ചെറി പൈ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ചെറി ഉപയോഗിച്ച് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്ക് ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചില സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് രുചി നഷ്ടപ്പെടുക മാത്രമല്ല, അവതരിപ്പിക്കാനാവാത്ത രൂപം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഷാമം കൊണ്ട്, അത്തരമൊരു നടപടിക്രമം വേദനയില്ലാത്തതാണ്. ഒന്നാമതായി, ഒരു കല്ലുള്ള ഒരു ബെറി വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, രണ്ടാമതായി, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, ബെറി കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ്, അത് മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് മികച്ചതാണ്.

ശീതകാലം, കടൽ buckthorn, Propeeps ഒരു, lingonberries ആൻഡ് ഷാമം ഞങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതായി വളരെക്കാലം ശ്രദ്ധിച്ചു. വിക്ടോറിയയെ മരവിപ്പിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഇതിനായി നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യണം, പക്ഷേ ഷാമം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്, കഴുകി, ഒരു തുണിയിൽ ഉണക്കി, ഒരു ബാഗിൽ മടക്കിക്കളയുകയും ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും രുചികരമായ ബെറി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ഇത് കഴിക്കുന്നത് രസകരമല്ല, പക്ഷേ ഷാമം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത കേക്ക് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു യഥാർത്ഥ അവധിക്കാലമാണ്.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറി സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി ഏത് ക്രീമും ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ വെളുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണയും രക്ത-ചുവപ്പ് പഴുത്ത ചെറി പാളികളുമുള്ള ഒരു ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് എത്ര മനോഹരമായി കാണപ്പെടുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ചർച്ച ചെയ്യും.

ചോക്ലേറ്റിൽ സൗന്ദര്യവും രുചിയും

ഈ കേക്കിൽ നിങ്ങൾ ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന നിറങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അത് ചുടാൻ ആഗ്രഹിക്കും.

പാചകത്തിന് എന്താണ് വേണ്ടത്:

ബിസ്ക്കറ്റ്:

• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3/4 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ - 1/4 കപ്പ്.

ക്രീം:

• പുളിച്ച വെണ്ണ 25% - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1/4 കപ്പ്;

ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ:

• പുതിയതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ആയ ചെറി - 1 കപ്പ്;
• ചെറി ജാം സിറപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ തൂക്കിയിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, നെയ്തെടുത്ത ഒരു colander ഇട്ടു ഒരു എണ്ന ഈ ഡിസൈൻ സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 12 മണിക്കൂർ മുഴുവൻ ഘടനയും വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഈ നടപടിക്രമം രാവിലെ മികച്ചതാണ്, വൈകുന്നേരം ഞങ്ങൾ ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കും.

നമുക്ക് ബിസ്ക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്‌ക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനാൽ, വിളമ്പുന്നതിന്റെ തലേദിവസം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മുട്ടകൾ മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിങ്ങനെ വേർതിരിക്കുക. ആദ്യം വെള്ളക്കാരെ വെവ്വേറെ അടിക്കുക, മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ലഭിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാരയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങൂ. മിക്സർ റണ്ണിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ട്രിക്കിളിൽ ഒഴിച്ച് ക്രമേണ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ബൾക്ക് ചേരുവകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാം, അത് വേർതിരിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, സാവധാനം ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക. എല്ലാ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതവും ബിസ്ക്കറ്റ് ബ്ലാങ്കിലേക്ക് ഒഴിച്ചതിനുശേഷം മാത്രം, മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പ്രോട്ടീനുകൾ ചേർക്കുക. അവർ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പരിചയപ്പെടുത്തണം, ഓരോ കുത്തിവയ്പ്പിനു ശേഷവും ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പാറ്റുലയുമായി നന്നായി കലർത്തുക.

അടുപ്പ് 180-190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് കടലാസ് വിരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ 25-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് ബിസ്കറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു. വാതിൽ തുറന്ന് അതിന്റെ സന്നദ്ധത നിരന്തരം പരിശോധിക്കരുത്. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ശല്യപ്പെടുത്തുന്നത് ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടില്ല, അതിനാൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ ഊതിക്കഴിക്കാനും സ്ഥിരതാമസമാക്കാനും കഴിയും. മനോഹരമായ വായുസഞ്ചാരമുള്ള കേക്കിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേർത്ത ചോക്ലേറ്റ് പാൻകേക്ക് ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ഇടുമ്പോൾ, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ചെറി നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ബെറി ഉപയോഗിച്ച് മഗ് ഇടുക. അതിനാൽ ചെറി പെട്ടെന്ന് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യും. വേനൽക്കാലത്ത് പുതിയ ചെറികൾ ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ അടുപ്പ് അടച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് പിടിക്കണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും തണുപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അത് ചൂടിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, മിക്കവാറും അത് വീഴും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അവിടെ അൽപ്പം തണുക്കും. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പൂർത്തിയായ കേക്ക് അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി, മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പക്ഷേ സമയം അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ മതിയാകും.

ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്ക് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നീളമുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യബന്ധന ലൈൻ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം പാചകം.

തൂക്കമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, വേഗത ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കേക്കിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറായ ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ആദ്യം, ഓരോ കേക്കും മുകളിൽ ചെറി ജാം സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് റെഡ് വൈനിൽ കലർത്താം. എന്നാൽ ഇത് വീട്ടിൽ കുട്ടികളില്ലെങ്കിൽ മാത്രം. ചെറി കേക്ക് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കുള്ളതാണെങ്കിൽ, 100 മില്ലിയിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സിറപ്പ് നേർപ്പിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളം. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഉദാരമായി മുക്കിവയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷം, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് താഴെയുള്ള കേക്ക് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഷാമം തുല്യമായി പരത്തുക, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക. വശങ്ങൾ മറക്കാതെ, ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ കേക്കും ഉദാരമായി പൂശുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഷാമം, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു രാവിലെ കാപ്പിയോ ചായയോ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

എന്നാൽ ഈ കേക്ക് നിറങ്ങളുടെ വൈരുദ്ധ്യത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്നു, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ എല്ലാവരും ചോക്കലേറ്റ് കേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ലൈറ്റ് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം, കൂടാതെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നിറങ്ങൾ മറിച്ചാൽ സന്തോഷം വലുതായിരിക്കും. ഇളം കേക്കും ഇരുണ്ട ക്രീമും. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം സാധാരണ പോലെ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കളറിംഗിനായി തൽക്ഷണ കൊക്കോ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്കറ്റ്

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെറി ഉപയോഗിച്ച് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ കേക്ക് ചുടാം, ഇത് ബെറി പാകമാകുന്ന സീസണിൽ മാത്രം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് ചുടേണം? ഉത്തരം ലളിതമാണ്, സരസഫലങ്ങൾ പുതിയതായിരിക്കണം, ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാകരുത്. ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ നല്ല കുഴികളുള്ള ചെറി ജാം മുതൽ. പഴുത്തതും വലുതുമായ ചെറി, കൂടുതൽ രുചികരമായ ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് മാറും.

കേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ പട്ടികപ്പെടുത്തി തുടങ്ങാം:

• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 180 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര മണൽ - 180 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 കപ്പ്;
• തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• പുതിയ ചെറി - 2 കപ്പ്;
• പാൽ ചോക്ലേറ്റ് - 1 ബാർ.

എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ തൂക്കത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ഞങ്ങൾ അത് ജെലാറ്റിനുമായി കലർത്തും, ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ള ക്രീം ലഭിക്കും. കേക്ക് മൂന്ന് പാളികളായി മാറും, അതിനാൽ സന്ദർഭത്തിൽ അത് മികച്ചതായി കാണപ്പെടും. കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗം അലങ്കരിക്കാൻ മറ്റൊരു ഗ്ലാസ് ചെറി എടുക്കുക.

മുട്ടകളെ ഘടകങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ ഒരു ബിസ്കറ്റ് പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉയർന്ന കേക്ക് ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഈ നടപടിക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടില്ല. മുഴുവൻ മുട്ടകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കേക്ക് ആവശ്യത്തിലധികം വരും.

ഓവൻ ചൂടാക്കി ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗം കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ വേർപെടുത്താവുന്ന ഒരു ഫോം മാത്രം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അതിൽ കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടും. ഒരു സാധാരണ, വേർപെടുത്താൻ കഴിയാത്ത രൂപത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഫിനിഷ്ഡ് കേക്ക് ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.

മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ആദ്യം ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തുടങ്ങുക. മിക്സറിന്റെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഞങ്ങൾ ജോലി ആരംഭിക്കുന്നു, ക്രമേണ വേഗത പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതാണ് നിങ്ങൾ മാറാൻ പാടില്ലാത്തത്, അതിനാൽ ഇത് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ നിന്നാണ്, വായുവിൽ പൂരിതമായി, അത് ബിസ്കറ്റിന് ആവശ്യമായ വായുസഞ്ചാരം നൽകും. നിങ്ങൾ മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, മിക്സർ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തിളപ്പിക്കുക, ചേരുവകൾ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഇളക്കുക.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ തുറക്കരുത്.

ഞങ്ങൾ ചെറികളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്, അത് നന്നായി കഴുകണം, ഉണക്കണം, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ബിസ്ക്കറ്റ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് അത് പരിശോധിക്കുക. കേക്ക് ഉണങ്ങിയതിൽ നിന്ന് മരം വന്നാൽ, അത് തയ്യാറാണ് എന്നതിൽ സംശയമില്ല. ഞങ്ങൾ കേക്ക് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ നിൽക്കാൻ വിടുന്നു, തുടർന്ന് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങൂ.

ക്രീം അൽപ്പം വിചിത്രമാണ്, ക്ലാസിക് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. ജെലാറ്റിൻ ഏതാണ്ട് അദൃശ്യമാണ്, ഈടുനിൽക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയുടെ ക്രീം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും അലിഞ്ഞുചേർന്നതിനുശേഷം, ജെലാറ്റിൻ അൽപ്പം തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും അവിടെ പോകും. ജെലാറ്റിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ അടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ കേക്ക് നേരിട്ട് രൂപത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നു.

ആദ്യം, ചെറി ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പരത്തുക, കേക്കിന്റെ മുഴുവൻ ചുറ്റളവും അവരോടൊപ്പം മൂടാൻ ശ്രമിക്കുക. അടുത്തതായി, പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് ഈ വിചിത്രമായ വിഭവം ഇട്ടു. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫ്രോസൺ കേക്കും മൂന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകളും ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു. കേക്കിന് മുകളിൽ വിതറി മനോഹരവും പഴുത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. എന്നാൽ ഷാമം കൊണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് കവർ ചെയ്യരുത്, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സൂര്യപ്രകാശം ഉണ്ടാക്കുകയോ ഒരു കുട്ടിയുടെ മുഖം കിടത്തുകയോ ചെയ്താൽ മതിയാകും.

ഞങ്ങൾ മാസ്റ്റർപീസ് വീണ്ടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു, ഇപ്പോൾ രാവിലെ വരെ. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കേക്ക് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പുതിയ പേസ്ട്രികൾ ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ കേക്ക് മുറിക്കുമ്പോൾ, അത് കട്ടിൽ എത്ര മനോഹരമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടും.

ഞങ്ങൾ ഒരു ഇംപ്രെഗ്നേഷനും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, കാരണം ക്രീമിന്റെ ഒരു പാളിക്ക് കീഴിൽ ചെറി അല്പം അമർത്തി ബിസ്കറ്റ് അതിന്റെ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വേനൽക്കാലത്ത് രുചികരമായ കുഴികളുള്ള ചെറി ജാം ശ്രദ്ധിക്കുക. മധുരപലഹാരം മനോഹരവും രുചികരവുമാകാൻ, ഷാമിൽ നിന്ന് ഷാമുകൾ പുറത്തെടുത്ത് അല്പം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കണം. ഒരു ഗ്ലാസിന് മുകളിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത നേർത്ത നെയ്തെടുത്ത ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഫാഷനാണ്.

പുളിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും ഷാമം ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്കറ്റ് കേക്കിന്റെ തനതായ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കും. ഈ ബെറി സ്വാദിഷ്ടതയ്ക്ക് ലഘുത്വം മാത്രമല്ല, ചീഞ്ഞതും മൗലികതയും നൽകുന്നു.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകളും ആവശ്യമില്ല. ചെറി സ്പോഞ്ച് കേക്ക് സരസഫലങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ പുതിയതായിരിക്കണമെന്നില്ല. ഫ്രോസണും മികച്ചതാണ്. അതിനാൽ, ഒരു പുളിച്ച ചേരുവ ചേർത്ത് ഏറ്റവും രുചികരമായ പേസ്ട്രികളുടെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്

കേക്കുകൾ:
4 മുട്ടകൾ;
100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
¾ സെന്റ്. സഹാറ;
1 സാച്ചെറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര.

ക്രീം:
300 മില്ലി കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
6 കല. എൽ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
1.5 സെന്റ്. എൽ. അന്നജം;
2.5 സെന്റ്. എൽ. സഹാറ;
വാനില പഞ്ചസാരയുടെ 1 സാച്ചെറ്റ്;
1 സെന്റ്. കുഴികളുള്ള ചെറി.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക, നേരിയ നുരയെ വരെ രണ്ടാമത്തേത് അടിക്കുക. മികച്ച ചമ്മട്ടിക്ക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സമൃദ്ധവും ഇടതൂർന്നതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യരുത്.

വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു വെവ്വേറെ ഫ്ലഫ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ കോമ്പോസിഷൻ അളവിൽ വർദ്ധിക്കുകയും ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക, വായുസഞ്ചാരം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സ്വമേധയാ ചെയ്യുക.

കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോം മൂടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, 35-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (180 ഡിഗ്രി) വയ്ക്കുക.

അടുപ്പ് തുറന്ന് ചുട്ടുപഴുത്ത കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 3 അടിത്തറകളായി മുറിക്കുക.

ഷാമം ഒരു പാളി തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അന്നജം, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴികളുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഇളക്കുക. എൽ. പഞ്ചസാര, ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ സജ്ജമാക്കുക, ഒരു സാന്ദ്രത കൊണ്ടുവരിക, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. ശാന്തനാകൂ.

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും അടിക്കുക.

ഓരോ കേക്കും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി പൂശുക, ഒരു ചെറി ബേസ് ഇടുക. ട്രീറ്റിന്റെ വശങ്ങളും ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.

3-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഇടുക.

ചെറി ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ്

കേക്കുകൾ:
5 മുട്ടകൾ;
180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
40 ഗ്രാം കൊക്കോ പൊടി;
8 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
35 ഗ്രാം അന്നജം;
70 ഗ്രാം വെണ്ണ;
100 ഗ്രാം മാവ്.

ഇന്റർലെയർ:
350 ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത ചെറി;
130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
70 മില്ലി ബ്രാണ്ടി.

ക്രീമും അലങ്കാരവും:
0.5 ലിറ്റർ വിപ്പിംഗ് ക്രീം;
80 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
100 ഗ്രാം ബാർ ചോക്ലേറ്റ്.

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് അൽപ്പം പോലെയാണ്.

ഗോതമ്പ് പൊടി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക.

മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും വെവ്വേറെ യോജിപ്പിക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം നീരാവിയിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 3-4 മിനിറ്റ് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

അവസാന മാവ് ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണ ചേർക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ കേക്ക് തണുക്കാൻ കിടക്കട്ടെ, 3 പാളികളായി മുറിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടെ പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ തളിക്കേണം, അത് ജ്യൂസ് റിലീസ് വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഈർപ്പം കൂടാതെ നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ജ്യൂസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 100 മില്ലി വെള്ളം, പതുക്കെ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ചെറി സിറപ്പ് ആയിരിക്കും, ഇത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ദ്രാവകത്തിൽ ചെറി ഇടുക, തിളപ്പിച്ച് അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. തണുത്ത, ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.

120 മില്ലി സിറപ്പ് അളക്കുക, അതിൽ മദ്യം ചേർക്കുക.

ശീതീകരിച്ച ക്രീം മൃദുലമാകുന്നതുവരെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് ക്രീം തയ്യാറാക്കുക.

അസംബ്ലിയിലേക്ക് പോകുക. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ചെറി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക, തറച്ചു ക്രീം, ഷാമം ഒരു പാളി കിടന്നു. രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, പക്ഷേ അത് കഠിനമായി അമർത്തരുത്.

ആവർത്തിക്കുക, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ ഇടരുത്. ഉള്ളിൽ നനച്ച മൂന്നാമത്തെ ബിസ്‌ക്കറ്റ് മൂടി, കേക്കിന്റെ വശങ്ങൾ ക്രീം കൊണ്ട് പൂശുക.

ഒരു grater ന് ചോക്ലേറ്റ് തടവുക, മധുരവും ദൃഡമായി അത് തളിക്കേണം 5 മണിക്കൂർ തണുത്ത ഇട്ടു.

മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച്

ബിസ്ക്കറ്റ്:
3 മുട്ടകൾ;
120 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
1.5 സെന്റ്. മാവ്;
രുചി വാനില പഞ്ചസാര.

ക്രീം:
270 മില്ലി ക്രീം;
270 ഗ്രാം മാസ്കാർപോൺ;
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
150 ഗ്രാം കുഴിഞ്ഞ ചെറി;
200 മില്ലി ചെറി ജ്യൂസ്;
100 ഗ്രാം ബാർ ചോക്ലേറ്റ്.

നമുക്ക് ഒരു ബിസ്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക. അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. ഒരു നല്ല നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ക്രമേണ 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഉറച്ച കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം, പ്രോട്ടീനുകളെ മഞ്ഞക്കരുവിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ക്രമേണ എല്ലാ മാവും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് കൊക്കോ. ഈ സമയത്ത് മിക്സർ മിനിമം പവറിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ദ്രാവകം വരെ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ മാവിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതേ രീതിയിൽ - ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുക്കുന്നു, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു.

ബിസ്കറ്റ് ഒരു ആളൊഴിഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ക്രീം ഉണ്ടാക്കും. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ലിറ്റർ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) അവരെ ഇളക്കുക. 50 ഗ്രാം അന്നജം ചേർക്കുക. ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക. അതിനുശേഷം ക്രീം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ശരി, ഇപ്പോൾ എന്റെ ഫ്രോസൺ ചെറി ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ജാം എടുക്കാം. എനിക്ക് തിരക്കൊന്നുമില്ല, എന്തായാലും എനിക്കത് ചെയ്യാം. ജ്യൂസ് വിസ്കോസ് ആകുന്നതുവരെ ഞാൻ ഷാമം പാകം ചെയ്യുന്നു. അധികം വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്! ശാന്തനാകൂ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഞങ്ങൾ വിശ്രമിച്ച കേക്ക് 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഫോം ഉയർന്നതും ഇടുങ്ങിയതുമാണെങ്കിൽ, അത് 3 ആയി മുറിക്കുക. ചെറി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഓരോ കേക്കും (2 വശങ്ങളിൽ നിന്ന് സാധ്യമാണ്) ഇംപ്രെഗ്നേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. സിറപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ക്രീം പുറത്തെടുക്കുന്നു. അവരുടെ കേക്ക് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ഷാമം പുറത്തെടുക്കുന്നു, ക്രീമിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചെറി മുറിക്കാം. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തേതിൽ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ഇട്ടു, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും പരത്തുക, സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക. ഞങ്ങൾ മൂന്നാമത്തേത് മൂടുന്നു. ഇനി സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന്റെ വശങ്ങൾ പതുക്കെ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ പൂശുന്നു, അലങ്കാരത്തിനായി അല്പം അവശേഷിക്കുന്നു. ഒരു നല്ല grater ന് ചോക്ലേറ്റ് മൂന്ന് ബാറുകൾ, അവരുമായി കേക്ക് തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം ഒരു ദ്വാരമുള്ള ഒരു ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് അത്തരം കണക്കുകൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറി സരസഫലങ്ങൾ വിരിച്ചു. കേക്ക് തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉടനടി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം, അങ്ങനെ അത് നന്നായി കുതിർക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1) ബ്ലാക്ക് ഫോറസ്റ്റ് കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
● 270 ഗ്രാം മാവ്
● 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
● 6 മുട്ടകൾ
● 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
● 6 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ
● 2 ടീസ്പൂൺ സോഡ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
● 750 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള ചെറി
● 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
● 1 കറുവപ്പട്ട
● 2 ടീസ്പൂൺ അന്നജം
● 1 ലിറ്റർ ക്രീം 35%

ബീജസങ്കലനത്തിനായി:
● 200 മില്ലി ചെറി സിറപ്പ്

അലങ്കാരത്തിന്:
● 10 ചെറി

പാചകം:

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക. വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, അടിച്ച മുട്ട, വെണ്ണ, കൊക്കോ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, സോഡയുമായി വേർതിരിച്ച മാവ് സംയോജിപ്പിച്ച് ക്രമേണ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ രൂപത്തിൽ ഇടുക. 35 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ചുടേണം. അതിനുശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് കേക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത് മൂന്ന് ദോശകളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ: ജ്യൂസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ പകരം ഒരു colander വഴി ഷാമം അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ചെറി ജ്യൂസ്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, അന്നജം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, തീ ഇട്ടു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഷാമം ചേർക്കുക, അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, കറുവപ്പട്ട നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക, ക്രീം തണുപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

കേക്ക് അസംബ്ലി:ചെറി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് തുല്യമായി ഒഴിച്ച് കുതിർക്കാൻ വിടുക. ഒരു പരന്ന താലത്തിൽ പുറംതോട് വയ്ക്കുക. ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ലക്ഷ്യത്തിലെന്നപോലെ കേക്കിൽ സർക്കിളുകൾ വരയ്ക്കാൻ ഒരു അടുക്കള സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുക. അതിനുശേഷം, ക്രീം വളയങ്ങൾക്കിടയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം, കൂടുതൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് സിറപ്പിൽ മുക്കിയ കേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക.രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ബ്രഷ് ചെയ്ത് മൂന്നാമത്തെ കേക്ക് ഇടുക. കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. കേക്ക് അലങ്കാരം. ചെറി ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക. കുതിർക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

2) കേക്ക് "ചോക്കലേറ്റഡ് ചെറി"

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
● 1 കപ്പ് മാവ്
● 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
● 6 മുട്ടകൾ
● 1 ഗ്ലാസ് ചെറി
● പൂപ്പൽ ലൂബ്രിക്കേഷനായി സസ്യ എണ്ണ

ക്രീം വേണ്ടി:
● 1 ടീസ്പൂൺ. ജെലാറ്റിൻ സ്പൂൺ

● 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും
● 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം

അലങ്കാരത്തിന്:
● 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്
● 10 ചെറി

പാചകം:
ഷാമം അടുക്കുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക. മാവ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫോം വഴിമാറിനടപ്പ്, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. 20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ബിസ്ക്കറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത് രണ്ട് കേക്കുകളായി മുറിക്കുക. ക്രീം പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നുരയെ വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ 20 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. അതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക, ഇളക്കിവിടുന്നത് നിർത്താതെ, ക്രമേണ ക്രീം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് അതിൽ ചെറികൾ തുല്യമായി പരത്തുക, കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ വിടുക. അതിനുശേഷം, രണ്ടാമത്തെ ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്ക് ചെറികളിൽ ഇടുക. കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ചോക്ലേറ്റ് വിതറുക. സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

3) ചെറി കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
● 200 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്
● 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
● 7 മുട്ടകൾ
● 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
● 250-300 ഗ്രാം മാവ്
● 100 ഗ്രാം അന്നജം
● 100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
● 2 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര

ക്രീം വേണ്ടി:
● 500 ഗ്രാം ചെറി
● 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
● 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

അലങ്കാരത്തിന്:
● വിപ്പ് ക്രീം ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
● രുചി ചോക്ലേറ്റ്
● ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഷാമം

പാചകം:
ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. മൃദുവായ വെണ്ണ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ മാഷ് ചെയ്യുക. വാനില പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുട്ട വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി വിഭജിക്കുക, വെണ്ണയിൽ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ചെറുതായി അടിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ്, അന്നജം, പടക്കം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വേർതിരിച്ച മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഇളക്കുക.
തണുത്ത മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പതുക്കെ മടക്കിക്കളയുക. തയ്യാറാക്കിയ മാവ് 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വെണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ മാവിന്റെ ഓരോ ഭാഗവും മാറിമാറി ഇട്ടു 2 ദോശകൾ ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് കേക്കുകൾ ചുടേണം, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. ഓരോ കേക്കും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തിരശ്ചീനമായി 2 ലെയറുകളായി മുറിക്കുക.

ക്രീം: ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ഷാമം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കേക്ക് അസംബ്ലിംഗ്: താഴത്തെ കേക്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ ക്രീമിന്റെ ഇരട്ട പാളി പ്രയോഗിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ചെറി നിരത്തുക. മൂന്നാമത്തെ കേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നാലാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
അലങ്കാരം: പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും ബ്രഷ് ചെയ്ത് ചമ്മട്ടി ക്രീം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. കേക്കിന്റെ മുകളിൽ വറ്റല് ചോക്കലേറ്റ് വിതറി ഷാമം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

4) ചെറിയുടെ കൂടെ ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
● 3 മുട്ടകൾ
● 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
● പുളിച്ച ക്രീം 1 ഗ്ലാസ്
● 2 കപ്പ് മാവ്
● 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
● 3 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ തവികളും

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
● 200 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള ചെറി
● 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് തവികളും

ക്രീം വേണ്ടി:
● 500 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്
● 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം ഒരു നുള്ളു
● 2/3 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

അലങ്കാരത്തിന്:
● വിപ്പ് ക്രീം ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
● രുചിയിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്
● ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഷാമം

പാചകം:
കട്ടിയുള്ള ഫ്ലഫി നുരയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ബേക്കിംഗ് പൗഡറുമായി കലർത്തുക. ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഷാമം നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, മാവിൽ ഇളക്കുക. അതിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.. തയ്യാറാക്കിയ മാവ് നെയ്യ് പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

170 ഡിഗ്രിയിൽ 45-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. അതിനുശേഷം, കേക്ക് തണുപ്പിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. പാകം ചെയ്ത തൈര് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ ഉദാരമായി വയ്ക്കുക, കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും വിപ്പ് ക്രീം, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ചോക്ലേറ്റ്, ചെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

5) ചെറി ചീസ്കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

അടിസ്ഥാനത്തിന്:
● 1 ഗ്ലാസ് ഗ്രൗണ്ട് ബിസ്ക്കറ്റ്
● 1/2 കപ്പ് ബദാം
● 80 ഗ്രാം വെണ്ണ

ക്രീം വേണ്ടി:
● 750 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്
● 3 മുട്ടകൾ
● 170 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

ചെറി പാളിക്ക് വേണ്ടി:
● 300 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള ചെറി
● 125 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
● 1 ടീസ്പൂൺ. അന്നജം ഒരു നുള്ളു
● 2 ടീസ്പൂൺ. തണുത്ത വെള്ളം തവികളും

പാചകം:
ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ബദാം പൊടിക്കുക. കുക്കികൾ നുറുക്കുകളായി ചതച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, വേർപെടുത്താവുന്ന ഫോമിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
10 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ ഷാമം ഇടുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഇട്ടു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അന്നജം നേർപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഷാമം വരെ ഒഴിക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രീം ചീസ് മാറുന്നത് വരെ അടിക്കുക. തുടർച്ചയായി അടിക്കുക, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക.

കേക്കിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ചെറിയൊരു പാളി വിതറുക. തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ക്രീം ചെറിയുടെ മുകളിൽ വെച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. അതിനുശേഷം, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 160 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചുടേണം. തൈര് പിണ്ഡത്തിന്റെ മധ്യഭാഗം അച്ചിൽ തട്ടുമ്പോൾ ചെറുതായി വിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചീസ് കേക്ക് അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, പൂപ്പലിന്റെ വശങ്ങളിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഓടിക്കുക, ചീസ് കേക്ക് അച്ചിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. റെഡി ചീസ് കേക്ക് ചമ്മട്ടി ക്രീം, കോക്ടെയ്ൽ ചെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

6) കേക്ക് "മൊണാസ്ട്രി ഹട്ട്"

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
● വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
● പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
● മാവ് - 2.5 കപ്പ്
● സോഡ - മുകളിൽ ഇല്ലാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ
● വാനിലിൻ - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
● കുഴികളുള്ള ചെറി - ഒരു കിലോഗ്രാം

ക്രീം വേണ്ടി:
● പുളിച്ച വെണ്ണ 25% - 1000-900 ഗ്രാം
● പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
● വാൽനട്ട് - 1 കപ്പ്

അലങ്കാരത്തിന്:
● വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്

പാചകം:
നെയ്തെടുത്ത ഒരു colander ലൈൻ, പല തവണ മടക്കിക്കളയുന്നു, ക്രീം അവിടെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു. 5-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ colander ഇടുക. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ സോഡ ചേർത്ത് ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വാനിലയും മാവും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഏകദേശം 3 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഓരോ കഷണവും ഉരുട്ടുക. 8-9 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയിൽ ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള നീളത്തിന്റെ ദീർഘചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുന്നു.
എല്ലാ ലോഗുകളും ഒരേപോലെ മാറുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, അപ്പോൾ കേക്ക് രുചികരവും മനോഹരവുമാകും.
ഒരു ചതുരത്തിൽ ഒരു വരി ചെറി ഇട്ടു ഒരു ട്യൂബിൽ പൊതിയുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ദൃഡമായി അമർത്തുക. ഞങ്ങൾ ട്യൂബിന്റെ അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ദീർഘചതുരങ്ങളിലും ഇത് ചെയ്യുക.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മാവു തളിക്കേണം. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ട്രേ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, ട്യൂബുകൾ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഇരുവശത്തും തവിട്ടുനിറമാകും. റെഡി "ലോഗുകൾ" അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തണുപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടെ ക്രീം വേണ്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ ബീറ്റ് അരിഞ്ഞത് വാൽനട്ട് പകുതി ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് വിഭവത്തിൽ 5 ഏറ്റവും വലിയ "ലോഗുകൾ" ഇടുക, അവയെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക. മുകളിൽ 4 ട്യൂബുകൾ ഇടുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യുക. തുടർന്ന് 3, 2, 1 ട്യൂബ്, ഓരോ പാളിയും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് തളിക്കേണം.
കേക്കിന്റെ മികച്ച ബീജസങ്കലനത്തിനായി, നിങ്ങൾ ട്യൂബുകൾക്കിടയിൽ ചെറിയ വിടവുകൾ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ "മൊണാസ്റ്റിക് ഹട്ട്" കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടും.

7) കേക്ക് "ഡ്രങ്ക് ചെറി"

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
● 3 കപ്പ് മാവ്
● 2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
● 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
● 3 മുട്ടകൾ
● 1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ
● 2 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ
● 2 ഗ്ലാസ് ചെറി
● 1/2 ഗ്ലാസ് കോഗ്നാക്

ക്രീം വേണ്ടി:
● 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
● 1/2 കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

ഗ്ലേസിനായി:
● 3 ടീസ്പൂൺ. പാൽ തവികളും
● 2 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ തവികളും
● 7 കല. പഞ്ചസാര തവികളും

പാചകം:
തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കുഴിഞ്ഞ ചെറി ഒഴിക്കുക, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് 12 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാം. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, മുട്ട, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റി ഏകദേശം 30-50 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
പൂർത്തിയായ കേക്ക് അല്പം തണുപ്പിക്കുക. ഞാൻ മുകൾഭാഗം വെട്ടിക്കളയും. കേക്കിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗത്ത് നിന്ന് നുറുക്ക് പുറത്തെടുക്കുക. അടിഭാഗം കുറഞ്ഞത് 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം, ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഷാമം പുറത്തെടുത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.

ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ മൃദുവായ വെണ്ണയും കോഗ്നാക്കും ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അടിക്കണം, അതിൽ ചെറി കുതിർത്തിരുന്നു. തകർന്ന നുറുക്കുകൾ, ഷാമം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഇളക്കുക. ഒഴിഞ്ഞ കേക്കിൽ ഈ മിശ്രിതം നിറച്ച് മുകളിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. മുകളിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക. ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തയ്യാറാക്കാം. കൊക്കോ പഞ്ചസാരയുമായി യോജിപ്പിക്കുക, പാൽ ചേർത്ത് വേവിക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ കേക്കിന് മുകളിൽ ഗ്ലേസ് ഒഴിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ഷാമം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കേക്ക് "ചോക്കലേറ്റിൽ മദ്യപിച്ച ചെറി"

ചേരുവകൾ:

ബിസ്കറ്റിന്:
● 8 മുട്ടകൾ
● 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര (പ്രോട്ടീനുകൾക്ക്)
● 8 കല. പഞ്ചസാര തവികളും (മഞ്ഞക്കരുവിന്)
● 1-1.2 കപ്പ് മാവ്
● 2 കപ്പ് ചെറി
● 1 ഗ്ലാസ് ചെറി ബ്രാണ്ടി
● 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്

ക്രീം വേണ്ടി:
● 1 ടീസ്പൂൺ. ജെലാറ്റിൻ സ്പൂൺ
● 500 മില്ലി ക്രീം 35%
● 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര

ഗ്ലേസിനായി:
● 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
● 6 കല. കൊക്കോ തവികളും
● 6 കല. പാൽ തവികളും
● 50 ഗ്രാം വെണ്ണ

പാചകം:
ചെറി ബ്രാണ്ടി ഉപയോഗിച്ച് കുഴിയെടുത്ത ചെറി ഒഴിച്ച് 1-2 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. മുട്ടകളെ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി വിഭജിക്കുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വെവ്വേറെ അടിക്കുക. സൌമ്യമായി വെള്ളയുമായി മഞ്ഞക്കരു കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്! തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. 170-180 ഡിഗ്രിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുടേണം. അതിനിടയിൽ ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാം. കൊക്കോ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി പാലിൽ ഒഴിക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. നമുക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. പഞ്ചസാര വിപ്പ് ക്രീം.

കുതിർന്നതും വീർത്തതുമായ ജെലാറ്റിൻ ചൂടാക്കി ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക (തിളപ്പിക്കരുത്). പിന്നെ തണുത്ത് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ബിസ്കറ്റ് അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് തണുപ്പിച്ച് 2 ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ബിസ്കറ്റ് (ഓപ്ഷണൽ) ചെറി മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കാം.
നമുക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാം:
ആദ്യ പാളി: ബിസ്കറ്റ്;
രണ്ടാം പാളി: ക്രീം;
3 ലെയർ: ചെറി (മദ്യത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക);
നാലാമത്തെ പാളി: വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്;
അഞ്ചാമത്തെ പാളി: ബിസ്കറ്റ്.
കേക്കിന്റെ മുകളിലും വശങ്ങളിലും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ചോക്കലേറ്റ് ഐസിങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പോലെ അലങ്കരിക്കുക.

9) പഞ്ച് കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
● മുട്ട - ആറ് കഷണങ്ങൾ
● പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്
● സോഡ - 1/3 ടീസ്പൂൺ
● കൊക്കോ - നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ
● നാരങ്ങ നീര് - 1/2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
● മൈദ - 2 കപ്പ്

ക്രീം വേണ്ടി:
● പുളിച്ച വെണ്ണ 25% - 700 ഗ്രാം
● പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
● ഫ്രോസൺ ചെറി - 200 ഗ്രാം
● പരിപ്പ് - 1 കപ്പ്
● പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

അലങ്കാരത്തിന്:
● ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം

പാചകം:
മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക. ശക്തമായ നുരയെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളക്കാർ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുന്നു, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, കൊക്കോ എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാവും സോഡയും ചേർക്കുക. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു കേക്ക് അച്ചിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബിസ്‌ക്കറ്റ് തണുപ്പിച്ച് അതിൽ നിന്ന് 2 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഒരു കേക്ക് മുറിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള ബിസ്‌ക്കറ്റ് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്). ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. അരിഞ്ഞ കേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പുരട്ടുക. കേക്ക് മുകളിൽ ഷാമം ഇടുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അവരെ തളിക്കേണം. അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറിയിൽ ഇടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ബിസ്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ ക്രീമിൽ മുക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇട്ടു. പിന്നെ വീണ്ടും ചെറി, പരിപ്പ്, ബിസ്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ, അങ്ങനെ പലതും. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മുകളിൽ. ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി കേക്ക് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

*******************************************************************************

പൂർത്തിയായ ബിസ്‌ക്കറ്റ് ~ 8-12 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ (വൈകുന്നേരം ബിസ്‌ക്കറ്റ് ചുട്ട് അടുത്ത ദിവസം കേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
ബിസ്‌ക്കറ്റ് നീളത്തിൽ ഒരേപോലെയുള്ള 3 കേക്കുകളായി മുറിക്കുക.

ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഷാമം കഴുകുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര (50 ഗ്രാം) മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചെറി ജ്യൂസ് ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
നമുക്ക് 170 മില്ലി ചെറി ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ് (ജ്യൂസ് മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക).
ചെറി സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ചെറി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (~ 120 ഗ്രാം).

പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം ജ്യൂസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ~ 3 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സിറപ്പ് കുറയ്ക്കുക.
ഈ സമയത്ത് സിറപ്പ് ചെറുതായി (!) കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം, ഷാമം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ഉപദേശം.ഷാമം ചേർക്കുമ്പോൾ, സിറപ്പ് കൂടുതൽ ദ്രാവകമാകും. അതിനാൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, സിറപ്പ് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് കൂടി ഷാമം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കാം.

ചൂടിൽ നിന്ന് ഷാമം ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഷാമം പൂർണ്ണമായും സിറപ്പിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പിൽ നിന്ന് ചെറി നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര സിറപ്പ് കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.
എല്ലാ സിറപ്പുകളും ശേഖരിച്ച് സംരക്ഷിക്കുക.

ഉപദേശം.വേണമെങ്കിൽ, സിറപ്പിൽ (ഏകദേശം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) അല്പം കോഗ്നാക് ചേർക്കാം.

പാചകം ചെയ്യുക ചോക്കലേറ്റ് ക്രീം.
ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് മുറിക്കുക.
ഒരു എണ്നയിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചൂടാക്കുക (പക്ഷേ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്).
ചൂടിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള ക്രീം കലം നീക്കം, അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക.

ഒപ്പം ഇളക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം തണുപ്പിച്ച് ~ 30 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടാം).
ഈ സമയത്ത് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
ലഘുവായി (!) കട്ടിയുള്ള ചോക്ലേറ്റ്-ബട്ടർ ക്രീം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക (ക്രീം പുറംതള്ളപ്പെടാതിരിക്കാൻ ശക്തമായി അടിക്കേണ്ടതില്ല).

കേക്ക് അസംബ്ലി.
മൂന്ന് കേക്കുകളിൽ ഒന്ന് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക.
ചെറി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക.

കേക്കിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഒഴിച്ച് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി പരത്തുക.

അതിനുശേഷം, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം പുരട്ടിയ കേക്കിൽ വയ്ക്കുക.
കേക്കിന് മുകളിൽ കുറച്ച് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

വിപ്പ് ക്രീം.
അടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ക്രീം നന്നായി തണുപ്പിക്കുക.

ഉപദേശം.പെട്ടെന്നുള്ള തണുപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ 5 മിനിറ്റ് അടിക്കുക (ക്രീമിനെക്കുറിച്ച് മറക്കാതിരിക്കാൻ ടൈമർ ഓണാക്കുക, കാരണം ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കരുത്).
നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ഇട്ടു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ച് ~ 15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.

വിപ്പ് ക്രീം (250 മില്ലി) ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും.
വിസ്കിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ (ഈ നിമിഷം ക്രീം തന്നെ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തിയിട്ടില്ല, തീയൽ ഉടൻ നീന്തുന്നു), ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേർതിരിച്ച പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർക്കുക.
വിസ്‌കിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ ആശ്വാസം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വരെ അടിക്കുക.

ക്രീം ഓവർവിപ്പ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ കൃത്യസമയത്ത് നിർത്തുക. കൂടുതൽ ചമ്മട്ടിയാൽ, ക്രീം വെണ്ണയായി മാറാൻ തുടങ്ങും, ചെറുതായി അടിച്ച ക്രീം പോലും "ഫ്ലോട്ട്" ചെയ്യും, അതിൽ നിന്നുള്ള അലങ്കാരങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തില്ല.
വിപ്പിംഗ് സമയം ക്രീമിലെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തെയും മിക്സറിന്റെ ശക്തിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഒരു കൈ വിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുന്നത് പൂർത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ക്രീമിന്റെ അവസ്ഥ നിയന്ത്രിക്കാനും അത് അമിതമായി വിപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.
ക്രീം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണ് കേക്ക് വഴിമാറിനടപ്പ്, സിറപ്പ് നിന്ന് ഷാമം കിടന്നു.

ഉപദേശം.നിങ്ങൾക്ക് ചമ്മട്ടി ക്രീം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ ഇട്ടു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്കിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം, ക്രീം നിരകൾക്കിടയിൽ അകലം പാലിക്കുക; ക്രീം വരികൾക്കിടയിൽ ഷാമം ഇടുക.

ബാക്കിയുള്ള 3 കേക്കുകൾ സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കുതിർത്ത വശം ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

കേക്ക് ക്രീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.
കേക്ക് ചെറുതായി അമർത്തി ശരിയായ ആകൃതി നൽകിക്കൊണ്ട് അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു 200 മില്ലി ക്രീം അടിക്കുക.
ചമ്മട്ടി ക്രീം കേക്കിൽ പരത്തുക, കേക്കിന്റെ ഉപരിതലവും വശങ്ങളും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക.