Whiting biru - resipi untuk menyediakan hidangan ikan asli dan sederhana. Cara pengambilan kapur biru

Whiting biru tergolong dalam ikan kecil, kerana sebahagian besar individu tidak tumbuh lebih dari 55 cm panjangnya berbeza dengan yang lain kerana ia hidup cukup dalam dari permukaan air. Harga produk ini memberangsangkan, jadi orang yang berpendapatan terhad mampu membelinya. Dari ikan ini, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan yang pasti menggembirakan ramai.

Mari kita bincangkan tentang faedah dan bahaya kapur putih

Ikan dianggap sebagai produk yang sihat dan makanan yang harus ada dalam diet setiap orang. Whiting biru mengandungi banyak vitamin, mineral dan bahan lain yang berguna untuk tubuh. Manfaatnya adalah kerana adanya sejumlah besar vitamin A, yang penting untuk penglihatan dan keadaan kulit.

Perlu disebut juga vitamin D, yang sangat penting bagi tubuh, yang penting untuk penyerapan kalsium dan fosforus secara normal. Minyak ikan mengandungi asid Omega-3 yang bermanfaat. Mereka bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh dan untuk keadaan umum badan. Lemak ikan ini digunakan dalam rawatan aterosklerosis.

Maklumat penting lain adalah kandungan kalori dari kapur biru. Jadi, untuk 100 g ikan rebus terdapat 81 kcal. Itulah sebabnya produk ini dianggap makanan, kerana tidak mengandungi lebih dari 1.2% lemak.

Paus biru boleh memudaratkan jika anda mempunyai intoleransi terhadap produk. Tidak digalakkan memakan ikan goreng dalam jumlah besar.

Bagaimana cara memasak potongan kulit putih?

Potongan ikan adalah alternatif terbaik untuk pilihan daging. Sangat mudah untuk memasaknya, dan berkat penaiknya, ia ternyata sangat berair dan menyelerakan.

Untuk resipi ini, sediakan ramuan ini: 1 g ikan, wortel, telur, bawang, beberapa keping roti putih, 2 sudu besar. sudu krim masam, garam, lada dan paprika. Hasilnya kira-kira 11 keping.

Proses memasak:

• Bilas bangkai di dalam air yang mengalir, buang kepala, sirip dan kulit. Pisahkan daging dari tulang belakang untuk membuat fillet tanpa tulang. Kisar dengan pengisar;
• Rendam roti dalam sedikit air sehingga membengkak dan menjadi lembut. Selepas itu, peras dan kisar dalam pengisar;
• Kupas dan masukkan bawang. Parut wortel yang telah dikupas pada parut kasar, dan kemudian masukkan ke dalam pengisar bersama bahan lain. Hasilnya, anda mendapat jisim homogen, yang mesti dicampurkan dengan ikan cincang dan telur. Jangan lupa menambah garam dan lada;
• Bentuk potongan daging dari daging cincang yang disiapkan, yang mesti diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya diminyaki. Atas setiap potongan dengan krim masam dan taburkan dengan paprika;
• Masak dalam ketuhar yang perlu dipanaskan hingga 200 darjah. Masa memasak - 20 minit.

Bagaimana memasak whiting biru goreng?

Sukar untuk bertemu dengan orang yang tidak pernah merasai ikan goreng. Ia akan melengkapkan hidangan sampingan dengan sempurna.

Untuk resipi ini, sediakan ramuan berikut: 1 kg ikan, 2 sudu besar. sudu tepung, 1/4 sebiji lemon, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran dan garam 0.5 sudu teh. Jumlah produk dikira untuk 4 hidangan.

Proses memasak:

• Sekiranya ikan dibekukan, pertama-tama ia mesti dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman dan kemudian dibawa keluar dan ditahan sebentar pada suhu bilik. Tahap persiapan seterusnya adalah membersihkan ikan: buang kepala, sirip, ekor dan jeroan. Pastikan untuk membuang filem hitam di dalamnya. Bilas bangkai dengan air yang mengalir;
• Potong lemon ke dalam kepingan. Masukkan bangkai ke dalam mangkuk dan pastikan garam. Masukkan lemon dan perah jusnya. Biarkan segalanya untuk diperap selama setengah jam;
• Tuangkan tepung ke dalam pinggan dan gulung setiap ikan dengan baik di semua sisi. Dalam minyak panas, goreng kapur biru di setiap sisinya selama kira-kira 4 minit. Whiting goreng hendaklah diletakkan di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Hidangkan dengan kentang tumbuk.

Bagaimana memasak whiting biru di dalam ketuhar?

Adalah dipercayai bahawa ikan yang dimasak dengan cara ini adalah yang paling berguna. Berkat penggunaan sayur-sayuran, hidangan lengkap diperoleh yang tidak memerlukan lauk.

Untuk hidangan whiting biru ini, anda perlu menyediakan produk sedemikian: 4 ikan, 125 g keju keras, 6 ulas bawang putih, bawang, lada belanda, tomato, 2 sudu teh mayonis, 5 sendok teh krim masam, sekumpulan pasli, minyak sayur, kemangi kering, garam dan lada.

Langkah memasak:

• Jalankan semua prosedur yang telah disediakan, iaitu, beku, kupas bangkai dan pisahkan fillet. Basuh lada, kupas dan potong menjadi kepingan nipis. Potong tomato menjadi kiub dan bawang menjadi separuh cincin. Kupas bawang, tetapi jangan potong;
• Untuk bantal sayur, goreng bawang dalam minyak hingga kekuningan. Masukkan separuh bawang ke dalam pinggan, dan masukkan lada, bawang putih dan tomato ke selebihnya. Didihkan selama 7 minit. Masukkan garam dan kemangi dan masak selama 3 minit lagi. Letakkan sayur-sayuran ke dalam penaik;
• Gosokkan fillet di setiap sisi dengan garam dan lada, dan kemudian letakkan di atas sayur;
• Campurkan bawang yang telah diketepikan sebelumnya dengan krim masam dan mayonis. Tumis ikan dengan sos yang dihasilkan dan taburkan dengan keju parut di atas. Masak dalam ketuhar selama 25 minit. hingga coklat keemasan.

Bagaimana memasak whiting biru dalam periuk perlahan?

Ikan itu ternyata enak bukan hanya di dalam ketuhar, tetapi di dalam periuk perlahan. Teknik keajaiban sangat memudahkan proses memasak.

Sediakan makanan sedemikian untuk hidangan ini: 0.5 kg whiting biru, 2 kentang, bawang, wortel, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran dan garam.

Langkah memasak:

• Mulakan, seperti biasa, dengan penyediaan ikan, yang mesti dibasuh dengan sempurna pada akhir;
• Parut wortel yang telah dikupas pada parut kasar, dan kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil. Potong bawang dengan cara apa pun;
• Gris bahagian bawah multicooker dengan minyak dan letakkan kepingan fillet, kemudian pindahkan sayur-sayuran ke sana. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Campurkan segalanya dan hidupkan mod "Nasi / Ikan" dan masak selama 45 minit.

Resipi whiting biru - sup lazat

Ikan jenis ini membuat hidangan pertama yang enak, yang menonjolkan rasa ringan dan menyelerakan.

Sediakan makanan sedemikian untuk memasak: 3 kentang besar, 2 bawang sederhana, 375 g whiting biru, mentega, ramuan, daun salam, garam dan lada. Hasilnya ialah 7 hidangan.

Langkah memasak:

• Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Sediakan ikan dan potong kecil. Kupas kentang, potong kiub sederhana dan letakkan di dalam air. Masukkan garam dan reneh di atas api sederhana selama 5 minit;
• Masukkan bawang, yang sebelumnya dikupas dan potong kiub kecil, ke dalam sup. Kemudian, hantar ikan ke sana. Pastikan anda menambah garam, lada dan laurel. Masak sup selama 25 minit. Hidangkan dengan sepotong kecil mentega dan herba cincang.

Proses memasak ikan ala Mediterranean

Ikan yang dimasak di dalam ketuhar dengan sos ternyata sangat lembut dan berair. Ini adalah tambahan yang baik untuk bijirin dan sayur-sayuran.

Whiting biru adalah ikan yang murah dan sangat sedap. Selain itu, tidak terlalu berminyak dan tidak mengandungi banyak biji kecil. Bagaimana memasak whiting biru dengan sedap? Terdapat banyak pilihan: goreng ikan dalam adunan, buat potongan daging berair atau rebus sup ikan. Dan resipi kami akan membantu anda dalam perkara mudah ini.

Kami menggoreng ikan dengan tergesa-gesa

Whiting biru goreng sesuai dengan hiasan kentang dan pasta. Perkara utama adalah menyediakan ikan dengan betul terlebih dahulu: untuk membersihkannya dari inti dan filem gelap.

Komposisi:

• 1 kg kapur biru;
• 3-4 sudu besar. l. tepung;
• garam;

Penyediaan:

Whiting biru, direbus dengan wortel dan bawang, sangat sedap. Goreng ikan mengikut resipi yang disarankan, masukkan sayur-sayuran dan sedikit jus tomato, dan kemudian reneh piring selama 10-15 minit.

Terima kasih kepada adunan telur mayonis, ikannya berair dan sangat lembut. Sekiranya anda tidak terlalu gemar dengan mayonis, ganti dengan krim masam atau krim masam. Dan anda boleh menyajikan kapur biru, goreng dalam adunan, panas dan sejuk. Mari kita cuba?

Baca juga:

Nota: Whiting biru yang disediakan dengan cara ini mengandungi lebih banyak kalori. Dan jika anda bimbang tentang pound tambahan, pilihlah mayonis rendah lemak.

Komposisi:

• 0.7 kg kapur biru;
• 200 g mayonis;
• 4 biji telur;
• 2 biji bawang;
• 4-5 st. l. tepung;
• garam;
• minyak bunga matahari halus.

Penyediaan:

Ikan bakar di atas bantal sayur

Bagaimana memasak whiting biru yang enak di dalam ketuhar? Kami menawarkan resipi untuk hidangan perayaan sebenar. Ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran dan keju telah memenangi hati banyak gourmets.

Komposisi:

• 0.8 kg kapur biru;
• bawang kecil;
• lobak merah;
• 1-2 biji tomato;
• 100 g keju keras;
• mayonis;
• lada hitam tanah;
• garam;
• minyak bunga matahari halus.

Penyediaan:

Resipi ini selamat dikaitkan dengan kategori makanan diet, kerana whiting biru itu sendiri tidak terlalu berlemak, dan kita tidak akan menggoreng potongan daging, tetapi membakarnya. Mereka akan menjadi sangat wangi, berair dan enak sehingga rumah tangga anda pasti akan meminta bahan tambahan.

Komposisi:

• 1 kg kapur biru;
• lobak merah;
• telur;
• mentol;
• 2-3 keping roti;
• 1-2 sudu besar l. krim masam;
• susu;
• paprika;
• garam;
• lada hitam tanah.

Penyediaan:

Potongan seperti itu juga boleh dikukus dalam periuk perlahan. Cepat, sihat dan sangat sedap!

Telinga wangi dan ringan di rumah

Dan tentu saja, kapur biru, seperti ikan lain, dapat digunakan untuk memasak sup ikan yang enak. Kursus pertama ini sangat sesuai untuk mereka yang mencari kenaikan berat badan.

Komposisi:

• 3-4 kentang;
• 300 g kapur biru;
• mentega;
• hijau;
• garam dan lada;
• 2-3 daun laurel.

Penyediaan:

Seperti yang anda ketahui, ikan bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Itulah sebabnya sekurang-kurangnya satu hari ikan mesti ada dalam diet mingguan kita.

Perkara ini sangat diketahui terutama bagi mereka yang mengikuti sosok dan kesihatan mereka sendiri, kerana orang-orang seperti itu perlu membicarakan apa bahan yang diperlukan oleh tubuh kita dalam produk yang indah dan semula jadi ini.

Hari ini, hari ikan akan berdasarkan pada kapur biru. Ia bukan hanya mudah untuk disiapkan, tetapi juga sangat enak dimakan, kerana terdapat sedikit tulang di dalamnya.

Saya terpaksa memasak whiting biru lebih dari sekali. Ini adalah ikan rebus, goreng, dan kukus - terdapat banyak jenis.

Tetapi dengan kapur biru goreng itulah masalah selalu timbul. Tidak kira bagaimana ia meningkatkan jumlah minyak di dalam kuali, ikan sering melekat di permukaan pinggan. Tetapi saya sangat mahukan ikan "dengan kerak."

Tetapi semuanya ternyata lebih sederhana dan hanya terdiri daripada satu ramuan: tepung gandum. Kami menggunakannya dalam menggoreng ikan, dan melihat apa yang berlaku.

Cara menggoreng resipi whiting biru

Bahan-bahan:

Whiting biru - 1 kg;

Tepung gandum - 1 gelas;

Minyak sayur - ½ cawan.

Penyediaan:

1. Whiting biru, sebelum menggoreng, mesti dikupas dengan teliti dan dikeluarkan dari inti, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Sekiranya anda melakukan semua manipulasi di bawah air, maka jangan hidupkan makanan panas - protein cukup untuk "memasak" dan "hancur" menjadi kepingan kecil. Oleh itu, bekerja di bawah air suam, atau sejuk.

2. Ikan mesti dicelupkan ke dalam tepung gandum. Sementara itu, putar dapur ke api sederhana dan panaskan kuali dengan minyak.

3. Goreng whiting biru hingga coklat keemasan, di kedua-dua belah pihak. Periksa juga warna daging, dari dalam. Setelah selesai, ia berwarna putih murni. Sekiranya terdapat ketelusan, dagingnya belum digoreng.

4. Ikan yang sudah siap hendaklah diletakkan di atas serbet yang akan menyerap lebihan minyak.

Selepas itu, kapur biru boleh dihidangkan ke meja.

Jumlah hidangan - 4 hidangan;

Jumlah masa adalah 30 minit.

Ikan kapur biru berkhasiat dan sihat, dan harganya tidak akan mencecah dompet. Dalam artikel hari ini, kita akan mempertimbangkan resipi yang menarik di mana kapur biru adalah bahan utama.

Cara menggoreng ikan whiting biru dengan sedap di dalam kuali

Whiting biru tidak didapati segar, ia hanya boleh dibeli beku. Pertimbangkan pilihan produk dengan teliti. Bangkai tidak boleh mengeluarkan bau busuk dan tidak menyenangkan. Perhatikan mata - tidak boleh keruh dan sedikit menonjol.

Sebelum menggoreng ikan kapur biru dalam kuali, sediakan bahan berikut:

• ikan yang baru dibekukan - 500 g;
• tepung yang diayak - 60 g;
• garam, lada secukup rasa;
• minyak bunga matahari halus - 70 g.

Masa memasak - 30 - 40 minit.

Prosesnya merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Cairkan ikan, tetapi tidak sepenuhnya. Dalam kes ini, akan lebih mudah membuangnya.
2. Sekiranya tidak cukup baik untuk membersihkan usus dari kapur biru, rasanya sangat pahit. Oleh itu, pastikan untuk membuang filem hitam di perut ikan.
3. Musim dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon dan biarkan merendam selama 10 hingga 15 minit.
4. Pada masa ini, sediakan tepung dan tambah sedikit garam.
5. Letakkan kuali dengan sayur atau minyak zaitun di atas dapur dan mula memanaskannya dengan api kecil.
6. Celupkan setiap bangkai ke dalam tepung di kedua sisi dan letakkan di dalam kuali yang telah dipanaskan. Cuba masukkan tepung ke dalam kapur biru, maka ikan akan berubah berair.

Lebih baik menggoreng ikan dalam kuali tanpa penutup. Dalam kes ini, anda dijamin mendapat kerak garing yang enak di atasnya.

Resepi Pembakar Ketuhar Seluruh

Cara memasak ikan kapur biru di dalam oven dijelaskan di bawah. Hidangan ini dianggap makanan, tetapi sangat enak dan berkhasiat. Kelebihan memasak ialah ikan mengekalkan semua komponen berguna, sambil menjalani rawatan panas sepenuhnya.

Untuk hidangan yang lazat, anda memerlukan komponen berikut:

• kapur biru - 500 g;
• beberapa ulas bawang putih;
• mentega atau penyebaran - 40 g;
• wain putih kering - 200 ml;
• jus lemon - 2 sudu besar.

1. Ikan pencairan
2. angkat kepala, sirip (termasuk dorsal, mudah keluar, boleh dipotong dan dikeluarkan), potong ekornya, lepaskan bahagian dalamnya. Hanya bangkai ikan dan rabung yang akan tinggal.
3. Bilas bangkai dengan sempurna di bawah air yang mengalir, tambahkan garam, gulung tepung dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.

Saya belum mencuba memasak kepala dan ekor kapur biru, tetapi saya rasa jika anda menambah sayur-sayuran (bawang, wortel, paprika, dill, kentang, anda akan mendapat telinga yang baik.) Dan yang paling penting, seberapa ekonomik - ikan ia tidak mahal, dan jika anda juga memasang kepala dengan ekor di telinga anda, anda mendapat penjimatan yang kejam :)

Tidak masuk akal untuk mempertikaikan khasiat bermanfaat ikan kapur biru (keluarga Cod). Whiting biru adalah ikan laut, sangat berguna, seperti semua ikan laut, ia mengandungi banyak vitamin A dan D, serta mangan, kolbat, fosfor, yodium, sulfur, fluor dan natrium.

Kenapa saya suka ikan ini kerana

1) hampir tidak mempunyai tulang kecuali rabung, sangat senang memakannya - membuang jurang dan menikmati daging putih yang enak.

2) whiting biru sangat murah. Ini tahun 2012, dan 800g ikan ini (lihat foto bungkusan yang dibentangkan) berharga 45 rubel di Rostov. Harga ini sangat sesuai dengan saya.

BAGAIMANA SAYA MEMASAK PUTAS

1) anda boleh membuat whiting biru dalam adunan - cari resipi antara resipi saya, sangat sedap,

2) tetapi anda hanya boleh menggoreng, seperti yang saya sarankan dalam resipi ini. Ini juga sangat sedap. Secara umum, saya suka daging ikan ini, harum, putih, rasanya sangat halus.

Nikmati hidangan anda. Sekiranya anda belum mencuba whiting biru, saya sangat mengesyorkannya.

Semua gambar resipi