රාස්ප්බෙරි ජෑම් වට්ටෝරුව. සම්පූර්ණ බෙරි සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම්: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

රාස්ප්බෙරි ජෑම් මගේ ප්‍රියතම ජෑම් වලින් එකකි. මම දැනටමත් ලිපියක් ප්‍රකාශයට පත් කර ඇති අතර එහිදී මා කලින් සකස් කළ විවිධ ජෑම් ගැන සඳහන් කළෙමි. බලන්න, ඒ සියල්ල ඉතා රසවත්.

ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ රාස්ප්බෙරි ජෑම් මිහිරි පමණක් නොව, ඖෂධ පමණක් බව ඔබ දන්නවා. හොඳම ඖෂධය වන්නේ පිසීමෙන් තොරව නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද raspberries වේ. නැතහොත් අවම තාප පිරියම් කිරීමකින්. අපි ප්රධාන වශයෙන් ආහාර පිසීමෙන් තොරව රාස්ප්බෙරි සූදානම් කිරීම් කරන්නෙමු. හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම අපි භාජන 1-2 ක් උයන්නෙමු. සමහර විට ඔබට එය තේ සමඟ අවශ්‍ය වන අතර එය ඉතා රසවත් ය.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. රාස්ප්බෙරි ජෑම් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

මෙහිදී අපි ප්‍රධාන වශයෙන් ජෑම් දෙස බලමු, එය කෙටි කාලයක් සඳහා පිසින ලද අතර එය ඉතා ඇරෝමැටික, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

මෙනු:

1. සීනි සමඟ පිරිසිදු රාස්ප්බෙරි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කි.

ඔබ බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.7 ක් ගතහොත්, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් අපි සෑම විටම සිසිල් ස්ථානයක රාස්ප්බෙරි ජෑම් ගබඩා කරමු.

සකස් කිරීම:

අද අපි සීනි සමඟ ඉවුම් පිහුම් හෝ ගාන ලද raspberries තොරව raspberries සූදානම් කරමු. මෙම ක්රමය මඟින් සියලුම විටමින් සංරක්ෂණය කිරීමට හැකි වේ. මෙයද ඉතා සරල සහ ඉක්මන් ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයකි. මෙම තදබදය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.

1. බෙරි ඉදුණු හා හානි නොවන විය යුතුය. රාස්ප්බෙරි රතු සහ දම් පාටයි. බෙරි සෝදා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බෙරි කඩදාසි තුවා මත එක් ස්ථරයක ප්රවේශමෙන් විසුරුවා හැරිය හැක.

2. බෙරි වලට සීනි වත් කරන්න.

3. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

4. අපි අර්තාපල් තලා දමන්නාක් මෙන්, ප්ලාස්ටික් මැෂර් සමඟ raspberries පවුම්. සීනි සහ රාස්ප්බෙරි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. රාස්ප්බෙරි සමඟ පාත්‍රය ආවරණය කර සීනි සහ රාස්ප්බෙරි මිශ්‍රණය සීනි විසුරුවා හරින තෙක් පැය 4-5 අතර කාලයක් රැඳී සිටින්න. ඔබ වරින් වර raspberries කලවම් කළ යුතුය.

5. ඒක තමයි, ජෑම් සූදානම්. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට රාස්ප්බෙරි ජෑම් වත් කරන්න.

6. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ වසා දමන්න. අපි එය ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

අපි එය පිසිනු නොලැබුණත්, එය වෙනත් ආකාරයකින් සකස් කළත්, අපි වඩාත් ඇරෝමැටික රාස්ප්බෙරි ජෑම් ලබා ගත්තා. නමුත් හැමෝම ඒකට කියන්නේ ජෑම් කියලා.

ඔබ විරුද්ධ වූ බව මට විශ්වාස කළ නොහැකි අතර එය උත්සාහ කිරීමට වහාම බඳුනක තබා නැත.

රසවිඳින්න.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

1. ශීත ඍතුව සඳහා ක්ෂණික රාස්ප්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• රාස්ප්බෙරි - 5 kg.
• සීනි - 5 kg.

සකස් කිරීම:

1. කොළ සහ අනෙකුත් සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා අපි raspberries වර්ග කරමු.

2. සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5 ක් විශාල ද්‍රෝණියකට වත් කරන්න, අවශ්‍ය මෙම ප්‍රමාණය සමඟ, පතුල ආවරණය කිරීම සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5 වත් කරන්න. සීනි මත raspberries තබන්න. Raspberries සඳහා සීනි, ආදිය.

3. මේ ආකාරයෙන්, සියලු බෙරි එකතු කරන්න.

4. බෙරී යුෂ මුදා හරින තෙක් බෙරි සීනිවලින් ආවරණය කර තබන්න.

5. බෙරී යුෂ ලබා දුන් විට, අධික තාපය මත බේසම දමන්න.

6. raspberries උනු විට, ඔබ පෙන ඉවත් කළ යුතුය. පෙන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වහාම ඔබේ දරුවාට දෙන්න. මට මතකයි මගේ ආච්චි එය මට නිතරම දුන්නා, මම නිතරම බලා සිටියා, හොඳයි, ඔවුන් මට පෙන සඳහා කතා කරන විට.

7. බෙරි නභිගත කර විනාඩි 15-20 ක් සඳහා තදබදය උයන්න.

8. මිනිත්තු 20 කට පසු, ජෑම් හැඳි කිහිපයක් පිඟානකට වත් කරන්න, හැන්දක් මැදට ධාවනය කරන්න, තදබදයේ පැති දෙක සම්බන්ධ නොවන්නේ නම්, තදබදය සූදානම්.

9. ඉක්මන් පිසීමේ රාස්ප්බෙරි ජෑම් සූදානම්. ඔබට ජෑම් විශාල ප්‍රමාණයක් සාදා ගත හැකි ආකාරය අපි පෙන්වා දුන්නා. නමුත් ඒ ආකාරයෙන්ම, ඔබට ලීටර් 1-2 භාජන සකස් කළ හැකිය.

එය භාජනවලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

1. ශීත කළ රාස්ප්බෙරි ජෙලි

මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ඉතා රසවත් ජෙලි සූදානම් කරමු. එය ඉක්මනින් පිසිනවා. කිසිවක් විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු.

තදබදය ජීවමානයි. ඔබට ඉතා අඩු සීනි අවශ්ය වේ. මෙම තදබදයට එක් අඩුපාඩුවක් තිබේ: ඔබ එය ගොඩක් සාදා ඇත්නම්, ඔබට ශීතකරණය තුළ විශාල ඉඩක් තිබිය යුතුය. ඔව්, අපි අයිස්ක්‍රීම් ජෑම් කන්නෙමු.

ඉතින්, අපි පටන් ගනිමු.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• රාස්ප්බෙරි - 1.2 kg.
• සීනි - 600 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. වර්ග කර සෝදාගත් රාස්ප්බෙරි සාස්පාන් එකකට වත් කර, අපි ජෑම් උයන්න සහ බ්ලෙන්ඩරයකින් ඒවා කඩා දමන්නෙමු. ඔබ දැනටමත් දන්නා පරිදි, ඔබට එය මැෂර් එකකින් පොඩි කළ හැකිය. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම බ්ලෙන්ඩරයක් වඩා හොඳය.

2. සීනි නොමැතිව අඩු තාපයක් මත ලිප මත ඒකාකාර ස්කන්ධයකට කඩා දැමූ raspberries තබන්න. රාස්ප්බෙරි නභිගත කරන්න, සෑම විටම ඇවිස්සීමත් තවත් විනාඩි 10-12 ක් උයන්න. අපි ටිකක් වාෂ්ප වීමට දියර අවශ්යයි. ඔවුන් පවසන පරිදි, තදබදය උනු වීමට.

ඔබට කැටි කර ජෑම් ගබඩා කළ හැකි ස්ථානයක් නොමැති නම්, ඔබට ජෑම් එකම ආකාරයකින් පිසීමට හැකිය, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ගන්න. රාස්ප්බෙරි - 1-1.2 kg. සහ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න. නමුත් එවැනි තදබදයක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

නැතහොත් ඉහත වට්ටෝරු වල මෙන් එය උයන්න.

3. අපි කතා කර කර ඉන්නකොට අපේ ජෑම් උනු වෙලා ඝන වෙනවා.

4. විනාඩි 12 ක් උනු සහ දැන් පමණක් සීනි එකතු කරන්න. ඔබට අඩු පැණිරස ජෑම් සෑදීමට අවශ්‍ය නම් සහ ඔබ ජෑම් පමණක් කැටි කරන්නේ නම් ඔබට ඊටත් වඩා අඩු සීනි එකතු කළ හැකිය.

5. රාස්ප්බෙරි සහ සීනි නභිගත කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි විසුරුවා හරින බවට වග බලා ගන්න.

6. සාමාන්‍ය පරිදි පීරිසියකට ජෑම් වත් කර හැන්දක් මැදින් ධාවනය කිරීමෙන් තදබදය පරීක්ෂා කරන්න. ජෑම් වෙන් කළ තීරු දෙක එකට එකතු නොවිය යුතුය.

7. තදබදය පිසිනු ලැබේ. බලන්න, එය ලස්සන, සමජාතීය, ඉතා සුවඳ බවට පත් විය.

8. තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර අයිස්ක්‍රීම් කෝප්ප වැනි ප්ලාස්ටික් භාජනවලට වත් කරන්න.

9. හොඳයි, ඉතා කුඩා ඉඩක් තිබේ නම්, ඔබට තදබදය ප්ලාස්ටික් බෑගයකට වත් කළ හැකිය, නැතහොත් වඩා හොඳ, ද්විත්ව බෑගයකට. කැටි කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ බෑග් ගත හැකිය.

10. භාජනවල එවැනි තදබදයක් වීදුරු තත්වයට ශීත කළ නොවේ. එය ඉතා ඝන බවට පත් වේ, නමුත් හැන්දක් සමඟ පහසුවෙන් ගත හැකිය.

අපි මෙම තදබදය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු. පෑන්කේක් හෝ තේ සමඟ ඉතා හොඳින් ගමන් කරයි. එය නැවුම් බෙරි වල රසය හා සුවඳ ඇත.

මම හිතන්නේ ඔබ මෙම රාස්ප්බෙරි ජෑම් වලට කැමති වනු ඇත. එය උත්සාහ කරන්න. ඉතා ප්‍රායෝගිකයි.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

ජෑම් සෑදීම සඳහා බෙරි සකස් කිරීම

අපි ඒවායේ කොළ වලින් නැවුම් රාස්ප්බෙරි වර්ග කර, සම්පූර්ණ ප්‍රමාණයෙන් නොමේරූ සහ අධික බෙරි ඉවත් කරන්නෙමු, එසේම බෙරි වල දඬු යට සහ කොළ ඉවත් කරමු.

විශාල සිදුරු සහිත කොලන්ඩරයක රාස්ප්බෙරි තබන්න, එවිට අවශ්ය විට ඉක්මනින් ජලය බැස යයි. එහෙත්! අපි ජලය ගලා යන ජලය යටතේ raspberries සෝදා නැහැ. මෙය ඇප්රිකොට් ඇටයේ ශක්තිමත් තොම්සන්ගේ නොවේ. බෙරී මෘදුයි. එමනිසා, අපි ද්‍රෝණියකට ජලය වත් කර බෙරි සහිත කොලන්ඩරය ප්‍රවේශමෙන් ගිල්වන්නෙමු. අපි එය පරිස්සමින් ඔසවා, ජලය බැස යාමට ඉඩ දී එය (ඉතා පරිස්සමින්) අපි එය සකස් කරන ද්‍රෝණියට මාරු කරමු.

Raspberries කුඩා සුදු පණුවන් (raspberry bug larvae) ආසාදනය වී ඇත්නම්, බෙරි සේලයින් ද්රාවණය සමඟ ප්රතිකාර කළ යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා ජලය ලීටරයක ලුණු ග්රෑම් 10 ක් විසුරුවා හරින්න. මෙම ද්‍රාවණය තුළ බෙරි මිනිත්තු 5-10 ක් තබා, මතුපිට ඇති කීටයන් ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න. එවිට රාස්ප්බෙරි ඉහත ක්‍රමය භාවිතා කර (කොලන්ඩරයක් සමඟ) ගලා යන ජලයේ දෙවරක් සේදිය යුතුය. කුඩා උපදෙසක් - ඔබේ බෙරි සහ ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස නම්, ඔබට එවැනි රාස්ප්බෙරි සේදීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් ඒවා හොඳින් වර්ග කරන්න.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් සෑදීමේ ක්රම

මෙම බෙරී වල විටමින් වඩාත් සංරක්ෂණය කර ඇති රාස්ප්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීමේ ක්රම දෙකක්. මෙය:

මිනිත්තු පහක තදබදය. මෙම තදබදය සඳහා සීනි සහ බෙරි ප්රමාණය 1: 1 අනුපාතයකින් භාවිතා වේ. එනම්, සෑම බෙරි කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම ඔබට රාස්ප්බෙරි කිලෝවක් අවශ්‍ය වේ. පැය පහක් සඳහා බඳුනක සීනි සමඟ බෙරි ආවරණය කරන්න. මෙම කාලය තුළ ඔවුන්ගෙන් පිටවී ඇති යුෂ අපි ඉවතට ගන්නෙමු. යුෂ විනාඩි දහයක් උයන්න. බෙරි එහි ගිල්වන්න (දැන් එය සිරප්), ඒවා නභිගත කර විනාඩි පහක් පමණක් උනු. අඩු තාප මත !!! එය තවදුරටත් තම්බා නොකළ යුතු නිසා එය ජෑම් ලෙස හැඳින්වේ. තදබදය සිසිල් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, මුද්රා කරන්න.
ජෑම් "සජීවී raspberries". මෙම ක්රමය සඳහා, මම කිසිසේත් raspberries සෝදා නැහැ! අපි නිකම්ම නිරාකරණය කරනවා. රාස්ප්බෙරි කිලෝවක් සඳහා ඔබට සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් අවශ්‍ය වේ. ලී මැෂර් භාවිතා කරමින්, සිනිඳු වන තෙක් සීනි සමඟ raspberries මිශ්ර කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරේ. ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, ඉහළට සීනි තට්ටුවක් වත් කරන්න, කඩදාසි සහ පියනෙන් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න! මෙම "සජීවී ජෑම්" ශීත ඍතුවේ දී එය ඉතා හොඳින් ගබඩා කර ඇත.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් වල රසය ඔබව ළමා කාලය වෙත ගෙන යයි, මගේ ආච්චි ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් සැපයුම් කළ විට. මෙම අතුරුපස අනෙක් අයට වඩා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ඉන් පසු ඔබේ මනෝභාවය හුදෙක් ඉන්ද්‍රජාලික ලෙස වැඩි දියුණු වේ. නවීන තත්වයන් ඔබට අවුල් නොකිරීමට සහ රාස්ප්බෙරි සෑදීමට ඉඩ සලසයි

සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවකදී උපකාර සඳහා ඔබට එය වෙත හැරිය හැකිය - මෙම බෙරි වල ඇති සැලිසිලේට් විශාල ප්‍රමාණයක් ශරීරයට ස්වාභාවික ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ලබා දෙන අතර උණ සමනය කරයි. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී ඔබේ සෞඛ්යය භුක්ති විඳීමට හෝ වැඩිදියුණු කිරීමට යමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය. බොහෝ ක්රම තිබේ, සහ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ අවම තාප පිරියම් කිරීමක් ඇතුළත් වේ.

පිසීමට පෙර, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් ඉගෙන ගත යුතුය. පළමුවෙන්ම, ඔබ නැවුම් බෙරි වලින් පිසිය යුතුය - එය රසවත් හා වඩා ඇරෝමැටික වනු ඇත. ජෑම් සෑදීම සඳහා උපකරණ එනැමල් හෝ මල නොබැඳෙන ලෝහ වලින් සාදා ගත යුතුය. පිසීමට පෙර, කොළ, කෘමීන් සහ අනෙකුත් වනාන්තර සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබ ප්රවේශමෙන් බෙරි වර්ග කළ යුතුය.

ඔබට මේ ආකාරයෙන් බෙරි පහසුවෙන් පීල් කළ හැකිය: දියර ලීටරයකට ලුණු මේස හැන්දක් අනුපාතයට ලුණු දැමූ ජලයේ ගිල්වන්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු, සියලු දෝෂ මතු වන අතර, ගලා යන ජලය යට කොලන්ඩරයක කුඩා කොටස් වලින් රාස්ප්බෙරි සේදීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ. මෙම හැසිරවීමෙන් පසු, රාස්ප්බෙරි ජෑම් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයට පිළිතුරු දීමට වඩාත් පහසු වේ. බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් ප්රධාන කොන්දේසිය දිගු වේලාවක් ආහාර පිසීමට උත්සාහ නොකරන්න. මෙය සියලුම විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විනාශ කරන අතර බෙරි සීනි සමඟ සාමාන්‍ය අතුරුපසක් බවට පත්වේ. හැකි අවම කාලයකට සීමා කිරීම වඩා හොඳය.

මිනිත්තු පහකින් උයන්නේ කෙසේද?

නිරෝගී මිනිත්තු පහක පැණිරස පිළියෙළ කිරීම සඳහා, බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් සහ කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක් ගන්න. සීනි සමඟ පිරිසිදු රාස්ප්බෙරි ආවරණය කර යුෂ මුදා හැරීමට පැය කිහිපයක් තබන්න. මෙයින් පසු, අනාගත ජෑම් පාත්‍රය උදුන මත තබා මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. මිනිත්තු පහකට වඩා වැඩි කාලයක් ගිනි තබා ගන්න, ඉන්පසු පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

මේ ආකාරයෙන් ඔබට ඕනෑම බෙරි වලින් ජෑම් සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කිසිසේත් තාපාංකය අවශ්ය නොවන වට්ටෝරුවක් තිබේ.

ඊටත් වඩා වේගයෙන් රාස්ප්බෙරි ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

බෙරි සහ කැටි කළ සීනි සමාන ප්‍රමාණවලින් ගන්න. සීනි අඩක් සමඟ සුදුසු භාජනයකට raspberries වත් කර පැය කිහිපයක් තබන්න. ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න, ඉන්පසු වහාම උදුන නිවා දමා මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. නැවත උනු සහ ගින්න නිවා දමන්න, ඉතිරි කැටි කළ සීනි එකතු කර එය විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. නිමි අතුරුපස විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න. සාරවත් රසයක් සහ සුවඳක් සඳහා, ඔබට එය සකස් කළ බඳුනට කෙලින්ම පැය කිහිපයක් පිසීමෙන් පසු තදබදය තැබිය හැකි අතර පසුව පමණක් එය තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා බහාලුම්වලට වත් කරන්න. මෙම අතුරුපස බෙරි වල සියලුම ප්‍රතිලාභ සහ ඒවායේ පොහොසත් රසය රඳවා ගනු ඇත. දිගු ශීත ඍතුවේ දී හොඳම ඖෂධය සිතීම දුෂ්කර ය.

පැය 3 ක් සඳහා සීනි සමඟ විනාඩි පහක් සඳහා රාස්ප්බෙරි ජෑම් කහට, පසුව ආහාර පිසීමට.
දිගු ක්රමය භාවිතා කරමින්, සීනි සමඟ raspberries ඉසිය, ගිනි තබා, ආහාර පිසීමට සහ විනාඩි 30 ක් තබන්න. 3 වරක් උනු සහ සිසිල්. මෙම ක්රමය පැය 7-8 ක් ගතවනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද
1. රාස්ප්බෙරි සෝදා ජෑම් පෑන් එකක තබන්න.
2. සීනි සමඟ raspberries ඉසිය යුතු ය.
3. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී (අංශක 20-22) පැය 3 ක් තබන්න, සෑම පැය භාගයකට වරක් රාස්ප්බෙරි මෘදු ලෙස ඇවිස්සීම.
4. අඩු තාප මත පිඟන් තබන්න, නභිගත ගෙන, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට, මෘදු ඇවිස්සීමත්.
5. තදබදය පැසවීම සිදු නොවන පරිදි තදබදයෙන් පෙණ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
5. සිසිලනය නොමැතිව, රාස්ප්බෙරි ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පැතිර, තදින් වසා, ශීතකරණයක් හෝ සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක රාස්ප්බෙරි ජෑම් පිසින ආකාරය
1. රාස්ප්බෙරි වර්ග කර සෝදා හරින්න.
2. බහු කුකර් බඳුනක raspberries තබන්න, සීනි එකතු කරන්න, සහ මෘදු මිශ්ර.
3. බහු කුකර් "ස්ටූ" මාදිලියට සකසන්න, මිනිත්තු 10 ක් වසා ඇති බහු කුකර් පියන සමඟ තදබදය උයන්න.
4. නිමි ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පෙරළන්න, සිසිල් කර ගබඩා කරන්න.

පාන් යන්ත්‍රයක රාස්ප්බෙරි ජෑම් පිසින ආකාරය
1. පාන් මැෂින් බඳුනක බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් තබන්න.
2. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න, සීනි ඒකාකාරව බෙදාහරින්න, කිහිප වතාවක් පාත්රය සොලවන්න.
3. "ජෑම්" හෝ "ජෑම්" මාදිලිය සකසන්න, රොටි යන්ත්රයේ raspberries පාත්රය තබන්න.
නිමි තදබදය වියළි, ​​පිරිසිදු භාජනවලට මාරු කර පෙරළන්න.

රාස්ප්බෙරි-තැඹිලි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

රාස්ප්බෙරි-තැඹිලි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද
1. රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, හැකි සුන්බුන් ඉවත් කරන්න. දොඩම් පීල්, පෙති වලට වෙන් කර එක් එක් තැඹිලි පෙත්තෙන් සම ඉවත් කරන්න.
2. සීනි සමග ඉසින ලද raspberries සහ දොඩම්, එනමල් නොවන පෑන් බවට පත් කරන්න.
3. රාස්ප්බෙරි සහ දොඩම් අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩි 5 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ පෙන ඉවත් කරන්න.
4. ඉන්පසු ගින්නෙන් රාස්ප්බෙරි-තැඹිලි ජෑම් ඉවත් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
5. ජෑම් පෑන් නැවත ගින්න මත තබා නැවත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 30 ක් සිසිල් කරන්න.
6. ජෑම් අවසන් වරට නභිගත කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

Fkusnofacts

තද රාස්ප්බෙරි බීජ නොමැතිව ජෑම් සෑදීම සඳහා, බෙරි සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න - පිසීමට පෙර හෝ පසුව. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය තදබදයක් බවට පත්වනු ඇත.

රාස්ප්බෙරි වල ඇති සුදු පණුවන් සහ කෘමීන් ඉවත් කිරීමට සේලයින් ද්‍රාවණය උපකාරී වේ. බෙරි ද්රෝණියකට වත් කර විනාඩි 10 ක් සඳහා සේලයින් විසඳුමක් පුරවන්න (වතුර ලීටර් 1 සඳහා ලුණු තේ හැන්දක ගන්න). අපිරිසිදු ජලය ඉවතට ගෙන රාස්ප්බෙරි ප්රවේශමෙන් සෝදා හරින්න.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසුව පවා රාස්ප්බෙරි ඔවුන්ගේ විෂබීජ නාශක ගුණ රඳවා තබා ගන්නා බැවින්, භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය වුවද, එය කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න රාස්ප්බෙරි ජෑම් දියර වේ, එය සීනි සහ තාප පිරියම් කිරීම අවම වශයෙන් අඩංගු වේ, නමුත් උපරිම ප්රතිලාභ. ඔබ ජලය උණු කර ජෑම් ඝන බවට පත් කළහොත්, දිගුකාලීන පිසීමේදී එහි ප්රතිලාභ අහිමි වනු ඇත.

රාස්ප්බෙරි ඉස්ම සහිත බෙරි වර්ගයක් බැවින්, පෙක්ටීන් එකතු නොකර අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයෙන් ඉක්මනින් තදබදයක් සෑදීමට නොහැකි වනු ඇත. පෙක්ටීන් සමඟ ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ සීනි එකතු කළ වහාම බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ජෙලිං කාරක (ජෑම්, ෂෙල්ෆික්ස්) ග්‍රෑම් 20 ක මල්ලක් එකතු කළ යුතුය - සහ ජෑම් හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. පෙක්ටීන් භාවිතා කරන විට, ඝනකම අහිමි නොවී සීනි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 0.5 දක්වා අඩු කළ හැකිය. තදබදය ඝන කිරීම සඳහා, ඔබට සීනි ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය - සෑම රාස්ප්බෙරි කිලෝග්රෑමයක් සඳහාම, සීනි කිලෝග්රෑම් 1.2-1.4 ක් ගන්න. මෙය තදබදයේ රසයට බලපානු ඇති බව මතක තබා ගන්න: එය අවහිර විය හැක. සහ අනෙක් අතට: රාස්ප්බෙරි ජෑම් ඉතා ඝන නම්, ඔබ තවත් බෙරි එකතු කළ යුතුය.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් වල ස්වාභාවික සාලිසිලික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත. රාස්ප්බෙරි ජෑම් උදව් කරනු ඇතසෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට පමණක් නොව මානසික ආතතියටද මන්ද... බොහෝ විෂාදනාශකවල කොටසක් වන තඹ අඩංගු වේ.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් වල රසය, රාස්ප්බෙරි වල විවිධත්වය මත පදනම්ව, ඉතා තිත්ත, තරමක් කටුක විය හැකිය. රසය පාලනය කිරීම සඳහා, තදබදය සෑදීමට පෙර raspberries රස කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, tart සටහන් නිරීක්ෂණය කළහොත්, ඔබට ස්ට්රෝබෙරි හෝ තැඹිලි එකතු කළ හැකිය.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා එනැමල්ඩ් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ උපකරණ සුදුසු වේ.

උපරිම සඳහා විටමින් සංරක්ෂණය A, E, PP (සමේ නැවුම් වර්ණය හා ප්රත්යාස්ථතාව ලබා දීම) විනාඩි පහක් සඳහා තදබදයක් සකස් කිරීම හෝ සීනි සමඟ raspberries ඇඹරීම වඩා හොඳය. ඔබ ශීතකරණය තුළ ගාන ලද raspberries ගබඩා කිරීමට අවශ්ය වේ.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් වල කැලරි ප්රමාණය 270 kcal වේ.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් පැසවීම හෝ සීනි බවට පත් වී ඇත්නම්, ජෑම් ලීටරයකට සීනි වීදුරුවක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට එය නැවත පැසවිය හැක. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 ක් සඳහා කුක් සහ පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

අපි මොනවද උයන්නේ?

• හිස් තැන්
  • ජෑම්

Raspberries වල ඖෂධීය ගුණ ගැන හැමෝම දන්නවා. මෙම බෙරී වල ආකර්ශනීය රසය කුඩා කල සිටම අපට මතකයි.

විටමින් සී, ඒ, ඊ, බී, පීපී, පොටෑසියම්, පෙක්ටීන්, ෆෝලික් අම්ලය, කෙඳි වැනි: රාස්ප්බෙරි අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. මෙම සියලුම විටමින් තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත, එබැවින් raspberries ජෑම් සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් විශිෂ්ට සුව ගුණ සහ විශිෂ්ට රසය ඇත. එය බොහෝ කලක සිට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, උණ සහ උණ සඳහා ප්‍රතිකාරයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. අද පවා, ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා මෙම රසවත් සුව පිළියමක් මත ගබඩා කර ඇත. රාස්ප්බෙරි ජෑම් ඔබට ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට, උණ අඩු කිරීමට සහ වසරේ ඕනෑම වේලාවක ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

රාස්ප්බෙරි ජෑම්: වට්ටෝරුව

රාස්ප්බෙරි ජෑම් සෑදීම තරමක් සරල ය.මේ සඳහා ඔබට raspberries සහ සීනි අවශ්ය වනු ඇත. සෑම රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම සීනි ග්‍රෑම් 700 ක් පමණ ගනු ලැබේ, නමුත් රාස්ප්බෙරි පැණිරස නොකළහොත් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 800 දක්වා වැඩි කළ හැකිය.

1. මුලින්ම ඔබ වඩාත් ලස්සන හා ශක්තිමත්ම බෙරි තෝරා, raspberries හරහා වර්ග කිරීමට අවශ්ය වේ. සහ රැලි සහිත, ඉදුණු හෝ හානි වූ ඒවා ඉවත් කළ යුතුය.
2. දැඩි "මුහුණු පාලනය" සමත් වූ බෙරි colander වෙත මාරු කර වතුර බාල්දියක ගිල්විය යුතුය. රාස්ප්බෙරි ඉතා සියුම් බැවින් ඔබ ඉතා පරිස්සමින් සේදිය යුතුය.
3. ඔබ රාස්ප්බෙරි වල කීටයන් දුටුවහොත්, ඒවා සේලයින් ද්‍රාවණයක (වතුර ලීටර් 1 කට ලුණු ග්‍රෑම් 10) ගිල්වා පාවෙන කීටයන් ඉවත් කරන්න.
4. මෙයින් පසු, බෙරි එනමල් පෑන් වෙත මාරු කර සීනිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. මෙය ස්ථර වලින් කිරීම වඩාත් සුදුසුය - රාස්ප්බෙරි තට්ටුවක්, සීනි තට්ටුවක් යනාදිය.
5. දැන් පෑන් පැය 3-5 ක් සිසිල් ස්ථානයක තැබිය යුතුය, එවිට බෙරි යුෂ නිකුත් කරයි. කාලය ගත වූ පසු, පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න.
6. ඔබ විනාඩි 30 ක් පමණ රාස්ප්බෙරි ජෑම් පිසීමට අවශ්ය වන අතර, එම කාලය තුළ එය ඝන සහ ජෙලි වැනි බවට පත් වනු ඇත. මෙම තදබදය පෙරළීමට අවශ්ය නොවේ, නමුත් ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය කරයි. නමුත් ඔබට සැහැල්ලු රාස්ප්බෙරි සිරප් වල තදබදයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න, ඉන්පසු එය රෝල් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ස්ලට් හැන්දක් හෝ හැන්දක් සමඟ පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.පීරිසියක් මත කුඩා බිංදුවක් දැමීමෙන් ඔබට රාස්ප්බෙරි ජෑම් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය; එය පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, තදබදය සූදානම්.
තදබදය පිසින අතරතුර, ඔබට භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය - ඔබ ඒවා තාපාංක කේතලයක් මත තබා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, රාස්ප්බෙරි වල කල් තබා ගන්නා අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් භාජන හොඳින් සේදීම සහ ජලය බැස යාමට එය ප්‍රමාණවත් වේ.