विषयावरील रसायनशास्त्रातील मनोरंजक तथ्ये (ग्रेड 8): लवणांबद्दल मनोरंजक तथ्ये. मीठ बद्दल मनोरंजक तथ्ये

मिठाच्या शेकरची भरपाई करून मिठाच्या महत्त्वाबद्दल तुम्ही कधी विचार केला असेल अशी शक्यता नाही. जर आपण इतिहासात थोडेसे खोदले तर आपण पाहू शकता की बर्याचदा मीठ काढणे गुन्हेगारीसह होते. हे लहान पांढरे कण मानवी शरीरात आश्चर्यकारक प्रतिक्रिया निर्माण करतात आणि त्यांचा वापर अंतराळ शोधण्यासाठी आणि भूतकाळातील रहस्ये उलगडण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. परंतु एक नकारात्मक बाजू आहे: मीठ दरवर्षी लाखो लोकांचा बळी घेतो, परंतु त्याच वेळी पृथ्वीवरील हवामान बदलासाठी हे बजेट उपाय असू शकते. आज आम्‍ही तुम्‍हाला मीठाविषयीचे सर्वात मनोरंजक तथ्य सांगणार आहोत.

जंतुनाशक

जेव्हा पीडितांना दुखापतींसह रुग्णालयात दाखल केले जाते, तेव्हा त्यांच्यावर प्रथम जखमांवर उपचार केले जातात, बहुतेकदा सोप्या द्रावणाने. परंतु अशा उपचारानंतर, संक्रमण अनेकदा विकसित होते.

2015 मध्ये, डॉक्टरांनी साबणाऐवजी सलाईन वापरणे कितपत प्रभावी आहे याची चाचणी घेण्याचे ठरवले. अर्थात, जर आपण आपले बोट कागदाने कापले तर आपण खारट द्रावण टाकू नये, परंतु ऑपरेशन दरम्यान सर्जन ते लागू करण्यात यशस्वी झाले. हे दिसून येते की खारट द्रावण एक उत्कृष्ट पूतिनाशक असू शकते.

सुमारे 2.4 हजार रूग्णांनी प्रयोगात भाग घेतला: त्यापैकी काहींवर सलाईनने तर काहींवर साबणाने उपचार करण्यात आले, पुढील पाच वर्षांत त्यांना संसर्गाची नोंद झाली. अभ्यासात असे दिसून आले की ज्यांच्या जखमांवर साबणाच्या पाण्याने उपचार केले गेले त्यांना नंतर संसर्ग होण्याची शक्यता जास्त असते. आणि ज्यांनी त्यांच्या जखमा मिठाच्या पाण्याने धुतल्या त्यांच्यासाठी, जखमा जलद आणि परिणामांशिवाय बरे झाल्या. अभ्यासाच्या निकालांनी जखमांवर सलाईनने उपचार करण्याची साधेपणा आणि परिणामकारकता दर्शविली, जे तिसऱ्या जगातील देशांसाठी खूप महत्वाचे आहे, कारण तेथे, योग्य वैद्यकीय सेवेच्या कमतरतेमुळे, बहुतेक लोक दुखापतीमुळेच मरत नाहीत, कारण विकसित संक्रमण.

मीठ दाहक सिग्नल ट्रिगर करते

2018 मध्ये, शास्त्रज्ञांनी एक प्रयोग करण्याचा निर्णय घेतला: एक उंदीर उच्च-मीठ आहारावर ठेवला गेला. परिणाम भयानक होते. मोठ्या प्रमाणात मीठ सतत वापरल्यानंतर, उंदीर चक्रव्यूहाचा सामना करू शकले नाहीत, त्यांची स्पर्शाची भावना बिघडली आणि नवीन वस्तूंमध्ये रस नाहीसा झाला.
शरीरातील जास्त मीठ असामान्य प्रतिक्रियांना उत्तेजन देऊ शकते

पूर्वी, शास्त्रज्ञांना खात्री होती की मेंदूच्या क्रियाकलाप कमी होणे हे उच्च रक्तदाबामुळे होते. परंतु अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मीठाचा मेंदूवर शक्तिशाली प्रभाव पडतो आणि दबावाचा त्याच्याशी काहीही संबंध नाही. रक्त प्रवाह बिघडतो आणि हिप्पोकॅम्पससह सेरेब्रल कॉर्टेक्सला पुरेसा ऑक्सिजन मिळत नाही, त्यामुळे स्मरणशक्ती बिघडते आणि शिकण्याची क्षमता कमी होते. जेव्हा शरीर आतड्यांमध्ये जास्त प्रमाणात मीठ ओळखते, तेव्हा जळजळ होण्याचे संकेत मेंदूमध्ये येऊ लागतात, ते रक्तवाहिन्यांना त्रास देतात आणि विचार सक्रिय करतात.

रक्ताभिसरण प्रणालीशी संबंधित अनेक रोगांमध्ये आतडे समान संकेत देऊ शकतात, उदाहरणार्थ, मल्टिपल स्क्लेरोसिस, संधिवात, सोरायसिस आणि आतड्याची जळजळ. पण मिठावर अशी प्रतिक्रिया पहिल्यांदाच नोंदवली गेली.

एकदा उंदरांना कमी-सोडियमयुक्त आहारावर ठेवल्यानंतर, त्यांच्या मेंदूची क्रिया बरी होऊ लागली आणि दाहक सिग्नल औषधोपचाराने निष्प्रभ होऊ शकले.

तुम्हाला खारट आवडते का?

बर्‍याच लोकांना मिठाई खूप आवडते, परंतु असे लोक आहेत जे खारटपणाशिवाय जगू शकत नाहीत.

2016 मध्ये, यूएसए मध्ये एक अभ्यास केला गेला. विषय सुमारे 400 लोक होते आणि सर्वांना हृदयाच्या समस्या होत्या. प्रयोगातील सहभागींनी अन्न डायरी ठेवली आणि डीएनए नमुने सादर केले. त्यांच्यामध्ये TAS2R48 जनुक असलेले लोक होते, जे पूर्वी वाटले होते, कटुतेच्या तीव्रतेसाठी जबाबदार आहे. हे निष्पन्न झाले की सर्व खारट प्रेमींमध्ये हे जनुक आहे.
खारट प्रेमींना समर्पित

असे दिसून आले की ज्यांच्याकडे TAS2R48 जनुक नाही त्यांच्यापेक्षा त्याचे मालक त्यांच्यापेक्षा 2 पट जास्त मीठ वापरतात. या जनुक असलेल्या लोकांना अन्नात कडूपणा अधिक तीव्रतेने जाणवतो आणि खारट अन्न त्यांना चवदार वाटते या वस्तुस्थितीमुळे परिस्थिती आणखी बिकट झाली आहे.

आम्हाला आशा आहे की या शोधामुळे मीठ प्रेमींना या असुरक्षित उत्पादनाच्या वापराचे नियमन करण्यात मदत होईल आणि हृदयविकाराची शक्यता कमी होईल.

खारट तारे

सायमन कॅम्पबेल, ऑस्ट्रेलियन खगोलभौतिकशास्त्रज्ञ, यांनी चुकून 1980 मधील संशोधन रेकॉर्ड शोधले. एकाच क्लस्टरमधील तार्‍यांचे जीवनचक्र अंदाजे सारखेच असते, असे नोंदी सांगतात. त्याच दस्तऐवजांनी NGC 6752 गटातील तार्‍यांमधील फरकांचे वर्णन केले आहे. आणि पूर्वीच्या अभ्यासात सोडियमचा ताऱ्याच्या जीवनावर परिणाम होत असल्याचा दावा करण्यात आला आहे. हे स्पष्ट आहे की तेव्हा आज आपल्याकडे असलेले तंत्रज्ञान नव्हते. माहितीची पडताळणी करण्यासाठी, कॅम्पबेलने 13,000 प्रकाश-वर्षे दूर असलेल्या ताऱ्यांचा समूह पाहण्यासाठी चिलीमध्ये खूप मोठ्या दुर्बिणीचा वापर केला. अभ्यासाच्या निकालांची पुष्टी झाली. असे दिसून आले की सोडियम तारे मारतो.
असे दिसून आले की तार्यांमध्ये मीठ देखील आहे.

कमी सोडियम सामग्री असलेले तारे पूर्ण जीवन चक्रातून जातात, जळजळ होते ज्यामध्ये हायड्रोजनचे हेलियममध्ये रूपांतर होते आणि तारा आकुंचन पावतो, नंतर ते वायू आणि धूळच्या ढगात बदलते, ज्याला पांढरा बौना म्हणतात. सोडियमची उच्च सामग्री असलेले तारे कॉम्प्रेशनच्या टप्प्यावर पोहोचत नाहीत, परंतु लगेचच पांढरे बौने बनतात. हा शोध आश्चर्यकारक होता, शास्त्रज्ञांना खात्री होती की अस्तित्वाच्या शेवटच्या वर्षांत, सर्व तारे प्रथम वस्तुमान गमावतात. आतापर्यंत, ताऱ्यातील या प्रक्रियांमध्ये सोडियमचा सहभाग स्थापित करणे केवळ शक्य झाले आहे, शास्त्रज्ञांनी अद्याप प्रतिक्रियेचा अल्गोरिदम शोधला नाही.

थंडगार

2018 मध्ये, अमेरिकन इन्स्टिट्यूट ऑफ प्लॅनेटरी सायन्सेसच्या शास्त्रज्ञांनी हवेला वाळलेल्या हॅमप्रमाणे खारट करण्याचा प्रस्ताव दिला. कशासाठी? ग्रह थंड करण्यासाठी. मनुष्य भरपूर जीवाश्म इंधन वापरतो आणि याचा परिणाम पृथ्वीवरील तापमान वाढीवर होतो. शास्त्रज्ञांची कल्पना सोपी आहे - आपल्याला ट्रॉपोस्फियरमध्ये मीठ फवारण्याची आवश्यकता आहे आणि त्याचे क्रिस्टल्स उष्णता परत अंतराळात परावर्तित करण्यास सक्षम असतील.
आपल्या ग्रहाला थंड करण्यासाठी सॉल्ट क्रिस्टल्स देखील उपयुक्त ठरू शकतात

ग्लोबल वॉर्मिंगला विलंब होण्यास मदत करण्यासाठी पर्यावरण बदलण्याच्या प्रक्रियेला भू-अभियांत्रिकी म्हणतात. परंतु दुर्दैवाने, सर्वात मोठे व्यावसायिक देखील पर्यावरणातील हस्तक्षेपाच्या सर्व परिणामांचा अंदाज घेऊ शकत नाहीत.

कदाचित इतर कोणत्याही पावडरपेक्षा मीठ मानवांसाठी सुरक्षित आहे, परंतु त्यात क्लोरीन असते, ज्यामुळे ओझोन थराची संरक्षणात्मक क्षमता कमी होऊ शकते. मीठ पृथ्वीला थंड करू शकते, परंतु ते ट्रोपोस्फियर आणि स्ट्रॅटोस्फियर नष्ट करू शकते.

मंगळावर जीवसृष्टी आहे का?

अंटार्क्टिकाच्या आतड्यांमध्ये खोलवर त्यांच्या स्वतःच्या परिसंस्थेसह नैसर्गिक जलाशय आहेत - खूप खारट भूमिगत तलाव. 2018 मध्ये, संशोधकांनी कॅनडामध्ये अशा तलावांचा शोध लावला. या क्षणी या जलाशयांमधून नमुने घेणे शक्य नाही, ते हिमनदीखाली 610 मीटरपेक्षा जास्त खोलीवर आहेत. या परिसंस्था बाहेरील हस्तक्षेपाशिवाय हजारो वर्षे त्यांचे जीवन जगत आहेत, तेथे कोणत्या प्रकारचे सूक्ष्मजीव आहेत आणि ते पृष्ठभागावर सोडल्यास काय होईल हे माहित नाही.
अंटार्क्टिकामधील भूमिगत तलाव खूप खारट आहेत

कॅनेडियन तलाव विशेष आहेत - शास्त्रज्ञांच्या मते, त्यामध्ये मीठ एकाग्रता समुद्रापेक्षा 5 पट जास्त आहे, म्हणजेच ते पृथ्वीवरील सर्वात खारट आहेत.

या तलावांमुळे, शास्त्रज्ञांना सौर मंडळाच्या इतर ग्रहांवर जीवन आहे की नाही हे समजण्यास सक्षम असेल, कारण युरोपाच्या पृष्ठभागावर, गुरूचा चंद्र, बर्फाच्या थराखाली खारे पाणी देखील आहे. आणि जर या कॅनेडियन तलावांमध्ये जीवन असेल तर ते कदाचित सौर मंडळाच्या इतर खारट जलाशयांमध्ये असू शकते.

सेरेस वर मीठ स्पॉट्स

सेरेस हा आपल्या सूर्यमालेतील एक बटू ग्रह आहे, जो मंगळ आणि गुरू ग्रह यांच्या दरम्यान असलेल्या लघुग्रहांच्या पट्ट्यात स्थित आहे. या ग्रहाच्या पृष्ठभागावर डाग का आहेत आणि त्यापैकी सुमारे 130 आहेत हे शास्त्रज्ञांना बर्याच काळापासून समजू शकले नाही.

2015 मध्ये, NASA ने एका मोहिमेवर एक विमान पाठवले आणि एका स्पॉट प्रश्नाचे उत्तर शोधण्यात मदत झाली. डेटाच्या विश्लेषणात ते ओले मॅग्नेशियम सल्फेट असल्याचे दिसून आले. फूट बाथच्या चाहत्यांना माहित आहे की हा पदार्थ एप्सम सॉल्टचा भाग आहे.
मीठ इतर ग्रहांवर देखील आहे

बहुतेक स्पॉट्स उल्का खड्ड्यांमध्ये आहेत आणि असे दिसते की त्यांच्या निर्मितीमध्ये बर्फाचा सहभाग आहे. सूर्योदयानंतर, काही खड्ड्यांमधून धुके बाहेर येते, बहुधा पाण्याचे बाष्पीभवन होते. याव्यतिरिक्त, काही डाग बर्फाप्रमाणेच प्रकाश परावर्तित करतात, जे ग्रहाच्या आत भरपूर पाणी असल्याचे सूचित करू शकतात.

शास्त्रज्ञांनी अद्याप सेरेसचे रहस्य पूर्णपणे उलगडलेले नाही, परंतु त्यांना खात्री आहे की ग्रहाच्या कवचाखाली भरपूर मीठ आणि पाणी आहे.

सर्वात भीषण दुष्काळ

2017 मध्ये, मृत समुद्रातील सॅम्पलिंग प्रक्रियेदरम्यान, शास्त्रज्ञांना दोन अत्यंत गंभीर दुष्काळाच्या खुणा सापडल्या ज्यामुळे कोणत्याही संस्कृतीचा नाश होऊ शकतो. शेवटचा पाऊस कधी झाला हे ठरवण्यासाठी संशोधकांनी मिठाच्या साठ्यांचा शोध घेतला. हे अगदी तार्किक आहे, पावसाळ्यात मिठाचा थर पातळ होतो.
मिठाच्या थरांचे उत्खनन करताना, या ठिकाणी दुष्काळ कधी होता हे आपण ठरवू शकता.

जेव्हा ते 10,000 वर्षे जुन्या स्तरांवर पोहोचले आणि नंतर 120,000 वर्षे जुन्या स्तरांवर पोहोचले, तेव्हा मिठाचा थर अजूनही खूप जाड होता. समुद्राच्या तळापासून 305 मीटर खोलीवर आढळलेल्या निष्कर्षांनी अभूतपूर्व दुष्काळ दर्शविला. दोन्ही वेळा दुष्काळ मध्यपूर्वेला पडला आणि हजारो वर्षे टिकला. सर्वात कोरड्या कालावधीत, सामान्य पर्जन्यमानाच्या फक्त 20% कमी झाले. मानव आणि निएंडरथल्स पहिल्या दुष्काळातून गेले, फक्त मानवच दुसऱ्या दुष्काळातून वाचले. इतिहासाची पुनरावृत्ती होईल आणि हा प्रदेश निर्जलीकरणामुळे मरेल अशी भीती शास्त्रज्ञांना वाटते. मीठाच्या थरांनी हे दाखवून दिले की हे भयंकर दुष्काळ मानवी प्रभावाशिवाय स्वतःच घडले. आज, जेव्हा मानवी क्रियाकलाप पर्यावरणावर खूप परिणाम करतात, तेव्हा ताजे पाणी पुन्हा गायब होऊ शकते.

ऑक्सिजन कसा आला?

जसे आपण अंदाज लावू शकता, ऑक्सिजनच्या आगमनापूर्वी, पृथ्वीवर श्वास घेण्यासारखे काहीही नव्हते. ग्रेट ऑक्सिजन आपत्तीबद्दल धन्यवाद, जीवाणूंनी प्रकाशसंश्लेषण शिकले आणि ऑक्सिजन तयार करण्यास सुरुवात केली.

शास्त्रज्ञांना या ऑक्सिजन आपत्तीची अचूक वेळ 2018 मध्येच स्थापित करण्यात यश आले, जेव्हा त्यांना जगातील सर्वात जुने मीठ सापडले. हे जीवाश्म मीठ रशियातील एका खाणीतून 2 किमी खोलीतून घेण्यात आले होते.
मिठाचा हा तुकडा हजारो वर्षे जुना आहे

विश्लेषण केल्यानंतर, असे दिसून आले की हे मीठ क्रिस्टल्स आहेत जे 2.3 अब्ज वर्षांपूर्वी, प्राचीन महासागराचे बाष्पीभवन झाल्यानंतर तयार झाले होते. क्रिस्टल्समध्ये सल्फेट असते, जे ऑक्सिजन आणि सल्फरच्या प्रतिक्रियेच्या परिणामी तयार होते. या नमुन्यांनी केवळ ऑक्सिजन आपत्तीचा कालावधी स्थापित करण्यात मदत केली नाही तर मोठ्या प्रमाणात सल्फरची उपस्थिती आणि त्याचा वेगवान प्रसार देखील दर्शविला.

वातावरणात ऑक्सिजन मोठ्या प्रमाणात सोडण्यात आल्याने नवीन प्रश्न निर्माण झाले. वातावरणातील ऑक्सिजनची पातळी 20% पर्यंत आणण्यासाठी जीवाणूंना खरोखर लाखो वर्षे लागली का? रशियामध्ये सापडलेल्या प्राचीन मिठाच्या नमुन्यांवरून असे दिसून येते की ऑक्सिजन अचानक दिसला, जणू कोणीतरी नळीतून ओतला.

मिठाचा वाजवी वापर

2012 मध्ये, रिओ येथील जागतिक पोषण काँग्रेसमध्ये, संशोधकांनी सुचवले की सरकारने किंवा कंपन्यांनी मिठाच्या सेवनाचे नियमन केले पाहिजे, कारण बहुतेक अकाली मृत्यू हे शरीरात जास्त प्रमाणात सोडियममुळे होते. आम्ही उच्च रक्तदाबामुळे लाखो लोक मरत आहोत याबद्दल बोलत आहोत, ज्याचे कारण म्हणजे अन्नात मोठ्या प्रमाणात मीठ.
मीठ मानवांसाठी खूप उपयुक्त आहे, परंतु त्याचे अतिसेवन जीवघेणे आहे.

एका व्यक्तीला दररोज फक्त 350 मिलीग्राम मीठ लागते, तर सरासरी अमेरिकन दररोज 3.5 हजार मिलीग्राम वापरतो. आणि सर्व काही ठीक होईल, परंतु मीठामध्ये सोडियम असते. उदाहरणार्थ: स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या ब्रेडच्या तुकड्यात 250 मिलीग्राम मीठ असते आणि कॅन केलेला भाज्यांच्या कॅनमध्ये, त्याची रक्कम हजार मिलीग्रामपर्यंत पोहोचू शकते. फास्ट फूडमध्ये आणखी मीठ असते.

बर्‍याच उत्पादक कंपन्या हलक्या दर्जाच्या खाद्यपदार्थात मीठ घालतात किंवा ते अधिक वजन वाढवण्यासाठी मीठ पाण्यात भिजवतात. पेय उत्पादक देखील मीठ घालतात, कारण त्यामुळे तहान लागते. सामान्य ग्राहक सामान्य खाद्यपदार्थांमध्ये किती मोठ्या प्रमाणात मीठ आढळतात याचा विचारही करत नाही, म्हणून या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे राज्य स्तरावर मीठाचे प्रमाण नियंत्रित करणे.

असे दिसून आले की पांढरा मृत्यू साखर नसून मीठ आहे. त्यामुळे पुढच्या वेळी, तुम्ही तयार करत असलेल्या डिशला मीठ घालण्यापूर्वी काळजीपूर्वक विचार करा, काळजी घेणार्‍या निर्मात्याने बहुतेक पदार्थांमध्ये आधीच मीठ जोडले असेल.

अविश्वसनीय तथ्ये

1. 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीपर्यंत, अ‍ॅबिसिनिया (आता इथिओपिया) मध्ये मीठाचे पौंड हे मुख्य चलन होते.

2. बोलिव्हियामधील आश्चर्यकारक सलार डी उयुनी (जगातील सर्वात मोठे कोरडे मीठ सरोवर, 4,000 चौरस मैल) जेव्हा पाण्याचा पातळ थर त्याच्या पृष्ठभागावर असतो तेव्हा तो आरशासारखा बनतो. अंतराळातून वैज्ञानिक उपकरणे कॅलिब्रेट करताना ही परावर्तकता एक अतिशय उपयुक्त साधन बनवते. हे आश्चर्यकारक ठिकाण जगातील अर्धा लिथियम पुरवठा प्रदान करते.

3. मानवी शरीरासाठी मीठ इतके महत्वाचे आहे की जर तुम्ही खूप जास्त पाणी प्यायले तर ते मीठ धुवून टाकते आणि घातक हायपोनेट्रेमिया होऊ शकतो.

4. जास्त मीठ खाणे प्राणघातक असू शकते, मरण्यासाठी, शरीराच्या वजनाच्या 1 किलो प्रति 1 ग्रॅम मीठ "घेणे" पुरेसे आहे. बहुतेकदा हीच पद्धत चीनमध्ये विधी आत्महत्या म्हणून काम करते, विशेषत: खानदानी लोकांमध्ये, कारण त्या काळात मीठ हा खूप महाग आनंद होता.

5. चांगल्या दर्जाच्या समुद्री मीठामध्ये शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात. सर्वोत्तम समुद्री मीठ किंचित ओलसर असावे.

6. मध्ययुगात, मीठ इतके महाग होते की त्याला कधीकधी "पांढरे सोने" म्हटले जात असे. मध्ययुगीन "फुरसबंदी", मिठाच्या वाहतूक मार्गांपैकी एक अजूनही जर्मनीमध्ये अस्तित्वात आहे, जिथे ते बाल्टिक समुद्राच्या जर्मन किनारपट्टीवरील शहरांना जोडते.

7. हरडाच्या बियांमध्ये मिठाचे पाणी मिसळून काळे मीठ भारतात तयार केले जाते. नंतर मिश्रणाचे बाष्पीभवन होऊ दिले जाते, परिणामी मिठाच्या काळ्या गुठळ्या होतात. पुढे, मीठाने काही हाताळणी केली जातात, परिणामी गुलाबी पावडर बनते.

8. ग्वारेंडे, फ्रान्समध्ये, प्राचीन सेल्ट्सच्या प्रमाणेच मीठ अजूनही गोळा केले जाते, ज्यांनी विकर टोपल्या वापरल्या ज्यातून समुद्राचे पाणी गळत होते. या संदर्भात, मीठ अत्यंत मूल्यवान आहे, विशेषतः उच्च दर्जाचे मीठ Fleur de Sel (मीठाचे फूल) मानले जाते. हे मीठ खाण्याआधी अन्नावर शिंपडले जाते आणि ते स्वयंपाक करताना वापरले जात नाही.

9. एक सामान्य गैरसमज आहे की रोमन सैनिकांना मिठात पैसे दिले जात होते (म्हणूनच सॅलरी - वेतन या इंग्रजी शब्दाचा मूळ), तथापि, हे खरे नाही, त्यांना सामान्य पैसे दिले गेले. मिठाचा संबंध रोमला जाणारे रस्ते मिठाने झाकणाऱ्या सैनिकांनी निर्माण केले असावे. रोमन सैनिक कर्मचारी होते, नागरी सेवक नव्हते.

10. बायबलसंबंधी यहुदी धर्म संपुष्टात येण्यापूर्वी, प्राण्यांच्या बलिदानात मीठ मिसळले जात असे. मीठ हे शहाणपण आणि विवेकाचे प्रतीक देखील होते.

11. विमान इंधन शुद्ध करण्यासाठी, त्यात भरणारे सर्व पाणी काढून टाकण्यासाठी त्यात मीठ मिसळले जाते.

12. सोडियम क्लोराईड (मीठ) सोडियम धातूच्या क्लोरीन वायूच्या परस्परसंवादाने तयार होते. या प्रकारची ही एकमेव जात आहे जी लोक नियमितपणे खातात.

13. 1800 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, गोमांसापेक्षा मीठ 4 पट जास्त महाग होते.

14. सर्व उत्पादित मीठांपैकी फक्त 6 टक्के मीठ अन्नासाठी वापरले जाते, आणखी 17 टक्के हिवाळ्यात रस्त्यावर आणि रस्ते साफ करण्यासाठी वापरले जाते.

15. 17 व्या शतकाच्या शेवटी, मीठ हा मुख्य माल होता जो कॅरिबियनमधून उत्तर अमेरिकेत नेला जात असे. साखरेच्या मळ्यात गुलामांना खाऊ घातलेल्या माशांच्या स्वस्त जातींना मीठ घालण्यासाठी याचा वापर केला जात असे.

मीठ... हा आश्चर्यकारक पदार्थ आपल्यापैकी प्रत्येकाला लहानपणापासूनच परिचित आहे: आम्हाला आमच्या पहिल्या आवडत्या पदार्थांची चव आठवते, जी अर्थातच मीठाशिवाय शिजवली जाऊ शकत नाही. मीठ आपल्यासाठी समजण्याजोगे आणि सामान्य आहे आणि आज कोणत्याही गृहिणीच्या स्वयंपाकघरात आपल्याला बर्‍याचदा वेगवेगळ्या प्रकारचे मीठ सापडते. परंतु एकेकाळी, मीठ ही एक महाग वस्तू होती की त्याच्या काही लहान तुकड्यांसाठी आपण एखाद्या व्यक्तीचे जीवन विकत घेऊ शकता - उदाहरणार्थ, एबिसिनियामध्ये, अशा किंमतीसाठी आपण एक चांगला निरोगी गुलाम खरेदी करू शकता. त्या दूरच्या काळात, मीठाचे वजन सोन्यामध्ये अक्षरशः मूल्यवान होते - असे विश्वसनीय ऐतिहासिक पुरावे आहेत की जगातील काही देशांमध्ये ते आर्थिक एकक म्हणून वापरले जात होते (उदाहरणार्थ, चीनमध्ये, जेथे मिठापासून एक प्रकारची नाणी बनविली जात होती, ओव्हनमध्ये जास्त पोशाख प्रतिरोधासाठी त्यांना बेक करा). युरोपमधील मध्ययुगात, जेवणाच्या वेळी सर्वात आदरणीय आणि सन्माननीय पाहुण्यासमोर टेबलवर मीठ शेकर ठेवण्याची एक अखंड परंपरा होती. हे देखील विश्वसनीयरित्या ज्ञात आहे की प्रसिद्ध फिक - एम्प्रेस कॅथरीन द ग्रेटला तिच्या पाहुण्यांना परिष्कृत गुलाबी-रास्पबेरी रंगाचे मीठ घालणे आवडते, जे विशेषतः रास्पबेरी लेकमधील रॉयल टेबलसाठी खणले गेले होते - स्वतः सिंहासनाच्या मालकिनची मालमत्ता. .

अर्थात, आमच्या काळात, मीठ सोन्याशी बरोबरी केले जात नाही आणि अशा आश्चर्यकारक पैशाची किंमत नाही. तथापि, ज्यांना असे वाटते की आमच्या स्वयंपाकघरात टेबल मीठ हे एकमेव "निर्धारित रहिवासी" असू शकते, ते खूप चुकीचे आहेत. शेवटी, जर आपण खोलवर खोदले तर हे स्पष्ट होते की टेबल मीठ आपल्या शरीरासाठी सर्वात हानिकारक आहे. आम्ही तुम्हाला आमच्याबरोबर सर्वात लोकप्रिय प्रकारच्या खाद्य मिठाचा एक आकर्षक अभ्यास करण्यासाठी आमंत्रित करतो, तसेच मानवी आहारातील मुख्य उत्पादनांपैकी एकाबद्दल बरेच मनोरंजक तथ्य जाणून घ्या!

महत्वाची मीठ तथ्ये प्रत्येकाला माहित असणे आवश्यक आहे

मीठाविषयीची सर्वात सामान्य समज म्हणजे मानवी शरीराला होणारी हानी याबद्दलची मिथक. तथापि, प्रत्यक्षात मीठआमचे शरीराला आवश्यक आहे जवळजवळ हवेसारखे, कारण त्याच्या मदतीने पाणी-मीठ संतुलनाचे नियमन केले जाते. याव्यतिरिक्त, सेल्युलर स्तरावर योग्य चयापचय तसेच शरीराच्या पाचक आणि मज्जासंस्थेच्या चांगल्या कार्यासाठी मीठ देखील आवश्यक आहे.

फार कमी लोकांना हे माहित आहे की जर मीठ आहारातून पूर्णपणे वगळले गेले (फक्त ते खाण्यासाठी नाही, तर ते कोणत्याही स्वरूपात किंवा दुसर्‍या स्वरूपात वगळण्यासाठी), एखादी व्यक्ती ठराविक कालावधीनंतर मरते. शरीरात त्याचे अपुरे सेवन केल्याने, पचनसंस्थेचे कार्य बिघडते, आकुंचन, श्वास लागणे, हृदयाच्या समस्या आणि इतर अप्रिय लक्षणे दिसून येतात.

आश्चर्याची गोष्ट, परंतु सत्य: मानवी रक्त प्लाझ्माची रचना समुद्राच्या पाण्याच्या रचनेसारखीच आहे.

फार कमी लोकांना माहित आहे की प्रौढ व्यक्तीच्या शरीरात सुमारे 250 ग्रॅम मीठ असते (जे सुमारे 3-4 पूर्ण मीठ शेकर्सच्या बरोबरीचे असते). परंतु हे "साठे" सतत कमी होत असल्याने, आम्हाला ते नियमितपणे भरले पाहिजेत.

कोणतेही खाद्य मीठ आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते असा चुकीचा समज आहे. खरं तर, हे फक्त टेबल सॉल्टवर लागू होते, कारण तीच आमच्या टेबलवर येण्यापूर्वी थर्मल आणि रासायनिक प्रक्रिया करते. या उपचारांच्या परिणामी, मीठ (Ca, K, Mg, Fe, Cu) आणि नैसर्गिक आयोडीन क्षारांमध्ये असलेले सर्व उपयुक्त पदार्थ पूर्णपणे नष्ट केले जातात, त्याऐवजी हानिकारक ब्लीच, ओलावा बाष्पीभवन आणि पोटॅशियम आयोडाइड जोडले जातात (नंतरचे खूप आहे. जर त्याची सामग्री परवानगी असलेल्या प्रमाणापेक्षा जास्त असेल तर मानवांसाठी धोकादायक).

प्रौढ व्यक्तीच्या सामान्य जीवनासाठी दररोज मिठाचे सेवन आवश्यक असते अंदाजे 5-6 ग्रॅम (अर्थातच, आधीपासून मीठ असलेले सर्व खाद्यपदार्थ विचारात घेऊन). कृपया लक्षात घ्या की जास्त प्रमाणात मिठाचे सेवन, तसेच त्याची कमतरता यामुळे खूप नकारात्मक परिणाम होतात.

प्रत्येक व्यक्तीसाठी मीठाचा प्राणघातक डोस वैयक्तिक असेल, कारण त्याची गणना त्याच्या शरीराच्या वजनाच्या आधारे केली जाते (विविध स्त्रोत प्रति 1 किलो वजन 1 ते 3 ग्रॅम पर्यंतची आकृती दर्शवतात). हे ज्ञात आहे की प्राचीन चीनमध्ये, हे मीठ होते जे खानदानी लोकांसाठी जीवनाचा हिशेब ठेवण्याचा एक मोहक मार्ग होता (मृत्यूचा हा मार्ग केवळ खूप श्रीमंत लोकांसाठी उपलब्ध होता, कारण त्या वेळी मीठ खूप महाग होते).

मीठ- आपल्यापैकी प्रत्येकाला परिचित आहे, कारण तीच आपल्या स्वयंपाकघरातील सर्वात सामान्य "रहिवासी" आहे. फाइन टेबल सॉल्ट हे ग्राहकांसाठी सर्वात परवडणारे मीठ आहे. त्याच वेळी, हे मीठ आहे, जसे आपण आधीच वर विचार केला आहे, ते सर्वात अस्वास्थ्यकर आहे. काढण्याच्या पद्धतीनुसार, ते दगड (खाणींमध्ये खोदलेले) आणि पिंजरा असू शकते (या काढण्याच्या पद्धतीसह, समुद्र नसलेल्या खारट पाण्यातून पाण्याचे बाष्पीभवन केले जाते). हे बाग मीठ आहे जे सर्वात शुद्ध मानले जाते (97% पासून शुद्धता), आणि ज्या स्वरूपात आपल्याला पांढरे टेबल मीठ पाहण्याची सवय आहे त्या स्वरूपात प्राप्त करण्यासाठी, समुद्राचे पुनरावृत्ती पुन्हा केले जाते. रॉक मीठ, त्याउलट, अशा शुद्धतेमध्ये भिन्न नसते - एक नियम म्हणून, त्यात त्याच्या रचनामध्ये विविध अशुद्धता असतात (उदाहरणार्थ, चिकणमाती किंवा दगडांचे लहान तुकडे) जे उत्पादनाच्या चव वैशिष्ट्यांवर परिणाम करू शकतात. टेबल मिठाचा मुख्य फायदा आणि त्याच वेळी तोटा म्हणजे त्याची स्पष्ट खारट चव: विविध पदार्थ तयार करताना अचूक डोस मिळण्याची शक्यता एक निश्चित प्लस आहे, तर एक महत्त्वपूर्ण गैरसोय म्हणजे काही एकसमानता आणि चवची "सपाटता" आहे.

कोषेर मीठकोशेरिंगमध्ये मांस वापरल्यामुळे (स्वयंपाकाच्या प्रकारांपैकी एक) त्याचे नाव मिळाले. परंतु, त्याच्या "पालक" च्या विपरीत, या मीठात मोठे ग्रॅन्यूल (सपाट किंवा पिरॅमिडल) असतात, जे बाष्पीभवन प्रक्रियेच्या वैशिष्ट्यांमुळे तसेच क्रिस्टल्सच्या किंचित सुधारित स्वरूपामुळे प्राप्त होतात. ग्रॅन्युल्सच्या विशेष आकारामुळे, कोषेर मीठ बोटांनी जाणवणे सोपे आहे, म्हणूनच व्यावसायिक शेफमध्ये याला व्यापक मान्यता मिळाली आहे. चवीनुसार, असे मीठ टेबल मीठासारखेच असते, परंतु ते कधीही आयोडीनने समृद्ध होत नाही.

रॉक मीठमीठाचे सर्वात मोठे "कुटुंब" आहे. बहुतेकदा, या श्रेणीमध्ये पांढरे टेबल मीठ समाविष्ट असते, जे युक्रेनियन लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे, खाणींमध्ये उत्खनन केले जाते (युक्रेनमधील सर्वात मोठ्या ठेवींपैकी एक आर्टेमिव्हस्के आहे). रंग पांढरा असतो, कधीकधी राखाडी किंवा पिवळसर रंगाचा असतो. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मीठ, ज्यामध्ये बर्‍यापैकी चमकदार अशुद्धता आहे, त्याचे स्वतःचे नाव देखील मिळू शकते (हे लागू होते, उदाहरणार्थ, काळ्या हिमालयीन मीठाला). या प्रकारचे मीठ बहुतेकदा घरगुती गरजांसाठी देखील वापरले जाते: बर्फाळ रस्त्यावर शिंपडणे, तलावातील पाणी खारट करणे इ.

सागरी मीठअनेक मार्गांनी मिळू शकते: नैसर्गिकरित्या (सूर्यप्रकाशाच्या प्रभावाखाली पाणी बाष्पीभवन होते), बाष्पीभवनाद्वारे आणि कधीकधी अतिशीत करून देखील. असे मीठ समुद्रातून काढले जाते या वस्तुस्थितीमुळे, त्यात आपल्या शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर खनिजे असतात. उत्पत्तीच्या स्थानावर अवलंबून, समुद्री मीठाच्या अनेक उपप्रजाती आहेत. आणि कोणत्याही समुद्रातील पाण्याचे स्वतःचे "रासायनिक प्रोफाइल" असल्याने, प्रत्येक वैयक्तिक प्रदेशातील समुद्री मीठाची विशिष्ट चव वैशिष्ट्ये आणि एक अद्वितीय रचना असेल. आवश्यक असल्यास, टेबल मीठ समुद्राच्या मिठापासून पुन्हा क्रिस्टलायझेशनद्वारे मिळवता येते. समुद्री मिठाचे मुख्य फायदे हे चवींची विस्तृत श्रेणी आणि रचनामध्ये विविध अशुद्धतेची उपस्थिती मानली जाते, ज्यामुळे या प्रकारच्या मिठाच्या "स्वाद बॉक्स" देखील समृद्ध होऊ शकतात.

फ्लेअरडीसेल. या प्रकारचे मीठ केवळ हटके खाद्यपदार्थ व्यावसायिकांनाच नव्हे तर हौशी स्वयंपाकींनाही खूप महत्त्व देते. उत्पत्तीसाठी, हेच या उत्पादनाचे स्वरूप, फ्लेक्सचा आकार, आर्द्रता आणि खारटपणाची डिग्री निर्धारित करते. बहुतेकदा, फ्लेअर डी सेल हे सागरी मूळचे आहे: त्याचे स्फटिक मीठ बाथच्या काठावर वाढतात, जिथे ते हळूहळू पाण्याच्या मंद बाष्पीभवनातून गुंतागुंतीच्या वाढीमध्ये वाढतात. मग, तुम्हाला कोणत्या प्रकारचा फ्लेक्स आकार मिळण्याची अपेक्षा आहे (खडबडीत मिठापासून ते प्रभावी फ्लेक आकारापर्यंत) अवलंबून, बिल्ड-अप त्यांच्या वाढीच्या विविध टप्प्यांवर हाताने कापले जातात. जगातील विविध देशांमध्ये फ्लेअर डी सेलचे उत्खनन केले जाऊ शकते, तथापि, तेथे 3 सर्वात मोठ्या ठेवी आहेत: रेच्या फ्रेंच बेटावर, इंग्लंडच्या दक्षिण-पूर्वेस (माल्डन विविधता) आणि पोर्तुगालमध्ये.

माल्डन(रशियन भाषेत योग्य उच्चार “मॉलडन” आहे) हा प्रसिद्ध फ्लेअर डी सेलचा सर्वात प्रसिद्ध “प्रतिनिधी” आहे. एसेक्स काउंटी (इंग्लंडच्या आग्नेय) मधील त्याच नावाच्या क्षेत्रामुळे त्याचे नाव मिळाले, जेथे 100 वर्षांहून अधिक काळ यशस्वीरित्या उत्खनन केले जात आहे. फ्लेअर डी सेल प्रमाणे, मालडॉनचे देखील सागरी मूळ आहे, परंतु फ्लेक्सच्या मोठ्या आकारात (1 सेमी पर्यंत) आणि त्यांच्या असामान्य आकाराने (सपाट क्रिस्टल्स) प्रथम स्थानावर त्याच्या प्रसिद्ध "सापेक्ष" पेक्षा वेगळे आहे. आणखी एक फरक समृद्ध खारट चव आणि त्याच्या सुरुवातीच्या वैशिष्ट्यांमध्ये आहे: मिठाचा एक अतिशय सौम्य प्रकार असल्याने, मालडॉन अक्षरशः जिभेवर हजार खारट ठिणग्यांसह "स्फोट" करतो, एक अतिशय आनंददायी संवेदना निर्माण करतो. अशा अपवादात्मक वैशिष्ट्यांबद्दल धन्यवाद, मोल्डोनियन मीठ हे परिष्कृत पदार्थांच्या विविधतेसाठी एक अद्भुत फिनिश आहे!

अमाबितोनाहीमोशियो.उगवत्या सूर्याच्या भूमीतील हे मीठ जगातील सर्वात जुने मानले जाते आणि कामी-कामगारी बेटावरील आधुनिक जपानी 2.5 हजार वर्षांपासून ओळखल्या जाणार्‍या जुन्या तंत्रज्ञानाच्या अनुषंगाने ते तयार करत आहेत. या तंत्रज्ञानानुसार, जपानच्या समुद्राच्या पाण्यातून मीठ एका मोठ्या मातीच्या टाकीत शेवाळासह उकळून त्याचे बाष्पीभवन केले जाते (त्यापूर्वी, एकपेशीय वनस्पती उन्हात वाळवणे आवश्यक आहे). या प्रक्रियेच्या परिणामी, पाण्याचे बाष्पीभवन होते आणि शैवाल कणांसह मिठाचे क्रिस्टल्स टाकीच्या तळाशी राहतात. अमाबिटो नो मोशियोमध्ये बटरी पोत आणि एक विशिष्ट चव आहे, ज्यामुळे ते मांस आणि तांदूळ डिशेस, तसेच तळलेले बटाटे आणि (आश्चर्यकारकपणे!) चॉकलेट सॉफ्लेसाठी एक उत्तम साथीदार बनते. हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की हे जपानी मीठ अस्तित्त्वात असलेल्या मीठाच्या सर्वात महाग प्रकारांपैकी एक आहे.

सुगपो असिn- प्रसिद्ध मीठ, जे फिलीपिन्स (म्हणजे, पंगासिनान प्रांत) द्वारे जागतिक मीठ बाजारपेठेत पुरवले जाते. हे मनोरंजक आहे की प्रत्येक, अपवाद न करता, फिलिपिनो गृहिणी हे मीठ वापरतात, तर प्रजासत्ताकाबाहेर असे मीठ प्रामुख्याने महागड्या रेस्टॉरंट्सच्या "शेफ" द्वारे ऑर्डर केले जाते. सुगपो असिनची मुख्य वैशिष्ट्ये म्हणजे असामान्य कोळंबी चव आणि सुगंध. याचे कारण सोपे आहे: फिलीपीन राजा कोळंबीच्या शेतात एक बाजूचे उत्पादन आहे - ते मीठ तयार करतात. त्याच वेळी, अशा मीठाचे उत्पादन वर्षातून फक्त काही महिने शक्य आहे (पावसाळ्याच्या शेवटी) - एक नियम म्हणून, हे डिसेंबर-मे आहे. प्रथम, उथळ बाथमध्ये थेट सूर्यप्रकाशाच्या प्रभावाखाली मीठ बाष्पीभवन केले जाते आणि नंतर विचित्र आकाराचे क्रिस्टल्स हाताने आणि जमिनीद्वारे गोळा केले जातात. तुम्ही काहीही म्हणता, सुगपो असिन हे सीफूडच्या उत्कृष्ट चववर जोर देण्यासाठी अप्रतिम आहे!

काळे हिमालयीन मीठखूप प्रसिध्द. हे इतर प्रकारच्या मिठापासून असामान्य तपकिरी-जांभळ्या रंगाने वेगळे केले जाते (ते लोह सल्फाईटच्या सामग्रीद्वारे निर्धारित केले जाते) आणि हायड्रोजन सल्फाइडचा एक विलक्षण वास (सल्फर यौगिकांच्या उपस्थितीमुळे), जो युक्रेनियन लोकांना त्याऐवजी तीक्ष्ण वाटू शकतो. . नावाप्रमाणेच, या प्रकारचे मीठ प्रामुख्याने हिमालयात उत्खनन केले जाते. शिवाय, नेपाळ आणि भारत देखील अशा मिठाच्या साठ्याने समृद्ध आहेत.

गुलाबी हिमालयीन मीठआमच्या सहकारी नागरिकांसह जगभरात अत्यंत लोकप्रिय, कारण त्यात अद्वितीय फायदेशीर गुणधर्म आहेत: उदाहरणार्थ, त्यात आपल्या शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक किमान 25 मौल्यवान मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स आहेत. हे मीठ विष आणि विषारी द्रव्ये चांगल्या प्रकारे काढून टाकते, निर्जलीकरण प्रतिबंधित करते आणि उत्कृष्ट क्लीन्सर आणि कायाकल्पक म्हणून कॉस्मेटोलॉजीमध्ये अत्यंत मूल्यवान आहे. गुलाबी हिमालयीन मीठ हे पोटॅशियम क्लोराईड आणि आयर्न ऑक्साईड (एकूण, गुलाबी हिमालयीन मीठामध्ये अंदाजे 5% विविध अशुद्धता असू शकतात) सारख्या अशुद्धतेद्वारे प्रदान केलेले, खडबडीत पीसणे आणि डोळ्यांना आनंददायी गुलाबी रंगाची छटा दाखवते. सुंदर फिकट गुलाबी रंगाचे आभार आहे की हे मीठ अगदी उत्कृष्ट डिशसाठी योग्य समाप्त होऊ शकते! गुलाबी हिमालयीन मीठ उत्पादनाचे मुख्य ठिकाण पंजाब प्रदेश (पाकिस्तान आणि भारत) आहे. सुरुवातीला, असे मीठ मोठे ब्लॉक्स असतात, जे नंतर कापले जातात. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या ब्लॉक्सचे अनोखे स्वरूप त्यांना सर्वात धाडसी डिझाइन निर्णयांना मूर्त स्वरुप देण्याचे साधन बनवते.

गुलाबी हवाईयन मीठ.कदाचित, या प्रकारचे मीठ सर्वात सुंदर मिठाचे "शीर्षक" स्वागत करू शकते! चिकणमातीच्या अशुद्धतेमुळे त्याच्या आश्चर्यकारक चमकदार गुलाबी-तपकिरी रंगाबद्दल धन्यवाद, हे गाळयुक्त समुद्री मीठ बहुतेक वेळा जगप्रसिद्ध शेफ सर्वात उत्कृष्ट आणि महागडे पदार्थ सजवण्यासाठी वापरतात. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गुलाबी हिमालयीन मीठ स्वतःच किमतीत "चावणारे" आहे, म्हणून सरासरी युक्रेनियन लोकांना ते नेहमीच विकत घेणे परवडत नाही. या प्रकारच्या मीठाची इतर वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये देखील थोडीशी फेरस चव आणि मध्यम आकाराचे क्रिस्टल्स आहेत. विशेष म्हणजे, हे गुलाबी हवाईयन मीठ आहे ज्याला अनेक अधिकृत स्त्रोत सर्वात उपयुक्त म्हणतात. आजकाल, हे प्रामुख्याने कॅलिफोर्नियामध्ये उत्खनन केले जाते, जरी पूर्वी हवाई हे उत्पादनाचे मुख्य ठिकाण मानले जात असे.

आणि शेवटी, आमच्या यादीच्या शेवटच्या ठिकाणी आहेत चवीचे क्षार.त्यांचे प्रकार मोठ्या संख्येने आहेत आणि ते सर्व, अपवाद न करता, मानवी हातांची निर्मिती आहेत. चवीनुसार मीठ कोणत्याही मूळचे असू शकते (कारण हे इतके महत्त्वाचे नाही). अशा मीठाचे मुख्य कार्य म्हणजे डिश खारवणे आणि त्याला विशिष्ट चव देणे. मीठाला आवश्यक चव देण्यासाठी, ते एकतर विशेष पदार्थ (फुले, मसाले, औषधी वनस्पती, बेरी, वाइन इ.) सह चवीनुसार किंवा स्मोक्ड केले जाते. स्वादयुक्त क्षारांच्या वेगळ्या उपप्रजातींचा विचार केला पाहिजे गुरुवारी मीठ , त्याच्या उत्पादनासाठी तंत्रज्ञान खूपच क्लिष्ट असल्यामुळे: सामान्य उकडलेले मीठ 50/50 खमीरयुक्त ग्राउंड किंवा राई ब्रेडमध्ये मिसळले जाते (आपण प्रथम ते पाण्यात भिजवावे), नंतर मिश्रण ओव्हनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये ठेवले जाते (कधीकधी मिश्रण फ्राईंग पॅनमध्ये देखील गरम केले जाऊ शकते). वर वर्णन केलेल्या हाताळणीनंतर, आपल्याला एकाच मोनोलिथिक तुकड्याच्या रूपात मीठ मिळेल, जे प्रथम विभाजित केले पाहिजे आणि नंतर मोर्टारने चिरडले पाहिजे. आणि जर सुरुवातीला या प्रकारचे स्वादयुक्त मीठ फक्त विधी मीठ म्हणून वापरले गेले होते, तर आज ते त्याच्या असामान्य चवमुळे अधिकाधिक वापरले जाते. फ्लेवर्ड क्षारांना बांबू मीठ आणि मीठ यांचे तेजस्वी "प्रतिनिधी" देखील म्हटले जाऊ शकते, ज्यामध्ये कोळसा जोडला जातो (जपान आणि कोरियामध्ये खूप लोकप्रिय).

शेवटी, मी युक्रेनच्या नकाशावरील एका अद्वितीय भौगोलिक बिंदूबद्दल काही शब्द बोलू इच्छितो - डोनेस्तक प्रदेशातील सोलेदार शहर. हे शहर युक्रेनमधील सर्वात मोठ्या मीठ-खाण उद्योगांपैकी एक येथे आहे या वस्तुस्थितीसाठी ओळखले जाते. तथापि, सोलेदार केवळ यासाठीच उल्लेखनीय नाही! तथापि, येथेच मीठ उद्योगाचे प्रसिद्ध संग्रहालय आहे, किंवा लोक त्याला फक्त मीठाचे संग्रहालय म्हणतात. संग्रहालय "आर्टेमसोली" च्या खर्च केलेल्या मीठ भूमिगत खाण मध्ये खोल भूमिगत (खोली 228 मीटर) स्थित आहे. आम्ही तुम्हाला खात्री देण्याचे धाडस करतो की संग्रहालयाला भेट देण्याचे ठसे केवळ अवर्णनीय आहेत! उदाहरणार्थ, केवळ येथे तुम्हाला अद्वितीय शिल्पे दिसतील जी कल्पनाशक्तीला चकित करतात, संपूर्णपणे मिठापासून बनवलेली: एक डोळ्यात भरणारा, जणू काही दूरच्या प्रदेशातून येत आहे, पाम वृक्ष, अंधारकोठडीचा जादूई स्वामी - एक प्रकारचा बटू किंवा शाश्वत परस्पर प्रेमाचे प्रतीक. - पांढर्‍या हंसांची एक जोडी, एक सुंदर चाप त्यांच्या डौलदार मान वाकवतो.

आणखी एक आश्चर्यकारक चमत्कार म्हणजे सॉल्ट सिम्फनी स्पेलोलॉजिकल सेनेटोरियम, जे ब्रॉन्कोपल्मोनरी रोग (श्वासनलिकांसंबंधी दमा, अस्थमाचा ब्राँकायटिस, न्यूमोनिया इ.) आणि थायरॉईड रोगांच्या उपचारांमध्ये माहिर आहे. ऍलर्जीक नासिकाशोथ, त्वचारोग आणि सोरायसिस देखील सेनेटोरियममध्ये चांगले उपचार केले जातात. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की, स्पष्ट उपचारात्मक प्रभावाव्यतिरिक्त, आपल्याला सेनेटोरियममध्ये राहून सौंदर्याचा आनंद देखील मिळेल, कारण ते येथे केवळ अवास्तव सुंदर आहे!

तसेच, संग्रहालय आणि स्पेलिओसॅनेटोरियम व्यतिरिक्त खाणीचे मुख्य आकर्षण म्हणजे एक अविश्वसनीय मीठ खोली आहे, ज्यामध्ये छायाचित्राप्रमाणे, लाखो वर्षांपूर्वी वाहणारे प्राचीन वारे पकडले गेले आहेत. तुम्हाला येथे एक अद्वितीय "प्राचीन हवामान कॅलेंडर" देखील दिसेल जे निसर्गाच्या अस्पष्टतेबद्दल बरेच काही सांगू शकते. तसे, या हॉलमध्ये परिपूर्ण गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्ड्स रेकॉर्ड आहे - हॉट एअर बलूनच्या उड्डाण दरम्यान येथे पहिला रेकॉर्ड स्थापित केला गेला होता, दुसरा रेकॉर्ड डॉनबासच्या कामगिरीबद्दल हॉलद्वारे "पात्र" होता. त्यात सिम्फनी ऑर्केस्ट्रा (कंडक्टर प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन कर्ट श्मिड होता).

प्रिय वाचकांनो, आम्हाला आशा आहे की वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिठाच्या प्रकार आणि वैशिष्ट्यांवरील हा परिचयात्मक लेख तुम्हाला अशा, पहिल्या दृष्टीक्षेपात, सामान्य उत्पादनाच्या संदर्भात अधिक जागरूक निवड करण्यात मदत करेल! लक्षात ठेवा की मीठ वेगळे आहे, आणि असे दिसून आले की मीठ ही शेवटची गोष्ट आहे जी वाचवायची आहे!

कंपनी "Eco-Rus-2012" तुम्हाला आमच्या ऑनलाइन स्टोअरमध्ये एक उत्कृष्ट मूड आणि आनंददायी खरेदी, तसेच "मीठ काय आहे" हे नेहमी ताबडतोब निर्धारित करण्याची क्षमता देते! :)

मीठ सावध रहा! प्रसिद्ध अमेरिकन निसर्गोपचारतज्ज्ञ पॉल ब्रॅगचा असा विश्वास होता की मानवी शरीराला टेबल मीठाची गरज नसते आणि त्याला विष म्हणतात. अशा मतांची चूक आता पूर्णपणे सिद्ध झाली आहे. मीठ माणसासाठी तसेच इतर सर्व सजीवांसाठी आवश्यक आहे. शरीरातील पाण्याचे संतुलन राखण्यात आणि त्याचे नियमन करण्यात मीठाचा सहभाग असतो. शरीरात मिठाच्या तीव्र कमतरतेसह, घातक परिणाम शक्य आहे.

मात्र... दुसरीकडे, एकच मीठ खाल्ल्याने मृत्यू अटळ आहे. प्राणघातक डोस प्रति 1 किलोग्राम शरीराच्या वजनासाठी 3 ग्रॅम आहे. उदाहरणार्थ, 80 किलो वजनाच्या व्यक्तीसाठी, एका जेवणात अंदाजे 240 ग्रॅम खाणे घातक ठरेल. तसे, प्रौढ व्यक्तीच्या शरीरात सुमारे समान प्रमाणात मीठ सतत असते. एखाद्या प्रौढ व्यक्तीसाठी सरासरी दैनंदिन मिठाचे सेवन थंड देशांमध्ये 3-5 ग्रॅम मीठ आणि गरम देशांमध्ये 20 ग्रॅम पर्यंत असते. फरक उष्ण आणि थंड हवामानात वेगवेगळ्या घामाच्या दरांमुळे होतो.

मीठ हे व्यसन आहे! अमेरिकन शास्त्रज्ञ या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की टेबल मीठ व्यसनास कारणीभूत ठरू शकते, अंमली पदार्थांच्या जवळ आहे, मीठ काही अंमली पदार्थांच्या प्रभावाप्रमाणेच आनंदी होण्यास आणि उत्साह निर्माण करण्यास सक्षम आहे. शिवाय, खारट न केलेले अन्न दीर्घकाळ खाल्ल्याने (ज्यांनी ते आधी वापरले होते) मानसिक विकार आणि नैराश्याला कारणीभूत ठरते. प्रोफेसर किम जॉन्सन, ज्यांनी उंदरांवर प्रयोग केले, त्यांनी या वस्तुस्थितीकडे लक्ष वेधले की जेव्हा प्राणी टेबल मीठापासून पूर्णपणे वंचित होते, तेव्हा त्यांना त्यांच्या नेहमीच्या अन्नात रस कमी झाला.

भूतकाळाकडे परत… आधीच दोन हजार वर्षे इ.स.पू. समुद्राच्या पाण्याचे बाष्पीभवन करून टेबल मीठ कसे मिळवायचे हे चिनी लोकांनी शिकले. जेव्हा समुद्राचे पाणी गोठते तेव्हा बर्फ क्षारविरहित होतो आणि उरलेले गोठलेले पाणी जास्त खारट होते. बर्फ वितळवून, समुद्राच्या पाण्यातून ताजे पाणी मिळवणे शक्य आहे आणि कमी ऊर्जा खर्चासह टेबल मीठ समुद्रापासून उकळले गेले.

जगातील सर्वात मोठा आरसा! उयुनीचा आतील भाग 2-8 मीटर जाडीच्या टेबल सॉल्टच्या थराने झाकलेला आहे. पावसाळ्यात, मीठाचा मार्श पाण्याच्या पातळ थराने झाकलेला असतो आणि जगातील सर्वात मोठ्या आरशात बदलतो. Uyuni सॉल्ट फ्लॅट्स हे समुद्रसपाटीपासून सुमारे 3650 मीटर उंचीवर, बोलिव्हियाच्या अल्टिप्लानो वाळवंटाच्या दक्षिणेकडील कोरडे मीठ तलाव आहे. त्याचे क्षेत्रफळ किमी² आहे आणि जगातील सर्वात मोठे सॉल्ट मार्श आहे. Uyuni शहराच्या परिसरात स्थित आहे.

येथे, Uyuni मीठ दलदलीवर, मीठ हॉटेल्स बांधले आहेत. संपूर्ण मीठाने बांधलेले हॉटेल. 1993 मध्ये, हे हॉटेल एका उद्योजक मीठ खाण कामगाराने बांधले होते, हे लक्षात येते की ज्यांना नोकरी मिळवायची आहे ते लोक रात्रभर कोठे राहायचे याचा शोध घेतात आणि त्या ठिकाणी मीठ हे जवळजवळ एकमेव साहित्य आहे जे मिळणे सोपे आहे आणि प्रक्रिया करणे सोपे आहे. .

हॉटेलमध्ये 15 बेडरूम आहेत, त्यात जेवणाचे खोली, लाउंज-हॉल आणि सॉल्ट रेस्टॉरंट आहे. त्यात तुम्ही मिठाच्या खुर्च्यांवर बसून मिठाच्या टेबलावर जेवता, खोल्यांमध्ये मिठाच्या बेडवर झोपता आणि नंतर मिठाच्या बारमध्ये ड्रिंक्सचा आनंद घेता. अन्न, पेय, स्वयंपाकघरातील भांडी आणि घरगुती वस्तू वगळता सर्व काही आणि छत, भिंती मीठाने बनवलेल्या आहेत आणि फरशी कार्पेट किंवा लॅमिनेटने नाही तर मिठाच्या गोळ्यांनी झाकलेली आहे. परंतु आपल्या आवडीच्या व्यक्तीसह या हॉटेलमध्ये जाणे योग्य आहे - आणि आपण स्पष्ट विवेकाने म्हणू शकता की आपण एक पौंड मीठ एकत्र खाल्ले आहे. हॉटेलच्या भिंती मिठाच्या ठोकळ्यांनी बनवलेल्या आहेत आणि त्यामध्ये मीठ आणि पाण्याचे द्रावण एकत्र ठेवले आहे, ज्याचा बांधकाम व्यावसायिकांनी सिमेंट म्हणून वापर केला आहे. मात्र, पावसाळ्यानंतर काही ब्लॉक बदलून मजबुतीकरण करावे लागले.

"मीठ दंगा" हजारो वर्षांपूर्वी मीठ इतके महाग होते की त्यामुळे युद्धे झाली. विशेषतः, 17 व्या शतकात रशियामध्ये मिठाच्या उच्च किंमतीमुळे मीठ दंगल झाली. आता पाणी वगळता सर्व ज्ञात खाद्य पदार्थांमध्ये मीठ सर्वात स्वस्त आहे.

मिठाचे प्रमाण फ्रान्समधील गुरेंडेमध्ये, प्राचीन सेल्ट्सच्या प्रमाणेच मीठ अजूनही गोळा केले जाते, ज्यांनी विकर टोपल्या वापरल्या ज्यातून समुद्राचे पाणी झिरपले. या संदर्भात, मीठ अत्यंत मूल्यवान आहे, विशेषतः उच्च दर्जाचे मीठ Fleur de Sel (मीठाचे फूल) मानले जाते. हे मीठ खाण्याआधी अन्नावर शिंपडले जाते आणि ते स्वयंपाक करताना वापरले जात नाही.

मीठ किंवा स्वातंत्र्य 1680 नंतर, 7 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या प्रत्येक फ्रेंच माणसाला वर्षाला 7 पौंड मीठ वापरणे आवश्यक होते. या कायद्याचे उल्लंघन केल्याबद्दल, दोषी व्यक्तीला 300 लिव्हर दंडाची शिक्षा ठोठावण्यात आली. त्याकाळी मीठ उत्पादन ही राजेशाही मक्तेदारी होती. प्रत्येक देशात आश्चर्यकारक कायदे आढळू शकतात. उदाहरणार्थ, इटलीमध्ये, समुद्राचे पाणी घरी घेऊन जाणाऱ्या व्यक्तीला अटक आणि दंड ठोठावला जाऊ शकतो, कारण इटलीमध्ये प्राचीन काळापासून राज्य मीठ मक्तेदारी जपली गेली आहे.

तुम्हाला माहित आहे का ... जर जिवंत बेडकापासून सर्व रक्त सोडले तर ते "मरेल" - ते हलणे थांबेल, श्वास थांबेल आणि हृदय थांबेल. परंतु जर तिच्या रक्तवाहिन्या खारट द्रावणाने भरल्या, ज्यामध्ये मुख्यतः पाण्यात सोडियम क्लोराईडचे द्रावण असते, तर “मृत मनुष्य” जिवंत होईल.

चातुर्य आणि कौशल्य प्राचीन काळी, रेफ्रिजरेटर नव्हते, म्हणून उत्पादने खूप लवकर खराब होतात, परंतु लोकांच्या लक्षात आले की जर त्यांना मीठ द्रावणाने हाताळले गेले किंवा ते फक्त मीठाने चांगले चोळले गेले तर ते जास्त काळ साठवले जातील. आपण असे म्हणू शकतो की मीठाने, बहुधा, हजारो जीव वाचवले. पुरातन काळातील लोक जंगली लोक मानतात ज्यांना मीठ अपरिचित होते आणि त्याशिवाय अन्न शिजवलेले होते. काही भारतीय जमातींनी मीठाची जागा रक्त किंवा ताज्या मांसाने घेतली - आणि अतिरक्त तहानचा त्याच्याशी काहीही संबंध नाही. स्लाव्हिक जमाती अनेकदा त्यांच्या देवतांना मीठ अर्पण करतात, उदाहरणार्थ, सूर्याच्या देवता, यारिलोला. चिनी लोकांमध्ये मिठाचा एक विशिष्ट देव होता, त्यांनी या उत्पादनास खूप महत्त्व दिले. आणि ज्या उद्योगांमध्ये मीठ उत्खनन होते तेथे काम करणार्‍यांसाठी, अधिकार्यांनी कर अर्ध्याने कमी केला.

टेबल मिठाचे "भूगोल" विविध देशांच्या भौगोलिक नावांमध्ये मीठ खाणकामाने लक्षणीय छाप सोडली आहे. पहिल्या रोमन रस्त्यांपैकी एकाला व्हाया सलारिया असे म्हणतात, ज्याच्या बाजूने शाश्वत शहराला मीठ पुरवले जात असे. रशियामध्ये सॉल्विचेगोडस्क आणि सॉलिकमस्क आहेत, जर्मनीमध्ये साल्झ (वेस्टरवाल्ड आणि लोअर सॅक्सनीमध्ये) नावाची दोन ठिकाणे आहेत, तसेच ऑस्ट्रियामध्ये साल्झनबर्गन, साल्झवेडेल, साल्झकोटन, साल्झवेग - प्रसिद्ध साल्झबर्ग. आल्प्सच्या प्रदेशांपैकी एकाला साल्झकॅमरगुट असे म्हणतात - “मीठाची पेंट्री जिथे 1300 बीसीच्या आसपास प्राचीन सेल्ट्सने मीठ उत्खनन केले होते. तसे, सेल्टिक लोकांच्या नावांपैकी एक - गॉल, काही शास्त्रज्ञांच्या गृहीतकांनुसार, मीठ शब्दाकडे परत जाते.

मृत्यूनंतरचा निर्णय... फ्रान्समध्ये आत्महत्या हा गुन्हा मानला जात होता. त्यामुळे आत्महत्येचे शव खारट करून नंतर कोर्टासमोर आणून त्यांना शिक्षा सुनावली. खटल्याची वाट न पाहता तुरुंगात मरण पावलेल्यांना कॉर्नड बीफच्या रूपात न्यायाधीशांसमोर आणण्यात आले. 1784 मध्ये, मॉरिस लेकोरचा तुरुंगात मृत्यू झाला. मृतदेहावर खारटपणा करण्यात आला, परंतु नोकरशाहीच्या चुकीमुळे न्यायालयाचे सत्र कधीच झाले नाही. सात वर्षांनंतर लेकोराचे अवशेष सापडले नाहीत आणि शेवटी त्या गरीब माणसाला दफन करून सन्मानित करण्यात आले. चाचणी नाही.

इथिओपियामध्ये 19व्या शतकाच्या अखेरीपर्यंत अमोल नावाच्या मिठाच्या बार, धातूच्या नाण्यांसह चलन म्हणून काम करत होते. युरोपमध्ये, मीठ मौद्रिक संपत्ती म्हणून काम करत नाही, परंतु अर्थव्यवस्थेतही त्याची महत्त्वपूर्ण भूमिका होती, त्याच्या उत्पादनावरील कर विशेषतः महत्वाचे होते. रोममध्ये, अॅनोना सॅलेरिया हा शब्द मीठाच्या विक्रीतून वार्षिक उत्पन्न होता. मीठाने इजिप्शियन लोकांना आणि नंतर फोनिशियन, रोमन, फ्रेंच आणि इतर लोकांना देखील खारट माशांचा व्यापार करण्यास परवानगी दिली, ज्यामुळे भरपूर नफा झाला.

रास्पबेरी लेक रास्पबेरी लेक ओळखले जाते, जे एम्प्रेस कॅथरीन II ची मालमत्ता होती. दरवर्षी, 100 पौंड हे मीठ तिच्या टेबलवर पुरवले जात असे आणि केवळ तिला परदेशी रिसेप्शन दरम्यान टेबलवर दिले जात असे, कारण मीठ एक उत्कृष्ट गुलाबी-रास्पबेरी रंग होता. हा रंग या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केला जातो की रास्पबेरी लेकमध्ये सॅलिनेरिया सेरेशनच्या सूक्ष्मजीवांचे वास्तव्य आहे, जे गुलाबी रंगाचे रंगद्रव्य तयार करतात.

टेबल मीठ हे एकमेव खनिज आहे जे एक व्यक्ती त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरते. दररोज सुमारे 20 ग्रॅम मीठ अन्नामध्ये जोडल्यास, एक व्यक्ती प्रति वर्ष सरासरी 7-8 किलोग्राम मीठ खातो. आयुष्याच्या सत्तरव्या वर्षापर्यंत ही संख्या अर्धा टन होईल. संसाधने fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html बद्दल-मीठ

मिठाचे नेहमीच मूल्य होते आणि प्राचीन काळी त्याचे वजन सोन्यात होते. मग शेवटी आणि खरं तर त्याशिवाय जगायचं कसं? आपण सोन्याशिवाय करू शकता, परंतु त्याशिवाय नाही. रशियामध्ये ते म्हणाले "मीठ आणि झिटोशिवाय - गवत!"

मध्ययुगात, त्याची किंमत इतकी जास्त होती की ती इतर मौल्यवान वस्तूंप्रमाणेच पैशाची भूमिका बजावते. प्राचीन रोममध्ये, सैनिकांना त्यासह पगार दिला जात असे आणि अधिकाऱ्यांना ते रेशन म्हणून दिले जात असे. त्या प्राचीन काळापासून, ते स्थान आणि मैत्रीचे चिन्ह म्हणून सर्व पाहुण्यांना सादर केले गेले.

रशियामध्ये, जसे आपल्याला माहिती आहे, अतिथींचे स्वागत ब्रेड आणि मीठाने देखील केले जाते. असे मानले जाते की ते प्रतिकूल शक्ती आणि जादूपासून संरक्षण करते. हे असे होते की जर एखाद्या पाहुण्याने मालकासह एकत्र त्याचा स्वाद घेतला तर त्यांनी मैत्रीपूर्ण, विश्वासार्ह संबंध प्रस्थापित केले. आणि जर अतिथीने ऑफर नाकारली तर ही एक प्रतिकूल वृत्ती मानली जाऊ शकते.

म्हणून रशियन शब्द - आतिथ्यशील यजमान, म्हणजे. आतिथ्यशील, पाहुण्यांना स्वीकारण्यास, त्यांच्याशी वागण्यास तयार, एक खुले टेबल ठेवा आणि डिनर पार्टी द्या.

“ब्रेड, ड्राईव्ह करण्यासाठी मीठ” या म्हणीचा अर्थ एखाद्या व्यक्तीशी मैत्री करणे, त्याला ओळखणे. किंवा दुसरे म्हणणे "होय, आम्ही त्याच्याबरोबर एक पौंड मीठ खाल्ले" म्हणजे चांगले चांगले मित्र जे एकत्र आग आणि पाण्यात गेले.

प्रसिद्ध अभिव्यक्ती "ब्रेड आणि मीठ", जी आजपर्यंत वापरली जाते, याचा अर्थ असा आहे की एखाद्या व्यक्तीला चांगले जेवण दिले जाते. जेणेकरुन प्रसिद्धपणे, आणि कोणताही रोग एखाद्या व्यक्तीला चिकटत नाही.

ते विखुरणे हे एक वाईट शगुन आहे, याचा अर्थ त्रास म्हणणे, एखाद्याशी भांडणे करणे. हे होऊ नये म्हणून अनेक उपाय देखील आहेत. उदाहरणार्थ, डाव्या खांद्यावर धान्य फेकून द्या. किंवा 3 वेळा मागे टाका, पुन्हा डाव्या खांद्यावर. असे मानले जाते की येथेच भूत स्थित आहे. तर ते फक्त एक उपाय आहे आणि त्याचा सामना करण्यास मदत करेल. प्रत्येकजण बहुधा आता ही पद्धत वापरतो, जेव्हा ते अपघाताने ती विखुरतात.

हे अनंतकाळ आणि अमरत्वाचे प्रतीक आहे, कारण हा शब्द प्राचीन स्लाव्हिक नाव सूर्यापासून आला आहे, ज्याचा अर्थ मीठ आहे. उन्हात चालणे म्हणजे उन्हात चालणे.

म्हणूनच लग्नात पालक नवविवाहित जोडप्यासाठी भाकरी आणि मीठ काढतात. जेणेकरून ते हातात हात घालून चालतात आणि सूर्य त्यांच्या जीवनाचा मार्ग प्रकाशित करतो. जेणेकरून कोणतीही वाईट शक्ती त्यांच्या कुटुंबाची चूल विझवू शकणार नाही. जेणेकरून ते, बरीच वर्षे एकत्र राहून, असे म्हणू शकतील की त्यांनी "एकापेक्षा जास्त पूड एकत्र खाल्ले."

फ्रान्समध्ये असे मानले जात होते की हा एकमेव उपाय आहे ज्याला जादूगार घाबरतात. म्हणून, नवजात बाळाला भरलेले मीठ शेकर देण्यात आले. जर डायन येऊन बाळाला इजा करू इच्छिते. तिला प्रथम सर्व धान्य योग्यरित्या मोजावे लागतील आणि जर ती मोजत नसेल किंवा ती चूक करेल तर शब्दलेखन कार्य करणार नाही. आणि मग डायनला दुसर्या नवजात मुलाच्या शोधात जावे लागेल ज्याच्याकडे असे भरलेले मीठ शेकर नाही.

ग्रीसमध्ये मुलांनीही याच हेतूने त्यांच्या गळ्यात मिठाची पिशवी लटकवली.

मीठ उधार देणे हे वाईट शगुन आहे आणि ते परत करणे आणखी वाईट आहे. अनोळखी व्यक्तींकडून न देणे किंवा घेणे चांगले नाही.

रशियामध्ये, प्राचीन काळापासून, काळा मीठ तयार केले गेले आहे. ते शिजविणे सोपे नाही. त्यांनी नेहमीचा घेतला, त्यात राईचे पीठ, विविध औषधी वनस्पती, कोबीची पाने, केव्हास जाड मिसळले. मग त्यांना ओव्हनमध्ये टाकण्यात आले, ज्यामुळे ते हानिकारक संयुगे साफ झाले. हे नेहमीपेक्षा अधिक उपयुक्त आहे.

सर्व गुरुवारी मीठ एक मजबूत ताबीज, तसेच विविध आजारांसाठी एक उपाय मानले जाते. हे वाईट डोळा आणि खराब होणे दूर करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

ते आजपर्यंत करतात. ग्रेट (स्वच्छ) गुरुवारी, जेव्हा, परंपरेनुसार, ते सर्वकाही आणि सर्वत्र स्वच्छ करतात, ते सकाळी लवकर आंघोळ करतात. आणि मग ते ईस्टरच्या फक्त तीन दिवस आधी ते शिजवतात.

त्यात एक शक्तिशाली शक्ती आहे, ती कधीही खराब होत नाही आणि शिवाय, ते अन्न खराब होण्यापासून वाचवते. काही देशांमध्ये, ते अमरत्व आणि अनंतकाळचे प्रतीक मानले जाते. मूर्तिपूजकांनी त्याचा उपयोग वाईटापासून संरक्षण करण्यासाठी त्यांच्या यज्ञविधींमध्ये केला यात आश्चर्य नाही.

हे चिन्ह आपल्या सर्वांना माहीत आहे. ते म्हणतात की जर एखाद्या स्त्रीने तिचे अन्न खारट केले तर ती प्रेमात पडली. ते असे का म्हणतात? हा एक जादुई विधी आहे ज्याचा वापर मुलींनी एखाद्या प्रिय व्यक्तीला मोहित करण्यासाठी केला आहे. तिच्याशी हे शब्द बोलले गेले: "जसे लोकांना जेवणात मीठ आवडते, त्याचप्रमाणे पती आपल्या पत्नीवर प्रेम करतो." आणि मग, न सोडता, त्यांनी प्रिय माणसासाठी तयार केलेले अन्न खारट केले.

आम्हाला मीठ आवश्यक आहे का, आणि असल्यास, का?

हे उत्पादन नेहमीच होते आणि अजूनही इतके मोठे महत्त्व दिले जाते हे कदाचित योगायोग नाही. पण आपल्याला त्याची गरज आहे (आम्ही आता पूर्णपणे अन्न, टेबल मीठ याबद्दल बोलत आहोत), किंवा आपण त्याशिवाय करू शकतो. हे आवश्यक आहे की बाहेर वळते, आणि कसे. शालेय अभ्यासक्रमावरून ज्ञात आहे की, त्याचे सूत्र NaCl आहे, म्हणजेच सोडियम आणि क्लोरीन.

यातील प्रत्येक घटक आपल्या शरीरात आपले कार्य करत असतो. सोडियम आयन, इतर घटकांच्या आयनांसह, मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रसारामध्ये, स्नायू तंतूंचे आकुंचन आणि पाणी आणि आम्ल-बेस संतुलन राखण्यात गुंतलेले असतात. म्हणून, शरीरात त्यांची अपुरी एकाग्रता सामान्य अशक्तपणा, वाढलेली थकवा आणि इतर मज्जासंस्थेसंबंधीचा विकार ठरतो.

त्याच्या संरचनेतील क्लोरीन आयन हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या निर्मितीसाठी मुख्य सामग्री आहेत, गॅस्ट्रिक ज्यूसचा एक महत्त्वाचा घटक.

मीठ हा क्लोरीनचा व्यावहारिकदृष्ट्या एकमेव आणि अपरिहार्य स्त्रोत आहे, कारण इतर पदार्थांमध्ये त्याची सामग्री अत्यंत कमी आहे.

त्याची दैनंदिन गरज 10-15 ग्रॅम आहे, आणि उष्ण हवामानात, वाढत्या घामामुळे, 25-30 ग्रॅम पर्यंत. दररोज जेवणात सुमारे 15-20 ग्रॅम मीठ घालणे, एक व्यक्ती सरासरी 5-6 खातो. प्रति वर्ष किलोग्रॅम. त्यामुळे एक पूड (सुमारे 16 किलो) दीड वर्षात एकत्र खाऊ शकतो. पूर्वीच्या वर्षी ते कमी खाल्ले जायचे आणि साहजिकच हा कालावधी वाढला.

काही शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की मिठाची पूर्ण अनुपस्थिती, एखादी व्यक्ती 10-11 दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकू शकत नाही. आणि जर ते मानवी आहारातून वगळले गेले तर आक्षेप, अशक्तपणा, थकवा, श्वास लागणे, हृदय आणि पाचन तंत्राच्या कामात व्यत्यय येऊ शकतो. त्याची कमतरता उदासीनता, चिंताग्रस्त आणि मानसिक आजार होऊ शकते.

• प्रसिद्ध अमेरिकन निसर्गोपचारतज्ज्ञ पॉल ब्रॅगचा असा विश्वास होता की मानवी शरीराला टेबल मीठाची गरज नसते आणि त्याला विष म्हणतात. अशा मतांची चूक आता पूर्णपणे सिद्ध झाली आहे.
• स्टोअरमध्ये विकल्या जाणार्‍या मीठामध्ये सुमारे 97% NaCl असते, बाकीचे विविध पदार्थ असतात. उदाहरणार्थ, दंत रोग टाळण्यासाठी आणि क्षय टाळण्यासाठी त्यात फ्लोराईड जोडले जातात.

• हे एक सुप्रसिद्ध सत्य आहे की ईसापूर्व दोन हजार वर्षांपूर्वी, चिनी लोकांनी समुद्राच्या पाण्याचे बाष्पीभवन करून टेबल मीठ कसे मिळवायचे हे शिकले.
• अलीकडे पर्यंत, खारटपणा ही अन्नाच्या दीर्घकालीन साठवणुकीची मुख्य पद्धत होती
• तिने अनेक पदार्थांना नाव दिले. उदाहरणार्थ, खारट भाज्यांसाठी लेट्युस इटालियन आहे. सलामी हे सॉसेज आहे जे सॉल्टेड हॅमपासून बनवले जाते.
• हजारो वर्षांपूर्वी, ते इतके महाग होते की त्यामुळे युद्धे आयोजित केली गेली. विशेषतः, 17 व्या शतकात रशियामध्ये मीठाचा दंगा झाला, ज्याची किंमत खूप जास्त होती. आता हे सर्व ज्ञात पौष्टिक पूरकांपैकी सर्वात स्वस्त आहे.
• इथिओपियामध्ये १९व्या शतकाच्या अखेरीपर्यंत अमोल नावाच्या मिठाच्या पट्ट्या पैशासाठी वापरल्या जात होत्या.
• 19 व्या शतकापर्यंत, रशियामध्ये "पाण्यावर उपचार" करण्याची प्रथा होती. नदीतील माशांचे रक्षण केले, जाळी फाडली नाही, चांगले पकडले आणि बुडणाऱ्याला वाचवले म्हणून त्याला झोकून दिले. एक घोडा मेजवानी म्हणून दिला - त्यांनी त्याचे डोके मध आणि मीठाने चोळले, ते नदीच्या मध्यभागी नेले आणि पाण्यात फेकले.
• त्याच्या मदतीने, ते अंदाज लावतात आणि भविष्य सांगण्याच्या या पद्धतीला अलमन्सी म्हणतात
• बर्फात एक विसावा मीठ टाकल्यास ते बर्फ विरघळते आणि पाण्यापेक्षा कमी तापमानात गोठवणारे द्रावण तयार करते. जेव्हा बर्फ दरम्यान पॅक केलेला बर्फ किंवा बर्फ वितळणे आवश्यक असते तेव्हा रस्ता आणि पदपथ शिंपडण्याचा हा आधार आहे.

खरं तर, आपण अजूनही या आश्चर्यकारक परिशिष्ट बद्दल बोलू शकता, आणि चर्चा. जेव्हा मी आजचा लेख तयार करण्यास सुरुवात केली तेव्हा मला प्रामाणिकपणे लिहायचे होते की अन्न शिजवताना ते योग्य प्रकारे मीठ कसे करावे.

खरं तर, एका लेखात या उत्पादनाबद्दल सर्वकाही लिहिणे अशक्य आहे. कारण मिठाचे धोके या विषयाला आपण अजून स्पर्श केलेला नाही. होय, आणि अशी एक गोष्ट आहे, सर्व फायदे असूनही ते वापरून.

त्याचा नेहमीच्या उद्देशाशिवाय इतर कशा प्रकारे वापर करता येईल या विषयालाही आम्ही स्पर्श केलेला नाही. मध्ये कसे केले गेले

आणि अर्थातच, मीठ मटनाचा रस्सा, तृणधान्ये, सूप आणि सॅलड्स योग्य प्रकारे कसे करावे याबद्दल मी लिहिले नाही.

बरं, मग मी मीठाविषयी माहितीचा अधिक अभ्यास करेन. आणि प्रिय वाचकांनो, तुमच्यासोबत शेअर करा.