कृती: लिंबू कारमेल मध्ये भोपळा - अगदी भोपळा प्रेमींना आवडेल. साखर सह तळण्याचे पॅन मध्ये भोपळा आणि सफरचंद मिष्टान्न ओव्हन मध्ये कारमेल सह भोपळा चौकोनी तुकडे

एक तेजस्वी आणि रंगीबेरंगी भाजी, भोपळा केवळ त्यातून विविध हॅलोविन कंदील बनवण्यासाठीच नाही. आपण भोपळ्यापासून बरेच भिन्न पदार्थ तयार करू शकता, उदाहरणार्थ: ते ओव्हनमध्ये बेक करा, पॅनकेक्स फ्राय करा, पाई आणि कॅसरोल बेक करा, सूप आणि लापशी शिजवा आणि बरेच काही.

ही असामान्य मिष्टान्न खरी पाककृती मिनिमलिझम आहे, कारण याला क्वचितच द्रुत डिश देखील म्हटले जाऊ शकते, कारण ते तयार करणे अजिबात कठीण होणार नाही! मिठाईबद्दल आणखी एक चांगली गोष्ट म्हणजे त्याची चव भोपळ्यापेक्षा लिंबूवर्गीय फळांची आठवण करून देणारी आहे. आणि डिश खरोखर अतुलनीय बनविण्यासाठी, मी भोपळ्याची गोड विविधता निवडण्याची शिफारस करतो.

उत्पादने: 300 ग्रॅम भोपळा, एक लिंबू, चवीनुसार साखर. साखर मधाने बदलली जाऊ शकते.

लिंबू कारमेल मध्ये पाककला भोपळा

भोपळा सोलून घ्या, ते धुवा, कोरडे करा आणि सुमारे 1.5 सेमी आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. आकार कोणताही असू शकतो: सिरेमिक, काच, चिकणमाती किंवा आपण फक्त बेकिंग शीट वापरू शकता.

लिंबू धुवा, भोपळा सारख्याच आकाराचे चौकोनी तुकडे करा आणि बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.

साखर सह भोपळा आणि लिंबू शिंपडा किंवा मध घाला.

लिंबू सह भोपळा टॉस आणि बेकिंग फॉइल किंवा झाकण सह पॅन झाकून. ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा आणि 30 मिनिटे मिष्टान्न बेक करा. नंतर भोपळा बाहेर काढा, ढवळून घ्या, गोडपणासाठी चव घ्या, आवश्यक असल्यास साखर घाला आणि भोपळा पुन्हा 10 मिनिटे बेक करा.

भोपळा मऊ झाल्यावर ते तयार आहे आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते. जर तुम्हाला भोपळ्याला सोनेरी तपकिरी कवच ​​हवे असेल तर ते तयार होण्याच्या 10 मिनिटे आधी, बेकिंग डिश उघडा, "ग्रिल" ओव्हन प्रोग्राम चालू करा आणि ते तपकिरी होऊ द्या.

बॉन एपेटिट!

शरद ऋतू म्हणजे भोपळ्याचा हंगाम. दरवर्षी या वेळी आमचे रेफ्रिजरेटर फक्त भोपळ्याने भरलेले असते.

मी गेल्या शरद ऋतूतील तुळस आणि भोपळ्याच्या पॅनकेक्ससह भोपळ्याची रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर केली होती, आज मी तुम्हाला लिंबू कारमेलमध्ये गोड भोपळा कसा शिजवायचा ते सांगेन.

स्क्वॅशचे गोड प्रकार, जसे की बटरनट स्क्वॅश, या रेसिपीसाठी उत्तम काम करतात. खरे आहे, यावेळी मला फारसा चमकदार नसलेला नमुना दिसला, सामान्यत: चमकदार केशरी रंगाचा जायफळ भोपळा. आणि त्यात व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही बिया नाहीत - फक्त लगदा.

लिंबू कारमेलमध्ये गोड भोपळा तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• भोपळा
• साखर;
• लिंबू
• झाकण असलेली बेकिंग डिश.

1. भोपळा सुमारे 2 सेमीच्या बाजूने चौकोनी तुकडे करा.

2. भोपळा एका साच्यात ठेवा आणि साखर घाला.

3. लिंबूचे तुकडे करा (आपण थेट त्वचेसह करू शकता) आणि भोपळ्यावर वितरित करा.

4. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा (जर झाकण नसेल तर तुम्ही फॉइल वापरू शकता) आणि 30 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. टूथपिकसह भोपळ्याची तयारी तपासा - ते मऊ झाले पाहिजे.

5. भोपळा जवळजवळ तयार झाल्यावर, झाकण उघडा आणि झाकण न ठेवता ओव्हनमध्ये आणखी 5 मिनिटे ठेवा. थंडगार सर्व्ह करणे चांगले. आणि भोपळ्याच्या तुकड्यांना स्वयंपाक केल्यामुळे मिळणाऱ्या कारमेलसह रिमझिम करण्याची खात्री करा.

बॉन एपेटिट!

कारमेलाइज्ड भोपळा वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केला जाऊ शकतो: ओव्हनमध्ये, तळण्याचे पॅनमध्ये किंवा सिरपमध्ये उकडलेले. सर्वात कमी कॅलरी मार्ग म्हणजे साखर सह ओव्हनमध्ये बेक करणे. आम्ही ते चहाबरोबर खातो, किंवा तुम्ही ते कापून ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा बाजरी लापशीमध्ये घालू शकता - ते पिलाफसह देखील स्वादिष्ट असेल - ते डिशला गोड चव देईल. त्यावर तुम्ही डेझर्टही सजवू शकता.




साहित्य:

• भोपळा - 500 ग्रॅम
• साखर - 3 टेस्पून.
• लोणी - 50 ग्रॅम

रेसिपी कशी तयार करायची याचे चरण-दर-चरण फोटो:

आम्ही बिया आणि फळाची साल पासून भोपळा स्वच्छ. 3-4 मिमी जाड पातळ काप करा.

बेकिंग ट्रेला बटरने ग्रीस करा आणि तुकडे ठेवा.

आणि आता सर्वकाही तयार आहे! आपण ते साधे खाऊ शकता किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ घालू शकता, उदाहरणार्थ.

सर्वांना बॉन ॲपीटिट!

"कॅरमेलायझेशन" हा शब्द बऱ्याच पाककृतींमध्ये वारंवार आढळतो. नावाप्रमाणेच, प्रक्रियेमध्ये साखर समाविष्ट असते, जी गरम झाल्यावर कारमेलमध्ये बदलते. ही प्रक्रिया केवळ विशिष्ट उत्पादनाचीच नव्हे तर तयार डिशची चव आणि देखावा देखील सुधारते. मस्तकी उत्पादनांच्या स्वरूपात सजावट हळूहळू पार्श्वभूमीत लुप्त होत आहे, त्यांची जागा कॅरमेलाइज्ड फळांनी घेतली आहे.

प्रक्रिया सहसा जाड तळाशी तळण्याचे पॅनमध्ये केली जाते. उच्च तापमानात असे पदार्थ उकळण्याच्या परिणामास हातभार लावतात, परिणामी साखर उत्पादनातून “खेचली” जाते. याव्यतिरिक्त, आपण लोणी, पाणी आणि साखर वापरू शकता. केवळ फळेच नव्हे तर भाज्या देखील कॅरॅमलाइज्ड आहेत. सहसा कांदे आणि गाजर वापरले जातात.

आपण एक असामान्य आणि निरोगी मिष्टान्न बनवू इच्छित असल्यास, अशा प्रकारे भोपळा तयार करण्याचा प्रयत्न करा. या फळामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. उच्च मीठ सामग्रीमुळे, जेनिटोरिनरी सिस्टमच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्यांना ते वापरण्याची शिफारस केली जाते. भाजी अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करते आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी करते.

पोषणतज्ञ म्हणतात की तळलेले असताना भोपळा निरोगी असतो, परंतु ते ओव्हनमध्ये शिजवणे चांगले असते - अशा प्रकारे ते शक्य तितके त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते.

ते तयार करणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी, ते सोलले जाते आणि बियाणे मध्यम आकाराचे तुकडे करतात - खूप जाड बियाणे शिजवण्यास बराच वेळ लागेल आणि लहान बिया कारमेलमध्ये त्यांची चव गमावतील.

आपण फॉइलसह बेकिंग शीट झाकून त्यावर चिरलेला भोपळा तुकडे ठेवू शकता, जे दाणेदार साखर सह शिंपडले पाहिजे.

फॉइल नसल्यास, अस्वस्थ होऊ नका - बेकिंग शीट लोणीने ग्रीस केली पाहिजे (हे डिशला अधिक नाजूक चव देईल). भोपळ्याचा वरचा भाग वनस्पती तेलाने ग्रीस केला जाऊ शकतो (तुकडे सोनेरी होतील) आणि फक्त नंतर साखर सह शिंपडा. दालचिनी, स्टार बडीशेप, व्हॅनिला आणि लवंगा भाजीची चव हायलाइट करतील, म्हणून त्यांचा वापर करण्यास विसरू नका. सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे. 175-180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात. अशा प्रकारे तयार केलेला भोपळा स्वतंत्र डिश म्हणून खाऊ शकतो किंवा विविध पदार्थांमध्ये जोडला जाऊ शकतो.

जसे आपण पाहू शकता, कारमेलिझेशन प्रक्रिया विशेषतः कठीण नाही. एकमात्र नियम असा आहे की आपण खवणी वापरू नये. भाजीचे लहान तुकडे करण्याचे सुनिश्चित करा - अशा प्रकारे सुंदर आणि नाजूक कारमेल क्रस्टसाठी आवश्यक असलेला रस गमावला जाणार नाही.

लिंबू कारमेलमधील भोपळा एक मूळ आणि तयार करण्यास सोपी मिष्टान्न आहे. या रेसिपीमुळे मुलांना भोपळ्याच्या पदार्थांची सवय होईल, त्यानंतर ते या मूळ भाजीच्या प्रेमात पडतील.
पाककृती सामग्री:

भोपळ्याबद्दल जाणून घेणे चांगले

भोपळ्यापासून बनवलेले पदार्थ जगभरात लोकप्रिय आणि आवडतात. युरोपियन देशांमध्ये, सॅलड्स, कॅसरोल, प्युरी, सूप त्यातून तयार केले जातात आणि ऑस्ट्रियामध्ये आपण भोपळा कॉफी आणि स्नॅप्स देखील चाखू शकता. आर्मेनियामध्ये, भोपळा मसूराने शिजवला जातो, बेक केला जातो, नट किंवा तांदूळांसह डॉगवुडने भरला जातो, पिलाफमध्ये जोडला जातो आणि भारतात ते त्यातून उत्कृष्ट हलवा बनवतात.

भोपळा का उपयुक्त आहे आणि मुलांच्या मेनूमध्ये आणि वृद्ध लोकांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस का केली जाते? भोपळ्याचे नियमित सेवन केल्याने शरीरात आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांची भरपाई होईल. उत्पादनाच्या लगद्यामध्ये बीटा-कॅरोटीन आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात. बीटा-कॅरोटीन शरीरात प्रवेश करते आणि आवश्यक व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते, जे रोगप्रतिकारक प्रणालीचे कार्य सामान्य करते. व्हिटॅमिन ए त्वचा, केस, दृष्टी आणि हाडांच्या ऊतींच्या आरोग्याची देखील काळजी घेते.

आपल्या आहाराचा भाग म्हणून भोपळा वापरण्याची देखील शिफारस केली जाते. उदाहरणार्थ, लठ्ठपणा आणि एथेरोस्क्लेरोसिसपासून सुरुवात करणे आणि चिंताग्रस्त आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालींच्या रोगांसह समाप्त होणे. वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्या लोकांसाठी, भोपळ्याचे पदार्थ देखील खूप उपयुक्त आहेत. शेवटी, त्याची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे; 100 ग्रॅममध्ये फक्त 28 किलो कॅलरी असते. शिवाय, कोबीच्या विपरीत, जे पुरेसे मिळणे कठीण आहे, भोपळा शरीराला खूप चांगले आणि बराच काळ संतृप्त करतो. भोपळ्याची आणखी एक चांगली मालमत्ता म्हणजे त्याचे दीर्घ शेल्फ लाइफ, जे शरीराला जीवनसत्त्वे आणि त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांची आवश्यकता असते तेव्हा ते सेवन करण्यास अनुमती देते.

लिंबाचे आरोग्य फायदे

लिंबाच्या लगद्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात सेंद्रिय ऍसिडस्, पेक्टिन पदार्थ, शर्करा, फायटोनसाइड्स, कॅरोटीन, थायामिन, एस्कॉर्बिक आणि गॅलॅक्ट्युरोनिक ऍसिड, रिबोफ्लेविन, रुटिन, फ्लेव्होनॉइड्स, कौमरिन डेरिव्हेटिव्ह्ज, सेस्किटरपेनेस, एरिडिसिनिटिओल, हेडेरिनिओल, ही व्हिटॅमिन्स असतात.

यातील अनेक पदार्थ उच्च रक्तदाब, हृदयाचे विकार, युरोलिथियासिस, व्हिटॅमिनची कमतरता आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांसाठी खूप उपयुक्त आहेत. ही फळे हायपोविटामिनोसिस, संधिवात, खनिज चयापचय विकार, स्कर्वी, एथेरोस्क्लेरोसिस, घसा खवखवणे आणि संधिरोगासाठी देखील वापरली जातात.

• कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 33 kcal.
• सर्विंग्सची संख्या - 2
• पाककला वेळ - 50 मिनिटे

साहित्य:

• भोपळा - 400 ग्रॅम
• लिंबू - 1 पीसी.
• साखर - चवीनुसार (मधाने बदलले जाऊ शकते)

लिंबू कारमेल मध्ये पाककला भोपळा

हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपल्याला बर्याच घटकांची आवश्यकता नाही: भोपळा, अक्रोड, हर्ब्स डी प्रोव्हन्स, साखर आणि लोणी भोपळे सोलून घ्या आणि 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या मंडळात कापून घ्या.
भोपळ्याच्या वर्तुळांना तेलाने ग्रीस करा, औषधी वनस्पती शिंपडा, ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि 20-25 मिनिटे 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

कोरडे तळण्याचे पॅन गरम करा. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये साखर घाला आणि ते कॅरॅमलमध्ये बदलण्याची प्रतीक्षा करा (ढवळण्याची किंवा मिसळण्याची गरज नाही).

अक्रोडाचे तुकडे थोडेसे चिरून घ्या, कॅरमेलसह पॅनमध्ये घाला आणि हलवा.

एका प्लेटवर एक भाजलेले भोपळ्याचे वर्तुळ ठेवा.

वर काही कॅरॅमलाइज्ड नट ठेवा (कारमेल कडक होण्याआधी तुम्हाला हे त्वरीत करण्याची आवश्यकता आहे).

इच्छित उंचीपर्यंत, भोपळा आणि बटरनट स्क्वॅश, पर्यायी स्तरांची पुनरावृत्ती करा. वरचा थर कारमेलाइज्ड नट्स आहे. एक मोहक, तेजस्वी, चवदार मिष्टान्न तयार आहे. हे नक्की करून पहा, कारण मसालेदार भोपळा कॅरॅमलाइज्ड नट्ससोबत चांगला जातो.