एका छोट्या गावात स्क्रॅचमधून क्रेप शॉप कसे उघडावे. पॅनकेक व्यवसाय योजना

* गणना रशियासाठी सरासरी डेटा वापरते

1. प्रकल्प सारांश

400,000 लोकसंख्या असलेल्या शहराच्या व्यवसाय केंद्रात फास्ट फूडची स्थापना करणे हे या प्रकल्पाचे उद्दीष्ट आहे. सरासरी उत्पन्न असलेल्या लोकांना केटरिंग सेवा प्रदान करण्याच्या उद्देशाने एंटरप्राइझच्या क्रियाकलापांचे लक्ष्य असेल.

प्रकल्प पॅनकेक्स म्हणून रशियामधील अशा लोकप्रिय उत्पादनावर आधारित असेल. पॅनकेक कॅफे अभ्यागतांना मुख्य आणि मिष्टान्न पदार्थ म्हणून विविध स्वादांचे पॅनकेक्स तसेच विविध गरम आणि कोल्ड ड्रिंक्स देईल. या प्रकल्पाचा फायदा म्हणजे कॅटरिंग क्षेत्रातील खराब आच्छादित कोनाडाचा विकास. शहरात आपणास प्रामुख्याने हॅमबर्गर, हॉट डॉग्स, पिझ्झा आणि इतर गोष्टी फास्ट फूड सापडतील, परंतु पॅनकेक्ससारखे उत्पादन व्यावहारिकपणे सादर केले जात नाही. पॅनकेक कॅफेच्या उत्पादनास शहरवासीयांना परिचित बर्गरपेक्षा जास्त किंमत लागणार नाही, तर चव गुण प्रतिस्पर्धींच्या उत्पादनांपेक्षा निकृष्ट दर्जाचे नसतील आणि मागे टाकत नाहीत.

"कॅफे-पॅनकेक" प्रकल्पातील गुंतवणूकीची रक्कम 1,254,000 रुबल होईल. गुंतवणूकीचे स्रोत म्हणून स्वत: चा निधी वापरला जाईल. कामाच्या months महिन्यांपर्यंत पेबॅकचा कालावधी गाठायचा विचार आहे.

2. उद्योग आणि कंपनीचे वर्णन

पॅनकेक कॅफे हा शहर कॅटरिंग मार्केटमधील एक नवीन प्रकल्प आहे. शहरातील फास्ट फूड आस्थापनांमध्ये मुख्यत: गरम कुत्री, पाय, डोनट्स आणि इतर गोष्टींचा तसेच फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स, हॅमबर्गर, पिझ्झा इत्यादी वस्तूंचा व्यापार करण्यास उपयुक्त अशी मंडप-प्रकारची प्रतिष्ठापने दर्शविली जातात. त्याच वेळी, पॅनकेक्स म्हणून आपल्या देशासाठी असे पारंपारिक उत्पादन व्यावहारिकदृष्ट्या एक न झालेले कोनाडा आहे. मेनूवरील पदार्थांपैकी एक म्हणून रशियन पाककृतीच्या दोन रेस्टॉरंट्समध्ये आणि शहरातील काही कॅफेमध्ये पॅनकेक्स उपस्थित आहेत. तथापि, फास्ट फूड म्हणून पॅनकेक्सची संभाव्यता प्रकट झालेली दिसत नाही, जे देशातील इतर शहरांच्या अनुभवाने स्पष्टपणे दिसून येते, जेथे पॅनकेक कॅफेच्या संपूर्ण साखळ्या आहेत. अशाप्रकारे, फास्ट फूड मार्केटमधील ही पोकळी भरून काढणे हे या प्रकल्पाचे लक्ष्य आहे.

थेट प्रतिस्पर्धींच्या अनुपस्थितीशिवाय, पॅनकेक्स बनविण्याच्या साधेपणाचा समावेश या प्रकल्पातील फायद्यांमध्ये आहे. हे करण्यासाठी शेफना जास्त वेळ अभ्यास करण्याची किंवा विशेष कौशल्याची आवश्यकता नाही. त्याऐवजी, क्लायंटला ऑर्डर पूर्ण होण्यासाठी जास्त प्रतीक्षा करावी लागत नाही - पॅनकेक्स दोन मिनिटांत तयार केले जातात. विविध प्रकारचे पॅनकेक्स आणि उत्कृष्ट चव दिल्यास हे उत्पादन निःसंशयपणे त्याचे नियमित ग्राहक सापडेल. त्याच वेळी, एक प्लस म्हणून, पॅनकेक्स तयार करण्याच्या कमी किंमतीची किंमत लक्षात घेण्यासारखे आहे, ज्यामुळे आपण 300% पर्यंत उच्च मार्जिन सेट करू शकता. तर, प्रोजेक्टच्या अल्पावधीत स्पर्धात्मक केटरिंग आस्थापना तयार करणे, सातत्याने नफा मिळवणे आणि नियमित ग्राहक असणे हे आहे. दीर्घ कालावधीत, अनेक कॅटरिंग पॉईंट्स उघडण्याचे आणि शहरात पॅनकेक कॅफेचे जाळे तयार करण्याचे नियोजन आहे.

क्रियात्मक संघटनात्मक आणि कायदेशीर प्रकार मर्यादित उत्तरदायित्व असलेली कंपनी आहे. टॅक्सेशन सिस्टम म्हणून सरलीकृत कराची प्रणाली निवडली गेली (सरलीकृत प्रणाली, कर आकारणी म्हणजे 6% उत्पन्न). ओकेव्हीईडी वर्गीकरण कोड - 53.30 रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेची क्रिया.

3. सेवांचे वर्णन

पॅनकेक कॅफे आणि बर्\u200dयाच कॅटरिंग आस्थापनांमधील मुख्य फरक असा असेल की पॅनकेक्स विशेष पॅनकेक मशीनवरील क्लायंटच्या उपस्थितीत बेक केले जातील. अभ्यागत स्वत: ला पाहण्यास सक्षम असतील की स्वयंपाक नवीन पॅनकेक बनवित आहेत आणि जुन्या गरम करत नाहीत, तर केवळ नैसर्गिक ताजी उत्पादने जोडून स्वयंपाक करताना स्वच्छता पाळतात. स्वयंपाक केल्यानंतर, पॅनकेक विशेष पेपर पॅकेजिंगमध्ये पॅक केले जाईल. त्याबद्दल धन्यवाद, इच्छित असल्यास, तयार झालेले पदार्थ कॅफेमध्ये किंवा ऑफिसमध्ये किंवा जाता जाता घाणेरडे वा जाळण्याची भीती न बाळगता वापरला जाऊ शकतो.

मध्यम उत्पन्न असणार्\u200dया ग्राहकांना लक्ष्य केले जाईल. पॅनकेक घराच्या वर्गीकरणात मुख्य कोर्स आणि मिष्टान्न म्हणून काम केलेल्या पॅनकेक्सचा समावेश असेल. सेव्हरी मेनूमध्ये ज्यांना खूप भूक लागते त्यांच्यासाठी हार्दिक पॅनकेक्स आणि जे खूप भुकेले नाहीत त्यांच्यासाठी हलके पॅनकेक्स समाविष्ट असतात. तसेच, ग्राहक सॅलड, गरम किंवा सॉफ्ट ड्रिंक्स खरेदी करण्यास सक्षम असतील. उत्पादनांची यादी तक्त्यात दिली आहे. 1

सारणी 1. उत्पादनाची श्रेणी

वर्णन केलेल्या सेवांच्या तरतूदीसाठी परवाना आवश्यक नाही, तथापि, खानपान क्रियाकलापांमध्ये रोस्पोट्रेबनाडझोर आणि अग्निशामक तपासणी (गोस्पोझनाडझोर) सह समन्वय आवश्यक आहे.

4. विक्री आणि विपणन

पॅनकेक कॅफे उघडण्यासाठी निवडलेल्या क्षेत्रात, कॅटरिंग आस्थापनांची स्पष्ट आवश्यकता आहे. जिल्ह्यात कार्यालयीन इमारती, बँका, छोट्या कंपन्या मोठ्या संख्येने आहेत, ज्यांचे कर्मचारी दररोज नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण करतात. तथापि, विद्यमान आस्थापने केवळ वेगवानच नव्हे तर पॅनकेक्ससारख्या स्वादिष्ट पारंपारिक अन्नाचीही आवश्यकता पूर्ण करतात.

बाजारात पॅनकेक घरास प्रोत्साहन देण्याची संकल्पना प्रभावी सेवा आणि वर्गीकरण धोरणाच्या उद्देशाने केलेल्या कृतींच्या संचावर आधारित असेल, सेवा उच्च स्तरीय. कॅफेची प्रतवारीने लावलेला संग्रह ग्राहकांच्या वेगवेगळ्या चव पसंती, भिन्न वॉलेट्स आणि ग्राहकांच्या उपासमारीच्या अगदी भिन्न प्रमाणात अनुकूलित केले जाईल. स्पर्धात्मक कॅटरिंग आस्थापनांची मागणी आणि किंमती यावर आधारित मूल्य धोरण तयार केले जाईल.

पॅनकेक कॅफेच्या प्रतिस्पर्ध्यांपैकी नियोजित जागेच्या आसपासच्या चार कॅटरिंग आस्थापने आहेत. हे लक्षात घेतले पाहिजे की क्लायंटपैकी कोणीही पॅनकेक्ससारखी उत्पादने देत नाही, म्हणून कोनाडा विनामूल्य आहे. टेबल 2, आम्ही प्रतिस्पर्ध्यांचे मुख्य संकेतक तसेच त्यांचे फायदे आणि तोटे यांचे विश्लेषण केले.

सारणी 2. पॅनकेक कॅफेच्या प्रतिस्पर्ध्यांचे मुख्य निर्देशक

सारणी 2 वरून पाहिल्याप्रमाणे प्रतिस्पर्धी # 3 एक रेस्टॉरंट आहे जे पॅनकेक कॅफेच्या स्वरुपामुळे थेट स्पर्धक होणार नाही. ग्राहकांना दुसर्या आस्थापनाविषयी (कॅफे-डम्पलिंग्ज) नकारात्मक कल्पना आहे, म्हणूनच त्याच्या सेवा व्यावहारिकरित्या मागणीत नाहीत. परिणामी, दोन मुख्य प्रतिस्पर्धी शिल्लक आहेत - फास्ट फूड कॅफे आणि हॉट डॉग मंडप. नंतरच्या तुलनेत, क्रेप विविध प्रकारच्या उत्पादनांची ऑफर करण्यास सक्षम असेल. याव्यतिरिक्त, ग्राहकांना ऑर्डरसाठी बाहेर थांबावे लागणार नाही. पहिल्या कॅफेच्या विपरीत, पॅनकेक हाऊस एक भिन्न वर्गीकरण देऊ शकेल, जे निःसंशयपणे त्याचे प्रेमी सापडेल आणि काही ग्राहकांना मोहित करेल. मोठे क्षेत्र देखील एक प्लस असेल.

पॅनकेक कॅफे शहरातील व्यस्त भागात असल्याने, लाँच जाहिरातींच्या मोहिमेमध्ये गंभीर गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही. सुरुवातीच्या टप्प्यात पीओएस मटेरियलचा वापर ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी केला जाईल, जे कॅफे उघडण्याविषयी माहिती देईल. तसेच, उघडण्याच्या पहिल्या दिवशी संस्थेच्या प्रत्येक दहाव्या क्लायंटला भेट म्हणून मोफत पॅनकेक मिळेल. पुढील प्रक्रियेत, पत्रके आणि उड्डाण करणारे हवाई परिवहन ग्राहकांना मेनू अद्ययावत माहिती देतील आणि आस्थापनाच्या खिडक्यांवरील रंगीबेरंगी पोस्टर्स देखील वापरली जातील. त्यांची भूक वाढवणारी आणि खरेदी करण्याची इच्छा असणारी उत्पादने ते दर्शवित आहेत. दीर्घ कालावधीत, नवीन आउटलेट उघडल्यास आणि विपणन बजेट वाढल्यास श्रावेटीड, नवीन वर्ष आणि इतर सुट्ट्यांसाठी उत्सव जाहिराती ठेवणे तसेच ग्राहक निष्ठा वाढविण्यासाठी इतर पद्धती वापरणे शक्य आहे.

5. उत्पादन योजना

पॅनकेक्स बनविण्याचे तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे. त्यांच्या तयारीसाठी विशेष पॅनकेक बेकिंग मशीन वापरली जातील. पॅनकेक निर्मात्यांकडे नॉन-स्टिक कोटिंग असते, जेणेकरून ते उग्र बाहेर येतील, परंतु जळत नाहीत. पॅनकेक्समध्ये कच्चा माल हाताने घातला जातो. यानंतर, शेफ प्रत्येक पॅनकेकला एक खास सोयीस्कर पॅकेजिंगमध्ये पॅक करते. एका पॅनकेकसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ सुमारे एक मिनिट आहे.

जर आपण गणनेचा आधार म्हणून सर्वात लोकप्रिय ग्रील्ड पॅनकेक घेतल्यास एका पॅनकेकच्या उत्पादन खर्चाची गणना यासारखी दिसेल (तक्ता 3 पहा).

तक्ता 3. उत्पादन खर्चाची गणना

अशा प्रकारे, पॅकेजची किंमत (2 रुबल) विचारात घेतल्यास, "मूलभूत" पॅनकेकची किंमत 37 रूबल होईल. भविष्यात हे मूल्य लक्षात घेऊन गणिते केली जातील. दरमहा 9,120 पॅनकेक्स किंवा दिवसातून 300 पॅनकेक्स विकणे अपेक्षित आहे. सूचीबद्ध खर्चाव्यतिरिक्त, पॅनकेक कॅफेच्या सध्याच्या किंमतींमध्ये समाविष्ट आहे: उपयुक्तता आणि वीज, वाहतूक खर्च, भाडे, वेतन, सुरक्षा, उपभोग्य वस्तू आणि बरेच काही.

पॅनकेक उघडण्यासाठी, 100 चौरस क्षेत्रासह पूर्वीच्या जेवणाचे खोलीचे परिसर. मीटर, शहराच्या सजीव भागात 400 हजार लोकसंख्या असलेल्या. नूतनीकरणाच्या वेळी, घराच्या मालकाशी भाड्याने सुट्टीवर करार झाला. कामाची किंमत 5 हजार रुबल असेल. प्रति चौ. चौरस मीटर. उपकरणांसह कॅफे सुसज्ज करण्यासाठी 389 हजार रुबलची आवश्यकता असेल. आवश्यक वस्तूंची यादी तक्त्यात दिली आहे. 4

टेबल 4. उपकरणे खर्च

पॅनकेक कॅफेचे कर्मचारी 11 कर्मचारी प्रतिनिधित्व करतील. वेतन निधी आणि कर्मचारी वर्ग तक्ता मध्ये दिले आहेत. Staff. कॅफेला कच्चा माल पोचविणार्\u200dया कर्मचार्\u200dयांवर एक फ्रेट फॉरवर्डर देखील आहे.

आपल्या व्यवसायासाठी सज्ज कल्पना

कॅफे दररोज सकाळी 9.00 ते 20:00 पर्यंत खुला असेल. शिफ्ट मोडमध्ये स्वयंपाकी, विक्री कारकून आणि क्लीनर यांचे काम आयोजित केले जाईल. कर्मचार्\u200dयांच्या निवडीची प्रमुख आवश्यकता खालीलप्रमाणे आहेः व्यावसायिक प्रशिक्षण आणि विशिष्टतेमधील पात्रता, सार्वजनिक केटरिंग क्षेत्रातील अनुभव, प्रामाणिकपणा, जबाबदारी, प्रामाणिकपणा.

टेबल 5. स्टाफिंग टेबल आणि वेतनपट

O.शिक्षण योजना

पॅनकेक कॅफेची कायदेशीर स्थिती म्हणून मर्यादित उत्तरदायित्व कंपनी (एलएलसी) निवडली गेली. प्रकल्पाच्या तयारीच्या कालावधीत पुढील प्रकारच्या कामांचा समावेश असेल:

1. कायदेशीर घटकाची नोंदणी.

२. लीज कराराचा निष्कर्ष.

3. आवश्यक उपकरणांच्या खरेदीसाठी कराराचा निष्कर्ष.

R. परिसराची दुरुस्ती.

5. उपकरणांची स्थापना.

6. कर्मचारी कामावर

Public. सार्वजनिक केटरिंग क्षेत्रात सेवा देण्याची परवानगी मिळविणे.

विक्रीची सुरूवात सप्टेंबर २०१ for मध्ये होणार आहे. नियोजित खंड गाठण्यासाठी अंतिम मुदत दोन महिन्यांपर्यंत निश्चित केली आहे.

पॅनकेक कॅफेच्या संघटनात्मक संरचनेत प्रशासकीय दुवा (कॅफेचे सामान्य संचालक आणि प्रशासक), उत्पादन दुवा (कुक), व्यापार (सेल्समन-कॅशियर्स), लेखा (मुख्य लेखापाल) आणि सहाय्यक कर्मचारी (क्लीनर) यांचा समावेश असेल. कॅफेचे प्रमुख सरसंचालक असतात. तो थेट कॅफेच्या प्रशासक-व्यवस्थापकाचा अधीनस्थ आहे, जो बदल्यात स्वयंपाक, विक्री कारकून आणि क्लीनर आणि मुख्य लेखापाल यांच्या देखरेखीखाली असतो.

जनरल मॅनेजर कॅफेच्या सर्वांगीण व्यवस्थापनाचे प्रभारी आहे. तो संस्थेची आर्थिक कामे नियंत्रित करतो, पुरवठा करणारे, जमीनदार आणि नोकरभरती यांच्याशी बोलतो. मुख्य लेखापाल संस्थेची आर्थिक कामे करण्यासाठी जबाबदार असतो. त्याच्या कर्तव्यामध्ये उत्पन्न आणि खर्चाची नोंद ठेवणे, करांचे वेळेवर हस्तांतरण आणि पगार देणे समाविष्ट आहे. पॅनकेक कॅफेचा प्रशासक कर्मचार्\u200dयांच्या कार्यास समन्वयित करतो, कर्मचार्\u200dयांशी कार्य करतो, उत्पादनांचा पुरवठा आयोजित करतो, विपणनासाठी जबाबदार असतो, विवादास्पद विषय आणि अभ्यागतांसह संघर्षाच्या घटनांचे निराकरण करतो. शेफ ऑर्डर तयार करते: पॅनकेक्ससाठी साहित्य आणि कणिक तयार करते, भरते ठेवते, उत्पादनांचे संग्रहण सुनिश्चित करते. कॅशियर्स-विक्रेते अभ्यागतांकडून ऑर्डर घेतात, ग्राहकांशी पैसे देतात.

7 आर्थिक योजना

पॅनकेक कॅफे उघडण्यासाठी गुंतवणूकीची रक्कम 1,254,000 रुबल होईल. एखादी संस्था उघडण्यासाठी दिलेली रक्कम कर्ज घेतलेल्या निधीकडे आकर्षित न करता आमच्या स्वतःच्या स्रोतांकडून घेतली जाईल. प्रारंभिक किंमतीच्या वस्तू तक्त्यात दिल्या आहेत. 6. परिशिष्ट 1 रोख प्रवाह, खर्च आणि निव्वळ नफ्यासाठी आर्थिक गणना दर्शवितो. अंदाजित प्रकल्प कालावधी 3 वर्षांचा आहे. विक्रीची नियोजित मात्रा (दरमहा 9,120 पॅनकेक्स) - 3 महिने पोहोचत आहे. सुट्टीच्या हंगामात (जूनपासून ऑगस्टच्या शेवटी) पॅनकेक्सच्या मागणीत 30% घट झाल्यामुळे मोजणीने हंगामी निर्देशक विचारात घेतले.

तक्ता 6. गुंतवणूकीचा खर्च

8. प्रकल्प प्रभावीपणाचे मूल्यांकन

टेबल 7 प्रकल्पाचे मुख्य कामगिरी निर्देशक दर्शविते.

तक्ता 7. प्रकल्प कामगिरी निर्देशक

9 जोखीम आणि हमी

टेबल 8 "कॅफे-पॅनकेक" प्रकल्पातील मुख्य धोके विचारात घेतले जातात.

तक्ता project. प्रकल्पांच्या जोखमीचे परीक्षण आणि त्यांच्या घटना किंवा त्यांचे परिणाम टाळण्यासाठी उपाय

10. अर्ज

परिशिष्ट 1

तीन वर्षांच्या दृष्टीकोनातून उत्पादन योजना आणि प्रकल्पाचे मुख्य आर्थिक निर्देशक

आपल्या जीवनाचा वेगवान वेग केवळ जीवनशैली बदलच नव्हे तर आहारातील बदलांनाही सूचित करतो. तर, धावण्यावरील स्नॅक्स, तथाकथित हॅमबर्गर आणि सँडविच ज्यात जवळजवळ अर्धे रासायनिक .डिटिव्ह असतात, हे आपल्या दैनंदिन जीवनाचा एक भाग आहे. परंतु दरवर्षी आपल्या आरोग्याबद्दल काळजी घेणार्\u200dया लोकांची संख्या वाढत आहे आणि ते काय खात आहेत याचा विचार करत आहेत. आणि परिचित आणि नैसर्गिक अन्नाची लोकप्रियता वाढत आहे. विविध फिलिंग्ज असलेले पॅनकेक्स एक नैसर्गिक आणि परिचित स्नॅक बनू शकतात. त्या दोघांना धावताना, सुबकपणे आणि आरामदायक रेस्टॉरंटमध्ये बसून खाणे सोयीचे आहे. बरेच लोक ज्यांना स्वतःचा लहान व्यवसाय उघडायचा आहे ते बर्\u200dयाचदा स्क्रॅचमधून क्रेप शॉप कसे उघडायचे याबद्दल विचार करतात.

व्यवसाय योजना

पॅनकेक व्यवसायाची योजना तयार करण्यासाठी, आपल्याकडे कोणते पॅनकेक आहेत हे ठरविणे आवश्यक आहे - स्थिर किंवा मोबाइल. आम्ही छोट्या स्टेशनरी पॅनकेकच्या व्यवसायाच्या योजनेवर विचार करू.

पॅनकेक उघडणे किती फायदेशीर ठरू शकते हे समजण्यासाठी, सर्वप्रथम, आगामी खर्चाचे आकार समजून घेणे आवश्यक आहे. तर, आगामी खर्चः

• 260 हजार रूबल पासून फर्निचर आणि उपकरणे;
• महिन्यात 40 हजार रुबलमधून स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने;
• दरमहा 80 हजार रुबल पासून भाडे;
• कर्मचार्\u200dयांचे वेतन दरमहा 120 हजार रूबल पासून;
• दरमहा 25 हजार रूबलमधून उपयुक्तता;
• दरमहा 15 हजार रुबलकडून जाहिरात;
• 20 हजार रुबल पासून कागदी काम;
• दरमहा १ thousand हजार रूबलपासून होणारा अनपेक्षित खर्च.

एकूण, पहिल्या सहा महिन्यांत, खर्च १,90. ० हजार रूबल होईल, तसेच कराच्या स्वरुपावर कर भरणे आवश्यक आहे.

तज्ञ आणि अशा व्यवसायाच्या मालकांच्या मते, अशा प्रकल्पांची परतफेड सुमारे दीड वर्षात होते, परंतु ही अट स्थानाची सक्षम निवड आणि व्यवसायातील यशस्वी धोरणासह पूर्ण होते.

खोली निवड

पॅनकेक व्यवसायाबद्दल चांगली गोष्ट म्हणजे आपण एक लहान स्टेशनरी कॅफे आणि मोबाइल आउटलेट दोन्ही उघडू शकता. स्थिर आणि मोबाईल या दोन्ही आवारांची आवश्यकता व्यावहारिकदृष्ट्या समान आहे: हा मुद्दा लोकांच्या रहदारीच्या ठिकाणी आणि अग्निशामक आणि सेनेटरी सेफ्टी मानकांचे पालन केले पाहिजे.

चांगली जागा अशी असू शकते:

• बस आणि रेल्वे स्थानके;
• विद्यापीठे जिल्हा;
• कार्यालय आणि खरेदी केंद्रे;
• उद्याने
• बाजारपेठा.

मोबाईल पॅनकेक शॉपचा स्थिर बिंदूपेक्षा मोठा फायदा असतो - ते एखाद्या विशिष्ट सुट्टीच्या कालावधीत लोक सणांच्या ठिकाणी किंवा आठवड्याच्या दिवसानुसार आणि आठवड्याच्या दिवसानुसार, लोकांच्या सर्वाधिक एकाग्रतेसह स्थानांवर हलविले जाऊ शकते.

आणि मोबाइल युनिटमध्ये प्रारंभिक भांडवलाची आवश्यकता अधिक निष्ठावंत आहे. एकमेव कमतरता म्हणजे विस्तृत जेवण तयार करण्यात असमर्थता.

हेही वाचा: अपार्टमेंटमध्ये वसतिगृह कसे उघडावे

त्याच वेळी, एक स्थिर पॅनकेक केवळ भरलेल्या पॅनकेक्सच नव्हे, तर राष्ट्रीय पाककृतींचे विविध पदार्थ देखील प्रदान करू शकते. अर्थात, अशा कॅफेला मोठ्या गुंतवणूकीची आवश्यकता असेल, परंतु सजावट देखील केली जाईल, उदाहरणार्थ, खेड्यांच्या झोपडीच्या शैलीमध्ये, अधिक अभ्यागतांना आकर्षित करेल आणि त्यातील सरासरी तपासणी जास्त असेल.

आपण स्थिर स्वरुपाचे स्वरूप पसंत करत असल्यास खोलीचे क्षेत्र अभ्यागतांसाठी असलेल्या आसनांच्या संख्येच्या अनुषंगाने असले पाहिजे. प्रत्येक अभ्यागत सुमारे 2 चौरस मीटर असावा. याव्यतिरिक्त, आपल्याला स्वयंपाकघरसाठी सुमारे 15 चौरस मीटर आणि उपयुक्तता खोलीसाठी कमीतकमी 8-10 चौरस मीटर आवश्यक आहे. त्यानुसार, स्थिर पॅनकेकची खोली 70 चौरस मीटरची असेल.

स्वाभाविकच, पॅनकेक रूममध्ये सर्व आवश्यक संप्रेषणे असणे आवश्यक आहे - पाणी, सीवरेज आणि वीज.

कागदपत्रे

क्रेप शॉप कसे सुरू करावे? अर्थात, सर्व आवश्यक कागदपत्रांच्या तयारीसह!

प्रथम, आपल्याला शीर्षकाची कागदपत्रे काढण्याची आवश्यकता आहे. हे करण्यासाठी आपण मर्यादित दायित्व कंपनी (एलएलसी) किंवा स्वतंत्र उद्योजकता (आयपी) नोंदणी करू शकता. आपण लहान कॅफे किंवा मोबाइल आउटलेट बनवण्याची योजना आखत असल्यास आयपी देणे सोपे आहे. नोंदणी करताना, आपण आर्थिक क्रियाकलापांच्या ऑल-रशियन वर्गीकरण कोड (ओकेव्हीईडी) निवडणे आणि सूचित करणे आवश्यक आहे. पॅनकेक कोड ओकेव्हीड 56 साठी - अन्न आणि पेयांच्या तरतूदीसाठी क्रिया.

मग आपल्याला करप्रणालीचा निर्णय घेण्याची आणि स्थानिक सरकारकडून परवानग्या घेण्याची आवश्यकता आहे. त्यानंतर, सॅनिटरी-एपिडिमियोलॉजिकल आणि अग्निशामक देखरेखीच्या आवश्यकतेनुसार भाड्याने घेतलेले आवार आणल्यानंतर या संस्थांकडून उघडण्याची परवानगी घ्या.

पॅनकेक उपकरणे

निश्चितच, स्टेशनरी आणि मोबाइल पॅनकेक शॉप दोन्हीसाठी पॅनकेक्स आणि इतर डिशेस तयार करण्यासाठी उपकरणे आवश्यक आहेत. आवश्यक उपकरणांची नमुना यादी येथे आहे:

• पॅनकेक्स;
• कणिक मिक्सर;
• रेफ्रिजरेटर
• तयार उत्पादने संचयित आणि विक्रीचा एक काउंटर;
• स्वयंपाकघरातील भांडी (वाटी, फावडे इ.);
• फर्निचर
• डिश.

चला प्रत्येक प्रकारच्या उपकरणांचा बारकाईने विचार करूया. पॅनकेक निर्माते व्यावसायिक आणि घरगुती आहेत, एक- आणि दोन-पोस्ट, कास्ट लोह आणि अॅल्युमिनियम, टेफ्लॉन कोटिंगसह आणि त्याशिवाय. कणीक मळणीसाठी मिक्सर संलग्नक, शक्ती यांच्या उपस्थितीत भिन्न असू शकतात. वेगवेगळ्या प्रकारच्या कच्च्या मालाच्या वेगळ्या साठवणुकीची आवश्यकता तसेच पाककला तयार करण्यासाठी तयार वस्तू कच्च्या मालापासून वेगळे करण्यासाठी रेफ्रिजरेटर आणि रेफ्रिजरेटेड काउंटर आवश्यक आहे.

उपकरणाच्या गुणवत्तेवर बचत करणे अत्यंत अवांछनीय आहे कारण कमी दर्जाची उपकरणे सतत अपयशी ठरतील आणि कॅफेच्या चांगल्या कामात अडथळा आणतील.

जर आपण घट्ट बजेटवर असाल आणि नवीन उच्च प्रतीची उपकरणे घेऊ शकत नसाल तर आपण वापरलेली उपकरणे चांगल्या स्थितीत खरेदी करू शकता. बहुतेकदा अशा उपकरणे उपकरणे सुधारणेच्या संदर्भात रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेच्या मोठ्या साखळ्यांद्वारे विकल्या जातात. पॅनकेक फर्निचर स्थापनेच्या शैलीशी जुळले पाहिजे, जर ते जंगम आउटलेटसाठी स्टायलिज्ड स्टेशनरी कॅफे किंवा उच्च-दर्जाचे प्लास्टिक फर्निचर असेल. मोबाईल युनिटच्या बाबतीत डिस्पोजेबल टेबलवेअर आणि कॅफे स्थिर असल्यास पुन्हा वापरण्यायोग्य.

• पॅनकेक कॅफे - सार्वजनिक केटरिंग मार्केटचा दृष्टीकोन
• पॅनकेक उघडण्यासाठी चरण-दर-चरण योजना
• निधी स्रोत शोधत आहे
• पॅनकेक शॉप उघडण्यासाठी आपल्याला किती पैसे गुंतवावे लागतील
• परिसराचा शोध घ्या
• क्रियाकलाप नोंदणी
• कोणती कर प्रणाली निवडायची
• क्रेप उघडण्यासाठी कोणती उपकरणे निवडावी
• शोध आणि कर्मचार्\u200dयांची निवड
• पॅनकेक प्रतवारीने लावलेला संग्रह
• जाहिरात
• आपण किती पैसे कमवू शकता
• पॅनकेक शॉपच्या सुरूवातीस व्यवसायाची नोंदणी करताना ओकेव्हीईडी काय सूचित करावे
• पॅनकेक शॉप उघडण्यासाठी कोणत्या कागदपत्रांची आवश्यकता आहे
• व्यवसाय तंत्रज्ञान: मेनू वैशिष्ट्ये

अलिकडच्या वर्षांत रशियन पब्लिक केटरिंग मार्केट सक्रियपणे विकसित होत आहे: वार्षिक वाढ सुमारे 15% आहे. त्याच वेळी, रेस्टॉरंटच्या एकूण व्यवसायापैकी फास्ट-फूड मार्केटचा सुमारे 60% हिस्सा आहे.

पॅनकेक कॅफे - सार्वजनिक केटरिंग मार्केटचा दृष्टीकोन

आपल्या शहरातील लहान रेस्टॉरंट्स किंवा पॅनकेक कॅफे उघडणे जलद अन्न बाजारपेठेतील आशादायक क्षेत्रांपैकी एक मानले जाऊ शकते.

पॅनकेक व्यवसायाच्या यशासाठी पुराव्यांची आवश्यकता नाही. पॅनकेक्स "टेरेमोक" ची मॉस्को चेन हे एक उत्कृष्ट उदाहरण आहे. या नेटवर्कमध्ये मॉस्को आणि सेंट पीटर्सबर्गमधील सुमारे 140 रेस्टॉरंट्स आणि 65 पॅनकेक कॅफे समाविष्ट आहेत. आणि आता टेरिमोक नेटवर्कच्या बिंदूंची संख्या केवळ वाढत आहे. हे वगळलेले नाही की लवकरच ते आंतरराष्ट्रीय नेटवर्कवर देखील दिसतील. पण एकदा त्यांनी छोटी सुरुवात केली ...

या संदर्भात, आम्ही आपल्या शहरात पॅनकेक कॅफे उघडण्याच्या चरण-दर-चरण सूचनांचा विचार करण्याचा प्रस्ताव ठेवतो.

पॅनकेक उघडण्यासाठी चरण-दर-चरण योजना

प्रथम, आपल्याला पॅनकेकच्या भविष्यातील स्वरूपाचा निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे. पॅनकेकचे स्वरूप किंवा आकार खालील घटकांवर अवलंबून असेल:

1. वस्ती / शहराचा आकार. हे स्पष्ट आहे की एका लहान गावात अगदी लहान पॅनकेक देखील उघडणे उचित नाही. आणखी एक गोष्ट म्हणजे दशलक्ष शहर आहे जिथे जेवण आणि रेस्टॉरंट उघडणे फायदेशीर आहे. शहराची शिफारस केलेली लोकसंख्या 50 हजार लोकांकडून आहे;

2. पॅनकेक कॅफेचे स्थान. पॅनकेक शॉप ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाणे शहराच्या मध्यवर्ती रस्ते, बर्\u200dयाच मोठ्या कार्यालयीन केंद्रे, विद्यापीठे, रेल्वे आणि ऑटो स्टेशन इत्यादींचा उपस्थिती मानली जाऊ शकतात. कॅफे-स्नॅक बार उघडणे अधिक चांगले आहे जेथे लोकांना त्वरेने खाण्याची आवश्यकता आहे - उदाहरणार्थ, रेल्वे स्थानके किंवा विद्यापीठे, परंतु मोठ्या शॉपिंग किंवा मनोरंजन केंद्रात रेस्टॉरंट उघडण्याचा सल्ला दिला जातो, जेथे पाहुणा शांतपणे आणि घाई न करता जेवण करू शकेल;

3. व्यवसाय सुरू करण्यासाठी निधीची रक्कम. जर एखादा व्यवसाय सुरू करण्यासाठीचा निधी खूपच लहान असेल तर पॅनकेक जेवणाच्या स्वरूपासह प्रारंभ करणे चांगले. मोठ्या रकमेचे कर्ज घेणे, जबरदस्त कर्ज काढून स्वत: ला मोठ्या जोखमींमध्ये आणणे फायद्याचे नाही. लहान सुरू करा. म्हणून आपण व्यवसायाच्या मूलभूत सूक्ष्मतांना जास्त जोखीम न समजता, पदोन्नती मिळवून रेस्टॉरंट उघडाल. मॉस्को त्वरित बांधले गेले नाही.

निधी स्रोत शोधत आहे

आम्ही भविष्यातील पॅनकेकच्या स्वरूपाचा निर्णय घेतल्यानंतर, प्रकल्पासाठी शक्य असलेल्या निधीच्या संभाव्य स्रोतांचा विचार करणे योग्य आहे.

प्रकल्पासाठी वित्तपुरवठा करण्याचे संभाव्य स्त्रोत हे असू शकतात:

1. बँक कर्ज;
2. आपला स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्याच्या अनुदानासह राज्य समर्थन - 300 हजार. रुबल्स तसेच, काही क्षेत्रांमध्ये, राज्य वार्षिक 8% दराने कर्ज जारी करते, बँकांमधील कर्जासाठी हमी देणगीदार म्हणून काम करते, कर्जावरील जादा पेमेंटच्या टक्केवारीला अनुदान देते;
3. लिखित व्यवसायाच्या योजनेनुसार आपल्या व्यवसायात संभाव्य गुंतवणूकदार शोधा.
4. वैयक्तिक बचत

पॅनकेक शॉप उघडण्यासाठी आपल्याला किती पैसे गुंतवावे लागतील

संभाव्य स्टार्ट-अप खर्चाबद्दल बोलणे, एक लहान कॅफे उघडणे - भाड्याने घेतलेल्या आवारात पॅनकेक शॉपसाठी 700 हजार रूबलची आवश्यकता असेल:

1. दुरुस्ती, आतील डिझाइन विकास - 100 हजार रूबल पासून;
2. डिस्प्ले केसेस, क्रेप मेकर्स, किचनची भांडी, रेफ्रिजरेटर, वॉशिंग बाथ, कॉफी मेकर्स, केकेएम इत्यादींचा समावेश असलेले उपकरणे. - 400 हजार रूबल पासून;
3. अभ्यागतांसाठी सारण्या आणि खुर्च्यांसह फर्निचर - 100 हजार रूबल पासून;
4. क्रियाकलापांची नोंदणी, परवानग्या - 50 हजार रुबल पासून;
5. इतर खर्च - 50 हजार रुबल पासून.

जर या योजनांमध्ये पॅनकेक घरासाठी खोली तयार करणे किंवा लहान मंडप (मॉड्यूलर इमारत) खरेदी करणे समाविष्ट असेल तर स्टार्ट-अपच्या किंमती 2 - 3 पट वाढतात.

परिसराचा शोध घ्या

पॅनकेक घरासाठी खोली निवडताना आपण ऑब्जेक्टचे स्थान, खोलीची स्थिती, स्पर्धेची उपस्थिती आणि भाड्याचे प्रमाण यावर लक्ष दिले पाहिजे.

एका लहान पॅनकेक कॅफेच्या परिसराचे क्षेत्र 100 मी 2 पासून सुरू होते. यात अपरिहार्यपणे समाविष्ट आहे:

1. अभ्यागतांसाठी सेवा क्षेत्र;
2. स्वयंपाकघर क्षेत्र;
3. डिशवॉशिंग क्षेत्र;
4. उपयुक्तता खोली;
5. शौचालय.

खोलीत स्वतःच सार्वजनिक कॅटरिंग सुविधांसाठी सॅनपिन, अग्निशामक, पर्यावरण आणि विद्युत सुरक्षा या सर्व आवश्यकतांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

क्रियाकलाप नोंदणी

(बॅनर_टेक्स्ट 622x90)

परिसर आणि गुंतवणूकीचा शोध संपल्यानंतर आपण आयएफटीएस (कर) सह क्रियाकलाप नोंदविणे सुरू करू शकता.

पॅनकेकचे संस्थात्मक आणि कायदेशीर स्वरूपात स्वतंत्र उद्योजक आणि एलएलसी दोन्ही असू शकतात. उघडा वैयक्तिक उद्योजकता (आयपी) कायदेशीर अस्तित्व (एलएलसी) पेक्षा बरेच सोपे आहे. कागदपत्रांची यादी, अटी आणि स्वतंत्र उद्योजकांच्या नोंदणीची किंमत कमी असते. परंतु एखाद्या वैयक्तिक उद्योजकाकडे कायदेशीर घटकापेक्षा कमी संधी देखील असतात.

पुन्हा, जर आपली स्थापना पॅनकेक-डिनर स्वरूप असेल तर स्वतंत्र उद्योजक (वैयक्तिक) उघडणे चांगले. जर ते रेस्टॉरंट असेल आणि व्यवसायातील गुंतवणूक अनेक दशलक्ष रूबल असेल तर कायदेशीर संस्था (एलएलसी) नोंदवणे चांगले.

कोणती कर प्रणाली निवडायची

म्हणून कर प्रणाली सरलीकृत कर प्रणाली आणि यूटीआयआय म्हणून कार्य करू शकते. यूटीआयआय वापरणे अधिक फायदेशीर आहे परंतु खानपान सुविधांसाठी या प्रणालीची स्वतःची मर्यादा आहेत: १. अभ्यागत सर्व्हिस हॉलचे क्षेत्रफळ १ m० मीटरपेक्षा जास्त नसावे; २. नोकरीची संख्या 100 लोकांपेक्षा जास्त नसावी.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अर्जावरील क्रियाकलाप नोंदणीच्या तारखेपासून 5 दिवसांच्या आत एक विशेष कर प्रणाली, म्हणजेच यूएसएन किंवा यूटीआयआयमध्ये संक्रमण होते. जर आपण हा अर्ज वेळेवर सादर केला नाही तर आपण सर्व परीणामांसह सामान्य कर प्रणालीनुसार स्वयंचलितपणे करदाता झाला. म्हणून, सावधगिरी बाळगा.

तृतीय पक्षासह समझोता तसेच कर देण्याच्या सोयीसाठी आपण बँकेत चालू खाते उघडले पाहिजे.

क्रेप उघडण्यासाठी कोणती उपकरणे निवडावी

क्रियाकलाप नोंदविल्यानंतर, आपण भागाच्या पॅनकेकची आवश्यक दुरुस्ती आणि अंतर्गत डिझाइन पार पाडणे, परिसरासाठी लीज कराराचा निर्णय घ्यावा.

1. कॅफेसाठी कच्चा माल आणि अन्न उत्पादनांचा पुरवठा;
2. आउटसोर्सिंग सेवा, म्हणजेच परिसर स्वच्छ करणे, सुरक्षा (आवश्यक असल्यास), लेखा सेवा.

शोध आणि कर्मचार्\u200dयांची निवड

कार्यांच्या यादीतील शेवटचे म्हणजे कर्मचार्\u200dयांचा शोध आणि पॅनकेक कॅफेसाठी मेनू तयार करणे.

पॅनकेक कर्मचार्\u200dयांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• व्यवस्थापक (प्रशासक);
• शेफ;
• रोखपाल;
• वेटर

पात्रता व्यतिरिक्त कॅटरिंग कर्मचार्\u200dयांची महत्वाची आवश्यकता म्हणजे आरोग्य पुस्तकाची उपलब्धता.

स्वत: च्या कर्मचार्\u200dयांनी, विशेषत: वेटरांनी चांगले (ड्रेस बॉक्स) चांगले दिसले पाहिजेत, प्रत्येक पाहुण्याशी नम्र आणि मैत्री केली पाहिजे आणि वेळेत ऑर्डर पूर्ण कराव्यात.

पॅनकेक प्रतवारीने लावलेला संग्रह

पॅनकेक घराच्या मुख्य मेनूमध्ये सुमारे 20 प्रकारचे पॅनकेक्स असतात. मांस, बटाटे आणि मशरूम असलेले पॅनकेक्स, हेम, सॅमन, रेड कॅव्हियार आणि गोड पॅनकेक्स असलेले पॅनकेक्स सर्वात सामान्य आणि क्लासिक आहेत.

अनिवार्य मेनूमध्ये प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम, कोल्ड्रिंक्स, चहा, कॉफी, मिष्टान्न समाविष्ट आहे.

त्याच वेळी, भविष्यात, आपल्या कॅफेमध्ये क्लासिक डिशेसपुरते मर्यादीत नसावे, कारण एकपात्री नेहमी कंटाळवाणे होते आणि नियमित ग्राहक नेहमी काहीतरी नवीन करून पहाण्याचा प्रयत्न करतात. तसेच, कोणत्याही पदोन्नती ठेवण्यास दुखापत होणार नाही, उदाहरणार्थ, पालक जेव्हा आपल्या कॅफेमध्ये मुलांच्या जेवणाची ऑर्डर देतात तेव्हा मुलांना खेळणी द्या.

जाहिरात

तितक्या लवकर सर्व कर्मचारी निवडले आणि मेनू तयार झाला की आपण पॅनकेक उघडू शकता.

आपल्याबद्दल जास्तीत जास्त लोकांना जाणून घेण्यासाठी, आपल्याला जाहिरात मोहिम आयोजित करण्याची आवश्यकता आहे:

• रंगीबेरंगी चिन्हाची स्थापना: "आम्ही मुक्त आहोत";
• फ्लायर्स आणि पत्रकांचे वितरण;
• मीडिया, सोशल नेटवर्क्स आणि शहर मंचांमध्ये जाहिरात.

हे विसरू नका की खानपान सुविधा सुरू झाल्यानंतर आपण आपल्या क्रियाकलाप सुरू झाल्याबद्दल एसईएसच्या स्थानिक शाखेत सूचित केले पाहिजे.

आपण किती पैसे कमवू शकता

जर पॅनकेक शॉपची सरासरी पारगम्यता दररोज 100 लोक असेल आणि सरासरी तपासणी 250-300 रूबल असेल तर दरमहा तुम्हाला प्रत्यक्षात 50,000 रुबलचा निव्वळ नफा मिळू शकेल. व्यवसायाच्या व्यवस्थित संघटनेसह, दीड वर्षात याची पूर्तता केली जाऊ शकते. एक पर्यायी पर्याय म्हणजे चाकांवरचा एक पॅनकेक. व्हिडिओ पहा.

पॅनकेक शॉपच्या सुरूवातीस व्यवसायाची नोंदणी करताना ओकेव्हीईडी काय सूचित करावे

व्यवसायाची नोंदणी करण्यासाठी आपल्याला ओकेव्हीईडी कोड दर्शविणे आवश्यक आहे, जे संस्थेच्या स्वरूपावर अवलंबून असेल. दोन ओकेव्हीईडी कोड योग्य आहेत - 55.30 - "रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेची क्रियाकलाप" किंवा ओकेव्हीईडी कोड 52.62 - "स्टॉल्स आणि मार्केटमध्ये किरकोळ व्यापार".

पॅनकेक शॉप उघडण्यासाठी कोणत्या कागदपत्रांची आवश्यकता आहे

व्यवसायाची नोंदणी करण्यासाठी तुम्हाला कर अधिका authorities्यांकडे नोंदणीसाठी कागदपत्रांच्या पॅकेजची आवश्यकता असेल तुम्हाला एसईएस आणि राज्य अग्निशमन पर्यवेक्षण सेवेकडून परवानगी घ्यावी लागेल. आपल्याला लीज करार आणि कचरा गोळा कराराची आवश्यकता असेल. स्वयंपाकघरात काम करणार्\u200dया कर्मचार्\u200dयांच्या आरोग्याची नोंद असणे आवश्यक आहे. मला पॅनकेक शॉप उघडण्यासाठी परवानगी आवश्यक आहे का व्यवसाय सुरू करण्यासाठी आपल्याला रोस्पोट्रेबनाडझॉरकडून परवानगी घ्यावी लागेल. जर आपण पॅनकेक-शैलीचे कॅफे उघडले आणि अल्कोहोल विक्रीची योजना केली तरच आपल्याला परवान्याची आवश्यकता असेल. मग आपल्याला दस्तऐवजांचे अतिरिक्त पॅकेज गोळा करण्याची आवश्यकता असेल.

व्यवसाय तंत्रज्ञान: मेनू वैशिष्ट्ये

मेनू हा व्यवसाय योजनेचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. जर तुमची स्थापना फास्ट फूड असेल तर लोणी आणि आंबट मलई असलेले पॅनकेक्स आणि अनेक प्रकारचे भरलेले पॅनकेक्स पुरेसे आहेत. आपण कॅफेच्या स्वरूपात पॅनकेक शॉप उघडू इच्छित असल्यास, प्रतवारीने लावलेला संग्रह विविध आहे. हे समाविष्ट करणे इष्ट आहे:

• प्रथम व द्वितीय अभ्यासक्रम:
• लापशी;
• कोशिंबीर
• पेस्ट्री आणि मिष्टान्न

मेनूची रचना अशा प्रकारे केली गेली पाहिजे की अभ्यागत पूर्ण नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण घेतील.

सर्वोत्कृष्ट शहरात 100 हून अधिक विद्यार्थी आहेत. समाजशास्त्रीय सर्वेक्षणानुसार, त्यापैकी बहुतेक (71%) फास्ट फूड खातात. तर माझी व्यवसाय कल्पना - निरोगी विद्यार्थ्याच्या भूकवर पैसे कमविणे - तार्किक दिसते.

परंतु आज आपण शावरमाबद्दल बोलत नाही तर आमच्या रशियन उत्पादनाबद्दल - पॅनकेक्सबद्दल बोलत आहोत. पॅनकेक ऑन व्हील्ससाठी मी लघु व्यवसाय योजनेचे वर्णन करीन. ट्रेलर भाड्याने देणे अवघड नाही, मी स्वतः 1 महिन्याच्या भाड्याची एक जाहिरात पाहिली, ते 1400-2000 रुबल विचारतात, माझ्या मते ते महाग नाही. भविष्यात आपण असा ट्रेलर खरेदी करू शकता.

नफा कशावर अवलंबून असतो?

गुणांच्या संख्येवरून. जितके अधिक तितके चांगले. यामुळे कचरा विल्हेवाट, वीज देयके आणि व्यापाराच्या अधिकाराच्या कागदाच्या कामांशी संबंधित "एक पॅनकेक" खर्च कमी होईल.

उत्पादनाच्या गुणवत्तेपासून. पीठ आणि भरण्यासाठी स्वस्त पीठ आणि इतर साहित्य खरेदी केल्यामुळे मिळणारा फायदा अल्पकाळ टिकेल. 2 - 3 महिन्यांत विक्रीचे प्रमाण लक्षणीय प्रमाणात कमी होईल. यावेळी, पॅनकेक्सच्या गुणवत्तेत बिघाड झाल्यामुळे, महसूल अपरिहार्यपणे घसरेल. जे अत्यंत व्यावसायिक शेफ आणि प्रशिक्षण कर्मचार्यांना आमंत्रित करतात त्यांच्यावर पैशाची बचत करणारे त्यांच्यासारखेच परिणाम घडत आहेत.

स्थानाच्या निवडीपासून. आपल्या कियोस्कजवळ जितके लोक जातील तितके संभाव्य खरेदीदार.

अचूक बाजार मूल्यांकन पासून. लोणीसह पॅनकेक विक्रीसाठी कोणत्या किंमतीला - 14 रूबल किंवा 20? हे सर्व ग्राहकांच्या मागणीवर अवलंबून असते. वेगवेगळ्या किओस्कमध्ये, ही संख्या भिन्न असेल. नेटवर्क मालकाची त्यांना योग्यप्रकारे ओळख करणे आवश्यक आहे.

पॅनकेक उद्योगातील साधक आणि बाधक:

1. साधे तंत्रज्ञान.
2. किमान जागा.
Highly. उच्च पात्र कर्मचार्\u200dयांची गरज नाही.
4. उत्पादन सर्वांना "रशियन राष्ट्रीय" म्हणून ओळखले जाते.
Pan. पॅनकेक्स अजूनही खराब वितरित आहेत.
6. स्वस्त कच्चा माल.

1. पॅनकेक्स तातडीने विकले जाऊ शकत नाहीत - ते थंड होतात आणि त्यांची चव गमावतात.
2. मॉस्को आणि सेंट पीटर्सबर्गमध्ये शक्तिशाली पॅनकेक साखळी आहेत; जर ते प्रांतात आले तर त्यांच्याशी स्पर्धा करणे सोपे होणार नाही.
ऑटोबफेट हा एक फायदेशीर पर्याय आहे. परंतु आपल्याला व्यापार, आग, सेनेटरी आणि इतर तपासणींच्या भीतीमुळे सतत जगावे लागेल. नियमावलीत स्पष्ट केलेल्या बर्\u200dयाच गरजा एका कियोस्कमध्ये पाळणे जवळजवळ अशक्य आहे. खरं तर, समान सॅनिटरी कंट्रोल अनेक विसंगतींकडे डोळा ठेवते, परंतु याचा अर्थ असा की आपण कधीही "आच्छादित" होऊ शकता. त्याच वेळी, नेटवर्कमध्ये एकाच वेळी कित्येक पॉइंट्स उघडले जातात तेव्हा नेटवर्क आणि चालकांना कियॉस्क आणि ऑटोबफेट अधिक फायदेशीर असतात.

आपला कियोस्क आपल्या आवडीच्या ठिकाणी ठेवण्यासाठी आपल्याला साइटच्या नोंदणीशी संबंधित बर्\u200dयाच अडचणी सोडविणे आवश्यक आहे, विविध तपासणीतून परवाने मिळवणे आवश्यक आहे. सर्वसाधारणपणे, यासाठी तुम्हाला 5-7 हजार डॉलर्स खर्च करावे लागतील. आणखी 5 हजार - कियोस्क स्वतः आणि उपकरणांसाठी. व्यवसायासाठी एकूण प्रारंभिक योगदान 15-17 हजार डॉलर्स असेल.

आवश्यक कागदपत्रे:
तात्पुरती रचना बसविण्यासाठी जिल्हा परिषदेची परवानगी;
एसईएस कडून परवानगी, स्वच्छताविषयक मानकांचे अनुपालन प्रमाणित करणे;
अग्निसुरक्षा मानकांच्या पालनाचे प्रमाणित करणारे परमिट.

तंत्र निवडीमध्ये दोन ट्रेंड आहेत. काही लोक स्वस्त उपकरणे खरेदी करतात: देय देताना ते द्रुतपणे त्याचे संसाधन कमी करते. ते ते फेकून देतात आणि एक नवीन खरेदी करतात. बहुतेक जंक फूड विक्रेते असे करतात. आणखी एक पर्याय आहे - अधिक विश्वासार्ह आणि त्यानुसार, महागड्या उपकरणे खरेदी करणे. हे द्रुतगतीने पैसे देत नाही, परंतु हे आपल्यासाठी फार काळ टिकेल.

फास्ट फूड ऑफर करणा different्या वेगवेगळ्या कंपन्यांमधील स्पर्धेच्या पार्श्वभूमीवर एखाद्या उत्पादनाच्या किंमतीने नव्हे तर खरेदीच्या संख्येने नफा कमावणे चांगले. खरेदीदार, तसे, केवळ कमी किंमतीद्वारेच नव्हे तर उत्पादनाच्या तुलनात्मक गुणवत्तेद्वारे देखील आकर्षित होऊ शकते. उदाहरणार्थ, पाईमध्ये किंवा प्रतिस्पर्ध्यांपेक्षा समान पॅनकेकमध्ये जास्त भरणे असल्यास, ग्राहक त्यास त्वरेने लक्षात येईल.

आणि त्याउलट, केवळ रोलच्या खर्चाने सँडविचचा विशाल आकार साध्य करण्यासाठी, हे खरेदीदारास चिडवते, कारण यामुळे त्याला फसवले गेले आहे असा भास होईल. पुरवठा करणार्\u200dया कंपन्यांशी करार करून उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारणे आणि त्याची किंमत कमी करणे शक्य आहे.

उदाहरणार्थ, कॉफी उत्पादक अनेकदा प्राधान्य अटींवर कॉफी मशीन देतात. आणि आपण आपल्या अभ्यागतांना त्वरित पॅकेज न केलेली, परंतु वास्तविक ग्राउंड कॉफी देऊ शकता. आणि जर आपण आइस्क्रीम पुरवठा करणा with्यांशी करार केला तर आपल्याला ते कुठे ठेवायचे याचा विचार करण्याची गरज नाही, कारण या कंपन्या सवलतीच्या दरात आपले रेफ्रिजरेटर देतात.

तर, उदाहरणार्थ, सोलिस मास्टर 5000 कॉफी मशीन भाड्याने देण्याची किंमत दरमहा सुमारे 2000 रूबल होईल, जर आपण वितरकाकडून 4,000 रूबलसाठी स्पेशलिटी कॉफी खरेदी केली तर (हे 3-5 किलो असेल). प्राप्त केलेल्या चांगल्या प्रतीच्या कॉफीच्या एका भागाची किंमत सुमारे 9 रूबल असेल.

पॅनकेक उत्पादनाचे तंत्रज्ञान सोपे आहे: आम्ही तयार यीस्ट-फ्री पीठ विकत घेतो, व्हॅक्यूम पॅकेजेस किंवा गॅस्ट्रोर्नम कंटेनरमध्ये आउटलेटमध्ये वितरित करतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. आम्ही इलेक्ट्रिक पॅनकेक निर्मात्यावर पॅनकेक्स बेक करतो, त्यानंतर त्यामध्ये भराव लपेटतो आणि खरेदीदारास देतो. एका सर्व्हिंगची किंमत सुमारे 3 रूबल आहे.

आपण पॅनकेक वर्गीकरणात आईस्क्रीम, चहा, कॉफी, सॉफ्ट ड्रिंक जोडू शकता. प्रक्रिया गुंतागुंत होऊ नये म्हणून, आपण तयार फिलिंग्ज वापरू शकता: लोणी, केशरी आणि चेरी जॅम, मध, उकडलेले कंडेन्स्ड दूध, स्मोक्ड फिश, आंबट मलई आणि मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळूसह दही वस्तुमान. सर्व खरेदी सर्वोत्तम शहरातील घाऊक केंद्रांवर केली जाऊ शकते.

आम्हाला आवश्यक असलेल्या उपकरणांपैकी: क्रेप मेकर, मायक्रोवेव्ह ओव्हन, केटल, रेफ्रिजरेटर, कॅश रजिस्टर,