ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಮರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಆದರ್ಶ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ ಉಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ತಿರುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೌಲ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 630 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್" ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಇರುವ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, 120 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
3. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್.

ವಿಶೇಷ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 90 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

1. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ತುಂಬಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ತುರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕಣಿ ತುಂಡು.
6. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1/3, 3 tbsp. ಓಟ್ಮೀಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲಸಬಹುದು.
2. ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದ ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪಾಂತರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 320-370 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 120 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 2-3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ರವೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ಆಯ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮಿನಿಯೇಚರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪಕರಣದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

"ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 70 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 420 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಮಲೀನದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. crumb crumbs ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೆಮಲೀನಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಏಕದಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಬ್ಬುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಗೆ ಎರಡನೆಯದು, ಮತ್ತು "ಕೆಂಪು" ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಬೆಯಾಡುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು,

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್. ಆಹಾರದ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವರು ಕುಸಿಯದಂತೆ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಳತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪುರುಷರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೂಡ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಬಹುದು.