കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ - കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും. കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഗുണങ്ങൾ, ശരീരത്തിന് അവയുടെ ദോഷം ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് കൂൺ: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും.

പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും വിശദമായ ഘടനയും, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അവ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുമോ, അതിൽ നിന്ന് എന്താണ് പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടത്. അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും ആവശ്യമായ വിവരങ്ങളും.

ലേഖനത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം:

ഫ്രഷ് കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് മിൽക്കി ജനുസ്സിൽ പെട്ട ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്, അവയുടെ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറം കാരണം ഈ പേര് ലഭിച്ചു. ബാഹ്യമായി, അവരുടെ തൊപ്പികൾ കൊണ്ട്, അവർ ഒരു തരംഗത്തിന് സമാനമാണ്. കട്ടിയുള്ള പുല്ലിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന coniferous വനങ്ങളിലും ക്ലിയറിംഗുകളിലും അവർ വന്യമായി വളരുന്നു. അവരുടെ ശേഖരം ജൂലൈ അവസാനത്തോടെ - ഒക്ടോബർ പകുതിയോടെ സംഭവിക്കുന്നു. മറ്റ് കൂണുകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സ്വഭാവ വ്യത്യാസം കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള ഓറഞ്ച് പാൽ ജ്യൂസിൻ്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം ഏകദേശം 17 സെൻ്റീമീറ്ററാണ്, തണ്ടിൻ്റെ ആകൃതി 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയുമുള്ളതാണ്. അവ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നില്ല, അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും സൂപ്പ്, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

100 ഗ്രാമിന് പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 17 കിലോ കലോറിയാണ്, അതിൽ:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 2.9 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 0.8 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 2 ഗ്രാം;
• ഡയറ്ററി ഫൈബർ - 2.2 ഗ്രാം;
• ആഷ് - 0.7 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 88.9 ഗ്രാം.

• നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, പിപി - 0.315 മില്ലിഗ്രാം;
• അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, സി - 6 മില്ലിഗ്രാം;
• റൈബോഫ്ലേവിൻ, ബി 2 - 0.2 മില്ലിഗ്രാം;
• തയാമിൻ, ബി 1 - 0.07 മില്ലിഗ്രാം;
• ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 20 മില്ലിഗ്രാം.

• ഇരുമ്പ്, Fe - 2.7 മില്ലിഗ്രാം;
• ഫോസ്ഫറസ്, പി - 41 മില്ലിഗ്രാം;
• പൊട്ടാസ്യം, കെ - 310 മില്ലിഗ്രാം;
• സോഡിയം, Na - 6 മില്ലിഗ്രാം;
• മഗ്നീഷ്യം, Mg - 8 മില്ലിഗ്രാം;
• കാൽസ്യം, Ca - 6 മില്ലിഗ്രാം.

പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളിൽ മറ്റേതൊരു കൂണിനെക്കാളും കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഏകദേശം 30% ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ "ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു."

പുതിയ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ഇനിപ്പറയുന്നവയ്ക്ക് ഈ കൂൺ വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്:

1. ദർശനം. തൊപ്പികളിലും കാലുകളിലും ധാരാളം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അവ കണ്ണുകളുടെ കഫം മെംബറേൻ ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, കമ്പ്യൂട്ടറിൽ ദീർഘനേരം ഇരിക്കുമ്പോൾ ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുന്നു, ദീർഘവീക്ഷണവും മയോപിയയും ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു. ലെൻസിൻ്റെ മേഘം.
2. ഹൃദയം. മഗ്നീഷ്യത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, രക്താതിമർദ്ദ പ്രതിസന്ധി എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. കാമെലിന രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും രക്തയോട്ടം സാധാരണമാക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ വാതം, ഹൈപ്പോടെൻഷൻ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാം.
3. തുകൽ. ഘടനയിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നം ടിഷ്യൂകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും അവയുടെ വരൾച്ച ഒഴിവാക്കുകയും വീക്കം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, മുറിവുകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, മുഖക്കുരു വികസനം തടയുന്നു, ചർമ്മകോശങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഓക്സിജൻ ലഭിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, ഡെർമറ്റോസിസിൻ്റെയും മറ്റ് ചർമ്മരോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സ സഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
4. പ്രതിരോധശേഷി. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി (അസ്കോർബിക് ആസിഡ്) അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകളോടുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. തൊപ്പികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക് ലാക്റ്ററിയോവിയോലിൻ അവയെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതുമൂലം, ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുകയും ശൈത്യകാലത്ത് വൈറൽ രോഗങ്ങൾ ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. യുവത്വം. കൂണിന് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രായത്തേക്കാൾ അൽപ്പം ചെറുപ്പമായി തോന്നാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, സെൽ വീണ്ടെടുക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.
6. കുടൽ. Rizhik അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, മലബന്ധം, വയറിളക്കം എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, ഈ അവയവത്തിൻ്റെ മതിലുകൾ ടോൺ ചെയ്യുകയും ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിശിത ഘട്ടത്തിന് പുറത്തുള്ള വൻകുടൽ പുണ്ണിന് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്. ഉൽപന്നത്തിൽ പ്ലാൻ്റ് ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വസ്തുതയാണ് ഈ ഗുണം.
7. സന്ധികൾ. കാൽസ്യത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, അത്ലറ്റുകൾക്കും സജീവമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് സന്ധിവാതം, ബർസിറ്റിസ്, ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ്, മറ്റ് വാതരോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുന്നു.
8. ENT അവയവങ്ങൾ. തൊണ്ടവേദന, ടോൺസിലൈറ്റിസ്, ടോൺസിൽ ഹൈപ്പർട്രോഫി, ഫോറിൻഗൈറ്റിസ്, ലാറിഞ്ചിറ്റിസ്, അവയുടെ ശേഷിക്കുന്ന ഫലങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഈ കൂൺ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കിയുടെയും മറ്റ് ബാക്ടീരിയകളുടെയും നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ അവർ നിർവീര്യമാക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ഈ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
9. പരിണാമം. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം വിഷവസ്തുക്കളുടെ കുടലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മെറ്റബോളിസം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. തൽഫലമായി, അമിതവണ്ണവും രക്തസമ്മർദ്ദവും, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, പ്രമേഹം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.
10. ഹീമോഗ്ലോബിൻ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുതിയ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികളുടെ പ്രയോജനം അവയിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് കൂടാതെ, ശരീരം രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്ന് ദുർബലമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, തലകറക്കം, പൊതു ബലഹീനത എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നു.

കുറിപ്പ്! ഉപവാസ സമയത്തും സസ്യാഹാരം കഴിക്കുമ്പോഴും വിലയേറിയ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ഏക ഉറവിടം കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് മാത്രമാണ്.

പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

എന്നിരുന്നാലും, അവ ആമാശയത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും അൾസർ ബാധിച്ച നിശിത ഘട്ടത്തിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ് എന്നിവയുള്ള രോഗികളുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം അമിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വയറിലെ കോളിക്, കണ്ണുകളുടെ സ്ക്ലെറയുടെ മഞ്ഞനിറം, ഓക്കാനം, വയറിളക്കം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു. കൂൺ ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ ഇത് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും.

പിത്തസഞ്ചി ഇല്ലാത്തവർക്കും, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് ഉള്ള രോഗികൾക്കും, ഉയർന്ന ബിലിറൂബിൻ ഉള്ളവർക്കും, പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള കർശനമായ വിപരീതഫലങ്ങൾ പ്രസക്തമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ശരിയായ ഹൈപ്പോകോൺഡ്രിയത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേദന അനുഭവപ്പെടാം.

കൂടാതെ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഗർഭിണികളോ 10-12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികളോ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കരുത്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ഇത് കലോറിയിൽ ഇരട്ടിയായി മാറുന്നു എന്നതും ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ അമിതഭാരമുള്ളവർക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമല്ല.

പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാം:

• പുളിച്ച ക്രീം ലെ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ. ഈ വിഭവം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾ 1 കിലോ പ്രധാന ചേരുവ രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാ മണലും മണ്ണും ഒഴുകിപ്പോകുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്ത ദിവസം, ഉൽപ്പന്നം തൊലി കളയുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20-25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക; ഇപ്പോൾ ഒരു മെറ്റൽ colander ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ നീക്കം, നന്നായി ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വലിയ അളവിൽ ഉണക്കി ഫ്രൈ. അവയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു ലിഡ് മൂടി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ (3-4 വള്ളി) തളിച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ (3-4 ടീസ്പൂൺ.) ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം വീണ്ടും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അത് ഓഫ് ചെയ്യുക, അത് തണുത്ത ശേഷം പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രധാന വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
• ചുട്ടുപഴുത്ത കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ. അവ നന്നായി കഴുകുക (0.5 കിലോ), 3-5 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ രണ്ട് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ രണ്ട് ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത്, വെജിറ്റബിൾ, വെയിലത്ത് അസംസ്കൃത എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇതെല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്കോ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിലേക്കോ മാറ്റാം. മിശ്രിതം മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിച്ചു വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് തളിക്കേണം, വളരെ ഉപ്പ് അല്ല വളരെ കൊഴുപ്പ് അല്ല. 20-25 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, അത് 250 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തത്ഫലമായി, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു വലിയ വോളിയം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 1-2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാം, അത് ആദ്യം വറുത്ത് കൂൺ ചേർത്ത് വേണം. പൂർത്തിയായ വിഭവം കഞ്ഞിയും പാസ്തയും നന്നായി പോകുന്നു.
• ക്രീം സൂപ്പ്. 100 ഗ്രാം ഹാം, ഒരു ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മുളകും, എന്നിട്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (2 പീസുകൾ.) കൂൺ (350 ഗ്രാം). കഴുകുക, അവരെ മുളകും ഒരു എണ്ന അവരെ ഇട്ടു, നിങ്ങൾ വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ ഒഴിക്കേണം ഏത്. റോസ്റ്റ് ഒഴിക്കേണ്ടതും ഇവിടെയാണ്. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, അതിലേക്ക് പുതിയ പീസ് (150 ഗ്രാം) ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ആദ്യം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് അതിൽ വയ്ക്കുക. അവസാനം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, കനത്ത ക്രീം ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിക്കേണം.
• പായസം. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത് (2 പീസുകൾ.), ഉള്ളി (1.5 പീസുകൾ.), കാരറ്റ് (1 പിസി.). ഇപ്പോൾ അവയെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (400 ഗ്രാം) തിളപ്പിച്ച കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. 250 മില്ലി വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. തക്കാളി, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ. ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
• ഡ്രൈ അച്ചാർ. 1.5 കിലോ കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് കഴുകി വെള്ളം നിറച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, നെയ്തെടുത്ത ഒരു കഷണത്തിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, അവയെ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളും പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളും കഴുകുക. തുടർന്ന് ഓരോ കൂണും 5-6 ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയുടെ ആദ്യ പാളി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, മുകൾഭാഗം വരെ ഇത് തുടരുക. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉൽപ്പന്നം 5 ദിവസത്തേക്ക് മൂടി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഇത് ഒന്നുകിൽ ഈ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സലാഡുകൾ, ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
• ക്ലാസിക് അച്ചാർ. നിങ്ങൾ 1 കിലോ കൂൺ മുളകും, നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ (1 ചെറിയ കുല), നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് (1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത്), അസംസ്കൃത ഉള്ളി (1 തല), വെളുത്തുള്ളി (7 ഗ്രാമ്പൂ) എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പ്രധാനമായത് ഒഴികെ ഈ ചേരുവകളെല്ലാം ഒരു മരം ബാരലിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ ഇടുക. ഇപ്പോൾ 1-2 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് ഉണക്കിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് മുളകും, മുകളിൽ വയ്ക്കണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് കുരുമുളക് (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക, കണ്ടെയ്നറുകൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് ഒരാഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
• ജൂലിയൻ. കൂൺ (500 ഗ്രാം), ചിക്കൻ (300 ഗ്രാം) എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ അവരെ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ കഷണം മുൻകൂട്ടി ഉരുകണം. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഈ ചേരുവകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മാവു തളിക്കേണം, കനത്ത ക്രീം ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അത് കൊക്കോട്ട് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് കൈമാറുക, വിഭവം തണുപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കാതെ, വറ്റല് ചീസ്, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, അതിന് 15 മിനിറ്റ് മതിയാകും. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല!

പ്രധാനം! ഈ കൂൺ വളരെ മൃദുവും മൃദുവായതുമാണ്, പക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും വായിൽ ഉരുകാനും കൂടുതൽ രുചികരമാകാനും, പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ പല തരത്തിലുണ്ട് - കഥ, ചുവപ്പ്, പാൽ ചുവപ്പ്. അവയെല്ലാം ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, മുഴുവൻ ആവാസ വ്യവസ്ഥകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ കൂൺ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ മഴയ്ക്ക് ശേഷം അവ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും വലിയ അളവിൽ ഇവയെ കാണാം.

ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായത് ഇളം കൂൺ ആണ്, അവയുടെ തൊപ്പികളുടെ വ്യാസം 2-3 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. പഴയ മാതൃകകളിൽ, ചർമ്മം ചെറുതായി നനവുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും ഏതാണ്ട് തുല്യവുമാണ്, പ്രത്യേക കുറവുകളൊന്നുമില്ലാതെ. നേരിയ പാടുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകാം. തണ്ടിൻ്റെ ഉയരം സാധാരണയായി 3-7 സെൻ്റിമീറ്ററിലെത്തും, അത് എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കപ്പെടുന്നു.

നഗരങ്ങൾക്കും പ്രത്യേകിച്ച് വ്യാവസായിക മേഖലകൾക്കും സമീപം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ശേഖരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആളുകൾ താമസിക്കുന്നിടത്ത് നിന്ന് കുറഞ്ഞത് 20-30 കി.മീ. റോഡരികിൽ വളരുന്ന കൂണുകളെക്കുറിച്ചും ഇതുതന്നെ പറയാം. നിങ്ങൾ അവ കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗുരുതരമായ വിഷം ഉണ്ടാകാം.

ഈ കൂൺ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു, അക്കാലത്ത് അവ റഷ്യയിൽ നിന്ന് ഫ്രാൻസിലേക്ക് പതിവായി അയച്ചിരുന്നു. ഉൽപ്പന്നം കേടുകൂടാതെ ലക്ഷ്യസ്ഥാനത്ത് എത്താൻ, അത് ക്യാനുകളിൽ കടത്തി.

കുങ്കുമപ്പൂവിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുക:

വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2, സി, ധാതുക്കൾ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം എന്നിവയാണ് കാമെലിനയുടെ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിൻ ഘടനയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്.

100 ഗ്രാമിന് വറുത്ത കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 94 കിലോ കലോറിയാണ്. ഓരോ 100 ഗ്രാമിനും:

• 3.43 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 7.56 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 4.13 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

വറുത്ത കൂണിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ഇ, സി, പിപി, ധാതുക്കൾ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, കോബാൾട്ട് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും അൾസർ, പാൻക്രിയാറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.

100 ഗ്രാമിന് വേവിച്ച കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് വേവിച്ച കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 22.4 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം കൂണിൽ:

• 1.92 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 0.83 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

വേവിച്ച കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ അവയുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്: കൂൺ നന്നായി കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

100 ഗ്രാമിന് ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 17.5 കിലോ കലോറിയാണ്. ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാം ഭാഗത്ത്:

• 1.94 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 0.84 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0.55 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതിനാൽ, എഡിമ, അമിത ഭാരം കുറയൽ (ഉപ്പ് ശരീരത്തിൽ ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നു), അതുപോലെ പിത്തസഞ്ചി, പാൻക്രിയാസ്, കുടൽ, ആമാശയം എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവ് എന്നിവയിൽ അത്തരം കൂൺ വിപരീതഫലമാണ്.

100 ഗ്രാമിന് അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 17 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം കൂണിൽ:

• 1.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 0.8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0.5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

അരിഞ്ഞ കൂൺ, വെള്ളം, സിട്രിക്, അസ്കോർബിക് ആസിഡുകൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ് അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഘടന. അച്ചാറിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, കാരണം അവ ദഹനനാളത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കൊണ്ട് കൂൺ സമ്പുഷ്ടമാണ്;
• ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആമാശയത്തിൻ്റെയും കുടലിൻ്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കുന്നു;
• കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പിയിലെ ധാതുക്കൾ ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും എല്ലുകൾക്കും ഗുണം ചെയ്യും;
• കൂൺ പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദവും വിഷാദവും തടയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നു;
• വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ കാമെലിന പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമാണ്;
• കൂണുകൾക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, അതിനാൽ അവ ഏത് ഭക്ഷണത്തിലും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം;
• നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• ക്ഷയരോഗത്തിനുള്ള രോഗശാന്തി പ്രക്രിയയെ കൂൺ വേഗത്തിലാക്കുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ദോഷം

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, കൂൺ അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ;
• മലബന്ധം പ്രവണത;

• നിങ്ങൾ അമിതഭാരമുള്ളവരും, എഡിമയ്ക്ക് സാധ്യതയുള്ളവരും, പിത്തസഞ്ചി, പാൻക്രിയാസ്, കുടൽ, ആമാശയം എന്നിവയുടെ വിട്ടുമാറാത്തതും വഷളായതുമായ രോഗങ്ങളാണെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ടതും വറുത്തതുമായ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നു;
• പരിസ്ഥിതി മലിനമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കുന്ന കൂൺ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ പൂരിതമാണ്, അത് കടുത്ത ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി രൂപാന്തരപ്പെടുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് കൂണിൻ്റെ കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിന് കാരണം. കോമ്പോസിഷനിൽ വിറ്റാമിനുകളും പിപി, ബി 1, ബി 2, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ (1.9 ഗ്രാം), കൊഴുപ്പുകൾ (0.8 ഗ്രാം), കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (2 ഗ്രാം), ഡയറ്ററി ഫൈബർ (2.2 ഗ്രാം), ആഷ് (0.7 ഗ്രാം) എന്നിവയാൽ കാമെലിനയുടെ പോഷക മൂല്യം പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ), മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (0.5 ഗ്രാം).

ധാതു തലത്തിൽ 6 ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം. പ്രധാന പങ്ക് പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റേതാണ് - 310 മില്ലിഗ്രാം. അമിനോ ആസിഡുകൾ സമതുലിതമായ അവസ്ഥയിലാണ്, നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും മൃഗ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് സമാനമാണ്. ഈ കൂണുകളിൽ ലാക്റ്ററിയോവിയോലിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗകാരികളായ ജീവികളുടെ വ്യാപനത്തെ തടയുന്നു. "കോർട്ടിസോൺ" എന്നതിന് സാമ്യമുള്ള ഒരു പദാർത്ഥമുണ്ട് - ഒരു ആൻ്റി-റൂമാറ്റിക് മരുന്ന്.

ഇത് ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു

കാമെലിനകൾക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്: അവ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ പുരോഗതി തടയുന്നു, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, ഹൃദയ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ചൈതന്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ, മെലറ്റോണിൻ്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ കൂണുകളുടെ ഉപയോഗം ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും വീണ്ടെടുക്കൽ വേഗത്തിലാക്കുന്നതിനും പുനരധിവാസ പ്രക്രിയയ്ക്കും ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള മരുന്നുകളുടെ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ക്ലിനിക്കൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഡയറ്ററി ഫൈബർ, ബാലസ്റ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കുടൽ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും മലം കൊണ്ട് പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുകയും ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ ചിട്ടയായ ഉൾപ്പെടുത്തൽ ഉപാപചയത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കാൻസർ കോശങ്ങളെ സജീവമായി സ്വാധീനിക്കുകയും ഓങ്കോളജിയുടെ സാധ്യത ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. പുരുഷന്മാർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാം പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്നത് കീമോതെറാപ്പിയുടെ ഒരു കോഴ്സിന് തുല്യമാണെന്നും മാരകമായ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് രോഗം (70%) സുഖപ്പെടുത്തുമെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.

എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാം

സ്വയം വാങ്ങുകയോ ശേഖരിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പി എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറമുള്ള തിളക്കമുള്ള കൂൺ ആണിത്. കാഴ്ചയിൽ ഇത് ഒരു തരംഗത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, തൊപ്പി മാത്രം മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമാണ്, വെൽവെറ്റ് ഫീൽ ഇല്ല. തണ്ട് പൊള്ളയാണ്, മുറിവിൽ ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം പച്ചയായി മാറാൻ തുടങ്ങുന്നു. മികച്ച ഗുണങ്ങൾ ചെറിയ മാതൃകകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ തൊപ്പികളുടെ വ്യാസം 3 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, കാലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

സംഭരണ ​​രീതികൾ

ശേഖരിച്ചതോ വാങ്ങിയതോ ആയ കൂൺ ഉടനടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമില്ലെങ്കിൽ, അവ 2-3 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് കഴുകരുത്, പക്ഷേ പച്ചക്കറി കമ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ വയ്ക്കുക. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി, പാചക സംസ്കരണം ഉപയോഗിക്കുന്നു: അച്ചാർ, ഉപ്പ്. വിനാഗിരി സത്ത ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം 1 വർഷത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ ഇത് എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?

കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സിൻ്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗുണങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടാൽ പൂർണ്ണമായും വെളിപ്പെടും. മാത്രമല്ല, കൂൺ തിളപ്പിക്കാതെ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ "തണുത്ത ഓപ്ഷൻ" ആണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം: വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, ടാരഗൺ, ലോവേജ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്. തണുത്ത ഉപ്പിട്ടാൽ, നിറവും സ്വാഭാവിക ഘടനയും പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

വറുത്തതും പാകം ചെയ്തതുമായ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളിൽ നിന്നാണ് മികച്ച വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിച്ച ക്രീം, വെണ്ണ, മുട്ട, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പായസം കാബേജ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അനുയോജ്യമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വേവിച്ച - സലാഡുകൾ, സോസുകൾ, ഗ്രേവികളിൽ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ സംയോജനം

ഇളം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനും പോഷക മൂല്യവും ഈ കൂൺ സസ്യാഹാരികൾക്കും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്കും ഇടയിൽ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്നത് പ്രധാനമാണ്.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ കാമെലിന വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇതിന് ഒരു വലിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ചെറുതായി വേവിച്ച പഴങ്ങൾ കടൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുകയും 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എണ്ണ ചേർക്കാതെ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവം ലഭിക്കും, അത് ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, തൃപ്തികരവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പുതിയ പച്ചക്കറികളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. ബാസിൽ, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ, അവോക്കാഡോ, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

Contraindications

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും അപേക്ഷ

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പിയുടെ ഗുണം വളരെക്കാലമായി നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, റഷ്യയിൽ നിന്ന് ഫ്രാൻസിലേക്കും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്കും ഇത് ഒരു ഔഷധ ഉൽപ്പന്നമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, ഈ കൂൺ കഷായങ്ങൾ ജലദോഷത്തിനും വൈറൽ രോഗങ്ങൾക്കും ചികിത്സിക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ക്യാൻസറിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തെറാപ്പിയിൽ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ മാതൃകകളും പൊടിയും മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക് ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ന്യുമോണിയ, ബാക്ടീരിയ അണുബാധ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ സഹായിക്കുന്നു. രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനം ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത രോഗശാന്തിയിൽ ഒട്ടകത്തെ ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, ബാഹ്യ പ്രതിവിധി എന്ന നിലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പുതിയ പഴങ്ങളുടെ മുറിവുകൾ വ്രണവും വീക്കവും ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്ലാസ്റ്ററിൻ്റെ രൂപത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു. സന്ധിവാതം, വാതം, ഫ്യൂറൻകുലോസിസ്, പ്രാണികളുടെ കടി എന്നിവ ഒഴിവാക്കാനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണിത്. ആഴമില്ലാത്ത മുറിവുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാനും ഇതേ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാമെലിനയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഒരു ആൻറിബയോട്ടിക്, ഇത് ക്ഷയരോഗ ചികിത്സയ്ക്കായി ഔദ്യോഗിക വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്യാൻസർ തെറാപ്പിയുടെ സമുച്ചയത്തിൽ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾക്ക് ഫലപ്രദമാണ്. വിറ്റിലിഗോ, നിയോപ്ലാസങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചർമ്മരോഗങ്ങൾക്ക് ജനപ്രിയമാണ്.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ, ഉണങ്ങിയ കാമലിന പൊടിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഇൻഫ്യൂഷനിൽ നിന്നാണ് ലോഷനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. മുഖക്കുരു, ചൊറിച്ചിൽ, പ്രകോപനം എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു നല്ല ഫലം ലഭിക്കും.

റഷ്യൻ നിവാസികൾക്കിടയിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള കൂൺ ആണ്. മിക്ക യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും അവ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വിഭവങ്ങൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

പാചക രീതി പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ കൂണിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രകൃതിയുടെ ഓറഞ്ച് സൃഷ്ടികളിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും ഒരു സമുച്ചയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ അവയുടെ പാരാമീറ്ററുകളിൽ പല പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വിളകളേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുന്ന മേഖലകൾ നമുക്ക് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം, കൂടാതെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഈ കൂണുകളുടെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

പൈൻ വനങ്ങളിലും സ്‌പ്രൂസ് വനങ്ങളിലും ഇവയെ കൂടുതലായി കാണാം.ഈ ഇനത്തിൻ്റെ വർണ്ണ ശ്രേണി വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ് - ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് ടോണുകൾ വരെ. തികച്ചും ചുവപ്പും നീലകലർന്ന പച്ചയും ഉള്ള മാതൃകകൾ കാണുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പിയുടെ ബാഹ്യ സവിശേഷതകൾ:

• തൊപ്പിയുടെ പരമാവധി വ്യാസം സാധാരണയായി 15 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, മധ്യഭാഗം ചെറുതായി വളഞ്ഞതാണ്, അരികിൽ ഒതുങ്ങുന്നു;
• പൊള്ളയായ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കോൺഫിഗറേഷനോടുകൂടിയ കാലിൻ്റെ ഉയരം 9 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. അമർത്തുമ്പോൾ, അത് തകരുന്നു;
• തൊപ്പിയുടെ താഴെയുള്ള പാർട്ടീഷനുകൾ ഇടുങ്ങിയതാണ്. പതിവ് പ്ലേറ്റുകൾ ഒരു ട്യൂബുലാർ ബേസുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു;
• ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, മുറിച്ചതോ തകർന്നതോ ആയ പ്രദേശങ്ങൾ പച്ചകലർന്ന നിറം എടുക്കുന്നു.

അവയുടെ വർഗ്ഗീകരണം അനുസരിച്ച്, ഈ കൂൺ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയുടെ കാര്യത്തിൽ, അവ വെള്ള, ബോളറ്റസ് കൂണുകൾക്ക് തുല്യമാണ്.

ഘടന, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഓറഞ്ച് ടോണുകൾ കൂണിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.നേത്രരോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഈ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഏജൻ്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇതിൻ്റെ കുറവ് ഡെർമറ്റോളജിക്കൽ, പകർച്ചവ്യാധികൾ, കഫം മെംബറേൻ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഉപാപചയ പ്രക്രിയ ഉറപ്പാക്കുന്ന മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ;
• വിറ്റാമിൻ ഗ്രൂപ്പുകൾ സി, ബി, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും ശരീരത്തിൻ്റെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നു;
• പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്ന് ലാക്ട്രിയോവിയോലിൻ ആണ്. അതിൻ്റെ കഴിവുകൾ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഈ ഘടകം ബാക്ടീരിയയുടെ പുനരുൽപാദനവും സുപ്രധാന സാധ്യതകളും പ്രാദേശികവൽക്കരിക്കുന്നു. കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ ചികിത്സയിൽ അത്യാവശ്യമാണ്, കൂടുതലും ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു;
• അമിനോ ആസിഡുകൾ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ പോലും, അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ദഹന അവയവങ്ങളാൽ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

മറ്റ് കൂണുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ പുനഃസ്ഥാപന ഗുണങ്ങൾ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണെങ്കിൽ അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കും.

പരിശോധിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കട്ട് സൈറ്റിൽ തൊപ്പി അല്ലെങ്കിൽ തണ്ടിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം മുറിക്കുക, ഒരു ദ്രാവകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, കൂൺ നിറത്തിന് സമാനമായ, അല്പം കയ്പേറിയ രുചി.

100 ഗ്രാം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉണ്ട്:

• 18 കിലോ കലോറി അസംസ്കൃത;
• 17 കിലോ കലോറി - തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ;
• 20 കിലോ കലോറി - marinating ചെയ്യുമ്പോൾ;
• 78 കിലോ കലോറി - സാധാരണ വറുത്ത കൂടെ.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീസ്, ക്രീം എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് കലോറി ഉള്ളടക്കം 200 കിലോ കലോറി ആയി വർദ്ധിക്കും. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അനുപാതം നിലനിർത്തുമ്പോൾ ഭാരം കുറയുന്നതിനാൽ സൂചകങ്ങൾ മാഗ്നിറ്റ്യൂഡോ അതിലധികമോ ക്രമത്തിൽ ഉയരുന്നു, പക്ഷേ പുതിയ കൂൺ വരെ.

ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പ്രത്യേകത

ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും ഉണങ്ങുമ്പോഴും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നം സമ്പന്നമായ കൂൺ സൌരഭ്യം കൊണ്ട് നിറയും, ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് സ്വാഭാവിക അഡിറ്റീവായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉണ്ട്:

• ഫൈബർ - 2.2 ഗ്രാം;
• പ്രോട്ടീനുകൾ - 1.9 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 0.8 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0.5 ഗ്രാം.

മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും വിറ്റാമിൻ കോംപ്ലക്സും:

• പൊട്ടാസ്യം - 310 മില്ലിഗ്രാം;
• ഫോസ്ഫറസ് - 41 മില്ലിഗ്രാം;
• മഗ്നീഷ്യം - 8 മില്ലിഗ്രാം;
• കാൽസ്യം - 6 മില്ലിഗ്രാം;
• സോഡിയം - 6 മില്ലിഗ്രാം;
• ഇരുമ്പ് - 2.7 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ സി - 6 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 1 - 0.07 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 2 - 0.02 മില്ലിഗ്രാം;
• എ - 0.02 മില്ലിഗ്രാം.

പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക 15 യൂണിറ്റാണ്.

അവ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ സമ്പൂർണ്ണ അഭാവവും കാരണം, അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹം, സന്ധിവാതം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയുള്ള മുതിർന്ന പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ കൂൺ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ ഒരു പുനരുൽപ്പാദന പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.രോഗികളുടെയും സുഖം പ്രാപിക്കുന്നവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാമലിന ഒരു സ്വാഭാവിക കാമഭ്രാന്തിയാണ്.

വലിയ അളവിൽ നാരുകൾ കുടൽ വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.എന്നാൽ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പാത്തോളജികളുടെ അഭാവത്തിൽ. ഓങ്കോളജി ചികിത്സയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന ഘടകങ്ങൾ വിദഗ്ധർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ (പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാം) പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, പ്രഭാവം ഒരു പൂർണ്ണ കീമോതെറാപ്പി കോഴ്സുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താമെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു.

സൈദ്ധാന്തികമായി, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും നിരോധിച്ചിട്ടില്ല.എന്നാൽ അവയുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

പരിസ്ഥിതി സൗഹാർദ്ദപരമായ പ്രദേശത്താണ് കൂൺ ശേഖരിച്ചതെന്നും ആവശ്യമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ടെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം അത് വിരുന്നു കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വനത്തിലെ വറുത്തതും അച്ചാറിട്ടതുമായ ചുവന്ന നിവാസികൾക്ക് പ്രത്യേക ആവശ്യകതകൾ മുന്നോട്ട് വയ്ക്കുന്നു.

ആദ്യ ഓപ്ഷനിൽ, ഗർഭകാലത്ത് വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം കൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് മെനുവിൽ നിന്ന് അവരെ ഒഴിവാക്കണം. മറ്റൊരു ഓപ്ഷനിൽ, രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും ത്രിമാസത്തിൽ വീക്കം, ഹൈപ്പർടെൻസിവ് ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ എന്നിവയിൽ അവ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ കൂൺ തരംതിരിക്കാനും തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്., സ്വതന്ത്രമായി ശേഖരിച്ചു, അങ്ങനെ ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീ വിഷം അല്ല.

12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിവാക്കണം. മറ്റുള്ളവർക്ക്, അവർ മേശപ്പുറത്ത് അഭികാമ്യമായ വിഭവമായി മാറും, വിശിഷ്ടമായ രുചിയിൽ നിന്ന് ആനുകൂല്യങ്ങളും സംതൃപ്തിയും മാത്രം നൽകുന്നു.

വിപരീതഫലങ്ങളും സാധ്യമായ അപകടങ്ങളും

കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.പിത്തസഞ്ചി, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, സിസ്റ്റിറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ പാത്തോളജികളുടെ അഭാവത്തിൽ.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മാതൃകകളുമായി അടുത്ത സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ഗ്രെബ്സ് പലപ്പോഴും വനത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.ബീജങ്ങൾ വഴി വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ കൈമാറുന്നു.

റിസ്ക് എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മറിച്ച് കടന്നുപോകുന്നതാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, തെറ്റായ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ നിലവിലില്ല, ചില സ്പീഷീസുകൾ അവയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും.

ഇത് ഒരു ആമ്പർ മിൽക്ക് വീഡ് ആണ്, ഇത് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത, സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പുഴു എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഉള്ള കൂണുകളുടേതാണ്.

യഥാർത്ഥ ജീവിതത്തിൽ, അത്തരം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിഷം ഒരു അപൂർവ പ്രതിഭാസമാണ്, പക്ഷേ അത് സംഭവിക്കുന്നു.

ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ:

• വയറ്റിൽ വേദന;
• അയഞ്ഞ മലം;
• ഛർദ്ദി റിഫ്ലെക്സ്;
• താപനില വർദ്ധനവ്.

ഈ അടയാളങ്ങൾ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇരയ്ക്ക് വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകം കുടിക്കുകയും ആംബുലൻസിനെ വിളിക്കുകയും വേണം.

വിഷബാധ തടയാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ വനം കണ്ടെത്തുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അത് ചവറ്റുകുട്ടയിൽ എറിയുകയോ കൂൺ വിദഗ്ദ്ധനെ ബന്ധപ്പെടുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉപയോഗത്തിനുള്ള ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ശേഖരണം കഴിഞ്ഞയുടനെ വേഗത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം.അവ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉണക്കുകയോ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ചില ഗോർമെറ്റുകൾ ഈ കൂൺ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, ചെറുതായി ഉപ്പ് തളിച്ചു. അത്തരം ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ എല്ലാവരും ധൈര്യപ്പെടുന്നില്ല. അതിനാൽ, അവ വിവിധ രീതികളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു: ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും വേവിച്ചതും പായസവും വറുത്തതും.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ വന സമ്മാനങ്ങൾ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.തൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ ആത്മവിശ്വാസമുള്ള ഒരു വ്യക്തി പോലും അത്തരമൊരു മിശ്രിതം അനുഭവിക്കാൻ പാടില്ല. ഈ വിഭവം ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

നീർവീക്കം കാരണം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ കഴുകില്ല., എന്നാൽ നനഞ്ഞ സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം തുടയ്ക്കുക, പൊടിയും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യുക.

വറുക്കുമ്പോൾ, എണ്ണ ചേർക്കാതെ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ എണ്നയിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം വരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

അവ ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് ചെറുതും ഇരുണ്ടതുമായി മാറുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എണ്ണ ചേർത്ത് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യണം.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചക ലോകത്ത് ഇന്ന് കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ബൂം ഉണ്ട്. ഈ കൂണുകളുടെ തനതായ രുചി സൌരഭ്യം അവയെ ഒരു മുൻനിര സ്ഥാനത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്തത്

വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കൂൺ - 400 ഗ്രാം;
• 22% വരെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ക്രീം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, വെണ്ണ.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ:

• കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളും ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
• സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ വഴറ്റുക;
• അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക;
• വറുത്ത ചേരുവകൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക;
• ക്രീം ഒഴിക്കുക;
• മുകളിൽ ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല് ചീസ് വയ്ക്കുക;
• 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെട്ടു - വിഭവം തയ്യാറാണ്. ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പായസം

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
• വെണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ:

• തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക;
• ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി കൂൺ തുല്യമായി മുറിക്കുക;
• ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മാവു കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കൂൺ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, താളിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക;
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക;
• 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചീര തളിക്കേണം കഴിയും.

അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാം, ഈ വീഡിയോയിൽ കാണുക:

വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ദിവസവും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കഴിക്കാം.ഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പാചകം ചെയ്യുക, അത്താഴത്തിന്, അളവ് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതെ. അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധത്തിനും പേശികളുടെ ബലം കുറയുന്നതിനും ഇടയാക്കും.

പ്രോട്ടീനും മാംസത്തിൻ്റെ ആവശ്യകതയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ, അവരുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് നിസ്സംഗത പുലർത്താത്ത എല്ലാവരോടും കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കഴിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു.

നാടോടി വൈദ്യം, കോസ്മെറ്റോളജി എന്നിവയിൽ അപേക്ഷ

കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സിൻ്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ വിവിധ പാത്തോളജികൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത വൈദ്യന്മാരിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

സോറിയാസിസിനുള്ള കാമെലിനയുടെ കഷായങ്ങൾ:

• 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പൊടി, ഒരു കോഫി അരക്കൽ നിലത്തു;
• 0.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

3 ആഴ്ച പ്രേരിപ്പിക്കുക.ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ കഴിക്കുക.

ശരീരത്തിലെ വീക്കമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ അതേ പരിഹാരം പ്രയോഗിക്കുക.

കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് ബാഹ്യ ഉപയോഗത്തിനും നല്ലതാണ്.

പുതിയ ഉൽപ്പന്നം മുറിച്ച് ഒരു കംപ്രസ്സായി പ്രയോഗിക്കുന്നു:

• ചെറിയ മുറിവുകളിലേക്ക്;
• ചർമ്മത്തിൻ്റെ purulent വീക്കം വരെ;
• പ്രാണികളുടെ കടിയേറ്റ സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക്;
• മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ വല്ലാത്ത പാടുകളിലേക്ക്.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ സാധാരണയായി ഉണക്കിയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂൺ പൊടിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് ലോഷനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, ചൊറിച്ചിൽ, സെബാസിയസ് ഗ്രന്ഥികളുടെ വീക്കം, മറ്റ് പാത്തോളജികൾ എന്നിവയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.

ചുവന്ന വന സമ്മാനങ്ങളുടെ പ്രയോജനകരവും ദോഷകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ തികച്ചും വ്യക്തിഗതമാണ്. കഴിക്കുന്ന മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ അളവ് അല്ലെങ്കിൽ പാത്തോളജിക്കൽ അസഹിഷ്ണുത എന്നിവയാൽ അവ ക്ഷേമത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കും.

ഉപഭോഗത്തിൽ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ കൂൺ, അവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സെനിറ്റ് - റൂബിൻ, റൈജിക്കോവ്, സേവ്

കാമെലിന എണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, വിപരീതഫലങ്ങൾ

"കാമലീന" എന്ന് പറയുമ്പോൾ മിക്ക ആളുകളും ഒരു കൂണിനെക്കുറിച്ചാണ് ചിന്തിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ സസ്യ എണ്ണയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, ഇത് ഗുണനിലവാരത്തിലും ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിലും തികച്ചും അതിശയകരമാണ്, ഇത് കാമെലിന എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ചെടിയുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു. വിത്തുകളുടെ ഇരുണ്ട മഞ്ഞ നിറം കാരണം ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചു.

റിജിക്- കാബേജ് കുടുംബത്തിലെ ഒരു വാർഷിക പ്ലാൻ്റ്. യൂറോപ്പിലുടനീളം മുമ്പ് വളർത്തിയ വന്യവും തികച്ചും ഏകപക്ഷീയവുമായ ധാന്യമാണിത്. കാലക്രമേണ, കൂടുതൽ ഉൽപാദനക്ഷമതയും ലാഭക്ഷമതയും കാരണം സൂര്യകാന്തി അതിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. ഇപ്പോൾ കാമെലിന പ്രധാനമായും സൈബീരിയയിലും ചില യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ചെറിയ അളവിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കാമലിന എണ്ണയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വിതരണത്തിന് നന്ദി, അവർ പതുക്കെ അത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വളർത്താൻ തുടങ്ങുന്നു.

കാമലിന ഓയിൽ - പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ

അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, പലരും കാമലിന എണ്ണയെ എള്ളെണ്ണയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ വളരെ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് പലരും എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന ഒമേഗ -3 ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് അദ്വിതീയമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടം കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യമാണ്.

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ അപകടകരമാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം, കാരണം ഇത് റെക്കോർഡ് വേഗതയിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും പ്രയോജനകരമായ എല്ലാ പദാർത്ഥങ്ങളും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളായി രൂപാന്തരപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുണ്ട പാത്രത്തിനോ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ ഇത് തടയാൻ കഴിയില്ല.

കാമലിന എണ്ണഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് സവിശേഷമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും വേഗത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പ്രയോജനകരമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു ബദൽ ഉറവിടം തേടുകയാണെങ്കിൽ, കാമലിന എണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്.

കാമലീന പൂക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്

അവർ അതിനെ എള്ളെണ്ണയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ രുചിയിൽ അല്പം സമാനമാണ്, പക്ഷേ കാമലിനയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും അതിൻ്റേതായ സവിശേഷമായ രുചിയുണ്ട്.

ഞാൻ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കാമലിന എണ്ണയിലെ പ്രധാന കാര്യം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് എതിരായി സംരക്ഷിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ ഇക്ക് നന്ദി, ഇത് ഒരു മികച്ച ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ്.

• നല്ല ആരോഗ്യത്തിന്

1 ടേബിൾസ്പൂൺ കാമലിന എണ്ണ എല്ലാ ദിവസവും മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും കാമലിന എണ്ണ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

കാമലിന എണ്ണദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളെ ഗണ്യമായി സഹായിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും കഫം ചർമ്മത്തിലെ ചെറിയ മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, വയറ്റിലെ അൾസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള നല്ലൊരു പ്രതിരോധമായി വർത്തിക്കുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.ഇത് ടിഷ്യു ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, സഹിഷ്ണുതയും മൊത്തത്തിലുള്ള ശരീര ടോണും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കോശങ്ങളുടെ പുതുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കരൾ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു.

കാമലിന എണ്ണപുരുഷന്മാരുടെയും സ്ത്രീകളുടെയും പ്രത്യുത്പാദന വ്യവസ്ഥകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അണ്ഡാശയത്തിലോ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയിലോ ഉള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. സ്ത്രീകളിൽ ഹോർമോൺ അളവ് സാധാരണമാക്കുകയും ആർത്തവസമയത്ത് ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും

വിറ്റാമിൻ ഇ, എ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിന് നന്ദി, കാമലിന എണ്ണയ്ക്ക് ചർമ്മത്തിൽ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ട്. സെബോറിയ അല്ലെങ്കിൽ സോറിയാസിസ് പോലുള്ള ചർമ്മരോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാമലിന ഓയിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ ചർമ്മത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ആഴത്തിൽ തുളച്ചുകയറുകയും വിറ്റാമിനുകളാൽ പോഷിപ്പിക്കുകയും മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും ചർമ്മത്തെ പൂരിതമാക്കുകയും അകാല വാർദ്ധക്യത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ എണ്ണ മുഖത്തിനും മുടിക്കുമുള്ള വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും മാസ്കുകളിലും ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ മസാജ് ഓയിലായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• സോറിയാസിസിന്

കാമെലിന ഓയിൽ നിസ്സംശയമായും പ്രയോജനകരമാണ്, കൂടാതെ സോറിയാസിസ് ചികിത്സിക്കാൻ നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രതിവിധി ഈ രോഗത്തെ സ്വതന്ത്രമായി ഒഴിവാക്കുമെന്ന് പറയാനാവില്ല. കാമലിന എണ്ണ സോറിയാസിസിന് ഒരു സഹായമായി ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു, ദോഷകരമായ പാരിസ്ഥിതിക സ്വാധീനങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവ് സജീവമാക്കുന്നു.

കാമലിന ഓയിൽ - ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഒമേഗ 3.കാമെലിന എണ്ണയുടെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഘടകം അതിൻ്റെ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൻ്റെ 35% വരും. ഇത് കേവലം ശ്രദ്ധേയമാണ്! അതിലും പ്രധാനമായി, അതിൽ വളരെ കുറച്ച് ഒമേഗ -6 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമുക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത്: ഈ 2 അമിനോ ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്, എന്നാൽ അവ പരസ്പരം മത്സരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ ഒമേഗ -3 നേക്കാൾ കൂടുതൽ ഒമേഗ -6 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒമേഗ -3 ൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിർവീര്യമാക്കപ്പെടുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: എള്ള് - എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഒമേഗ-6വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതെ, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് വലിയ അളവിൽ മാത്രമേ കഴിക്കൂ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ പോലെ നമ്മൾ ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണകളിൽ പ്രധാനമായും ഒമേഗ -6 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇക്കാരണത്താൽ കാമലിന എണ്ണ വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്. ഇതിന് ഏകദേശം 2:1 എന്ന ഒമേഗ3/ഒമേഗ-6 അനുപാതമുണ്ട്. ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്, അവർ മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുക, പേശികളെ സംരക്ഷിക്കുക, ജോയിൻ്റ് മൊബിലിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഗുണം കണ്ടുപിടിച്ചത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ 70 കളിൽ, ഒരു കൂട്ടം ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഗ്രീൻലാൻഡിക് എസ്കിമോ ജനതയുടെ ജീവിതശൈലി പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി, അവരെ നാട്ടുകാർ ഇൻയൂട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവർ പ്രായോഗികമായി ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നില്ല എന്ന വസ്തുതയിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ ഉത്തരം അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തി. പ്രാഥമികമായി ഒമേഗ -3 അടങ്ങിയ മത്സ്യ എണ്ണ അവർ വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചു.

വിറ്റാമിൻ ഇ.പ്രകൃതിദത്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്, കാമലിന എണ്ണയിൽ ഇത് ഓക്‌സിഡേഷൻ തടയുകയും ഏറ്റവും വിലയേറിയ എണ്ണകളിൽ ഒന്നാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കാമലിന എണ്ണയ്ക്ക് വർദ്ധിച്ച ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട് (കൂടാതെ, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളോട് പോരാടുന്നതിനാൽ വിറ്റാമിൻ ഇയും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. 1 സ്പൂൺ കാമലിന ഓയിൽ ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ പ്രതിദിന മൂല്യത്തിൻ്റെ 102% നൽകുന്നു.

കാമലിന എണ്ണയിൽ ഇവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, കെ, എഫ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, മഗ്നീഷ്യം.

മറ്റേതൊരു എണ്ണയെയും പോലെ, ഇത് കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ് - 100 മില്ലിയിൽ ഏകദേശം 890 കിലോ കലോറി.

1 ലിറ്റർ കാമലിന എണ്ണയുടെ ശരാശരി വില 250 റുബിളാണ്.

അപേക്ഷ

ഈ അത്ഭുതകരമായ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നതിന്, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലും തണുത്ത സോസുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി മ്യൂസ്ലിയിൽ അല്പം കാമലിന എണ്ണ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിലും സ്മൂത്തി പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ചേർക്കുന്നു.

തുല്യ ആരോഗ്യമുള്ള മത്തങ്ങ എണ്ണയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വറുക്കുന്നതിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും വിവിധ വിഭവങ്ങളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നതിനും കാമലിന എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കാമലിന ഓയിൽ നന്നായി പോകുന്നു, ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അസാധാരണമായ രുചിയുണ്ടെന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഇത് കഞ്ഞി, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയിലും ചേർക്കുന്നു.

കാമലിന വിത്തുകൾ

കാമലിന ഓയിൽ - വിപരീതഫലങ്ങളും ദോഷവും

കാമലിന എണ്ണയിൽ പ്രധാനമായും ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ചില വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇതിന് പ്രത്യേക വൈരുദ്ധ്യങ്ങളില്ല, ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും സുരക്ഷിതമാണ്.

എന്നാൽ ചില മുൻകരുതലുകൾ ഉണ്ട് - വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തുന്ന എണ്ണ, കൂടുതലും ശുദ്ധീകരിച്ചതും ആകർഷകവും മനോഹരവുമായ നിറമുള്ളതും എന്നാൽ വിറ്റാമിൻ ഇ വളരെ കുറവാണ്. പ്രധാന കാര്യം, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ വളരെ വേഗത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു, പ്രയോജനത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ദോഷം ചെയ്യും. തണുത്ത അമർത്തിയാൽ ലഭിക്കുന്ന ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കാമലിന എണ്ണയിൽ കൂടുതൽ എടുക്കരുത്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ എല്ലാത്തിലും മിതത്വം പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, രണ്ടാമതായി, ഇത് കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

കാമെലിന ഓയിൽ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

കാമലിന എണ്ണയിൽ നിന്ന് പരമാവധി പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നേടുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര പുതിയതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതുമായ എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയിൽ, എണ്ണയിലെ മിക്ക ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കുപ്പി തുറന്നതിനുശേഷം അത്തരം എണ്ണ വളരെ വേഗത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യും.

എല്ലായ്പ്പോഴും ചെറിയ കുപ്പി എണ്ണ വാങ്ങുക, കാരണം തുറന്ന് വായുവുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിന് ശേഷം അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുത്തനെ കുറയുന്നു. ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക; കുപ്പി തുറന്നതിന് ശേഷവും എണ്ണ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിക്കും.

കാമലിന എണ്ണ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ലിഡ് കർശനമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു.

കാമെലിന ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അവസാനം, കാമെലിന ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച സലാഡുകൾക്കുള്ള വസ്ത്രധാരണത്തിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:മൂന്നാമത്തെ കപ്പ് കാമലിന ഓയിൽ, 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കിയ തക്കാളി, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, കുറച്ച് തുള്ളി തേൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.

ഇതും വായിക്കുക: ബൾസാമിക് വിനാഗിരി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ തയ്യാറാണ്.

ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം കഴിയുന്നത്ര പ്രയോജനകരമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയ്ക്കുള്ള മികച്ച ബദലാണ് കാമലിന ഓയിൽ.

ഇത് രസകരമാണ്:

• മെഡോസ്വീറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
• മാതളനാരങ്ങയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ
• അരിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
• റോവൻ സരസഫലങ്ങൾ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ
• Aronia പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
• ആസ്പൻ പുറംതൊലി പ്രയോജനപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
• കൊഴുപ്പിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ
• ഗ്രീൻ പീസ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
• കൊഴുൻ പ്രയോജനകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കറുവപ്പട്ടയുടെ ഗുണം
• വാൽനട്ട് പാർട്ടീഷനുകൾ പ്രയോജനപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
• വീറ്റ് ഗ്രാസ് പ്രയോജനപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
• കുടിൻ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ
• മാർമാലേഡ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
• ടോൾക്കൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ

നമുക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള, കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ അവ ഒരു ഔഷധ ഉൽപ്പന്നമായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും അവ എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-പിങ്ക് കൂൺ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയേക്കാൾ ഈ സൂചകങ്ങളിൽ താഴ്ന്നതല്ല. തീർച്ചയായും, ചില പാചക പ്രോസസ്സിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ അവ ഭാഗികമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അതുല്യമായ കൂണുകളുടെ മറ്റ് നിരവധി സവിശേഷതകൾ മറക്കാൻ പാടില്ല.

ഘടനയും ഗുണങ്ങളും

അവയുടെ രുചിയുടെയും പോഷകഗുണങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ പോർസിനി കൂൺ, പാൽ കൂൺ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം രണ്ടാമതാണ്. മാത്രമല്ല, 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 18 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രോട്ടീൻ്റെ ആവശ്യം നികത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ സ്വത്ത് കാരണം, സസ്യാഹാരികളുടെയും ചില കാരണങ്ങളാൽ മാംസം കഴിക്കുന്നത് ഉപേക്ഷിച്ചവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, കുങ്കുമം പാൽ കൂണുകൾക്ക് കൂടുതൽ നല്ല ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്:

• ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കാരണം അവ ഓറഞ്ച് നിറത്തിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കാഴ്ചശക്തിയും കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യവും നിലനിർത്താനും മുറിവുകളുടെ രോഗശാന്തി പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്താനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഇതിൻ്റെ കുറവ് കഫം ചർമ്മത്തിൻ്റെയും ചർമ്മത്തിൻ്റെയും അപചയത്തിന് കാരണമാകും.

നുറുങ്ങ്: കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ പുളിച്ച വെണ്ണയോ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത് വിളമ്പാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് മാത്രമല്ല. അധിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ കൊഴുപ്പുകൾ ചില വിറ്റാമിനുകളുടെ ആഗിരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഒരേ രൂപത്തിൽ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു.

• വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി. ഈ മൂലകങ്ങളില്ലാതെ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനവും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ ഗതിയും അസാധ്യമാണ്.
• കാമെലിനകൾ ധാതു മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അവ എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കൂടാതെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ സാധാരണ ഗതി ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കൂണിൽ ലാക്ട്രിയോവിലിൻ എന്ന പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും പ്രവർത്തനരീതിയും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾക്ക് സമാനമാണ്. രാസ സംയുക്തം ബാക്ടീരിയയുടെ പുനരുൽപാദനത്തെയും പ്രവർത്തനത്തെയും തടയുന്നു. ശരീരത്തിൽ അതിൻ്റെ നല്ല പ്രഭാവം പ്രത്യേകിച്ച് ശ്വാസകോശത്തിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ഷയരോഗത്തിനൊപ്പം) ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നു.
• കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഘടനയിലെ അമിനോ ആസിഡുകൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ പ്രായോഗികമായി മാറില്ല, അതിനാൽ അവ ദഹന അവയവങ്ങൾ കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
• ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഗുണങ്ങളും വിദഗ്ധർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. രോഗികളുടെയോ സുഖം പ്രാപിക്കുന്നവരുടെയോ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താം. നാരുകളുടെ സമൃദ്ധി കുടലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രൊഫൈലുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളാൽ ഒരു വ്യക്തി കഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ മാത്രം.

ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണെങ്കിൽ മാത്രമേ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണക്കാക്കാൻ കഴിയൂ. തൊപ്പി പൊട്ടിച്ച് അവ പുതിയതാണെന്നും വിഷമല്ലെന്നും പരിശോധിക്കാം. കട്ടിലെ ജ്യൂസ് കൂണുകളുടെ അതേ നിറമായിരിക്കും. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒടിവ് സൈറ്റ് ഒരു പച്ച നിറം എടുക്കും.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷങ്ങൾ

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും കൂൺ ഘടനയിൽ മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഭൗതിക ഗുണങ്ങളാലും നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. തുടക്കത്തിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഘടകം ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയില്ലെങ്കിൽ അത് വലിയ അളവിൽ കലോറിയുടെ ഉറവിടമായി മാറുമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. ഘടകത്തിൻ്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് നിങ്ങൾ ധാരാളം സസ്യ എണ്ണ, വളരെ കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഓർമ്മിക്കേണ്ട കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്:

1. ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളിൽ പ്രായോഗികമായി പോഷകങ്ങളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്, വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
2. കരൾ, വൃക്കകൾ, ദഹന അവയവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം. നീക്കം ചെയ്ത പിത്തസഞ്ചി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
3. കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകളേക്കാളും ചാമ്പിഗ്നണുകളേക്കാളും "ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്", പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും കുട്ടികളും ഗർഭിണികളും പ്രായമായവരും വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ പാടില്ല.
4. ഒരു അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കൂൺ കലോറി ഉള്ളടക്കം പഠിയ്ക്കാന് തന്നെ കലോറി ഉള്ളടക്കം തന്നെ ആയിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഈ വസ്തുത അവഗണിക്കുന്നത് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
5. വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി നിങ്ങൾ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ സംയോജിപ്പിക്കരുത്. അത്തരം പരീക്ഷണങ്ങൾ അലർജിക്ക് സമാനമായ ഒരു പ്രതികരണത്തിൻ്റെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
6. ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾ പോലും കാബേജുമായി കൂൺ കൂട്ടിച്ചേർക്കരുത്; ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

അത്തരം സംസ്കരണത്തിൽ നിന്ന് Ryzhiki മരവിപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യാം; കൂൺ കഴിച്ചതിനുശേഷം പേശികളുടെ ബലഹീനതയോ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളോ ഉണ്ടായാൽ, നിങ്ങൾ കുടൽ വൃത്തിയാക്കുകയും ഭാവിയിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും വേണം.

അസംസ്കൃത കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ ഗുണം നൽകുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ രൂപത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ രുചി ഇല്ല, ദഹനനാളം അത്തരമൊരു "വിഭവത്തോട്" എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുമെന്ന് അറിയില്ല. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, വറുക്കുക, ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ പായസം എന്നിവ നല്ലതാണ്. അവ സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം, സോസുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ കഴുകേണ്ടതില്ല, വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തുടയ്ക്കുക.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ശേഖരിക്കുകയോ വാങ്ങുകയോ ചെയ്താൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അവ ഒന്നുകിൽ വേവിക്കുകയോ ഫ്രോസൺ ചെയ്യുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യണം. ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനുപകരം അസുഖകരമായ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന കൂൺ വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത്.

റേറ്റിംഗുകൾ, ശരാശരി:

കുങ്കുമപ്പൂ പാൽ തൊപ്പികൾഎല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇവ വളരെ തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് കൂൺ ആണ്, ചെറുതായി ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് സോണുകൾ അവയുടെ തൊപ്പികളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നേരിട്ട് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ചിലപ്പോൾ അത്തരം കൂൺ പിങ്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു, അവയുടെ പോഷകഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് വളരെ കുറവാണ്.

വേവ് ഫിഷിനെ അതിൻ്റെ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും എന്നതാണ് വ്യത്യാസം, അത് കനത്ത രോമിലമാണ്. കൂടാതെ അതിൻ്റെ നിറമില്ലാത്ത പാൽ ജ്യൂസ് കൊണ്ട്. നന്നായി, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ തന്നെ വായുവിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഓറഞ്ച് നിറമായിരിക്കും, അത് വായുവിൽ എത്തുമ്പോൾ പച്ചകലർന്ന നിറം നേടിയേക്കാം. കൂടുതൽ വായിക്കുക: പിങ്ക് സാൽമൺ: പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, വിപരീതഫലങ്ങൾ, ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും.

ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് സ്പ്രൂസ് കാമലിനയും പൈൻ കാമെലിനയുമാണ്. രസകരമായ ഒരു വസ്തുത, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലും പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലും, ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ റഷ്യയിൽ നിന്ന് നേരെ ഫ്രഞ്ച് വിസ്തൃതികളിലേക്ക് അയച്ചിരുന്നു, അവിടെ ഷാംപെയ്നേക്കാൾ വിലമതിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു!

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ഈ കൂൺ ചില വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വസ്തുത കാരണം, ഉൽപ്പന്നം ഈ കാര്യത്തിൽ പോലും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും, താഴ്ന്ന അല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ സി, ബി, എ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം സമ്പുഷ്ടമാണ്.

അതനുസരിച്ച്, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ മുടിയുടെയും ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മികച്ച അവസ്ഥയെയും മെച്ചപ്പെട്ട കാഴ്ചയെയും ബാധിക്കുമെന്ന് നമുക്ക് സുരക്ഷിതമായി പറയാൻ കഴിയും. ചുവന്ന കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ആൻറിബയോട്ടിക്, ലാക്റ്ററിയോവിയോലിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിവിധ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വ്യാപനത്തെ അടിച്ചമർത്താൻ കഴിവുള്ളതാണ്.

ഈ കൂണിൻ്റെ പ്രോട്ടീനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ അമിനോ ആസിഡുകൾ മനുഷ്യശരീരം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഈ കൂണുകളിൽ സമ്പന്നമായ അതേ വിറ്റാമിൻ എ മെലറ്റോണിൻ്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ടാനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ചർമ്മത്തെ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചർമ്മത്തിൻ്റെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ സസ്യ എണ്ണ, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ അവോക്കാഡോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതായത്, കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഉറവിടങ്ങൾക്കൊപ്പം.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ തൊപ്പിയുടെ ഔഷധഗുണങ്ങൾ

വിവിധ ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങളെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്ന വിവിധ മരുന്നുകൾക്ക് അത്തരം കൂൺ ഒരു അത്ഭുതകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ മരുന്നുകളുടെ സജീവ ഫലങ്ങളെ വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

അങ്ങനെ, വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രക്രിയ തന്നെ വളരെ വേഗത്തിൽ മുന്നോട്ട് പോകുകയും രോഗിക്ക് സഹായം നൽകുകയും അങ്ങനെ രോഗിക്ക് വേഗത്തിൽ കാലിൽ തിരിച്ചെത്തുകയും ചെയ്യും. കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ബാലസ്റ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളും നാരുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്.

അതുപോലെ തന്നെ, നാരുകളുടെ അഭാവം മൂലം, ദഹനത്തിനും മലത്തിനും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകാം. മനുഷ്യൻ്റെ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാകും. വിറ്റിലിഗോയ്ക്കുള്ള ഈ കൂണുകളുടെ ഗുണങ്ങളും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, അത്തരം കൂൺ വാതരോഗത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, സന്ധിവേദനയുള്ള സന്ധികളുടെ ഏതെങ്കിലും വേദനാജനകമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രയോഗിക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നൂറു ഗ്രാമിന് 22.3 കലോറിയാണ്.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ

കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, പാൻക്രിയാറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടാൻ നിർബന്ധിതരായ ആളുകളെ കാമെലിനയുടെ ദോഷം നന്നായി ബാധിച്ചേക്കാം.

പിത്തസഞ്ചി നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയരായ ആളുകൾ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കഴിക്കരുത്, കാരണം അവ നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും.

അസംസ്കൃത കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ

ഏറ്റവും ഇളയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ കൂൺ എടുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് അവയെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കഷ്ണങ്ങൾ അപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പ് ഓരോ കൂണിലും ലഭിക്കും. ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കൂൺ ചുവന്ന ജ്യൂസ് നൽകും, അത് കഴിക്കാം. ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ അല്പം കയ്പുള്ളതാണ്, ഇത് രുചിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി നൽകുന്നു. (ഈ വിഭവം ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വോഡ്കയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.)

ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ അച്ചാർ. രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം:
തണുത്ത വഴി. കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. നീളമുള്ള തണ്ടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മുറിക്കുക, 6-10 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഇടതൂർന്ന പാളികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക.

ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ കൂണിന് 40-60 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്ന തോതിൽ കൂൺ ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന കൂൺ മുകളിൽ, അനുയോജ്യമായ വ്യാസമുള്ള ഒരു മരം വൃത്തം, വൃത്തിയുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക.

വൃത്തത്തിൽ ഒരു ഭാരം (അടിച്ചമർത്തൽ) വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത ഒരു കല്ല് വെയിലത്ത് വയ്ക്കുക. ലോഡ് കൂണുകൾക്കിടയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന വായു മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും അവയെ ഒതുക്കുകയും വേണം. 1-2 ദിവസത്തിനുശേഷം, കൂൺ ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കും. ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം 30-40 ദിവസത്തിന് ശേഷം തയ്യാറാകും.

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിടൽ

പൈൻ, കൂൺ കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് ഒരു തീക്ഷ്ണമായ രുചി ഇല്ല, ഒരു കൊഴുത്ത സൌരഭ്യവാസനയായ, അതിനാൽ അവരെ ഉണക്കി ഉപ്പ് നല്ലതു. അതിൻ്റെ സാരാംശം pickling മുമ്പ്, കൂൺ കഴുകി അല്ല, പക്ഷേ നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ. ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കാരണം ... കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ സാധാരണയായി നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ ശുദ്ധമായ പുല്ലിൽ വളരുന്നു.

തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 1 കിലോ കൂണിൽ 40 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഔഷധസസ്യങ്ങളും മസാലകളും ഇടരുത്, കാരണം... ഇത് കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾക്ക് അവയുടെ പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്‌സ് ഉപ്പിട്ട് മനോഹരമായ ഒരു രുചി കൈവരിച്ചാൽ, കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവയെ പ്രീ-സ്റ്റീം ചെയ്ത ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുകയും പുതിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും വേണം. കവറുകൾ ഉരുട്ടി പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 30 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 40 മിനിറ്റ്.

ഉപ്പിട്ട കൂൺ തണുത്തതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മുറിയിൽ 5-6 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം, പക്ഷേ 0-ൽ താഴെയല്ല. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ, കൂൺ മരവിപ്പിക്കുകയും തകരുകയും രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

6 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള ഊഷ്മാവിൽ, പുളിപ്പും കേടുപാടുകളും സംഭവിക്കാം. നിങ്ങൾ കൂൺ എപ്പോഴും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു ഉറപ്പാക്കണം. ഉപ്പുവെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും എല്ലാ കൂൺ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക.

പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ളതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ വെള്ളത്തിൽ മഗ്ഗും തുണിയും കഴുകുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നനച്ച വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളുടെ ചുവരുകളിൽ പൂപ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂ പാൽ തൊപ്പികൾ

അച്ചാറിടാൻ, 5 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമുള്ള കുങ്കുമപ്പൂവ് തൊപ്പികൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.

പിന്നെ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിക്കുക (കൂൺ 1 കിലോ ഉപ്പ് 30 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 15 ഗ്രാം പുളിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ whey ഒരു ടേബിൾ വേണ്ടി). മുകളിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കൂൺ എല്ലായ്പ്പോഴും ദ്രാവകത്തിലായിരിക്കും. അഴുകൽ പ്രക്രിയ 2-3 ആഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും.

കാർപാത്തിയൻ മേഖലയിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് പുളിപ്പിക്കും. കുതിർന്ന കൂൺ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും തണുത്ത മധുരവും പുളിയും നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു മരം വൃത്തം അല്ലെങ്കിൽ അടിച്ചമർത്തൽ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, 70 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ 1 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്കിം പുളിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ whey ചേർക്കുക.

ഉപ്പിലിട്ട കൂണുകളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ് അച്ചാറിട്ട കൂൺ, കാരണം... അഴുകൽ സമയത്ത് രൂപം കൊള്ളുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഫംഗസ് കോശങ്ങളുടെ കട്ടിയുള്ള ചർമ്മത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു, അവ മനുഷ്യൻ്റെ വയറ്റിൽ മോശമായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഉപ്പിലിട്ടത് പോലെ തന്നെ അച്ചാറിട്ട കൂൺ സൂക്ഷിക്കണം.

അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂ പാൽ തൊപ്പികൾ

തിരഞ്ഞെടുത്തതും തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ തണുത്ത കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക, തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മൂടി അടയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: 1 കിലോ കൂണിന്, 3/4 കപ്പ് വെള്ളം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ എടുത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് 8% വിനാഗിരി 0.5 കപ്പ് ചേർക്കുക.

അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഏകദേശം 8 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അച്ചാറിട്ട് 25-30 ദിവസം കഴിഞ്ഞ് അവ കഴിക്കാം. ജാറുകളിൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, കൂൺ ഒരു അരിപ്പയിലോ കോലാണ്ടറിലോ എറിയണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു പുതിയ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ കൂൺ ദഹിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വൃത്തിയുള്ളതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 6 ഗ്ലാസ് പാൽ,
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
• 1 ബേ ഇല,
• ഉപ്പ്, രുചി സസ്യങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഊറ്റി, കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അവയിലേക്ക് ബേ ഇല, വറുത്ത ഉള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാൽ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തളിക്കേണം.

പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുള്ള സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 1 ഉള്ളി തല,
• 1 ടീസ്പൂൺ. റവ,
• 2 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നെയ്യ്,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചതകുപ്പ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കൂൺ കഴുകി മുളകും. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ റവ ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

പുളിച്ച ക്രീം പുതിയ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ

ചേരുവകൾ:

• 10-12 പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂ പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 1 ഉള്ളി,
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
• വറുത്ത എണ്ണ,
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. അതിനു ശേഷം കഴുകി വെച്ച മാവ് പുരട്ടിയ ഫ്രഷ് കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ വറുക്കുമ്പോൾ, അവർക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കുക.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
• 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വറ്റല് ചീസ്
• 25-30 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ മുളകും. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ വയ്ക്കുക. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു എണ്ണ, ചുടേണം.

വേവിച്ച കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ

പുഴുക്കളുടെ സാന്നിധ്യത്തിനായി കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. നന്നായി കഴുകുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത കൂൺ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളും കണവയും ഉള്ള സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 400 ഗ്രാം വേവിച്ച കണവ,
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 കഷണങ്ങൾ,
• 2 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ,
• 1 ഗ്ലാസ് മയോന്നൈസ്,
• 1 കപ്പ് ഗ്രീൻ സാലഡ്,
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ, വേവിച്ച കണവ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, എല്ലാം ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ച ചീര ഇലകളിൽ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം പുതിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 2 ഉള്ളി,
• 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1-2 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മുട്ടയും ഗ്രീൻ പീസും ചേർത്ത് അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 75 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി,
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 1 വേവിച്ച മുട്ട,
• 5 ടീസ്പൂൺ. ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ്,
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ മുട്ട, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ്, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ഇട്ടു മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• 250 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 2 ഉള്ളി,
• 1 ആപ്പിൾ,
• 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
• കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയും തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിളും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഉള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾ

ചേരുവകൾ:

• 150 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ,
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
• 1 ഉള്ളി തല,
• 3 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 1 തക്കാളി
• 3 കഷ്ണം റൊട്ടി,
• രുചി പച്ച ഉള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ:

തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്ന കീഴിൽ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, കളയാൻ ഒരു colander സ്ഥാപിക്കുക, നന്നായി മുളകും, പുളിച്ച ക്രീം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഇളക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രെഡ് പരത്തുക, അതിൽ മഷ്റൂം മിൻസ് വയ്ക്കുക. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും പച്ച ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ അലങ്കരിക്കുക.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്?

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളിൽ പ്രധാനമായും രണ്ട് തരം ഉണ്ട് - കൂൺ, പൈൻ.

പ്രായപൂർത്തിയായ വനങ്ങളിൽ മാത്രം വളരുന്ന പോർസിനി മഷ്റൂമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പി യുവ വളർച്ചയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: ഇളം പൈൻ മരങ്ങൾക്ക് സമീപം, ഇളം കൂൺ വനങ്ങളിൽ, മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ, കട്ടിയുള്ള പുല്ലിൽ, പക്ഷേ ഉയരമുള്ള പുല്ലിൽ, പായലുകൾക്കിടയിൽ.

സ്‌പ്രൂസ് കാമെലീന മിക്കപ്പോഴും ഒരു വനത്തിലാണ് വളരുന്നതെങ്കിൽ, ഒരു മിശ്രിത വനത്തിൽ പോലും, പൈൻ കാമെലിനയ്ക്ക് ഒരു മരത്തിന് സമീപം പോലും വളരാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, നഗരത്തിനുള്ളിലെ ഒരു ചതുരത്തിലോ പാർക്കിലോ.

പൈൻസ്, ഫിർ, സ്പ്രൂസ്, ദേവദാരു എന്നിവയുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ മങ്ങിയ സൂര്യപ്രകാശമുള്ള പുൽമേടുകളിൽ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ വളരുന്നു.

യുറൽസ്, സൈബീരിയ, ഫാർ ഈസ്റ്റ്, കസാക്കിസ്ഥാൻ, ക്രിമിയ, മധ്യ റഷ്യ, മോൾഡോവ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ കൂൺ കാണപ്പെടുന്നു.

Rizhik മണൽ മണ്ണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അത് വെള്ളം നിറഞ്ഞ മണ്ണിൽ വസിക്കുന്നില്ല.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ മറ്റേതൊരു കൂണുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് ശ്രദ്ധേയമായ രൂപമുണ്ട് - ഇളം കൂണിൽ കുത്തനെയുള്ളതും മുതിർന്നവരിൽ ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് തൊപ്പി.

കുങ്കുമപ്പൂ പാൽ തൊപ്പിയുടെ തൊപ്പിയിൽ ഇരുണ്ട വൃത്തങ്ങൾ വ്യക്തമായി കാണാം. ശരിയാണ്, സ്പ്രൂസ് കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പിയുടെ തൊപ്പി ഇരുണ്ടതും പച്ചകലർന്ന വൃത്തങ്ങളുള്ളതുമാണ്. കൂണുകളുടെ (പ്ലേറ്റ്) അടിവശം ഓറഞ്ച് നിറമാണ്. കാൽ ചെറുതാണ്, ഉള്ളിൽ പൊള്ളയാണ്. ഇടവേളയിൽ, അത് തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറത്തിലുള്ള പാൽ ജ്യൂസ് സ്രവിക്കുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ പ്രത്യേകത, ഒരു ഗ്രൂപ്പിൽ പോലും വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകൾ ഉള്ള തൊപ്പികൾ ഉണ്ടായിരിക്കും എന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് തൊപ്പികളുള്ള ഒരു കുടുംബം ഒരു കൂൺ മരത്തിൻ്റെ ചുവട്ടിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, തണലിലുള്ള കൂണുകൾക്ക് തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്, അതേസമയം കൂടുതൽ സൂര്യൻ അവശേഷിക്കുന്നവ മങ്ങിയതും മങ്ങിയതും പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ പുല്ലിൽ ഒളിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവ ഉടനടി കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സസ്യജാലങ്ങൾ, പൈൻ സൂചികൾ, പിണഞ്ഞ ചെടികളുടെ കാണ്ഡം എന്നിവ അകറ്റാൻ ഒരു വടി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാദങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂൺ കാണാൻ കഴിയുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുള്ള മറ്റൊരു കുടുംബം അതിന് ചുറ്റും മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു എന്നാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ പ്രായോഗികമായി ഒറ്റയ്ക്ക് വളരുന്നില്ല.

കാലാവസ്ഥ മഴയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സ്പ്രൂസ് കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് ഉണ്ടെന്നും, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ പൈൻ കുങ്കുമം മിൽക്ക് ക്യാപ്സിൻ്റെ വിളവ് വർദ്ധിക്കുന്നുവെന്നും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ എപ്പോൾ ശേഖരിക്കണം

ആദ്യത്തെ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ ഇതിനകം ജൂലൈയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ കൂൺ സമൃദ്ധമായ സമയം ഓഗസ്റ്റിൽ സംഭവിക്കുകയും സെപ്റ്റംബർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് സ്പ്രൂസ് (വേനൽക്കാല) കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളാണ്, ഇത് ജൂലൈ അവസാനം ശേഖരിക്കാം. പിന്നീട് മഞ്ഞ് വരെ വളരുന്ന പൈൻ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ (ശരത്കാലം) വേണ്ടി വരുന്നു.

ശരിയാണ്, കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ മെയ് മുതൽ നവംബർ വരെ വളരും.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ രൂപം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയുന്ന സ്വാഭാവിക അടയാളങ്ങളും ഉണ്ട്:

• റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ കാട്ടിൽ പാകമായി, രണ്ടാമത്തെ പാളിയിലെ പോർസിനി കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മൂന്നാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികളിലേക്ക് പോകാം.
• ജൂൺ-ജൂലൈ മാസങ്ങളിൽ ബൊലെറ്റസ് കാണപ്പെടുന്നിടത്ത്, സെപ്റ്റംബർ-ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
• ഹീതർ പൂത്തു - ഇത് കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾക്കുള്ള സമയമാണ്.

പുതിയ കൂൺ പിക്കറുകൾ അറിയേണ്ടത് എന്താണ്

പുല്ലിൽ മഞ്ഞ് ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ രാവിലെ ശേഖരിക്കും. അപ്പോൾ കൂൺ തൊപ്പികൾ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് സൂര്യനിൽ തിളങ്ങുകയും വ്യക്തമായി കാണുകയും ചെയ്യുന്നു.
കണ്ണുകൾ അന്ധരാക്കാതിരിക്കാനും "ശാന്തമായ വേട്ട" യിൽ ഇടപെടാതിരിക്കാനും സൂര്യൻ പുറകിൽ തിളങ്ങണം.

ചില കൂണുകൾ ഏതെങ്കിലും പുഴുക്കൾ എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ കൂൺ, ലാർവകൾക്കും പുഴുക്കൾക്കും കാമെലിന ഒരു രുചികരമായ മോർസൽ ആണ്. രാവിലെ ചെറിയ കൂണുകൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു വേംഹോൾ ഇല്ല, വൈകുന്നേരത്തോടെ അവയെല്ലാം പ്രാണികളുടെ ഭാഗങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ വളരെ ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ ശേഖരിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും തണ്ടിലേക്ക് നോക്കുന്നു: തണ്ട് വേംഹോളുകളില്ലാത്തതാണെങ്കിൽ, കൂൺ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

വെട്ടിയ കൂണുകളുടെ പച്ചനിറത്തിലുള്ള രൂപം കണ്ട് ചില കൂൺ പിക്കറുകൾ ഭയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് അവരുടെ പ്രത്യേകതയാണ്, കാരണം അവ വളരെ അതിലോലമായതും ചെറിയ സ്പർശനത്തിൽ അവയുടെ പ്ലേറ്റുകൾ പച്ചയായി മാറുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുകൂലമായ താപനില 10-12 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്. ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് സമയത്ത്, കമാൻഡ് പോലെ കൂൺ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

കാമെലിനകൾക്ക് സമൃദ്ധമായ വളർച്ചയും വിശ്രമ സമയവുമുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും, സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് മൂന്ന് വർഷത്തിലൊരിക്കൽ സംഭവിക്കുന്നു. കൂടുതൽ വായിക്കുക: ഫയർവീഡ് ടീ: പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, വിപരീതഫലങ്ങൾ, ഗുണങ്ങളും ദോഷവും.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ പെട്ടെന്ന് നശിക്കുന്നു (അവ ഇരുണ്ടതായി മാറുകയും പുഴുക്കളെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു), അതിനാൽ വിളവെടുപ്പിനുശേഷം അവ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ചില കൂൺ പറിക്കുന്നവർ കാട്ടിൽ തന്നെ കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ബാരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് (ലോഹമല്ല!) കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.

കൂൺ അവശിഷ്ടങ്ങളും സൂചികളും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു, കാലുകളുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, കൂൺ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ചു, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, പാളികളിൽ നാടൻ ഉപ്പ് തളിച്ചു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പിക്ക് ഒരു സഹോദരനുണ്ട് - വ്യാജ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പി. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം പച്ചയായി മാറുന്ന തിളക്കമുള്ള ചുവന്ന പാൽ ജ്യൂസിൽ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ കൂണിന് ഇടവേളയിൽ വെളുത്ത മാംസമുണ്ട്. ഫാൾസ് കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പി പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്, അച്ചാറിനും കഴിയും.

റുസുല കുടുംബത്തിൽ നിന്നും ക്ഷീര ജനുസ്സിൽ നിന്നുമുള്ള ഒരു കൂൺ ആണ് യഥാർത്ഥ കാമലിന (ലാക്റ്റേറിയസ് ഡെലിസിയോസസ്), ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. തൊപ്പിയിൽ കേന്ദ്രീകൃത വൃത്തങ്ങളുള്ള കൂൺ, തണ്ടിൽ ചെറിയ കുഴികൾ, തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ക്ഷീര ജ്യൂസ് എന്നിവയുണ്ട്. വീണുകിടക്കുന്ന പൈൻ സൂചികൾക്കും പുല്ലുകൾക്കുമിടയിൽ, പൈൻ വനങ്ങളിൽ, സ്പ്രൂസ് വനങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകമായി വളരുന്ന പൈൻ മരങ്ങൾക്ക് കീഴിലുള്ള മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ ഒറ്റയായോ ചെറിയ കൂട്ടമായോ വളരുന്നു. മിക്കപ്പോഴും പരസ്പരം സാമ്യമുള്ള കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളിൽ നാല് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്: യഥാർത്ഥ, കഥ, പൈൻ, ചുവപ്പ്. അവ കാഴ്ചയിൽ അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം, ഇത് വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പ്രൂസ് കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പി അതിൻ്റെ തൊപ്പിയുടെ പച്ചകലർന്ന നിറത്തിലും അതിൻ്റെ ചെറുതായി ചെറിയ വലിപ്പത്തിലും വളരെ ശക്തമായ സ്വഭാവസവിശേഷതയായ ഗന്ധത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൻ്റെ തൊപ്പിയുടെ വലുപ്പം 12 സെൻ്റിമീറ്ററിലെത്തും, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് കുത്തനെയുള്ളതാണ്, കാലക്രമേണ അത് നേരെയാക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ഒരു ഫണൽ ആകൃതി എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ മാംസം വെളുത്ത-ഓറഞ്ച്, പൊട്ടുന്ന, പൊട്ടുമ്പോൾ, ചട്ടം പോലെ, ആദ്യം ചുവപ്പായി മാറുന്നു, തുടർന്ന് പച്ചയായി മാറുന്നു, കൂടാതെ മനോഹരമായ കൊഴുത്ത ഗന്ധമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള പാൽ ജ്യൂസ് സ്രവിക്കുന്നു.

തൊപ്പിയുടെ കീഴിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ കട്ടിയുള്ളതും തണ്ടിൽ ചെറുതായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നതുമാണ്, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികളുടെ അടയാളങ്ങളുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമാണ്; നിങ്ങൾ അവ അമർത്തുമ്പോൾ, പച്ചകലർന്ന പാടുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ കാമലിനയുടെ കാലിന് ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയുണ്ട്, നിറം തൊപ്പിയിൽ തുല്യമാണ്. ഉയരം 3 മുതൽ 6 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്, തണ്ടിൻ്റെ കനം ഏകദേശം 2 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, കാഴ്ചയിലും പ്ലേറ്റുകളുടെ നിറത്തിലും, ഈ കൂൺ മറ്റെല്ലാ കൂണുകളിൽ നിന്നും എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾ കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് കണ്ടെത്തിയോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങളും വെബ്‌സൈറ്റിൻ്റെ എഡിറ്റർമാരും www.. ഒരു തുള്ളി തിളങ്ങുന്ന ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് കട്ടിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. നിങ്ങളുടെ നാവ് കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഇത് ആസ്വദിക്കണം, കൂടാതെ റെസിൻ സ്വഭാവം നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് പ്രശസ്തമായ കുങ്കുമം കൂൺ ആണ്!

കാമലിന കൂൺ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനം മുതൽ ശരത്കാലത്തിൻ്റെ മധ്യം വരെ വളരുന്നു, ഇളം coniferous വനങ്ങളിൽ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ, പക്ഷേ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ സാർവത്രികമാണ്: അവ അച്ചാറിനും വേവിച്ചതും വറുത്തതും ഉണക്കിയതുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ചട്ടം പോലെ, അവ ഉപ്പിട്ടതാണ്, കൂടാതെ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ പ്രത്യേകം ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - മറ്റ് കൂൺ ഇല്ലാതെ. കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ യഥാർത്ഥ പ്രേമികൾ അവരുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ്, മസാലകളും മസാലകളും ചേർക്കാതെ; മറ്റ് ഇനം കൂൺ (ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ഇലകൾ മുതലായവ) ഉപ്പിടുമ്പോൾ ചേർക്കുന്ന എല്ലാ താളിക്കുകകളും കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുമായി പൂർണ്ണമായും പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല;

ചെറിയ ഇളം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. 5-കോപെക്ക് നാണയത്തേക്കാൾ വലുതോ അതിലധികമോ തൊപ്പിയുള്ള ഇളം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ നന്നായി കഴുകി, ഉണക്കി, മിതമായ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. അൽപ്പം ശ്രദ്ധേയമായ കയ്പ്പ് ആനന്ദത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഈ അസാധാരണ വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഘടനയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും

ചില വിറ്റാമിനുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ കാമലിന കൂൺ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും താഴ്ന്നതല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, അവ വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1 എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇതിനർത്ഥം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ കഴിക്കുമ്പോൾ കാഴ്ച, ചർമ്മം, മുടി എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ക്ഷയരോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന കോച്ച് ബാസിലസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി ബാക്ടീരിയകളുടെ വ്യാപനത്തെ അടിച്ചമർത്തുന്ന ലാക്റ്ററിയോവിയോലിൻ എന്ന ആൻ്റിബയോട്ടിക്കാണ് യഥാർത്ഥ കാമലിനയിലും ചുവന്ന കാമലിനയിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.

കാമെലിന കൂണിൽ ഏകദേശം 90% വെള്ളമുണ്ട്. ബാക്കിയുള്ള 10% ഏകദേശം ഇതുപോലെ വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു: ഏകദേശം 4% പ്രോട്ടീനുകൾ, 2% ഫൈബർ, 1.5% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 1% കൊഴുപ്പ്, 1.5% ധാതുക്കൾ.

കാമെലിന പ്രോട്ടീനിൽ ധാരാളം വ്യത്യസ്ത അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഏകദേശം 80%. മഷ്റൂം പ്രോട്ടീനിനെ മൃഗ പ്രോട്ടീനുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം.

ഉപ്പിട്ട കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ്സ് ശരാശരി ബീഫിനെക്കാൾ 78 കലോറി കൂടുതലാണ്, കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ 75 കൂടുതൽ, ഉപ്പിട്ട മത്തിയെക്കാൾ 55 കൂടുതൽ, കോഴിമുട്ടയേക്കാൾ 44 കൂടുതൽ, മുഴുവൻ പാലിനേക്കാൾ 17 കലോറി കൂടുതലാണ്. മിക്ക പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും അപേക്ഷിച്ച് കൂൺ കലോറിയിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്. ദഹനക്ഷമതയുടെ കാര്യത്തിൽ, മറ്റൊരു കൂണിനും കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല.

കൂണിൽ കയ്പൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ചില ഗൂർമെറ്റുകൾ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു - ഇങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾക്ക് കൂണിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചി അനുഭവപ്പെടുന്നത്. അവയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ കൂണിൻ്റെ ഗുണം ഗുണങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ: വിപരീതഫലങ്ങൾ

ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ അസിഡിറ്റി കുറവുള്ളവർ, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, പിത്തസഞ്ചി നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ കൂൺ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. അവ മോശമായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ദഹന അവയവങ്ങളുടെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും. പേശികളുടെ ബലഹീനത, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്കും കൂൺ കാരണമാകും.