गुलाबी सॅल्मनपासून सॅल्मन कसा बनवायचा. घरी सॅल्मनसाठी खारट गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवावे

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा एक मासा आहे जो कमी किमतीमुळे प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे. या उत्पादनामध्ये प्रत्येक व्यक्तीच्या शरीरासाठी आवश्यक असलेले विविध सूक्ष्म घटक असतात. या प्रकारच्या माशांच्या नियमित सेवनाने पचन, रक्तवाहिन्यांची स्थिती आणि सर्वसाधारणपणे हृदयावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. मासे शिजवण्यासाठी सॉल्टिंग हा सर्वात सोपा आणि परवडणारा पर्याय आहे. परंतु प्रत्येक गृहिणीला सॅल्मनसाठी गुलाबी सॅल्मन कसे मीठ करावे हे माहित नसते.

हलके खारट मासे

सध्या, आपल्या स्वत: च्या हातांनी घरी कोणत्याही प्रकारचे मासे मीठ घालणे चांगले आहे. खरेदी केलेली उत्पादने नेहमी त्यांच्या किंमती किंवा गुणवत्तेशी संबंधित नसतात. ही स्वयंपाकाची कृती फार क्लिष्ट नाही; कोणतीही गृहिणी ती पुन्हा तयार करू शकते. रेसिपीमध्ये दाणेदार साखर वापरली जात नाही.. याबद्दल धन्यवाद, अल्प कालावधीत, पातळ अन्न वापरासाठी योग्य होऊ शकते.

घरी सॅल्मनसाठी गुलाबी सॅल्मन सॉल्टिंगसाठी खालील उत्पादनांची उपस्थिती आवश्यक आहे:

• गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 1 किलो.
• उकडलेले पाणी - 6.5 ग्लास.
• मीठ - 5 चमचे.
• मिरपूड (काळा).

खारट करण्यापूर्वी, मासे लहान तुकडे करावे. ज्यानंतर आपण एक विशेष समुद्र तयार करणे सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला उकडलेले पाणी घेणे आवश्यक आहे, जे आधीच थंड झाले आहे आणि त्यात मीठ विरघळले आहे. द्रव सतत ढवळत असतो. त्यानंतर, गुलाबी सॅल्मनचे सर्व तुकडे 10 मिनिटांसाठी ब्राइनमध्ये ठेवले जातात. निर्दिष्ट वेळेनंतर, माशांचे काही भाग द्रवमधून काढून टाकले पाहिजेत आणि पेपर टॉवेलने वाळवले पाहिजेत.

तयारीच्या पुढील टप्प्यात गुलाबी सॅल्मन एका विशेष वाडग्यात ठेवणे समाविष्ट आहे. हे स्तरांमध्ये करणे चांगले आहे. प्रत्येक थर थोडेसे वनस्पती तेलाने शिंपडा. सॉल्टिंगचा शेवटचा टप्पा म्हणजे उत्पादन 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे. अर्ध्या तासानंतर, तयार मासे सर्व्ह केले जाऊ शकतात, ते कांदे, औषधी वनस्पती आणि लिंबाच्या तुकड्यांसह तयार केले पाहिजे. घरी सॅल्मनसाठी गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा मीठ कसा लावायचा या शाश्वत प्रश्नाचे आपण सहजपणे उत्तर देऊ शकता.

गुलाबी सॅल्मन निवडण्याची वैशिष्ट्ये

एखादे उत्पादन निवडताना, आपण सॅल्मनला प्राधान्य देऊ शकता. हे गुलाबी सॅल्मनपेक्षा नक्कीच चवदार आहे. सुट्टीच्या टेबलवर, या प्रकारचे मासे संपूर्ण आनंद देईल. परंतु तरीही, सादर केलेल्या आदर्श चित्रात, एखाद्याला एक सूक्ष्मता आढळू शकते ज्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही. तांबूस पिवळट रंगाचा एक चवदार मासा असल्याने आणि मागणीत असल्याने, ते कृत्रिमरित्या वाढवण्याची प्रथा आहे, ज्यामध्ये विविध रासायनिक संयुगे वापरणे समाविष्ट आहे. त्याच्या फुगलेल्या किंमतीव्यतिरिक्त, सॅल्मन मानवी शरीरावर नकारात्मक परिणाम करू शकतो.

गुलाबी सॅल्मन कृत्रिमरित्या वाढवण्याची प्रथा नाही. रासायनिक ऍडिटीव्हसह उत्पादन खरेदी करणे फार कठीण आहे. जर एखाद्या गृहिणीला सुपरमार्केटमध्ये फिश डिपार्टमेंटच्या काउंटरवर गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा रंग दिसला तर ती खात्री बाळगू शकते की ते उत्पादन समुद्राच्या पाण्यात पकडले गेले होते आणि दुसरे काहीही नाही.

सॉल्टिंगसाठी उत्पादन तयार करत आहे

मासे खारवण्याच्या सर्वात महत्वाच्या टप्प्यांपैकी एक म्हणजे त्याची तयारी. उत्पादन ताजे खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो. परंतु ज्या ठिकाणी मासे आहेत आणि ते पकडले जातात तेथेच ही स्थिती व्यवहार्य आहे. बहुतेकदा, स्त्रिया स्टोअरमध्ये गोठलेले जनावराचे मृत शरीर खरेदी करतात, ज्यामध्ये उत्पादनाचे त्यानंतरचे डीफ्रॉस्टिंग समाविष्ट असते.

डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रियेत घाई करण्याची गरज नाही; जर उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वतःच डीफ्रॉस्ट केले तर ते चांगले आहे. माशांमधून पाणी काढून टाकावे, उत्पादन स्वतःच लहान भागांमध्ये विभागले पाहिजे, जे वाहत्या पाण्याखाली धुवावे. कॅच साफ करण्यामध्ये माशांच्या मांसामध्ये हाडे नसणे समाविष्ट आहे.

फिलेट, यामधून, मऊ असावे. परिणामी तुकड्यांचे वजन केले जाते. यामुळे आवश्यक प्रमाणात मीठ निश्चित करणे सोपे होते. डोके आणि पंख आणि शेपटी ठेवली जात नाही. स्वच्छता प्रक्रियेदरम्यान ते ट्रिम केले जातात.

फिलेटच्या तुकड्यांची जाडी एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी. अशा प्रकारे मांस सर्व मसाले आणि समुद्रात चांगले भिजवले जाईल.

सोप्या चरण-दर-चरण पाककृती

गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी किमान तीन स्वस्त पाककृती आहेत. त्याची किंमत असूनही, मासे अतिशय चवदार बाहेर वळते. हे मेजवानी टेबलवर स्लाइस म्हणून किंवा बटरसह क्लासिक सँडविच भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

सॅल्मनसाठी गुलाबी सॅल्मनसाठी रेसिपी क्रमांक एकमध्ये खालील उत्पादने तयार करणे समाविष्ट आहे:

• गुलाबी सॅल्मन (फिलेट) - 1 किलो.
• 3 चमचे दाणेदार साखर आणि मीठ प्रत्येक.
• भाजी तेल - 100 मि.ली.

उत्पादन मोठ्या तुकडे मध्ये कट आहे. साखर आणि मीठ मिसळले जाते. लोणच्याच्या कंटेनरमध्ये खारट मिश्रण पातळ थरात घाला. पहिल्या थरावर मासे ठेवा. ते साखर आणि मीठाच्या थराने देखील झाकलेले असेल. तात्पुरत्या फर कोटमध्ये गुलाबी सॅल्मन रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 3 तास उभे राहिले पाहिजे. तयार झालेले उत्पादन उर्वरित मीठ काढून टाकले जाते आणि तेलाने शिंपडले जाते.

दुसऱ्या क्रमांकाखालील सॅल्मनसारख्या गुलाबी सॅल्मनची रेसिपी सुचवते खालील अन्न श्रेणी:

• गुलाबी सॅल्मन.
• पाणी - लिटर.
• भाजी तेल.
• मीठ - 100 ग्रॅम.

लाल मासे तयार करणे सोपे आहे. मीठ पाण्यात विरघळते. ते उकळणे चांगले आहे. गुलाबी सॅल्मन फिलेटचे लहान तुकडे केले जातात. हे तुकडे 25-30 मिनिटांसाठी तयार द्रवात ठेवले जातात. उत्पादनासह कंटेनर स्वयंपाकघर टेबलवर असावा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची गरज नाही. आपण मसाल्यांनी काल्पनिक सॅल्मनचा हंगाम करू शकता. ते चवीनुसार निवडले जातात. तुम्ही भरपूर मसाला वापरू नये, कारण ते माशाची चव कमी करू शकतात. कमी प्रमाणात ते गैर-मानक चव पूरक करण्यास मदत करतील.

घरी हलके खारट गुलाबी सॅल्मनसाठी तिसरी कृती लिंबूसह पूरक असेल. त्याच्या चव वैशिष्ट्यांमुळे, ही पद्धत गृहिणींमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे.

साहित्य:

• मासे - 1 किलो.
• दाणेदार साखर - 40 ग्रॅम.
• मीठ - 30 ग्रॅम.
• भाजी तेल - ½ कप.
• काळी मिरी एक चिमूटभर.
• काही लिंबू.

गुलाबी सॅल्मन फिलेटचे तुकडे केले जातात. उत्पादन जितके लहान कापले जाईल तितक्या वेगाने ते खारट केले जाईल. मसाले मिश्रित आहेत. फिलेटचे तुकडे परिणामी कोरड्या वस्तुमानाने सर्व बाजूंनी घासले पाहिजेत. लिंबू दोन पातळ काप मध्ये कट आहेत. लोणच्याच्या भांड्यात मसाले आणि लिंबू असलेले मासे ठेवा. गुलाबी सॅल्मनच्या प्रत्येक तुकड्यावर एक लिंबाचा तुकडा असावा. आपल्याला रात्रभर या स्थितीत उत्पादन सोडण्याची आवश्यकता आहे. सकाळी, मासे भाज्या तेलाने भरा आणि आणखी 3 तास सोडा. मासे खारट करण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाली आहे. तयार खोटे सॅल्मन सर्व्ह केले जाऊ शकते.

या माशाचे मांस केवळ खनिजे आणि जीवनसत्त्वेच नव्हे तर माशांमध्ये असलेल्या प्रथिनांसाठी देखील महत्त्वाचे आहे. हे मानवी शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते.

या सोप्या पाककृतींमुळे आपण या प्रकारच्या हलक्या खारट माशांना घरी देखील चविष्ट बनवू शकता. या प्रक्रियेसाठी महाग उत्पादने खरेदी करणे किंवा स्वयंपाकासंबंधी शिक्षण घेणे आवश्यक नाही. आता कोणतीही गृहिणी घरी काल्पनिक सॅल्मन मीठ घालू शकते.

लक्ष द्या, फक्त आजच!

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो त्याच्या चव आणि शरीरासाठी फायद्यासाठी मूल्यवान आहे. हलके खारट मासे सँडविच, सॅलड तयार करण्यासाठी आणि स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जातात. या लेखात आम्ही गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा त्वरीत आणि चवदार कसा मीठ लावायचा ते पाहू, जेणेकरून बजेट किंमतीत ते महाग सॅल्मनपेक्षा वेगळे नाही.

कसे योग्यरित्या fillet

घरी लाल मासे खारवून तुम्ही दररोज माशांचे स्वादिष्ट पदार्थ खाऊ शकता.

सॉल्टिंग प्रक्रिया सोपी आहे, आपल्याला फक्त गुलाबी सॅल्मन शव व्यवस्थित आतडे आणि कापण्याची आवश्यकता आहे:

• सर्व प्रथम, डोके, पंख आणि शेपूट काढले जातात;
• नंतर पाठीचा कणा आणि हाडे कापली जातात;
• शवातून सर्व आतील भाग काढले जातात;
• पोट काळ्या फिल्मने साफ केले जाते जेणेकरून मांस नंतर कडू होऊ नये;
• मृतदेह वाहत्या पाण्याखाली धुतले जातात आणि पेपर टॉवेलने वाळवले जातात.

फिलेट तयार झाल्यावर, माशांची चव ठळक करण्यासाठी आणि वैविध्यपूर्ण करण्यासाठी तुम्ही वेगवेगळ्या मॅरीनेड्ससह सीझन करू शकता. आणि कापलेल्या डोके आणि पंखांपासून एक समृद्ध फिश सूप सहजपणे तयार केला जातो - अगदी आगीवरही.

गुलाबी सॅल्मन पिकलिंगसाठी स्वादिष्ट पाककृती

कोरडी पद्धत

सॉस न वापरता फिश फिलेट्स सॉल्ट केले जाऊ शकतात.

कोरड्या सॉल्टिंग पद्धतीसाठी, घ्या:

• गट्टे लहान मासे - 1 तुकडा;
• खडबडीत मीठ - 3 टेस्पून. l ढिगाराशिवाय;
• दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. l (ज्यांना ते खारट आवडते त्यांच्यासाठी तुम्ही 1.5 वापरू शकता).

मॅरीनेडशिवाय सॉल्टिंग असे दिसते:

1. एका भांड्यात साखर आणि मीठ एकत्र करा.
2. तयार मिश्रण फूड-ग्रेड प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये घाला.
3. माशाचा तुकडा गोड आणि खारट पलंगावर ठेवा.
4. उरलेले मीठ स्टेकच्या वर शिंपडा आणि दुसरा स्लाइस पहिल्याच्या वर ठेवा, नंतर पुन्हा कोरड्या मिश्रणाने मासे झाकून टाका.
5. कंटेनर सील करा आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवा.

दुस-या दिवशी, हलके खारट, वितळलेले-आपल्या-तोंडात लाल मासे टेबलवर दिसतील.

सॉल्टिंग "साल्मनसाठी"

खारट गुलाबी सॅल्मनमध्ये ट्रेस घटक आणि फॅटी ऍसिडची संपूर्ण श्रेणी असते, ज्याचा मेंदू, रक्तवाहिन्या, हृदय आणि पाचन तंत्राच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की फिलेट जितके कमी तापमान उपचारांच्या अधीन असेल तितके अधिक पोषक मांसामध्ये राहतील. सॉल्टिंग ही लाल मासे तयार करण्याची सर्वात यशस्वी पद्धत आहे, परिणामी स्टेक्सला एलिट सॅल्मनसारखे चव येईल.

साहित्य:

• 1 किलो जनावराचे मृत शरीर भरलेले - 1 तुकडा;
• अशुद्धतेशिवाय समुद्री मीठ - 5 टेस्पून. l स्लाइडशिवाय;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 100 मिली;
• शुद्ध पाणी - 1.3 एल.

आपण खालील योजनेनुसार गुलाबी सॅल्मन "अ ला सॅल्मन" मीठ करू शकता:

1. संपूर्ण फिलेटचे लहान तुकडे करा.
2. उकडलेल्या पाण्यात मीठ घाला आणि ते पूर्णपणे विरघळवा. माशांचे तुकडे तयार ब्राइनमध्ये बुडवा आणि 15 मिनिटे द्रव ठेवा.
3. कागदाच्या टॉवेलने फिलेट्स काढा आणि वाळवा, नंतर त्यांना थरांमध्ये कंटेनरमध्ये ठेवा. ब्रश वापरून सर्व थरांना शुद्ध तेलाने कोट करा.
4. बंद कंटेनर रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर 40 मिनिटांसाठी ठेवा.

मॅरीनेट केलेले गुलाबी सॅल्मन मांस सुगंधी, लवचिक आणि रसाळ असेल आणि तेल गर्भाधान एक सूक्ष्म सुगंध आणि मऊ पोत प्रदान करेल.

Marinade मध्ये प्रवेगक salting

गुलाबी सॅल्मन ट्राउट आणि सॅल्मनपेक्षा वेगळे आहे कारण ते एक पातळ मासे आहे, म्हणून ते द्रव सॉसमध्ये मीठ घालणे चांगले.

तुला गरज पडेल:

• लहान फिश फिलेट - 1 तुकडा;
• 2 टेस्पून. साखर चमचे;
• आयोडीनयुक्त मीठ - 5 टेस्पून. l ढिगाराशिवाय;
• तमालपत्र - 2 पाने;
• लवंग तारे - 2 पीसी;
• काळी मिरी - 3 पीसी;
• गोड वाटाणे - 5 पीसी.

हलके खारट माशांसाठी एक सोपी कृती:

1. फिलेटचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा आणि मॅरीनेट करण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवा.
2. मॅरीनेडसाठी, प्रत्येक किलोग्राम गुलाबी सॅल्मनसाठी 1 लिटर पाणी घ्या. त्यात सर्व मसाले विरघळवून मंद आचेवर डबा ठेवा. समुद्र उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
3. तयार समुद्र गाळा आणि थंड होऊ द्या.
4. एका कंटेनरमध्ये मासे समुद्राने भरा, वर वजन ठेवा आणि दोन दिवस थंडीत ठेवा.
5. मॅरीनेड घाला, काप वाळवा आणि पुन्हा कंटेनरमध्ये ठेवा.

हलके खारट आणि सुगंधी मासे सॅलड्स आणि एपेटाइझर्समध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल.

मोहरी सॉस मध्ये

माशांची चव आणि सुगंध थेट मॅरीनेडवर अवलंबून असतात. मोहरीच्या सॉसमध्ये खारट केल्याने गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा एक उत्कृष्ट चव आणि तीव्र सुगंध देईल.

आवश्यक:

• गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 3 ढीग चमचे;
• शुद्ध (समुद्र मीठ शक्य आहे) - 3 टेस्पून. l.;
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल - 5 टेस्पून. l.;
• 9% व्हिनेगर - 2-3 चमचे (चवीनुसार);
• गोड (फ्रेंच) आणि मसालेदार (रशियन) मोहरी - 1 टेस्पून. l.;
• ग्राउंड किंवा ताजे बडीशेप - 2 टेस्पून. l किंवा 3 शाखा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. माशांचे तुकडे समान लहान तुकडे करा.
2. पॅनच्या बाजूंना ऑलिव्ह ऑइलने ग्रीस करा आणि तळाशी घाला.
3. माशांच्या रिक्त जागा एका मोल्डमध्ये थरांमध्ये ठेवा, त्यात बडीशेप, दाणेदार साखर आणि समुद्री मीठ घाला. कंटेनरला झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि 2 दिवस थंड ठिकाणी ठेवा.
4. दोन प्रकारची मोहरी मिसळून, ऑलिव्ह ऑईल आणि 9% व्हिनेगर घालून मोहरी सॉस तयार केला जातो.

तयार केलेला डिश मोठ्या प्लेटवर सादर केला जातो. सॉस थेट माशांच्या कापांवर ओतला जाऊ शकतो किंवा तुम्ही ग्रेव्ही बोटमध्ये स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू शकता.

दररोज salting

एक प्रवेगक सॉल्टिंग पद्धत दुबळे गुलाबी सॅल्मन कोमल आणि रसाळ सॅल्मनमध्ये बदलते. दुसऱ्या दिवशी तुम्ही या उदात्त पदार्थाचा आस्वाद घेऊ शकता.

आवश्यक:

• fillets - 1 किलो पर्यंत;
• अतिरिक्त बारीक मीठ - 2 टेस्पून. l ढिगाराशिवाय;
• दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. l.;
• ठेचलेले तमालपत्र - 3 पाने;
• काळी मिरी - 2 पीसी.

निविदा माशांचे मांस तयार करा:

1. मासे लहान तुकडे करा.
2. साखर आणि मीठ एकत्र करा, तयार मिश्रणात मटार आणि तमालपत्र घाला.
3. अन्न कंटेनरमध्ये भाजीपाला तेलासह माशांचे तुकडे ठेवा.
4. 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये अबाधित राहू द्या.

लिंबाचा रस शिंपडून टोस्टवर स्लाइसमध्ये मासे सर्व्ह करा.

गुलाबी सॅल्मन लिंबू सह marinated

पातळ-त्वचेच्या लिंबाचा वापर करून ताजे गोठवलेल्या गुलाबी सॅल्मन फिलेट्सपासून झेस्टी लिंबूवर्गीय नोट्स असलेली एक चवदार डिश तयार केली जाऊ शकते.

घटक:

• गोठलेले फिलेट - 0.7-1 किलो;
• दाणेदार साखर - 1.5 टेस्पून. l.;
• खडबडीत समुद्र मीठ - 1 टेस्पून. l.;
• चव नसलेले तेल - अर्धा ग्लास;
• पातळ त्वचेसह रसाळ लिंबू - 2 पीसी;
• काळी मिरी - 5-6 पीसी.

सॉल्टिंग प्रक्रिया असे दिसते:

1. तयार फिश फ्लॅट्सचे पातळ तुकडे करा. तुकडे जितके लहान असतील तितक्या लवकर ते गहन सॉल्टिंगला बळी पडतील.
2. लिंबू पातळ काप करा.
3. एका कंटेनरमध्ये मिरपूड, मीठ आणि दाणेदार साखर एकत्र करा. माशांच्या तुकड्यांवर कोरडे मिश्रण पसरवा आणि एका खोल कंटेनरमध्ये थर थर ठेवा. लिंबाच्या कापांसह सर्व थर लावा.
4. रेफ्रिजरेटरमध्ये खोलवर वर्कपीस लपवा आणि 10 तास एकटे सोडा.
5. भिजवण्याच्या शेवटी, लिंबू माशावर दुबळे शुद्ध तेल घाला आणि आणखी 4 तास थंडीत ठेवा.

या वेळेनंतर, आपण आपल्या अतिथींना स्वादिष्ट स्नॅक देऊ शकता.

नारिंगीसह गोठलेले गुलाबी सॅल्मन

त्याच्या विशेष रंगामुळे, गुलाबी सॅल्मनला "गुलाबी सॅल्मन" देखील म्हणतात. ही विविधता फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे, म्हणून त्याच्या सेवनाने मानवांना महत्त्वपूर्ण फायदे मिळतात. जर आपण ताजे मासे गोठवले तर ते त्यांची मूळ चव गमावणार नाहीत आणि स्वयंपाक 1-2 आठवड्यांसाठी सहजपणे पुढे ढकलला जाऊ शकतो.

गोठल्यानंतर गुलाबी सॅल्मन खाण्यापूर्वी, आपल्याला काही मुद्दे विचारात घेणे आवश्यक आहे:

• शव डीफ्रॉस्टिंगनंतर ताबडतोब खारट केले पाहिजे;
• मीठ मांसातून अप्रिय कटुता काढून टाकेल आणि मसालेदार औषधी वनस्पती उत्कृष्ट चव टोन जोडतील.

साहित्य:

• डीफ्रॉस्टेड गुलाबी सॅल्मन - 1 किलो;
• खडबडीत समुद्र मीठ - 100 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. l स्लाइडसह;
• मध्यम संत्रा - 2 पीसी;
• ताजी बडीशेप - एक लहान घड.

मॅरीनेड तयार करण्यासाठी:

• दाणेदार फ्रेंच मोहरी - 20 ग्रॅम;
• द्रव नैसर्गिक मध - 20 ग्रॅम;
• 9% व्हिनेगर - 20 ग्रॅम;
• सुवासिक ऑलिव्ह तेल - 40 ग्रॅम.

घरी, अतिशय चवदार खारट गुलाबी सॅल्मन खालीलप्रमाणे तयार केले जाते:

1. संत्र्याचे पातळ काप करा.
2. गोड-खारट कोरड्या मिश्रणाने संपूर्ण फिलेट घासून घ्या.
3. सावधगिरी बाळगा, जनावराचे मृत शरीर पूर्णपणे मिश्रणाने चोळले पाहिजे, त्यामुळे मासे चांगले खारट केले जातात.
4. वर्कपीस एका काचेच्या साच्यात स्थानांतरित करा. फ्लॅटब्रेडच्या वर बारीक चिरलेली बडीशेप शिंपडा.
5. बडीशेपच्या वर संत्र्याचे तुकडे ठेवा.
6. एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवा.
7. सॉससाठी, एका लहान वाडग्यात मध आणि मोहरी एकत्र करा. व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला आणि एकसंध वस्तुमानात बदला.

गुलाबी सॅल्मन अजमोदा (ओवा), पांढरी मिरपूड, हिरव्या ऑलिव्ह आणि मूळ मोहरी सॉससह सर्व्ह केले जाते.

मोहरी आणि धणे सह

रेसिपी सार्वभौमिक आहे, कारण घरी आपण ताजे आणि गोठविलेल्या कच्च्या मालापासून गुलाबी सॅल्मनचे लोणचे छान घेऊ शकता. रेसिपीमध्ये मोहरी आणि कोथिंबीर घातल्याने डिशला थोडीशी चव येण्यास मदत होईल.

स्वादिष्ट डिशसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• माशांचा गोठलेला तुकडा (किंवा 2) - 1 किलो;
• खडबडीत मीठ - 2 टेस्पून. l ढिगाराशिवाय;
• परदेशी गंध नसलेले परिष्कृत तेल - 20 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. l.;
• मसालेदार (फ्रेंच देखील चालेल) मोहरी - 3 टेस्पून. l.;
• ताजी कोथिंबीर - 1 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. धणे दाणे मोर्टारमध्ये बारीक करा आणि साखर आणि मीठ मिसळा.
2. माशाचे तुकडे पावडरने कोट करा.
3. एका भांड्यात लोणी आणि मोहरी एकत्र करा.
4. संपूर्ण फिलेट एका पिकलिंग डिशमध्ये ठेवा, वर मोहरीचा सॉस घाला.
5. दुसरा मासा दुसऱ्या थरात ठेवा, त्यावर मोहरीचे उर्वरित मिश्रण घाला.
6. कंटेनर घट्ट झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
7. 6-8 तासांनंतर, मलम काढून टाका, त्यांना बदला आणि 12 तासांसाठी पुन्हा थंडीत ठेवा.
8. सॉल्टेड फिलेट्स पेपर नॅपकिन्सने पुसून घ्या आणि समान तुकडे करा.

टोस्टेड ब्रेडवर गुलाबी सॅल्मन स्लाइस बटर आणि पातळ लिंबाच्या तुकड्यांसह सर्व्ह करणे चांगले.

सॅल्मन सॉल्टिंग पद्धत

सॅल्मन रेसिपी वापरून घरी गुलाबी सॅल्मनचे ड्राय सॉल्टिंग उत्तरेकडील लोकांमध्ये पसरले आहे, ज्यांना पारंपारिकपणे मासे टिकवण्यासाठी किमान घटकांची आवश्यकता असते.

आधुनिक सॅल्मन ॲम्बेसेडरचे काहीसे आधुनिकीकरण केले गेले आहे:

• गुलाबी सॅल्मनचे मध्यम फिलेट्स - 1 किलो;
• ऍडिटीव्हशिवाय खडबडीत मीठ - 3 टेस्पून. l.;
• दाणेदार साखर - 3 टेस्पून. l.;
• अजमोदा (ओवा) आणि त्याचे लाकूड झाडांचा मोठा घड;
• लॉरेल पाने - 3-4 पीसी;
• ताजे काळी मिरी - 1 टीस्पून.

अशा प्रकारे स्वादिष्ट मासे तयार करा:

1. फिलेट्समधून त्वचा काढा आणि मांसाचे तुकडे बाजूला ठेवा.
2. साखर आणि मीठ मिसळा आणि मिश्रणाने मांस ब्रश करा.
3. मिरपूड सह शीर्ष शिंपडा.
4. अजमोदा (ओवा) च्या फांद्या आणि बडीशेपच्या कोंबांना संपूर्ण फिलेटमध्ये समान रीतीने ठेवा.
5. मांसासह प्लेट्स आत फोल्ड करा आणि प्रत्येकाला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये लपेटणे.
6. माशांचे पार्सल ट्रेवर ठेवा आणि काही दिवस थंडीत लपवा.
7. २४ तासांनंतर माशाचे तुकडे दुसरीकडे वळवा.
8. जेव्हा गुलाबी सॅल्मन पूर्णपणे खारट केले जाते, तेव्हा आपल्याला पॅकेजेस काढून टाकणे आणि त्यांच्या पृष्ठभागावरील मीठ धुवावे लागेल.

सर्व्ह करण्यासाठी, सुवासिक कापांवर लिंबाचा रस टाका आणि प्रत्येकाला ताज्या अजमोदा (ओवा) च्या कोंबाने सजवा.

गुलाबी तांबूस पिंगट दूध salting

सॉल्टिंगसाठी, ताज्या शवांचे दूध वापरणे चांगले. ओटीपोटातून काढून टाकल्यानंतर, दूध पाण्याने पूर्णपणे धुऊन पूर्णपणे वाळवले जाते. पाककला वेळ 2 दिवस आहे.

घटक:

• दूध - 500 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर आणि समुद्री मीठ - प्रत्येकी 20 ग्रॅम.

प्रक्रियेमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

1. वाळलेले दूध मोल्डमध्ये ठेवा.
2. मीठ आणि साखर एक शिंपडा सह हंगाम.
3. डिश आपल्या आवडत्या मसाले आणि औषधी वनस्पती सह चवीनुसार seasoned आहे.
4. कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केला जातो आणि दोन वेळा हलविला जातो.
5. सीलबंद केल्यावर, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांसाठी ठेवले जाते.
6. थंडीपासून कंटेनर न काढता आपण पद्धतशीरपणे झाकण काढून टाकावे.
7. फक्त 2 दिवसांनंतर, दूध सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

ते मिरपूड आणि लिंबाचा रस सह seasoned, पातळ काप मध्ये कट पाहिजे.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा मॅरीनेट करणे डिशच्या गुणवत्तेची हमी देते, कारण या प्रक्रियेत कृत्रिम स्वाद आणि संरक्षक वापरले जात नाहीत. तयार रहा की मूळ रेसिपीनुसार मासे काही मिनिटांत टेबलवरून उडून जातील आणि केवळ चवदारच नाही तर शक्य तितके निरोगी देखील असतील.

व्हिडिओ

खालील व्हिडिओवरून आपण गुलाबी सॅल्मन खारट करण्याच्या प्रक्रियेबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.

आमच्या शहरात एक स्टोअर आहे जिथे आपण नेहमी कोणत्याही चांगल्या प्रतीचे मासे खरेदी करू शकता. पण ताजे गोठवलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिंगट विकत घेण्याची आणि स्वत: लोणची घेण्याची संधी मी कधीही सोडणार नाही.

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा लाल मासे साठी एक बजेट पर्याय आहे, आणि अनेकदा underrated आहे. आमच्या कुटुंबाला हा मासा कोणत्याही स्वरूपात आवडतो. ती कमी चरबी आहे. आणि जर तुम्ही या माशाला फक्त खारट सोल्युशनमध्ये मीठ लावले तर ते थोडे कठीण होते. तेल जोडल्याने स्वतःच्या चरबीची कमतरता भरून निघते, ज्यामुळे मासे अधिक कोमल आणि चवीला आनंददायी बनतात.

या रेसिपीनुसार, गुलाबी सॅल्मन 5 तासांनंतर खाल्ले जाऊ शकते, परंतु जर तुम्हाला भीती वाटत असेल तर ते एका दिवसासाठी सोडा. मासे हलके खारट आणि अतिशय चवदार बाहेर वळते.

आपण फिश फिलेट किंवा संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर खरेदी करू शकता, जे आपण नंतर स्वच्छ आणि आतडे, हाडे आणि त्वचा काढून टाकू शकता.

हलके खारट गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी, फिलेटचे लहान तुकडे करा.

प्रत्येक तुकडा तेलात बुडवून हलवा. स्तरांमध्ये खोल प्लेटमध्ये ठेवा, मीठ आणि साखर यांचे मिश्रण शिंपडा.

अशा प्रकारे संपूर्ण मासे करा.

प्लेटला क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि किमान 5 तास किंवा 24 तासांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

अनावश्यक अडचणींशिवाय घरी हलके खारट गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती.

कृती सोपी आहे, परंतु माशाची चव फक्त आश्चर्यकारक आहे.

हलके खारट गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी साहित्य:

1. 1 ताजे गुलाबी सॅल्मन,
2. 0.5 कप मीठ,
3. 2 चमचे मिरपूड,
4. २ कांदे,
5. लसूण 1 डोके,
6. 0.5 कप वनस्पती तेल.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या घरी हलके खारट गुलाबी सॅल्मन:

1. माशांचे तुकडे करा, अर्ध्या तुकडे करा.
2. नंतर मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण तयार करा: अंदाजे 0.5 कप मीठ आणि 2 चमचे मिरपूड.
3. सर्वकाही मिसळा, मिश्रणात मासे रोल करा.
4. मासे एका भांड्यात ठेवा आणि 45-50 मिनिटे झाकून ठेवा.
5. मासे कोमट पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि पिळून घ्या.
6. कांदा आणि लसूण अर्ध्या रिंग्समध्ये कापून घ्या, प्रत्येक गोष्टीवर तेल घाला आणि 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या.

घरी स्वादिष्ट हलके खारट गुलाबी सॅल्मन

चवदार हलके खारट गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी साहित्य:

1. 1 किलो कच्चा गुलाबी सॅल्मन फिलेट,
2. 3 टेस्पून. साखर चमचे,
3. 3 टेस्पून. मीठ चमचे,
4. बडीशेप
5. 1 टेस्पून. गोड आणि मसालेदार मोहरीचा चमचा,
6. 2 टेस्पून. व्हिनेगरचे चमचे,
7. 125 मिली वनस्पती तेल.

मधुर हलके खारट गुलाबी सॅल्मन तयार करण्याची प्रक्रिया:

1. संपूर्ण फिलेट एका योग्य फॉर्ममध्ये ठेवा (जेणेकरुन कमीतकमी जागा शिल्लक असेल), सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलने उदारपणे ग्रीस करा.
2. साखर, मीठ आणि बडीशेप मिसळा आणि या मिश्रणाने फिलेट झाकून ठेवा.
3. फिल्मने झाकून 2 दिवस रेफ्रिजरेट करा.
4. पातळ काप करा आणि सॉससह सर्व्ह करा: मोहरी, व्हिनेगर, तेल आणि बडीशेप मिसळा.
5. खारट करताना, आपण विविध बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या मोठ्या प्रमाणात जोडू शकता.

गुलाबी सॅल्मन, हलके खारट, मसालेदार, घरी

मसालेदार हलके खारट गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य:

1. 1.5 किलो गुलाबी सॅल्मन,
2. 2 टेस्पून. मीठ चमचे,
3. 2 टेस्पून. साखर चमचे,
4. मसाले,
5. 1.5 टेस्पून. वनस्पती तेलाचे चमचे.

घरी मसालेदार गुलाबी सॅल्मन तयार करण्याच्या चरणः

1. 1-1.5 किलो ताजे गोठलेले गुलाबी सॅल्मन घ्या.
2. त्यातून त्वचा काढून टाका (जे अजिबात कठीण नाही).
3. रिज ओलांडून पातळ काप करा.
4. एका कंटेनरमध्ये 2 टेस्पून मिसळा. 2 टेस्पून सह मीठ spoons. साखर चमचे.
5. तुम्ही काही कोथिंबीर घालू शकता.
6. थरांमध्ये जारमध्ये ठेवा जेणेकरून पहिला थर मीठ आणि साखर असेल आणि फिश प्लेट्स एकमेकांवर ओव्हरलॅप होणार नाहीत.
7. वर 1-1.5 टेस्पून घाला. वनस्पती तेलाचे चमचे.

सर्व्ह करण्यापूर्वी आपण ते खाऊ शकता, ते भागांमध्ये कापून घ्या आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा. तुम्ही या माशाचा वापर सॅलड आणि सँडविच बनवण्यासाठीही करू शकता.

बॉन एपेटिट प्रिय मित्रांनो! मित्रांसह पाककृती सामायिक करा किंवा सामाजिक बटणे वापरून गमावू नये म्हणून जतन करा!

घरगुती व्हिडिओमध्ये हलके खारट गुलाबी सॅल्मन

घरी हलके खारट गुलाबी सॅल्मन. Petr de Cril'on वरील व्हिडिओमध्ये गुलाबी सॅल्मनचे लोणचे कसे काढायचे. जलद, साधे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे स्वादिष्ट!

आम्ही सणाच्या मेजासाठी "होममेड सॉल्टेड पिंक सॅल्मन" ची व्हिडिओ रेसिपी देखील तुमच्या लक्षात आणून देतो:

मीठ आणि मिरपूड, विविध मॅरीनेड्ससह घरी सॅल्मनसाठी गुलाबी सॅल्मन सॉल्टिंगसाठी चरण-दर-चरण पाककृती

ग्रेड
कृती

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

16 ग्रॅम

14 ग्रॅम

कर्बोदके

190 kcal.

पर्याय 1: घरी सॅल्मनसह खारट गुलाबी सॅल्मनसाठी क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपीमध्ये, सॅल्मनसाठी गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी थोड्या प्रमाणात घटकांची आवश्यकता असते. सर्वकाही कार्य करण्यासाठी, आम्ही समुद्राप्रमाणेच मासे थंड करतो. कोणत्याही परिस्थितीत आपण गुलाबी सॅल्मनवर कोमट पाणी घालू नये, यामुळे ते फक्त खराब होईल. खाली रेसिपीमध्ये शेपूट आणि डोके नसलेल्या आतल्या माशांचे वजन दिले आहे.

साहित्य

• 900 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन;
• 1 लिटर पाणी;
• मीठ 5 चमचे;
• 100 मिली तेल.

क्लासिक सॉल्टेड गुलाबी सॅल्मनसाठी चरण-दर-चरण कृती (साल्मन सारखी)

पाण्यात मीठ मिसळा आणि उकळवा. त्यात चवीनुसार मिरपूड, लावा पान आणि हे सर्व मसाले घालण्याची परवानगी आहे. उकडलेले समुद्र थंड करा आणि नंतर एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तुम्ही ते काही काळ फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.

मासे लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, पाठीचा कणा काढा, त्वचा काढून टाका, अर्धा सेंटीमीटरचे तुकडे करा, तुम्ही ते थोडे पातळ करू शकता. तयार समुद्रात घाला आणि 30 मिनिटे सोडा.

ब्राइनमधून गुलाबी सॅल्मन काढा, ते पिळून घ्या आणि पेपर नॅपकिन्सने पुसून टाका. वनस्पती तेल सह pouring, थर मध्ये एक कंटेनर मध्ये हस्तांतरित.

मासे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि ते भिजत नाही तोपर्यंत 2-3 तास बसू द्या. सँडविच तयार करण्यापूर्वी तुकडे काढून टाका आणि जास्तीचे तेल झटकून टाका.

माशाच्या शेपटीचा भाग सर्वात कोरडा आणि चव नसलेला असतो, तो कापून टाकणे आणि खारटपणासाठी न वापरणे चांगले. पण पंख आणि डोके एकत्र, शेपटी फिश सूप आणि इतर माशांच्या सूपसाठी उत्कृष्ट घटक बनतील.

पर्याय २: सॅल्मन सारख्या खारट गुलाबी सॅल्मनसाठी द्रुत कृती

द्रुत रेसिपीसाठी, कोरड्या सॉल्टिंग पद्धत वापरली जाते. गुलाबी सॅल्मन काही मिनिटे शिजते, परंतु नंतर ते तेलात भिजवू देणे खूप महत्वाचे आहे, नंतर ते नक्कीच सॅल्मनसारखे दिसेल.

साहित्य

• 500 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन फिलेट;
• 80 मिली तेल;
• मीठ 2.5 चमचे;
• 1 टीस्पून. काळी मिरी;
• 1 टेस्पून. l सहारा.

तांबूस पिवळट रंगाचा साठी गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा त्वरीत मीठ कसे

मीठ आणि दाणेदार साखर मिसळा. तुम्ही त्यात काळी मिरी घालू शकता, पण हे ऐच्छिक आहे.

गुलाबी सॅल्मन फिलेटचे लगेच तुकडे करा. सँडविच कसे बनवायचे. कंटेनरच्या तळाशी थोडे मीठ, मिरपूड आणि साखर शिंपडा, अक्षरशः काही चिमूटभर. मासे एक थर ठेवा. कोरडे मिश्रण आणि याप्रमाणे शिंपडा. अन्न संपताच कंटेनर बंद करा.

पायरी 3:
कंटेनर उलटा करा आणि 30-35 मिनिटे सोडा. हे महत्वाचे आहे की झाकण घट्ट आहे जेणेकरून मांसाचे रस बाहेर पडणार नाहीत.

दुसरा कंटेनर घ्या. प्रत्येक तुकड्यातून मसाले काढून टाका, स्वच्छ वाडग्यात ठेवा आणि सूर्यफूल तेलाने शिंपडा.

15-20 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये गुलाबी सॅल्मन ठेवा, नंतर आपण ते लगेच सर्व्ह करू शकता.

जर तुम्हाला मसालेदार चव आवडत असेल तर तुम्ही काळी मिरी ऐवजी लाल मिरची वापरू शकता. प्रमाण तीन (किंवा अगदी चार) वेळा कमी करणे आवश्यक आहे, अन्यथा मासे खूप मसालेदार होतील.

पर्याय 3: घरी सॅल्मनसाठी गुलाबी सॅल्मन सॉल्टिंग (लिंबूसह कोरडी पद्धत)

हे मासे तयार करण्यासाठी, आपण त्वचेसह किंवा त्याशिवाय गुलाबी सॅल्मन फिलेट्स वापरू शकता. पहिल्या प्रकरणात, सॉल्टिंगला थोडा जास्त वेळ लागेल, परंतु तुकडे त्यांचे आकार अधिक चांगले ठेवतील. आम्ही मॅरीनेडसाठी रसाळ लिंबू निवडतो; पातळ त्वचेसह लिंबूवर्गीय फळे निवडणे चांगले.

साहित्य

• 800 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन;
• साखर 2 चमचे;
• मीठ 2 चमचे;
• 5 ग्रॅम काळी मिरी;
• 2 लिंबू;
• 150 मिली तेल;
• लॉरेल

कसे शिजवायचे

साखर आणि मीठ मिसळा, काळी मिरी घाला, एक तमालपत्र बारीक चिरून घ्या. लिंबू धुवा आणि पातळ काप करा. आम्हाला आढळणारी कोणतीही हाडे आम्ही ताबडतोब काढून टाकतो आणि ते गुलाबी सॅल्मनची चव खराब करतात.

कंटेनरच्या तळाशी लिंबू एक थर ठेवा, मसाले आणि मीठ शिंपडा, ते अर्ध्यापेक्षा थोडे कमी घ्यावे. गुलाबी सॅल्मन फिलेटचे तुकडे एका लेयरमध्ये ठेवा; आम्ही लिंबाचे तुकडे बाजूंना चिकटवतो आणि रिक्त जागा भरतो.

उर्वरित मसाले माशांवर शिंपडा, उर्वरित लिंबूवर्गीय फळे घाला, कंटेनर बंद करा आणि 7 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपण वेळोवेळी ते उलट आणि उलट करू शकता.

कंटेनरमधून गुलाबी सॅल्मन फिलेट काढा आणि अतिरिक्त मीठ काढून नॅपकिन्सने पुसून टाका. तुकडे करा, तेलात घाला, भिजवा.

जर तुम्हाला जाड त्वचेचे लिंबू आढळले तर त्याची चव कडू असू शकते. या प्रकरणात, गुलाबी सॅल्मनवर फक्त लिंबूवर्गीय रस ओतण्याची आणि चवसाठी काही काप घालण्याची शिफारस केली जाते. आपण उत्साहाच्या व्यतिरिक्त गुलाबी सॅल्मन मीठ करू शकता.

पर्याय 4: खारट गुलाबी सॅल्मन, टेंगेरिन मॅरीनेडमधील सॅल्मनसारखे

घरी सॅल्मनसाठी गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी, नैसर्गिक टेंजेरिन रस तयार करणे चांगले आहे. संत्री देखील चालतील, तुम्ही वेगवेगळ्या लिंबूवर्गीय फळांचे मिश्रण देखील वापरू शकता. या माशाला मीठ जास्त वेळ लागतो, परंतु तो खूप कोमल, रसाळ बनतो आणि त्याच्या चवने तुम्हाला नक्कीच आनंद होईल.

साहित्य

• 500 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन;
• 130 मिली टेंजेरिन रस;
• 5 टेस्पून. l तेल;
• 1 टेस्पून. l मीठ;
• 20 मिली लिंबाचा रस.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

टेंजेरिन आणि लिंबाचा रस मिसळा, त्यात मीठ घाला. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. यानंतर, मॅरीनेडमध्ये गंधहीन वनस्पती तेल घाला.

गुलाबी सॅल्मन फिलेटचे मॅचबॉक्सच्या आकाराचे तुकडे करा. ते पीसण्याची गरज नाही; खारट केल्यानंतर काप कापून घेणे चांगले आहे. कंटेनरमध्ये ठेवा आणि टेंगेरिन (किंवा केशरी) मॅरीनेड भरा.

तयार गुलाबी सॅल्मन रेफ्रिजरेटरमध्ये 10-12 तासांसाठी ठेवा. वापरण्यापूर्वी, फक्त मॅरीनेडमधून काप काढा. तत्परता वेळोवेळी तपासली जाऊ शकते, माशांना इच्छित चव आणते.

पॅकेज केलेला रस वापरताना, लगदा असलेले पेय निवडणे चांगले. जर चव खूप गोड असेल तर आपण थोडे अधिक लिंबू घालू शकता.

पर्याय 5: वोडकासह घरी सॅल्मनसह गुलाबी सॅल्मन

सॅल्मनसारखे स्वादिष्ट खारट गुलाबी सॅल्मन तयार करण्याचा एक सोपा मार्ग. आवश्यक घटक व्होडका आहे. शिवाय, ते कॉग्नाक, मूनशाईन किंवा इतर तत्सम पेयांसह उच्चारित अभिरुचीसह बदलले जाऊ शकत नाही. ते लाल माशांसह अजिबात चांगले जात नाहीत आणि वोडका पूर्णपणे बाष्पीभवन होते. ही एक स्कॅन्डिनेव्हियन रेसिपी आहे.

साहित्य

• 800 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन;
• मीठ 2 चमचे;
• 25 मिली वोडका;
• 100 मिली तेल;
• साखर 1.5 चमचे.

कसे शिजवायचे

दाणेदार साखर आणि मीठ मिक्स करावे. इच्छित असल्यास, काळी मिरी घाला, आपण इतर मसाले जोडू शकता, परंतु कमी प्रमाणात. स्कॅन्डिनेव्हियन रेसिपीमध्ये अनेकदा कोथिंबीर असते;

गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे टॉवेलने पुसून टाका, तयार मसाल्यांनी शिंपडा आणि कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. त्यावर वोडका घाला. आम्ही लोड ठेवतो आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

आम्ही मासे बाहेर काढतो, कोरडे पुसतो, अर्ध्या सेंटीमीटरपेक्षा मोठे नसलेले तुकडे करतो. स्वच्छ आणि कोरड्या कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यावर गंधहीन वनस्पती तेल घाला. मासे आणखी एक तास बसू द्या जेणेकरून ते भिजलेले असेल आणि सॅल्मनसारखे होईल.

सॉल्टिंगसाठी, आपण माशांसाठी तयार सीझनिंग वापरू शकता, परंतु हे न करणे चांगले आहे. सॅल्मनमध्ये एक नाजूक सुगंध आणि स्वतःची चव आहे, जी गमावणे किंवा खराब करणे सोपे आहे. गुलाबी सॅल्मनसाठी काळी मिरी आणि लिंबाचा रस पुरेसा आहे.

पर्याय 6: कांद्यासह घरी सॅल्मनसाठी गुलाबी सॅल्मन

या गुलाबी सॅल्मनसाठी, फक्त प्रकाश आणि कांदे वापरले जातात. जांभळा आणि लाल रंग न घेणे चांगले. रेसिपीमध्ये मध्यम आकाराचे गुलाबी सॅल्मन शव निर्दिष्ट केले आहे, परंतु आपण त्वचेसह किंवा त्याशिवाय ताबडतोब फिलेट्स घेऊ शकता.

साहित्य

• मध्यम आकाराचे गुलाबी सॅल्मन;
• 1 टेस्पून. l मीठ;
• 0.5 टेस्पून. l सहारा;
• 2 कांदे;
• 70 मिली तेल.

कसे शिजवायचे

गुलाबी सॅल्मनचे डोके आणि शेपटी सुमारे पाच सेंटीमीटर कापून टाका. पाठीच्या कण्यापासून फिलेट काळजीपूर्वक वेगळे करा. आम्ही एकतर उरलेल्या कोणत्याही भुसाची त्वचा ताबडतोब स्वच्छ करतो आणि ती सोडतो किंवा या टप्प्यावर काढून टाकतो. जर फिलेट आधीच तयार असेल तर या सर्व तयारींना मागे टाकून फक्त नॅपकिन्सने स्वच्छ धुवा आणि पुसून टाका.

मीठ आणि साखर मिसळा. शिजवलेल्या फिलेट्सवर सर्व बाजूंनी मिश्रण घासून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या, त्यात थोडे मीठ घाला आणि रस येईपर्यंत हाताने नीट चोळा.

सर्व बाजूंनी मॅश केलेल्या कांद्याने अनुभवी गुलाबी सॅल्मन फिलेट झाकून ठेवा आणि कंटेनरच्या तळाशी थोडेसे शिंपडा. ताबडतोब वनस्पती तेल घाला, फक्त परिष्कृत उत्पादन घ्या. थोडे वजन ठेवा आणि गुलाबी सॅल्मन फिलेटला रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

सॉल्टिंग करताना दबाव हा सर्वात महत्वाचा पैलू आहे, जरी तो सर्व पाककृतींमध्ये दर्शविला जात नाही. हे वजनाने दाबले जाते जे माशांचे तुकडे पडण्यापासून प्रतिबंधित करते, ते दाट राहतात, तुकडे करणे सोपे आहे आणि तुम्ही अतिशय व्यवस्थित, पातळ, सुंदर काप तयार करू शकता. दडपशाहीसाठी, आपण फक्त एक वीट वापरू शकता. भरपूर मासे नसल्यामुळे, एक लहान तुकडा पुरेसा आहे. निर्जंतुकीकरण सुनिश्चित करण्यासाठी, ते प्रथम स्वच्छ पिशवीमध्ये ठेवले जाते.