वाफवलेल्या कटलेटची कृती. कटलेट कसे वाफवायचे

पायरी 1: साहित्य तयार करा.

पायरी 2: स्टीम कटलेटसाठी किसलेले मांस तयार करा.

पायरी 3: कटलेटला आकार द्या आणि वाफ करा.

पायरी 4: तयार वाफवलेले कटलेट सर्व्ह करा.

जर तुमच्याकडे दुहेरी बॉयलर नसेल, तर काही फरक पडत नाही - एक मोठे सॉसपॅन घ्या, त्यात सुमारे एक तृतीयांश पाणी भरा, त्यात कटलेट्स घालून वर एक चाळणी ठेवा आणि सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा. होममेड स्टीमर तयार आहे. परंतु आपल्याला त्यात कटलेट थोडा जास्त, सुमारे 40 मिनिटे शिजवण्याची आवश्यकता आहे.

चिरलेल्या मांसामध्ये काही चिरलेली औषधी वनस्पती घाला, यामुळे कटलेटला आणखी चव येईल.

कटलेटचा आकार ठीक करण्यासाठी किसलेले कच्च्या बटाट्याऐवजी, आपण किसलेल्या मांसामध्ये थोडासा पांढरा ब्रेडचा लगदा, दुधात किंवा जड मलईमध्ये आधीच भिजवून टाकू शकता.

कटलेट सपाट नसावेत, म्हणून त्यांना बॉलचा आकार द्या, फ्लॅटब्रेड नाही. अशा प्रकारे ते अधिक चांगले बेक करतील आणि रसदार होतील.

स्लो कुकरमध्ये शिजवलेले रसाळ आणि मोहक वाफवलेले गोमांस कटलेट हे केवळ प्रौढांसाठीच नाही तर मुलांसाठी देखील एक आदर्श मांस डिश आहे. त्यांना कदाचित हे कटलेट आवडतील आणि डिशचे फायदे दुप्पट असतील, कारण ते तेलात तळलेले नव्हते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ज्या मुलांना कांदे आणि गाजर खायला आवडत नाहीत त्यांना या गोमांस कटलेटचा स्वाद घेण्यास आनंद होतो, कारण त्यात अशा भाज्या असतात. आपण अक्षरशः 50-60 मिनिटांत एक डिश तयार करू शकता आणि यापैकी 40 कटलेट स्लो कुकरमध्ये असतील, म्हणून ही वेळ आपल्यासाठी विनामूल्य असेल!

साहित्य

• 500-600 ग्रॅम गोमांस
• 150 ग्रॅम चरबी
• 1 गाजर
• 1 कांदा
• 2-3 चिमूटभर मीठ
• 2-3 चिमूटभर काळी मिरी

तयारी

1. खरेदी केलेले गोमांस पाण्यात धुवा. आपण लगदाचा संपूर्ण भाग खरेदी करू शकत नाही, परंतु हाडांवर टेंडरलॉइन किंवा मांस खरेदी करू शकता. शिरा आणि चित्रपटांपासून मांस स्वच्छ करा आणि पुन्हा स्वच्छ धुवा. लहान तुकडे करा. भाज्या सोलून घ्या, पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि लहान तुकडे करा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह असेच करा. जर ते खारट असेल तर ते तयार करताना त्यामध्ये मीठ घालण्याची गरज नाही.

2. सोललेली आणि धुतलेली सर्व सामग्री मीट ग्राइंडरमधून स्क्रोल करा जेणेकरून तुम्हाला भाज्यांसह किसलेले मांस मिळेल.

3. मीठ आणि मिरपूड, आणि नंतर पूर्णपणे मिसळा आणि अनेक वेळा फेटून, किसलेले मांस वाडग्यातून बाहेर काढा आणि सुमारे 3-5 मिनिटे परत फेकून द्या. अशा प्रकारे तुम्ही उत्पादन अधिक घनता कराल, त्यातून हवेचे बुडबुडे बाहेर येतील आणि ताकदीसाठी तुम्हाला त्यात कोंबडीची अंडी घालण्याची गरज नाही.

4. किसलेल्या मांसापासून लहान कटलेट तयार करा, आपले तळवे थंड पाण्यात बुडवा जेणेकरून तुकड्यांची पृष्ठभाग गुळगुळीत होईल. स्टीम करण्यासाठी मल्टीकुकरच्या प्लास्टिक रॅकवर ठेवा. मल्टीकुकरमध्ये सुमारे 1-1.5 लिटर उकळते पाणी घाला आणि वर एक वायर रॅक ठेवा. झाकणाने उपकरण बंद करा आणि 40-45 मिनिटांसाठी "स्टीम" मोड सक्रिय करा.

स्लो कुकरमध्ये योग्य प्रकारे वाफवलेल्या कटलेटचे अनेक फायदे आहेत. ही डिश चवदार, निरोगी आहे आणि त्यात अतिरिक्त कॅलरी नसतात. तुम्ही मांस किंवा मासे किंवा बारीक केलेल्या भाज्यांमधून कटलेट तयार करू शकता.

साहित्य: 630 ग्रॅम किसलेले चिकन, 1-2 बटाटे, मीठ, गाजर, अंडी, कांदा, ताजी मिरची.

1. तयार minced चिकन बारीक किसलेले भाज्या एकत्र आहे. जर गृहिणीने स्वतःच मांसावर प्रक्रिया केली तर आपण बटाटे, गाजर आणि कांदे यांच्यासह मांस ग्राइंडरद्वारे त्वरित चिकन लावू शकता.
2. मिश्रण खारट, मिरपूड सह शिडकाव आणि चांगले kneaded आहे.
3. त्यातून लहान कटलेट तयार होतात, जे वाफाळलेल्या डिशसाठी कंटेनरमध्ये ठेवलेले असतात.
4. "स्मार्ट पॅन" च्या कंटेनरमध्ये पाणी ओतले जाते. शीर्षस्थानी रिक्त असलेले नोजल स्थापित केले आहे.

मंद वाफवलेले चिकन कटलेट स्लो कुकरमध्ये शिजायला २५-३० मिनिटे लागतील. सर्व्ह करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

किसलेले मासे कृती

साहित्य: अर्धा किलो तयार केलेला मासा, पांढऱ्या ब्रेडचे 2 मध्यम तुकडे, मीठ, अंडी, 120 मिली कमी चरबीयुक्त दूध, कांदा, थोडे पीठ आणि चवीनुसार मसाले.

1. ब्रेडमधून क्रस्ट्स कापले जातात, त्यानंतर ते थंड दुधात भिजवले जाते. काही मिनिटांनंतर, लहानसा तुकडा जास्त द्रव पिळून काढला जातो आणि तयार केलेल्या माशांमध्ये मिसळला जातो.
2. मिश्रणात कांद्याची प्युरी टाकली जाते. हे करण्यासाठी, सोललेली भाजी ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड केली जाते.
3. आधार खारट केला जातो आणि त्यात एक अंडी चालविली जाते. आपण कोणत्याही सुगंधी औषधी वनस्पती वापरू शकता.
4. कटलेट तयार होतात आणि पिठात लाटतात. आपण त्यांना भरून शिजवू शकता, उदाहरणार्थ, हिरव्या भाज्या किंवा वितळलेले चीज.

एका विशेष बास्केटमध्ये, वाफवलेले फिश कटलेट योग्य मल्टीकुकर मोडमध्ये 20-25 मिनिटे शिजवले जातात.

वाफवलेले चीज सह गोमांस कटलेट

साहित्य: अर्धा किलो होममेड ग्राउंड बीफ, 2 अंडी, 90 ग्रॅम सेमी हार्ड चीज, मीठ, 2 कांदे, बटरचा तुकडा, चवीनुसार ताजे लसूण.

1. आपण तयार minced गोमांस वापरू शकता किंवा मांस लगदा एक तुकडा पासून ते स्वत: तयार.
2. परिणामी वस्तुमानात बारीक किसलेला कांदा जोडला जातो.
3. पुढे, त्यात कच्चे अंडी, तसेच चवीनुसार मीठ आणि ठेचलेला लसूण जोडला जातो.
4. नीट मळून घेतल्यानंतर, किसलेले मांस काही मिनिटे सोडले जाते जेणेकरून ते भाज्यांच्या रसाने आणि लसणाच्या सुगंधाने चांगले संतृप्त होईल.
5. ओतलेल्या मिश्रणातून लहान कटलेट तयार केले जातात. प्रथम, आपल्या हाताच्या तळहातावर एक पातळ सपाट केक तयार होतो, चीज आणि थोडे लोणी मध्यभागी ठेवले जाते. आपण हे दुग्धजन्य पदार्थ कोणत्याही स्वरूपात वापरू शकता - किसलेले आणि संपूर्ण सूक्ष्म तुकडा.
6. पुढे, वर्कपीसच्या कडा घट्ट पिंच केल्या जातात आणि ते आपल्या हाताच्या तळव्याने दाबले जातात. जर तुम्ही खूप जास्त चीज घातलं, तर बहुतेक ते तळताना पॅनमध्ये बाहेर पडेल.

मसालेदार लसणीच्या चिठ्ठीसह बीफ कटलेट वायर रॅकवर ठेवल्या जातात, मल्टीकुकरमध्ये पाण्याने भरलेल्या वाडग्यात ठेवल्या जातात आणि "स्टीमर" प्रोग्राममध्ये 20-25 मिनिटे शिजवल्या जातात.

तुर्की

साहित्य: अर्धा किलो टर्कीचे मांस, अंडी, मीठ, चवीनुसार ताजे लसूण, 1/3 लहान झुचीनी, 3 टेस्पून. ओटचे जाडे भरडे पीठ, थोडे पीठ, कांदा च्या spoons.

1. टर्कीचे मांस कांद्यासह मीट ग्राइंडरद्वारे ठेवले जाते. हे समान घटक फक्त एका विशेष ब्लेंडर संलग्नकात ग्राउंड केले जाऊ शकतात.
2. फ्लेक्स थोड्या प्रमाणात उकळत्या पाण्याने ओतले जातात, त्यानंतर ते हलके कापले जातात आणि किसलेले मांस पाठवले जातात.
3. वस्तुमान खारट केले जाते, बारीक किसलेले झुचीनी आणि चिरलेला लसूण त्यात जोडला जातो. अंडी येथे शेवटी चालविली जाते.
4. किसलेले मांस गुळगुळीत गोलाकार पदार्थांमध्ये तयार होते, जे पिठात गुंडाळले जाते आणि वाफवण्यासाठी जाळीवर ठेवले जाते.

ते 35-40 मिनिटांसाठी डिव्हाइसच्या योग्य मोडमध्ये तयार केले जातात.

किसलेले डुकराचे मांस कटलेटचे प्रकार

साहित्य: 320-370 ग्रॅम डुकराचा लगदा, 120 ग्रॅम स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, मोठे गाजर, मीठ, अंडी, लसणाच्या पाकळ्या, कोणतीही सुगंधी औषधी वनस्पती, 2-3 लहान कांदे, अर्धा मल्टीकुकर ग्लास रवा.

1. होममेड minced मांस पासून बनवलेले कटलेट नेहमी विशेषतः चवदार बाहेर चालू. ते तयार करण्यासाठी, पोर्क पल्पचा निवडलेला तुकडा वाहत्या थंड पाण्याने स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सोबत धुऊन नंतर त्याचे मध्यम तुकडे केले जातात.
2. सोललेले कांदे, लसूण आणि गाजर देखील लहान तुकडे करतात. नारिंगी मूळ भाजी हा एक पर्यायी घटक आहे आणि तो वगळला जाऊ शकतो.
3. सर्व तयार साहित्य मांस ग्राइंडर किंवा योग्य ब्लेंडर संलग्नक मध्ये ग्राउंड आहेत.
4. बर्याच भाज्या जोडून, ​​वस्तुमान सहसा खूप रसदार बनते. भविष्यातील कटलेट तुटण्यापासून रोखण्यासाठी, अर्धा ग्लास रवा किसलेल्या मांसमध्ये जोडला जातो. आपण क्रॅकर क्रंबसह निर्दिष्ट अन्नधान्य बदलू शकता.
5. कोंबडीची अंडी मिश्रणात टाकली जाते, मीठ आणि कोणत्याही सुगंधी औषधी वनस्पती जोडल्या जातात. त्यातून समान आकार आणि आकाराचे सूक्ष्म कटलेट तयार केले जातात.
6. उपकरणाच्या तळाशी 3 मल्टीकुकर ग्लास पाणी ओतले जाते. वर एक वाफाळणारी टोपली ठेवली जाते, ज्यावर किसलेले मांस कटलेट ठेवलेले असतात. स्टँड कोणत्याही वनस्पती तेलाने पूर्व-वंगण घालणे आवश्यक आहे.

"स्टीमिंग" मोडमध्ये, वर्कपीसवर 35-45 मिनिटांसाठी प्रक्रिया केली जाते.

वाफवलेले गाजर कटलेट

साहित्य: 70 मिली हेवी क्रीम, 420 ग्रॅम गाजर, अंडी, मीठ, 1 टीस्पून साखर, 2-3 चमचे. रवा चमचे, 40 ग्रॅम बटर, 3 टेस्पून. लहानसा तुकडा crumbs च्या spoons.

1. गाजर मोठ्या चौकोनी तुकडे करतात आणि नंतर मऊ होईपर्यंत मलईमध्ये उकळतात. तयार भाजीला लोणी, दाणेदार साखर आणि मीठ घालून शुद्ध केले जाते.
2. गरम मिश्रणात रवा घातला जातो. मिश्रण खोलीच्या तपमानावर थंड होत असताना, तृणधान्याला पुरेसा फुगायला वेळ मिळेल.
3. मिश्रणात एक अंडी जोडली जाते. घटक गुळगुळीत होईपर्यंत kneaded आहेत.
4. लहान तुकडे “मांस” पासून तयार होतात, जे ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळले जातात आणि तेलाने ग्रीस केलेल्या विशेष शेगडीवर ठेवले जातात.
5. कटलेट स्टीम करण्यासाठी, 20-25 मिनिटांसाठी योग्य मोड चालू करा.

स्लो कुकरमध्ये किसलेल्या गोमांसापासून वाफवलेले कटलेट्स हे सर्वात आरोग्यदायी मांसाचे पदार्थ आहेत. अर्थात, त्याच्या आहारातील गुणधर्मांच्या बाबतीत, गोमांस हे पोल्ट्रीनंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे आणि "लाल" मांसामध्ये ते निर्विवाद नेता मानले जाते. आणि वाफाळल्याने मांस अत्यंत पचण्याजोगे बनते.

आणि अशा कटलेट तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे. विशेषतः जर आपण तयार-तयार minced मांस खरेदी केले तर. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही ते स्वतः वारा करू शकता, नंतर तुम्हाला खात्री असू शकते की किसलेले मांस खरोखर उच्च दर्जाचे असेल,

याव्यतिरिक्त, हे कटलेट हायपोअलर्जेनिक आहेत. जर आहारातील विचारांमुळे तुम्हाला खरोखर त्रास होत नसेल, तर त्याच कृतीचा वापर करून तुम्ही “होममेड” किसलेले मांस आणि अगदी चिकनसह कटलेट तयार करू शकता.

स्लो कुकरमध्ये वाफवलेल्या कटलेटची कृती

तयारीसाठी तुम्हाला काय घ्यावे लागेल:

1. किसलेले गोमांस - 500 ग्रॅम.
2. एक कांदा
3. मीठ आणि मसाले

आधुनिक जगात, विविध खाद्यपदार्थांच्या ऍलर्जीमुळे ग्रस्त लोक मोठ्या संख्येने आहेत. परंतु सर्वात सामान्य ऍलर्जी सर्व डेअरी उत्पादने आणि अंडी आहेत. परंतु या उत्पादनांशिवाय बरेच पदार्थ तयार केले जाऊ शकत नाहीत. आमच्या आवडत्या कटलेटमध्ये अंडी देखील समाविष्ट आहेत.

आज आपण अंडीशिवाय आणि दूध न घालता minced बीफ कटलेट तयार करू. आम्ही ग्राउंड बीफ घेतो. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि किसलेले मांस घाला. आम्ही किसलेल्या मांसामध्ये मीठ आणि मसाले देखील घालतो आणि किसलेले मांस चांगले मिसळा. मी सर्व काही प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवले आणि ते टेबलवर मारले.

आपले हात पाण्याने ओले करा आणि किसलेले मांस अंडाकृती आकाराचे केक बनवा. आम्ही त्यांना मजबूत करतो जेणेकरून ते तुटू नयेत.

सॉसपॅनमध्ये अगदी तळाशी मोजण्यासाठी पाणी घाला, वर एक वाफाळणारा कंटेनर ठेवा. त्यात कटलेट ठेवा.

स्टीम मोड चालू करा आणि 30 मिनिटे शिजवा.

आमच्या आहारातील बारीक केलेले बीफ कटलेट स्लो कुकरमध्ये वाफवलेले होते. ताज्या भाज्या सह सर्व्ह करावे.

पुरुष उकडलेले पास्ता साइड डिश म्हणून देऊ शकतात. एक जटिल डिश तयार करण्यासाठी पास्ता स्लो कुकरमध्ये देखील उकळला जाऊ शकतो. तुम्हाला फक्त पास्ता नंतर सॉसपॅनमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जास्त शिजणार नाही.

सुरुवातीला मला वाटले की कटलेट नीट निघणार नाहीत आणि ते तुटून पडतील, कारण तेथे मांस आणि कांदे वगळता काहीही नव्हते. पण एकाही कटलेटचे नुकसान झाले नाही, सर्व काही छान झाले! हे कटलेट ऍलर्जी असलेल्या मुलांना खाऊ शकतात.