गोठविलेल्या berries पासून मधुर जेली शिजविणे कसे? गोठवलेल्या बेरी आणि स्टार्चमधून जेली कशी शिजवायची.

बालपणीचा तो जुना काळ लक्षात ठेवा, जेव्हा बालवाडी किंवा शाळेत त्यांनी जेली नावाचे मधुर जिलेटिनस पेय दिले. आणि अगदी चवदार ते आई किंवा प्रिय आजीने शिजवलेले होते. परंतु, दुर्दैवाने, कालांतराने, हे आश्चर्यकारक मिष्टान्न विसरले जाऊ लागले. बर्‍याच मुलांना जेलीच्या अस्तित्वाबद्दल देखील माहिती नसते, कारण प्रत्येक आई तिच्या बाळाला अशा आश्चर्यकारक चवदारपणाने संतुष्ट करत नाही. आम्ही सध्याची परिस्थिती दुरुस्त करण्याचा आणि आपल्या कुटुंबासाठी स्टार्चच्या व्यतिरिक्त बेरीपासून स्वादिष्ट जेली तयार करण्याचा सल्ला देतो आणि आम्ही ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे ते सांगू.

ताज्या बेरी आणि स्टार्च पासून किसेल कृती

साहित्य:

• क्रॅनबेरी - 250 ग्रॅम;
• काळ्या मनुका बेरी - 250 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 320 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 1/2 चमचे;
• पाणी - 2 लि.

स्वयंपाक

आम्ही धुतलेल्या बेरींना अतिरिक्त शाखा आणि पोनीटेलपासून मुक्त करतो. आमची जेली खरोखर चवदार, श्रीमंत आणि निरोगी होण्यासाठी, आम्ही पुशर घेतो आणि त्याबरोबर बेरी थोडेसे दाबतो जेणेकरून त्यांचे संरक्षक कवच फुटेल आणि त्यांचा रस वाहू शकेल. आम्ही हे सर्व एका सॉसपॅनमध्ये हलवतो, ते स्वच्छ, पिण्याच्या पाण्याने भरतो आणि स्टोव्हच्या समाविष्ट बर्नरवर ठेवतो. जेव्हा बेरी असलेले पाणी उकळत्या अवस्थेत पोहोचते तेव्हा त्यांना पाच मिनिटे उकळू द्या. मग आम्ही शिजवलेले बेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ चाळणीतून फिल्टर करतो, ते त्याच (आधीच धुतलेले) पॅनमध्ये ओततो आणि पुन्हा स्टोव्हवर पाठवतो.

आपली बेरी जेली चांगली आणि चवदार कशी बनवायची हे जाणून घेण्यासाठी, आपल्याला स्टार्चची योग्यरित्या ओळख करणे आवश्यक आहे. म्हणून, आम्ही ते एका ग्लास कोमट पाण्याने भरतो आणि ढवळत, त्यात स्टार्च विरघळतो.

उकडलेल्या बेरीच्या पाण्यात दाणेदार साखर घाला, हलवा आणि हळूहळू पातळ बटाटा स्टार्चमध्ये ओतणे सुरू करा. उकळत्या जेलीच्या दोन मिनिटांनंतर, गॅसमधून काढून टाका.

गोठलेल्या बेरीपासून स्टार्चसह जेलीसाठी कृती

साहित्य:

• गोठलेले ब्लॅकबेरी - 300 ग्रॅम;
• - 300 ग्रॅम;
• बारीक साखर - 220 ग्रॅम;
• पाणी - 2.5 एल;
• स्टार्च (बटाटा) - 4 टेस्पून. चमचे

स्वयंपाक

खोलीच्या तपमानावर ब्लॅकबेरी आणि रास्पबेरी डीफ्रॉस्ट न करणे चांगले आहे, कारण त्यांच्याकडे दाट संरक्षक कवच नाही, परंतु "डीफ्रॉस्ट" मोडमध्ये मायक्रोवेव्हमध्ये हे करणे चांगले आहे. नंतर वितळलेले पाणी काढून टाकल्यानंतर त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंड, पिण्याच्या पाण्याने घाला. आम्ही सर्व काही स्टोव्हवर ठेवतो आणि नियमित साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बेरी शिजवतो. आम्ही दोन थरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह चाळणी झाकून आणि त्यात तयार बेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ओतणे. आम्ही कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड च्या कडा वर उचलतो, त्यांना पिशवीने गोळा करतो आणि उकडलेल्या ब्लॅकबेरी आणि रास्पबेरीमधून एकूण ताणलेल्या व्हॉल्यूमपर्यंत द्रव पिळून काढतो. आम्ही बर्निंग बर्नरवर समृद्ध, चमकदार रंगाचे परिणामी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ठेवले. उकळत्या द्रवाच्या प्रमाणात 2/3 कप घाला आणि सर्व स्टार्च विरघळवा. उकळताना साखर घाला आणि विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्या. मग, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ नीट ढवळून न घेता, काळजीपूर्वक, हळूहळू विरघळलेल्या स्टार्चमध्ये घाला आणि जेली मिळवा.

स्टार्च सह berries आणि वाळलेल्या फळे पासून Kissel

साहित्य:

• बटाटा स्टार्च - 4.5 टेस्पून. चमचे;
• ताजी बेरी (चेरी) - 350 ग्रॅम;
• (वाळलेल्या apricots, prunes) - प्रत्येक 100 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
• पाणी - 2.8 ली.

स्वयंपाक

वाळलेल्या जर्दाळू आणि छाटणी उकळत्या पाण्याने घाला आणि त्यांना सुमारे 20 मिनिटे उभे राहू द्या. मग आम्ही त्यांच्यापासून द्रव काढून टाकतो आणि ताज्या चेरीसह वाळलेल्या फळांना पॅनमध्ये स्थानांतरित करतो. सॉसपॅन 2.5 ची सामग्री घाला लिटर पिण्याचे पाणी आणि गॅसवर ठेवा. उरलेल्या पाण्यात, बटाटा स्टार्च गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळून घ्या. वाळलेल्या फळे आणि बेरीसह उकडलेल्या पाण्यात योग्य प्रमाणात साखर घाला आणि पुन्हा उकळल्यानंतर, आम्ही हळूहळू द्रव अवस्थेत बटाटा स्टार्च लावू लागतो, आणि लयबद्धपणे चमच्याने द्रवच्या एकूण प्रमाणात ढवळत असतो. 2-3 मिनिटांनंतर, जेली तयार मानली जाऊ शकते, म्हणून मोकळ्या मनाने ते गॅसमधून काढून टाका.

या प्रकारची जेली ओतताना, काचेच्या तळाशी बेरी आणि सुकामेवा घाला आणि उर्वरित जागा जिलेटिनस वस्तुमानाने भरा.

उन्हाळा हा भाज्या आणि फळांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे खाण्याचा एक उत्तम प्रसंग आहे, ज्यामुळे आरोग्य राखले जाते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते. हिवाळ्यात, शक्यता मर्यादित असतात, म्हणून गोठवलेल्या बेरी बचावासाठी येतात, ज्याने कापणीच्या या पद्धतीमुळे पोषक तत्वांचा संपूर्ण पुरवठा कायम ठेवला आहे. लेखातून आपण गोठविलेल्या बेरी आणि स्टार्चमधून जेली कशी शिजवायची ते शिकाल.

किसल शिजवण्याचे नियम

जेली शक्य तितक्या निरोगी आणि चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला कमीतकमी वेळ आणि थोडी तयारी आवश्यक आहे. पूर्वी, ते बर्याच काळासाठी तयार केले गेले होते, खूप प्रयत्न खर्च केले होते. भूतकाळातील पाककृतींमधून जे काही जतन केले गेले आहे ते केवळ विशिष्ट सुसंगततेची शिकवण आहे.

जेलीसाठी उत्पादनांचा संच नेहमीच समान असेल. हे आपल्या चवीनुसार काही घटकांसह पूरक केले जाऊ शकते. पेयासाठी वापरल्या जाणार्‍या बेरीचे प्रकार देखील भिन्न असतील.

जेलीसाठी घटकांचा मानक संच:

1. गोठविलेल्या बेरी;
2. बटाटा स्टार्च;
3. दाणेदार साखर;
4. पाणी.

स्टार्चसह गोठलेल्या बेरीपासून जेलीसाठी पाककृती

स्टार्च सह ब्लूबेरी जेली

ब्लूबेरी जेली बेरी डीफ्रॉस्ट न करता आणि ताण न देता तयार करणे सोपे आहे:

1. ब्लूबेरी - 500 ग्रॅम;
2. दाणेदार साखर - 6 टेस्पून. l.;
3. बटाटा स्टार्च - 5 टेस्पून. l.;
4. पाणी - 2 लि.

एक योग्य भांडे शोधा आणि त्यात स्वच्छ, पिण्यायोग्य पाणी उकळून सुरुवात करा. नंतर ब्लूबेरी घाला. सर्व काही 5 मिनिटे उकळले जाते, नंतर साखर टाकली जाते, एका ग्लास थंड पाण्यात विरघळलेला स्टार्च ओतला जातो. समृद्ध चवसाठी, थोडे व्हॅनिला आणि लिंबाचा रस घाला.

उकळल्यानंतर, आग बंद करा.

फ्रोझन चेरी आणि स्टार्च पासून किसेल

जर तुम्ही बदामाच्या चिप्ससह पूरक केले तर चेरी जेली विशेषतः चवदार बनते. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

1. चेरी - 200 ग्रॅम;
2. दाणेदार साखर - 6 टेस्पून. l.;
3. बटाटा स्टार्च - 3 टेस्पून. l.;
4. पाणी - 1 लि.

पिटेड चेरी जेली बनवण्यासाठी आदर्श आहेत. ते ताबडतोब पाण्याने उकडलेले गोठवले जाऊ शकते. बेरी ताणणे आवश्यक आहे, त्यांना काढून टाकल्याशिवाय, पुन्हा उकळवा, सुमारे 5 मिनिटे शिजवा.

यानंतर, सर्वकाही गाळून घ्या, गोड करा. हळूहळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्ये स्टार्च घाला, जे अर्धा ग्लास थंड पाण्यात विरघळले होते, नंतर लगेच स्टोव्ह बंद करा. अशी जेली खूप जाड नाही, परंतु द्रव नाही.

फ्रोझन करंट्स आणि स्टार्च पासून किसेल

बेदाणा पीक जवळजवळ दरवर्षी खूप समृद्ध होते आणि बेरी गोठवणे सोयीचे असते. साल सहसा क्रॅक होत नाही, जेणेकरून संपूर्ण जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे आत साठवली जातात. जेलीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

1. करंट्स (लाल, पांढरा, काळा) - 600 ग्रॅम;
2. दाणेदार साखर - 1 चमचे;
3. पाणी - 1.5 लि.

पाणी उकळवा आणि त्यात बेरी घाला (डीफ्रॉस्टिंगशिवाय गोठवले जाऊ शकते). त्यांना 5 मिनिटे उकळवा, गोड करा, आणखी 5 मिनिटे आग धरा. सर्व काही गाळून घ्या, बेरीशिवाय उकळत्या फ्रूट ड्रिंकमध्ये विसर्जित स्टार्चसह एक ग्लास थंड पाणी घाला. जेलीला उकळी आणा, पण उकळू नका.

स्टार्च सह बेरी मिक्स पासून Kissel

गोठविलेल्या बेरी आणि स्टार्चपासून जेली तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

1. समुद्री बकथॉर्न - 1 चमचे;
2. लिंगोनबेरी - ½ टीस्पून;
3. क्रॅनबेरी - ½ टीस्पून;
4. पाणी - 4 लिटर;
5. दाणेदार साखर - 1 चमचे;
6. बटाटा स्टार्च - 3 टेस्पून. l

समुद्र बकथॉर्न बेरी डिफ्रॉस्ट करा आणि पुरी सुसंगततेसाठी मॅश करा. लिंगोनबेरी आणि क्रॅनबेरी संपूर्ण सोडा.

बेरी (क्रॅनबेरी आणि लिंगोनबेरी) उकळत्या पाण्यात घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. त्यांना बाहेर घालणे, ताण, स्टोव्ह वर मटनाचा रस्सा ठेवले. उकळत्या नंतर, समुद्र buckthorn पुरी ठेवले, गोड करणे, diluted स्टार्च मध्ये घाला. उकळल्यानंतर, आणखी 5 मिनिटे धरून ठेवा, उष्णता काढून टाका.

अशी जेली आपल्या चवीनुसार कोणत्याही बेरीसह पूरक असू शकते. ते थंडगार सर्व्ह केले पाहिजे.

फ्रोझन क्रॅनबेरी आणि स्टार्च पासून किसेल

अगदी गोठलेले क्रॅनबेरी देखील आरोग्यासाठी खूप चांगले आहेत, विशेषतः रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी. जेलीच्या स्वरूपात, त्याचा पाचन तंत्रावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

1. क्रॅनबेरी - 400 ग्रॅम;
2. दाणेदार साखर - चवीनुसार;
3. बटाटा स्टार्च - 4 टेस्पून. l.;
4. पाणी - 2 लि.

क्रॅनबेरी पूर्णपणे वितळल्या पाहिजेत, बेरीची अखंडता टिकवून ठेवतात. मग ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह बाहेर squeezed आहेत.

स्टार्चसह क्लासिक स्ट्रॉबेरी जेली

स्ट्रॉबेरी पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

1. स्ट्रॉबेरी - 500 ग्रॅम;
2. दाणेदार साखर - 5 टेस्पून. l.;
3. बटाटा स्टार्च - 2 टेस्पून. l.;
4. पाणी - 2 लि.

जेली साठी स्ट्रॉबेरी defrosted जाऊ शकत नाही. पाणी उकळण्याची, गोड होण्याची प्रतीक्षा करा आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा, नंतर बेरी घाला. पाणी पुन्हा उकळताच ते बाहेर काढा. मोर्स मंद आचेवर शिजवण्यासाठी सोडा, स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये बदला.

बोरासारखे बी असलेले लहान फळ decoction मध्ये diluted स्टार्च घालावे. एका वाडग्यात हलवा आणि प्युरी करा. उकळल्यानंतर लगेच बंद करा.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, यावेळी स्टार्च आणि थंड पाण्याने रस मिसळा. उकळल्यानंतर, मिश्रण पॅनमध्ये घाला, साखर घाला, 5 मिनिटे शिजवा. प्रयोग करणे सुनिश्चित करा, वेगवेगळ्या बेरीपासून जेली शिजवा. हे केवळ चवदारच नाही तर अतिशय आरोग्यदायी पेय आहे. हिवाळ्यात ते उबदार प्यायले जाऊ शकते आणि उन्हाळ्यात थंडगार मिष्टान्न म्हणून. बटाट्याच्या स्टार्चऐवजी, आपण कॉर्न स्टार्च वापरू शकता, परंतु त्यात असे स्पष्ट gelling गुणधर्म नाहीत.

काही प्रकारचे आंबट पेय आहेत जे स्टार्चशिवाय करतात, तर आवश्यक जाड सुसंगतता प्राप्त करतात. बहुतेक भागांसाठी, हे जेलीचे डेअरी आणि अन्नधान्य प्रकार आहेत. जे फळ आणि बेरीच्या प्रजातींना प्राधान्य देतात ते स्टार्चपासून जेली कशी शिजवायची याच्या ज्ञानाशिवाय करू शकत नाहीत. बहुतेकदा, यासाठी वापरला जाणारा बटाटा प्रकार आहे.

जेली मध्ये स्टार्च फायदे

नैसर्गिक घटकांपासून बनवलेल्या जेलीला त्याच्या समृद्ध नैसर्गिक रचनेमुळे अविश्वसनीय फायदे आहेत या वस्तुस्थितीसह - जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्टार्च जेलीचे फायदे त्याच्या पौष्टिक मूल्यांमध्ये देखील आहेत. पेय च्या रचना मध्ये, तो कर्बोदकांमधे उपस्थिती साजरा केला जातो की त्याला धन्यवाद आहे. दिवसा प्यालेले किसल दीर्घकाळ भूकेची भावना कमी करण्यास मदत करते.

पुढील गोष्ट ज्यासाठी स्टार्च जेली उपयुक्त आहे ती म्हणजे त्याची आच्छादित गुणधर्म, ज्याचा पोट आणि आतड्यांवरील श्लेष्मल त्वचेवर उपचारात्मक प्रभाव पडतो.

पाककला वैशिष्ट्ये

चुंबनासाठी आवश्यक सुसंगतता त्यांच्या रेसिपीमध्ये जोडलेल्या स्टार्चद्वारे किंवा त्याचे कार्य करू शकणार्‍या पदार्थाद्वारे दिली जाते - कॉर्न स्टार्च किंवा धान्याचे पीठ (ओट्स, तांदूळ, अंबाडी). परंतु पेयाची इच्छित घनता मिळविण्यासाठी, प्रिस्क्रिप्शनच्या डोसचे पालन करणे आवश्यक आहे - किती घट्ट करणे आवश्यक आहे.

स्टार्चपासून जेली कशी शिजवायची जेणेकरून ते द्रव बनते ते फक्त त्याच्या प्रमाणात भिन्न आहे. अगदी अननुभवी गृहिणी देखील या कार्याचा सामना करण्यास सक्षम असतील. स्टार्चमधून जेली योग्यरित्या कशी शिजवायची हे जाणून घेतल्यास, आपण त्याची सुसंगतता स्वतः समायोजित करू शकता. मानक नियमांनुसार - प्रति 1 लिटर जेली, किती स्टार्च पातळ करणे आवश्यक आहे हे निर्देशक आहेत:

1. लिक्विड जेली 1 टेस्पून पासून तयार आहे. l स्टार्च
2. मध्यम घनतेच्या जेलीसाठी स्टार्चचे प्रमाण 2 टेस्पून आहे. l
3. जाड जेलीसाठी, 4 टेस्पून घाला. l स्टार्च

स्टार्च आणि बेरीपासून जेली शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. परंतु सर्वोत्कृष्ट, तरीही, तयार केलेला रस मानला जातो, ज्याच्या आधारावर पेय तयार केले जाते. हे जलद, चवदार आणि नैसर्गिक आहे.

स्टार्च आणि ज्यूसपासून जाड जेली कशी शिजवायची याची एक कृती गृहिणींमध्ये सर्वात सामान्य आहे:

1. 1 लिटर रस घ्या. 750 मिली रस मध्ये, 2-3 टेस्पून घाला. l सहारा. बेरीच्या गोडपणावर अवलंबून रक्कम बदलू शकते. रस उकळवा.
2. बेरी सिरप उकळत असताना, 1 ग्लास थंड रस मध्ये 2 टेस्पून पातळ करा. l बटाटा स्टार्च.
3. उकळत्या सिरपमध्ये, काळजीपूर्वक स्टार्च मिश्रण घाला आणि उकळी आणा, बंद करा.
4. थंड होईपर्यंत सोडा.

जेलीसाठी स्टार्च कसे पातळ करायचे ते वेगळे असू शकते: ते पेयाच्या बेसमध्ये पातळ केले जाऊ शकते - रस किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, दूध किंवा थंड पाण्यात. काही गृहिणी कमी त्रासदायक मार्ग वापरतात - जेलीसाठी स्टार्च कसे पातळ करावे. ते ताबडतोब द्रव रचनामध्ये ते जोडतात, परंतु स्वयंपाक करण्याची वेळ 1-2 मिनिटांनी वाढविली जाते.

लहान मुलांसाठी तयार केलेल्या जेलीसाठी किती स्टार्च आवश्यक आहे हे खूप महत्वाचे आहे. प्रीस्कूल संस्थांसाठी संकलित केलेल्या तांत्रिक नकाशानुसार, तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये 1.5 ग्रॅमपेक्षा जास्त स्टार्च जोडू नये.

स्टार्च आणि रस असलेल्या जेलीची कृती आपल्याला एक अतिशय सुवासिक, चवदार आणि कमी आरोग्यदायी मिष्टान्न तयार करण्यास अनुमती देते.

compotes पासून kissels

जेलीचा आधार म्हणून दुसरा सर्वात लोकप्रिय वापर म्हणजे कंपोटे. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि स्टार्चचा किसेल नैसर्गिक रस वापरण्यापेक्षा थोडा जास्त वेळ शिजवला जातो, जरी याचा चवच्या गुणवत्तेवर जवळजवळ कोणताही परिणाम होत नाही. स्टार्च आणि कंपोटेपासून जेली बनवण्याच्या रेसिपीमध्ये ताजे आणि गोठलेले घटक समाविष्ट असू शकतात - फळे आणि बेरी:

1. 1 लिटर पाण्यासाठी, 1-2 कप ताजे बेरी किंवा 200 ग्रॅम गोठवलेल्या बेरी घाला. कंपोटेची इच्छित संपृक्तता काय असेल याच्या उलट, आपण फळ आणि बेरी रचनांचे प्रमाण जोडू किंवा वाढवू शकता.
2. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 10 मिनिटे उकळवा. थंड झाल्यावर ते गाळून घ्यावे.
3. स्वतंत्रपणे, थोड्या प्रमाणात पाण्यात, स्टार्च पातळ करा - 3 टेस्पून. l., मध्यम घनतेची जेली मिळविण्यासाठी. ढवळणे.
4. उकळत्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्ये 2 टेस्पून घालावे. l साखर आणि पातळ धाग्याने मिश्रित स्टार्च घाला. 2 मिनिटे उकळवा.
5. शांत हो. उबदार किंवा थंडगार प्या.

काही गृहिणींसाठी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि स्टार्चपासून बनवलेल्या जेलीच्या रेसिपीमध्ये स्टार्च पातळ करण्यासाठी पाण्याऐवजी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ यांचा काही भाग समाविष्ट असतो. परंतु ते थंड करणे आवश्यक असल्याने, यास बराच वेळ लागतो, जे बर्याचदा गैरसोयीचे असते. हे लक्षात घेता, स्टार्चपासून जेली थोड्या प्रमाणात पाण्यात (0.5 ते 1 कप पर्यंत) पातळ करून शिजवणे चांगले.

ज्या गृहिणींनी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि स्टार्चपासून जेली शिजवण्याचे अनेक मार्ग वापरून पाहिले आहेत ते त्यांच्या स्वत: च्या रसात संरक्षण आणि बेरीच्या स्वरूपात तयार पेये पसंत करतात. यामुळे स्वयंपाकाचा वेळ मोठ्या प्रमाणात कमी होतो. याव्यतिरिक्त, तयार कॉम्पोट्ससह, आपल्याला तयार जेली उकळण्याची आवश्यकता नाही, पेय उकळण्यासाठी पुरेसे आहे.

प्रोफेशनल शेफ्सची स्वतःची बारीकसारीकता आणि गुपिते आहेत जेली कंपोटे किंवा इतर बेसपासून स्टार्चपासून कशी शिजवायची:

1. पाणी किंवा इतर द्रवपदार्थाचे किमान प्रमाण 1/4 कप आहे, जसे की अनेक गृहिणी मानतात, परंतु जेली समान प्रवाहात ओतण्यासाठी, 1 अपूर्ण ग्लास द्रवमध्ये स्टार्च पातळ करणे चांगले आहे.
2. आपण वाळलेल्या फळे आणि गोठलेल्या बेरी वापरून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि स्टार्च पासून जेली शिजवू शकता. जारमध्ये कॅन केलेला साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ म्हणून हिवाळ्यासाठी अशी तयारी देखील योग्य आहे.
3. एक वैशिष्ट्य आहे ज्यामध्ये स्टार्चमधून जेली किती शिजवायची यावर निर्बंध आहेत - 5 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. हा कालावधी फक्त दूध, अन्नधान्य जेली किंवा ज्यामध्ये तांदूळ किंवा कॉर्न जाडसर वापरला जातो त्यांना लागू होतो. फळ आणि बेरी जेलीसाठी इष्टतम वेळ 1-3 मिनिटे आहे. जेलीची तयारी पेयच्या पृष्ठभागावरील बुडबुड्यांद्वारे दर्शविली जाते.
4. रेड वाईन, मध किंवा केव्हास घालून तुम्ही स्टार्चपासून घरी जेली शिजवू शकता.
5. मानक प्रमाणात - स्टार्चमधून जेली योग्यरित्या कशी शिजवायची, अशा आवश्यकता आहेत: द्रव साठी - 2 टेस्पून. l प्रति 1 लिटर द्रव, जाड साठी - 4 टेस्पून. l आणि अधिक, मध्यम सुसंगततेसाठी - 3 टेस्पून. l हे निर्देशक आधीच जोडलेल्या घटकांसह मोजले जातात (बेरी, फळे इ.).
6. व्यावसायिक अॅल्युमिनियमच्या डिशमध्ये जेली न शिजवण्याची शिफारस करतात - तयार डिशमध्ये मऊ रंग असतो.
7. जेणेकरून साखरेच्या पाकात मुरवलेले जेली, स्टार्च किंवा बेरीच्या घटकांशिवाय तयार केलेली कृती पृष्ठभागावर कवच तयार करत नाही, ती चूर्ण साखर सह शिंपडली पाहिजे.
8. जाड जेलीसाठी कंटेनर पाण्याने ओले केले जाते - हे जेलीला भिंतींना चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करते.

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की जाड जेली बर्याच काळासाठी गरम ठेवता येत नाही. ते घनता गमावतात. जाड जेली थंड पाण्यात थंड करावी, पॅन बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवून. अशा प्रकारचे पेय तयार स्वरूपात अनेकदा मिसळले जाऊ शकत नाही - ते प्रत्येक वेळी त्याची घनता गमावते.

स्टार्चपासून जेली कशी बनवायची याच्या नियमांनुसार हा पदार्थ द्रव उकळत्या बेसमध्ये ठेवण्यापूर्वी लगेच पातळ करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, कालांतराने, ते स्थिर होईल आणि ते काळजीपूर्वक ओतणे समस्याप्रधान असेल जेणेकरून गुठळ्या तयार होणार नाहीत.

1. हे पेय तयार करण्यासाठी वापरण्यात येणारे तांदळाचे स्टार्च किंवा तांदळाचे पीठ तयार डिशला ढगाळ, कुरूप दिसू शकते. अपारदर्शक बेससह सॉस किंवा क्रीमसाठी ते वापरणे चांगले.
2. द्रव मिसळल्यानंतर कॉर्नस्टार्चला ताण द्यावा लागतो. हे दुधाच्या पुडिंग्ज आणि सॉसमध्ये देखील चांगले वापरले जाते.
3. दुर्मिळता असूनही, गव्हाचा स्टार्च देखील विक्रीवर आहे, परंतु ते जेली शिजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकत नाही.
4. बटाटा स्टार्च आदर्श आहे.

कॉर्नस्टार्चसह किसल्स

जर तुम्हाला हे मधुर पेय बनवायचे असेल तर मुख्य मार्ग लक्षात येईल - स्टार्चपासून जेली कशी बनवायची, जरी काहीवेळा आपण त्याशिवाय करू शकता.

उदाहरणार्थ, कॉर्न स्टार्च जेली, ज्याच्या रेसिपीमध्ये त्याचा वापर समाविष्ट आहे, त्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत:

1. द्रव मध्ये diluted स्टार्च फिल्टर करणे आवश्यक आहे.
2. कॉर्न स्टार्च घट्ट होण्याच्या गुणधर्मांमध्ये कमकुवत आहे, म्हणून त्याचे प्रमाण बटाटा स्टार्चपेक्षा 2 पट जास्त असावे.
3. कॉर्नच्या स्टार्चमुळे पेय ढगाळ होते, म्हणून ते दूध, चॉकलेट प्रकार जेलीमध्ये वापरणे चांगले.

कॉर्नस्टार्च जेलीमध्ये अनेक पाककृती आणि स्वयंपाक पद्धती आहेत. त्याच्या उपयुक्त रचनेचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, म्हणून ते टेबलवर एक वारंवार डिश बनले पाहिजे, विशेषत: वर्षानंतर मुलांसाठी. पर्यायांपैकी एक - कॉर्न स्टार्चपासून घरी जेली कशी शिजवायची हे पूर्णपणे अननुभवी गृहिणींसाठी देखील कठीण होणार नाही:

1. 5 कप दूध उकळवा. जेव्हा ते उकळते तेव्हा एका ग्लास थंड दुधात 0.5 कप कॉर्न स्टार्च घाला, आवश्यकपणे फिल्टर करा.
2. दूध उकळत असताना, स्टार्च नीट ढवळून घ्यावे. थोडे मीठ आणि 4 टेस्पून घालून उकळी आणा. l सहारा. आग बंद करा.
3. जोमाने ढवळत पुन्हा उकळी आणा. अक्षम करा.
4. ते तयार होऊ द्या.

कृती - साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि कॉर्न स्टार्च पासून जेली कसे शिजवायचे ते कमी चवदार आणि असामान्य होणार नाही:

1. 1 लिटर पाण्यात 400 ग्रॅम क्रॅनबेरी उकळवा. तुम्हाला एकूण पाणी 1l 250 मिली साखरेच्या पाकात मुरवले पाहिजे. साखर घाला. 3-5 मिनिटे उकळवा. बेरी गाळून घ्या.
2. 1 ग्लास थंड केलेल्या कंपोटमध्ये कॉर्नस्टार्चचा ग्लास फोडा. मानसिक ताण.
3. उकळत्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि ढवळत मध्ये घालावे, एक उकळणे आणणे.
4. तयार चुंबन व्हीप्ड क्रीम आणि चूर्ण साखर सह मिष्टान्न म्हणून थंड सर्व्ह केले.

जोडलेल्या स्टार्चशिवाय किस्सल्स

बदामांसह आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट ओटमील जेली मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आनंदित करेल:

1. अंतिम उत्पादनास आनंददायी पांढरा रंग येण्यासाठी, ते ओटचे जाडे भरडे पीठ नाही तर ओट्सपासून तयार केले जाते.
2. आपल्याला ओट्सचे 2 कप सीलिंग करणे आवश्यक आहे, 1 लिटर पाणी घाला आणि 2-3 दिवस उबदार ठिकाणी सोडा.
3. तयार मिश्रण गाळून घ्या.
4. आग वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवा, बदाम दूध pomace अर्धा ग्लास जोडा, ढवळत, पेय अनेक वेळा उकळणे द्या.
5. पाण्यात भिजवलेले फॉर्म तयार करा आणि जेली घाला. थंड होऊ द्या.
6. ही डिश बदामाचे दूध, मध घालून खाणे स्वादिष्ट आहे.

बदामाच्या दुधाची कृती: 1 भाग बदाम आणि 3 भाग पाणी मिसळा, ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि दुधाच्या स्थितीत वेगाने बारीक करा. चाळणीतून गाळून घ्या. बाकी भंगार असेल.

प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणीकडे स्टार्चपासून किंवा त्याशिवाय जेली बनवण्याची स्वतःची मूळ कृती असणे आवश्यक आहे. मुख्य गोष्ट: आश्चर्यचकित करणे आणि घरातील लोकांना संतुष्ट करणे.

एक हार्दिक आणि उच्च-कॅलरी डिश - अशा प्रकारे आपण जेलीबद्दल सुरक्षितपणे बोलू शकता, जे एकाच वेळी पेय आणि मिष्टान्न म्हणून काम करते. परंतु या डिशचा मुख्य फायदा म्हणजे त्याची चव आणि उपचार गुणधर्म. सर्व केल्यानंतर, तो एक फळ मटनाचा रस्सा वर शिजवलेले आहे. अरेरे, आपल्या नवीन काळातील इतिहास असलेले पेय विसरले आहे. आणि व्यर्थ, कारण उन्हाळ्यात एक मधुर थंड जेली ताजेतवाने असते आणि हिवाळ्यात उबदार ते उबदार आणि शांत होते. परंतु ज्या कुटुंबांमध्ये त्यांना चुंबन शिजविणे आवडते, तेथे ते फक्त आवडतात. होस्टेस त्यांना आवडतात कारण ते त्वरीत आणि सहजपणे तयार केले जातात, कारण आपल्याला फक्त तीन घटक घेण्याची आवश्यकता आहे. बरं, बाकीचे त्याच्या अतुलनीय चव आणि नाजूक पोत साठी कौतुक करतात.

ताजे आणि गोठलेल्या बेरी, ठप्प पासून जेली उपयुक्त गुणधर्म

आहारतज्ञ आणि या डिशचे बरेच चाहते याबद्दल बोलतात. प्रथम, जेली वेगवेगळ्या उत्पादनांमधून तयार केली जाऊ शकते. हे ताजे, गोठविलेल्या बेरी आणि फळे, सुकामेवा, जाम इ. आहेत. दुसरे म्हणजे, योग्य तयारीसह जतन केलेल्या जीवनसत्त्वांचा हा थेट फायदा आहे.

म्हणून, विविध प्रकारच्या बेरी आणि रचनांमधील पाककृती अक्षरशः पिढ्यानपिढ्या पाठवल्या जातात:

1. ब्लूबेरी जेली . अतिसार (मुलांसह) साठी हा एक उत्कृष्ट आच्छादित उपाय आहे आणि बॅक्टेरियोसिस आणि चिडचिड झालेल्या आतड्यांचा सामना करेल. ब्लूबेरी वृद्धांमध्ये दृष्टी सुधारते.
2. लाल रोवन पासून Kissel . जीवनसत्त्वे स्टोअरहाऊस. आणि रोवन जेली एक उत्कृष्ट कोलेरेटिक आहे, यकृतावरच फायदेशीर प्रभाव पाडतो.
3. . बेरीबेरी आणि सर्दी सह वसंत ऋतू मध्ये विशेषतः मौल्यवान. त्वरीत थकवा दूर करण्याच्या आणि संतृप्त करण्याच्या क्षमतेसाठी देखील त्याला प्रिय आहे.

आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे - फळ जेली बनवण्याची सूक्ष्मता

स्वादिष्ट जेली तयार करण्याचे पुरेसे मार्ग आहेत, परंतु जेली शिजवताना मुख्य मुद्दे विचारात घेणे आवश्यक आहे:

• मुख्य साहित्य - हे द्रव (पाणी किंवा दूध), उत्पादने (बेरी आणि फळे, जाम इ.), स्टार्च आणि साखर आहे.
• मुख्य प्रक्रिया - उत्पादने उकळवा, मटनाचा रस्सा आग्रह करा, गाळून घ्या (जर फळाचा लगदा थेट मटनाचा रस्सा मध्ये बारीक करण्याची इच्छा नसेल तर), उकळी आणा, साखर विरघळवा, पाण्याने पातळ केलेला स्टार्च मटनाचा रस्सा मध्ये ढवळून घाला. एक पातळ प्रवाह आणि उकळी आणून, आग बंद करा.
• स्टार्च जोडण्यापूर्वी पातळ करा, अन्यथा ते सहसा गाळात स्थिर होते.
• झाकु नका तयार जेली, परंतु ती काळजीपूर्वक उघडा - त्यावर एक फिल्म तयार होऊ शकते.
• साखर दोन्ही दिशेने बदलले जाऊ शकते.
• जेली मध्ये तुम्ही कोणतेही ऍसिडिफायर जोडू शकता.
• लक्षात ठेवा - स्टार्चच्या ओतणे दरम्यान ढवळणे सक्रिय असले पाहिजे जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
• किसेल सर्व्ह करता येते क्रीम, आइस्क्रीम इ. सह

BTW: फळे थंड पाण्यात ठेवली जातात आणि नंतर उकळत्या वेळी ते उदारपणे त्यांचे रस आणि सुगंध सामायिक करतात.

गोठविलेल्या बेरीपासून मधुर जेली - फोटोसह चरण-दर-चरण रेसिपी

बेरी आणि फळे खूप भिन्न असू शकतात. स्टोअरमध्ये सेट विकले जातात. पण उन्हाळ्यात सफरचंद, नाशपाती, प्लम्स इत्यादी कापण्यापासून आणि गोठवण्यापासून काय प्रतिबंधित करते?

साहित्य

• फ्रोजन बेरी - 300 ग्रॅम
• पाणी - 1 लि
• साखर - 3 चमचे
• स्टार्च - 3 चमचे

गोठवलेल्या बेरीपासून त्वरीत आणि चवदार जेली कशी शिजवायची - एक वेळ-चाचणी कृती

बेरी आणि फळे अखंडता आणि जीवनसत्त्वांच्या बाबतीत संपूर्ण राहण्यासाठी, ते धुतले जात नाहीत. त्यांना फक्त एका वाडग्यात ठेवा.

पायरी 1. एका वाडग्यात बेरी

मी वर लिहिल्याप्रमाणे पाणी थंडच घेतले पाहिजे. पण तुम्ही ते उकळूही शकता. फळ आणि बेरी सेट पाण्याने भरा.

पायरी 2. फळ पाण्याने भरा

आग लगेच अधिक करा. ते उकळताच, ते कमीतकमी कमी करा - म्हणून आम्ही अधिक उपयुक्त गोष्टी जतन करू. पण साखर घालूया.

BTW: रेसिपीमध्ये 3 चमचे आहेत, परंतु तुम्ही स्वीटनरचे प्रमाण कमी किंवा वाढवू शकता आणि साधारणपणे दुसरे घालू शकता.

पायरी 3. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

गोठवलेला कच्चा माल बराच काळ शिजवू नका - ते त्याचे आकार गमावेल आणि ते जीवनसत्त्वांना निरोप देईल. त्याच्याबरोबर कसे पुढे जायचे? मी ते चाळणीतून चोळले, चेरीमधून बिया काढून टाकल्या, परंतु काही संपूर्ण बेरी सोडल्या.

पायरी 4. उकडलेली फळे बारीक करा

म्हणून, जर तुम्हाला शुद्ध जेली हवी असेल तर तुम्ही मटनाचा रस्सा गाळून घेऊ शकता किंवा संपूर्ण फळ सोडू शकता किंवा मी केल्याप्रमाणे बारीक करू शकता. ते स्वादिष्ट असेल! बरं, आता, उकळण्यासाठी स्टोव्हवर मटनाचा रस्सा ठेवल्यानंतर, आम्ही स्टार्च पाण्याने एकत्र करू.

BTW: प्रथमच, अधिक स्टार्च द्रावण तयार करा. अतिरिक्त नेहमी वापरले जाऊ शकते. परंतु आपल्याकडे ते पुरेसे नसल्यास, जेली खूप द्रव होईल. मी तसे केले. एका शब्दात, एका काचेच्या किंवा वाडग्यात स्टार्च घाला आणि पाण्याने भरा (काच). नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून पावडर पाण्याबरोबर एकत्र होईल.

पायरी 5. पाण्याने स्टार्च एकत्र करा

डेकोक्शन उकळले आहे का? पातळ प्रवाहाने त्यात स्टार्च टाकू. जेली दुसऱ्या हाताने नीट ढवळून घ्या, नाहीतर गुठळ्या होतील.

BTW: गुठळ्या दिसू लागल्यास, जेली थंड करा आणि स्वच्छ चाळणीतून घासून घ्या.

पायरी 6. मटनाचा रस्सा मध्ये स्टार्च घाला

जेली उकळू देऊ नका. आम्ही हे सर्व ओतणे, पातळ प्रवाहात असले तरी, खूप उत्साहीपणे करतो. जेलीच्या पृष्ठभागावर लहान फुगे दिसताच ते बंद करा. किसेल तयार आहे. हंगामानुसार ते गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.

BTW: जर जेली खूप जाड असेल तर ती प्लेटमध्ये घाला!

पायरी 7. किसेल तयार आहे

मला असे म्हणायचे आहे की ताज्या बेरीपासून जेली बनवण्याचा अल्गोरिदम पहिल्या रेसिपीप्रमाणेच आहे. परंतु इतर वेगळे आहेत - कुठेतरी सोपे, कुठेतरी अधिक कठीण ....

औषधी गुणधर्मांसह क्रॅनबेरी जेली - सर्दी आणि पोटाच्या आजारांसाठी

क्रॅनबेरी सर्वात उपयुक्त आहे, परंतु आंबट बेरी देखील आहे. आपण येथे अधिक साखर घालू शकता.

साहित्य

• क्रॅनबेरी - 1 कप
• पाणी - 3 एल
• साखर - 7-8 चमचे
• स्टार्च - 5-6 चमचे

क्रॅनबेरीमधून व्हिटॅमिन जेली कशी शिजवायची - एक वेळ-चाचणी कृती!

धुतलेले बेरी पाण्याने भिजवा. ते उकळवा आणि बेरी उकळवा. 15 मिनिटांनंतर, त्यांना सोयीस्कर पद्धतीने पुसून टाका. केकचा वापर डंपलिंग किंवा पाईसाठी भरण्यासाठी केला जाऊ शकतो. फळांच्या पेयात साखर घाला आणि स्टार्च पाण्यात विरघळवा. उकडलेले फळ पेय येत, एक पातळ प्रवाह सह त्यात स्टार्च ओतणे. ढवळत असताना एक उकळी आणा आणि पॅन बाजूला ठेवा. तुम्ही जास्त साखर घेऊ शकता.

सुवासिक चेरी जेली - माझी सर्वोत्तम कृती

चेरी कोणतीही असू शकते - ताजे, वाळलेले, आणि गोठलेले आणि लोणचे.

साहित्य

• बेरी - 2 कप
• पाणी - 1 लि
• साखर - 6 चमचे
• स्टार्च - 3 चमचे

चेरी जेली आणखी चवदार कशी शिजवायची - मी रहस्ये सामायिक करतो

गार पाण्यात पिटेड चेरी ठेवा. पाणी उकळू लागताच, बेरी दोन मिनिटे उकळू द्या आणि त्यांना बाहेर काढा. आपण इच्छित असल्यास - क्रश करा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये फळ पेय ठेवले. पुन्हा 3-4 मिनिटे शिजवा. चला प्रक्रिया करून गोड करूया. पाण्यात स्टार्च विरघळवा आणि पातळ प्रवाहात उकडलेल्या मटनाचा रस्सा घाला. किसलेले काजू सह जेली शिंपडा.

Chokeberry पासून उपचार जेली

सर्वात उपयुक्त आणि स्वादिष्ट. तसे, आपण त्यात थोडासा लिंबाचा रस टाकू शकता - एक ताजे सुगंध!

साहित्य

• बेरी - 0.5 कप
• पाणी - 1 लि
• साखर - 3 चमचे
• स्टार्च - 3 चमचे

चॉकबेरीपासून औषधी जेली कशी शिजवायची

बेरी स्वच्छ धुवा, त्यांना वाळवा आणि उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे ब्लँच करा. मटनाचा रस्सा तयार होऊ द्या आणि त्यात साखर घाला. आम्ही ते पुन्हा आग लावतो, बेरी काढून टाकतो (किंवा त्यांना घासून मटनाचा रस्सा पाठवतो). ते उकळत असताना, स्टार्च विरघळवा. पातळ प्रवाहात घाला आणि ढवळत, जेलीला उकळी आणा.

15 मिनिटांत जाममधून मधुर जेली कशी शिजवायची

एक अद्वितीय जेली बाहेर चालू होईल. सर्व केल्यानंतर, प्रत्येक वेळी आपण नवीन जाम वापरू शकता.

साहित्य

• जाम - 200 ग्रॅम
• पाणी - 3 कप
• साखर (पर्यायी) - 2 टेस्पून
• स्टार्च - 2 चमचे
• सायट्रिक ऍसिड (लिंबाचा रस) - चाकूच्या टोकावर

जाम पासून सोपे स्वयंपाक जेली - माझ्या आजीची कृती

जाम पाण्यात पातळ करा. उकळण्यासाठी गरम करा आणि थंड होऊ द्या. आपण इच्छित असल्यास, गाळणीद्वारे वस्तुमान पुसून टाका. मी असे कधीच करत नाही, कारण मला जेलीचे तुकडे आवडतात. साखर घाला. पेय गरम केल्यानंतर, सायट्रिक ऍसिड (किंवा लिंबाचा रस) घाला. नंतर पेय पुन्हा गरम करून उकळले जाते. एका काचेच्या मध्ये स्टार्च विरघळल्यानंतर, उकडलेले मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. सर्वकाही ढवळत असताना, एक उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका.

आज, बर्याच गृहिणींना आनंद आहे की त्यांच्या प्रियजनांना खायला देणे खूप सोपे झाले आहे - फक्त स्टोअरमध्ये जा आणि दीर्घ पूर्व-उपचारांची आवश्यकता नसलेली उत्पादने खरेदी करा. उदाहरणार्थ, जेव्हा पेयांचा विचार केला जातो, तेव्हा गृहिणींकडे जेली तयार करण्यासाठी पॅकेज केलेले पावडर असतात, जे फक्त उकळत्या पाण्याने पातळ करणे आवश्यक असते. अर्थात, अशा जेली तयार करण्यासाठी वेळ लागत नाही, परंतु आम्ही तुम्हाला स्टार्चपासून जेली कशी शिजवायची हे शिकण्यासाठी आमंत्रित करतो जसे आमच्या आई आणि आजींनी केले.

रशियामध्ये, किसल पारंपारिकपणे राय, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि गव्हाच्या मटनाचा रस्सा बनवल्या जात होत्या, परंतु युरोपमध्ये ही चव कमी लोकप्रिय नाही: उदाहरणार्थ, जर्मन लोकांना रास्पबेरी किसेल, फ्रेंच - व्हॅनिला किसेल, स्कॅन्डिनेव्हियन देशांचे रहिवासी - क्लाउडबेरी शिजवायला आवडतात. आणि वायफळ बडबड चुंबन, आणि इस्रायलचे रहिवासी कॉफी आणि चॉकलेटपासून जेली पसंत करतात.

Kissel, सर्व प्रथम, त्याची घनता आणि घनता द्वारे ओळखले जाते. जेलीची घनता पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेत द्रव आणि स्टार्चच्या गुणोत्तरानुसार निर्धारित केली जाते. तर, द्रव जेली मिळविण्यासाठी, प्रति ग्लास द्रवपदार्थ 1/2 चमचे स्टार्च घेणे पुरेसे आहे, मध्यम घनतेची जेली - 1 चमचे स्टार्च प्रति ग्लास द्रव, परंतु जर तुम्हाला जाड जेली सारखी मिळवायची असेल तर जेली, प्रति ग्लास द्रव 1/2 चमचे स्टार्च घाला. हा क्षण केवळ वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असतो - कोणाला जेली पिणे आवडते, आणि कोणीतरी ते चमच्याने खाण्याची सवय आहे. जेलीच्या जाडीवर अवलंबून, ते पेय म्हणून, गोड पदार्थांसाठी सॉस म्हणून किंवा मिष्टान्न म्हणून दिले जाऊ शकते.

बटाटा स्टार्च बहुतेकदा जेली तयार करण्यासाठी वापरला जातो - ते थोड्या प्रमाणात थंड पाण्याने पातळ केले जाते आणि नंतर एका पातळ प्रवाहात गोड द्रवात ओतले जाते, जे उकळण्यास सुरवात होते आणि ते पुन्हा उकळत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत राहते. तयार जेली आगीतून काढली जाते आणि थंड केली जाते - आपण खूप गरम जेली पिऊ नये, कारण आपण आपला घसा आणि अन्ननलिका गंभीरपणे बर्न करू शकता. थोडेसे रहस्य - जर ताजे तयार जेली साखरेच्या पातळ थराने शिंपडली असेल तर आपण त्याच्या पृष्ठभागावर फिल्म तयार करणे टाळू शकता.

जेलीच्या चवीमध्ये सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तुम्ही बेस म्हणून निवडलेला द्रव. तत्वतः, आपण आपल्या हातात जे काही आहे ते वापरू शकता - जाम, संरक्षित, ताजे किंवा गोठलेले बेरी, सुकामेवा इ. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की लिक्विड बेस अपेक्षित चवपेक्षा किंचित गोड असावा, कारण स्टार्च उत्पादनाची गोडपणा दडपतो.

जेलीच्या आरोग्याच्या फायद्यांबद्दल काही शंका नाही - ते गॅस्ट्रिक म्यूकोसाचे रक्षण करते, त्यास आच्छादित करते, पचन सुधारते आणि डिस्बैक्टीरियोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते. उच्च आंबटपणासह गॅस्ट्र्रिटिससाठी जेली पिणे विशेषतः उपयुक्त आहे. फळ आणि बेरी जेलीमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक असतात, परंतु ओटचे जाडे भरडे पीठ जेली सर्वात उपयुक्त मानली जाते - पाचक आजारांच्या उपचारांमध्ये याची शिफारस केली जाते, कोलेस्ट्रॉल कमी करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि शरीरातून हानिकारक विषारी पदार्थ काढून टाकतात. Kissel दोन्ही मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी आणि वृद्धांसाठी आदर्श आहे, म्हणून स्वत: ला हा आनंद नाकारू नका. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जेली एक अतिशय समाधानकारक आणि खूप उच्च-कॅलरी पेय आहे - 100 मिली मध्ये सुमारे 50 कॅलरीज असतात.

तुम्हाला स्टार्चपासून जेली कशी शिजवायची याबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे असल्यास, पाककृती ईडन वेबसाइट तुम्हाला पाककृतींची एक छोटी निवड देते.

बेरी किसेल

साहित्य:
2 कप ताजे किंवा गोठवलेल्या बेरी (जसे की स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी किंवा क्रॅनबेरी)
5 ग्लास पाणी
क्रॅनबेरीसाठी 6 चमचे साखर आणि स्ट्रॉबेरी किंवा रास्पबेरीसाठी 3-4 चमचे साखर,
50 ग्रॅम बटाटा स्टार्च.

पाककला:
एका सॉसपॅनमध्ये 4 कप पाण्याने बेरी घाला. उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 10 ते 15 मिनिटे उकळवा. किंचित थंड होऊ द्या आणि चमच्याच्या मागील बाजूने, एका वाडग्यावर ठेवलेल्या बारीक चाळणीतून बेरी चोळा. जास्तीत जास्त रस काढण्याचा प्रयत्न करा.
बेरी आणि द्रव परत सॉसपॅनमध्ये परत करा. साखर घाला आणि ढवळत मध्यम आचेवर एक उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत उकळवा, 2 ते 3 मिनिटे.
बटाटा स्टार्च उरलेल्या ग्लास पाण्याने पातळ करा, नीट ढवळून घ्या. बेरीच्या मिश्रणात स्टार्च नीट ढवळून घ्या आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत जोमाने ढवळत उकळी आणा. उष्णता काढून टाका आणि थंड करा, अधूनमधून ढवळत रहा.

वाळलेल्या फळांपासून किसेल

साहित्य:
2 कप सुकामेवा (उदा. 1/2 कप वाळलेल्या सफरचंद, 1/2 कप प्रून, 1/2 कप वाळलेल्या जर्दाळू, 1/2 कप मनुका)
6 कप उकळत्या पाण्यात
१/२ कप थंड पाणी
2 टेबलस्पून बटाटा स्टार्च,
2-3 चमचे मध
1 लहान दालचिनीची काडी.

पाककला:
सुकामेवा नीट स्वच्छ धुवा आणि दालचिनीच्या काडीसह एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. वाळलेल्या फळांवर उकळते पाणी घाला, झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे सोडा.
नंतर मध घाला, पॅनला आग लावा आणि उच्च उष्णतेवर उकळवा. उष्णता कमी करा आणि 5-7 मिनिटे शिजवा.
बटाटा स्टार्च 1/2 कप थंड पाण्यात मिसळा आणि हळूहळू मिश्रण सॉसपॅनमध्ये घाला, सतत ढवळत रहा. उकळी आणा आणि लगेच उष्णता काढून टाका. इच्छित असल्यास, सुका मेवा बारीक करण्यासाठी तुम्ही जेली चाळणीतून घासू शकता. जेली गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.

वाळलेल्या जंगली गुलाबापासून किसेल

साहित्य:
40 ग्रॅम कोरडे गुलाब नितंब,
3 ग्लास पाणी
2 टेबलस्पून स्टार्च,
चवीनुसार साखर किंवा मध.

पाककला:
वाळलेल्या गुलाबाची कूल्हे बारीक करा, पाणी घाला, उकळी आणा आणि मंद आचेवर 10-15 मिनिटे शिजवा. द्रव उकळण्यास सुरुवात होताच, थंडगार उकडलेले पाणी आणि साखर (किंवा मध) मध्ये पातळ केलेले स्टार्च घाला. जेली सतत ढवळणे विसरू नका. त्याच्या पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसू लागताच पेय उष्णतेपासून काढून टाका.

जाम पासून Kissel

साहित्य:
150 ग्रॅम जॅम,
1.5 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड,
40 ग्रॅम साखर
40 ग्रॅम स्टार्च,
800 मिली पाणी.

पाककला:
गरम पाण्याने जाम पातळ करा. आग लावा आणि उकळी आणा. परिणामी मिश्रण चाळणीतून फिल्टर करा, साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला. पुन्हा उकळवा. उकडलेल्या पाण्याने स्टार्च पातळ करा आणि पातळ प्रवाहात द्रव मध्ये घाला, हळूवारपणे मिसळा. उष्णता पासून जेली काढा, थंड आणि चष्मा मध्ये घाला.

व्हॅनिला सह दूध चुंबन

साहित्य:
1 लिटर दूध
2 टेबलस्पून स्टार्च,
साखर 6 चमचे
2 ग्रॅम व्हॅनिला पावडर
2 टेबलस्पून किसलेले चॉकलेट.

पाककला:
अर्धा ग्लास दुधात स्टार्च विरघळवा. गुठळ्या तयार होण्यापासून टाळण्यासाठी, पातळ प्रवाहात दूध एका ग्लासमध्ये स्टार्चसह ओतणे चांगले आहे आणि नंतर नख मिसळा.
उरलेले दूध एका सॉसपॅनमध्ये घाला, साखर आणि व्हॅनिला पावडर घाला. ढवळून उकळी आणा. दुधात विरघळलेल्या स्टार्चच्या पातळ प्रवाहात घाला. 2-3 मिनिटे, सतत ढवळत शिजवा. तयार जेली अर्ध्या तासासाठी थंड करा, नंतर चष्मामध्ये घाला आणि किसलेले चॉकलेट किंवा कोको पावडर शिंपडून सर्व्ह करा.

आम्हाला आशा आहे की आमच्या लेखाने तुम्हाला स्टार्चपासून जेली कशी शिजवायची हे शिकवले आहे आणि आता तुम्ही तुमच्या प्रियजनांना चवदार आणि निरोगी पेयाने संतुष्ट करू शकता!