വീട്ടിൽ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ: പരിചയസമ്പന്നരായ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച റോസ്ഷിപ്പ് വൈനിനുള്ള കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

അതിലോലമായ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ.

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ റോസ് ഹിപ്സ്, 3.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 8 ലിറ്റർ വെള്ളം.

അതിലോലമായ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകി 10 ലിറ്റർ കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

കുപ്പിയിലെ ഉള്ളടക്കം തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ വാട്ടർ സീൽ ഉള്ള ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി ദൃഡമായി കോർക്ക് ചെയ്ത് 3 മാസത്തേക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ വിടുക.

അഴുകൽ അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഊറ്റി, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.

സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ.

ഈ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 3 കിലോ പുതിയ റോസ് ഹിപ്സ്, 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 12-15 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്, 20 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 17-18 ലിറ്റർ വെള്ളം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ റോസ് ഇടുപ്പ് അടുക്കുന്നു, അഴുകലിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, വെള്ളം, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സിറപ്പ് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു. 8-10 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ അഴുകൽ വേണ്ടി കുപ്പി അവശേഷിക്കുന്നു. പാനീയം മനോഹരമായ എരിവുള്ള രുചി നേടുമ്പോൾ, അത് കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. പിന്നെ വീഞ്ഞ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.

വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉള്ള റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ.

ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി, അവ കഴുകുക, 1/2 ൽ കൂടുതൽ നിറയാത്ത അത്തരം വോള്യമുള്ള ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് തണുപ്പിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. വൈൻ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 3-4 മാസത്തേക്ക് അഴുകലിനായി സജ്ജമാക്കുന്നു.

സജീവമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നിർത്തുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും കുപ്പിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞ് 3-4 മാസത്തേക്ക് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

യീസ്റ്റ് ചേർക്കാതെ വീട്ടിൽ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശീതീകരിച്ച റോസ് ഇടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ്.

ചേരുവകൾ: 2 കിലോ ഫ്രോസൺ റോസ് ഹിപ്സ്, 2 കിലോ പഞ്ചസാര, 5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

മഞ്ഞ് പിടിപെട്ട കാട്ടു റോസ് ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി, ഒരു കുപ്പിയിലാക്കി. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന്, സിറപ്പ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കുക.

പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു അഴുകൽ കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 3-4 ആഴ്ച വിടുക. അതിനുശേഷം ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത്, കുപ്പിയിലാക്കി 6-7 മാസം പാകമാകാൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.

പഴകിയ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ.

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ പഴുത്ത റോസ് ഇടുപ്പ്, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 3 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഞങ്ങൾ റോസ്ഷിപ്പ് കഴുകുക, വാലുകൾ മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. 5 ലിറ്റർ കുപ്പിയിലേക്ക് പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ശീതീകരിച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, കോട്ടൺ കമ്പിളി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 90-100 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

കുപ്പിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുപ്പി, കോർക്ക് ചെയ്ത് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ 3-6 മാസം സൂക്ഷിക്കുക. വീഞ്ഞ് കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കുന്നു, അതിന്റെ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമായിരിക്കും.

ഉണങ്ങിയ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ഉണങ്ങിയ റോസ് ഇടുപ്പ്, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 3 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഉണങ്ങിയ റോസ് ഇടുപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിലുള്ള ഇടതൂർന്ന പഴുത്ത പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഓപ്പൺ എയറിലോ ഓവനിലോ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലോ ഉണക്കുക.

റെഡി ഉണങ്ങിയ റോസ് ഇടുപ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു സിറപ്പ് വേവിക്കുക. തണുത്ത സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ റോസ് ഇടുപ്പ് ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി കെട്ടി ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ പുളിപ്പിച്ച് വിടുക. അഴുകൽ നിർത്തലാക്കിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അത് അടച്ച് മറ്റൊരു 10 ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടം, കുപ്പി, കോർക്ക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, തീർച്ചയായും, മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. റോസ് ഹിപ്‌സ് പോലുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ ബെറിക്ക് രുചികരമായ മദ്യപാനം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കുറച്ച് പേർക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ. റോസ് ഇടുപ്പിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

വീട്ടിൽ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ റോസ് ഇടുപ്പ് - 3 കിലോ;
• കഴുകാത്തത് - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
• കുടിവെള്ളം - 10 ലിറ്റർ.

പാചകം

ഒരു മരം റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ റോസ് ഇടുപ്പ് തകർക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഒരു എണ്നയിൽ, 2 കിലോ പഞ്ചസാരയുമായി 2 ലിറ്റർ വെള്ളം കലർത്തുക, ഇത് തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി വെളുത്ത നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. സിറപ്പ് 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

റോസ് ഇടുപ്പ് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴുകാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഉപരിതലത്തിൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്, അത് അഴുകലിന് ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി, നെയ്തെടുത്ത കഴുത്ത് കെട്ടി 3-4 ദിവസം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക. അഴുകലിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ഉടൻ തന്നെ മിശ്രിതം ഒരു അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വിരലിൽ ഒരു ദ്വാരം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റബ്ബർ ഗ്ലൗസ് ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ കുപ്പി ഒരു ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഒരാഴ്ച കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത വഴി വോർട്ട് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുന്നു. പുളിപ്പിച്ച ജ്യൂസിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. ഏകദേശം 4-6 ആഴ്‌ചയ്‌ക്ക് ശേഷം, ഗ്ലൗസ് വ്യതിചലിക്കും അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ സീൽ കുമിളയാകില്ല. അടിയിൽ അവശിഷ്ടം കാണാം, വീഞ്ഞ് തിളങ്ങും. ഇതിനർത്ഥം സജീവമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഇതിനകം അവസാനിച്ചുവെന്നും നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്രവർത്തനങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനാൽ, ഇളം വീഞ്ഞ് ഒരു ട്യൂബിലൂടെ മറ്റൊരു അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. അവശിഷ്ടം തൊടാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. വേണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് പരിഹരിക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറുകൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു, കാർക്ക് മുറുകെ പിടിക്കുകയും പ്രായമാകുന്നതിന് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 3 മാസത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് അത് ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച് തണുപ്പിൽ ഇടുക.

യീസ്റ്റ് ഉള്ള റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ റോസ് ഇടുപ്പ് - 1 കിലോ;
• വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 7 ലിറ്റർ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം

പഴുത്ത റോസ് ഇടുപ്പ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ചതച്ച് ഒരു കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഏകദേശം 20 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക, റോസ് ഹിപ്സ് കൊണ്ട് നിറച്ച് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് പാനീയം നിർബന്ധിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് നന്നായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പികളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വീഞ്ഞ് സംഭരിക്കുക.

റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ചേരുവകൾ:

• കുടിവെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• പഴുത്ത കാട്ടു റോസ് - 800 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.

പാചകം

പഴുത്ത റോസ് ഇടുപ്പ് നന്നായി കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്ത് 5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. മുകളിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളവും 1 കിലോ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തണുപ്പിച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പ്. ഞങ്ങൾ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി മൂടി 3 മാസത്തേക്ക് വിടുക. അതേ സമയം പാത്രം ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ലിക്വിഡ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും കുപ്പികളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുകയും കോർക്ക് ദൃഡമായി നിലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീഞ്ഞ് എത്ര നേരം ഇരിക്കുന്നുവോ അത്രയും രുചികരമായിരിക്കും.

കാട്ടു റോസിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഈ പഴങ്ങൾ വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഈ സരസഫലങ്ങൾ സൌഖ്യമാക്കൽ തിളപ്പിച്ചും: പ്രതിരോധശേഷി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് വേഗത്തിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, മെച്ചപ്പെട്ട മെറ്റബോളിസം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

എന്നാൽ റോസ് ഇടുപ്പിൽ നിന്ന് സുഗന്ധമുള്ള വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് എല്ലാ ആളുകൾക്കും അറിയില്ല. ഇത് അതിശയകരമാംവിധം രുചികരം മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

വീട്ടിൽ സുഗന്ധമുള്ള മദ്യപാനം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് കൂടുതൽ വിവരിക്കും.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ആദ്യത്തെ തണുപ്പിന് മുമ്പ് വിളവെടുക്കണം. സരസഫലങ്ങൾ സെപ്തംബർ അവസാനത്തോടെയും ഒക്ടോബർ പകുതി വരെയുമാണ് നല്ലത്. ഈ കാലഘട്ടത്തിലാണ് അവയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. മൂർച്ചയുള്ള തണുത്ത സ്നാപ്പിനൊപ്പം, റോസ് ഇടുപ്പുകൾക്ക് വിറ്റാമിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടും.

പ്രധാനം!സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ പക്വത, കേടുപാടുകൾ, ഇലാസ്തികത എന്നിവയുടെ അഭാവം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒരു രുചികരമായ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെംചീയൽ കൂടാതെ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ റോസ് ഇടുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സരസഫലങ്ങൾ വിളവെടുത്ത ശേഷം അവ ഉണക്കണം. അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളുടെ നെഗറ്റീവ് സ്വാധീനത്തിൽ, റോസ് ഇടുപ്പിനും അവയുടെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടും. അതിനാൽ, തണലുള്ള സ്ഥലത്തോ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്തോ ഉണക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

അമിതമായി പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ 1-2 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പ്രധാനം!ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉണങ്ങിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ സരസഫലങ്ങളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഉണങ്ങിയ റോസ് ഇടുപ്പുകളിൽ കീടങ്ങൾ ആരംഭിക്കാതിരിക്കാൻ, ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ കട്ടിയുള്ള ലിനൻ ബാഗിലോ ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

റോസ് ഇടുപ്പ് വേദനയില്ലാതെ എങ്ങനെ ശേഖരിക്കാമെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു:

ടാങ്ക് തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു പ്രത്യേക അഴുകൽ ടാങ്ക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഭാവിയിലെ പാനീയത്തിന്റെ രുചി ഈ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ആകാം:

• മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നർ.എന്നാൽ ഓർക്കുക - ചെമ്പ്, അലുമിനിയം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ ഉയർന്ന ആർദ്രതയോടെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് പാനീയത്തിന് അസുഖകരമായ രുചി നൽകും. നിങ്ങൾ ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, അത് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആയിരിക്കണം. എന്നാൽ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെലവേറിയതും വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിൽ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നതും കാരണം.
• ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ, 10-20 ലിറ്റർ വോളിയം. അതിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ അത് ഏതെങ്കിലും രാസപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മെറ്റീരിയലിന്റെ സുതാര്യത കാരണം, അഴുകൽ പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഗ്ലാസ് എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിപ്പോകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
• പ്ലാസ്റ്റിക്. എന്നാൽ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. പ്ലാസ്റ്റിക് ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറപ്പെടുവിക്കരുത്, ഭക്ഷണ നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം.
• സ്വാഭാവിക മരം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബാരൽ.ഈ മെറ്റീരിയൽ മോടിയുള്ളതും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമാണ്. ഒരു മരം കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, അത് ദുർഗന്ധം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. മറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ മുമ്പ് വിഭവങ്ങളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, ഇത് ഭാവിയിലെ വീഞ്ഞിനെ നശിപ്പിക്കും.

നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തീരുമാനിച്ച ശേഷം, അത് സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. അപ്പോൾ വീഞ്ഞിൽ പൂപ്പലും ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ല.

20 ലിറ്റർ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സരസഫലങ്ങളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഉണങ്ങിയ, ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്! ശീതീകരിച്ച റോസ് ഇടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകി ഉണക്കണം. ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി പൂപ്പൽ പരിശോധിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവർ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

റോസ് ഹിപ്സിൽ യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, നിങ്ങൾ അല്പം കഴുകാത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയും മുന്തിരിയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

• 9 കിലോ കാട്ടു റോസ് (ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, 6 കിലോ ആവശ്യമാണ്);
• 9 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• · 30 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 300 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി.

ഈ അനുപാതങ്ങളും ശരിയായ സാങ്കേതികവിദ്യയും ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് 11 മുതൽ 13 ഡിഗ്രി വരെ ശക്തിയുള്ള 20 ലിറ്റർ സ്വാദിഷ്ടമായ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കും.

വീട്ടിൽ സുഗന്ധമുള്ള റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ കാണുക:

വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ:

1. തയ്യാറാക്കിയ റോസ്ഷിപ്പ് ഒരു മരം പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 10-12 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ 6 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 6 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. എണ്ന സാവധാനത്തിൽ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
3. സിറപ്പ് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര എരിയാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ ഞങ്ങൾ കൃത്യസമയത്ത് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
4. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് സിറപ്പ് മാറ്റിവെച്ച് 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ, കഴുകാത്ത മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം (24 ലിറ്റർ) ഒഴിക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഉണങ്ങിയ നെയ്തെടുത്ത കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്ത് കെട്ടുന്നു.
8. 72 മണിക്കൂർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ, മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടണം.
9. അഴുകലിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അഴുകലിനായി മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക. ഇവിടെ കണ്ടെയ്നർ കപ്പാസിറ്റി മൊത്തം വോളിയത്തിന്റെ 2/3 ൽ കൂടുതൽ നിറഞ്ഞിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
10. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇട്ടു (അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, തള്ളവിരൽ ഭാഗത്ത് മുറിച്ച ദ്വാരമുള്ള ഒരു റബ്ബർ കയ്യുറ അനുയോജ്യമാണ്) ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞ് മറ്റൊരു ആഴ്ചയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.

1. 7 ദിവസത്തിന് ശേഷം, ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ മണൽചീര ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. അതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള 3 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും ഗ്ലൗസ് ഇടുക.
2. ഒന്നോ രണ്ടോ മാസത്തിനുശേഷം, അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കണം. ഡീഫ്ലറ്റഡ് ഗ്ലൗസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിരീക്ഷിക്കാനാകും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടം വേർതിരിക്കുന്നു. ഒരു ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച്, പിണ്ഡം മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാക്കലിന്റെ ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം ആസ്വദിക്കാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ അതിൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
3. ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം തടയാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് കീഴിൽ വിഭവങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, 5 മുതൽ 16 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞ് പുളിപ്പിക്കും.
4. 2-3 മാസത്തിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ തയ്യാറാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവശിഷ്ടങ്ങളില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് പറയിൻ ഇടുക.

റഫറൻസ്! സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾക്ക് വിധേയമായി, ശരിയായ നിർമ്മാണത്തിലൂടെ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹത്തോൺ വീഞ്ഞ് വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം.

വൈൻ മെറ്റീരിയലിന്റെ പുനരുപയോഗം

പല വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളും ഉപയോഗിച്ച വൈൻ വസ്തുക്കൾ വലിച്ചെറിയാൻ തിടുക്കം കാണിക്കുന്നില്ല.

വൈൻ നിർബന്ധത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിനായി:

1. കുപ്പികളിലെ ശേഷിക്കുന്ന അവശിഷ്ടം നിരവധി കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ നിറച്ചിരിക്കുന്നു. കുപ്പികളിലേക്ക് അഴുകൽ വസ്തുക്കൾ (കഴുകാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി) ചേർക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഷട്ടറിൽ ഇട്ടു (തമ്പ് ഏരിയയിൽ ഒരു ദ്വാരമുള്ള റബ്ബർ കയ്യുറ).
3. അതേ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു.
4. പാനീയത്തിന്റെ പ്രാഥമിക ഉൽപാദനത്തിലെന്നപോലെ എല്ലാ കൂടുതൽ കൃത്രിമത്വങ്ങളും നടക്കുന്നു: അവശിഷ്ടം നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഫിൽട്ടറേഷൻ നടത്തുന്നു.

തീർച്ചയായും, ദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നം ഇനി അത്ര സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ ഇത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും.

റഫറൻസ്! പരീക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി പോലുള്ള മറ്റ് സരസഫലങ്ങളുമായി റോസ് ഇടുപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ സരസഫലങ്ങൾ, ജാം പോലും ഉപയോഗിക്കാം. ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, പർവത ചാരം, വിവിധ കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം റോസ്ഷിപ്പ് നന്നായി പോകുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി, വീട്ടിൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ശരിയായി ശേഖരിക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും വേണം, അഴുകൽ, പാനീയം തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി കണ്ടെയ്നറുകൾ എടുത്ത് വിദഗ്ധരുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുക.

തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള പാനീയവും അതിലോലമായതും മനോഹരവുമായ രുചി ലഭിക്കും.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ റോസ് ഇടുപ്പ് ശേഖരിക്കുന്നു, ഈ ബെറി വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഒരു നിധിയാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾ ചിന്തിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ശരത്കാല പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പകർച്ചവ്യാധികൾക്കും വൈറൽ രോഗങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. വീട്ടിൽ ഒരു രോഗശാന്തി മരുന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രധാന കാര്യം ക്ഷമയും വലിയ ആഗ്രഹവുമാണ്.

റോസ് ഇടുപ്പുകൾക്ക് അവയുടെ സ്വാഭാവിക മൂല്യം നിലനിർത്താനും അവയുടെ ചീഞ്ഞത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സെപ്റ്റംബർ-ഒക്ടോബർ ആദ്യം വിളവെടുക്കുന്നു. വീട്ടിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന വീഞ്ഞിന് കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

കാട്ടു റോസ് ശേഖരിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം ഒക്ടോബർ തുടക്കമാണ്.

അപൂർവമായ കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുന്നു, ചീഞ്ഞതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമായ ഏതെങ്കിലും മാതൃകകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു കേടായ ബെറി പോലും പാനീയത്തിന്റെ രുചി മോശമാക്കുകയും മണൽചീരയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

കാട്ടു റോസാപ്പൂവിൽ നിന്നുള്ള പ്രകൃതിദത്ത വീഞ്ഞിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്, സൂചി, മെയ് അല്ലെങ്കിൽ ദഹൂറിയൻ എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഏത് ഇനത്തിന്റെയും പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. അവ വൃത്തിയാക്കി കുഴികളിടേണ്ടതില്ല. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരണം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധ. റോസാപ്പൂവ് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികൾ അവയിൽ ദോഷകരമായ ഫലമുണ്ടാക്കുമെന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു യാതൊരു പ്രയോജനവും താപ ഉണക്കലും വഹിക്കുന്നില്ല. വിളവെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം കൂടാതെ ശുദ്ധവായുയിൽ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

റോസ് ഇടുപ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്വന്തം യീസ്റ്റ് ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി ഫലപ്രദമായ അഴുകൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങൾ കഴുകാത്തത് പ്രധാനമാണ്.

വീഞ്ഞിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ മാത്രമല്ല, പാനീയം നിറയ്ക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓക്ക് ബാരലുകൾ സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ അവ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഗാർഹിക വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഗ്ലാസ്വെയർ അനുയോജ്യമാണ്.

ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, അലുമിനിയം പാത്രങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, ഇത് പാനീയത്തിന്റെ രുചിയും നിറവും നശിപ്പിക്കും. റെസിൻ വുഡ് സ്പീഷീസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച തടി പാത്രങ്ങളും അപകടകരമാണ്: വീഞ്ഞ്, ഈ പദാർത്ഥവുമായി പ്രതികരിക്കുന്നത്, അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

രോഗാണുക്കളും പൂപ്പലുകളും വീഞ്ഞിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ, എല്ലാ സാധനങ്ങളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം. തടികൊണ്ടുള്ള ബാരലുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് സൾഫ്യൂറിക് പുക ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു.

വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ശേഷം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും തിളപ്പിക്കണം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കണം.

ക്ലാസിക് റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ സോർഡോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉൽപാദനത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• റോസ് ഇടുപ്പ് - 3 കിലോ പുതിയത് (അല്ലെങ്കിൽ 2 കിലോ ഉണങ്ങിയത്);
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
• വെള്ളം - 10 l;
• ഉണക്കമുന്തിരി (അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മുന്തിരി) - 100 ഗ്രാം.

റോസ് ഇടുപ്പ് വിത്തുകൾക്കൊപ്പം റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു. കഴുകാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി (മുന്തിരി) നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചതക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

അടുത്തതായി, ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു: 2 കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, അതിനുശേഷം മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിണ്ഡം നിരന്തരം ഇളക്കി ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെളുത്ത നുരയെ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. . റെഡി സിറപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു.

എല്ലാ ചേരുവകളും വിശാലമായ വായ പാത്രത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: വറ്റല് റോസ് ഇടുപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി (മുന്തിരി), പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, 8 ലിറ്റർ വെള്ളം. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തി, കണ്ടെയ്നർ നെയ്തെടുത്ത പൊതിഞ്ഞ് 18-25 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട മുറിയിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു. 3-4 ദിവസത്തേക്ക്, മിശ്രിതം പതിവായി ഇളക്കിവിടുന്നു.

അഴുകലിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ - നുര, പുളിച്ച മണം, ഹിസ്, മണൽചീര അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായ അഴുകൽ ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് ¾ ൽ കൂടുതൽ നിറയ്ക്കരുത്.

ടാങ്കിന്റെ കഴുത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഒന്നിന്റെ അഭാവത്തിൽ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് തടസ്സമില്ലാതെ രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് തുളച്ച വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മെഡിക്കൽ ഗ്ലൗസ് ഉപയോഗിക്കാം. 18-29 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് കണ്ടെയ്നർ അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ പാനീയം 7 ദിവസത്തേക്ക് പുളിക്കും.

നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവിനുശേഷം, നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് (ഘടകങ്ങളുടെ ഖര ഭാഗങ്ങൾ) നിന്ന് വോർട്ട് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. പുളിപ്പിച്ച ദ്രാവകത്തിലേക്ക് 1 കിലോ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുന്നു, വീണ്ടും ഒരു വാട്ടർ സീൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുന്നു.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ 4 മുതൽ 6 ആഴ്ച വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും: ഈ കാലയളവിൽ നിങ്ങൾ പാനീയം ശല്യപ്പെടുത്തരുത്, എന്നാൽ വീഞ്ഞ് വിനാഗിരിയിലേക്ക് മാറുന്നത് തടയാൻ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കണം.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്. ഉൽപ്പാദനം ആരംഭിച്ച് 50 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നീണ്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച് ഒരേ അവസ്ഥയിൽ ജല മുദ്രയിൽ പുളിക്കാൻ വിടണം. അല്ലെങ്കിൽ, പാനീയം കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, കയ്യുറയുടെ വീഴ്ചയും വാതക രൂപീകരണം നിർത്തലാക്കിയതും തെളിവായി, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാത്രം ഒരു ഡെയ്‌സിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവശിഷ്ടത്തെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ ഒരു സൈഫോൺ ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിക്കുന്നു.

ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കം തടയാൻ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നർ മുകളിൽ നിറയ്ക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാനീയത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് പ്രായമാകുന്നതിന് 10-16 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.

എക്സ്പോഷറിന്റെ ദൈർഘ്യം രണ്ട് മുതൽ മൂന്ന് മാസം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു: ഈ കാലയളവിൽ, വീഞ്ഞ് പലതവണ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കുപ്പിയിലാക്കി, ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഫലം ചെറുതായി എരിവുള്ള രുചിയും 11-13 ഡിഗ്രി ശക്തിയും ഉള്ള ഒരു ആമ്പർ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ ആണ്.

രസകരമായ ചില റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പൊതുവേ, ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഭാവനയ്ക്കുള്ള ഒരു ഇടമാണ്, ഏറ്റവും അസാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ബാസിൽ, സിട്രസ് എന്നിവയുള്ള റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ

ഈ യീസ്റ്റ് പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഉണങ്ങിയ റോസ് ഇടുപ്പ് - 175 ഗ്രാം;
• പുതിയ മധുരമുള്ള തുളസി ഇലകൾ - 1 കിലോ (നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ 600 ഗ്രാം ഉപയോഗിക്കാം);
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ - 2 വീതം;
• പെക്റ്റിൻ എൻസൈം, ടാനിൻ, ട്രോനോസൈമോൾ - 5 ഗ്രാം വീതം;
• വൈൻ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം.

ബേസിൽ ഇലകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അവർ റോസ് ഇടുപ്പ് ഒരു എണ്ന കൂടിച്ചേർന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 2 ലിറ്റർ പകരും. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, പ്രേരിപ്പിക്കാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു.

തുളസിയുടെയും റോസാപ്പൂവിന്റെയും ഇലകൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര സിറപ്പും 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളവും ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും നാരങ്ങയിൽ നിന്നും പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ജ്യൂസുകളും അവിടെ ചേർക്കുന്നു.

നെയ്തെടുത്ത കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്തിൽ വലിച്ചിടുന്നു, കോമ്പോസിഷൻ തണുപ്പിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, പെക്റ്റിൻ എൻസൈം, വൈൻ യീസ്റ്റ്, അല്പം പഞ്ചസാര, ടാനിൻ, ട്രോണോസിമോൾ, സെസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്തു.

അഴുകൽ ടാങ്ക് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 7 ദിവസത്തേക്ക്, മണൽചീര പതിവായി ഇളക്കിവിടുന്നു, അതിനുശേഷം അത് മറ്റൊരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ¾ ലയിപ്പിച്ച്, ഒരു ദ്വാരവും ഗ്യാസ് ഔട്ട്ലെറ്റ് ട്യൂബും ഉള്ള ഒരു റബ്ബർ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചു.

വൈൻ പാനീയം ഒരു നേരിയ തണൽ നേടുമ്പോൾ, അത് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. തുടർന്ന് കാംപ്‌ഡന്റെ ഒരു ടാബ്‌ലെറ്റ് ചേർക്കുന്നു - വീഞ്ഞിനെ സൾഫേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് സൾഫർ ഡയോക്‌സൈഡ്, കൂടാതെ പാനീയം മാസങ്ങളോളം പഴക്കമുള്ളതാണ്.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ റോസ് ഇടുപ്പ് - 3 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10-15 ഗ്രാം;
• ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 15-18 ലിറ്റർ.

റോസ് ഇടുപ്പ് പൊടിച്ചെടുത്ത് അഴുകലിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, വെള്ളം, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി സരസഫലങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു. അഴുകൽ പാത്രം 8-10 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട മുറിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. പാനീയത്തിന് മനോഹരമായ എരിവുള്ള രുചി ലഭിക്കുമ്പോൾ, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.

മെറ്റീരിയലുകൾ പകർത്തുമ്പോൾ, ഒരു ബാക്ക് ഹൈപ്പർലിങ്ക് ആവശ്യമാണ്.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഊഷ്മളവും ശരീരത്തെ ചൂടാക്കുന്നതും ആത്മാവിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഒരു സണ്ണി പാനീയം തയ്യാറാക്കും!

അത്രയേയുള്ളൂ! നമുക്ക് വീഞ്ഞിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം! മാത്രമല്ല, - റോസ്ഷിപ്പ് വൈനിനെക്കുറിച്ച്!
ഈ അത്ഭുതകരമായ കുലീനമായ പാനീയത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗം ആസ്വാദകർക്കും ആരാധകർക്കും ഇത് ഒരു പുതുമയായിരിക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക് ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞാണ് ... ഓ, എന്റെ വിദ്യാർത്ഥി വർഷങ്ങൾ! എന്നാൽ 80 കളുടെ അവസാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് "വൈൻ" ഉണ്ടാക്കി ...! എന്നിരുന്നാലും, റോസ് ഹിപ്‌സ് ഒരു മികച്ച വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നു! ഇതിന് പഴയ മഡെയ്‌റയുടെ കുലീനമായ ആമ്പർ നിറവും രേതസ് രുചിയുമുണ്ട്.
ഈ വർഷത്തെ കാട്ടു റോസ് പ്രത്യക്ഷത്തിൽ അദൃശ്യമാണ്! അവർ പറയുന്നു - കഠിനമായ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ...

പൊതുവേ, പ്രകൃതിയിൽ നിരവധി തരം കാട്ടു റോസ് ഉണ്ട്. സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് അറിയാം ... ചില സ്പീഷീസുകൾ വിറ്റാമിനുകളിൽ (പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി) വളരെ സമ്പന്നമാണ്. മറ്റുള്ളവയിൽ, വിറ്റാമിനുകൾ കുറവാണ് ...
ആർക്കെങ്കിലും താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, “ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ” റോസ്‌ഷിപ്പ് ഇനങ്ങളിൽ, ഉണങ്ങിയ തണ്ടുകൾ നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു - ബെറിക്ക് സമാന്തരമായി. സാധാരണ ഇനങ്ങളിൽ - അവ ഒരു തുറന്ന പുഷ്പം പോലെ തന്നെ "വിരിഞ്ഞിരിക്കുന്നു". വഴിയിൽ, കാട്ടു റോസാപ്പൂവിന്റെ എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും പഴങ്ങൾ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്.

മഞ്ഞ് പഴങ്ങളിൽ തൊടുമ്പോൾ, ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞ് കാട്ടു റോസ് ശേഖരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആ സമയത്ത്, കരിഞ്ഞതും വാടിപ്പോയതുമായ സ്റ്റെപ്പി പുല്ലിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ റോസ്ഷിപ്പ് കുറ്റിക്കാടുകൾ മാണിക്യം തുള്ളികൾ ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, കാട്ടു റോസ് ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - നഗരത്തിന്റെ ശബ്ദത്തിൽ നിന്ന് ... പാരിസ്ഥിതികമായി വൃത്തിയുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ. ഞങ്ങൾ (ഡോണിൽ) - അത് എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു. ഡോൺബാസിന്റെ സ്റ്റെപ്പുകളിലും ക്രിമിയയിലും ഇത് ധാരാളം ഉണ്ട്! സാധാരണ, ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, ഒരു ചെടി ...
സരസഫലങ്ങൾ പഴുത്തതും ഉറച്ചതുമായിരിക്കണം. ഉണക്കി വേണ്ടി ശേഖരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഉടൻ നിർണ്ണയിക്കാൻ നല്ലതു. അവ വരണ്ടതായി സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്! അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കാം - ഉസ്വാർ. 1.5-2 ലിറ്റർ ചൂടാക്കിയ തെർമോസിലേക്ക് കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക - എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും - ഇനി ...). ഒപ്പം കുടിക്കുക! പഞ്ചസാര കൂടെ. ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം! ശൈത്യകാലത്ത് - പ്രകൃതിദത്ത വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു "ഡോസ്" നൽകുന്നു ...

അതിനാൽ, യഥാർത്ഥ റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. റോസ് ഹിപ്സ്. പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ. നല്ലത്, തീർച്ചയായും, പുതിയത്! എന്നാൽ ഉണങ്ങിയതും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് ... നിങ്ങൾക്ക് അവ ആവശ്യമാണ് - ഏകദേശം 2.5 - 3.5 ലിറ്റർ.
2.പഞ്ചസാര-മണൽ (3 കിലോ മാത്രം.)
3. കുടിവെള്ളം (മെച്ചപ്പെട്ട - സ്പ്രിംഗ് വെള്ളം). "ടാപ്പിൽ നിന്ന്" - വ്യക്തമായ കാരണങ്ങളാൽ ഞാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല ...
4. 10 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിൽ. നിങ്ങൾക്ക്, തത്വത്തിൽ, അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും "ഭക്ഷണ" കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കാം ...
5. വാട്ടർ സീൽ. അവൻ ഒരു "വാട്ടർ ഷീറ്റ് പൈൽ" കൂടിയാണ്, അവൻ ഒരു "ബൾബുലേറ്റർ" കൂടിയാണ്
6. നേരിട്ടുള്ള കൈകൾ, ദയയുള്ള ഹൃദയം, സൗന്ദര്യം സൃഷ്ടിക്കാനുള്ള തീവ്രമായ ആഗ്രഹം! ("കത്തുന്ന" പൈപ്പുകളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത് ...) ആദ്യം, നമുക്ക് സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം ... പഴങ്ങൾ കഴുകുന്നത് നിരോധിക്കുന്ന വൈൻ നിർമ്മാണത്തിന്റെ നിയമങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമായി (മുന്തിരി - പ്രത്യേകിച്ച് ...) - ഇത് കഴുകുന്നത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്. ഞങ്ങളുടെ റോസാപ്പൂവ്. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. ഉടനടി, ലഭ്യമായ എല്ലാ "സ്ലാഗ്" മുകളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. ശരി, നിങ്ങൾ എന്നെ മനസ്സിലാക്കുന്നു ... മോശമായതെല്ലാം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപരിതലത്തിൽ വരുന്നു ...

എഞ്ചിനീയറിംഗിൽ, ഈ പ്രക്രിയയെ "ഫ്ലോട്ടേഷൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കാട്ടു റോസ് കഴുകി, അടുക്കി, കഴിയുന്നത്ര വൃത്തിയാക്കി. ചില ഇലകൾ അവശേഷിക്കുന്നു വീഞ്ഞിൽ വീണാൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത്. അവയിൽ നിന്ന്, പാനീയം ഒരു അദ്വിതീയ എരിവുള്ള പൂച്ചെണ്ട് സ്വന്തമാക്കും.

നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ ... - ഇവിടെ കുറച്ചുകൂടി ജോലിയുണ്ട്. ശരി, ഒന്നാമതായി, ഈ പഴങ്ങൾ കഴുകാം. തുടർന്ന് - അവയെ അൽപ്പം ഉണക്കുക (പകരം, ആശ്വാസത്തിനായി). കൂടുതൽ - ഈ പഴങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് വളരെ അഭികാമ്യമാണ്. എന്നാൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ "പൊടിയിലേക്ക്" അല്ല ... എന്നാൽ "കഷണങ്ങൾ". ഒരു മരം പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. എന്നാൽ അത് വശങ്ങളിലേക്ക് ചിതറിക്കിടക്കുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട് ... കൂടാതെ പഴങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തന്നെ - മുള്ളുള്ള "ഗ്ലാസ് കമ്പിളി"! അവ കൈകൊണ്ട് എടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല ...
പൊതുവേ, ഞങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാണ്! ഞങ്ങൾ അവ എടുത്ത് വൃത്തിയുള്ള 10 (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ...) - ലിറ്റർ കുപ്പിയിൽ നിറയ്ക്കുക. കുപ്പിയുടെ അളവിന്റെ 1/3 ഭാഗവും ഞങ്ങൾ ഉറങ്ങുന്നു! ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി...

"വിവരമുള്ള" ആളുകൾക്ക് ധൈര്യത്തോടെയും ശരിയായും എന്നെ കളങ്കപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. - പറയൂ, - കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര നേർപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് ... കൂടാതെ സിറപ്പ് ഒഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്! പക്ഷേ! ഒന്നാമതായി, - നിങ്ങൾ എത്ര വെള്ളം എടുക്കണമെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല ... രണ്ടാമതായി - ശരി, സിറപ്പ് നേർപ്പിക്കാൻ എനിക്ക് അത്തരമൊരു കണ്ടെയ്നർ ഇല്ലായിരുന്നു! ഞങ്ങളുടെ പക്കൽ 3 കിലോ പഞ്ചസാര മാത്രമേ ഉള്ളൂ. ഞങ്ങൾ 2 മാത്രം ഉപയോഗിച്ചു! കൃത്യമായി! "പ്രക്രിയയിൽ" ശേഷിക്കുന്ന കിലോഗ്രാം ഞങ്ങൾ ചേർക്കും ...

അടുത്തത് - ശുദ്ധമായ സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ (ഊഷ്മാവിൽ വരെ ചൂടാക്കി) ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര ഇളക്കി പിരിച്ചുവിടണം (കുറഞ്ഞത് ഭാഗികമായെങ്കിലും ...). പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിട്ടതിനുശേഷം, അവസാന വോള്യം കാണുമ്പോൾ, കുപ്പിയുടെ "തോളിലേക്ക്" ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. ഉയർന്നതല്ല! അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, മണൽചീര വോളിയത്തിൽ വർദ്ധിക്കുകയും എല്ലാം ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും! പിന്നീട് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് ... അക്രമാസക്തമായ അഴുകൽ കടന്നുപോകുമ്പോൾ. പൊതുവേ, വിവരിച്ച കോമ്പോസിഷൻ അനുസരിച്ച്, "പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ" നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 6 ലിറ്റർ പാനീയം ലഭിക്കണം ...

“ബൾബുലേറ്ററിന്റെ” കാര്യവും ഇതുതന്നെയാണ് - കുമിളകൾ ബബ്ലിംഗ് നിർത്തി - നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട് ...
പെട്ടെന്ന് അഴുകൽ വളരെക്കാലം "ആരംഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ", നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ ബേക്കർ യീസ്റ്റ് കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കാം! എന്നാൽ ഇതൊരു അവസാന ആശ്രയമാണ്...

അഴുകൽ കുപ്പി മിതമായ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഏകദേശം 20-24 ഡിഗ്രി താപനില (സെൽഷ്യസ്...)
നന്നായി - പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുക!
റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ - "ലോംഗ്-പ്ലേയിംഗ്" ... കുറഞ്ഞത് - 40 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ! അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് യുവ വീഞ്ഞിന്റെ ഒരു "ടേബിൾ" സാമ്പിൾ എടുക്കാം. എന്നാൽ “ചെറുപ്പം” എന്ന നിലയിൽ - ഇത് എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അത്ര നല്ലതല്ല ... അതിനാൽ, അഴുകൽ പൂർത്തിയായ ശേഷം, അത് ഒരു സൈഫോൺ ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് (ടാങ്കുകൾ) വറ്റിച്ച് സംഭരണത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം. രചയിതാവ് - പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ സാധാരണ 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പാകപ്പെടുത്തി. കുപ്പിയിലും ആക്കാം...
ബാക്കിയുള്ള മണലിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും 2 കിലോ ചേർക്കാം. പഞ്ചസാര വെള്ളം ചേർക്കുക. പിന്നെ ഉണ്ടാകും - രണ്ടാമത്തെ സീരീസ് ... തീർച്ചയായും, ഇത് "ഉയർന്ന" ഗ്രേഡ് അല്ല ... പക്ഷെ ഞാൻ എങ്ങനെയെങ്കിലും അത് ചെയ്തു. പിന്നെ അവൻ രണ്ടും കലർത്തി ... അവൻ രുചി കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചില്ല!
സംഭരിച്ച പഴുത്ത വീഞ്ഞ് ഫെബ്രുവരി മുതൽ ആസ്വദിക്കാം. അത് എത്ര നേരം ഇരിക്കുന്നുവോ അത്രയും നല്ലത്! ഫോട്ടോയിലെ ഡികാന്ററിലുള്ള വൈൻ "2009-ലെ വിളവെടുപ്പ്" ആണ് ... ഇതിന് അതിശയകരമായ ഊഷ്മളമായ സൌമ്യമായ ടോൺ ഉണ്ട്, രേതസ് "മഡേര" പൂച്ചെണ്ട്! "ശക്തമായ" പ്രേമികൾക്ക് - യഥാർത്ഥ മദീറയുടെ ഒരു "ഡിഗ്രി" വരെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. പക്ഷെ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്.

ഡെസേർട്ട്, മദ്യം വൈൻ പ്രേമികൾക്ക് അവരുടെ രുചിയിൽ മധുരം നൽകാം. മധുരം, ഈ വീഞ്ഞ് ഇങ്കർമാൻ "പഴയ അമൃതിന്റെ" രുചിയിലും നിറത്തിലും അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു ... പൊതുവേ, സർഗ്ഗാത്മകതയ്ക്കുള്ള വഴികൾ തുറന്നിരിക്കുന്നു!
ഞാൻ ഈ വീഞ്ഞ് (ചെറിയ അളവിൽ) ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു ...
അതിൽ നിന്ന് അതിശയകരമായ പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നില്ല, അതിന് പേര് ലഭിച്ചു - "ബാൽസം ഓഫ് ഫ്രഞ്ച് ലെജിയൻ". എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കഥയാണ് ...
എല്ലാവർക്കും ആരോഗ്യം! ആശംസകളും ഊഷ്മളതയും ...