Berapa banyak untuk memasak leher babi di dalam ketuhar. Leher babi panggang panjang untuk meja Tahun Baru

Ini adalah resipi goncang ketuhar foil yang sangat ringkas walaupun sesuai untuk kanak-kanak. Sekiranya dikehendaki, ia boleh dipelbagaikan dengan perapan tomat pedas atau ditambah dengan sayur-sayuran. Daging seperti itu dapat dihidangkan bukan hanya sebagai hidangan utama, tetapi juga sebagai makanan ringan. Cubalah, saya cadangkan ...

BAHAN-BAHAN

• Leher babi - 1 kg .;
• Lada - 1 secubit;
• Bawang putih - 5-10 ulas;
• Rempah - 1 secubit (secukup rasa);
• Garam - 1 secubit

PERSIAPAN

• Mari sediakan daging. Basuh daging babi, keringkan dan letakkan di atas lembaran kerajang.
• Keluarkan lebihan filem atau kepingan lemak yang besar seperti yang dikehendaki. Oleh kerana lehernya cukup berlemak, kita tidak akan menambahkan minyak sayuran semasa memasak. Set rempah-rempah untuk penyediaan hidangan ini sangat minimum untuk mengekalkan rasa sebenar daging.
• Garam dan lada leher kering dari semua sisi.
• Gunakan pisau tajam untuk membuat lubang kecil di seluruh permukaan potongan.
• Bawang putih boleh dianggap sebagai bahan utama dan penting. Terima kasih kepadanya, dagingnya sangat aromatik. Kupas bawang dan potong setiap cengkih menjadi 4-6 keping.
• Masukkan cengkih bawang putih ke dalam lubang daging yang telah dipotong sebelumnya. Resipi klasik untuk leher di dalam ketuhar foil juga boleh ditambah dengan rempah kegemaran anda untuk daging. Anda boleh menggunakan paprika, lada panas, herba kering, atau kit siap pakai.
• Sekarang kita membungkus kerajang dengan berhati-hati agar tidak melepaskan jus yang berlebihan dan menghantar daging ke oven yang dipanaskan dengan baik (tidak lebih dari 190 * C).
• Selepas 1.5-2 jam, bergantung pada ukuran kepingan daging, buka kerajang dengan hati-hati. Biarkan leher membakar selama 15-20 minit lagi pada suhu sekitar 210-220 * C. Oleh itu, daging akan berair di bahagian dalam, dan kerak coklat keemasan akan muncul di bahagian atas.

Daging babi adalah salah satu jenis daging yang paling popular kerana kandungan lemak dan kelembutannya. Sekiranya anda peminatnya dan mencari resipi baru, kami menasihatkan anda untuk memasak leher babi yang dipanggang, yang tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli dan sempurna sebagai hidangan utama untuk lauk apa pun.

Leher babi dipanggang di lengan

Bahan-bahan:

• leher babi - 700 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• sawi - 2 sudu kecil;
• garam kasar - 1 sudu kecil;
• campuran rempah babi - secukup rasa.

Penyediaan

Bilas leher, potong bawang putih ke dalam kepingan nipis dan masukkan daging dengannya. Larutkan garam dalam 1 sudu besar. sesudu air rebus, masukkan cecair ke jarum suntik dan gunakan untuk menyuntik air garam ke dalam bahagian daging yang berlainan, ini akan membolehkannya diasinkan secara merata.

Kemudian gosok leher anda dengan rempah daging atau hanya lada hitam dan mustard. Balut kepingan di lengan, selamatkan di sekitar tepi, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengasinkan sekurang-kurangnya semalaman. Selepas itu, pindahkan daging ke loyang dan hantar ke oven, dipanaskan hingga 220 darjah selama 20 minit. Kemudian kurangkan api hingga 180 darjah dan bakar leher babi di lengan selama 30 minit lagi. 10 minit sebelum akhir memasak, potong bahagian atas lengan dan tarik perlahan-lahan untuk membentuk kerak bakar.

Keluarkan daging dari oven, biarkan selama 10-15 minit, dan kemudian hidangkan.

Leher babi dibakar dalam kerajang

Resipi memasak leher babi dalam kerajang cukup mudah dan memerlukan kos minimum, tetapi semua orang akan berpuas hati dengan hasilnya.

Bahan-bahan:

• leher babi - 800 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• lada hitam dan garam tanah - masing-masing 1 sudu teh.

Penyediaan

Basuh daging, masukkan bawang putih melalui penekan dan sebarkannya secara merata ke leher, bersama dengan garam dan lada hitam. Tutup daging babi dengan pelekat dan perap pada suhu bilik sekurang-kurangnya 3 jam.

Setelah itu, pindahkan daging ke kerajang dan balut dengan baik, sehingga tidak ada lubang di mana jus dapat mengalir. Hantar daging babi ke oven pada suhu 210 darjah selama 1 jam.

Setelah waktunya berlalu, keluarkan leher, potong kerajang di atasnya, buka, dan kembalikan daging ke oven selama 30 minit hingga berwarna coklat. Sebelum sampai ke leher, cucuk dengan pisau untuk memeriksa apakah ia sudah siap. Sekiranya ichor menonjol, biarkan daging sebentar di dalam ketuhar, tetapi pastikan ia tidak kering.

Hidangkan leher babi yang sudah siap dengan sayur-sayuran segar atau kentang rebus.

Resipi leher babi panggang dengan kentang adalah baik kerana anda akan mendapatkan hidangan utama dan lauk segera.

Bahan-bahan:

• leher babi - 700 g;
• kentang muda - 1 kg;
• mentega - 150-200 g;
• dill - sekumpulan;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Penyediaan

Pertama, sediakan sedikit mentega rempah. Untuk melakukan ini, potong dill halus, masukkan bawang putih melalui penekan, dan campurkan dengan mentega lembut. Basuh leher anda, buat potongan membujur di dalamnya, kedalaman 3-4 cm pada jarak 1-1.5 cm dari masing-masing kawan. Masukkan minyak rempah ke dalam setiap poket dan masukkan sedikit garam. Apabila anda telah melakukan ini dengan semua potongan, lada daging di atasnya.

Kemudian kupas kentang dan potong setiap ubi menjadi dua. Letakkan daging di lengan panggang, letakkan kentang dalam bulatan, pasangkan tepinya dan letakkan semuanya di atas loyang. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 160 darjah selama 1 jam. Apabila hidangan sudah siap, biarkan sejuk selama 10-15 minit, dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam bersama jus yang dihasilkan dan hidangkan.

Adakah anda suka hidangan babi? Kemudian pastikan untuk mencuba resipi dan.

Leher adalah bahagian babi yang lembut dan sedap. Lapisan lemak yang nipis di antara serat memberikan rasa segar pada daging.

Bahagian bangkai ini dipanggang, juga panggang, stik atau kebab yang enak.

Leher babi di dalam ketuhar dalam kerajang - prinsip asas memasak

Leher babi di dalam oven dalam kerajang ternyata berair dan sangat sedap. Anda boleh mengejutkan tetamu dengan hidangan ini. Penyediaan awal bahan memerlukan sedikit masa. Babi kemudian dimasak di dalam ketuhar selama beberapa jam.

Rempah dan ramuan digunakan untuk memasak leher babi di dalam ketuhar dalam kerajang. Hidangannya akan menjadi berair jika anda tidak memotong semua lemak dari daging. Tetapi anda boleh fokus pada pilihan anda sendiri. Babi dibakar dalam piring logam atau seramik tahan panas berdinding tebal. Perapan untuk daging disediakan dalam bekas yang tidak mengoksidakan.

Kesediaan babi mudah ditentukan. Dagingnya dicucuk dengan tepi pisau yang panjang dan, jika ichor tidak mengalir keluar, hidangannya sudah siap.

Babi boleh dimasak dengan cendawan, sayur-sayuran, atau keju. Anda akan mendapat hidangan utama lengkap yang tidak akan malu untuk disajikan walaupun di meja perayaan.

Resipi 1. Leher babi di dalam ketuhar dalam kerajang

kg leher babi;

dua daun salam;

empat ulas bawang putih;

rosemary dan lada hitam;

60 liter krim masam atau mayonis.

1. Hancurkan bawang putih yang dikupas melalui penekan, gabungkan gruel dengan daun salam, rempah dan garam.

2. Bilas daging dan lap dengan tuala kertas. Lubricate sepotong daging babi dengan campuran pedas dan krim masam atau mayonis. Kami mengasinkan selama beberapa jam atau pergi di tempat yang sejuk semalaman.

3. Kemudian bungkus leher babi dengan kerajang dan bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah. Kemudian kita memusingkan suhu hingga 180 ° C dan masak selama satu jam lagi.

4. Buat potongan kerajang, buka dan masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam lagi. Hidangkan daging, potong, dengan salad sayur atau kentang rebus.

Resipi 2. Babi leher di dalam oven dalam kerajang dengan cendawan dan sayur-sayuran

leher babi - 1.5 kg;

champignons - 200 g;

thyme kering - beberapa ranting;

bawang putih - tiga ulas;

kentang - sepuluh ubi.

1. Bilas leher babi dan lap dengan serbet. Sekarang perap daging babi. Untuk melakukan ini, garam itu, taburkan dengan rempah yang berbeza, tambah thyme.

2. Kupas cengkih bawang putih dan potong. Tumbuk daging dan taburkan dengan potongan bawang putih. Lapisi dengan minyak sayuran di semua sisi. Biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman.

3. Keluarkan daging, letakkan di dalam tin yang ditutup dengan kerajang.

4. Kupas kentang, basuh dan potong memanjang menjadi 6-8 keping. Potong wortel yang dikupas menjadi cincin besar, bilas cendawan dan bahagikan kepada 4 bahagian. Musim sayur-sayuran dengan garam, lada, tuangkan sedikit dengan minyak sayuran, dan masukkan acuan untuk daging.

5. Masukkan daging babi ke dalam ketuhar selama satu setengah jam. Pada akhir, buka dan biarkan untuk memanggang selama 15 minit lagi. Tentukan kesediaan dengan menusuk daging dengan pisau tajam, jika ichor tidak menonjol, hidangan sudah siap.

Resipi 3. Leher babi di dalam ketuhar dalam kerajang dengan mustard

empat ulas bawang putih;

longkang. mentega atau ghee - 30 g;

leher babi dengan lapisan lemak - 800 g;

dua daun bay.

1. Bilas sekeping leher babi di bawah air yang mengalir dan keringkan. Kami membuat semacam akordeon dari sekeping daging, membuat potongan melintang yang mendalam. Ini akan membolehkan daging diperap dengan baik. Parut daging babi dengan campuran garam dan rempah dan biarkan semalaman. Masukkan pinggan bawang putih ke dalam potongan. Kami membungkus leher dengan ketat dengan filem pelekat dan pergi di tempat yang sejuk.

2. Keesokan harinya, keluarkan filem dari sekeping daging babi, dan sediakan produk untuk dibakar. Griskan kerajang dan tutup bentuk yang mendalam dengannya. Kami meletakkan daging babi acar di dalamnya.

3. Kami melapisi produk dengan mustard, membungkusnya dengan kerajang dan bakar pada suhu rata-rata sekurang-kurangnya satu jam.

4. Kira-kira 20 minit sebelum akhir memasak, buka kerajang dan tuangkan jus yang terbentuk di atas loyang ke atas pinggan. Hidangkan kalung dengan panas.

Resipi 4. Babi leher di dalam ketuhar dengan kerajang dengan tomato

lima ulas bawang putih;

Kicap 80 ml;

100 ml minyak sayuran;

200 g tomato;

1. Basuh sekeping leher babi, keringkan dan letakkan di atas papan pemotong. Kami memotong daging babi menjadi bahagian yang sama, tanpa selesai hingga akhir.

2. Gosokkan daging dengan garam, rempah dan lada. Kupas bawang dan potong cengkih ke dalam pinggan nipis. Kami membuat potongan kecil dan memasukkan pinggan bawang putih ke dalamnya.

3. Sediakan pengasam. Campurkan jus lemon yang baru diperah dengan kicap, minyak sayuran dan mustard. Gaul sebati.

4. Letakkan daging babi dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan pengasam ke atas daging. Kami tutup dengan penutup dan hantar ke peti sejuk semalaman.

5. Tutup bekas pembakar dengan kerajang, lipat menjadi dua. Kami mengalihkan daging ke dalam bentuk. Tomato saya, lap dengan tuala dan potong cincin. Keju dipotong menjadi kepingan nipis. Masukkan cincin tomato dan kepingan keju ke dalam potongan.

6. Tutup dengan lembaran kerajang kedua dan hantar ke oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kami bakar selama satu jam pada suhu 200 C. Kemudian keluarkan kerajang dan masak selama seperempat jam lagi sehingga kerak yang menyelerakan terbentuk di atas.

Resipi 5. Babi leher di dalam ketuhar dengan kerajang dengan sayur-sayuran

Leher babi 400 g;

50 g pasli dan ketumbar;

100 ml minyak sayuran;

tiga ulas bawang putih;

30 ml jus lemon;

tiga tomato berdaging;

1. Giling terung terlebih dahulu, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan taburkan dengan garam untuk menghilangkan kepahitan.

2. Kupas dan kisar sisa sayur menjadi kiub sederhana atau dengan cara lain. Hancurkan bawang putih dengan bahagian belakang pisau dan cincang halus.

3. Potong leher babi menjadi stik. Kami membasuhnya dan mengeringkannya dengan serbet kertas. Taburkan daging babi dengan jus lemon dan garam. Biarkan daging diperap selama 10 minit.

4. Goreng semua sayur cincang dalam kuali, kecuali tomato. Kami memasukkan produk ke dalam kuali mengikut urutan berikut: pertama bawang, kemudian lada belang dan terung, sebelumnya dicuci dari garam.

5. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan goreng sayur, tomato segar, bawang putih hancur dan sayur-sayuran cincang halus. Garam jisim, tambah perasa secukupnya dan campurkan.

6. Letakkan kuali dengan api yang tinggi dan gorengkan stik di kedua sisi. Tiga minit setiap satu akan mencukupi.

7. Tutup loyang dengan kerajang, salutkan dengan minyak. Kami menyebarkan stik goreng dan sayur-sayuran di deco.

8. Balut makanan dengan kerajang dan ketatkan tepi.

9. Kami memanggang leher babi di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit pada suhu 180 C. Sekiranya anda belum menggoreng sayur-sayuran, biarkan hidangan di dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi.

Resipi 6. Leher babi di dalam ketuhar dalam kerajang dengan prun dan bawang putih liar

80 ml minyak zaitun;

5 g mustard kering;

12 keping. prun;

setengah cili panas;

1. Basuh prun, tuangkan air mendidih dan biarkan selama seperempat jam.

2. Letakkan rempah kering dalam mangkuk kecil. Cincang ramson dan cili halus. Kami mengalihkan campuran bawang putih liar dan lada yang dihasilkan ke dalam lesung. Kami juga menghantar campuran rempah-rempah, bawang putih diperas melalui penekan dan tuangkan minyak zaitun. Kami menggosok semuanya dengan baik dengan alu.

3. Basuh leher, keringkan dengan tuala kertas dan potong akordeon.

4. Tiriskan infusi dari prun, keringkan. Gosokkan daging dengan campuran pedas kami. Masukkan beberapa prun dalam setiap potongan.

5. Balut daging babi dalam kerajang dan sejukkan selama 12 jam.

6. Panaskan oven hingga 200 C. Masukkan daging ke dalam acuan tanpa membuka kerajang dan masukkan ke dalam oven. Kami memasak selama satu jam. Kemudian kami merobek kerajang dari atas, membuka daging dan bakar 15 minit lagi, sehingga kerak emas terbentuk di atas.

Resipi 7. Babi leher di dalam ketuhar dengan kerajang dengan bawang

satu setengah kg leher babi;

enam kepala bawang;

lada dan garam laut.

1. Bilas leher babi di bawah paip untuk mencuci darah. Kemudian gosokkan sepotong daging dengan campuran garam dan lada, anda boleh menggunakan rempah lain secukupnya.

2. Untuk pengasam bawang, potong bawang yang dikupas menjadi cincin atau setengah cincin. Masukkan bawang ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit cuka dan air ke dalamnya. Kacau dan biarkan perap selama 15 minit.

3. Gosok leher babi dengan pengasam bawang. Kami memerah bawang dan meletakkannya di permukaan daging. Kami mengasinkan leher babi selama kira-kira satu atau dua jam.

4. Lubricate babi dengan mayonis dan mustard. Tutup borang dengan kerajang, letakkan sepotong leher babi di atasnya dan tutup dengan lembaran kerajang kedua. Kami bakar selama lebih kurang dua jam sehingga masak.

• Jangan perap makanan dalam kuali aluminium, kerana ia akan mengoksidasi dan makanannya mungkin terasa logam.
• Waktu perap dan penaik bergantung pada ukuran bahagian leher babi.
• Lebih baik memanggang leher babi dalam satu bahagian, sehingga dagingnya berubah menjadi berair dan lembut.
• Untuk menjadikan daging lembut, biarkan di perap semalaman.

Babi memasak dengan cepat di dalam ketuhar. Daging babi sangat luar biasa kerana anda boleh bereksperimen dengannya, mencuba kaedah memasak yang berbeza, keadaan suhu, satu set rempah, dll. Namun, daging ini mempunyai undang-undang sendiri, rahsia memasak. Mengikut komposisi ramuan, hidangan berikut dibezakan: daging babi dengan kentang di dalam ketuhar, daging babi di dalam ketuhar dengan keju, daging babi dengan cendawan di dalam oven, daging babi dengan tomato di dalam ketuhar. Kentang dengan daging babi di dalam ketuhar lebih kerap digunakan daripada produk lain. sejak gabungan ini paling sesuai dengan tradisi dan pilihan kita. Menurut kaedah rawatan haba dan pemeliharaan haba, pilihan berikut adalah mungkin: daging babi dalam kerajang di dalam ketuhar, daging babi dalam periuk di dalam ketuhar, daging babi di lengan di dalam ketuhar. Suri rumah menggunakan kaedah yang berbeza untuk memotong dan menghias daging dan mendapatkan: daging babi dalam kepingan di dalam ketuhar, daging babi di dalam oven, daging babi di dalam ketuhar, daging babi rebus di dalam oven, daging babi di dalam oven, daging babi panggang di dalam ketuhar, Babi Perancis di dalam ketuhar ... Resipi daging babi dalam bahasa Perancis di dalam ketuhar berbeza, kerana adalah hidangan kegemaran ramai pengagum daging ini. Sama seperti kebab daging babi di dalam ketuhar. Walaupun berbeza dengan kebab yang dimasak di atas arang dan di udara, ia sangat enak.

Daging babi yang dimasak dengan ketuhar mengekalkan kesegaran dan aromanya. Malah seorang pemula boleh membakar daging babi di dalam ketuhar. Memanggang daging babi di dalam ketuhar tidak begitu sukar dilakukan. Dan hidangan yang sangat menyelerakan diperoleh di pintu keluar: daging babi berair dan enak di dalam ketuhar. Tidak mustahil untuk menentang!

Hidangan babi di dalam ketuhar adalah pelbagai. Cara memasak daging babi di dalam ketuhar akan memberitahu anda resipi dengan foto. Contohnya, "daging babi di dalam ketuhar" - foto proses memasak akan membantu anda memperoleh hasil yang sangat baik. Sekiranya anda berfikir untuk membuat sejenis daging babi asli di dalam ketuhar, resipi dengan gambar hidangan seperti itu akan berguna lagi. Selalunya mencari resipi ketuhar sederhana untuk daging babi. Tetapi jika anda membaca dengan teliti resipi kami, anda akan memahami bahawa mereka tidak rumit dan cukup sesuai untuk penyediaan cepat. Contohnya, ini adalah resipi daging babi dengan kentang di dalam ketuhar dan lain-lain.

Sekiranya anda telah menyediakan versi sendiri dari hidangan "daging babi di dalam ketuhar", pastikan untuk menghantar resipi dengan gambar di laman web kami. Pengalaman anda akan bermanfaat bagi orang lain. Menggunakan gambar dalam resipi membantu suri rumah. Resipi daging babi di dalam ketuhar dengan foto akan diingat lebih cepat, anda akan segera mahu memasaknya. Daging babi di dalam ketuhar memperoleh rasa yang tidak dapat dilupakan dan tidak dapat diganti sehingga anda ingin memasaknya sepanjang masa. Saya ingin bereksperimen. Ngomong-ngomong, ini adalah bagaimana versi baru hidangan ini muncul: daging babi dalam ketuhar Perancis, daging babi dalam kerajang yang dibakar di dalam oven, daging babi yang diasinkan di dalam ketuhar. Resipi daging babi ketuhar berkembang dan bertambah banyak berkat keseronokan masakan rumah.

Ramai orang tahu cara memasak daging babi yang enak di dalam ketuhar, cara membakar daging babi di dalam oven dengan betul atau membakar daging babi dalam kerajang di dalam ketuhar, tetapi masih perlu membiasakan diri dengan resipi kami. Di sana anda akan menemui banyak perkara menarik, dan anda pasti akan menemui sesuatu yang baru untuk diri anda.

Juga, biarkan beberapa petua tentang cara memasak daging babi di dalam ketuhar membantu anda:

Pastikan membilas daging dari kedai, tetapi jangan rendam. Sebaiknya taburkan daging babi dengan air panas dengan cepat, kemudian juga dengan air sejuk. Pastikan keringkan daging sebelum dimasak. Sekiranya terdapat air pada daging, ia akan direbus;

Sekiranya anda ingin menikmati rasa daging, dan bukan rempah, lebih baik anda hanya menggunakan garam, lada hitam. Anda secara beransur-ansur dapat menambahkan daun bay, bawang, cengkih, rempah-rempah, serai lemon ke daging babi;

Lebih baik mencairkan daging beku dalam keadaan semula jadi. Sebaiknya proses pencairan berlaku perlahan di dalam peti sejuk, di petak bawah. Adalah tidak diinginkan untuk mempercepat proses ini di dalam ketuhar gelombang mikro atau di bawah air yang mengalir, ini akan memberi kesan negatif terhadap rasa enak dan rasa hidangan. Ingatlah bahawa masa memasak daging yang telah dicairkan akan dipendekkan. Yang segar mengambil masa lebih lama untuk dimasak.

Setelah membumbui daging dengan rempah, salutkan dengan minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Ini akan membantu mengekalkan jus dalam daging.