նարնջի համը, մանր քերած կոճապղպեղը (1 ճաշի գդալ), մեղրը (2 ճաշի գդալ) և վանիլի էքստրակտը (1 թեյի գդալ)։
4. Մաղած ալյուրը միացնում են փխրեցուցիչը (1,5 թեյի գդալ), դարչին (2 թեյի գդալ), կակաոյի փոշի (1 ճաշի գդալ), մի պտղունց աղ, մշկընկույզ և աղացած մեխակ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում են և ավելացնում հեղուկ զանգվածին։
5. Հունցված խմորը տեղադրվում է թաղանթի մեջ և ուղարկվում սառնարան 2 ժամով։
6. Սառեցրած խմորը փաթաթում ենք թխելու թղթի երկու թերթերի միջև՝ 5-7 մմ հաստությամբ։ Խմորի կտրիչներով կտրվում են որոշակի ձևի արտադրանք:
7. Կոճապղպեղի կտորները դրվում են նախապես տաքացրած ջեռոցում (180°) 7-10 րոպե։

Սառեցված արտադրանքը ներկված է սպիտակ փայլով:

Թագավորական գլազուր (բաղադրատոմս). կոճապղպեղի գլազուր նկարելու համար

Արքայական գլազուրի համար, որն օգտագործվում է դիզայնի և նկարի ուրվագիծ ստեղծելու համար, ձեզ հարկավոր կլինի թարմ ձվի սպիտակուց, շաքարի փոշի և կիտրոնի հյութ։ Ջնարակի պատրաստման բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Երկու կամ երեք ձվի սպիտակուցները լցնել խորը ամանի մեջ՝ ընդհանուր 90 գրամ կշռով։
2. Վերևում լցնել մանր աղացած շաքարի փոշի (455-500 գրամ), որը նախկինում մաղել է մաղով կամ organza-ով։
3. Ամանի պարունակությունը հարիչով հարում ենք սկզբում ցածր արագությամբ, իսկ հետո միջին արագությամբ, մինչև հարթ և կայուն գագաթներ ձևավորվեն։
4. Հունցելուց առաջ ջնարակի վրա ավելացրեք 5 կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Եթե ​​գլազուրն ունի դեղնավուն երանգ, դա նշանակում է, որ սպիտակուցի զանգվածն ամբողջությամբ հարած չէ։ Եթե ​​գործողությունների հաջորդականությունը ճիշտ է կատարվում, դուք պետք է ստանաք ձյունաճերմակ և փայլուն փայլ՝ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ ներկելու համար։ Բաղադրատոմսը, որի մասին կարող եք գտնել միայն դրական ակնարկներ, թույլ է տալիս ստեղծել բարձրորակ, հեշտ օգտագործման գլազուր։

Պատրաստի փայլը շատ արագ չորանում է օդում։ Որպեսզի դա չլինի հունցելուց անմիջապես հետո, պետք է եղջյուրները լցնել գլազուրով և սկսել ներկել:

Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթները զարդարելու համար լցնող ջնարակ

Royal icing-ը իդեալական է պատրաստի արտադրանքի հավասար ուրվագիծ և գեղարվեստական ​​նկարչություն ստեղծելու համար: Իսկ նկարի կենտրոնական հատվածը լրացնելու համար ավելի շատ հեղուկ է պետքջնարակ՝ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ ներկելու համար։

Լցնել գլազուր պատրաստելու բաղադրատոմսը, ինչպես այն անվանում են հրուշակագործները, բաղկացած է հետևյալ քայլերի քայլ առ քայլ իրականացումից.

1. Պատրաստել ռոյալ գլազուրը վերը նշված բաղադրատոմսով։
2. Հաստ ջնարակի մի մասը դրեք մեկ այլ ամանի մեջ և նոսրացրեք այն փոքր քանակությամբ սառը ջրով՝ բառացիորեն մեկ թեյի գդալ ավելացնելով հեղուկը:
3. Լցոնման պատրաստությունը կարող եք ստուգել դանակով։ Դա անելու համար ջնարակի երկայնքով անցկացրեք դանակի շեղբը, որից հետո հաշվում եք մինչև 10։ Եթե այս 10 վայրկյանի ընթացքում գլազուրի հետքը վերանա, ապա միջուկը պատրաստ է։

Կատարյալ հարթ և հարթ մակերես ստանալու համար կարևոր է հասնել լցնող փայլի ճիշտ հետևողականությանը:

Ինչպե՞ս տանը պատրաստել կոճապղպեղից պատրաստված տուն:

Խմորից կարելի է պատրաստել երկու կամ նույնիսկ երեք կոճապղպեղի տներ՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Դրա քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է.

1. Կարագը (300 գ), մեղրը և շաքարավազը (յուրաքանչյուրը 500 գ) տաքացնում են կաթսայի մեջ վառարանի վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն։ Կարևոր է չթողնել, որ խառնուրդը եռա, այլ միայն տաքանա, ապա հանել կրակից և հովացնել։
2. Մեղր-շաքարի սառեցված խառնուրդի մեջ ավելացնել հարած ձվերը (2 հատ) և կոնյակը (3 ճաշի գդալ):
3. 600 գ մաղած ալյուրին ավելացնել կակաոն (50 գ), դարչինը (1 թեյի գդալ), մի պտղունց կոճապղպեղ, հիլ, մեխակ, անիսոն, նարնջի համը, կիտրոնի համը և վանիլինը։
4. Մեղրային զանգվածը միացնում ենք ալյուրի խառնուրդին։ Հունցել խմոր, որի հետ հեշտ է աշխատել, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր (մինչև 600 գ):
5. Խմորը դնում ենք պլաստիկի մեջ, այնուհետև գիշերում սառնարանում։
6. Առավոտյան խմորը փաթաթել թխելու թղթի վրա, նախապես պատրաստված կաղապարների համաձայն կտրատել տան դետալները և թխել ջեռոցում (180°-ում 20 րոպե)։

Այժմ մնում է պատրաստել հաստ գլազուր (արքայական գլազուր) և օգտագործել այն տան բոլոր դետալները միացնելու համար։

Մեղրաբլիթ առանց ձվի

Մի շարք պատճառներով ոչ բոլոր մարդիկ կարող են ուտել ձու և դրանք պարունակող մթերքներ։ Այս դեպքում ավանդական գլազուրի փոխարեն կարելի է օգտագործել առանց ձվի մեղրաբլիթ։

Ստորև բերված բաղադրատոմսով պատրաստված ջնարակը ստացվում է միատարր, փայլուն, փայլուն և հավասարապես ընկած է պատրաստի արտադրանքի մակերեսին։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Մեկ ճաշի գդալ կաթ և նույնքան եգիպտացորենի օշարակ լցնում են մաղով մաղած շաքարի փոշի (110 գ) մեջ։ Վերջին բաղադրիչը տանը կարելի է փոխարինել ինվերտ օշարակով կամ հրուշակեղենի ջնարակով։
2. Գլազուրը հունցվում է մինչև հարթ: Եթե ​​ջնարակը շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել եգիպտացորենի օշարակ։
3. Ցանկալի ներկը ավելացնում են պատրաստի գլազուրին, որից հետո այն պետք է լցնել կորնետների մեջ և քսել կոճապղպեղի վրա։

Մեղրաբլիթ առանց ձվի կիտրոնի հյութով

Առանց ձվի թանձր և փայլուն ջնարակ են պատրաստում շաքարի փոշի, կիտրոնի հյութ և ջուր։ Հենց կիտրոնի հյութն է նրան տալիս անհրաժեշտ փայլ և համով հաճելի թթվություն։ Արդյունքն այն է, որ շատ հեշտ օգտագործվող ջնարակ է մեղրաբլիթն առանց ձվի ներկելու համար:

Այս գլազուր պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Խորը ամանի մեջ խառնում ենք միայն երեք բաղադրիչ՝ շաքարի փոշի (200 գ), կիտրոնի հյութ և տաք ջուր (յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ): Պատրաստի ջնարակը վրձնով քսում են կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին կամ ուղղակի խնամքով լցնում են վրան։ Խառնելու ընթացքում ավելի հաստ գլազուր ստանալու համար բաղադրիչներին ջուր ավելացնելու կարիք չկա, բավական է միայն շաքարի փոշին և հյութը։

Գունավոր ջնարակ կոճապղպեղի համար

Բոլոր տեսակի ջնարակները կարելի է ներկել սննդային ներկերով՝ եզրագծային ջնարակ, լցնող ջնարակ և ամենախիտը՝ նախատեսված կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների վերջնական ներկման համար։ Բազմագույն գլազուր ստանալու համար հարկավոր է տարբեր ամանների մեջ լցնել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ներկելու համար նախապես պատրաստված ջնարակը։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը կախված է կատարվող աշխատանքի տեսակից (ուրվագիծ գծել, ներկել կամ մակերես լցնել):

Այնուհետև պատրաստված ջնարակին ավելացնում են ջրում լուծվող գել կամ չոր սննդի ներկ։ Զանգվածը մանրակրկիտ հունցում ենք և քսում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին։ Եթե ​​գունազարդումը ավելացնելուց հետո գլազուրը շատ թանձր է, կարող եք մի քիչ էլ շաքարի փոշի ավելացնել։ Սառույցի գույնի ինտենսիվությունը կարելի է նաև կարգավորել՝ ավելացնելով տարբեր քանակությամբ ներկ:

Շոկոլադե ցրտահարության բաղադրատոմս

Մեղրաբլիթը զարդարելիս ձեր երևակայությունը կարող է անսահման լինել: Օրինակ՝ որպես միջուկ կամ հիմք կարող եք օգտագործել ոչ միայն շաքարավազ, այլև շոկոլադե փայլ՝ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ ներկելու համար։

Նման համեղ գլազուր պատրաստելու բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Մուգ մուգ շոկոլադը (100 գ) հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
2. Դրան ավելացրեք կարագ (40 գ):
3. Շոկոլադե զանգվածի մեջ նախ ավելացնում ենք սպիտակ դեղնուցը՝ տրորված մինչև սպիտակելը, իսկ հետո հարած սպիտակուցը։
4. Ջնարակը սառեցրեք սառնարանում 30° ջերմաստիճանի, որից հետո կարող եք սկսել այն քսել մեղրաբլիթների վրա։

Կարագի շնորհիվ շոկոլադե գլազուրը փայլուն և փայլուն կլինի։

Ի՞նչն եք ամենաշատը սիրում կոճապղպեղի մեջ: Անշուշտ, ձյունաճերմակ ժանյակային նախշեր և մակագրություններ։ Վաղ մանկությունից մենք հիշում ենք այս հույզերը, երբ գլազուրը մեզ կանչում է իր ձյունաճերմակ շաքարի կեղևով, մենք ցանկանում ենք համտեսել այն որքան հնարավոր է շուտ: Մեղրաբլիթների ջնարակը կարող է լինել կիտրոն, շաքարավազ, կաթ... Այսօր ձեզ եմ առաջարկում սպիտակուցային ջնարակի ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը երեք բաղադրիչով և առանց հարիչի օգնությամբ։

Կոճապղպեղի համար սպիտակուցային ջնարակ պատրաստելու համար վերցրեք.

• ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 200 գ (ընտրեք հնարավորինս նուրբ և թեթև)
• կիտրոնի հյութ - 0,5 թեյի գդալ:

Հում սպիտակուցի փոխարեն կարելի է օգտագործել չոր սպիտակուցի փոշի՝ ալբումին։ Դուք կարող եք այն գնել մասնագիտացված հացաբուլկեղենի խանութներում կամ ձեր քաղաքի սպորտային սնուցման բաժիններում (օրինակ՝ ֆիթնես ակումբում):

Սպիտակուցը զգուշությամբ առանձնացրեք դեղնուցից՝ զգույշ լինելով, որ դեղնուցի կաթիլը չմտնի սպիտակի հետ ամանի մեջ։ Դեղնուցը կարելի է դնել հերմետիկ տարայի/պլաստմասսե տոպրակի մեջ և դնել սառնարանում։ Այն կարող եք օգտագործել կրեմի կամ դեղնուցներով բիսկվիթի մեջ։

Սպիտակուցին ավելացրեք շաքարի փոշի, որը պետք է մաղել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։

Այժմ, օգտագործելով ձեռքի հարիչ կամ ավտոմատ հարիչ ամենացածր արագությամբ, հարեք խառնուրդը մինչև հարթ լինի (տևում է մոտ 2 րոպե):

Ջնարակը աստիճանաբար կթեթևանա (դա տեղի է ունենում սպիտակուցի օքսիդացման պատճառով), այն նաև կառուցվածքով ավելի խիտ կդառնա։
Ավելացնել 0,5 թ.գ. կիտրոնի հյութ և հարել ևս 3-4 րոպե։ Ընդհանուր առմամբ, հարելը տևում է մոտ 5-7 րոպե։

Այս փայլը շատ արագ չորանում է, ուստի այն ծածկեք խոնավ սրբիչով կամ թաղանթով։
Այսպիսով, առանձնացրեք մի փոքր քանակությամբ ցրտահարություն, որի հետ դուք կաշխատեք: Այն կարող եք ներկել ցանկացած գույնի գելով կամ փոշի ներկով։ Գունավորում ավելացնելիս մի չափազանցեք, քանի որ չորանալուց հետո ջնարակը դառնում է ավելի վառ և հարուստ։

Ես օգտագործում եմ AmeriColor գել ներկեր, բառացիորեն մեկ կաթիլ ներկը բավական է ցանկալի երանգ ստանալու համար։

Այժմ աստիճանաբար կաթիլ առ կաթիլ կավելացնենք ջուրը, որպեսզի ստանանք ջնարակի ցանկալի խտությունը։ Փոքր դետալներ, մակագրություններ նկարելու, մասերը սոսնձելու համար (օրինակ՝ կոճապղպեղի տուն) մեզ անհրաժեշտ է ամենախիտ փայլը, այնպես որ շաքարավազ-սպիտակուց զանգվածը նոսրացնելու համար մեզ պետք է ընդամենը մի քանի կաթիլ։

Թխվածքաբլիթների եզրագիծն ու եզրը զարդարելու համար մեզ ավելի հեղուկ ջնարակ է պետք, ուստի ավելացնում ենք ավելի շատ ջուր (բայց անընդհատ խառնելով և վերահսկելով զանգվածի հաստությունը)։

Մեղրաբլիթն ու թխվածքաբլիթները լցնելու համար օգտագործում ենք ամենաբարակ ջնարակը, դրա համար կաթիլ առ կաթիլ ավելացնում ենք մի քիչ ջուր։ Այս հետևողականությունը թույլ է տալիս այն հոսել գդալից, բայց չի հոսում այնքան արագ, որքան ջուրը և մակերեսին թողնում է նախշ, որը թափահարելուց հետո անհետանում է։

Եզրագիծը արտամղելիս եղեք զգույշ և զգույշ, ոչ մի տեղ մի շտապեք, մի շտապեք: Եզրագիծը գծելուց հետո թողեք 10 րոպե չորանա և միայն այն լցրեք։

Չօգտագործված ջնարակը դնել հերմետիկ փակ տարայի մեջ, որպեսզի այն չչորանա և մի քանի օր պահել սառնարանում:

Ziploc պայուսակները, որոնք գալիս են տարբեր չափերի, կատարյալ են: Դուք կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակներ և սովորական պլաստիկ տոպրակներ կամ թխելու թուղթ: Դրանք կարելի է օգտագործել հրուշակեղենի հատուկ կցորդների հետ (խանութներում դրանք կոչվում են «սառուցյալ կցորդներ»), կամ պարզապես կտրել տոպրակի ծայրը:

Հաստ թաղանթից պատրաստված տնական ծրարները կատարյալ են (ծաղկի ծաղկեփնջերը փաթեթավորված են նմանատիպերի մեջ):

Հուսով եմ, որ իմ խորհուրդներն օգտակար են գտել: Ֆանտազիզացրեք, վայելեք այս հուզիչ գործընթացը՝ մեղրաբլիթ ներկելը)
Բարի ախորժակ!

Պատրաստեք վառ և աներևակայելի համեղ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ ամբողջ ընտանիքի հետ ամենաբարի տոների համար:

Գրեթե բոլորը տոնի հետ կապում են կոճապղպեղը գլազուրի հետ (բաղադրատոմսը լուսանկարով): Շատերը թխում են դրանք Ամանորի համար և զարդարում դրանք համընկնող գույնզգույն կամ պարզապես սպիտակ գլազուրով։ Արդյունքից գոհ են բոլորը՝ երեխաներն ու մեծերը: Եթե ​​թխելուց առաջ կտորների վրա փոքր անցքեր եք անում, ապա այս կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները շատ հարմար են տոնածառի վրա կախելու համար։ Երեխաները սիրում են իրենց վերաբերվել նրանց հետ՝ հավաքելով տոնածառի ճյուղերից:

• փափուկ կարագ - 100 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 200 գրամ;
• մեղր - 3 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 110 գրամ;
• խմորի սոդա - 1,5 թեյի գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• աղացած հիլ - 1 թեյի գդալ;
• դարչին – 1 թեյի գդալ։

Շաքարի փայլի համար.

• շաքարի փոշի - 150 գրամ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• սառը եռացրած ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ներկեր ըստ ցանկության։

Վերցրեք մեղրը և տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում։ Այն եփելու կարիք չկա, պարզապես պետք է հեղուկ դառնա։ Դա անելու համար դուք պարզապես կարող եք վերցնել մեղրի խորը ափսե և տեղադրել այն շատ տաք ջրի մեջ: Ափսեն կարող եք պահել նաև ցածր եռման կաթսայի վրա (նախ բացեք դրա կափարիչը և վրան մաղ դրեք, որի մեջ դրեք մեղրով ափսեը)։

Առանձին ամանի մեջ լցնել փափուկ կարագը և շաքարավազը: Մանրացրեք դրանք կամ ցածր արագությամբ հարեք հարիչով։

Ձու-շաքարի խառնուրդին ավելացրեք հեղուկ մեղր (ոչ տաք) և մեկ ձու։

Այնուհետև օգտագործեք հարիչ և հարեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Այժմ վերցրեք ևս մեկ աման և դրա մեջ մաղեք ալյուրը, ավելացրեք նաև անհրաժեշտ համեմունքները նշված քանակությամբ և սոդան։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Խմորը մանր մասերով ավելացնել զանգվածային զանգվածը` լավ խառնելով: Համոզվեք, որ վերջնական խմորը միատարր է և առանց գնդիկների։ Այն պետք է մի փոքր կպչուն զգա դիպչելիս: Հենց որ խմորը պատրաստ լինի, դրեք տոպրակի մեջ կամ փաթաթեք թաղանթի մեջ, ապա երկու ժամով դրեք սառնարանը։ Դա թույլ կտա այն մի փոքր սառչել և հեշտացնել գլորումը:

Ժամանակն անցնելուց հետո խմորի կտորը մի փոքր հունցել և գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ։ Այն չի կարելի երկար պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի երկար մի կնճռոտեք։ Այնուհետև կաղապարներով քամեք ձևերը: Եթե ​​դուք չունեք կաղապարներ, կարող եք օգտագործել սովորական կլոր բաժակ կամ բաժակ: Այնուհետև պատրաստեք թխման թերթիկ՝ ծածկեք մագաղաթով կամ քսեք կարագով։ Տեղադրեք աշխատանքային մասերը դրա վրա: Զգուշորեն արեք դա, դուք կարող եք դանակով փաթաթել խմորի ֆիգուրները:

Դրսած կտորները չի կարելի մոտ դնել իրար, քանի որ թխելու ընթացքում մի փոքր կբարձրանան։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով և թխեք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները մոտ յոթ րոպե։ Մի եփեք այն, որպեսզի այն չչորանա:

Հացաբուլկեղենը փափուկ կլինի, երբ նոր հանվի ջեռոցից։ Հեռացրեք այն թխման թերթիկից, մի քանի րոպե անց այն ավելի պինդ կդառնա:

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները պատրաստ լինելուց հետո դրանց համար գլազուր պատրաստեք։ Սկսեք շաքարի փոշին և կիտրոնի հյութը խառնելով։

Ապա քիչ-քիչ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ջուր և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Մի շտապեք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք փոշի կամ ջուր։

Արդյունքում պետք է հաստ ու մածուցիկ զանգված ստանաք։ Ջնարակի պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել հետևյալ կերպ. Եթե ​​դուք մի փոքր ընկնում եք մաքուր մակերեսի վրա, և կաթիլը մնում է առանց տարածվելու, ապա փայլը կատարյալ է: Այս փուլում ցանկության դեպքում կարող եք դրան ներկեր ավելացնել։ Եթե ​​օգտագործում եք դրանցից մի քանիսը, ապա գլազուրը բաժանեք բաժակների և յուրաքանչյուրին տարբեր գույն ավելացրեք։

Այժմ կարող եք սկսել զարդարել կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները։ Գլազուրը պետք է դնել հրուշակեղենի տոպրակի կամ ծալված մագաղաթյա թղթի մեջ կամ սովորական կիպ տոպրակի մեջ՝ կտրված անցքերով: Դե, ապա սկսեք զարդարել: Ազատություն տվեք ձեր երևակայությանը: Կլոր թխվածքաբլիթներում կարող եք նկարել ցանկացած դիզայն՝ ձյան փաթիլների կամ ամանորյա գնդակների տեսքով։

Մեղրաբլիթով նրբագեղ թխվածքաբլիթները պատրաստ են։ Ի դեպ, դրանք կարող են հրաշալի համեղ նվեր լինել ցանկացած առիթի համար ձեր ընկերների և ընտանիքի համար։ Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների տուփը միշտ համապատասխան կլինի ցանկացած առիթի։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. կոճապղպեղ տանը

• Կարագ – 200 գր.
• Շաքարավազ – ¾ ճ/գ.
• Մեղր – 3 ճ/գ. սլայդով
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Քրքում – 1 ճ.գ.
• Մշկընկույզ – 1 ճ/գ.
• Կոճապղպեղ – 2 ճ/գ.
• Դարչին – 1 ճ/գ.
• Ալյուր – 4 ճ/գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Հավի ձու - 3 հատ:

Ջնարակի համար.

• 1 սպիտակուց
• 200-250 գրամ շաքարի փոշի

Սովորաբար կոճապղպեղի համեմունքների ստանդարտ հավաքածուն կոճապղպեղն է, մշկընկույզը, դարչինը և մեխակը: Բայց, անձնական փորձից ելնելով, մեխակի համը բավականին սուր է և կոնկրետ, ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Ես մեխակները փոխարինեցի քրքումով և ստացվեց վառ, բուրավետ նարնջագույն կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ՝ շատ թեթև և համեղ: Բոլոր երեխաները հիացած են!!! Այսպիսով, մենք դասավորեցինք համեմունքները:

Նախ կարագը հանեք սառնարանից։ Թող պառկի տաք խոհանոցում և դառնա փափուկ։ Տեղադրեք այն օգտագործման համար հարմար տարայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։

Հարիչով հարում ենք կարագն ու շաքարավազը մինչև փարթամ: Հարելիս կարագը գույնը կբացի։ Այժմ ավելացրեք մեղրը: Իմ գդալներն այնքան լիքն էին, որ մեղրի չափաբաժինը հավանաբար կրկնապատկվեց. կոճապղպեղները բավականին քաղցր ստացվեցին:

Հարել սերուցքային խառնուրդը մեղրով։ Արդյունքում ստացվեց օդի զանգված, որը նման էր քաղցր ամպին: Այժմ ավելացրեք թխում փոշի: Համեմունքի հիմնական բաղադրիչը կոճապղպեղն է, այն երկու մասի ենք դնում մնացած համեմունքների համեմատ (քանակը նշված է բաղադրատոմսում)։ Այժմ ավելացրեք մնացած համեմունքները՝ քրքումը, դարչինը և մշկընկույզը։

Հարել։ Արդյունքը եղավ այս դեղին, վառ զանգվածը։ Ավելացնել հավի ձվերը և խառնիչով լավ հարել բարձր արագությամբ։

Խմորի հիմքը պատրաստ է։ Մնում է միայն ալյուր ավելացնել։ Մենք այն դնում ենք մասերի:

Առաջին մասը (մոտ 2,5 բաժակ) հարում ենք հարիչով։

Մնացածը ձեռքերով խառնեք։ Ահա թե ինչ հաստ ստացվեց խմորը։ Ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը, որպեսզի հանգստանա 2-2,5 ժամ։

Խմորը դարձել է խիտ և այժմ շատ հարմար է և հեշտ է աշխատել։

Սկսել. Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, մի կտոր խմոր վերցնել, բարակ շերտով գրտնակել և տարբեր ձևեր կտրատել։

Ես ունեմ աստղերի այս զվարճալի հավաքածուն, թագը, զանգը և ալեհավաքները:

Ֆիգուրները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում բառացիորեն 7-10 րոպե:

Հենց կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կարմրեն, կարող եք ավելացնել հաջորդները։

Մեղրաբլիթը կարող եք զարդարել շաքարավազով։ Դրա համար վերցնում ենք մեկ ձվի սպիտակուց և 200 գրամ շաքարի փոշի՝ հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը թեթևանա, և կաթիլը հարակի վրա պնդանա։ Սա բառացիորեն 5-6 րոպե է խառնիչի բարձր արագությամբ:

Պատրաստ. Այժմ մենք փաթեթավորում ենք ամանորյա կոճապղպեղը նվերների հավաքածուներում և ուրախացնում մեր սիրելի ժողովրդին:

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ կոճապղպեղ շաքարի ջնարակով

Ոչինչ չի կարող ավելի լավ լինել արձակուրդի կամ պարզապես հաճելի ընտանեկան թեյի խնջույքի համար: Միայն տեսարանն է բարձրացնում ձեր տրամադրությունը: Իսկ Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի համար, դուք ընդհանրապես չեք կարող դա անել: Չխոսելով մանկական երեկույթների մասին) Այսպիսով, ես ավելի լավ է սկսեմ պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ամենաբուրավետ մեղրաբլիթը:

• Շաքարավազ - 100 գրամ
• Մեղր - 165 գրամ
• Աղացած կոճապղպեղ - 1,5 թեյի գդալ:
• Աղացած դարչին - 1 ճ/գ.
• Աղացած մեխակ - 1 ճ.գ.
• Սոդա - 2 ճ/գ. ոչ մի սլայդ
• Կարագ - 125 գրամ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 500 գրամ

Վերցրեք մի փոքր կաթսա, լցնել շաքարավազի մեջ, ավելացնել մեղր և երեք տեսակի համեմունքներ՝ դարչին, կոճապղպեղ և մեխակ։ Դնում ենք այրիչի վրա և տաքացնում, մինչև զանգվածը հեղուկ դառնա, իհարկե անընդհատ խառնելով։

Առանց վառարանից հանելու, ավելացնել սոդա և արագ հարել։

Զանգվածն անմիջապես կսպիտակի ու մի փոքր կբարձրանա՝ դառնալով ավելի շքեղ։

Տապակը հանել վառարանից և անմիջապես ավելացնել կարագը մեղր-կծու խառնուրդի մեջ և հարել մինչև այն լուծվի։

Հենց զանգվածը մի փոքր սառչի, ձուն ջարդել և հարել արագ խառնել։

Մնում է միայն ալյուր ավելացնել։ Դրա քանակը կարելի է մի փոքր փոփոխել, ըստ բաղադրատոմսի այն բավականին շատ է, ես ուղղակի ավելացրեցի այն մասերով, երբ թվում էր, թե խմորն արդեն բավականին խիտ խտության է, մնացածը չթափեցի (մոտ. կես բաժակ մնաց):

Խմորը ձեռքերով հունցել։ Այն պետք է փխրուն ստացվի, ինչպես թխվածքաբլիթի խմորը։

Խմորը գրտնակել շատ բարակ թերթիկի մեջ՝ մոտ 2 միլիմետր, որքան բարակ, այնքան լավ։

Եվ մենք կտրեցինք թվերը: Ես ունեի այս մեծ համազգեստը:

Տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա (պետք չէ որևէ բանով յուղել, քանի որ խմորի մեջ շատ յուղ կա և թխվածքաբլիթները չեն կպչում): Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանի մասին հստակ չեմ կարող ասել, բայց իմը մոտ 190-200 աստիճան էր։ Բայց նրանք շատ արագ են թխվում, քանի որ խմորը բարակ է, այնպես որ հեռու մի գնա, պետք է հետևել դրան՝ չհեռանալով։

Այսքանը, համեղ, բուրավետ, կծու կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Կարելի է մատուցել տաք վիճակում։

Կարող եք նաև զարդարել կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները՝ հարելով ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը։

Բաղադրատոմս 4. Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղ կակաոյով և մեղրով

• Ցորենի ալյուր - 650 գ
• Մեղր - 85 գ
• Կարագ - 90 գ
• Շաքարի փոշի (+200 գ ջնարակի համար) - 210 գ
• Հավի ձու - 4 հատ
• Սոդա - 1,5 թեյի գդալ:
• Համեմունքներ - 3 ճ.գ.
• Կակաոյի փոշի - 3 ճ/գ.
• Ձվի սպիտակուց (գլազուրով) - 1 հատ:

Մեղրն ու կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։

Ձուն հարել շաքարի փոշիով։

Հալած մեղր և կարագ COOL! Եթե ​​այն ավելացնեք տաք վիճակում, ապա խմորը կդառնա ռետինե և շատ դժվար է գրտնակվել:

Ավելացնել հարած ձվերին և հարել։

Ավելացնել սոդա, համեմունքներ և կակաո: Խառնել։ Սա այն է, ինչ տեղի է ունենում.

Ալյուրը մաղել։

Խառնել։ Ես առաջին հերթին դա անում եմ խառնիչով.

Ահա թե ինչ է տեղի ունեցել.

Եվ հետո ձեր ձեռքերով: Լավ հունցել։ Եթե ​​դուք վատ եք հունցում, ապա կլինեն փուչիկներ:

Ամեն ինչ սկզբում մնում է: Բայց դա սարսափելի չէ: Այս ամբողջ զանգվածը բաժանում ենք 4 մասի։ Վերցրեք մի մասը, կազմեք գունդ և դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։

Խմորը 15-20 րոպե դնել սառցախցիկում։

Խմորը սառչել է։ Եկեք մի կտոր հանենք: Մի քիչ մտածում եմ. Գլորեք այն: Գրտնակել այնպես, որ խմորի մեջ օդ չմնա։ Հիմա ինձ համար բացահայտում եղավ. Եթե ​​շատ բարակ գրտնակեք՝ մմ-ով, ապա թխվածքաբլիթները կստացվեն բարակ, խրթխրթան, բայց... ծուռ։ Հետեւաբար, որքան հաստ է թխվածքաբլիթը, այնքան հարթ է դուրս գալիս։ Փորձեցի հաստությունը դարձնել 3-4 մմ։ Սա, իմ կարծիքով, օպտիմալ է։

Մենք կտրեցինք ամեն ինչ: Զգուշորեն տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ։ Ես թխեցի սիլիկոնե խսիրի վրա։ Իմիջայլոց. Եթե ​​խսիրը բարակ է, այն կարող է ուռչել ջեռոցում, և այդ դեպքում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները նույնպես անհարթ կլինեն։

Ես թխել եմ 150 աստիճանով։ Երբ ես բարձրացրի ջերմաստիճանը, կոճապղպեղը սկսեց պղպջակել։ Այսինքն՝ դարձյալ - դարձան անհավասար։

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները շագանակագույն են դարձել, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարելի է հեռացնել:

Ներկել գլազուրով։

Բաղադրատոմս 6. ինչպես պատրաստել կոճապղպեղ տանը

• Պրեմիում ցորենի ալյուր 500 գր.
• Կարագ (կամ մարգարին թխելու համար) 100 գր.
• Հավի ձու 1 հատ.
• Շաքարավազ 125–150 գր.
• Մեղր (ցանկացած սորտ առանց դառնության) 250 գր.
• Համեմ (չորացրած) 3 թեյի գդալ
• Մեխակ 50 հատ.
• Դարչին (աղացած) 1 թեյի գդալ
• Կոճապղպեղ (թարմ) 3 սմ.
• Կակաոյի փոշի - 10 գր.
• Փխրեցուցիչ 2 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ 40 մլ.
• Շաքարի փոշի 100 գր.

Մեղրը, կարագը և շաքարավազը լցնել խորը կաթսայի մեջ և տաքացնել միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Միաժամանակ մի մոռացեք անընդհատ խառնել։

Այնուհետեւ կաթսան հանել կրակից։ Վերցրեք մեխակն ու համեմը, մանրացրեք դրանք սրճաղացով, այնուհետև մաղեք մաղով։ Նույն կերպ մանրացրեք կոճապղպեղը։ Այս ամենը ավելացնել մեղրային զանգվածին, ավելացնել դարչինն ու մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ավելացնել կակաոյի փոշին, հարել մինչև համասեռ զանգված ստացվի և թողնել սառչի։

Այնուհետև ձուն հարել կաթսայի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել փափուկ, առաձգական խմոր: Թողնել 3 ժամ տաք տեղում՝ սրբիչով ծածկված։

Ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք 180-200 աստիճան: Վերցնում ենք թխելու թուղթ և վրան գրտնակով փաթաթում ենք խմորը, այնուհետև հատուկ կաղապարներով կտրում ենք ֆիգուրները։ Հեռացնում ենք ավելցուկային խմորը, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներով թուղթը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 15-18 րոպե։

Այս պահին մակերեսային ամանի մեջ խառնեք երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը և շաքարի փոշին։ Այժմ դուք կարող եք հեռացնել թխում թերթիկը ջեռոցից:

Պատրաստի ջնարակը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և ներկում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները։

Երբ ջնարակը պնդացել է, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել։ Կիտրոնով անուշաբույր թեյ եփեք և ձեր ընտանիքին հրավիրեք սեղանի շուրջ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Մեղրաբլիթ կոճապղպեղով և մշկընկույզով (քայլ առ քայլ)

Gingerbread թխվածքաբլիթները դասական ամանորյա թխած արտադրանք են: Դրանք երկար ժամանակ պահվում են ամուր փակ չոր տարայի մեջ։ Կարելի է ներկել ըստ ցանկության, զարդարել գույնզգույն ցողացիրներով կամ կոկոսի բեկորներով, շոկոլադով և այլն։ Օգտագործե՛ք ձեր երևակայությունը և ներգրավե՛ք երեխաներին։ Նրանք անպայման կվայելեն այս գործունեությունը, և դուք միասին հիանալի ժամանակ կանցկացնեք։ Ուրախ արձակուրդ!

• Պրեմիում ցորենի ալյուր 450 գր
• Կարագ 125 գր
• Շաքարավազ 125 գր
• Հավի ձու 1 հատ
• Մեղր 125 գր
• Կոճապղպեղ 1 ճ.գ.
• Դարչին 1 ճ.գ.
• Մշկընկույզ ½ թեյի գդալ.
• Մեխակ 1/3 թ.գ.
• Փխրեցուցիչ 1,5 ճ.գ.
• Սոդա ½ թ/գդ.
• Աղ 1 պտղունց

Ալյուրը խառնել համեմունքների, շաքարավազի, փխրեցուցիչի, սոդայի և մի պտղունց աղի հետ։

Ավելացնել սառեցրած կարագը, կտրատել խորանարդի մեջ։

Մանրացրեք փշրանքների մեջ:

Ավելացնել ձուն, մեղրը և 1 ճ.գ. սառը ջուր.

Առաձգական խմոր հունցել։

Խմորը գրտնակել 4-5 մմ հաստությամբ շերտով։

Դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք 12 րոպե 170C ջերմաստիճանում։ Ցանկության դեպքում պատում ենք ցրտահարությամբ կամ սպիտակ շոկոլադով:

Բաղադրատոմս 8. գեղեցիկ կոճապղպեղ տոնի համար (լուսանկարով)

Բուրավետ, համեղ, ուրախ։ Դիզայնի գործընթացը մեծ հաճույք կպատճառի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

• ալյուր (կույտ) - 1 բաժակ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ (պտղունց);
• ձվի սպիտակ (գլազուրի համար) - 1 հատ;
• շաքարի փոշի (գլազուրի համար) - 0,5 բաժակ;
• կիտրոնի հյութ (գլազուրի համար) - 1 ճաշի գդալ;

Ալյուրը, փխրեցուցիչը, կակաոն, կոճապղպեղը, դարչինը մաղով մաղել։ Դանակով մանրացված կարագը ավելացրեք փշրանքների մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել ձուն, արագ հունցել խմորը։

Գլորում ենք գնդակի մեջ, փաթաթում թաղանթով և դնում սառնարանը 1,5-2 ժամով։

Սառեցված խմորը գրտնակում ենք ալյուրով պատված սեղանի վրա 7-8 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։

Կիրառեք թղթե տրաֆարետներ (կամ օգտագործեք ձևավորված կտրիչներ) և կտրեք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները: Տեղադրել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ալյուրով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխել 15-20 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Հովացած ձվի սպիտակուցը հարիչով հարում ենք կայուն փրփուրի։ Շարունակելով հարել՝ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել շաքարի փոշին և կիտրոնի հյութը։ Հարեք ևս 15-20 վայրկյան։ Ցանկության դեպքում ջնարակի վրա կարող եք սննդային ներկ ավելացնել։

Մեղրաբլիթը զարդարում ենք ջնարակով և թողնում, որ ջնարակը չորանա։ Գլազուրից բացի օգտագործել եմ գել մարկերներ

Բոնուս՝ ցրտահարություն համեղ տնական կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթների համար

• 1 հատ ձու
• 150 գ շաքարի փոշի
• 10 գ կիտրոնի հյութ
• վանիլին
• սննդի գունանյութեր

Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը մաքուր ամանի մեջ։ Դա պետք է արվի զգույշ, քանի որ եթե դեղնուցի մի կաթիլ անգամ ներս մտնի, ջնարակը չի աշխատի։ Պաղեցրած ձվի սպիտակուցը լավագույնս հարում է:

Սկսելու համար պարզապես խառնիչով կոտրեք ձվի սպիտակուցը։

Երբ միատարր խտություն դառնա, ավելացրեք կիտրոնի հյութը, վանիլինը և մի քիչ շաքարի փոշի։

Յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարում ենք այնքան, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։

Երբ զանգվածը խտությամբ նմանվի կեֆիրին, ջնարակը պատրաստ է։ Եթե ​​ավելացնեք մի քիչ շաքարավազ, ապա գլազուրը կդառնա ավելի խիտ և կարող է օգտագործվել նմուշներ նկարելու համար: Բաժանեք այն մասերի, վրան ավելացրեք սննդի ներկ և դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։

Քաղցր կոճապղպեղի ջնարակը ընդգծում է դրանց հաճելի համը։

Այս նրբագեղությունն ունի իր առանձնահատկությունները պատրաստման մեջ։ Եթե ​​դուք հետևեք դրանց, ապա թխված ապրանքները միշտ կլինեն ախորժելի, համեղ և արդյունավետ։

Նուրբ ջնարակի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ինչպիսի՞ խտություն պետք է ունենա կոճապղպեղի ջնարակը: Այն չպետք է լինի ոչ հեղուկ, ոչ հաստ: Այնուհետև խառնուրդը լավ կպչունանա խմորի արտադրանքին և չի թափվի դրա մակերեսից։ Ջնարակը, որը չափազանց հաստ է, պահանջում է մի քանի կաթիլ տաք հեղուկ:

Եթե ​​թխվածքաբլիթները զարդարելու համար անուշաբույր խառնուրդը հեղուկ է, ապա պետք է ավելացնել շաքարի փոշի։ Այս բաղադրիչը կարելի է պատրաստել հատիկավոր շաքարից՝ մանրացնելով այն սուրճի սրճաղացով:

Ջնարակի պատրաստման համար ակտիվորեն օգտագործվում է կիտրոնի հյութ։ Այս հեղուկ բաղադրիչը փոխարինում է ջրին: Այն դրական է ազդում ջնարակի համի վրա։ Մեղրաբլիթները, որոնք չափազանց քաղցր են, կիտրոնի հյութի կարիք ունեն:

Ձվերը կօգնեն ջնարակը ձեռք բերել խիտ և փափուկ խտություն։ Դեղնուցները ավելացնում են խառնուրդին՝ դեղնավուն երանգ ստանալու համար։ Ավելի լավ է թխած ապրանքները գլազուրով չորացնել ջեռոցում մոտ 100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մի փոքր տաքացումը կպաշտպանի մարդու օրգանիզմը սալմոնելայից։

Պատրաստի ջնարակի գույնն ավելի վառ դարձնելու համար անհրաժեշտ է սննդի ներկ ավելացնել։ Այնուհետեւ խմորից պատրաստված արտադրանքը տոնական տեսք կստանա: Ազնվամորու մուրաբայի մի գդալը նպաստում է ջնարակի կարմիր երանգին և ազնվամորու կախարդական բույրին: Քրքումը խառնուրդին նարնջագույն երանգ կհաղորդի։

Ջնարակը կարելի է քսել խմորի արտադրանքի ողջ մակերեսին կամ օգտագործել գեղեցիկ դիզայն ստեղծելու համար։ Մեղրաբլիթների վրա ավելի լավ է նկարել սովորական ներարկիչով առանց ասեղի։

Մեղրաբլիթով քերած շոկոլադե ջնարակ թթվասերով

Բաղադրիչներ

շաքարավազ – 80 գ

քերած մուգ շոկոլադ առանց հավելումների – 130 գ

թթվասեր – 245 գ

Խոհարարության մեթոդ

Կաթսայի մեջ մանրացնել շաքարավազը թթվասերով։

Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Սպասեք, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի։

Ջնարակը պետք է անընդհատ խառնել։

Թավայի մեջ լցնել քերած շոկոլադը։ Պահել կրակի վրա՝ մինչև շոկոլադե զանգվածը համասեռ դառնա։

Հեռացրեք տարան կրակից:

Սպասեք, մինչև խառնուրդը թանձրանա։

Մեղրաբլիթը թաթախել ջնարակի մեջ: Տեղադրել ափսեի մեջ։

Մատուցել թեյի հետ ջնարակի ամբողջական չորանալուց հետո։

Սպիտակ ջնարակ կոճապղպեղի համար

Բաղադրիչներ

Հավի ձվի սպիտակուց - 1 հատ.

Շաքարի փոշի – 225 գր.

Կիտրոնի հյութ - 4 մլ

Խոհարարության մեթոդ

Կիտրոնի հյութը լցնել ճաշատեսակի մեջ։

Ավելացնել սպիտակուց:

Խառնուրդը հարել։

Լցնել մաղած փոշին։

Հարեք այնքան, մինչև սպիտակուցի խառնուրդը դադարի հոսել հարելից։

Լցնել սառնամանիքը հերմետիկ տարայի մեջ։

Օգտագործելուց առաջ ավելացնել 2 կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Խառնել։

Պատրաստի կոճապղպեղի ջնարակը տեղադրեք մոտ 1 սմ անցք ունեցող պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։

Կոճապղպեղի ուրվագծին քսեք հաստ փայլ: Սպասեք, մինչև այն չորանա:

Նույն խառնուրդով գծեք հավասար հաստությամբ հավասար գծեր։

Օգտագործեք դագանակ՝ գծերից նկարներ ստեղծելու համար:

Սպիտակ շոկոլադե ցրտահարություն Սուրբ Ծննդյան կոճապղպեղի համար

Բաղադրիչներ

շաքարի փոշի – 160 գ

սպիտակ շոկոլադ – 195 գ;

սառը կաթ - 40 մլ

կոկոսի փաթիլներ – 70 գ

Խոհարարության մեթոդ

Շոկոլադը մանր կտրատել։

Տեղադրել ամանի մեջ։ Հալեցնել տաք ջրի բաղնիքում:

Շաքարի փոշին լցնել ամանի մեջ։

Լցնել 20 գ կաթի մեջ։ Խառնել։

Հեղուկ զանգվածը լցնել հալած շոկոլադի մեջ։

Խառնել կոճապղպեղի փայլը մինչև հարթ լինի:

Լցնել մնացած կաթի մեջ։

Ջնարակը հարում ենք հարիչով։

Մեղրաբլիթը զարդարում ենք սպիտակ շոկոլադի և շաքարի փոշի խառնուրդով։

Վերևում ցանել կոկոսի փաթիլներ։

Կարագով շոկոլադե ջնարակ կոճապղպեղի համար

Բաղադրիչներ

շաքարի փոշի – 155 գ

կարագ – 2 գ

կակաո - 36 գ;

ջուր – 60 մլ

Խոհարարության մեթոդ

Տարայի մեջ լցրեք շաքարի փոշի։

Ավելացնել կակաոյի փոշի։

Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ։ Հալվել.

Ջուրը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Եռացնել։ Լցնել կակաոյի փոշի խառնուրդի մեջ։

Խառնել մինչև հարթ լինի:

Սննդի վրա դնել հալած կարագը։

Անմիջապես օգտագործեք պատրաստված շոկոլադե յուղալի ցրտահարությունը:

Մեղրաբլիթների համար գլազուր

Բաղադրիչներ

3 հավի ձու

340 գ շաքարի փոշի

15 գ մանդարինի կեղև

Խոհարարության մեթոդ

Դեղնուցներն ու սպիտակուցները բաժանել տարբեր ամանների։

Սպիտակուցային զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև փրփուրը բարձրանա։

Ավելացնել շաքարի փոշի։

Ծեծեք առավելագույն արագությամբ:

Ավելացնել համը: Նրբորեն խառնել անուշաբույր խառնուրդը:

Զարդարեք կոճապղպեղի գլուխգործոցները գլազուրով։

Տնական նարնջագույն ջնարակ կոճապղպեղի համար

Բաղադրիչներ

թարմ քամած նարնջի հյութ – 145 մլ

շաքարի փոշի – 250 գր.

սննդի ներկ – 2 գր.

օսլա – 48 գ

Խոհարարության մեթոդ

Տարայի մեջ լցնել նարնջի թարմ քամած հյութը։ Ջերմություն.

Ավելացնել օսլա և շաքարի փոշի։

Խառնել մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել սննդի ներկ:

Խառնել մինչև հարթ լինի:

Պատրաստի կոճապղպեղի գլազուրը դնել կոճապղպեղի վրա։

Մեղրաբլիթով յուղալի ցրտահարություն

Բաղադրիչներ

կոշտ իրիս – 220 գ

կարագ – 45 գ

կաթ – 60 մլ

շաքարի փոշի – 48 գ

Խոհարարության մեթոդ

Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ։

Կաթը լցնել մեջը։

Բաղադրիչներով տարան դնել կրակի վրա։

Ավելացնել իրիս:

Լցնել փոշին: Խառնել։

Եփել այնքան, մինչև կոնֆետներն ամբողջությամբ լուծվեն՝ խառնելով բաղադրիչները։

Պատրաստի ջնարակը մի քանի շերտով քսել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին։

Ջնարակ ռոմով կոճապղպեղի համար

Բաղադրիչներ

շաքարի փոշի – 255 գր.

տաք ջուր – 240 մլ

ռոմ – 24 մլ

Խոհարարության մեթոդ

Մաղում ենք շաքարի փոշին տարայի մեջ։

Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։

Լցնել ռոմի մեջ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ մանրացրեք։

Պատրաստի փայլը կարող է կիրառվել արտադրանքի վրա:

Տոնական ընթրիքի համար մատուցեք կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ գլազուրով:

Մրգային ջնարակ կոճապղպեղի համար

Բաղադրիչներ

շաքարավազ – 180 գր.

սալոր չիր – 70 գր.

պահածոյացված բալ – 60 գր.

շոկոլադե չիպսեր – 30 գր.

կարմիր սննդի ներկ – 4 գր.

նուշ – 25 գր.

կակաոյի փոշի – 48 գր.

կարագ – 55 գր.

կաթ – 105 մլ

Խոհարարության մեթոդ

Կարագը հանում ենք սառնարանից, որ փափկի։

Կակաոն լցնել ճաշատեսակի մեջ։

Ավելացնել շաքարավազ։

Կաթը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Կաթնամթերքը տաքացրեք։ Ավելացնել շաքարավազի և կակաոյի խառնուրդով տարայի մեջ։

Տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ խառնելով պարունակությունը։ Եռացնել։ Եփել 3 րոպե։

Հեռացրեք տարան կրակից:

Ավելացնել կարագ։ Խառնել։

Թխած մթերքների վրա լցնել տաք ջնարակ։

• Կարագը կդարձնի կոճապղպեղի փայլը փայլուն։
• Հացաբուլկեղենի անհավասար մակերեսները պետք է կտրվեն, քանի դեռ խմորը տաք է, որպեսզի կոճապղպեղի փայլը հարթ շերտով դուրս գա:
• Ձվի սպիտակուցը շատ ուժեղ մի հարեք, քանի որ գլազուրը կհագեցվի օդով և կփչանա։
• Պատշաճ հալված շոկոլադը կստեղծի կատարյալ ցրտահարություն:
• Սպիտակ շոկոլադը չի պարունակում կակաոյի փոշի, ուստի հալեցնելիս անհրաժեշտ է հաշվարկել ջերմաստիճանի պայմանները։
• Չի կարելի միաժամանակ 240 գ մթերք հալեցնել։
• Կոճապղպեղի ջնարակը պետք է չափավոր հաստ լինի։
• Ջնարակի համար նախատեսված բաղադրիչները ավելի լավ է տաքացնել ջրային բաղնիքում։
• Պատշաճ պատրաստված ջնարակը չի տարածվում։ Այս խառնուրդը հարմար է նախշեր նկարելու համար։
• Մեղրաբլիթը ձյունասպիտակ դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել շատ բաց երանգով շաքարի փոշի։
• Բազուկը գլազուրը դարձնում է կարմիր, նարնջի հյութը՝ դեղին, իսկ մաղադանոսը՝ կանաչ։
• Նարնջի հյութը խառնուրդը կդարձնի գունատ դեղնավուն:
• Ավելի լավ է օգտագործել փոշի, որը պատրաստում եք ինքներդ, որպեսզի ջնարակը նուրբ բուրմունք ունենա։
• Շաքարի փոշին խորհուրդ է տրվում մաղել։
• Եթե ​​թխած ապրանքը յուղում եք ջեմի բարակ շերտով, ապա փայլը միանգամայն հավասարաչափ կմնա։ Ամբողջական չորացումից հետո կհայտնվի փայլ։
• Գլազուրը պատրաստելու համար չպետք է ընտրել ծակոտկեն շոկոլադ։ Եթե ​​խառնուրդի մեջ ավելացնեք մեկ գդալ կակաո, ապա դրա գույնն ավելի հագեցած կդառնա։
• Ձվի սպիտակուցը պետք է հարել չոր և մաքուր տարայի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել ապակե կամ ճենապակյա անոթ:
• Հարածը պետք է չոր լինի։
• Ձվի սպիտակուցը փրփուրի վերածելու գործընթացը արագացնելու համար հարկավոր է օգտագործել հետևյալ հնարքները.
• ավելացնել մի պտղունց աղ;
• լցնել կիտրոնի հյութը աղով և շաքարի փոշիով;
• լցնել մի քանի կաթիլ քացախ;
• սառեցնել սպիտակուցային զանգվածը։
• Եթե ​​հարման վրա մնացորդային ճարպ և ​​հեղուկի կաթիլներ կան, դա կխանգարի սպիտակուցը հարելուն:
• Ալյումինե ամանի մեջ սպիտակները մգանում են, իսկ դեղնուցները ստանում են կանաչավուն երանգ։
• Եթե ​​արծնապակի ամանի մեջ ճաքեր կան, ապա էմալի մանր մասնիկները կարող են ընկնել պատրաստված խառնուրդի մեջ։
• Խառնուրդը, որին ավելացվում է հարած սպիտակուցը, պետք է զգույշ խառնել, որպեսզի օդը պահպանվի սպիտակուցային զանգվածում։ Հակառակ դեպքում այն ​​կնստի և հեղուկ կդառնա։
• Խառնուրդը թանձրացնելու համար հարկավոր է այն հարել շատ մեծ արագությամբ։
• Թթվասերն ավելի լավ հարելու համար հարկավոր է հարել հավի ձվի սպիտակուցը։ Զովացրեք զանգվածը։
• Կարագը հարելն ավելի հեշտ կլինի, եթե նախ կտոր-կտոր արեք և դրեք ամանի մեջ, որ փափկի, ընկղմված տաք ջրի մեջ։
• Ալյուրի հավելումով ջնարակը պատրաստելիս պետք է երկար հարել։ Այնուհետեւ պատրաստի զանգվածը հարթ կլինի։
• Ջնարակը հարելով հարելով պետք է 8 թիվը նկարագրող շարժումներ անել։
• Կարագի ջնարակը պետք է քսել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին միայն այն սառչելուց հետո։
• Մեղրաբլիթը հարթ կլինի, եթե այն հարթեք տաք ջրի մեջ ընկղմված դանակով։
• Եթե ​​ջնարակի վրա օսլա ցանեք, ապա խառնուրդը չի թափվի խմորի կերակուրի վրա։
• Շոկոլադե ջնարակը պատրաստելու համար շոկոլադը հալեցնում ենք տաք ջրային բաղնիքում՝ նրբորեն խառնելով, մինչև արտադրանքն ամբողջությամբ հալվի: Պատրաստի ջնարակը այրված համ չի ունենա։
• Շոկոլադը կարելի է տաքացնել մինչև 45 աստիճան:
• Ճաշատեսակի պատերը, որոնց մեջ հալվելու են շոկոլադի կտորները, պետք է յուղել կարագով։ Այդ դեպքում շոկոլադը չի կպչի դրանց։
• Մեղրաբլիթը պետք է ջնարակ քսել կենտրոնից մինչև ծայրերը, ապա շերտը միատարր կլինի։
• Եթե ​​ձեռքի տակ շոկոլադ չկա, ապա ջնարակը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշի։
• Կակաոյի գլազուր պատրաստելիս շատ կարևոր է սկզբում ավելացնել փոշին, իսկ հետո ջուրը՝ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելով դրա ընթացքում: Հակառակ դեպքում ջնարակի մեջ եղած փոշին գնդիկների կվերածվի, և այն դժվար կլինի խառնել։
• Պատրաստել կոճապղպեղի ջնարակը մարմանդ կրակի վրա։
• Սառույցով առանց կաթիլ նկարելը դադարեցնելու համար դուք պետք է արագ վեր շարժում կատարեք ձեզանից:
• Շոկոլադե ջնարակից պատրաստված գծագրերի համար անհրաժեշտ է նկարի վրա թափանցիկ թաղանթ դնել։
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեկ տեսակի շոկոլադ, ապա ջնարակը չի բաժանվի և չի գանգուրվի։
• Եթե ​​կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ջնարակ եք անում երկու շերտով, ապա դա պետք է անել կարճ ընդմիջումով, որպեսզի այն պնդանա:
• Մեղրաբլիթը զարդարելու համար նախատեսված քաղցր խառնուրդն ավելի լավ է պահել սննդի թաղանթի մեջ, որպեսզի այն չչորանա։
• Եթե ​​դուք օգտագործել եք միայն պատրաստված ջնարակի մի մասը, ապա մնացածը կարող եք սառեցնել։
• Գլազուրով մեղրաբլիթը կարելի է մատուցել թեյի, կակաոյի, կաթի, մածունի, կոմպոտի, սուրճի և կեֆիրի հետ։