फ्लेक्स रेसिपीशिवाय कच्चा ब्रेड. कच्च्या फूडिस्ट आणि निरोगी अन्न समर्थकांसाठी कुरकुरीत ब्रेड

या डिशच्या कृतीमध्ये विविध घटकांचा समावेश असू शकतो. अंबाडीच्या बिया, चणे, हिरवे बकव्हीट, तीळ, भोपळा आणि सूर्यफूल बिया, नट आणि विविध भाज्यांपासून कच्च्या अन्न ब्रेड तयार केल्या जातात. रेसिपी अंकुरलेले बियाणे, कच्चे आणि वाळलेल्या दोन्ही वापरण्याची परवानगी देते.

फ्लेक्स ब्रेडसाठी उत्पादने:

1. फ्लेक्ससीड - 200 ग्रॅम (1 कप);
2. सूर्यफूल बियाणे - 100 ग्रॅम (1/2 कप);
3. ताज्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या 2 stalks;
4. 2 लहान ताजे गाजर;
5. 1 मध्यम टोमॅटो;
6. 1 लहान कांदा;
7. चवीनुसार मीठ, सुनेली हॉप्स, वाळलेल्या औषधी वनस्पती.

पीठ तयार करण्याची वेळ: 10-15 मिनिटे.

बेकिंग वेळ: 5-10 तास.

एकूण स्वयंपाक वेळ: 5-10 तास.

पावांची संख्या: 12 तुकडे.

ही रेसिपी मूलभूत मानली जाऊ शकते. कच्च्या अन्न ब्रेडमध्ये, फ्लेक्ससीड पिठाच्या ऐवजी, आपण बकव्हीट, चणे आणि भाज्या जोडू शकता - जेरुसलेम आटिचोक, बेल मिरपूड, भोपळा, झुचीनी.

मैद्याशिवाय भाकरी बनवणे

बेकिंग रेसिपी:

• बियाणे कॉफी ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये पीठ होईपर्यंत बारीक करा.

सल्ला.वापरण्यापूर्वी, पीठ चाळणीतून चाळून घ्या.

• निवडलेल्या भाज्या धुवा, सोलून घ्या आणि प्युरीमध्ये बारीक करा.

सल्ला.कच्च्या अन्न ब्रेड्स बेक करण्यासाठी, आपण भाज्यांमधून रस पिळून काढल्यानंतर उरलेला केक वापरू शकता.

शुभ दिवस, प्रिय वाचक! वजन वाढू नये म्हणून कच्च्या फूडिस्ट आणि निरोगी खाण्याची इच्छा असलेल्या लोकांसाठी हा लेख उपयुक्त ठरेल.

मला बऱ्याच काळापूर्वी समजले की ब्रेड चांगल्या आकारात येण्यात मोठ्या प्रमाणात हस्तक्षेप करते. जेव्हा कधी कधी तुम्हाला त्याच टोमॅटो किंवा चहासोबत काहीतरी ब्रेड हवे असते किंवा फक्त कुरकुरीत करायचे असते तेव्हा काय करावे?

फ्लेक्स ब्रेड

ब्रेड ओलसर कसा असू शकतो? ते एकत्र कसे चिकटवायचे - तुम्ही विचारता. अविश्वसनीय, परंतु हे खूप सोपे आहे!

सर्व प्रथम, ब्रेडच्या रचनेबद्दल:

• गाजर;
• कांदा;
• अंबाडी-बियाणे;
• वाळलेल्या औषधी वनस्पती;
• मीठ;
• लसूण.

एकदा का तुम्हाला ते हँग झालं की तुम्हाला नक्कीच प्रयोग करायचा असेल. आपण, उदाहरणार्थ, चव विविधता जोडण्यासाठी तिळाचे पीठ किंवा सूर्यफूल बिया घालू शकता, कारण ते मनाला खूप सुखदायक आहे.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अजिबात क्लिष्ट नाही, हा व्हिडिओ पहा आणि तुम्ही स्वयंपाक प्रक्रियेने नक्कीच मोहित व्हाल

कच्च्या फ्लेक्स ब्रेड बनवण्याची ही सर्वात सोपी रेसिपी आहे. ब्रेड बनवण्याचा व्हिडिओ भाजीपाला डिहायड्रेटर वापरतो - अतिशय सोयीस्कर. तुम्ही ही ब्रेड डिहायड्रेटरमध्ये किंवा शाकाहारी स्टोव्हटॉपवर देखील शिजवू शकता.

पण जर तुमच्या स्वयंपाकघरात असे काही नसेल तर तुम्ही ब्रेडला रेडिएटरवर किंवा उन्हात ठेवून वाळवू शकता. आपण ओव्हन देखील वापरू शकता. जर तुम्ही कच्चे अन्नवादी नसाल तर 160-180 अंश तपमानावर 10-15 मिनिटे कोरडे करा. आणि कच्च्या फूडिस्ट्ससाठी, किमान सेट करणे चांगले आहे, जे ओव्हनला कित्येक तास कोरडे करण्यास परवानगी देते.

या चण्याच्या पिठापासून बनवलेल्या ब्रेड आहेत. हे ज्ञात आहे की शेंगांचे पीठ पातळ पिठात अंड्यासाठी उत्कृष्ट पर्याय आहे.

चणे बारीक करून घ्या. तुमच्या पीठात छोटे छोटे फ्लेक्स शिल्लक असतील; हे मटारचे कवच आहे, म्हणून तुम्हाला ते चाळणीतून गाळून घ्यावे लागेल.

ब्रेड तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• 200 ग्रॅम चण्याचे पीठ;
• 70 ग्रॅम तीळ (पूर्ण सोडा किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा);
• 250 - 300 मिली. पाणी;
• लसूण 1 लवंग (मोर्टारमध्ये बारीक करा किंवा लसूण प्रेसमध्ये पिळून घ्या किंवा शेगडी);
• 1.5 चमचे जिरे (दळणे);
• 2-3 चमचे. लिंबाचा रस चमचे;
• 1-2 चमचे. थंड दाबलेले ऑलिव्ह किंवा तीळ तेलाचे चमचे;
• मीठ;
• आपल्या चवीनुसार मसाले - पेपरिका, काळी मिरी, औषधी वनस्पती;

चला स्वयंपाक करूया.तीळ, मीठ, मसाले, पाणी, तेल घालून पीठ मिक्स करा आणि 5 मिनिटे सोडा. कणिक स्थिर झाल्यानंतर, किसलेले लसूण घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.

पीठ तयार आहे आणि आम्ही ते सिलिकॉन डिहायड्रेटर शीटवर ठेवू शकतो.

जिवंत ब्रेड कृती

ही कृती अधिक क्लिष्ट आहे, परंतु ती त्याच्या विविधतेसाठी चांगली आहे. उदाहरणार्थ, ते भोपळ्यापासून बारीक करून बनवता येते किंवा तुम्ही तळलेले नसून हिरवे बकव्हीट वापरून बकव्हीट बनवू शकता.

चमत्कारी ब्रेडसाठी पिठाची रचना खालीलप्रमाणे आहे:

• अंबाडी - 300 ग्रॅम;
• तीळ - 50 ग्रॅम;
• कच्चे सूर्यफूल बिया - 50 ग्रॅम;
• धणे एक चिमूटभर;
• कोथिंबीर एक चिमूटभर;

आम्ही हे सर्व फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवतो आणि पीसतो. जेव्हा सर्व घटक मिसळले जातात आणि आपल्याकडे पीठ असते, तेव्हा आपण मिश्रण दुसर्या कंटेनरमध्ये ओतून प्रोसेसर रिकामे केले पाहिजे.

आता भाज्या चिरून घेऊ, यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 4 सेलेरी स्टिक्स;
• 4 गाजर;
• एक लहान कांदा;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 2 टोमॅटो;
• मनुका;
• मीठ;
• लिंबाचा रस.

आम्ही हे सर्व एकत्र करून बारीक करून घेतो. भाजीची पुरी घ्यावी. नंतर आधीच तयार पीठ आणि थोडे पाणी घाला.

आता हे मिश्रण डिहायड्रेटर शीटवर पसरवा. सुमारे बारा तास कोरडे करा.

टोमॅटो सह कुरकुरीत ब्रेड

आणखी एक फॅन्सी रेसिपी. येथे मोठ्या प्रमाणात घटक देखील वापरले जातात. हे काहींना प्रेरणा देऊ शकते आणि इतरांना घाबरवू शकते. गोष्टी बदलण्यास किंवा गोष्टी सुलभ करण्यास घाबरू नका - ब्रेडची चांगली गोष्ट म्हणजे गोंधळ करणे कठीण आहे.

तर, स्वयंपाक करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• गाजर - 500 ग्रॅम
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - लहान घड
• बडीशेप - लहान घड
• मध्यम आकाराची भोपळी मिरची - 2 पीसी.
• मिरची मिरची - 1 तुकडा
• मोठा कांदा - 1 तुकडा
• लहान टोमॅटो - 4 पीसी.
• लिंबू - 1 तुकडा
• लसूण - 3-4 लवंगा
• मनुका - 100 ग्रॅम
• फ्लेक्स बियाणे - 300 ग्रॅम
• सूर्यफूल आणि भोपळा बियाणे - 100 ग्रॅम
• तीळ - 100 ग्रॅम
• दूध काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप बियाणे - 100 ग्रॅम
• जिरे, धणे (बी) - चवीनुसार

अंकुरित buckwheat ब्रेड

स्वयंपाक करण्यासाठी आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• 400 ग्रॅम - अंकुरलेले बकव्हीट (मांस ग्राइंडरमधून स्क्रोल करा)
• 400 ग्रॅम - गाजर (बारीक खवणीवर किसून घ्या)
• 1 कांदा
• 2 टोमॅटो
• 200 ग्रॅम - अक्रोड (ब्लेंडरमध्ये चिरून)
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक समूह, चवीनुसार प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती
• 6 पाकळ्या लसूण
• 50 ग्रॅम - फ्लेक्स बियाणे (कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा)
• 50 ग्रॅम - तीळ

आणि कसे शिजवायचे - व्हिडिओ पहा. तसे - कृपया लक्षात ठेवा - येथे तीळ संपूर्ण येतो, ग्राउंड नाही. असे मानले जाते की संपूर्ण तीळ शरीराद्वारे शोषले जात नाही, परंतु जर तुम्ही ते बारीक केले तर ब्रेडला कडू चव येईल. व्यक्तिशः, मला माझ्या दातांमध्ये पूर्ण तीळ कुरकुरीत राहण्याची पद्धत आवडते आणि जेव्हा ते ग्राउंड होते तेव्हा मला त्याचा कडूपणा आवडतो.

सर्वात सोपा कच्चा ब्रेड

आम्ही शेवटची सर्वात सोपी अंकुरलेली गव्हाची ब्रेड सोडली. ते वेगळे आहेत की त्यात भाज्यांच्या स्वरूपात सीझनिंग आणि ऍडिटीव्ह नसतात.

ते चरण-दर-चरण कसे तयार करायचे ते पाहूया:

1. आम्ही गव्हाची कापणी करतो. हे करण्यासाठी, आपल्याला गहू पाण्याने भरावा लागेल. 6-8 तासांनंतर, स्वच्छ धुवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून. 10 तासांनंतर ते अंकुर वाढण्यास सुरवात होईल. आम्ही स्प्राउट्स सुमारे 2 - 3 मिमी होण्याची वाट पाहत आहोत.
2. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पिळणे.
3. 2-3 तास कोरडे करा.

आमच्या ब्रेड तयार आहेत. ते सँडविचसाठी आधार म्हणून आदर्श आहेत, जसे की सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटो.

निष्कर्ष

अर्थात, कच्च्या ब्रेड बनवण्याच्या या जगातील सर्व पाककृती नाहीत, परंतु आपल्याला पाहिजे असलेली चव प्राप्त करण्यासाठी आपण स्वतः प्रयोग करू शकता. उदाहरणार्थ, कांदा किंवा टोमॅटो ब्रेड बनवणे.

कच्च्या फूडिस्टचा असा विश्वास आहे की एखाद्या व्यक्तीच्या आहारात संपूर्णपणे कच्चा पदार्थ असू शकतो. आयुर्वेद रोजच्या आहारात ५० टक्के किंवा त्याहून अधिक कच्च्या पदार्थांबद्दल सांगतो. तथापि, थेट पदार्थांचे सेवन करण्याच्या सूक्ष्मता आहेत.

मला आशा आहे की माहिती आपल्यासाठी मनोरंजक आणि उपयुक्त होती. तसे असल्यास, या पाककृती सोशल नेटवर्क्सवर आपल्या मित्रांसह सामायिक करा. आणि काहीही चुकवू नये म्हणून, आमच्या ब्लॉग अद्यतनांची सदस्यता घ्या.

साहित्य:

800 ग्रॅम भाजीपाला केक (मी ऑगर ज्युसरमधून केक घेतला): गाजर, भोपळा, ब्रोकोली. या केकमध्ये फारच कमी होते: काकडी आणि लिंबू केकचा थोडासा. परंतु मला वाटते की त्यांच्याशिवाय ते चांगले आहे, जेणेकरून अतिरिक्त कटुता नसेल.

100 ग्रॅम फ्लॅक्स बियाणे पीठ (कॉफी ग्राइंडरमध्ये फ्लॅक्स बियाणे बारीक करून ते स्वतः बनवणे चांगले आहे, कारण ग्राउंड फ्लॅक्स खूप लवकर ऑक्सिडाइझ होतो)

सोललेली कच्चे सूर्यफूल बियाणे 100 ग्रॅम

1 टीस्पून समुद्री मीठ किंवा हिमालयीन मीठ (मीठ कमी किंवा अजिबात वापरणे चांगले)

एका लिंबाचा रस

धणे १ टीस्पून.

शुद्ध पाणी - अंदाजे 300 मिली

तयारी.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी दोन तास आधी फ्लेक्ससीड पीठ पाण्याने घाला.

सूर्यफुलाच्या बिया आणि धणे पिठात बारीक करा (कॉफी ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये किंवा शक्तिशाली ब्लेंडरमध्ये).

फ्लेक्ससीड पिठाच्या भांड्यात, एक लिंबाचा ताजे पिळलेला रस, मीठ (किंवा आपण त्याशिवाय करू शकता, किंवा पिठाचे दोन भाग करा, एक मीठ आणि दुसरा न करता, आणि नंतर आपल्या चवीनुसार जे चांगले असेल ते वापरून पहा. मला ते मीठाशिवाय चांगले आवडते), सर्वकाही चांगले मिसळा.

भाजीच्या केकमध्ये फ्लेक्ससीड पीठ घाला. चांगले मिसळा.

आणि तेथे आम्ही केकमध्ये कोथिंबीरसह बियाण्यांमधून पीठ घालतो (तसे, आपण बियाण्याशिवाय आणि मसाल्याशिवाय करू शकता - जर आपण शरीर साफ केल्यानंतर किंवा आपण थोडे वाळलेल्या केल्प जोडू शकता). चांगले मिसळा आणि ब्रेड पीठ तयार आहे.

शीटवर किंवा बेकिंग शीटवर ठेवा (तुम्ही लगेच थर आयतामध्ये कापू शकता किंवा 4-5 तासांनंतर कापू शकता, जेव्हा तुम्हाला भाकरी दुसरीकडे वळवायची असेल)

आणि डिहायड्रेटरमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये 38 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ठेवा.

मी ते अगदी पातळ थरात ठेवले, म्हणून डिहायड्रेटरमध्ये शिजवण्यासाठी फक्त 10 तास लागले, एका बाजूला 5 तास, नंतर मी कापलेल्या कापांना चौकोनी तुकडे केले आणि नंतर ते दुसऱ्या बाजूला सुकले. तसे, जेव्हा ते पूर्णपणे शिजवलेले नसतात आणि आगाऊ कापले जात नाहीत, तेव्हा तुम्ही पीठ मोठ्या सपाट केकमध्ये सोडू शकता आणि त्यांना कोरडे करू शकत नाही. मग तुम्हाला एक प्रकारचा “लावाशिकी” मिळेल ज्यामध्ये तुम्ही भराव, भाजी, उदाहरणार्थ, एवोकॅडो गुंडाळू शकता. तुम्हाला रोल मिळतात. हे अगदी मूळ आहे आणि तुमचे मित्र आणि कुटुंबीय बहुधा ते कशापासून बनले आहे आणि ते कसे बनवले आहे हे समजणार नाही (जोपर्यंत, नक्कीच, तुमचे मित्र कच्चे खाद्यवादी नसतील). या मीठाच्या ब्रेडची चव थोडीशी सुक्या माशासारखी होती. कारण थोडा विशिष्ट कडूपणा आणि खारट चव होती.

बॉन एपेटिट!)

ब्रेडची दुसरी आवृत्ती:

साहित्य:

गाजर आणि बीट केक (मिरपूड आणि ब्रोकोलीचा थोडा केक देखील होता) 1 किलो

फ्लेक्ससीड पीठ 100 ग्रॅम

संरचित पाणी 350 मिली

एका लिंबाचा रस

मी सर्व काही त्याच प्रकारे शिजवले, परंतु मीठ न करता, मसाल्याशिवाय आणि बियाशिवाय. आणि मी पीठाच्या एका भागात थोडा ओट ब्रान जोडला (जे आगीवर शिजवलेले अन्न खातात त्यांच्यासाठी कोंडा खूप चांगला असतो आणि आतड्यांना साफसफाईची आवश्यकता असते, परंतु कच्च्या खाद्यपदार्थांसाठी किंवा आतडे साफ केल्यानंतर, कोंडा, उलटपक्षी, स्क्रॅच करू शकतो. स्वच्छ केलेल्या आतड्यांच्या भिंती).

मी देखील सर्व काही चांगले मिसळले आणि शीटवर पातळ थर लावले आणि सिलिकॉन शीट्स स्क्रॅच होऊ नये म्हणून ताबडतोब चाकूच्या मागे कापले.

सुमारे 10-12 तासांनंतर, ब्रेड तयार झाला.

परंतु मी त्यांना अगदी पातळ थराने लावले असल्याने, बहुधा ते ब्रेड म्हणून नव्हे तर चिप्ससारखे निघाले. मीठाशिवाय, मला ते अधिक आवडले आणि यापुढे वाळलेल्या माशांच्या चवसारखे नाही. या चमत्कारिक ब्रेड-चिप्सच्या चवीचे वर्णन करणे कठीण आहे. तो अगदी विचित्र आहे. परंतु त्यांना शिजवण्याचा प्रयत्न करणे खूप मनोरंजक आणि फायदेशीर आहे. जर तुम्ही त्यांना 40 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात शिजवले तर ब्रेड जिवंत होईल! अत्यावश्यक उर्जेने आणि संरक्षित जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी भरलेले. आणि भाज्या किंवा फळांच्या केकच्या फायद्यांबद्दल बरीच वैज्ञानिक माहिती आहे आणि जर तुम्ही इंटरनेटवर शोधले तर तुम्हाला ठोस संशोधन सापडेल. परंतु प्रत्येकाला, दुर्दैवाने, याबद्दल माहिती नाही. पण हाच केक तुम्हाला ब्रेड किंवा चिप्सच्या रूपात अशा रंजक पद्धतीने वापरता येतो आणि वापरता येतो हे किती छान आहे.

बॉन एपेटिट!))

ब्रेडची तिसरी आवृत्ती. सर्वात स्वादिष्ट !!!

ब्रेडवरील माझे प्रयोग परिणामकारक आहेत!))) यावेळी, मी ब्रेडची सर्वात स्वादिष्ट आवृत्ती तयार केली.

ही कृती आहे: फ्लेक्स बियाणे - सुमारे 200 ग्रॅम, 8-12 तास स्वच्छ पिण्याच्या पाण्यात भिजवा. 1:1 च्या प्रमाणात.

फ्लेक्स बियाणे तयार झाल्यानंतर (त्याने पाणी शोषले आहे आणि ते चिकट वस्तुमान बनले आहे), कोणत्याही परिस्थितीत ते स्वच्छ धुण्याची गरज नाही आणि पाणी काढून टाकण्याचीही गरज नाही. हे चिकट वस्तुमान पीठ एकत्र बांधण्यास मदत करेल. आता आपण पीठ तयार करणे सुरू करू शकता:

बीटचा लगदा (थोडे गाजर) - 800 ग्रॅम, अंबाडीचे बियाणे - भिजवलेल्या चिकट वस्तुमानाचा 2/3, काही कच्च्या सूर्यफुलाच्या बिया, ताजी पिवळी मोहरी (1 टीस्पून), कोथिंबीर (1 टीस्पून), लिंबाचा रस. अर्धा लिंबू, राई कोंडा - 4 टेस्पून. (आपल्याकडे जास्त असू शकते, आपल्याकडे कमी, चवीनुसार), ग्राउंड वाकमे (4 चमचे, आपण कमी देखील घेऊ शकता, चवीनुसार), हिंग - 1 टेस्पून. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि डिहायड्रेटर शीटवर ठेवा. मला 38 अंश सेल्सिअस तापमानात शिजवण्यासाठी सुमारे 12 तास लागतात. सर्व काही समान रीतीने सुकत नाही. काही वेगवान असतात, काहींना 2-3 तास जास्त लागतात मी पीठ एका पातळ थरात सिलिकॉन शीटवर पसरवतो (परंतु मी अजूनही जाडी समान रीतीने वितरित करू शकत नाही आणि ते सामान्य आहे), चाकूच्या मागे लगेच कापून टाका, आणि ते हस्तांतरित केल्यानंतर 5-8 तासांनंतर, मला दुसर्या बाजूला शिंक येते.

2. इतर ब्रेड बनवण्यासाठी मी उरलेला फ्लॅक्ससीड पल्प ऍपल पल्पमध्ये जोडला. प्रमाण केकचे 2 भाग, फ्लेक्ससीडचे 1 भाग निघाले. मी ग्राउंड बिया आणि लिंबाचा रस देखील जोडला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि शीटवर सर्वकाही घातली. हे ब्रेड खूप चवदार निघाले!)

कच्चे अन्न ब्रेड एक अतिशय मनोरंजक गोष्ट आहे! ते टोस्ट सहजपणे बदलू शकतात आणि ते तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, जेणेकरून आपण प्रत्येक चवसाठी एक कृती शोधू शकता. फक्त एक गोष्ट अशी आहे की ब्रेड तयार करण्यासाठी तुम्हाला डिहायड्रेटरची आवश्यकता आहे (एक विशेष सुकवण्याची सुविधा जिथे तुम्ही वेगवेगळ्या तापमानात अन्न सुकवू शकता, 35 अंशांपासून). नक्कीच, आपण 115 अंशांवर ओव्हनमध्ये ब्रेड वाळवू शकता, परंतु मी हे कधीही केले नाही, म्हणून मी तुम्हाला सांगू शकत नाही की स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान कोणत्या बारकावे उद्भवतील.

टोमॅटो कच्चा ब्रेड

आम्हाला आवश्यक असेल:
टोमॅटो - 500 ग्रॅम,
लाल मिरची - 2 पीसी.,
तपकिरी फ्लेक्स बिया - 300 ग्रॅम,
लसूण - 1-2 पाकळ्या (पर्यायी),
वाळलेल्या किंवा ताजी औषधी वनस्पती - तुळस, बडीशेप,
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

मला माहित आहे की आता तुम्हाला दिवसा नैसर्गिक टोमॅटो आणि मिरपूड मिळणार नाहीत - हा हंगाम नाही. आम्ही ऑक्टोबरच्या मध्यभागी उशीरा टोमॅटो मोठ्या प्रमाणात खरेदी केले आणि ते अजूनही बाल्कनीमध्ये शांतपणे पडलेले आहेत. जे खराब होतात ते आम्ही स्वच्छ करतो आणि शिजवण्यासाठी वापरतो; पण हे अर्थातच या वर्षीचे शेवटचे टोमॅटो आहेत. तथापि, मला अजूनही रेसिपी सामायिक करायची आहे, ती भविष्यासाठी आपल्याबरोबर राहू द्या. किंवा कदाचित कोणीतरी आयात केलेल्या टोमॅटोपासून ब्रेड बनवू इच्छित असेल जे आता विकले जातात.

तयारी:

टोमॅटो, मिरपूड आणि लसूण लसूण प्रेसमधून पिळून (लसूण न करता करता येते) ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि लापशीमध्ये फेटून घ्या. सर्व काही एका वाडग्यात ठेवा. अंबाडी कॉफी ग्राइंडरमध्ये पिठात ग्राउंड करून टोमॅटोच्या वस्तुमानात जोडली पाहिजे. सर्वकाही चांगले मिसळा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि सिलिकॉन डिहायड्रेटर शीटवर ठेवा. आपण विविध बिया सह शिंपडा शकता, मी सूर्यफूल बिया सह शिंपडा. आम्ही "पीठ" समान रीतीने समतल करतो आणि 40-45 अंशांवर कोरडे करतो. सुमारे 6-8 तासांनंतर, ब्रेड उलटणे चांगले आहे.

नियमानुसार, यावेळेपर्यंत वस्तुमान वरच्या बाजूस सुकलेले असेल आणि आपण ते वाळलेल्या बाजूने खाली ठेवून, काळजीपूर्वक ओल्या बाजूने स्पॅटुलासह सोलून ते नियमित ट्रेवर फिरवू शकता. या टप्प्यावर ब्रेडचे तुकडे करणे चांगले आहे (साध्या चाकू किंवा समान स्पॅटुला दाबून). जेव्हा ते आधीच वाळलेले असतात, तेव्हा ते तोडण्यास थोडे गैरसोयीचे असतात, कारण तयार ब्रेड असमानपणे तुटतो आणि चुरा होतो. आणि कोरडे असताना अपार्टमेंटमधील वासाने तुम्हाला खूप आनंद होईल!

कांदा भाकरी

कांद्याच्या ब्रेडला चिप्स किंवा फटाक्यांसारखे चव येते. आमच्या बाबतीत, सोया सॉस त्यांना ही चव देतो. आपल्याला उच्च-गुणवत्तेचा सोया सॉस निवडण्याची आवश्यकता आहे! ते जितके स्वस्त असेल तितकेच हे विविध पदार्थांसह सोया सॉसचे दयनीय स्वरूप आहे. बाटलीच्या तळाशी पहाण्याची खात्री करा: तेथे पांढरा गाळ नसावा - फक्त स्वच्छ, जवळजवळ काळा द्रव.

मी असे म्हणू शकत नाही की माझ्याकडे सोया सॉसच्या फायद्यांबद्दल तपशीलवार माहिती आहे, मी या विषयाचा सखोल अभ्यास केलेला नाही, परंतु आतापर्यंत मला या उत्पादनाबद्दल काहीही वाईट आढळले नाही, मी ते सोया वाचले आहे; सॉस अगदी मध्यम प्रमाणात आरोग्यदायी आहे. कोणीतरी या विषयावर त्यांचे ज्ञान सामायिक केल्यास मी आभारी आहे.

आम्हाला आवश्यक असेल:
कांदा - 250 ग्रॅम (एक मोठा कांदा अंदाजे),
सोया सॉस - ¼ कप,
थंड दाबलेले ऑलिव्ह ऑईल - ¼ कप,
तपकिरी अंबाडी - 200 ग्रॅम.

चिरलेला कांदा, सोया सॉस आणि ऑलिव्ह ऑइल ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि मिश्रण करा. कॉफी ग्राइंडरमध्ये अंबाडी पिठात बारीक करा. सर्वकाही एकत्र मिसळा. आम्ही मीठ घालत नाही, कारण सोया सॉस आधीच खारट आहे. मिश्रण सिलिकॉन डिहायड्रेटर शीटवर ठेवा आणि अजमोदा (ओवा) आणि तीळ सह शिंपडा. 40-45 अंशांवर कोरडे करा आणि टोमॅटो ब्रेड प्रमाणेच हाताळणी करा. एकूण ब्रेड सुमारे एक दिवस सुकतात - अपार्टमेंटमध्ये एक वेडा वासाचा दिवस, ज्याचा प्रतिकार करणे कठीण आहे... म्हणून, आपल्याकडे असल्यास, बाल्कनीमध्ये ब्रेड वाळवा.

तुम्ही बघू शकता, कच्च्या अन्नाची भाकरी बनवणे नाशपाती शेलिंग करण्याइतके सोपे आहे! या प्रक्रियेचा सर्वात कठीण भाग त्यांना खाण्याची वाट पाहत आहे!

बॉन एपेटिट!

कच्च्या अन्न ब्रेड: टोमॅटो आणि कांदा (RAW - कच्च्या अन्नाची कृती)शेवटचे सुधारित केले: मे 18, 2016 द्वारे प्रशासक

काल मी कच्च्या अन्न ब्रेडचे कौतुक केले - स्वादिष्ट! सेरिओझाला बऱ्याच काळापासून डिहायड्रेटर आहे, परंतु आम्ही ते बऱ्याच वर्षांपासून वापरले नाही आणि नंतर आम्ही काही ब्रेड बनवण्याचा निर्णय घेतला. ते किती स्वादिष्ट निघाले! आम्ही ते वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार बनवले - सर्व काही स्वादिष्ट होते. शिवाय, चव अत्यंत तेजस्वी आहे, मी आणखी कुठे मीठ घालावे याची कल्पना करू शकत नाही. आणि सर्वसाधारणपणे, जर आपण हे ब्रेड स्वतः तयार केले नसते, परंतु कोणीतरी आपल्याशी वागले असते, तर मला वाटले असते की 100% मीठ आणि काही प्रकारचे चव वाढवणारे आहेत. खरं तर, सुपर-उज्ज्वल चव डिहायड्रोजनेशनमधून येते.
आता मी तुमच्याबरोबर रेसिपी शेअर करेन. प्रथम आम्ही केले पिझ्झा ब्रेड्स, ज्याची रेसिपी आम्हाला माझ्या एका वाचकाने सांगितली होती, ज्यासाठी मी तिचे खूप आभार मानतो. आणि मी तुम्हाला फसवले नाही - खरं तर, ते चव आणि सुगंधात पिझ्झासारखेच आहे !!!
- तागाचे
- सूर्यफूल बिया
- कांदा
- गाजर
—
अप्रतिम!!!
आदर्शपणे, अंबाडी कॉफी ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड करावी आणि नंतर थोडे पाणी घालून घट्ट पेस्ट तयार करावी. नंतर बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, गाजर आणि बिया घाला. पण आमच्याकडे कॉफी ग्राइंडर नाही, म्हणून आम्ही भिजवलेल्या अंबाडीचे मिश्रण केले आणि इतर सर्व घटक जोडले.
(अंबाडी आणि बिया अंदाजे समान आहेत, गाजर आणि टोमॅटो देखील, परंतु ते खूप द्रव नसल्याची खात्री करा, तुम्ही तुमच्या हृदयाच्या सामग्रीनुसार कांदे वापरू शकता, तुम्हाला ते वाळलेले वाटू शकत नाही | सुमारे एक ग्लास अंबाडीसाठी - एक ग्लास बियाणे, 2 गाजर, 4 टोमॅटो आणि एक मोठा कांदा पण हा फक्त एक अंदाज आहे, परंतु आपण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान प्रयत्न करणे आणि अनुकूल करणे आवश्यक आहे).

कुरकुरीत ब्रेड 'बोरोडिन्स्की'
बोरोडिनो ब्रेडचे सादृश्य. ते खूप सारखे दिसते!
- तागाचे
- गाजर
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (देठ)
- लसूण
- कांदा
- गरम मिरची
- लिंबू
- जिरे
- कोथिंबीर

बकव्हीट ब्रेड
- हिरवे बकव्हीट (फक्त भिजवलेले किंवा थोडे अंकुरलेले) - 200 ग्रॅम
- अंबाडी - 100 ग्रॅम
- कोथिंबीर

कोबी आणि गाजर ब्रेड
- तागाचे
- गाजर
- पांढरा कोबी
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- लसूण

हे पिझ्झा ब्रेड आहेत))))) मम्म्म!

अशा प्रकारे कच्चे अन्न ब्रेड तयार केले जातात. आम्ही त्यांना डिहायड्रेटरच्या जाळीच्या आधारावर पातळ थरात पसरवतो आणि लगेच कापतो, कारण... जर तुम्ही हे नंतर केले तर फक्त तुकडे होतील... ३८ अंश तापमानात कोरडे करा. आम्ही ते 21-22 वाजता सुकविण्यासाठी सेट करतो आणि ते दुसऱ्या दिवशी सकाळी किंवा जेवणाच्या वेळी तयार होतात, भाकरीच्या जाडीवर अवलंबून. सर्वसाधारणपणे, विषय! कसा तरी तुम्हाला त्यांच्यात चरबी वाटत नाही, निदान मला तरी. लपलेले चरबी येथे आहेत. तुम्ही खातात आणि जाणवत नाहीत.