नैसर्गिक साहित्यापासून रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेची वैचारिक रचना. तुमचा स्वतःचा व्यवसाय: रस्त्याच्या कडेला फास्ट फूड कॅफे कसा उघडावा

आता व्यावहारिकदृष्ट्या सर्व मुख्य रशियन महामार्ग विविध शैली आणि आकारांच्या रस्त्याच्या कडेला पसरलेले आहेत, जेथे तुम्ही गरम पदार्थ, थंड फराळाचा आस्वाद घेऊ शकता आणि फक्त आराम करू शकता. रस्त्याच्या कडेला कॅफे उघडण्याचा व्यवसाय खूप फायदेशीर आणि आशादायक आहे, आणि म्हणून फूड पॉइंट्स पास करण्यासाठी अशा सोयीस्करांची संख्या वाढत आहे.

या संदर्भात उद्योजकांमध्ये स्पर्धा प्रचंड आहे आणि संभाव्य जोखीम टाळण्यासाठी आणि तोट्यात न पडण्यासाठी, आपल्या स्वतःच्या व्यवसाय विकासाची रणनीती निवडणे आवश्यक आहे, ज्याचा तपशीलवार रोडसाईड कॅफे व्यवसाय योजनेत समावेश केला पाहिजे.

1. स्थानाचे निर्धारण.
या व्यवसायातील सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे कॅफेचे भौगोलिक स्थान निश्चित करणे. शहरापासून दूर आणि सार्वजनिक कॅटरिंगमध्ये विशेष असलेल्या इतर आस्थापनांपासून खूप व्यस्त महामार्गांवर कॅफे शोधणे तांत्रिकदृष्ट्या योग्य असेल. शहराजवळील कॅफेचे स्थान लाभहीन आणि लाभहीन आहे, कारण शहर जमिनीच्या किंमती ठरवण्यासाठी स्वतःचे नियम ठरवते आणि त्याच्या स्वतःच्या विलासी खाद्य सुविधा आहेत.

2. नोंदणी
व्यवसायाला प्रोत्साहन देण्यासाठी, आपल्याला आपल्या वैयक्तिक उद्योजकाची नोंदणी करणे आवश्यक आहे, जर कॅफेमध्ये अल्कोहोल असेल तर आपल्याला एलएलसी उघडावे लागेल. इमारत तयार केल्यानंतर, आपल्याला एसईएस, तसेच रोस्पोट्रेबनाडझोर आणि अग्निशमन सेवांसह मंजुरी प्रक्रियेतून जाणे आवश्यक आहे आणि अल्कोहोलसाठी आवश्यक परवाना जारी करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात कर व्यवस्था UTND आहे.

3. कॅफेची संघटना.
कॅफे ग्राहकांना लगेच लक्षात येण्यासाठी, त्याची बाह्य आणि अंतर्गत रचना मूळ आणि आकर्षक असणे आवश्यक आहे. देऊ केलेल्या अन्नाची श्रेणी विविध, स्वादिष्ट आणि पौष्टिक असावी. आपण टेकआउट सेवेचा विचार करू शकता. कॅफेचे इष्टतम कामकाज सकाळी आठ ते मध्यरात्रीपर्यंत असते. रस्त्यासाठी विविध वस्तू विकणाऱ्या कॅफेच्या शेजारी एक लहान दुकान असल्यास ते चांगले आहे.

4. उपकरणे.
हॉल आणि युटिलिटी रूम सजवण्यासाठी फर्निचर, स्वयंपाकघरातील भांडी, घरगुती उपकरणे, डिशेस आणि कॅश रजिस्टर हे सर्वात महत्वाचे उपकरण आहेत. आजूबाजूच्या परिसराची सुंदर व्यवस्था देखील ये-जा करणाऱ्यांचे लक्ष वेधून घेईल.

4. संप.
हे महत्वाचे आहे की जे कर्मचारी नियुक्त केले गेले आहेत ते केवळ स्वादिष्ट अन्न तयार करण्यातच कुशल नाहीत तर ते स्वच्छ, सभ्य आणि हसतमुख आहेत. जे ग्राहक रस्त्याने कंटाळले आहेत त्यांना आनंददायी लोकांच्या सहवासात आणखी एक फराळाचा आनंद होईल.

4. जाहिरात.
कॅफेची जाहिरात करण्यासाठी, प्रवेशद्वाराच्या वर एक तेजस्वी, आकर्षक चिन्ह, रस्त्यावरील अनेक होर्डिंग्ज आणि जवळच्या गॅस स्टेशनवरील माहिती चिन्हे पुरेसे आहेत. परंतु सर्वोत्तम जाहिरात अभ्यागतांचे मत असेल जे या विशिष्ट ठिकाणी भेट देण्याचा प्रयत्न करतील.
रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेची आर्थिक रणनीती, त्याचे उत्पन्न आणि खर्च देखील व्यवसाय योजनेत समाविष्ट केले पाहिजेत. आपण आर्थिक योजना आखण्याच्या नियमांसह आणि नमुन्यांसह स्वतःला परिचित करू शकता आणि विशेष साइटवर तयार विकास डाउनलोड करू शकता.

तुला गरज पडेल

• - प्रशासनाकडे अर्ज;
• - ठराव;
• - वैयक्तिक उद्योजकाचे प्रमाणपत्र (किंवा कायदेशीर अस्तित्वाची नोंदणी);
• - व्यवसाय योजना आणि प्रकल्प;
• - प्रशासनाची परवानगी;
• - आर्किटेक्चरल डिझाइन आणि स्केच;
• - मंजुरीची कृती;
• - प्रशासनाकडून कमिशनचा निष्कर्ष;
• - फायरमनचा निष्कर्ष;
• - एसईएसचा निष्कर्ष.

सूचना

जर तुम्ही महामार्गावर कॅफे उघडण्याचा विचार करत असाल तर तुम्हाला फास्ट फूड आउटलेट सापडेल अशी जागा मिळणे आवश्यक आहे. रस्ते बांधकाम विभागाशी संपर्क साधा आणि तुम्ही बांधकामासाठी निवडलेला भूखंड कोणत्या जिल्ह्याचा आहे ते शोधा.

मालकी किंवा भाडेतत्त्वासाठी निवडलेल्या जमिनीच्या भूखंडाची तरतूद करण्याच्या अर्जासह जिल्हा प्रशासनाशी संपर्क साधा.

वैयक्तिक उद्योजक किंवा कायदेशीर संस्था म्हणून नोंदणी करा. कॅफे उघडण्यासाठी, वैयक्तिक उद्योजक प्रमाणपत्र असणे पुरेसे आहे. जर तुम्ही रस्त्याच्या कडेला फास्ट फूड आउटलेटचे जाळे उघडण्याची योजना करत असाल आणि तुम्ही कामासाठी नियुक्त करणार्या सेवा कर्मचाऱ्यांची संख्या 50 लोकांपेक्षा जास्त असेल तर तुम्हाला कायदेशीर अस्तित्व म्हणून नोंदणी करावी लागेल.

एक व्यवसाय योजना आणि प्रकल्प बनवा. आपली कागदपत्रे मंजूर करण्यासाठी प्रशासनाशी संपर्क साधा. आपल्याला फास्ट फूड आउटलेट उघडण्याची परवानगी दिली जाईल.

मालकी किंवा भाडेतत्त्वावर रस्त्याच्या कडेला कॅफे आयोजित करण्यासाठी जमीन हस्तांतरित करण्याबाबत डिक्री प्राप्त होताच, परवानाधारक आर्किटेक्टला कॅफेसाठी प्रकल्प आणि इमारतीचे स्केच काढण्यासाठी कॉल करा आणि अभियांत्रिकी संप्रेषणाचा सारांश द्या. परंतु त्याआधी, FUGRTS शी संपर्क करून लीज किंवा मालकीची नोंदणी करा.

प्रोजेक्ट आणि स्केचसह, आर्किटेक्चर आणि शहरी नियोजन विभागाशी संपर्क साधा. तुम्हाला प्रशासनामध्ये, जिल्हा सांप्रदायिक प्रणालींमध्ये, अग्निसुरक्षा मध्ये, SES मध्ये स्वाक्षरी करणे आवश्यक आहे.

स्वाक्षरी केलेल्या कायद्यासह, आर्किटेक्चर विभागाशी पुन्हा संपर्क साधा. तुम्हाला बिल्डिंग परमिट दिले जाईल.

बांधकाम पूर्ण झाल्यानंतर, बांधलेल्या संरचनेची पाहणी करण्यासाठी आणि अंतिम निकाल देण्यासाठी आयोगाला आमंत्रित करा.

पण तरीही ते सर्व काही नाही. कॅफे उघडण्याची परवानगी देण्यासाठी, स्वच्छताविषयक महामारी केंद्राच्या अधिकृत प्रतिनिधींना आमंत्रित करा. ते तुमच्या कॅफेची पाहणी करतील आणि उघडण्याच्या शक्यतेबद्दल मत जारी करतील. इमारतीमध्ये वाहणारे पाणी, सीवरेज, अभ्यागताचे शौचालय आणि धुण्याचे क्षेत्र असावे.

परिसराच्या अग्निसुरक्षेच्या प्रतिनिधींनी अंतिम निर्णय दिला पाहिजे.

सर्व परवानग्या मिळाल्यानंतरच तुम्ही कर्मचारी नियुक्त करू शकता आणि तुमचा स्वतःचा व्यवसाय सुरू करू शकता.

स्रोत:

• ट्रॅकवर कॅफे भाड्याने

रस्त्याच्या कडेला एक उघडण्यासाठी, सर्व आवश्यक आवश्यकता पूर्ण करणारा द्रव परिसर शोधणे आवश्यक आहे. फॉरमॅटची वैशिष्ट्ये सुचवतात की तो व्यस्त महामार्गाच्या शेजारी स्थित असावा, कारण पाहुण्यांचा महत्त्वपूर्ण भाग रस्त्याच्या कडेला आहे एक कॅफेउत्स्फूर्त पाहुणे आहेत.

तुला गरज पडेल

• - व्यवसाय योजना;
• - संकल्पना;
• - आवारात;
• - डिझाइन प्रकल्प;
• - उपकरणे;
• - कर्मचारी;
• - उत्पादने.

सूचना

केटरिंग आस्थापनासाठी एक संकल्पना विकसित करा. असे समजू नका एक कॅफे- तसे नाही, म्हणूनच विपणन कायदे येथे कार्य करत नाहीत. आपल्या आस्थापनेला जागांची चांगली उलाढाल होण्यासाठी, लक्ष्य गटाच्या आवडीनिवडी पूर्ण करणे आवश्यक आहे. यावरून पुढे जाणे, संकल्पनेला नाव, आतील भाग, मेनू, सेवा इत्यादींचे प्रतिबिंब सापडले पाहिजे दुसऱ्या शब्दांत, हा दस्तऐवज आपल्या भावी व्यवसायाचा वर्णनात्मक भाग आहे, जर तुम्हाला आवडत असेल तर - एक कल्पना.

व्यवसाय योजना बनवा. परिसर निवडल्यानंतर हे करण्याची शिफारस केली जाते, परंतु अंतिम निर्णय घेण्यापूर्वी. खरं तर, जेव्हा आधीच गणना केली जाते तेव्हा लीजवर स्वाक्षरी केली पाहिजे. त्यांच्याशिवाय, तुमचे एक कॅफेकाल्पनिक गोष्टींपेक्षा काहीच उरले नाही. व्यवसाय योजनेमध्ये उत्पादन, आर्थिक आणि विपणन भागांची तरतूद करणे अत्यावश्यक आहे. जर तुम्हाला उधार घेतलेले फंड आकर्षित करायचे असतील तर - गुंतवणूक योजना जोडा. केवळ योग्यरित्या अंमलात आणलेली व्यवसाय योजना गंभीर गुंतवणूकदारांचा आत्मविश्वास वाढवू शकते.

पर्यवेक्षी अधिकार्यांच्या प्रतिनिधींना सल्लामसलत करण्यासाठी आमंत्रित करा. जर या ठिकाणी आधी कॅटरिंग आस्थापना नसेल तर हे विशेषतः खरे आहे. रोस्पोट्रेबनाडझोर आणि अग्नि तपासणीचे विशेषज्ञ परिसर तयार करण्याच्या तांत्रिक भागाचे निर्धारण करण्यात मदत करतील, कदाचित ते कंत्राटदाराला सूचित करतील. या मार्गाचे अनुसरण केल्यास, परवाने घेणे सोपे होईल.

दुरुस्ती सुरू करा. तांत्रिक काम नेहमी कॉस्मेटिक फिनिशिंगच्या आधी असावे; कोणतेही अपूर्ण काम "नंतरसाठी" पुढे ढकलले जाऊ नये. दुरुस्ती पूर्ण झाल्यानंतर, तांत्रिक उपकरणे आणि फर्निचर ऑर्डर करा. या टप्प्याच्या शेवटी, संस्था उघडण्यासाठी आणि मद्यपी परवान्यासाठी अर्ज करण्यासाठी आवश्यक परवानग्या मिळवा.

एक शेफ शोधा आणि एक मेनू डिझाइन करा. रस्त्याच्या कडेला एक कॅफेस्वयंपाक तंत्रज्ञानाच्या दृष्टीने प्रामुख्याने साधे, घन घरगुती स्वयंपाक आणि मधुर, परंतु जटिल पाककृती असावी. शेवटची पण किमान आर्थिक समस्या नाही: हे डिश महाग केले जाऊ नयेत.

उर्वरित कर्मचारी नियुक्त करा. स्टाफिंग टेबल तयार करून आणि नोकरीच्या वर्णनाचा विकास करून भरती करण्यापूर्वी. वेतनावर बचत करण्याचा प्रयत्न करू नका. अनुभव दर्शवितो की ते आपल्या शहरासाठी सरासरी पातळीवर सेट करणे चांगले आहे. जर वेतन निधी अर्थसंकल्पावर असह्य बोजा बनला एक कॅफे, एक निश्चित आणि चल भाग, म्हणजे, एक निश्चित वेतन आणि बोनस प्रणाली प्रदान करा.

स्रोत:

• 2018 मध्ये रोडसाईड कॅफे प्रकल्प

एखाद्या व्यक्तीच्या नैसर्गिक गरजांवर आधारित व्यवसाय नेहमीच खूप फायदेशीर आणि आशादायक असतो. पेडची कल्पना शौचालयेनवीन नाही, कारण हा एक फायदेशीर आणि मानवी व्यवसाय आहे. कोणतीही डिफॉल्ट किंवा संकट टॉयलेट व्यवसायाला धोका देत नाही, कारण जागतिक आर्थिक संकट किंवा ब्लॅक गुरुवार लोकांना स्वत: ला आराम करण्यापासून परावृत्त करू शकत नाही.

सूचना

प्रथम, कर कार्यालयात एकमेव मालक म्हणून नोंदणी करा. आपल्याकडे फक्त काही बूथ असल्यास, हा सर्वात सोयीस्कर प्रकार आहे, कारण रोख नोंदणी आवश्यक नाही. रिपोर्टिंग शक्य तितके सोपे केले आहे.

मग बूथ ठेवण्यासाठी जागा निवडा. प्लेसमेंट "वॉक-थ्रू" असावे. कॅफेजवळ शौचालय स्टॉल ही सर्वोत्तम कल्पना नाही. शेवटी, अशा आस्थापना आधीच शौचालय खोल्यांनी सुसज्ज आहेत, आणि म्हणूनच, तुमच्या सेवा वापरण्याची गरज भासणार नाही. परंतु जर आपण उन्हाळ्याच्या कॅफेजवळ जागा भाड्याने घेतली तर स्वतःला शेपटीने पकडलेले समजा.

टीप

विकल्या गेलेल्या डिशेस आणि उत्पादनांच्या शेल्फ लाइफवर बारीक लक्ष द्या. शेवटी, विषबाधाचे एकही प्रकरण तुमच्या व्यवसायाला संपुष्टात आणू शकते.

उपयुक्त सल्ला

सामान्य फास्ट फूड ट्रेंडचा मागोवा घ्या. उदाहरणार्थ, हॅम्बर्गर आणि फ्राईज आज सुशी किंवा पॅनकेक्सपेक्षा कमी संबंधित असू शकतात.

स्रोत:

• मिनी कॅफे कसा उघडावा

"फास्ट फूड" ही संकल्पना तुलनेने अलीकडेच आपल्या शब्दकोशात दाखल झाली आहे. पण फास्ट फूड कॅफे पटकन लोकप्रिय झाले. हे कोनाडा व्यवसाय सुरू करण्यासाठी आकर्षक आहे. फास्ट फूडची किंमत तुलनेने कमी आहे आणि नफा प्रभावी असू शकतो. शेवटी, असे बरेच लोक आहेत ज्यांना जाता जाता नाश्ता करायचा आहे.

सूचना

फास्ट फूड कॅफेला फास्ट फूड कॅफे म्हणणे अधिक योग्य होईल. ही एक खानपान संस्था आहे जिथे आपण थोड्या पैशात पटकन खाऊ शकता. फास्ट फूड कॅफे वेगवान सेवा वेळ (सरासरी 2-4 मिनिटे) आणि अभ्यागताद्वारे प्रतिष्ठानमध्ये घालवलेला कमी वेळ (सुमारे 30 मिनिटे) द्वारे ओळखला जातो. या प्रकारच्या स्थापनेच्या यशाचा मुख्य निकष म्हणजे जागांची उच्च उलाढाल.

त्यामुळे असे होते की फास्ट फूड कॅफेसाठी जागा निवडणे जास्त रहदारी असलेल्या ठिकाणी असावे. खोली स्वतः SES आणि अग्नि तपासणीच्या अनेक आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे. हे थंड आणि गरम पाणी, स्नानगृह आणि अग्निसुरक्षा उपकरणे सुसज्ज असणे आवश्यक आहे.

याव्यतिरिक्त, आपण कोणत्या प्रकारची संस्था उघडणार आहात हे ठरविणे आवश्यक आहे. आपल्याला कोणती खोली निवडण्याची आवश्यकता आहे यावर ते अवलंबून असेल. सामान्यतः फास्ट फूड कॅफेमध्ये ते तयार अर्ध-तयार उत्पादनांसह काम करतात. "फास्ट फूड" मध्ये फक्त अन्न गरम करणे किंवा फिनिशिंग केले जाते. हे ग्राहकाच्या ऑर्डरनंतर केले जाते. अर्ध-तयार उत्पादनांची तयारी सहसा पुरवठादारांद्वारे केली जाते. या प्रकरणात, एक लहान कार्यशाळा पुरेसे असेल. परंतु जर तुम्ही कच्चा माल वापरणारे कॅफे उघडण्याचे ठरवले, म्हणजेच अर्ध-तयार उत्पादने स्वतः बनवायची, तर तुम्हाला भाज्यांवर प्रक्रिया करण्यासाठी आणि मांस आणि मासे कापण्यासाठी अतिरिक्त जागेची आवश्यकता असेल.

आपल्याला कोणती उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे यावर अवलंबून असेल.

सर्व फास्ट फूड कॅफेचे वर्गीकरण केले जाऊ शकते आणि खालील मुख्य प्रकार ओळखले जाऊ शकतात: पाश्चिमात्य शैली (जसे मॅकडोनाल्ड), एक संस्था जी एक किंवा दुसर्या राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांना प्राधान्य देते (ओरिएंटल पाककृती, सुशी-एक्सप्रेस), एक कॅफे जे संकल्पना मांडते डोक्यावर विशिष्ट उत्पादनाचे (पॅनकेक, पिझ्झेरिया,). विचार करा आणि ठरवा तुम्ही कोणत्या प्रकारचे फास्ट फूड उघडणार आहात. एंटरप्राइझची उपकरणे आस्थापनेसाठी निवडलेल्या “फॉरमॅट” शी देखील जोडलेली आहेत. तुम्हाला राईस कुकर, डीप फ्रायर, कॉफी मशीन इ ची गरज आहे का?

खोली भाड्याने दिल्यानंतर त्याच्या आतील भागाची काळजी घ्या. फास्ट फूड कॅफे ढोंगी परिसर आणि विशेषतः उत्कृष्ट डिझाइनद्वारे ओळखले जात नाहीत. फास्ट फूड आस्थापना खूप लांब करमणुकीसाठी अनुकूल नसावी. हॉल उजळ आणि स्वच्छ असावा. शेवटी, त्यांच्यातील मुख्य गोष्ट उच्च उलाढाल आहे.

फास्ट फूड कॅफेची वैशिष्ट्ये म्हणजे कठोर मानकीकरण, जे आतील आणि डिशेस, वर्गीकरण आणि तांत्रिक उपकरणांवर लागू केले जाते. हे फास्ट फूड आस्थापनांच्या मोठ्या प्रमाणात विकसित होणाऱ्या नेटवर्कमुळे आहे. आपले स्वतःचे कॅफे उघडण्याचा निर्णय घेतल्यानंतर, विचारा, कदाचित आपला स्वतःचा मताधिकार व्यवसाय आयोजित करणे अधिक फायदेशीर आहे.

पुढे, आपण पुरवठादार आणि कर्मचारी शोधले पाहिजेत. फास्ट फूड कॅफे आकारात सेल्फ-सर्व्हिस आस्थापना आहेत, म्हणून आपल्याला वेटरची गरज नाही, परंतु स्वयंपाकी, सहाय्यक, डिशवॉशर आणि क्लिनरची आवश्यकता असेल. आउटगोइंग, तणाव-प्रतिरोधक आणि चपळ कामगारांना प्राधान्य द्या. हे अनावश्यक होणार नाही - खानपान आणि व्यापार क्षेत्रात नियामक दस्तऐवजांचे त्यांचे ज्ञान. कृपया लक्षात घ्या की त्यांच्याकडे आरोग्य नोंदी असणे आवश्यक आहे.

संबंधित व्हिडिओ

टीप

तज्ञांचा असा विश्वास आहे की या प्रकारच्या क्रियाकलापांमध्ये वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करणे चांगले आहे. हे आवश्यक कागदपत्रांची तयारी मोठ्या प्रमाणात सुलभ करेल.

उपयुक्त सल्ला

फास्ट फूड कॅफे उघडण्याच्या सर्व अंदाजित खर्चासह एक विस्तृत व्यवसाय योजना तयार करण्याचे सुनिश्चित करा.

स्रोत:

• बिस्ट्रो: कोठे सुरू करावे, यशस्वी कसे व्हावे?
• फास्ट फूड कॅफेसाठी उपकरणे

आज, सर्व प्रकारचे फास्ट फूड आउटलेट अत्यंत लोकप्रिय आहेत. आणि मागणी म्हणजे चांगला नफा. तुमचा स्वत: चा फास्ट फूड व्यवसाय सुरू करण्यासाठी प्रयत्न करा. निवड विस्तृत आहे - आपण रेस्टॉरंट किंवा लहान तंबू उघडू शकता, स्वतः काम करू शकता किंवा विद्यमान मताधिकार खरेदी करू शकता.

तुला गरज पडेल

• - आवारात;
• - उपकरणे;
• - पैसे भरण्याचे वा काढण्याचे यंत्र;
• - परवानगी;
• - कर्मचारी.

सूचना

तुम्हाला कोणत्या प्रकारच्या फास्ट फूडमध्ये स्वारस्य आहे ते ठरवा. आपण लहान हॉट डॉग, व्हाईटवॉश किंवा शॉवरमा कियोस्कसह प्रारंभ करू शकता. या प्रकारच्या व्यवसायासाठी मोठ्या गुंतवणूकीची आवश्यकता नसते, परंतु ते खूप फायदेशीर ठरू शकते, विशेषत: जर आपण बिंदूंचे नेटवर्क आयोजित करण्याची योजना आखत असाल.

आणखी एक मनोरंजक पर्याय म्हणजे रेडीमेड फ्रँचायझी खरेदी करणे. सुप्रसिद्ध आंतरराष्ट्रीय ब्रँड व्यतिरिक्त, रशियन कंपन्यांकडून ऑफर बाजारात आढळू शकतात. निवड विस्तृत आहे - भरलेल्या पॅनकेक्स किंवा सँडविच विकणाऱ्या कियोस्कपासून ते मोठ्या सेल्फ -सर्व्हिस रेस्टॉरंटपर्यंत. योग्य संकल्पना निवडताना, फ्रँचायझर (रॉयल्टी) ला अनिवार्य पेमेंटची रक्कम आणि भागीदारासाठी त्याच्या आवश्यकता विचारात घ्या.

व्यापार करण्यासाठी सोयीस्कर ठिकाण निवडा. फास्ट फूड व्यस्त चौकात, उद्यानांमध्ये आणि सार्वजनिक वाहतूक थांब्याजवळ विकले जाऊ शकते. कियोस्कसाठी खूप चांगली जागा - शैक्षणिक संस्था, व्यवसाय केंद्रे, दवाखाने. स्लीपिंग ब्लॉकच्या खोलीत एक बिंदू उघडू नका - स्थानिक लोक आपल्याला उच्च उलाढाल प्रदान करण्याची शक्यता नाही. फास्ट फूड रेस्टॉरंट मोठ्या शॉपिंग सेंटरच्या फूड कोर्टवर ठेवता येते. हे उघडण्याच्या खर्चाची बचत करेल आणि संभाव्य अभ्यागतांचा प्रवाह लक्षणीय वाढवेल.

काम सुरू करण्यापूर्वी, ट्रेड परमिट आणि सेनेटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल सेवेकडून एक मत मिळवा. कॅश रजिस्टरची नोंदणी करा.

आवश्यक उपकरणे खरेदी करताना काळजी घ्या. सेट निवडलेल्या बिंदूच्या स्वरूपावर अवलंबून असतो. तयार सँडविच विकणाऱ्या कियोस्कसाठी तुम्हाला फक्त मायक्रोवेव्ह, रेफ्रिजरेटर आणि केटलची गरज आहे. जर तुम्ही पिझ्झा, स्टीक्स, कबाब किंवा शावरमा बनवण्याची योजना आखत असाल तर योग्य क्रिल - कॅरोसेल, लावा, रोलर किंवा पिझ्झा ग्रिल खरेदी करा. पिण्याचे कूलर विसरू नका.

रेस्टॉरंट किंवा कॅफेला अनेक ग्रिल, तसेच फूड वॉर्मर्स, वॉर्मर्स, रेफ्रिजरेटर्स आणि फ्रीजर्स, कॉफी मशीन आणि बिअर डिस्पेंसींग उपकरणांची आवश्यकता असेल. काही उपकरणे पेय पुरवठादारांद्वारे पुरवली जाऊ शकतात, काही आवश्यक वस्तू भाड्याने दिल्या जाऊ शकतात. वापरलेली उपकरणे खरेदी करण्याचा विचार करा - केटरिंग आस्थापनेच्या लिक्विडेशननंतर, ते महत्त्वपूर्ण सवलतीत विकले जाते.

कर्मचारी नियुक्त करा. कियोस्कमध्ये, तुम्हाला शिफ्टच्या कामासाठी दोन सेल्सपीपल्सची गरज आहे, तुम्हाला कुक, क्लीनिंग लेडी, हॉल मॅनेजर आणि डायरेक्टरची गरज आहे, ज्यांची भूमिका तुम्ही स्वतः बजावू शकता. सर्व कर्मचाऱ्यांसाठी वैध आरोग्य प्रमाणपत्रांची उपलब्धता तपासण्यास विसरू नका - त्यांच्या अनुपस्थितीत कंपनीला जास्त दंड भरावा लागतो.

महामार्गावर रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेचा प्रचार कसा करावा? फायदेशीर रोडसाईड कॅफे व्यवसाय कसा तयार करावा? जपानमधील अनुभवी रेस्टॉरेटर्सच्या सर्वोत्तम शिफारसी, जेथे रस्त्याच्या कडेला असलेली सेवा जगातील सर्वात विकसित आहे.

इतर देशांप्रमाणे, रशियातील रस्त्याच्या कडेची सेवा विनाशकारीपणे खराब विकसित झाली आहे. जरी, अलीकडेच, या क्षेत्रात सकारात्मक बदल दिसून आले आहेत, तरीही महामार्गावर वाहनचालकांसाठी सेवा क्षेत्रे फारच कमी आहेत. आणि जे अस्तित्वात आहेत ते "गुणवत्ता सेवा" च्या संकल्पनेपासून खूप दूर आहेत.

आज, रशियामध्ये कार पर्यटनाकडे सकारात्मक कल आहे आणि विकासाची उत्तम शक्यता देते. त्यामुळे, महामार्गावरील रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेसारख्या व्यवसायाच्या कोनाकडे रेस्टॉरेटर्सनी लक्ष देण्याची वेळ आली आहे.

यशस्वी व्यवसायासाठी रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेच्या मालकाला 3 अनुक्रमिक कामे सोडवणे आवश्यक आहे:

1. वाहनचालकांचे लक्ष आकर्षित करा;
2. त्यांना आपल्या करमणुकीच्या क्षेत्रात राहण्यास पटवा;
3. जास्तीत जास्त सेवांची विक्री करा.

आम्ही वाहनचालकांचे लक्ष वेधतो

नियमानुसार, ट्रॅकवरील कार उच्च वेगाने प्रवास करतात. जर तुम्ही ड्रायव्हर्सना तुमच्या स्थानाबद्दल आगाऊ माहिती दिली नाही, तर बहुतेक कार जवळून जातील. कारण ड्रायव्हिंग करताना चालकाला विश्रांतीचे क्षेत्र नीट तपासणे आणि पटकन थांबण्याचा निर्णय घेणे अवघड असते.

एक माहिती चिन्ह आपल्याला सूचित करते की मनोरंजन क्षेत्रासाठी -1 किमी आहे.

• ट्रॅकच्या बाजूने माहिती चिन्हे ठेवा जी ड्रायव्हर्सना तुमचे स्थान आणि प्रदान केलेल्या सेवांबद्दल माहिती देईल.
• आपल्या मनोरंजन क्षेत्रापासून 1 किलोमीटर, 500, 300 आणि 100 मीटर अंतरावर चिन्हे करा. चालकांना विचार करण्यासाठी पुरेसा वेळ असावा आणि थांबण्याचा निर्णय घ्यावा.
• चिन्हांवरील माहिती संक्षिप्त आणि समजण्यासारखी असावी. ग्राफिक प्रतिनिधित्व वापरा. ड्रायव्हिंग करताना, ड्रायव्हर लांब शब्द आणि वाक्ये वाचण्यात अस्वस्थ असतो.
• करमणूक क्षेत्राच्या समोर, आपल्या दिशेने एक प्रचंड बाण असलेले सर्वात मोठे चिन्ह ठेवा.
• कारच्या हालचालीच्या दोन दिशांमध्ये चिन्हे ठेवली पाहिजेत. जर रस्ता विभाजक अडथळ्याने अवरोधित केला असेल तर उलट बाजूने चिन्हे अशा प्रकारे लावल्या पाहिजेत की चालक त्यांचा वापर करून तुमच्या पार्किंगमध्ये प्रवेश करू शकेल.

टीप: महामार्गावर गॅस स्टेशन असल्यास, त्याच्या जवळ एक मनोरंजन क्षेत्र ठेवा. यामुळे चालकांना थांबण्यासाठी अतिरिक्त प्रोत्साहन मिळेल. आणि तुमच्यासाठी, ते माहिती चिन्हे ठेवण्याची किंमत कमी करेल.

ड्रायव्हर्सना मनोरंजनाच्या ठिकाणी थांबण्यास मनाई करणे

अधिकाधिक लोकांना तुमच्या रस्त्याच्या कडेला सेवा वापरायची असेल, तर तुम्ही त्यांना ते ऑफर केले पाहिजे जे ते इतरत्र राहिले तर त्यांना मिळणार नाही.

• संपूर्ण आसन क्षेत्र रात्रीच्या वेळी उजळवा.
• एक आरामदायक, प्रशस्त पार्किंग लॉट करा. वाहनांच्या विविध श्रेणींसाठी स्पष्ट खुणा लागू करा: ट्रक, कार, मोटारसायकल.
• स्वच्छतागृह आणि कचरापेटी ठेवा.
• मोफत वाय-फाय आणि फोन चार्जिंग ऑफर करा. कॅफेच्या पुढच्या दारावर याबद्दल लिहा.

आम्ही जास्तीत जास्त सेवा विकतो

तुम्ही वाहन चालकांना तुमच्या करमणुकीच्या क्षेत्रात जाण्यास प्रवृत्त करण्यासाठी पुरेसा प्रयत्न केला आहे. आता मुख्य काम म्हणजे त्यांना जास्तीत जास्त सेवा विकणे आणि कॅफेमध्ये सरासरी बिल वाढवणे.

प्रथम, आपला मुख्य ग्राहक ओळखा. तुमच्या ट्रॅकवर ड्रायव्हर्स आणि प्रवाशांची कोणती श्रेणी प्रचलित आहे याचा अभ्यास करा: सुट्टीवर प्रवास करणाऱ्या मुलांसह ट्रकचालक किंवा कुटुंबे. आपल्या ग्राहकांना स्वारस्य असलेल्या सेवांची विस्तृत श्रेणी ऑफर करा. आपण कोणत्या सेवा कमवू शकता आणि कोणत्या सेवा विनामूल्य देऊ शकता याचा विचार करा.

• मूलभूत गरजा विकण्यासाठी कॅफेच्या पुढे एक कियोस्क ठेवा: औषधे, सिगारेट आणि इतर वस्तू.
• हंगामी पेयांच्या विक्रीचे आयोजन करा: हिवाळ्यात गरम, उन्हाळ्यात थंड.
• ज्या ग्राहकांना रस्त्याच्या कडेला बसण्यासाठी वेळ नाही त्यांच्यासाठी अतिरिक्त टेक-आउट मेनू बनवा. अशा विक्रीसाठी, आपल्याला स्वतंत्र विंडो किंवा स्टॉल आयोजित करण्याची आवश्यकता आहे. या प्रकरणात, घाईत असलेले चालक हॉलमध्ये अभ्यागतांच्या विश्रांतीमध्ये व्यत्यय आणणार नाहीत.
• कॅफेमध्ये दिल्या जाणाऱ्या मेनू डिशेसच्या डमीसह डिस्प्ले केस एका स्पष्ट ठिकाणी ठेवा.

अन्न प्रतिकृती नफा कसा वाढवतातरस्त्याच्या कडेला कॅफेदरमहा 250% पर्यंत

• त्वरित ग्राहकांची संख्या वाढवा

  मार्केटर्सने हे सिद्ध केले आहे की व्हिज्युअल मेनूसह डिस्प्ले केस पाहण्यासाठी येणाऱ्या 10 पैकी 4 लोक कॅफेमध्ये जातात. जरी अभ्यागत मनोरंजनाच्या ठिकाणी फक्त ड्रिंक किंवा सिगारेटसाठी आले असले तरी, खिडकीत भूक लागलेला मेनू पाहिल्यानंतर, ते थांबण्याचा आणि नाश्ता करण्याचा निर्णय घेतात.

• सरासरी बिल वाढवा

  बनावट पदार्थ तुमची भूक वाढवतात. ते ग्राहक ज्यांना थोडा आराम करायचा होता आणि कदाचित एक कप कॉफीची ऑर्डर असेल ते अधिक सॅलड आणि मिष्टान्न मागतील, जे खिडकीत दिसतील.

• ग्राहक सेवेचा वेळ कमी करा

  ग्राहक डमीसह डिस्प्ले केस समोर डिशची निवड करतात. म्हणून, ते टेबलवर ऑर्डर करण्यासाठी किमान वेळ घालवतात. याचा अर्थ असा की आपण दररोज अधिक ग्राहकांना सेवा देता.

• ग्राहकांच्या शंका दूर करा

  डमीज डिशेसचे खरे आकार, त्यांची रचना आणि किंमत दर्शवतात. ग्राहकांना अंदाजित खर्चाची गणना करणे सोपे आहे. म्हणून, ते निःसंशयपणे कॅफेमध्ये जातात आणि ऑर्डर देतात.

• शोकेस सजवा

  वास्तववादी पद्धतीने अंमलात आणलेले, रंगीत डमी डिशेस शोकेस सुंदर आणि आकर्षक बनवतात.

तुमचे कॅफे कुठे शोधायचे असा प्रश्न तुम्हाला वाटत असेल तर रस्त्याच्या कडेला केटरिंग आउटलेट उघडण्याचा गंभीरपणे विचार करा.

अशा कॅफेला "सेकंड रेट" आस्थापना मानणे फार पूर्वीपासून बंद झाले आहे; बहुसंख्य वाहनचालक, प्रवासी आणि कामगारांमध्ये त्यांना मोठी मागणी आहे, ज्यांना बंदिवानुसार रस्त्यावर खावे लागते. जर तुम्हाला रस्त्याच्या कडेला कॅफे कसा उघडावा असा प्रश्न पडत असेल तर व्यवसाय योजना कशी लिहावी ते पहा.

सुप्रसिद्ध रेस्टॉरंट चेनने त्यांचा प्रवास रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेच्या स्वरूपाने सुरू केला आणि ते अपयशी ठरले नाहीत. त्यामुळे चूक करू नका, एकतर तुम्ही, इकॉनॉमी क्लास रेस्टॉरंट किंवा रस्त्याच्या कडेला असलेला सामान्य कॅफे.

मोठ्या आणि लहान दोन्ही शहरांच्या बाहेरील बहुतेक बिंदू अद्याप विकसित केले गेले नाहीत. याचा अर्थ असा की या व्यवसायातील स्पर्धा व्यावहारिकदृष्ट्या शून्य आहे. जर आम्ही व्यवसायिकांचा युरोपियन अनुभव विचारात घेतला तर आम्ही आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की एक लहान कॅफे आणि शांत, आरामदायक कॉफी शॉप दोन्ही महामार्गावर स्थित असू शकतात, जे समान उत्पन्न आणतील. परंतु, आमच्या लोकसंख्येवर लक्ष केंद्रित करून (रशियाचा मध्य भाग), आम्ही समजतो की बहुतेक लोक शहरात गर्दी करतात आणि आरामदायक कॅफेमध्ये बसण्यापेक्षा कारमध्ये खाणे पसंत करतात, म्हणून कॅटरिंग पॉईंट आयोजित करणे अधिक फायदेशीर ठरेल. फास्ट फूड तयार करा जे संस्थेत दोन्ही वापरता येईल आणि आपल्याबरोबर घेऊ शकेल.

चला एक उग्र व्यवसाय योजना तयार करूया आणि, एक उदाहरण वापरून, रस्त्याच्या कडेला कॅफे कसा उघडावा याचा विचार करा.

महामार्गावर कॅफे उघडताना व्यावसायिकाने पाळावे असे अनेक न बोललेले नियम आहेत.

• आपल्या रेस्टॉरंटसाठी खोली खूप मोठी नसावी, एक लहान, आरामदायक, अगदी जिव्हाळ्याचे वातावरण श्रेयस्कर आहे;
• तुमच्या केटरिंगला चांगल्या प्रवेशद्वारासह, आणि शक्य असल्यास, पार्किंग, मोटेल आणि इतर सुविधा पुरवल्या पाहिजेत;
• कॅफे मोजक्या लोकांवर मोजतात, सुमारे 70-80 लोक;
• कॅफे उघडण्याचे तास चोवीस तास इष्ट असतात. खरंच, कोणत्याही परिस्थितीत, जरी कॅफे 6 ते 23 पर्यंत उघडा असला तरीही, आपल्याला कामगारांच्या अनेक शिफ्ट भाड्याने घ्याव्या लागतील.

व्यवसाय योजनेमध्ये एंटरप्राइझच्या गुंतवणूकीवरील परतावा देखील विचारात घेतला पाहिजे. जर दररोज 500 पेक्षा जास्त लोक अशा संस्थेस भेट देत असतील तर महामार्गावरील कॅफे यशस्वी मानला जाऊ शकतो.

• आपण लोकप्रिय पर्यटन मार्गांच्या ड्रायव्हर्स आणि मार्गदर्शकांबद्दल अत्यंत सावध असले पाहिजे. जर ते तुमच्या कॅफेमध्ये अनेक वेळा दिसले असतील, तर त्यांच्याशी करार करण्याचे हे एक कारण आहे: ते पर्यटकांच्या पुढील गटाला तुमच्यासाठी "नाश्ता" आणतात आणि यासाठी तुम्ही ड्रायव्हरला (मार्गदर्शक) विनामूल्य पूर्ण जेवणाची ऑफर देता. ;
• कॅफेच्या शेजारी सार्वजनिक शौचालयाचे बांधकाम. अशा युक्तीने, तुम्ही एका दगडाने दोन पक्षी मारणार: एकीकडे, तुम्हाला शौचालयातूनच अतिरिक्त नफा मिळेल, दुसरीकडे, ते लोकांना रेस्टॉरंट (कॅफे) मध्ये आकर्षित करेल. जवळून जाणारे बहुतेक लोक तुमच्या सार्वजनिक ठिकाणी थांबतील. आणि परतीच्या मार्गावर ते एका कॅफेने खाली येतील आणि कमीतकमी एक पाई आणि पाण्याची बाटली खरेदी करतील.

सामग्रीच्या सारणीवर परत

मेनू विकास आणि कर्मचारी भरती

व्यवसाय आराखड्यात आपल्या आस्थापनेचा मेनू देखील असावा. येथे आपल्याला "सोनेरी अर्थ" शोधण्याची आवश्यकता आहे. एकीकडे, प्रत्येकाला निरोगी अन्न खायचे आहे, दुसरीकडे, त्याच्या तयारीसाठी कोणालाही लांब वाट पाहायची नाही. 20-25 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ नसलेल्या पाककृतींवर लक्ष केंद्रित करा.

मेनूमध्ये अनेक प्रकारचे सॅलड्स असले पाहिजेत, ज्यासाठीचे पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये बराच काळ साठवले जाऊ शकतात. आणि त्यांची सेवा करण्यापूर्वी, आपल्याला फक्त दळणे आणि भरणे आवश्यक आहे.

"टेक-अवे" मेनूवर डिशेस देखील द्या. अनेक ट्रकचालक आणि प्रवाशांना ताजे सँडविच, फळे, भाज्या, बंद कंटेनरमधील मुख्य डिश, चिप्स आणि इतर दीर्घकाळ टिकणाऱ्या वस्तू त्यांच्यासोबत आणायच्या असतील.

कॅफे अभ्यागतांना उकळत्या पाण्याचा विनामूल्य वापर करण्याची परवानगी द्या. अनेक ड्रायव्हर्स नेमक्या त्या ठिकाणी थांबतात जिथे ते उकळत्या पाण्यासाठीही त्यांच्याकडून पैसे काढून घेण्याचा प्रयत्न करत नाहीत. याबद्दल कृतज्ञता म्हणून, ते आपल्याकडून खूप प्रभावी जेवणाची मागणी करतात.

आपण शिजवलेल्या अन्नाच्या गुणवत्तेवर कधीही दुर्लक्ष करू नका! तुमची व्यवसाय योजना पूर्णपणे अचूक होऊ देऊ नका आणि नियोजनापेक्षा काही महिन्यांनी पैसे द्या. नेहमी फक्त ताज्या पदार्थांसह जेवण बनवा, जरी तुमचे सर्व ग्राहक यादृच्छिक लोक असतील आणि तुमच्या कॅफेला भेट दिल्यानंतर अन्न विषबाधा झाल्याची तक्रार करण्यासाठी परत येण्याची शक्यता नाही. पण तोंडी शब्द युक्ती करेल. हे नेहमी लक्षात ठेवा.

एका शिफ्टसाठी, तुम्हाला 2/2 कामाच्या वेळापत्रकासह एक पात्र कुक, 2 वेट्रेसेस आणि क्लीनिंग लेडीची आवश्यकता असेल.

अभ्यागतांच्या "आवक" वर अवलंबून, आपण वेटर्सची संख्या बदलू शकता. किंवा आपण एक स्टँड देखील बनवू शकता जिथे एक व्यक्ती ऑर्डर घेईल, आणि नंतर तो त्यांना घेऊन जाईल किंवा काउंटरवर देईल.

क्लीनरचे कार्य दिवसातून 2-3 वेळा परिसर स्वच्छ करणे असेल: सकाळी, उघडण्यापूर्वी, जेवणाच्या वेळी आणि कॅफे बंद झाल्यानंतर ओले स्वच्छता.

सर्व सेवा कर्मचाऱ्यांकडे आरोग्य नोंदी असणे आवश्यक आहे. आजकाल, ट्रेंड झाला आहे जेव्हा दिग्दर्शक आपल्या अधीनस्थांना पैसे देतो जेणेकरून ते स्वतःसाठी आरोग्य पुस्तक "खरेदी" करतात. तर, हे करू नका! खरंच, एका आजारी वेटरमुळे, दिवसाला शेकडो लोक संक्रमित होऊ शकतात, एक बेईमान स्वयंपाकाला सोडून द्या.

वेळोवेळी, वेटर्सची नीटनेटकीपणा तपासा, हात धुवायला विसरणाऱ्या शेफला टिप्पण्या द्या. हा हुकूमशाही प्रकट करण्याचा मार्ग नाही, हे प्राथमिक नियम आहेत जे लक्षात ठेवण्यासारखे आहेत.

सामग्रीच्या सारणीवर परत

व्यवसाय योजनेची अधिकृत बाजू:

जर तुम्हाला महामार्गावर रस्त्याच्या कडेला कॅफे कुठे सुरू करायचे हे आधीच माहित असेल आणि व्यवसाय योजना लिहून तुमच्या सामर्थ्याची चाचणी घेण्याचे निश्चितपणे ठरवले असेल तर तुमच्या व्यवसायाला औपचारिकता देण्याची वेळ आली आहे.

आणि इथे दोन पर्याय आहेत: जर तुम्हाला अल्कोहोल न विकता कॅफे उघडायचा असेल, तर एका स्वतंत्र उद्योजकाची नोंदणी योग्य आहे, परंतु जर रेस्टॉरंट मेनूमध्ये अल्कोहोल असेल, तर तुम्ही तुमच्या व्यवसायाची LLC, CJSC किंवा OJSC म्हणून नोंदणी करावी. आपण अल्कोहोल विकण्याचा परवाना मिळवू शकता.

आपल्या आस्थापनेचे आणखी एक वैशिष्ट्य नियमित ग्राहकांसाठी "आगाऊ ऑर्डर" असू शकते. या प्रकरणात, बिझनेस कार्ड्स आणि वर्क फोन नंबरवर स्टॉक करा जेथे ऑर्डर प्राप्त होतील. तर, कॅफेपर्यंत जाणारा ट्रकचालक त्याला आवडणारी डिश प्री-ऑर्डर करू शकेल आणि गंतव्यस्थानावर आल्यानंतर तो वेळ वाया घालवू शकणार नाही.

जे लोक सतत हालचाली करत असतात आणि ज्यांना शहरांदरम्यान शटल करावे लागते, त्यांच्यासाठी योग्य जागा शोधणे हे एक खरे आव्हान बनते जिथे तुम्हाला चवदार आणि तुलनेने स्वस्त नाश्ता मिळेल.

महामार्गावर रस्त्याच्या कडेला कॅफे उघडणे फायदेशीर आहे का आणि अशा व्यवसायाच्या नफ्यावर काय परिणाम होतो? अधिक तपशीलांसाठी वाचा.

यशाच्या दिशेने पहिले पाऊल - नोंदणी करणे आणि परवानग्या घेणे

प्रथम, आपल्याला फेडरल टॅक्स सेवेला सूचित करण्याची आवश्यकता आहे, जिथे वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करावी. हे करण्यासाठी, आपल्याला फॉर्ममध्ये एक अर्ज भरावा लागेल, आपला पासपोर्ट आणावा आणि राज्य शुल्क भरावे लागेल. सर्वात महत्वाचा मुद्दा म्हणजे सर्वात योग्य OKVED कोडची निवड.

रस्त्याच्या कडेला कॅफे कसा उघडायचा याची कल्पना 56.10.1 आणि 56.10.21 या 56.10 वर्गीकरणाच्या अनेक लेखांत येते. पुढील पायरी म्हणजे कर प्रणालीची निवड, ज्याचा परिणाम व्यवसायाच्या विकासावर देखील होईल.

एक सरलीकृत आवृत्ती किंवा ONS योग्य आहे, नंतर उद्योजकाला कर अहवाल तयार करणे आणि सादर करणे सहन करावे लागत नाही. आपल्याला प्राप्त झालेल्या एकूण उत्पन्नाच्या 6% राज्याला देणे आवश्यक आहे.

सर्व हाताळणीनंतर, थोड्या वेळाने, उद्योजकाला त्याचा OGRN क्रमांक आणि हे तथ्य सिद्ध करणारे पुरावे प्राप्त होतात, जे त्याच्या कल्पनेच्या अंमलबजावणीकडे आणि व्यवसायाची उभारणी करण्यासाठी पुढे जाण्याचा अधिकार देते. येथे इतर आवश्यक कागदपत्रांची यादी आहे:

1. परिसर भाडेपट्टी करार.
2. कॅश रजिस्टरच्या नोंदणीच्या वस्तुस्थितीची पुष्टी करणारा दस्तऐवज.
3. निर्वासन योजना.
4. निर्जंतुकीकरण, जैविक आणि घनकचरा काढून टाकण्याचे करार क्रियाकलापांच्या आचरणातून.

आपण एका विशेष संस्थेशी संपर्क साधून वेळ आणि मज्जातंतू वाचवू शकता, ज्यांचे कर्मचारी तुम्हाला फीसाठी कागदपत्रांचे पॅकेज गोळा करण्यात मदत करतील.

कॅफे उघडण्यासाठी किती खर्च येतो आणि खर्च कधी भरेल?

हे सर्व त्या प्रदेशावर अवलंबून आहे जिथे उद्योजक काम करण्याची योजना आखतो. एका छोट्या शहराजवळच्या स्थापनेसाठी, फक्त 500 हजार गुंतवणूकीची आवश्यकता आहे, दशलक्ष-प्लस शहराजवळ व्यस्त महामार्गावर कॅफे आयोजित करताना 1-2 दशलक्ष रूबलच्या गुंतवणूकीची आवश्यकता असेल.

उत्पादनांच्या खरेदीसह अंदाजे सरासरी मासिक खर्च 350 हजार रूबलच्या पातळीवर असेल.

येथे अंदाजे खर्चाची सूची आहे जी रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफे व्यवसाय योजनेत समाविष्ट करणे आवश्यक आहे:

• 400 हजार रूबलमधून उपकरणे खरेदी आणि दुरुस्ती.
• 50 हजार रूबलमधून सर्व प्रकारच्या परवानग्या आणि मान्यता मिळवणे. आस्थापनेची जाहिरात करण्यासाठी जवळपास तितकीच रक्कम आवश्यक आहे.
• कर्मचारी पगार 150 हजार रूबल पासून.
• 15 हजार रूबलमधून 15-20 विविध पदार्थांच्या सरासरी मेनूसाठी उत्पादनांची खरेदी.
• इतर खर्च - 70 हजार रुबल.

गृहित धरू की आस्थापनामध्ये 50 जागा आहेत. दररोज सुमारे 150 लोक कॅफेला भेट देतील, ज्याचे सरासरी बिल 100-150 रुबल आहे. अशी स्थापना मालकाला दररोज फक्त 25 हजार रूबल आणेल, सरासरी मासिक महसूल 675 हजार रूबलपर्यंत पोहोचतो.

महामार्गावरील कॅफेचे स्थान आणि तात्काळ परिसरातील स्पर्धकांच्या उपस्थितीवरही नफ्याची रक्कम अवलंबून असेल. त्यामुळे ते 12 महिन्यांत फेडले जाईल आणि दुसऱ्या वर्षी ते मालकाला नफा आणण्यास सुरुवात करेल.

कॅफेसाठी इष्टतम स्थानाची निवड आणि संस्थेसाठी आवश्यकता

साइट निवड महत्वाची आहे. पेट्रोल स्टेशन, वस्त्यांजवळील ठिकाणे आणि विविध निसर्गरम्य ठिकाणे जसे की नदी किंवा तलावाचे किनारे आदर्श आहेत.

कॅफेमध्ये रूपांतर करण्यासाठी योग्य असलेली जागा सहसा सर्वोत्तम आकारात नसते, म्हणून कॅफे ठेवण्यासाठी कोणत्या आधारावर तयार मनोरंजन कॉम्प्लेक्स शोधणे चांगले. भाड्याने देणे थोडे अधिक महाग होईल, परंतु पाहुणे निश्चितपणे चिन्ह लक्षात घेतल्याशिवाय जाणार नाहीत आणि त्यांना दुरुस्तीसाठी पैसे खर्च करावे लागणार नाहीत.

सुरवातीपासून रोडसाईड कॅफे यशस्वीरित्या उघडण्यासाठी, परिसर संबंधित खालील बाबींकडे लक्ष द्या:

1. क्षेत्र 100 चौरस मीटर पेक्षा कमी नाही, सरासरी जागांची संख्या 50-70 आहे.
2. ट्रक आणि अवजड वाहनांसह जवळपास एक मोठे आणि सोयीस्कर पार्किंग असावे.
3. खोलीला संयमित रंगांमध्ये सजवणे चांगले आहे जेणेकरून ते कंटाळवाणे आणि आदिम दिसत नाही. सोव्हिएत कॅटरिंगच्या शैलीतील आस्थापने बर्याच काळापासून अतिथींना आकर्षित करत नाहीत.
4. सर्व संप्रेषणे खोलीशी जोडलेली असणे आवश्यक आहे - गरम आणि थंड पाण्यापासून ते योग्यरित्या सादर केलेल्या वायुवीजनापर्यंत.

आम्ही मेनूच्या वैशिष्ट्यांवर आधारित उपकरणे निवडतो

रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेमध्ये व्यवसायासाठी, आपण अशा उपकरणांशिवाय करू शकत नाही:

1. शेगडी आणि स्टोव्ह.
2. पाककला कॅबिनेट.
3. अनेक सिंक, त्यापैकी प्रत्येक विशिष्ट उत्पादनांसाठी वापरला जाईल - मासे, भाज्या आणि मांस.
4. दोन फ्रीजर्स आणि मोठे रेफ्रिजरेटर.
5. टेबल्स कापणे.
6. फूड प्रोसेसर, मिक्सर.
7. कॉफी बनवणारे.
8. पाहुण्यांसाठी डिश, कटलरी आणि स्वयंपाकघरातील इतर भांडी जसे की कटिंग बोर्ड.

आम्ही कर्मचारी निवडतो

सेवा क्षेत्रात, मानवी घटकाला महत्त्वाचे महत्त्व आहे, म्हणून त्यांच्या व्यावसायिकतेची खात्री केल्यानंतर, कॅफेसाठी कर्मचारी स्वतःला नियुक्त करा. यामुळे संभाव्य अप्रिय परिस्थिती आणि कामावर गर्दीच्या नोकऱ्या होण्याचा धोका कमी होईल. एका छोट्या आस्थापनाला खालील कर्मचाऱ्यांची आवश्यकता असते:

• 2 प्रशासक. 40 हजार रुबल पासून पगार.
• 2-4 सहाय्यक कामगार शिफ्ट कामासाठी. मजुरीची पातळी 15 हजारांपासून आहे.
• 18 हजार रूबलमधून 2 बारटेंडर.
• 2 शेफ ज्यांना 40 हजारांपासून पैसे दिले जातात.
• 4 वेटर, प्रत्येकी 17 हजारांहून अधिक टिपांचे दर.

दैनंदिन किंवा मासिक कमाईची टक्केवारी म्हणून दर निश्चित किंवा भरला जाऊ शकतो. अर्थात, संस्थेचा "कार्यक्षेत्र" महत्त्वाचा आहे. सुरुवातीला, आपण एका शेफसह सरासरी 30 हजार किंवा त्यापेक्षा जास्त पगारासह मिळवू शकता, परंतु नंतर आणखी 2 सहाय्यकांना नियुक्त करणे अनावश्यक होणार नाही.

या प्रकरणात, विशेष शिक्षण हे उद्योगातील कामाच्या अनुभवाइतके महत्वाचे नाही. तसेच, विक्रेते अत्यंत विनम्र आणि तणाव-प्रतिरोधक असले पाहिजेत.