बदाम meringue कृती. Meringue पाककृती

मेरिंग्यू (मेरिंग्यू)

मूलभूत meringue कृती. बदाम मेरिंग्यू, स्पॅनिश शैली, कस्टर्ड, बार, लिंबू, चॉकलेट, मिंट, नट्स, कुकीज, केक, पेस्ट्रीसह.

मेरिंग्यू, meringue- अंड्याच्या पांढऱ्या भागापासून बनवलेली फ्रेंच मिष्टान्न साखर घालून बेक केली जाते. टार्टर किंवा कॉर्नस्टार्चची क्रीम (बाइंडिंग एजंट म्हणून) देखील कधीकधी वापरली जाते. मेरिंग्ज बहुतेकदा व्हॅनिला आणि थोडे नारळ किंवा बदामाच्या अर्कासह चवीनुसार असतात. ते हलके, हवेशीर आणि खूप गोड आहेत.

कथा

शब्द मेरिंग्यू fr पासून येते. baiser - चुंबन. शब्दासाठी मेरिंग्यूत्याच्या उत्पत्तीबद्दल दोन गृहीतके आहेत. पहिल्यानुसार, इटालियन शेफ गॅस्परिनी यांनी स्विस शहरात मेरिंगेनमध्ये मेरिंग्जचा शोध लावला होता. तथापि, आणखी एक दृष्टिकोन अधिक संभाव्य मानला जातो: 1692 मध्ये प्रकाशित झालेल्या कूकबुकमध्ये "मेरिंग्यू" हा शब्द वापरणारे फ्रँकोइस मॅसियालो हे पहिले होते.

प्रकार

मेरिंग्यूचे अनेक प्रकार आहेत जे इतर मिष्टान्नांसाठी (फ्रेंच फ्लोटिंग आयलंड, लिंबू मेरिंग्यू पाई इ.) किंवा वेगळ्या डिशसाठी शीर्ष स्तर म्हणून वापरले जातात. मेरिंग्ज तयार करण्याच्या पद्धतीमध्ये देखील भिन्न आहेत.

तथाकथित "इटालियन मेरिंग्यूज" उकळत्या साखरेच्या पाकात तयार केले जातात, त्यानंतर ते वेगवेगळ्या केकमध्ये वापरले जातात किंवा स्वतंत्रपणे बेक केले जातात आणि "स्विस मेरिंग्यूज" प्रथम पाण्याच्या आंघोळीवर फेकले जातात, आणि नंतर थंड होऊ दिले जातात, शिजणे न थांबवता, आणि नंतर भाजलेले.

"स्विस मेरिंग्ज" बहुतेकदा "पाव्हलोवा केक" मिष्टान्नसाठी वापरले जातात. सर्वात सामान्य "फ्रेंच मेरिंग्ज" आहेत.

तयारी

मेरिंग्ज कमी तापमानात (80 - 108 डिग्री सेल्सिअस) जास्त काळ बेक केले जातात. एकदा बेक केल्यावर, ते ओव्हनमध्ये बराच काळ राहू शकतात, त्यांना "विसरलेल्या कुकीज" असे नाव मिळते. तयार meringues एक गडद कवच न, कोरडे आणि crispy पाहिजे. आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये मेरिंग्यूज ठेवू शकत नाही, कारण ते ओलसर होतात; ते सुमारे एक आठवडा हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकतात.

जर मेरिंग्यूज दुसऱ्या मिठाईचा वरचा थर म्हणून वापरला गेला असेल तर ते जास्त तापमानात आणि कमी वेळेसाठी बेक केले जाऊ शकतात. हे meringues मऊ असतात आणि त्यांची टोके भाजलेली असतात.

आपण काही मूलभूत नियमांचे पालन केल्यास मेरिंग्यू बनविणे अजिबात कठीण नाही. अंडी थंड करून घेतली पाहिजेत आणि वापरलेली सर्व भांडी पूर्णपणे स्वच्छ आणि चरबीचा थोडासा अवशेष नसलेली असावीत. स्थिर फोम तयार झाल्यानंतर लगेचच गोरे मारणे थांबवावे, कारण दीर्घकाळ मारल्याने परिणाम सुधारणार नाही. मेरिंग्यू कमी उष्णतेवर हळू हळू वाळवले जाते. जर पाककृती उच्च बेकिंग तापमान दर्शवितात, तर याचा अर्थ असा आहे की मेरिंग्यू पूर्णपणे नाही तर फक्त बाहेरील बाजूस आणि आतील बाजूस मऊ आणि कोमल असेल.

मूलभूत meringue कृती

2 अंड्याचे पांढरे, 100 ग्रॅम दाणेदार साखर.

मऊ फेस मध्ये गोरे विजय. अर्धी साखर घाला आणि जोपर्यंत मिश्रण आकार घेते आणि चकचकीत होत नाही तोपर्यंत फेटत रहा. मेटल स्पून वापरुन, उरलेली साखर मेरिंग्यू मिश्रणात काळजीपूर्वक फोल्ड करा. चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट लावा आणि वर 6-8 माउंड मेरिंग्यू ठेवा. मंद आचेवर मेरिंग्यू २-३ तास ​​बेक करावे. वायर रॅकवर थंड करा.

बदाम meringue

2 अंड्यांचा पांढरा भाग, 100 ग्रॅम दाणेदार साखर, 100 ग्रॅम बदाम, बदामाचे काही थेंब, 12 बदामाचे अर्धे भाग.

एक मजबूत फेस मध्ये गोरे विजय. अर्धी साखर घाला आणि मिश्रण स्थिर फेस तयार होईपर्यंत मारत रहा. उरलेली साखर, ग्राउंड बदाम आणि बदामाचे सार मिक्स करावे. ग्रीस केलेल्या आणि कागदाच्या रेषा असलेल्या शीटवर, मेरिंग्यू मिश्रणाचे बारा गोल तुकडे ठेवा आणि प्रत्येक अर्ध्या वर अर्धा बदाम घाला. कुकीज 130 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 2 - 3 तासांसाठी बेक करा, जोपर्यंत मेरिंग्यू कोरडे आणि चुरा होईपर्यंत.

स्पॅनिश मध्ये बदाम meringues

225 ग्रॅम दाणेदार साखर, 225 ग्रॅम ग्राउंड बदाम, 1 अंड्याचा पांढरा, 100 ग्रॅम संपूर्ण बदाम.

गुळगुळीत पीठ तयार करण्यासाठी साखर, बदाम आणि अंड्याचा पांढरा भाग फेटून घ्या. पीठ एका बॉलमध्ये लाटा आणि रोलिंग पिनने सपाट करा. लहान गोलाकार तुकडे करा आणि ग्रीस केलेल्या शीटवर ठेवा. प्रत्येक कुकीच्या मध्यभागी एक नट ठेवा. ओव्हनमध्ये 160 डिग्री सेल्सिअस वर 15 मिनिटे बेक करावे.

कस्टर्ड मेरिंग्यू बास्केट

4 अंड्यांचा पांढरा भाग, 225-250 ग्रॅम पिठीसाखर, बदामाचे सार काही थेंब.

पांढरे फेस येईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर न फेटता, भागांमध्ये पिठी साखर घाला आणि नंतर बदामाचे सार घाला. अंड्याचा पांढरा भाग मंद आचेवर उकळत असलेल्या पाण्याच्या पॅनवर ठेवा आणि मिश्रणाचा आकार येईपर्यंत हलवत राहा आणि बीटर काढल्यावर मिश्रणात खोल खूण दिसू द्या. चर्मपत्राने बेकिंग शीट झाकून त्यावर 7.5 सेमी व्यासासह 6 मंडळे काढा. उर्वरित मिश्रण पेस्ट्री बॅगमध्ये ठेवा आणि प्रत्येक बेसच्या काठावर दोन थरांमध्ये ठेवा. कुकीज एका ओव्हनमध्ये 150 डिग्री सेल्सिअस तापमानात सुमारे 45 मिनिटे वाळवा.

बदामाच्या काड्या

2 अंड्यांचा पांढरा भाग, 100 ग्रॅम दाणेदार साखर, 75 ग्रॅम ग्राउंड बदाम, 25 ग्रॅम मऊ लोणी, 50 ग्रॅम कॅस्टर साखर, 2 चमचे कोको पावडर, 50 ग्रॅम वितळलेले चॉकलेट.

एक मजबूत फेस मध्ये गोरे विजय. मारणे थांबवल्याशिवाय, भागांमध्ये साखर घाला. मिश्रणासह काजू एकत्र करा. पत्रकाला वनस्पतीच्या तेलाने हलके ग्रीस करा आणि 5 सेमी लांबीच्या मेरिंग्यू ब्लॉक्ससाठी 1 सेमी व्यासाच्या नोजलचा वापर करा 1-1 1/2 तास आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये कुकीज बेक करा. मस्त.

पावडर साखर आणि कोकोसह लोणी (मार्जरीन) बीट करा. या क्रीमसह दोन कुकीज एकत्र करा. मंद आचेवर उकळत्या पाण्यात चॉकलेट वितळवा. कुकीजचे टोक चॉकलेटमध्ये बुडवा आणि थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर ठेवा.

बदाम-लिंबू meringue

150 ग्रॅम ब्लँच केलेले बदाम, 2 अंड्याचा पांढरा भाग, 1/2 लिंबाचा किसलेला कळकळ, 200 ग्रॅम दाणेदार साखर, 2 चमचे लिंबाचा रस.

बदाम 150 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे सोनेरी तपकिरी आणि आनंददायक सुगंधी होईपर्यंत भाजून घ्या. एक तृतीयांश काजू बारीक चिरून घ्या आणि बाकीचे बारीक चिरून घ्या.

गोरे एक मजबूत फेस बनवा आणि त्यात लिंबाचा रस आणि दोन तृतीयांश साखर एकत्र करा. त्यात लिंबाचा रस घाला आणि मिश्रणाचा आकार आणि चकचकीत होईपर्यंत फेटून घ्या. उरलेली साखर आणि शेंगदाणे घाला, त्यानंतर चिरलेला काजू घाला. मेरिंग्यूला ग्रीस केलेल्या आणि फॉइल-लाइन असलेल्या शीटवर भागांमध्ये ठेवा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. ताबडतोब तापमान 110 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी करा. कुकीज कोरडे होईपर्यंत 1 1/2 तास बेक करावे.

चॉकलेट मध्ये Meringue

2 अंड्याचा पांढरा भाग, 100 ग्रॅम दाणेदार साखर, 100 ग्रॅम प्लेन चॉकलेट, 150 मिली व्हीप्ड हेवी क्रीम.

अंड्याचा पांढरा भाग मऊ फेस येईपर्यंत फेटून घ्या. अर्धी साखर घाला आणि वस्तुमान तयार होईपर्यंत फेटून घ्या जे त्याचे आकार चांगले ठेवते. धातूचा चमचा वापरून उरलेली साखर हलकेच गोरे एकत्र करा. एका बेकिंग शीटवर चर्मपत्र लावा आणि 8 माउंड मेरिंग्यू मिश्रण ठेवा. 2-3 तास किमान उष्णता सेटिंगवर कुकीज वाळवा. वायर रॅकवर थंड करा.

मंद आचेवर उकळत्या पाण्यात चॉकलेट वितळवा. किंचित थंड करा. सर्व बाजूंनी कोटिंग होईपर्यंत आठपैकी चार कुकीज चॉकलेटमध्ये हळूवारपणे बुडवा. बिस्किटे ग्रीसप्रूफ पेपरवर ठेवा. चॉकलेट कडक झाल्यावर, फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग वापरून चकचकीत कुकीज मेरिंग्यूसह एकत्र करा.

3 अंड्याचा पांढरा भाग, 100 ग्रॅम दाणेदार साखर, 75 ग्रॅम ठेचलेले चॉकलेट झाकलेले पुदीना.

एक मजबूत फेस मध्ये गोरे विजय. हळूहळू साखर घाला आणि स्थिर वस्तुमान तयार होईपर्यंत फेटून घ्या. अंड्याच्या पांढर्या मिश्रणासह पेपरमिंट पॅटीज एकत्र करा. मिश्रण एका ग्रीस केलेल्या आणि कागदाच्या रेषा असलेल्या शीटवर लहान भागांमध्ये पसरवा. मेरिंग्यू कुकीज कोरड्या होईपर्यंत 140 डिग्री सेल्सिअस गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 1 तास बेक करावे.

चॉकलेट चिप्स आणि काजू सह Meringue

2 अंड्याचा पांढरा भाग, 175 ग्रॅम दाणेदार साखर, 50 ग्रॅम चॉकलेट चिप्स, 25 ग्रॅम चिरलेला अक्रोड.

ओव्हन 190°C ला प्रीहीट करा. मऊ फेस मध्ये गोरे विजय. भागांमध्ये साखर घाला आणि घट्ट होईपर्यंत मिश्रण फेटून घ्या. अंड्याच्या पांढर्या भागासह चॉकलेट चिप्स आणि अक्रोड एकत्र करा. मिश्रण लहान भागांमध्ये ग्रीस केलेल्या शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. गॅस बंद करा आणि कुकीज पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ओव्हनमध्ये सोडा.

हेझलनट्स सह Meringue

100 ग्रॅम हेझलनट्स, 2 अंड्याचा पांढरा भाग, 100 ग्रॅम दाणेदार साखर, व्हॅनिला एसेन्सचे काही थेंब.

सजावटीसाठी 12 काजू सोडा आणि उर्वरित चिरून घ्या. एक स्थिर फेस मध्ये गोरे विजय. अर्धी साखर घाला आणि एक स्थिर फेस तयार होईपर्यंत हलवत राहा. उरलेली साखर, शेंगदाणे आणि व्हॅनिला एसेन्स गोरे बरोबर एकत्र करा. मिश्रणातील 12 गोलाकार तुकडे एका ग्रीस केलेल्या आणि कागदाच्या रेषा असलेल्या शीटवर ठेवा आणि प्रत्येक कुकीवर एक नट ठेवा. 130 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 2-3 तास कुकीज कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करा.

मेरिंग्यू आणि नट्ससह लेयर केक

50 ग्रॅम मऊ लोणी (मार्जरीन), 150 ग्रॅम दाणेदार साखर, 4 अंडी, अंड्यातील पिवळ बलक पासून वेगळे केलेले पांढरे, 100 ग्रॅम गव्हाचे पीठ, 2 चमचे बेकिंग पावडर, चिमूटभर मीठ, 4 चमचे. चमचे दूध, 1 चमचे व्हॅनिला इसेन्स, 50 ग्रॅम बारीक चिरलेली पेकन कर्नल.

कस्टर्ड साठी: 250 मिली दूध, 50 ग्रॅम दाणेदार साखर, 50 ग्रॅम गव्हाचे पीठ, 1 अंडे, चिमूटभर मीठ, 120 मिली हेवी क्रीम.

लोणी (मार्जरीन) आणि 100 ग्रॅम साखर बारीक करून फ्लफी मास तयार करा. हळूहळू अंड्यातील पिवळ बलक घाला, नंतर मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ घाला, भागांमध्ये दूध आणि व्हॅनिला इसेन्स घाला. पीठ 24 सेमी व्यासाच्या दोन ग्रीस केलेल्या आणि रेषा असलेल्या टिनमध्ये विभाजित करा आणि पृष्ठभाग समतल करा. गोरे एका मजबूत फोममध्ये फेटून घ्या, नंतर उर्वरित साखर घाला आणि व्यवस्थित मास तयार होईपर्यंत फेटून घ्या. साच्यातील पीठ मेरिंग्यूच्या थराने झाकून ठेवा आणि काजू शिंपडा. मेरिंग्यू कोरडे होईपर्यंत 150 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये केक बेक करा. तुकडे थंड होण्यासाठी वायरच्या जाळीवर ठेवा.

कस्टर्ड तयार करा. दाणेदार साखर आणि मैद्यामध्ये थोडेसे दूध मिसळा. उरलेले दूध एका उकळीत आणा, साखर आणि पिठाच्या मिश्रणात घाला आणि घटक पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत झटकून घ्या. पॅन स्वच्छ धुवा, त्यात मिश्रण ठेवा आणि एक उकळी आणा, सतत ढवळत राहा, नंतर मंद आचेवर, घट्ट होईपर्यंत शिजवा. गॅसवरून क्रीम काढा, अंडी आणि मीठ घाला आणि थोडे थंड करा. जाड होईपर्यंत गोरे बीट करा आणि क्रीम सह एकत्र करा. क्रीम थंड झाल्यावर त्यावर बेक केलेले मेरिंग्यू केक टाका.

कुकीज "नट स्लाइस"

175 ग्रॅम कवचयुक्त हेझलनट्स, 3 अंड्याचा पांढरा भाग, 225 ग्रॅम दाणेदार साखर, 1 चमचे व्हॅनिला एसेन्स, 1 चमचे दालचिनी ग्राउंड, 1 चमचे लिंबाचा रस, तांदूळ पेपर.

12 काजू बारीक चिरून घ्या आणि बाकीचे बारीक चिरून घ्या. फेस मध्ये गोरे विजय. हळूहळू साखर घाला आणि एक स्थिर फेस तयार होईपर्यंत मारणे सुरू ठेवा. ठेचलेले काजू, व्हॅनिला एसेन्स, दालचिनी आणि लिंबाचा रस गोराबरोबर एकत्र करा.

तांदूळ कागदासह रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर चमचेभर ठेवा. मांडलेल्या स्लाइड्स पातळ पट्ट्यामध्ये सपाट करा आणि 1 तास कडक होण्यासाठी सोडा. कुकीज पक्के होईपर्यंत 12 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे.

मेरिंग्यू आणि अक्रोड्स सह लेयर केक

100 ग्रॅम मऊ लोणी (मार्जरीन), 400 ग्रॅम दाणेदार साखर, 3 अंड्यातील पिवळ बलक, 100 ग्रॅम गव्हाचे पीठ, 2 चमचे बेकिंग पावडर, 120 मिली दूध, 100 ग्रॅम अक्रोडाचे तुकडे, 4 अंड्याचा पांढरा भाग, 250 मिली हेवी क्रीम, 1 चमचा व्हॅनिला पावडर, व्हॅनिला पावडर शिंपडण्यासाठी.

लोणी (मार्जरीन) आणि 75 ग्रॅम साखर फ्लफी मासमध्ये बारीक करा. हळूहळू अंड्यातील पिवळ बलक घाला, नंतर पीठ आणि बेकिंग पावडर, दुधासह बदला. कणिक दोन 24 सेमी व्यासाच्या पॅनमध्ये ठेवा, ग्रीस आणि पीठ. सजावटीसाठी अक्रोडाचे काही अर्धे भाग सोडा आणि बाकीचे चिरून घ्या आणि साच्यात पीठ शिंपडा. एक मजबूत फेस मध्ये whipped पांढरा उर्वरित साखर जोडा आणि वस्तुमान घट्ट होईपर्यंत पराभव सुरू ठेवा.

फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग नट टॉपिंगच्या वर ठेवा. केक (केक) एका ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 25 मिनिटांसाठी बेक करा. बेकिंगच्या शेवटी मेरिंग्यू खूप तपकिरी होऊ लागल्यास, वर ग्रीसप्रूफ पेपर ठेवा.

पॅनमध्ये केक थंड करा, नंतर काढा आणि मेरिंग्यू लेयर वर तोंड करून ठेवा.

व्हॅनिला इसेन्सने क्रीम घट्ट होईपर्यंत फेटा. क्रीम मिश्रणाच्या अर्ध्या भागासह केक्सचा थर लावा. मेरिंग्यू लेयर वर तोंड करून केक दुमडले पाहिजेत. उरलेल्या मिश्रणाने केकचा वरचा भाग झाकून ठेवा. आरक्षित अक्रोड सह केक सजवा आणि sifted कोको सह शिंपडा.

Meringue कुकीज "Gorki"

2 अंड्याचा पांढरा भाग, 100 ग्रॅम दाणेदार साखर, 150 मिली हेवी क्रीम, 350 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी, काप, 25 ग्रॅम किसलेले चॉकलेट.

एक मजबूत फेस मध्ये गोरे विजय. अर्धी साखर घाला आणि मिश्रण घट्ट आणि चकचकीत होईपर्यंत फेटत रहा. प्रथिने मिश्रणासह उर्वरित साखर एकत्र करा. पाईपिंग बॅग वापरुन, 6 केक तयार करा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. ४५ मिनिटांसाठी १४० डिग्री सेल्सिअस प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे. कुकीज कुरकुरीत आणि हलक्या सोनेरी तपकिरी झाल्या पाहिजेत. मेरिंग्यूचा आतील भाग तुलनेने मऊ राहील. शीटमधून कुकीज काढा आणि वायर रॅकवर थंड करा.

जाड होईपर्यंत क्रीम चाबूक करा. चमच्याने किंवा पाइपिंग बॅगचा वापर करून, मेरिंग्यूच्या वर्तुळांना अर्धे बटरक्रीम मिश्रणाने कोट करा, नंतर स्ट्रॉबेरीसह शीर्षस्थानी ठेवा आणि उर्वरित व्हीप्ड क्रीमने सजवा. किसलेले चॉकलेट सह meringue शिंपडा.

रास्पबेरी क्रीम सह Meringue

2 अंड्याचे पांढरे, 100 दाणेदार साखर, 150 मिली हेवी क्रीम, 2 टेस्पून. चूर्ण साखर, 225 ग्रॅम raspberries च्या spoons.

मऊ फेस मध्ये गोरे विजय. अर्धी साखर घाला आणि एक स्थिर फेस तयार होईपर्यंत हलवत राहा. धातूचा चमचा वापरून, उरलेल्या साखरेमध्ये काळजीपूर्वक दुमडणे. एका बेकिंग शीटला चर्मपत्र लावा आणि मेरिंग्यू मिश्रण लहान कर्लमध्ये पाईप करा. सर्वात कमी गॅसवर 2 तास कुकीज वाळवा. वायर रॅकवर थंड करा.

पावडर साखर सह जाड होईपर्यंत मलई चाबूक आणि raspberries घालावे. रास्पबेरी क्रीमसह दोन कुकीज एकत्र करा आणि प्लेटवर ठेवा.

बदाम मेरिंग्यू केक

3 अंड्याचे पांढरे, 100 ग्रॅम बदाम, 225 ग्रॅम दाणेदार साखर.

एक स्थिर फेस मध्ये गोरे विजय. बदाम, अर्धी साखर एकत्र करा आणि घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या. उरलेली साखर घालून मिश्रण एका ग्रीस केलेल्या आणि रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. 150 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 50 मिनिटे बेक करा.

कुकीज कोरड्या पडल्या पाहिजेत आणि कडाभोवती चुरगळल्या पाहिजेत.

क्रीम सह Meringue केक

4 अंड्यांचा पांढरा भाग, 225 ग्रॅम ब्राऊन शुगर, 50 ग्रॅम चिरलेली हेझलनट्स, 300 मिली हेवी क्रीम, सजावटीसाठी काही संपूर्ण हेझलनट्स.

मऊ फेस तयार करण्यासाठी अंड्याचा पांढरा भाग फेटून घ्या. भागांमध्ये साखर घाला आणि मिश्रण घट्ट आणि चकचकीत होईपर्यंत फेटत रहा. चमचा वापरून, मिश्रण पेस्ट्री बॅगमध्ये 1 सेमी व्यासाच्या साध्या टीपने लावा आणि ग्रीस केलेल्या आणि रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर दोन सर्पिलमध्ये ठेवा. 1 टेस्पून वेगळे करा. चमच्याने चिरलेला काजू आणि मेरिंग्यू बेसवर शिंपडा. 120 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 2 तास कुकीज कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे. वायर रॅकवर स्थानांतरित करा आणि थंड करा. जाड होईपर्यंत मलई चाबूक करा आणि उर्वरित काजू काळजीपूर्वक ढवळून घ्या. बेक केलेले तुकडे बहुतेक व्हीप्ड क्रीमने थर लावा. उरलेल्या बटरच्या मिश्रणाने केकचा वरचा भाग झाकून संपूर्ण नटांनी सजवा.

न्यूरोसायंटिस्ट म्हणतात की आनंद हा एक शारीरिक भ्रम आहे ज्यामध्ये आपण खूप कमी कालावधीसाठी पडतो. उदाहरणार्थ, आपल्या तोंडात मेरिंग्यू वितळत असताना त्या दोन मिनिटांसाठी. या पृष्ठावर 3 मेरिंग्यू रेसिपी आणि घरी मेरिंग्यू बनवण्याचे सर्व रहस्य आहेत. प्रत्येक meringue रेसिपीमध्ये तपशीलवार चरण-दर-चरण फोटो आहेत.

तीन प्रस्तावित पाककृतींपैकी पहिली पाककृती बारकावे आणि स्वयंपाकाच्या टिपांसह मेरिंग्यूची मूलभूत आवृत्ती आहे, त्यानंतर घंटा आणि शिट्ट्यांसह दोन पाककृती आहेत. जसे ते म्हणतात, "हळूहळू जेणेकरून सर्वांना समजेल." आणि जेणेकरून प्रत्येकजण यशस्वी होईल, कारण मेरिंग्यू ही एक लहरी गोष्ट आहे.

मेरिंग्यू हे एक मिष्टान्न आहे, प्रथिनांपासून बनवलेले केक, जे दाट हवेशीर वस्तुमान होईपर्यंत साखरेने चाबकाने मारले जाते, त्यानंतर वस्तुमान शंकूच्या स्वरूपात ठेवले जाते आणि दाट पृष्ठभाग आणि कोमल होईपर्यंत बेक केले जाते. चिकट केंद्र.

घरी परिपूर्ण मेरिंग्यू बनवण्याच्या बारकावे.अद्वितीय meringues साठी स्वयंपाकासंबंधी युक्ती आहे, परंतु त्यांना बेक करणे कमी महत्वाचे नाही. ओव्हन 150 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केले पाहिजे, त्यानंतर आम्ही तेथे मेरिंग्यूसह बेकिंग शीट ठेवतो आणि ओव्हन बंद करतो. स्वयंपाक प्रक्रियेस संयम आवश्यक आहे - ओव्हन पूर्णपणे थंड झाल्यावर मेरिंग्यू तयार होईल. आपण संध्याकाळी ओव्हनमध्ये मेरिंग्यू ठेवू शकता - आपल्या सकाळच्या नाश्त्यासाठी आपल्याला एक उत्कृष्ट मिष्टान्न मिळेल, कोरडेपणाच्या डिग्रीसह जे आदर्श प्रोटीन ट्रीटचे वैशिष्ट्य आहे. मेरिंग्यू रेसिपीच्या या मुख्य युक्त्या आहेत बर्फाचा पांढरा रंगप्रसिद्ध पाककला विशेषज्ञ डेलिया यांच्याकडून. मेरिंग्यू तयार करण्याच्या अधिक सामान्य पद्धतींसाठी, खाली पहा.

गुपितांशिवाय मूलभूत मेरिंग्यू रेसिपी (इंग्रजी शेफ डेलियाची पद्धत)

• 3 अंडी (फक्त पांढरे)
• 160 - 175 ग्रॅम साखर किंवा चूर्ण साखर
• साइट्रिक ऍसिड - एक चिमूटभर
• झटकून टाकणे
• कप किंवा वाडगा

1. 3 ताजे अंडी घ्या; पांढरे वेगळे करणे सोपे होईल. प्रत्येक अंड्यातील पांढरा भाग एका कप किंवा लहान वाडग्यात वेगळा करा आणि त्यानंतरच विभक्त केलेला पांढरा एका सामान्य मिक्सिंग बाऊलमध्ये हस्तांतरित करा. मग अस्ताव्यस्त तुटलेले अंड्यातील पिवळ बलक पूर्वी वेगळे केलेल्या गोरेमध्ये मिसळणार नाही आणि खराब होणार नाही. अंडी थंड असावीत, शक्यतो सरळ रेफ्रिजरेटरमधून.

2. प्रत्येक अंड्याच्या पांढऱ्यासाठी 55-60 ग्रॅम दराने साखर आवश्यक आहे. तीन अंड्याच्या पांढर्या भागापासून मेरिंग्यू तयार करण्यासाठी, एका स्वच्छ, चरबीमुक्त भांड्यात 180 ग्रॅम साखरेचे वजन करा.
तुमचा मिक्सर तयार करा आणि वाडग्यात गोरे बरोबर थोडी साखर घाला. गोरे मारताना, आपण साखर घालाल, परंतु एका वेळी एका चमचेपेक्षा जास्त नाही.
तुमचा वेळ घ्या, या बाबतीत क्रमिकता महत्त्वाची आहे.

3. व्हिस्क कमी वेगाने चालू करा आणि काचेच्या शॅम्पेनप्रमाणे हवेच्या बुडबुड्याने भरेपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे बीट करा.
मोठ्या प्रमाणात अंड्याचा पांढरा भाग घेण्यासाठी, मारण्याची वेळ वाढवणे आवश्यक आहे.
वस्तुमान दाट आणि दाट होईल. ते लगेच पांढरे होणार नाही, परंतु ते जवळ येईल.
प्रक्रियेत कुठेतरी, दाणेदार साखर शिंपडा आणि त्यावर एक चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड घाला - हा मेरिंग्यू "पांढरा" करण्याचा मार्ग आहे.

4. सुमारे एक मिनिट मध्यम वेगाने बीट करा, व्हिस्कला जास्तीत जास्त वेगावर स्विच करा आणि दाट स्टेजपर्यंत बीट करा, जे निश्चित करणे सोपे आहे: व्हीप्ड गोरे सह झटकून टाका - शेवटी ते एक शिखर तयार करतील जे खाली पडणार नाहीत. , त्याचा आकार टिकवून ठेवतो.
आपण चमच्याने मेरिंग्यूची तयारी तपासू शकता - साटन-रंगीत वस्तुमान पसरू नये.

5. बेकिंग शीटवर ठेवलेल्या चर्मपत्र कागदावर व्हीप्ड केलेले मिश्रण चमच्याने ठेवा. बेकिंग सुरू करा. कमी गॅसवर बेक करणे चांगले आहे जेणेकरून मेरिंग्यू जळत नाही, परंतु मध्यभागी भाजलेले आहे. हे करण्यासाठी, ओव्हन 150 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा, एक बेकिंग शीट ठेवा, तापमान 140 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी करा, मेरिंग्यू थोडे कोरडे करा आणि 15 मिनिटांनंतर ओव्हन बंद करा.

महत्वाचे! तयार मेरिंग्यू पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ओव्हनमध्ये राहते.

तुम्ही हे दुसऱ्या मार्गाने करू शकता (आणि हे अधिक सामान्य आहे): 100 -120 डिग्री सेल्सिअस तापमानात मेरिंग्यू सुमारे 1-1.5 तास बेक करावे.

तेच आहे, आपण रेसिपीनुसार मेरिंग्यू तयार केले आहे. मला आशा आहे की ते खूप कठीण नव्हते आणि सर्व काही तुमच्यासाठी कार्य केले. मेरिंग्यू एका सुंदर प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करा.

वाफवलेल्या बदामांसह मेरिंग्यू रेसिपी

परंतु नट, अर्थातच, मेरिंग्यू समृद्ध करण्यासाठी वापरले जाऊ शकत नाहीत. आम्ही बटर क्रीमने मेरिंग्यूज घालू - आणि हे चव आनंदाचे वास्तविक "ग्लॉस" आहे. आणि जेणेकरून आपण मेरिंग्यूला गुंतागुंत करण्यास घाबरू नका, आम्ही ते वाफवू - ही पद्धत 100% हमी देते की मेरिंग्यू कार्य करेल. तज्ज्ञांच्या मते, वाफेच्या स्वरूपात उष्णतेच्या सहाय्याने, प्रथिने आणि साखर जवळजवळ आण्विक स्तरावर बांधली जातात, त्यामुळे बेकिंगची प्रक्रिया सुरळीत होते.

पाककृती साहित्य

• गिलहरी - 2
• साखर - 110 ग्रॅम
• बदाम - 36 ग्रॅम
• व्हॅनिला साखर - 2/3 पिशवी
• बदामाचे लहान तुकडे करा

बदाम मेरिंग्यू कसा बनवायचा

एका रुंद वाडग्यात गरम पाणी घाला आणि गोरे फेटण्यासाठी वाटी ठेवा. वाटी पाण्याला स्पर्श करू नये! केवळ वाफेमुळे आपले मिश्रण गरम होईल.

गोरे एका वाडग्यात ठेवा आणि त्यांना मिक्सरने वेगाने फेटून घ्या.

ते घट्ट होऊ लागताच, दाणेदार साखर आणि व्हॅनिला साखर घालणे सुरू करा.

गोरे चकचकीत आणि टणक होईपर्यंत मारणे सुरू ठेवा (यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील).

वॉटर बाथमधून वाडगा काढा. फेटणे थांबवा, बदाम घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.

कॉर्नेटमध्ये मिश्रण ठेवा. ते उभ्या धरून, चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर कोणतेही आकार पिळून काढा: स्नाउट्स, गोगलगाय, झिगझॅग पट्टे, हृदय - कल्पनारम्य करा आणि तयार करा.

बेकिंग शीट 100 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. सुमारे एक तास बेक करावे.

मेरिंग्यूसाठी बटर क्रीम

आम्ही वॉटर बाथमध्ये क्रीम देखील बनवू.

साहित्य

• लोणी - 100 ग्रॅम
• अंडी - 1
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे
• चवीनुसार अल्कोहोल - 2 चमचे

सूचना

कंटेनरमध्ये गरम पाणी (40 अंश सेल्सिअस) घाला. वर दुसरा वाडगा ठेवा आणि त्यात अंडी फोडा. एक जाड meringue मध्ये साखर सह विजय.

दुसऱ्या वाडग्यात, खोलीच्या तपमानाचे लोणी फेटून घ्या. बीट करणे सुरू ठेवा, टेस्पून घाला. अंडी मिश्रणाचा चमचा. शेवटी अल्कोहोल घाला.

व्हीप्ड मिश्रण थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

तयार आणि थंड केलेले मेरिंग्ज सपाट बाजूला क्रीमने पसरवा आणि जोड्या एकत्र करा.

तुम्हाला या काल्पनिक, लहरी, कुरळे सुंदरी मिळतात (ज्या प्रकारे तुम्ही त्यांना "शिल्प" केले आहे)

चॉकलेट आणि तीळ सह Meringue कृती

पाककृती साहित्य

• गिलहरी - 2
• साखर - 100 ग्रॅम
• गडद चॉकलेट - 50 ग्रॅम
• तीळ - 35-40 ग्रॅम
• लिंबाचा रस - अर्धा चमचा (2/3)

चॉकलेट तिळ मेरिंग्यू बनवणे

तीळ हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत टोस्ट करा. मेरिंग्यू तयार करण्यापूर्वी थंड होण्याची खात्री करा.

चॉकलेट बारीक किसून घ्या.

एका वाडग्यात पांढरे ठेवा. त्यांना वेगाने फेटून घ्या आणि ते घट्ट होऊ लागताच त्यात लिंबाचा रस घाला.

सतत फेटणे, साखर घाला. प्रथिने वस्तुमान खूप खडबडीत झाले पाहिजे. फेटणे थांबवा.

तीळ घालून हलक्या हाताने हलवा. चॉकलेट घाला आणि पुन्हा हलक्या हाताने हलवा.

आपण कॉर्नेट वापरुन मागील आवृत्तीप्रमाणे मेरिंग्यू तयार करू शकता किंवा आपण फक्त एक चमचा वापरू शकता, जर आपल्याला लहान गोळे हवे असतील तर चहा; जर तुम्ही त्यांना मिठाईमध्ये ठेवले तर तुम्हाला मोठे ढग मिळतील.

दोन चमचे घ्या - एक स्कूप करा आणि दुसरा पहिल्यापासून खरवडून घ्या.

बेकिंग पेपरने रेषा असलेल्या बेकिंग ट्रेवर गोळे ठेवा.

150 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. 25 मिनिटे बेक करावे ते स्वयंपाकघर रॅकवर थंड करणे चांगले आहे.

परिपूर्ण होममेड मेरिंग्यू बनवण्याचे मुख्य रहस्य

चला सारांश द्या. मेरिंग्यू तयार करण्यासाठी:

स्वच्छ आणि कोरड्या डिश वापरा, कोणत्याही स्वरूपात पाणी परवानगी नाही; ओलसर हवामानात मेरिंग्ज बेक करण्याची देखील शिफारस केलेली नाही;
- तुम्ही वोडकामध्ये बुडवलेल्या स्वॅबने पुसून डिशेस कमी करू शकता;
- असे मत आहे की जर तुम्ही मिक्सिंग बाऊलच्या भिंती लिंबाच्या तुकड्याने पुसल्या तर गोरे विशेषतः मऊ आणि कडक होतील;
- तापमान नियमांचे निरीक्षण करा, मेरिंग्यू भाजलेले नाही, ते कोरडे होते; तुमच्या ओव्हनमध्ये संवहन कार्य असल्यास, ओलावाचा कोणताही इशारा काढून टाकण्यासाठी त्याचा वापर करा.

पायरी 1: मेरिंग्यू मिश्रण तयार करा.

पायरी 2: मेरिंग्यू बेक करा.

पायरी 3: काजू तयार करा.

पायरी 4: चॉकलेट तयार करा.

पायरी 5: डिश पूर्ण तयारीत आणा.

पायरी 6: स्निकर्स बदाम मेरिंग्यू सर्व्ह करा.

- - नैसर्गिक लिंबाच्या रसाऐवजी, तुम्ही अंड्याच्या पांढऱ्या वस्तुमानात एकाग्र लिंबाचा रस जोडू शकता, जे स्टोअर आणि सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते.

- - बदामाच्या अर्काऐवजी, तुम्ही अंड्याच्या मिश्रणात ठेचलेले बदाम घालू शकता.

- - सजावटीसाठी, तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे नट वापरू शकता, ते बदाम, पिस्ता, पाइन किंवा अक्रोड असू शकतात, हे सर्व तुमच्या चववर अवलंबून असते.

- - मिल्क चॉकलेट हा अत्यावश्यक घटक नाही; त्याऐवजी डार्क चॉकलेट वापरता येते.

- - तुम्ही मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये किंवा स्टीम बाथमध्ये चॉकलेट वितळवू शकता.

आम्ही तुमच्या लक्ष वेधून घेत आहोत एक अतिशय चवदार पदार्थाची रेसिपी ज्याच्या प्रेमात फक्त मुलेच पडत नाहीत.

हे नक्कीच दिसण्यात फार सुंदर नाही, परंतु ते आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे. हे स्वादिष्ट पदार्थ तुमच्या तोंडात वितळतात. जर्मनीमध्ये, अनेक कुटुंबे ख्रिसमसमध्ये त्यांची सेवा करतात. जेव्हा मी त्यांना एकदा शिजवण्याचा प्रयत्न केला तेव्हा त्यांच्या चवमुळे मला आनंदाने आश्चर्य वाटले. ते खरोखरच दैवी आहेत. तुम्ही पण करून बघा. रेसिपी सेव्ह करा.

आवश्यक साहित्य

meringue साठी

• 110 ग्रॅम चूर्ण साखर
• 100 ग्रॅम बदामाचे पीठ
• 100 ग्रॅम चिरलेले बदाम
• 1 टीस्पून दालचिनी
• 2 गिलहरी

शिंपडण्यासाठी

• 20 ग्रॅम चूर्ण साखर

चला प्रक्रिया सुरू करूया

1. सर्व प्रथम, आपण चूर्ण साखर चाळणे आवश्यक आहे.
2. एक बेकिंग शीट घ्या आणि त्यावर चर्मपत्र पेपर ठेवा. नंतर त्यावर चाळणी हलवा, ज्यातून पावडर चाळली. अशा प्रकारे आपण कागदावर थोडासा शिंपडा, जे आपल्याला आवश्यक आहे.
3. नंतर, मिक्सर वापरुन, आपल्याला गोरे फोममध्ये मारणे आवश्यक आहे. ते मजबूत असले पाहिजे. लक्षात ठेवा की आपल्याला हळूहळू गती वाढवून गोरे मारण्याची आवश्यकता आहे: किमान ते कमाल.
4. जेव्हा आपण आधीच चाबूक मारण्याचा उच्च वेग बनविला असेल, तेव्हा लहान भागांमध्ये चूर्ण साखर घालण्यास सुरवात करा.
5. नंतर त्यात दालचिनी, बदामाचे पीठ आणि चिरलेले बदाम घाला. हे घटक जोडताना, आम्ही यापुढे मिक्सर वापरत नाही, परंतु चमच्याने काळजीपूर्वक नीट ढवळून घ्यावे.
6. नंतर, एक चमचे वापरून, बदाम-प्रथिने पिठाचे काही भाग बेकिंग शीटवर ठेवा, दुसऱ्या चमच्याने त्यांना लागवड करण्यास मदत करा.
7. ओव्हनमध्ये 130 अंशांवर 25 मिनिटे मध्यम स्तरावर हवा परिभ्रमण न करता बेक करण्यासाठी ठेवा.
8. आवश्यक वेळ संपल्यानंतर, त्यांना बाहेर काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. मग आपल्याला चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि काळजीपूर्वक सर्व्हिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करणे आवश्यक आहे.

तुम्हाला आमच्या रेसिपी आयडियाज वेबसाइटवर मिळणारी रेसिपी देखील आवडेल.

बॉन एपेटिट!

हे बदाम मेरिंग्यू (किंवा बदाम मेरिंग्यू) एक सामान्य जर्मन रेसिपी आहे आणि मला खात्री नाही की ती इतर देशांमध्ये ज्ञात आहे की नाही. जर्मनमध्ये, कोणत्याही ओव्हन-बेक्ड उत्पादनास कोणत्याही नट किंवा धान्यांसह प्रोटीन क्रीमपासून बनवले जाते त्याला "मॅक्रोन्स" म्हणतात. जर ते फक्त "मॅक्रॉन" म्हटल्यास, त्यांचा आपोआप अर्थ होतो, बदाम मेरिंग्ज. जर ते इतर प्रकारचे नट किंवा, उदाहरणार्थ, तीळ म्हणतात, तर याचा अर्थ असा आहे की मेरिंग्यूज यापुढे बदामांसह नाहीत, परंतु इतर कशासह आहेत.

जर्मन मॅक्रॉनचा गोंधळ होऊ नये, ते त्याऐवजी अधिक संबंधित आहेत. सर्वसाधारणपणे, हे विचित्र बेडूक एक जर्मन कन्फेक्शनरी क्रिएटिव्ह आहेत, ते कधीकधी बदाम मेरिंग्ज म्हणून भाषांतरित केले जातात, तर काही वेळा बदाम मेरिंग्यूज म्हणून भाषांतरित केले जातात, म्हणून त्यांचा काय विचार करावा हे स्वतःच ठरवा.

ते फ्रँकेन्स्टाईनच्या राक्षसाच्या आवडत्या ट्रीटसारखे दिसतात याकडे लक्ष देऊ नका (तसे, ते अजूनही त्यांच्या मॅक्रॉन कुटुंबात सर्वात भयानक नाहीत, सर्वात भयानक लोकांना "हॉर्नेटचे घरटे" म्हणतात आणि ते अगदी सारखे दिसतात!) हे बदाम मेरिंग्यू आहे सहसा आगमन दरम्यान, ख्रिसमस येथे केले. ज्यावरून, मला वाटते, हे स्पष्ट होते की वस्तूची चव तितकी भयानक नाही जितकी ती दिसते. शेवटी, त्यांचे स्वरूप कशामुळे मोठ्या प्रमाणात बिघडते - केवळ बदामाचे पीठच नाही तर चिरलेले बदाम देखील वापरणे - या मेरिंग्यूला विलक्षण तीव्र नटी चव देते. आणि बदामाच्या मोठ्या तुकड्यांसह मेरिंग्यू, आणि फक्त बदामाचे पीठ नाही - चावणे ही एक अवर्णनीय संवेदना आहे! मला माहीत असलेल्या इतर सर्व बदामाच्या मेरिंग्जपेक्षा ते वेगळे आहेत. माझ्या मते, ते सर्वात बदाम-y आहेत!

मॅक्रोन तयार करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, चूर्ण साखर चाळून घ्या.

ज्या चाळणीतून तुम्ही पेस्ट्री पेपरने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर चाळली होती ती हलवा आणि त्यावर पावडरचा पातळ थर लावा. तसे, इतर प्रकारचे मेरिंग्ज बेक करताना मी या तंत्राची शिफारस करू शकतो!

एक मजबूत फेस मध्ये गोरे विजय. आम्ही कमी ते उच्च वेगाने गती वाढवतो.

उच्च वेगाने, पातळ प्रवाहात व्हीप्ड व्हाईट्समध्ये चूर्ण साखर घाला. अंड्याचे पांढरे क्रीम फेटा.

प्रोटीन क्रीममध्ये दालचिनी, बदामाचे पीठ आणि चिरलेले बदाम चमच्याने मिसळा. ते चमच्याने आहे, मिक्सरने नाही.

दोन चमचे वापरून, बदाम-पांढर्या पिठाचे गोळे एका बेकिंग शीटवर चूर्ण साखरेच्या वर पसरवा. आम्ही एका चमच्याने वस्तुमान स्कूप करतो आणि दुसर्याने आम्ही ते प्रथम ठेवण्यास मदत करतो.

आम्ही ओव्हनमध्ये 130 अंश तपमानावर 130 अंश तपमानावर 25 मिनिटे मध्यम स्तरावर हवा परिभ्रमण न करता बदाम बेक करतो आणि नंतर, जर तुमच्याकडे बेकिंग शीट व्यतिरिक्त ओव्हनमध्ये वायर रॅक असेल तर आम्ही एक अतिशय मनोरंजक गोष्ट करतो - चला ग्रीलवर बेकिंग शीटच्या उथळ काठावर बेकिंग शीट सरकवा. वायर रॅकवर मेरिंग्यूला त्याच तापमानावर आणखी 5-10 मिनिटे बेक करा - 5 मिनिटांनंतर फक्त त्यावर लक्ष ठेवा जेणेकरून ते गडद होऊ नये. अशा प्रकारे आपण न शिजवलेल्या तळाची समस्या टाळतो.

बरं, आणि अंतिम स्पर्श - कुकीज ख्रिसमस असल्याने, चूर्ण साखर सह शीर्षस्थानी शिंपडण्याची प्रथा आहे. हे बर्फासारखे आहे. पॅक केलेले, दालचिनी-पिवळे स्नोबॉल्स ताज्या बर्फाने धुळीने माखलेले.

वायर रॅक किंवा पेपरमधून बदलण्यापूर्वी बदामाचे मेरिंग्ज पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ते उबदार असताना, ते खूप, अतिशय नाजूक असतात. तथापि, कोणत्याही meringues सारखे.

बरं, या कोनातून, असे दिसते की कुकीजची चव अधिक चांगली दिसते.