ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಅವು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವು ಆಧುನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ರಿಟಿಷರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ USA ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಂಶೋಧಕ ಜಿ.ಎಸ್. ಬೇಕರ್, ವಾಣಿಜ್ಯ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅವರು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ, ತೊಳೆಯುವ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಯಾವುದೇ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಹಾನಿ, ಊತ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಳಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು - ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಹೊರತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ ಒಳಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೂಚಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 18 ° C ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ. ಇದು ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ... ಅವರು ಮೊದಲು ಕರಗಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ನೀರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ... ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 4
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಘನೀಕೃತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
4. 2: 1 ಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2.5 ಲೀ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ

1. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.
5. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   

ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಣುಕಿನಂತೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ" ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 1 ಕೆಜಿ,

- ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಓರೆಗಾನೊ 1 ಪಿಸುಮಾತು,

- ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ತುಳಸಿ 1 ಪಿಸುಮಾತು,

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಪಿಸುಮಾತು,

- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,

- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

- ಮೇಯನೇಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ವಿಲಕ್ಷಣ ರೋಮೆನೆಸ್ಕೊ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸರಳ-ತ್ವರಿತ-ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾನು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ :-).

ಇಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನವೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಎಲೆಕೋಸು 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಣವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?

ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಹೌದು, ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದ ಹೊರತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆಯೇ?

ಇದು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, 55% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. . ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಪಡೆಯುವ ನಡುವಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕರಗಿದ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಾರ್ನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೋಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೋಳವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾರ್ನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೋಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಕ್, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೂಕೋಸು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ, ಶಾಖೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು: ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹೂಕೋಸುಗಳಂತೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ನೋಟವು ಬದಲಾಗಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಣ್ಣದೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾತ್ರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಇದು ಬಹುಶಃ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2.5 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಲಘುವನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಅದೃಷ್ಟದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಒಣಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಟೆಗಾರನ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತರಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೆನುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರಣ, ಬೀನ್ಸ್ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದಾಗ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಕರು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಸದಸ್ಯರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲ ಲಘು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಪೊಯೆಲ್ಲಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 4 ಕಪ್ಗಳು (600 ಗ್ರಾಂ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು
• ½ ಟೀಚಮಚ (0.5 ಗ್ರಾಂ) ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್
• ¼ ಟೀಚಮಚ (1.5 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು
• ¼ ಟೀಚಮಚ (0.5 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಸೇವೆ 4

ಹುರಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 5 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಋಷಿ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ) ರುಚಿಗೆ
• 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (60-75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು

ಸೇವೆ 6

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು

• 1 ಚಮಚ (12.5 ಗ್ರಾಂ) ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ½ ಟೀಚಮಚಗಳು (1 ಗ್ರಾಂ) ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
• ½ ಟೀಚಮಚ (3 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಚಮಚ (1.5 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1/8 ಟೀಚಮಚ (0.3 ಗ್ರಾಂ) ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 8 ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ

ಸೇವೆ 6

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ

• 2 ಕಪ್ (480 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 1 ಕಪ್ (175 ಗ್ರಾಂ) ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತಲೆಗಳು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಕಪ್ (120 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 230 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
• ¼ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಸೇವೆ 6

ಹಂತಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

   • ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ) ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

   • ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮಿಶ್ರಣದಂತಹವು).

3. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

   • ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ½ ಟೀಚಮಚ (0.5 ಗ್ರಾಂ) ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ¼ ಟೀಚಮಚ (1.5 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ (0.5 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

   • ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೂಕದಿಂದ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಪ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕಾರಗಳು (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು).

1. ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
9. ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲಿನ ನೀರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ಇದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ (1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಉಪ್ಪು.
9. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

1. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
4. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.