Bagaimana untuk membuat kebab lyuly di rumah. Resipi yang hebat - kebab lyuly pada lidi

Lihat juga:

Mari kita kawan-kawan yang sayang, akan membentangkan keadaan hipotesis itu. Anda bukan tukang masak restoran Timur ... lebih mudah - anda bukan tusuk di tepi jalan, memancarkan tangan pada setiap hari untuk dicincang lulle-kebab.. Anda adalah mudah - pencinta untuk jerk sesuatu dalam alam semula jadi, di syarikat kawan, terutamanya kerana anda adalah sekeping daging yang baik dengan semua pengaruh yang disertakan, lidi adalah berkilat berdekatan, dan di aliran berdekatan, katakan, botol disejukkan ... Wines. Nah, beritahu saya dengan terang-ter terang: anda akan meneroka dari sekeping daging yang baik untuk membuat kebab lyuly, dengan segala-galanya walaupun hakikat bahawa pandangan orang lain ditangani untuk anda dan sekitarnya tidak mungkin anda akan mensimulasikan salah faham yang biasa, bagaimana kejatuhan itu Daripada Peana-Kebab Panggang dalam arang batu goreng? Sesungguhnya risiko dan anda tidak akan pergi lebih mudah, tusuk, katakan jalan? Kemudian, rakan-rakan yang sayang, tempat anda di beberapa komuniti masakan, di mana hampir banyak perkara yang disediakan, walaupun bubur dari kapak. Dan jika serius, ramai yang menusuk di Lulle-Kebab, bahkan orang-orang yang mempunyai tangan telanjang pada hidangan ini. Dan semua kerana kestabilan yang jelas dari daging cincang adalah asas-asas lulle-kebab - benar-benar jelas. Kelembapan yang berlebihan dalam daging cincang (dihancurkan oleh penggiling daging yang buruk, sambil menambah bawang kecil atau, Tuhan melarang, marinada) yang panjang, dan kadang-kadang tidak berjaya mencuci dan mengalahkannya. Anda memerlukannya, terutamanya kerana ia bukan bawang dan bukan marinada memberikan jus lula-kebab dan rasa yang uniknya.

Oleh itu, kawan-kawan saya, pertama: ambil Baranu Lyazhka dan potong daging dengannya. Sekiranya Anak Domba yang Baik tidak tersedia kepada anda atau, atas sebab tertentu, anda tidak menyukainya dan anda tidak menggunakannya, menggantikan Anak Domba Pork atau Veal yang baik - dari bahagian vertebra atau sakral.

Kedua: Pembersihan maksimum pulpa dari tendon dan lemak yang berlebihan.

Kemudian sololy cincang halus daging atau pisau berat, menjadikan kepingan cincang dari semasa ke semasa dan meneruskan pemotongan. Ini adalah cara terbaik untuk menyediakan daging ke lulle-kebab, walaupun, tentu saja, anda boleh menggunakan penggiling daging jika anda pasti kualiti pisau beliau (tidak boleh ada ucapan tentang Mince Shopping).

Sekarang yang sama memotong sekeping Kurdnyh Sala (sebagai resort terakhir - daging babi. Ya, aroma lulle-kebab akan agak berbeza, yang tidak boleh dipanggil yang paling teruk atau yang terbaik, kerana rasa hidangan dalam banyak ketagihan lain dan tabiat). Jumlah Sala boleh berbeza - besar atau lebih kecil, bergantung kepada bagaimana anda suka ia bersemangat atau tidak begitu. Nombor optimum - gram 100 pada pulpa terlindung.

Tambah lemak untuk daging cincang, sedikit salut, lada, tambah kes yang jelas untuk secubit zira atau benih coronander tanah, setengah segelintir kehijauan cincang (terbaik dari semua Kinsea) dengan baik, dan sesuatu yang lain untuk keinginan anda, seperti Suma dan Lain-lain rattling, yang saya katakan tidak menasihati.

Dan sekarang perhatian, saya ulangi. Jika anda menambah kepada Mince Bawang dan, lebih-lebih lagi, cuka atau jus lemon, maka anda benar-benar perlu mempunyai masa yang lama dan pemadat untuk mengalahkan dengan kebarangkalian yang tinggi yang ia terbang dengan lidi. "Fizik" pemukulan adalah untuk "menyulam" dari meshop cincang, iaitu jus bawang, cuka atau jus lemon yang sama. Ini adalah Martushkin Buruh, saya memberi jaminan kepada anda. Jangan berurusan dengan karut seperti itu, terutama sejak penamat lulle-kebab dengan busur tidak berbeza dari Lulya Kabab tanpa busur. Hanya mince, yang terdiri daripada daging cincang, sala, garam, kehijauan dan rempah, menyiarkan yang baik di dalam mangkuk dan selepas 10 minit ia akan menjadi likat dan elastik, siap, jadi untuk bercakap, terletak pada lidi.

Arang harus panas. Tetapi sebelum meletakkan lidi dengan lulle-kebab pada mereka, ambil dua perkara. Yang pertama: dalam botol plastik dengan beberapa lubang dalam palam, tuangkan sedikit cuka atau jus lemon dan tambah air, dalam nisbah 1: 3 (satu bahagian cuka, tiga bahagian air). Kedua: cincin nipis memotong dua atau tiga mentol, sebaiknya salad, putih, bilas bawang bawang beberapa kali dalam air sejuk, secara literal menekan busur, taburkan dengan cuka, tongkat, tambah kehijauan dan campuran cincang. Dihantar pada ini dengan berani meletakkan lidi ke atas arang dan goreng kebab lyuly pada semua pihak, dari semasa ke semasa sangat sedikit meniru dari botol, di mana campuran cuka (jus lemon) dan air.

Lula-Kebab yang dicincang dengan baik di atas plat tepat pada lidi dan tuangkan bawang dan sayur-sayuran yang disediakan. Seperti ini:

Nah, saya memotong lovelie siap sedia, anda boleh memastikan bahawa ia adalah tanpa bawang dan tambahan "basah" yang lain dalam segi keserasian dan rasa.

Penyediaan hidangan lazat ini terdiri daripada proses yang agak kompleks. Ciri-cirinya adalah bahawa perlu untuk masa yang sangat lama dan dengan teliti menguli daging cincang supaya ia menjadi padat dan likat. Akibatnya, tindakan kepingan yang dicincang diperuntukkan protein dan kerana ini, daging mula melekat dan tegas duduk di atas lidi tanpa pecah.

Kebanyakan kebab sangat popular di Caucasus dan di negara-negara Asia Tengah. Menyediakannya di sana bukan sahaja dari kambing, serta jenis daging yang lain. Tetapi ia cuba meletakkan rempah-rempah kecil di dalamnya, kebanyakannya hanya lada dan garam.

Dalam artikel sebelumnya, topik itu dipertimbangkan bagaimana untuk menyediakan kebab dari, dan serta resipi yang lazat. Jadi perbezaannya dari kebab adalah bahawa ia dipotong oleh kepingan yang agak besar dan banyak rempah-rempah menambahnya. Hidangan kami yang akan siap sekarang, memotong sangat halus atau dipintal pada penggiling daging yang besar. Walaupun kedua-dua hidangan dipanggang pada lidi, tetapi masih sesuatu yang lazat dengan cara sendiri.

Cara tradisional menyediakan untuk menyediakan makanan daging yang indah ini dengan penambahan Luke. Seluruh campuran dipriveted pada lidi dan goreng pada mangale. Secara umum, ternyata kebab, hanya terdiri daripada daging cincang. By the way, kedai untuk Kushan ini tidak akan pergi sama sekali, sebagai telur dan bahkan roti yang dikendalikan ditambah kepadanya. Dalam resipi kami, tidak perlu melakukan ini.

Sila ambil perhatian bahawa adalah yang terbaik untuk mengambil kambing berlemak dan kurdyu, maka kami membuat pengisian akan berpegang kepada lidi dan jangan runtuh apabila terbakar di atas panggangan.

Nah, kini resipi sebenar, yang di Caucasus dilakukan di atas panggangan. Sudah tentu, anda boleh memasak di dalam ketuhar, tetapi di sini sudah mengikut budi bicara anda.

Bahan-bahan:

• Daging kambing - 1400 gr.;
• Salo Kurdyuchnoy - 400 gr.;
• Bawang - 4 keping;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Lada - 0.5 sudu besar. l.;
• Zira - 0.5 sudu besar. l.

1. Untuk memulakan, anda perlu memotong daging saiz sederhana dan dua topi yang serasi dengan mendadak memotongnya. Inilah yang mereka lakukan di Asia Tengah.

Sekiranya saya cincang saya dihancurkan, dan tidak dipintal, maka produk akan menjadi lebih berair.

2. Letakkan jisim cincang di dalam mangkuk dan tambah lemak dan bawang cincang kepadanya. Kami mula sepenuhnya mengganggu jisim homogen.

Dengan cara ini, busur juga lebih baik untuk dipotong, dan tidak berputar supaya ia kurang daripada jus yang mungkin.

3. Rempah-rempah permukaan (garam, lada, zira) dan meningkatkan keseluruhan campuran dan membuangnya di atas meja. Kemudian tutupi bekas dengan tudung atau filem makanan, supaya kandungannya tidak terikat. Kami menghantar ke peti sejuk dengan 1.5 - 2 jam. Pada masa ini, lemak mesti dibekukan. Terima kasih kepadanya pada minit pertama menggoreng lovelocks tidak akan runtuh.

4. Kami mula menunggang kebab di lidi. Untuk melakukan ini, di tangan kita merekrut cincang. Ia sepatutnya dalam bentuk cutlets besar. Buang dari tangan anda di tangan anda supaya ia menjadi padat. Sekarang menindiknya dengan panjang rangka.

5. Kami mula sentiasa memutar tongkat dan kami mengedarkan jisim di atasnya tanpa retak. Di hujung, pemadat berputar, meterai.

6. Kami meletakkan lidi di Brazier dan goreng ke kerak emas dalam masa 20 - 25 minit.

Mari berikan mereka panas dari manga di meja dengan segera. Tambah bawang jeruk dan sayur-sayuran kepada mereka.

Bagaimana Membuat Kebab Pebble (Resipi Dalam Ketuhar)?

Ia tidak selalu mungkin untuk mengambil kesempatan daripada mangal. Cuaca buruk: hujan dan angin. Atau menekan masa. Oleh itu, adalah perlu untuk menggunakan apa yang ada di tangan.

Bahan-bahan:

• Pork - 1 kg.;
• Bawang - 3 pcs;
• Zira - 0.5 h.;
• Garam - 1 sudu besar. l. tanpa slaid;
• Ketumbar - 0.5 jam.

Memasak:

1. Babi saya dan potong ke dalam kepingan kecil. Kami memutar mereka pada penggiling daging menggunakan muncung yang besar.

Mince mesti sangat gemuk, jadi jika perlu, tambah lemak.

2. Bawang bersih dan mengikat pisau menjadi kepingan kecil. Kami menambah mangkuk.

3. Terdapat garam, lada, zira dan ketumbar. Campurkan segalanya ke dalam jisim homogen.

4. Kapasiti dengan daging cincang yang sedia dibuat dan keluarkan sejuk selama 2 jam.

5. Tangan membasahi dengan air dan ketik campuran dengan membentuk cutlet. Kami menunggangnya di Shapur.

6. Kami mula memutarnya dan mengedarkan jisim sepanjang panjangnya.

7. Kami mengamati kebab pada lembaran penaik, ditutup dengan kerajang. Kami menyediakan di dalam ketuhar pada 180 darjah kira-kira 30 minit. Dalam proses penggorengan, mereka kadang-kadang perlu bertukar.

Resipi dengan daging lembu dan daging babi cincang

Ini adalah cara kegemaran kami. Kerana kita makan daging ini. Lullee diperolehi berair dan lazat. Dan kesannya dicapai daging cincang.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg;
• Pork - 500 gr.;
• Salo Pork - 250 gr.;
• Bawang - 300 gr.;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Black Lada Ground - 1 tsp;
• Paprika - 1 sudu besar. l.;
• Ketumbar - 2 jam.
• Bawang putih - 1 gigi.

Memasak:

1. Daging saya, dipotong. Kami memutar bersama-sama dengan yang lebih besar pada penggiling daging dengan muncung yang besar, ternyata bagaimana cincang).

2. Tambah rempah: garam, lada, paprika, ketumbar. Terdapat tiga bawang putih dalam grater halus. Semua orang benar-benar bercampur-campur dan tersingkir supaya mince adalah jisim homogen.

Dia akan mula melekat pada tangannya dan ia baik. Ia perlu untuk menyamakannya sehingga ia menjadi licin.

3. Sekarang bersih dan potong bawang dengan kiub kecil.

Ia mesti dipotong, dan tidak berpusing. Jadi ia tidak akan menyerlahkan jus di hadapan masa.

4. Kapasiti yang meliputi filem makanan dan kami melakukan lubang di dalamnya supaya kelembapan menguap. Kami mengeluarkan peti sejuk selama 1 jam.

5. Kami merekrut jisim di telapak tangan dan membentuk bola. Kami menunggangnya di Chaumbur dan mengedarkan, membentuk sosej. Tepi pasti menyegel sehingga udara tidak jatuh. Jika tidak, jus akan berkumpul dan memecahkan produk kami.

6. Fry Lulle pada Mangale kira-kira 20 - 25 minit.

Video mengenai cara membuat kebab ayam

Jika anda juga menyukainya dan anda memutuskan untuk membuatnya, dan mungkin telah dilakukan, kemudian berkongsi dengan kami pendapat anda tentang perkara ini. Dalam komen, kami dengan senang hati akan bercakap dengan anda.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak melayani hidangan Caucasian?

Lulle-Kebab, seperti kebab, berkhidmat di atas meja dengan panas. Tetapi ada orang-orang yang menggunakannya disejukkan dalam sandwic dan bukannya sosej.

Ia biasanya dikeluarkan dari lidi atau spamps sebelum berkhidmat di atas meja. Untuk memudahkan untuk melakukannya dari satu tepi ke tengah, seolah-olah Biling. Dan kemudian dari hujung yang bertentangan mengeluarkan sama sekali.

Secara tradisinya, semua yang sedang disediakan di panggangan dihidangkan dengan lava atau kek. Bawang jeruk, cincin yang dipotong, dan mana-mana sayur-sayuran untuk rasa juga ditambah.

Sos dianggap tidak kurang cantik. Yayasan mereka adalah tomato segar atau pes tomato. Anda boleh menggunakan Tkemali, yang akan memberikan hidangan masam dan rasa astringen.

Perlu diingat bahawa mereka semua harus menjadi tajam.

Secara umum, hidangan ini boleh dihidangkan dengan mana-mana hidangan sampingan. Walaupun kombinasi terbaik adalah sayur-sayuran segar. Terutamanya salad sayuran.

Berikut adalah resipi yang indah yang kami kongsi dengan anda hari ini. Ternyata Lula-Kebab untuk tidak begitu keras. Hanya memerlukan lebih banyak masa. Lagipun, hanya akan merosakkan semuanya dengan betul. Masak dengan keseronokan dan cinta. Peluk saudara anda dan orang tersayang. Dan kami ingin anda selera makan yang menyenangkan!

Kenapa, bukan dandang biasa yang membosankan dan kebab, jangan menyediakan sesuatu yang baru?

Produk yang sama boleh digunakan untuk mencipta semula di rumah sebagai karya kecil masakan Oriental yang dipanggil Lulle-Kab.

Hidangan ini agak terkenal dan popular.

Ia sangat diresapi dengan rempah-rempah wangi.

Di dalam lula-kebab - daging berair, atas - selera kekunci emas.

Anda boleh menyediakan hidangan untuk keluarga anda sendiri, dan tolonglah kawan-kawan sendiri.

Lulya Kebab - Negara Kushany. Biasanya ia disediakan di negara ini, secara semula jadi. Tetapi berjaya anda boleh membakar kebab lyuly dan di dapur anda sendiri di dalam oven, atau goreng dalam kuali.

Lulle-Kebab di Rumah - Resipi - Prinsip Penyediaan Umum

Secara tradisinya, lulle-kebab disediakan dari kambing. Jenis daging dan burung yang lain berjaya digunakan. Ia dicincang ke dalam kepingan kecil dengan pisau atau diproses dengan penggiling daging konvensional. Anda boleh menggunakan pemproses makanan.

Sehingga The Mince tidak jatuh apabila pemodelan, lemak ditambah. Nisbah yang paling tepat bagi ramuan 1: 4.

Sebagai tambahan kepada lemak dalam hidangan, anda perlu meletakkan bawang, yang berani sebanyak mungkin.

Bahan-bahan mandatori kebab lulle: Garam, hitam dan merah piping tanah. Sebagai tambahan kepada mereka, mereka menambah ketumbar, zea dan sayur-sayuran. Tidak buruk untuk menggunakan lada lada hitam. Mereka mesti dilemparkan sepenuhnya, tetapi untuk membahagikan pisau. Lada sedemikian tidak memberikan banyak ketajaman, tetapi membuat aroma yang nyata dalam hidangan.

Hiaskan rasa hidangan. Lada manis, tomato dan bawang putih. Salah satu resipi Luli-Kebab di rumah menyediakan penggunaannya.

Hidangan sedang disediakan di dalam ketuhar (220-250 darjah). Masa penaik kebanyakannya lima belas minit. Kadang-kadang proses itu berterusan, dan setengah jam dan empat puluh minit.

Untuk menyediakan lyuly-kebab di rumah - mengikut resipi yang sesuai, adalah mungkin dalam kuali.

Dalam proses bekerja di dapur, besi atau skewam kayu, kerajang dan sarung tangan mungkin diperlukan.

Lulya Kebab dihidangkan dengan kasut dan sayur-sayuran. Bow yang diasinkan juga sesuai.

1. lulle kebab di rumah - resipi klasik

Lula-kebab harum dan berair melepaskan rasa kebab dan cutlets biasa.

Bahan-bahan:

Satu kilogram kambing.

0,250 kg dari Kurguchny Fat.

0.150 kg fillet ayam.

Tiga kepala tunduk.

Satu setengah. Sudu vodka.

15 gram garam.

Dua gram Zira dengan Hammer.

Dua gram ketumbar.

Dua gram pukulan hitam.

Kaedah Memasak:

Baiment of Daging Bilas, Blot dengan serbet kertas. Keluarkan semua filem.

Potong daging, fillet dan lemak. Tuangkan semua zira, pena, garam dan ketumbar ini. Dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Gunung daging yang dicincang daging, lemak dan fillet. Top tuangkan bawang dan campuran yang dicincang halus. Tuangkan vodka.

Campurkan lima belas minit, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira sepuluh minit.

Sediakan lidi kayu. Di sekeliling mereka untuk membentuk sosej yang panjang.

Hidupkan ketuhar dan hangat sehingga 250 darjah. Mengisi kekisi foil. Sepanjang ranting untuk menjual semula. Tempat di dalam ketuhar. Lulle-kebab meletakkan di permukaan kekisi dengan kerajang merentasi ranting. Bakar lima belas minit. Dalam beberapa minit tujuh flip.

2. lulle kebab di rumah - resipi Uzbek

Lulle-Kebab sedang bersedia untuk resipi ini, sebagai peraturan, dalam alam semula jadi. Tetapi yang dibakar di dalam ketuhar ia adalah lazat yang sama, walaupun tanpa rasa asap.

Bahan-bahan:

Kilogram Lamb of Medium Fatty.

0,300 kg bass.

Tiga mentol.

Seni. Sudu cuka epal.

0,100 l air mineral.

Dapur garam.

Dua h sudu ketumbar.

C. sudu hitam dan dua lada merah.

Dua H sudu biji Kinse.

Kaedah Memasak:

Salo dan Lamb dipotong menjadi kepingan sederhana. Bawang dipotong menjadi cincin besar.

Ketumbar tuangkan ke dalam pinggan dan ingat dengan baik dengan sudu. Tambah garam sudu, lada hitam dan separuh merah, campurkan. Ungu menjadi kepingan daging dan kacau.

Tuangkan cuka bercerai di dalam air. Perlawanan tangan kambing. Lay pada cincin busur di permukaan daging. Masak untuk menutup mangkuk atau tudung. Bergerak sekurang-kurangnya dua jam di tempat yang sejuk.

Pada schembur besi untuk menunggang kepingan daging dan sala.

Benih Kinse bercampur dengan lada merah dan garam. Setiap shapecur dengan lulle-kebab untuk menipu dalam campuran ini dan membungkus dalam kerajang seperti ais krim popsicle. Tinggal di kisi di dalam ketuhar dan biarkan berhenti selama beberapa minit.

3. lulle-kebab di rumah - resipi daging babi

Menambah asap cecair ke bahan kerja mencipta ilusi yang menyenangkan dari berkelah negara. Rempah-rempah pedas dan herba membuang daging, menjadikannya bukan sahaja wangi, tetapi juga superwood.

Bahan-bahan:

Pork mince - satu kilogram.

Salo - 0.250 kg.

Paprika manis - h. Sudu.

Empat mentol.

Herba Itali - h. Sudu.

Picker Black - h. Sudu.

Dapur garam.

Asap cecair - h. Sudu

Kaedah Memasak:

Potong bawang renda. Tambahnya dalam daging babi. Tuangkan rempah dan garam. Campurkan tangan cincang. Tahan tidak kurang dari satu jam di dalam peti sejuk.

Tambah ke asap cecair mince dan campurkan lagi dengan tangan anda.

Kertas pembungkusan dimasukkan ke atas lembaran penaik.

Untuk membentuk dalam bentuk sosej Lyuly-Kebab dan tempat sebaliknya.

Bakar dalam ketuhar kira-kira setengah jam.

4. lulle-kebab di rumah - resipi dalam kuali

Hidangan yang dimasak dalam sos masam yang manis dan sederhana, wangi dan berair. Irisan lula-kebab lembut dan sangat lazat.

Bahan-bahan:

0,700 kg daging lembu.

Dua mentol.

Dua keping bawang putih.

Sepuluh kacang lada hitam.

Garam laut.

Paprika manis.

Minyak zaitun.

Lada Sharp Chili.

Tomato.

Lada bell.

Dua cawangan Cilantro.

30 g mentega vologda.

Kaedah Memasak:

Pada kepingan kecil untuk memotong satu mentol dan daging. Letakkannya dalam pengisar. Garam.

Lada hitam menghancurkan dengan pisau dan tuangkan daging.

Hidupkan kandungan pengisar ke dalam mince. Tarik keluar dari mangkuk dan beralih ke dalam mangkuk. Gulung ke dalam bola besar dan pergi sedikit tangan.

Potong mentol dan bawang putih. Lada akut bebas dari bijirin dan dipotong menjadi cincin kecil. Semua untuk menggoreng sedikit pada minyak zaitun dalam periuk besar.

Potong jalur lada manis, semi tiang tomato. Tambah ke kuali. Taburkan dengan paprika manis.

Tercekik Kinse. Tuangkannya ke dalam kuali

Tambah garam garam dan gula. Secara berkala menambah air.

Letakkan mentega. Rebus sementara sayur-sayuran tidak berubah menjadi sos.

Dari daging daging yang dicincang daging sosej. Hantar mereka dalam kuali dengan sos dan rebus kira-kira tiga puluh minit.

Hidangkan lula-kebab dengan sayur-sayuran.

5. Lulle-Kebab di rumah - Resipi untuk hidangan ayam

Ayam Lula-Kebab mengejutkan tetamu. Hidangan yang lazat dan hanya disediakan.

Bahan-bahan:

Satu kilogram ham ayam.

0.150 kg daripada gaji beku.

0.150 kg bawang putih.

Garam yang besar.

Lada hitam.

Paprika manis.

Kaedah Memasak:

Ham itu bebas dari tulang. Pisau tajam dipotong menjadi kepingan sederhana.

Kemudian dengan cara yang sama untuk membahagikan lemak. Kacau kedua-dua ramuan.

Tembak bahan kerja ke dalam pantat lebar. Garam dan berlepas secukup rasa. Tuangkan sudu dengan paprika manis teh.

Potong bawang putih. Kacau dengan daging dan lemak babi.

Mengisar dengan pengisar daging konvensional. Satu masa akan mencukupi.

Campurkan berat yang terhasil sepuluh minit.

Tangan basah mengambil kira-kira 200 gram daging cincang dan perlahan-lahan mengasingkan Shafur. Sama-sama mengedarkan jisim daging.

Bakar kira-kira dua puluh minit di dalam ketuhar, meletakkannya pada lembaran penaik dengan gril. Bertukar lagi.

Agar tidak memecahkan hidangan siap, pinggir depan Lyuli perlu ditarik ke bawah, belakang adalah untuk menolak ke hadapan. Lulle-kebab bergerak ke plat secara keseluruhan.

Slip hidangan dengan bijirin delima.

6. Lulle-Kebab di rumah - Resipi untuk makan malam di rumah

Satu hidangan bencana, berair dan cantik, mudah dalam memasak. Salad dari kehijauan dan bawang jeruk akan saling melengkapi lyuly kebab wangi wangi.

Bahan-bahan:

Oleh separuh daripada Mefish dan daging babi yang dicincang.

50 gram lemak RAM.

Dua mentol.

Satu h. Sudu dengan garam bukit.

Lada Chile adalah dua cip.

Paprika manis - h. Sudu

Basil - h. Sudu.

Setengah busur hijau dan balok pasli.

Kaedah Memasak:

Kacau cincang sedikit. Dari segi lemak menggosok lemak.

Mengisar mentol. Letakkan kepingannya pada daging.

Memotong pasli dan bawang hijau. Hantar ke Mince dan campurkan dengan teliti.

Tuangkan garam dan semua rempah. Campurkan tangan cincang ke ray ten-lima belas.

Untuk membentuk cutlet bujur dan meletakkannya pada sudu.

Letakkan di atas dulang yang terlebih dahulu Foil dibasahkan dengan minyak bunga matahari.

Bakar sekitar setengah jam, beralih lebih dari lima minit selepas lima belas minit.

Hidangkan dengan busur jeruk dan sayur-sayuran cincang.

Lulle Kebab Di Rumah - Resipi - Trik dan Tips Berguna

Sehingga kambing tua telah menjadi lembut, ia perlu direndam selama dua jam dalam vodka.

Agar mince untuk memegang bentuk ketika menggoreng, ia perlu dibanjiri dengan tangan sekurang-kurangnya lima belas minit. Ia tidak disyorkan untuk menembak menggunakan pengisar, kerana lemak akan memanaskan, dan campuran daging akan hancur.

Sehingga Kebab Lullea rapat disimpan di atas kerangka untuk membakar, fillet ayam menambah kepada mince.

Untuk mewujudkan jisim daging yang lembut dan berair, anda perlu menambah satu sudu vodka di dalamnya.

Lulle-kebab di rumah - resipi tradisional, harus berada di dalam ketuhar selama tidak lebih daripada lima belas minit. Ini cukup untuk mendapatkan hidangan berair.

Jadi lemak tidak melekat pada tangannya, ia tidak akan menyakiti untuk memakai sarung tangan getah dan basah mereka dalam air sejuk. Tangan telanjang perlu mencelup dalam air suam.

Shapeur mestilah sejuk dan kering. Hidangan ini boleh disediakan dengannya atau tanpa itu. Farsh perlu mengukir supaya ia terletak rapat dengan sudu. Jika tidak, jus dan Lula-Kebab akan dikumpulkan di ruang yang terhasil.

Lidi kayu adalah dinasihatkan untuk dunk dalam air sekurang-kurangnya satu jam. Kemudian mereka tidak akan terbakar di dalam ketuhar.

Di bawah panggangan dengan lulle-kebab, adalah perlu untuk meletakkan lemak penaik baking lemak.

Anda perlu membeli daging segar, tidak tertakluk kepada pembekuan. Secara tradisinya, anak domba muda digunakan untuk lulle kebab, tetapi anda boleh menyediakan hidangan ayam, daging babi, daging lembu atau campuran beberapa jenis daging cincang.

Derulent adalah kebab lully dari kambing dengan penambahan Kurdnyh Sala. 1 kg daging akan memerlukan 200-300 g Kurdnya Sala. Semua ini anda boleh temui di pasaran, dari penjual menjual kambing. Pilih kaki belakang atau sekop anda - ini adalah kepingan yang paling berisi dalam kambing. Beri perhatian kepada warna daging, lebih baik jika ia tidak terlalu gelap - ini adalah RAM Dewasa, yang dagingnya boleh mempunyai rasa dan aroma tertentu yang tidak menyukai segala-galanya. Nah, jika anda mendapat kambing.

1:9

Tatal melalui daging disyorkan melalui gril besar penggiling daging. Tetapi lebih baik tidak menjadi malas dan mengganggu dengan pisau, dalam kes ini, Luli Kebab akan benar-benar berair dan lazat. Untuk memotong makanan cincang, merangkak menggunakan dua pisau dengan bilah atau penetasan yang luas. Disucikan dari tendon dan filem-potongan kepingan kambing akhirnya dipotong halus, dan kemudian dibawa ke keadaan daging cincang, tetapi tidak mengubahnya menjadi murni supaya kepingan daging dirasakan.

Mengikut jenis, mince untuk Lula-Kebab menyerupai cutlet, tetapi komposisinya berbeza. Tidak ada roti, atau telur, nor kanji, Tetapi harus ada sejumlah besar Kurdnya Fat (Sala) - ia adalah lemak ini yang menjadikan pusat membeli-belah cincang, tidak memberikan lulle-kebab untuk runtuh semasa penggorengan arang. Kurdnyny Fat adalah pra-dimasukkan ke dalam peti sejuk, supaya ia mudah dipotong ke dalamnya dengan kiub kecil dengan sisi 2-3 mm.

1:9

Bahan mandatori dicincang adalah bawang. Adalah disyorkan untuk memotong halus, dan tidak mengisar dalam pengisar daging. Bawang tidak sepatutnya banyak, jika tidak jusnya tidak akan memungkinkan untuk membentuk lula-kebab konsistensi yang dikehendaki. Ia adalah perlu untuk menambah garam ke dalam daging cincang, lada yang berkepala segar, rempah-rempah - sedikit zira, ketumbar tanah. Daun hijau ketumbar - Kinse juga boleh dicincang dan ditambah kepada mince, yang kemudian anda perlu menguli dan mengusir, kemudian meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Jarum lulle-kebab cincang dan mengalahkan lebih dari 15-20 minit. Pada masa ini, seorang protein akan dibebaskan, memberikan kelikatan dan ketumpatan yang baik, dan lemak akan diedarkan dalam mince sebagai pakaian seragam.

Mince selesai disyorkan untuk mengeluarkan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 jamsupaya ia disejukkan. Anda boleh pra-bentuk sosej dan membungkusnya ke dalam filem makanan - dalam kes ini, hidangan itu boleh disediakan pada berkelah dengan cepat dan tanpa sebarang kerumitan.

1:9

Untuk sosej semasa pemodelan tidak berpegang pada tangan, anda perlu menggunakan air masin untuk membasahi tangan. Ini menjamin ketiadaan lompang di Lulle-Kebab, yang bermaksud bahawa sosis tidak dipecah dalam proses menggoreng pada lidi.

Gunakan hanya lidi yang luas - sekurang-kurangnya 2 cm. Daging akan dipegang lebih baik daripada nipis. Sekiranya oven untuk memasak akan digunakan, spanks kayu boleh digunakan sebagai lidi, yang harus digunakan di dalam air supaya mereka tidak terbakar. Bentuk cutlets dalam bentuk sosej dan luncurkan mereka di Chapper atau sudu. Anda hanya boleh menekan ke dalam mince dan membuat tepi jahitan yang dihasilkan, perkara utama adalah bahawa tidak ada kekosongan dalam mince.

Sehingga Luli Kebab ternyata berair, ia digoreng pada arang yang dipanaskan dengan baik sama ada mereka diletakkan di dalam ketuhar, telah dipanaskan hingga 220-250 darjah. Pada suhu tinggi pada daging, kerak keraming segera terbentuk, yang menyegel semua jus di dalam kababa lyuly. Anda perlu menggorengnya pada arang untuk masa yang singkat, 5-7 minit, sentiasa beralih. Di dalam ketuhar pada suhu yang besar, ia perlu diadakan selama 5 minit, selepas itu perlu membawa sehingga kesediaan dengan mengurangkan suhu kepada 150-160 ° C. Ini akan mengambil masa 8-10 minit lagi.

Lyuha Kebab tidak perlu bergerak - mereka akan menjadi terlalu kering. Ia adalah perlu untuk melayani mereka tanpa hidangan sampingan, hanya ditaburi dengan bawang cincang yang tipis dan menyiram dengan sos yang tajam.

Selamat menjamu selera!

Lulle-Kebab adalah pemakanan daging Caucasian, yang sebaiknya disiapkan pada lidi dengan mangal dan arang batu, tetapi ada resipi memasak buatan sendiri. Kami akan memberitahu anda tentang semua kerumitan memasak hidangan ini dalam artikel ini.

Lulle kebab - prinsip persediaan

Rasa daging siap sepenuhnya bergantung kepada pilihan bahan yang sesuai dan teknologi perlombongan yang betul.

Pemilihan ramuan

Persoalan pertama yang berlaku, daging yang hendak dipilih? Dalam versi tradisional lulle kebab dibuat dari pulpa segar kambing, semestinya gemuk. Sekiranya daging kering, mince selesai akan kehilangan seluruh jus dan kelembutan rasa. Tetapi tidak semua orang adalah pencinta jenis daging ini, oleh itu Domba boleh dengan mudah diganti dengan daging babi atau daging lembu.

Sebagai tambahan kepada bahan daging, ia juga perlu untuk menyediakan:

• Bawang - 150 g setiap setiap kg cincang.
• Lada hitam (dihancurkan) - ½ sudu besar. l. / kg mincedah.
• Jintan - ½ st. l. / kg mincedah.
• Ketumbar (serbuk) - 1 sudu besar. l. / kg mincedah.
• Kurdnyny Fat - ¼ daripada jumlah produk daging.
• Garam - 1 sudu besar. L / kg daging atau rasa.

Lulle-Kebab tidak pernah mengakui penggunaan telur, roti sisa dan bahan-bahan lain, yang sering menambah tuan rumah ke cutlets. Mereka akan merosakkan sepenuhnya hidangan.

Memasak cincang

Jadi, anda mempunyai Lula-Kebab yang benar, dan tidak kering daging cincang goreng, anda perlu menyediakan daging yang betul.

• Daging harus dibilas dan mengeluarkan semua tendon dan lain-lain bahagian yang tidak perlu dari pulpa.
• Menurut resipi, daging tidak berputar melalui penggiling daging, dan dua pisau masakan dipadamkan pada masa yang sama.
• Pengisaran berlangsung sehingga minor struktur homogen diperoleh. Sekiranya pisau sangat melekat pada daging, mereka harus berenang secara berkala dalam air mendidih.
• Bawang dan lada segera ditambah kepada daging, dan pada akhir garam, lemak dan rempah lain.
• Selepas itu, pengangkut cincang mesti diaduk untuk masa yang lama (kira-kira 30 minit) supaya strukturnya menjadi likat.
• Apabila mince "menangis" daripadanya, anda perlu membentuk sosej mana-mana saiz dan memakai pada lidi.

Kebat lulle klasik pada arang

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Lamb - 2 kg.
• Salo - 600 g
• Bawang - 8 pcs.
• Garam, lada, kemangi (zira atau ketumbar) - 2 jam.
• Greens - At Will.

Bagaimana hendak masak:

• Potong daging ke dalam kepingan kecil (1.5 cm), letakkannya di papan rata (luas) dan mengecas pisau atau paksi dapur.
• Salo boleh dicincang dengan daging atau memberikan struktur pastinya, lengan dalam pengisar.
• Bawang dipotong halus. Jangan bersinar dalam pengisar daging atau menggabungkan. Ini akan membawa kepada pelepasan jus dan pemadat yang berlebihan.
• Tambah rempah, campur tangan dengan dan bulge mince.
• Bentuk sosej dengan diameter sehingga 4 cm, letakkannya pada lidi.
• Letakkan tusuk atas arang batu yang sangat panas. Ia cepat memasak hidangan ini, tetapi ia harus sentiasa beralih dari haba. Jadi daging akan memperoleh permukaan padat di luar dan daging yang lembut di dalamnya.

Lulle-kebab di rumah

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daging lembu (hanya daging berminyak) - 3 kg.
• Bow - 400-500.
• Kurdnyny Fat - 500 g.
• Garam, hop-sunnels, lada - 2-3 h.

Bagaimana hendak masak:

• Sediakan mince pada prinsip yang sama seperti dalam resipi sebelumnya.
• Tambah semua bahan-bahan yang tinggal dan campurkan mince.
• Membentuk sosej kecil, dan tuangkan mereka dengan skeins kayu.
• Cepat goreng kebab lyuly pada api besar, atau menghantarnya ke oven sebaliknya pada 180 ° C.

Lulle-Kebab sedang bersedia dari pelbagai jenis daging atau daging yang pelbagai. Dan selepas memasak dihidangkan pada kusyen dari kehijauan atau di pita.