सीफूड स्वादिष्ट नाव. खाण्यायोग्य कवच: क्लॅम, शिंपले, स्कॅलॉप्स, ऑयस्टर आणि गॅस्ट्रोपॉड्स
मासे व्यतिरिक्त, सीफूडची एक मोठी यादी आहे. आहारात मासे नसलेल्या पदार्थांची नियमित उपस्थिती आरोग्यासाठी चांगली असते. ते एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करतात, थायरॉईड ग्रंथीवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात, पुरुष शक्तीचे समर्थन करतात आणि मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव पाडतात. झोपेच्या समस्येने ग्रस्त असलेल्या लोकांना अधिक सीव्हीड आणि सीफूड खाण्याचा सल्ला दिला जातो.
कोळंबी
खाल्लेल्या सीफूडच्या यादीत ते अव्वल आहेत. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात, ज्यामुळे तुमची भूक लवकर भागते. ते आयोडीन, पोटॅशियम, जस्त आणि इतर जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध आहेत. ते "स्त्रीलिंग" उत्पादन मानले जातात ज्याचा देखावा वर सकारात्मक प्रभाव पडतो. कोळंबीच्या नियमित सेवनाने त्वचेच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, नखे मजबूत होतात आणि केस दाट होतात. कोळंबीचे मांस कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करते. असे मानले जाते की या प्रकारच्या सीफूडमुळे एलर्जी होत नाही.
कोळंबी शिजवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पाककृती आहेत. बर्याचदा ते उकडलेले खाल्ले जातात, कारण ही सर्वात वेगवान स्वयंपाक पद्धत आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे कोळंबी जास्त शिजवणे नाही, अन्यथा मांस कडक होईल. ते तयार झाल्यावर ते पृष्ठभागावर तरंगतील. तुम्ही पाण्यात मीठ घालू शकता किंवा वेगवेगळे मसाले आणि बिअरही घालू शकता.
याव्यतिरिक्त, कोळंबी अनेकदा पॅनमध्ये तळलेले असतात. सॅलड बनवण्यासाठी ते उत्कृष्ट घटक आहेत. क्लासिक संयोजनांपैकी एक म्हणजे एवोकॅडोसह कोळंबी.
स्कॅलॉप्स
त्यांच्याकडे एक मनोरंजक गोड चव आहे जी इतर कशाशीही गोंधळून जाऊ शकत नाही. सहज पचण्याजोगे प्रथिने, ब जीवनसत्त्वे आणि कॅल्शियम समृद्ध. स्कॅलॉप मांस रक्त शुद्ध करण्यास, विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास आणि पोटाचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करते. वेगवेगळ्या देशांच्या पाककृतींमध्ये ते खूप लोकप्रिय आहेत.
स्कॅलॉप्स तयार करणे सोपे आहे आणि ते कच्चे देखील खाऊ शकतात. उष्णता उपचार आवश्यक असल्यास, ते उकडलेले, तळलेले, तळण्याचे पॅनमध्ये, ग्रील्ड किंवा बेक केले जाऊ शकतात. ते सॅलडमध्ये चांगले असतात. फायदा असा आहे की ते लवकर तयार होतात. फक्त दोन मिनिटे - आणि स्वादिष्टपणा दिला जाऊ शकतो.
स्क्विड
स्क्विड मांसाची रचना अद्वितीय आहे. त्यात अनेक अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे शरीरातील जड धातूंच्या क्षारांपासून मुक्त होऊ शकतात. प्रथिन घटकाव्यतिरिक्त, ते फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात आणि दुर्मिळ अमीनो ऍसिड असतात.
स्क्विड्स जवळजवळ सर्व हवामान झोनमध्ये राहतात. उबदार पाण्यात राहणाऱ्यांपेक्षा उत्तरी सीफूड लहान आहे. त्यांचे अनेक प्रकार आहेत. लहान प्रतिनिधी 25 सेमी पर्यंत असू शकतात, तर राक्षस 16 मीटर पर्यंत पोहोचतात.
मांस अनेकदा उकडलेले, तळलेले, कॅन केलेला आणि वाळवले जाते. ते भाज्या आणि इतर सीफूडसह चांगले जातात.
खेकडे
मांस त्याच्या चव आणि तयारी सुलभतेसाठी मौल्यवान आहे. खेकड्याचे मांस हे अनेक आरोग्य फायदे असलेले आहारातील उत्पादन आहे. पोषक द्रव्ये संवहनी आणि स्नायू प्रणाली मजबूत करण्यास मदत करतात, रक्त शुद्ध करतात, दृष्टी आणि त्वचेची स्थिती सुधारतात आणि पुरुषांच्या आरोग्यावर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतात.
खेकड्यांपासून अनेक प्रकारचे सॅलड तयार केले जातात. सर्वात सोपा आणि सर्वात स्वादिष्ट म्हणजे सीव्हीडसह क्रॅब सलाड. ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला 200 ग्रॅम खेकड्याचे मांस आणि सीव्हीड, 4 उकडलेले अंडी, 1 काकडी आणि लाल कांद्याचे अर्धे डोके आवश्यक आहे. खेकड्याचे मांस, अंडी आणि काकडी पट्ट्या, कांदे - अर्ध्या रिंगमध्ये कापल्या जातात. सर्व घटक एका वाडग्यात ठेवले जातात, समुद्री शैवाल आणि अंडयातील बलक जोडले जातात. चवीनुसार मीठ.
इतर सीफूड
ऑक्टोपस, स्क्विडसह, कमीतकमी पाण्याच्या सामग्रीसह चरबीने समृद्ध आहे. त्यात जीवनसत्त्वे बी आणि सी असतात.
शिंपले सीफूडच्या यादीत आहेत जे लोकांनी अनेक शतकांपूर्वी वापरण्यास सुरुवात केली. त्यामध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि मासे आणि गोमांस पेक्षा जास्त प्रथिने असतात. फॉस्फरस, लोह, खनिज क्षारांनी समृद्ध. शिंपले बहुतेकदा सॅलड्स आणि माशांच्या उत्पादनांमध्ये आढळतात. ते भाज्यांसह एकत्र केले जातात किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात.
ऑयस्टरमध्ये आयोडीन, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम असते. जीवनसत्त्वे आणि चरबी समृद्ध. ते अनेक प्रकारच्या माशांपेक्षा पौष्टिक मूल्यांमध्ये श्रेष्ठ आहेत. बहुतेकदा ते लिंबाचा रस घालून कच्चे खाल्ले जातात. विषबाधा होण्याच्या उच्च जोखमीमुळे ते एक धोकादायक स्वादिष्ट पदार्थ मानले जातात. ते पकडल्यानंतर लगेचच उष्मा उपचाराशिवाय खाल्ले जाऊ शकते. त्यामध्ये बॅक्टेरिया असतात ज्याचा शरीरावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. यकृताचा आजार असलेल्या लोकांनी कच्च्या शिंपल्या टाळल्या पाहिजेत, कारण जीवाणू घातक ठरू शकतात. उष्मा उपचारानंतर ऑयस्टर देखील खाल्ले जातात.
सीफूडच्या यादीमध्ये एकिनोडर्म्स देखील समाविष्ट आहेत. उदाहरणार्थ, समुद्री काकडीमध्ये माशांच्या उत्पादनांपेक्षा लोह, आयोडीन आणि तांबे जास्त असतात. जपानमध्ये, समुद्री काकडीचे मांस शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि थकवा दूर करण्यासाठी एक साधन म्हणून वापरले जाते. ते सूप, फिश प्लेट्स आणि एपेटाइजर तयार करण्यासाठी एक घटक म्हणून काम करतात.
स्टोअरमध्ये उच्च-गुणवत्तेचे मासे आणि सीफूड पुरवणाऱ्या कंपन्यांपैकी एक म्हणजे नॉर्दर्न सीफूड.
हे ज्ञात आहे की जपानी, ज्यांचे आयुर्मान इतर सर्व राष्ट्रांपेक्षा जास्त आहे, ते दररोज मासे आणि समुद्री खाद्य खातात. हा आहार त्यांना सतत चांगल्या स्थितीत राहण्यास आणि उत्कृष्ट प्रतिकारशक्ती राखण्यास अनुमती देतो.
सीफूडमध्ये सामान्यतः समुद्र आणि महासागरातील सर्व इनव्हर्टेब्रेट रहिवासी समाविष्ट असतात - खेकडे, लॉबस्टर, कोळंबी, शिंपले, स्क्विड, ऑक्टोपस, ऑयस्टर इ.
प्रथिने
समुद्री मांस एक अद्वितीय उत्पादन आहे. सीफूडच्या स्वादिष्ट पदार्थांना त्यांच्या उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे बऱ्यापैकी कमी कॅलरी सामग्री (इतर मांसापेक्षा 4-5 पट कमी) ओळखले जाते. या मौल्यवान मालमत्तेबद्दल धन्यवाद, वजन वाढण्याच्या भीतीशिवाय सीफूड जवळजवळ कोणत्याही प्रमाणात खाल्ले जाऊ शकते. गोमांस, डुकराचे मांस किंवा इतर जमिनीवर आधारित मांसाच्या प्रथिनांच्या तुलनेत मासे किंवा सीफूडमधून शरीरात प्रवेश करणारी प्रथिने पचण्यास खूप सोपे आहे.
आपले शरीर समुद्राचे मांस खूप सोपे आणि जलद पचते, कारण ते खूप कोमल आणि मऊ असते.
खनिजे आणि शोध काढूण घटक
सर्व सीफूड आपल्या शरीराला उपयुक्त खनिजे आणि ट्रेस घटकांसह संतृप्त करते. उदाहरणार्थ, खेकडे तुम्हाला लोह आणि फॉस्फरस, स्क्विड - पोटॅशियम, शेलफिश - निकेल आणि तांबे, शिंपले - कोबाल्ट देईल. समुद्रातील माशांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे अ, गट ब आणि डी असतात. याव्यतिरिक्त, माशांचे मांस आयोडीन, फॉस्फरस, लोह, जस्त, तांबे आणि मँगनीजमध्ये समृद्ध आहे.
आपण आपल्या मेनूमध्ये सतत मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांचा समावेश केल्यास, आपण आपल्या हृदयाला उत्तम प्रकारे आधार देऊ शकता, कारण त्याच्या चांगल्या कार्यासाठी, या आश्चर्यकारक उत्पादनांमध्ये असलेले पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिड आवश्यक आहे.
तुम्ही कोणते सीफूड पसंत करता, तुम्ही खात्री बाळगू शकता की तुम्हाला कॅल्शियम आणि आयोडीनचा पुरेसा डोस मिळाला आहे, जे मानवी शरीरासाठी अत्यंत आवश्यक आहेत.
सावधगिरीने त्रास होत नाही
सर्व उपयुक्तता असूनही, जर आपल्याला मूलभूत सुरक्षा नियम माहित नसतील तर सीफूड आरोग्यासाठी लक्षणीय हानी पोहोचवू शकते.
सागरी मासे, विशेषत: शिकारी माशांमध्ये पारा असू शकतो. शेलफिश आणि इतर सीफूडसाठी, त्यामध्ये जड धातू असू शकतात जे मानवांसाठी धोकादायक आहेत.
कोळंबी, स्क्विड आणि शिंपले कधीकधी आर्सेनिकचे वास्तविक भांडार बनतात, ज्यामुळे गंभीर विषबाधा होऊ शकते.
काही लोक सीफूडसाठी खूप संवेदनशील असतात - त्यांना एलर्जी विकसित होते.
हा एक अतिशय अप्रिय रोग आहे, ज्यामध्ये खाज सुटणे, त्वचेची लालसरपणा आणि पुरळ येते. विशेषतः गंभीर प्रकरणांमध्ये, स्वरयंत्रात सूज येणे, तीव्र डोकेदुखी आणि अगदी चेतना नष्ट होणे देखील दिसून येते.
अशा निरोगी आणि चवदार सीफूडचा बळी न होण्यासाठी, आपल्याला फक्त साध्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.
सर्व प्रथम, ताजेपणा, ताजेपणा आणि पुन्हा ताजेपणा! हे विसरू नका की जपानमध्ये (आणि इतर देशांमध्ये) माशांसह सीफूड, पकडल्यानंतर लगेचच शिजवले जाते.
उदाहरणार्थ, जगभरातील ऑयस्टरकेवळ ताजे पकडलेले मासे देण्याची प्रथा आहे. शिवाय, हा नियम कोणत्याही आस्थापनांना लागू होतो - दोन्ही फॅशनेबल रेस्टॉरंट्स आणि स्वस्त भोजनालये. 
आपल्या देशात, सीफूड आपल्या स्वयंपाकघरात बहुतेक गोठलेले असते. याचा अर्थ असा आहे की आपण ते कधीही कच्चे खाऊ नये, जरी आपल्याला खरोखर हवे असेल.
अशा उत्पादनांना उच्च-गुणवत्तेचे उष्णता उपचार करणे आवश्यक आहे, तरच आपण खात्री बाळगू शकता की सर्व हानिकारक घटक नष्ट झाले आहेत.
मॅकेरल, स्वॉर्डफिश आणि शार्क सारख्या मोठ्या समुद्री शिकारी खाण्यापासून परावृत्त करण्याचा सल्ला तज्ञ देतात. या प्रकारच्या माशांमध्ये बहुतेक वेळा पारा असतो.
दर आठवड्याला विविध समुद्री मासे आणि सीफूड 400 ग्रॅमपेक्षा जास्त न खाणे चांगले. गर्भवती महिलांसाठी सीफूड खूप महत्वाचे आहे - त्यांनी दर आठवड्याला किमान 360 ग्रॅम सीफूड खावे. मासे आणि "समुद्री मांस" मध्ये असलेले फायदेशीर पदार्थ भविष्यातील बाळाला उच्च बुद्ध्यांक, चांगले दृश्य, स्थानिक आणि मोटर कौशल्ये प्रदान करतात.
कोळंबीहानिकारक किरणोत्सर्गी पदार्थ शोषण्यास सक्षम. अशा कोळंबी आपल्या टेबलवर संपण्यापासून रोखण्यासाठी, ज्या प्रदेशात ते पकडले गेले त्या प्रदेशात स्वारस्य ठेवा. ते तुमच्या शरीराला फायदा किंवा हानी पोहोचवतात की नाही हे पूर्णपणे सुपरमार्केटमध्ये जाण्यापूर्वी ते कोणत्या पाण्यात राहत होते यावर अवलंबून असते. आपल्याला कोळंबीच्या देखाव्याकडे देखील लक्ष देणे आवश्यक आहे - जर त्यांच्याकडे काळे डोके असतील तर याचा अर्थ असा आहे की ते बर्याच काळापासून गोठलेले नाहीत आणि बहुधा खराब झाले आहेत.
शिंपलेथंड हंगामात पकडल्यावर सुरक्षित असतात. असे मानले जाते की आपण फक्त त्या महिन्यांत शिंपले खाऊ शकता ज्यांच्या नावात "पी" अक्षर आहे - म्हणजे सप्टेंबर ते एप्रिल पर्यंत.
स्क्विड, ज्याला "हृदयासाठी बाम" म्हणतात, त्यात पारा असू शकतो. म्हणून, त्यांना योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे. स्क्विड्स थंड पाण्यात डीफ्रॉस्ट केले पाहिजेत - ते "आघाताचा फटका" घेईल, बहुतेक पारा, जर असेल तर, पाण्यात राहील. स्क्विडला उकळत्या पाण्यात 3-5 मिनिटे बुडवून शिजवा, नंतर ते थंड होईपर्यंत पाण्यात सोडा.
मुलांना सीफूड देताना सावधगिरी बाळगा. वयाच्या 3 व्या वर्षापर्यंत ते अजिबात खाऊ नये आणि मोठ्या मुलांसाठी असे स्वादिष्ट पदार्थ खाणे अवांछित आहे.
मुलांसाठी एक आरोग्यदायी उत्पादन म्हणजे मासे, ते जास्त सुरक्षित आहे.
जे काही सांगितले आहे त्यावरून काढलेला निष्कर्ष अगदी सोपा आहे. मासे आणि सीफूड हे पोषक तत्वांचे अमूल्य स्त्रोत आहेत आणि जर ताज्या सीफूडमधून योग्य प्रकारे तयार केलेले पदार्थ तुमच्या टेबलवर असतील तर तुम्हाला फायद्यांशिवाय काहीही मिळणार नाही.
हे नाव समुद्रातून मिळवलेल्या अन्न उत्पादनांना दिले जाते (यामध्ये मासे, समुद्री सस्तन प्राण्यांचे मांस समाविष्ट नाही: व्हेल, सील इ.). त्यांचे फायदे कमी कॅलरी सामग्री (50 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम), उच्च पौष्टिक मूल्य (त्यात भरपूर प्रथिने असतात, जे मांसापेक्षा 2 पट वेगाने शोषले जातात), आणि समृद्ध रचना. सीफूडमध्ये भरपूर ब जीवनसत्त्वे, ओमेगा फॅटी ऍसिडस्, जस्त, सेलेनियम, मॅग्नेशियम, आयोडीन इ. (एकूण 30 पेक्षा जास्त उपयुक्त पदार्थ) असतात.
थायरॉईड रोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग, तसेच ज्यांना लठ्ठपणाचा त्रास आहे किंवा जास्त काळ तरूण राहायचे आहे अशा लोकांसाठी डॉक्टर नियमितपणे सीफूड खाण्याची शिफारस करतात: डब्ल्यूएचओच्या मते, नियमितपणे सीफूड खाणाऱ्या लोकांमध्ये सर्वाधिक दीर्घायुषी लोक आहेत. दररोज 50-300 ग्रॅम पुरेसे आहे (प्रौढांसाठी सर्वसामान्य प्रमाण).
स्क्विड
डेकॅपॉड सेफॅलोपॉड्सचा क्रम. सामान्यत: 0.25-0.5 मीटर मोजणारे, आर्किट्युथिस वंशाचे विशाल स्क्विड 20 मीटर (मंडपांसह) पर्यंत पोहोचू शकतात आणि ते सर्वात मोठे इनव्हर्टेब्रेट्स आहेत. 800 ग्रॅम वजनाचे औद्योगिक स्क्विड बहुतेकदा सुपरमार्केटमध्ये आढळतात. स्क्विडचा खाद्य भाग म्हणजे आवरण आहे, ज्याखाली त्याचे सर्व महत्वाचे अवयव, डोके आणि तंबू लपलेले आहेत.
कटलफिश
हा सेफॅलोपॉड्सच्या वर्गाचा प्रतिनिधी आहे. याला सहसा "समुद्री गिरगिट" म्हटले जाते कारण तो त्याच्या सभोवतालच्या परिस्थितीशी जुळण्यासाठी त्याचा रंग बदलू शकतो. कटलफिशचा रंग विषम आहे: तंबू हिरवट असतात, पंखांना जांभळ्या रंगाची छटा असते, पृष्ठीय भाग पट्टे आणि डागांसह तपकिरी असतो आणि पोट हलके असते. कटलफिश उपोष्णकटिबंधीय आणि उष्णकटिबंधीय समुद्रांमध्ये, मुख्यतः उथळ पाणथळ भागात आढळतात.
खेकडा
शॉर्ट-टेल्ड क्रेफिश (ब्रेच्युरा), डेकॅपॉड क्रस्टेशियन्सच्या क्रमाने अपृष्ठवंशी प्राण्यांचा एक उपवर्ग. डोके लहान आहे; दांडा डोळे. सेफॅलोथोरॅक्स रुंद आहे, पेक्टोरल शील्डची रुंदी 2 ते 20 सेमी आहे, जपानी खोल-समुद्री खेकडा (मॅक्रोचेरा केम्पफेरी) मध्ये ते 60 सेमी पर्यंत आहे. चालण्याच्या पायांची पहिली जोडी पंजेने सुसज्ज आहे. खेकड्याचे उदर लहान असते, सेफॅलोथोरॅक्सच्या खाली टकलेले असते; पुरुषांमध्ये (2 जोड्या) ओटीपोटाचे अवयव संभोग यंत्रात रूपांतरित होतात; स्त्रियांमध्ये (4 जोड्या) ते अंडी धारण करण्यासाठी वापरले जातात. खेकडे समुद्रात, ताज्या पाण्यात आणि जमिनीवर राहतात. गोड्या पाण्यातील खेकडे वगळता सर्व खेकडे समुद्रात प्रजनन करतात.
कोळंबी
क्रस्टेशियन ऑर्डर डेकापोडा पासून. कोळंबी संपूर्ण जगाच्या समुद्रात मोठ्या प्रमाणात वितरीत केली जाते; बऱ्याच प्रजातींनी ताजे पाण्यात प्रभुत्व मिळवले आहे. वेगवेगळ्या प्रतिनिधींच्या प्रौढ कोळंबीचा आकार 2 ते 30 सेमी पर्यंत बदलतो. रशियन सुदूर पूर्वेच्या समुद्रांमध्ये, कोळंबीच्या प्राण्यांमध्ये 100 पेक्षा जास्त प्रजातींचा समावेश आहे. या गटाचे बरेच प्रतिनिधी औद्योगिक मासेमारीच्या वस्तू आहेत.
लँगॉस्टिन्स
लँगॉस्टिन हे काटेरी लॉबस्टरचे सर्वात जवळचे नातेवाईक आहेत, परंतु ते लॉबस्टरसारखे दिसतात. ते डेकापॉड क्रस्टेशियन्सचे आहेत. या समुद्री प्राण्यांमध्ये मजबूत, चमकदार केशरी किंवा गुलाबी कडक कवच असते आणि त्यांचा आकार 15 ते 25 सेंटीमीटरपर्यंत असतो.
लॉबस्टर (लॉबस्टर)
मोठ्या समुद्री डेकॅपॉड क्रस्टेशियन्सच्या कुटुंबाशी संबंधित आहे. लॉबस्टरला एक मजबूत कवच आणि दहा पाय आहेत, त्यापैकी दोन नखे बनले आहेत. जरी आज ते एक उत्कृष्ठ अन्न म्हणून ओळखले जात असले तरी, 19 व्या शतकात लॉबस्टरचा वापर माशांचे आमिष आणि शेतासाठी खत म्हणून केला जात असे. Nmx च्या शेपटीखाली, शेपटी आणि पायांमध्ये दाट, समृद्ध मांस असते. लॉबस्टर यकृत आणि कॅव्हियार देखील खाण्यायोग्य आहेत.
शिंपले
समुद्री द्विवाल्व्ह मोलस्कच्या कुटुंबाशी संबंधित आहे. संकुचित अर्थाने, मायटीलस या कुटुंबातील फक्त प्रकार वंशाला शिंपले म्हणतात. या गटाचे प्रतिनिधी जगभरातील महासागरांमध्ये राहतात. काही (जनेरा मायटीलस, पेर्ना, क्रेनोमायटिलस) महत्त्वपूर्ण मत्स्यपालन आहेत, तसेच बिव्हॅल्व्ह मोलस्क - ऑयस्टरच्या दुसऱ्या कुटुंबाचे प्रतिनिधी आहेत. शिंपले सममितीय असतात आणि खूप घट्ट बंद होऊ शकतात.
समुद्र काळे
तपकिरी सीव्हीड्सच्या वर्गाशी संबंधित एक खाद्य शैवाल. प्राचीन काळापासून, मानवतेने समुद्री शैवाल एक साधे, सहज मिळवता येणारे अन्न उत्पादन म्हणून वापरले आहे ज्यामध्ये लक्षणीय प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत. पूर्वी, समुद्री काळे प्रामुख्याने किनारी भागातील रहिवासी खात असत. आजकाल, समुद्री शैवालच्या उपचारांच्या गुणधर्मांबद्दलच्या ज्ञानामुळे ते समुद्र आणि महासागरांपासून दूर असलेल्या आपल्या ग्रहाच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये खूप लोकप्रिय झाले आहे.
स्कॅलॉप्स
ते bivalve समुद्री मोलस्कच्या कुटुंबातील आहेत. व्हॉल्व्हच्या वारंवार फडफडण्यामुळे जेट थ्रस्ट तयार झाल्यामुळे स्कॅलॉप्स पाण्याच्या स्तंभातून फिरण्यास सक्षम आहेत. हे मोलस्क सर्व महासागरांमध्ये राहतात. स्कॅलॉप्सचे कवच कानांसह असमान-आकाराचे असते - शिखराच्या मागे आणि समोर मोठे क्षेत्र. त्यांचा आकार बदलू शकतो, उदाहरणार्थ, जपानी लोक खूप मोठे आहेत, तर गॅलिशियन आणि स्कॉटिश मध्यम आकारात पोहोचतात. चिलीचे लाल स्कॅलॉप्स लहान असले तरीही ते पश्चिम गोलार्धात अतिशय चवदार आणि मौल्यवान आहेत.
आठ पायांचा सागरी प्राणी
सेफॅलोपॉड्सचा सर्वात प्रसिद्ध प्रतिनिधी एक लहान, मऊ शरीर आहे, मागील बाजूस अंडाकृती आहे. तोंड उघडण्याचे ठिकाण आहे जेथे त्याचे तंबू एकत्र होतात आणि गुदद्वाराचे उघडणे आवरणाखाली उघडते. झगा सुरकुत्या चामड्याच्या पिशवीसारखा दिसतो. ऑक्टोपसचे तोंड पोपटाच्या चोचीप्रमाणे दोन शक्तिशाली जबड्यांनी सुसज्ज आहे. घशात एक खवणी असते जी अन्न पीसण्यास मदत करते. डोक्याला आठ लांब तंबू असतात - “हात”. पुरुषांमध्ये, एक मंडप संयुग्न अवयवात बदलला जातो. “हात” पातळ पडद्याने एकमेकांशी जोडलेले असतात आणि सक्शन कपने सुसज्ज असतात. प्रौढ ऑक्टोपसच्या सर्व आठ मंडपांवर सुमारे 2000 तंबू असतात, ज्यापैकी प्रत्येकाची धारण शक्ती सुमारे 100 ग्रॅम असते.
ट्रेपांग
एकिनोडर्म प्रकाराचा अपृष्ठवंशी प्राणी. सांगाडा मोठ्या प्रमाणात कमी झाला आहे. समुद्री काकडीचे शरीर क्रॉस-सेक्शनमध्ये लांबलचक, जवळजवळ ट्रॅपेझॉइडल, काहीसे सपाट, विशेषत: खालच्या भागात, जंताच्या आकाराचे असते; तोंड एका टोकाला, गुद्द्वार दुसऱ्या टोकाला असते. तोंडाभोवती 18-20 तंबू असतात जे अन्न पकडतात आणि लांब नळीच्या आतड्यात नेतात. समुद्री काकडीची त्वचा दाट, लवचिक असते आणि त्यात स्पिक्युल्स नावाच्या असंख्य चुनखडीयुक्त रचना असतात. जाड चामड्याच्या पिशवीत सर्व अंतर्गत अवयव असतात. समुद्री काकडीच्या पृष्ठीय बाजूस मऊ शंकूच्या आकाराचे वाढ होते - पृष्ठीय पॅपिले, 4 ओळींमध्ये गोळा केले जाते.
ऑयस्टर
खाण्यायोग्य द्विवाल्व्ह सागरी मोलस्क, ज्याच्या अनेक प्रजाती खाण्यायोग्य आहेत. ते प्रामुख्याने उष्णकटिबंधीय समुद्रात राहतात. मर्मज्ञ ऑयस्टरला सर्वसाधारणपणे सर्वात मोठी स्वादिष्ट पदार्थ मानतात. ऑयस्टर कमी क्षारयुक्त समुद्राच्या पाण्याला प्राधान्य देतात, म्हणून ते फक्त नदीच्या मुखाजवळील भरती-ओहोटीच्या क्षेत्रात राहतात.
शास्त्रज्ञांनी दीर्घकाळ निर्विवाद सिद्ध केले आहे सीफूडचे फायदे. सीफूड हे पोषक तत्वांचे मौल्यवान भांडार आहे. याव्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे खूप चवदार आणि निविदा मांस आहे, ज्याचा अनेकांना आनंद होईल. सीफूडची विशिष्टता या वस्तुस्थितीत आहे की त्यांच्या संरचनेतील प्रथिने मानवी शरीराद्वारे सहजपणे शोषली जातात, जे मांस आणि भाजीपाला प्रथिनेंबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही. सीफूड प्रोटीनमध्ये तुलनेने कमी कॅलरीज असतात आणि उच्च पौष्टिक मूल्य असते. वरील व्यतिरिक्त, आम्ही हे जोडू शकतो की सागरी रहिवासी खनिजांनी भरलेल्या वातावरणात राहतात, जे अन्नामध्ये अंतर्भूत झाल्यावर सेंद्रिय संयुगे तयार करतात - जास्तीत जास्त फायदे मिळविण्यासाठी आदर्श स्वरूप.
आधुनिक लोकांच्या शरीरात खनिजांची कमतरता असते. ही समस्या गांभीर्याने घेण्यासारखी आहे कारण कालांतराने त्याचे निराकरण करणे कठीण होईल. पर्यावरणीय समस्यांमुळे, नायट्रेट्सचा गैरवापर आणि कमी झालेली माती, फळे आणि भाज्यांमध्ये मानवी शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यकतेपेक्षा कमी पोषक असतात. जे. वॉलॅकने आपल्या बेस्टसेलर "डेड डॉक्टर्स डोन्ट लाइ" मध्ये याबद्दल सुंदर लिहिले आहे.
सीफूड उपयुक्त आहे कारण ते आपल्या शरीरातील खनिजांचे नुकसान भरून काढते, जे सामान्य अन्नामध्ये पुरेसे नसते. बहुतेक प्रकरणांमध्ये सीफूडमध्ये आयोडीन, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सेलेनियम आणि तांबे समृद्ध असतात. आम्ही सर्वात आरोग्यदायी सीफूडची यादी तयार केली आहे, आता आम्ही ते तपशीलवार पाहू.
आरोग्यदायी सीफूडचे रेटिंग
1. स्कॅलॉप्स.त्यांचा मानवी शरीराला खूप फायदा होतो. त्यांच्या मांसाला किंचित गोड, परंतु अतिशय आनंददायी चव आहे. जगभरातील विविध पाककृतींमध्ये स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी समुद्री स्कॅलॉप्सचा वापर केला जातो. या स्वादिष्ट पदार्थांच्या मांसामध्ये प्रथिने असतात, जे शरीर चांगले शोषून घेते. ते बी व्हिटॅमिनच्या ताब्यात चॅम्पियन आहेत त्यांच्यामध्ये भरपूर कॅल्शियम देखील आहे, जे शरीर समस्यांशिवाय शोषून घेते, जे अनेक कॅल्सीफाईड व्हिटॅमिन पूरकांबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही. आशियाई लोक दररोज स्कॅलॉप खातात आणि त्यांना अनेक पदार्थांमध्ये जोडतात. स्कॅलॉप्समध्ये असलेले पदार्थ शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकतात, पोटाचे कार्य सुधारतात आणि रक्त शुद्ध करण्यास मदत करतात.
2. शिंपले.या चवीला खरोखरच एक अनोखी चव आहे जी इतर कशाशीही गोंधळून जाऊ शकत नाही. मोठ्या संख्येने शिंपले हे सिद्ध करतात की आपल्या प्राचीन पूर्वजांनी ते खाल्ले. शिंपल्यांमध्ये प्रथिने आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. शिंपले विशेषतः स्त्रियांसाठी फायदेशीर आहेत कारण ते त्वचेच्या वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करतात. व्हिटॅमिन ई, जे शिंपल्यांमध्ये पुरेशा प्रमाणात असते, या कार्याचा सामना करते. दररोज काही शिंपले खाल्ल्याने, तुम्ही पोट, प्रतिकारशक्ती या समस्यांपासून स्वतःचे रक्षण कराल आणि सुंदर, ताजे रंगही राखाल. शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की शिंपले कर्करोगाविरूद्धच्या लढ्यात मदत करतात. शिंपल्यांचे नुकसान म्हणजे विष आणि हानिकारक पदार्थ जमा करण्याची त्यांची क्षमता. म्हणून, आपल्याला ते केवळ विश्वसनीय ठिकाणी खरेदी करणे आवश्यक आहे ज्याने स्वतःला विश्वासार्हपणे सिद्ध केले आहे.
3. कोळंबी.कोळंबीचे मांस आहारातील मानले जाते. हे त्याच्या रचनातील प्रथिनांमुळे भूक पूर्णपणे भागवते. कोळंबीच्या मांसाबद्दल धन्यवाद, आपण मानवी रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी त्वरीत वाढवू शकता. ते मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे सामान्य कार्य राखण्यासाठी देखील खूप उपयुक्त आहेत. कोळंबी हे सौंदर्य जीवनसत्त्वांचे खरे भांडार आहे. उपयुक्त पदार्थांमुळे धन्यवाद (पोटॅशियम, जस्त, आयोडीन इ.) आपले स्वरूप चांगले होईल. शेवटी, कोळंबी केसांचे नुकसान कमी करते, त्वचेची स्थिती सुधारते आणि नेल प्लेट मजबूत करते. आपण विविध प्रकारचे सीफूड निवडल्यास, बाळाच्या आहारासाठी कोळंबीचे मांस सर्वात योग्य आहे, कारण यामुळे शरीरात एलर्जीची प्रतिक्रिया होत नाही. कोळंबी हे शरीरातील कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते. ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारतात.
4. स्क्विड.प्राचीन काळापासून स्क्विड डिश तयार केले गेले आहेत. इटलीमध्ये त्यांचे खूप मूल्य होते; राजधानीत त्यांना "पंख असलेला मासा" असे टोपणनाव मिळाले. हे टोपणनाव स्क्विड्सना एका कारणासाठी देण्यात आले होते. वस्तुस्थिती अशी आहे की ते जलाशयातून उडी मारू शकतात आणि कित्येक दहा मीटरचे अंतर कव्हर करू शकतात. स्क्विड्स पोटासाठी उत्तम आहेत. त्याच्या अद्वितीय चव आणि मोठ्या संख्येने उपयुक्त पदार्थांच्या सामग्री व्यतिरिक्त, स्क्विड त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी देखील ओळखले जाते. त्यांचे मांस उच्च प्रथिने सामग्री आणि फॅटी ऍसिडच्या अद्वितीय प्रणालीसाठी प्रसिद्ध आहे. स्क्विड्समध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात. त्यांच्याकडे शरीरातून हानिकारक पदार्थ आणि जड धातूंचे लवण काढून टाकण्याची क्षमता आहे. स्क्विडमध्ये मोठ्या प्रमाणात आर्जिनिन (अद्वितीय अमीनो ऍसिड) असतात, म्हणून हे उत्पादन मुलांसाठी मेनूमध्ये समाविष्ट करण्याचा सल्ला दिला जातो.
5. खेकडे.खेकड्याचे मांस हे एक मौल्यवान स्वादिष्ट पदार्थ आहे जे जगभरातील गोरमेट्सना आवडते. ते तयार करणे खूप सोपे आहे आणि खेकड्याचे मांस निरोगी आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे. आहारातील पोषणासाठी याची शिफारस केली जाते कारण त्यात चरबी सामग्रीची उच्च टक्केवारी नसते. मानवी रक्तवाहिन्या आणि स्नायू प्रणाली मजबूत करते. सफाईदारपणा त्याच्या शुद्ध गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहे; ते रक्तातील हानिकारक पदार्थ काढून टाकते. रोजच्या आहारात खेकड्यांचा समावेश केल्यास तुम्हाला अनेक आरोग्य समस्यांपासून मुक्ती मिळेल. हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारेल, चेहर्यावरील त्वचा उत्कृष्ट स्थितीत ठेवेल आणि दृष्टी सुधारेल. हे चवदारपणा प्रभावीपणे पुरुष सामर्थ्य सुधारते, म्हणून पुरुषांनी निश्चितपणे या चवदार आणि निरोगी स्वादिष्टतेचा अधिक वेळा वापर केला पाहिजे.
सीफूडचे उपयुक्त आणि हानिकारक गुणधर्म
वापरा सीफूडआणते फायदा, पण होऊ शकते हानी. जर तुम्हाला रक्त गोठण्याची समस्या दिसली असेल, तर डॉक्टर तुमच्या आहारात शिंपल्यांचा समावेश करण्याची शिफारस करत नाहीत. जर शरीरात जास्त कॅल्शियम असेल तर स्कॅलॉप्स खाल्ल्याने नुकसान होऊ शकते. पण हे शरीरात फार वेळा होत नाही.
काही सीफूड ऍलर्जीमध्ये योगदान देतात, जे त्वचेवर पुरळ आणि अप्रिय खाज सुटतात. आजारपणाची गंभीर लक्षणे कमी सामान्य आहेत, जसे की चेतना नष्ट होणे, घशात सूज येणे आणि उच्च रक्तदाब.
सीफूडचे शेल्फ लाइफ लहान असते आणि त्वरीत अदृश्य होते, विशेषत: अयोग्य स्टोरेज परिस्थितीत.
सीफूडमध्ये मानवी शरीरासाठी हानिकारक पदार्थ जमा होतात. परंतु कदाचित सर्वात भयंकर धोका म्हणजे सूक्ष्मजंतू ज्यामुळे गंभीर विषबाधा होऊ शकते. परंतु तरीही, हे "खोटे" आच्छादित करू शकत नाहीत मानवी पोषणात सीफूडचे फायदे.
मासे सीफूड
माशांच्या हजारो प्रजाती समुद्राच्या विशाल भागात राहतात. तेथे सामान्यतः लहान असतात (फक्त काही मिलिमीटर), आणि कधीकधी वास्तविक राक्षस (20 मीटर लांब) असतात.
समुद्रातील मासे अतिशय चवदार असून ते सहज आणि लवकर तयार करता येतात.
चला जाणून घेऊया कोणते फायदाआणणे मासे सीफूड:
कॉड. या माशामध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतीही हाडे नाहीत. हे मौल्यवान प्रथिने समृद्ध आहे, प्रथिनांचे वास्तविक भांडार. त्यात भरपूर निरोगी फिश ऑइल असते. या माशाचे यकृत आणि कॅव्हियार देखील मौल्यवान स्वादिष्ट पदार्थ म्हणू शकतात.
हेके. हा मासा देखील कॉड वंशाच्या प्रतिनिधींपैकी एक आहे. हे बर्याचदा मुलांसाठी आणि मधुमेहासाठी मेनू तयार करण्यासाठी वापरले जाते. या माशाला लहान हाडे नसतात आणि मांस भरणे सोपे आहे. हेक थायरॉईड रोगांचा सामना करण्यास मदत करते. त्यात भरपूर प्रथिने असतात. हॅकच्या डझनभर जाती आहेत. त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय निळे आणि दुधाळ आहेत. हे मासे खाण्यासाठी व्यावहारिकपणे कोणतेही विरोधाभास नाहीत. हेक एक अद्भुत नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आहे.
पोलॉक. माशांच्या मांसामध्ये मानवी शरीराच्या आरोग्यासाठी अनेक सकारात्मक गुण आहेत. रक्ताभिसरण प्रणालीवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि थायरॉईड ग्रंथीच्या सामान्य कार्यास मदत करतो. पोलॉकचे नियमित सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु जास्त प्रमाणात नाही, कारण तुम्हाला एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. पोलॉकमध्ये कोबाल्ट समृद्ध आहे. हा घटक रक्ताची रचना सुधारतो आणि लोह शोषण्यास मदत करतो. अशक्तपणा टाळण्यासाठी पोलॉक अधिक वेळा खा. पोलॉकमध्ये कॅल्शियम आणि फ्लोराईड संयुगे पुरेशा प्रमाणात असतात. पोलॉक यकृत देखील खाल्ले जाते आणि खूप उपयुक्त आहे.
हेरिंग. वारंवार खाल्लेला मासा जो अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी असतो. हेरिंगमध्ये निरोगी प्रथिने, तसेच चरबी आणि ऍसिड असतात. हेरिंग फॅट्स मानवी शरीराद्वारे अतिशय सहजपणे आणि सहजपणे शोषले जातात. हे मासे खारट, तळलेले आणि उकडलेले खाल्ले जाऊ शकतात. हा मासा विशेषतः गरोदर मातांच्या सेवनासाठी उपयुक्त आहे. हे पचनसंस्थेचे कार्य सुधारते आणि हृदयरोग टाळण्यास मदत करते. किडनी आणि मूत्राशयाच्या आजारांनी त्रस्त असलेल्यांनी या माशाचे खारट स्वरूपात सेवन करणे योग्य नाही.
सायरा. या चवदार माशात अनेक फायदेशीर खनिजे आणि चरबी असतात. अशक्तपणाविरूद्धच्या लढ्यात हे प्रभावी आहे, कारण त्यात भरपूर लोह आहे. रोग टाळण्यास मदत होते
थायरॉईड ग्रंथी कारण त्याच्या रासायनिक रचनेत पुरेसे आयोडीन असते. परंतु या स्वादिष्ट माशातील चरबी मानवी शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर आहे. सॉरीमध्ये एक अद्वितीय अमीनो आम्ल असते - टॉरिन. हे मानवी रक्ताची रचना सुधारते आणि पचन प्रक्रियेस मदत करते. मासे खाणे अगदी क्षय आणि तोंडाच्या रोगांवर प्रतिबंधक उपाय म्हणून काम करते. कॉस्मेटोलॉजीमध्ये सॉरी फॅटचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. हे बर्याच त्वचेच्या काळजी उत्पादनांमध्ये असते. सॉरीचे दररोज सेवन संधिवात आणि एथेरोस्क्लेरोसिसपासून बचाव करते. सॉरीमध्ये भरपूर निरोगी चरबी असतात हे असूनही, मधुमेह आणि वजन कमी करू इच्छिणार्या लोकांच्या आहारात ते समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. फिगर राखण्यासाठी अनेक आहारांमध्ये माशांचा समावेश केला जातो.
