ಹಾಲು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿರಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ, ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾ, ಮಾನವೀಯತೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಇತರರನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಇತರವು ಸುಶಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದಲೇ ಗಂಜಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂದು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಕುದಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳು, ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಚಿತ್ರ ಕೂಡ.
• ತಯಾರಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.
• ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಗಂಜಿ ಬಹುತೇಕ ಸುಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಂಜಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಾತದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಘಟಕವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಅಕ್ಕಿ", "ಬಕ್ವೀಟ್" ಅಥವಾ "ಗಂಜಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬಹುಶಃ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 3/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಾತಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಏಕದಳ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 4 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು.
• ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 5-6 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಗಂಜಿ ಇದು.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

200 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನು 180 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನು 225-250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಅಕ್ಕಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಅಕ್ಕಿಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ದೇಹದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವು ಸುಮಾರು 330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

• ಅಕ್ಕಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ದ್ರವ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಾಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

• ಅಕ್ಕಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗಂಜಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ದ್ರವ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ

• ಅಕ್ಕಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 0.8 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
• ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಕೋಮಲ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

• ಅಕ್ಕಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.8 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಂಜಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ರೇಖೆಯು ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಗಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಧಾನ್ಯಗಳು", "ಗಂಜಿ", "ಅಕ್ಕಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಶಾವನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

• ಅಕ್ಕಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5-10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ (ಅಥವಾ 0.3 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಗಂಜಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕವರ್ನಿಂದ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಗಂಜಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

• ಅಕ್ಕಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.75 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ.

ಗಂಜಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಸೇಬುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಂಜಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಗಂಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಂತರ ಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

"ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ!" ಪೂರ್ವಜರು ಹೇಳಿದ್ದು ಇದನ್ನೇ - ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಹೌದು, ಗಂಜಿ ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾದ ಊಟವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ (ಬಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ. , ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ದೇಹದ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸದ ಜನರು.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಚಿಪ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ತಳ್ಳಿವೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಗಂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ನೀರು, ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉದಾರ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. "ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ಕೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ದ್ರವ ಗಂಜಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವರು ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಿಧವು ಸುಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ, ಮತ್ತು ಪೊರಿಡ್ಜ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು, ಬಹುತೇಕ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1.5-2 ಲೀ), 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಈ ಗಂಜಿ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ರುಚಿಕರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವು ಸರಳವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಗಂಜಿ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250-300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ (ಜರಡಿ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು (ಬೆರಳಿನ ಒಂದು ಖಲಂಜೆ) ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಈ ಗಂಜಿ ಯಾರಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನವರು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ. ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ), 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೀಜಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ - 1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಭಾಗ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಅಕ್ಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಇರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಆಹಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲೆಗಳು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಿಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದು ಋತುವಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ). ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿದೆ). ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಏಕದಳದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ?

ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಒಂಬತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೇಕ್ ವೋಡ್ಕಾದಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭತ್ತದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು ಭತ್ತದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಸುಮಾರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಆದರೆ, ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೀನಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಂತಹ ದೇಶಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ರಷ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8,000 ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ, ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಭೂದೃಶ್ಯ ಸೇರಿವೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಲಿಯೋಣ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳು.

ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಿದ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿ ನಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿಯಬೇಕು?

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ಕಂದು ಅಥವಾ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟು - ಹೊರಗಿನ, ತೆಳುವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಆಳವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಶೆಲ್ ಕೂಡ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಗಿರಣಿ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾಲು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹೊಳಪು ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ- ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉದ್ದವು 6 ಮಿಮೀ ಮೀರಿದಾಗ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ- ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉದ್ದವು 5 ರಿಂದ 6 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಇದ್ದಾಗ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯ- ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉದ್ದವು 4 ರಿಂದ 5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಇದ್ದಾಗ. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ. ನಿರಾತಂಕದ ಬಾಲ್ಯದ ಈ ಸಿಹಿ, ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲು-ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೂ ಇದು ಇನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
• 1 ಕಪ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ಅಕ್ಕಿ
• 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ (50 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ

1. ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇದು ಉಂಡೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಗಂಜಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರು.
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ "ಜಿಡ್ಡಿನ" ಎಂದು ಕೇಳಬಹುದು. ಈ ಹಾಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ? ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವೈವಿಧ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್), ಆದರೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಪಾತಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗಾಗಿ: 1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಗಾಗಿ: 1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 5 ಭಾಗಗಳು ನೀರು (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ) ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳು ಹಾಲು.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್), ವೆನಿಲ್ಲಾ (ನೆಲ ಅಥವಾ ಕಡ್ಡಿ), ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಅಕ್ಕಿ.ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಇವೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೊಳೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಕೂಡ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲು. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು: ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕೇ? ಹಾಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). )

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ

ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ನೀವು ಒಣ ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (1: 2), ತೆಳುವಾದರೆ - 1: 3.

ಹಂತ 4. ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ (250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳು: