ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸ್ಟ್ಯೂ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಇತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವೀಯತೆಯ ಕೆಲವು ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೇಟೆಗಾರರು, ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಮೀನುಗಾರರು, ಅಂದರೆ, "ಕಾಡು" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯುವವರು. ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್, ಟ್ರಿಪ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ: ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವವು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ). ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಲಕ್ಕೆ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ದುರ್ಬಲ "ಬಿಂದು" ಅದರ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಷನ್ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರದ ಲೋಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡವು, ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ). ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುವವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ದೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆಹಾರ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು (1 ಕೆಜಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ - 200 ಗ್ರಾಂ), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳು ನೇರವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧಾರವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಹಡಗನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಆರು). ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಂದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ - ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಧಾನ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕರಿಮೆಣಸು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋರೆಲ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು "ಚಾಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ). ಹಡಗನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ), ಇದು ಕ್ರಮೇಣ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸುಲಭ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜಿಡ್ಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು 110 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಡಬಲ್ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ), ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ) ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧನವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಸ್ಟೀಮರ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಬರಡಾದವು. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ: ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೀರ್ಘ (10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಹ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಬಾರ್ಗಳ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒತ್ತಡವು ನಾಲ್ಕಕ್ಕೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ "ನಿನ್ನೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ" ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆ, ಅದರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಇತರ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಕ್ರೋಡು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಔಟ್ ನಿರೂಪಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಭುಜ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಘಟಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು 1.5 ಬಾರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಾವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು 4 ಬಾರ್ಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ! ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪಾರದರ್ಶಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಿದ್ಧರಾಗಿ: ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಟೋಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಠ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಹೇಳಲು ದೀರ್ಘವಾದ ಕಥೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಹ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ - ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮೃತದೇಹದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ (ತಿರುಳು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕೆಜಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸ (20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ);
• ಮೆಣಸು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1-2 ಎಲೆಗಳು;

• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್ (ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿ);
• ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1.8 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲು ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಭುಜ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ನೀಡಿತು, ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಲು, ಸುಟ್ಟ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಅಥವಾ "ಯುಷ್ಕಾ" (ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತಿರುಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ತಿರುಳು (ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಚರ್ಮವು ಬಹುತೇಕ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು).

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನನ್ನ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ನೇರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 250-300 ಗ್ರಾಂ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರಲು ನನಗೆ 20 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಂತೆ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ನಾನು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಕಾರಣ ನಾನು ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಈ ತುಂಡು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕಿರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೇಲೆ. ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಅರ್ಧ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು 130-140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಒಳಗೆ ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ತೀವ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲೇರಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಬಾರದು. ಜಾಸ್ತಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸವೆಲ್ಲ ಕುದಿಯುತ್ತಾ ಕೊಬ್ಬು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಲು, ನಾನು ಕಡಿದಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ), ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಟ್ಟೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಂತೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

3.5 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದವು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಾಂಸವು ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿತ್ತು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ತೆಗೆದ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನ ರಿಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು: ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ. ಮೇಲಿರುವ ಘನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜಾಗತಿಕ ಲಘು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ವೀಡಿಯೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ"

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.3 ಕೆಜಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಾರದು.

1. ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಫಾರ್ಮ್) ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಈ ರಸವು ಅವರ ಕುಹರದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ನೀರು - 1.8 ಲೀ.
• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು - 13 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮಲ್ಟಿಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಇದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 2 ಸೆಂ ಬಿಡಿ.

3. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಡಾದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಧಾರಕಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

3. ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊರಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 145 ಡಿಗ್ರಿ. ಆದರೆ ಅದು 150 ಆಗಿದ್ದರೂ ಅದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಬಿಡಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 140-150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 110-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಯ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಹೌದು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.