मोहरी पावडर सह Pickled cucumbers. हिवाळ्यासाठी मोहरीच्या दाण्यांसह कॅन केलेला काकडी: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मोहरीच्या सॉसमधील काकड्यांना एक विशेष चव असते - ते मसालेदार, कुरकुरीत असतात, म्हणूनच अनेक गृहिणी भविष्यातील वापरासाठी त्यांना कसे तयार करावे याबद्दल माहिती शोधत आहेत. विशेषत: महिलांना नसबंदीशिवाय ओतण्यात रस आहे. "आरोग्य बद्दल लोकप्रिय" ने मोहरीच्या मॅरीनेडमध्ये निर्जंतुकीकरण न करता हिवाळ्यासाठी कॅनिंग काकडीसाठी पाककृतींची एक मनोरंजक आणि उपयुक्त निवड तयार केली आहे. तुम्हाला आवडते ते निवडा...

निर्जंतुकीकरण न cucumbers साठी पाककृती

मोहरी भरणे आणि चेरी पाने सह कृती

ही काकडीची रेसिपी नक्की करून पहा. आपण पहाल - हिवाळ्यात ते उर्वरित रिक्त स्थानांपेक्षा वेगाने अदृश्य होतील. आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तयार करा (घटकांची संख्या तीन लिटर जारसाठी दर्शविली आहे). 2 किलोग्राम दाट काकडी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, गरम मिरची, 6 लसूण पाकळ्या, 15 चेरीची पाने, 3 बडीशेप छत्री घ्या. समुद्रासाठी, 3 लिटर पाणी, 3 चमचे मीठ, 6 चमचे साखर आणि 1.5 टेस्पून तयार करा. l मोहरी पावडर.

काकडी प्रथम थंड पाण्यात भिजवल्या पाहिजेत. रात्रभर त्यांना असेच सोडणे चांगले. नंतर प्रत्येक भाजी नीट धुवा, काकडीच्या टिपा कापून टाका. चला मॅरीनेड तयार करूया. स्टोव्हवर तीन लिटर पाण्याने पॅन ठेवा, साखर, मीठ आणि मोहरी घाला, उकळी आणा. मोहरी भरणे तयार आहे, ते पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करणे बाकी आहे. दरम्यान, आपण जार धुवून भरू शकता.

कंटेनरच्या तळाशी आम्ही बडीशेप, लसूण पाकळ्या, एक तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान, प्रत्येकी 5 चेरीची पाने, थोडी गरम मिरपूड ठेवतो, त्यानंतर आम्ही काकडी जारमध्ये टाकतो. भरणे पूर्णपणे थंड झाल्यावर, त्यात काकडी भरा, जार अगदी वरच्या बाजूस भरा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह कंटेनर झाकून आणि 3 दिवस सोडा. या वेळेनंतर, पृष्ठभागावर तयार केलेला फोम काढून टाकणे आवश्यक आहे, मॅरीनेड सॉसपॅनमध्ये काढून टाकावे, उकळवावे, 3 मिनिटे उकळवावे. आम्ही तयार-तयार उकळत्या मोहरी भरून जार भरतो आणि हिवाळ्यासाठी झाकण घट्ट करतो.

लोणच्याच्या काकडी भरण्याची कृती

2 किलो काकडी, बडीशेप छत्री, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, 6 लसूण पाकळ्या, 3 चमचे मोहरी पावडर घ्या. ओतण्यासाठी, आपल्याला 2.5 लिटर पाणी, 2.5 चमचे मीठ आणि दुप्पट साखर, 3 टेस्पून लागेल. l व्हिनेगर सार.

काकडी खूप थंड पाण्यात भिजवा, रात्रभर सोडा. फळे पूर्णपणे धुवा, "बट्स" कापून टाका. बँका वाफेवर किंवा अन्यथा पूर्व-निर्जंतुकीकरण केल्या जातात. आम्ही बडीशेप, लसणीच्या चिरलेल्या पाकळ्या, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एका कंटेनरमध्ये घालतो, काकडी शक्य तितक्या घट्ट टँप करा. प्रत्येक कंटेनरमध्ये एक चमचे मोहरी (पावडरमध्ये) घाला. आम्ही स्टोव्हवर 2.5 लिटर पाण्यात एक भांडे ठेवले, मीठ आणि साखर विरघळली, 2 मिनिटे उकळवा, व्हिनेगर सार घाला, बर्नर बंद करा. आम्ही कंटेनर उकळत्या पाण्याने काकडीने भरतो आणि ताबडतोब गुंडाळतो.

हिवाळ्यासाठी काकडी-बोटांनी मोहरीमध्ये लोणी भरणे

ही कृती त्यांच्यासाठी योग्य आहे ज्यांना निर्जंतुकीकरणाशिवाय रिक्त बनविण्यास घाबरत आहे. थोड्याच वेळात, तुम्हाला एक स्वादिष्ट नाश्ता मिळेल. ते तयार करण्यासाठी, घ्या - 2 किलोग्रॅम लवचिक लहान काकडी, 150 ग्रॅम साखर, 160 मिली वनस्पती तेल, 50 ग्रॅम मीठ, मोहरी पावडर, आपल्याला स्लाइडसह एक चमचे, व्हिनेगर (9%) 120 मि.ली. चव आणि मसालेदारपणासाठी, आणखी एक चमचे काळी मिरी (ग्राउंड) घ्या.

काकडी कमीतकमी 8 तास थंड पाण्याने मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात. नंतर त्यांना धुवा, टोके कापून टाका. आम्ही फळांना लांबीच्या दिशेने 2-4 भागांमध्ये (भाज्यांच्या आकारानुसार) विभाजित करतो. आम्ही काकडी प्लास्टिक किंवा सिरेमिक कंटेनरमध्ये ठेवतो, मोहरी भरणे तयार करतो. आम्ही मोठ्या प्रमाणात घटक एकत्र करतो, त्यात तेल, व्हिनेगर ओततो, मिक्स करतो. तयार सॉससह काकडी भरा. आपण त्यांना सुमारे तीन तास पेय द्यावे लागेल. आणि यावेळी आपण कंटेनर धुवू शकता. तीन तासांनंतर, आम्ही काकडी जारमध्ये ठेवतो, भरणे समान रीतीने वितरित करतो. चला निर्जंतुकीकरणाने सुरुवात करूया.

तुम्हाला रुंद पॅन किंवा बेसिन लागेल. तळाशी एक कापड घाला, झाकणाने झाकून वर भरलेल्या जार ठेवा. पॅनमध्ये पाणी घाला (ते जारच्या मध्यभागीपेक्षा थोडेसे वर पोहोचले पाहिजे). आम्ही बर्नर चालू करतो. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा आम्ही 15 मिनिटे शोधतो. मग लगेच झाकण घट्ट करा.

मोहरी marinade मध्ये काकडी कोशिंबीर

जर तुम्हाला संपूर्ण काकडींपेक्षा सॅलड जास्त आवडत असेल तर या रेसिपीकडे लक्ष द्या. आम्ही 2 किलोग्रॅम लवचिक काकडी, 130 मिली टेबल व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल, एक चमचे मीठ, मोहरी, साखर, चिरलेला लसूण घेतो. मसालेदारपणासाठी, आपल्याला लाल आणि काळी मिरी (प्रत्येकी एक चमचे) देखील आवश्यक असेल.

भिजवल्यानंतर, काकडी मंडळांमध्ये कापून घ्या, त्यांना मोठ्या वाडग्यात पाठवा. कापलेले सर्व मसाले, मीठ, साखर, लसूण, मोहरी घाला. तेल व्हिनेगर (9%) मध्ये मिसळले पाहिजे. या मिश्रणात काकडीचे तुकडे घाला आणि मिक्स करा. दोन तास सॅलड सोडा. मग आम्ही जार भरतो आणि 15 मिनिटे (क्षमता 0.5 लीटर) झाकणाने झाकून निर्जंतुक करतो.

सादर केलेल्या सर्व पाककृती उत्तम आहेत, तुम्ही फक्त एकदा वापरून पहा, तुम्हाला हव्या त्याप्रमाणे. अनेक पाककृती वापरून वेगवेगळी तयारी का करत नाही? मग आपण प्रत्येक वेळी आपल्या प्रियजनांना नवीन चव देऊन आश्चर्यचकित करू शकता. मोहरीसह पाककृतींचा आणखी एक फायदा आहे - हा घटक हानिकारक मायक्रोफ्लोराच्या विकासास प्रतिबंध करतो, याचा अर्थ झाकण फुगत नाहीत, उत्पादन बराच काळ टिकेल.

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
तयारीसाठी वेळ: 15 मिनिटे

आम्ही मूळ घरगुती लोणच्याच्या लोखंडी झाकणाखाली हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक करण्याची कृती देतो. मोहरीची पूड काकड्यांना मसाला आणि कुरकुरीतपणा देईल आणि फळे संपूर्ण ठेवतील, जसे की ते बागेतून तोडले आहेत. मोहरी सह चिरलेली cucumbers कोणत्याही dishes चांगले जातात. मला खात्री आहे की तुम्हाला हे देखील आवडतील.



उत्पादने:

- लहान फळांची काकडी - 2 किलो.,
- मोहरी पावडर - 1 टेबलस्पून,
- टेबल मीठ - 2 चमचे,
- बडीशेप - 1 छत्री,
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि रूट,
- मनुका, ओक आणि चेरीचे एक पान,
- लसूण - 1 डोके,
- मिरपूड - 1/3 पीसी.

चरण-दर-चरण फोटोसह कृती:

1. सुरुवातीला, आपल्याला जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. नंतर तळाशी कोरडी मोहरी पावडर, लसूण पाकळ्या, मिरची आणि काळी मिरी घाला.
टीप: बेकिंग सोडा असलेल्या ब्रशने कंटेनर स्वच्छ धुवा, उत्पादनाचे अवशेष पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. फक्त कोरड्या भांड्यात भरा.
टीप: तुम्ही मोहरीची पूड मोहरीच्या दाण्याने बदलू शकता.




2. पुढे, एका कंटेनरमध्ये मनुका, चेरी, ओकची पाने, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट आणि पान, बडीशेप छत्री ठेवा.
टीप: आम्ही तळाशी आणि वर थोडी हिरवीगार पालवी टाकण्याची शिफारस करतो.
टीप: चवीसाठी, आम्ही लवंगा, ग्राउंड दालचिनी, आले रूट घालण्याची शिफारस करतो.




3. ओलावा पासून धुऊन cucumbers वाळवा, समाप्त कापला. आम्ही फळे 0.5 मिमी पेक्षा जास्त नसलेल्या जाडीसह मंडळांमध्ये कापतो. आम्ही ते एकमेकांना एका किलकिलेमध्ये घट्ट ठेवतो.
टीप: लोणच्यासाठी, लहान काकडी निवडा.
टीप: जर काकडी 2 तास अगोदर पाण्यात भिजवून ठेवली तर फळे नायट्रेट्स आणि अशुद्धतेपासून स्वच्छ होतील.
टीप: जर तुम्ही कांदे आणि गाजर जारमध्ये ठेवले तर काकडी सुगंधाने संतृप्त होतील.




4. आम्ही समुद्र शिजवण्यास सुरवात करतो: पॅनमध्ये थंड पाणी घाला, मीठ विरघळवा, मॅरीनेडला उकळी आणा आणि किलकिले शीर्षस्थानी भरा.
टीप: समुद्रात मीठ पूर्णपणे विरघळले पाहिजे.






5. किलकिले टिनच्या झाकणाने घट्ट गुंडाळा. आम्ही काकडी एका उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो, एका दिवसासाठी थंड करतो. आम्ही स्टोरेजसाठी तळघर / तळघर हस्तांतरित केल्यानंतर.
टीप: कॅनला पुढे-मागे हलवून गळतीसाठी शिवण तपासण्यास विसरू नका.
टीप: तुम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या नायलॉन झाकणाने सीमिंग देखील बंद करू शकता. आपण दीड महिन्यात काकडी वापरून पाहू शकता. फ्रेंच फ्राईज, फॉरेस्ट मशरूमसह तळलेले बटाटे, तृणधान्यांसह डिश चांगले जाते.
टीप: काळजीपूर्वक पहा जेणेकरून झाकण फुगणार नाही आणि लोणचे खराब होणार नाही.
टीप: एका वर्षापेक्षा जास्त काळ गडद, ​​थंड ठिकाणी साठवा.
सर्वांना बॉन अॅपीटिट!
पाककला वेळ: 15 मिनिटे. सर्विंग्स प्रति कंटेनर: 1 जार.

मोहरी सह cucumbersअतिशय चवदार आणि कुरकुरीत आहेत. आपण हलके खारट किंवा लोणचेयुक्त काकडी तसेच सॅलड शिजवू शकता. या पदार्थांसाठी खालील स्वयंपाक पर्यायांचा विचार करा.

हिवाळा साठी मोहरी सह cucumbers

मोहरी काकडी कृती

हिवाळा साठी मोहरी कृती सह cucumbers.

जार मध्ये मोहरी सह cucumbers

कोरडी मोहरी, वोडका - प्रत्येकी एक चमचे
- बडीशेपचा घड
- काकडी - 2 किलोग्रॅम
- लसूण लवंग - 2 पीसी.
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान
- लव्रुष्का
- मिरपूड - 3 पीसी.
- कडू आणि गोड मिरची - 1 पीसी.
- मीठ - 265 ग्रॅम
- साखर - 200 ग्रॅम
- एसिटिक ऍसिड - 220 मिली
- चेरीची पाने - 1 कोंब
- बेदाणा पाने - 1 कोंब

पाककला:

भाज्या नीट धुवा, मिरचीचे तुकडे करा, बियांपासून मुक्त करा. लसूण सोलून बारीक करून घ्या. हिरव्या भाज्या धुवा, चिरून घ्या. सोडाच्या व्यतिरिक्त जार पूर्णपणे धुवा, औषधी वनस्पती, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला. जाड थरात काकडी घाला. किटली उकळवा. भाज्यांवर दोनदा उकळते पाणी घाला. प्रथमच, त्यांना झाकणाने झाकून ठेवा, नंतर पाणी काढून टाका, पुन्हा 20 मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला. सॉसपॅनमध्ये द्रव काढून टाका - आपल्याला समुद्रासाठी याची आवश्यकता असेल. जारमधून शेवटचे पाणी उकळून आणा, साखर आणि मीठ विरघळवा. प्रत्येक जारमध्ये एक चमचा वोडका आणि मोहरी घाला, समुद्र भरा. झाकण 5 मिनिटे उकळवा. कंटेनर निर्जंतुकीकृत झाकणाने झाकून ठेवा. गुंडाळणे. कंटेनर उलटा करा, गुंडाळा.

मोहरी सह Pickled cucumbers.

काकडीची फळे - 3 किलो
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 2 sprigs
- लसूण लवंग - 3 पीसी.
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान
- तारॅगॉन
- लव्रुष्का - 2 पीसी.
- मोहरी - एक चमचे
- लवंगा - 5 तुकडे
- मिरपूड (काळा) - 5 पीसी.
- एसिटिक ऍसिड - 135 मिली

भरण्यासाठी:

साखर - 65 ग्रॅम
- मीठ - 110 ग्रॅम
- पाणी - दोन लिटर

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

समान आकाराची फळे निवडा, थंड पाण्यात तीन तास भिजवा. हिरव्या भाज्या धुवा, बारीक चिरून घ्या, लसूण आणि कांदा चिरून घ्या. मॅरीनेड बनवा: मीठ, साखर घालून पाणी उकळवा, काळी मिरी, अजमोदा (ओवा), लवंगा टाका. भांडे चांगले धुवा. तयार केलेल्या तीन-लिटर जारमध्ये 3 चमचे व्हिनेगर घाला. जारमध्ये हिरव्या भाज्या, कांदा आणि लसूण समान रीतीने वितरित करा. मोहरी घाला, काकडीची फळे घाला, गरम भरून भरा, झाकणाने झाकून ठेवा. कोमट पाण्याच्या भांड्यात भाज्यांचे एक भांडे ठेवा, उकळी आणा, निर्जंतुक करा, थंड करा.

मोहरी सह हिवाळा साठी काकडी कोशिंबीर.

साहित्य:

लसूण पाकळ्या - 6 पीसी.
- अजमोदा (ओवा) - 3 टेस्पून. चमचे
- मध्यम आकाराच्या काकड्या - 4 किलो
- एसिटिक ऍसिड, कोरडी मोहरी, साखर, वनस्पती तेल - एक चमचे
- मीठ - 3 टेस्पून. चमचे
- काळी मिरी - 1 टेस्पून.

पाककला:

काकडी स्वच्छ धुवा, अर्ध्यामध्ये 2 भाग करा. Gherkins संपूर्ण वापरले जाऊ शकते. मसाले आणि मसाल्यांनी भाज्या नीट ढवळून घ्या, रस वाहू देण्यासाठी 3 तास सोडा. अधूनमधून ढवळा. तयार जारमध्ये वर्कपीस व्यवस्थित करा, सर्व सोडलेले द्रव समान रीतीने वितरित करा. सॅलड, कॉर्क निर्जंतुक करा. मोहरी सह काकडी कोशिंबीरतयार!

मोहरी एक किलकिले मध्ये cucumbers.

तुला गरज पडेल:

साखर, व्हिनेगर - एक चमचे
- वनस्पती तेल, मीठ - एक चमचे
- काळी मिरी, चिरलेला लसूण, मोहरी - 2 टेस्पून. चमचे

समुद्रासाठी:

साखर वाळू - 1.5 टेस्पून. चमचे
- साइट्रिक ऍसिड - 1.5 चमचे
- मीठ - 1 टेस्पून. l

पाककला:

सर्वकाही एका वाडग्यात ठेवा, नीट ढवळून घ्या, ते 3 तास ब्रू द्या, लिटरच्या भांड्यात ठेवा, 20 मिनिटे निर्जंतुक करा, धातूच्या झाकणाने कॉर्क करा.

जार मध्ये हिवाळा साठी मोहरी सह cucumbers.

10 किलो काकडी क्रमवारी लावा आणि धुवा, 10 लिटर कंटेनरमध्ये मसाल्यांसह ठेवा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी मध्ये, 2 टेस्पून ड्रॉप. मोहरीचे चमचे. काही दिवसांनंतर, वर्कपीस तयार होईल.

वर्कपीस तयार करण्यासाठी मसाले:

ओक पाने
- चेरी पाने
- गरम मिरची - काही शेंगा
- लसूण एक डोके - 2 पीसी.
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 60 ग्रॅम
- बडीशेप - 420 ग्रॅम

चेरी लीफ रेसिपी.

साहित्य:

काकडी - 5 किलो
- बडीशेपचा घड
- चेरी पाने - 45 पीसी.
- लसूण डोके
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - ½ घड
- कडू सिमला मिरची - 2 पीसी.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

फळे धुवा, थंड पाण्याने भरा, 8 तास ठेवा. पाणी काढून टाका आणि भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवा. लसूण सोलून घ्या, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कापून घ्या, बडीशेप संपूर्ण वापरली जाऊ शकते. तयार कंटेनरमध्ये हिरव्या भाज्या, लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि नंतर काकडीचा एक थर ठेवा. सर्व प्रकारे शीर्षस्थानी स्तरांची पुनरावृत्ती करा. वर बडीशेप घाला. समुद्र बनवा: पाणी उकळवा, मीठ, मोहरी घाला, नीट ढवळून घ्यावे, थंड करा. ताण, भाज्या घाला, 3 दिवस सेट करा. समुद्र काढून टाकावे, पुन्हा उकळवा. कंटेनरमध्ये घाला, घट्ट बंद करा.

चिरलेली कोशिंबीर.

आवश्यक उत्पादने:

काकडी - 1 किलो
- बडीशेप हिरव्या भाज्या
- टेबल व्हिनेगर - 255 मिली
- कांदा - 150 ग्रॅम
- lavrushka, मिरपूड
- मोहरी पावडर - 35 ग्रॅम
- मीठ - एक चमचे
- दाणेदार साखर - 5 टेस्पून. चमचे

कसे शिजवायचे:

काकडीची फळे नीट धुवा, पेपर टॉवेलने वाळवा. भाज्यांचे तुकडे करा. कांदा जोडा, अर्ध्या रिंग मध्ये कट, चिरलेली बडीशेप. टेबल व्हिनेगर सॉसपॅनमध्ये घाला. कोरडी मोहरी पावडर, चिरलेली तमालपत्र, दाणेदार साखर, मिरपूड घालून उकळी आणा. कांदे सह हिरव्या भाज्या, cucumbers काळजीपूर्वक बाहेर घालणे, वेळोवेळी नीट ढवळून घ्यावे, पुन्हा एक उकळणे आणणे. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये फळे ठेवा, परिणामी समुद्र भरा. गुंडाळणे, उबदार ब्लँकेटखाली पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सुमारे एक रात्र उलटा ठेवा.

आवश्यक उत्पादने:

मसाले
- कोरडी मोहरी पावडर - 6 टेस्पून. चमचे
- काकडी - 3 किलो
- मसाले
- पाणी - 4 लिटर
- मीठ - तीन चमचे
- लसूण लवंग - 3 पीसी.

पाककला:

काकडी थंड पाण्यात भिजवा, 6 तास भिजत ठेवा. दर 2 तासांनी पाणी बदला. कंटेनर तयार करा: त्यांना स्वच्छ धुवा, वाळवा, प्रत्येक औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी भरा, काकडी घाला, गरम समुद्र घाला. जार अनेक दिवस तपमानावर सोडा, तीन-लिटर किलकिले दोन चमचे कोरडी मोहरी घाला, मिसळा, 6 तास सोडा. त्यानंतर, नाश्ता खाऊ शकतो. जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी ते बंद करायचे असेल, तर भरणे एका सॉसपॅनमध्ये काढून टाका, 10 मिनिटे उकळवा, जार भरा, सीमिंग झाकणांनी सील करा, उलटा, उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

यापैकी आणखी पाककृती वापरून पहा.

पर्याय क्रमांक १.

10 किलो काकडी स्वच्छ धुवा, थंड पाण्यात सहा तास भिजत ठेवा. वेगळ्या पॅनमध्ये पाणी उकळवा, त्यांना थंड करा. जार स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुक करा. प्रत्येक जारमध्ये अगदी तळाशी मसालेदार औषधी वनस्पती, मिरपूड, सोललेली लसूण ठेवा. वर भाज्या पॅक करा. थंडगार उकळत्या पाण्यात 350 ग्रॅम मीठ घाला, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा. परिणामी समुद्र जारमध्ये घाला, एक चमचा कोरडी मोहरी पावडर घाला, झाकण घट्ट बंद करा. स्टोरेजसाठी तळघर मध्ये workpiece ठेवा. एक महिन्यानंतर, तयारी खाल्ले जाऊ शकते.

पर्याय क्रमांक २.

4 किलो गेरकिन्स पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, एका मोठ्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, मीठ, चिरलेला लसूण, मिरपूड, साखर, किसलेले आले रूट, दोन चमचे कोरडी मोहरी शिंपडा. थोडे ऍसिटिक ऍसिड, 1 टेस्पून मध्ये घाला. वनस्पती तेल, चिरलेली हिरव्या भाज्या फेकून, नख मिसळा, 3 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. निर्जंतुकीकृत लिटर जार घ्या, तयार सॅलड घाला, भरणे वर घाला. प्रत्येक कंटेनरला 20 मिनिटे निर्जंतुक करा, पिळणे, कव्हर्सच्या खाली वरच्या बाजूला सोडा.

मोहरी हे स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत काकडी बनवण्यासाठी एक अपरिहार्य उत्पादन आहे. हे त्यांना एक विशेष तीव्रता देते. आपण संपूर्ण फळे आणि कट सॅलड दोन्ही तयार करू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, आपण एक अतिशय चवदार हिवाळा तयारी मिळेल.

साहित्य:

• ताजे मजबूत काकडी - 500 ग्रॅम;
• लसूण - 2 खूप मोठे दात;
• टेबल मीठ - 1 टीस्पून;
• साखर - 1 टेस्पून. l;
• व्हिनेगर 9% - 1 टेस्पून. l;
• मोहरी पावडर - 1 टीस्पून. स्लाइडशिवाय;
• काळी मिरी - 1/3 टीस्पून;
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 1.5 टेस्पून. l

मोहरी सह pickled cucumbers तयार करणे

आम्ही वाहत्या थंड पाण्याखाली स्पंज किंवा मऊ ब्रशने काकडी धुतो. आम्ही टोके कापतो. 1.5-2 सें.मी.चे तुकडे करा. तुम्ही काढणीसाठी मोठ्या काकड्या वापरत असल्यास, अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि नंतर 2-3 सेमी जाड काप करा.

काकडीच्या कापांमध्ये मीठ आणि साखर घाला. आम्ही मिक्स करतो. काकडी ताबडतोब रस आणि मीठ देण्यास सुरवात करतील आणि काही मिनिटांत साखर वितळेल. हा रस मॅरीनेडचा आधार असेल, आपल्याला पाणी घालण्याची आवश्यकता नाही.

आम्ही लसणाच्या दोन खूप मोठ्या पाकळ्या स्वच्छ करतो (हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी लसूण घेणे चांगले आहे). आम्ही लसूण एका बारीक खवणीद्वारे घासतो किंवा लसूणमधून दाबतो.

मोहरी पावडर आणि ताजी काळी मिरी घाला (तुम्हाला सॅलड मसालेदार बनवायचे असल्यास तुम्ही ते पेपरिका किंवा मिरचीने बदलू शकता). व्हिनेगर आणि गंधहीन वनस्पती तेल घाला. मॅरीनेड घटकांसह काकडी मिक्स करा, झाकून ठेवा आणि एक तास उभे राहू द्या. जर तुम्ही मोठा भाग तयार करत असाल तर पुरेसा रस निघेपर्यंत दोन ते तीन तास सोडा.

आम्ही काकडीच्या तुकड्यांसह अर्धा-लिटर जार भरतो - रेफ्रिजरेटरमध्ये उघड्या जार ठेवू नये म्हणून अशा रिक्त स्थानांसाठी हे इष्टतम खंड आहे. वर marinade घाला.

आम्ही जाड कापड किंवा स्वयंपाकघर टॉवेल अनेक स्तरांमध्ये दुमडतो. मी ते भांड्याच्या तळाशी ठेवले. आम्ही एक टॉवेल वर cucumbers एक किलकिले ठेवले. गरम पाणी इतके घाला की ते मानेपर्यंत 4-5 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचत नाही.आम्ही मानेवर झाकण ठेवतो, ते गुंडाळू नका. आम्ही उकळत्या पाण्याच्या सुरुवातीपासून दहा मिनिटे निर्जंतुक करतो, काकडी त्वरीत चमकदार हिरव्यापासून ऑलिव्हमध्ये रंग बदलतील.

आम्ही जार बाहेर काढतो, त्यांना निर्जंतुकीकरणाच्या वेळी झाकलेल्या त्याच झाकणाने गुंडाळतो. झाकण न ठेवता थंड होऊ द्या. खोलीच्या तपमानावर थंड झाल्यानंतर, ते साठवण्यासाठी बाहेर काढा किंवा पॅन्ट्रीमध्ये ठेवा. तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा!

हिवाळ्यासाठी काकडी संरक्षित करण्यासाठी पाककृती

कोरडी मोहरी किंवा धान्ये असलेली काकडी हिवाळ्यासाठी एक उत्कृष्ट तयारी आहे. याला पाककौशल्याची गरज नाही आणि हिवाळ्यात त्याचा स्वाद घेऊन तुमचा वेळ वाचवेल...

1 बी प्रति 3 एल

1 तास

20 kcal

5/5 (1)

लोणचे मजबूत आणि कुरकुरीत होण्यासाठी, आपल्याला ते योग्यरित्या निवडण्याची आवश्यकता आहे. आणि हे तुम्ही जारमध्ये ठेवलेल्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांवर देखील अवलंबून आहे. आपण काकडी खरेदी केल्यास, त्यांच्या देखाव्याकडे लक्ष द्या आणि त्यांना अनुभवा. पिवळसर डाग लागवडीदरम्यान नायट्रेट्सचा वापर दर्शवू शकतात किंवा ते बागेत जास्त वाढले आहेत.

लहान किंवा मध्यम आकाराच्या मुरुमांसह काकडी- कॅनिंगसाठी सर्वात योग्य. पण इथे या पिंपल्सचा रंग महत्त्वाचा आहे. जर ते काळे असतील तर आमच्या उद्देशासाठी ही सर्वात योग्य विविधता आहे. पांढरे मुरुम असलेली काकडी जास्त चवदार ताजी असतात.

आम्ही मोहरीसह कॅन केलेला लोणचे (थंड सॉल्टिंग)

खारट करण्यापूर्वी, आपण याची खात्री करणे आवश्यक आहे खालील घटक(ही रक्कम 5 किलो काकडीच्या दराने दिली जाते, जी हिवाळ्यासाठी मोहरीसह लोणच्याच्या 3 तीन-लिटर जारच्या बरोबर असते):

इच्छित असल्यास, आपण अधिक ओक आणि मनुका पाने, गरम मिरपूड आणि लवरुष्का जोडू शकता.

काकड्यांना भिजवून सुरुवात करा, जोपर्यंत ते ताजे उचलले जात नाहीत. कित्येक तास झोपलेल्या काकड्या ओलावा गमावतात. त्यांना थंड पाण्यात ठेवा आणि काही तास सोडा. किलकिलेमधील काकड्या समान आकाराच्या असाव्यात, अन्यथा ते असमानपणे मीठ करतील. या वेळी, आपण जार आणि झाकण निर्जंतुक करू शकता, जारमध्ये जाणारी सर्व पाने आणि मुळे पूर्णपणे धुवा.

मोहरी सह cucumbers pickling प्रक्रिया

हिवाळ्यासाठी मोहरीच्या दाण्यांसह पिकलेले काकडी: एक कृती

मी माझ्या नेहमीच्या काकडी पिकलिंग रेसिपीला मागील एकासह एकत्र करण्याचा प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला आणि माझ्या मते, मला एक उत्कृष्ट परिणाम मिळाला! जवळजवळ समान पदार्थ, परंतु चव भिन्न आहे.