ബിയറും കെഫീറും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച അയഥാർത്ഥമായ സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ. പാൽ ഇല്ലാതെ ബിയർ പാൻകേക്കുകൾ ബിയർ പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതാണ്

മയോന്നൈസ്, പാൽ, ചീസ്, ചതകുപ്പ, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിൽ

4 ഗ്രാം

7 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

168 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: ബിയറും പാലും ഉള്ള ക്ലാസിക് പാൻകേക്കുകൾ

പാൻകേക്കുകൾ നന്നായി മാറുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടികൂടിയതാണ്, ദോശ കട്ടിയുള്ളതും റബ്ബറും ആണ്, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് മാറി ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഈ പാനീയം ഒരു പഴയ റഷ്യൻ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ബിയർ പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതും അതിലോലമായതുമായി മാറുന്നു, അവ കീറുന്നില്ല, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് തികച്ചും പുറത്തുവരുന്നു, മദ്യത്തിന്റെ ഗന്ധം ഇല്ല. നിങ്ങൾ നൽകിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഈ അത്ഭുതം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ

• 2 മുട്ടകൾ;
• 250 ഗ്രാം പാൽ;
• 250 ഗ്രാം ബിയർ;
• 140 ഗ്രാം മാവ്;
• പഞ്ചസാര 2 തവികളും;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;
• 0.3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

ക്ലാസിക് ബിയർ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് അടിക്കുക, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് പാൻകേക്കുകളുടെ സ്ഥിരതയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ തുടങ്ങുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉടനെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.

മുട്ടയിൽ ഒരു കപ്പ് പാൽ ചേർക്കുക, ഉടനെ മാവ് ചേർക്കുക. സ്കെയിലുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് എടുക്കും. സംയോജിപ്പിച്ച് അടിക്കുക, പിണ്ഡം അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, അത് മികച്ച പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കും, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ മുന്നോട്ട് പോകുന്നു.

ഒരു ഗ്ലാസ് നുരയെ ബിയർ ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർപ്പിക്കുക, ഉടനെ മെലിഞ്ഞ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ചൂടാക്കുക.

സാധാരണയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ കോരിയെടുത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ലാഡിൽ എടുക്കുന്നു, അത് സ്കൂപ്പ് ചെയ്യുക, പിണ്ഡത്തിന്റെ അളവ് പാൻകേക്കിന്റെ ആവശ്യമുള്ള കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ബിയർ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ പോലും മികച്ചതാണ്. ഞങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിണ്ഡം അയയ്ക്കുന്നു, അത് വിതരണം ചെയ്യുക, ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത ഉടൻ, ഉടൻ തന്നെ അത് കൈമാറ്റം ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത ലഡിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വേഗത്തിൽ കുലുക്കി, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് പിണ്ഡം നിരപ്പാക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ബിയറിന്റെ മണമോ മദ്യത്തിന്റെ രുചിയോ പേടിക്കേണ്ടതില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ അനുഭവപ്പെടാം, പക്ഷേ വറുത്തതിനുശേഷം എല്ലാം അപ്രത്യക്ഷമാകും, കൂടാതെ അസാധാരണമായ ഘടകത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ സൂചന പോലും പാൻകേക്കുകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

ഓപ്ഷൻ 2: പാൽ ഇല്ലാതെ ബിയർ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

പാലോ സമാനമായ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബിയറും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഉണ്ടാക്കാം. നമുക്ക് നേർത്തതും അതിലോലവുമായ പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും. അവർ മതേതരത്വത്തിന് നല്ലതാണ്, വെണ്ണയിൽ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കാവിയാർ, കിട്ടട്ടെ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;
• 350 മില്ലി പുതിയ ബിയർ;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• 150 ഗ്രാം മാവ്;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

സാധാരണയായി പാൻകേക്കുകൾ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ ചേരുവ ചേർത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നമുക്ക് ഒരു ബ്ലാൻഡും വളരെ രുചിയുള്ള കുഴെച്ചതുമില്ല. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് കുലുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ എടുക്കുക.

മുട്ടയിലേക്ക് ബിയർ ഒഴിക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക. പലപ്പോഴും ഇത് ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഇത് പാചക സമയം ലളിതമാക്കുകയും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാവ് അരിച്ചെടുത്തില്ലെങ്കിൽ, മിശ്രിതത്തിൽ കട്ടകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ സാധാരണയായി പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ വേണമെങ്കിൽ, വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഉരുക്കി, ചേർക്കുക, അവസാനം ഒരു തവണ ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ബിയർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലഡ്ഡിൽ എടുത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു (അത് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക, ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക). നിങ്ങൾക്ക് മിനുസമാർന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ പാൻകേക്ക് ലഭിക്കുന്നതുവരെ സാവധാനം ഒഴിച്ച് കുലുക്കുക. ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് വേവിക്കുക.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും നന്നായി ചൂടാക്കിയതുമായ വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് പോലും കട്ടിയാകില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും പറ്റിനിൽക്കുകയും ഒന്നും സഹായിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം ഉപ്പ് ചൂടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് മൃദുവായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 3: കെഫീറുള്ള ബിയർ പാൻകേക്കുകൾ "യഥാർത്ഥ്യമല്ലാത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ"

ധാരാളം പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (ബിയർ ഉപയോഗിച്ചുള്ളവ ഉൾപ്പെടെ) ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും വിജയകരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സാധാരണയായി ഇത് പരിചിതമായ കെഫീർ ആണ്. എന്നാൽ തൈരിലും എല്ലാം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പ്രശ്നമല്ല. ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ വെളുത്ത മാവ് ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു; കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 250 മില്ലി കെഫീർ;
• 250 മില്ലി നുരയെ ബിയർ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• മാവ് കൂമ്പാരമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (വെണ്ണ ഉരുകുക);
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തകർന്ന മുട്ടയും കെഫീറും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉടൻ വെണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് ഉരുകുക, പക്ഷേ അത് അമിതമായി ചൂടാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. അതെല്ലാം വിപ്പ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തീയൽ എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുക; പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം.

കെഫീർ പിണ്ഡത്തിൽ മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് ബിയർ അളക്കുകയും അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞത് പത്ത് മിനിറ്റെങ്കിലും ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അരമണിക്കൂറോളം വിടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സമയത്ത്, മാവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ വീർക്കാൻ സമയമുണ്ടാകും, പാൻകേക്കുകൾ കീറുകയില്ല, മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി മെച്ചപ്പെടും.

വിശ്രമിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കി ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് കോരിയെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വറചട്ടി ഈ ഘട്ടത്തിൽ ചൂടാക്കണം. ആദ്യമായി ഞങ്ങൾ അത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഘടകം സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുന്നു, കൂടാതെ പാൻകേക്കുകളുടെ നിറത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാര ഇല്ലെങ്കിൽ, കേക്കുകൾക്ക് ചാരനിറം ഉണ്ടാകും, അവ നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകില്ല.

ഓപ്ഷൻ 4: ബിയറിനൊപ്പം ചീസ് പാൻകേക്കുകൾ

ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ മാത്രമല്ല ചീസ് പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ ട്രീറ്റിനോ ഉള്ള വളരെ നല്ല ഓപ്ഷൻ, അത് ഒരു നുരയെ പാനീയത്തോടൊപ്പം നൽകാം. ഇഷ്ടാനുസരണം പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നു; പുതിയ ചതകുപ്പ ഒഴിവാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പാൽ ചേർക്കാതെ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ചേരുവകൾ

• 1 കപ്പ് (വോളിയം 250 ഗ്രാം) മാവ്;
• 2 ഗ്ലാസ് ബിയർ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 100 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്;
• 15 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പാത്രത്തിൽ ബിയർ ഒഴിക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഉടൻ തന്നെ ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് മാവ്, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എല്ലാം ചെറുതായി അടിക്കുക.

മുട്ടകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, ഒരെണ്ണം എടുത്ത് അതിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ചീസ് താമ്രജാലം, ചതകുപ്പ മുളകും, അടുത്ത ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.

പാൻ ചൂടാക്കുക, ചീസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു ലഡ്ഡിൽ സ്കൂപ്പ് ചെയ്യുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഞങ്ങൾ നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ബിയറിന് നന്ദി, പാൻകേക്കുകൾ മനോഹരമായി തവിട്ടുനിറമാകും, ഉപരിതലത്തിലുടനീളം നിരവധി ദ്വാരങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളും. മുകളിലെ ഭാഗം ഉണങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്ക് തിരിക്കാം. രണ്ടാമത്തെ വശത്ത് ഇത് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും തവിട്ടുനിറമാകില്ല. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാൻകേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.

ഈ ചീസ് പാൻകേക്കുകൾ വെളിച്ചം, ഇരുണ്ട, അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ബിയർ കൊണ്ട് മികച്ചതാണ്. മിശ്രിതവും അവശിഷ്ടങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം; പഴകിയതും മൂർച്ച നഷ്ടപ്പെട്ടതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം പോലും പ്രവർത്തിക്കും.

ഓപ്ഷൻ 5: മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പാൻകേക്കുകൾ

മയോന്നൈസ്, ബിയർ പോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സാധാരണ ഘടകമല്ല, എന്നാൽ ഇത് വളരെ രുചിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. മയോന്നൈസ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഏകപക്ഷീയമാണ്, എന്നാൽ അഡിറ്റീവുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. സോസിൽ സുഗന്ധ ഘടകങ്ങൾ, ചീര, ചീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല.

ചേരുവകൾ

• മയോന്നൈസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 400 മില്ലി ബിയർ;
• 200 ഗ്രാം മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണകൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുട്ടയും മയോണൈസും യോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക. ബിയർ ചേർക്കുക, പക്ഷേ പകുതി മാത്രം, പിന്നെ മാവു. കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കി പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. മയോന്നൈസിൽ ഈ ഘടകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ കുഴെച്ചതിന് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിക്കാം.

ബാക്കിയുള്ള ബിയർ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ വറചട്ടി ഇടാം. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നില്ല, ഫാറ്റി മയോന്നൈസ് മതി.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. വറുത്തതിനുശേഷം, ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ തേക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് മാത്രമല്ല, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ കലർത്താം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം ക്രമീകരിക്കുക, മുട്ടയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും പാൻകേക്കുകൾ മാറും, പക്ഷേ ഓരോ തവണയും അവ അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

പല വീട്ടമ്മമാരും ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, ചിലർ അവ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നു. ബിയർ വളരെ രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ബിയറിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതുവരെ സമാനമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടില്ലാത്തവർക്കായി, നിങ്ങളുടെ പാചക പരിശീലനത്തിൽ ഈ വിടവ് നികത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മാത്രമല്ല, ഇത് മസ്ലെനിറ്റ്സ ആഴ്ചയാണ്, രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾക്കായി പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കണം.

പാൻകേക്കുകൾ ബിയർ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതായത്, മറ്റൊരു ദ്രാവക അടിത്തറയും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല - വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, നേർത്തതും മൃദുവും ആയി മാറുക. പാൽ കൊണ്ട് പോലും എനിക്ക് അത്തരം ടെൻഡർ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. ബിയറിന്റെ മണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് നിലവിലുണ്ട്, പക്ഷേ പാൻകേക്കുകൾ ചൂടാകുമ്പോൾ മാത്രം - തണുത്ത പാൻകേക്കുകൾക്ക് ബിയറിന്റെ മണമില്ല.

അതിനാൽ, പാൽ ഇല്ലാതെ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും ഉപ്പിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗവും ചേർക്കുക.

ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ഒരു കൈ വിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ നന്നായി അടിക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപ്പിന്റെയും ധാന്യങ്ങൾ മുട്ടയുടെ അടിത്തറയിൽ കഴിയുന്നത്ര പിരിച്ചുവിടണം.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി ബിയർ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ വരെ ചൂടാക്കും. ഇത് വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ബിയർ ഒഴിച്ച് മൈക്രോവേവിൽ സ്വയം ചൂടാക്കാം. എന്നാൽ ഇവിടെ പ്രധാന വ്യവസ്ഥ അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്; ബിയർ ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, ചൂടുള്ളതല്ല.

ആദ്യം ഒരു പ്രത്യേക അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉള്ളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

ചെറിയ പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ഒരു ഏകീകൃത കുഴെച്ച ലഭിക്കാൻ, ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡറോ ഇലക്ട്രിക് വിസ്കോ ഉപയോഗിച്ച് അതിലൂടെ പോകുക.

അവസാനം, പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. വളരെക്കാലം മണ്ണിളക്കി, മിശ്രിതം മുഴുവൻ എണ്ണ പൂർണ്ണമായും വിതരണം ചെയ്യുക.

ബിയർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യേണ്ടതില്ല; നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വറചട്ടിയുടെ ചരിഞ്ഞ ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, കൂടുതൽ പാൻകേക്കിനായി ഒരു വർക്ക്പീസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അര മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു വശം കുമിളകളാൽ മൂടപ്പെടും, തുടർന്ന് പാൻകേക്ക് മറുവശത്തേക്ക് തിരിയാം.

ഈ രീതിയിൽ എല്ലാ ബാറ്ററും ഉപയോഗിക്കുക, ഓരോ പാൻകേക്കും ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെവ്വേറെ വറുക്കുക.

പാലില്ലാത്ത ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ അവ വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ പാചക നോട്ട്ബുക്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒന്നിലധികം രീതികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയിൽ നിങ്ങളുടേതാണ് - ഒരു ഒപ്പ്, സ്വന്തം ബേക്കിംഗ് രഹസ്യങ്ങൾ. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് പോലെ അസ്വാഭാവികമായി ഒന്നുമില്ലായിരിക്കാം. ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഈ വിഭവം തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറും.

ഈ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു നല്ല ട്രിക്ക് ഉണ്ട്: ആദ്യത്തെ പാൻകേക്കിനുള്ള ഭാഗം അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ പാൻ ഒരിക്കൽ മാത്രം ഗ്രീസ് ചെയ്താൽ മതി.അപ്പോൾ അവർ സ്വയം "ചുടും" - ഇതിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പാൽ, ബിയർ (നിങ്ങൾക്ക് വെളിച്ചം ആവശ്യമാണ്), മാവ് - ഓരോ ചേരുവയുടെയും ഒരു ഗ്ലാസ്;
• മുട്ടകൾ - കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ എടുക്കുക;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മതി;
• വെണ്ണ (വെയിലത്ത് നെയ്യ്) - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മതി;
• വാനില പഞ്ചസാര - കുറഞ്ഞത് 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ (സുഗന്ധമില്ലാത്തത് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) - 20 ഗ്രാം, അങ്ങനെ പാൻ ഒരിക്കൽ ഗ്രീസ് ചെയ്താൽ മതി.

മുട്ടകൾ, രണ്ട് തരം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര-മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ പതുക്കെ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ, മാവു ചേർക്കുക, നിരന്തരം മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ശേഷം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നെയ്യ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

അതുപോലെ, ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാവധാനം ബിയർ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ അവസാനം ഇളക്കുക.

തുടർന്ന് എല്ലാം പതിവുപോലെ: നന്നായി ചൂടാക്കിയതും വയ്ച്ചു പുരട്ടിയതുമായ വറചട്ടി, ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ്, ഇപ്പോൾ പ്ലേറ്റിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു കൂമ്പാരമുണ്ട്. പുളിച്ച വെണ്ണ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാം - നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല.

മുട്ടയും പാലും ഇല്ലാതെ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ജീവിതത്തിൽ എന്തും സംഭവിക്കാം, നിങ്ങൾ ശരിക്കും പാൻകേക്കുകൾ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് അത് മാറിയേക്കാം, പക്ഷേ ഭാഗ്യം പോലെ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുട്ടയോ പാലോ ഇല്ല ... എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ബിയർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ രക്ഷിക്കപ്പെടും: രുചികരമായ ഭക്ഷണം ഉറപ്പുനൽകും.

ഇതിന് ആവശ്യമാണ്:

• ബിയർ - നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഒന്നര ഗ്ലാസ് ആവശ്യമാണ്;
• മാവ് - ½ കപ്പ് എടുക്കുക;
• സോഡയും ഉപ്പും - ഓരോ ഘടകത്തിന്റെയും ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ;
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ (പാൻകേക്കുകൾ വിദേശ മണം പാടില്ല) - 20 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - കുറഞ്ഞത് ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാഴപ്പഴം.

തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (മാവ് ഒഴികെ) ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക. മാവ് അവസാനമായി പാത്രത്തിലേക്ക് പോകുന്നു - ഒരു നേർത്ത അരുവിയിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു.

പൂർത്തിയായ മാവ് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചുടാം. അടിഭാഗം മാത്രമല്ല, ചട്ടിയുടെ വശങ്ങളും എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. വിശാലമായ പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക.

ഈ വിഭവം അധിക കലോറിയിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല,അതിനാൽ അതിൽ മധുരമുള്ള ടോപ്പിംഗുകൾ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ലെന്റൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു കുറഞ്ഞ കലോറി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപവാസം പാലിക്കുന്നവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ രൂപം നശിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഇതിനായി ഞാൻ എന്ത് ചേരുവകൾ ശേഖരിക്കണം?

• താനിന്നു മാവ് - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - ഇരട്ടി എടുക്കുക;
• ബിയർ (ലൈറ്റ് ആയിരിക്കണം) - കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ഗ്ലാസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - കുറഞ്ഞത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള് മതി;
• യീസ്റ്റ് (കംപ്രസ് ചെയ്തെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) - 20 ഗ്രാം മതി;
• സസ്യ എണ്ണ (ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള, അത് മണക്കാത്തിടത്തോളം) - ഒരു ജോടി ടീസ്പൂൺ.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ബിയറിൽ ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അല്പം, മാവ് ചേർക്കുക (ഓരോ തരത്തിലും ഒരു ഗ്ലാസ്). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിശ്രമിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക.

മാവ് ഉയർന്നോ? ഇതിനർത്ഥം ബാക്കിയുള്ള ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക, കുഴച്ച്, അത് രണ്ടാം തവണ വരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

എല്ലാം തയ്യാറാണ്. ലെന്റൻ പാൻകേക്കുകൾ ബിയറിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. മറ്റേതൊരു പാൻകേക്കുകളുടേയും അതേ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു നുരയെ പാനീയത്തിൽ സമൃദ്ധമായ പേസ്ട്രികൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം നിരവധി തരം ബിയർ ഉപയോഗിക്കാം.സമയത്തിന് മുമ്പായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന രഹസ്യം. ഇത് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ എത്തട്ടെ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - രണ്ട് ഗ്ലാസ് എടുക്കുക;
• ബിയറും വെള്ളവും - ഓരോ ദ്രാവകത്തിന്റെയും ഒന്നര ഗ്ലാസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ മതി;
• ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി ഉപയോഗിക്കുക;
• സസ്യ എണ്ണ (എല്ലായ്പ്പോഴും, മണമില്ലാത്തത്) - കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മുട്ട - ഒരെണ്ണം മതി.

മുട്ട, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. അതെല്ലാം വിപ്പ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം മുമ്പ് വേർതിരിച്ച മാവിൽ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ അവിടെ വെള്ളവും ബിയറും അയയ്ക്കുന്നു, ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി (300C വരെ) ചൂടാക്കി.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കി ഒരു ഏകതാനമായ, മുഴകളില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും.

ഇനി ബാക്കിയുള്ളത് ചുടാൻ മാത്രം. എങ്ങനെ? മുകളിൽ കാണുന്ന.

ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ

ചുട്ടുപഴുത്ത ലേസ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? പിന്നെ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ, ദ്വാരങ്ങൾ, ഓപ്പൺ വർക്ക്, ലെയ്സ് പോലെ.

നമുക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ചുടാം:

• ബിയർ (ലൈറ്റ്, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്തത്) - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - ഒരേ അളവ്;
• സോഡയും ഉപ്പും - ½ ടീസ്പൂൺ ഓരോന്നും മറ്റൊന്ന്;
• മുട്ട - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ മതിയാകും;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു ടേബിൾസ്പൂണിൽ കൂടരുത്;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്.

ബിയറും മുട്ടയും അൽപം മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കേണ്ടിവരും: അവ തണുത്തതായിരിക്കരുത്. മറ്റൊരു ചെറിയ രഹസ്യം: നിങ്ങൾക്ക് ഓപ്പൺ വർക്ക് ലേസ് വേണമെങ്കിൽ, ചില ബിയറുകൾ മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റണം.ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഉപകരണങ്ങളെ ഉൾപ്പെടുത്താതെ കൈകൊണ്ട് മാത്രം കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിങ്ങനെ വേർതിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേതിൽ പഞ്ചസാരയും സോഡ പൊടിയും ചേർക്കുക, ബിയറിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

വെള്ളയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടിക്കുക. ബിയർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

sifted മാവ് കൊണ്ട് ഘടന പൂരകമാണ്. ഫലം നേർത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ഒരു ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കണം.

പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ ഇത് സാധാരണ രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, പാൻകേക്ക് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക.

ഇരുണ്ട ബിയർ ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ ഈ ഓപ്ഷൻ നല്ലതാണ്: പാൻകേക്കുകൾ ജാം അല്ലെങ്കിൽ അത് പോലെയുള്ളവയ്ക്ക് വളരെ അനുയോജ്യമല്ല. എന്നാൽ മാംസം, കാവിയാർ, മസാലകൾ പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

• ഇരുണ്ട ബിയർ - ഒന്നര ഗ്ലാസ്;
• മൈദ - ഒരു ഗ്ലാസ് മതി;
• മുട്ട - രണ്ടോ മൂന്നോ കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ എടുക്കുക;
• സസ്യ എണ്ണ, എല്ലായ്പ്പോഴും, മണമില്ലാത്ത - വറുത്തതിന്;
• സോഡ, ക്രീം - അല്പം.

ഞങ്ങൾ ക്രമേണ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക (ഓർഡർ പ്രധാനമല്ല) അടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡം കൂടാതെ തികച്ചും ദ്രാവകം പുറത്തുവരണം. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു നിമിഷം ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വിടേണ്ടതില്ല: ഇരുണ്ട ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൻകേക്കുകൾ വളരെ വേഗം ചുട്ടുകളയരുത്.

രുചികരമായ പാൻകേക്കുകളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പാൻകേക്കുകൾ എന്തായാലും, എല്ലാവർക്കും പൊതുവായുള്ള പാചക രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്.

1. ഒന്നാമതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ യാതൊരു ഇട്ടാണ്!
2. രണ്ടാമതായി, ഉപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം നിർബന്ധമാണ്! മധുര പലഹാരങ്ങളും ഒരു അപവാദമല്ല.
3. മൂന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്ക് മേക്കർ ഇല്ലെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള വശങ്ങളും അടിഭാഗവും ഉള്ള ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുക.
4. നാലാമതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ വിഭവങ്ങൾ നന്നായി ചൂടാക്കണം.
5. അഞ്ചാമതായി, കണ്ടെയ്നർ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ ഒഴിക്കരുത്. മറ്റൊരു രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് പാൻകേക്കുകൾ സ്റ്റിക്കി ആകില്ല.

ഏത് റഷ്യക്കാരനാണ് പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? ഈ പ്രിയപ്പെട്ട റഷ്യൻ വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ വൈവിധ്യവും പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കൂടാതെ മസ്ലെനിറ്റ്സയിൽ ഒരാഴ്ച മുഴുവൻ പാൻകേക്കുകൾക്കായി നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തരം പാൻകേക്കുകളും വൈദഗ്ധ്യമുള്ള വീട്ടമ്മമാരാൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു: നേർത്തതും മാറൽ, മധുരവും ഉപ്പും, വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും, പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ. ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ പോലും ... കൂടാതെ, ഒരുപക്ഷേ, ഓരോ കരകൗശല സ്ത്രീക്കും പാൻകേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് അവരുടേതായ രഹസ്യമുണ്ട്. ഇതുവരെ അത്തരമൊരു രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ലാത്തവർക്ക്, ബിയർ പാൻകേക്കുകൾക്കായുള്ള അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം.

പാൻകേക്കുകൾക്ക് ബിയർ ആവശ്യമായി വരുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ബിയർ ഒരു പുരാതന പാനീയമാണ്. പുരാതന ഈജിപ്തിന്റെ പുരാണങ്ങളിൽ പോലും ഇത് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു: ബിയറിന് നന്ദി, ഹത്തോർ ദേവിയുടെ കോപത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ മനുഷ്യരാശിക്ക് കഴിഞ്ഞു. എല്ലാ ആളുകളെയും നശിപ്പിക്കാൻ ദേവി ആഗ്രഹിച്ചു, പക്ഷേ, ബിയർ കുടിച്ച് അവൾ ഉറങ്ങി, അവളുടെ ലക്ഷ്യത്തെക്കുറിച്ച് മറന്നു. ആളുകൾ അതിജീവിച്ചു, ബിയർ ഇപ്പോഴും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾ സ്നേഹിക്കുകയും അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പാനീയം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ (പരമ്പരാഗതമായി "ചായയ്ക്ക് രുചികരമായത്" എന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു), ചായയ്‌ക്കൊപ്പവും ബിയറിനുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായും നല്ലതാണ്.

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ലൈറ്റ് ബിയർ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ബിയർ ഉപയോഗിക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്. ബിയറിൽ നിന്നുള്ള മദ്യം പാൻകേക്കുകളിലേക്ക് കുടിയേറുമെന്ന് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കും. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ ബിയർ വാങ്ങേണ്ടതില്ല. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന ബിയർ പലപ്പോഴും പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ബിയർ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ.

ബിയറിലും പാലിലും

ചേരുവകൾ:

• ഏതെങ്കിലും ബിയർ - അര ലിറ്റർ
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്
• മാവ് - 50 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - ടേബിൾസ്പൂൺ
• മുട്ട - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ
• പഞ്ചസാര
• കോട്ടേജ് ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക് മറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പുളിച്ച വെണ്ണയും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഇളക്കുക.
2. ഇളക്കുമ്പോൾ, പകുതി ബിയർ, അതുപോലെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. അരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള ബിയറിൽ ഒഴിക്കുക.
4. നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത ശേഷം, ഓരോ പാൻകേക്കും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഉരുട്ടുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. അപ്പോൾ അവയെ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കാൻ മതിയാകും, അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ലൈറ്റ് ബിയർ - അര ലിറ്റർ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ.
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ്
• അര ഗ്ലാസ് പാൽ
• കോഴിമുട്ട - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ
• ഉപ്പ് (കുറച്ച്)
• സ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) പഞ്ചസാര

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക (വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച ശേഷം), ക്രമേണ പാൽ ചേർക്കുക.
2. മഞ്ഞക്കരു, പാലിൽ പകുതി ബിയർ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. മിശ്രിതം അടിക്കുക.
4. പകുതി മാവ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. ബാക്കിയുള്ള ബിയർ ഒഴിച്ച് അടിക്കുക.
6. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക.
7. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
8. വെള്ള തല്ലി, നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
9. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ.

ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ പാൻകേക്കും വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

കെഫീറിനൊപ്പം

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അര ഗ്ലാസ് കെഫീർ
• 300 മില്ലി ലൈറ്റ് ബിയർ
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ
• മാവ് - 200 ഗ്രാം
• റാസ്റ്റ്. വെണ്ണ - ഒരു സ്പൂൺ (മേശ.)
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പോലെ - ആസ്വദിക്കാൻ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത ശേഷം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
2. മഞ്ഞക്കരു കെഫീറുമായി കലർത്തുക, ആദ്യം അവയെ പൊടിക്കുക.
3. രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് ക്രമേണ ബിയർ ചേർക്കുക.
4. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാം!

ഈ പാൻകേക്കുകൾ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് നല്ലതാണ്.

റൈ പാൻകേക്കുകൾ

ബിയർ റൈ പാൻകേക്കുകൾ അസാധാരണമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്. ശരിയാണ്, അവർ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

• റൈ മാവ് - നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം
• ഗോതമ്പ് മാവ് - അമ്പത് ഗ്രാം
• ലൈറ്റ് ബിയർ - രണ്ട് ഗ്ലാസ്
• യീസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയത്) - അര ടീസ്പൂൺ
• രണ്ട് മുട്ടകൾ
• ബേസിൽ (അരിഞ്ഞത്) - ഒരു ടീസ്പൂൺ
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (വെയിലത്ത് കടുക്) - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ
• അല്പം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മാവും യീസ്റ്റും ഇളക്കുക.
2. നന്നായി ഇളക്കുക, പകുതി ബിയർ ചേർക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം 40 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയും നുരയെ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, ബാസിൽ, മുട്ട, ബിയർ (ഊഷ്മാവിൽ രണ്ടും) എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കി വീണ്ടും അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
6. എണ്ണ ചേർത്ത ശേഷം വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
7. ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ.

ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്ത ബിയറിൽ

ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്ത ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൻകേക്കുകൾക്ക് സവിശേഷമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ടാകും - പുതുതായി ചുട്ടുപഴുത്ത ബ്രെഡിന്റെ രുചി. കൂടാതെ പാൻകേക്കുകൾ തന്നെ വളരെ മൃദുവും അതിലോലവും ആയിരിക്കും.

ആവശ്യമാണ്:

• ബിയർ - രണ്ട് ഗ്ലാസ്
• രണ്ട് മുട്ടകൾ
• ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• പുളിച്ച ക്രീം - ടേബിൾസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• ബേക്കിംഗ് സോഡ അര ടീസ്പൂൺ
• അല്പം ഉപ്പ്
• മാവ് - 200-250 ഗ്രാം

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
2. ബിയറും സോഡയും ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം).
3. വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക.
4. ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഇനി വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

കറുവപ്പട്ട

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മാവ് - 400 ഗ്രാം
• അഞ്ച് മുട്ടകൾ
• പാൽ - ഗ്ലാസ്
• ബിയർ - അര ഗ്ലാസ്
• സസ്യ എണ്ണ - ടേബിൾസ്പൂൺ
• ആസ്വദിക്കാൻ - കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മഞ്ഞക്കരു, മാവ്, വെണ്ണ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കുക.
3. പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ രുചി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു!

പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ (ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, സിറപ്പുകൾ മുതലായവ) ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, നമുക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നു, അത് രുചികരമായ ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം മികച്ചതായിരിക്കും: കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീസ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ബിയർ പാൻകേക്കുകൾ പാൻകേക്ക് പ്രേമികളെയും നുരയെ പാനീയത്തിന്റെ ഉപജ്ഞാതാക്കളെയും ആകർഷിക്കും.

ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എന്തുതന്നെയായാലും, ചില സുവർണ്ണ നിയമങ്ങളുണ്ട്, അത് പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കും:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം മാറുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ മാവു ചേർക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മിക്കവാറും, കുഴെച്ചതുമുതൽ "എത്തുകയും" മാവിന്റെ അധിക ഭാഗം ആവശ്യമില്ല.
2. വറുത്ത പാൻ നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലാത്തപക്ഷം മാവ് ഉറപ്പായും ഒട്ടിപ്പിടിക്കും. നിങ്ങൾ പാൻ തണുപ്പിക്കുകയും കഴുകുകയും വീണ്ടും ആരംഭിക്കുകയും വേണം.
3. ചട്ടം പോലെ, ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നത് തുടക്കത്തിൽ തന്നെ - ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് ചുടുമ്പോൾ. തുടർന്നുള്ള പാൻകേക്കുകൾക്ക്, കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ മതിയാകും. നിങ്ങൾ പതിവായി എണ്ണ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായി മാറുകയും യഥാർത്ഥ പാൻകേക്കിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
4. പാൻകേക്കുകൾ ചുടുമ്പോൾ, പാൻകേക്ക് ഒരു വശത്ത് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് തിരിക്കുമ്പോൾ ക്ഷമയോടെയിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പാൻകേക്ക് തന്നെ വറചട്ടിക്ക് പിന്നിലാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് തിരിയാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ തിരക്കുകൂട്ടുകയാണെങ്കിൽ, അത് വിജയിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല; പാൻകേക്ക് ഒരുപക്ഷേ തകരും. നേർത്ത, അതിലോലമായ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്.

അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും നേർത്തതും മൃദുവായതുമായ ബിയർ പാൻകേക്കുകൾ (വീഡിയോ)

ബിയർ, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള തർക്കങ്ങൾക്കിടയിലും, അനുയോജ്യമല്ലാത്ത പല വിഭവങ്ങളുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പലപ്പോഴും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: കുക്കികൾ, ബണ്ണുകൾ, സൂപ്പുകൾ ... അതിനാൽ ബിയർ പാൻകേക്കുകൾ കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവും രുചിയിൽ അതിശയകരവുമാണ്. അവ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്!

ഓരോ വീട്ടമ്മയും സ്വന്തം രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ വിഭവമാണ് പാൻകേക്കുകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബിയർ ചേർക്കുന്നത് രുചികരമായതും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതുമായ മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ ഘടകം പ്രത്യേകിച്ചും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ് - അവ മൃദുവായി മാറുകയും കീറരുത്.

റെഡിമെയ്ഡ് ബിയർ പാൻകേക്കുകളിൽ ആൽക്കഹോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക മാൾട്ട് മണം അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

ഇരുണ്ട ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾക്ക് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സ്വഭാവമുള്ള മാൾട്ട് ഫ്ലേവറുണ്ട്, അതേസമയം ലൈറ്റ് ബിയർ പ്രായോഗികമായി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നില്ല. അഡിറ്റീവുകളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ഇല്ലാതെ ഒരു ലൈവ്, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്ത നുരകളുടെ പാനീയം ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ദ്രാവകം (പാൽ, കെഫീർ, ബിയർ) ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. അനുയോജ്യമായ താപനില പുതിയ പാലിന്റെ അവസ്ഥയാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും, അത് അടുത്ത ദിവസവും അങ്ങനെ തന്നെ തുടരും.

നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ മാവും ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴുകുന്നതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഉടൻ മാവ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കണം. ഈ സമയത്ത്, ഗ്ലൂറ്റൻ വികസിപ്പിക്കുകയും സ്ഥിരത വ്യക്തമാവുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നേർപ്പിക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക എന്നത് ഒരു കലയാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുഭവിക്കുകയും അതിനോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പാലും ബിയറും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കുറഞ്ഞത് പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മയെ പോലും പടിപടിയായി പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 250 മില്ലി ബിയർ;
• 1.5 കപ്പ് മാവ്;
• 250 മില്ലി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ;
• 2 ഇടത്തരം മുട്ടകൾ;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ;
• ഉപ്പ്;
• 50 മില്ലി മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ക്രമം.

1. മുട്ടകൾ കഴുകി അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

2. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം അളവിൽ വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയും അര ടീസ്പൂൺ സോഡയും ചേർക്കുക. ചെറുതായി ഇളക്കുക.

3. പാലും ബിയറും ഒഴിക്കുക.

4. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ദ്രാവക ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടകളില്ലാതെ വേണം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

5. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, 40-50 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.

6. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക. എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ വറചട്ടിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇനി അത് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

7. നമുക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. പാനിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ലഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി പരത്തുക.

8. വറുത്ത സമയം പ്രധാനമായും ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയേയും തീയുടെ തീവ്രതയേയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ മനോഹരമായ റോസി നിറമാണ് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ആദ്യ വശം സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനുശേഷം പാൻകേക്ക് മറിച്ചിട്ട് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ മാവ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതായി മാറും. കെഫീറിൽ അവർ കട്ടിയുള്ളതും സ്വഭാവഗുണമുള്ളതുമായ പുളിച്ചതായിരിക്കും.

പാൽ ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാൽ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്കോ ​​കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കോ ​​ലാക്ടോസ് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ പാൽ ഇല്ലെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ചും സഹായകരമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 500 മില്ലി ബിയർ;
• 250 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 2 മുട്ട വെള്ള;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• അര ടീസ്പൂൺ വീതം ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് സോഡയും.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

1. മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ബിയർ ഒഴിക്കുക.

2. മാവു ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

3. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വെവ്വേറെ അടിക്കുക, നുരയും വരെ അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഈ ഘട്ടം ആവശ്യമാണ്.

4. പാൻകേക്കുകൾ പാലിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ബിയർ കൊണ്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാൻകേക്കിന്റെ ഉപരിതലം കുമിളകളും ദ്വാരങ്ങളും കൊണ്ട് മൂടിയ ഉടൻ, അത് തിരിയേണ്ടതുണ്ട്.

മുട്ട ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ മുട്ടയില്ലാതെ വറുത്തെടുക്കാം. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ അവ എളുപ്പത്തിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 400-500 മില്ലി ബിയർ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 100 മില്ലി മയോന്നൈസ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഒരു ചെറിയ സോഡ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ.

1. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി സാധാരണപോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അവസാനം, മാവ് ചേർക്കുക.

2. ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.

3. ചൂടുള്ളതും ചെറുതായി വയ്ച്ചു വറുത്തതുമായ വറചട്ടിയിൽ ചുടേണം.

പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക: കോട്ടേജ് ചീസ്, വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മത്സ്യം പേറ്റ്. അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ, ജാം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാനീയം ചൂടുള്ള ചായയാണ്.