ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್. ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಬಿಹೈಂಡ್ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್

• ಲಿಂಗುವಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 3/4 ಕಪ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ) ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಚರ್ಮ) ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಚರ್ಮ), ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ). ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಲಿಂಗುವಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ):ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಬ್ರಿಂಜಾ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮೆಣಸು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಿದರೆ, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾರ್ಮಗಳು ಉಳಿದಿರಬೇಕು.

2. ಸುಲಭವಾದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1.5 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
   
2. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ,
   
3. ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
   
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ,
   
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ)
   
8. ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ,
9. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ - ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್

• 450 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ (ಉದ್ದ, ಚಪ್ಪಟೆ ಪಾಸ್ಟಾ)
  

ಅಡುಗೆ

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 60 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (ತುರಿದ) ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಕೂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ), ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ...

ನಾನು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ ನನ್ನ ತುಟಿಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ;

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಜಿಗುಟಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ...

ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ!

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಈ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ: ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ತನ್ನ ಮಗನ ಜನನದ ನಂತರ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆಂಡತಿಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ನಿಜ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಒಂದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷಣಗಳು

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಸ್ಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಅಡುಗೆ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಮಾಣ: 211 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸಂದರ್ಭ: ಭೋಜನ, ಊಟ

4 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಗ್ರಾನಾ ಪೊಡಾನೊ 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್
• ಕ್ರೀಮ್ 33% 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೂ ಸಹ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೀರಾ? ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಪಾಸ್ಟಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊ ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲೇಖಕ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ. ಒಂದು ದಿನ ಅವನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆಂಡತಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಳು. ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಗೆ ತಂದಿತು.

ಹೆಂಡತಿಯ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ ಬಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯವನಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಅವನು ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೊನೆಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಯಿತು. ಈಗ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 80 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (20 ರಿಂದ 30% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ:

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಪಾಸ್ಟಾ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ (ಹುಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ) - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1 ಕಪ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಎಸಳು ಸಾಕು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಪಾಸ್ಟಾ

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ ಸಾಕು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ನಾವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ? ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 2/3 ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ತಯಾರಾದ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮವಾದ "ಬಂಡಲ್" ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

• ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ನಾವು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
• ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ) ತನಕ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು? ಕಚ್ಚುವಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಬೇಕೇ? ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ (ಪಾಸ್ಟಾ) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಸೀಗಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಸೃಷ್ಟಿ ಕಥೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಒಬ್ಬ ಮಗನಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದರು. ಜನನವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಳು. ಯಾವುದೇ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಮಗನ ಜನನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆಯು ದುಃಖದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿತ್ತು. ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತನಾದ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ತನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬದುಕಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕಲಾರಂಭಿಸಿದನು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮೇಷ್ಟ್ರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ತನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಅನುಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ತನ್ನ ಗಂಡನ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಂಡತಿ ಅರಳಿದಳು, ಸಂತೋಷವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ವಿಜಯದ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಟಲಿಯಿಂದ ವಲಸಿಗರೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದರು.

ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಹಾನ್ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡದಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ನಮ್ಮ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣವು 4 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ಗಳ ನಕಲುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ 50 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅವರು ಮೂಲಗಳಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವತಃ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೋನಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.