कारमेलाइज्ड अक्रोड्स सह मसालेदार भोपळा. कृती: लिंबू कारमेलमध्ये भोपळा - भोपळा प्रेमींनाही ते आवडेल फ्राईंग पॅनमध्ये भोपळा कॅरमेल करा

आपल्यापैकी बऱ्याच जणांना सहज आणि झटपट पदार्थ तयार करण्यात रस असतो. अर्थात, ते देखील स्वादिष्ट असावे! संपादकीय "खुप सोपं!"मी तुम्हाला मूळ, गोड आणि निरोगी काहीतरी ऑफर करण्याचा निर्णय घेतला - लिंबू कारमेलमध्ये भाजलेल्या भोपळ्याची कृती. ही मिठाई इतकी रुचकर आहे की भोपळ्याचा तिरस्कार करणारेही त्याच्या प्रेमात पडतील.

या लेखात आपण शोधू शकाल मधुर भोपळा कसा शिजवायचाजेणेकरून सर्वांना ते आवडेल. त्याच वेळी, आपल्याला तयारीसाठी कोणतेही प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही: ही कृती फक्त "ते सोपे असू शकत नाही" या श्रेणीतील आहे. परिणामी, तुम्हाला एक अतिशय कोमल आणि सुगंधी चव मिळेल ज्याची चव कॅन केलेला अननस किंवा झुचीनी जाम सारखी असेल.

ओव्हन मध्ये मधुर भोपळा

साहित्य

• 1 किलो भोपळा
• १ मोठा लिंबू
• 0.5 टेस्पून. सहारा

भोपळ्याचे तुकडे आतून गोड आणि बाहेरून थोडेसे आंबट असतात. लिंबाच्या व्यतिरिक्त, आपण टेंगेरिन, संत्रा, लिंबाचा रस, सुकामेवा, नट, दालचिनी देखील जोडू शकता - जे काही आपल्या मनाची इच्छा आहे!

घरामध्ये भोपळ्याचे शेल्फ लाइफ खूप मोठे आहे - 5-7 महिने. जर तुम्हाला थंड हंगामात आणि पहिल्या उबदार हवामानापूर्वी निरोगी, चमकदार फळांचा आनंद घ्यायचा असेल तर आमच्या रेसिपीनुसार स्वादिष्ट भोपळा जाम तयार करा. वाडग्यात केशरी गोडपणाचे तुकडे असल्यास सामान्य चहाची पार्टी खरी सुट्टीमध्ये कशी बदलेल याची कल्पना करा!

भोपळा हे जीवन, आरोग्य आणि दीर्घायुष्याचे प्रतीक आहे असे त्यांचे म्हणणे विनाकारण नाही. जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये ते अधिक वेळा समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करा. आमच्या शस्त्रागारातील अनेक उपयुक्त पाककृती आपल्याला मदत करतील.

दीर्घ प्रतीक्षा करून स्वत: ला त्रास देऊ नका, त्याऐवजी लिंबू कारमेलमध्ये भोपळा बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि ते आपल्या मित्रांना ऑफर करा! आपल्या पृष्ठावर एक उत्कृष्ट मिष्टान्न तयार करण्याच्या या पद्धतीबद्दल आम्हाला नक्की सांगा.

मी सहसा भोपळा विकत घेतो, ना आम्ही, ना आमच्या नातेवाईकांनी, ना आमच्या मित्रांनी तो कधी पिकवलाच नाही. आणि या वर्षी माझ्या भावाने आणि त्याच्या पत्नीने आमच्यासाठी एक "छोटे" आश्चर्य आणले; माझ्या भावाच्या पत्नीच्या आईने माझ्या मुलाला त्याच्या "प्रवेश" च्या सन्मानार्थ भेट दिली.

माझ्या मते, ही फक्त एक उत्तम भेट आहे. सर्व केल्यानंतर, भोपळा एक अतिशय निरोगी बेरी आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात मौल्यवान पदार्थ असतात. उदाहरणार्थ, भोपळ्यामध्ये गाजरपेक्षा 5 पट जास्त कॅरोटीन असते, म्हणूनच अनेक नेत्ररोग तज्ञ दृष्टीदोष असलेल्या लोकांसाठी भोपळा खाण्याची शिफारस करतात. लोह सामग्रीच्या बाबतीत याला भाज्यांमध्ये चॅम्पियन देखील म्हटले जाऊ शकते. मूत्रपिंड आणि यकृत कार्य रोखण्यासाठी भोपळा मौल्यवान आहे. त्याच्या फळांचा लगदा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारतो, शरीरातून अतिरिक्त पाणी, विषारी आणि खराब कोलेस्टेरॉल काढून टाकतो. आपण या बेरी-भाजीच्या फायदेशीर आणि औषधी गुणधर्मांबद्दल बरेच काही बोलू शकता, परंतु आपल्याला खरोखर ते कच्चे खावेसे वाटत नाही आणि भोपळ्याचे बरेच पदार्थ असताना, काही चवदार आणि काही इतके चवदार नसताना तुम्ही का कराल. बरं, मुद्द्याकडे जाऊया.

या साध्या मिष्टान्नसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

1 किलो सोललेला भोपळा,

0.5 कप साखर,

1 मोठा (1.5 लहान) लिंबू.

भोपळा सोलून बिया काढा आणि अंदाजे 2 सेमी चौकोनी तुकडे करा.

लिंबाची साल काढून टाका (अर्थात, तुम्हाला ते फेकून देण्याची गरज नाही; उदाहरणार्थ, तुम्ही चहा बनवू शकता) आणि त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.

भोपळा एका साच्यात ठेवा, साखर आणि लिंबू घाला.

सर्वकाही मिक्स करा, झाकणाने झाकून ठेवा, जर तुमच्याकडे असेल तर, किंवा फॉइलसह आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 30 मिनिटांसाठी 175 अंश आधी गरम करा.

आम्ही ते बाहेर काढतो, ते मिक्स करतो आणि पुन्हा ओव्हनमध्ये ठेवतो, ते झाकून न ठेवता.

माझा भोपळा आणखी 20 मिनिटांत तयार झाला.

मी आधीच म्हटल्याप्रमाणे, माझा भोपळा कारमेल क्रस्टने झाकलेला नाही, परंतु मधुर गोड आणि आंबट सॉसमध्ये फक्त "फ्लोट्स" आहे, परंतु मला ते आवडते. कदाचित आपण अधिक साखर घातल्यास, परिणाम अधिक कारमेल होईल, परंतु मला असे वाटते की ते खूप गोड असेल, अन्यथा सर्व काही प्रमाणात आहे, या सॉसमध्ये भोपळ्याचे तुकडे भिजलेले आहेत आणि यापुढे भोपळ्याची चव मिळणार नाही. माझ्या मुलाने या भोपळ्याच्या वेजेस सॉससह आणि सॉसशिवाय खाऊन टाकले. आणि आज, उदाहरणार्थ, मी हे सॉस त्याच्या लापशीवर ओतले, आजारपणात, बर्याच मुलांप्रमाणे, तो खाण्यास नकार देतो, परंतु या प्रकरणात नाही;

हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपल्याला बर्याच घटकांची आवश्यकता नाही: भोपळा, अक्रोड, हर्ब्स डी प्रोव्हन्स, साखर आणि लोणी भोपळे सोलून घ्या आणि 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या मंडळात कापून घ्या.
भोपळ्याच्या वर्तुळांना तेलाने ग्रीस करा, औषधी वनस्पती शिंपडा, ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि 20-25 मिनिटे 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

कोरडे तळण्याचे पॅन गरम करा. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये साखर घाला आणि ते कॅरॅमलमध्ये बदलण्याची प्रतीक्षा करा (ढवळण्याची किंवा मिसळण्याची गरज नाही).

अक्रोडाचे तुकडे थोडेसे चिरून घ्या, कॅरमेलसह पॅनमध्ये घाला आणि हलवा.

एका प्लेटवर एक भाजलेले भोपळ्याचे वर्तुळ ठेवा.

वर काही कॅरॅमलाइज्ड नट ठेवा (कारमेल कडक होण्याआधी तुम्हाला हे त्वरीत करण्याची आवश्यकता आहे).

इच्छित उंचीपर्यंत, भोपळा आणि बटरनट स्क्वॅश, पर्यायी स्तरांची पुनरावृत्ती करा. वरचा थर कारमेलाइज्ड नट्स आहे. एक मोहक, तेजस्वी, चवदार मिष्टान्न तयार आहे. हे नक्की करून पहा, कारण मसालेदार भोपळा कॅरॅमलाइज्ड नट्ससोबत चांगला जातो.

भोपळा मधुर मिष्टान्न बनवतो हे तुम्हाला माहीत आहे का? यापैकी एक तुमच्या समोर आहे, हा भोपळा फ्राईंग पॅनमध्ये साखर, सफरचंद आणि मनुका घालून तळलेला आहे. मला वाटते की त्याच्या उपयुक्ततेबद्दल बोलण्यात काही अर्थ नाही, कारण प्रत्येकाला ते माहित आहे. कोणीतरी म्हणेल की ते एक मधुर मिष्टान्न होईल याबद्दल त्यांना शंका आहे, परंतु हे खरोखरच आहे. शिवाय, ज्यांना ते खायला आवडत नाही त्यांनाही ते आवडेल. मुलासाठी, सफरचंद सह भोपळा हा एक चांगला आणि निरोगी नाश्ता आहे जो बाळ नाकारणार नाही. अखेरीस, मिष्टान्न भोपळा, सफरचंद, मनुका आणि काजू च्या caramelized तुकडे एकत्र. चव गोड आहे आणि दालचिनीचा थोडासा सुगंध आहे. आणि लहान तुकडे मऊ आणि निविदा होतात.

तुम्ही भोपळा भाजू शकता की नाही याची तुम्हाला खात्री नसल्यास, खात्री बाळगा की तुम्ही करू शकता. जरी मी हा मुद्दा थोडा स्पष्ट करू इच्छितो. साहित्य प्रथम मऊ होईपर्यंत झाकणाखाली शिजवले जाते आणि नंतर द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत थोडेसे तळलेले असते. तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवण्याची वेळ पूर्णपणे शिजेपर्यंत 30 मिनिटे लागतात.

रेसिपीमध्ये मी तुम्हाला भोपळा मिष्टान्न कसा तयार करायचा ते तपशीलवार सांगेन जेणेकरून ते द्रुत आणि चवदार असेल आणि फोटोबद्दल धन्यवाद, तुम्हाला सर्व टप्पे स्पष्टपणे दिसतील.

साहित्य:

• सोललेला भोपळा - 500 ग्रॅम
• लोणी - 50 ग्रॅम
• सफरचंद - 3 पीसी.
• साखर - 5 टेस्पून
• दालचिनी - एक चिमूटभर
• पाणी - 100 मिली.
• मनुका - 50 ग्रॅम
• अक्रोड - पर्यायी

फ्राईंग पॅनमध्ये गोड भोपळा कसा शिजवायचा

सुरुवातीला, मला 500 ग्रॅम भोपळा आवश्यक आहे, परंतु हे वजन आधीच लगदासाठी सूचित केले आहे, फळाची साल आणि बियाशिवाय. म्हणून, मी प्रथम एक तुकडा कापला आणि तो सोलून काढला, जो खूप कठीण आहे, म्हणून आपले हात कापू नयेत याची काळजी घ्या. बियाण्यांसह आतील मऊ भाग देखील कापून टाका, त्याची देखील गरज नाही. सोयीसाठी, मी एक मोठा चाकू वापरतो. मी सोललेला भाग तराजूवर ठेवतो आणि त्याचे वजन पुरेसे नसल्यास, मी अधिक कापतो आणि सर्वकाही अगदी सारखेच करतो.

आणि आता मी तुम्हाला फ्राईंग पॅनमध्ये भोपळा कसा स्वादिष्ट शिजवायचा आणि तळायचा हे तपशीलवार दाखवतो. प्रथम, मी कापलेला तुकडा लहान तुकडे करतो. त्यांचा आकार जितका लहान असेल तितक्या लवकर ते शिजवतील.

परिणामी, तुम्हाला त्यापैकी बरेच काही मिळतात, म्हणून आत्तासाठी मी ते एका वाडग्यात ठेवले आणि थोडावेळ बाजूला ठेवले.

पुढे, मी सफरचंद सोलतो, अर्धे कापतो, कोर आणि बिया काढून टाकतो आणि बाकीचे त्याच तुकडे करतो.

आता फ्राईंग पॅनमध्ये भोपळा कसा आणि किती वेळ उकळायचा ते पहा. सुरू करण्यासाठी, मी एका तळण्याचे पॅनमध्ये 50 ग्रॅम लोणी टाकतो आणि ते वितळत नाही तोपर्यंत आगीवर ठेवतो. मग मी त्यात भोपळा आणि सफरचंद तयार करतो. मी प्रत्येक गोष्टीवर 3 चमचे साखर शिंपडतो आणि थोडी दालचिनी शिंपडा.

पुढे, मी फक्त सर्वकाही मिक्स करतो आणि सर्वात वरच्या खाली आग लावतो आणि झाकणाने झाकतो. प्रथम, मी ते सर्व 25 मिनिटे उकळते, जोपर्यंत भोपळा मऊ होत नाही. मग मी धुतलेले मनुके आणि उरलेले 2 चमचे साखर घालते. या सर्व वेळी, अधूनमधून ढवळणे विसरू नका.

मी ते आता झाकत नाही आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवतो. असे दिसून आले की सफरचंदांसह भोपळा थोडासा तळून जाईल, परंतु हे जवळजवळ लक्ष न देणारे असेल, कारण साखरेचे आभार, प्रत्येक तुकडा कॅरमेलाइज होतो.

सफरचंद आणि मनुका घालून शिजवलेला भोपळा जवळजवळ तयार आहे, फक्त सर्वकाही एका सुंदर वाडग्यात ओतणे आणि वर चिरलेला काजू शिंपडा. तुम्हाला ते जास्त कापण्याची गरज नाही, फक्त वेगवेगळ्या आकाराचे तुकडे सोडा.

हे असे आश्चर्यकारक भोपळा मिष्टान्न आहे. हे उबदार आणि थंड दोन्ही चवदार आहे.

मला आशा आहे की मी तुम्हाला हे पटवून देऊ शकलो की फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेला भोपळा हा एक स्वादिष्ट मिष्टान्न आहे जो सर्वात खराब झालेल्या गोरमेट्सना देखील आनंदित करेल. मी तुम्हाला प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो, मला वाटते की तुम्हाला ते देखील आवडेल. बॉन एपेटिट!

पाककला वेळ: 2 तास

सर्विंग्सची संख्या: 10

लिंबू कारमेलमध्ये भोपळा कसा शिजवायचा, फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती:

पायरी 1. प्रथम आपण भोपळा धुवा आणि बिया पूर्णपणे काढून टाका.

तसे, तुम्हाला बिया फेकून देण्याची गरज नाही, परंतु त्यांना 100-120 डिग्री तापमानात ओव्हनमध्ये वाळवा आणि मग ते एक निरोगी आणि चवदार नाश्ता बनतील!

पायरी 2. भोपळा सोलून घ्या आणि अंदाजे 1x1 सेमी आकाराचे लहान चौकोनी तुकडे करा.

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, भोपळा पिकलेला असल्याची खात्री करा, अन्यथा आपण ते कापण्यास सक्षम राहणार नाही. पिकलेल्या भोपळ्याला चमकदार केशरी रंग असतो आणि तो चीजप्रमाणे कापायला अगदी सोपा असतो.

पायरी 3. उष्णता-प्रतिरोधक वाडग्यात, भोपळा साखर मिसळा (चवीनुसार साखर जोडली जाऊ शकते, जर भोपळ्याचे फळ स्वतःच गोड असेल तर बाहेरील गोड पदार्थांची आवश्यकता नसते).

पायरी 4. लिंबू सोलून घ्या (त्यात सर्व कडूपणा आहे) आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

हे लिंबाचे आभार आहे की भोपळ्याची चव इतकी घट्ट होणार नाही आणि उच्च तापमानात लिंबाचा रस आणि साखर तेच कारमेल तयार करेल..

पायरी 5. भोपळा आणि साखर असलेल्या कंटेनरमध्ये बारीक चिरलेला लिंबू घाला आणि ते सर्व ओव्हनमध्ये ठेवा, झाकून ठेवा, 1.5 - 2 तास बेक करा.

बेकिंगची वेळ भोपळ्याच्या पिकण्यावर अवलंबून असते; जेव्हा ते मऊ होते आणि डिशमध्ये तयार केलेले सिरप उकळते तेव्हा डिशचे झाकण उघडा आणि ते आणखी 10 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.

पायरी 6. खाण्यापूर्वी तयार भोपळा लिंबू कारमेलमध्ये थंड करणे चांगले आहे, म्हणून सिरपला घट्ट होण्यास वेळ लागेल आणि हे मिष्टान्न आणखी शुद्ध आणि असामान्य होईल!

बॉन एपेटिट!

आणि दुसऱ्या कोर्सच्या प्रेमींसाठी आमच्याकडे आहे.